Lédús gomba a sütőben. Gomba a sütőben - bármilyen különleges alkalomra gomba remekműveket készítünk

Mindenki ismeri a gombák előnyeit. Hatalmas mennyiségű, a szervezet számára szükséges anyagot, valamint glikogén-szénhidrátot tartalmaznak, amely csak az állati eredetű termékekre jellemző. Ezért nevezik a gombát "erdei húsnak".

Gomba a sütőben - ételkészítés

A sütőben történő főzés előtt a gombát alaposan meg kell mosni, és meg kell tisztítani a romlott és ehetetlen részektől. Jobb, ha előnyben részesítjük a frissen szedett gombát, de nem szabad 6 óránál tovább frissen tárolni, mert ez romlandó termék.

A feltételesen ehető (fekete gomba, morzsa), gyenge minőségű vagy keserű gombát 15 percig elő kell főzni.

A rideg gombát, például a russulát, főzés előtt tanácsos 5 percig blansírozni, hogy rugalmasabbak legyenek, és ne morzsolódjanak össze annyira.

Gomba a sütőben - ételek elkészítése

A gombát nem ajánlott alumínium edényben főzni, mivel ez a fém képes kölcsönhatásba lépni a termékben lévő anyagokkal. Ennek hatására a gombák színe megváltozik, csökken a bennük lévő vitaminok mennyisége, kellemetlen utóíz jelenik meg. Erre a legalkalmasabbak az üvegből vagy rozsdamentes acélból készült edények.

Gomba a sütőben - a legjobb receptek

1. recept: Quiche gombával a sütőben

A francia konyhában a quiche-t nyitott lepénynek nevezik, omlós tésztából készült töltelékkel. Esetünkben a gomba töltelékként szolgál majd a pite számára.

Hozzávalók

350 g friss gomba, 300 g omlós tészta, 2 ek. evőkanál vaj, 200 g olasz fontina sajt, 0,5 köteg. tej, 3 medvehagyma, 4 tojás, 1/2 köteg. tejszín, ½ teáskanál őrölt fekete bors, só és szerecsendió.

Főzési mód

Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra, tegyük kör alakúra a tésztát, egyengessük ki, és egy késsel szúrjuk meg kicsit. Körülbelül 17 percig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz és jól megszárad. Ezután vegye ki a sütőből, és csökkentse a hőmérsékletet 160 °C-ra.

A vajat lassú tűzön felolvasztjuk, a finomra vágott medvehagymát 2 percig átpasszírozzuk, amíg megpuhul. Öblítse le a gombát, és tegye a serpenyőbe a hagymával. Sózzuk, borsozzuk, mindent együtt pirítunk 8 percig.

A tojásokat a tejszínnel, a tejjel, a sóval és a fűszerekkel habosra keverjük egy nagy tálban. Adjuk hozzá a gombák hagymás keverékéhez, és halmozzuk fel. reszelt sajt. A kapott masszát jól összekeverjük, rátesszük a tésztát. A quiche tetejét megszórjuk a maradék sajttal.

45 percig sütjük a sütőben, amíg a héja megpirul. Tálalás előtt kissé lehűtjük.

2. recept: Sütőben sült gomba "Nincs probléma"

Ez a recept nagyon elfoglalt vagy lusták számára készült. Annak ellenére, hogy nagyon kevés időt és erőfeszítést költenek, meglehetősen ízletes gombás ételt kapunk. Köretként tésztát és burgonyapürét is tálalhatunk mindenféle zöldségből.

Hozzávalók

20 db. közepes méretű gomba, 3 gerezd fokhagyma, egy csomó zöld, 40 g kemény sajt, bolgár pirospaprika, 2 evőkanál. növényi olaj, chili paprika, só.

Főzési mód

Jól öblítse le a csiperkegombát, és egészben tegye egy sütőlapra, amelyet előzőleg növényi olajjal megkent. Turmixgépben őrölje meg a borsot, a fokhagymát és a fűszernövényeket, tegye a kapott keveréket a gombára. A sajtot reszeljük le, és szórjuk rá a gomba felét. Süssük a sütőben 20 percig t°-220°C-on. Még forrón megszórjuk a többi sajttal és tálaljuk.

3. recept: Sütőben sült gomba csirkehússal

Ünnepi étel, mely szervesen ötvözi a gombát a hússal. A recept egyszerűsége lehetővé teszi, hogy még a kezdő szakácsok is használják.

Hozzávalók

300-400 g csirkefilé, 2 közepes hagyma, 500 g friss gomba, 3-4 tojás, majonéz, 100 ml ásványvíz, 100-150 g kemény sajt és só.

Főzési mód

A hagymát felaprítjuk, a csirkefilét 3x3 cm-es kockákra vágjuk, mindent megsózunk, erős lángon 5-7 percig pirítjuk. Az előkészített tepsit jól kenjük meg növényi olajjal, tegyük rá a hagymás sült filét. A gombát a lehető legfinomabbra daráljuk, és a tetejére tesszük.

A tojásokat felverjük, ásványvizet adunk hozzá, újra felverjük és ráöntjük a gombára. A tetejére tegyünk egy réteg durva reszelőn reszelt sajtot, vékonyan kenjük meg majonézzel, és t ° - 180-200 ° C-on 40 percig sütjük. Az ételt célszerű forrón tálalni.

