Котлети капуста м'ясо курка. Котлети з курячої грудки з капустою – смачна страва для ідеальної фігури

Ольга Деккер

Здрастуйте, дорогі гості. Пропоную сьогодні рецепт - котлети з курячої грудки з капустою:)

5 правил правильного харчування від Ольги Деккер

• По-перше, курячий фарш – одна з тих ніжних кулінарних нот, що кожного разу звучить по-новому.
• А по-друге, куряча грудка – дієтичний інгредієнт. І його треба брати на озброєння, якщо ви хочете вразити оточуючих своїм перетворенням.

І я вам гарантую, що котлети будуть соковитими! Навіть без хліба, вимоченого в молоці - явно зайвого для тих, хто прагне стрункості.

Курячі котлетки з капустою – корисна страва на кожен день

Приступаємо до покрокового рецепту з фото. Беремо продукти - зауважте, найпростіші та доступніші!

• 1200 гр. курячої грудки;
• 400 гр. білокачанної капусти;
• 1 морква;

Ну, ви готові дізнатися, як приготувати котлети, які сподобаються вам та всій родині? Тоді – вперед! :)

1. У м'ясорубці перемеліть курячі грудки, а потім і капусту. На дрібній тертці натрьом моркву.

2. Ретельно перемішаємо віджату капусту і натерту моркву з фаршем, додамо сіль та перець за смаком.

Капусту потрібно віджати. Соковитість нашим котлеткам, звичайно, необхідна, але зайва рідина лише змусить їх розвалитися. А воно нам потрібне? :)

3. Потримаємо цю суміш у холодильнику хвилин 30 і сформуємо котлети. Хтось за прості форми, а хтось із фаршу ліпить щось таке собі.

Наприклад, для дітей роблять котлетки, використовуючи формочки для печива! На мою думку, дуже симпатична ідея. :)

4. Найкраще запекти ці ніжні, смачні котлети в духовці.

Тоді і коханий чоловік, якого не хвилюють дієти, не бурчатиме. І вам така страва не завадить бути у добрій формі.

30 хвилин на деку, викладеному пергаментом, в духовці при 200 ° С - і все! Апетитні курячі котлети готові:)

Подати їх можна з будь-яким салатом - наприклад, з руколи та помідорів чері. Або з кільцями солодкої червоної цибулі - свіжої або маринованої з бальзамічним з оцтом.

Овочі та зелень зроблять страву яскравішою і, до того ж, допоможуть підвищити імунітет:)

А як справи з калорійністю і БЖУ?

Так чудово! Курячі котлети з грудки низькокалорійні і справді корисні.

• Енергетична цінність на 100 грн. – 142, 97 ккал.
• Білків – 21, 01 гр.
• Жиров – 5, 33 гр.
• Вуглеводів – 2, 09 гр.

Озброївшись таким рецептом, запросто можна почуватися легкою та здоровою! Вже тільки від цього настрій швидко покращується. :)

І ще... Увімкніть музику, насолоджуйтеся улюбленою піснею. Наприклад, мені подобається композиція Velvet норвезького рок-гурту A-HA.

Послухайте, зробіть паузу:)

Ну як вам? А щоб ви запропонували послухати? Напишіть у коментарях:)

А наші котлети можна приготувати і по-іншому

Наприклад, посмажити на сковороді

На невеликій кількості олії доведемо їх до золотистого кольору - смажимо недовго, буквально по 2-3 хвилини з кожного боку. Потім накриємо кришкою і потримаємо на повільному вогні до готовності:)

У мультиварці теж зробити зовсім нескладно

У змащену олією чашу треба укласти котлетки, покривши їх шаром сметани приблизно 1 чайній ложці. І готувати 20 хвилин у режимі «випікання».

Прості хитрощі господаркам на замітку

• Якщо захочете порадувати чоловіка чи гостей більш ситним та хитромудрим варіантом котлет, зробіть їх з начинкою. «Сховайте» всередині гриби або варене некруто перепелине яйце.

• Або підсмажте котлети на сковороді, обвалявши їх не в панірувальних сухарях, а в кунжуті.

