วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งในครัวที่บ้านของคุณ สูตรอาหารที่ง่ายรวดเร็วและอร่อย เมนูหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวแสนอร่อย

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีธาตุ วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ในจำนวนนี้มีวิตามินซีและวิตามินเอ แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย หน่อไม้ฝรั่งช่วยเติมเต็มได้อย่างลงตัว อาหารเลิศรสและจะช่วยกระจาย เมนูปกติ- เพื่อให้หอกหน่อไม้ฝรั่งเขียวกรอบหลังจากนั้น การรักษาความร้อนคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง อย่ากลัวที่จะเพิ่มลงในสูตรอาหารที่คุ้นเคยและทดลองเพื่อค้นหา จานโปรดเพื่อรสชาติที่จะทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็พอใจ

มีหลายวิธีในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ อย่างไรก็ตามเราจะเน้นสิ่งที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายที่สุด

วิธีที่ 1. การเตรียมหน่อสำหรับทำอาหาร

• ก่อนเตรียมหน่อหนา ควรทำความสะอาดก้านไม้ก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีมีดที่สามารถใช้ตัดบริเวณที่แข็งได้
• แต่ถ้าคุณตัดสินใจทำสลัดหน่อไม้ฝรั่งหรือทอดในกระทะ ให้เลือกก้านที่บางกว่า

วิธีที่ 2: นึ่ง ลวก และต้ม

1. หลายคนสนใจวิธีการนึ่งหน่อไม้ฝรั่ง วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวในอาหารจานหลัก วิธีนี้ยังใช้ได้ดีเพราะช่วยให้หน่อไม้ฝรั่งเขียวสามารถกักเก็บทุกอย่างไว้ได้ แร่ธาตุที่มีประโยชน์วิตามินและธาตุขนาดเล็ก

1. อื่น วิธีการที่รู้จักกันดีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง - การลวก ข้ามหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเย็นถ้าคุณต้องการเสิร์ฟแบบอุ่น ด้านล่างนี้เป็นอัลกอริทึมที่จะช่วยให้คุณลวกหน่อไม้ฝรั่งได้อย่างถูกต้อง

• ปรุงก้านเป็นเวลา 3 นาที
• ตรวจสอบความพร้อมของหน่อไม้ฝรั่ง - ไม่ควรนิ่ม แต่ค่อนข้างกรุบกรอบ
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แช่หน่อไม้ฝรั่งในภาชนะด้วย น้ำเย็น.

หน่อไม้ฝรั่งลวกสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

1. หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสามารถต้มได้ อย่างไรก็ตามระวังอย่าให้สุกมากเกินไป

• ต้มน้ำแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนชาลงไป
• ปรุงหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดจนสุก
• หน่อไม้ฝรั่งก็สามารถนำมาปรุงได้เช่นกัน เตาอบไมโครเวฟ- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชามพิเศษซึ่งคุณจะต้องเทน้ำหนึ่งในสี่แก้วลงไป ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วปิดฝา ปรุงก้านบนไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เปิดฝาออก ผัดและปรุงต่ออีก 3-4 นาทีจนก้านนิ่ม

วิธีที่ 3. การผัด

• หน่อไม้ฝรั่งสามารถผัดได้ไม่เพียงแต่แยกกันเท่านั้น แต่ยังใส่ผักอื่นๆ ลงไปด้วย เช่น แครอท หัวหอม และแม้กระทั่งเห็ด จากนั้นก็จะไม่ใช่แค่กับข้าวหรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดเท่านั้น จานอิสระจากผัก

วิธีที่ 4. การอบในเตาอบ

มีอีกวิธีที่ดีและง่ายในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสดในเตาอบ

1. ซื้อเฉพาะหน่อไม้ฝรั่งสดที่มีสีเขียวเข้มและมีเนื้อแน่น และปลายก้านก็ควรจะแน่นด้วย
2. ควรเก็บหน่อไม้ฝรั่งไว้ในตู้เย็นโดยชุบปลายก้านไว้ล่วงหน้าไม่เกิน 3 วันนับจากวันที่ซื้อ อย่าทิ้งหน่อไม้ฝรั่งไว้รวมกับอาหารอื่นๆ ในตู้เย็น ถุงพลาสติกหรือภาชนะพิเศษสำหรับเก็บผัก วิธีนี้จะทำให้ก้านคงความสดได้นานขึ้น
3. การทำสลัดหน่อไม้ฝรั่งนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้หน่อไม้ฝรั่งแช่เย็นสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัมมะเขือเทศหลายลูกและหัวหอมหรือผักกาดหอมหั่นบาง ๆ ง่ายต่อการเติมเงิน สลัดผักคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ควรเสิร์ฟแบบเย็น
4. น้ำสลัดที่มีหน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดี เนยด้วยสมุนไพร เพื่อเตรียมน้ำสลัดนี้คุณจะต้องใช้น้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะหรืออะไรก็ได้ครึ่งช้อนชา สมุนไพรแห้งที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมโหระพา โหระพา และโรสแมรี่ หรือเพิ่มเครื่องเทศข้างต้นเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง มวลที่ได้ควรผสมให้เข้ากันกับเนยนิ่ม (ประมาณ 60 กรัม)

หน่อไม้ฝรั่งหรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นแขกที่ค่อนข้างหายากบนโต๊ะของชาวรัสเซีย แต่เพียงเพราะต้นทุนเท่านั้น คุณควรรู้ว่าผักชนิดนี้เป็นขุมสมบัติที่แท้จริง สารอาหาร(วิตามินบีและซี กรดนิโคตินิก ไฟเบอร์...) เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้คุณจำเป็นต้องเข้าใจภูมิปัญญาในการเตรียมอาหารจากหน่อไม้ฝรั่ง (ซึ่งเป็นสากลในแง่ของ "ความใกล้ชิดในการทำอาหาร" เนื่องจากสามารถนำมารวมกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดได้)

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งอย่างไร คุ้มค่าที่จะบอกว่ามีหลายพันธุ์: สีขาวสีเขียวและสีม่วง อันที่จริงนี่คือสายพันธุ์หนึ่ง - สีขึ้นอยู่กับวิธีการปลูกเท่านั้น: สีเขียวเติบโตในสวนเช่นเดียวกับสีม่วง (มีเพียงชนิดหลังที่ถูกเก็บไว้กลางแดดนานกว่าเล็กน้อย) และสีขาวเติบโตใต้ดิน . อันสุดท้ายอ่อนโยนที่สุด พวกเขาทำความสะอาดเฉพาะใต้ด้านบนและสีเขียวและสีม่วง - จากตรงกลางก้านลงมา ทำได้โดยใช้มีดพิเศษหรือเครื่องปอกมันฝรั่ง จากก้านที่ปอกแล้วที่ราก ให้ตัดส่วนที่หยาบที่สุดออก 1-2 ซม. และเล็มหน่อให้มีความยาวเท่ากันโดยประมาณ

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้อง? หลักการเดียวกันนี้ใช้กับอาหารทะเล: อย่าปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นจะเสียสี หน่อไม้ฝรั่งมักจะต้มในตะแกรงพิเศษ (ในรูปของทรงกระบอกที่มีด้ามจับ) จุ่มลงในกระทะน้ำเค็มเดือดพร้อมน้ำมะนาว อย่าลืมวางยอดหน่อไม้ฝรั่งไว้เหนือน้ำ เพราะมันจะสุกเร็วกว่าหน่อที่เหลือและอาจเละได้ เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับสี (สีขาวใช้เวลาปรุงนานกว่า 3 เท่า) และความสดของผัก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

มีสูตรการทำสลัดหน่อไม้ฝรั่งมากมาย นี่เป็นเพียงตัวอย่างที่ง่ายที่สุด ต้มหน่อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากสับและทอดในกระทะในน้ำมันพืชพร้อมกระเทียมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว สลัดแสนอร่อยนอกจากนี้ยังสามารถทำจากหน่อไม้ฝรั่งต้มกับปลาหมึกต้ม ข้าวโพดกระป๋องหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 20 นาที หัวหอมและการแต่งตัวให้เข้ารูป น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส ผสมหน่อไม้ฝรั่งด้วยได้ไหม ข้าวต้ม, ชีสขูด, มายองเนสและสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งอ่อน? คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเลยก่อนปรุงอาหาร ผิวหนังจะถูกลอกออกจากบริเวณที่หยาบที่สุดที่รากเท่านั้น และเวลาในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสดก็สั้นมาก ใช้เวลาปรุง 2-4 นาที (หน่อเขียว "เก่า" จะอยู่ในสภาพสมบูรณ์ภายใน 8-9 นาที และหน่อขาวใช้เวลา 10-15 นาที) ซอสที่ดีที่สุดสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง - ดัตช์ซึ่งเตรียมจากเนย ไข่แดง, น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูไวน์

