कोयले पर पन्नी में पके हुए आलू। सीखों पर ग्रिल पर चरबी के साथ आलू कबाब कोयले पर चर्बी के साथ पके हुए आलू

आग पर आलू पहले से ही किसी भी यात्रा या पिकनिक के लिए एक पारंपरिक व्यंजन बन गया है। सरल तैयारी और सुगंधित स्वाद का संयोजन इसे प्रकृति में नाश्ते के लिए सबसे इष्टतम विकल्प बनाता है। इसके अलावा, इस साधारण व्यंजन में विभिन्न विविधताएं हैं, इसलिए आप अपने स्वाद के अनुरूप नुस्खा चुन सकते हैं।

बेशक, आप आग पर कड़ाही में आलू पका सकते हैं, लेकिन हर कोई यात्रा पर अपने साथ बड़े और भारी व्यंजन नहीं ले जाना चाहेगा। लेकिन अन्य विकल्प भी हैं.

सबसे पहले, आग पर खाना पकाने के लिए अच्छे युवा कंदों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। उनका आकार जितना छोटा होगा, प्रक्रिया उतनी ही तेज़ होगी।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले इन्हें अच्छी तरह धो लेना चाहिए, फिर इनका छिलका हटाने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

आग ऐसी होनी चाहिए कि उसमें पर्याप्त कोयले हों, क्योंकि उन्हीं में सब्जी रखी जाएगी। साथ ही इसे पूरी तरह से कोयले से ढका होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक छड़ी से गड्ढा बनाना और फिर कंदों को वहां रखना सुविधाजनक होता है। बेकिंग का समय लगभग 25-30 मिनट है। - तैयार आलू को थोड़ा ठंडा होने दें, तोड़ लें और नमक छिड़कें.

आलू की सीख रेसिपी

सीखों का उपयोग हमेशा केवल मांस कबाब के लिए ही नहीं किया जाता है। आप इनका उपयोग स्वादिष्ट बेक्ड आलू बनाने के लिए कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• कंदों को अच्छी तरह से धोया और पोंछा जाता है ताकि उन पर कोई नमी न रह जाए;
• सब्जी को 1 से 2 सेमी चौड़े स्लाइस में काटें;
• उन्हें कटार पर पिरोएं ताकि उनके बीच लगभग आधा सेमी की दूरी हो;
• जो कुछ बचा है वह सब्जियों के ऊपर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालना और नमक छिड़कना है;
• आलू को बेक होने में 15-20 मिनिट का समय लगेगा. प्रक्रिया के दौरान, आपको सीखों को पलटना याद रखना चाहिए।

केचप या आपकी पसंदीदा सॉस सब्जी कबाब के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है। यदि चाहें, तो आप आलू के टुकड़ों के बीच नींबू के टुकड़े, तेजपत्ता डाल सकते हैं, या अपना खुद का कुछ बना सकते हैं।

पन्नी में आलू

सैर पर जाते समय बहुत से लोग अपने साथ फ़ूड फ़ॉइल ले जाना भूल जाते हैं, लेकिन यह शर्म की बात है। यह आपको समान रूप से पके हुए, सुगंधित आलू बनाने की अनुमति देगा, बिना उन पर कालिख का दाग लगाए और खाना पकाने का समय बचाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पन्नी को टुकड़ों में विभाजित किया गया है, जिसका आकार आपको कंद को पूरी तरह से लपेटने की अनुमति देगा;
2. यदि आपके पास सूरजमुखी या मक्खन, साथ ही मसाले हैं, तो आप फल को उसमें रखने से पहले उन्हें सीधे पन्नी पर लगा सकते हैं। सूखा लहसुन यहां अच्छी तरह से फिट होगा, पकवान में एक विशेष मसाला जोड़ देगा;
3. अच्छी तरह से धोए और सूखे आलू को व्यक्तिगत रूप से पन्नी में लपेटा जाता है ताकि चमकदार पक्ष बाहर रहे;
4. प्रत्येक कंद को कई स्थानों पर छेदा जाता है;
5. आलू को पन्नी में आग पर न रखें, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक आग बुझ न जाए और कोयले अभी भी बहुत गर्म हों। इसे सबसे निचली परत में रखें और छड़ी या अन्य उपलब्ध सामग्री से छिड़कें;
6. सब्जियों के आकार के आधार पर पकाने का समय 40 मिनट से 1 घंटे तक भिन्न होता है। तैयार आलू में एक पका हुआ क्रस्ट और एक नरम केंद्र होना चाहिए।

ताजा हरा प्याज पकवान में ताजगी का अच्छा स्पर्श जोड़ता है।

चरबी के साथ पके हुए आलू

इस रेसिपी के लिए फ़ॉइल की भी आवश्यकता होती है। आग पर पकाए गए आलू, चरबी के साथ पकाए गए, अधिक मोटे और अधिक संतोषजनक बनते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• धुले हुए आलू को 0.5 से 1 सेमी मोटे हलकों में काटा जाता है। यदि सब्जी छोटी नहीं है, तो छिलका हटा देना बेहतर है;
• लार्ड को इसी प्रकार काटा जाता है. आप सूअर का मांस और वसा पूंछ दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए और इस्तेमाल की गई चर्बी के प्रकार के आधार पर मिलाए जाते हैं;
• टुकड़ों को एक दूसरे के साथ बारी-बारी से एक कटार पर रखा जाता है। इसके बाद सब कुछ पन्नी में लपेट दिया जाता है;
• इस असामान्य कबाब को बीच-बीच में पलटते हुए 30 से 50 मिनट तक तला जाता है;
• प्रक्रिया के अंत से 5 मिनट पहले, सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए पन्नी को हटा दिया जाता है।

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम यहाँ पहले से कहीं अधिक काम आएगा।

मक्खन और पनीर के साथ पन्नी में पके हुए आलू

एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प जो किसी भी पिकनिक को सजाएगा और बच्चों को भी पसंद आएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आलू को धोया जाता है, पोंछा जाता है और कोयले में पकाया जाता है;
• इस समय, भराई तैयार करें: नरम मक्खन को कसा हुआ या बारीक कटा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है। आप स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिला सकते हैं;
• - तैयार आलू में कट लगाये जाते हैं. आप बीच में एक बड़ा गड्ढा या एक दूसरे के समानांतर कई गड्ढे बना सकते हैं;
• चम्मच का उपयोग करके कटों में भरावन रखें;
• कंदों के निचले हिस्से को पन्नी में लपेटा जाता है और कुछ मिनटों के लिए कोयले में लौटा दिया जाता है जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए।

डिश तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.

