पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी पाई चरण दर चरण। पनीर और चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी। एक बार अमेरिका में...

2 अंडे और 50 ग्राम चीनी को फेंट लें।

इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे में डालें.

आटा, सोडा डालें और मिलाएँ। यह हमारा चॉकलेट आटा है।

दही भरने के लिए पनीर, वैनिलिन, 100 ग्राम चीनी और 2 अंडे मिलाएं।

चेरी को पिघलाएं और उसका रस निकाल लें।

चॉकलेट के आटे का लगभग 1/3 भाग (शायद थोड़ा अधिक) चिकने स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर रखें। मेरी वर्दी 22 सेमी है.

फिर हम चॉकलेट के आटे का एक और 1/3 भाग वितरित करने का प्रयास करते हैं। यह बहुत लचीला है और समान रूप से लगाना नहीं चाहता। इस प्रक्रिया के दौरान मुझे उनकी बहुत याद आई। मैंने अगली बार इसे बड़ा बनाने के बारे में सोचना शुरू कर दिया... और फिर बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह बड़ा हो गया... और मैंने उस विचार को दूर कर दिया।

बचा हुआ दही का आटा डालें, चेरी बिछाएं और बचा हुआ चॉकलेट आटा जितना हो सके वितरित करें... और इस "बदसूरत" मोटली पाई को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पैन निकालें, ठंडा करें और स्वादिष्ट ब्राउनी को पनीर और चेरी के साथ परोसें।

मुझे यह भी नहीं पता कि इस पाई को ब्राउनी कहा जा सकता है या नहीं... इसमें बेकिंग पाउडर होता है, जिसका उपयोग क्लासिक ब्राउनी रेसिपी में नहीं किया जाता है। लेकिन हमारी रेसिपी बिल्कुल सामान्य नहीं है, बल्कि स्वादिष्ट एडिटिव्स के साथ है, इसलिए यहां बेकिंग पाउडर आवश्यक है। इस स्वादिष्ट पाई को बनाने का प्रयास करें. और मैं वादा करता हूँ - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: मक्खन, जमे हुए चेरी, आटा, चीनी, अंडे, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर, डार्क चॉकलेट (70%), नरम पनीर या दही पनीर। मेरे पास वेनिला दही और क्रीम चीज़ थी। यदि आप नियमित पनीर लेते हैं, तो मोटा पनीर लेना बेहतर है और एक चिकना द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे छलनी के माध्यम से रगड़ना सुनिश्चित करें।

मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। चिकना होने तक हिलाएँ और फिर कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

दो अंडों को आधी चीनी के साथ सफेद और मुलायम होने तक फेंटें।

बची हुई चीनी को बचे हुए दो अंडे और पनीर या क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं।

चॉकलेट मिश्रण को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक डालें.

परिणामी आटे में आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर छान लें और स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें, ज्यादा रगड़ें नहीं। नीचे से ऊपर की ओर, पलटते हुए मिलाएँ।

आटे के एक तिहाई हिस्से को 22 सेमी (या उससे छोटे) आकार के सांचे में रखें।

फिर आधा दही द्रव्यमान। इसके ऊपर चेरी रखें.

आटे का दूसरा भाग फिर से रख दीजिये. चूँकि आटा दही के द्रव्यमान से अधिक गाढ़ा हो जाता है, इसलिए मैंने इसे दही के द्रव्यमान के ऊपर टुकड़ों में रख दिया। और सभी परतों को दोबारा दोहराएं - पनीर, चेरी और आटा। अंतिम परत आटे से बनी होनी चाहिए। 45-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक किरच से आटे की तैयारी की जांच करें, यह सूखा बाहर आना चाहिए।

- तैयार केक को पैन में ठंडा करें और फिर निकाल लें. आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। ऐसी ब्राउनी को आयताकार पैन में पकाना अधिक सुविधाजनक होता है, इन्हें समान टुकड़ों में काटना आसान होता है।

पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी तैयार है. अपनी चाय का आनंद लें!

चरण 1: मक्खन तैयार करें.

मक्खन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की सहायता से टुकड़ों में काट लें। ध्यान:बेहतर होगा कि घटक को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाए ताकि वह थोड़ा नरम हो जाए। इसके बाद, मक्खन के टुकड़ों को एक छोटे कटोरे में डालें और तुरंत चॉकलेट तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 2: चेरी तैयार करें.

