सर्दियों के लिए रेडकरंट कॉम्पोट रेसिपी। प्राकृतिक ब्लैककरंट कॉम्पोट। स्ट्रॉबेरी और ब्लैक करंट कॉम्पोट

आवश्यक: 3 किलो लाल करंट, 400-700 ग्राम चीनी, 1 लीटर पानी।

खाना बनाना

करंट को धो लें, उन्हें छांट लें, केवल साबुत बेरीज को छोड़ दें। करंट को जार में डालें और हिलाएं ताकि जामुन घने हों। गरमा गरम 40-50% चाशनी डालें।

20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जार को रोल करें, उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

टिप्पणी। कॉम्पोट बहुत मीठा होता है, इसलिए उपयोग करने से पहले इसे स्वाद के लिए पानी से पतला करना चाहिए।

आवेदन पत्र

चाशनी बनाने की विधि

सिरप की एकाग्रता और मात्रा पानी और चीनी के अनुपात पर निर्भर करती है। फल जितना अधिक अम्लीय होगा, सिरप उतना ही अधिक केंद्रित होना चाहिए।

20% सिरप के लिए, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी प्रति 1 लीटर पानी। यह 1 लीटर 150 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

30% चाशनी के लिए प्रति 1 लीटर पानी में 2 कप चीनी की आवश्यकता होती है। यह 1 लीटर 250 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

40% चाशनी के लिए, 4 कप चीनी प्रति 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। यह 1 लीटर 400 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

50% सिरप के लिए 1 लीटर पानी में 1 किलो चीनी की आवश्यकता होती है। यह 1 लीटर 600 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

60% सिरप के लिए प्रति 1 लीटर पानी में 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होती है। यह 1 लीटर 900 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

65% सिरप के लिए प्रति 1 लीटर पानी में 1.8-1.9 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। यह 150 मिलीलीटर सिरप के 2 लीटर निकलता है।

खाना बनाना. एक सॉस पैन में पानी डालें, गरम करें, उबलने न दें और चीनी डालें। हिलाते हुए पानी को तब तक गर्म करते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबाल आने दें और बंद कर दें।

गर्म चाशनी को एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से सावधानी से छान लें।

Redcurrant में कई विटामिन और अन्य बहुत उपयोगी पदार्थ होते हैं। बेशक, ताजे करंट अधिक उपयोगी होते हैं, लेकिन ठीक से पका हुआ रेडकरंट कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट और काफी स्वस्थ होता है। जामुन के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, कॉम्पोट तैयार करते समय, आपको उन्हें यथासंभव कम गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता होती है।

Redcurrant खाद: सरल और स्वस्थ

सामग्री (3 लीटर कॉम्पोट तैयार करने के लिए):

• 2 लीटर पानी;
• 800 ग्राम से 1 किलोग्राम ताजा करंट बेरीज;
• 100 से 400 ग्राम चीनी से।

खाना बनाना:

पूरी तरह से चीनी के बिना, कॉम्पोट बहुत खट्टा हो सकता है, लेकिन, वैसे, यह स्वाद का मामला है। शुगर-फ्री रेडकरंट कॉम्पोट उन दोनों के लिए उपयोगी है जो रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करते हैं और जो बेहतर नहीं होना चाहते हैं। कॉम्पोट बनाने के लिए Redcurrant जामुन को ताजा चुना जाना चाहिए, पका हुआ और बिना नुकसान पहुंचाए।

1. जामुन को छांटने की जरूरत है, प्रत्येक तने से अलग किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, एक कोलंडर में रखा जाता है, पानी को निकलने दें।
2. अब आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक तामचीनी पैन में पानी उबालें और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और, जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो तैयार जामुन को पैन में भेजें।
3. फिर से एक उबाल लेकर आओ, 1 मिनट के लिए उबाल लें (और नहीं, अन्यथा जामुन फट जाएगा और झुर्रीदार हो जाएगा, और विटामिन बिखर जाएंगे), ढक्कन के साथ कवर करें और आग बंद कर दें।
4. 20 मिनट के लिए कॉम्पोट को पकने दें, ठंडा करें और कॉम्पोट तैयार है (फिर आप इसे ठंडा भी कर सकते हैं)।

