सर्दियों के लिए मीठे नाशपाती का मिश्रण। नाशपाती की खाद उतनी सरल नहीं है जितनी यह लग सकती है। हम सर्दियों के लिए शरद ऋतु की फसल को नाशपाती की खाद में संग्रहीत करते हैं। आप कॉम्पोट में नाशपाती को किसके साथ मिला सकते हैं?

नाशपाती कॉम्पोट एक स्वादिष्ट, मीठा, ताज़ा पेय है, जो विटामिन से भरपूर है। पेय से प्राप्त फल विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ और पके हुए माल के लिए भराई तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं। सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद तैयार करने के कई तरीके हैं। व्यंजनों में इसमें नींबू का रस, पुदीना की पत्तियां, नींबू बाम और यहां तक ​​कि रम मिलाने का सुझाव दिया गया है - यह बना रहता है...

नाशपाती बहुत स्वादिष्ट होती है और स्वस्थ फलहालाँकि, इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, और इसलिए ताजाइसे लंबे समय तक सुरक्षित रखना संभव नहीं होगा. उनकी स्थिति का एक अच्छा समाधान सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना नाशपाती का मिश्रण है; यह विटामिन से भरपूर है, पूरी तरह से प्यास बुझाता है, और वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है। एक नियम के रूप में, डिब्बाबंद पेय गर्मियों या शरद ऋतु में तैयार किया जाता है, जब बहुत अधिक मात्रा होती है ताजा फलऔर जामुन. हम नीचे नाशपाती कॉम्पोट बनाने की सबसे आम रेसिपी के बारे में बात करेंगे।

कॉम्पोट के लिए सही नाशपाती कैसे चुनें

डिब्बाबंद नाशपाती पेय बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, उन्हें मोटापे, मधुमेह (यदि कॉम्पोट में कोई चीनी नहीं मिलाई गई हो), सूजन के लिए अनुशंसित किया जाता है मूत्र पथ. नाशपाती बढ़ाती है हीमोग्लोबिन, करे इलाज थाइरॉयड ग्रंथि, ज्वरनाशक गुण होते हैं। नाशपाती के साथ कॉम्पोट है उपचार पेयऔर एक स्वादिष्ट दावत. नाशपाती के पेड़ देश के हर क्षेत्र में उगाए जाते हैं विभिन्न किस्में, ताकि हर गृहिणी कॉम्पोट तैयार कर सके। लेकिन, इससे पहले कि आप शीतकालीन रोल तैयार करना शुरू करें, आपको सही फल चुनने की ज़रूरत है:

• नाशपाती की किस्में बड़ी राशि, कुछ अगस्त के अंत में पकते हैं (सामान्य), अन्य सितंबर की शुरुआत में, बाकी अक्टूबर में (सर्दियों, सुदूर पूर्वी)। डिब्बाबंदी के लिए कोई भी करेगाविविधता, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि फल ख़राब न हों, ख़राब न हों, दोषयुक्त या कीड़े वाले न हों।
• नाशपाती की शरद ऋतु और सर्दियों की किस्मों के कॉम्पोट के लिए, उन फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो हरे रहते हुए भी पेड़ से तोड़े जाते हैं, क्योंकि पेड़ के बाहर पकने पर वे स्वादिष्ट और मीठे हो जाते हैं।
• सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट ताज़े नाशपाती के साथ होगा।
• यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं सुगंधित पेय, एशियाई नाशपाती का उपयोग करें।
• अधिक पके फल कॉम्पोट के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, वे जल्दी उबल जाते हैं और जार में भद्दा रूप बनाते हैं।
• यदि आप पूरे नाशपाती को रोल करने जा रहे हैं, तो छोटे आकार के फल चुनें; बड़े या मध्यम आकार के फल स्लाइस में संरक्षित करने के लिए उपयुक्त हैं।
• मोटी या सख्त त्वचा वाले नाशपाती पेय को अपने स्वाद से पूरी तरह से संतृप्त नहीं करते हैं, इसलिए पहले उन्हें छीलने की सलाह दी जाती है। छिलके वाले फलों की उपस्थिति खराब होने और काले पड़ने से बचाने के लिए उनमें पानी और साइट्रिक एसिड भरें।
• बिल्कुल सही विकल्पकॉम्पोट के लिए - घने गूदे के साथ थोड़ा कच्चा नाशपाती। आप फल के शीर्ष को अपने अंगूठे से हल्के से दबाकर इसकी जांच कर सकते हैं। यदि हल्का सा गड्ढा दिखाई देता है, तो फल डिब्बाबंदी के लिए तैयार है।

बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट को कैसे बंद करें: फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी

आधुनिक गृहिणियाँनहीं है पर्याप्त गुणवत्तावह समय जो पीने के लिए रोल तैयार करने में लगाया जा सकता है, इसलिए वे उन्हें संरक्षित करना पसंद करते हैं त्वरित तरीका-बिना नसबंदी के. यह खरीद प्रक्रिया आपको महत्वपूर्ण समय और ऊर्जा बचाने की अनुमति देती है। बिना नसबंदी के कॉम्पोट स्वाद और लाभकारी गुणों में साधारण डिब्बाबंद पेय से कम नहीं हैं, लेकिन उनका शेल्फ जीवन इतना लंबा नहीं है (एक वर्ष से अधिक नहीं)।

को सर्दी की तैयारीउत्पाद की सुरक्षा को प्रभावित करने वाले बैक्टीरिया और रोगाणु विकसित नहीं हुए हैं, आपको जार तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उपयोग करें निम्नलिखित तरीकों सेसे चुनने के लिए:

• कांच के कंटेनर को 3-5 मिनट के लिए भाप के ऊपर रखें।
• जार में पानी भरें और 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
• धुले हुए कांच के कंटेनरों को अच्छी तरह सुखा लें ओवन, पर तापमान की स्थिति 180 डिग्री.

नाशपाती की खाद, पर निर्भर करता है अतिरिक्त सामग्री, मसाले और मसाले, भिन्न हो सकते हैं जायके. कुछ लोग कॉम्पोट में दालचीनी मिलाना पसंद करते हैं, कुछ लोग सूखे लौंग मिलाना पसंद करते हैं फल की थाली. हर किसी का अपना है विशेष नुस्खा: फलों को स्टोव पर, धीमी कुकर में उबाला जाता है, या कच्चा ही रोल किया जाता है, लेकिन खाना पकाने के कुछ नियम और रहस्य हैं स्वादिष्ट परिरक्षित:

• काटने के बाद, नाशपाती का गूदा जल्दी काला हो जाता है, इसलिए फलों के स्लाइस को स्प्रे करने की सलाह दी जाती है नींबू का रस.
• कॉम्पोट का स्वाद कम चिपचिपा बनाने के लिए, इसमें साइट्रिक एसिड या सिरका मिलाने, छिड़कने की सलाह दी जाती है चीनी कम.
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले और जामुन जैसे दालचीनी, लौंग, और सारे मसाले, स्टार ऐनीज़, ब्लैकबेरी, मार्जोरम, चोकबेरी, सेज, समुद्री हिरन का सींग, रोवन, लिंगोनबेरी, तरबूज, इलायची, जायफल.
• सिफारिश नहीं की गई कब कानाशपाती को पानी में रखें, वे अपना खो देते हैं विटामिन गुण.
• नाशपाती के स्वाद के आधार पर चाशनी में चीनी मिलाई जाती है।
• नाशपाती कॉम्पोट में हल्का, अप्रस्तुत रूप होता है, इसलिए इसमें चमकीले जामुन और फल जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• तैयार कॉम्पोट के जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