आलू को मैरिनेड में कैसे पकाएं

आलू पकाने के लिए मैरिनेड का उपयोग करना उचित है। आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार इसमें मसाले या खाद्य पदार्थ मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• कंदों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और 2 सेमी तक मोटी डिस्क में काटा जाता है;
• मैरिनेड तैयार करें: जैतून के तेल में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, कुचला हुआ लहसुन, मसाले और नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाएँ;
• सब्जियों को 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है और फिर सींकों पर पिरोया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप पहले से बने टुकड़ों को मैरिनेड से चिकना कर सकते हैं;
• बेकिंग का समय 50 मिनट तक पहुंच सकता है।

यह विकल्प पहले से ही अपने आप में एक संपूर्ण व्यंजन है, लेकिन आप इसमें हल्की चटनी भी मिला सकते हैं।

पके हुए आलू को पहली बार पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियाँ सुननी चाहिए:

• आलू युवा होने चाहिए, किस्म भुरभुरी, पीले गूदे वाली होनी चाहिए;
• यदि आप इसे पूरा बेक करते हैं, तो आपको अनुप्रस्थ कटौती करने की आवश्यकता है;
• चिकन चमड़े के नीचे की वसा चर्बी की जगह ले सकती है;
• आग में लपटें नहीं होनी चाहिए. इसकी घटना को रोकने के लिए, आप कोयले पर नमक छिड़क सकते हैं।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि व्यंजनों के साथ प्रयोग करने से आपको सबसे स्वादिष्ट विकल्प चुनने में मदद मिलेगी।

वसंत के आगमन और पहले गर्म दिनों के साथ, हर कोई प्रकृति में जाना चाहता है, भरे हुए अपार्टमेंट से छुट्टी लेना चाहता है, ताजी हवा में सांस लेना चाहता है और आराम करना चाहता है। प्रकृति में ऐसे प्रयासों का एक अनिवार्य गुण बारबेक्यू है। और फिर कारीगर ग्रिल पर वही पकाते हैं जो उन्हें सबसे अच्छा लगता है।

हम पहले ही बात कर चुके हैं कि कोयले के ऊपर पन्नी में चरबी कैसे पकाई जाती है, आज आइए एक और स्वादिष्ट व्यंजन पर नजर डालते हैं जिसे प्रकृति में तैयार किया जा सकता है, अर्थात् पन्नी में चरबी के साथ आलू। कभी-कभी प्रकृति में जाने का विचार अचानक आता है और बारबेक्यू पकाने का समय नहीं बचता है, और हर कोई इस उत्पाद को स्टोर में खरीदना पसंद नहीं करता है। इसके अलावा, चरबी वाले आलू बहुत किफायती हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट विकल्प नहीं हैं।

चरबी और आलू को कोयले के ऊपर पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। यदि खाना पकाने का कार्यभार आपके कंधों पर है, तो आपको उस समय काम नहीं करना पड़ेगा, जब बाकी सभी लोग धूप में घूम रहे हों। इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगेंगे और परिणाम बहुत अच्छे होंगे।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नमकीन चरबी (मांस की लकीर के साथ या बिना)
• आलू
• पन्नी
• लहसुन
• स्वादानुसार काली मिर्च या अन्य मसाले।

इस रेसिपी की कई किस्में हैं। जो आपको पसंद हो उसे चुनें.

विधि #1.

बड़े आलू धो लीजिये. चित्र में दिखाए अनुसार 3 टुकड़े कर लें। आलू को मसाले के साथ मलें. लंबाई में कटे हुए लहसुन के टुकड़े और चर्बी की परतें लगाकर व्यवस्थित करें। यदि आप खाना पकाने के लिए नमकीन लार्ड का उपयोग करते हैं, तो आपको अतिरिक्त नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आपके पास नमकीन लार्ड नहीं है, तो ताजा लार्ड का उपयोग करें, लेकिन फिर नमक डालना न भूलें।

आलू और चरबी को पन्नी में लपेटें और कोयले के ऊपर पकाएं।

विधि #2.

दूसरी विधि व्यावहारिक रूप से पहले से अलग नहीं है, इसलिए हम इसका अधिक विस्तार से वर्णन नहीं करेंगे। फर्क सिर्फ इतना है कि इसमें लहसुन की जगह प्याज के छल्लों का इस्तेमाल किया जाता है.

विधि #3.

यह विधि डिज़ाइन के दृष्टिकोण में मौलिक रूप से भिन्न है, लेकिन सामग्री के मामले में नहीं। चरबी को परतों में और आलू को छल्लों में काटें। चरबी को पिरोएं। इसे आलू के साथ बदल-बदल कर उपयोग करें। मसाले छिड़कें. पन्नी में लपेटें और पक जाने तक कोयले पर ग्रिल करें। यह जल्दी, स्वादिष्ट और सुंदर बनता है।

ग्रिल्ड आलू: स्वादिष्ट व्यंजन

ग्रिड में पकाने की विधि

उस समय जब आप मुख्य मांस व्यंजन के लिए कोयले जला रहे हैं, मेज सजा रहे हैं और साग काट रहे हैं, भूख की भावना आपको याद दिला सकती है। फिर ग्रिल पर तले हुए आलू बचाव में आएंगे। वे इसे तब तक पकाते हैं जब तक कि कोयले मांस तलने के लिए उपयुक्त न हो जाएं और उनमें रोशनी न आ जाए। जब आप खाना बना रहे होंगे, तो आपके पास इसके लिए स्वादिष्ट सॉस तैयार करने का समय होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• नया आलू;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• लहसुन की पुत्थी;
• कोई ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

पन्नी में लार्ड के साथ पकाने की विधि

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू;
• लार्ड - आप नमकीन और कच्चा दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. यदि आपके पास छोटे आलू हैं, तो आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है। धोएं और पतले स्लाइस में काट लें, लगभग 0.5 सेमी प्रत्येक। यदि आप पिछले साल की सब्जी बना रहे हैं, तो छिलका हटा दें।
2. लार्ड को पतले स्लाइस में काटें। अगर आप इसे फ्रीजर में रखेंगे तो इसे काटना आसान और सुविधाजनक होगा। टुकड़ों का आकार आलू के टुकड़ों के समान होना चाहिए।
3. आलू और चरबी को एक-एक करके बोर्ड पर पिरामिड में रखें और उन्हें एक कटार से छेद दें। लगाव की यह विधि घायल उंगलियों से राहत दिलाएगी।
4. यदि आपने नमकीन चरबी का उपयोग किया है, तो नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आपने ताजी चरबी का उपयोग किया है, तो सीख पर नमक डालें।
5. सब कुछ पन्नी में लपेटें, सिरों को बंद कर दें ताकि पिघली हुई चर्बी अंगारों पर न बहे।
6. पन्नी को खोलें और सींकों को थोड़ी देर के लिए आंच पर रखें जब तक कि आलू भूरे न हो जाएं और चर्बी चटकने न लगे।
7. तुरंत परोसें और आनंद लें!

लार्ड के साथ रेसिपी

आप अधिक जटिल रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार कर सकते हैं। तैयारी में अंतर भले ही मजेदार हो, लेकिन स्वाद पहली विधि से अलग है. यह सब चिकनाई देने वाली चटनी के बारे में है। ऐसे कबाब के लिए नए आलू का इस्तेमाल करना बेहतर होता है. इसे छीलने की ज़रूरत नहीं है और कंद बहुत बड़े नहीं होंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर की चर्बी - नमकीन या स्मोक्ड उपयुक्त है - 150 ग्राम;
• सोया सॉस - 30 ग्राम;
• मसालेदार adjika - 50 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू धो लीजिये. आधा या चौथाई भाग में काटें। यदि यह बहुत छोटा है, अखरोट के आकार के बारे में, तो इसे पूरा छोड़ दें।
2. चर्बी को आलू के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सीखों पर बारी-बारी से धागा डालें।
4. - एक कप में अदजिका और सॉस मिलाएं और कबाब को कोट कर लें.
5. हमने डिश में नमक का संकेत नहीं दिया क्योंकि लार्ड और सॉस नमकीन हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप डिश को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
6. सीखों को ग्रिल पर रखें और नरम होने तक भूनें।

चारकोल रेसिपी

यह नुस्खा तब उपयोग करने के लिए अच्छा है जब सभी मांस और मुख्य व्यंजन खा लिए गए हों और पार्टी खत्म नहीं हुई हो। यदि आप अपने बचपन को याद करना चाहते हैं, हंसना चाहते हैं और राख से सने अपने दोस्तों के चेहरों को देखना चाहते हैं तो ग्रिल पर आलू पकाना उचित है। जलते और सुलगते कोयले खाना पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं। फिर से, सामग्री की मात्रा स्वयं तय करें।

मेरी दादी माँ के नुस्खे

पन्नी में किसान शैली के आलू - कोयले पर, चर्बी के साथ

पर 3 सर्विंग्स:
6 आलू (पुराने आलू सर्वोत्तम हैं)
1 प्याज
100 ग्राम नियमित और/या स्मोक्ड लार्ड
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
पन्नी

जलाऊ लकड़ी या कोयला
स्टोव, चिमनी या बारबेक्यू

मेरे दादाजी की पुरानी रेसिपी के अनुसार, पन्नी में चरबी के साथ स्वादिष्ट आलू, चारकोल ओवन में पकाया गया।
इसे किसी भी कोयले में पकाया जा सकता है - आग, बारबेक्यू आदि से, साथ ही आग के नीचे रेत में भी।
मेरा पसंदीदा "संकट-विरोधी" व्यंजन असामान्य रूप से संतोषजनक और किफायती है।
एक सर्विंग के लिए आमतौर पर 2 आलू पर्याप्त होते हैं।

इसे बनाना बहुत आसान है, मुख्य लाभ यह है कि आलू को पकाने से पहले छीलने की जरूरत नहीं होती है, इन्हें छिलके सहित खाया जा सकता है।
गर्म परोसना सुनिश्चित करें; यह लहसुन, हरी प्याज, ताजा या नमकीन टमाटर और खीरे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

1. चूल्हा जलाओ (बारबेक्यू, चिमनी, आग, आदि)आलू पकाने के लिए गर्म कोयले प्राप्त करना (सैद्धांतिक रूप से, कबाब पकाने के लिए कोयले को उसी चरण में लाने की आवश्यकता है)।

हमने इस ओवन में आलू को चर्बी के साथ पकाया:

2. -आलू को अच्छी तरह धो लें, छीलने की जरूरत नहीं है.

3. प्याज को छील कर धो लीजिये,
इसे पतले टुकड़ों में काट लें.
चरबी को पतला या थोड़ा मोटा काटें।

4. प्रत्येक आलू को आधा काटें (थोड़ा सा पूरा नहीं, ताकि तकनीकी रूप से आलू पूरी तरह 2 भागों में न टूटे),
कटे हुए हिस्से में प्याज का एक टुकड़ा डालें,
चरबी के 1-2 टुकड़े,
अपनी इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें और कसकर, उदारतापूर्वक, पन्नी में लपेटें।

यह एक चांदी की गेंद की तरह दिखना चाहिए।

बाकी आलू के साथ भी ऐसा ही करें.

5. लार्ड और प्याज के साथ "भरवां" आलू, पन्नी में कसकर लपेटा गया, अंगारों पर ओवन में रखा गया,

6. आलू अन्दर पक गये हैं 30-45 मिनट (गर्मी की तीव्रता के आधार पर),
15 मिनट बाद इसे दूसरी तरफ पलट सकते हैं.