चूंकि हमारी चेरी जमी हुई हैं, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालकर एक गहरे कटोरे में रखना सुनिश्चित करें। जामुन को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें ताकि वे अपने आप कमरे के तापमान पर पहुंच जाएं। ध्यान:किसी भी परिस्थिति में माइक्रोवेव या गर्म पानी की धारा का उपयोग करके इस प्रक्रिया को तेज़ न करें।

चरण 3: डार्क चॉकलेट तैयार करें।

चॉकलेट को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू का उपयोग करके मध्यम टुकड़ों में काट लें। कुचले हुए घटक को मक्खन के साथ एक कटोरे में रखें।

चरण 4: मलाईदार चॉकलेट मिश्रण तैयार करें।

एक छोटे सॉस पैन को आधे हिस्से में नियमित ठंडे नल के पानी से भरें और तेज़ आंच पर रखें। तरल को तेजी से उबालने के लिए, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। इसके तुरंत बाद, बर्नर को जितना संभव हो उतना टाइट कर दें और ध्यान से पैन के ऊपर चॉकलेट और मक्खन का एक कटोरा रखें। महत्वपूर्ण:ऊपरी पात्र कभी भी उबलते पानी के संपर्क में नहीं आना चाहिए। सामग्री को लगातार हिलाते रहें, उन्हें पानी के स्नान में पिघलाएँ। कटोरे को पलटने से रोकने के लिए, इसे ओवन मिट्स से पकड़ना सुनिश्चित करें। जैसे ही हमारे पास एक तरल, सजातीय द्रव्यमान हो, बर्नर बंद कर दें और कंटेनर को सामग्री के साथ एक तरफ रख दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

चरण 5: अंडे-चीनी का मिश्रण तैयार करें।

चाकू का उपयोग करके खोल को तोड़ें दोअंडे, और जर्दी और सफेदी को एक साफ मध्यम कटोरे में डालें। वेनिला चीनी जोड़ें और 50 ग्रामनियमित, साथ ही एक चुटकी नमक। मिक्सर का उपयोग करके, सभी चीज़ों को तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक एक गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।

चरण 6: दही क्रीम तैयार करें।

पनीर, साथ ही बची हुई चीनी और अंडे को एक दूसरे मध्यम कटोरे में रखें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक वे एक सुंदर, सजातीय द्रव्यमान न बना लें। यह हमारी दही क्रीम होगी.

चरण 7: आटे का मिश्रण तैयार करें।

आटे को बहुत नरम और हवादार बनाने के लिए, हमें आटे को छानना होगा। ऐसा करने के लिए, घटक को एक छलनी में डालें और आवश्यक क्रिया सीधे एक साफ, गहरे कटोरे पर करें। यह आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करेगा और अतिरिक्त गांठों से छुटकारा दिलाएगा। और यही हमें चाहिए!
अब बेकिंग पाउडर को कन्टेनर में डालें और एक बड़े चम्मच की मदद से सभी चीजों को अच्छे से चिकना होने तक मिला लें।

चरण 8: केक का आटा तैयार करें.

अंडे-चीनी के मिश्रण में मक्खन के साथ ठंडी पिघली हुई चॉकलेट डालें और धीमी गति से मिक्सर से धीरे से लेकिन अच्छी तरह से फेंटें। हमें एक सजातीय तरल डार्क कॉफी द्रव्यमान मिलना चाहिए।
इसके बाद, यहां आटे का मिश्रण डालें और साथ ही सभी चीजों को उपलब्ध उपकरणों से धीमी गति से फेंटना जारी रखें ताकि गांठें न बनें। ध्यान:आप किचन स्पैटुला का भी उपयोग कर सकते हैं। हमारे पास एक गाढ़ा चॉकलेट आटा होना चाहिए।

चरण 9: पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी तैयार करें।

एक गहरे बेकिंग डिश के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें। फिर इसे और कंटेनर की दीवारों को मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना कर लें। इसे यहाँ डालो 1/3 भागचॉकलेट आटा और, एक चम्मच या रसोई स्पैटुला का उपयोग करके, इसकी सतह को समतल करें। धीरे से दही की आधी मलाई ऊपर रखें। ध्यान:ऐसा करना काफी कठिन है, क्योंकि द्रव्यमान की स्थिरता चिपचिपी होती है। इसलिए, अगर आपके लिए सब कुछ सही नहीं हुआ, तो परेशान मत होइए, मैंने खुद लंबे समय तक कष्ट सहा है, लेकिन ऐसा केक इसके लायक है। हम आटे पर क्रीम को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं और फिर उस पर कई चेरी डालते हैं (लगभग)। 1/2 भागकुल द्रव्यमान का) अब हम सभी परतों को दोबारा दोहराते हैं। अंत में, आटे के बचे हुए तीसरे भाग को फैलाएं, इसके साथ दही द्रव्यमान को चेरी से ढकने की कोशिश करें।

