Дієтичний салат з білокачанної капусти: худнемо з користю. Як вибрати якісний овоч? Вітамінний салат із білокачанної капусти

Здавалося б такий звичний нам продукт, як капуста, який ніколи не пропадає з полиць магазинів, а по суті справжня комора корисних для людини речовин. У капусті міститься багато вітамінів, необхідні хорошої роботи організму. Найбільш звичний для нас вид капусти – білокачанна капуста і, звичайно ж, найціннішим вважається вітамін С, що міститься в ній. Особливу цінність він представляє ще й тим, що саме в капусті знаходиться в такій формі, яка дуже довгий час не руйнується.

Капуста також багата на вітаміни U, PP, E, K вітамінами групи B та ін. Також у капусті багато цінних мінеральних речовин: кальцію, калію, цинку, заліза, фосфору, сірки, марганцю, алюмінію. Капуста є ще й джерелом незамінних для організму кислот та солей, наприклад, цінної фолієвої кислоти.

Користь капусти для організму людини

Цінність капусти полягає ще й у тому, що вона не потребує будь-яких особливих способів приготування. А це дуже важливо за сучасного ритму життя більшості з нас. Розуміючи, що організм людини – найскладніший механізм, в якому повинен зберігатися баланс різних речовин, не можна не оцінити всі переваги капусти, як джерела необхідних організму компонентів.

Вітамін С. Нестача вітаміну С в організмі проявляється підвищеною стомлюваністю, ознобом, зниженням концентрації уваги, частими застудами. При цьому потрібно знати, що цей вітамін організмом не виробляється, він надходить до нього з їжею. І саме капуста, особливо у свіжому вигляді та білокачанна, здатна заповнити дефіцит вітаміну C.

Вітамін B1. Ті, хто прагне схуднення, чудово знають про допомогу в цій справі овочевих страв. Ефективність вживання овочів з метою схуднення заснована не тільки на практичній відсутності в них вуглеводів, які власне і стають в організмі жиром, але і на тому, що овочі багаті на речовини, що нормалізують стан обміну речовин і сприяють спалюванню наявних жирових відкладень. Звичайно, тут не можна не сказати про користь вітаміну B1, якого парадоксально багато в хлібі і випічці, що сприяють набору зайвої ваги. А ось вітамін B1, що міститься в цвітній капусті, можна вважати просто знахідкою для опасистих людей.

Вітамін K. Цінність цього вітаміну у здатності підвищувати якість крові, а його недолік може призвести до порушення згортання крові. Щоб підтримувати кров у хорошому стані, потрібно збагатити свій раціон кольоровою капустою у поєднанні з помідорами.

Вітамін PP. Цей вітамін просто необхідний організму для гарної роботи шлунково-кишкового тракту. При регулярному вживанні білокачанної капусти дефіциту вітаміну PP в організмі можна не побоюватися, тим більше що він зберігається в цьому овочі і після термічної обробки, а також консервування.

Вітамін U. Ті, що страждають від виразки шлунка і дванадцятипалої кишки повинні знати, що їм просто необхідний, що міститься в білокачанній капусті вітамін U.

Ці та інші вітаміни, і мінеральні речовини, якими багата капуста, роблять її незамінним продуктом у раціоні кожної людини.

Звичайно, найкориснішим способом приготування капусти слід вважати виготовлення з неї свіжого салату, який буде по-справжньому вітамінною стравою.

Вітамінний салат із білокачанної капусти

Цей салат виготовляється з:

• 200 г білокачанної капусти;
• одного невеликого буряка;
• двох морквин;
• одного яблука;
• половини банки консервованої кукурудзи;
• нерафінованої рослинної олії, яблучного оцту, цукру, солі та спецій за смаком.

Спосіб приготування:

• нашаткувавши капусту, додати в неї пів-ложки цукру, пару щіпок солі, ложку оцту і все добре перемішати;
• решту овочів натерти на тертці дрібною соломкою і з'єднати з капустою;
• додати кукурудзу та спеції за смаком (комусь подобається традиційний чорний перець, а багато хто до капусти додає приправу «Хмелі-сунелі»);
• приправити салат олією (оливковою або рослинною, але нерафінованою).

Приготовлений салат повинен настоятися в холодному місці щонайменше години. І зберігати його можна в холодильнику у закритій ємності протягом кількох днів.

Говорячи про користь вітамінного салату, не можна не відзначити цінність та інших його інгредієнтів, таких як морква, буряк, яблука, кукурудза, які також мають багатий склад і масу корисних властивостей.

Вітамінний салат із червонокачанної капусти

Спосіб приготування такого салату буде таким же, але замість білокачанної потрібно взяти капусту, а буряк, кукурудзу і яблука замінити солодким болгарським перцем. Вийде не менш смачна та корисна страва.

Капуста для вітамінних салатів

Білокочанна капуста, багата на вітаміни та інші цінні елементи, найкорисніше саме в сирому вигляді, тобто в салаті. Особливо актуальна вона у сезон застуд, при ослабленні організму та у підлітковому віці, особливо при проблемній шкірі.

Савойська капуста – джерело вітамінів E та B6. Вона корисна для зміцнення системи травлення, нервової системи, покращення якості шкіри. Готують салати з савойської капусти так само, як і з білокачанної.

Червонокачанна капуста також дуже корисний продукт, особливо корисний при застуді, проблемах із серцево-судинною системою та при шкірних проблемах.

Китайська (пекінська) капуста є також як і білокачанна чудовим джерелом вітаміну C, а також фолієвої кислоти. Цей вид капусти чудово перетравлюється організмом і ефективно використовується при дієтичному харчуванні. Китайська капуста відмінно поєднується з апельсинами та яблуками та чудово підходить як складова овочевих вітамінних салатів.

Капуста кольрабі - джерело кальцію, калію та сірки, в ній також багато фруктози та глюкози. У цьому виді капусти дуже багато вітаміну С, вона – гарний сечогінний та очищувальний засіб. Овочеві салати з додаванням капусти кольрабі рекомендується заправляти олією. Ця капуста добре поєднується, з морквою, цибулею, свіжими огірками та зеленню.

Кольорову, брюссельську капусту та капусту броколі дуже рідко використовують у сирому вигляді, але з цих видів капусти також готують дуже смачні та корисні страви.

Звичайно, не можна не згадати про морську капусту, яка дуже корисна, хоч і не схожа на звичайну капусту. У морській капусті багато йоду, натрію, фосфору та інших важливих для здоров'я організму речовин. Салат з морської капусти також можна назвати вітамінним і дуже корисним.

Незалежно від того, який вид капусти Ви використовуєте для виготовлення вітамінного салату, користь від цього продукту буде величезною.

Романчукевич Тетяна
для жіночого журналу сайт

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал обов'язкове

Для нормального самопочуття людина потребує вітамінів і мінералів. Якщо влітку проблем з наповненням нашого організму вітамінами не виникає, то в зимовий час з цим трохи складніше. Великою популярністю користується салат зі свіжої капусти, яка буває кількох видів: білокачанна, червонокачанна, броколі, цвітна, пекінська. Це пов'язано не тільки з величезною користю капусти, але і її доступністю в будь-яку пору року. Якщо комбінувати у вітамінному салаті з капустою різні продукти: морква, солодкий перець, яблуко, огірок, помідор та інші, то організм можна наситити корисними речовинами, які необхідні для здоров'я.

Основним інгредієнтом вітамінного салату є капуста. Цей овоч, як відомо, має багато корисних властивостей. Наприклад, білокачанна капуста містить у своєму складі вітаміни: С, В1, К, РР, U; а також ряд мікро- та макроелементів: кальцій, калій, цинк, залізо, фосфор, сірка, марганець, алюміній. А червонокачанна містить у кілька разів більше каротину і вітаміну С, ніж традиційна білокачанна.

Якщо капусту змішати з морквою або яблуком і заправити все олією, то додатково організм насититися вітамінами: А, групи В, E, D, Н, F, а також йодом, хромом, бором, молібденом, пектином, антиоксидантами, органічними кислотами, ефірними оліями, клітковиною.

Завдяки такій корисній страві можна сміливо протистояти сезонним застудам, зайвим кілограмам, очистити кров, нормалізувати травлення, підвищити гемоглобін, зміцнити та омолодити організм.

Традиційною заправкою будь-якого вітамінного салату з капусти, як правило, служать зелень, рослинні олії: оливкова, лляна, соняшникова та інші.

Коли не варто їсти вітамінний салат

Обмежень за віком та кількістю вживання вітамінного салату практично немає. Але капуста має деякі протипоказання:

• здатна підвищити кислотність шлунка, тому не варто захоплюватися при панкреатиті чи гастриті з підвищеною кислотністю під час загострення;
• людям, які страждають на часті метеоризми, часте вживання капусти може спровокувати здуття живота;
• мамам, що годують, слід обмежити вживання капусти, так як речовини, що містяться в овочі, потраплять разом з молоком до малюка і викличуть у нього коліки;
• оцет, що входить до складу салату, який зазвичай застосовують як заправка, вкрай небажаний при захворюваннях ШКТ. Корисний і не менш смачний салат можна приготувати без цього інгредієнта.

В інших випадках вітамінний салат з капусти можна вживати без обмежень, будь-якої пори року за бажанням. Він принесе максимум користі організму та допоможе зміцнити імунітет.

Рецепти приготування салатів з капусти

Існує безліч варіацій приготування вітамінних салатів. Розглянемо найпопулярніші рецепти.

Салат «Вітамінний» з капусти та моркви.

Інгредієнти:

• Вага: 0,5 кг. білокачанної капусти;
• 1 невелика морква;
• 1 ст. столового оцту;
• 50 гр. цукрового піску;
• 2 ст. рослинної олії;
• петрушка, кріп для прикраси;
• дрібка солі.

Як приготувати:

1. Промити капусту, прибрати верхнє листя.
2. Нашаткувати тонкою соломкою.
3. Викласти в тарілку, посипати сіллю, розім'яти руками, щоб капуста дала сік.
4. Поки нарізаний овоч настоюється, беремо моркву, миємо та очищаємо її.
5. Коренеплід трьом на великій чи корейської тертці. Трохи розминаємо руками.
6. Нарізану моркву кладемо в тарілку з капустою та перемішуємо.

Чим заправити салат:

1. Для цього нам знадобиться оцет (їдальня, яблучний або винний), цукор і олія. Якщо вам не подобається салат з оцтом, цей інгредієнт можна замінити сік лимона.
2. Добре перемішуємо всі компоненти.
3. Виливаємо суміш у салат і знову його перемішуємо.
4. Салат вітамінний з капусти та моркви можна красиво укласти в салатницю, посипати зеленню та подати на стіл до основної страви.

Салат з капусти, моркви та перцю

Інгредієнти:

• Вага: 0,5 кг. білокачанної капусти;
• 1 невелика морква;
• половинка болгарського перцю (червоний, зелений, жовтий);
• 30 г зеленої цибулі;
• пучок кропу;
• 3 ст. рослинної олії;
• дрібка солі.

Як приготувати:

1. Всі овочі ретельно очищаємо та миємо під проточною водою.
2. Капусту і моркву шаткуємо тонкою соломкою. Солимо і трохи давимо руками.
3. Нарізаємо соломкою болгарський перець.
4. Зелень рубаємо дрібно, з'єднуємо з овочами та перемішуємо.

Чим заправити салат:

1. Додайте до овочів та зелені олію, перемішайте страву.
2. Салат з капусти, моркви та перцю готовий! Тепер його можна подавати до столу.

Салат із червонокачанної (синьої) капусти з яблуком

Інгредієнти:

• Вага: 0,5 кг. червонокачанної капусти;
• половинка солодкого яблука;
• 1 ст. волоських горіхів;
• 1 ст. оливкової олії;
• сіль на кінчику ножа.

Як приготувати:

1. Ретельно миємо капусту, не забуваємо видаляти верхнє листя.
2. Нарізаємо капусту соломкою, а яблука невеликими часточками.
3. Нашатковану капусту кладемо в тарілку і зверху прикрашаємо часточками яблука.

Чим заправити салат:

1. Беремо волоські горіхи, подрібнюємо їх у ступці.
2. «Горіховий пил» змішуємо з оливковою олією та поливаємо салат. Смачного!

Капуста улюблена багатьма, з неї виходять надзвичайно смачні салати. Але щоб досягти позитивного результату, слід врахувати деякі нюанси:

1. Не забувайте знімати верхнє листя з білокачанної або червонокачанної капусти, оскільки вони грубі та брудні.
2. Перед приготуванням салату слід охолодити усі овочі. Завдяки цьому збільшиться термін зберігання блюда.
3. Усі вітамінні салати слід готувати безпосередньо перед вживанням, щоб зберегти корисні речовини, що руйнуються при зіткненні з повітрям.
4. Салат з капусти потрібно зберігати в емальованому, скляному або керамічному посуді, щоб уникнути небажаних негативних реакцій продуктів із матеріалом посуду.
5. Замість оцту до салату можна додати трохи лимонного соку.
6. Солити слід перед заправкою, інакше сіль може не розчинитись і смак страви буде нерівномірним.
7. Багато хто воліє капустяний салат заправляти сметаною. Проте кисломолочні продукти та капуста – невдале поєднання, яке може негативно вплинути на процес травлення.

Як бачите, готувати вітамінний вітамін з капусти дуже просто, легко і швидко. Щоб приготувати таку корисну та смачну страву, вам не потрібно мати великий досвід у кулінарії. Не бійтеся додавати в салат яскраві продукти: зелень, барвисті болгарські перці, морква, яблука, огірок, помідор. Вони не лише стануть окрасою салату, а й додадуть до страв максимум користі.

Капуста, що входить до традиційного борщового набору, вирощується в багатьох країнах і відноситься до найпопулярніших овочів. Почавши своє поширення Європою з середземноморських країн, вона міцно влаштувалась у Сибіру та Нечорноземній зоні Росії. Деякі вважають батьківщиною капусти Росію, тому що вона займає значну частку в обсязі овочів, що вирощуються, і налічує чимало селекційних сортів, виведених російськими вченими. Дуже важливо знати про користь і шкоду капусти, щоб правильно її вживати — докладно про це в цій статті.

Походження

Капуста відноситься до дворічних рослин сімейства хрестоцвіті. Походить від дикорослих видів, що існували ще до нашої ери у Північній Африці. Вирощуванням капусти займалися у Стародавній Греції, інших середземноморських країнах. Звідти вона розпочала свою переможну ходу до Туреччини, Балкан, Закавказзя, Росії. Згадка про капусту як основний овоч знайдено у писаннях часів Київської Русі. Здавна вирощують капусту у Китаї, Кореї.

Склад білокачанної капусти

Щоб краще розібратися в користі та шкоді, необхідно ознайомитись із складом даного овочу. Капуста в основному складається з води і має низьку калорійність - 27 ккал (в 100 гр.).
Капуста багата на вітаміни групи B, C, макро- та мікроелементи. Найбільше в капусті міститься калію та кальцію, магнію, фосфору, заліза, фтору, марганцю.

Ось докладний список складу білокачанної капусти:

• глюкозу та фруктозу (цукри);
• вуглеводи;
• жири;
• солі калію;
• солі фосфору;
• мідь;
• кальцій;
• магній;
• залізо;
• марганець;
• клітковину;
• фітонциди (природні антибіотики);
• ліпазу;
• протеазу;
• ферменти;
• лактозу;
• вітаміни A, B1, B6, P, K, U (противиразковий вітамін);
• 16 вільних амінокислот, включаючи цей список одні з найважливіших для організму амінокислот лізин, гістидин, метіонін, тирозин.

Весь цей значний список у великій кількості міститься переважно в свіжовичавленому капустяному соку, який легко і особливо старанно можна добути в домашніх умовах, подрібнивши свіже листя овочів і віджавши їх через марлю.

Як видно, капуста – сховище корисних речовин. І її сприятливий вплив на організм багатогранний.

Користь капусти

При проблемах із сечовипусканням допомагає сік капусти. А наявність клітковини виводить із організму холестерин та інші шлаки.

Корисна капуста при серцево-судинних захворюваннях вживання капусти очищає стінки судин і протистоїть розвитку атеросклерозу.

Капуста багата на вітамін U, що в природному вигляді зустрічається рідко, який здатний захищати ШКТ (шлунково-кишковий тракт) і заліковувати виразки. Але вживати її можна тільки в період ремісії, і спочатку в вареному вигляді.

Також вона полегшує перебіг захворювань печінки.

Капуста дуже корисна людям, які страждають на зайву вагу. Наявність у її складі тартронової кислоти гальмує процес перетворення глюкози на жир.

Багато чоловіків знайомі з полегшуючим дією капустяного розсолу зі зняттям похмільного синдрому. А якщо поїсти квашеної капусти перед гулянням, можна уникнути сп'яніння.

Свіже капустяне листя прикладають як компрес при забитих місцях, запаленнях суглобів. А якщо намазати капустяний лист медом і прикласти на ніч, то її лікувальний вплив посилиться.

Корисна капуста діабетикам, оскільки знижує рівень глюкози у крові. Сік із капусти приймають як відхаркувальний засіб при кашлі, бронхітах.

Користь від квашеної капусти:

Квашена капуста за кількістю вітаміну C змагається з цитрусовими. У складі свіжої капусти міститься природна речовина аскорбіген, яка в процесі квашення перетворюється на вітамін C, притому в значній кількості. Нестача аскорбінової кислоти викликає занепад сил. Слабкість та знижений імунітет, що сприяє частим застудам, – ось ознака нестачі вітаміну C в організмі. І найпростіший, найдешевший і смачний спосіб заповнити його недолік - вживати щодня трохи квашеної капусти.

Користь від капустяного соку:

Сік квашеної капусти не містить клітковини, тому кращий тим, хто страждає на метеоризм або інші захворювання ШКТ.

Шкідливість та протипоказання вживання капусти

Незважаючи на багато корисних властивостей, капуста може завдати і деякої шкоди організму, у неї є ряд протипоказань:

• Надмірне споживання капусти в деяких може викликати тимчасове потемніння в очах;
• Чоловікам, які мають проблеми у сексуальній сфері, слід обмежити вживання капусти.
• Капуста може завдати шкоди при захворюваннях щитовидної залози; не рекомендуються страви з капусти;
• При загостренні виразки шлунка, запаленні дванадцятипалої кишки капуста протипоказана;
• При проблемах із ШКТ замініть страви із сирої капусти термічно обробленими.

Якщо є обмеження щодо споживання солі, то квашену капусту рекомендується промивати, щоб зменшити в ній вміст солі. Занадто пересмажена капуста не приносить користі.
Насамкінець порадимо дотримуватися заходів у споживанні продуктів. І тоді вони приноситимуть лише користь, а не шкоду.

Лікування лікарем, що сто халатів одягнений: білокачанна капуста та її цінні властивості.

Цілющі якості білокачанної капусти у багатьох напрямках народної медицини відомі здавна і в багатьох країнах. З плином наукового прогресу та розвитком медицини факт благотворного впливу цієї невигадливої ​​рослини на організм був доведений та підтверджений лабораторно на підставі вивчення його хімічного складу. При детальному вивченні складових речовин капусти виявилося, що цей простий і відомий всім з дитинства овоч безмежно багатий багатьма необхідними для здоров'я речовинами і корисний набагато сильніше, ніж ми з вами звикли думати.

Несподіване багатство соковитого зеленого листя.

Серед різноманітності корисних речовин, що містяться в білокачанній капусті, особливо уважно варто виділити наявність високого рівня аскорбігену – однієї з форм аскорбінової кислоти, більш відомої світові як вітамін C. Ця форма відрізняється особливою стійкістю до зовнішніх впливів, і при належному зберіганні подрібнене листя капусти може зберігати свої корисні властивості, зумовлені його змістом протягом цілого року. Варто зазначити, що аскорбіген міститься і в інших овочах, наприклад, у картоплі, але його вміст там нижчий, ніж у капусті, майже в п'ятдесят разів.

Так само варта особливої ​​уваги і тертронова кислота, що оберігає організм від ожиріння та цукрового діабету, перешкоджаючи переробці цукру та інших вуглеводів у жирову тканину і сприяючи їх швидкому розщепленню.

Крім цього, в білокачанній капусті є цілий набір інших речовин, вітамінів і мікроелементів, необхідних організму для підтримки здоров'я, і ​​цьому складу можуть позаздрити навіть деякі виробники аптечних полівітамінів.

За всіх недуг, капуста – подруга!

Застосування цього воістину чудового продукту поширене у багатьох народних рецептах і допомагає при вражаючим списку захворювань.

Свіжий сік капустяного листя має:

1. відхаркувальною та протикашльовою дією при бронхітах і першіння в горлі;
2. благотворним впливом на органи травлення всіх відділів шлунково-кишкового тракту: прискорює перистальтику шлунка та евакуацію їжі, покращує всмоктування у ньому, зменшує біль у ділянці печінки та нормалізує її розміри, пом'якшує диспепсичні розлади.
3. сечогінним ефектом та сприяє відходженню газів кишечника;
4. вираженим антибіотичним ефектом щодо паличок Коха, золотистого стафілококу та інших небезпечних патогенних мікроорганізмів.
5. вираженою вітамінізуючою дією за рахунок високого вмісту корисних мікромінералів та вітамінів.
6. позитивною дією при низькокислотних гастритах, виразкових колітах, кишковій атонії, діабеті.

Сік капусти з вином допомагає при укусах змій і тварин, які страждають на сказ, нейтралізуючи отрути і вбиваючи бактерії.

Так само капустяне листя використовують у розм'ятому і цілісному вигляді для допомоги при опіках, спеці, забитих місцях, гіпертермії тіла і при багатьох інших захворюваннях.

Існують рецепти на основі капусти, що викликають викидень при вагінальному введенні примочок із соком і листя та загибель плода в утробі при більшому терміні виношування.

В якості складової дієти капусту використовують при таких захворюваннях, як атеросклероз, серцеві та ниркові нездужання, подагра, жовчнокам'яна хвороба, злоякісні новоутворення.

За століття використання капусти народною медициною сформувалася маса дієвих і доступних для приготування в домашніх умовах рецептів, які до цього часу користуються попитом і не втрачають актуальності.

Капуста як лікарський препарат.

На основі вищеописаних властивостей та показань нижче наведено список рецептів та рекомендацій для певних недуг та хвороб. Звичайно, повний список способів використання білокачанної капусти з їх докладним викладом може зайняти цілий том, але ці рецепти допоможуть сформувати приблизне уявлення про них.

При новоутворенняхрекомендується залити одну столову ложку подрібненого коріння капусти і залити їх половиною склянки окропу. Укутати отриману суміш і настояти від восьми до десятої години при кімнатній температурі, після чого процідити і приймати за п'ятнадцять хвилин до їди по чверті склянки. На добу рекомендується три-чотири прийоми.

Так само можна залити дрібно нарізану качан соняшниковою олією. Разом з цим залити трьомастами мл окропу дві столові ложки подрібненого листя татарника і настояти тридцять хвилин. Після цього рідини процідити, змішати і пити в один прийом вранці тривалий період часу.

Є рецепти на основі порошку. Корінь одного великого качана подрібнити та висушити. Отримане потовкти в порошок і просіяти від грудочок, після чого взяти три столові ложки і залити півлітром червоного сухого вина. Настояти у темному сухому місці протягом двох тижнів, періодично струшуючи ємність. Приймати тривалим курсом чергуючи десять днів прийому та десять днів перерви дозуванням по тридцять мілілітрів двічі на день.

При виразці шлунка та дванадцятипалої кишкирекомендується пити капустяний сік одним із двох способів:

Приймати по півсклянки теплого соку перед їжею тричі на день протягом чотирьох тижнів.

Пити по півтори-дві склянки соку за годину до їжі протягом часу від трьох до чотирьох тижнів.

При лікуванні виразок та гастритів капустяним соком самопочуття пацієнтів покращується з п'ятої до десятиї доби прийому залежно від ступеня ураження органу.

При захриплості та кашлідопомагає части багаторазовий прийом по одній чайній ложці свіжого соку капусти.

При холангеогепатитахдопомагає порошок із висушеного соку капусти.

При зниженій кислотності шлунка, метеоризм і закрепи допомагає сік квашеної капусти. Так само розсіл допомагає від гельмінтів, при геморої, сприяє поліпшенню апетиту, а також широко застосовується для зняття похмільного синдрому. Приймати капустяний розсіл рекомендують до півлітра протягом дня.

При струпах на головідопомагають компреси зі світлих капустяних листків. Їх варто прикладати до пошкодженої шкіри двічі на день протягом двох-трьох тижнів, попередньо змащуючи голову олією.

При дифтерії капустяні листи прикладають до хворого горла і обв'язують тканиною задля досягнення ефекту зігрівання. Листи, що прогрілися, капусти кілька разів замінюють на нові, свіжіші.

При ураженнях шкірних покривівможна прикладати свіже цілісне листя капусти до хворих ділянок шкіри, або змочувати їх свіжим капустяним соком. Такий рецепт ефективний при опіках, виразках, ранах, нейродерматиті та екземах. Також допомагає при болях, обумовлених артритом і подагрою.

Другим варіантом лікування гнійних ран, опіків і виразок вважається суміш перетертого капустяного листя та яєчного білка.

При мокнучій екземі і золотусі прикладають попередньо відварене в молоці перетерте капустяне листя, змішане з висівками.

При тифозній лихоманцісвіжими капустяними листами обкладають все тіло хворого, чим сприяють зняттю запалення та зниженню високої температури.

При синдромі Паркінсоназастосовується відвар із насіння капусти.

При кам'яній хворобі нирокдопомагає подрібнити і вивести камені зола з перепаленого капустяного кореня.

Це лише малий перелік методів лікування та способів приготування натуральних лікарських засобів на основі природних цілющих властивостей капусти. Залежно від специфіки захворювання та особистих переваг пацієнта може незначно змінюватися склад та метод застосування. Наприклад, чистий капустяний сік часто вживають із розчиненою у ньому ложкою меду.

Капусті – бути!

Висновки про користь та шкоду капусти

Наведені факти говорять самі за себе: корисні властивості цієї городньої рослини зовсім не вигадані та не перебільшені, а цілком обґрунтовані та аргументовані. Вживання капусти і капустяного соку практично не має протипоказань, а її доступність та смакові якості тільки збільшують переконаність у тому, що її вживання хоча б у їжу буде зовсім не зайвим. При поїданні салату з капусти в будь-якому з її видів ви не тільки вгамовуєте голод, але й займаєтеся якісною та ефективною профілактикою широкого спектру захворювань і інтенсивно насичує організм необхідними цінними мікроелементами, амінокислотами та вітамінами.

Капуста - це настільки звичний продукт, що про його дивовижну корисність вже не замислюється ніхто. Але саме в цьому овочі сконцентровані всі вітаміни, які необхідні людині для нормальної життєдіяльності та збереження працездатності.

Чим корисна капуста?

Найзвичайніше для нас є білокачанна капуста, яка у свіжому стані стає невичерпним ресурсом отримання вітаміну С. Причому в такій формі, яка довго не руйнується в людському організмі.

Крім цього, непоказний капустяний салат задовольняє нашу потребу в наступних речовинах:

• кальцій;
• цинк;
• калій;
• фосфор;
• сірка;
• алюміній;
• фолієва кислота, що особливо важлива для майбутньої мами;
• марганець та багато іншого.

Цінність капусти полягає в тому, що її не потрібно готувати якимись специфічними чи складними способами, це дуже важливо за сучасного ритму життя.

Навіть звичайний рецепт свіжого капустяного салату здатний стати джерелом наступних компонентів, украй важливих для людини:

• Вітаміну С, дефіцит якого негайно провокує озноб, підвищену стомлюваність, часті застуди та зниження уваги;
• Вітаміну В1, який здатний надавати допомогу у схудненні, що робиться шляхом спалювання жирових відкладень та нормалізації процесу обміну речовин;
• Вітаміну К, головна цінність якого полягає у здатності підвищувати якісні показники крові та ступінь її згортання;
• Вітаміну PP, здатного налагодити роботу ШКТ. Цей елемент зберігається в овочах навіть після того, як він пережив консервування або термообробку;
• Вітаміну U, без якого неможливе безпроблемне перебіг таких захворювань, як виразка дванадцятипалої кишки або шлунка.

користь різної капусти

Нашому громадянину найбільше звична саме білокачанна капуста, яку найкраще споживати саме у сирому стані. Для покращення смакових якостей овоч солиться, присмачується спеціями або для нього робиться заправка з лимонного соку, оливкової олії та гірчички.

Але на прилавках магазинів є величезний вибір іншої капусти, ігнорування якої – непростиме заняття.

Спробуємо познайомитися ближче:

• Савойська. Зміцнює нервову та травну системи, покращує якість шкірного покриву та є джерелом вітаміну В6 та Е;
• Червонокачанна. Її слід використовувати для приготування салату, який допоможе впоратися зі шкірними та серцево-судинними проблемами, принесе свою користь при застуді та грипі;
• Пекінська чи китайська. Поставляє в організм фолієву кислоту та вітамін С. Відмінно перетравлюється та вважається дієтичним продуктом. Її слід використовувати для виготовлення вітамінних салатів із яблуками та апельсинами;
• Кольрабі. Є ресурсом отримання сірки, фруктози, кальцію, глюкози та калію. Служить чудовим сечогінним та очищаючим засобом. При виготовленні закусочних страв, кольрабі прийнято доповнювати свіжим огірком, зеленню, морквиною та цибулькою;
• Брюссельська та броколі. Дуже рідко подаються у свіжому варіанті, але і тушковані або приготовлені на пару є смачною та корисною стравою.

Не забуватимемо і про морську капусту, яка мало чим нагадує свій сухопутний аналог, але значно перевершує його за ступенем корисності. З її допомогою робляться мегавітамінні салати, що наповнюють організм йодом, фосфором, натрієм та іншими речовинами.

при годуванні груддю

Капустяний салат для молодої мами, що годує - це невичерпна криниця важливих мікроелементів і мінералів, що допомагають відновитися після пологів і придбати колишні форми. Однак, згідно з порадами дієтологів і акушерів, жінка, що годує, варто споживати цей продукт з граничною обережністю, малими дозами вводячи його в свій раціон.

І справа не в тому, що агресивний по відношенню до ШКТ, просто капустяний салат із солоним або свіжим огірком нерідко провокує відрижку, газоутворення та здуття живота.

Максимальна шкода, яку цей овоч може завдати новонародженому, полягає в алергічних реакціях. Дізнатися про них можна тільки шляхом проб і помилок, що й змушує матусь із граничною підозрілістю ставитись до звичних раніше страв.

Так, наприклад, перший капустяний салат із солодким перцем варто спробувати лише через пару тижнів після розродження, але краще потерпіти три місяці. Якщо малюк реагує на ваші овочеві експерименти коліками, здуттям живота або порушенням стільця, відкладіть капусту мінімум на півроку.

Свою користь такий овоч приносить не тільки як капустяний салат. Якщо прикласти листя капусти до грудей, цілком можна позбавитися найпоширеніших проблем годуючих: маститу, запалень і нагрубань грудей, застою молока та інше.

Протипоказання

Капуста заслужила статусу почесного гостя на наших столах хоча б завдяки мінімальному списку обмежень її споживання.

Вона повністю заборонена при:

• спазмах та захворюваннях кишечника, ентероколітах та інших проблемах ШКТ, при яких зайве здуття та спазми викликають сильний біль;
• перенесених інфарктах;
• будь-яких патологічних станах шлунка.

Капустяний салат або інша подібна заготівля на зиму не буде потрібна тим людям, у яких відзначається постійний і високий рівень кислотності.

Але є в цьому овочі ще одна приваблива сторона, а, вірніше, цілих дві. Перша полягає у його дешевизні, а друга – у просто незліченній кількості варіантів приготування. Вже зрозуміло, що улюблена заправка для свіжого капустяного салату повністю змінить первісний смак продукту і зробить його оригінальнішим і апетитнішим.