Együtt csak egyféle gombát kell főzni! A keverék használatával kockáztat, mert minden gombafajtának más és más a főzési ideje, és ez egészségügyi problémákkal jár.

A sütőben töltött töltött gomba ízletes, étvágygerjesztő, illatos és kielégítő étel, amely mind a napi, mind az ünnepi menüben szerepelhet. Nem titok, hogy ez a fajta gomba nagyszámú, az emberi szervezet számára előnyös nyomelemet tartalmaz, és a csiperkegomba íze is kiváló.

A lédús gombasapkákat melegen vagy hidegen is tálalhatjuk, mindenesetre jó benyomást keltenek a háztartásban vagy a vendégekben. Ez az étel jól illik hús- vagy halételekhez.

A sütőben sült töltött gomba nem okoz nehézséget a főzés során. Az étel elkészítése 30-45 percet vesz igénybe, megfizethető, olcsó alapanyagokból készül.

A gombák tölteléke változatos lehet. Különféle zöldségeket, darált húst, sajtot, friss fűszernövényeket, szószokat, tojást, sonkát használ. Annak érdekében, hogy a gomba lédús legyen, és sütéskor ne gyűrődjön, ajánlatos minden kalapba egy darab vajat tenni.

Ebben a receptben friss vagy fagyasztott gombát is használhat. Ha fagyasztott csiperkegombát használunk, akkor a sütőben való főzési idő 5 perccel megnő.

A gombákat azonos méretűnek kell választani, ebben az esetben egyenletesen sülnek, és harmonikusan néznek ki az asztalon.

• csiperkegomba - 10 db;
• hagyma - 1 db;
• tejföl - 400 g;
• sajt - 350 g;
• lomb;
• só.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a gomba lábait, vágjon apró kockákra 5 csiperkegombát. Az apróra vágott gombát egy salátástálba tesszük.

2. Vegyük le a hagymáról a héjat, és vágjuk apró rudakká. A gombát beleöntjük a serpenyőbe, egyenletesen elosztjuk rajta, ízlés szerint megszórjuk sóval, és olajon 10 percig sütjük a gombát. A tűznek közepesnek kell lennie.

3. Az apróra vágott hagymát a gombához rögzítjük, a serpenyő tartalmát szilikon spatulával jól összekeverjük, és további 10 percig főzzük.

4. A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben összekeverjük a gombát, a hagymát, a sajtot és a tejfölt.

5. Egy tepsit kibélelünk fóliával vagy sütőpapírral, hogy a gomba ne égjen meg főzés közben. Kenje meg a fóliát kevés növényi olajjal. Egy tepsire helyezzük az egész fejjel lefelé fordított gombasapkákat.

6. Tegye az elkészített tölteléket minden gomba sapkájába. A gombás tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

A kész csiperkegombát fűszernövényekkel díszítjük. A legjobb melegen fogyasztani. A sajtos töltött gombák kiváló meleg előételek lesznek az ünnepi asztalon.

A töltött csiperkegombát nagyon sokféle termékkel lehet főzni, az egyik érdekes kombináció szerintem a garnélarákkrém. És a tetejére egy kemény sajt kéreg. Finom!

Egy étel elkészítésekor a krémsajtot helyettesítheti zsíros tejföllel vagy majonézzel. Ha nem szereted a mustárt, a receptben szereplő mustárt kihagyhatod.

A nagy gombák ideálisak az ételhez.

A következőkből kell felkészülni:

• garnélarák (főtt és fagyasztott) - 250-300 g;
• krémsajt - 2 evőkanál. l.;
• kemény sajt;
• fekete őrölt bors;
• fokhagyma por - 1 teáskanál;
• petrezselyem;
• mustár - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• csiperkegomba - 500 g.

Sorrend:

1. Vágja le a gombák lábát, vágja apró darabokra.

2. Az apróra vágott gombacombokat egy kis serpenyőbe tesszük, sózzuk, és napraforgóolajon 8 percig sütjük.

3. A garnélarákokat előre kiolvasztjuk, mivel főtt-fagyasztottak, nem kell főzni. Vágja a garnélarákot apró darabokra, hogy ne legyenek nagy darabok. A kagylókat ne vágjuk túl apróra, nehogy zabkása legyen belőle.

4. Tegye a garnélarákot egy tálba, ahol később a tölteléket összekeverik. A sajtot nagy reszelővel ledaráljuk. A zöldeket apróra vágjuk. Keverje össze a garnélarákot apróra vágott sült gombacombokkal, sajttal és fűszernövényekkel egy tálban.

5. Adjunk hozzá krémsajtot, őrölt fekete borsot, fokhagymaport, mustárt. Keverje össze az összes hozzávalót, és nézze meg a massza állagát, ne legyen túl folyékony.

6. A gomba kalapokat megtöltjük a töltelékkel, teáskanállal jól megnyomkodjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a töltött gombát.

Helyezze a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe 45 percre. és addig sütjük a gombát, amíg a sajt elolvad és a teteje megpirul. Forrón tálaljuk nagy lapos tálon. Jó étvágyat kívánunk!

