Húsvéti sütemény narancshéj levével. Húsvéti sütemények narancshéjjal és fűszerekkel. Húsvéti sütés: narancsos sütemény. Lépésről lépésre recept
Ezek a húsvéti sütemények És ezt megismétlem. A recept lépésről lépésre képek nélkül készült, de nagyon szeretném megmutatni, mert a húsvéti sütemények rendkívül finomak, és könnyű elkészíteni őket. Sőt, ma húsvéti süteményeket kell főzni. Bár persze sokan vannak, akik kicsit később készülnek a húsvéti asztalra. Ebben az esetben a Kalabasa húsvéti receptjeiből válogatok, valamint megmutatom és elmondom a terítést és még sok csodálatos ötletet az ünnepi, fényes dekorációhoz. És lesznek kérdések vagy ne adj isten problémák, azonnal írd meg a megjegyzésekben, megpróbálok azonnal válaszolni!
Szükséged lesz (2 kis tortához):
1 tojás
2 sárgája
75 g vaj
125 ml meleg tej
100 g cukor
200 g liszt
1 teáskanál száraz élesztő
0,5 teáskanál só
egy narancs héja
0,5 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál őrölt szerecsendió
6 csillagos szegfűszeg
Főzési idő: 4 óra 30 perc (főleg a tészta kelesztéséhez).
A tálnak, amelyben a tésztát gyúrja, nagynak kell lennie, hogy a tésztának elegendő helye legyen a jó keléshez. És még egy szempont: akinek van narancscukra, csak használja anélkül, hogy extra héjat adna hozzá)
A szegfűszeget mozsárban porítsuk össze, majd keverjük össze a fahéjjal és a szerecsendióval.
Egy nagy tálban törjük fel a tojásokat, és adjuk hozzá a sárgáját (a mázhoz a fehérjét használjuk úgy, hogy a porcukorral sűrű habbá verjük). A tojásokat enyhén felverjük, hogy a fehérje és a sárgája összekeveredjen. Felöntjük tejjel, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az élesztőt. Mindent összekeverünk, hogy ne legyenek csomók.
Most adjuk hozzá a lágy vajat, az átszitált lisztet és a fűszereket (szegfűszeg, fahéj és szerecsendió) a keverékhez. Ha közönséges cukrot használ, akkor ebben a szakaszban adjon hozzá narancshéjat a tésztához, finom finom reszelőn dörzsölve. Cserélje ki a tésztát. Puha, rugalmas és nagyon finom illata lesz.
Most fedje le a tálat egy nedves törülközővel, és hagyja meleg helyen 2 órán át, vagy amíg a tészta a duplájára nő.
Amíg a tészta kel, készítsük elő a tepsiket. Az oldalukat és az aljukat kenjük meg vajjal.
A megkelt tésztát újra kilyukasztjuk. Öntse a tésztát a formákba/formákba. A formákat ismét letakarjuk nedves törülközővel, és 1,5 órára meleg helyre tesszük.
A sütőt ebben az időben 180 C-ra előmelegítjük.
Amikor ismét megkelt a tészta, kenjük meg tejjel vagy enyhén felvert sárgájával a torta felületét (a sárgáját felverjük, adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, hogy a sárgája ne aludjon meg).
Most óvatosan helyezze át a formákat a tésztával a már előmelegített sütőbe, anélkül, hogy becsapná az ajtót, zárja be és süsse 30-40 percig a húsvéti süteményeket.
A kész süteményeket kikapcsolt sütőben hagyjuk kihűlni. Ezután már kihűtve kenjük meg cukormázzal (citromlével kevert porcukor (250 g-os zacskónként 6-7 evőkanál citromlé), porcukorral felvert fehérjével (1 fehérjéhez 1 evőkanál porcukor) vagy olvasztott csokoládéval. mint én tettem.
