Салат зі свіжої капусти, моркви та оцту, користь та шкода. Борщ український, традиційний. Застосування білокачанної капусти в дієтології та для схуднення

"Хліб усьому голова, а капуста на столі господиня" . Ця городня культура сімейства хрестоцвітих, з дзвінкою назвою Brassica oleraceaвідома не перше століття. На простори Русі капуста потрапила завдяки старанням римлян, які вирішили вирощувати культуру вздовж чорноморського узбережжя. Згодом овоч міцно зайняв позицію основного компонента харчового меню разом з ріпою.

На сьогоднішній день існує порядок ста виведених селекціонерами сортівцієї хрестоцвітої культури, вже мало чим схожих з дикоросла північно-африканською капустою, вперше згаданою в стародавніх іберійських сувоях, датованих кількома століттями до нашої ери. Логічно припустити, що звідти насіння рослини було завезено до Єгипту, та був і у Рим.

Популярність білокачанної капусти і інтерес до неї як до продукту харчування не слабшає від її появи в Росії. Її солять, квасять, маринують та мочать. Кухні всіх країн світу рясніють рецептами з використанням капусти. Навіть самі традиційні російські страви(борщ, щі та пиріжки) і ті з капустою!

Хімічний склад та харчова цінність білокачанної капусти

Капуста невипадково потрапила до продуктів так званої обов'язкової «споживчого» кошика, без яких довгий часпрожити не можна. Хімічний склад, що зумовлює високу харчову цінність продукту, гідно оцінили ще нашими предками.

У листі білокачанної капусти містяться:

Харчова цінність продукту визначається такими показниками:

• жири ~ 1,7 г;
• білки ~ 0,2 г;

• вуглеводи ~ 6,5 г;
• енергетична цінність ~30 ккал/100 р.

Корисні та лікувальні властивості білокачанної капусти

Чим корисна ця капуста? Медичні спостереження та досвід сотень людей показали, що регулярне споживання в їжу білокачанної капусти або суттєво покращує загальний станта сприяє нормалізації багатьох процесів. Зокрема, сприятливий вплив овочевої культурина організм виявляється у наступному користі:

• поліпшення перистальтики кишечника, внутрішньої мікрофлори та стану ШКТ;
• профілактика шлункових хвороб (гастриту, виразки, коліту);
• відновлення функцій дихальної системита покращення самопочуття при туберкульозі на ранніх стадіях перебігу захворювання;
• профілактика хвороб печінки, підшлункової залози та жовчного міхура;
• запобігання розвитку онкологічних захворювань;
• покращення стану при подагрі, артриті;
• протигельмінтна дія;
• нормалізація обміну речовин та жирового обміну;
• підвищення опірності імунітету до інфекційних та вірусних захворювань;
• виведення токсинів та шлаків з організму;
• зниження рівня холестерину у крові;
• профілактика стану авітамінозу;
• покращення серцево-судинної діяльності;
• зменшення ризику розвитку хвороб серця;
• запобігання виникненню атеросклерозу;
• профілактика хвороб судин та зниження ймовірності розвитку бляшок на стінках;
• стимулювання функцій нервової системи, і як наслідок зменшення дратівливості та ліквідація стану «хронічної втоми»;
• покращення механізмів, що притікають на клітинному рівні;
• запобігання процесам передчасного старіння.

Застосування білокачанної капусти в дієтології та для схуднення

Вживання капусти в дієтології та здоровому харчуванніобумовлено її харчовою цінністюта користюдля тіла людини. Цей овоч сприяє швидкому насиченню та вгамування року на тривалий термін.

Капуста подається до столу в різному виглядіяк самостійно, і у складі страв. Найбільшу цінністьявляє собою їжа з мінімальною термічною обробкоюТому з овочевої культури доцільніше робити салати і холодні закуски. Капуста входить до складу безлічі рецептів - це і перші страви, і різні другі ( овочеві рагу, запіканки, вареники, голубці, котлети), і пироги, і навіть десерти.

Салат зі свіжої капустиз тертою під . При приготуванні страви нашатковану капусту потрібно трохи присолити і пом'яти – так вона буде соковитішою.

Капустяний салат із грибамиготується з дрібно шаткованої капусти, тертої моркви, цибулі ріпчастої, маринованих печериць або інших грибів, .

Салат зі свіжої капусти з відвареним яйцемта винним оцтом.

В овочі мало вуглеводів та цукрів, зате багато харчових волокон та клітковини, тому на обнові білокачанної капусти розроблено кілька дієт, найпопулярніша – класична капустяна, але не менш ефективна у схудненні та дієта на капустяному супі. Капустяний суп готується з наступних інгредієнтів: білокачанна капуста, цибуля, морква, болгарський перець, нешліфований, сіль.

Капуста поєднується з усіма відомими продуктами, єдине що вживати страви з цього овоча разом з цитрусовими або настоєм через високу концентрацію вітаміну С все ж таки не варто. З метою зниження ваги капусту не можна вживати з висококалорійними соусами, тим більше з майонезом, а кількість олії для салатної заправкилімітується двома столовими ложками.

Норми споживання

Для виключення негативних наслідківслід утримуватися від переїдання капустяного компонента, а також не вживати в їжу сиру качан. В іншому, за відсутності протипоказань та індивідуальної нестерпності, денна нормасвіжої капусти для дорослої людини складає 100-150 г.

Для дітей на основі капусти можна готувати пюре і прикорми і вводити їх в раціон 7-8 місяців, але педіатри наполегливо звертають увагу на необхідність термічної обробкиовочів, щоб уникнути збоїв травного процесу у малюків.