Egy ilyen étel elkészítése minimális időt és erőfeszítést igényel. Igazi dísze lesz az ünnepi asztalnak.

Ha azt szeretné, hogy a gomba savanyúságot adjon, akkor a sütőbe helyezés előtt meglocsoljuk citromlével. Bármilyen darált húst használhatunk a receptben, de előnyben részesíthetjük a csirkét is, mert puhább.

Bemutatott termékek:

• csiperkegomba - 8 db;
• darált hús - 150 g;
• kis hagyma - 1 db;
• majonéz - 1 evőkanál. l.;
• mustár - 1 teáskanál;
• kemény sajt - 60 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• friss kapor;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
• só;
• bors;
• fűszerek.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a gombát, és válassza le tőlük a lábakat.

2. Egy kis tálkában keverje össze a majonézt mustárral, és kenje meg minden gombát ezzel a keverékkel. Csomagolja be a gombát fóliával, és hagyja pácolódni. A gombát előre is bepácolhatjuk, hagyjuk 2-3 órán át.

3. A gombás töltelék elkészítéséhez a gombacombokat apró darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

4. A hagymát először olajos serpenyőbe tesszük, világosarany színűre sütjük. Adjuk hozzá a gombát, és pároljuk közepes lángon 15 percig, közben ne felejtsük el keverni a serpenyő tartalmát.

5. Amikor a gombás hagyma elkészült, kissé lehűtjük, és hozzáadjuk a darált húst. Nyomj ki egy gerezd fokhagymát egy fokhagymanyomón.

6. Rögzítse az apróra vágott zöldeket. Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük.

7. A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük, a felét a többi hozzávalóhoz adjuk.

8. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és gombasapkákat teszünk rá, megtöltjük. A gombát a sütőben 40 percig sütjük. Ebben az esetben a hőmérsékletnek 200 foknak kell lennie. Ha a gombák kicsik, akkor kevesebb időbe telik a főzésük.

5 percig. a gombát a főzés végéig megszórjuk a maradék fel nem használt reszelt sajttal. Várja meg, amíg a sajt megolvad. Elkészült a töltött csiperkegomba!

Törökben sült töltött csiperkegomba - videó recept

A csiperkegomba növényi töltelékei különbözőek lehetnek, valamint sajttal vagy anélkül főzve. A következő recept egy módszert tartalmaz az édes paprikával és sajttal készített gombák elkészítésére. Fűszeres és nagyon lédús.

A recept szerint a gomba nagyon tápláló és sokoldalú étel. Főzheti őket harapnivalóként az ünnepi asztalra, vagy készíthet egy kiadós és egészséges reggelit.

Fürjtojás helyett használhat csirkét, de azt a receptben feltüntetettnél kisebb mennyiségben kell hozzáadni az ételhez.

A tejföl helyettesíthető majonézzel, de ebben az esetben az étel kalóriadús lesz.

A következőkből kell felkészülni:

• csiperkegomba - 12 db;
• fürjtojás - 12 db;
• izzók - 1 db;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• kemény sajt - 50 g;
• só;
• bors.

A főzés lépései:

1. Hámozzuk meg a gombát, és szaggassuk le a lábát. A gombacombokat apróra vágjuk.

2. A meghámozott hagymát kockákra vágjuk. A hagymát serpenyőben olajon áttetszővé pirítjuk.

3. Csatlakoztassa a gombát a tartályhoz, és süsse tovább 15 percig. 3 percig. mielőtt a hagyma és a gomba megfőne, adjunk hozzá tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze a masszát. A gombás masszát további 3-5 percig pirítjuk.

4. A sajtot reszelőn ledaráljuk. Egy külön tálba tegyük át a gombát hagymával, adjuk hozzá az apróra vágott sajtot és keverjük össze.

5. A sütéshez speciális formára lesz szükséged, ha pedig nincs, akkor használhatsz normál tepsit. A formát olajjal kell megkenni. Töltsük meg egy kis töltelékkel a gomba kalapokat, ne legyen sok, hogy legyen hely egy fürjtojásnak.

6. Melegítsük elő a sütőt 189 fokra, és 20 percre küldjük bele a gombát. Kis mélyedéseket készítünk a töltelékbe, és ütjünk bele egy fürjtojást.

Az edényt 180 fokon 10 percig sütjük. A tojás nagyon érdekesen sül meg, a fehérje megkeményedik, a sárgája kicsit folyékony marad. Ez egy nagyon finom étel.

Hogyan kell főzni a zöldségekkel töltött gombát

A csiperkegombát nemcsak a receptben feltüntetett zöldségekkel tölthetjük meg, hanem kaliforniai paprikával, cukkinivel, burgonyával is. Ezek a zöldségek jól passzolnak a gombához.

Tálalás előtt díszítse az ételt petrezselyemmel, kaporral vagy zöldhagymával.

Termékek:

• csiperkegomba - 9 db;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• hagyma - 1 db;
• só - egy csipet;
• suneli komló - 1 teáskanál;
• paradicsom - 2 db;
• sárgarépa - 1 db.

Sorrend:

1. Öblítsük le és szárítsuk meg a csiperkegombát, hámozzuk le a lábáról. Egy teáskanál segítségével kanalazzon ki annyi gombapépet, amennyi belefér a töltelékbe.