लाल करंट के साथ कूल कॉम्पोट गर्म दिनों में पूरी तरह से प्यास बुझाता है, इसमें एक सुखद खट्टा स्वाद होता है, और इस पेय में लाभकारी पदार्थ अधिकतम तक संरक्षित होते हैं। आप नारंगी के साथ करंट कॉम्पोट बना सकते हैं - यह संयोजन कुछ असामान्य है, लेकिन काफी परिष्कृत और मूल है। इस तरह के कॉम्पोट का स्वाद स्फूर्तिदायक और ताज़ा होता है।

सामग्री (3 लीटर पानी के लिए):

• 100 से 400 ग्राम दानेदार चीनी
• 0.5 से 0.8 किलो करंट बेरीज
• 1 नारंगी।

खाना बनाना:

1. हम जामुन को छांटते हैं, टहनियाँ, डंठल आदि हटाते हैं, कुल्ला करते हैं।
2. हम संतरे को साफ करते हैं और इसे आधा में काटते हैं, फिर प्रत्येक आधा - लंबाई में और छोटे क्यूब्स में।
3. हम एक तामचीनी पैन में, हमेशा की तरह चीनी की चाशनी तैयार करते हैं। सबसे पहले, कटे हुए संतरे को चाशनी में 3-4 मिनट तक उबालें, फिर इसमें करंट बेरीज डालें और 1-2 मिनट और उबालें।
4. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आग रोक दें।
5. ढक्कन के नीचे, ठंडा करने की प्रक्रिया में खाद डालेगा।
6. आपके मेहमानों और परिवार को यह कॉम्पोट निश्चित रूप से पसंद आएगा, किसी भी मामले में, उन्हें सुखद आश्चर्य होगा।

आप जमे हुए करंट कॉम्पोट बना सकते हैं - सुपरमार्केट में खरीदा गया ऐसा उत्पाद उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है जब करंट अभी तक पक नहीं पाया है या इसका मौसम पहले ही बीत चुका है। वैसे, गहरे जमे हुए उत्पादों में विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं, इसलिए यह खाद भी काफी उपयोगी है। यदि आपके क्षेत्र में करंट ठंड के लिए उपयुक्त मात्रा में पकता है, तो कंजूस न हों और भविष्य में उपयोग के लिए लाल करंट को फ्रीज करें। सर्दियों में विटामिन का यह स्रोत आपको सर्दी-जुकाम से बचाएगा। कॉम्पोट बनाने के लिए जामुन को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। हम इस तरह जमे हुए करंट बेरीज से कॉम्पोट पकाते हैं:

1. पानी उबालें, चीनी डालें, मिलाएँ।
2. हम जामुन को पैन में फेंक देते हैं, फिर से उबाल लेकर आते हैं, पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और आग रोक देते हैं। यह विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा को बचाने के लिए पर्याप्त है।
3. जबकि यह ठंडा हो जाता है - यह जल जाएगा। ठंड के मौसम में, जमे हुए करंट बेरीज से कॉम्पोट न केवल गर्म होगा, बल्कि प्रतिरक्षा भी बढ़ाएगा।

करंट कॉम्पोट को कांच के जार में रोल करके संरक्षित किया जा सकता है। करंट कॉम्पोट कैसे रोल करें? वे इसे अलग तरह से करते हैं। कुछ खाद को स्टरलाइज़ करते हैं, लेकिन इस विधि से अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं। नसबंदी के बिना खाद को रोल करना बेहतर है।

