चुकंदर गाजर और किशमिश के साथ सलाद मूडी महिला। सलाद "मिस्ट्रेस" - दो दिलचस्प और सुंदर व्यंजन। कोरियाई गाजर के साथ "मालकिन" सलाद: नुस्खा
यह सलाद स्वस्थ और मूल व्यंजनों के सभी प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। यह विभिन्न प्रकार के विभिन्न स्वाद घटकों - मीठा, नमकीन और कड़वा - को जोड़ता है जो एक अप्रत्याशित लेकिन शानदार स्वाद बनाता है।
चुकंदर और गाजर के साथ मिस्ट्रेस सलाद को बनाने में अन्य सलाद की तुलना में काफी लंबा समय लगता है। आपको चुकंदर को उबालना होगा, किशमिश को भाप में पकाना होगा, सभी सामग्रियों को कद्दूकस करना होगा... लेकिन यह इसके लायक है, क्योंकि पकवान अद्भुत बनता है।
कुल मिलाकर, यह एक स्वादिष्ट और सुंदर सलाद है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, यह बहुत महंगा नहीं है! नए साल की मेज के लिए आदर्श।
अपने पकवान को एक सुंदर और सुगंधित स्पर्श देने के लिए, गाजर और चुकंदर को पन्नी में लपेटने के बाद ओवन में पकाने का प्रयास करें।
चुकंदर और गाजर के साथ मालकिन सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में
स्वादिष्ट सब्जी सलाद का एक क्लासिक संस्करण। समय-परीक्षणित नुस्खा.
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- चुकंदर - 390 ग्राम।
- गाजर - 390 ग्राम।
- किशमिश- 1 मुट्ठी
- अखरोट - 1 मुट्ठी
- लहसुन - 3 कलियाँ
- मेयोनेज़
व्यंजन विधि:
उबले हुए चुकंदर, साथ ही कच्ची गाजर और तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर (अलग-अलग)।
मेवों को बहुत बारीक काट लें और लहसुन को कुचल लें।
किशमिश को उबले हुए पानी में कुछ मिनट तक भाप में पकाएं।
सलाद को परतों में फैलाएँ:
- सबसे पहले गाजर को किशमिश और मेयोनेज़ के साथ मिलाना है (आप मेयोनेज़ को चिकना कर सकते हैं या मिला सकते हैं)।
- दूसरा है पनीर, लहसुन, मेयोनेज़।
- तीसरा है चुकंदर, मेवे, मेयोनेज़।
अंत में हरियाली से सजाएं।
मालकिनों का यह संस्करण आलूबुखारा का उपयोग करता है। दिन का खाना!
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम।
- उबले हुए चुकंदर - 220 ग्राम।
- गाजर - 150 ग्राम.
- किशमिश- 2 मुट्ठी.
- आलूबुखारा - 100 ग्राम।
- अखरोट - 80 ग्राम।
- लहसुन - 6 दांत।
- मेयोनेज़
व्यंजन विधि:
- कच्ची गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. अगर मीठा न हो तो चीनी मिला लें. इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
- किशमिश को ठंडे पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें.
- हम आलूबुखारा के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
- अखरोट की गिरी को अच्छी तरह पीस लीजिये.
- निचोड़ी हुई गाजर को किशमिश के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- मेयोनेज़ के साथ गाजर और किशमिश की एक परत लपेटें। उसके लिए खेद महसूस मत करो!
- मेयोनेज़ के ऊपर पनीर कद्दूकस कर लें.
- मेयोनेज़ के साथ लहसुन को मिलाएं (पहले इसे प्रेस से कुचल दें)।
- प्रून्स को क्यूब्स में काट लें।
- उबले हुए चुकंदर को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें और उन्हें अखरोट और आलूबुखारा के साथ कटोरे में डालें।
- सब कुछ मिला लें.
- गार्लिक मेयोनेज़ के ऊपर चुकंदर, नट्स और प्रून का मिश्रण रखें।
- चुकंदर की परत को मेयोनेज़ (लहसुन का उपयोग किए बिना) से चिकना करें।
- अंतिम परत पर सजावट जोड़ें। अनार के गुच्छे निकल जायेंगे.
बॉन एपेतीत!
इन फलों के शामिल होने से "मालकिन" और भी असामान्य हो जाती है। इसे आज़माएं और अनूठे संयोजन का आनंद लें।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चुकंदर - 2 मध्यम आकार के टुकड़े
- गाजर - 2 टुकड़े
- अखरोट - 50 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- किशमिश - 80 ग्राम.
- आलूबुखारा - 100 ग्राम।
- संतरा - 1 टुकड़ा
- हरा सेब - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 3 कलियाँ
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
व्यंजन विधि:
- सूखे मेवों को वाष्पित कर लेना चाहिए। उन्हें पानी से धोएं, लगभग पंद्रह मिनट तक उबला हुआ पानी डालें। उन्हें धो लें.
- नट्स को क्रश करें - उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर के साथ।
- गाजर को कद्दूकस कर लें और किशमिश और खट्टी क्रीम में मिला दें।
- चुकंदर को कटे हुए आलूबुखारा, मेवे और खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं।
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा।
- सेब और संतरे को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- इस तरह से बिछाएं: सेब, किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ गाजर, फिर पनीर, खट्टा क्रीम के साथ लिप्त, फिर नारंगी, फिर आलूबुखारा और नट्स के साथ चुकंदर।
एक सुंदर प्रस्तुति के साथ सलाद का विकल्प। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें!
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
- उबले हुए चुकंदर - 200 ग्राम।
- गाजर - 100 ग्राम.
- किशमिश- 2 मुट्ठी.
- आलूबुखारा - 100 ग्राम।
- अखरोट - 70 ग्राम।
- लहसुन - 1 कली
- मेयोनेज़
व्यंजन विधि:
क्लासिक रेसिपी के समान। इस क्रम में पोस्ट करें:
- पहली परत - मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर + आधा चम्मच किशमिश।
- दूसरी परत - मेयोनेज़।
- तीसरी परत - सख्त पनीर, बारीक कद्दूकस किया हुआ + लहसुन की आधी कली।
- चौथी परत - मेयोनेज़ फिर से।
- 5वीं परत - उबले हुए चुकंदर, दरदरा कसा हुआ
आलूबुखारा, बारीक कटा हुआ + मेयोनेज़
इच्छानुसार सजाएँ और पकवान का आनंद लें।
फ़्रेंच सलाद रेसिपी. पौष्टिक और तेज.
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन (या पट्टिका) - 250 ग्राम।
- प्याज - 2 पीसी।
- किशमिश - 1 गिलास
- गाजर - 1 टुकड़ा
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- अखरोट - 1 कप
- नमक स्वाद अनुसार
- सिरका - एक गिलास का एक तिहाई
- मेयोनेज़
व्यंजन विधि:
इस सलाद के लिए चिकन (या फ़िलेट) को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
यदि आप फ़िललेट का उपयोग करते हैं, तो बस इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
यदि चिकन के टुकड़े का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस को हड्डियों से हटा दें और फिर काट लें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए उपयोग करने से पहले उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
प्याज को एक प्लेट में रखें और सिरके और पानी के घोल से ढक दें। पानी की मात्रा सिरके के समान ही होती है। आधे घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
गाजर, पनीर और चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
अखरोट की गिरी को पीस लीजिये.
- किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
बॉन एपेतीत!
मूल परोसने के साथ रेसिपी. वैलेंटाइन डे के लिए अपने जीवनसाथी के लिए तैयारी करें!
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
- उबले हुए चुकंदर - 200 ग्राम।
- गाजर - 2 पीसी।
- किशमिश- 2 मुट्ठी.
- आलूबुखारा - 100 ग्राम।
- अखरोट - 70 ग्राम।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- मेयोनेज़
व्यंजन विधि:
- किशमिश को गर्म पानी में भाप लें, गाजर में मिला दें, जिसे आप पहले कद्दूकस कर लें। नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
- पनीर को कद्दूकस करें, दबाया हुआ लहसुन डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
- उबले हुए चुकंदर को कद्दूकस कर लें, कटे हुए अखरोट डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
- परतों में परत: किशमिश, पनीर और लहसुन, चुकंदर और नट्स के साथ गाजर।
- इसे दिल के आकार का आकार दें.
कोरियाई नुस्खा. शिमला मिर्च के साथ पौष्टिक और मसालेदार।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन ब्रेस्ट - आधा किलो
- कोरियाई गाजर - 300 ग्राम
- शैंपेनोन - 300 ग्राम
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- अंडा - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 300 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
व्यंजन विधि:
चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।
फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें.
अंडे उबालें और ठंडा भी कर लें. छील कर बारीक काट लीजिये.