ओवन चालू करें और इसे तापमान पर पहले से गरम कर लें 180 डिग्री. - इसके तुरंत बाद पैन को बीच के लेवल पर रखें और ब्राउनी को बेक कर लें 40-50 मिनटजब तक सतह पर सुनहरी परत दिखाई न दे। अंत में, ओवन बंद कर दें, और कंटेनर को हटाने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें और इसे एक तरफ रख दें। जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से मोल्ड से एक विशेष फ्लैट प्लेट में निकाल लें।

चरण 10: ब्राउनी को पनीर और चेरी के साथ परोसें।

परोसने से पहले, ब्राउनी को पनीर और चेरी के साथ टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें और इसे चाय या कॉफी के साथ दोस्तों और परिवार को खिलाएं। ओह, कितना स्वादिष्ट और कोमल!
सभी लोग अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

क्रीम तैयार करने के लिए, नरम पनीर का उपयोग करें, यानी, एक विशेष सजातीय द्रव्यमान (आमतौर पर स्टोर में बेचा जाता है) जिसमें फ़ज जैसी स्थिरता होती है। यदि आपके पास ऐसा कोई घटक नहीं है, तो परेशान न हों, क्योंकि ब्लेंडर की मदद से आप साधारण दानेदार पनीर को कुछ इसी तरह में बदल सकते हैं। एकमात्र चीज जो मैं सुझाता हूं वह है घर का बना पनीर लेना, क्योंकि यह अधिक मोटा और नरम होता है;

आटा तैयार करने के लिए, केवल उच्चतम ग्रेड, बारीक पिसा हुआ गेहूं का आटा और एक विश्वसनीय ब्रांड का उपयोग करने का प्रयास करें;

यदि आप बिना किसी कठिनाई के बेकिंग डिश में परतें बिछा सकते हैं, तो यदि संभव हो तो आप केक की सतह पर धारियाँ बना सकते हैं। यह ब्राउनी को और भी खूबसूरत बनाता है.

ब्राउनी न केवल सुंदर दिखती हैं, बल्कि उनका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है! चिपचिपा नहीं, उन लोगों के लिए जो स्वाद पसंद करते हैं, और पके हुए माल में सिर्फ मिठास नहीं। मुझे यह सचमुच अच्छा लगा! मुझे उम्मीद है कि यह चॉकलेट और चेरी डेसर्ट के सभी प्रेमियों को निराश नहीं करेगा।

ज़रूरी:

• चेरी - 300-400 ग्राम (मैंने फ्रोज़न का उपयोग किया)
• स्टार्च - 1 चम्मच। (वैकल्पिक)

गुँथा हुआ आटा:

• मक्खन - 120 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• आटा - 150 ग्राम
• कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम (अधिक चॉकलेट के लिए आप ढेर सारा कोको पाउडर के साथ 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं)
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। (मैं अपने बेकिंग पाउडर की शक्ति (या शक्तिहीनता:) जानता हूं और 1/4 चम्मच सोडा भी मिलाता हूं)
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच।

दही भरना:

• पनीर - 300 ग्राम (नियमित पनीर ब्रिकेट में या ढीला, नरम नहीं)
• चीनी - 100 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा, अगर पनीर बहुत सूखा है या अंडे छोटे हैं, तो 2 टुकड़े।
• वनीला

तैयारी:

यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना होगा और अलग किए गए रस को निकाल देना होगा।

चेरी में 1 छोटा चम्मच डालें। स्टार्च.

यह वैकल्पिक है, लेकिन मैं इसे जोड़ता हूं क्योंकि मुझे पके हुए माल में जामुन का बहुत अधिक मात्रा में मौजूद होना पसंद नहीं है।

पाई का दही वाला भाग तैयार कर लीजिये.

पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं, वेनिला डालें।

एकरूपता प्राप्त करने के लिए, मैंने एक ब्लेंडर का उपयोग किया।

मुझे लगता है कि फोटो से आपको मोटाई समझ आ जाएगी. पैनकेक बैटर की मोटाई लगभग.