2. Hámozzuk meg a megmosott hagymát, paradicsomot és sárgarépát. Az összes zöldséget felkockázzuk. Az apróra vágott zöldségeket egy kis tálba tesszük, és összekeverjük sóval és fűszerekkel. Vágja fel a gombacombokat, és helyezze más zöldségekkel.

3. Töltsön meg minden gomba sapkát zöldségkeverékkel.

4. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A gombát olajjal kikent tepsire fektetjük a sütőbe, és fél órán át sütjük.

A kizárólag zöldségekkel töltött gomba könnyű és ízletes étel, amely böjtben is fogyasztható, mivel nem használnak állati eredetű termékeket. A vegetáriánusok is szeretni fogják ezeket a gombákat.

Kiadós és nagyon finom, ezt lehet mondani ezekről a töltött gombákról. A gombás hús a kedvenc kombinációnk, különösen a férfi felének. A gombák ízletesebbé tétele érdekében sütés előtt pácoljuk be majonézben. Különösen jól fog működni, ha a majonéz házi készítésű, nem bolti.

Ha nem áll rendelkezésre Worcestershire szósz, akkor helyettesítheti halas szójaszósz, almaecet, reszelt savanyú bogyós gyümölcsök, balzsamecet, balzsamecetes thai szósz keverékével.

A szükséges termékek a következők:

• csiperkegomba - 10 db;
• csirke filé - 100 gr;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 150 gr;
• lomb;
• majonéz;
• szója szósz;
• Worcestershire szósz.

Az előkészítés szakaszai:

1. Mossuk meg és szárítsuk meg a gombát, válasszuk el a lábakat a gombától, aprítsuk fel.

2. A húst apró darabokra vágjuk. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk kockákra.

3. A gombás kupakokat be kell pácolni. Ehhez tegye a gombát egy tálba, öntsön majonézt és szójaszószt. A gombát alaposan összekeverjük, hogy minden kalapot belepjen a pác, és a gombák belsejébe kerüljön. Hagyja a gombát 30 percig.

4. Öntsünk napraforgóolajat a serpenyőbe, és tegyük bele a húst, süssük közepes lángon 5 percig.

5. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, keverjük össze egy falapáttal, és pirítsuk a húst további 7 percig.

6. Adja hozzá a gombát a serpenyőhöz, keverje össze a tartalmát, adja hozzá a szószt, és főzze, amíg arany árnyalatot nem kap.

7. Kemény sajtot reszelünk le, és keverjük össze a serpenyőben lévő hozzávalókkal.

8. Töltsük meg a gomba kalapokat az elkészített töltelékkel. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tegye a gombát egy tepsibe, és küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe. A főzési idő 40-60 perc lesz.

A kész gombát az edényre tesszük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Csirkével és sajttal töltött csiperkegomba receptje

A zsenge csirkehús gyorsan megsül, a sampinyon és a csirke íz kombinációja pedig nagyon finom. Ezért nem meglepő, hogy a nafa ötlete

Ha azt szeretné, hogy a főtt ételben sok gomba ürítse ki a levet, akkor nem kell zsemlemorzsát hozzáadnia a töltelékes sampinyon főzésekor.

Használhat zúzott házi kekszet és bolti kekszet is, de adalékanyag nélkül kell.

Az összetevőket bemutatjuk:

• nagy csiperkegomba - 6 db;
• darált csirke - 150-200 g;
• kis sárgarépa - 1 db;
• kis hagyma - 1 db;
• zöld hagyma;
• kemény sajt - 100 g;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• zsemlemorzsa - 1 evőkanál. l.;
• só;
• bors;
• fűszerek;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.

Főzés:

1. A megmosott és szárított gombát kalapokra és lábakra osztjuk. Távolítsa el a felesleges pépet a kupakokon belül. A lábakat finomra vágjuk.

2. A meghámozott hagymát és fokhagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát és a kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük, a zöldhagymát felaprítjuk.

3. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és tegyük bele az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Sült zöldségeket 3 percig. Az apróra vágott gombaszárat beletesszük a serpenyőbe, 3 percig sütjük, időnként megkeverve.

4. Hozzáadjuk a darált húst, a zöldségekkel együtt 2 percig pirítjuk.

5. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, tegyük át a tartalmát egy salátástálba, várjuk meg, amíg a zöldségek és a hús kihűl. Hozzáadjuk az összes többi apróra vágott hozzávalót, sót, borsot, különféle fűszereket, zsemlemorzsát, ½ rész reszelt sajtot. Az összes komponenst alaposan keverje össze.

6. Az elkészített gombakalapokat megtöltjük a töltelékkel. Egy kanállal nyomkodjuk le a tölteléket, hogy minél több beleférjen.

7. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és 3-40 percre küldjük bele a formát töltött gombakupakokkal. A formát olajjal kell megkenni.

5 percig. a főzés vége előtt vegyük ki a tepsit a sütőből, és szórjuk meg a gomba tetejét a maradék apróra vágott sajttal. Pár percre visszatesszük a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon és megpiruljon.

A gombák készen vannak, és hihetetlenül ízletesek!