अन्य सभी सामग्रियों को धोकर क्यूब्स में काट लें।
वनस्पति तेल में प्याज और शिमला मिर्च भूनें।
कोरियाई गाजर पहले से बना लें या तैयार ही ले लें।
परतों में बिछाएं:
- सबसे पहले - प्याज के साथ तले हुए शिमला मिर्च।
- दूसरी परत. चिकन पट्टिका - मेयोनेज़ के साथ इलाज करें।
- तीसरी परत. कोरियाई गाजर.
- चौथी परत. अंडे को मेयोनेज़ से कोट करें।
- पांचवी परत. खीरे - मेयोनेज़ के साथ कोट।
ऊपर से सजाएँ - उदाहरण के लिए, मकई से।
चुकंदर को धोने के बाद स्वाद बेहतर करने के लिए उन्हें अच्छी तरह सुखा लेना बेहतर होता है।
एक सोवियत नुस्खा जो हमारी माताओं ने तैयार किया। आइए अपने बचपन को याद करें।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- उबले हुए चुकंदर - 1-2 पीसी।
- गाजर - 1-2 पीसी।
- किशमिश - 50 ग्राम.
- आलूबुखारा - 80 ग्राम।
- अखरोट - 50 ग्राम।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- मेयोनेज़
व्यंजन विधि:
- किशमिश उबालें और कद्दूकस किए हुए मोरकोका में मिला दें।
- उबले हुए चुकंदर को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लीजिए.
- चुकंदर में मेवे (कटे हुए) डालें।
- परतों में बिछाएं (ताकि प्रत्येक मेयोनेज़ से ढका हो): गाजर और किशमिश, पनीर और लहसुन, चुकंदर और मेवे एक अंगूठी के रूप में।
सलाद के इस संस्करण में खीरे का उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट!
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- उबले हुए चुकंदर - 1-2 पीसी।
- गाजर - 1-2 पीसी।
- किशमिश - 50 ग्राम.
- एक ताज़ा खीरा और हरी सब्जियाँ
- अखरोट - 200 ग्राम।
- लहसुन - 1 कली
- मेयोनेज़
व्यंजन विधि:
- चुकंदर को उबालें, ठंडा होने दें और एक प्लेट में मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं और उन्हें उबली हुई किशमिश के साथ मिलाते हैं।
- मेवों को चाकू से काट लें और कसा हुआ पनीर के साथ मिला दें।
- हम इसे परतों में बिछाते हैं - बिना किसी बचत के, इसे प्रत्येक चरण में मेयोनेज़ से भरें।
- अंत में, खीरे को ऊपरी परत पर तोड़ दें।
अतिरिक्त प्लम के साथ रेसिपी. उतना ही स्वादिष्ट और पौष्टिक.
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
- उबले हुए चुकंदर - 1-2 पीसी।
- गाजर - 1-2 पीसी।
- किशमिश - 100 ग्राम.
- बेर - 1-2 पीसी।
- अखरोट - 200 ग्राम।
- लहसुन - 1 कली
- मेयोनेज़
व्यंजन विधि:
- नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
- पनीर को कद्दूकस करें, लहसुन डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
- उबले हुए चुकंदर को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लीजिए और इसमें बारीक कटे आलूबुखारे और मेवे डाल दीजिए.
- परतों में बिछाएं.
यदि आप रेफ्रिजरेटर से चुकंदर निकालते हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट न करें, अन्यथा वे ढीले और बेस्वाद हो जाएंगे।
शरद ऋतु के पत्तों की शैली में एक सुंदर सजावट के साथ पकाने की विधि। अपने मेहमानों को प्रसन्न करें!
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- किशमिश - 50 ग्राम.
- बेर - 1-2 पीसी।
- कटे हुए अखरोट - 80 ग्राम।
- लहसुन - 1 कली
- मेयोनेज़
- सजावट के लिए रोवन और गुलाब के कूल्हे
व्यंजन विधि:
चुकंदर को मानक तरीके से उबालें और सामग्री को कद्दूकस कर लें।
इसे परतों में बिछाएं.
- पहली परत - गाजर, किशमिश, मेयोनेज़।
- दूसरी परत - लहसुन के साथ पनीर।
- तीसरी परत - मेवे, मेयोनेज़ के साथ चुकंदर।
शरद ऋतु की विशेषताओं से सजाएं - रोवन बेरीज, गुलाब कूल्हों।
सुंदर डिज़ाइन वाली कॉकटेल रेसिपी। सुंदरता।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- किशमिश - 50 ग्राम.
- अखरोट - 150 ग्राम।
- लहसुन - 1 कली
- मेयोनेज़
व्यंजन विधि:
- किशमिश को भाप में पकाएं, ठंडा होने दें और कद्दूकस की हुई गाजर में मिला दें।
- पनीर को कद्दूकस करें, लहसुन डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
- उबले हुए चुकंदर को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लीजिए और इसमें कटे हुए अखरोट डाल दीजिए.
- परतों में बिछाएं (अधिमानतः एक पारदर्शी कंटेनर में), प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें।
चिप्स से सजाया गया एक दिलचस्प मांस विकल्प। इसे पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन (फ़िलेट) - 300 ग्राम।
- प्याज - 2 पीसी।
- किशमिश - 1 गिलास
- गाजर - 1 टुकड़ा
- शैंपेनोन - 300 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- अखरोट - 1 कप
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए चिप्स (बड़ा पैकेट)।
- मेयोनेज़
व्यंजन विधि:
- फ़िललेट्स को उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- शिमला मिर्च को भून लें.
- प्याज को बारीक काट लीजिये.
- गाजर, पनीर और चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- अखरोट काट लें
- किशमिश को भाप में पका लीजिए.
- परतों में बिछाएं, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से उपचारित करें। सबसे ऊपर की परत चिकन है, नीचे की परत मशरूम है। ऊपर से चिप्स डालें.
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चुकंदर (उबला हुआ, मध्यम आकार) - 3 पीसी।
- गाजर (बड़ी) - 3 पीसी।
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम
- किशमिश – 150 ग्राम
- लहसुन - 3 दांत.
- मेयोनेज़ (स्वादानुसार)
व्यंजन विधि:
तीन बड़े चुकंदर उबालें।
तीन कच्ची गाजरें भी.
किशमिश को उबलते पानी में भिगो दें.
सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
परतों में बिछाएं:
- चुकंदर, मेयोनेज़,
- गाजर, मेयोनेज़,
- लहसुन, मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर,
- किशमिश, मेयोनेज़।
इच्छानुसार सजाएँ और पकवान का आनंद लें।
सलाद का यूक्रेनी संस्करण। हमेशा की तरह स्वादिष्ट!
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- गाजर - 3 पीसी।
- चुकंदर - 1 पीसी।
- पनीर (कठोर किस्म) - 200 ग्राम।
- आलूबुखारा - 80 ग्राम।
- किशमिश - 80 ग्राम.
- मेवे (अखरोट) - 80 ग्राम।
- मेयोनेज़ - 250 ग्राम।
- लहसुन - 1 कली
व्यंजन विधि:
- हम चुकंदर पकाते हैं।
- किशमिश को भाप में पका लीजिए.
- मेवे और किशमिश को छोड़कर सभी तीन सामग्रियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- मेवों को अच्छी तरह काट लें.