महत्वपूर्ण: यदि हम इन आलूओं को ओवन में नहीं, बल्कि बारबेक्यू, चिमनी या आग में पकाते हैं, तो उन्हें कोयले (या आग के नीचे गर्म रेत में) में दफनाने की आवश्यकता होती है ताकि सभी तरफ एक समान ताप हो।

7. तैयार ताजा बेक्ड गर्म आलू को सावधानी से खोलें और तुरंत, या सीधे पन्नी पर परोसें।

चरबी और प्याज के साथ किसान शैली में पके हुए आलू।

पन्नी में चरबी के साथ पके हुए आलू

पन्नी में चारकोल से पके हुए आलू की विधि

जब आप बाहर जाते हैं तो क्या पकाते हैं? हम अक्सर सूअर के मांस से बना शिश कबाब खाते हैं (मैं इसे हमेशा आहार मैरिनेड में लेता हूं) या चिकन, और हमेशा पन्नी में लार्ड के साथ पके हुए आलू खाते हैं।

दूर के बचपन में, हम आलू को सीधे आग में फेंक देते थे, और फिर उन्हें बाहर निकालते थे, चॉपस्टिक से जलाते थे, और, अपनी उंगलियों को जलाकर, काली त्वचा को हटा देते थे। कुछ साल पहले मैंने चरबी और प्याज के साथ पन्नी में चारकोल-बेक्ड आलू के लिए एक अद्भुत नुस्खा खोजा था। ऐसे आलू अविश्वसनीय रूप से फूले हुए बनते हैं, सूखे नहीं, चरबी, मसालों और पके हुए प्याज की सुखद सुगंध के साथ। भूखे बच्चों के लिए या वयस्कों के नाश्ते के लिए आदर्श। लार्ड आलू के साथ, हम आमतौर पर ताजी सब्जियों का सबसे सरल सलाद बनाते हैं।

पके हुए आलू की सामग्री:

• व्यक्तियों की संख्या के अनुसार आलू
• चरबी का टुकड़ा
• प्याज
• पसंदीदा मसाले
• ताजा जड़ी बूटी
• नमक स्वाद अनुसार

चारकोल के ऊपर पन्नी में पके हुए आलू: कैसे पकाएं

प्याज को आधा छल्ले में काटें, लार्ड को ज्यादा मोटे टुकड़ों में न काटें।

आप कोई भी लार्ड ले सकते हैं - शुद्ध सफेद नमकीन, ताजा, एक स्लॉट के साथ (मांस के साथ), स्मोक्ड। लार्ड के साथ पके हुए आलू का स्वाद बेशक अलग होगा। लेकिन किसी भी मामले में, यह बेहद स्वादिष्ट निकलेगा!

आलू को अच्छी तरह धो लें (अधिमानतः ब्रश से), सुखा लें और लंबाई में आधा काट लें।

आलू के दो हिस्सों के बीच चर्बी के 1-2 टुकड़े और प्याज का एक टुकड़ा रखें, मसाले और प्याज छिड़कें। - फिर आलू को पन्नी में कसकर लपेट दें.

सारे तैयार आलू इसी तरह लपेट लीजिये.

पहले से ही जली हुई आग में पन्नी में चरबी के साथ आलू को सेंकना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक गर्म राख को रगड़ना होगा, उसमें पन्नी में लिपटे आलू और चरबी को डालना होगा और ऊपर से राख को थोड़ा गर्म करना होगा।

यह जांचने के लिए कि पन्नी में चरबी के साथ पके हुए आलू तैयार हैं या नहीं, आप उन्हें आग से निकालने के बाद कांटा या टूथपिक से छेद कर सकते हैं।

अत्यंत सावधान रहें! राख बहुत गर्म है, पन्नी लाल-गर्म है!

तैयार पके हुए आलू को अखबार लगे एक गहरे कटोरे में रखें (क्योंकि आलू राख के कारण गंदे हो जाते हैं)।

बेक किए हुए आलू को पन्नी में चरबी के साथ थोड़ा ठंडा करें ताकि आपके हाथ न जलें और तुरंत परोसें। सबसे स्वादिष्ट आलू तब होते हैं जब वे अभी भी गर्म होते हैं!

आप चारकोल बेक्ड आलू को स्टोर से बारबेक्यू केचप या सुगंधित घर के बने केचप, सरसों, लहसुन और ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं!

आनंद लें और बाहर अच्छा समय बिताएं!

पन्नी में चरबी के साथ पके हुए आलू की रेसिपी ओल्गा विक्टोरोव्ना द्वारा तैयार की गई थी।

कोयले में पन्नी में आलू: सर्वोत्तम व्यंजन। कोयले पर पन्नी में चर्बी के साथ आलू। कोयले पर पके हुए आलू

जब बारबेक्यू मांस खत्म हो जाता है, तो आलू की बारी आती है। आख़िरकार, कोयले पर पकाए गए आलू अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं।

आलू पकाने के लिए आपके पास पर्याप्त राख और कोयले होने चाहिए और इसके लिए आग कम से कम एक घंटे या उससे भी अधिक समय तक जलनी चाहिए। इसलिए, इसे आमतौर पर मांस के बाद और शाम को गिटार के साथ गाने के साथ तैयार किया जाता है।

आप अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न सामग्रियों के साथ आलू को कोयले के ऊपर पका सकते हैं। प्याज, मशरूम, पनीर भरें। लेकिन पहले हम आपको बताएंगे कि कोयले पर आलू को सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

1. आग जलाएं, लकड़ी को छोटी-छोटी लपटों के साथ लाल कोयले में जलने दें। बारबेक्यू के बाद या मांस के अंतिम भाग के साथ कोयले भी उपयुक्त हैं।

2. आग के बीच में एक छेद करें या लगभग बिल्कुल जमीन (तल) तक ग्रिल करें और उसमें आलू डालें। आलू के ऊपर कोयले छिड़कें.

अगर आलू टूट जाएं तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं. कुछ लोगों को यह अधपका पसंद आता है और यह स्वादिष्ट भी होता है। अब आपको इसे छीलकर, नमक डालकर खाना है।

भरने के साथ कोयले पर आलू कैसे सेंकें

1. जबकि आलू ऊपर दी गई विधि के अनुसार पक रहे हैं, आइए भरावन तैयार करें। यह विविध हो सकता है:

• जड़ी बूटी मक्खन
• प्याज के साथ तले हुए मशरूम

पके हुए आलू के लिए क्लासिक फिलिंग जड़ी-बूटियों के साथ मक्खन और कसा हुआ पनीर है। आप पनीर में लहसुन मिला सकते हैं.