• Улюблений блендер краще відкласти убік. Капуста, подрібнена у блендері, перетвориться на пюре, яке більше підійде для дитячого харчування.

Готуйте за моїми рецептами і ділитесь враженнями - мені теж цікаво: як у вас вийшло? Чи сподобалося? :)

Нехай ви та ваші близькі будете здорові та щасливі, Ольга Деккер.

5 міфів про схуднення. Отримай безкоштовно від зіркового дієтолога Ольги Деккер

Вибери зручний месенджер, щоб отримати

P.S. Якщо хочете правильно скласти здорове та корисне меню, підписуйтесь нижче на мою розсилку і я обов'язково допоможу вам досягти гармонії у бажаннях та потребах:)

P.P.P.S. Під час готування запахи будуть дуже апетитними... Будьте особливо уважні та поглядайте довкола. Подивіться, як буває...

Ніжні биточки з курячого фаршу, у поєднанні з капустою та морквою – ідеальне друге для організму, що росте. Приготуйте биточки до обіду дітям старшого віку і подайте як самостійну страву. Морква і капуста - так зненавиджені підлітками, але такі корисні - заховані в биток, зовсім не розпізнаються на смак. Цей факт матусям лише «на руку».

Для приготування биточків із курячого фаршу з капустою та морквою візьміть продукти за списком.

Курячий фарш, приготований з курячої грудки та філе стегна, змішується з перекрученою на м'ясорубці капустою, морквою та шматочком білого хліба чи молочного батона. У фарш для биточків також необхідно додати подрібнену цибулю та часник.

Молодий кріп, куряче яйце і сіль.

Усі інгредієнти ретельно збиваються у корисний однорідний фарш.

Сковорода добре розігрівається, збризкується олією. З фаршу мокрими руками формуються круглі кульки. Притискаються в биточки, обвалюються в житньому борошні і злегка обсмажуються.

Перевертаються лопаткою. Сковорода закривається кришкою, температура нагрівання зменшується до мінімуму. Биточки нудьгують протягом години. Вода у сковороду не додається.

Рум'яні биточки з курячого фаршу з капустою та морквою готові! Ніжні та корисні, соковиті та смачні подаються до обіду без гарніру.

Курячі котлети з капустою у приготуванні дуже прості та смачні. Присутність капусти робить їх соковитішими, а аромат готової страви просто невимовний. Розглянемо кілька рецептів із докладним описом.

Покроковий рецепт

Звичайні котлети з курячого м'яса виходять дещо сухуватими. Вони не вистачає соковитості, але завдяки додаванню капусти, ця проблема вирішується відразу.

Детально про етапи приготування котлет на сковороді:

Котлети з курячого фаршу з капустою та морквою

Цей варіант приготування курячих котлет із капустою зможе стати чудовим варіантом для обіду чи вечері. Для них буде потрібно наступний набір інгредієнтів:

• фарш із курячого м'яса – 0,4 кг;
• капуста (свіжа, білокачанна) – 0,2 кг;
• 1 морква;
• 1 яйце куряче;
• 1 цибулина;
• 2 часникові зубки;
• кріп (свіжий) - 1 пучок невеликих розмірів;
• 2 ст. л. житнього борошна;
• соняшникова олія – 1 ст. л.;
• сіль кухонна – кількість визначити на смак.

Калорійність – 116 ккал.

Як приготувати страву:

1. Моркву, цибулю, часник очистити і разом із капустою промити у холодній воді. Залишити на деякий час для висихання;
2. Перекрутити капусту з морквою через м'ясорубку і змішати з підготовленим фаршем;
3. Туди також можна додати попередньо подрібнений за допомогою м'ясорубки невеликий шматочок батона;
4. Цибулю та часник теж подрібнити і додати до суміші;
5. Кріп подрібнити гострим ножем та додати до суміші;
6. Вбити туди яйце і додати|добавляти| солі. Все ретельно перемішати;
7. На плиті добре нагріти сковороду і збризкати невеликою кількістю олії;
8. Змочити руки і сформувати невеликого розміру котлетки, які відразу потрібно обкатати в житньому борошні і викласти на сковороду;
9. Обсмажити кожну сторону до золотистого кольору, накрити сковороду кришкою. Знизити вогонь до мінімуму та залишити на 1 годину для пропарювання. Воду додавати не можна.

