Кабачки обсмажені з часником та майонезом нежирні. Кабачки, смажені на сковороді: тонкощі приготування. Покроковий фото рецепт приготування пишного кляру на кефірі
Смажені кабачки
Проста та смачна літня їжа з кабачків! Смажені кабачки - дуже популярна їжа, для якої потрібно мімімум продуктів, більшість з яких можна принести зі свого городу.
Готується швидко. З'їдається із задоволенням!
З чого приготувати кабачки з часником
на 3-4 порції
Кабачок – 1 шт. середнього розміру;
Борошно – 2 ст.
Сіль – 1/3 ст.
Часник – 2-3 зубчики;
Петрушка – невеликий пучок;
Олія для смаження
Як приготувати смажені кабачки з часником
- кабачок помити, очистити від шкірки. Нарізати кільцями (товщиною 1,5 см). Якщо кабачок великий і дорослий, і в ньому відчутні насіння, серцевину видалити;
- змішати борошно та сіль, розподілити суміш по плоскій тарілці. Обваляти в борошні кабачкові кружки і обсмажити в розігрітій олії з обох боків на середньому вогні;
- смажені кабачки посипати товченим часником та зеленню.
Дуже смачна та проста їжа швидкого приготування!
Особливості приготування смажених кабачків та смак
Ця проста та популярна їжа готується швидко, що дуже важливо у спеку. Смажені кабачки з часником виходять дуже смачними, гостренькими та ситними. Петрушка надає їм додаткової свіжості та терпкості, але якщо у вас немає зелені, можна обійтися без неї. Петрушка можна замінити базиліком, тархуном (естрагоном) або кропом.
Що ще приготувати з кабачків
Якщо вам хочеться урізноманітнити, відтінити смак кабачків у часнику, можна посипати тертим сиром, капнути майонезу або кетчупу (рецепт і фото).
Крім того, коли спаде спека, кабачки можна фарширувати (овочевою начинкою або начинкою з фаршем або м'ясом), вирізавши з них овочевий посуд - барильця без дна і запекти в духовці (рецепт фаршированих кабачків). Якщо у вас є помідори та солодкий перець – можна приготувати кабачки-плакія (рецепт).
Як приготувати оладки з кабачків
Смачними виходять і овочеві оладки з кабачків - на 1 великий кабачок, очищений і натертий на великій тертці, беруть 2-3 яйця, 0,5 склянки борошна, сіль і цукор. Обсмажують на добре розігрітій сковороді. Подають зі сметанкою, мацоні або грецьким йогуртом ( рецепт ) або кефіром.
Для гостроти та пряного смаку можна додати часник – 2-3 зубчики (пропустити через прес), шматочок цибулини та сиру (велика тертка).
Часник можна покласти не в тісто для оладок кабачків, а в кисломолочний соус, з яким ви будете ці оладки подавати. Туди покришіть зелені.
Тїжа має бути такою густоти, як на звичайні оладки. Якщо рідкувато – додайте борошна. Якщо занадто густе – молока звичайного чи кислого.
Успіхів вам у приготуванні кабачків та приємного апетиту!
А ось як золоті ручки нашого Ігоря Шмакова приготували кабачки за цим рецептом в аерогрилі
Безперечно, це блюдо номер один, коли на городах з'являються свіжі кабачки. Смажать ці овочі різними способами. Один з найпростіших – обваляти скибочки в борошні і приготувати на сковороді в олії. Незважаючи на те, що рецепт елементарний, страва виходить напрочуд смачною. А все тому, що борошно захищає м'якоть овочів.
Кабачок начебто гаситься «коконе» з панірування! Щоб перетворитися на вишукану страву, їй бракує лише солі та пікантної гострини. У нашому випадку за пікантність відповідає соус із майонезу та часнику. Прихильники здорового харчування можуть замінити калорійний соус сметаною або олією, але посолити і поперчити його трохи більше.
складовіРецепт смажених кабачків із часником
Приготуйте кабачок. Овочі ретельно вимийте, зріжте плодоніжку і, при необхідності, жорсткий «носик». Поріжте кружальцями завтовшки 3-5 мм. Приправте з обох боків сіллю та перцем до смаку. Кожну скибочку добре посипте борошном з усіх боків, включаючи боки, або насипте борошно в тарілку і обваляйте заготовку в ній.
