ओवन में कीनू के साथ सूअर का मांस कैसे पकाएं। टेंजेरीन सॉस में बेक किया हुआ सूअर का मांस टेंजेरीन और हार्ड पनीर के साथ बेक किया हुआ सूअर का मांस: चरण-दर-चरण नुस्खा

अगर आपको विदेशी व्यंजन बनाना पसंद है तो यह रेसिपी आपको पसंद आएगी. टेंजेरीन सूअर के मांस को एक सुखद मीठा स्वाद देता है। तो, कीनू और मीठी मिर्च के साथ सूअर का मांस।

हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच + 2 चम्मच स्टार्च
• 1 बड़ी मीठी मिर्च
• 2 बड़े चम्मच केचप
• 3/4 कप पानी या मांस शोरबा
• 1 चम्मच कसा हुआ कीनू या संतरे का छिलका
• 300 ग्राम कीनू (4-5 पीसी)

कीनू के साथ सूअर का मांस

सूअर के मांस को 4 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें। फिर प्रत्येक पट्टी को 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

सूअर के मांस को एक कटोरे में रखें, उसमें 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, सोया सॉस और स्टार्च डालें। हिलाएँ और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, कीनू को छीलें, उन्हें स्लाइस में विभाजित करें, यदि बीज हैं, तो उन्हें हटा दें और, अधिमानतः, फिल्म को हटा दें। - फिर काली मिर्च को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें.

एक कटोरे में, पानी (शोरबा), केचप, टेंजेरीन (नारंगी) ज़ेस्ट, 2 चम्मच स्टार्च और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। तेल गर्म होने पर इसमें मिर्च डालकर 3-4 मिनिट तक भून लीजिए. - फिर काली मिर्च को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

वनस्पति तेल का एक और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें और मैरिनेड के साथ सूअर का मांस फैलाएं। भूनें, ढकें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार सॉस डालें और उबाल लें।

अब इसमें कीनू के टुकड़े डालें और धीरे से हिलाते हुए 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर ढक्कन बंद करें और खड़े रहने दें ताकि मांस टेंजेरीन की सुगंध को सोख ले। कीनू के साथ पोर्क तैयार है, कृपया परोसें!

बॉन एपेतीत!

उपयोगी जानकारी। दिन का उत्पाद. सुअर का माँस

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2014 - 2017, . सर्वाधिकार सुरक्षित।

मांस व्यंजन सबसे असामान्य तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं, और विदेशी फलों वाले व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। ओवन में टेंजेरीन के साथ सूअर का मांस मांस व्यंजनों के सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक है जिसे आप आसानी से खुद पका सकते हैं।

उत्सव की दावत के लिए ऐसा व्यंजन तैयार करना विशेष रूप से अच्छा है, और यह नए साल की दावत के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सूअर का मांस पकाने के लिए सही कीनू का चयन कैसे करें

अपने विदेशी मांस व्यंजन को शानदार बनाने के लिए, आपको अच्छे कीनू चुनने की ज़रूरत है। स्वाद सीधे फल की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए हम आपको बताएंगे कि सही कीनू कैसे चुनें।

• कीनू को उनके पकने के मौसम के दौरान खरीदना सबसे अच्छा है, हालांकि वे बहुत पहले ही बाजार में आ जाते हैं। आप नवंबर की शुरुआत से स्वादिष्ट कीनू खरीद सकते हैं और उनका उपयोग ओवन में पोर्क पकाने के लिए कर सकते हैं। ऐसे फल रसदार, मीठे होंगे और मांस को अपना सारा स्वाद देंगे।
• आप स्पर्श द्वारा उपयुक्त कीनू का निर्धारण कर सकते हैं। यदि फल कड़ा या सख्त है, तो उसमें व्यावहारिक रूप से कोई रस नहीं होगा, और मांस के स्वादिष्ट होने की संभावना नहीं है। इसके विपरीत, जो फल स्पर्श करने में नरम होते हैं, वे पके और रसदार होते हैं।