1. जामुन को पहले से साफ तैयार जार में डाल दें। चाशनी को उबालें और ऊपर से जार में जामुन डालें। \ 4 मिनट प्रतीक्षा करें और चाशनी को पैन में डालें।
2. इसे फिर से उबालें, और जामुन को फिर से जार में भर दें।
3. हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और मोड़ते हैं।
4. खाद के साथ बैंकों, भली भांति बंद करके सील, एक पुराने कंबल पर उल्टा डाल दिया और एक दिन के लिए लपेट। जबकि यह ठंडा हो जाएगा - यह जल जाएगा।

एक दिन के बाद, आप डिब्बे को रैक पर रख सकते हैं। यदि आप घरेलू चीनी का उपयोग करते हैं तो यह "विस्फोट" नहीं करेगा। इस तरह से संरक्षित करंट कॉम्पोट भी बहुत अच्छा होता है, खासकर सर्दियों और वसंत ऋतु में, जब शरीर को विटामिन की जरूरत होती है।

सुगंधित और सुगंधित बेरी को कौन नहीं जानता? आप शायद ही कभी एक व्यक्तिगत भूखंड देखते हैं जहां कम से कम एक करंट झाड़ी नहीं बढ़ती है। बागवान इन झाड़ियों को उनकी सरलता के लिए पसंद करते हैं। इसके अलावा, करंट बुश की पत्तियां पूरी तरह से विभिन्न मैरिनेड के पूरक हैं। ब्लैककरंट कॉम्पोट, बचपन से कई लोगों द्वारा प्रिय, न केवल एक स्वादिष्ट और ताज़ा पेय है, बल्कि विटामिन सी का भंडार भी है।

ब्लैककरंट कॉम्पोट, बचपन से कई लोगों द्वारा प्रिय, न केवल एक स्वादिष्ट और ताज़ा पेय है, बल्कि विटामिन सी का भंडार भी है।

सबसे पहले, आपको सावधानी से जामुन को छांटना चाहिए: कुचल और अधिक पके हुए को हटा दें, डंठल और टहनियों को हटा दें, पुष्पक्रम का चयन करें और त्यागें। जामुन को बारी-बारी से गर्म और ठंडे पानी में धोया जाता है।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, आवश्यक बर्तन तैयार करें: वह कंटेनर जिसमें आप खाना बनाएंगे, और यदि आवश्यक हो, तो जार।

यदि आप सर्दियों के लिए मीठे ब्लैंक्स बना रहे हैं, तो आपको ढक्कन और जार को पहले से ही कीटाणुरहित कर देना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विचलित न हों। अनुभवी गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि वे अपनी जरूरत से ज्यादा 1-2 डिब्बे तैयार करें। यह इस तथ्य के कारण आवश्यक है कि जार में गर्म तरल डालने की प्रक्रिया में, कांच तापमान में गिरावट और दरार का सामना नहीं कर सकता है।

ब्लैककरंट कॉम्पोट (वीडियो)

कितना पकाना है

जितना संभव हो उतना विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों को बनाए रखने के लिए ब्लैककरंट कॉम्पोट को कितना पकाया जाना चाहिए?

एक करंट क्या है? मीठे और खट्टे गोल जामुन काले, लाल या सफेद रंग में, किस्म के आधार पर। और इसके अलावा, यह एक वयस्क और एक बच्चे के लिए आवश्यक विटामिन का एक संयोजन है! करंट में विटामिन ए, बी, सी, पेक्टिन और टैनिन, फास्फोरस, लोहा और पोटेशियम होता है। गर्मियों में ताजा करंट का उपयोग, सर्दियों में जैम या जैम के रूप में, और करंट कॉम्पोट पकाने के लिए भी करना बहुत उपयोगी होता है।

करंट कॉम्पोट - भोजन और व्यंजन तैयार करना

करंट की कोई भी किस्म खाद के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि जामुन को पत्तियों और कठोर हरे तनों से साफ करना और उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना है। सबसे पहले, करंट को पांच मिनट के लिए गर्म पानी के एक कंटेनर में डालें, और फिर ठंडे बहते पानी से धो लें।