Különféle díszítések nem megengedettek)
frissítés. Úgy döntöttem, hogy hozzáadok egy másik fotót a húsvéti süteményekről, amelyeket Katya e recept szerint készített, rendszeres szerzőnk és olvasónk)
Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott
Húsvéti sütemény narancshéjjal - recept fotóval
Szükséges termékek:
- előszitált búzaliszt - 600 gramm;
- granulált cukor - 200 gramm;
- zsírosabb tej - 150 ml;
- friss élesztő - 20-25 gramm;
- nagy csirke tojás - 4 darab;
- vaj - 150 gramm;
- kurkuma por - 1 tk. l.;
- vanillin - 1 teáskanál. l.;
- 1 narancs héja;
- mazsola - 200 gramm;
- cukor színű por díszítéshez;
- só - csipetnyi.
Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre
Először öntsünk forrásban lévő vizet a kurkumára, hogy elkészüljön. 
Ugyanígy járjunk el a mazsolával is. 
Közvetlenül azelőtt, hogy forró vízzel leöntjük gőzöléshez, mossa le sima vízben. Ezután kezdje el keverni a tésztát. Öntsön néhány evőkanál kristálycukrot enyhén felmelegített tejbe. 
Ezt követően friss élesztőt kell morzsolni hozzá. 
Az édes tejben az élesztő gyorsabban kezd újraéledni és erjedni. A liszt teljes tömegéből öntsünk 2 evőkanál lisztet, és adjuk hozzá a tésztához. 
Az egészet jól összekeverjük, és 15-20 percre félretesszük, hogy a tészta habosodjon és habos legyen. Válasszuk el a fehérjét egy tojástól, és a szétválasztott sárgáját és a maradék 3 egész tojást egy mély tálba öntjük. 
A fehérje hasznos számunkra a fehérjemázhoz. Adjuk hozzá a cukrot a tojásokhoz, és addig verjük erősen, amíg a tojás kezd világosodni. 
Ezután adjunk hozzá egy pohár lisztet, és gyúrjuk a tésztát. 
Most egyenként adjuk hozzá a puha vajat. 
Ezután öntsünk bele vanillint, hogy a sütemény illatosabb legyen. A tésztához tegyük a narancshéjat, ami fokozza a sütemény ízét. 
Ekkorra a tészta légmasszává válik, és készen áll arra, hogy megbarátkozzon a tésztával. 
Váltsa át a teszt fő részére. 
A tálat letakarjuk egy törülközővel, és 1 órát kelesztjük. A mazsoláról leöntjük a vizet, és kicsit hagyjuk megszáradni. A megkelt tésztába gyúrjuk. Most ismét meg kell várni, amíg a tészta másodszor is megkel. 
Ezután kézzel 6-8 csomóra osztjuk, és a formák szerint kiterítjük. 
Bármilyen olajjal bőségesen megkenhetők, vagy sütőpapírral kiteríthetők. 15 perc elteltével küldje el a húsvéti süteményeket előmelegített sütőbe, és süsse 180 ° -ra. 40-50 perc múlva elkészülnek az ünnepi termékek. 
A tortákat óvatosan kivesszük a formából egy törülközővel, és hagyjuk kihűlni. 
A maradék lehűtött fehérjéből és 0,5 csésze cukorból elkészítjük a cukormázt, és megkenjük vele a süteményeket.
mellesleg csináld. 
Díszítsd a húsvéti tortát kurkumával és narancshéjjal, cukorral, és már kész is a húsvéti finomság.
Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
A húsvéti sütemény légies pépje, a gyönyörű élénksárga szín és a citrusfélék egyszerűen csodálatos illatos illata igazi ünnepi hangulatot varázsol...
Húsvéti sütés: a narancsos sütemény a hagyományos szertartásos ételek új trendje a nagy húsvéti ünnepre. A húsvéti sütemény légies pépje, a gyönyörű élénksárga szín és a citrusfélék egyszerűen csodálatos illatos illata igazi ünnepi hangulatot varázsol. Egy különleges, eredeti és ízletes dekoráció mindenki figyelmét felkelti, aki látja a húsvéti művészet eme remekét.