हरी नाशपाती और सेब से कॉम्पोट बनाने की एक सरल रेसिपी

हम आपके ध्यान में नाशपाती और सेब की एक साधारण खाद की विधि प्रस्तुत करते हैं। दो प्रकार के फलों के स्वाद, सेब की खटास और नाशपाती की मिठास के संयोजन के लिए धन्यवाद, कॉम्पोट को एक समृद्ध मसालेदार स्वाद मिलता है। पेय बनाने वाले तत्व इसके दीर्घकालिक संरक्षण और समृद्ध स्वाद को सुनिश्चित करते हैं। इस रेसिपी में हम साइट्रिक एसिड का उपयोग नहीं करते हैं; इसे मैलिक एसिड से बदल दिया जाएगा। सर्दियों की तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ताजा नाशपाती- 2-3 किलो;
• रानेतकी सेब - 2-3 किलो;
• पेय जल;
• चीनी - 300 ग्राम प्रति तीन लीटर जार.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले जार तैयार करें. उन्हें अच्छी तरह धो लें, उन्हें उबलते पानी या गर्म भाप से उपचारित करें ताकि उन पर कोई बैक्टीरिया न रह जाए जो पेय की किण्वन प्रक्रिया को भड़काते हैं।
2. फिर सेब और नाशपाती को अच्छे से धो लें।
3. फल को आधा काट लें, बीच से बीज सहित काट लें। रोल करने के लिए हमें केवल फल के गूदे की आवश्यकता होती है, जिसे स्लाइस में काटना होता है।
4. कटे हुए फलों के टुकड़ों को दोबारा पानी से धोएं, लेकिन उन्हें भिगोएँ नहीं।
5. सेब और नाशपाती को जार में रखें, उन्हें 1/3 या पूरा भरें (जैसा आप चाहें)।
6. इसके बाद चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए चीनी को पानी में घोलकर उबाल लें। फलों के जार को ऊपर से तैयार मीठे गर्म तरल से भरें।
7. कॉम्पोट पर ढक्कन लगा दें।
8. कॉम्पोट के जार को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल में लपेट दें और एक दिन के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें।

स्वादिष्ट ताज़ा जंगली नाशपाती कॉम्पोट

जंगली नाशपाती से बना कॉम्पोट सबसे स्वास्थ्यवर्धक और विटामिन से भरपूर माना जाता है। जंगली नाशपाती दिखने और स्वाद में बगीचे के नाशपाती से अलग नहीं है; पके और सुंदर फल चुनें। 1 तीन लीटर जार के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• जंगली नाशपाती - 1.5 किलो;
• चीनी - 500-750 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - आँख से;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. नाशपाती को अच्छे से धोइये, छीलिये, गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये, कोर और बीज निकाल दीजिये.
2. फिर फलों को थोड़ा उबालना होगा, ऐसा करने के लिए फलों को पानी के एक बर्तन में रखें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं.
3. इस समय, जार को 3-5 मिनट के लिए भाप पर रखकर जीवाणुरहित करें।
4. समय समाप्त होने पर, नाशपाती के टुकड़ों को पैन से हटा दें और जार को हैंगर तक भर दें।
5. बचे हुए नाशपाती शोरबा में चीनी डालें और साइट्रिक एसिड डालें। सभी चीजों को मिलाकर उबाल लें.
6. नाशपाती के जार को ऊपर से मीठा उबलता पानी भरें।
7. ढक्कनों को रोल करें.

घर में बने बगीचे के नाशपाती और आलूबुखारे से पेय कैसे बनाएं

चेरी प्लम और देशी या घर में उगाए गए नाशपाती का मिश्रण पाचन के लिए बहुत उपयोगी है। इसे नीला या मिलाकर तैयार किया जाता है पीले बेर. चेरी प्लम, नाशपाती की तरह, उत्कृष्ट है स्वाद गुणऔर लाभकारी गुण. कॉम्पोट के लिए, आपको केवल बरकरार छिलके वाला पका हुआ बेर चाहिए। अपने आधार पर रोल में फलों का अनुपात स्वयं निर्धारित करें स्वाद प्राथमिकताएँ. कॉम्पोट के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• रसीला पीले नाशपाती- 2 किलो;
• परिपक्व नीला या पीला चेरी बेर - 1 किलो;
• चीनी - 100-200 ग्राम;
• वैनिलिन - पाउच।
• पानी।

खाना पकाने की विधि चरण दर चरण:

1. अंतर्गत बहता पानीनाशपाती को धोएं, पोंछें पेपर तौलियाऔर फलों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इस रेसिपी में नाशपाती को छीलने की जरूरत नहीं है।
2. चेरी प्लम बेरी को धोकर आधा काट लें और गुठली हटा दें।
3. अगला, तैयारी करें चाशनी, इसे उबाल लें।
4. कटे हुए नाशपाती को उबलते हुए चाशनी में डालें और फिर से उबाल लें। - फिर गैस बंद कर दें.
5. नाशपाती को 10-15 मिनट तक चाशनी में डूबा रहने दें।
6. इसके बाद, फलों को एक कोलंडर में रखें और तरल को थोड़ा सूखने दें।
7. छने हुए नाशपाती के टुकड़े और पहले से तैयार चेरी प्लम को जार में रखें।
8. फिर कंटेनरों को ऊपर तक गर्म चाशनी से भरें और ढक्कन लगा दें।

