Sárga kis cukkini receptje egészben, mint az uborka. Cukkini piros ribizlivel. Cukkini receptek

Ecetes uborka cukkinivel recept télre, ropogós
A ropogósra pácolt uborkát és a télen cukkinit senki sem fogja visszautasítani az asztalnál. És hogy később ne menjen vásárolni, azt javaslom, hogy ezeket a zöldségeket nyáron készítse el. A pácokhoz sokféle recept létezik. Ma azt javaslom, hogy télre főzzön reszelt sárgarépával és hagymával, sterilizálás nélkül. És ami ebben a receptben érdekes, az a citromsav használata a pácban.
Elkészítési idő: 20 perc.
Főzési idő: 30 perc.
Hozzávalók literenkénti edényben:
apró őrölt uborka
sárgarépa 2 db.
egy közepes izzó
ribizlilevél 3 db.
fűszeres fűszerkeverék uborkához egy marék
cukor 1,5 ek. l.
normál (nem jódozott) só 0,5 ek. l.
víz 550-600 ml
citromsav 0,5 tk (csúszda nélkül)

Ecetes uborka cukkinivel télre: recept fényképpel egy literes üveghez

Öblítse le a darált uborkát, és töltse fel hideg vízzel egy tálban. Hagyja az uborkát 3 órán át. Ha nemrég szedte az uborkát (a betakarítás napján), akkor elegendő lesz csak 1 órát feküdnie a vízben. A cukkinit uborkával is áztathatjuk.

Sterilizáljuk az üvegeket gőzzel vagy sütőben, fedőjüket vízben forraljuk fel. Dobj néhány ribizlilevelet egy üvegbe, és adj hozzá fűszeres fűszerkeveréket az uborka számára. E keverék helyett dobhat egy csipet szegfűborsot és néhány szegfűszeget, egy babérlevelet.

Az uborkát és a fiatal cukkinit szorosan megtöltjük a felére egy üvegben.

A sárgarépát lereszeljük, és középső rétegben beletesszük az üvegbe. Tedd oda az apróra vágott hagymakarikákat.

Töltsük meg az üvegeket a tetejéig a maradék uborkával és cukkinivel, fedjük le a többi sárgarépával. Kívánt esetben egy gerezd fokhagymát dobhat az uborkára.

Ezután forrásban lévő vizet kell önteni az uborkára, és fedővel le kell fedni. Hagyja 10 percig felmelegedni a zöldségeket. Engedje le a lehűtött vizet a serpenyőbe, és ismételje meg a kiöntési folyamatot.

Készítsen uborkából víz alapú pácot, vagy öntsön új vizet. Adjunk hozzá cukrot és sót, és forraljuk fel a tűzhelyen. Néhány perc múlva adjunk hozzá citromsavat, és öntsük az uborkát és a cukkinit reszelt sárgarépával és hagymával. Azonnal tekerje fel az üveget fedővel, és fedje le, fejjel lefelé fordítva.

Nem mindenki szereti az ecetet a készítményekben, de ezek az uborkák citromsav hozzáadásával készülnek. Tartósítószerként fog működni, akárcsak az ecet. Az uborka cukkinivel illatos és ropogós.


Üdvözlettel: Elbi. Felkészülést is kínálunk

1. lépés: készítse elő az uborkát.

Nagyon alaposan öblítse le az uborkát folyó vízzel, szivaccsal vagy puha kefével, távolítsa el a földdarabokat, homokot és egyéb szennyeződéseket. Vágja le mindkét oldalon a végét, és vágja fel a zöldségeket kis vastagságú szeletekre, jobb, ha a nagyon nagy példányokat félkörben vágja.
Az apróra vágott uborkát egy mély tálba tesszük, megszórjuk sóval, jól összekeverjük és ebben a formában hagyjuk állni. 2 óra. A zöldségeknek levet kell adniuk, sok levet.