Hozzávalók:
- búzaliszt - 600-650 gramm;
- narancshéj - egy narancsból;
- egy citrom héja;
- frissen préselt élesztő - 25 gramm;
- vaj - 100 gramm;
- granulált cukor - 150 gramm;
- tej - 90 ml;
- narancslé - 160 ml;
- tojás - 2 darab;
- sárgája - 2 darab;
- vaníliás cukor - 2 teáskanál.
- só - 0,5 teáskanál;
- mazsola, száraz vagy szárított bogyók - 100 gramm;
- tojásfehérje - 2 db (a tetejének kikenéséhez + mázhoz);
- porcukor - 100 gramm;
- citromlé - ízlés szerint (mázhoz).
Húsvéti sütés: narancsos sütemény. Lépésről lépésre recept
- A narancsízű húsvéti kenyér elkészítéséhez szivacsos módszerrel gazdag élesztőtésztát kell készíteni. Ehhez az élesztőt kézzel összegyúrjuk és meleg tejjel felöntjük, hozzáadunk vaníliás cukrot vagy vaníliakivonatot, egy evőkanál kristálycukrot és összekeverjük.
- Tanács. Száraz és préselt élő élesztő egyaránt használható kovász készítésére. A tej, amivel megtöltjük, legyen meleg, de ne forró, különben nem fog kikelni az élesztő.
- Adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet az élesztőhöz, és gyúrjuk újra.
- Tanács. A húsvéti sütemények sütéséhez csak a legmagasabb minőségű lisztet szabad venni, lehetőleg teljes kiőrlésű gabonát. Az összes sütéshez szükséges lisztet szitán szitáljuk át. Többször is szitálható. Így oxigénnel gazdagodik, és a sütés pompásabb és szellősebb lesz.
- A narancsos süteményhez való tésztánkat letakarjuk és meleg helyen hagyjuk, hogy az élesztő reagáljon.
- Citrusfélék: A citromot és a narancsot meg kell mosni, szárítani, majd meghámozni. Eltávolíthatja egy speciális szerszámmal, vagy egyszerűen dörzsölheti egy kis lyukú reszelőn.
- Tanács. A citrusfélék héját nagyon vékony rétegben kell eltávolítani, mivel a kellemes aromát és ízt adó illóolajok a narancs- vagy citromhéj felső színes rétegében koncentrálódnak, a fehér réteg pedig keserűvé teszi a pékárut. utóíz.
- A kész narancs- és citromhéjat egy mély tálba helyezzük, és cukorral lefedjük. A héját spatulával vagy mozsártörővel ledaráljuk, hogy az összes aromás anyag felszívódjon a kristálycukorba.
- A narancsból friss levet kell facsarni, majd szűrőn átszűrni, hogy a csontok ne kerüljenek bele, és kimérni 160 milliliter frissen facsart narancslevet.
- Adjunk hozzá két egész tojást és két sárgáját a húsvéti sütemény aromás keverékéhez.
- Tanács. A fehérjéket ezután mázhoz használják fel. Kívánatos közepes méretű tojást venni.
- A tojássárgákat, amelyek a citrushéjjal és a cukorral együtt megtalálhatók, enyhén sózni kell.
- Adjunk hozzá alkoholt a tojásokhoz: például konyakot. De sütéshez használhatunk rumot, pálinkát is. És narancslé. Világos, narancssárga keverék lesz, hihetetlenül kellemes aromájú.
- Ebbe a keverékbe öntjük a már felvert főzetet és a lehűtött olvasztott vajat.
- Tanács. A vajat mikrohullámú sütőben megolvaszthatja, vagy vízfürdőt is használhat. A további felhasználáshoz kissé le kell hűteni az olajat, különben a forró ételek nem engedik, hogy az élesztő tovább keljen a tésztában.
- Egy külön nagy tálban szitáljuk át a teljes kiőrlésű lisztet. A folyékony hozzávalók keverékét fokozatosan a lisztbe öntjük a húsvéti narancstorta elkészítéséhez. Folyamatosan keverjük – amíg homogén tésztát nem kapunk.
- A tésztát körülbelül 3-4 percig kell dagasztani. Viszkózusnak kell lennie, nem eltömődött.
- A húsvéti sütemény tésztáját letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk: hogy nőjön, emelkedjen, térfogata növekedjen.
- Másfél óra múlva, amikor a narancsos tészta jól megkelt, jól kell gyúrni. Ezt megteheti kézzel, vagy használhat szilikon spatulát vagy közönséges fakanalat.
- Fedjük le újra a tésztát műanyag fóliával, és hagyjuk pihenni.
- Közben elkészítjük a formákat a húsvéti citrusos sütemények sütéséhez. Ehhez sütőpapírból vágjunk ki köröket a forma aljára, kenjük be növényi olajjal a fedett alját és a formák falát.
- Tanács. A tepsi belsejéből kikenhetjük margarinnal vagy olvasztott sertészsírral, majd megszórhatjuk búzadarával vagy apró zsemlemorzsával. Így a megsült sütemény könnyebben „kijön” a formákból.
- Száraz bogyókat készítünk. Vehet mazsolát, szárított áfonyát, cseresznyét és minden olyan bogyót, amit szeret. Először áztassa be őket hideg vízbe, majd öntsön rá forrásban lévő vizet. Ezután szárítsuk meg, adjuk a tésztához és jól keverjük össze.
- A pálmákat megkenjük olajjal és húsvéti süteményeket formázunk. A formának csak a harmadát töltjük meg tésztával: hiszen attól még nő.
- Amikor a tészta már a formákban megnőtt, kenjük meg tojásfehérjével és küldjük a 180 Celsius fokra előmelegített sütőbe. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő. A sütési idő a sütemények méretétől függ: de nem kevesebb, mint fél óra.
- A narancssárga húsvéti sütés készenlétét fapálcával ellenőrizzük: ha száraz, akkor megsült a sütemény.
- A kész megsült húsvéti süteményeket rácson vagy egyszerűen csak formába hűtjük, majd ha teljesen kihűlt, bevonjuk mázzal.
- Mázhoz használd a megmaradt fehérjét. Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet, és keverjük addig keverjük, amíg sűrű, bolyhos habot nem kapunk, fokozatosan hozzáadva a porcukrot.
- A készre hűtött húsvéti süteményeket fehér cukormázzal vonják be, és citrusszeleteket tartalmazó, többszínű szórással vagy lekváros édességekkel díszítik.
Csodálatos húsvéti sütemények - hihetetlen citrusos aromájú húsvéti sütemények, fényes és nagyon lágy pép, vidám lekvárszeletekkel díszítve - senkit sem hagynak közömbösen.
Egy másik remek recept itt található:
Olvassa el még:
Desszertek és sütemények
Megtekintve
Dió sűrített tejjel: nosztalgiázz, élvezd és gyönyörködj az ízében!
Desszertek és sütemények, Reggeli
Megtekintve
Ezeknek a péksüteményeknek a finom íze még a válogatós ínyencek szívét is megnyeri.
Desszertek és sütemények
Megtekintve
Ízletes és étvágygerjesztő omlós sütemények teázáshoz!
A finom húsvéti sütemények titka egyszerű: édesnek, illatosnak, mindig könnyűnek és légiesnek kell lennie, nagyon gazdag és gazdag tésztával. De hogyan lehet ezt elérni?
Élesztő. Vegyünk egy kicsit több élesztőt, mint a szokásos sütéshez. Ezúttal száraz élesztőt használtam, de mindig jobban szeretem az élő élesztőt.
Liszt. Ne próbáljon sűrű tésztát főzni, egyszerűen nem fog megkelni. A tészta kellően lágy legyen, még vizes is, ami nehezen kezelhető.
Cukor. Mik azok a húsvéti sütemények, ha nem okoznak örömet az édességben? Ne spóroljunk a cukorral, dagasztáskor próbáljuk ki a tésztát.
Só. Sokan általában megfeledkeznek róla, ami szükségszerűen befolyásolja az ízét. Éretlennek tűnik.
Olaj. Ne adjunk hozzá elképzelhetetlen mennyiségben. A vaj megnehezíti a tésztát, az élesztőt pedig nehéz felemelni. Ügyeljen arra, hogy a húsvéti süteményekhez a vaj mellett legalább egy kis növényi olajat adjon, az eredmény tetszeni fog.
No, és mindenféle ízek, amelyek nélkül az ünnep nem ünnep. Vanília, adalékanyagok mazsola, kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök formájában. Ne tegyen diót a tésztába. Sötétre teszik a tésztát.
Tehát kezdjük. A húsvéti sütemények elkészítéséhez tejföllel, narancshéjjal és likőrrel, az összes terméket a listáról vesszük.
Először is el kell készítenie a tésztát. Ehhez oldja fel az élesztőt forralt vízben vagy tejben, csak vegyen 50 ml folyadékot. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, keverjük össze és hagyjuk reagálni.
A kalapnak fel kell mennie. Ezután öntsük az élesztőt egy tálba, adjuk hozzá a tej felét, egy fél pohár lisztet, keverjük össze a masszát, és hagyjuk felfutni, amíg buborékok keletkeznek. Ez 40 perctől egy óráig tarthat.
Készítse elő a szárított gyümölcsöket. Ehhez öntsön rájuk forrásban lévő vizet, hagyja néhány percig duzzadni, öblítse le hideg vízzel és szárítsa meg. A szárított sárgabarackot apróra vágjuk. A mazsolát megforgathatod lisztben, én nem tettem.
A tojásokat verés nélkül verjük fel villával.
Amikor a tészta felfut és buborékosodik, egyszerre adjuk hozzá a többi hozzávalót: cukrot, vanillint, héjat és narancslevet. A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, a tejnek melegnek, nem forrónak. Ne felejtse el megsózni a tésztát.
Lágy, vizes tésztát gyúrunk, fokozatosan hozzáadva a lisztet. Kézzel dagasztjuk a tésztát 10 percig, amíg teljesen sima és egyenletes nem lesz. Bár puha, de elmarad a kéztől és a tál aljától. Meleg helyen fólia vagy törölköző alatt kelesztjük.
Amikor a tészta megkelt, belekeverhetjük az aszalt gyümölcsöket és hagyjuk újra kelni.
A tésztát formákba öntjük, újra kelni hagyjuk, és 180 fokon kb 40-50 perc alatt megsütjük. A sütési idő a formák méretétől és az anyagtól függ, amelyből készültek.
A rozsdamentes acél több időt igényel, a papírformákban a húsvéti sütemények sokkal gyorsabban sülnek meg. Ha azt tervezi, hogy a süteményeket cukormázzal önti le, akkor a legjobb, ha ezt még forrón megteszi.
A mázhoz egy fehérje és 120-150 gramm porcukor kell. Az egészet felverjük, majd hozzáadunk 1 tk. citromlé vagy egy csipet citromsav. A még forró süteményeket bevonjuk cukormázzal. Ebből a tésztamennyiségből három nagy húsvéti sütemény készül.
A tejfölös sütemények narancshéjjal és likőrrel készen állnak.
Kellemes húsvéti ünnepeket neked!
Hamarosan itt a húsvét, és ha még nem döntötte el, melyik süteményt süti, akkor azt tanácsolom, próbálja ki ezt a receptet. A húsvéti sütemények finomak, puhák és illatosak, és természetesen nem hasonlíthatók össze a bolti süteményekkel!
Valójában minden sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik, úgyhogy ne félj, és bátran vágj bele a sütésbe!
Szóval, kezdjük! Először is készítsünk főzetet. Öntsön vizet egy csészébe (a víznek melegnek kell lennie), és oldja fel az élesztőt a vízben ...
Keverjük össze és adjunk hozzá két evőkanál lisztet és egy evőkanál cukrot...
Öntsük a kefirt egy csészébe, és adjuk hozzá az élesztős keveréket ...
Keverjük össze, takarjuk le egy törülközővel, és tegyük a poharat meleg helyre körülbelül egy órára, hogy az élesztő „erjedjen”. Közben elkészítjük a többi szükséges hozzávalót. Mazsola (én fehéret és sötétet vettem) ...
Alaposan le kell öblíteni és 10 percig forrásban lévő vizet kell önteni, hogy megduzzadjon, majd törölközőn jól szárítsa meg ...
Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben...
Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, és villával keverd össze...
A narancsot alaposan megmossuk, a héját lehúzzuk róla (én reszelővel csinálom) ...
Addigra a tészta megközelítette és megnőtt. Egyenként hozzáadjuk a vajat...
Cukor és vanília...
Tojássárgája...
Narancs héj...
És só...
Mindent jól összekeverünk, és elkezdjük hozzáadni az előszitált liszt egy részét ...
A lisztet kétszer átszitáltam. Minden liszt hozzáadása után keverje meg a keveréket...
Amikor a tészta kezd lemaradni a falak mögött, kivesszük, és kézzel kezdjük dagasztani, fokozatosan folytatva a liszt hozzáadását, legalább 10 percig. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. A tésztát egy mély tepsibe szedjük...
Fedjük le egy törülközővel és tegyük meleg helyre. Körülbelül egy óra múlva, amikor a tészta a duplájára nőtt, adjunk hozzá mazsolát. A mazsolát előzetesen lisztbe kell forgatni, majd le kell rázni az összes felesleget. Ez elősegíti a mazsola egyenletes eloszlását a tésztában, és megakadályozza, hogy sütés közben leülepedjenek...
A tésztát kézzel jól összegyúrjuk, közben mazsolát osztunk rajta, majd ismét letakarjuk egy törülközővel, és még egy órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a tésztának háromszorosára kell nőnie.
A tésztát körülbelül 1/3-ig, vagy valamivel kevesebb mint feléig a formákba tesszük. Nekem vannak eldobható papírformáim, így nem kell őket semmivel kenni, ha más formái vannak, akkor azokat előre meg kell kenni növényi olajjal ...
A megtöltött formákat körülbelül egy órára meleg helyre tesszük, hogy a tészta megkeljen ...
Ezután előmelegítjük a sütőt 180*s-ra, és beállítjuk süteményeinket, hogy aranybarnára süljenek. Ha a formák különböző átmérőjűek, akkor jobb külön sütni őket, hogy ne nyissa ki újra a sütőt. 40 perctől egy óráig sütöttem, a sütemények méretétől függően...
Kész húsvéti süteményeket díszítünk ízlés szerint. Porcukorral és szórással díszítettem. A díszítéshez kellett egy hűtött fehérje, kb 100 g porcukor és szórások ...
A mázhoz a fehérjét habosra verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Ha fehérre tervezed a cukormázat, akkor a végén kell hozzá egy kis citromlé, de én úgy döntöttem, hogy lágy rózsaszínű lesz a teteje, és a végén tettem bele egy evőkanál ribizli bogyópürét. Ez az eredmény...
Hogy kényelmesebb legyen a torták cukormázzal való bevonása, kiszabadítottam őket a formából ...
Fedjük le a tetejét cukormázzal...
És díszítjük cukorka szórással...
Ugyanezt megismételjük a többi tortával is...
És természetesen adományoztam egy húsvéti tortát, és úgy döntöttem, hogy megmutatom a vágást...
Finom, szép és illatos...
Jó egészséget és kellemes húsvéti ünnepeket kívánok Neked és szeretteidnek!
A felkészülés ideje: PT05H00M 5 óra
kapcsolódó cikkek