Рослинну олію розігрійте у сковороді з товстим дном. Покладіть кабачки і обсмажуйте їх із двох сторін до появи золотисто-коричневої скоринки. Приготуйте часниковий соус: для цього очистіть часник, натріть на дрібній тертці або пропустіть через часнику. У невеликій ємності з'єднайте майонез, сіль та перець. Ретельно перемішайте. 
Думаєте, як використати врожай кабачків? Ми вам підкажемо! Додайте часник, ще раз перемішайте і злегка збийте вилкою або віночком. Смажені кабачки розкладіть в один шар на широкій страві. Змастіть соусом. Накрийте ще одним шаром і змастіть соусом. Викладіть так усі кабачки. Залишіть на 10-20 хвилин для просочування і подавайте до столу. Соус можна також подавати окремо від кабачків.
Іноді, коли дуже хочеться урізноманітнити своє меню чимось свіженьким, легким, то відразу згадуються. Кабачки. Рецепти. Смажені з часником». З появою перших молоденьких кабачок, вони так і просяться, щоб їх посмажили з часником або зробили оладки кабачків і подали з часниковим соусом. Ці надзвичайно смачні та прості страви стають регулярними гостями на наших столах наприкінці весни та влітку.
Кабачки смажать з мукою і без неї. Хтось нарізає овочі товстими кухлями, а інші – надто тонкими, щоб кабачки засмажили як чіпси. Кабачки також можна розрізати вздовж, отримуючи маленькі обсмажені шматочки, або зробити акуратні довгі язички, як на .
Рецепт «Смажені кабачки з часником із фото»
Як смажити кабачки з часником? Здавалося б, нічого складного. Але, виявляється, і цю страву можна зіпсувати. Отже, щоб приготувати цей рецепт, необхідно підготувати:- 1 кг кабачків (бажано молодих з ніжною шкіркою),
- 5-6 зубків часнику,
-? склянки борошна,
– 0,5-1 ч.л. солі,
- 2-3 ст. олії соняшникової,
- маленький пучок свіжого кропу,
- майонез чи сметана (за смаком).
Кабачки перед смаженням вимиваються, при необхідності очищаються від шкірки (тільки старі) і нарізаються кружальцями завтовшки не менше 1 см. Занадто товсто різати кабачки не потрібно, тому що вони не вийдуть такими соковитими і час смаження значно збільшитися, щоб вони повністю просмажилися. Посоливши кабачки рівномірно і перемішавши їх, підготовлені овочі залишаються на 10-15 хвилин пускати сік.
Смажать кабачки на соняшниковій олії в розпеченій сковороді. Кожен шматочок перед смаженням можна обваляти в муці або смажити просто так. Обсмаживши кабачки до золотистого кольору з одного боку, вони перевертаються, вогонь зменшується, і доводяться до готовності з іншого боку. Час обсмажування слід коригувати самостійно; адже деякі люблять добре зарум'янені овочі, а інші лише злегка.
При другому варіанті кабачки зберігають властиву їм крихтість. Обсмажуючи кабачки, масло до них доливається в сковороду, не знімаючи її з вогню, за необхідності.
Подаються кабачки смажені з часником та майонезом, або зі сметаною - справа смаку! А можна приготувати часниковий соус в такий спосіб. Часник очищається від лушпиння, розтирається або продавлюється через часнику і змішується з майонезом (або сметаною), рубаною зеленню кропу та сіллю. Соус добре розмішується і, додаючи майонез (сметану), доводиться до консистенції густої сметани.
В принципі, для соусу можна поєднати в довільних пропорціях майонез та сметану. Смажені кабачки зверху обмазуються приготованим часниковим соусом або він подається окремо в соусниці. За бажанням страва додатково посипається зеленню.
Безперечно, кабачки – і навіть смажені – є дуже корисним продуктом. Вони містять вітамін С, каротин, вітаміни групи В і нікотинові кислоти. Рецепти «Кабачки смажені із часником» калорійністьмають середню (приблизно 88ккал на 100 г готової страви).