2. lépés: Készítse elő a cukkinit.

Amikor az uborka befőtt, kezdje el elkészíteni a többi zöldséget. Először a cukkini. Nagyon jól meg kell mosni, és ha kemény, meg kell hámozni. Oszd ketté a cukkinit, és távolítsd el a nagy magokat a magjából. Tisztítás után a maradék pépet apró kockákra vágjuk.

3. lépés: készítse elő az íjat.

Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le hideg vízzel, és vágjuk kockákra vagy vékony tollakra.

4. lépés: készítse elő a sárgarépát.

A sárgarépát meghámozzuk, alaposan megmossuk és szárítjuk, majd speciális sárgarépareszelőn koreai módra lereszeljük. Ha nincs, akkor vegye be a szokásos közepes reszelőt.

5. lépés: uborkasaláta cukkinivel készítése télre.

Amikor az uborka befőtt, csöpögtessük le róla az összes keletkező levet, majd keverjük össze cukkinivel, hagymával és sárgarépával. A kapott zöldségsalátához adjuk hozzá a préseléssel zúzott fokhagymát. Keverjük össze.
Öntsünk tiszta vizet egy serpenyőbe, és egyszerre adjuk hozzá a pác összes hozzávalóját. Jól összekeverjük és felforraljuk.
A forrásban lévő pácba öntjük az uborkasalátát cukkinivel, megvárjuk, míg minden újra felforr (miközben a zöldségeket folyamatosan keverni kell), és levesszük a tűzről.
Tegye a forró salátát a páccal együtt előkészített sterilizált üvegedényekbe. Csavarja le, hogy a légbuborékok ne vesszenek el valahol. Fedjük le fedővel a megtöltött üvegeket, és tegyük át pasztőrözésre előkészített fazékba. (Emlékeztetlek arra, hogy a serpenyő alját törölközővel kell kibélelni, és a benne lévő víznek ugyanolyan hőmérsékletűnek kell lennie, mint az üvegekben lévő salátában.) Forraljuk fel az üvegeket az üresekkel együtt vízfürdőben. 15 perc.
A pasztőrözés után az üres üvegeket azonnal szorosan le kell zárni, fejjel lefelé kell fordítani, és a fedőre kell helyezni, amíg teljesen ki nem hűl. A kihűlt cukkinis uborkasalátát hűvös, sötét helyen tároljuk, majd egy hét múlva kinyithatjuk az egyik üveget, és kipróbálhatjuk, mi történt.

6. lépés: télen uborkasalátát tálalj cukkinivel.

Tálaljuk télen cukkinis uborkasalátát ünnepi vagy hétköznapi asztalra uzsonnának. És ne lepődjön meg, hogy azonnal elkezdi kérni az elkészítésének receptjét.
Jó étvágyat kívánunk!

Ennyi hozzávalóból 8 kis üvegbe volt elég, egyenként kb. 330 gramm salátát.

Elviheti a vásárolt paradicsompürét, vagy otthon is elkészítheti, ha a hámozott paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban aprítja. Érdemes azokat a zöldségeket választani, amelyek lédúsabbak.

Főzéshez a legjobb a cukkinit használni.

Csináljunk ma ecetes cukkinit uborkával, ezeknek a zöldségeknek a kombinációja elég előnyös. Úgy tűnik, az uborka önmagában is finom, pácolva, de a cukkini a legkevésbé sem rontja el, ellenkezőleg, eredeti ízt ad. Ha jó a betakarítása, mint az enyém, akkor próbáljon meg ilyen üreget előkészíteni a télre. Az uborka cukkinivel feszes, ropogós - fantasztikus falat. Tökéletes burgonyapürével szeletekkel. A cukkini még fiatalon, akár túléretten is használható, cukkinivel is nagyon finom lesz.

A cukkini uborkával főzéséhez - 45 percre van szükségünk, az adagok száma - 4.