Sonkával, sajttal és fokhagymával töltött csiperkegomba főzése

A sonkát helyettesítheti balykával, tejes kolbásszal, apróra vágott rántott hússal, főtt sertéshússal vagy főtt nyelvvel.

A töltött csiperkegombát sós káposztával, salátával vagy könnyű zöldségsalátával tálaljuk.

Az étkezés összetevői a következők:

• egy csomag csiperkegomba - 1 db. (17 gomba);
• hagyma - 1/2 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• majonéz - 1 evőkanál. l.;
• sonka - 100 g;
• sajt - 50-60 g;
• tejföl - 1 evőkanál. l.;
• só.

Sorrend:

1. Öblítse le a gombát, és válassza le tőlük a lábakat. Helyezze a gomba sapkáját egy serpenyőbe, és kenje meg majonézzel, hogy fűszeres csavarást kapjon.

2. Hámozza le a hagymát a héjáról. A gombacombokat és a hagymát kockákra vágjuk. Egy serpenyőt olívaolajjal felhevítünk, és belehelyezzük a hagymás-gombás masszát, sót. Aranybarnára sütjük.

3. A sonkát apró kockákra vágjuk. Keverje össze a sült hagymát és a gombát sonkával egy edényben. Adjuk hozzá a finomra reszelt fokhagymát és a tejfölt. Keverjük össze alaposan.

4. Kenjük ki a formát olívaolajjal. Az elkészített tölteléket elosztjuk a gombasapkákon. Tegye át a gombát a formába.

5. A sajtot durva reszelővel ledaráljuk, a gomba felületét megszórjuk vele. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és helyezzük bele a formát. A sütési idő 20 perc.

A kész töltött sampinyont sonkával melegen és hidegen is tálalhatjuk. Így is finomak lesznek.

A suluguni sajt helyett használhatunk adyghe-t, goudát, oroszt, sajtot, chechilt vagy más sajtot az edényben, amely finom állagú és nem éles szagú.

Fűszerként tehetünk bele őrölt fekete borsot, bazsalikomot, mentát, paprikát.

A komponensek bemutatása:

• csiperke gomba - 250 g;
• suluguni - 150 g;
• tojás - 1 db;
• fűszerek – választható.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsa el a gombák lábait. A csiperkegomba bármilyen méretben használható. Egy kisebb tepsit kikenünk olajjal, és belehelyezzük a gomba kalapokat. 15 percig sütjük a gombát. 180 fokos hőmérsékleten.

3. A sulugunit finom fogú reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a tojást és jól keverjük össze. Adja hozzá a kívánt fűszereket a sajthoz.

4. Vegye ki a gombát a sütőből, és engedje le róla a főzés során felszabaduló folyadékot. Ezt akkor kell megtenni, ha a gomba sapka nagyon nagy. Töltsük meg a gomba kalapokat töltelékkel. A tetejére őrölt paprikát szórunk.

Helyezze az edényt a sütőbe további 10 percre. Miután a sajtos töltelék megpirult, kivesszük a töltött csiperkegombát, és megterítjük.

Az étel elkészítéséhez ne savanyú túrót válasszunk, ne legyen túl zsíros.

Zöldként nem csak a receptben feltüntetett kaprot használhatja, hanem petrezselymet, zöldhagymát is.

Főzés innen:

• csiperkegomba (nagy) - 700 g;
• túró - 300 g;
• nyers tojás - 1 db;
• sárgája - 1 db;
• kapor - 1 csomó;
• növényi olajok;
• víz;
• só;
• őrölt feketebors.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a gomba lábait, és tisztítsa meg a kupakot a pépről.

2. Vágja fel a lábakat apró kockákra vagy rudakra, és tegye át őket egy kivajazott tepsibe. Pörkölés 20 perc.

3. Öntsön vizet egy külön serpenyőbe, helyezze rá a gombasapkákat, és párolja 5 percig. zárt fedél alatt.

4. A kaprot apróra vágjuk. A túrót egy tálba tesszük, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, ízlés szerint sózzuk, őrölt borssal. Keverjük össze a kapott masszát. Adjuk hozzá a gombát, keverjük össze a tölteléket.

5. Öntsünk egy kevés olajat a formába, kenjük el vele. Rakjuk ki a kalapokat, és mindegyikbe helyezzük a túrós tölteléket. A töltelék felületét cukros ecsettel megkenjük tojássárgájával.

A formát a tartalmával együtt 25 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Ha kész, vegyük ki, hagyjuk egy kicsit hűlni, és terítsük meg. Jó étvágyat kívánunk!

Hajdinával töltött csiperkegomba, szalonnában sült - videó recept

Szeretnél töltött gombát új módon főzni? Sajt és fokhagyma helyett hajdinát, mozzarellát és egy szelet szalonnát vegyünk. Kapsz valami csodálatosat. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, az eredmény pedig lenyűgöző. Ropogósra sült szalonna, belül szaftos sült gomba töltelékkel.

A recept az, hogy megnyald az ujjaidat!