Котлети з курячого філе та капусти в духовці

Для приготування необхідно заздалегідь підготувати:

• свіжа білокачанна капуста – 150 г;
• 1 цибулина;
• половина 1 болгарського перцю;
• 1 куряче яйце;
• 1 ст. л. манки;
• 450 г курячого філе;
• кухонна сіль та приправи – кількість визначати на смак.

Час приготування – 45 хвилин.

Калорійність – 88,7 ккал.

Детальна технологія приготування:

1. Куряче філе нарізати на шматки. Те ж саме зробити з попередньо очищеною цибулею;
2. Подрібнити за допомогою класичної м'ясорубки;
3. Білокочанну капусту нашаткувати, застосувавши гострий ніж;
4. Викласти овоч у блендер та подрібнити;
5. Болгарський перець нарізати дуже дрібні кубики;
6. Фарш подрібнений з|із| цибулею викласти в ємність, додати|добавляти| до нього капусту, подрібнений болгарський перець, манну крупу, сіль|соль| і потрібні приправи. Добре перемішати і навіть можна кілька разів відбити;
7. Сформувати невеликі котлети з отриманої суміші і викласти на змащене невеликою кількістю рослинної олії деко;
8. Духову шафу нагріти до 200˚С і відправити туди лист з котлетами. Випікати протягом 25 хвилин.

Дієтичні курячі котлети з капустою на пару в мультиварці

Для приготування котлет за цим рецептом потрібно:

• куряче м'ясо (філе) – ½ кг;
• свіжа білокачанна капуста - ½ кг;
• 1 морква (середня);
• 1 цибулина;
• 2 курячі яйця;
• Поварена сіль та приправи – кількість визначити на смак.

Час приготування – 60 хвилин.

Калорійність – 102 ккал.

Детально про приготування котлет:

1. Куряче м'ясо ретельно вимити та нарізати на шматки великого розміру. Відправити їх у блендер і добре там подрібнити;
2. Отриманий фарш викласти в миску, а в блендер відправити заздалегідь очищені та вимиті овочі. Подрібнити;
3. Надіслати овочеву суміш до фаршу. Додати сіль та потрібні приправи, а потім ретельно перемішати суміш;
4. Вбити курячі яйця і знову ретельно перемішати склад;
5. Відправити в холодильник і залишити там не менше ніж на 1 годину;
6. У мультиварювальну чашу налити склянку води, а зверху поставити спеціальний контейнер для приготування на пару;
7. Підготувати спеціальні форми із силікону та розкласти по них отриману суміш на основі курячого фаршу та овочів;
8. Поставити форми в контейнер та закрити кришку мультиварки;
9. Прилад привести в режим "На пару" і залишити на 20 хвилин.

Курячі котлети з додаванням капусти завжди виходять дуже насиченими, соковитими та ароматними. До того ж, не можна не помітити користь цієї страви, яка наповнена вітамінами та іншими корисними для організму компонентами. Тому вони і підходять для всієї родини – від малого до великого, а також для хворих на різні захворювання, особливо в тому випадку, якщо приготування виконується на пару.

Покрокові рецепти приготування соковитих курячих котлет з капустою на сковороді, в духовці, мультиварці

2017-12-26 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

6459

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

11 гр.

5 гр.

Вуглеводів

10 гр.

135 ккал.

Варіант 1: Курячі котлети з капустою – класичний рецепт

Курячі котлети з капустою - це один із найсмачніших способів приготування котлет із курячим фаршем. Найкраще підійде стара капуста, але якщо такої немає, то можна взяти і молодий качан, і пекінську капусту. Вона надасть соковитості, тому котлети виходять не сухими, як звичайні курячі.

Котлети з курки та капусти можна приготувати і на користь, загорнути в поліетиленовий пакет готові котлетки і покласти в морозилку. Вони чудово збережуть свій смак, і їх потрібно буде лише розморозити і підігріти.