यदि आपका अंडा गाढ़ा है, तो आप आधा या पूरा अंडा मिला सकते हैं। या थोड़ी खट्टी क्रीम.

यदि, इसके विपरीत, द्रव्यमान बहुत तरल है, तो मैं थोड़ी मात्रा में सूजी जोड़कर इसे ठीक करने का सुझाव दूंगा (इसे खड़े रहने दें ताकि सूजी फूल जाए और अतिरिक्त नमी को अवशोषित कर ले)।

मुझे यह स्वयं नहीं करना पड़ा, लेकिन हर किसी का पनीर अलग होता है।

अब ब्राउनी बैटर तैयार करते हैं.

मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ। चिकना होने तक हिलाएँ। ठंडा होने के लिए रख दें.

अंडे को चीनी के साथ फेंटें.

मैंने 3-4 मिनिट तक फेटा.

अंडे के मिश्रण में चॉकलेट डालें और मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें और मिलाएँ।

आटा लगभग हमारे पहले से तैयार दही द्रव्यमान जितना मोटा है।

आटे को एक टाइट बैग में निकाल लीजिये.

लगभग 1 सेमी व्यास का एक छेद बनाने के लिए एक कोने को काटें।

एक ब्राउनी पैन को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें।

मेरे फॉर्म का आकार लगभग 20x20 है।

पैन जितना चौड़ा होगा, केक उतना ही नीचे होगा। यदि यह बहुत चौड़ा है, तो आटे की 3 परतें काम नहीं कर सकती हैं, और पतले केक को पकाने का समय बदल जाएगा।

कुल मिलाकर हमारे पास 5 परतें होंगी:

1. गुँथा हुआ आटा
2. पनीर (पनीर के लिए चेरी)
3. गुँथा हुआ आटा
4. पनीर (पनीर के लिए चेरी)
5. गुँथा हुआ आटा

बैग में रखे आटे के साथ काम करना बहुत आसान है।

आटे की पहली परत. हम इसे सघन बनाते हैं, स्पष्टता के लिए फोटो केवल प्रक्रिया की शुरुआत दिखाता है।

दूसरी परत दही द्रव्यमान है, यह चम्मच से आसानी से फैलती है।

इसे एक समान परत में फैलाएं.

चेरी को सतह पर रखें।

आटे की दूसरी परत.

फिर पनीर, चेरी और तीसरी परत के लिए मेरे पास इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त आटा नहीं बचा था।

लेकिन यह डरावना नहीं है, बेकिंग के दौरान आटा काफी फैल जाता है और ऊपर से पर्याप्त रूप से ढक जाएगा।

एक सुंदर ब्राउनी कट प्राप्त करने के लिए आप परतों की मोटाई के साथ रचनात्मक हो सकते हैं।

बैटर को अधिक समान रूप से फैलाने के लिए मैंने टूथपिक का उपयोग किया।

ब्राउनीज़ को ओवन में रखें।

तापमान 170-180 डिग्री.

समय लगभग. 45-50 मिनट.

अपने ओवन द्वारा निर्देशित रहें; यदि ऊपरी भाग जलने लगे, तो इसे पन्नी से ढक दें।

काटने से पहले ब्राउनी को पूरी तरह ठंडा होने दें।

मैं यहां तक ​​कहूंगा कि इस पर जोर दिया जाना चाहिए, क्योंकि दही वाले हिस्से में नमी होती है, जिसे बिस्किट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान अवशोषित करता है।

बनावट बहुत अच्छी निकली!

बॉन एपेतीत!

चॉकलेट के एक स्वादिष्ट टुकड़े की तरह कोई भी चीज आपका उत्साह नहीं बढ़ा सकती। और कभी-कभी आप कुछ असामान्य, लेकिन निश्चित रूप से चॉकलेट चाहते हैं। यदि ऐसी ही कोई स्थिति आपके सामने आई है, तो यह कुछ नया खोजने का समय है। स्वादिष्ट और सुगंधित ब्राउनी के बारे में क्या ख्याल है? क्या आपने कभी यह मिठाई खाई है? फिर हम आपको उस स्थान पर एक संक्षिप्त भ्रमण कराने की स्वतंत्रता लेंगे जहां एक समय चॉकलेट का जन्म हुआ था, और उसके बाद ही प्रसिद्ध केक का जन्म हुआ था। हम निश्चित रूप से आपके साथ पनीर और चेरी के साथ एक अद्भुत ब्राउनी की रेसिपी भी साझा करेंगे और आपको खाना पकाने की क्लासिक विधि के बारे में बताएंगे।

एक बार अमेरिका में...