2. डिल को बारीक काट लें और मक्खन के साथ मिला लें, कांटे से अच्छी तरह मसल लें और मिला लें। - जब आलू पक जाएं तो उन्हें आग से उतार लें.

3. एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक आलू पर आंशिक अनुदैर्ध्य कटौती करें और आलू के दोनों हिस्सों को थोड़ा अलग करें।

4. एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, आलू के गूदे को मैश करें और इसमें डिल के साथ थोड़ा सा मक्खन मिलाएं। पनीर छिड़कें और पके हुए आलू के आधे हिस्से मिलाएं।

5. आलू को 1-3 मिनिट के लिए वापस आग में रख दीजिये.

पन्नी में आग पर आलू कैसे सेंकें

कोयले पर पनीर के साथ आलू पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 10 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

कोयले के ऊपर आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

1. छिले हुए आलू को आधा काटें, प्रत्येक आधे पर पनीर का एक टुकड़ा रखें, लहसुन प्रेस के माध्यम से थोड़ा लहसुन निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें और पन्नी में लपेटें।

आलू को आग पर कैसे भूनें

पन्नी में आग पर आलू
1. आलू को मिट्टी से अच्छी तरह धो लीजिये, पेपर नैपकिन से नमी हटा दीजिये.
2. प्रत्येक आलू के लिए, पन्नी का एक चौकोर आकार का टुकड़ा तैयार करें ताकि आप पूरे आलू को उसमें लपेट सकें।
3. प्रत्येक आलू को पन्नी में कसकर लपेटें, लेकिन सावधान रहें कि पन्नी फटे नहीं।
4. फावड़े या अन्य धातु के उपकरण का उपयोग करके, कोयले को हिलाएं और जमीन पर या ग्रिल के नीचे लगभग इंडेंटेशन बनाएं।
5. आलू को पन्नी में रखकर खाली स्थानों में रखें, किनारों को हल्के से ढक दें और ऊपर से कोयले से ढक दें।
6. आलू के आकार के आधार पर, आलू को कोयले में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
7. खाते समय पहले से तैयार आलू में नमक डाल दें.

बिना पन्नी के आग पर आलू कैसे तलें
1. आलू को अच्छे से धो लें और बची हुई मिट्टी को ब्रश से हटा दें।
2. तौलिए या पेपर नैपकिन से आलू की नमी हटा दें।
3. फावड़े या अन्य धातु की वस्तु का उपयोग करके, कोयले को हिलाएं और ग्रिल के नीचे या जमीन पर लगभग इंडेंटेशन बनाएं।
4. आलू को खाली जगह में रखें, किनारों और ऊपर से कोयले से हल्के से ढक दें।
5. आलू के आकार के आधार पर, आलू को कोयले में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
6. आलू खाते समय नमक डालें.

सीखों और ग्रिल पर आलू कैसे तलें

सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर
नमक - आधा चम्मच

कैम्प फायर पर कटे हुए आलू कैसे बनाएं
1. छोटे आलुओं को अच्छी तरह धो लें, खुरदरे ब्रश से मिट्टी खुरच कर हटा दें, लेकिन छिलका न काटें।
2. पेपर नैपकिन से आलू से अतिरिक्त नमी हटा दें।
3. सूखे आलुओं को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें.
4. आलू की प्लेटों को सीखों पर रखें, प्लेटों के बीच 0.5 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दें, या उन्हें ग्रिल ग्रेट पर रखें।
5. आलू पर सभी तरफ सूरजमुखी का तेल डालें और समान रूप से नमक छिड़कें।
6. आलू को आंच पर, बीच-बीच में पलटते हुए, हर तरफ 15 मिनट तक भूनें।
7. आलू की प्लेटों में टूथपिक या कांटे से छेद करके तैयारी की जांच करें।

सीखों पर चर्बी के साथ आलू कैसे तलें

लार्ड के साथ आग पर कटे हुए आलू कैसे बनाएं
1. छोटे आलुओं को अच्छी तरह धो लें, खुरदरे ब्रश से मिट्टी खुरच कर हटा दें, लेकिन छिलका न काटें। 2. पेपर नैपकिन से आलू से अतिरिक्त नमी हटा दें।
3. सूखे आलू को 0.5 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें.
4. जमी हुई चरबी को एक तेज चौड़े चाकू से कुछ मिलीमीटर मोटे, लगभग 3 सेंटीमीटर चौड़े पतले स्लाइस में काटें, ताकि वे आलू के स्लाइस से थोड़े छोटे हों।
5. आलू और चरबी के टुकड़ों को सीखों पर बारी-बारी से पिरोएं।
6. आलू की सीख में नमक और काली मिर्च डालें।
7. आलू की प्रत्येक सीख के लिए, पन्नी की एक शीट तैयार करें ताकि आप पूरे आलू को उसमें लपेट सकें।
8. मेंहदी की टहनियों को धो लें और उन्हें अपने हाथों से आलू की सीख के बराबर संख्या में बांट लें।
9. प्रत्येक आलू की सीख को मेंहदी की एक टहनी के साथ पन्नी की शीट में कसकर लपेटें।
10. आलू की सींकों को कोयले के ऊपर 20 मिनट के लिए रखें, बीच-बीच में पलटते रहें।
11. सावधानी से, ताकि आप जल न जाएं, आलू से पन्नी हटा दें, सीखों को 5 मिनट तक आग पर रखें जब तक कि आलू भूरे न हो जाएं।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

आलू को पन्नी में लपेटकर आग पर तलने का फायदा यह है कि आलू चार नहीं होगाऔर बिना पन्नी वाले आलू के विपरीत, राख का दाग नहीं लगेगा।

कोई भी आलू आग पर तलने के लिए उपयुक्त है, लेकिन वह ढीला नहीं होना चाहिए।

पन्नी में आलू को एक साथ आग पर तला जा सकता है चरबी के साथ. ऐसा करने के लिए, आपको प्रत्येक आलू के बीच में एक गहरा, लगभग आर-पार, अनुप्रस्थ कट बनाना होगा और उसमें लार्ड के पतले टुकड़े डालने होंगे। - इसके बाद आलू को फॉयल में कसकर लपेट लें.