Рецепт смажених кабачків із часником та помідорами
Наступний рецепт « Кабачки смажені з часником та помідорами» пропонує простий спосіб приготування надзвичайно смачної закуски, який чудово підійде під інші м'ясні страви. Інгредієнти, які будуть потрібні для рецепту:
- 1 невеликий кабачок,
- 2-3 стиглі помідори,
- 3-4 зубки часнику,
- 100 г майонезу,
- сіль, перець чорний мелений,
- олія соняшникова,
- борошно пшеничне.
Для рецепту краще взяти зовсім молодий кабачок, у якому ще не визріло насіння; у ньому при розрізанні точно не буде небажаним дірочок та порожнин. Вимитий кабачок очищається від шкірки і нарізається кружальцями завтовшки приблизно 1 см або тонше. Порізані кабачки складаються в невелику миску, соляться і перемішуються, щоб гуртки просолилися рівномірно. Після овочі залишаються хвилин на 10 пускати сік. Далі кожен шматочок слід обваляти в пшеничній борошні з двох сторін і обсмажити в олії на розпеченій сковороді до рум'яної скоринки.
Обсмажені кабачки перекладаються на плоску тарілку, заздалегідь застелену паперовим рушником або серветкою, щоб вийшов зайвий жир. Майонез наливається у піалу. До нього додається чорний мелений перець і дрібно порубаний часник. Додаючи пекучі продукти, потрібно самостійно відрегулювати ступінь гостроти соусу. Також у соус можна покласти подрібнену зелень.
Помідори розрізаються на кружки якомога тонше. Гарніше вийде, якщо в діаметрі кругляшки помідорів будуть меншими за кабачки. На смак, звичайно, це не вплине, але якщо помідори надто великі, краще перерізати їх на половинки або навіть четвертинки. Смажені кабачки, що остигли, зверху намазуються майонезом з часником, на який укладаються помідори.
Як це має виглядати, підкаже даний «Смажені кабачки з часником та помідорами». Подається закуска злегка охолола, посипана свіжою рубаною зеленню.
Рецепт смажених кабачків із сиром та часником
Прихильникам здорової та корисної їжі напевно сподобається рецепт « Смажені кабачки з сиром та часником». Для швидкого та смачного рецепту потрібно:
- 400 г кабачків,
- 200 г твердого сиру,
- 2-3 зубки часнику,
- 5 ст. майонезу,
- 5-6 ст. соняшникової чи оливкової олії.
Кабачки миються, чистяться і нарізуються тонкими кружальцями. Після цього кабачки обсмажуються у соняшниковій чи оливковій олії. Твердий сир та часник, очищений від лушпиння, натираються на дрібній тертці; або часник можна пропустити через м'ясорубку. Зелень петрушки та кропу (можна взяти й іншу) миється, обсушується та дрібно ріжеться.
Тертий сир поєднується з часником і майонезом; туди ж додається подрібнена зелень і все ретельно перемішується. Майонез для приготування соусу для кабачків можна приготувати своїми руками в домашніх умовах. Отримана суміш акуратно накладається на обсмажені шматочки кабачків. І страва готова!
За бажанням таким же чином можна зробити смажені кабачки з помідорами, тільки в суміш із майонезу, сиру, часнику та зелені ще додаються порізані дрібними кубиками помідори.
Кабачки чудово поєднуються як із майонезом, так і зі сметаною. Тому не менш популярні і рецепти. Кабачки смажені з часником та сметаною». Також готують кабачкові рулетики з часником, пеньочки з кабачків під «шапкою» з улюбленого соусу із зеленню… Як і страви з кабачків при приготуванні актуально збагачувати ароматним базиліком або тархуном.
Кабачки чудово поєднуються з часником, такий букет, доповнений сметаною або майонезом, стає улюбленими ласощами дорослих та дітей. Кабачки з часником можуть бути приготовлені у вигляді основної страви, закуски, супу або бутербродів, у будь-якому випадку вони стануть прикрасою столу та гордістю майстерної господині. Часник при приготуванні кабачків рідко обсмажують разом із овочами, як правило, його кладуть у соус (майонез, сметану, гірчицю тощо). Інша ситуація при запіканні страви чи гасінні.
Кабачки з часником - підготовка продуктів
Молоді кабачки для приготування будь-яких страв достатньо помити та нарізати кубиками, кружальцями чи пластинками. За умови, що овоч досить «віковий», його слід очистити від шкірки, позбутися насіння і м'якоті. Часник для соусу переробляється за допомогою часнику, при гасінні – нарізається невеликими шматочками, які можна попередньо обсмажити на сковороді для посилення запаху та аромату страви.