Ahhoz, hogy a kész étel étvágygerjesztő, ízletes és lédús legyen, javasoljuk, hogy kövesse az alábbi tippeket

• Főzéshez csak a friss gombát részesítse előnyben. Frissségét a kalap alá nézve ellenőrizheti. Az alábbi peremnek tiszta fehérnek kell lennie, fekete foltok nélkül.
• Ha a hagymát gombacombbal sütjük, várjuk meg, amíg minden leve elfogy a gombából, és megpirul. Csak akkor dobd az íjat.
• A gomba főzése során enyhe paradicsomszószt vagy majonézes vagy tejfölös mártást önthet.
• Ne süsd túl a gombát. Mivel puhák, a főzési idő 10-15 perc.

A kemencében sült töltött csiperkegomba egy könnyen elkészíthető, de nagyon finom étel, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalra tálalni. Nemcsak azt teszi lehetővé, hogy sokáig ne érezze magát éhesnek, hanem a gombák jótékony és gyógyító tulajdonságainak köszönhetően pótolja az emberi testet a hiányzó nyomelemekkel.

A csiperkegomba az egyik legnépszerűbb és legaktívabban termesztett gomba a világon. És ez nem meglepő, mert hihetetlenül ízletesek és megfizethetőek. Szinte minden üzletben értékesítik, és viszonylag olcsók. Ezenkívül az erdei gombákkal ellentétben a csiperkegomba egész évben nő. Ezért bármikor megvásárolhatja őket.

Lehetetlen megszámolni ezekből a gombákból készült ételek fajtáit - több ezer van belőlük. A gombát nyersen, főzve, sütve és sütve fogyasztják. Az utolsó főzési mód nagyon egyszerű, ezért népszerű a szakácsok és a háziasszonyok körében. Különösen lédús és illatos étel lesz, ha az egész gombát a sütőben megfőzi.

Ízlési információk Gombás falatok

Hozzávalók

• csiperke gomba - 0,5 kg;
• Tejföl - 150 g;
• olasz vagy Provence gyógynövények - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

Hogyan főzzük a sült gombát a sütőben egészben

A gombát alaposan megmossuk. Ha szürkés vagy barnás árnyalatúak, a legjobb megtisztítani őket. A gyönyörű fehér csiperkegombát nem kell meghámozni.

Az elkészített gombát fűszerezni kell. Ehhez sót és elkészített fűszereket használunk. Ha nem rendelkezik olasz vagy provence-i gyógynövények keverékével, saját maga is elkészítheti a keveréket. Gombának megfelelő a szárított kakukkfű, bazsalikom, kapor, petrezselyem és zellerlevél.

Adjunk hozzá tejfölt a gombához. Zsírtartalma nem számít – használjon bármit, ami van. Kicsit hígíthatjuk majonézzel is. Ekkor az étel íze gazdagabb lesz.

Keverj össze mindent. Ügyeljünk arra, hogy minden gombát tejfölös réteggel borítsunk és fűszerezzünk.

Tegye a gombát egy mély tepsibe. Egy speciális forma vagy egy fogantyú nélküli serpenyő megteszi.

A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük, és beleküldjük a formát a gombával. 20-30 percig sütjük. A pontos sütési idő a gomba méretétől függ. Ha megpirulnak a tetejük és kicsinyítik a méretüket, akkor készen vannak.

Tegyük őket egy tányérba vagy salátástálba, és tálaljuk. Kívánság szerint megszórhatja a forró gombát fűszernövényekkel, apróra vágott fokhagymával vagy reszelt sajttal.

Egész gomba a sütőben sajttal

A sütőben teljesen más módon sütheti a csiperkegombát. Ez az opció kövérebb és kielégítőbb lesz, mint az előző. A majonézt itt gombák megkenésére használják. De ha aggódik az alakja miatt, helyettesítheti tejföllel vagy cukrozatlan joghurttal.

Hozzávalók:

• csiperke gomba - 0,5 kg;
• Majonéz - 150 g;
• Sajt (bármilyen kemény vagy pirítós) - 100-150 g;
• Só, bors és fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:

1. Mossa meg a gombát, és tisztítsa meg, ha szükséges.
2. Tegye egy mély tálba majonézt, sót, borsot és száraz fűszernövényeket. A keveréket alaposan keverjük össze. Adhatunk hozzá egy csepp mézet. Ekkor a szósz kevésbé fog lefolyni, és a fő összetevő kellemes édeskés utóízt kap.
3. Az elkészített gombát öntsük egy tálba szósszal és alaposan keverjük össze. Minden gombát egyenletes réteg majonézes keverékkel kell bevonni.
4. A tepsit szórjuk meg zsemlemorzsával, és tegyük bele a gombát kalappal lefelé.
5. Helyezzük a formát a 180-190 fokra előmelegített sütőbe 10-15 percre.
6. Ekkor elkészítjük a sajtot. Reszeljük le, ha hagyományos kemény sajtot használunk, vagy vágjuk kis négyzetekre, ha pirítóst használunk.
7. A megadott idő elteltével vegyük ki a gombát a sütőből, és szórjuk meg mindegyiket sajttal (mindegyikre tegyünk egy-egy négyzet pirítóssajtot).
8. Tegye vissza a formát a sütőbe 1-2 percre, hogy a sajt megolvadjon.
9. Az egész gomba a sütőben sajttal készen áll!

   teaser hálózat

Egész gomba a sütőben szójaszósszal

Nyáron próbáljon meg egész gombát sütni a sütőben szójaszósszal. Ez az étel nagyon könnyű és friss, de fűszeres ízű. Ezért nem szabad olyan asztalon főzni, ahol gyerekek lesznek.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,5 kg;
• Szójaszósz - 120 ml;
• Mustár (francia vagy bajor) - 2-3 evőkanál;
• Vaj - 1 csomag;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;

Ízlés szerint paprikapor, őrölt gyömbér, fokhagyma és cukor.