- सलाद को परतों में फैलाएं।
इस बात का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है कि व्यंजन का नाम ऐसा क्यों रखा गया है। आप एक-दो चम्मच आज़माकर अपना अनुमान लगा सकते हैं। शायद मीठे और नमकीन स्वाद का संयोजन कठिन प्रेम संबंधों से जुड़ा है। लेकिन नाम के कारण सलाद के प्रति पूर्वाग्रह न पालें। यह व्यंजन पूरे परिवार के लिए उपयोगी होगा और सुखद स्वाद प्रभाव छोड़ेगा।
संरचना और कैलोरी सामग्री
"मिस्ट्रेस" सलाद की क्लासिक रेसिपी में सब्जियाँ, मेवे और सूखे मेवे शामिल हैं। स्वाद हल्का, रसदार है, और डिजाइन असामान्य और उज्ज्वल है। क्लासिक रेसिपी विशेष रूप से उन व्यंजनों को पसंद आएगी जो कैलोरी गिनते हैं और स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। सलाद के लाभकारी गुण और पोषण मूल्य तालिका में वर्णित हैं।
तालिका - "मिस्ट्रेस" सलाद की संरचना और कैलोरी सामग्री
| अवयव | विटामिन | खनिज एवं कार्बनिक पदार्थ | प्रति 100 ग्राम कैलोरी, किलो कैलोरी |
|---|---|---|---|
| ताजा गाजर | - ए; - को; - आरआर; - ग्रुप बी | - आयोडीन; - जिंक; - लोहा; - फ्लोरीन; - पोटैशियम; - फास्फोरस | 32 |
| उबले हुए चुकंदर | - ए; - इ; - साथ; - आरआर; - 6 पर; - 5 बजे; - पहले में | - मैग्नीशियम; - पोटैशियम; - सोडियम; - लोहा; - फास्फोरस | 49 |
| सख्त पनीर | समूह बी | - कैल्शियम; - जिंक; - मैग्नीशियम; - वसा अम्ल | 356 |
| लहसुन | - साथ; - समूह बी; - डी | - मैग्नीशियम; - कैल्शियम; - पोटैशियम; - फाइटोनसाइड्स; - ईथर के तेल | 149 |
| किशमिश | - ए; - समूह बी; - साथ | - मैग्नीशियम; - लोहा; - पोटैशियम; - फास्फोरस; - बोरान | 299 |
| अखरोट | - लोहा; - टैनिन; - वसा अम्ल | - साथ; - आरआर; - पहले में; - दो पर | 654 |
| सूखा आलूबुखारा | - साथ; - इ; - आरआर; - ग्रुप बी | - पोटैशियम; - लोहा; - कैल्शियम; - मैग्नीशियम; - फास्फोरस; - ताँबा; - मैंगनीज | 240 |
| घर का बना मेयोनेज़ | - साथ; - इ; - समूह बी; - डी | - कैल्शियम; - लोहा; - मैग्नीशियम; - सोडियम; - अमीनो अम्ल; - वसा अम्ल | 680 |
आप "मिस्ट्रेस" सलाद को आलूबुखारा, उबले हुए चुकंदर, अखरोट, लहसुन, गर्म मिर्च और ताजे फल के साथ बना सकते हैं। एक सर्विंग में लगभग 540 किलो कैलोरी होती है। हालाँकि, जो रसोइये अपने फिगर पर नज़र रखते हैं, उन्हें यह याद रखना होगा कि मांस, चिकन या मछली जोड़ने से पकवान की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।
"मालकिन" सलाद रेसिपी: चुनें और प्रयोग करें
हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है, और कई पेटू अपने स्वयं के विशिष्ट स्पर्श जोड़कर व्यंजनों को पूर्णता में लाने का प्रयास करते हैं। "मिस्ट्रेस" एक स्तरित सब्जी सलाद है, लेकिन पाक विशेषज्ञों के हल्के हाथ से यह एक हार्दिक, विदेशी या स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र में बदल सकता है।
क्लासिक: परतें
ख़ासियतें. क्लासिक डिज़ाइन में "मिस्ट्रेस" सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा, परतों में बिछाया गया, सॉस के साथ लगाया गया। सामग्री को दोहराया जा सकता है. आमतौर पर नीचे और ऊपर की परतें चुकंदर की होती हैं, और पनीर गाजर की परतों के बीच स्थित होता है।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- चुकंदर (बड़े) - एक टुकड़ा;
- अखरोट की गुठली - 100 ग्राम;
- पनीर - 150 ग्राम;
- गाजर - एक या दो टुकड़े;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- आलूबुखारा - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
कैसे करें?
- सूखे मेवों को अलग से गर्म पानी में भाप दें।
- ताजी गाजर को दरदरा पीस लें।
- चुकंदर को उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें।
- लहसुन को निचोड़ें और सॉस के साथ मिलाएँ।
- पनीर को बारीक़ करना।
- सूखे मेवों को एक कोलंडर में निकाल लें और आलूबुखारा काट लें।
- नट्स को चाकू से काटें (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
- एक गहरे कटोरे के तले पर गाजर की एक परत रखें और चम्मच से चिकना कर लें।
- सॉस के साथ भिगोएँ.
- किशमिश छिड़कें.
- पनीर फैलाएं और मेयोनेज़ से कोट करें।
- आलूबुखारा छिड़कें।
- कटे हुए चुकंदर फैलाएं और सॉस में भिगो दें।
- अखरोट छिड़कें।
यदि चाहें, तो आप मीठी सामग्री की मात्रा कम कर सकते हैं या सूखे मेवे पूरी तरह हटा सकते हैं। आप कद्दूकस की हुई गाजर पर थोड़ी सी चीनी छिड़क कर उसे मीठा भी कर सकते हैं। लहसुन को आसानी से गर्म मिर्च से बदला जा सकता है।
सूखे मेवों के साथ
ख़ासियतें. किशमिश और अन्य मीठे सूखे मेवों के साथ "मिस्ट्रेस" सलाद बनाने की एक और समान रेसिपी यहां दी गई है। रसोइया स्वाद के लिए संरचना को बदलते हुए, स्वाद के लिए अंजीर, सूखे खुबानी, मेवे और अन्य सामग्री मिला सकते हैं।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- आलूबुखारा - 100 ग्राम;
- अंजीर - 50 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- अखरोट की गुठली - 50 ग्राम;
- चुकंदर - दो टुकड़े;
- ताजा गाजर - दो टुकड़े;
- लहसुन की कलियाँ - दो टुकड़े।
- मेयोनेज़ सॉस - स्वाद के लिए.
कैसे करें?
- उबले और छिले हुए चुकंदर को कद्दूकस कर लीजिए.
- सूखे मेवों को भिगोएँ, ठंडे उबलते पानी से धोएँ और बारीक काट लें।
- अखरोट की गुठली को काट लीजिये.
- पनीर और गाजर को अलग-अलग बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
- लहसुन की कलियाँ निचोड़ लें।
- प्रून के टुकड़ों को चुकंदर के साथ मिलाएं, अखरोट डालें।
- गाजर को सूखे खुबानी, किशमिश और लहसुन के पेस्ट के साथ मिलाएं।
- पनीर और अंजीर को मिला लें.
- सॉस के साथ कोटिंग करके, गाजर, पनीर और चुकंदर की परतों को एक फ्लैट डिश पर रखें।
फल
ख़ासियतें. नाजुक ऐपेटाइज़र के प्रेमियों के लिए, हम नट्स और पके फलों के साथ "मिस्ट्रेस" सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं। परिणाम एक हवादार "स्लाइड" है जिसे बहु-रंगीन स्लाइस से सजाया गया है। पकवान में नींबू और लहसुन के स्वाद के साथ एक सुखद खट्टा स्वाद होगा।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- उबले हुए चुकंदर - दो टुकड़े;
- गाजर - दो टुकड़े;
- पनीर - 100 ग्राम;
- कीनू - तीन टुकड़े;
- खट्टा सेब - एक टुकड़ा;
- आलूबुखारा - 100 ग्राम;
- अखरोट की गुठली - 50 ग्राम;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- लहसुन की कलियाँ - तीन टुकड़े;
- सॉस - 200 ग्राम
कैसे करें?
- छिले हुए चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- सूखे मेवों को 15 मिनट तक भाप में पकाएं, धोकर सुखा लें।
- पनीर और गाजर को अलग-अलग कद्दूकस कर लीजिए.
- फल को क्यूब्स में काट लें.
- मेवों को काट लें, आलूबुखारे को चाकू से टुकड़ों में काट लें।
- मेयोनेज़ में लहसुन की कलियाँ निचोड़ें।
- गाजर, किशमिश और सेब को सलाद के कटोरे में रखें और सॉस के साथ भिगो दें।
- पनीर छिड़कें और सॉस के साथ फैलाएँ।
- कीनू के टुकड़े, चुकंदर, आलूबुखारा व्यवस्थित करें, सॉस में भिगोएँ।
- मेवे छिड़कें और भीगने के लिए छोड़ दें।
छुट्टियों की मेज पर परोसने के लिए, आप सलाद के शीर्ष को टेंजेरीन स्लाइस के सर्पिल, मेयोनेज़ की "जाली" और प्रून और पनीर के पैटर्न से सजा सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप एक सेब से हंस की मूर्ति काट सकते हैं और इसे मेयोनेज़ "ग्रिड" के ऊपर रख सकते हैं।
चिकन के साथ
ख़ासियतें. चिकन के साथ "मिस्ट्रेस" सलाद की विधि एक आहारीय मांस नाश्ता है। मसालेदार प्याज के छल्ले इसमें तीखापन जोड़ते हैं।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- ताजा गाजर - दो टुकड़े;
- पनीर - 50 ग्राम;
- नारंगी - एक टुकड़ा;
- प्याज - दो टुकड़े;
- अखरोट की गुठली - 50 ग्राम;
- सिरका - दो बड़े चम्मच;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- मसाला, चीनी, नमक - वैकल्पिक।
कैसे करें?
- फ़िललेट्स को उबालें और बारीक काट लें।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें
- प्याज पर चीनी, नमक छिड़कें, सिरका डालें, लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
- पनीर और गाजर को अलग-अलग कद्दूकस कर लीजिए.
- किशमिश को भाप में पका लें और धो लें।
- नट्स को हाथ से या ब्लेंडर में पीस लें।
- एक दूसरे के ऊपर रखें और मांस, प्याज के आधे छल्ले, किशमिश, गाजर, पनीर और नट्स को मेयोनेज़ से कोट करें।
- ऊपरी परत को संतरे के टुकड़ों के साथ एक गोले में रखें।
मसालेदार
ख़ासियतें. सलाद पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है, इसलिए यह आसानी से दूसरे कोर्स की जगह ले सकता है। ताजा शैंपेन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अचार या जमे हुए मशरूम भी उपयुक्त हैं।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- शैंपेनोन - 300 ग्राम;
- चिकन लेग - 300 ग्राम;
- प्याज - एक टुकड़ा;
- ताजा ककड़ी - दो या तीन टुकड़े;
- कठोर उबला अंडा - तीन टुकड़े;
- कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - तीन से पांच बड़े चम्मच;
- सब्जी या मक्खन - तलने के लिए;
- मसाला, मसाले - स्वाद के लिए।
कैसे करें?
- हैम को उबालें, चिकन के मांस को हड्डियों से अलग करें।
- गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- शिमला मिर्च को स्लाइस में और प्याज को छल्ले में काटें।
- मशरूम को तेल में प्याज के छल्लों के साथ भूनें, सीज़न करें।
- गाजर और खीरे को काट लें.
- अंडों को चाकू या कद्दूकस से काट लें।
- मेयोनेज़ के साथ कोटिंग, परतें बिछाएं: शैंपेन, मांस, गाजर, अंडे, खीरे।
- कुछ घंटों के लिए ठंड में छोड़ दें।
पत्तागोभी के साथ
ख़ासियतें. चिकन और पत्तागोभी के साथ हल्के सलाद की रेसिपी इस मायने में अलग है कि सामग्री को परतों में नहीं रखा जाता है, बल्कि मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- बीज रहित अंगूर - 150 ग्राम;
- चीनी गोभी - एक सिर;
- लहसुन - दो लौंग;
- पिस्ता - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- तलने के लिए तेल;
- मसाला, मसाले - वैकल्पिक।
कैसे करें?
- कच्चे मांस को काट लें, मसालों के साथ फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से भूनें।
- पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
- बड़े अंगूरों को टुकड़ों में काट लें.
- मेवों को चाकू से काट लीजिये.
- सॉस में लहसुन की कलियाँ निचोड़ें।
- सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं।
- परोसने से पहले सीज़न करें।
विदेशी
ख़ासियतें. कभी-कभी "मिस्ट्रेस" में एक विदेशी फल जोड़ने से कोई नुकसान नहीं होता है। अनानास के टुकड़ों के अलावा, रेसिपी में चिकन, हरा सेब और मक्का शामिल हैं।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- डिब्बाबंद अनानास - एक कर सकते हैं;
- एक डिब्बे में मकई - एक टुकड़ा;
- पनीर - 200 ग्राम;
- हरा सेब - एक टुकड़ा;
- पाइन नट्स - एक मुट्ठी;
- नींबू - आधा फल;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
कैसे करें?
- चिकन को बारीक काट लें (फाइबरों में अलग किया जा सकता है)।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
- जार से चाशनी निकाल लें और यदि आवश्यक हो तो अनानास के गोल टुकड़े काट लें (डिब्बाबंद टुकड़ों को बिना काटे छोड़ा जा सकता है)।
- सेब को कोर कर लें, स्ट्रिप्स में काट लें, फिर नींबू का रस छिड़कें।
- जार से मकई को एक कोलंडर में निकालें और तरल को निकलने दें।
- चाहें तो नट्स को भून लें.
- तैयार सामग्री को मिलाएं और सॉस में भिगो दें।
- पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
इस रेसिपी में सामग्री को स्तरित नहीं किया गया है, बल्कि परोसने से पहले एक साथ मिलाया गया है। परिणाम एक हवादार, लेकिन साथ ही सुखद खट्टे स्वाद के साथ संतोषजनक नाश्ता है। इसे किसी फ्लैट डिश के बीच में स्लाइड के रूप में रखना बेहतर होता है।
मछली
ख़ासियतें. जो लोग रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए हम एक परत को मछलीदार बनाने का सुझाव देते हैं। एक जार में गुलाबी सैल्मन, टूना या सार्डिन खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। आप हल्के नमकीन हेरिंग का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में सलाद "शुबा" जैसा होगा।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- डिब्बाबंद मछली - एक कर सकते हैं;
- आलू - चार टुकड़े;
- प्याज - एक टुकड़ा;
- पनीर - 100 ग्राम;
- गाजर - एक टुकड़ा;
- चुकंदर - एक या दो टुकड़े;
- कठोर उबले अंडे - दो टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- मसाला, मसाले, नमक - स्वाद के लिए।
कैसे करें?
- आलू, गाजर और चुकंदर को अलग-अलग उबाल लें।
- पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
- डिब्बाबंद भोजन जार से अतिरिक्त तेल निकाल दें और सामग्री को कांटे से मैश कर लें।
- प्याज काट लें.
- पकी हुई सब्जियों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें।
- अंडे को अलग से कद्दूकस कर लें.
- सॉस के साथ कोटिंग करें, सामग्री को परतों में रखें: आलू, डिब्बाबंद भोजन, प्याज, गाजर, अंडे, चुकंदर।
विटामिन
ख़ासियतें. मूली और सेब एक उत्कृष्ट विटामिन संयोजन हैं। यदि वांछित हो तो मूली को मूली से बदला जा सकता है।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- उबले हुए चुकंदर (मध्यम) - दो टुकड़े;
- उबली हुई गाजर - दो या तीन टुकड़े;
- मूली - एक टुकड़ा;
- सेब - दो टुकड़े;
- कठोर उबले अंडे - चार टुकड़े;
- प्याज - एक टुकड़ा;
- मेयोनेज़ - कुछ चम्मच;
- मसाला, मसाले - स्वाद के लिए।
कैसे करें?
- सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
- प्याज काट लें.
- अंडे, सेब और मूली को अलग-अलग पीस लें।
- समय-समय पर परतें चढ़ाते रहें, चुकंदर, प्याज, अंडे, सेब, मूली और गाजर को एक दूसरे के ऊपर रखें।
- रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए छोड़ दें।
"कोमल प्रेमी"
ख़ासियतें. यह नुस्खा "प्रेमियों" यानी आबादी के पुरुष भाग को पसंद आएगा। "मिस्ट्रेस" के विपरीत, मांस और पनीर को रचना में जोड़ा जाता है, लेकिन गाजर और चुकंदर को छोड़ दिया जाता है। यह एक साधारण उच्च कैलोरी वाला सलाद बन जाता है। "मालकिन" और "प्रेमी" दोनों एक ही टेबल पर दिखाई दे सकते हैं।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- सुलुगुनि - 300 ग्राम;
- हैम (सूखा मांस) - 200 ग्राम;
- लाल टमाटर - चार टुकड़े;
- साग - स्वाद के लिए (अजमोद, तुलसी, डिल);
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए.
कैसे करें?
- पनीर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
- मांस को स्ट्रिप्स में काट लें।
- टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
- मांस और पनीर मिलाएं, सॉस डालें।
- एक सर्कल में, केंद्र को भरने के बिना, परिणामी द्रव्यमान को एक प्लेट पर रखें।
- बीच में कटे हुए टमाटर रखें.
- हरी सब्जियाँ काट लें और ऊपर से छिड़कें।
"लवर" में नमक न डालना ही बेहतर है, पनीर पहले से ही नमकीन है। अगर आप नमकीन स्वाद को कम करना चाहते हैं तो आपको सलुगुनि को थोड़ी देर के लिए पानी में डाल देना चाहिए। एक घंटे में "अतिरिक्त" नमक ख़त्म हो जाएगा। तीखेपन के लिए आप मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ सकते हैं।
9 पाक रहस्य
आप न केवल अतिरिक्त सामग्री और सीज़निंग के साथ, बल्कि नौ सरल पाक रहस्यों की मदद से भी बीट और गाजर के साथ "मिस्ट्रेस" सलाद की रेसिपी में विविधता ला सकते हैं।
- पकी हुई सब्जियाँ।ओवन में पकाई गई जड़ वाली सब्जियां अपने स्वाद और लाभकारी गुणों को काफी हद तक बरकरार रखेंगी। सब्जियाँ उनके छिलके में रहती हैं और 180°C पर लगभग एक घंटे (45-50 मिनट) तक बेक की जाती हैं। सब्ज़ियों के ठंडा होने के बाद उन्हें छीलें, कद्दूकस करें, फिर सलाद के कटोरे में रखें।
- पनीर प्रतिस्थापन. हार्ड चीज़ को ब्रिकेट में प्रसंस्कृत चीज़ से बदला जा सकता है। आपको दो या तीन पैकेज की आवश्यकता होगी. सुविधा के लिए, प्रसंस्कृत पनीर को पहले से जमाया जा सकता है और फिर कद्दूकस किया जा सकता है।
- कोई मेयोनेज़ नहीं. ड्रेसिंग के लिए आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में क्लासिक रेसिपी पूरी तरह शाकाहारी हो जाएगी. यदि आप कम वसा वाली खट्टी क्रीम या कम वसा वाले दही का उपयोग करते हैं, तो सलाद की कैलोरी सामग्री कई गुना कम हो जाएगी।
- सजावट. सलाद का नाम आपको तैयार पकवान को सजाने के लिए बाध्य करता है। रसदार अनार के बीज इसके लिए अच्छे हैं, सलाद के ऊपर छिड़के (आप एक पैटर्न बना सकते हैं)। चुकंदर या गाजर से पकवान के बीच में गुलाब बन जाएंगे। सजावट के लिए अजमोद, डिल, तुलसी, लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी की टहनियाँ भी उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, ताकि "सजावट" समग्र स्वाद को बाधित न करे।
- मेवे. अखरोट को मूंगफली या हेज़लनट्स से बदला जा सकता है। सुगंध बढ़ाने के लिए, नट्स को पहले से संसाधित करने की सिफारिश की जाती है: एक फ्राइंग पैन में भूनें, ओवन में बेक करें या माइक्रोवेव में सुखाएं। खाना पकाने की निगरानी करना महत्वपूर्ण है ताकि सतह जले नहीं।
- पोषण का महत्व। उबले हुए बीफ़, स्मोक्ड हैम, जैकेट आलू या पके हुए चावल को मिलाकर हल्के सलाद को एक हार्दिक व्यंजन में बदला जा सकता है। आप सामग्री को एक साथ मिला सकते हैं। लहसुन, गर्म मिर्च या प्याज तीखापन जोड़ देगा।
- सुविधाजनक लेयरिंग.प्रत्येक परत को कोट न करने और सामग्री को अलग-अलग न फैलाने के लिए, कुचले हुए उत्पादों को पहले से मिलाने की सिफारिश की जाती है। क्लासिक रेसिपी में, परतों को मोटे तौर पर तीन भागों में विभाजित किया जा सकता है - चुकंदर, पनीर और गाजर। मेयोनेज़ को बस पनीर में मिलाया जाता है। गाजर को किशमिश के साथ मिलाया जाता है, और चुकंदर को मेवे और आलूबुखारा के साथ मिलाया जाता है। प्रत्येक परत को बिछाए जाने पर शीर्ष पर लेपित किया जा सकता है या मेयोनेज़ के साथ अलग से सीज़न किया जा सकता है और फिर सलाद कटोरे में रखा जा सकता है।
- सेवा करना। तैयार ऐपेटाइज़र को एक साझा गहरी प्लेट में या कांच के सलाद कटोरे में परोसा जाता है। डिश को एक असामान्य आकार देने के लिए (उदाहरण के लिए, दिल) और परतों को समान रूप से वितरित करने के लिए, विशेष सलाद शेपर्स का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन भी उपयुक्त हैं।
- अंश. अनुभवी गृहिणियाँ "मालकिन" की सेवा करने से पहले थोड़ी देर प्रतीक्षा करने की सलाह देती हैं। डिश को 40-60 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए। सामग्री सॉस से संतृप्त हो जाएगी, और स्वाद अधिक समृद्ध हो जाएगा।
"मिस्ट्रेस" सलाद एक स्वस्थ और उत्सवपूर्ण ऐपेटाइज़र है जो कैलोरी गिनने वाले पेटू लोगों को पसंद आएगा। साइड डिश के रूप में क्लासिक संस्करण मांस व्यंजन के साथ अच्छा लगता है। व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, स्नैक को अन्य उत्पादों के साथ आसानी से जोड़ा जा सकता है।
पूरी संभावना है कि कोई नहीं जानता कि इतना असाधारण नाम कहां से आया। शायद इसके उत्पादों के कारण, जिनमें मीठा और मसालेदार, कोमल और नमकीन का मिश्रण होता है। मुख्य पात्र चुकंदर, गाजर और सूखे मेवे हैं; सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ कई विकल्प हैं। हम आपको विभिन्न संस्करणों में चुकंदर और गाजर के साथ "मिस्ट्रेस" सलाद की पेशकश करना चाहते हैं, उनमें से प्रत्येक के साथ एक फोटो के साथ एक नुस्खा जुड़ा हुआ है। आप वही चुनें जो आपको पसंद हो, हमें उम्मीद है कि आपको यह शानदार सलाद पसंद आएगा।
सबसे पहले, मैं इस सलाद के अपने पसंदीदा संस्करण को उत्पादों के एक सरल सेट और चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ संलग्न करूंगा। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है!
सलाद "मालकिन" - पसंदीदा नुस्खा
सामग्री:
- मुट्ठी भर किशमिश
- पनीर का एक टुकड़ा 50-80 ग्राम (जितना आपके पास हो)
- 1 रसदार, मीठी गाजर
- 2 छोटे लाल चुकंदर, मीठे
- लहसुन की 2 छोटी कलियाँ
- मुट्ठी भर मेवे
- मेयोनेज़ पैकेट
प्रारंभ में, हम सभी उत्पाद तैयार करेंगे: किशमिश को नरम करने के लिए उबलते पानी में थोड़ी देर के लिए भिगोएँ, गाजर और पनीर को कद्दूकस करें, चुकंदर को उबालें, ठंडा करें और हल्के से कद्दूकस कर लें, मेवों को काट लें।
गाजर को मेयोनेज़ और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
अब टिप्स: इस बार मैंने निचली परत के रूप में चुकंदर डालने का फैसला किया, और मुझे इसका पछतावा हुआ। क्योंकि इस प्रक्रिया में उसमें से रस निकलने लगा और वह अनाकर्षक ढंग से प्लेट में बहने लगा। इससे बचने के लिए, या तो बस इसे एक कटोरे में परतों में रखें, या, यदि एक रिंग के माध्यम से, तो बीट्स को बीच में कहीं रखें। गाजर को तली पर रखना बेहतर है, और परतों को ज्यादा जोर से न दबाएं।
हम उत्पादों को परतों में फैलाते हैं, उन्हें मेयोनेज़ के साथ फैलाते हैं।
एक और युक्ति- मेयोनेज़ बहुत कम नहीं होना चाहिए. क्योंकि यह थोड़ा सूख सकता है.
ऊपर से पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए, फिर इसकी फूली हुई टोपी बन जाएगी. गिरे हुए चुकंदर को हटाने के लिए मुझे नीचे कसा हुआ मेवा छिड़कना पड़ा। फिर भी, सलाद बहुत स्वादिष्ट बनेगा! इसे भीगने के लिए कुछ घंटे दें, और आप इसे अपने घर में रख सकते हैं या मेहमानों के लिए मेज पर रख सकते हैं।
क्लासिक सलाद
उत्पाद:
मीठे चुकंदर 150 ग्राम
गाजर 100 ग्राम
पनीर 100 ग्राम
किशमिश 2 चम्मच
मेयोनेज़ 3-4 चम्मच
मेवे, छिलके सहित आधा गिलास
लहसुन 2 कलियाँ
उबले हुए चुकंदर, ताजी गाजर और पनीर को कद्दूकस करके अलग-अलग प्लेट में रख लीजिए. किशमिश के ऊपर 5 मिनिट तक गरम पानी डालिये, लहसुन काट लीजिये.
इस मालकिन सलाद को एक-एक करके - परतों में, मसालेदार और मीठे के बीच बारी-बारी से एकत्र किया जाता है।
पहला है चुकंदर, मेयोनेज़ के साथ।
दूसरा है किशमिश.
तीसरी परत लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित पनीर है।
चौथा - गाजर और थोड़ी सी मेयोनेज़।
अंतिम और अंतिम परत चुकंदर और मेयोनेज़ है।
तैयार पकवान पर कसा हुआ मेवा छिड़कें।
"मिस्ट्रेस" सलाद तैयार करने का वीडियो
चिकन के साथ सलाद "मालकिन"।
उत्पाद:
- एक मध्यम चुकंदर
- बड़े गाजर
- चिकन पट्टिका टुकड़ा प्रति ग्राम 200
- किशमिश 2 मुट्ठी
- सख्त पनीर का छोटा टुकड़ा 80-100 ग्राम
- अखरोट - आधा गिलास
- सिरका आधा गिलास
- मेयोनेज़
- प्याज को छल्ले में काट लें और सिरके और उतनी ही मात्रा में पानी में डुबोकर आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
- आइए चिकन को नमकीन सूप में पकाएं, फिर बारीक काट लें.
- आइए चुकंदर को भी इसी तरह पका लें.
- किशमिश को गरम पानी में सवा घंटे के लिये भिगो दीजिये.
- मेवों को मोर्टार में पीस लें, गाजर, उबले हुए चुकंदर और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
परतों में बिछाएं: मेयोनेज़ के साथ मिश्रित चुकंदर, गाजर + मेयोनेज़, प्याज, किशमिश, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी पनीर-लहसुन का मिश्रण, नट्स, और अंत में मेयोनेज़ के साथ मिश्रित चिकन। कुचले हुए मेवे छिड़कें।
आलूबुखारा के साथ सलाद का विकल्प
उत्पाद:
गुठलीदार आलूबुखारा 50 ग्राम
चुकंदर (अच्छे गहरे रंग के) 3 बड़े या 2 छोटे
2 मध्यम गाजर
एक मुट्ठी किशमिश
कसा हुआ पनीर 150 ग्राम
अखरोट की गिरी 1 कप
लहसुन 3 कलियाँ
थोड़ा सा डिल
मेयोनेज़, कितना लगेगा?
अगर किशमिश बहुत सूखी है तो उसे गर्म पानी में डाल दीजिए. गाजर को बारीक पीस लें और इसमें थोड़ी सी मेयोनेज़ और सारी किशमिश मिला दें। तल पर रखें.
कसा हुआ पनीर कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ सभी उत्पादों को मिलाएं, ये सामग्रियां अपवाद नहीं होंगी। चम्मच से फैलाकर समतल कर लें.
तैयार नरम चुकंदर को कद्दूकस कर लें, मेवों को चाकू से काट लें, आलूबुखारा काट लें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं और अगली परत बिछाएं (सजावट के लिए कुछ मेवे छोड़ दें), चम्मच से समतल करें और मेवे छिड़कें। आप सेवा कर सकते हैं.
अंडे के साथ सलाद "मालकिन"।
उत्पाद:
3 बड़े अंडे
बड़ा चुकंदर
बड़े गाजर
पनीर एक टुकड़ा (50 ग्राम)
किशमिश, सफेद, बीजरहित 30 ग्राम
लहसुन 2 कलियाँ
मेयोनेज़
नमक, मेवे
अंडे और चुकंदर को नरम होने तक उबालें। ठंडे उत्पादों को एक ग्रेटर से गुजारें। दो अंडों में स्वादानुसार थोड़ा सा नमक और मेयोनेज़ मिलाएं - सलाद के लिए एक कंटेनर के तल पर रखें, यह कांच का, किसी भी आकार का, चौकोर या गोल हो सकता है।
गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, आधा हिस्सा लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और अंडे के ऊपर रखें।
मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ पनीर और लहसुन मिलाएं, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं, इसे चिकना कर लें।
भीगी हुई किशमिश को तरल से छान लें और पनीर के ऊपर रखें। किशमिश के तुरंत बाद चुकंदर को मेयोनेज़ के साथ मिलाकर रखें। बची हुई गाजर को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सलाद के कटोरे में रखें। आखिरी अंडे को बारीक काट लें और सलाद पर छिड़कें, मेवों से सजाएँ। यह तैयार है, लेकिन इसे परोसने में जल्दबाजी न करें; आपको इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
पाइन नट्स और सूखे खुबानी के साथ सलाद
उत्पाद:
2 मध्यम चुकंदर
1-2 रसदार गाजर
70 ग्राम प्रत्येक आलूबुखारा और सूखे खुबानी
एक मुट्ठी सफेद किशमिश
2 बड़े चम्मच पाइन नट्स
मेयोनेज़
150 ग्राम कसा हुआ पनीर, सख्त किस्म
2 कलियाँ लहसुन
कुछ अनार के बीज
- चुकंदर को पन्नी में लपेटने के बाद, उन्हें ओवन में बेक करें; इसमें 40 मिनट लगेंगे और तापमान 180 होगा। इस तरह वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं और उबालने पर उतने पानीदार नहीं होते।
- सलाद को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए सभी सूखे मेवों को पानी में भिगो दें।
- गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और किशमिश, कटी हुई सूखी खुबानी और एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिला लें।
हम इस सलाद को गोल बनाएंगे, जिसके लिए हम स्प्रिंगफॉर्म पैन (केक के लिए) का उपयोग करेंगे। साँचे को एक बड़े बर्तन पर रखें, नीचे गाजर रखें और चम्मच से दबा दें।
सलाद के दूसरे स्तर में लहसुन के साथ कसा हुआ पनीर और एक चम्मच मेयोनेज़ होगा।
पके हुए चुकंदर को कद्दूकस करें और कटे हुए आलूबुखारा, कसा हुआ मेवा (आधा हिस्सा), और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। बाकी उत्पादों के साथ रखें, समतल करें, मेवे छिड़कें, चारों ओर पाइन नट्स रखें, अनार के दानों से सजाएँ। कुछ देर खड़े रहने के बाद आप अंगूठी निकाल सकते हैं। आपके मेहमान सलाद की सराहना करेंगे, निश्चिंत रहें।
स्वादिष्ट, अनेक व्यंजन देखें।
संतरे के साथ सलाद "मालकिन"।
उत्पाद:
चिकन मांस 200 ग्राम
किशमिश 5 बड़े चम्मच। चम्मच
एक नारंगी
सफेद प्याज 1
सिरका 1/3 कप
बड़े चुकंदर
मध्यम रसदार गाजर
आधा कप अखरोट
मेयोनेज़ के 100 ग्राम पाउच
पनीर लगभग 100 ग्राम
इस रेसिपी के लिए, आप न केवल फ़िललेट, बल्कि चिकन शव के अन्य भागों का भी उपयोग कर सकते हैं। नमकीन पानी में उबालें और पकाने के बाद, शोरबा से निकाले बिना अपनी बारी का इंतजार करने के लिए छोड़ दें।
चुकंदर उबालें, उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें और बाकी उत्पादों को भी इसी तरह काट लें।
किशमिश को 20 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें, फिर छानकर निचोड़ लें।
प्याज को छल्ले में काट लें, सिरका और उतनी ही मात्रा में पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बहते पानी के नीचे धो लें। नट्स को मोर्टार की सहायता से पीस लें।
यह स्वादिष्ट सलाद एक बड़ी स्लाइड की तरह दिखेगा; जब हम इसे इकट्ठा करेंगे, तो हम इसे पलट देंगे, इसलिए हम शीर्ष परत से शुरू करेंगे।
एक बड़े सलाद कटोरे में क्लिंग फिल्म रखें, ऊपर से कटे हुए मेवे, पनीर, मेयोनेज़, गाजर, किशमिश, चिकन, प्याज, चुकंदर डालें, प्रत्येक उत्पाद के बाद मेयोनेज़ की एक पतली परत होती है।
सलाद के कटोरे को एक सपाट प्लेट से ढक दें और इसे तेजी से पलट दें, ध्यान से फिल्म को हटा दें और छिलके वाले संतरे के स्लाइस से गार्निश करें। सलाद को ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए रखा जाना चाहिए।
कोरियाई गाजर का सलाद
उत्पाद:
कोरियाई गाजर 200 ग्राम
किशमिश 3 चम्मच
सूखे खुबानी 5 पीसी।
एक बड़ा चुकंदर
संसाधित चीज़
लहसुन 2 कलियाँ
आधा गिलास अखरोट की गिरी
मेयोनेज़
सजावट के लिए अनार के बीज
सूखे खुबानी और किशमिश के ऊपर एक चौथाई घंटे के लिए गर्म पानी डालें।
चुकंदर उबालें और उन्हें मध्यम या मोटे कद्दूकस का उपयोग करके काट लें।
कोरियाई गाजर को एक कोलंडर में डालें, अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए, फिर उन्हें और सूखे मेवों को चाकू से काट लें, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
पनीर को पीसें, कुचले हुए लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
नट्स को रॉकर से रगड़ें या मोर्टार में कुचल दें।
उत्पाद तैयार हैं, आप सलाद को परतों में इकट्ठा कर सकते हैं:
गाजर का मिश्रण, लहसुन-पनीर की परत, मेयोनेज़ और नट्स के साथ मिश्रित चुकंदर।
अनार के दानों से सजाएं.
इस सलाद को केक पैन का उपयोग करके दिल के आकार में बनाया जा सकता है।
हमने आपको बताया कि चुकंदर और गाजर के साथ विभिन्न संस्करणों में "मिस्ट्रेस" सलाद कैसे तैयार करें, जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो उसे चुनें और अपने घर और मेहमानों को प्रसन्न करें।
"मिस्ट्रेस" सलाद कैसे बनाया जाता है? इस स्नैक की रेसिपी इस लेख में प्रस्तुत की गई है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। हम दो तरीकों का वर्णन करेंगे. इनमें से किसका उपयोग करना है यह आप पर निर्भर है।
सलाद "मालकिन": चरण-दर-चरण नुस्खा
इस स्नैक को बनाने में ज्यादा सामग्री या समय नहीं लगता है.
तो, हमें आवश्यकता होगी:
- हार्ड पनीर - लगभग 150 ग्राम;
- बड़ी काली किशमिश - 70 ग्राम;
- मांसल गुठलीदार आलूबुखारा - 70 ग्राम;
- अखरोट (पहले से ही छीलकर लेना बेहतर है) - 70 ग्राम;
- चुकंदर - 1 पीसी ।;
- ताजा गाजर - 2 पीसी ।;
- लहसुन की कलियाँ - 2 छोटे टुकड़े;
- कोई भी मेयोनेज़ - स्वाद के लिए उपयोग करें;
- टेबल नमक - इच्छानुसार डालें।
घटक प्रसंस्करण
आपको "मिस्ट्रेस" सलाद कैसे तैयार करना चाहिए? इस स्नैक की रेसिपी कई गृहिणियों को पता है। यदि आपने कभी ऐसी डिश नहीं बनाई है, तो हमारा सुझाव है कि खाना पकाने की प्रक्रिया अभी से शुरू कर दें।
सबसे पहले आप सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें और फिर चुकंदर को नमकीन पानी में उबाल लें। इसके बाद, इसे ठंडा और साफ करने की जरूरत है। इसके बाद, नरम कंद को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। इसके बाद आप गुठलीदार गूदे वाले आलूबुखारे को उबलते पानी में भिगो दें और फिर उन्हें अच्छी तरह से धोकर चाकू से बारीक काट लें। आपको अखरोट को भी धोना है, उन्हें माइक्रोवेव में सुखाना है और ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक टुकड़ों में पीसना है।
चुकंदर के साथ "मिस्ट्रेस" सलाद को रसदार और कोमल बनाने के लिए, आपको इसमें ताजी गाजर जरूर मिलानी चाहिए। इसे छीलकर कद्दूकस किया जाना चाहिए (अधिमानतः बारीक)। आपको मुट्ठी भर काली किशमिश भी छांटनी होगी और उन्हें उबलते पानी में भिगोना होगा। इसके बाद सूखे मेवों को धोकर सारी नमी हटा देनी चाहिए।
अन्य चीज़ों के अलावा, आपको लहसुन की कलियाँ और हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा।
घटकों का मिश्रण
किशमिश के साथ "मिस्ट्रेस" सलाद बनाने से पहले, आपको कुछ सामग्रियों को एक-एक करके मिलाना चाहिए। सबसे पहले आपको कद्दूकस की हुई गाजर और काली किशमिश को मिलाना होगा, और फिर उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करके अच्छी तरह मिलाना होगा। इसके बाद, आपको एक कटोरे में हार्ड पनीर डालना होगा और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन लौंग डालना होगा। इन सामग्रियों में मेयोनेज़ का स्वाद भी होना चाहिए।
अंत में, एक अलग प्लेट में आपको कसा हुआ उबला हुआ बीट, कटा हुआ अखरोट और कटा हुआ मांसल आलूबुखारा मिलाना होगा। सामग्री में मेयोनेज़ डालने के बाद उन्हें अच्छी तरह मिला लें।
एक असामान्य व्यंजन बनाना
आपको स्वादिष्ट "मिस्ट्रेस" सलाद कैसे बनाना चाहिए? इस ऐपेटाइज़र की रेसिपी के लिए एक विस्तृत प्लेट के उपयोग की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आपको इसमें ताजी गाजर की एक परत लगानी है और फिर इसे कसा हुआ पनीर और लहसुन से ढक देना है और उबले हुए बीट्स डाल देना है। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके उपरोक्त सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से जमा देने की सलाह दी जाती है। उनमें मेयोनेज़ का स्वाद नहीं होना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक कुचले हुए उत्पाद में सॉस पहले ही मिलाया जा चुका है।
छुट्टियों की मेज के लिए परोसना
अब आप जानते हैं कि चुकंदर के साथ "मिस्ट्रेस" सलाद कैसे बनाया जाता है। सभी परतों को एक-एक करके एक प्लेट पर रखने के बाद, सूखे मेवों और मेवों के साथ सुगंधित सब्जी स्नैक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, किशमिश के साथ "मिस्ट्रेस" सलाद को आमंत्रित मेहमानों को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। हालाँकि, इससे पहले, इसे अखरोट के पूरे आधे हिस्से या ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाने की सलाह दी जाती है।
चिकन के साथ पौष्टिक और संतोषजनक सलाद "मिस्ट्रेस" बनाना
यदि आप छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए एक हार्दिक क्षुधावर्धक तैयार करना चाहते हैं, तो हम किसी प्रकार के मांस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके साथ, कोई भी सलाद अधिक कैलोरीयुक्त और पौष्टिक हो जाएगा।
तो, हमें चाहिए:
- ठंडा चिकन स्तन - लगभग 350 ग्राम;
- पनीर (आपको सख्त किस्म लेनी चाहिए) - 150 ग्राम;
- मानक अंडे - 3 पीसी ।;
- बीज के बिना मांसल आलूबुखारा - 20 पीसी ।;
- बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
- मध्यम वसा मेयोनेज़ - स्वाद के लिए उपयोग करें;
- अखरोट - 100 ग्राम (स्वाद के लिए उपयोग करें);
- टेबल सिरका - इच्छानुसार उपयोग करें।
घटकों को तैयार करना
आलूबुखारा और सफेद पोल्ट्री के साथ "मिस्ट्रेस" सलाद पिछले ऐपेटाइज़र विकल्प की तरह ही बनाना आसान है। इसे बनाने के लिए, आपको सभी सूचीबद्ध घटकों को तैयार करना होगा। सबसे पहले आपको चिकन स्तनों को उबालना होगा, उन्हें ठंडा करना होगा और नरम पट्टिका को रेशों में विभाजित करना होगा। इसके बाद, आपको मांसल आलूबुखारे को उबलते पानी में उबालना होगा, उसमें आधे घंटे के लिए भिगोना होगा और फिर छोटे टुकड़ों में काट लेना होगा। इसके बाद, आपको अंडों को उबालना चाहिए और उन्हें सख्त पनीर के साथ कद्दूकस (अधिमानतः बारीक) करना चाहिए।
जहाँ तक प्याज की बात है, इसे छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए। ऐपेटाइज़र को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इस सब्जी को टेबल सिरके में ¼ घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है।
सही तरीके से कैसे बनाएं?
खाना बनाने के बाद एक चौड़ी प्लेट लें और उसमें सभी सामग्री एक-एक करके रखें। सबसे पहले आपको सफेद पोल्ट्री मांस के रेशों को रखना होगा, और फिर निम्नलिखित घटकों को: मसालेदार प्याज, कसा हुआ पनीर, आलूबुखारा और चिकन अंडे। इस मामले में, सभी उत्पादों को उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ चिकनाई किया जाना चाहिए (पिछले एक को छोड़कर)।
चाहें तो सलाद को अखरोट से सजा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, उन्हें सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, धोया जाता है और माइक्रोवेव ओवन में सुखाया जाता है। इसके बाद, नट्स को एक ब्लेंडर का उपयोग करके टुकड़ों में पीस लिया जाता है।
हम इसे सही ढंग से तालिका में प्रस्तुत करते हैं
असामान्य नाम "मिस्ट्रेस" के साथ सलाद बनाने के बाद, इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। 4-7 घंटों के बाद, स्नैक उपभोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। गर्म दोपहर के भोजन से पहले इसे परोसने की सलाह दी जाती है।
आइए इसे संक्षेप में बताएं
जैसा कि आप देख सकते हैं, स्नैक व्यंजन स्वयं तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, इसके लिए बड़ी संख्या में विविध और अनोखे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "मिस्ट्रेस" सलाद अन्य सामग्रियों का उपयोग करके बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियाँ उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को नहीं, बल्कि स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को शामिल करती हैं। सुगंधित हैम, मसालेदार शैंपेन या प्याज के साथ तले हुए मशरूम भी काफी लोकप्रिय सामग्री हैं। हालाँकि, इस स्नैक में एक घटक अपरिवर्तित रहता है। यह एक प्रून है. इसके लिए धन्यवाद, यह सलाद एक विशेष स्वाद, साथ ही पोषण मूल्य भी प्राप्त करेगा।
कोई केवल अनुमान लगा सकता है कि "मिस्ट्रेस" सलाद का नाम किसने बनाया और ईजाद किया। मुझे संदेह है कि जिस शेफ ने इस पाक कृति को बनाया वह अभी भी "वॉकर" था। या शायद उसे यह सचमुच बहुत पसंद आया, क्योंकि नाश्ते का स्वाद अद्भुत था! पकवान की सामग्री इतनी अच्छी तरह से चुनी गई है कि आप कुछ भी बदलना, कुछ जोड़ना या हटाना नहीं चाहते हैं। मीठे चुकंदर लहसुन और पनीर के साथ मेल खाते हैं। किशमिश और आलूबुखारा अपना खुद का "उत्साह" जोड़ते हैं। अंतिम स्वाद बिंदु अखरोट है। नतीजतन, मेज पर कुछ अद्भुत दिखाई देता है, खासकर यदि आप अपनी प्रेरणा को उड़ने देते हैं और पकवान की सजावट पर काम करते हैं।
फोटो में आप कई उदाहरण देखेंगे, और आप पकवान के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से भी परिचित होंगे।
क्लासिक सलाद नुस्खा "मालकिन"
हमारे देश में स्नैक को सिर्फ इसी नाम से नहीं जाना जाता है. कई लोग सलाद को "लवर्स किस" या "फ़्रेंच लवर" के नाम से जानते हैं। सभी मामलों में, पकवान चुकंदर, गाजर, किशमिश और आलूबुखारा से बनाया जाता है, और मेवों से सजाया जाता है। लेकिन चुकंदर के बिना भी विविधताएं हैं, उनके बारे में नीचे अधिक जानकारी दी गई है।
आपको चाहिये होगा:
- चुकंदर - 2-3 मध्यम आकार के।
- गाजर - 2-3 पीसी।
- अखरोट की गुठली - 100 ग्राम।
- पनीर - 200 ग्राम।
- आलूबुखारा - 100 जीआर।
- किशमिश - 50 ग्राम।
- लहसुन की कलियाँ - 2-3 कलियाँ।
- मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम।
मूल नुस्खा में केवल मेयोनेज़ होता है, लेकिन स्नैक की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करने के लिए, मैं खट्टा क्रीम के साथ सॉस को पतला करता हूं।
सुझाव: आमतौर पर लहसुन की परत प्रेमी के बीच में रखी जाती है। लेकिन आप इसे तुरंत मेयोनेज़-खट्टा क्रीम सॉस में जोड़ सकते हैं, फिर यह पूरे पकवान में समान रूप से वितरित हो जाएगा।
फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
चुकंदर को पहले से उबाल लें.
एक कटोरे में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं। अपनी प्रेरणा के अनुसार स्वाद को समायोजित करें; मैं आमतौर पर अधिक मेयोनेज़ जोड़ता हूं।
किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालकर 15 मिनट तक भाप में पकाएं। फिर तरल पदार्थ निकाल दें और जामुन को थोड़ा सुखा लें। आलूबुखारा के साथ भी ऐसा ही करें। आप इन्हें एक कटोरे में बना सकते हैं.
कच्ची गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।
किशमिश को गाजर की सतह पर बिखेर दें।
मेयोनेज़ के साथ छिड़के. लहसुन की कलियाँ छीलें, उन्हें प्रेस से कुचलें, मेयोनेज़ जाल पर समान रूप से वितरित करें।
इसके बाद पनीर की परत आती है. पनीर को बड़ी कतरन के साथ कद्दूकस कर लीजिए. और फिर से मेयोनेज़-खट्टा क्रीम सॉस की एक परत।
आलूबुखारे से गुठली हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चुकंदर को दरदरा कद्दूकस कर लें, उनमें आलूबुखारा के टुकड़े डालें, मिलाएँ।
आखिरी परत बिछाएं. सॉस के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें।
ब्लेंडर या रोलिंग पिन का उपयोग करके, जैसा कि फोटो में है, अखरोट को कुचल दें। अपने प्रेमी पर अखरोट के टुकड़े छिड़क कर सजावट करें।
अंतिम चरण सलाद को रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर कम से कम दो घंटे तक भिगोने के लिए रखना है।
आप रेसिपी में क्या जोड़ सकते हैं?
यदि आप अपने नाश्ते के स्वाद में सुधार और विविधता लाना चाहते हैं तो पीछे न हटें। मालकिन के हिस्से के रूप में पेश किए गए सूखे मेवों के अलावा, सूखे खुबानी जोड़ने की अनुमति है। अगर आपको हल्का खट्टापन पसंद है तो एक कसा हुआ सेब डालें। सजावट के लिए क्रैनबेरी और अनार के बीज का उपयोग करें।
फ्रेंच मिस्ट्रेस सलाद कैसे बनाएं
सामग्री की विभिन्न संरचना वाले स्नैक्स मालकिन कहलाने के अधिकार के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। नारंगी, मसालेदार प्याज, चिकन के साथ एक फ्रांसीसी प्रियतमा लें - उत्पादों का एक आश्चर्यजनक रूप से कोमल, मूल संयोजन।
- चिकन स्तन पट्टिका - 250 ग्राम।
- बल्ब.
- गाजर।
- पनीर - 100 ग्राम।
- अखरोट - एक गिलास.
- किशमिश - समान मात्रा में।
- सिरका – 1/3 कप.
- नमक, मेयोनेज़.
तैयारी:
- चिकन के मांस को थोड़े नमकीन पानी में उबालें। फ़िललेट को ठंडा करें, मनमाने आकार और आकृति के टुकड़ों में बाँट लें।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें. कड़वाहट दूर करते हुए ऊपर से उबलता पानी डालें। फिर सिरके को पानी में घोलकर 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- साथ ही किशमिश को उबलते पानी में भाप दें. 15 मिनट के बाद, तरल निकाल दें और जामुन को सुखा लें।
- गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये और पनीर को भी इसी तरह काट लीजिये.
- अखरोट के दानों को अलग-अलग आकार के टुकड़ों में काटने के लिए चाकू या बेलन का उपयोग करें।
- मैं एक उलटी मालकिन बनाने का प्रस्ताव करता हूं। ऐसा करने के लिए, हम परतों को उल्टे क्रम में वैकल्पिक करेंगे। एक चौड़े बर्तन को क्लिंग फिल्म से लपेटें। तले पर टूटे हुए मेवे बिखेरें।
- मेयोनेज़ की जाली बनाएं और कसा हुआ पनीर डालें। पनीर की परत को फिर से मेयोनेज़ सॉस से कोट करें।
- ऊपर गाजर रखें और ढेर सारी मेयोनेज़ से सजाएँ।
- इसके बाद किशमिश, फिर चिकन फ़िलेट क्यूब्स आते हैं। इसे सॉस से कोट करें. फिल्म से ढककर कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, फिल्म को सावधानीपूर्वक हटा दें और बर्तनों को एक प्लेट में पलट दें। शीर्ष फिल्म को हटा दें.
- संतरे के टुकड़ों को एक पैटर्न में खूबसूरती से व्यवस्थित करें।
कोरियाई गाजर, मांस, अंडा, मशरूम के साथ "मालकिन"।
अधिक बार इसे "मालकिन का चुंबन" कहा जाता है, खासकर यदि इसे तदनुसार प्रस्तुत किया जाता है, जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है।
आपको चाहिये होगा:
- शैंपेनोन - 300 जीआर।
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
- बल्ब.
- अंडे - 3 पीसी।
- कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।
- ककड़ी - मध्यम आकार की एक जोड़ी।
- मेयोनेज़, काली मिर्च.
परतों में सलाद कैसे बनाएं:
- मांस उत्पाद और अंडे उबालें। इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, क्यूब्स में काट लें।
- लम्बी कोरियाई गाजर को 2-4 भागों में बाँट लें।
- प्याज और मशरूम को काट लें. सबसे पहले प्याज को भून लें, फिर इसमें शिमला मिर्च डाल दें. सुंदर भूरा होने तक भूनें। अंत में काली मिर्च और नमक डालें।
- निम्नलिखित क्रम में लेयर लवर्स किस: तले हुए मशरूम, चिकन, कोरियाई गाजर, अंडे। मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को परत करें।
- ऐपेटाइज़र के शीर्ष को खीरे के आधे छल्ले से सजाएँ।
छुट्टियों की मेज के लिए "मिस्ट्रेस" सलाद तैयार करने के बारे में चरण-दर-चरण कहानी वाली वीडियो रेसिपी। लेखक के कार्यों को देखें, सीखें, दोहराएँ। शुभ छुट्टियाँ और सुखद अतिथि।
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