Кабачки з часником - найкращі рецепти
Рецепт 1: Смажені кабачки з часником
Смажені кабачки з часником – досить популярна страва, яка влітку та осінній час, коли на городі встигають овочі, стає улюбленими ласощами багатьох сімей. Готуються кабачки з часником досить оперативно – це ще одна перевага на користь цього рецепту.
складові:
- 1 кабачок;
- 50 грамів борошна;
- 200 майонезу або сметани;
- 5 зубчиків часнику;
- рослинна олія для обсмажування овочів;
- Сіль;
- Зелень (кріп, петрушка).
Спосіб приготування
Кабачки помити, очистити від шкірки та нарізати на невеликі кружечки, товщина яких не перевищує 1 сантиметра. Кабачкові кружечки посоліть, перемішайте у великій мисці, залиште на 5-10 хвилин, щоб овочі стали соковитішими, контактуючи з сіллю. Кружочки обвалюйте в борошні і обсмажуйте на олії (намагайтеся не переборщити з маслом, інакше овочі вийдуть занадто жирними). Кабачки обсмажують з обох боків доти, доки не з'явиться золотиста скоринка.
Соус для кабачків готується досить просто – часник пропускаємо через часнику, змішуємо з майонезом чи сметаною, додаємо дрібно посічену зелень та заправляємо смажені кабачки.
Рецепт 2: Кабачки в клярі з сиром та часником
Традиційні смажені кабачки з часником можна зробити цікавішими, наприклад, використовуючи твердий тертий сир.
складові:
- 1 кабачок;
- 1 склянка молока;
- 1 яйце;
- 5 столових ложок борошна;
- 200 грамів твердого сиру;
- 2-3 зубчики часнику;
- 100 грамів майонезу;
- рослинна олія для обсмажування овочів;
- Сіль;
- Зелень.
Спосіб приготування
Кабачки нарізаємо кружальцями, обмочуємо в клярі (яйце, молоко, борошно, сіль). Овочі обсмажують до золотистого кольору. На готові кабачки викладається заправка із тертого твердого сиру, протертого часнику та майонезу. Прикрашається страва зеленню.
Рецепт 3: Рулетики з кабачків із часником
Ця страва – чудова закуска для святкового столу, вона приємна за смаковими якостями і чудово виглядає.
складові:
- 2 кабачка;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки кефіру;
- пшеничне борошно;
- Кріп;
- Сіль;
- ½ чайної ложки соди (гасити оцтом);
- Рослина для обсмажування овочів.
Інгредієнти для начинки:
- 3 зубчики часнику;
- 70-100 грамів майонезу;
- 1 помідор.
Спосіб приготування
Овочі натираємо за допомогою великої тертки, додаємо яйця, борошно, кефір, соду, кріп і сіль, тісто має вийти трохи густішим, ніж те, що готується при приготуванні оладок. Смажимо на рослинному маслі млинці, потім змащуємо їх часником, викладаємо подрібнений кубиками помідор, згортаємо рулетики у вигляді трудочки.
Рецепт 4: «Піночки» з кабачків
Ситну та поживну страву для святкового столу та традиційного домашнього обіду, «піночки» можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді.
складові:
- 2 кабачка;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1 склянка розсипчастого рису;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- 3 столові ложки сметани;
- 3-4 зубчики часнику;
- Спеції;
- лавровий лист;
- Кріп.
Спосіб приготування
Кабачки ріжемо на імпровізовані «піночки» (залежно від довжини овочів – це може бути 3-5 пінечок). Виймаємо насіння і м'якоть, щоб їх місце можна було викласти начинку. Не варто викидати м'якоть, її слід дрібно нарізати і обсмажити, потім додати туди нарізану цибулю і терту моркву. Трохи пізніше додаємо варений рис (важливо, щоб він був відварений до напівготовності) та спеції. Отриманим фаршем начиняємо «піни», обсмажуємо їх у двох сторін (там, де начинка). Викладаємо «піночки» на дно каструлі, де вже лежить дрібно нарізану цибулю. Заливаємо страву соусом (томатна паста та сметана, обсмажені на сковорідці зі спеціями з додаванням води), кладемо дрібно порубаний часник, лаврушку та кріп.