यह कहानी बहुत दूर अमेरिका में शुरू हुई। ऐसे "अपमान" का लेखक कौन और कैसे बना यह आज स्पष्ट नहीं है। लेकिन ऐसी अफवाहें हैं कि ब्राउनी - एक विश्व प्रसिद्ध अमेरिकी मिठाई - रसोइया की अनुपस्थित मानसिकता के कारण पूरी तरह से दुर्घटनावश प्रकट हुई। परिचारिका जो पाई तैयार कर रही थी वह बस सोडा डालना भूल गई, और यही कारण है कि यह पर्याप्त रूप से नहीं फूला। एक और, अधिक उदात्त संस्करण है। इसमें एक महत्वपूर्ण महिला के लिए ऑर्डर करने के लिए विशेष रूप से एक ब्राउनी केक बनाया गया था।

संयोग से या नहीं, मिठाई सफल से भी अधिक बन गई। और इतना कि कई वर्षों से यह न केवल अमेरिका में, बल्कि कई अन्य देशों में सबसे पसंदीदा व्यंजन बना हुआ है। बेशक, पिछले कुछ वर्षों में, पारंपरिक रेसिपी में बहुत सारे बदलाव आए हैं, लेकिन शायद केवल आज हमें इसके बेदाग स्वाद से खुश करने के लिए। मीठी कला के आधुनिक स्वामी पनीर और चेरी के साथ, कारमेल के साथ, पके फलों और कैंडिड फलों के साथ ब्राउनी तैयार करते हैं। लेकिन इस विशेष मिठाई में कई विशेषताएं अंतर्निहित हैं। और यदि आप यह स्वादिष्ट पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निश्चित रूप से उनके बारे में जानने की आवश्यकता है।

इसलिए

ब्राउनी केक को इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला कि यह मुख्य घटक - डार्क चॉकलेट के कारण भूरा होता है। लेकिन बहुत सारे व्यंजन हैं, ऐसे भी हैं जिनमें सफेद चॉकलेट का उपयोग किया जाता है, और ऐसी मिठाई को केवल ब्लोंडी कहा जाता है।

यह कहना मुश्किल है कि यह किस प्रकार की बेकिंग है: इसे समान रूप से पाई, कुकी, केक कहा जाता है, लेकिन अक्सर केवल केक ही कहा जाता है। एक क्लासिक ब्राउनी में एक अलग चॉकलेट स्वाद होना चाहिए। केंद्र नम होना चाहिए, अन्यथा यह अपना असाधारण स्वाद खो देगा, और परत सूखी और कुरकुरी होनी चाहिए। यदि आप सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको खाना पकाने की तकनीक का सटीक रूप से पालन करना होगा और सर्वोत्तम चॉकलेट का स्टॉक करना होगा। आख़िरकार, वह ही है जो मिठाई को उत्तम स्वाद देगा। और अब, शब्दों से लेकर क्रिया तक, हम आपको बताएंगे कि ब्राउनी कैसे बनाई जाती है।

क्लासिक चॉकलेट ब्राउनी

परंपरागत रूप से, केवल असली डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप अपनी पसंद की कोई भी सबसे अच्छी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। एक बच्चे को भरपूर स्वाद और अंतर्निहित कड़वाहट वाला भोजन पसंद आने की संभावना नहीं है। तो प्रयोग करें.

पारंपरिक मिठाई को पिरोजेंकी नामक टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है, हालांकि शुरुआत में इसे नियमित पाई की तरह पकाया जाता है। यह दूध या आइसक्रीम के साथ स्वादिष्ट है, लेकिन एक कप कॉफी या कोको भी काफी उपयुक्त होगा। आमतौर पर इस मिठाई को गर्म परोसा जाता है, ऐसा तब होता है जब इसकी संरचना असली ब्राउनी की होती है - एक कोमल, थोड़ा नम केंद्र। लेकिन आप चाहें तो इसे ठंडा कर सकते हैं, यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा, हालाँकि ब्राउनी पहले से ही कुकीज़ की तरह अधिक दिखेगी और अपनी कोमलता खो देगी।