Főzés:

1. Mossa meg és tisztítsa meg a gombát, ha szükséges. Egy szűrőedényben szűrjük le őket, hogy a felesleges víz lecsepegjen.
2. Közben felolvasztjuk a vajat. Adjunk hozzá zöldséget, és habverővel vagy villával alaposan keverjük össze.
3. Folyamatos keverés közben öntsük bele a szójaszószt, a mustárt és adjuk hozzá az összes fűszert. Mennyiségüket saját ízlése szerint állítsa be. Figyelem: nem kell sózni az ételt, a szójaszószban már van elég só.
4. A gombát a kapott masszába helyezzük, és hagyjuk pácolódni. Hagyjon legalább egy órát erre a folyamatra. És ha az idő engedi, hagyja a gombát egy éjszakán át a pácban. Ha kevés az idő, és minél gyorsabban be kell pácolni a gombát, akkor fogpiszkálóval több helyen szurkáljuk meg a kalapjukat. Így a pác gyorsabban behatol rajtuk.
5. A sütőt bekapcsoljuk és 190-200 fokra előmelegítjük. A pácolt gombát tepsibe tesszük, és 15-20 percre a sütőbe tesszük (mérettől függően). Az így pácolt gombát grillen is megsüthetjük. Ebben az esetben szabályozza a főzési időt. Ez nem csak a gomba méretétől, hanem a hőtől is függ.

• A sütőben lévő egész gombák illatosabbá tételéhez adjon hozzá egy gerezd fokhagymát a sütőedénybe, és fedje le fóliával;
• Annak érdekében, hogy az egész sült csiperkegomba egyenletesen süljön, válasszon egyforma méretűt;
• A gombák kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére. Nem lehetnek ráncosak, töröttek, nem lehetnek egyéb sérülések vagy foltok. Az ilyen hibák jelenléte természetesen nem befolyásolja az ízt, de rontja az étel megjelenését.
• Ha nincs mély sütőedényünk, az elkészített hozzávalókat fóliába csomagoljuk és közvetlenül abban sütjük. Sütésre is alkalmas.
• Az edény aljára vékony réteg hagymát helyezhet, félkarikára vágva. Ezután a gomba sapkák biztosan nem égnek meg, az étel illatosabb és lédúsabb lesz, és a sült hagymát a gombával együtt az asztalon is fel lehet tálalni.
• A hagymával együtt az aljára tegyünk egy kis illatos zöldet és reszelt fokhagymát. A sütés során a gombát illatával telítik, amitől még finomabbak lesznek;
• Ugyanebből a célból édes paprikát is használhat. Vékony félgyűrűkre vagy kockákra vágjuk.
• Az elkészült étel tálalható meleg előételként, főételként vagy hús mellé köretként.
• Friss fűszernövényekkel tálaljuk. A hagyományos kapor, petrezselyem és zöldhagyma mellett más fajták is használhatók. Kísérletezzen korianderrel vagy bazsalikommal.
• Ha néhány gomba meg nem eszik, vágja fel, és tegye be a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba. Az ilyen készítmény hozzáadható levesekhez, sültekhez, salátákhoz, pite feltétekhez, pizzához és galuskához. A maradékból gombapástétomot is készíthetünk szendvicsbe.
• Ezeknek a recepteknek megfelelően nem csak csiperkegombát főzhet. Alkalmas laskagomba, esernyőgomba, mézes gomba és vargánya. Kövesse a recepteket, csak a főzési időt módosítva. Ez, akárcsak a csiperkegomba, a gomba méretétől függ.

Ízletes gombás étel, amely előételként is tálalható egy pohár borhoz vagy főételhez: sajttal sült gomba A recept nagyon egyszerű és ízletes.

Ehhez a recepthez válasszon egész friss, közepes méretű gombát, hogy egyenletesen süljön el a sütőben.

Sajttal töltött csiperke sapka

A sült gomba receptjéhez szüksége lesz:

• friss csiperkegomba - 500 g,
• kemény sajt - 150 g,
• vaj - 50 g,
• Só és fűszerek - ízlés szerint

Hogyan kell főzni a gombát sajttal

A friss csiperkegombát megmossuk, a lábakat leválasztjuk a sapkáról.

A gombacombból levest készíthetünk úgy, hogy egész csiperkegombát vágunk oda (akkor rövidebb időbe telik a sült, sajtos csiperkegombát megfőzni), vagy ahogy én szoktam, tölts sapkák készítéséhez használjuk.

A kalap töltéséhez használt gombacombokat először meg kell sütni, mert keményebbek, mint a kalapok.