दालचीनी और नींबू के साथ नाशपाती का आधा भाग

हम एक ताज़ा नाशपाती कॉम्पोट तैयार करने का सुझाव देते हैं। पेय देना मसालेदार स्वाद, कुछ दालचीनी की छड़ें जोड़ें, नींबू खट्टापन प्रदान करेगा, और करंट कॉम्पोट को एक सुंदर रंग प्रदान करेगा। आवश्यक सामग्री 3 लीटर के अंकित मूल्य वाले जार के लिए निम्न प्रकार हैं:

• छोटे मीठे नाशपाती - 1 किलो;
• करंट - 1 कप;
• चीनी - 150-200 ग्राम;
• नींबू - कई छल्ले;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. दालचीनी की छड़ियों के ऊपर 1 लीटर उबलता पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, नाशपाती को धो लें, आधा काट लें और बीच और बीज हटा दें।
3. किशमिश धो लें.
4. नींबू को बिना छिलका काटे छल्लों में काट लीजिए. यदि नींबू नहीं है, तो साइट्रिक एसिड के साथ कॉम्पोट तैयार करें।
5. पानी का एक बर्तन उबलने के लिए रखें। जब पानी उबल रहा हो, जार को फलों से भर दें।
6. आधे कंटेनर में नाशपाती, किशमिश और चीनी डालें।
7. ब्राउन टिंचर को उबलते पानी और पानी में डालें, इसे फिर से उबालें और एक जार में डालें।
8. हम ढक्कन बंद कर देते हैं, टांके को उल्टा रख देते हैं, लपेट देते हैं और रात भर इसी स्थिति में छोड़ देते हैं।

डिब्बाबंद साइबेरियाई नाशपाती

साइबेरियाई नाशपाती की किस्मों में एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद और कठोर त्वचा होती है। फल आकार में छोटे होते हैं, इसलिए इन्हें मोड़ने के लिए साबुत ही उपयोग किया जाता है। साइबेरियाई नाशपाती के साथ कॉम्पोट बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• किशमिश - 50 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास;
• वेनिला - एक बैग;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• अदरक - एक चुटकी;
• जायफल - एक चुटकी;
• सेब - 1 किलो;
• साइबेरियाई नाशपाती - 1 किलो;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम गर्म भाप के तहत जार को पूर्व-स्टरलाइज़ करते हैं।
2. सेब, नाशपाती, किशमिश को बहते पानी से धोएं।
3. मक्खनकिशमिश, नींबू का रस, चीनी, वैनिलिन, मसालों के साथ मिलाएं। इसे आग पर रख कर थोड़ा गर्म कर लीजिये. फिर पानी डालें.
4. जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो सेब और नाशपाती डालें, पहले छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
5. सभी चीजों को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
6. तैयार कॉम्पोट को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

मिश्रित नाशपाती, अंगूर, आड़ू और संतरे कैसे बनाएं

मिश्रित कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट होता है विटामिन कॉकटेल: नाशपाती - सर्दी में मदद, संतरा - पाचन प्रक्रिया में सुधार, अंगूर - शरीर को टोन करता है, आड़ू - प्रतिरक्षा बढ़ाता है। आवश्यक सामग्री इस प्रकार हैं:

• परिपक्व दृढ़ नाशपाती- 1 किलोग्राम;
• हरा आड़ू - 1 किलो;
• अंगूर - 300-400 ग्राम;
• नारंगी - 1-2 पीसी ।;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. कॉम्पोट के लिए, हम थोड़े अधपके आड़ू और नाशपाती चुनते हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे ज़्यादा न पक जाएँ। सभी फलों को धोकर गंदगी हटा दीजिये.
2. अंगूरों को शाखाओं से अलग करें।
3. आड़ू को आधा काटें, गुठली हटा दें और चाकू से छिलका हटा दें। आड़ू के आधे भाग को स्लाइस में काट लें।
4. संतरे को धो लें, और ताकि उनका छिलका कड़वा न हो जाए, उन्हें 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर उसमें डालें ठंडा पानी. फिर फलों को टुकड़ों में काट लें.
5. नाशपाती को छीलें, बिना कोर के 4 भागों में काट लें।
6. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें चीनी डालें, जब यह पूरी तरह घुल जाए तो आंच धीमी कर दें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
7. फलों को पूर्व-निष्फल जार में डालें।
8. - फिर ऊपर तक चाशनी भरें.
9. हम जार को रोल करते हैं, ढक्कन नीचे करते हैं, उन्हें गर्म तौलिये में लपेटते हैं और रात भर के लिए छोड़ देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

भंडारण के लिए सीम को पेंट्री में ले जाने से पहले, हम यह निर्धारित करने के लिए 1-2 सप्ताह तक उनका निरीक्षण करने की सलाह देते हैं कि क्या कॉम्पोट खराब हो रहा है। उदाहरण के लिए, यदि पेय सही ढंग से तैयार किया गया है, तो कुछ दिनों के बाद फल हल्के हो जाते हैं और पारदर्शी हो जाते हैं। जब आप जार में मैलापन, गैस के बुलबुले या झाग देखते हैं, तो इसका मतलब है कि आपका उत्पाद खराब होना शुरू हो गया है और किण्वित हो सकता है या सफेद हो सकता है।

डिब्बे में पेय पदार्थ धुंधला क्यों होता है?

कभी-कभी ऐसा होता है कि कॉम्पोट खट्टा या फफूंदीयुक्त होने लगता है और बादल बन जाता है। कारण है:

• जार का अपर्याप्त स्टरलाइज़ेशन।
• पलकों पर खराब गास्केट.
• ख़राब धुले हुए फल.
• कांच के मर्तबानदोष है.

पेय में फफूंदी और बादल की उपस्थिति से बचने के लिए आपको यह करना होगा:

• फल को ब्लांच करें.
• फलों को गर्म चाशनी के साथ ही डालें।
• कच्चे फलों का प्रयोग करें.
• डिब्बों की सफ़ाई और उन पर दोषों की अनुपस्थिति पर नज़र रखता है।

कॉम्पोट क्यों फटता है?

पलकें निम्नलिखित कारणों से निकलती हैं:

• बासी फलों का उपयोग संरक्षण के लिए किया जाता था।
• फल खराब तरीके से धोए गए थे।
• फलों के ताप उपचार के नियमों का पालन नहीं किया जाता है।
• हमने रबर बैंड के साथ पुराने टिन के ढक्कनों का उपयोग किया जो अपनी लोच खो चुके थे।
• सीमिंग मशीन का रोलर खराब है, जिससे सीम की सीलिंग टूट गयी है.
• टिन का ढक्कनदोष (दरारें, छिद्र) हैं।

उच्च गुणवत्ता वाली सिलाई के लिए मुख्य शर्तें हैं सावधानीपूर्वक तैयारीव्यंजन और उत्पाद चयन:

• डिब्बाबंदी से पहले, जार का निरीक्षण किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है।
• ढक्कनों को उबालने की जरूरत है.
• फलों और सब्जियों को अच्छे से धोएं, जहां सड़न हो उसे हटा दें।

वीडियो: घर पर साबुत छोटे नाशपाती बनाने की विधि

नाशपाती को डिब्बाबंद करने की बहुत सारी रेसिपी हैं। उन्हें आधे, स्लाइस, क्यूब्स में, त्वचा के साथ या बिना, साथ ही पूरे में लपेटा जाता है। एक जार में साबुत फल अधिक सुंदर दिखते हैं, कम पके होते हैं और लंबे समय तक अपने विटामिन गुण नहीं खोते हैं। इसे कैसे पकाएं संरक्षित नाशपातीघर पर, चरण-दर-चरण अनुदेश, निम्नलिखित वीडियो क्लिप में सिलाई प्रक्रिया के सभी रहस्य और बारीकियां देखें।

यह दुर्लभ है कि कोई नाशपाती का कॉम्पोट बनाता है। अक्सर चुनाव सेब पर पड़ता है और विभिन्न जामुनजैसे स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, करंट, चेरी वगैरह। लेकिन ये लोग कल्पना भी नहीं कर सकते कि नाशपाती का पेय कितना स्वादिष्ट होता है. और यदि आप इस श्रेणी के लोगों से संबंधित हैं, तो हम आपको इसे जल्द से जल्द ठीक करने की सलाह देते हैं।

हम कॉम्पोट्स के कई संस्करण तैयार करेंगे। यह मसालों के साथ, शहद के साथ, सेब के साथ, साइट्रिक एसिड के साथ होगा। हम आपको विभिन्न तरीकों का उपयोग करके कॉम्पोट को पकाने और सील करने का तरीका भी दिखाएंगे। यह सब बहुत आसान है, बहुत सरल है और निश्चित रूप से आपके ध्यान की आवश्यकता है। यदि आप इसे पकाते हैं, तो आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

नाशपाती के बारे में अच्छी बात यह है कि आप इन्हें कच्चा भी चुन सकते हैं। वे "ख़त्म" होने के लिए कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर या फलों की टोकरी में बैठ सकते हैं। मुख्य बात यह है कि अधिक पके फलों का चयन न करें। ऐसे फल अंदर से मुलायम होंगे. वे तुरंत उपभोग के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन कॉम्पोट के लिए नहीं।

हम आपको बाजार में उन लोगों से नाशपाती खरीदने की सलाह देते हैं जो दिखाते हैं कि वे अपना खुद का, घर का बना और असली बेच रहे हैं। अक्सर ये वृद्ध लोग होते हैं जो प्राकृतिक रूप से सब कुछ उगाते हैं। साथ ही, वे आपको आज़मा सकते हैं। नाशपाती मीठी और खुशबूदार होनी चाहिए. यदि फल से किसी भी प्रकार की गंध नहीं आती है, तो इसका मतलब है कि यह परिरक्षकों के साथ उगाया गया है। और इसका स्वाद इसकी सुगंध के समान ही होगा.

नाशपाती का छिलका चिकना और मटमैला होना चाहिए। इसमें प्रभाव, दाग, खरोंच, दरार या अन्य दोषों का कोई निशान नहीं है जो आपके कॉम्पोट को जल्दी से बर्बाद कर देगा। जो उत्पाद आप गिरवी रखने के लिए खरीदते हैं वह उत्तम होना चाहिए!

क्लासिक नाशपाती कॉम्पोट

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

खाना कैसे बनाएँ:

सुझाव: आप गर्म स्थान के रूप में तौलिये, कंबल या गर्म स्वेटर का भी उपयोग कर सकते हैं।

बिना नसबंदी के शीतकालीन पेय

यह तेज तरीकानाशपाती का कॉम्पोट तैयार करना, क्योंकि कॉम्पोट से भरे जार को स्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है। कल्पना कीजिए कि इस बार आप कितने अतिरिक्त लीटर बचाकर बंद कर सकते हैं।

कितना समय - 35 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 23 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. नाशपाती को अच्छी तरह धोकर एक सॉस पैन में रखें;
2. पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें;
3. पंद्रह मिनट तक पकाएं;
4. जब समय बीत जाए, तो फलों को पहले से धोए और निष्फल जार में डालें;
5. नाशपाती "शोरबा" में चीनी जोड़ें और हिलाएं;
6. जब चाशनी बन जाए (अर्थात चीनी घुल जाए), तो इसे नाशपाती के ऊपर डालें;
7. तुरंत जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें "एक फर कोट के नीचे" रखें।

युक्ति: कॉम्पोट वाले कंटेनरों को पलट देना चाहिए गरम हवा, कॉम्पोट और ढक्कन को अलग करते हुए, इन्हीं ढक्कनों को नहीं फाड़ा।

एक असामान्य परिरक्षक के साथ फलों का मिश्रण

हम एक अद्वितीय परिरक्षक - साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती की खाद तैयार करेंगे। इससे पेय को यथासंभव लंबे समय तक चलने में मदद मिलेगी और यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

कितना समय - 50 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 64 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. नाशपाती को धोएं, चाहें तो छील लें और आप उन्हें काट सकते हैं या साबूत ही छोड़ सकते हैं;
2. चयनित जार को "हैंगर" तक भरें;
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें;
4. चीनी डालें और हिलाते हुए घोलें;
5. जब यह लक्ष्य प्राप्त हो जाए, तो चाशनी को कम से कम 3-5 मिनट तक और उबालें;
6. नाशपाती के ऊपर डालें और उन्हें ढक्कन से ढक दें, पाँच मिनट तक ऐसे ही रहने दें;
7. इसके बाद, चाशनी को वापस पैन में डालें, फिर से उबाल लें और नाशपाती के ऊपर फिर से डालें;
8. जब अगले पांच मिनट बीत जाएं, तो चाशनी को उसी कटोरे में डालें;
9. आग पर रखें, साइट्रिक एसिड डालें और सब कुछ फिर से उबालें;
10. नाशपाती के ऊपर चाशनी डालें और ढक्कन लगा दें।

टिप: चीनी की जगह आप शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं असामान्य स्वाद.

स्वादिष्ट जंगली फल पेय

यदि यह आपके बगीचे में उगता है जंगली नाशपाती, आप भाग्यशाली हैं! आप इस फल से एक बेहतरीन ड्रिंक भी बना सकते हैं. सब कुछ उतना ही सरल है जितना कि क्लासिक नुस्खा, केवल मुख्य संघटकआकार में थोड़ा परिवर्तन हुआ। हमारा अनुसरण करें, यह स्वादिष्ट होगा।

कितना समय है - 55 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 26 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. नाशपाती धोएं, उन्हें पहले से धोए और निष्फल जार में डालें;
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने के लिए स्टोव पर रखें;
3. इसके बाद, जार में उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
4. जब समय बीत जाए, तो पानी वापस सॉस पैन में डालें;
5. चीनी डालें और पानी को चाशनी में लाते हुए फिर से उबालें;
6. चाशनी को पांच मिनट तक उबालें;
7. नाशपाती में डालें और इस बार ढक्कन को रोल करें और कॉम्पोट को गर्म स्थान पर रखें।

युक्ति: कॉम्पोट के जार में लंबाई में कटी हुई एक वेनिला फली डालें। कुछ ही महीनों में मिलने वाले नतीजों से आप हैरान रह जाएंगे।

शहद-फल का आनंद

हम नाशपाती से एक पेय तैयार करेंगे, जिसमें हम चीनी को शहद से बदल देंगे। इस संस्करण में, कॉम्पोट को एक असामान्य स्वाद, वही सुगंध और बहुत कुछ मिलता है अधिक लाभ. हमसे जुड़ें!

कितना समय है - 1 घंटा 10 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 60 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. नाशपाती धोएं, कोर निकालने के लिए प्रत्येक फल को आधा काट लें;
2. एक तेज चाकू का उपयोग करके फल को स्लाइस में काटें;
3. नींबू को धोइये, आधा काट लीजिये और आधे से रस निचोड़ लीजिये;
4. रस को आधे पानी के साथ मिलाएं;
5. परिणामी घोल में नाशपाती डालें और कम से कम पांच मिनट तक खड़े रहने दें;
6. जब समय बीत जाए, तो स्लाइस को पहले से तैयार जार में स्थानांतरित करें;
7. बचा हुआ पानी सॉस पैन में डालें और उबलने दें;
8. इस समय, शहद मिलाएं और इसे 5-7 मिनट तक घुलने दें;
9. परिणामी नाशपाती डालें मीठा जल, और जार को पैन में रखें;
10. कंधों तक पानी डालें और इसे उबलने दें, फिर पंद्रह मिनट के लिए जीवाणुरहित करें;
11. इसके बाद, ढक्कनों को रोल करें और कॉम्पोट के जार को किसी गर्म स्थान पर उल्टा रख दें।

युक्ति: उपयोग करें प्राकृतिक शहद, स्टोर से खरीदा हुआ नहीं, जो पेय से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए मधुमक्खियों की भागीदारी के बिना तैयार किया जाता है।

मसाले मिला कर पियें

बहुत असामान्य खादनाशपाती से, जिसमें हम जोड़ने का सुझाव देते हैं वनीला शकर. यह पेय को एक मीठा स्वाद और एक अविस्मरणीय सुगंध देगा। निश्चिंत रहें, यह कॉम्पोट आपका पसंदीदा बन जाएगा!

कितना समय है - 1 घंटा.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 38 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, वेनिला चीनी, साइट्रिक एसिड और चीनी डालें;
2. स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर दो सौ मिनट तक उबाल आने तक पकाएं;
3. तैयार चाशनी को हिलाते हुए पांच मिनट तक उबालें;
4. नाशपाती को धोएं और छीलें, गुठली हटा दें;
5. आधे भाग को उबलते सिरप में रखें और उबाल लें;
6. इस बिंदु से, एक चौथाई घंटे से अधिक न पकाएं;
7. इसके बाद, नाशपाती को पहले से तैयार, धोए और निष्फल जार में स्थानांतरित करें;
8. चाशनी को सॉस पैन से छान लें और उसमें डालें;
9. जार को एक सॉस पैन में रखें, जिसका निचला भाग कपड़े से ढका हुआ हो;
10. कंधों तक पानी डालें और उबाल लें, जीवाणुरहित करें;
11. उसके बाद, उन्हें रोल करें और उन्हें "फर कोट के नीचे" रखें।