складові:

• 300 гр. капусти;
• 500-600 гр. курячої грудки;
• одне яйце;
• 200 гр. батона білого;
• півсклянки молока;
• трохи солі та спецій;
• рослинна олія.

Покрокові рецепти курячих котлет з капустою

Курячі грудки промити холодною водою, видалити зайву вологу за допомогою паперового рушника. Зрізати філе і пропустити через м'ясорубочку.

Капусту нарізати на дрібні кубики. За бажанням ошпарити окропом, але і без цього в готових котлетах капуста хрумтіти не буде.

Підсохлий або черствий білий батон залити холодним молоком. Коли хліб стане м'яким, віджати з нього вологу. Якщо немає батона, то можна замінити його на м'якуш звичайного хліба з пшеничного борошна.

Шматочки капусти і батон разом перемелоть у м'ясорубці. За бажанням в котлети можна додати цибулю, яку теж потрібно пропустити до пюреподібного стану.

У глибокій чашці з'єднати курку та хліб із капустою. Додати|добавляти| сире яйце, ретельно розмішати. Воно дозволить котлетам тримати свою форму і не розвалюватися під час смаження.

Додати у фарш сіль, спеції за смаком та ще раз перемішати руками. Небагато відбити суміш, злегка її підкидаючи.

Руки змочувати у холодній воді та формувати котлетки округлої форми. Розігріти олію на сковорідці, викласти котлети. Смажити по обидва боки на помірному вогні до рум'яності.

Готові котлети подавати з гарніром з овочів та круп, або з картопляним пюре.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячих котлет із капустою

Курячі котлети з капустою - це легка страва, яку можна їсти всій родині, і дорослим, і дітям. Смачні котлети можна приготувати швидко, не витрачаючи зайвого часу на підготовку інгредієнтів.

складові:

• кілограм курячої грудки;
• 250-300 гр. капусти;
• цибуля ріпчаста;
• зубчик часнику;
• куряче яйце;
• три ложки сметани.

Як швидко приготувати курячі котлети з капустою

М'ясо відокремити від кісток і зняти шкіру, зрізати плівки. Або одразу придбати філе, щоб не витрачати час на обробку.

Капусту розрізати на невеликі частини і разом з курячим філе провернути в м'ясорубці. До цієї суміші додати сметану, сіль, улюблені спеції та жовток (білок не знадобиться). Все добре розмішати, щоб вийшла однорідна маса.

На сковорідці розжарити олію та зменшити вогонь до середньої потужності. Столовою ложкою набирати фарш, формувати котлету та викладати у сковорідку. Смажити по 2 хвилини по обидва боки, до появи скоринки золотистого кольору.

Викласти на тарілки та подавати до обіду з пюре з картоплі або рисом із овочами.

Варіант 3: Курячі котлети з капустою у духовці

Котлети з курячого м'яса – це низькокалорійна страва. Особливо добре, що в них міститься корисна клітковина з капусти. Щоб котлети були ще кориснішими, то потрібно їх не обсмажувати в олії, а приготувати в духовці.

складові:

• 150-200 гр. свіжої капусти;
• цибуля ріпчаста;
• половина болгарського перцю;
• яйце;
• столова ложка манки;
• 450-503 гр. куряче філе;
• сіль та приправи за смаком.

Як приготувати

Куряче філе промити у проточній воді. Зрізати плівки та розділити м'ясо на кілька частин.

Цибулину очистити від лушпиння, розрізати на три частини.

Куряче філе та цибулю разом пропустити через м'ясорубку.

Капусту дрібно нашаткувати ножем. Потім за допомогою блендера перетворити її на пюре.

Болгарський перець очистити від насіння та прожилок, нарізати на маленькі кубики.

Підготовлений фарш із цибулею зміщувати з капустяним пюре, дрібно нарізаним перцем. Перемішати, потім всипати манну крупу, посолити та додати улюблених приправ. Ще раз все змішати і трохи фарш відбити руками.

Ручками, змоченими у холодній воді, формуватиме круглі котлети. Розкласти їх на деку, попередньо змащеною олією.

Духовку розігріти до 190-200 градусів і поставити лист з котлетами запікатися на півгодини.

Готові котлети подавати зі сметаною та гарніром на вибір: рисом, гречкою, пюре або з салатом зі свіжих овочів.

Варіант 4: Курячі котлети з капустою тушковані в томаті у мультиварці

Котлети з курки та капусти, тушковані в томатному соусі, виходять особливо соковитими та смачними. Таку ситну та просту вечерю можна приготувати в мультиварці, що дозволить заощадити час та сили.

складові:

• 540 гр. курячої грудки;
• 100 гр. капусти білокачанної;
• одне яйце;
• 2-3 скибочки білого батона;
• трохи солі, цукру та меленого чорного перцю;
• дві столові ложки манки;
• пара свіжих помідорів;
• пара цибулин середнього розміру;
• столова ложка томатної пасти;
• склянку води або бульйону;
• пара лаврових листків;
• пара зубчиків часнику;
• масло рослинне;
• борошно пшеничне.

Покроковий рецепт

Куряче м'ясо відокремити від кістки, зрізати шкіру та плівки. Розділити на кілька частин, і разом із цибулею провернути у м'ясорубці. У готовий фарш додати трохи солі, улюблених приправ та мелений чорний перець.

Капусту дрібно|мілко| нарізати ножем, злегка посолити. Добре розім'яти ручками, щоб капуста стала м'якою та пустила сік.

Батон нарізати на маленькі шматочки, додати фаршу і перемішати. Потім з'єднати фарш з капустою, яйцем, всипати манку і знову перемішати, щоб вийшла однорідна суміш.

Мокрими руками сформувати котлети невеликого розміру, трохи обваляти в борошні і на олії підсмажити котлети до скоринки рум'яного кольору.

Другу цибулину почистити та нарізати на маленькі кубики. У чашу мультиварки налити трохи рослинної олії, поставити режим «Спека» і всипати нарізану цибулю. Обсмажити до м'якості.

Поки цибуля готується у мультиварці, помідори обмити та нарізати на часточки. Перекласти їх до цибулі, додати воду, томатну пасту, сіль та трохи спецій, цукор. Увімкнути режим "Гушіння" або "На пару", і коли соус почне закипати, додати в чашу подрібнений часник і лаврові листочки.

Котлети перекласти в томатний соус, мультиварку закрити кришкою та готувати ще близько чверті години.

Страва виходить соковитим і ніжним до смаку. Найкраще подавати з картопляним пюре, прикрасивши порцію свіжими овочами та полив зверху соусом, в якому блюдо готувалося.

Варіант 5: Курячі котлети з капустою та рисом

Курячі котлети за цим рецептом виходять дуже пишними, смачними та соковитими. Особливо добре вони поєднуються з тушкованою капустою - з таким гарніром вечеря буде легкою, але ситною.

складові:

• 250-300 гр. капусти;
• 100 гр. рису;
• 200 гр. курячого фаршу;
• одне яйце;
• сіль;
• зубчик часнику;
• свіжа зелень;
• 100 гр. кефіру;
• борошно пшеничне;
• рослинна олія.

Як приготувати

Капусту розрізати на кілька частин і натерти на тертці або дуже дрібно нарізати за допомогою гострого ножа. Злегка розім'яти руками, щоб капуста стала м'якою. Якщо виділилося багато соку, його треба злити.

Рис зварити, кілька разів промити у воді, щоб позбавитися клейковини. Зачекати, доки стіче вся вода, і перекласти крупу до капусти.

У капусту з рисом вбити сире яйце, потім з'єднати з курячим фаршем і все добре перемішати.

Зелень і часник дрібно нарізати, додати|добавляти| в чашу з фаршем. Також у суміш влити кефір, посипати сіллю та спеціями і ретельно вимісити руками до однорідності.

Руки змочувати у прохолодній воді та формувати невеликі круглі або овальні котлети. Злегка обвалювати в борошні і смажити на розігрітій олії з двох сторін. Вогонь має бути помірним, щоб котлети пропеклися повністю, а не лише зверху.

Курячі котлети з капустою та рисом готові. Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+