इरादा करना आलू तैयार हैंआग पर भूनते समय, आपको इसमें से एक आलू निकालना होगा, पन्नी को थोड़ा खोलना होगा और चाकू से छेद करना होगा - यह नरम होना चाहिए।

परंपरागत रूप से आग पर तले हुए आलू खा रहे हैंछिलके सहित. यदि आलू पन्नी में तले हुए थे, तो परोसने से पहले, आपको इसे थोड़ा खोलना होगा, लेकिन इसे पूरी तरह से न हटाएं। यह आपको राख से गंदा होने से बचाएगा।

आप आलू को आग पर तलने से पहले पहले से भून सकते हैं. खटाई में डालना. ऐसा करने के लिए, इसे छीलना चाहिए, गोल आकार में काटना चाहिए, मैरिनेड के साथ डालना चाहिए, 30 से 60 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए और सीख पर तला जाना चाहिए।

आलू को आग पर भूनने के लिए के बराबरऔर यह बीच में कच्चा नहीं रहे, इसे पन्नी में और चरबी के टुकड़ों के साथ पकाना बेहतर है। लार्ड को पतला काटा जाना चाहिए और प्रत्येक टुकड़े को आलू के बीच एक कटार पर रखा जाना चाहिए या पूरे आलू के बीच में एक गहरे कट में रखा जाना चाहिए, फिर कटार या पूरे आलू को पन्नी में लपेटें।

— नींबू और लहसुन के साथ मैरिनेड करें: आधे नींबू का रस और 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल मिलाएं, लहसुन की 6 कुचली हुई कलियाँ, कोई भी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें।

— मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मैरिनेड: कटा हुआ डिल के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए कुछ कटा हुआ लहसुन लौंग, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

मई की छुट्टियाँ जल्द ही आ रही हैं, और इसका मतलब है, दोस्तों, कि पिकनिक का मौसम फिर से शुरू हो रहा है! ताज़ी हवा, धूप और सक्रिय मनोरंजन हमेशा अच्छी भूख लाते हैं। सफेद वाइन के साथ शहद-सरसों के अचार में सूअर का मांस, मेंहदी, सीताफल और टमाटर के साथ मेमना, सेब के रस में चिकन, नारंगी सॉस के साथ खरगोश... और इतना ही नहीं! वील स्टेक और नरम मेमना कबाब। स्वादिष्ट लगता है? हम नये सत्र में यह सब तैयार करेंगे.' लेकिन वह सब नहीं है। थाइम के साथ सुगंधित आलू, कोयले के ऊपर पन्नी में पकाया गया - एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे आप खुद से दूर नहीं कर सकते।

सामग्री: 1 किलो आलू, ताजा थाइम का एक गुच्छा (1 चम्मच सूखा), युवा प्याज - 1 गुच्छा, नींबू का छिलका - 1/2 चम्मच, मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी, स्वाद के लिए नमक, जैतून का तेल, पन्नी, 100 जी मक्खन.

आलू को अच्छी तरह धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये और एक गहरे बाउल में रख लीजिये. नमक, काली मिर्च, ज़ेस्ट, जैतून का तेल डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। पन्नी को आधा मोड़ें और एक जेब बनाएं। प्याज को बारीक काट लीजिये. जेब के बीच में अचार वाले आलू, प्याज, अजवायन और मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

जेब को कसकर बंद करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, कोयले तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह गर्म होना चाहिए। हम ग्रिड को सीधे कोयले पर रखते हैं और उस पर आलू रखते हैं। इस तरह यह जलेगा नहीं, बल्कि पक जाएगा।

मध्यम कोयले पर दोनों तरफ से 20 मिनट तक बेक करें। हम चाकू से तैयारी की जांच करते हैं - आलू नरम हैं, जिसका मतलब है कि वे तैयार हैं! थाइम की नींबू जैसी सुगंध अविश्वसनीय है!

कोयले और मक्खन के मध्यम तापमान के कारण आलू बहुत कोमल और रसदार निकले। एक उत्कृष्ट नुस्खा जिसका उपयोग मैं अक्सर पिकनिक पर मांस के लिए साइड डिश तैयार करने के लिए करूँगा।

ये आलू मछली, ग्रिल्ड सब्जियों, वील या चिकन के साथ बिल्कुल उपयुक्त हैं। बड़े समूह के साथ पिकनिक मनाने के लिए यह एक बेहतरीन स्टैंड-अलोन व्यंजन है। विभिन्न सब्जियों के स्नैक्स, ताजी जड़ी-बूटियों और टमाटर के रस के साथ विविधता - मेरा विश्वास करें, पिकनिक उच्चतम स्तर पर होगी।

पिकनिक पर आप जो कुछ भी पकाते हैं, मुख्य बात एक हंसमुख और मैत्रीपूर्ण कंपनी है। आखिरकार, किसी को आपके प्रयासों की सराहना करने की ज़रूरत है... खैर, पिकनिक में अधिकतम आनंद और न्यूनतम निराशा लाने के लिए, आवश्यक उत्पादों की एक सूची बनाएं , चीजें और वस्तुएं पहले से।

ग्रील्ड आलू मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं, और ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ वे भी फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, इसके लिए आपसे किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होगी। फिर कोई भी बाहरी दावत स्वादिष्ट ग्रिल्ड डिश के बिना पूरी नहीं होगी।

ग्रिड में पकाने की विधि

उस समय जब आप मुख्य मांस व्यंजन के लिए कोयले जला रहे हैं, मेज सजा रहे हैं और साग काट रहे हैं, भूख की भावना आपको याद दिला सकती है। तब ग्रिल्ड खाना बचाव में आएगा। वे इसे तब तक पकाते हैं जब तक कि कोयले मांस तलने के लिए उपयुक्त न हो जाएं और उनमें रोशनी न आ जाए। जब आप खाना बना रहे होंगे, तो आपके पास इसके लिए स्वादिष्ट सॉस तैयार करने का समय होगा।

हम भोजन की सही मात्रा नहीं बताते, यह सब भूख पर निर्भर करता है। इसलिए, "आंख से" पकाएं, अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को संतुलित करें और फिर आप संतुष्ट होंगे।

• नया आलू;
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• लहसुन की पुत्थी;
• कोई ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• नमक;
• काली मिर्च।

1. आलू को स्कोअरिंग स्पंज या ब्रश के खुरदुरे हिस्से से धो लें। सुखाकर 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. वायर रैक पर रखें और वनस्पति तेल से अच्छी तरह ब्रश करें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च।
3. गर्म कोयले पर दोनों तरफ से 15 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जी स्वादिष्ट भुने हुए रंग में न बदल जाए। यह जांचना आसान है कि वे तैयार हैं या नहीं - उन्हें कांटे से आसानी से छेदा जा सकता है।
4. चटनी बनाओ. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। हिलाएँ और थोड़ी देर खड़े रहने दें।
5. आलू निकाल कर सॉस के साथ परोसें.

पन्नी में लार्ड के साथ पकाने की विधि

पकवान में चरबी की उपस्थिति भ्रामक है - सबसे अधिक संभावना है कि आपने ऐसा कोई व्यंजन नहीं खाया है। इसे एक बार आज़माएं और यह आपका दिल जीत लेगी!

उत्पादों का सटीक अनुपात देना असंभव है। यह सब पसंद पर निर्भर करता है। और यह रेसिपी इतनी सरल है कि आप बच्चों को भी खाना पकाने में शामिल कर सकते हैं। धोएं, काटें - यही संपूर्ण विज्ञान है... हालाँकि, इसे स्वयं तिरछा करना बेहतर है।

वसंत के आगमन और पहले गर्म दिनों के साथ, हर कोई प्रकृति में जाना चाहता है, भरे हुए अपार्टमेंट से छुट्टी लेना चाहता है, ताजी हवा में सांस लेना चाहता है और आराम करना चाहता है। प्रकृति में ऐसे प्रयासों का एक अनिवार्य गुण बारबेक्यू है। और फिर कारीगर ग्रिल पर वही पकाते हैं जो उन्हें सबसे अच्छा लगता है।

हम इस बारे में पहले ही बात कर चुके हैं, आज आइए एक और स्वादिष्ट व्यंजन पर नजर डालते हैं जिसे प्रकृति में तैयार किया जा सकता है, अर्थात् पन्नी में चरबी के साथ आलू। कभी-कभी प्रकृति में जाने का विचार अचानक आता है और बारबेक्यू पकाने का समय नहीं बचता है, और हर कोई इस उत्पाद को स्टोर में खरीदना पसंद नहीं करता है। इसके अलावा, चरबी वाले आलू बहुत किफायती हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट विकल्प नहीं हैं।

चरबी और आलू को कोयले के ऊपर पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। यदि खाना पकाने का कार्यभार आपके कंधों पर है, तो आपको उस समय काम नहीं करना पड़ेगा, जब बाकी सभी लोग धूप में घूम रहे हों। इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगेंगे और परिणाम बहुत अच्छे होंगे।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नमकीन चरबी (मांस की लकीर के साथ या बिना)
• आलू
• पन्नी
• लहसुन
• स्वादानुसार काली मिर्च या अन्य मसाले।

कोयले के ऊपर पन्नी में चर्बी के साथ आलू पकाने की विधियाँ।

इस रेसिपी की कई किस्में हैं। जो आपको पसंद हो उसे चुनें.

विधि #1.

बड़े आलू धो लीजिये. चित्र में दिखाए अनुसार 3 टुकड़े कर लें। आलू को मसाले के साथ मलें. लंबाई में कटे हुए लहसुन के टुकड़े और चर्बी की परतें लगाकर व्यवस्थित करें। यदि आप खाना पकाने के लिए नमकीन लार्ड का उपयोग करते हैं, तो आपको अतिरिक्त नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आपके पास नमकीन लार्ड नहीं है, तो ताजा लार्ड का उपयोग करें, लेकिन फिर नमक डालना न भूलें।

आलू और चरबी को पन्नी में लपेटें और कोयले के ऊपर पकाएं।

विधि #2.

दूसरी विधि व्यावहारिक रूप से पहले से अलग नहीं है, इसलिए हम इसका अधिक विस्तार से वर्णन नहीं करेंगे। फर्क सिर्फ इतना है कि इसमें लहसुन की जगह प्याज के छल्लों का इस्तेमाल किया जाता है.

विधि #3.

यह विधि डिज़ाइन के दृष्टिकोण में मौलिक रूप से भिन्न है, लेकिन सामग्री के मामले में नहीं। चरबी को परतों में और आलू को छल्लों में काटें। चरबी को पिरोएं। इसे आलू के साथ बदल-बदल कर उपयोग करें। मसाले छिड़कें. पन्नी में लपेटें और पक जाने तक कोयले पर ग्रिल करें। यह जल्दी, स्वादिष्ट और सुंदर बनता है।

हर किसी को स्वादिष्ट बेक्ड आलू पसंद होता है, और लगभग सभी को बारबेक्यू पसंद होता है। और अगर मांस नहीं, तो कोयले पर भुनी हुई धुएँ वाली सब्जियों से बना, इसका स्वाद बहुत ही खास होता है। इसलिए, यदि आप मांस के बहुत बड़े प्रेमी नहीं हैं, लेकिन आलू पसंद करते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप पके हुए आलू को हल्के नमकीन लार्ड और जड़ी-बूटियों के साथ ग्रिल पर पकाएं। हम सीखों पर पन्नी में पकाएंगे। ग्रिल पर आलू पकाना मुश्किल नहीं है, आप तैयार कोयले का उपयोग कर सकते हैं या लकड़ी से आग जला सकते हैं। ऐसे आलू वास्तव में एक शाही व्यंजन हैं: वे एक स्वादिष्ट परत के साथ गुलाबी, मोड़ पर कुरकुरे और मीठे होते हैं।

शहद और सोया सॉस सामान्य आलू के स्वाद और गंध को समृद्ध करेंगे, मसाले इसे मसालेदार बना देंगे, और लार्ड तेलीयता और कोमलता जोड़ देगा। यह असामान्य कबाब किसी भी मांस व्यंजन की जगह ले लेगा और आपको बहुत अधिक लाभ पहुंचाएगा।

सबसे पहले, तय करें कि आप इस रेसिपी के लिए किस प्रकार की चर्बी का उपयोग करेंगे। उदाहरण के लिए, आप हल्का नमकीन या स्मोक्ड लार्ड, साथ ही ताजा लार्ड भी ले सकते हैं। छोटे आलू लें, आप छोटे और पके दोनों तरह के आलू इस्तेमाल कर सकते हैं।

आप आलू को लार्ड के साथ एक अलग डिश के रूप में या बारबेक्यू या बेक्ड मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

सामग्री

• युवा (पके) आलू 7 पीसी ।;
• हल्का नमकीन लार्ड (स्मोक्ड या ताज़ा) 200-300 ग्राम;
• लहसुन 4 कलियाँ;
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल या अजमोद 2-3 टहनी;
• स्वाद के लिए नमक या सोया सॉस;
• शहद 1.5 चम्मच;
• स्वादानुसार मसाले;
• पन्नी.

तैयारी

छिलके उतारे बिना साफ किचन स्पंज का उपयोग करके आलू को अच्छी तरह धो लें। हल्के नमकीन लार्ड को लगभग 3 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।

तैयार लार्ड को उसके मूल रूप में छोड़ा जा सकता है या थोड़ा सा समृद्ध करके स्वाद से भरपूर बनाया जा सकता है। कटी हुई चरबी को एक गहरी प्लेट में रखें. लार्ड में दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल मिलाएं।

लार्ड को हिलाएं और इसे एक सुंदर रंग देने और स्वाद को समृद्ध करने के लिए इसमें एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और शहद मिलाएं।

लार्ड में कुछ बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और एक चुटकी नमक डालें।

लहसुन को लहसुन प्रेस से बारीक काट लें या निचोड़ लें और लार्ड में मिला दें।

आलू को दो या तीन टुकड़ों में गोल आकार में काट लें, लार्ड में डालें और हिलाएं। इसे ज्यादा बड़ा न काटें, नहीं तो इसे बेक होने में काफी समय लगेगा.

सीखों पर आलू के टुकड़ों को चरबी के साथ बारी-बारी से पिरोएँ। फिर आलू को पन्नी की कई परतों में लपेटें और तुरंत पहले से तैयार ग्रिल पर जाएं। मेयोनेज़ सॉस के बजाय, आप एक सीख पर लार्ड के साथ तैयार आलू का उपयोग कर सकते हैं और शीर्ष पर मक्खन और लहसुन के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं। फिर सींक को पन्नी में लपेट दें।

आलू को खुली आग पर नहीं पकाया जा सकता, केवल मध्यम गर्म कोयले का उपयोग किया जाता है। आलू को फ़ॉइल में, बीच-बीच में गोल घुमाते हुए, 15-20 मिनट तक बेक करें। पन्नी आलू के स्लाइस को जलने से बचाने और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगी।

अन्यथा, आप कई आलूओं को चर्बी के साथ पन्नी की कई परतों में लपेट सकते हैं और उन्हें कोयले में दबा सकते हैं। - 15 मिनट तक पकाएं भी. फ़ॉइल में चारकोल आलू एक अद्भुत, सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन है।

पन्नी में आलू को छेदने के लिए चाकू या कांटे का उपयोग करें। अगर चाकू आसानी से कंद में घुस जाए तो आप उसे खोल सकते हैं. फ़ॉइल की वजह से आलू फीके हो जाते हैं, अब इन्हें ग्रिल पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। ग्रिल पर सीखों पर पके हुए आलू सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ चमकीले सुनहरे रंग के होने चाहिए।

सलाह:आप प्रकृति का लाभ भी उठा सकते हैं और वहां स्वादिष्ट आलू भून सकते हैं।

पके हुए आलू को सीख पर लार्ड के साथ परोसें या बड़ी प्लेट में रखें। आप आलू को ताजी जड़ी-बूटियों या कटे हुए टमाटर और खीरे के साथ परोस सकते हैं।

कोयले पर चरबी के साथ हमारा आलू का कबाब तैयार है, गर्मागर्म परोसें। इस व्यंजन के लिए उपयुक्त सॉस में केचप, मेयोनेज़ या लहसुन और डिल के साथ खट्टा क्रीम सॉस शामिल हैं।

लार्ड के साथ ग्रिल्ड आलू एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र और एक उत्कृष्ट साइड डिश है जिसे खुली आग पर पकाया जा सकता है। यदि आप ग्रिल पर मछली या कबाब पकाने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि कोयले सामान्य से थोड़े अधिक हों - ताकि चरबी के साथ पके हुए आलू के लिए पर्याप्त कोयला हो। ये पकवान के दो मुख्य घटक हैं, और आप इनमें विभिन्न प्रकार के मसाले, जड़ी-बूटियाँ और मशरूम मिला सकते हैं।

चर्बी के साथ पन्नी में पकाए गए आलू को सफल बनाने के लिए, इन उत्पादों को कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना होगा। सबसे पहले, आपको आलू की सही किस्म का चयन करना होगा। ऐसी सब्जी लेने की सलाह दी जाती है जो पकने पर जल्दी नरम न हो। एक बेहतरीन विकल्प आलू होगा जिससे फ्राइज़ बनाए जाते हैं। यदि सूखी और ढीली जड़ वाली सब्जियाँ हैं, तो परिणाम वह नहीं होगा जो आपको चाहिए। जहाँ तक लार्ड की बात है, इस रेसिपी के लिए आपको हल्का नमकीन या स्मोक्ड लार्ड लेना होगा, अधिमानतः मांस की परत के साथ। और फिर आग से एक साधारण व्यंजन - ग्रिल पर आलू - निश्चित रूप से किसी को निराश नहीं करेगा।

सामग्री

• आलू 1 किलो
• मांस की परत के साथ चरबी 400 ग्राम
• मशरूम 100 ग्राम
• सूखे मसाले (हर्ब्स डी प्रोवेंस)
• स्वादानुसार पिसी हुई मिर्च का मिश्रण
• युवा लहसुन
• दिल
• अजमोद
• पन्नी.

लार्ड और मशरूम के साथ ग्रिल पर आलू कैसे पकाएं

पके हुए आलू को पन्नी में लपेटकर या खोलकर परोसें और एक ही प्लेट में रखें।

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