Салат з моркви сиру огірка. Корейські салати з огірків: незвичайне смакове поєднання. Салат з корейською морквою та огірком

Салат на зиму "Огірки по-корейськи з морквою"

Якщо у вас переросли огірки – не біда – з них можна зробити дуже смачний салатна зиму! Занадто жовті, звичайно, краще не брати, а решта сміливо "пускайте в хід". Дуже часто зустрічала подібний рецепт заготівлі: і всі вони переважно відрізняються нарізкою овочів. Мені сподобався ось такий, де огірки та морква нарізаються довгою, тонкою соломкою - "корейською". Можна використовувати спеціальну терку для нарізки "моркви по-корейськи", або гарний і гострий ніж, або спеціальну двосторонню овочечистку, до речі, дуже хороша і корисна річ! Готується такий салат "Огірки по-корейськи з морквою" дуже просто, а результат просто чудовий - вже продегустували - ви можете його подати як закуску на святковий або обідній стіл, та й так, коли захочеться похрумтіти чимось гостреньким!

Огірки великі – 2,5 кг (нарізані соломкою – 1,5 кг);
морква велика – 2 шт. (нарізана соломкою – 250 г);
часник – 1 головка.
Для маринаду:
оцет 9% – 125 мл;
цукор – 1/4 склянки;
олія - ​​125 мл;
сіль – 1 ст. л. (з гіркою) або до смаку;
приправа для моркви по-корейськи – 1/2 пакетика (15 г).

Огірки добре вимити та обрізати "попки".

Моркву вимити та очистити.

Моркву натерти довгою тонкою соломкою.

Огірки натерти соломкою до серцевини з насінням (я б сказала просто "обтесати" огірочок).

Всі овочі з'єднати, додати часник, натертий на дрібній тертці, і всі інгредієнти для маринаду, добре перемішати. Таз (або ємність, в якій міститься салат), накрити плівкою і прибрати в холодильник на добу. Під час маринування перемішати 4-5 разів.

Перед розкладкою салат знову перемішати, розкласти по сухим, стерилізованим банкам (у мене 0,5-літрові), маринадом, що залишився, залити овочі. Банки з салатом простерилізувати зручним для вас способом. Я роблю так: банки із заготівлею накриваю (!) кришками (не закриваю і не закочую!!!), ставлю в холодну духовкувключаю мінімальну температуру, як тільки духовка нагріється, збільшую температуру до 150 градусів і стерилізую протягом 15 хвилин. Потім акуратно дістаю банки і закочую (якщо гвинтові – щільно закрити кришками). Загорнуті банки перевернути дном вгору, укутати ковдрою до охолодження (у мене зазвичай стоять добу). Салат "Огірки корейською з морквою" зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.

Іноді так хочеться приготувати щось легке та водночас корисне.

Особливо навесні, коли ситні зимові салатиі закуски набридли, і хочеться більше овочівта зелені.

Та й підготуватися до пляжного сезону не завадить.

Салати з огірком та морквою саме те, що потрібно.

Салат з огірком та морквою – основні принципи приготування

Сьогодні свіжі огіркиможна купити цілий рікТому таку закуску можна готувати не тільки навесні, але і в зимовий період.

Як правило, у такому салаті використовується свіжа морква. Її чистять, добре миють і труть. Для подрібнення використовують також спеціальну тертку для корейських салатів.

Огірки миють, обтирають рушником і нарізають тонкими половинками чи брусками.

Як заправку використовують сметану, оливкова олія, майонез або соуси.

У салат з огірком та морквою додають багато зелені. Це може бути петрушка, базилік, Зелена цибулячи кріп. Дрібно нарізаний часник додасть салату пікантності.

Салат з огірком та морквою готують з яйцями, сиром, сиром та іншими овочами. Ну і, звичайно, який салат без спецій і прянощів.

Всі інгредієнти подрібнюють і перемішують, заправивши оливковою олією, сметаною або іншим соусом за рецептом.

Рецепт 1. Простий салат з огірком та морквою

складові

два огірки;

пучок свіжої зелені;

одна велика морква;

щіпка хмелі-сунелі;

чотири яйця;

щіпка чорного перцю меленого;

сметана – 80 г;

щіпка солі кухонної.

Спосіб приготування

1. Візьміть велику морквину і зачистіть її від шкірки та бадилля. Добре помийте під струменем води та натріть на тертці для корейських салатів. Якщо у вас немає такої, можете це зробити на звичайній.

2. Вимийте свіжий огірок, обріжте з обох боків кінці і наріжте тонкими половинками. Якщо ви використовуєте овочі, що злегка перезріли, видаліть насіння, інакше вони зіпсують смак салату.

3. Яйця відваріть протягом 10 хвилин. Повністю остудіть їх, звільніть від шкаралупи і наріжте кубиками.

4. У глибокому посуді з'єднайте всі інгредієнти. Пучок зелені промийте під краном, злегка обсушіть і дрібно покришіть. Додайте салат.

5. Сметану приправте хмелі-сунелі, сіллю та меленим перцем. Заправте нею салат і обережно перемішайте. Розкладіть салат у порційні піали та подавайте як додаток до основної страви.

Рецепт 2. Салат з огірком та морквою по-корейськи

складові

два огірки;

10 г насіння кунжуту;

велика морквина;

2 г перцю червоного пекучого;

80 мл соєвого соусу;

голівка червоної цибулі;

50 мл рисового оцту:

2 зубчики часнику;

5 г цукру;

10 мл олії кунжутної.

Спосіб приготування

1. Головку червоної цибулі чистимо і шаткуємо тонкими півкільцями. Очищені зубки часнику кришимо якомога дрібніше.

2. У глибокій мисці змішуємо рисовий оцетз кунжутною олією, цукром та соєвим соусом. Приправляємо червоним пекучим перцемі додаємо подрібнений часник. Все ретельно перемішуємо.

3. Зчищаємо з моркви шкірку, добре її миємо та трьом на корейської тертці.

4. Свіжі огірки миємо, очищаємо від шкірки і подрібнюємо на корейській тертці.

5. Усі овочі викладаємо в салатник, поливаємо приготованим соусом та обережно перемішуємо, щоб огірки зберегли свою форму. Посипаємо зверху салат кунжутним насіннямі подаємо як закуску.

Рецепт 3. Салат з огірком та морквою «Фітнес»

складові

50 мл оливкової олії;

30 мл соєвого соусу;

200 г огірків;

30 мл лимонного соусу;

1 щіпка перцю чорного меленого;

3 г цукру;

25 г очищеного насіння соняшника;

2 г червоного меленого перцю;

2 часточки часнику;

150 г моркви.

Спосіб приготування

1. У глибокій піалі з'єднуємо оливкову олію з соєвою олієюта соком лимона. Перемішуємо і приправляємо все чорним та червоним перцем, цукром та сіллю.

2. Часникові часточки очищаємо та пропускаємо через часнодавилку прямо в заправку. Ще раз все перемішуємо до однорідності.

3. Ставимо суху сковороду на плиту і добре розігріваємо. Висипаємо в неї насіння соняшника та обсмажуємо їх, постійно помішуючи, хвилини дві.

4. Морквину очищаємо від шкірки, миємо та нарізаємо спеціальним ножем для чищення овочів дуже тонкими смужками.

5. Огірки обполіскуємо та обтираємо серветкою. За допомогою того ж ножа нарізаємо тонкими скибками.

6. Викладаємо в салатник морквину та огірки, поливаємо заправкою та перемішуємо. Посипаємо зверху підсмаженим насінням і відразу подаємо.

Рецепт 4. Салат з огірком, морквою та сиром

складові

два довгі парникові огірки;

щіпку перцю меленого чорного;

велика морква;

100 г м'якого сиру;

100 г сметани;

1 зубок часнику.

Спосіб приготування

1. Огірки помити, обтерти рушником і крупно натерти. Подрібнені огірки посолити та добре перемішати. Залишити на годину. Пару разів перемішати. Потім перекласти огіркову масу на сито, щоб весь сік стек. Після чого добре віджати огірки.

2. Моркву почистити, помити і крупно натерти. Зубки часнику звільнити від лушпиння і пропустити через часнику.

3. Всі овочі з'єднати в глибокій мисці, додати|добавляти| сир і добре перемішати. Наполягати салат хвилин 20. Потім перекласти його в салатник, прикрасити зеленню і подавати як закуску.

Рецепт 5. Салат з огірком, морквою та редисом

складові

250 г редиски;

3 свіжі огірки;

200 мл сметани;

1 середня морквина;

1 пучок свіжої зелені;

1 пучок зеленої цибулі.

Спосіб приготування

1. Всі овочі добре помити та обсушити. Редиска зачистити від хвостиків та бадилля. Порізати овоч тонкою соломкою. Огірки обрізати з двох сторін, розрізати вздовж навпіл і тонко покришити впоперек.

2. Моркву почистити і крупно натерти. Пучок зеленої цибулі нашаткувати шматочками, завдовжки два сантиметри. Пучок петрушки дрібно покришити.

3. Подрібнені овочі та зелень викласти в салатник, злегка посолити та заправити все сметаною. Перемішати та подавати як доповнення до основних страв.

Рецепт 6. Салат з огірком, морквою та цукіні

складові

половина великого цукіні;

салат айсберг;

велика морква;

свіжий огірок

Соус

три чверті склянки насіння соняшника;

насіння кунжуту – 30 г;

мелений імбир- 3 г;

зелень шпинату, петрушки та базиліка - жменя;

часник – зубок;

лимонний сік- 5 мл.

Спосіб приготування

1. Салат Айсбер сполоснути і нашаткувати довгими тонкими смужками. Огірок помити, обтерти серветкою та ріжемо тонкими брусками. Цукіні та моркву очистити від шкірки і натерти на тертці для корейських салатів.

2. Насіння замочити у воді на три години. Усі інгредієнти для соусу, крім кунжуту, скласти в ємність блендера та збити до однорідності. Влити півсклянки води та перемішати.

3. Всі овочі та салат перемішати. Соус викласти в соусник, посипати насінням кунжуту та подавати окремо.

Рецепт 7. Салат з огірком, морквою та тунцем

складові

банку консервованого тунцяв власному соку;

два огірки;

два яйця;

дві морквини;

дві картоплини.

Спосіб приготування

1. Відварити очищені картоплини, остудити їх і натерти дрібною стружкою. Викласти картоплю на блюдо та змастити майонезом.

2. Відварені яйця повністю остудити та очистити від шкаралупи. Подрібнити їх так само, як і картопля. Поступово розкласти їх поверх картоплі і так само змастити майонезом.

3. Моркву відварити, повністю остудити та очистити. Натерти овоч і викласти на яйця, змастити морквяний шар майонезом.

4. Розкрити банку з тунцем і розім'яти вміст вилкою. Викласти рибу рівномірним шаром на моркву.

5. Свіжі огірки помити, обтерти та покришити тонкими брусками. Викласти огірки на рибу. Залишити салат просочуватися на півгодини. Подавати порційно.

Для салатів беріть молоді коренеплоди. Вони соковитіші і ніжніші.

Якщо ви сумніваєтеся, що шкірка огірка не гірчить, зчистіть її.

Замість сметани можете використовувати для заправки натуральний йогуртчи кефір.

Соліть салат у самому кінці, щоб огірки не потекли.

Салат із моркви та маринованих огірків – дивовижне поєднаннясоковитості та яскравого смаку. Союз колоритних овочів із пряною заправкою робить страву по-святковому привабливою. Смажена цибуляз морквою, солоні огірочки, консервована кукурудзаі копчена ковбасагармонійно поєднуються в новорічну страву.

Та й у будній день можна дозволити собі поласувати смачною їжею. Продукти використовуються доступні, а часу на салат йде небагато. Добре, що морква з маринованим огірком знайдуться в кожному будинку в зимовий період. Ситне поєднання повсякденних продуктів та голод вгамовує, і настрій піднімає. Не кажучи вже про вітаміни і корисних речовин, що містяться в овочах та приправах.

Варіанти салатів з морквою та маринованими огірками

Рекомендації щодо приготування салату з корейської моркви та маринованих огірків

Подібну страву ми вже виконували під ім'ям «». Моркву по-корейськи з'єднували із запеченою куркою, смаженою картопляною соломкою, огірками та заправкою на основі соєвого соусу, рослинного масла, часнику та приправ. Усі щедро посипали кунжутом і розкладали по келихах. Виходив салат-коктейль.

Сьогодні пропонуємо ще один рецепт

Підготовка

Корейську моркву (200 г) беремо готову чи робимо самі. Відварюємо два яйця круто. Нарізаємо їх довільно не дуже крупно. Натираємо на тертці сир (150 г), огірки (3 шт.). Перетворюємо на соломку шинку (200 г).

Збираємо шарами, кожен з яких промазуємо майонезом:

1. половина сиру із яйцями;
2. стільки ж шинки;
3. 1⁄2 маси огірків;
4. сирок+яйця;
5. шинка;
6. огірки, що залишилися;
7. морквина.

Прикрашаємо оливками та зеленню.

Згадані листкові стравиможна викласти у вигляді символу року – рудого Собачки. Вийде досить симпатично.

Що ще можна додати в салат з печінкою морквою та маринованим огірком

На 100 г смаженої курячої печінкивізьмемо півбанки консервованого горошку, головку цибулі, Пучок петрушки (50 г). Все подрібнимо і змішаємо, посолимо і заправимо майонезом. Вийде ситно та соковито. Якщо розкласти по пісочним тарталеткам- Вийде чудова закускана новорічний стіл 2018.

Чудова страва вийде з поєднання в салаті маринованих огірків, сиру та моркви. Схожу історію ми публікували. Ось і фото.

Салат з маринованими огірками, сиром та морквою.

Посмажимо натерті на тертці дві моркви, нарізану півкільцями цибулину. З'єднаємо овочі з тертим сиром на тертці (100 г), подрібненими огірками (3 шт.), смаженими в сметані лісовими грибами(150 г), копченою куркою(100 г). Перемішаємо, посолимо та заправимо майонезом. Це справжнє чоловіча стрававгамує найсильніший голод і стане чудовим апеперитивом під час святкового застілля.

(Visited 1 553 times, 3 visits today)

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Коли мої гості вперше спробували цей салат, то у всіх виникли одні й ті самі емоції та слова: "Який він соковитий"! І справді салат з морквою та огірками, приготований за цим рецептом, виходить не лише красивим (огірки та морквина мають яскраві відтінки), а й смачним. Деякі сумніваються, ну як із сирої морквиі огірка може вийти щось гідне. Якщо підібрати відповідні продукти, заправити їх добре соусом, надати нотку гостроти, то можна приготувати найсмачніший салат. Так вже склалося, не знаю хто вигадав, але ідея дуже підходяща, назвати салат "Соковитим", але це збігається з реальним результатом. завжди користуються попитом у жіночої половини, але оскільки в салат входить ще й трішки часничка, то цією стравою не проти почастуватись і чоловіки. Тому мої гості, і чоловіки, і жінки просто в захваті від даного салату. Не проґавте можливість його приготувати для себе і для своїх друзів, і гостей. Більше того, салат "Соковитий" зможе приготувати і будь-який чоловік. Наприклад, для або на день народження, ваш чоловік, рано вставши вранці, зможе приготувати святковий обідна вашу честь і соковитий салатикстоятиме на чолі столу. Він може і скромний, не має у своєму складі червоної ікри або дорогої риби, але буває простий салат смачніший, ніж наворочений дорогою!

Необхідні продукти:
- 150 г свіжих огірків,
- 150 грам свіжої моркви,
- 100 г твердого сиру,
- 1-2 зубчики часнику,
- 100 грам майонезу,
- зелень за смаком,
- сіль та перець за вашим побажанням.

Рецепт з фото покроково:

На середній тертці або навіть на великій натираю свіжі огірки, щоб вийшли подовжені волокна. Занадто дрібно не тру огірки, тому що вони можуть перетворитися на кашу. Салат стане як вода. Якщо немає потрібної тертки, то краще накришіть огірки тонкою соломкою за допомогою гострого ножа.




Морквину також натираю через середню тертку. А ось моркву не нарізайте ножем, щоб вона не була надто жорсткою.




Сир натираю на дрібній тертці, щоб вийшла стружка.




У миску відправляю натерті овочі, сир і видавлюю через звичайну часнику часточки часнику. Ось цей часник додасть салату пікантність, нотку гостроти, яка так і проситься в салат.






Додаю до салату трохи майонезу, перемішую. Саме трохи майонезу, оскільки якщо з ним переборщити, то салат попливе і буде не соковитий, а мокрий.




Салат перед подачею трохи охолодити в холодильнику, нехай він там стоїть 10 хвилин.




Подаю відразу до столу, коли всі зібралися і чекають на господиню. Bon Appetite!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Салат "Соковитий" з морквою та огірками смачний та ситний, який готується за лічені хвилини з найпростіших та найдешевших продуктів. Морква та огірки ідеально гамронують з твердим сиром, причому сир вибирайте тільки гарної якості і у перевіреного продавця. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.
Такий рецепт можна готувати як для рідних, так і для гостей як частування. Щоб зробити ще соковитішим, можете додати натерте кисле яблуко, але це вже за бажанням. Майонез можете приготувати домашній, він набагато безпечніший і корисніший, ніж магазинний.



Інгредієнти:

- огірки 150 гр.
- морква 130 гр.,
- твердий сир 150 гр.,
- часник 1 зубок,
- майонез до смаку,
- сіль,
- мелений перець.

Покроковий рецептз фото:

Очистіть і промийте моркву. Якщо коренеплід сильно забруднений, скористайтесь мочалкою. Гострим ножем або теркою наріжте соломкою. Перемістіть в миску, де змішуватимете всі салатні інгредієнти. Якщо у вас є кухонний комбайн із насадками для нарізки овочів, використовуйте його.




Свіжі огірки промийте і обріжте попки з двох сторін. Купуйте тільки свіжі, щільні овочі, без механічних пошкоджень і чорних плям. Вони повинні бути зрілими з недорозвиненим насінням. Наріжте овоч тоненькою соломкою за допомогою ножа або натріть на великої тертці. Перемістіть у миску до моркви.




Твердий сир натріть на тертку і додайте до моркви та огірка. Не використовуйте сирний продуктякщо хочете отримати смачна стравав результаті. На цьому етапі можна додати натерте яблучко.



Один зубчик часнику очистіть та промийте. Потовчіть і дрібно наріжте або пропустіть через часнодавку. У глибокій мисочці
змішайте необхідна кількістьмайонезу та часнику.



Промийте і дрібно наріжте зелень (кріп чи петрушку), обов'язково їх обсушіть рушником. Можна додати листочки базиліка чи кінзи, але це на любителя. Наріжте дрібно листочки, грубі стебла викиньте. Подрібнену зелень додайте в миску із салатом. Готовий майонезно-часниковий соусдодайте до салатних інгредієнтів та перемішайте. Завдяки дрібній нарізці, виходить дуже соковитим та смачним.

Салат Соковитий, рецепт з морквою та огірками готовий. Його можна відразу подавати до столу, а якщо ви приготували його в теплу пору року, бажано 20-30 хвилин охолодити в холодильнику.




Перекладіть в салатник, прикрасьте на власний розсуд і пригостить своїх рідних. Смачного!




з поваж. Світлая.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+