Що можна їсти при цукровому діабеті: правила та принципи здорового харчування, а також що таке ГІ. Напої при цукровому діабеті. Що можна, а що не можна пити при цукровому діабеті
Знати які напої можна при цукровому діабеті дуже важливо, адже діабетики часто страждають від сильної спраги. Кількість випитої ними рідини сягає 6-10 літрів на добу.
Якщо в таких обсягах в організм потрапляє вода, а не шкідливі газування, це лише врегулює рівень цукру в крові. При зневодненні рівень гормону вазопресину збільшується, через що під впливом печінки цукру надходить у кров дедалі більше. Рідина допомагає контролювати рівень вазопресину і зменшує кількість цукру, що надходить у кров.
Питна вода - головний продукт при цукровому діабеті. Їдальня мінеральна вода не має протипоказань. Завдяки універсальній властивості розчинника вона здійснює нормалізацію кислотного балансу, виведення шлаків та токсинів з організму, що не дає вазопресину підвищитися.
Якщо ви хочете вивести для себе індивідуальну норму кількості питної води на добу, скористайтеся наступною формулою: масу тіла помножити 0,003 (на 1 кг потрібно 30 мл).
Увага! Вказаний обсяг розрахований лише на воду. Він не включає інші напої.
Можна також врахувати, що при повсякденному поїданні риби, м'яса, яєць, солоних продуктів і хліба води потрібно більше, ніж при перевазі в раціоні овочів, фруктів, круп.
Вживання лікувально-мінеральної та лікувально-їдальні води
На лікувально-мінеральну воду та лікувально-їдальню, незважаючи на всю їх користь, поширюються обмеження. Тому насамперед варто поговорити з фахівцем та визначитися із добовою нормою, перевищувати яку не можна.
Лікувально-мінеральна вода сприяє роботі печінки, зниженню рівня холестерину, активації інсулінових рецепторів.
При виборі звертайтеся до «Єсентуків», «Боржомі», «Миргорода», «П'ятигорська», «Джава», «Друскінінкай».
Багата солями не тільки лікувально-мінеральна, а й лікувально-їдальня вода. Проте неконтрольоване її вживання призводить до порушення водно-сольового балансу.
На замітку! Будь-яку воду пийте лише кімнатної температури навіть улітку.
Какао та кава при діабеті
Кава - продукт, повний потрібних організму речовин. Проте вчені що неспроможні дати однозначного відповіді про його користь при діабеті. Тут фахівці спираються особисті особливості організму. 1-2 чашки гарної, неміцної кави навряд чи завдадуть шкоди, але якщо ви насилу здійснюєте контроль цукру в крові, то краще випити щось менш ризикове. Слідкуйте за добавками. Їх краще виключити. Вони провокують набір зайвої ваги.
Какао особливо корисно флавоноїдами - речовинами, що сприяють виробленню оксиду азоту. Він розширює судини, що підвищує активність циркуляції крові, зміцнюється серцево-судинна система. Какао містить і антиоксиданти, що надають дію протизапального та антибактеріального характеру.
Киселі та компоти
Не варто купувати готові киселі - приготуйте власний з використанням замінників цукру і будь-яких ягід, фруктів (крім родзинок). Крохмаль замініть вівсяним борошном. Технологію приготування киселю міняти не потрібно. Зробіть напій кориснішим, скориставшись імбиром, морквою, топінамбуром або ягодами чорниці. Ці продукти знижують цукор.
Компоти краще варити з кислими яблуками, грушами, абрикосами, агрусом, смородиною, полуницею або сухофруктами. Особливий смак та користь додадуть трави. Можна використовувати свіжі чи сушені. Додавання цукру або його аналогів не рекомендується, краще додати кислинку в напій - лимонний сік.
Кваси
Наявність дріжджів, органічних кислот та ферментів у квасі покращують травлення та роботу підшлункової залози. Однак не всі виробники переймаються якістю свого продукту. Деякі додають у напій велику кількість цукру та хімічні добавки. Тому звертайте увагу до складу. Особливо корисний квас із вмістом буряків та чорниці, меду. Такий квас зменшить рівень глюкози.
Соки
Краще з'їсти фрукт, ніж сік, приготований на його основі, адже корисні речовини соковитискач не пропускає у склянку. Особливо цей факт стосується діабетиків.
Любителям соку з діагнозом діабету рекомендується випити 1 склянку під час їжі, після виміряти рівень цукру на крові. Цей процес слід повторювати протягом кількох днів. Підвищення цукру на 30-50 пунктів свідчить, що невелика кількість напою вам не зашкодить. Але зловживати їм не варто. Краще з'їсти свіжий фрукт або випити несолоний сік, допускається чорничний.
Чай при діабеті
Діабет – не перешкода до вживання чаю. Винятки становлять чаї з великою кількістю цукру, бутильовані холодні чаї з магазинів та підсолоджені смаковими добавками.
Чорний і зелений чаї багаті на антиоксиданти. Дослідження китайських фахівців показали, що чорний чай містить найбільшу кількість полісахаридів, що уповільнюють процес абсорбції цукру до крові. Німецькі вчені стверджують, що ризик виникнення діабету знизиться на 16% при щоденному вживанні 4 чашок чаю. Крім цього чай знижує ризик виникнення проблем із серцем.
Людині властиво випити 4-5 чашок чаю на день, але не забувайте, що вона включає кофеїн, що перешкоджає засинанню. Пийте напій до другої половини дня, виключивши з нього добавки.
Молоко при діабеті
Молоко для дітей містить у собі кальцій, магній, вітамін D та інші речовини, сприяє зниженню ваги, знижує кров'яний тиск.
Можна пити звичайне молоко, але з низьким вмістом жиру або його повною відсутністю.
Випивайте по одній склянці щодня за сніданком. Можна замінити продукт на молочний десерт.
Намагайтеся пити молоко під час їжі. Це сприятиме природному врегулюванню рівня цукру після надходження в організм вуглеводів (вміст вуглеводів в одній склянці варіюється в межах 12 грам!).
Допускається вживання кефіру, питних йогуртів, кислого молока, ряжанки після консультації з лікарем і при контролі рівня цукру.
Алкогольні напої, газування та солодкі напої
Від алкоголю в ідеалі треба відмовитись зовсім. Навіть маленька доза може сильно нашкодити, спровокувати гіпоглікемію при цукровому діабеті. Особливо небезпечними є алкогольні напої на голодний шлунок. Пийте у крайніх випадках після їди.
На замітку! 50-70 мл міцного алкоголю вже є небезпечною дозою для організму. Напої, що містять цукор (менше 4%), допускаються в межах 50-200 мл.
Газування, солодкі напої за рівнем шкоди прирівнюються до алкоголю. Краще переключитися на воду, інші корисні, менш шкідливі продукти. Не варто ризикувати так заради секундного задоволення.
Ми намагаємося дати максимально актуальну та корисну інформацію для вас та вашого здоров'я. Матеріали, розміщені на цій сторінці, мають інформаційний характер і призначені для освітніх цілей. Відвідувачі сайту не повинні використовувати їх як медичні рекомендації. Визначення діагнозу та вибір методики лікування залишається винятковою прерогативою вашого лікаря! Ми не несе відповідальності за можливі негативні наслідки, що виникли внаслідок використання інформації, розміщеної на сайті
Хворі на цукровий діабет повинні дотримуватися обмежень у прийомі їжі. Заборона на певні види продуктів існує при діабеті 1 типу та 2 типу. Дієта – найважливіший аспект протидії ускладненням цукрового діабету. Лікарі-дієтологи рекомендують виключати з раціону швидкі вуглеводи, в основі яких лежать моносахариди. Якщо надходження цих речовин в організм не можна обмежити, то при діабеті типу 1 вживання простих вуглеводів супроводжується введенням інсуліну. При діабеті 2 типу безконтрольне надходження вуглеводів, що легко засвоюються, в організм викликає ожиріння. Однак якщо при цукровому діабеті 2 типу у хворого спостерігається гіпоглікемія, прийом в їжу вуглеводів дозволить підвищити рівень цукру до нормального рівня.
Посібник із дієтичного харчування формулюється персонально кожному хворому, під час розробки системи харчування враховуються такі позиции:
- тип цукрового діабету;
- вік хворого;
Які продукти не можна їсти при цукровому діабеті
Під заборону підпадають окремі категорії продуктів харчування:
- Цукор, мед та синтезовані штучно підсолоджувачі. Цукор дуже важко повністю виключити з раціону, проте дуже важливо скорочувати надходження цукрів до організму. Можна використовувати спеціальний цукор, який продається у спеціалізованих відділах продуктів для діабетиків;
- Здобна випічка та випічка з листкового тіста. Зазначена категорія продуктів містить надмірну кількість простих вуглеводів і тому може ускладнити перебіг діабету ожирінням. Для діабетиків корисним буде житній хліб, вироби з висівків та борошна грубого помелу.
- Кондитерські вироби на основі шоколаду. У молочному, білому шоколаді та цукерках дуже високий вміст цукру. Для діабетиків допустимо їсти гіркий шоколад із вмістом порошку какао-бобів щонайменше сімдесят п'яти відсотків.
- Фрукти та овочі, що містять багато швидких вуглеводів. Досить велика група продуктів і тому важливо запам'ятати список того, що не можна їсти при цукровому діабеті: картопля, буряк, морква, боби, фініки, банани, інжир, виноград. Така їжа різко підвищує вміст глюкози у крові. Для раціону діабетика підійдуть такі овочі та фрукти: капуста, помідори та баклажани, гарбуз, а також апельсини та зелені яблука;
- Соки фруктові. Допускається вживати тільки свіжий сік, сильно розведений водою. Пакетовані соки «поза законом» через високу концентрацію природних цукрів та штучних підсолоджувачів.
- Їжа з високим вмістом жирів тваринного походження. Діабетикам краще не їсти у великих кількостях вершкове масло, копченість, жирні супи з м'ясом або рибою.
Діабетики можуть харчуватися повноцінно, задовольняючи смакові запити та потреби організму. Ось список груп продуктів, показаних під час діабету:
Як говорилося раніше, діабет 2 типу при ігноруванні дієти загрожує ожирінням. Щоб тримати масу тіла під контролем, діабетик має отримувати не більше двох тисяч калорій на день. Точну кількість калорій встановлює лікар-дієтолог, враховуючи вік, поточну вагу та тип зайнятості пацієнта. Причому вуглеводи повинні бути джерелом не більше половини одержуваних калорій. Не нехтуйте інформацією, яку виробники їжі вказують на упаковках. Відомості про енергетичну цінність допоможуть сформувати оптимальний денний раціон. Як приклад наведено таблицю з поясненням раціону та режиму харчування.
Питна вода для діабетиків
Вода – невід'ємна частина життєдіяльності будь-якого організму. Діабетикам важливо підтримувати нормальний водний баланс. Нестача рідини може призвести до утворення великої кількості кислоти, появи неприємних різких запахів і навіть інтоксикації. Завдяки воді нормалізується кислотний баланс, з організму виводяться токсини та шлаки.
При діабеті кількість необхідної для споживання води залежить від раціону. Достатньо випивати 1 л на день, якщо основу меню складають:
- білкові продукти.
Якщо раціон складається з м'ясних та рибних страв, хліба, яєць, необхідно випивати до 2-х л питної води. Рекомендована норма не включає вживання інших напоїв (соків, чаю, кави). Щоб порахувати приблизну добову норму води необхідно масу тіла помножити на 0,03 (30 мл припадає на 1 кг ваги).
- нормалізує роботу підшлункової залози;
- активізує інсулінові рецептори;
- допомагає доставити глюкозу до клітин тканин;
- знижує рівень холестерину;
- активізує роботу ферментів;
- нормалізує роботу печінки.
Мінеральна вода при цукровому діабеті має бути негазованою. Рекомендується вживати воду кімнатної температури, навіть у сильну спеку. Виділяють такі види мінеральної води:
- їдальня (не має протипоказань, може бути використана для приготування їжі);
- лікувально-їдальня (дозволена до вживання тільки за призначенням лікаря);
- лікувально-мінеральна (можна вживати після консультації з лікарем).
Вживаючи лікувальні мінеральні води, необхідно суворо дотримуватись дозування, яке визначає лікар. Нормалізувати інсулін допоможуть мінеральні води, у складі яких є:
- іони гідрокарбонату;
- сульфат натрію;
- сульфат хлору;
- вуглекислоти;
- сірководень.
Соки для діабетиків
При цукровому діабеті можна пити свіжі соки. Їхня калорійність і кількість вуглеводів повинні бути мінімальними. Перед тим, як включати до раціону фруктові соки, рекомендується випити склянку під час їжі та виміряти рівень цукру. Повторити вимірювання у наступні три-чотири дні. Якщо показники залишаються в нормі або підвищення цукру відбувається в межах 30-50 пунктів, то невелика кількість соку фруктового можна включати в меню.
| Сік | Користь та особливості вживання |
| Томатний | Має дієтичні властивості та покращує обмін речовин. Протипоказаний у разі наявності подагри |
| Чорничний | Вважається найбільш корисним, оскільки знижує рівень цукру на крові. З листя чорниці роблять відвар |
| Лимонний | Допомагає зміцнити стінки судин та очищає їх від шлаків. Для приготування соку рекомендується брати лимони із тонкою шкіркою. Головне, щоб діабетик випивав чистий сік, без додавання цукру чи води |
| Гранатовий | Рекомендується вживати у разі ускладнень діабету. Дозволяється пити сік із невеликою кількістю меду. Протипоказаний при гастриті та підвищеній кислотності |
| Буряковий | Має багато корисних речовин, необхідних діабетику. Через високу концентрованість рекомендується змішувати з морквяним та огірковим соком. |
Чай при діабеті
Найкорисніший чай при цукровому діабеті – чорничний. Його заварюють із листя чорниці, яка здатна знижувати рівень цукру в крові. Для приготування чаю беруть дві чайні ложки листя чорниці (можна з ягодами), заливають окропом і ставлять на маленький вогонь. Рідина має закипіти ще раз, після чого чай знімають і дають настоятися кілька годин. Перед вживанням проціджують чай.
Дозволені види чаю при діабеті:
- зелений (приводить до норми тиск і вагу, додає енергії, заспокоює нервову систему);
- ромашковий (корисний для боротьби з ускладненнями діабету, зміцнює нерви, покращує роботу шлунка та нирок);
- чорний чай (зменшує ризик розвитку ускладнень);
- чай з шавлії (стабілізує рівень інсуліну, виводить з організму токсини, зміцнює нервову та імунну системи);
- каркаде (зміцнює організм, нормалізує вагу та тиск, корисний при ускладненнях під час діабету);
- чай із бузку (нормалізує рівень цукру в крові).
Якщо говорити про те, з чим пити діабетику, то варто згадати про мед і корицю. Кориця здатна знижувати рівень цукру на крові. Рекомендується додавати половину чайної ложки кориці у чашку чаю та дати настоятися 10 хвилин. Вона надасть напою приємного аромату та особливого смаку. Натуральний мед містить велику кількість важливих мікроелементів, вітамінів та поживних речовин. При діабеті можна пити чай або трав'яний настій з чайною ложкою меду. Він посилить смак чаю та наситить організм корисними речовинами.
Вживання кави та цикорію при діабеті
Діабетикам можна вживати невелику кількість кави, але тільки за умови, що вона натуральна і якісна. Кава запобігає розвитку запальних процесів в організмі, від чого часто страждають діабетики. Натуральна кава – це низькокалорійний напій, який розщеплює жири та підвищує фізичну витривалість організму. Діабет 2-го типу часто пов'язаний із проблемою ожиріння, тому кава буде корисною у боротьбі із зайвою вагою.
Цикорій - це аналог кави, який має низку корисних властивостей. У складі цикорію є інсулін, тому його рекомендують включати до раціону діабетиків. Напій із цикорію не містить кофеїну. Добова норма при діабеті – одна склянка. Цикорій корисний тим, що він:
- покращує роботу нервової, серцево-судинної та імунної системи;
- надає організму сили та енергії;
- підвищує імунітет;
- має протизапальний та заспокійливий ефект;
- допомагає у боротьбі із зайвою вагою;
- покращує кровообіг.
Цикорій протипоказаний за наявності захворювань шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, при нервово-психологічних розладах та у разі індивідуальної непереносимості.
Додаткові дозволені напої під час діабету
При діабеті можна вживати кисіль. Для його приготування використовують цукрозамінники. Замість звичного крохмалю рекомендують використовувати вівсяне борошно. Вона покращить травлення. Кисель готують із різних ягід та фруктів. Можна додавати продукти, які знижують рівень цукру:
- морква;
- імбир;
- томінамбур;
- чорниці.
При діабеті корисно використовувати компот. Для його приготування використовують свіжі або заморожені ягоди та фрукти з низьким вмістом цукру:
- кислі яблука;
- абрикоси;
- груші;
- аґрус;
- смородину;
- полуниці.
При діабеті компоти можна варити із сухофруктів. Щоб надати напою особливий смак, додають м'яту, чебрець чи листя смородини (у свіжому чи сушеному вигляді). Цукор до компотів додавати не можна. Не знадобляться і цукрозамінники, оскільки набір фруктів та ягід додасть напою приємного смаку. Для підкислення можна додати|добавляти| невелику кількість лимонного соку.
Діабетикам можна пити молоко, але лише з низьким відсотком жирності. Не можна вживати парне молоко, оскільки воно містить вуглеводи і може призвести до різкого стрибка цукру в крові. Не рекомендується також пити стерилізоване та сухе молоко. Перш ніж включати молоко до раціону, необхідно проконсультуватися з лікарем, який визначить дозволену дозу, виходячи з індивідуальних особливостей хворого та перебігу хвороби.
Діабетикам корисний натуральний квас. Його краще приготувати вдома, використовуючи буряк, чорницю та невелику кількість меду. Такий напій знижує рівень глюкози у крові. Не можна вживати покупний квас, який містить велику кількість цукру та консервантів.
За діабету не дозволяється пити алкогольні напої. У поодиноких випадках допустимо випити трохи сухого вина. Кількість цукру в ньому має бути не більше ніж 5 г на 100 мл. При цьому не рекомендується пити на порожній шлунок. Закуска повинна включати білкову їжу (страви з м'яса та риби). Допустима норма спиртного - не більше 250-300 мл.
Перед діабетиками стоїть питання, не тільки які продукти можна їсти, а й що можна пити. Вживання рідини при діабеті має деякі особливості, тому важливо знати, які напої можна пити. При цукровому діабеті головне – брати до уваги калорійність напою та наявність у ньому вуглеводів. Приготування будь-якого напою виключає цукор. По можливості напої поєднують із корисними натуральними продуктами, що знижують рівень глюкози в крові. Відео нижче розповість про особливості вживання кави під час діабету.
Діабет — дуже серйозна та небезпечна хвороба, яка потребує постійного лікування. Разом із застосуванням медикаментозної терапії хворим слід вести здоровий спосіб життя, відмовитися від згубних навичок, займатися спортом. Не менш важливо знати, що можна їсти при цукровому діабеті, а від якої продукції взагалі варто відмовитися.
При виникненні істотного погіршення самопочуття, нездужання, постійної і причому невгамовної спраги, ксеростомії, прискореного сечовипускання, свербежу шкірних покривів, особливо в області ступнів і паху, слід негайно звернутися до ендокринолога і пройти обстеження. Ця симптоматика сигналізує про розвиток діабету.
Хвороба, безумовно, небезпечна та важка, але вона не є вироком. З недугою мешкає багато людей. З метою нормалізації самопочуття, підтримання нормального рівня цукру в крові та усунення неприємної симптоматики слід дотримуватись спеціальної дієти та знати, що можна їсти при цукровому діабеті.
Патологія може розвинутися як у дорослої людини, так і дитини. Нерідко недуга діагностується у вагітних. При правильному лікуванні та здоровому харчуванні захворювання можна тримати під контролем.
Що можна пити при діабеті
Більшість пацієнтів намагаються стежити за своїм раціоном. Вони не вживають шкідливої їжі і намагаються, щоб харчування було максимально корисним та збалансованим. Але далеко не всі стежать за тим, які напої п'ють. Діабетикам не можна пити алкогольні напої, магазинні соки, міцний чай, квас, солодкі газування.
Якщо захотілося попити, слід віддати перевагу наступним напоям:
- негазованій мінералці або очищеній воді;
- несолодким сокам;
- киселям;
- компотів;
- неміцним чаям;
- зелений чай;
- трав'яним відварам та настоям;
- свіжовіджатим сокам (але тільки розбавленим);
- знежиреної кисломолочної продукції.
Лікарі не рекомендують пацієнтам вживати каву. Але вчені довели, що кава багата корисними і потрібними речовинами, у тому числі антиоксидантами, що сприяють запобіганню розвитку пухлин. Багаті зерна та лінолевою кислотою, що запобігає розвитку інфарктів, інсультів та інших патологій ССС. Тому пити каву при цукровій хворобі можна, головне, щоб кава була натуральною і без цукру.
Основні правила здорового харчування
Кожному діабетику, без винятку, слід знати, що можна їсти за наявності цукрового діабету. Вживання всієї їжі поспіль загрожує погіршенням загального самопочуття.
Будь-яка дієта, в тому числі і при цукровій хворобі має свої особливості та правила.
Дієтотерапією передбачається:
- обмеження споживання вуглеводної продукції;
- зменшення калорійності харчування;
- вживання вітамінізованої їжі;
- п'яти-шестиразове харчування;
- трапези в один і той же час;
- збагачення раціону природними вітамінами - овочами та фруктами (за винятком солодких, особливо хурми та фініків);
- вживання їжі невеликими порціями;
- виключення тривалих проміжків між трапезами;
- складання меню з урахуванням ГІ продуктів;
- мінімізація споживання солі;
- відмова від прийому в їжу жирних, гострих, пряних, смажених страв;
- відмова від вживання алкоголю та солодкого газування, а також напівфабрикатів та фаст-фуду;
- заміна цукру природними підсолоджувачами: фруктозою, сорбітом, стевією, ксилітом;
- вживання вареної, запеченої в духовці та приготовленої на пару їжі.
Правильний раціон - запорука гарного самопочуття
Діабетикам, незалежно від типу захворювання, слід дотримуватися правильного та здорового раціону:
- Щоб постійно підтримувати інсулін у нормі, необхідно повноцінно снідати.
- Кожна трапеза має починатися з вживання салату з овочів. Це сприяє нормалізації обмінних процесів та корекції маси.
- Остання трапеза має відбутися пізніше, ніж за три години до сну.
- Уживана їжа повинна мати комфортну температуру. Можна їсти при цукровому діабеті теплі і в міру холодні страви.
- Рідини можна пити або за півгодини до їди, або через 30 хвилин. Не можна пити воду чи соки під час трапези.
- Важливо дотримуватись режиму. Вживання їжі п'ять-шість разів на добу сприяє запобіганню різкого збільшення рівня глюкози в крові.
- Раціон слід збагатити нежирною рибою, молочною продукцією з низьким відсотком жирності, овочами та фруктами, кашами.
- Діабетикам слід відмовитися від цукру та будь-якої продукції з його вмістом.
- Оптимальною добовою калорійністю є 2400 ккал.
- Важливо стежити за хімічним складом страв. Частка складних вуглеводів у добовому раціоні – 50%, білків – 20%, жирів – 30%.
- За добу слід вживати півтора літри очищеної або мінеральної негазованої води.
ГІ (глікемічний індекс) - що це
Кожен продукт має власний ГІ. Інакше його називають "хлібна одиниця" - ХЕ. І якщо харчовою цінністю визначається, яка кількість корисних речовин буде перетворена на енергію для організму, то ГІ — показник засвоюваності вуглеводної продукції. Він показує, як швидко засвоюється вуглеводна продукція, підвищивши у своїй рівень цукру на крові.
Що можна їсти діабетикам, дотримуючись дієти та стілу № 9
Багато пацієнтів, почувши слово дієта, розцінюють його як вирок. Вони вважають, що їхній раціон буде обмежений до мінімуму. Насправді, все далеко не так. Дієтотерапією при захворюванні мається на увазі обмеження калорійності харчування, споживання складних та виключення простих вуглеводів. Харчування може бути одночасно і лікувальним, і смачним. Просто потрібно знати, що можна їсти діабетикам.
Вживання правильної їжі допоможе як у корекції ваги, так і підтримці нормального рівня інсуліну.
Пацієнтам дозволяється вживання наступної продукції:
- Хліб. Бажано, щоб це був чорний хліб або вироби, які призначені для діабетиків. Щоденна норма — 300 г. Дозволено також вживання зернового, цільно-зернового та «бородинського» хліба.
- Супів. Бажано, щоб перші страви були приготовані на овочевих бульйонах.
- Нежирного м'яса (телятини, яловичини, кролятини, курятини) та риби: судака, сазана, тріски. Спосіб приготування будь-який, виключається тільки смаження.
- Яєць та омлету. Вживати на день можна не більше одного яйця. Зловживання цим продуктом загрожує підвищенням рівня холестерину.
- Молочної продукції (нежирне молоко, сир, кефір, кисле молоко, ряжанка, натуральні йогурти).
- Сиру (несоленого та нежирного).
- Ягід і фруктів: грейпфрут, малина, яблука, ківі. Їх споживання допомагає у підвищенні цукру, а й зниженні рівня згубного холестерину.
- Овочі: капусти, томатів, огірків, редиски, зелені.
- Меду (обмежено).
- Напої: соки, трав'яні збори, мінеральна вода.
Всю цю продукцію можна їсти діабетикам. Але головне у всьому дотримуватись міри. Їжа не повинна бути жирною. Не можна також пити алкоголь.
Дозволена продукція для людей з інсулінозалежною формою
Патологія першого типу або інсулінозалежний діабет, характеризується вираженими симптомами, гострим перебігом та супроводжується підвищеним апетитом. Крім застосування інсуліну, важливо знати, що можна їсти діабетикам. Правильно складений раціон – найкращий спосіб підтримки здоров'я та гарного самопочуття.
Дієтичний раціон діабетиків з першим типом патології схожий на харчування хворих на другий тип. Дозволяється вживання: негазованої мінеральної води, морепродуктів та риби нежирних сортів, вівсяної та гречаної каш, овочів, нежирної молочної продукції, варених яєць, дієтичного м'яса.
Стіл №9 при патології
Пацієнтам найчастіше призначають дотримання дієтичного столу №9. Дієтою передбачається шестиразове харчування, виключення жирностей, смажених страв, гострої, копченості, солоної їжі та солодощів. Енергетична цінність добового раціону має перевищувати 2500 ккал. Їсти можна діабетикам їжу, приготовлену будь-яким способом, за винятком смаження.
Що не можна при діабеті: дозволені та заборонені продукти, зразкове меню
Кожній людині, яка страждає на серйозну недугу слід знати, що не можна при діабеті. Зловживання шкідливою продукцією загрожує погіршенням стану.
Від продукції, наданої у списку, слід відмовитись:
- Сахара. Рекомендовано замінювати підсолоджувачами.
- Випічки. Така їжа категорично не рекомендована. Крім того, що вони багаті на цукор, так вони ще висококалорійні, що не дуже добре позначається на рівні глюкози в крові.
- Жирної м'ясної та рибної продукції.
- Копчених страв і консервів. Така продукція має високий глікемічний індекс.
- Жиров тваринного походження, майонезу.
- Молочна з високим відсотком жирності.
- Манної каші та продуктів на основі крупи, а також макаронів.
- Овочі. Певні овочі їсти при діабеті не можна, але якщо не виходить, слід максимально обмежити їхнє споживання: картоплі, смажених кабачків.
- Солодкі фрукти.
- Напої: солодке газування, концентровані або магазинні соки, компоти, чорний міцний чай.
- Снеків, насіння, чіпсів.
- Солодощів. За будь-якого типу діабету, зокрема при гестаційному забороняється вживання морозива, варення, молочного шоколаду.
- Спиртні напої.
Дозволена та заборонена продукція: таблиця
Правильне харчування разом із запровадженням інсуліну — запорука хорошого самопочуття. Дотримуватися дієти, як і застосовувати медикаменти хворому слід усе життя. Тільки так можна підтримувати нормальний рівень цукру на крові. Що можна їсти, а що не можна при цукровому діабеті, можна переглянути в таблиці.
Дозволяється прийом на їжу:
- очищеної води чи мінералки;
- неміцного чаю, кави;
- грибів;
- зелений горошок;
- редиски;
- редьки;
- ріпи;
- стручкової квасолі;
- зелені;
- моркви;
- буряків;
- баклажанів;
- перцю;
- капусти;
- огірків;
- томатів.
Допускається вживання:
- ягід;
- фруктів;
- супів;
- круп;
- хліба;
- бобових (гороху, квасолі, сочевиці);
- картоплі;
- меду;
- нежирних сирів;
- молочної продукції з низьким відсотком жирності;
- нежирної вареної ковбаси;
- м'ясної та рибної продукції.
Забороняється вживання:
- спиртних напоїв;
- винограду;
- бананів;
- хурми;
- фініків;
- солодощів (мороженого, варення, льодяників, печива);
- цукру;
- насіння;
- консервів;
- копчених та ковбасних виробів;
- жирної м'ясної та рибної продукції;
- жирної молочної продукції;
- тваринних жирів.
Чим замінити шкідливу продукцію
Пацієнтам заборонено вживання висококалорійної їжі, оскільки така продукція провокує прогресування хвороби та погіршення дії препаратів.
Шкідливу продукцію можна замінити на корисну, відповідну за складом:
- Білий хліб можна замінити виробами їхнього житнього борошна.
- Солодощі та десерти - ягодами та діабетичними десертами.
- Тварини жири – жирами рослинного походження.
- Жирну м'ясну продукцію та сири – нежирними продуктами, авокадо.
- Вершки – нежирною молочною продукцією.
- Морозиво – твердими сирами, морепродуктами, бобовими.
- Пиво – кисломолочною продукцією, яловичиною, яйцями.
- Солодке газування - буряком, морквою, бобовими.
- Ковбасу – молочною продукцією.
Приблизне тижневе меню
Можна складати меню на кожен день або відразу на тиждень самостійно, з урахуванням того що можна і що не можна при діабеті. Нижче наведено приблизне меню на тиждень.
День перший.
- Ранкова трапеза: салат з огірком та капустою, вівсянка, неміцний чай.
- Перекушування: яблуко або кефір.
- Обідня трапеза: овочевий суп, кабачкова запіканка, компот.
- Перекус: запіканка із сиру.
- Вечірня трапеза: гречана каша, варене куряче філе, сік.
День другий.
- Сніданок: молочна гарбузова каша, кисіль.
- Перекушування: галетне печиво.
- Обід: пісний борщ, пшоняна каша із запеченим філе мінтаю, зелений чай.
- Перекус: кисле молоко.
- Вечеря: кабачкове рагу, кефір.
Третій день.
- Ранкова трапеза: варене яйце, бутерброд із сиром, кава.
- Перекушування: печене яблуко.
- Обідня трапеза: рибний суп, гречана каша, парові курячі тефтелі, томатний сік.
- Перекушування: апельсин.
- Вечірня трапеза: молочна рисова каша, відварені креветки, ряжанка.
День четвертий.
- Сніданок: Омлет, бутерброд із сиром, чай.
- Перекус: салат з томатами, огірками та болгарським перцем.
- Обідня трапеза: капустяник, запечена риба, компот.
- Перекус: малинове желе.
- Вечірня трапеза: відварена індичка, томатний сік.
День п'ятий.
- Ранкова трапеза: запечений гарбуз, яблучний компот.
- Перекушування: одне яблуко.
- Обід: грибний суп, вівсяна каша, морквяний сік.
- Перекушування: кефір.
- Вечеря: ліниві голубці, кисле молоко.
День шостий.
- Ранкова трапеза: сир, кава.
- Перекус: яблучний сік та галети.
- Обідня трапеза: суп зі шматочками курки та гречкою, запечений хек, компот.
- Перекушування: овочевий салат.
- Вечірня трапеза: парова яловича котлета, вівсянка, морквяний сік.
День сьомий.
- Сніданок: гарбузова каша, зелений чай.
- Перекушування: будь-який дозволений фрукт.
- Обідня трапеза: суп із рисом, перці, фаршировані м'ясом курки, томатний сік.
- Перекус: салат із овочів, бутерброд із сиром.
- Вечеря: гречана каша, тушкована капуста, кефір.
Прийомів їжі може бути шість. Але головне, щоб остання трапеза була не пізніше ніж за три години до сну.
Дієтотерапія при діабеті це нескладно, але обов'язково. Список дозволеної продукції не низький, тому раціон не буде одноманітним. Головне зрозуміти, що здорове харчування при недузі - запорука хорошого самопочуття та підтримання нормального рівня цукру в крові.
Багато хворих на цукровий діабет хочуть знати, які напої можна вживати при захворюванні. Не менш важливим питанням є дозволена доза. Деякі діабетики вважають, що при захворюванні слід відмовитись від багатьох продуктів. Це не так, оскільки можна пити певні напої, якщо дотримуватися дозування та бути обережним.
Напої, дозволені діабетикам
Певні напої можна вживати, але є список забороненого пиття. Щоб не підвищився рівень цукру в крові, потрібно ретельно стежити за своїм станом і не нехтувати рекомендаціями лікарів.
Дані напої можна вживати, оскільки мають низький глікемічний індекс :
- кисломолочні - кефір, ряжанка, несолодкий йогурт;
- кисневі коктейлі;
- тонік;
- кава (сублімована);
До того ж, можна пити алкоголь, що містить низький глікемічний індекс. Наприклад, можна пити горілку та столове вино. Від пива краще відмовитися, оскільки його індекс прирівнюється до 110 одиниць.
При діабеті варто обмежити себе у пиття таких напоїв:
- ягідний чи фруктовий кисіль на крохмалі;
- енергетики;
- коли;
- покупні соки;
- херес;
- смузі;
- лікер;
- газовані напої;
- алкогольні коктейлі.
Мінералка
Вживання мінеральної води при діабеті дозволено не всім, тому слід проконсультуватися з дієтологом. Відомо, що у складі мінеральної води містяться корисні речовини. При регулярному споживанні мінералки можна нормалізувати роботу підшлункової залози. До того ж, цей напій допоможе налагодити роботу травлення.
Мінеральна вода поділяється на кілька видів:
- Лікувально-мінеральна та лікувально-столова вода.Призначається лікарем. Без його схвалення не варто вживати такої води.
- Їдальня мінеральна вода.Дозволена до вживання у будь-яких кількостях, оскільки не має протипоказань. Відмінний варіант для приготування їжі.
Дуже важливо розуміти, що дозволяється вживати мінералку без газу. При купівлі газованої води гази слід випустити перед питвом.
Соки
Що стосується фруктових та ягідних соків при діабеті, то їх пити можна, але обережно. І бажано розбавляти водою.
При цукровому діабеті можна вживати домашній томатний сік - трохи більше 250 мл. Не варто віддавати перевагу магазинним продуктам, оскільки в них можуть утримуватися консерванти та шкідливі речовини.
До складу томатного соку включені вітаміни та мікроелементи, а глікемічний індекс дорівнює 15 одиницям. Вживання такого напою дозволено у невеликих кількостях на початковому етапі. Спершу слід вживати близько 50 мл соку, після чого збільшити дозу до 100 мл.
Компоненти, що входять до томатного соку:
- залізо;
- провітамін А;
- пектини;
- вітаміни групи В;
- холін;
- вітаміни С та Е;
- калій;
- фолієва кислота.
За рахунок того, що томатний сік містить велику кількість пектинів, напій позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляючи від запорів і сприяючи лікуванню геморою.
Вітаміни групи В надають заспокійливий вплив на нервову систему, роблячи людину спокійною. У цьому поліпшується сон. Залізо в томатному соку сприяє підвищенню показників гемоглобіну та запобіганню розвитку анемії.
При регулярному вживанні томатного соку, хворий отримує лише плюси:
- покращується зір;
- прискорюються метаболізми;
- знижується артеріальний тиск;
- виводяться шкідливі речовини з організму;
- уповільнюється процес старіння.
При діабеті пиття соку з помідорів принесе користь і не нашкодить.
Чай та кава
При цукровому діабеті рекомендується вживати чай чорничний з листя рослини, оскільки такий напій вважається найбільш безпечним. Зелений чай також корисний, оскільки він містить багато вітамінів, яких потребує організм. Але при пиття такого напою не слід додавати молоко та цукор.
Не заборонено і вживати ромашковий чай, користь якого полягає в тому, що він сприяє запобіганню ускладненням цукрового діабету. Традиційний чай теж слід пити без цукру і якомога рідше. Чи не заборонено вживати для пиття чай каркаде.
А ось, що стосується вживання кави, то не заборонено пити її при цукровому діабеті, але кількість чашок слід обмежити. Не варто пити більше 2 чашок кави на день.
Молочні напої
За цукрового діабету можна пити молочні напої, але бажано з мінімальною кількістю жирності. Зрозуміло, ці напої містять корисні речовини у великому обсязі, але ризикувати та пити постійно – не варто. Це ж стосується і кисломолочним продуктам.
Газовані напої та енергетики
У газованих напоях міститься багато цукру. Також газовані напої надто калорійні. Через те, що напої з газами насичують організм швидкими вуглеводами, вони не встигають переробитись в енергію, а тому відкладаються у жирові відкладення.
При захворюванні краще відмовитися від солодких напоїв із газами, оскільки це може призвести до ускладнень, що супроводжуються гіперглікемією.
Варто відмовитись і від висококалорійних енергетичних напоїв, що містять цукор. Вживання енергетиків як посилить стан діабетика, а й негативно позначиться роботі серцево-судинної системи.
Але людям з діабетом цілком можна вживати газовані напої, які не містять цукор, наприклад, Пепсі або Кока-колу. Вони низькокалорійні, тому газування без цукру не завдасть шкоди організму, але й користі не буде.
Тоніки
Тоніки є безалкогольними напоями, які містять у складі цукор. Тому при захворюванні можна використовувати тоніки, але в помірній кількості. Тонік - газований напій, що має гіркуватий присмак. Найчастіше такий напій використовують для розведення алкоголю чи приготування алкогольних напоїв.
У складі тоніка міститься основна речовина - хінін, що має безліч цілющих властивостей. Особливістю тоніка є здатність протверезити і позбавити похмільного синдрому. Але при надмірному вживанні тоніка в організмі буде надлишок хініну, що може призвести до серйозних ускладнень, включаючи погіршення зору та слуху.
Чим корисний тонік?
- покращує тонус матки;
- знижує температуру тіла;
- покращує роботу серцевої та судинної систем;
- зменшує прояви інтоксикації;
- заспокоює нервову систему.
Вживаючи напої, діабетикам не варто забувати, що дуже важливо дотримуватися норм споживання.
Смузі готується із фруктів та овочів. Такий напій ніякої користі для діабетиків не становить, оскільки при захворюванні вкрай небажано вживати продукти у вигляді пюре, оскільки збільшується глікемічний індекс.
У вкрай поодиноких випадках, якщо стан діабетика цілком нормальний, можна вживати смузі не більше 2 разів на тиждень по 150-200 г. При цьому слід обмежити себе у вживанні інших напоїв та страв із середнім та високим індексом.
Для приготування корисного фруктового чи овочевого коктейлю слід вибирати продукти з низькою калорійністю та маленьким глікемічним індексом. Найкраще готувати овочеві смузі, оскільки при консистенції пюре, фрукти втрачають клітковину. Варто віддавати перевагу продуктам, що знижують цукор у крові. Смузі можна готувати для перекушування.
Які фрукти підійдуть діабетикам для приготування смузі?
- полуниця;
- абрикос;
- малина;
- персик;
- суниця;
- нектарин.
- болгарський перець;
- огірок;
- помідор;
- шпинат;
- брюссельська капуста;
- броколі;
- редис;
- Зелена цибуля.
Перед приготуванням обов'язково очищати продукти від шкірки, після чого подрібнювати у блендері. Щоб знизити рівень холестерину в крові, можна готувати смузі з кефіру і шпинату. Як приготувати:
- Очистити від шкірки 1 зелене яблуко, змішати зі 100 г шпинату та 1 стеблом селери. Збити у блендері.
- Додати в одержану масу 100 мл знежиреного кефіру.
- Поліпшити смак можна соком лимона, полив смузі 5 мл.
Такий напій можна вживати у кількості не більше 200 мл на добу.
Якщо хочеться більш насиченого смаку, можна приготувати такий овочевий коктейль:
- Взяти 1 болгарський перець та 2 листочки базиліка. Подрібнити.
- Видавити через часнику половину зубчика часнику. Підсолити.
- Залити овочеву масу 150 мл знежиреного кефіру.
Для різноманітності можна готувати смузі, в яких одночасно присутні овочі та фрукти.
Алкогольні напої
Зрозуміло, що цукровий діабет – це серйозне захворювання, тому дозволяти собі вживати алкоголь нерозумно, оскільки спиртні напої вкрай небезпечні для діабетиків. Є ймовірність того, що алкоголь може спровокувати гіпоглікемію. До того ж напої із вмістом алкоголю негативно впливають на роботу серця та судин. 50-70 мілілітрів міцних напоїв (коньяк, віскі, джин та ін.) можуть виявитися небезпечними для діабетика та призвести до незворотних наслідків.
При цукровому діабеті можна в мінімальних кількостях вживати напої, що містять цукор – не більше 4%. При захворюванні можна вживати шампанське чи сухі вина. Дозування – 50–150 мл. Але краще все ж таки не випробовувати долю і відмовитися від алкоголю взагалі.
Отже, цукровий діабет – це вирок. І навіть за такого захворювання можна нормально жити і пити різні напої. Головне при цьому дотримуватись норми, стежити за рівнем цукру в крові, вибирати нешкідливу продукцію. Діабетики можуть пити і соки, і мінеральну воду, при цьому не погіршуючи свого стану.
Статті на тему