इसके अलावा, आपको चीनी या शहद, पेय के लिए पानी, अन्य जामुन और फलों की आवश्यकता होगी।

क्या जमे हुए करंट कॉम्पोट को पकाना संभव है? बेशक, अगर इसे शुष्क ठंड के अधीन किया गया था, तो यह ताजा के रूप में उपयोगी रहा।

करंट कॉम्पोट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: करंट कॉम्पोट

यदि आप काले करंट को कॉम्पोट के लिए लेते हैं, तो पेय एक गहरे रंग का हो जाएगा, और यदि लाल है, तो हल्का गुलाबी है। एक सफेद करंट से कॉम्पोट पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह खट्टा और गंधहीन हो जाएगा। इसे लाल या काले करंट के साथ मिलाकर इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

आवश्यक सामग्री:

• करंट 500 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. करंट को धो लें, इसे ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें, इसमें दो बड़े चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ।
2. एक बर्तन में पानी गरम करें, चीनी डालें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, वहां करंट प्यूरी को डुबोएं, लगभग दो मिनट तक पकाएं। फिर आँच बंद कर दें और पेय को बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए पकने दें।
3. चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव खाद, ठंडा और पी लो।

पकाने की विधि 2: किशमिश और दालचीनी के साथ किशमिश का मिश्रण

यदि आप किशमिश और दालचीनी को किशमिश के मिश्रण में मिलाते हैं तो एक मीठा और मसालेदार पेय निकलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• काला करंट 400 ग्राम
• किशमिश (गहरी किस्म) 100 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• शुद्ध पानी 3 लीटर
• दालचीनी

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे दस मिनट के लिए गर्म पानी से भरें, और फिर बहते पानी के नीचे कई बार कुल्ला करें।
2. धुले हुए करंट को एक बड़ा चम्मच चीनी के साथ डालें।
3. एक सॉस पैन में कॉम्पोट के लिए पानी डालें, उसमें किशमिश और चीनी डालें, आग लगा दें।
4. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, करंट को पैन में डुबो दें। पांच मिनट के लिए कॉम्पोट को उबलने दें, फिर इसे बंद कर दें और इसे एक बंद ढक्कन के नीचे पांच से छह मिनट के लिए रख दें। पैन को आंच से उतारने के तुरंत बाद उसमें दालचीनी डालें।

पकाने की विधि 3: prunes के साथ करंट कॉम्पोट

करंट कॉम्पोट को प्रून के साथ पकाने के लिए, आपको लाल करंट की आवश्यकता होगी। खाना पकाने से पहले, आलूबुखारा तैयार करें - उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर बहते पानी के नीचे धोएँ और आधा काट लें।

आवश्यक सामग्री:

• लाल करंट 400 ग्राम
• प्रून्स 100 ग्राम
• 3 लीटर कॉम्पोट के लिए शुद्ध पानी
• स्वाद के लिए चीनी
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. एक चम्मच चीनी के साथ धुले हुए लाल करंट छिड़कें।
2. एक सॉस पैन में prunes रखें जहां आप कॉम्पोट पकाएंगे, शुद्ध पानी भरें, चीनी डालें, आग लगा दें।
3. जैसे ही पानी उबलता है, पैन में करंट और वेनिला डालें, ढक्कन बंद करें और पेय को लगभग 3-4 मिनट तक उबालें। जब आप बर्तन को आंच से उतारें, तो ढक्कन को लगभग 5 मिनट के लिए रख दें।

पकाने की विधि 4: रास्पबेरी और आंवले के साथ करंट का मिश्रण

इस पेय को "जुलाई" कहा जा सकता है, क्योंकि यह इस समय है कि बगीचे में कॉम्पोट के सभी घटक एकत्र किए जा सकते हैं। किशमिश का इस्तेमाल किसी भी किस्म में किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• करंट 200 ग्राम
• रास्पबेरी 200 ग्राम
• आंवला 200 ग्राम
• 3 लीटर कॉम्पोट के लिए शुद्ध पानी
• चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश धो लें और चीनी के एक बड़े चम्मच के साथ छिड़के। रास्पबेरी को चम्मच से मैश कर लें।
2. आंवला तैयार करें। इसे सख्त पोनीटेल से साफ करें और अच्छी तरह धो लें। इसे एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें, पानी से ढक दें और आग पर रख दें।
3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, रसभरी और करंट को पैन में डुबो दें। कॉम्पोट को पांच मिनट तक उबालें, फिर इसे आंच से हटा दें और एक बंद ढक्कन के नीचे पांच मिनट के लिए पकने दें।

पकाने की विधि 5: सेब और क्रैनबेरी के साथ करंट कॉम्पोट

इस तरह के पेय को बनाने के लिए, आपको एक ताजा सेब और किसी भी किस्म के करंट की आवश्यकता होगी। लेकिन आप क्रैनबेरी को ताजा और चीनी के साथ मसला हुआ दोनों तरह से ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• करंट 300 ग्राम
• 1 मध्यम सेब
• क्रैनबेरी 200 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• 3 लीटर कॉम्पोट के लिए शुद्ध पानी

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. क्रैनबेरी और करंट को अच्छी तरह धो लें, दो बड़े चम्मच चीनी डालें।
3. एक सॉस पैन में कॉम्पोट के लिए पानी डालें, उसमें सेब और चीनी डालें, आग लगा दें।
4. पैन में पानी में उबाल आने पर इसमें करंट और क्रैनबेरी डुबोएं और पांच मिनट तक पकाएं. इस अवधि के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और ढक्कन के साथ पांच मिनट के लिए ढक दें।

1. Redcurrant ब्लैक करंट की तुलना में अधिक अम्लीय होते हैं। इससे जैम या जैम बनाने में आमतौर पर इसका इस्तेमाल कम होता है, लेकिन कॉम्पोट बनाने में ज्यादा होता है।
2. पेय को अधिक स्वाद देने के लिए, आप वेनिला और दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।
3. यदि आप इसमें एक-दो बड़े चम्मच शहद मिलाते हैं तो करंट कॉम्पोट स्वादिष्ट हो जाएगा। आप आम तौर पर चीनी को शहद से बदल सकते हैं, लेकिन आपको इसे ठंडे मिश्रण में मिलाना होगा।
4. करंट के साथ कॉम्पोट को पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह अपनी उपयोगिता खो देगा। यह नियम उन सभी फलों और जामुनों पर लागू होता है जिनमें विटामिन सी की "सदमे की खुराक" होती है।
5. आप पेय में समुद्री हिरन का सींग, हनीसकल, कटे हुए सूखे खुबानी, सूखे मेवे, कोई भी जंगली जामुन मिला सकते हैं।

गर्मियों के मध्य और अंत में, गृहिणियों को अपने और अपने परिवार को पूरे ठंड के मौसम में विटामिन प्रदान करने के लिए लगभग रसोई में रहना पड़ता है। रिक्त स्थान में से एक सर्दियों के लिए जामुन का एक मिश्रण है। इसे कई मूल व्यंजनों के अनुसार बनाया जा सकता है। नीचे दिए गए निर्देश आपको सर्दियों के लिए लाल करंट कैसे पकाने में मदद करेंगे।

सर्दियों के लिए करंट कॉम्पोट कैसे पकाएं

इस प्रकार की तैयारी जैम या जैम की तुलना में अधिक पोषक तत्व और विटामिन क्यों बरकरार रखती है? कारण यह है कि यहां खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। और न केवल ठंड के मौसम के लिए, आप ऐसा पेय तैयार कर सकते हैं। कौन नहीं चाहता कि गर्मियों में अपने ही रस में जामुन का स्वाद लिया जाए, खासकर यदि आप उनमें सेब, पुदीना या चेरी मिलाते हैं? करंट भी केवल एक ही प्रकार का नहीं होता है। लाल के अलावा, वे काले और सफेद रंग लेते हैं। इससे पहले कि आप डिब्बे बनाना शुरू करें, आपको फसल तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, निम्न कार्य करें:

1. एक कटोरी लें, उसमें करंट डालें, ऊपर से पानी भरें।
2. फलों को हिलाएं: शाखाएं और अन्य मलबा सतह पर तैरेंगे।
3. बेसिन को झुकाएं, मलबे के साथ पानी को आंशिक रूप से निकालें, इसे कुछ और बार करें।

बैंकों को लाल करंट से सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करने पर भी ध्यान देने की जरूरत है। तुरंत 3-लीटर लेना बेहतर है। रोलिंग से पहले, कंटेनरों और ढक्कनों को निष्फल करना आवश्यक है, हालांकि इस प्रक्रिया के बिना व्यंजन हैं। इस प्रक्रिया की तकनीक इस प्रकार है:

1. गर्दन पर विशेष ध्यान देते हुए, बेकिंग सोडा के कंटेनरों को धो लें।
2. उसके बाद, उन्हें एक तौलिये पर फैला दें ताकि पानी कांच हो और कंटेनर सूख जाए।
3. ओवन को 120 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें सूखे कंटेनर को रखें।
4. उबलते पानी के सॉस पैन में ढक्कन रखें, 2 मिनट तक रखें।

Redcurrant नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए खाद

यदि आप इस बात से भ्रमित हैं कि स्टरलाइज़ होने में बहुत समय लगता है, तो सर्दियों के लिए इस रेडकरंट कॉम्पोट रेसिपी का उपयोग करें। यहां, आपको केवल अच्छे नमूनों का चयन करने और सोडा के साथ कंटेनर को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है, और फिर उबलते पानी से कुल्ला करें या भाप से डुबो दें। एक 3-लीटर कंटेनर के लिए सामग्री इस प्रकार है:

• जामुन - 3 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 2 एल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश इस तरह दिखते हैं:

1. फलों को अच्छी तरह से धो लें, छाँट लें और एक तौलिये पर सूखने के लिए फैला दें।
2. तैयार फलों को सूखे गर्म जार में रखें: उन्हें मात्रा का 1/3 लेना चाहिए।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें चीनी डालें। ऋण को आग पर रखो, कभी-कभी हिलाओ और फोम को उबालने तक हटा दें।
4. चीनी घुलने के बाद, एक दो मिनट और पकाएं।
5. कंटेनर को गर्मी से निकालें, एक बंद ढक्कन के नीचे पेय को लगभग आधे घंटे तक पकने दें।
6. तैयार सिरप को एक जार में डालें, अधिमानतः एक बड़ा चम्मच ताकि यह फट न जाए।
7. एक गर्म ढक्कन के साथ तुरंत कवर करें और एक कैनिंग रिंच के साथ सील करें।
8. कंटेनरों को कंबल के नीचे भेजें, उन्हें उल्टा करके।

सर्दियों के लिए करंट और सेब के साथ कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए

आप सर्दियों के लिए सेब जैसे अन्य अवयवों के साथ सुगंधित रेडकुरेंट कॉम्पोट भी तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, सामग्री की सूची में थोड़ा बदलाव होता है और इसमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल होते हैं:

• सेब - 1 किलो;
• जामुन - 500 ग्राम;
• चीनी - 700 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कई सरल चरण शामिल हैं:

1. फल और बेरी फसल तैयार करें: कुल्ला, फिर एक तौलिया पर सूखने के लिए फैलाएं।
2. सेब को छीलकर, डंठल हटाकर, बीज निकाल कर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. एक निष्फल जार में, परतों में सेब के साथ जामुन बिछाएं।
4. एक अलग पैन में पानी डालें और उसमें रेत डालें, फिर मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। हलचल और फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
5. जार की सामग्री को चाशनी में थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि वह फटे नहीं।
6. पहले एक ढक्कन के साथ कवर उबलते पानी के साथ सॉस पैन के नीचे रखें। करीब आधे घंटे के लिए रख दें।
7. उसके बाद, अंत में ढक्कन के साथ कॉर्क, लीक की जांच करें।
8. तैयार पेय को उल्टा रखें और कंबल से ढक दें।

संतरे के साथ करंट कॉम्पोट कैसे पकाएं

नारंगी के साथ संयोजन में लाल करंट की सर्दियों के लिए कुछ असामान्य हो सकता है। इस तरह के पेय का स्वाद बहुत ही आकर्षक होता है, लेकिन साथ ही यह प्यास भी अच्छी तरह से बुझाता है और इसे विटामिन से भर देता है। आवश्यक सामग्री हैं:

• जामुन - 1 किलो;
• ताजा नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 2.5 लीटर।

सर्दियों के लिए इस तरह का रेडकरंट कॉम्पोट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. बेरी की फसल को अच्छी तरह से छाँट कर धो लें, पानी निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रख दें।
2. पानी में उबाल आने के बाद इसमें चीनी डाल दीजिये. चाशनी को बीच-बीच में हिलाते हुए और 5 मिनट तक उबलने दें।
3. लगभग एक तिहाई भरकर, बेरीज को निष्फल गर्म जार में वितरित करें।
4. प्रत्येक कटोरी में 2-3 संतरे के स्लाइस रखें।
5. हर चीज़ के ऊपर गरम चाशनी डालें।
6. लगभग 15 मिनट के लिए उबलते पानी में ढक्कन से ढके जार को जीवाणुरहित करें।
7. पेय को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, इसे उल्टा कर दें और इसे किसी गर्म चीज से लपेट दें।

लाल और काले करंट से सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए पिछले रेडकुरेंट व्यंजनों में उनमें से केवल एक ही शामिल था। अक्सर फसल में बहुत सारे सफेद या काले रंग भी आते हैं, इसलिए उन्हें एक साथ ब्लैंक में इस्तेमाल किया जा सकता है। फिर सामग्री की सूची होगी:

• लाल और काले जामुन - 300 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 3 एल;
• दानेदार चीनी - 0.25 किग्रा।

सामग्री की गणना 3 लीटर के बराबर मात्रा के लिए दी गई है। लाल करंट की सर्दियों के लिए इस तैयारी के निर्देश इसका उपयोग करते हैं:

1. कटी हुई फसल को छाँटें, आप शाखाओं को छोड़ सकते हैं। सब कुछ ठंडे पानी से धो लें, छलनी या कोलंडर से सुखाएं।
2. एक 3 लीटर जार को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह से धो लें, फिर गर्म पानी से धो लें, फिर उबलते पानी के बर्तन या ओवन से भाप पर जीवाणुरहित करें।
3. धुले हुए कंटेनर को एक बड़े बर्तन में रखें, दोनों प्रकार के जामुन तल पर रखें ताकि सामान्य रूप से वे एक तिहाई लें।
4. उबला हुआ पानी जार में डालें, लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें। ढक्कन को पूरी तरह से बंद करना जरूरी नहीं है।
5. एक सॉस पैन में बसा हुआ पानी डालें, उसमें चीनी डालें, फिर से उबाल लें। तब तक पकाएं जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए।
6. तैयार गर्म सिरप को वापस बेरीज में डालें। स्पेशल की मदद से तुरंत ड्रिंक को रोल अप करें। चाभी।
7. लीक की जांच के लिए कंटेनर को उल्टा कर दें।
8. तैयार पेय को डिब्बे को उल्टा करके तैयार जगह पर भेजें।
9. सभी कंटेनरों को ऊपर से गर्म कंबल से ढक दें।

वीडियो: सर्दियों के लिए खाद कैसे बंद करें