Шкода та протипоказання

При надмірному вживанніможе спостерігатися метеоризм, нудота та підвищене газоутворення. Капусту не можна вживати без консультації фахівця у таких випадках:

• при вже наявних захворюваннях шлунка та ШКТ;
• підвищеної кислотності;
• при тяжких формах панкреатиту.

Вживання свіжої білокачанної капусти не рекомендовано вагітним і жінкам, що годують. Важливо пам'ятати, що їсти овоч натщесерце не можна!

Як вибрати якісний овоч?

Хороший виделок капусти на дотик повинен бути щільним, не рихлим, на вагу - важким, не менше 1 кг. Приємного зеленого кольору, зріз капусти завжди світлий і без темних плям. Якісному овочувластивий характерний запахбез сторонніх домішок. Зовнішні аркуші культури не повинні бути скукожені або мати сліди псування, тріщини, колонії плісняви.

Особливості зберігання

Капуста зберігається у прохолодному місці, найчастіше у коморі чи холодильнику. Початий вилок для безпеки потрібно обмотати харчовою фольгою, а при подальшому приготуванні верхні листи і підсохлий шар зрізати.

Білокачанна капуста - унікальний овоч , за вмістом деяких речовин, що займає лідируючі позиції. Багатий вітамінно-мінеральний склад надає істотну підтримку організму в зимово-весняний період, зміцнюючи імунну системуі знижуючи частоту ГРВІ.

Здавалося б такий звичний нам продукт, як капуста, який ніколи не пропадає з полиць магазинів, а по суті справжня комора корисних для людини речовин. У капусті міститься велика кількістьвітамінів, необхідні хорошої роботи організму. Найбільш звичний для нас вид капусти – білокачанна капуста і, звичайно ж, найціннішим вважається вітамін С, що міститься в ній. Особливу цінність він представляє ще й тим, що саме в капусті знаходиться в такій формі, яка дуже довгий час не руйнується.

Капуста також багата вітаміном U, PP, E, K вітамінами групи B та ін. Також у капусті багато цінних мінеральних речовин: кальцію, калію, цинку, заліза, фосфору, сірки, марганцю, алюмінію. Капуста є ще й джерелом незамінних для організму кислот та солей, наприклад, цінної фолієвої кислоти.

Користь капусти для організму людини

Цінність капусти полягає ще й у тому, що вона не потребує будь-яких особливих способів приготування. А це дуже важливо за сучасного ритму життя більшості з нас. Розуміючи, що організм людини – найскладніший механізм, в якому повинен зберігатися баланс різних речовин, не можна не оцінити всі переваги капусти, як джерела необхідних організмукомпонентів.

Вітамін С. Нестача вітаміну С в організмі проявляється підвищеною стомлюваністю, ознобом, зниженням концентрації уваги, частими застудами. При цьому потрібно знати, що цей вітамін організмом не виробляється, він надходить до нього з їжею. І саме капуста, особливо в свіжому виглядіта білокачанна, здатна заповнити дефіцит вітаміну C.

Вітамін B1. Ті, хто прагне схуднення, чудово знають про допомогу в цій справі. овочевих страв. Ефективність вживання овочів з метою схуднення заснована не тільки на практичній відсутності в них вуглеводів, які власне і стають в організмі жиром, але і на тому, що овочі багаті на речовини, що нормалізують стан обміну речовин і сприяють спалюванню наявних жирових відкладень. Звичайно, тут не можна не сказати про користь вітаміну B1, якого як не парадоксально багато в хлібі та випічці, що сприяють набору зайвої ваги. А ось вітамін B1, що міститься в цвітній капусті, можна вважати просто знахідкою для опасистих людей.

Вітамін K. Цінність цього вітаміну у здатності підвищувати якість крові, а його недолік може призвести до порушення згортання крові. Щоб підтримувати кров у хорошому стані, потрібно збагатити свій раціон кольоровою капустою у поєднанні з помідорами.

Вітамін PP. Цей вітамін просто необхідний організму для гарної роботи шлунково-кишкового тракту. При регулярному вживаннібілокачанної капусти дефіциту вітаміну PP в організмі можна не побоюватися, тим більше, що він зберігається в цьому овочі та після термічної обробки, а також консервування.

Вітамін U. Ті, що страждають від виразки шлунка і дванадцятипалої кишки повинні знати, що їм просто необхідний, що міститься в білокачанній капусті вітамін U.

Ці та інші вітаміни, і мінеральні речовини, на які багата капуста, роблять її незамінним продуктому раціоні кожної людини.

Звичайно, найбільш корисним способомприготування капусти слід вважати виготовлення з неї свіжого салату, Що буде по істині вітамінною стравою.

Вітамінний салат із білокачанної капусти

Цей салат виготовляється з:

• 200 г білокачанної капусти;
• одного невеликого буряка;
• двох морквин;
• одного яблука;
• половини банки консервованої кукурудзи;
• нерафінованої рослинної олії, яблучного оцту, цукру, солі та спецій за смаком.

Спосіб приготування:

• нашаткувавши капусту, додати в неї пів-ложки цукру, пару щіпок солі, ложку оцту і все добре перемішати;
• решту овочів натерти на тертці дрібною соломкою і з'єднати з капустою;
• додати кукурудзу та спеції за смаком (комусь подобається традиційний чорний перець, а багато хто до капусти додає приправу «Хмелі-сунелі»);
• приправити салат олією (оливковою або рослинною, але нерафінованою).

Приготовлений салат повинен настоятися в холодному місці щонайменше години. І зберігати його можна в холодильнику у закритій ємності протягом кількох днів.

Говорячи про користь вітамінного салату, не можна не відзначити цінність та інших його інгредієнтів, таких як морква, буряк, яблука, кукурудза, які також мають багатий склад і масу корисних властивостей.

Вітамінний салат із червонокачанної капусти

Спосіб приготування такого салату буде таким самим, але замість білокачанної потрібно взяти червонокачанну капусту, а буряк, кукурудзу та яблука замінити солодким болгарським перцем. Вийде не менш смачна та корисна страва.

Капуста для вітамінних салатів

Білокачанна капуста, багата на вітамінита іншими цінними елементами, найкорисніше саме в сирому вигляді, тобто в салаті. Особливо актуальна вона у сезон застуд, при ослабленні організму та у підлітковому віці, особливо при проблемній шкірі.

Савойська капуста – джерело вітамінів E та B6. Вона корисна для зміцнення системи травлення, нервової системи, покращення якості шкіри. Готують салати з савойської капуститак само як і з білокачанної.

Червонокачанна капуста також дуже корисний продукт, особливо корисний при застуді, проблемах з серцево-судинною системоюта при шкірних проблемах.

Китайська (пекінська) капуста є також як і білокачанна чудовим джерелом вітаміну C, а також фолієвої кислоти. Цей вид капусти чудово перетравлюється організмом і ефективно використовується при дієтичному харчуванні. Китайська капуставідмінно поєднується з апельсинами та яблуками і чудово підходить як складова овочевих вітамінних салатів.

Капуста кольрабі - джерело кальцію, калію та сірки, в ній також багато фруктози та глюкози. У цьому виді капусти дуже багато вітаміну С, вона – гарний сечогінний та очищувальний засіб. Овочеві салати з додаванням капусти кольрабі рекомендується заправляти олією. Ця капуста добре поєднується, з морквою, цибулею, свіжими огірками та зеленню.

Кольорову, брюссельську капустуі капусту броколі дуже рідко використовують у сирому вигляді, але з цих видів капусти також готують дуже смачні та корисні страви.

Звичайно, не можна не згадати про морську капусту, яка дуже корисна, хоч і не схожа на звичайну капусту. У морській капусті багато йоду, натрію, фосфору та інших важливих для здоров'я організму речовин. Салат із морської капуститакож можна сміливо назвати вітамінним та дуже корисним.

Незалежно від того, який вид капусти Ви використовуєте для виготовлення вітамінного салату, користь від цього продукту буде величезною.

Романчукевич Тетяна
для жіночого журналу сайт

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журналобов'язкова

У капусті є велика кількість антиоксидантів, висока концентрація поживних речовинДо складу входять волокна, марганець, калій, кальцій, білок, магній, листяний тіамін, вітаміни А, С, В6. Салат із капусти для схуднення дуже корисний – капустяна дієта допомагає очистити організм, покращити зовнішній вигляд. Далі описані різні варіантистрав, які сприятимуть спалюванню жиру.

Як капуста впливає на схуднення

Чим корисний цей овоч для схуднення? Як уже говорилося раніше, плід сімейства хрестоцвітих має багатий змістрізних корисних речовин, які необхідні людині. Наприклад, білокачанна капуста недорога, її можна купити взимку, влітку. Цей продукт використовується для схуднення при складанні дієтичного меню. Є дієти, які включають поїдання капустяного листя або приготування з них соку.

Яка капуста найкорисніша

Точно не можна сказати, який сорт найкорисніший, особливо для схуднення. Кожен вид по-своєму має корисними властивостями. Проте овоч може піти не лише на користь, а й на шкоду. Капусту не можна вживати при захворюваннях щитовидної залози, виразках шлунка, дванадцятипалої кишки, при підвищеній кислотності, захворюваннях печінки, нирок Далі розглядаються 3 види даного овочу, які мають великою кількістюрізних речовин, що можуть бути включені в раціон харчування під час дієти.

Кольорова

Залежно від сорту суцвіття мають різне забарвлення: біле, червоне, синє, жовте. Вони містять багато білків, інших потрібних речовин. Це дієтична страва, що швидко перетравлюється. Докладний склад: білок, вітамін С, В6, В1, А, РР, а також магній, натрій, калій, кальцій, фосфор, залізо. Завдяки тартроновій кислоті жир не відкладається на ділянках тіла людини.

Білокочанна

Звичайна білокачанна капуста містить різні вітаміни, мінерали. Її можна включати у постійний раціон харчування. До складу входять вітаміни (А, В1, В2, В5, С, К, РР), мінерали (магній, калій, кальцій, марганець, залізо, йод, фруктоза, фосфор, фолієва, пантотенова кислоти), клітковина, харчові волокна. Схуднути за допомогою цього продукту можна тому, що організм її довго перетравлює. Даний вид овочів можна їсти необмежену кількість, не боячись видужати.

Морська

Водорості Ламінарія не мають жодного відношення до хрестоцвітих, проте така назва цього продукту прижилася в нашій країні. Ламінарія вважається дуже корисною не тільки для схуднення. У ній рекордний вміст йоду, але на цьому вміст корисних речовин не закінчується. До складу водорості входить бром, кобальт, магній, калій, натрій, фосфор, азот, марганець, цинк, а також вітаміни А, В1, В2, В13, С, Е.

Як приготувати дієтичний салат?

Перед тим, як готувати дієтичні салати, необхідно підготувати самі овочі – вимити їх та почистити. Якщо варитимете буряки, рекомендується робити це з молоком: при такій обробці купується ніжний смак.При термообробці намагайтеся трохи не доварити овочі.Краще накрийте кришкою каструлю, вони самі дійдуть. Щоб очистити буряк, моркву або інші овочі, використовуйте ніж із нержавіючої сталі.

При варінні відбувається максимальна втрата корисних речовин, і щоб зберегти вітаміни, рекомендується наливати в каструлю менше води, а потім класти вимитий овоч у вже киплячу воду. Щоб салат менше псувався, збризкайте його лимонним соком. Так страва не потемніє. Рецепти містять інформацію про те, які овочі потрібно зварити перед нарізуванням.

З буряком та морквою

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність страви: 102 ккал.

Низькокалорійний, легкий, швидкий овочевий салатнадає бадьорості, постачає вашому організму корисні мікроелементи. Буряк допоможе очистити кишечник від шлаків, токсинів, а також інших шкідливих речовин. Капуста містить багато корисних речовин, які необхідні організму людини, а морква є антиоксидантом, який можна вживати при цукровому діабеті. Далі описаний простий, смачний рецепт.

складові

• свіжий капустяний качан – 200 г;
• буряк – 80 г;
• морква – 80 г;
• ріпчаста цибуля- 40 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• цукор – 2 г;
• рослинна олія – 24 г;
• лимонний сік- 2 мл.

Спосіб приготування:

1. Морквину, буряки очистіть від шкірки, не варіть.
2. Інгредієнти натріть на великої тертці.
3. Наріжте капустяне листядуже дрібно. Посипте сіллю, розімніть руками, щоб вона стала м'якшою.
4. Наріжте цибулю, додайте олію, цукор, лимонний сік. Ретельно перемішайте.
5. Висипте готовий мікс у миску, заправте соусом, перемішайте.

З морквою

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність: 75,9 ккал.

Низький імунітет, зайва вага, поганий настрій більше вас не турбуватиме. Позбутися всього цього вам допоможе салат «Вітамінний». Він покращує зубну емаль, стан шкіри, волосся, нігтів. Страва містить багато різних вітамінів, особливо групи А, його можна приготувати будь-якої пори року – інгредієнти доступні взимку, влітку.

Інгредієнти:

• морква – 25 г;
• білокачанна капуста – 120 г;
• соняшникова олія – 5 г;
• сіль – 1 г;
• цукор – 1 чайна ложка;
• оцет - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі промийте, посушіть.
2. Капустяне листя нашаткуйте, а потім пам'ятайте її.
3. Моркву очистіть від шкірки, натріть на тертці.
4. Змішайте овочі, посоліть, поперчіть.
5. Додайте трохи оцту із олією. Можна використовувати спеції як приправу.

З буряком

• Час приготування: 2 години 10 хвилин.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність страви: 75 ккал.

Будь-який гарнір можна доповнити смачним салатом. Особливо коли він може налагодити обмін речовин під час дієти. Під час дієти меню включає лише суху, не дуже смачну їжу. Свіжа хрумка страва робить схуднення набагато приємнішим, смачнішим, до того ж це допоможе вам позбутися зайвого жиру, щоб отримати ідеальну фігуру.­

Інгредієнти:

• капустяний качан-1 кг;
• варений буряк – 1 штука;
• часник – 2-3 зубчики;
• морква – 1-2 штуки;
• соняшникова олія – 150 г;
• оцет – 50 г;
• цукор – 3-4 столові ложки;
• сіль - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Буряк треба відварити. Це займе приблизно 1:00.
2. Очистіть буряки від шкірки, охолодіть.
3. Капустяне листя нашаткуйте на середній тертці, пам'ятайте.
4. Охолоджені буряки наріжте соломкою, змішайте з іншими компонентами.
5. Соняшникова олія, оцет, сіль і цукор змішайте, полийте сумішшю блюдо.

З морквою та яблуком

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність: 40 ккал.

Ця страва дуже смачна, корисна, особливо для тих, хто веде здоровий образжиття або хоче позбутися зайвого жиру. Якщо його протягом 2-х днів по 3 рази на добу, ви зможете схуднути до 2,5 кг.Салат допоможе очистити кишечник від шлаків, токсинів. Зайві кілограмийдуть через великий вміст клітковини, пектинових речовин, що містяться в інгредієнтах страви.

складові

• капуста білокачанна – 400 г;
• яблука – 2 штуки;
• морква – 2 штуки;
• буряк – 2 штуки;
• лимонний сік - 1 чайна ложка;
• оливкова олія- 1 столова ложка;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Усі інгредієнти ретельно вимийте. Буряк, моркву очистіть від шкірки.
2. Яблуко наріжте соломкою, як і буряки. Моркву натріть на тертці.
3. Капустяне листя дрібно нашаткуйте, пам'ятайте, щоб з'явився сік.
4. Змішайте лимонний сік з оливковою олією.
5. Заправте інгредієнти сумішшю та приправте сіллю та перцем.

Зі свіжої капусти

• Кількість порцій: 3 порції.
• Калорійність страви: 67,2 ккал.

Багато хто хоче позбутися зайвого жиру, особливо після зими. У цьому може допомогти салат "Щітка". Легке, соковита страваунікально тим, що сприяє виведенню шкідливих речовин з організму та очищає кишечник, наче щітка. Завдяки такому салату ви зможете позбавитися від 3 кг за короткий час. "Щітка" допоможе повернутися в колишню форму і відновити основні функції організму - захисні та обмінні.

Інгредієнти:

• буряк – 2 штуки;
• капустяне листя – 800 грам;
• морква – 2 штуки;
• оливкова олія – до 2 столових ложок;
• сік лимона, зелень, перець, сіль – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Буряк та моркву очистіть від шкірки (не варіть).
2. Наріжте соломкою чи кубиками.
3. Головний інгредієнтпотрібно шаткувати дрібно, пом'яти, щоб виділився сік.
4. Сік лимона та оливкова олія змішайте, а потім полийте овочі. Ретельно перемішайте.

З огірком

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5 порцій.
• Калорійність: до 60 ккал.

Овочеві салати з морепродуктами вважаються популярними серед знаменитостей у сфері кіно. У таких стравах міститься багато вітамінів та мінералів та мало зайвих калорій. Щоб схуднути за допомогою овочів, не їжте після 18:30, вечеряйте тільки салатом зі свіжих (бажано сезонних) овочів, і тоді ви зможете скинути зайву вагу, ваша фігура з кожним днем ​​наближатиметься до ідеалу.

складові

• морський коктейль- 1 штука;
• свіжий огірок- 100 грам;
• середня червона цибуля – 1 штука;
• помідор – 1 штука;
• винний оцет- 4 столові ложки;
• броколі – 200 грам;
• соєвий соус – 2 столові ложки;
• лимонний сік - 3 столові ложки;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Креветки, мідії, молюски та кальмар слід відварити у підсоленій воді.
2. Брокколі слід розібрати на суцвіття і зварити. Слідкуйте, щоб овоч не перетравився і був хрустким.
3. Помідор та огірок наріжте кубиками.
4. Овочі та морепродукти змішайте у салатниці.
5. Соєвий соус, лимонний сік, винний оцет, сіль змішуйте в окремій піалі, а потім поливайте змішані інгредієнти соусом.

З пекінською капустою

• Час приготування: до 50 хвилин.
• Кількість порцій: 3 порції.
• Калорійність страви: 15 ккал у 100 г салату.

При вживанні пекінської капусти ви наїдаєтеся, при цьому не поповнюючи кількість зайвих калорій. Цей вид овочів дозволяє швидко скинути вагу, і сприяє швидкому лікуванню різних захворювань, Особливо що стосуються ШКТ. На переробку овочів ваш організм витрачає багато енергії, що сприяє зниженню ваги. Ви можете їсти і не турбуватися про зайві жири.

Інгредієнти:

• яйця – 2 штуки;
• огірок – 2 штуки;
• невелика пекінська капуста- 1 качан;
• петрушка – кілька гілочок;
• нежирний майонез- 300 г;
• цибулина – 1 штука;
• винний оцет – 350 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі та зелень ретельно вимийте, наріжте тонкою соломкою.
2. Цибулю наріжте півкільцями, помістіть у винний оцет. Він повинен маринуватися протягом 30 хвилин.
3. Зелень наріжте дрібно|мілко|.
4. Яйця слід відварити круто, охолодити, потім нарізати маленькими шматочками.
5. Усі компоненти перемішайте у салатниці.
6. Додаємо знежирений або нежирний майонез, посоліть, поперчіть, а потім перемішайте.

З морської капусти

• Час приготування: від 1:00.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність страви: 59 ккал.

Незвичайний смаку поєднанні з корисністю, велика кількість різних речовин та йоду – всі ці слова тільки про цей салат. З ним ви зможете без проблем дуже швидко скинути зайві калорії. Салат з ламінарії відмінно підійде для схуднення, особливо напередодні літа. Страва створена для тих, хто просто жити не може без цього овочів. Смачний та незвичайний салатдо того ж багатий на вітамін В12 містить багато йоду.

складові

• заморожена або консервована ламінарія- 500 г;
• яйця – 2-3 штуки;
• цибулина – 1 штука;
• нежирний майонез для заправки – 350 г;
• вода – 1 літр;
• сіль - 1 столова ложка;
• цукор – 2 столові ложки;
• лавровий лист- 2-3 штуки;
• чорний та запашний перецьу горошку – за смаком;
• оцет 6% - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Ламінарію розморожуйте при кімнатній температурі, промийте під проточною водою, щоб позбутися слизу та піску.
2. У окріп (кипячу воду) покладіть ламінарію, відваріть. Кришку тримайте відкритою, щоб вода не википіла.
3. Коли закипить, зменшіть вогонь до середнього та варіть близько 15 хвилин.
4. Потім перекладіть її в друшляк, дайте воді стекти.
5. Розчиніть в 1 л води сіль та цукор, переставте на вогонь і дайте закипіти.
6. Додати лавровий лист і перець горошком. Як тільки закипить, потримайте ще 1 хвилину, дайте охолонути маринаду при кімнатній температурі.
7. Процідіть маринад, додайте оцет.
8. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
9. Перекладіть ламінарію та цибулю в маринад, залиште інгредієнти в холодильнику на 3 години.
10. Після закінчення часу, відкиньте капусту з цибулею на друшляк, дайте маринаду повністю стекти.
11. Яйця відваріть круто, наріжте соломкою.
12. Салат заправте майонезом, додайте|добавляйте| яйця, перемішайте.

З селери

• Час приготування: до 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 порції.
• Калорійність страви: 88,7 ккал.

Салат «Стройність» вперше вигадав дієтолог Нікола Соррентіно. Незвичайний смак із малою кількістю інгредієнтів допоможе вам скинути зайві калорії, заповнити запас корисних вітамінів, мінералів та інших речовин. Страва зробить вашу фігуру стрункою та ідеальною, до того ж вона не витратна, не вимагає великої кількості компонентів для приготування. Якщо ви не любите селеру, але дуже хочете схуднути, знайте, в салаті він практично не відчувається.

Інгредієнти:

• зелене яблуко- 1 штука;
• молода капуста – 1 качан;
• стебловий селера- 2 стебла.

Спосіб приготування:

1. Качан наріжте, посоліть, а потім розімніть, щоб овоч пустив сік. Після цього потрібно заправити соком лимона.
2. Яблуко наріжте соломкою, а селера - маленькими кубиками.
3. Висипте інгредієнти в глибоку салатницю, посоліть, поперчіть до смаку.
4. В кінці додайте зелень (за бажанням) і соняшникову або оливкову олію.

Плюси і мінуси

У давнину до того, як з'явилася картопля, капустяні качани були другою після хліба головною стравою на столі. Сьогодні можна знайти різні сорти– від білокачанної до брюссельської. За допомогою цього універсального овочуможна схуднути. Овочеві дієтиподіляються на дві групи. Дієти з першої половини складаються із салатів, без молочної та білкової їжі. За тиждень такого харчування можна скинути до 6 кг.

Дієти другої половини включають салати, кефір або йогурт, сметану, курятину, гречану кашу, бульйони, різні білкові та молочні продукти. Зразкове меню:

• Сніданок: кава або зелений чайбез цукру.
• Обід: капустяний супабо салат з олією (нерафінованою).
• Вечеря: або 200 г риби або 200 г м'яса. Можна випити просто склянку кефіру чи йогурту.
• У перервах між їжею при почутті голоду їдять будь-який вид овочів, будь-яку кількість.

До списку переваг капустяної дієти входить рятування від токсинів, шлаків, зайвої ваги, холестерину. З обличчя пропадають набряки, організм омолоджується, а кишечник працює краще та швидше. З мінусів виділяють те, що вона не підходить людям із гастритом, виразками.Під час дієти той, хто худне, доводиться багато пити, щоб уникнути зневоднення. Може з'являтися слабкість чи запаморочення.

Організм отримуватиме тільки ті вітаміни, які містяться в овочах, що з'їдаються, тому рекомендується додатково купити спеціальні вітамінно-мінеральні добавки. Ще один недолік такого меню – не кожен може її витримати, але результати того варті. На жаль, обмін речовин з капустяною дієтоюне нормалізується остаточно, і після такого харчування можна повернути загублені кілограми. Капуста для схуднення є ідеальним варіантом, якщо використовувати її для щоденного менюі не захоплюватися жирною та важкою для шлунка, їжею.

Відео

Чи знайдеться така людина, яка скаже, що не любить салат зі свіжої капусти, моркви з додаванням оцту? Якщо і так, то з великими труднощами. У радянський частаку закуску завжди готували в їдальнях, і вона мала популярність. Зараз у російських людей збереглося те саме ставлення до вітамінної страви. Його люблять за соковитість та приємний кисло-солодкий смак, А ще тому, що інгредієнти для нього є у продажу завжди і доступні за ціною. Давайте уточнимо як готується салат зі свіжої капусти, моркви та оцту, користь та шкода цієї страви для здоров'я які.

Салат з капусти, моркви та оцту, рецепт

Які продукти нам знадобляться, ви, напевно, вже й самі здогадалися, а от у якій кількості класти їх у блюдо, давайте подивимося. Щоб на виході отримати пристойну порцію салату, візьміть 500 г капусти, 1 великий плід моркви або 2 невеликих. На таку кількість овочів знадобиться 3 ст. л. оцту та 2 ложки цукру (їдалень). Сіль кладуть до смаку (орієнтовно чайна ложка). Для заправки знадобиться ще й олія – 4 ст. л.

Вся краса цього вітамінної страви, безперечно, в капусті. Вона не повинна бути надто великою, її потрібно правильно нашаткувати. Якщо у вас є досвід нарізки цього овочу, то ви зможете подрібнити його так, щоб вийшли тонкі смужки. Якщо ні, візьміть спеціальну шинкувальну терку для капусти. Натріть її і потисніть руками якнайсильніше, щоб виділився сік, додайте сіль і перемішайте.

Тепер натріть свіжу морквину на тертці з великими отворами. Морква в цьому салаті грає лише естетичну роль, будучи певною окрасою. Тепер додайте морквяну стружкудо капусти, покладіть цукор і влийте оцет. При необхідності знову пам'ятайте овочі і все перемішайте. Поки не заправляйте салат, приберіть його в холодильник (щоб інгредієнти добре промаринувалися) на 1 годину. Перед подачею на стіл додайте олію та прикрасьте блюдо зеленню.

Салат зі свіжої капусти - користь та шкода

Користь салату зі свіжої капусти

Не викликає сумнівів, що салат, що обговорюється, відрізняється відмінним смаком, але що можна сказати про його користь? У свіжій капусті збережені всі вітаміни, які закладені у ній природою. Тут міститься вітамін С, вірніше, його видозмінена форма, проте він виконує свою роль – зміцнює імунітет та посилює захист від вірусів. Цей овоч дуже корисний при гастриті зі зниженою кислотністю, а салат в цілому є для людей з цим захворюванням ідеальним засобом для стимуляції виділення шлункового соку.

Якщо ви стежите за фігурою, то салат з моркви та капусти – знахідка, адже калорійність його головної складової, білокачанної капусти, становить всього 27 ккал на 100 г продукту. Свіжа моркватеж не відрізняється високою калорійністю. Капуста благотворно впливає на кишечник, тому що містить грубі рослинні волокна. Вона буквально очищає нутрощі від шлаків, що накопичилися, стимулює регулярне спорожнення кишечника. Однак якщо у вас є деякі проблеми щодо гастроентерології, знайте, цей салат може викликати підвищене газоутворення і принести масу незручностей.

Капустяно-морквяний салат – джерело вітамінів групи В, каротину, а також безлічі мінеральних речовин – калію, фосфору, марганцю, цинку та заліза. Взимку ця закуска, якщо їсти її регулярно, може замінити вам цілий вітамінний комплекс. Рослинна оліяу її складі теж корисно для організму – воно сприяє гарному травленню.

А оцет? Чи корисний він? Оцет має антимікробні і навіть антибактеріальними властивостями, знезаражуючи кишечникта весь організм. Ця речовина допомагає розщеплювати молекули жиру та вуглеводи, тому він корисний для людей, які бажають стати стрункими. Найбільш корисний натуральний яблучний оцет– він сприятливо впливає як на травлення, а й судини. Головне, не вживати забагато оцту, щоб він не нашкодив вам.

Салат із свіжої капусти - шкода

Чи може виявитися шкідливим цей вітамінний салат? У деяких випадках – так. Шкідливість закуски, швидше, визначається наявністю у вас деяких захворювань. Капуста білокачанна у свіжому вигляді протипоказана людям, які мають неполадки зі шлунком, спричинені підвищеною кислотністю, - виразку, гастрит та інші. Не варто балувати себе салатом і тим, хто страждає на коліти та ентероколіти, а також схильний до метеоризму або діареїв.

Оцет теж може завдати шкоди людям, у яких підвищено секрецію шлункового соку. Якщо у вас є такі проблеми, краще утриматися від вживання салату, так як і капуста, і оцет стимулюють підвищення кислотності. Оцтова кислотаможе завдати шкоди зубній емалі. Щоб цього уникнути, завжди полощіть ротову порожнинуводою, це допоможе нейтралізувати кислоту та захистить зуби від руйнування.

Тепер ви знаєте, як зробити салат зі свіжої капусти з морквою та оцтом самостійно. Якщо ви не маєте проблем зі шлунком, то можете насолоджуватися його смаком щодня, не забуваючи після їжі полоскати рота. Ця страва поєднується з всілякими гарнірами та м'ясними закусками, Його можна їсти просто так, як вітамінний перекус. Якщо ви раніше страждали від запорів, просто приготуйте цю страву і їжте на обід чи вечерю, проблема вирішиться сама собою.

Грають величезну роль протягом багатьох періодів життя. Часто хочеться виглядати чудово, мати гарну, струнку фігурутому починаєш харчуватися правильно, низькокалорійними стравами. Закуски, без додавання м'яса, можна спокійно використовувати і під час посту, оскільки в них немає нічого, що заборонено в даний період. Звичайно, хочеться сказати про те, що виходять не тільки дієтичними, але ще смачними та корисними за своїм складом. насичені великою кількістю вітамінів, амінокислот та мікроелементів. Всі ці корисні речовиниберуть активну участь у процесах життєдіяльності організму, що важливо для роботи внутрішніх органів.

Дієтичний капустяний салатможна назвати ще « », адже в ньому велика кількість корисних елементів. Капуста надає пікантності, свіже яблуко– кислоту, а морква – приємну насолоду. Разом ці продукти утворюють приємний тандем смаків, який поєднується за допомогою ароматної заправки. З такою стравою сидіти на дієті одне задоволення.

На салат з капусти дієтичний треба:

• Капуста свіжа, біла – 320 г;
• Кислі яблука – 210 г;
• Морква солодка – 190 г;
• Зелень цибулі – 35 г;
• Оцет Бальзамік – 20 мл;
• сік половинки лимона;
• Олія оливи – 60 мл;
• Сіль – 5 г.

Салат з капусти.

1. Капусту очистити від верхнього листя, Наріжте очищену частину на тонкі смужки, за допомогою звичайного ножа або терки для шаткування. Викласти підготовлений продукт у миску, посипати сіллю, ретельно пом'яти руками, щоб виділилася рідина, а самі шматочки розм'якли.
2. Яблука варто вибирати жорсткі та соковиті, щоб хрумтіли на зубах. Помити їх зверху, очистити шкірку, а саму м'якоть нарізати тонкою соломкою або потерти на тертці для корейських овочів.
3. Моркву помити свіжу, очистити шкірку тонким шаром, а сам овоч подрібнити на тертці.
4. Зелений лук ополоснути в холодній воді, нашаткувати кільцями.
5. Для заправки змішати в невеликій мисці оливкову олію, лимонний сік, бальзамічний оцет.
6. Овочі заправити соусом, що вийшов, перемішати.

ПОРАДА: Для того, щоб акуратно вичавити сік лимона з його половинки, варто відрізати потрібна кількістьвід цілого плоду, проткнути гострим предметом м'якоть, наприклад, вилкою або ножем, щоб сік легко відокремлювався.

Дієтичний салат з капусти та моркви.

Рецепт складається з одних овочів, які мають велику кількість грубої клітковини. Саме вона допомагає очистити організм, а саме, кишечник, від шлаків та всіляких токсинів. Напевно, багато людей потребують такої процедури, оскільки при сьогоднішньому житті та методі харчування всередині кожної людини зберігаються великі застої шкідливих речовин.

Склад (чотири порції):

• Буряк свіжий – 230 г;
• Морква – 190 г;
• Капуста білокачанна – 330 г;
• Цибуля свіжа – 90 г;
• Сіль – 6 г;
• Оцет 9% – 5 мл;
• Олія лляна – 50 мл.

Дієтичний салат з капустою та морквою:

1. Для початку слід підготувати буряки для подрібнення. Потрібно, щоб усі продукти були однаково нарізані, щоб вони одночасно маринувалися за допомогою пікантної заправки. Для цього слід використовувати тертку. Промити свіжий буряк, очистити його від шкірки тонким шаром, протерти на тертці з великими отворами.
2. Моркву також помити зверху, у шкірці. Очистити верхній шар, а продукт подрібнити на тертці.
3. Капусту очистити від верхнього шару, чистий овоч нашаткувати дрібними смужками.
4. Цибулину ріпчасту почистити від лушпиння, нарізати продукт на тонкі півкільця.
5. Зовсім невелика кількістьоцту додати до лляна олія, посолити салат, заправити олійною сумішшюта перемішати.

ПОРАДА: Швидко відмити руки від свіжих буряків допоможе лимонний сік. Можна протерти долоні часточкою лимона, потім ретельно вимити руки з милом.

Салат дієтичний із капусти

Таке рясніє наявністю різнокольорових овочів, І саме ця гарна суміш викликає великий апетит. Продукти підібрані з тонким смаком, відмінно поєднуються між собою. відмінною рисоюсалату є те, що не всі овочі в даному рецептісирі. Є та квашена капуста, яка має дуже корисні властивості та велику кількість вітамінів.

На салат з капустою дієтичний треба:

• Стебла селери – 190 г;
• Томати – 240 г;
• Квашена капуста біла – 180 г;
• Капуста свіжа – 280 г;
• Цибуля свіжа – 30 г;
• Сіль – 7 г;
• Суміш ароматних перців- 3 г;
• Олія без запаху - 70 мл.

Дієтичний салат із свіжої капусти:

1. Капусту квашену віджати від зайвої рідини, укоротити смужки.
2. Свіжу білокачанну капусту промити, нарізати соломкою.
3. Селера варто при покупці вибирати дуже щільним за своєю консистенцією. Це означає свіжість даного продукту. Добре промити стебла, потерти на тертці або нарізати тонкими брусочками.
4. Помідори потрібно вибирати не сильно м'ясисті, краще звернути увагу на овочі із щільними стінками. Відокремити плодоніжку у митого томату, нарізати шматочками.
5. Цибулю очистити від лушпиння, нашаткувати півкільцями.
6. Заправити салат олією, посипати перцями та сіллю, перемішати.
7. За бажанням можна прикрасити свіжою зеленню.

Дієтичний салат із капусти

Це один із варіантів салату «Грецький», який знайде багато охочих його скуштувати. Відмінний, дієтичний аналог усіма улюбленого салату, приправленого соусом з пряними травамита запашними спеціями. Вживати дієтичні продуктитакого формату – одне задоволення.

Склад (4 порції):

• Біла капуста – 290 г;
• Маленькі томати – 170 г;
• Салатне листя – 90 г;
• Болгарський перець – 170 г;
• Цибуля салатна – 80 г;
• Сік лимонний – 30 мл;
• Пісне рафінована олія- 50 мл;
• Розмарин - 10 г;
• Сіль – 7 г;
• Чорний перець – 4 г;
• Сушений базилік – 13 р.

Дієтичний салат з капустою:

1. Капусту білокачанну промити і зняти верхній шар. Нашаткувати частину, що дрібно залишилася.
2. Томати промити, порізати невеликими шматочками.
3. Болгарський перець очистити від насіння, вийняти плодоніжку, нарізати брусочками.
4. Цибулину очистити від лушпиння, порізати півкільцями.
5. Листя салату промити у прохолодній воді, нарвати їх довільно руками.
6. Для соусу варто додати в олію лимонний сік, а також чорний перець, сіль і трави - розмарин і базилік.
7. Полити сумішшю порізані продукти, змішати акуратно.

РАДА: Щоб аромат сушених траврозкрився сильніше у заправці, їх варто одну хвилину підігріти на сухій сковороді, постійно помішуючи.

Салат з капусти та моркви дієтичний

Цей варіант дієтичного салату більш ситний, тому що включає в себе бобові продукти, які також відносяться до дієтичного харчування, за рахунок своєї корисності та низької калорійності. Чудовий варіант, щоб порадувати своїх близьких людей на вечерю

Продукти (на 4 порції):

• Буряк – 210 г;
• Морквина – 180 г;
• Цибуля – 110 г;
• Мариновані огірочки – 170 г;
• Горошок – 90 г;
• Капуста – 280 г;
• Пісна олія – 50 мл;
• Гірчиця із зернами – 20 г;
• Винний оцет – 25 г;
• Сіль – 7 г;
• Цукор – 5 р.

Капустяний салат дієтичний:

1. Буряк і моркву очистити та натерти на тертці.
2. Цибулю очистити, нашаткувати півкільцями.
3. Огірки нарізати брусочками.
4. Капусту, очищену та миту, нашаткувати.
5. Горошок відкинути на друшляк і злити зайвий маринад.
6. Для заправки змішати з олією гірчицю, оцет, сіль і цукор.
7. З'єднати підготовлені компоненти, полити заправкою та перемішати.

Процес приготування дієтичних салатівне складний, він полягає в тому, щоб подрібнити продукти, які призначені для створення закуски. В основному, у складі страв знаходяться свіжі овочі, які потрібно промити та очистити, а потім порізати за допомогою ножа або натерти на тертці. У будь-якому випадку, це не займає багато часу, тому дуже швидко можна створити легке та поживне частування, яке обов'язково порадує присутніх.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+