पके हुए कीनू का छिलका टुकड़ों पर पूरी तरह से फिट होना चाहिए - यह सही विकल्प का पक्का संकेत है।

• इसके अलावा, खरीदने से पहले कीनू को सूंघना भी सुनिश्चित करें। खट्टे फलों की सुखद सुगंध यह दर्शाती है कि आपके सामने फल पक चुका है और खाने के लिए तैयार है। सुगंध की कमी से पता चलता है कि कीनू अभी पका नहीं है और हरा होने पर ही उसे शाखा से तोड़ लिया गया है।

• रंग के अनुसार, सबसे चमकीले और सबसे छोटे फल चुनने का प्रयास करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह आपके सामने कीनू है, न कि इसका एनालॉग - माइनोला। आमतौर पर, कीनू आकार में छोटे होते हैं (एक आपके हाथ की हथेली में फिट होना चाहिए), लेकिन यदि फल बड़ा है, तो इसका मतलब है कि आपके पास एक अन्य फल के साथ कीनू का एक क्रॉस संस्करण है।
• खरीदने से पहले फल की क्षति का निरीक्षण अवश्य कर लें। डेंट, काले धब्बे और खरोंच से कीनू को बहुत जल्दी नुकसान होता है, इसलिए इस खरीदारी विकल्प से बचें।

टेंजेरीन और हार्ड पनीर के साथ बेक्ड पोर्क: चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री

• - 800 ग्राम + -
• रेड वाइन - 80 मिली + -
• कीनू - 3-4 पीसी। + -
• - स्वाद + -
• - 2-3 बड़े चम्मच। + -
• करी - 1 चम्मच। + -
• - 120 ग्राम + -
• - 3-4 शाखाएँ + -
• तिल - 1 चम्मच. + -

पोर्क को टेंजेरीन और हार्ड चीज़ के साथ चरण दर चरण कैसे तैयार और बेक करें

प्रत्येक स्वादिष्ट रेसिपी में श्रमसाध्य और लंबी तैयारी शामिल होती है, लेकिन उन लोगों के बारे में क्या जिनके जीवन की गति बस उन्मत्त है? हमारे शस्त्रागार में टेंजेरीन के साथ त्वरित बेक्ड पोर्क के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, और मेरा विश्वास करो, यह तुरंत मांस व्यंजनों के बीच आपका पसंदीदा बन जाएगा।

शराब और "सनी" फलों के साथ मिलाने पर मांस बहुत कोमल और रसदार हो जाता है। मुख्य बात यह है कि पकवान तैयार करने के लिए कम वसा वाले सूअर का मांस चुनना है।

• लीन पोर्क (टेंडरलॉइन या शोल्डर) को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं। मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और 6-7 टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में रखें। मांस में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और वाइन डालें। सूअर के मांस को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• कीनू को छीलें और टुकड़ों में बाँट लें, ध्यान रखें कि उसके रेशे निकल जाएँ। प्रत्येक टुकड़े पर एक बार टूथपिक से छेद करें।
• गौडा पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और एक तरफ रख दें।
• किनारों वाली बेकिंग शीट को जैतून के तेल से ब्रश करें, फिर सूअर के मांस के टुकड़ों को व्यवस्थित करें। मांस को ओवन में रखें और 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें।

• फिर सावधानी से पैन को ओवन से निकालें और कीनू को समान रूप से व्यवस्थित करें। वेजेज के ऊपर करी मसाला छिड़कें और मांस को उसी तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।
• अब इस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 210°C पर 10 मिनट तक पकने तक बेक करें।

तैयार डिश को एक खूबसूरत डिश पर रखें। फिर मांस को जड़ी-बूटियों और तिल से सजाएं।

फ़ॉइल में टेंजेरीन मैरिनेड में पकाया हुआ मसालेदार सूअर का मांस पकाना

उत्सव की दावत के लिए मांस को पूरा तैयार करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह सुंदर दिखता है, और आपको एक ही बार में अच्छी मात्रा में व्यंजन पकाने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, सूअर के मांस के स्वाद का पहले से ध्यान रखना और इसे टेंजेरीन मैरिनेड में मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।