खाद्य तैयारी

ब्राउनी पाई संभवतः अधिकांश अमेरिकी व्यंजनों की तरह बेहद सरलता से तैयार की जाती है। आपको चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना होगा और ऐसा करने के लिए, एक छोटा सॉस पैन या सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें और आग पर रख दें। शीर्ष पर आपको पैन के व्यास के लिए उपयुक्त एक लोहे का कटोरा या कटोरा रखना होगा जिसमें चॉकलेट गरम किया जाएगा। गर्म भाप के प्रभाव में, यह अधिक धीरे-धीरे पिघलेगा, और इसलिए इसका स्वाद यथासंभव संरक्षित रहेगा।

160 ग्राम चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर पिघलने के लिए भेज दीजिए. जैसे ही यह नरम हो जाए, इसमें 180 ग्राम नरम मक्खन डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। शांत होने दें।

लगातार हिलाते हुए, चॉकलेट-मक्खन मिश्रण में 3 अंडे फेंटें। लगातार हिलाते हुए, छना हुआ आटा - 125 ग्राम, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 40 ग्राम चॉकलेट (बारीक टूटी हुई) और कटे हुए मेवे - आधा गिलास डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें और आटा तैयार है.

बेकरी

इस राशि की गणना 20 गुणा 20 सेंटीमीटर के आकार के लिए की जाती है - इसे ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। सांचे के निचले भाग पर बेकिंग पेपर लगाएं और हल्के से तेल से ब्रश करें। बाद में आपको आटे को बाहर निकालना होगा और इसे चिकना करना होगा (आटा तरल होना चाहिए)।

पैन को केंद्रीय स्तर पर 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें और फिर जांच लें कि यह तैयार है या नहीं। केक को नियमित टूथपिक से छेदें; यदि सतह पर्याप्त रूप से पक गई है, लेकिन बीच में नमी है और टूथपिक पर अभी भी गीली गांठें हैं, तो मिठाई तैयार है।

चेरी और पनीर के साथ ब्राउनी

पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि सुंदर भी होती है। यह वयस्कों और बच्चों के लिए एक बेहतरीन मिठाई है। आपको लगभग समान सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको पनीर और चेरी (निश्चित रूप से बीज रहित) का भी स्टॉक करना होगा। आप ताजा या डिब्बाबंद (जमे हुए) दोनों का उपयोग कर सकते हैं। तो चलो शुरू हो जाओ।

खाद्य तैयारी

पानी के स्नान में 100 ग्राम चॉकलेट और 120 ग्राम मक्खन को लगातार हिलाते हुए पिघलाएँ। मिश्रण को ठंडा करें.

एक अलग कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके, 2 अंडों को फेंटें, इसमें एक बैग वेनिला चीनी, 50 ग्राम दानेदार चीनी और एक चुटकी सोडा मिलाएं। इस मिश्रण को चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 130 ग्राम आटा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं और धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ आटा न मिल जाए।

एक ब्लेंडर में, 2 अंडों को चीनी (100 ग्राम) और पनीर (300 ग्राम) के साथ फेंटें। आपको एक सजातीय दही क्रीम मिलनी चाहिए।

बेकरी

यह आटा 20 गुणा 25 सेंटीमीटर मापने वाले सांचे के लिए पर्याप्त है। इसके किनारों और तली पर चर्मपत्र बिछा दें और इसे हल्के से तेल से चिकना कर लें। चॉकलेट द्रव्यमान को 3 भागों में विभाजित करें (पारंपरिक रूप से) और पहले बैच को मोल्ड में डालें, समान रूप से वितरित करें। फिर आधा बिछाकर समतल भी कर लीजिए. शीर्ष पर चेरी रखें (लगभग 150 ग्राम)। फिर प्रक्रिया को दोहराएं: चॉकलेट द्रव्यमान, क्रीम, जामुन और आटे की एक परत फिर से। आप ऊपर थोड़ी सी दही क्रीम डाल सकते हैं और एक सुंदर संगमरमर की सतह बनाने के लिए बेतरतीब ढंग से पैटर्न लगा सकते हैं।

मोल्ड को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पनीर और चेरी ब्राउनी को लगभग 40 मिनट या उससे थोड़ा अधिक समय तक बेक करें। सबसे पहले केक को ठंडा होने दें और फिर पैन से निकाल लें. मिठाई तैयार है.

हमें उम्मीद है कि आपको यह लोकप्रिय अमेरिकी व्यंजन पसंद आएगा, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि इसके इतने वफादार प्रशंसक हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार व्यंजनों को बदल सकते हैं, जामुन, किसी भी मेवे और कुछ भी जो आप पाई में भर सकते हैं, जोड़ सकते हैं, क्योंकि मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट बनता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +