A keserű paprika tartósítása. Csípős paprika télre: recept. Ecetes sárga és piros paprika
A fűszeres ételek szerelmesei számára a Poradka webhely kiváló receptet készített a téli házi készítéshez - ecetes csípős paprika ígéretes "Gorgon" néven.
Ez a recept remek előétel a fűszerek szerelmeseinek. Könnyen elkészíthető, nem kell sterilizálni!
Hozzávalók az ételhez
- erős paprika - egy kg
- cukor és só - három evőkanál
- napraforgóolaj - egy pohár (opcionális, olaj nélkül is)
- 9% ecet - fél pohár
- víz - 1,5 liter
- fokhagyma és kapor ízlés szerint
"Gorgon" csípős ecetes paprika elkészítése:
- Vegyünk ép, sűrű csípős paprikát, mossuk meg, vágjuk le a száraz végeket, de hagyjunk kicsi farkat. A gyümölcsöket egészben hagyhatjuk, vagy a szárát magvakkal eltávolíthatjuk, a pépet darabokra vágjuk (a paprika kevésbé lesz csípős). Az utolsó eljárást legjobb gumikesztyűvel végezni.
- Tegye a borsot egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet, és az út 5 percig állni fog (mindig zárt fedél alatt). Engedje le a vizet.
- Csípős paprikához pácot készítünk: a vízhez ecetet, olajat és sós cukrot adunk, 4-6 percig forraljuk.
- Az előkészített steril üvegekbe ízlés szerint tegyünk egy kevés kaprot és néhány gerezd fokhagymát. A blansírozott csípős paprikát szépen üvegekbe helyezzük. Öntsük le a pácot (forr), fedjük le fedővel (sterilizáljuk) és tekerjük fel. Fordítsuk meg az üvegeket, jól csomagoljuk be és hagyjuk egy éjszakán át.
A pácolt csípős paprikát hús- és halételekhez tálaljuk.
Tippek a pácolt csípős paprika téli elkészítéséhez:
- a pácolt csípős paprika finomabb lesz, ha 3-4 alkalommal forrásban lévő vizet öntünk rá;
- a paprikadarab szebben jön ki, ha különböző színekben veszed;
- az üveg aljára, hogy extra fűszerességet és pikáns ízt adjunk, tehetünk tormalevelet is.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Egy elemi pácolástechnikával a csípős paprikát finom, szokatlan ételré varázsolhatja, amely tökéletesen serkenti az étvágyat. A tél a megfázások időszaka, jól jön ez a fűszeres nassolni való. A csípős paprika olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megelőző hatásúak, megvédik a szervezetet a különböző akut légúti fertőzésektől. Emlékeztetni kell arra, hogy idővel a paprika élessége gyengül. Ha nem tudsz ellenállni a kísértésnek, és szeptemberben kinyitsz egy üveget, rájössz, hogy igazi pipás-csípős „sárkányreggeli” van a tányéron. De december-januárra a pácolt paprika íze érezhetően lágyul.
A nap előkészületei: ecetes csípős paprika télire.
- erős paprika - 1 kilogramm;
- fokhagyma - 2 fej;
- ribizli levelek;
- menta ágak;
- édes borsó bors;
- száraz szegfűszeg;
- szemes fekete bors;
pác:
- víz - 2 liter;
- só - 3 evőkanál;
- cukor - 3 evőkanál;
- ecet - 6 evőkanál.
Recept fotóval lépésről lépésre:
1. A csípős paprika téli pácolásához 3 literes üvegekre lesz szükség, amelyeket előzetesen sterilizálunk. A paprikát kiválogatjuk, minden hüvelyt tűvel két-három helyen átszúrunk. A szárak felére rövidülnek. 
2. Minden üveg aljára három szál menta, négy feketeribizli levél, három gerezd fokhagyma, néhány szem bors és három gerezd kerül. 
3. A keserűpaprika hüvelyeket függőlegesen lefektetjük, megpróbálva kitölteni az üveg teljes terét. A túl hosszú példányok lerövidülnek. 
4. A paprikafarok nem nyúlhat ki az edény széle fölé. 
5. A bankokat forrásban lévő vízzel öntjük, sterilizált fémfedőkkel lefedjük, és 10 percig ebben a helyzetben hagyjuk. 
6. Ezután lyukakkal ellátott műanyag fedőket és kényelmes "kifolyókat" helyeznek az üvegekre a folyadék leeresztéséhez. Lehetővé teszik a forró folyadék óvatos leeresztését anélkül, hogy félne a véletlen kifröccsenéstől. 
7. Csípős paprika pác készítésekor egy tucat ribizlilevelet adunk a serpenyőbe. Öntsön sót és cukrot a vízbe, forralja fel a folyadékot.
8. A forrásban lévő páchoz ecetet adunk, és a folyadékot azonnal üvegekbe töltjük. 
9. A bankokat bedugják, megfordítják, becsomagolják. A lehűtött konzerv a kamra polcaira kerül. 
Az ecetes csípős paprikát hűtve, díszítve tálaljuk
Keserű paprika betakarítása télre
Élesen, ropogósan és enyhén savanyúan a következő módon elkészített borsot kapunk. Egy literes üveghez szüksége lesz:
- csípős paprika (válasszon vastagabb, bármilyen színű gyümölcsöt) olyan mennyiségben, amely elegendő ahhoz, hogy az üveget szorosan megtöltse;
- több (4-5) gerezd fokhagyma;
- ecet: esszencia 70% - 1,5 teáskanál, 9% - 55 ml;
- Babérlevél;
- száraz kapor, só, fekete.
Főzési technológia
Mossa ki az üvegeket, sterilizálja. Öblítse le a fűszereket, és tartályokba rendezze: félbevágott fokhagyma, kapor ágak, borsó és babérlevél. Vágja le a szárát a csípős paprika hüvelyéről. Tedd bankokba. Öntsön sót, öntsön forró vizet és ecetet, fedje le steril fedővel. Tegyen egy rongyot egy fazék vízbe (az aljára), tegye az üvegeket sterilizálásra a forrástól számítva 10 percig. Ezután tekerje fel a fedőket.
Csípős paprika pácolása télre sterilizálás nélkül
Ez a recept a fűszeres ételek szerelmeseinek tetszeni fog.
Recept Hozzávalók:
- keserű paprika (1 kg);
- egy liter víz (négy 700 grammos üveghez elegendő);
- 8 teljes kanál (evőkanál) cukor;
- 200 ml 9%-os ecet;
- fűszerek tetszés szerint.
Főzési technológia
A keserű betakarítás azzal kezdődik, hogy a hüvelyeket megmossák és szárítják. Ezután elkészítjük a tölteléket. Ehhez keverje össze a vizet sóval, cukorral, ecettel. A fűszereket sterilizált üvegekbe tesszük, a hüvelyeket összenyomkodjuk. sterilizálás nélkül kétszer kell tölteni. Az első alkalommal meg kell töltenie a tartályokat forrásban lévő vízzel. Tartsa 15 percig, és engedje le a vizet. Ezután az elkészített pácot a paprikára öntjük. A kész snacket a fedők alá kell csavarni, és hűlni kell. A csípős paprika télen történő betakarítása sterilizálás nélkül egyszerű és gyors módja a termék tartósításának. A bors sokáig eláll, a sóoldat tiszta és könnyű marad.
Csípős paprika: előételek vodkához
Hozzávalók (literes üveghez jelölve):
- csípős paprikahüvely (elegendő ahhoz, hogy szorosan egy üvegbe töltse);
- egy teáskanál só;
- fél teáskanál
Főzési technológia
Öblítse le a borsot, távolítsa el a magokat (kesztyűvel dolgozzon), öntsön forrásban lévő vizet, és tegye több órára nyomás alá. Ez az eljárás enyhíti a hüvelyeket a keserűségtől. A vizet lecsepegtetjük, a borsot üvegekbe tesszük, fűszereket (fokhagyma, bors stb.) adunk hozzá, forrásban lévő vízzel felöntjük, sóval, ecettel ízesítjük. Sterilizálás - 30 perc. Csavarja le az üvegeket fedővel - és a snack kész.
Csípős paprika befőzése télre
A magyar recept a következő termékkészlet felhasználását jelenti: paprika (keserű) - 1 kg.
Sóoldathoz:
- liter víz;
- 7-8 teli kanál (evőkanál) cukor;
- valamivel több, mint egy pohár (250 ml) 9%-os ecet;
- 3 teljes kanál (asztali) só;
- aszpirin tabletta.
Főzési technológiaén
A paprikát a magok eltávolításával elkészítjük, félbevágjuk, megmossuk. Oszd üvegekbe. Forraljuk fel a sóoldatot úgy, hogy a vizet cukorral, ecettel és sóval összekeverjük. Öntsük rá a borsot, hagyjuk egy éjszakán át. Az éjszaka folyamán a sóoldat egy része felszívódik a hüvelyekbe. Ezért reggel még egy kicsit főzni kell, és meg kell töltenie az üvegeket. Sterilizálja a tartályokat, adjon hozzá aszpirint, és csavarja rá a fedelet. Fűszeres paprika előétel lett belőle.
Sokan szkeptikusak a csípős paprikával kapcsolatban, mivel túl fűszeresnek és ehetetlennek tartják őket. Valójában azonban megfelelő előkészítéssel az előétel harmonikus ízűnek, illatosnak bizonyul, és tökéletesen kiegészíti bármely lakomát.
Télre pácolt csípős paprika szőlőecetben - grúz recept
Hozzávalók:
Egy 800 ml-es üvegre vonatkozó számítás:
- piros vagy zöld csípős paprika hüvely - 360 g;
- tisztított víz - 500 ml;
- gerezd fokhagyma - 4-6 db;
- granulált cukor - 20 g;
- nem jódozott kősó - 10 g;
- borsó fekete és szegfűbors - 5 és 2 db. illetőleg;
- koriander borsó - 1-2 teáskanál;
- koriander és kapor (zöldek) - egyenként 3 ág;
- friss menta - 1 szál;
- szegfűszeg rügyek - 1-2 db;
- babérlevél - 1-2 darab;
- fehér szőlő ecet - 100 ml.
Főzés
Az előre megmosott csípős paprikát villával több helyen megszurkáljuk, öt percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd a vizet lecsepegtetjük, és ugyanannyi ideig új adaggal megtöltjük. Ismételje meg az eljárást háromszor vagy négyszer, amíg a gyümölcs megpuhul.
A páchoz forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sót, a cukrot, a fűszereket, a fokhagymagerezdeket, a kaprot és a koriandert, öntsük fel az ecetet, forraljuk pár percig, majd hagyjuk állni tizenöt percig.
Most száraz, steril edények aljára teszünk egy kis zöldet és fűszereket a pácból, majd az üveget megtöltjük főtt paprikával, próbálva finoman egymáshoz nyomni, és megtölteni a forró pác maradványaival. Az üveget lezárjuk, a fedőt letesszük egy meleg kabát vagy takaró alá, és hagyjuk kihűlni.
Örmény módra pácolt csípős paprika
Hozzávalók:
Számítás 7 fél literes kannára:
- piros vagy zöld csípős paprika hüvely - 3 kg;
- tisztított víz - körülbelül 300 ml;
- gerezd fokhagyma - 8-10 darab;
- sárgarépa - 190 g;
- granulált cukor - 80 g;
- petrezselyem (zöldek) - 1 közepes csokor;
- nem jódozott kősó - 80 g;
- borsó szegfűbors és fekete bors - 2 db. a bankba;
- közepes méretű babérlevél - 1 db. a bankba;
- növényi olaj aroma nélkül - 100 ml;
- ecet 9% - 50 ml.
Főzés
A pácolt csípős paprika örmény nyelvű elkészítéséhez mossa meg a gyümölcsöket, áztassa még egy órára meleg vízbe, majd vágja le a szárát a tövénél, és hagyja el a magdobozokat.
A páchoz egy széles edényben keverje össze a vizet, a növényi olajat, az ecetet, a sót és a kristálycukrot, és tegye a keveréket a tűzhelyre mérsékelt lángon. Ugyanakkor a fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és késsel finomra vágjuk, a meghámozott sárgarépát pedig reszelőn átpasszírozzuk (koreai nyelven főzéshez jobb). Az elkészített paprikát kis adagokban három-öt percre forrásban lévő pácba tesszük, és lyukaskanállal ideiglenesen tányérra szedjük. Miután az összes paprika megfőtt, tegye a sárgarépát a pácba, és hagyja forrni néhány percig.
Minden száraz üvegedény aljára kétféle paprika borsót, lavrushkát, petrezselyemlevelet, kevés sárgarépát és fokhagymát teszünk, majd megtöltjük az üveget paprikával, a közepébe és a tetejére sárgarépát, fűszernövényeket és fokhagymát teszünk. .
Töltsük fel a pácot a szemgolyóig, fedjük le az üvegeket, és tegyük 15 percre forró vízbe sterilizálni.
Hogyan kell savanyítani a keserű paprikát - egy egyszerű recept
Hozzávalók:
Számítás egy literes üvegre:
- piros vagy zöld csípős paprika hüvely - mennyi fér bele;
- tisztított víz - körülbelül 250 ml;
- gerezd fokhagyma - 4 db;
- granulált cukor - 15 g;
- nem jódozott kősó - 25 g;
- szemes fekete bors - 5 db;
- szegfűborsó - 4 db;
- mustármag - 1 csipet;
- ecet 6% - 35 ml.
Főzés
A recept szerinti pácoláshoz először öblítsük le a csípős paprikát, és áztatjuk egy órára forró vízben. A gyümölcsöket nem szükséges megtisztítani a magoktól és a farkoktól, elég, ha villával több helyen megszúrjuk. Az idő letelte után a borsot függőlegesen egy literes edénybe fektetjük, és körülbelül húsz percig forrásban lévő vízzel öntjük. Az élesség csökkentése érdekében vizet kell önteni 
mosogatóba, előzetesen lemérve a mennyiségét, és a páchoz ugyanazt az adag friss vizet használjon. A nagyon fűszeres falatok szerelmesei ugyanazt a vizet használhatják. A folyadékot felforraljuk, sót, kristálycukrot, fekete- és szegfűborsót, mustárszemeket adunk hozzá, öt percig forraljuk, majd üvegbe öntjük, miután meghámozott fokhagymagerezdeket teszünk rá és ecetet adunk hozzá.
Az edényt azonnal ledugaszoljuk steril fedéllel, és meleg takaróval vagy kabáttal tekerjük, amíg teljesen ki nem hűl.
A főzés során a csípős paprikát szokás fő vagy kiegészítő ízesítő összetevőként használni pác töltelékekben, levesekben és másodfogásokban, különféle szószok, ketchupok stb. készítéséhez, azaz azokban az ételekben, ahol egy ilyen fűszer íze és aromája van. fontos. Ezért a nyári szezonban sok ínyence próbál ideje felkészülni a csípős paprika télére. A fűszerek, só, bors mennyisége ízlés szerint állítható.
A csípős paprika egy ízletes kis zöldség, amely fűszert és fényességet ad minden ételnek. Biztosan felmelegít a fagyos téli estéken "a feje tetejétől a sarkáig". Kényeztesd magad és vendégeidet egy eredeti harapnivalóval, a téli csípős paprika készítésére szolgáló receptjeinkkel.
Hozzávalók:
- forró piros paprika - 355 g;
- házi fokhagyma - 10 g;
- kapor, menta és koriander zöldje;
Páchoz:
- víz - 605 ml;
- szőlő ecet - 105 ml;
- só - 5 g;
- fehér cukor - 10 g;
- száraz koriander - 10 g;
- szemes bors - 5 db;
- babérlevél és szegfűszeg - 2 db.
Főzés
A zöldeket megmossuk, összerázzuk, levelét letépjük. Mossa meg a paprikát, szárítsa meg törülközőn, és készítsen apró szúrásokat minden zöldségen. A nyersdarabokat egy serpenyőbe terítjük, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és 5 percig állni hagyjuk. Ezután engedje le a folyadékot, és öntsön ismét forrásban lévő vizet. Ezt az eljárást 5-6 alkalommal ismételjük meg.
Most gondoskodjunk a pácról: az összes fűszert, fűszernövényt és fokhagymát egy fazék vízbe dobjuk. Ízlés szerint cukrozzuk és sózzuk a tartalmát, majd tegyük lángra az edényeket. Forralás után hozzáadjuk a szőlőecetet. Forraljuk a keveréket 2 percig, majd vegyük le a tűzhelyről, zárjuk le a fedőt és hagyjuk állni 15 percig.
Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket, megtöltjük borssal és felöntjük a páccal, hogy minden fűszer a tartósításba kerüljön. Nylon fedőkkel feltekerjük, és meleg takaró alatt hagyjuk teljesen kihűlni.
Pácolt csípős paprika télre grúz nyelven
Hozzávalók:
- erős paprika - 505 g;
- torma, ribizli, cseresznye levelei;
- szegfűszeg - ízlés szerint;
- fahéj - ízlés szerint;
- fokhagyma, bazsalikom.
Sóléhez:
- víz - 990 ml;
- fehér cukor - 25 g;
- jódozott só - 15 g;
- ecet 9% - 5 ml.
Főzés
A csípős paprika téli pácolása előtt sterilizáljuk az üvegeket. Ezután a hüvelyeket megmossuk, egy edénybe tesszük, és beledobjuk az adalékanyagokat, fűszereket. Öntsön forrásban lévő vizet a vállára, és hagyja állni 10 percig, majd óvatosan engedje le a folyadékot.
Időveszteség nélkül elkészítjük a sóoldatot: vizet forralunk, cukrot és sót ízlés szerint. 5 percig forraljuk, majd a paprikákat üvegekbe töltjük folyadékkal. Steril fedővel lefedjük, és kihűlés után a sóoldatot egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, és ismét ráöntjük a borsot. Minden üvegbe egy kevés ecetet teszünk, a fedőket feltekerjük és a tartósítást fejjel lefelé kihűtjük.
Csípős paprikakonzerv télre
Hozzávalók:
- erős paprika - 505 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- durva só - 20 g;
- szőlő ecet - 55 ml;
- víz.
Főzés
Az üvegeket alaposan kimossuk, sterilizáljuk és az aljára szórjuk az egyes fűszereket és a hámozott apróra vágott fokhagymát. Ezután tegyünk ki egy jól megmosott csípős paprikát vágott farokkal. Sózzuk, ecetet és forrásban lévő vizet öntünk a vállára. Fedje le a tartósítást fedővel, és küldje el sterilizálni 10 percig. Az üvegeket feltekerjük, és a csípős paprika üreseket hagyjuk télre, amíg kihűl.
Csípős paprika olajban télre
Hozzávalók:
- erős paprika - 505 g;
- fokhagyma;
- babérlevél és tormagyökér.
Páchoz:
- almaecet - 105 ml;
- olívaolaj - 155 ml;
- méz - 10 ml.
Főzés
A borsot megmossuk, üvegekbe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, tormát és beledobjuk a fűszereket, gyógynövényeket. A páchoz keverjük össze az almaecetet olajjal, tegyünk mézet, keverjük össze és öntsük a zöldségeket. Zárja le az üvegeket fedővel és tartsa melegen. A paprika körülbelül 2,5 hét múlva lesz kóstolásra kész.
Csípős paprika adjika recept télre
Hozzávalók:
- húsos paradicsom - 1,5 kg;
- édes paprika - 255 g;
- erős paprika - 190 g;
- házi fokhagyma - 70 g;
- finom só - 20 g;
- fehér cukor - 15 g.
Főzés
A paradicsomot leforrázzuk, héját óvatosan eltávolítjuk, és a pépet húsdarálón átcsavarjuk. Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Amikor a sűrű forr, csökkentse a hőt, és forralja a tartalmát 15 percig.
Az édes paprikát megmossuk, magjait kiszedjük és szeletekre vágjuk. A csípős paprika magjait kivesszük, vékony karikákra vágjuk.
Most turmixgépben egyenként ledaráljuk a zöldségeket, és a serpenyőbe adjuk a paradicsomhoz. Keverjük össze és főzzük további 10 percig, majd nyomjuk bele a fokhagymát az adzsikába egy présen keresztül, keverjük össze, csomagoljuk steril üvegekbe, és fedjük le. Megvárjuk, amíg az üvegek kihűlnek, és kivesszük a munkadarabot a hűtőszekrénybe.
Csípős paprika betakarítása mézzel télre
Hozzávalók:
- erős paprika - 800 g;
- víz - 400 ml;
- méz - 350 ml;
- növényi olaj - 60 g;
- ecet 9% - 250 ml.
Főzés
A borsot szétválogatjuk, megmossuk, felvágjuk és megtisztítjuk a szárától és az égő magvaktól. A paprika pépet 2-3 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. Utána mártsuk hideg vízzel egy serpenyőbe, és egy kis szárítás után távolítsuk el a vékony bőrt. Ezután a paprikát szeletekre vágjuk, és sterilizált üvegekbe tesszük. Pác töltelék: keverjük össze a vizet és a mézet, adjunk hozzá sót és ecetet, forraljuk fel. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse jól és hűtse le egy kicsit. Az előkészített borsos üvegekbe először a pác tölteléket, majd az olajat öntjük. Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel, és térfogatuk szerint pasztörizáljuk. A csípős paprika téli betakarítása kész.
Recept - Chili paprika (csípős, keserű) télre
Csípős paprika kaukázusi stílusban
Nagyon érdekes recept a fűszeresek szerelmeseinek. Téli keserűpaprika előkészítése növényi olajban, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
Szükségünk lesz:
Paprika erős piros paprika (piros és zöld) - 1,5 kg
Növényi olaj - 2 köteg.
Petrezselyem (nagy) - 1 csokor.
Só (nem teljes) - 1 evőkanál. l.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Fűszerek (komló-suneli) - 3 tk
Ecet 9% - 5 tk
Főzés:
Mossa meg a borsot, és távolítsa el a szárát. Öntsünk olajat egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe, hevítsük fel, és csökkentsük a borsot, sózzuk, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
Közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk. Amikor a paprika kezd megpuhulni, adjunk hozzá fűszereket, ecetet és durvára vágott petrezselymet, keverjük össze és pároljuk további 10 percig.
Sterilizált üvegekbe rendezzük, kicsit megdöngölve, és feltekerjük. Fordítsa meg, amíg teljesen kihűl. Télen burgonyával is fogyaszthatjuk, vagy levesekhez, salátákhoz adhatjuk.
Pácolt csípős paprika örmény módra fűszernövényekkel
Ez a készítmény nagyon hasznos az emberi szervezet számára, mivel megtartja az összes vitamint és különféle hasznos anyagokat, amelyeket a felhasznált termékek tartalmaznak. A fűszernövényekkel és fokhagymával pácolt paprika nagyon illatos és ízletes, így mindennapi és ünnepi asztalra is kiváló falat lesz.
Mire van szükséged:
csípős paprika - egy kilogramm;
9% ecet - 60 ml vagy 6% ecetsav - 100 ml;
gyógynövények: zeller, petrezselyem, kapor - egyenként 50 gr;
fokhagyma - 50 g;
étkezési só - 50 gramm;
ivóvíz - egy liter.
Főzés:
Öblítsük le a hüvelyeket és az összes zöldet hideg víz alatt, hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk tetszőleges darabokra.
Mielőtt elkezdené a paprikát savanyítani, szellemben kell sütni. szekrénybe puhára. A belső hőmérséklet körülbelül 150-180°.
Vegye ki a paprikát a sütőből, és hagyja egy kicsit kihűlni.
Közben feldolgozzuk az üvegeket és a fedőket.
Tépje le az összes levelet a fűszálakról.
Tegye a kihűlt paprikát sterilizált edényekbe, felváltva apróra vágott fokhagymával és gyógynövénylevéllel.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá étkezési sót és a receptlistában felsorolt ecetsavat. Forraljuk fel a pácot, vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kicsit kihűlni.
Amint a pác eléri a szobahőmérsékletet, öntse az üvegekben lévő hüvelyekre a tartály „válláig”.
Mindegyik edénybe tegyen egy prést (egy vízzel vagy apró kavicsokkal töltött pohár), és szobai körülmények között áztassa be a paprikát három hétig.
Az idő letelte után zárja le a préselt pácolt csípős paprikás üvegeket nejlon- vagy csavaros kupakkal, helyezze át az üreseket a hűtőszekrényben.
Chili paprika (csípős, keserű) konzerv
Nagyon finom előétel, nagyon világos és színes, nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Jövő nyárig szobahőmérsékleten tárolva (tovább ne próbálkozzon).
Szükségünk lesz (3 literes üveghez):
Chili paprika (lehetőleg különböző színű - piros és zöld, amennyi egy üvegben elfér)
Víz - 2 liter Durva só - 1 evőkanál. kanál
Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
Ecet 9% - 8 evőkanál. kanalakat
Kapor esernyővel - ízlés szerint.
Torma levél - ízlés szerint.
Fokhagyma - ízlés szerint
Főzés:
A borsot jól megmossuk, a szárát levágjuk. A magokat elhagyjuk, és szorosan steril üvegekbe tesszük a megmosott és megszárított kaporesernyőt, a tormalevelet, a meghámozott fokhagymagerezdeket, sőt, magát a paprikát is.
A pác hozzávalóinak mennyiségét egy 3 literes üveghez feltüntettem, de általában kevesebbet teszek - 0,7 l-1 literes. Ezért a termékeket a doboz térfogatától függően osztjuk fel.
Tehát forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, ahogy forr (jó), töltsük meg az üvegeket, fedjük le steril fedővel és hagyjuk állni 15 percig.
Ezután óvatosan öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, forraljuk újra, forraljuk 3 percig, zárjuk el a gázt, azonnal adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze és azonnal öntsük az üveg szélére a paprikánkat és tekerjük fel a fedőket.
csípős paprika télre
Hozzávalók:
Csípős pirospaprika - 350 gramm (800 grammos üveghez)
Fokhagyma - 1 darab (fej)
Zöld koriander - 3 darab (gallyak)
Kapor zöldje - 3 db (gallyak)
Menta zöldje - 1 darab (gally)
Páchoz:
Víz - 500 g
Szőlőecet - 100 g
Só - 1 teáskanál
Cukor - 2 teáskanál
Koriander mag - 2 teáskanál
Fekete bors - 5-7 darab
Szegfűborsó - 2-3 darab
Szegfűszeg - 1-2 darab
Babérlevél - 2-3 darab
Főzés:
Tehát készítsük elő a hozzávalókat. A paprika természetesen csak érett, élénkpiros legyen.
Az összes zöldből leszedjük a leveleket (a szárra nincs szükségünk), a fokhagymát szeletekre vágjuk, de ne hámozzuk meg.
Most hideg víz alatt alaposan megmossuk a paprikát, és a szár területén apró szúrásokat készítünk benne, hogy ne gyűljön össze benne a levegő. A borsot egy lábosba terítjük és forrásban lévő vízzel felöntjük, fedő alatt 5 percig állni hagyjuk. Ezután leengedjük a vizet, és ismét felöntjük forrásban lévő vízzel, ismételjük meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal. A lényeg, hogy a paprika ne süljön túl, és ne kezdjen széttörni.
Készítsük el a pácot Ehhez vizet öntünk a serpenyőbe, és beledobjuk az összes fűszert, friss fűszernövényeket, cukrot, sót és fokhagymát. A serpenyőt a tűzre tesszük, és amikor a folyadék felforr, öntsünk ecetet a pácba. 2-3 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet, és további 15 percig ragaszkodunk a páchoz.
Az üvegeket az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk. Most tedd az üveg aljára a pác zöldjét és a fokhagymagerezdeket, majd óvatosan töltsd meg borssal. Öntsük a borsot páclével, hogy az összes fűszer az üvegbe kerüljön. A borsot úgy nyomkodjuk, mintha döngölnénk, és a nyakába öntjük még a pácot.
Ha a paprikát hűtőszekrényben tárolja, zárja le csavaros kupakkal az üvegeket. Ha más hűvös helyen, akkor tekerje fel és hagyja a fedő alatt (alulról felfelé), amíg teljesen kihűl.
Csípős paprika receptje. Paradicsomos snack télre
A zöldséges előétel csodálatos dísze lesz minden asztalnak, és minden ételhez illik. Jó alternatíva a híresnek adjika. A fűszerpaprika és a paradicsom kiváló kombinációja nemcsak csodálatos ízével, hanem vonzó megjelenésével is megkülönböztethető.
A következő összetevőket kell elkészítenie:
- erős paprika - 1,5 kg;
- friss paradicsom - 3 kg;
- növényi olaj - 1 csésze (200 ml);
- cukor - 1 csésze (200 ml);
- fokhagyma - 15-20 gerezd;
- ecet 75% (esszencia) - 1 teáskanál;
- petrezselyem - 100 gr;
- só - 1 evőkanál. l.
Öblítse le a paradicsomot, és adja át egy húsdarálón vagy turmixgépen.
A paprikát megmossuk és kockákra vágjuk nagy részek a magok eltávolítása nélkül. Sterilizált üvegekbe töltjük és félretesszük.
Öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe, és tegyük tűzre, amíg fel nem forr. Amint megjelennek az első buborékok, adjunk hozzá cukrot, vajat és sót. Hagyja még 15 percig közepes lángon.
Ekkor aprítsa fel a fűszernövényeket és a fokhagymát. Amint a folyadék színe megváltozott, adjon hozzá kész ételeket és ecetesszenciát. A kész pácot levesszük a tűzhelyről, és az előkészített forró zöldséghez öntjük. Zárja le az üvegeket, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl.
Tárolja az elkészített harapnivalókat menő hely a tél előtt.
Angol csípős paprika recept
Íme egy másik módja annak, hogy bepácoljuk a zöldséget télre. Az angol receptet a páchoz való hozzáadással különböztetjük meg maláta ecet. Árpaszemek alapján készül. A britek háromféle ecetet gyártanak: világos, sötét és átlátszó. Ez utóbbi típusra azért van szükség ebben a receptben, mert képes megőrizni a pácolt termék természetes színét.