मांस का स्वाद सचमुच अनोखा होगा और निस्संदेह आपके सभी मेहमानों को पसंद आएगा। इसके अलावा, यह नुस्खा हर घरेलू रसोइये के लिए सरल और सुलभ है।

सामग्री

• सूअर का मांस - 2 किलो;
• कीनू - 8 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• सफेद मिर्च - 1 चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• सूखा लहसुन - 0.5 चम्मच।

1. सूअर के मांस के एक बड़े टुकड़े को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। फिर मांस को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
2. एक टूथपिक या बेहतर होगा कि एक बांस की छड़ी लें और मांस को विभिन्न स्थानों पर चुभाएं।
3. टुकड़े को नमक और सफेद मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें और इसे एक बड़ी ट्रे या कटोरे में रखें।
4. कीनू को धोकर छील लें (एक सजावट के लिए रख लें)। फलों से रस निचोड़ने के लिए अपने हाथों या जूसर का उपयोग करें।
5. आधे नींबू का रस निचोड़ें और इसे टेंजेरीन तरल के साथ मिलाएं। ताजा रस को छलनी से छान लें।
6. मांस के ऊपर ताजा निचोड़ा हुआ रस डालें और इसे मैरीनेट करने के लिए 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (रात भर संभव है)।
7. फिर पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा लें और इसे आधा मोड़ें। पन्नी को जैतून के तेल से ब्रश करें, फिर सूअर के मांस को बीच में रखें।
8. मांस पर पिसा हुआ लहसुन छिड़कें और पन्नी के किनारों को कसकर लपेटें।
9. डिश को ओवन में रखें और 170°C पर 1.5 घंटे तक पकाएं।
10. तैयार मांस को एक डिश पर रखें और भागों में काट लें। पोर्क को टेंजेरीन स्लाइस और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से सजाएं।

ओवन में कीनू के साथ पोर्क आपकी रसोई की किताब में पूरी तरह फिट होगा। हमारे सुलभ व्यंजनों के साथ, आप अक्सर मूल मांस व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

टेंजेरीन सॉस में बेक्ड पोर्क की यह रेसिपी कई वर्षों से हमारे परिवार में जड़ें जमा चुकी है। मैं वास्तव में इसे अक्सर पकाती हूं, लगभग सभी पारिवारिक छुट्टियों के लिए, खासकर नए साल या क्रिसमस के लिए। इस रेसिपी के अनुसार सूअर का मांस बहुत रसदार, स्वादिष्ट और असामान्य बनता है, और छुट्टी की मेज पर यह व्यंजन बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण दिखता है।

टेंजेरीन सॉस में बेक्ड पोर्क लोइन तैयार करने के लिए, हमें सूची के अनुसार उत्पादों की आवश्यकता होगी।

कीनू से रस निचोड़ें, वाइन सिरका, सोया सॉस, शहद, कटा हुआ लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और स्वाद के लिए गर्म सॉस या गर्म मिर्च डालें। तेज़ आंच पर, सॉस को आधा करके वाष्पित करें; यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा, द्वीप-मीठा और खट्टा स्वाद के साथ, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होगा। तैयार सॉस को छानने की जरूरत है।

एक अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, सूअर के मांस की लोई को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आपको किनारों से शुरू करने की ज़रूरत है, इस तरह हम चॉप के अंदर सभी रस को सील कर देंगे।

ब्रिस्किट को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें और बेकिंग डिश में रखें।

ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पोर्क लोइन को टेंजेरीन सॉस से सभी तरफ से ब्रश करें। बिना संवहन के 20 मिनट तक बेक करें।

तापमान को 180 डिग्री तक कम करें, मांस को ओवन से निकालें, इसे सभी तरफ टेंजेरीन सॉस के साथ कोट करें, और 20 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार लोई को एक सर्विंग डिश में डालें, कीनू या अन्य ताजे फलों और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

टेंजेरीन सॉस में बेक किया हुआ सूअर का मांस तैयार है। अपने परिवार की छुट्टियों का आनंद लें!

एक असामान्य सुगंध वाला बहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट व्यंजन! आप पूछते हैं, खट्टे फलों में इतना असामान्य क्या है?! मैं उत्तर दूंगा, खट्टे फलों में, शायद कुछ भी नहीं। और इस सूअर के मांस की गंध टेंजेरीन जैसी नहीं है, इसकी गंध बारबेक्यू और आग की तरह है, जो वसंत की पहली सैर है। जब आप उत्सव की मेज पर सजे हुए क्रिसमस ट्री के पास बैठते हैं तो क्या यह दिलचस्प जुड़ाव नहीं है? और दोहरी छुट्टी का एहसास आपकी आत्मा को और भी खुश कर देता है!

"टेंजरीन सॉस के साथ सुगंधित पोर्क" के लिए सामग्री:

"टेंजरीन सॉस के साथ सुगंधित पोर्क" की विधि:

आवश्यक उत्पाद हमारे सामने हैं. मांस को नमक और काली मिर्च से रगड़ें। और बैग में (बैग का सीवन ऊपर, बीच में है)। फिर प्याज को बारीक काट लें, उसके ऊपर थोड़ा सोया सॉस डालें, सॉस को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं और मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।

चूँकि कीनू इस व्यंजन का एक अभिन्न अंग हैं, इसलिए हम उन्हें सावधानी से चुनते हैं। हमें अम्ल रहित मीठे, सुगंधित फल चाहिए। मैं आपको याद दिला दूं कि मेरे पास विशेष रूप से बड़े टेंजेरीन (औसतन वजन में 170 ग्राम) हैं। 1 कीनू को धोइये, बिना छीले छल्लों में काट लीजिये, मांस को एक थैले में चारों तरफ से ढक दीजिये. हम बैग को बेकिंग डिश में रखते हैं, एक छेद बांधते हैं, मांस में 100 ग्राम पानी डालते हैं, दूसरे किनारे को बांधते हैं और एक घंटे के लिए ओवन में रखते हैं। मेरी "गैस बूढ़ी औरत" 200-220C के तापमान पर सफलतापूर्वक मांस पकाती है
वैसे, मांस पर ही पट्टी बांधना जरूरी नहीं है. मैं यह देखने के लिए प्रयोग कर रहा था कि क्या मांस स्वादिष्ट "पट्टियां" तैयार करेगा, इसलिए मैंने इसे सिलिकॉन रिबन से बांध दिया।

अब सॉस. 2 चम्मच मिलाएं. शहद की एक स्लाइड, 1 कीनू का रस और गूदा, एक चम्मच सरसों, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस।

सॉस को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह जैम न बन जाए। अगर यह पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं। सॉस का स्वाद कैसा है?! बहुत तीखा, थोड़ा मसालेदार. यह तीखापन तैयार मांस पर नहीं टिकेगा, सब कुछ बहुत स्वादिष्ट होगा। सॉस के इस हिस्से को टुकड़े की सतह को चिकना करने के लिए 1 किलो मांस के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक नियम के रूप में, मैं "डिपिंग" के लिए एक अतिरिक्त भाग पकाती हूँ।

एक घंटे के बाद, मांस को ओवन से हटा दें। हम बैग को सीवन पर फाड़ देते हैं। मांस और कीनू को दूसरे रूप में निकालें। बचे हुए शोरबा का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है। हम टुकड़े की सतह पर कट बनाते हैं।

मांस को सॉस से चिकना करें। शीर्ष पर मसालेदार प्याज़ रखें। और मांस को और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। जैसे ही एक "क्रस्ट" बन जाए, प्याज भूरा हो जाए, यह तैयार है। मेरा मानना ​​है कि सोया-टेंजेरीन सॉस और मसालेदार प्याज का संयोजन मांस को कबाब का स्वाद देता है!