Hozzávalók:

Túlérett cukkini - 300 gramm

Bármilyen méretű uborka - 500 gramm

Friss kapor - 1 csokor

Tormalevél (darab) - 1 db

Bazsalikom lila (szárított) - fél teáskanál

Szegfűborsó - 3 db

Fokhagyma - 2 gerezd

Durva kősó - 1,5 teáskanál

Sakha egyszerű - 1 teáskanál

Ecet 9% - 1 evőkanál

Tisztított víz.

cukkinivel télire:

Egy literes üveget készítettem, ha sok zöldséged van, készíts több tiszta üveget és növeld a fűszerek mennyiségét. Azonnal ki kell mosni az üvegeket mosószerrel és gőzzel a sütőben vagy mikrohullámú sütőben (mikrohullámú sütőben), ahol kényelmes az Ön számára.

Az uborka legyen feszes, friss, ha nincs, akkor töltse fel az uborkát jeges vízzel egy órán át, majd cserélje ki a vizet, és hagyja állni még pár órát. Ekkor a zöldségek biztosan ropogósak és ízletesek lesznek.

A cukkinim nagy, de ez nem túl fontos, természetesen a fiatal gyümölcsök jobbak.

Először egy tégelybe kell tenni egy tormát, a kapor, ha van esernyőben, általában kiváló.

Ízért teszek bele szárított bazsalikomot, borsóba szegfűborsot is. Szárított gyógynövények, amelyek konzerváláskor tökéletesen megőrződnek.

Feltétlenül fokhagyma, nélküle sehol, csípőssé és nem frissé teszi az uborkát cukkinivel.

Az uborkák farkát levágjuk, fogpiszkálóval kicsit átszúrhatjuk, hogy jól bepácolódjanak. A cukkinit félkarikára vágjuk. Az összes zöldséget egy üvegbe, egymáshoz tesszük, hogy sok elférjen.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, hagyjuk állni 15 percig. Ezután engedje le a vizet egy lyukakkal ellátott fedél segítségével. Merőkanálba csöpögtetjük, a régi módon sót, cukrot adunk hozzá, és felfőzzük a sós vizet. Forraljuk fel, forraljuk pár percig, és elzárhatjuk a tüzet. Adjunk hozzá ecetet, és keverjük hozzá a sóoldatot.

Azonnal öntse a sóoldatot az üvegben lévő zöldségekre. Gyorsan feltekerjük a fedőket, és reggelig az ablakpárkányon hagyjuk az uborkát, az üveget megfordíthatjuk, hogy minden fűszer egyenletesen eloszlik rajta.

Téli cukkini uborkával egyszerű, fényképes receptünk szerint készen áll!

A cukkinit joggal tekintik sokoldalú zöldségnek a főzés során. Gyakran használják másodfogások és rágcsálnivalók készítéséhez, és télre is tartósítják. A tapasztalt háziasszonyok a mai napig számos centrifugálási technológiát hoztak létre. Ide tartozik a kovász, a sózás, a pácban való érlelés. A minőségi termék beszerzéséhez fontos, hogy kövesse a gyakorlati ajánlásokat, és egyértelműen kövesse az utasításokat. Beszéljünk mindent sorban.

A cukkini főzésének jellemzői télen

1. Aratás. A cukkini korai érésű zöldség, ezért fontos, hogy ne csússzuk el az érési időszakot a kívánt szakaszig. 4-5 napon belül 1 alkalommal szüreteljünk, 20 cm-nél nem hosszabb példányokat válasszunk.Az ilyen cukkininek vékony héjúnak és kis magkamrájának kell lennie.
2. A héj eltávolítása. A héjat eltávolítjuk, hogy a végtermék vonzó legyen. Ha fiatal gyümölcsöket konzervál, kihagyhatja ezt a lépést. Bőr eltávolítása esetén először a zöldségeket mossuk meg. Ezután vágja le a héját, és rögzítse a pép egy részét.
3. Aprítás. Ha kis cukkinit használunk a pácoláshoz (hossza 10 cm-nél kisebb), nem szabad felvágni. A szárak eltávolítása után a példányokat egészben egy tégelybe helyezzük. A különböző méretű gyümölcsöket szeletekre (karikákra) aprítják, amelyek szélessége nem haladja meg az 1,5-2 cm-t.
4. Pác készítés. A konzerv élelmiszerek biztonsága közvetlenül függ a pác elkészítéséhez használt savas komponens mennyiségétől. Az edények fonásához citromsavat, asztali ecetet vagy eszenciát használnak. Minden attól függ, hogy mi van kéznél.
5. Fűszerek hozzáadása. A szárított fűszernövényeket a pác kiegészítéseként használják. A torma, petrezselyem és kapor, bazsalikom, tárkony, zeller, borsó és szegfűszeg illik leginkább a cukkinihez. A felsorolt ​​fűszerek alapvetőnek számítanak, de ízlés szerint adhatunk hozzá más kedvenc fűszereket is.
6. A pác mennyisége A szükséges pácmennyiség meghatározásához a pácolásra kész cukkinit egy üvegbe tesszük. Töltse fel közönséges szűrt vízzel, majd öntse ezt a folyadékot egy mérőedénybe. A kapott mennyiséget megszorozzuk a centrifugálandó edények számával. Az egész cukkini és a szeletelt töltelék azonban eltérő lehet. Az első esetben sok hely van tele fűszerekkel. Ugyanakkor egy három literes edény körülbelül 1,4 litert tesz ki. pác. A második esetben körülbelül 600 ml-re lesz szüksége. kitölti.
7. Áztatás. A gyümölcsöket befőzés előtt blansírozni kell. Ha inkább hőkezelés nélkül szeretne, küldje el a gyümölcsöket egy tartályban hideg vízzel 3 órán keresztül. Ebben az időszakban a zöldségek nedvességgel telítődnek, így később nem szívják fel a pác egy részét. Egy ilyen lépés megakadályozza a levegő felhalmozódását az edényben és a fedők további duzzadását.
8. A tartály sterilizálása. A cukkini enyhén savas pácban való tartósításához az üvegeket előzetesen sterilizáljuk. Ha a töltelék elég éles, megteheti anélkül, hogy felforralná az edényt. Ebben az esetben öntse le a gyümölcsöket kétszer forró páccal, majd parafával. Sterilizálás nélküli gyümölcskonzerv esetén 2 vagy 3 literes üvegeket veszünk. Minden más változatban megfelelőek az olyan tartályok, amelyeket egy serpenyőben helyeznek el a magasságban.

Cukkini tormával: a műfaj klasszikusa

• kapor - 120 gr.
• fokhagyma - 5 fej
• cukkini - 8 kg.
• piros chili paprika - 10 db.
• tormalapok - 3 db.
• Melissa - 1 csokor
• petrezselyem - 40 gr.
• zeller - 35 gr.
• asztali ecet (koncentráció 6%) - 550 ml.
• só - 330 gr.
• víz - 2,2 l.