टिप: वेनिला चीनी को वेनिला बीन से बदला जा सकता है।

जार में सेब और नाशपाती की खाद

हम उन लोगों के लिए यह रेसिपी बनाने का सुझाव देते हैं जो वास्तव में फल पसंद करते हैं। वहाँ न केवल नाशपाती होगी, बल्कि सेब भी होंगे। यह बहुत स्वादिष्ट और मीठा है, स्वास्थ्यवर्धक है, इसे आज़माएं।

कितना समय है - 45 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 127 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेबों को धोइये, छीलिये और प्रत्येक को आठ टुकड़ों में काट लीजिये;
2. प्रत्येक टुकड़े से कोर काटना सुनिश्चित करें;
3. इसके बाद, उन्हें एक कटोरे में रखें, डालें ठंडा पानीऔर थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं;
4. नाशपाती को धोएं और छीलें, स्लाइस में काटें और कोर हटा दें;
5. एक सॉस पैन में चीनी डालें, लगभग दो गिलास पानी डालें, स्टोव पर रखें;
6. इन सबको धीमी आंच पर उबालें, चीनी घुलने तक हिलाते रहें;
7. जब चाशनी में उबाल आने लगे तो उसमें नाशपाती और सेब डाल दें;
8. लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं जब तक कि फल कम या ज्यादा नरम न हो जाए;
9. इसके बाद, आप स्वाद के लिए थोड़ा सा साइट्रस जूस या जेस्ट मिला सकते हैं;
10. तैयार कॉम्पोट को धुले जार में डालें और रोल करें।

टिप: यदि आपके नाशपाती काफी मीठे हैं, तो लें खट्टे सेबएक सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करने के लिए.

कॉम्पोट को असामान्य से अधिक स्वाद देने के लिए, हम इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं विभिन्न योजकमसालों के रूप में. यह जायफल, दालचीनी की छड़ें, वेनिला फली, स्टार ऐनीज़ या इलायची फली हो सकती है। जरा इस स्वाद और सुगंध की कल्पना करें!

वैसे, सुगंध के भी कुछ रहस्य हैं। आप जोड़ सकते हो गुप्त सामग्रीजिसे हम आपको सीधे पेश करेंगे तैयार कॉम्पोट, और फिर तुरंत इसे रोल करें। वे किसी भी तरह से पेय के स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगे, लेकिन अपनी सुगंध छोड़ देंगे। ये हैं केले, ख़ुरमा और अनार।

और अधिक पाने के लिए स्वस्थ पेयहम चीनी की जगह शहद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। लेकिन यहां यह याद रखने लायक है कि कब उच्च तापमानयह उत्पाद अपने सभी लाभ बिल्कुल खो देता है। तो आपको एक जार में शहद मिलाना होगा जिसमें पहले से ही जामुन, उबलता पानी है और वे दो से तीन मिनट तक खड़े रहे हैं। इसके बाद, आप कंटेनरों को रोल कर सकते हैं।

जब आप जार को "फर कोट के नीचे" रखते हैं, तो वे अंदर होते हैं अनिवार्यआपको पलकों को नीचे करना होगा। यह आवश्यक है ताकि ढक्कन और कॉम्पोट के बीच बनने वाली गर्म भाप इन्हीं ढक्कनों को न फाड़ दे।

"फर कोट" के रूप में आप न केवल गर्म कंबल का उपयोग कर सकते हैं, यह तौलिये, स्वेटर, जैकेट भी हो सकते हैं - कोई भी कपड़े जो गर्म और भारी हों, ताकि आप एक से अधिक कैन को ढक सकें।

जब आप इस कॉम्पोट को तैयार करते हैं, तो आपको जो मिलता है उसे आज़माने के लिए कम से कम आधा गिलास अपने ऊपर डालना न भूलें। बस इसे परिवार के अन्य सदस्यों के साथ साझा न करें, अन्यथा वे आपको ठंडा होने से पहले सभी जार खोलने के लिए मजबूर कर देंगे।