Készítse elő ezeket az ételeket:
- erős paprika - 40 db;
- barna cukor - 100 gr;
- szemes fekete bors - 15 db;
- szegfűborsó - 15 db;
- babérlevél - 2 db;
- kakukkfű - 4 ág;
- maláta ecet - 300 ml;
- vöröshagyma - 2 db;
- édes paprika (piros, sárga, zöld) - 2 db.
Először mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. Karikára vágott keserű zöldség ( ne távolítsa el a magokat). A meghámozott hagymát vékony félkarikára, az édes paprikát csíkokra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót és tegyük üvegekbe.
Öntsünk ecetet egy serpenyőbe, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és forraljuk fel. Öntse a forró pácot előkészített edényekbe, és dugja be az üvegeket. Kihűlés után az angol csípős paprika készen áll a tél várására.
Ha a termékre állandó otthoni használatra van szükség, akkor a forralás után a pácot le kell hűteni és a zöldségkeverékbe kell önteni. Az étel már másnap fogyasztható.
Sült csípős paprika receptje
Egy másik típusú snack Grúziából származik. Egy pikáns zöldség örömet okoz az izgalomra vágyóknak a hideg télben, melengeti és növeli az immunitást.
A következő termékekre van szüksége:
A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A borsot késsel a teljes hosszában több helyen átszúrjuk.
Öntsön sok olajat egy forró serpenyőbe, és tegyen egy égő zöldséget. Ha kicsi a serpenyő, osszuk el a főzést több részre. A zöldséget mindkét oldaláról világos aranybarnára kell sütni, majd fedővel letakarni és kitesz perceken belül. Helyezze át a kész terméket egy kényelmes edénybe, és tegye félre.
Adjunk hozzá mézet és cukrot a maradék vajhoz. Vágja fel a fokhagymát és a zöldeket, és küldje oda is. A keveréket alaposan keverjük össze, és hagyjuk teljesen kihűlni. Adjunk hozzá ecetet.
A borsot üvegekbe osztjuk, jól összenyomkodjuk. Öntsük hideg pác. Ha kiderült, hogy kevesebb, mint a szükséges mennyiség, akkor egyenletesen oszlassa el, és adjon hozzá egy kevés hideg forralt vizet.
Az elkészült edényt egy napig a hűtőben állni hagyjuk, majd feltekerjük és tárolásra eltesszük.
Koreai csípős paprika fűszerezési receptje
A koreaiak híresek a fűszeres ételek iránti szeretetükről. Ez az égető íz a konyhájukban a zöldségektől a halakig mindenben megtalálható. Az ázsiai ételek pikantériájának fő titka a fűszerezésben rejlik, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be.
A következő termékekre van szükségünk:
A jobb tisztítás érdekében jobb, ha a fokhagymát először hideg vízbe áztatja, és hagyja ázni egy éjszakán át.
Mossa meg a zöldségeket. Vágja fel a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a fehér ereket. Távolítsa el a csípős paprika szárát, és a kényelem kedvéért vágja több darabra. A magok kívánt esetben eltávolíthatók. Hámozzuk meg a fokhagymát.
Hagyd át az egészet húsdaráló az összetevők váltogatásával. Így keverednek össze. Ízesítsük bőségesen sóval és keverjük össze. Hagyja így egy órát.
A kész fűszert üvegekbe tesszük, feltekerjük és tárolásra küldjük.
Az ilyen fűszerezést több évig tárolják, és nem veszíti el tulajdonságait, még akkor sem, ha egymás után több télen keresztül marad.
Nagyszerű bármilyen ételt nem csak a koreai konyha, hanem minden más.
Fentebb olyan receptek találhatók, amelyek fő összetevője a legcsípősebb zöldség. De ez a fajta paprika még gyakoribb fűszeres kiegészítésként különféle pácokhoz. Így például az adzsikához adják, amikor édes embert, zöld paradicsomot tartósítanak.
A tartósítás mellett csípős paprika szárított, ami szintén hozzájárul a téli megőrzéshez és a könnyű otthoni használathoz.
A csípős paprika főzésben való felhasználásának sokfélesége széles, de semmi sem hasonlítható egy házi ecetes zöldséghez, amelyet a téli hidegben saját készletekből nyitottak ki. Finom, egészséges, és felidézi a forró betakarítási napok emlékeit.
Megjegyzendő, hogy ha hirtelen szeretné kipróbálni az ecetes csípős paprikát télire, akkor a fenti receptek tökéletesek az Ön számára.
kapcsolódó cikkek