A gombacombokat kis kockára vágom, és egy Panasonic multicookerben megfőzöm egy darab vaj és só hozzáadásával

a „sütés” módban 20-30 percig (amennyire tetszik, néhány gombát általában nyersen fogyasztanak). A gombacombokat természetesen meg lehet sütni egy serpenyőben, de én már annyira hozzászoktam a varázsfazékhoz, és ha lehet, mindenhol használom.

Amíg a gomba párolódik, kemény sajtot reszelünk rá.

Minden készen áll a gombás sapkák töltésére:

Egy mély tepsibe, egy nyél nélküli serpenyőbe vagy tepsibe tegyük a megfordított csiperkegomba sapkákat, tegyük rájuk egy teáskanállal a gombacombból készült tölteléket, tegyünk reszelt sajtot minden kupak tetejére, ahogy a képen:

és adjunk hozzá néhány evőkanál vizet.

Sőt, a gombás sapkák töltelékével is lehet kísérletezni: a felaprított lábakhoz adjunk tejfölt, majonézt, fokhagymát, sült hagymát, fűszernövényeket, felvert tojást, sonkát, csirkét, akár darált húst is.

Mennyi ideig kell gombát sütni? Ne süssön gombát sajt alatt a sütőben fél óránál tovább, mert minden nedvesség távozik, és a gomba túlságosan kiszárad. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük benne a sajttal töltött gombákat 25-30 perc alatt aranybarnára.

Egy tál sült gombát friss fűszernövényekkel díszítve, melegen vagy melegen tálaljuk, amíg az olvasztott sajt nagyon puha nem lesz, bár a csiperkegombának hidegen nagyon érdekes íze van. Próbáljon meg főzni, és döntse el, hogyan szereti ezt az ételt: hidegen vagy melegen.

Anyuta, a háziasszony jó étvágyat kíván.

BAN BEN

E

Oleg 18.02.14
Nagyon étvágygerjesztő étel. Azonnal főzni akartam. Csak egy kérdésem van: csak le kell vágni a gombák kupakját, vagy mégis ki kell jelölni belőlük a mélyedéseket, hogy több töltelék is elférjen?

Alyona
Oleg, köszönöm a visszajelzést. A gomba lábait le lehet vágni, de jobb, ha óvatosan letörjük, akkor egy kis természetes mélyedés alakul ki. De mindenesetre óvatosan kell dolgoznia, hogy ne sértse meg a kalapok integritását.

Mila 08.03.14
Jól jött a recept. Vendégeket hívok az ünnepre, de nincs mit meglepni. Igen, és a hölgyeim válogatósak, mindannyian diétáznak. És ebben a receptben nincs semmi zsíros és ugyanakkor finom. Végül is az étel egyszerűnek tűnik, de milyen ünnepinek tűnik.

Victoria Secret 09.03.14
A csiperkegombát minden más gombánál jobban szeretem, különleges íze van. Ezt az ételt az eredetisége miatt szerettem, ínycsiklandóan néz ki, ez van a legjobban az ünnepi asztalon.

Rita 07.04.14
Nagyon egyszerű recept, semmi bonyolult. De ízletesnek és elegánsnak bizonyul. Ilyen gombát készítettem a férjem születésnapjára, a vendégek értékelték)).

Polina 06.01.15
Annyira könnyűnek és egyszerűnek tűnik, de valamiért én személy szerint gyakran elfelejtem az ilyen ideális falatokat az ünnepi asztalon. De régebben gyakran főztem ilyen gombát, csak tojásos, majonézes, fokhagymás olvasztott sajtokat tettem a töltelékbe - az is finom volt. Ki kell próbálnom a receptedet ;)

Veronika 17.03.15
A férjemmel szeretjük közösen elkészíteni ezt az ételt - én gombával babrálok, ő meg morzsolja a tölteléket. Elég gyorsan kiderül.

Ira 18.03.15
A töltött csiperkegombát pedig mindig külön fogásként készítjük, például salátát, mert a gyakorlat azt mutatja, hogy az étel nem csak finom, de ritkán akad vendég, aki ne szereti a csiperkegombát :)

Mihály 06.04.15
A főzés a harmadik hobbim a horgászat és az autózás után. Igyekszem cserépedényben főzni. Ratatouille, burgonya gratin készült. Kharcho leves grúz recept szerint. Ma töltött csiperkegombát készítettem, a gyerekek már megsemmisítették "Apa finom."

Szvetlana 16.12.25
Nagyon tetszett a töltött gombád, az előétel gyorsan elkészül és finom. a férj főzni rendelt az új évre

Ártatlan 31.12.16
Gyorsan és ízletesen elkészítjük a csiperkegombát: kitörjük a lábast, rátesszük a kupakokat a serpenyőre és csak picit megsózzuk. A gombák melegítéskor 15 perc alatt levet engednek, a gomba készen áll. Az előétel gyümölcslével durván megy. A lábakat sózhatjuk és melegíthetjük is.

Daria 10/25/18
Jó napot, Alena! A töltött csiperkegomba nagyon finom lett! Alapvetően a szeletelt gomba a gombás ételekhez megy, és ebben a receptben a gomba szinte teljes egészében! Imádom az ilyen recepteket, amikor a fő terméket nem apróra vágják, hanem egészben sütik! Köszönöm szépen a receptet! Ajánlom mindenkinek!