Гасити кабачки потрібно 30-40 хвилин.
Рецепт 5: Бутерброди з кабачків із часником та сиром
Оригінальні бутерброди припадуть до смаку дорослим та дітям.
складові:
- 1 кабачок;
- 2 помідори;
- 200 грамів сиру;
- 3-4 столові ложки сметани;
- 1-2 зубчики часнику;
- рослинна олія для обсмажування овочів;
- Кріп;
- Сіль.
Спосіб приготування
Кабачки нарізаються на невеликі кільця, обсмажуються на олії до золотої скоринки. Начинка: сир викладається в миску, додається сметана, подрібнений кріп, часник (пропущений через часник або тертку). Важливо, щоб начинка вийшла не рідкою та не густою консистенцією. Викладаємо на блюдо тонкі кільця помідорів, на них начинку, третім шаром розташовуємо кабачки.
При приготуванні страв з кабачків з часником слід віддавати перевагу молодим овочам, з них виходить особливо соковита, ніжна і смачна страва, яка смакує багатьом гурманам. Додаткову яскраву нотку стравам із кабачка додає зелень (кріп, петрушка), особливо у поєднанні з часником та сметанним соусом. Актуально при приготуванні страви використання тархуну та базиліку. Часник не варто обсмажувати або класти в тісто, коли йдеться про кабачкові оладки, краще пропустити його через часнику або натерти на тертку і додати до соусу.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 20 хв
гостренька закуска з кабачків з різноманітними часниковими соусами популярна страва в сезон дозрівання цього корисного овочу. Нейтральний смак кабачків чудово поєднується з будь-яким соусом, але найкраще цим овочам підходить часниковий соус.
Я хочу запропонувати вам рецепт з фото покроково дуже простою і швидкою в приготуванні пісної закуски - смажені кабачки з часником і зеленню на сковороді. Ця низькокалорійна страва готується без борошна та яєць, інгредієнти тільки рослинні, тому її можуть взяти на озброєння ті, хто сидить на дієті, також такі кабачки смажені з часником на сковороді-гриль на олії відмінно підійдуть як пісна страва під час літніх православних постів. . Хочу, щоб подивилися і цей.
Для приготування страви нам знадобиться:
- молоді кабачки – 2 шт.;
- часник – 2-3 зубчики;
- рослинна олія;
- зелень кропу – 3-4 гілочки;
- оцет - 1 ч. л.;
- чорний перець;
- Сіль.
Як приготувати з фото покроково
1. Приготувати всі інгредієнти для страви.
2. Молоді кабачки добре помити. Шкірку зчищати з них не треба, тому що вона ще тонка і ніжна, крім того, в ній знаходиться додаткова порція вітамінів. Нарізати овочі кружальцями завтовшки 5 мм. 
3. Обсмажувати кабачкові скибочки на сковороді-гриль з мінімальною кількістю олії та без солі. 
4. Таким чином приготувати потрібну кількість кабачків. Зверху скибочки овочів повинні позолотитися, а всередині залишатися хрусткими. 
5. Поки кабачки обсмажуються, приготуйте часниковий соус для заправки. Зубчики часнику почистити та розтерти із сіллю. Підлога чайної ложки солі буде достатньо. Додати дрібку чорного меленого перцю (якщо любите гострі страви, кількість перцю можна збільшити на свій смак), столову ложку холодної кип'яченої води, чайну ложку оцту і 2 столові ложки соняшникової олії (краще ароматної нерафінованої) і все добре перемішати. Упевнена, ви гідно оціните. 
6. Зелень кропу вимити, обсушити та дрібно нарізати. Додати зелень у часниковий соус. 
7. Обсмажені кружечки кабачків скласти в глибоку миску і залити готовим соусом. Залишити овочі на 15-20 хвилин, щоб вони трохи промаринувалися і наситилися гострим ароматним соусом. 
Потім можна подавати смажені кабачки з часником на сковороді-гриль на олії на стіл. Дуже часто на різні свята я готую, спробуйте і ви. 
Приємного для всіх апетиту! 
Автор: Лілія Пургіна 
Статті на тему