1. Az összetevők számát 10 1 literes dobozra tervezték. Sterilizálja a fedeleket és a tartályokat idő előtt. Ezt megteheti forralással vagy sütőben.
2. Válogassa szét a gyümölcsöket. A tartósításhoz nagyon vékony bőrű és sűrű péppel rendelkező példányok alkalmasak. Távolítsa el a szárát, öblítse le hideg vízzel a zöldségeket. Ha szép világos színű cukkinire van szüksége a főzéshez, teljesen vágja le a bőrét.
3. A zöldségeket 1,5 cm vastag karikákra vágjuk, vizet öntünk a serpenyőbe, felforraljuk, az apróra vágott cukkinit beletesszük. A blansírozás 5 percig tart, nem több. Ezután távolítsa el a gyümölcsöket, és azonnal küldje hideg vízbe.
4. Válogass az összes zöld között, zárd ki a megsárgult és romlott elemeket. Öblítse le bő vízzel. A tormaleveleket 3 cm vastag csíkokra vágjuk, a kaprot felaprítjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és megmossuk, szeletekre vágjuk.
5. Csípős pirospaprikát használunk a páchoz, mossuk meg, vágjuk le a gyümölcs területét a szár környékén. Ne érintse meg a pépet, különben a zöldségkonzerv túl éles lesz.
6. Amikor a csap alatt megmosott cukkiniből minden folyadék lefolyik, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kaprot. Minden tartály aljára küldjön zellert, mentát, petrezselymet, tormát, pirospaprikát. A cukkinit szorosan ráfektetjük, ismét megszórjuk a fűszerekkel.
7. Forraljuk fel 2,2 litert. ivóvíz sóval a szemcsék feloldásához. Ezután lehűtjük a pácot, felöntjük az ecetes oldattal. A kapott folyadékkal a gyümölcsöket üvegekbe töltjük, a nyakukat fedővel lefedjük. Készítsen elő egy edényt magas oldalakkal és nagy átmérőjű aljával.
8. Tegye be az üvegeket, töltse fel forró vízzel, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel, majd pároljuk további negyed óráig. Vegye ki a varrattal ellátott tartályt, azonnal húzza meg kulccsal, fordítsa meg. Csomagolja be egy pulóverbe vagy takaróba, hűtse le.

Mézes konzerv cukkini

• fiatal cukkini - 2,5 kg.
• víz - 1,3 l.
• só - 65 gr.
• méz - 70 gr.
• fokhagyma - 2 fej
• cukor - 60 gr.
• növényi olaj - 400 ml.
• zöldek (bármilyen) - 100 gr.
• ecet esszencia - 15 ml.

1. A receptet kaukázusi háziasszonyok dolgozták ki. Ezzel a technológiával nem csak cukkinit, hanem más hasonló zöldségeket is főzhet. A manipuláció megkezdéséhez válogatja és hámozza meg a cukkinit. Vágjuk szeletekre (kb. 1 cm vastagra).
2. Kezdje el elkészíteni a pácot. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, mézet, cukrot, növényi olajat. Hozd a kompozíciót az első buborékok megjelenéséig, majd forrald további 10 percig. Lehűtjük, hozzáadjuk az ecetesszenciát, alaposan összekeverjük.
3. A cukkinit vastag csíkokra vágjuk, hogy teljesen kitöltse az üvegeket. A recept szerinti étel elkészítéséhez jobb, ha literes és fél literes tartályt használ. Küldje el a gyümölcsöket a pácba, párolja 10 percig.
4. Sterilizálja az üvegeket forró vízbe vagy sütőbe helyezve. Törölje szárazra, tegye ugyanezt a fedőkkel. Helyezzen 4 gerezd darált fokhagymát minden edény aljára, valamint 30 gr. bármilyen mosott zöldet.
5. Vágott kanál segítségével vegyük ki a gyümölcsöket a páclével ellátott serpenyőből, rendezzük el tiszta edényekbe, töltsük a tetejére. A pácnak teljesen meg kell töltenie az üvegeket. Tekerje fel kulccsal a tartályt, fordítsa meg, tekerje be egy takaróval.

• ecet 6% - 120 ml.
• granulált cukor - 110 gr.
• só - 20 gr.
• cukkini - 3 kg.
• víz - 3 l.
• kapor - 50 gr.
• fokhagyma - 3 fej
• kapor esernyők - 3 db.
• babérlevél - 10 db.
• borsó bors - 20 db.
• torma levelek - 2 db.
• ribizli levelek (opcionális) - 30 gr.

1. A sóoldatot nagyon egyszerűen elkészítik, az összetevőket 3 literes üvegekbe teszik ki. Ha szükséges, az arányokat betartva növelje a mennyiséget. Készítse elő az üvegeket kimosással és forralással.
2. Kezdje el forralni a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, majd forralja fel. Amikor a granulátum teljesen feloldódott, kapcsolja ki a tűzhelyet. Kihűlés után öntsük hozzá az ecetet.
3. Jól öblítse le a zöldeket. A kaprot felaprítjuk, a tormalapokat kb 4 cm széles csíkokra vágjuk.A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Tegyünk kapros esernyőket, apróra vágott tormacsíkokat, borsót, fokhagymát, babért, ribizlilevelet és egyéb elérhető fűszereket minden edény aljára.
4. A cukkinit szétválogatjuk és megmossuk, minden gyümölcsöt alátétekkel feldarabolunk (kb. 1,5-2 cm vastag). Az apróra vágott zöldségeket a fűszeres üvegekbe tesszük. Most forraljuk fel a vízforralót, öntsük a cukkinit közönséges forró vízzel, hagyjuk 20 percig. Engedje le a folyadékot, ismételje meg a töltelék lépéseit még 2-szer.
5. Ezután azonnal zárja le az egyes edényeket, értékelje a fedelet szivárgás szempontjából. Fordítsa meg, fedje le meleg ruhával. Hagyjuk 20 órán át hűlni, majd vigyük a pincébe.

Cukkinis pörkölt télire

• cukor - 10 gr.
• só - 12 gr.
• paradicsompüré vagy fűszeres ketchup (opcionális) - 80 gr.
• búzaliszt - 15 gr.
• sárgarépa - 120 gr.
• bolgár paprika - 75 gr.
• cukkini - 240 gr.
• hagyma - 50 gr.
• növényi olaj - 130 ml.
• fokhagyma - 5 fog
• zöldek (bármilyen) - 40 gr.

1. A hozzávalókat 1 literes üvegben kínáljuk. Szükség szerint növelje vagy csökkentse a képarányt. A főzés megkezdéséhez mossa meg a fűszernövényeket és a paprikát. Ez utóbbiból távolítsunk el minden magot, vágjuk csíkokra.
2. Válogassa át a cukkinit, kivéve az elrontott példányokat. Távolítsuk el a héját és távolítsuk el a tök szárát, a zöldséget vágjuk kockákra. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, a reszelő nagy részén átpasszírozzuk. A hagymát apróra vágjuk.
3. A zöldségeket kis mennyiségű növényi olajban aranybarnára sütjük. Amikor elérte a kívánt állagot, a serpenyőbe adjuk a cukkinit, a kaliforniai paprikát, a sót és a kristálycukrot, a fűszernövényeket, a zúzott fokhagymát, a paradicsompürét, a lisztet.
4. Adjuk hozzá a maradék olajat, fedjük le, pároljuk a tartalmát egyharmad órán keresztül. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Sütjük az üvegeket a sütőben, vagy sterilizáljuk forrásban lévő vízben. Szárítsa meg, helyezze el a kész kompozíciót tartályokba.
5. A sütőt 120 fokra előmelegítjük. Távolítsuk el a tepsit, fedő nélkül tegyük rá az üvegeket. Sterilizálja a pörköltet 1 órán át, időnként nyissa ki az ajtót, hogy a felesleges nedvességet elszívja. Ezután edénytartóval kivesszük, kulccsal meghúzzuk, nyakkal lefelé hűtjük.

• fűszer a koreai sárgarépa számára - 30 gr.
• fiatal cukkini - 4,2 kg.
• növényi olaj - 450 ml.
• só (nem jódozott!) - 60 gr.
• ecetes oldat (koncentráció 9%) - 260 ml.
• fokhagyma - 4 fej
• sárgarépa - 4 db.
• cukor - 35 gr.

1. A saláta elkészítéséhez csak fiatal cukkinit használnak, míg a só nem tartalmazhat jódot. Hámozza le a zöldségeket a szárról, megfogja a "fenék" egy részét. Vágja le a héját, vágja kockákra vagy szívószálakra (az első lehetőség előnyösebb).
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, lereszeljük. Egy mély tálban összedolgozzuk a cukkinivel. Kezdje el elkészíteni a pácot. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át. Helyezze a zabkását egy külön tálba, öntsön olajat.
3. Keverjük össze, adjunk hozzá ecetet, sót, koreai sárgarépa fűszert, kristálycukrot. Jól keverjük össze, öntsük a kész terméket sárgarépa és cukkini keverékébe. Használjon fa spatulát. Hagyja az edényt ázni 5 órán keresztül.
4. Az alkatrészek csatlakoztatásához kerámiát vagy üvegárut használnak, alumínium nem alkalmas. Ellenkező esetben oxidálódik, ami mérgezésveszélyt okoz. Használhat zománcozott edényt, amely mentes a forgácsoktól és repedésektől.
5. A cukkini infúziója során meg kell mosni és sterilizálni kell az üvegeket. Ugyanez történik a fedőkkel is. Amikor a zöldségek készen vannak, helyezzük át a tartalmát az edénybe, fedjük le. Tedd egy fazék forró vízbe, forrald 10 percig.
6. Ezután azonnal távolítsa el a kész konzervet, dugja le egy speciális kulccsal, és fordítsa fejjel lefelé a padlóra. Takaróval letakart állapotban hagyjuk teljesen kihűlni a tekercset, majd küldjük hidegre.

Mustáros cukkini konzerv

• cukkini - 12 kg.
• hagyma - 160 gr.
• fokhagyma - 1,5 fej
• granulált cukor - 1,4 kg.
• mustármag - 450 gr.
• asztali ecet (9%) - 1,6 l.
• víz - 1,6 l.
• só - 275 gr.

1. A csavar elkészítéséhez fiatal vagy közepes gyümölcsöket használnak. Az utóbbi lehetőség esetén a vetőtálat teljesen ki kell vágni.
2. Az eljárás megkezdéséhez öblítse le és tisztítsa meg a zöldségeket, vágja hosszában. Kívánt esetben levághatja a héját és a "feneket". Minden hosszúkás darabot vékony (kb. 9 cm hosszú) csíkokra kell vágni. Az elrendezést fél literes tartályokban végzik.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá cukrot, sót. Amikor a kristályok feloldódnak, öntsük a keveréket az üvegekbe kiterített cukkinire. 45 perc múlva távolítsa el a gyümölcsöt. A fokhagymát és a hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, megszórjuk zöldségszeletek keverékével.
4. Ehhez adjuk hozzá a petrezselyemmagot, keverjük össze. Újra küldje steril edénybe, hagyja pácolódni 4 órán át a fedők alatt. A tölteléket leszűrjük, leszűrjük, újra felmelegítjük, a cukkinit fűszerezzük.
5. Tegyük át egy széles aljú serpenyőbe, töltsük fel a vállakat forró vízzel. Negyed óráig pasztőrözzük, majd kivesszük, kulccsal meghúzzuk és hagyjuk kihűlni.

Könnyen főzhet egy pörgés cukkinit télre, ha követi a lépésről lépésre leírtakat. Mindig mossa ki és szárítsa meg a tartályokat az alkatrészek csomagolása előtt. Fontolja meg a népszerű recepteket, például a cukkini pörköltet, a zöldségeket mézben vagy a mustárszószban. Tartson egy edényt tormával, vagy vegye igénybe a főzési technológiát sterilizálás nélkül.

Videó: hogyan kell főzni ecetes cukkinit télen

Az uborkából és cukkiniből készült készítmények mindig is népszerűek voltak. Pácolják, erjesztik, sózzák. Azok számára, akik szeretik ezeket a zöldségeket, javasoljuk, hogy egy üvegben készítsék el őket. Mindenkinek tetszeni fog ez a döntés - elvégre egy üveg elővételével mindenki vágyát kielégítheti - hol uborkát, hol cukkinit. Ehhez a duetthez hozzáadhat paradicsomot, édes paprikát, sárgarépát is. A pác arányai változatlanok maradnak. A zöldségeket felvágjuk, literes üvegekbe zárjuk. A cukkinis ecetes uborka tökéletes téli salátákhoz, például olivierhez vagy vinaigrette-hez, nassolnivalóként is finom lesz.

Ízlési információk Uborka télre / Cukkini télre

Hozzávalók

• uborka - 1 kg;
• cukkini - 1 kg;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• petrezselyem - 1 csokor;
• babérlevél - 3 darab;
• szegfűborsó - 3 darab;
• fekete bors - 3 darab.
• Páchoz 3 liter vízben:
• só - 2 evőkanál csúszda nélkül;
• cukor - 2 evőkanál dia nélkül;
• asztali ecet 9% - 90 ml.

Hogyan főzzünk ecetes uborkát cukkinivel télre

A cukkini uborka betakarításához válasszon olyan üvegeket, amelyek kényelmesek az Ön számára. 1 literes kannákat vettünk. Így kényelmes a pác mennyiségének kiszámítása, és kényelmes az ilyen üres anyagok tárolása. Így minden üveg aljára teszünk néhány szál petrezselymet, fekete- és szegfűborsóborsót. Ezenkívül ne feledkezzünk meg a fokhagymáról sem. A hagyma szerelmesei akár egy kis hagymát, akár egy fél karikára vágott hagymát tehetnek bele. Kívánt esetben kapor virágok is hozzáadhatók. De a petrezselyem elegendő ízt ad, ezért ne keverje össze a petrezselymet és a kaprot.

Az uborkámat. A cukkinit is megmossuk, a szélét levágjuk. Ha a cukkini héja már vastag, vágjuk le. Távolítsa el a magokat is, ha a cukkini már nem fiatal. A cukkinit és az uborkát ugyanazokkal az alátétekkel vágjuk 2 centi vastagra. Eltávolodhat a szokásos karikáktól, és pálcikával felapríthatja a zöldségeket. Ha nagy uborkája van, vágja 4 részre. Ugyanolyan magasságú cukkinit készítünk. Szokatlan és gyönyörű lesz.

A cukkinis uborkát tiszta üvegekbe tesszük, fektetéskor váltakozva cukkini- és uborkadarabokat.

Forraljuk fel a vizet, és először öntsük a zöldségekre. Amíg 15 percig infundálják, készítse elő a fedőket - 3-4 percig forralni kell. Készítsünk elő egy serpenyőt is, amelyben leengedjük a vizet a dobozokból.

Öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot.

Adj hozzá sót. Csak jódozott sót ne adjunk hozzá. Elrontja a munkadarab ízét.

A pácot felforraljuk. Adjunk hozzá ecetet, és azonnal kapcsoljuk ki a pácot. Forró páclével öntsük a zöldséges üvegeinket. Csavarással vagy kulccsal azonnal lecsukjuk őket fedővel. A bankokat megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl, a további sterilizálás érdekében. Az üvegeket jól látható helyen hagyjuk még egy ideig, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az üres lapok megfelelően viselkednek - a fedél nem duzzadt, az oldat nem zavaros. Ha ez megtörténik, akkor fel kell nyitnia a fedelet, és le kell engednie a pácot az újbóli felforraláshoz. A zöldségeket öntsük forrásban lévő vízzel, és azonnal ürítsük le. Megismételheti az eljárást. Ezután öntsük az üvegeket forrásban lévő páccal. Nem szükséges újat főzni, mert a zöldségek nagyon sósak lesznek.

Az üreseket átvisszük a kamrába. Nálunk ilyen cuki uborka cukkinivel télre.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+