วิธีการดองหน่อไม้ฝรั่ง? สำหรับประกอบอาหารค่ะ น้ำดองง่ายๆก่อนอื่นต้องใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วจึงลงไป น้ำแข็งแล้วจึงทำให้แห้ง คุณต้องมีแก้วสำหรับหน่อไม้ฝรั่งครึ่งกิโลกรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทย 1 ¼ ช้อน น้ำมันพืช, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเมล็ดผักชีลาว, กระเทียม 2 กลีบ ตั้งน้ำส้มสายชูให้ร้อนผสมกับเกลือ, น้ำตาล, ใส่กระเทียมสับ, น้ำมัน, พริกไทย, เมล็ดผักชีฝรั่ง เทน้ำดองลงบนหน่อไม้ฝรั่ง ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

อาหารจานหน่อไม้ฝรั่งแม้แต่จานที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถทำให้มื้อเย็นมื้อไหนๆ ก็อร่อยได้อย่างแท้จริง และถ้าคุณพิจารณาว่าหน่อไม้ฝรั่งถือเป็นยาโป๊มาหลายศตวรรษแล้ว ก็ไม่มีใครรู้ว่าอาหารจากหน่อไม้ฝรั่งนั้นจะช่วยปูทางไปสู่หัวใจของใครได้ - -

หน่อไม้ฝรั่ง - สีเขียว ไม้กายสิทธิ์- มหัศจรรย์ - เพราะมันมีประโยชน์มาก หน่อไม้ฝรั่งเป็นที่รัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำเพื่อความสะดวกในการเตรียมตัวและ องค์ประกอบทางโภชนาการ- ปรากฏในผักชนิดแรก ๆ ราวกับว่ารู้ว่าเราต้องการความช่วยเหลือในการต่อสู้กับการขาดวิตามิน หน่อไม้ฝรั่งมีอายุได้ไม่นานเพียงปีละ 2 เดือนเท่านั้น ตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนถึงมิถุนายน ดังนั้น คุณจึงต้องมีเวลาปรนเปรอตัวเองด้วยวิตามิน

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์อย่างไร?

แอสพาราจีนช่วยให้มั่นใจในการทำงานของระบบประสาท วิตามินเอมีประโยชน์อย่างมากต่อการมองเห็นและภูมิคุ้มกัน วิตามินซีก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน กองกำลังป้องกันร่างกายรองรับหลอดเลือด วิตามินบี 1 ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพมีผลดีต่อ ระบบประสาท- หากไม่มีวิตามินบี 2 เซลล์เม็ดเลือดแดงและแอนติบอดีจะไม่ถูกสร้างขึ้นในเลือด และผิวหนัง ผม และเล็บจะไม่แข็งแรง B6 ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเผาผลาญโปรตีน

แนะนำให้ใช้หน่อไม้ฝรั่งสำหรับโรคตับ ความดันโลหิตสูง, โรคเกาต์, เบาหวาน, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ท้องมาน, โรคโลหิตจาง, กลากและอื่น ๆ โรคผิวหนัง- การใช้งานช่วยป้องกันการปรากฏตัว เนื้องอกมะเร็ง, การพัฒนา โรคหลอดเลือดหัวใจหลีกเลี่ยงปัญหาด้านการมองเห็นและความแรง สำหรับโรคหลังนี้ ย้อนกลับไปในยุคกลาง พืชถือเป็นยาโป๊รุนแรง หน่อไม้ฝรั่งช่วยให้ต่อสู้กับอาการบวมได้ง่ายขึ้น ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และเร่งการสมานแผลที่ผิวหนัง

หน่อไม้ฝรั่งยังเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 21 กิโลแคลอรี คุณจึงสามารถรับประทานวิตามินได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องเอว

ผลประโยชน์เป็นอันตรายในกรณีใดบ้าง?

เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ผักจึงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวนได้ และออกซาเลตที่มีอยู่นั้นมีข้อห้ามในการฟอกไต

สำหรับอาหารพิเศษ "หน่อไม้ฝรั่ง" ซึ่งอาจแนะนำได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำในพืชนักโภชนาการไม่แนะนำให้พาไปกับอาหารเหล่านี้ องค์ประกอบทางเคมีหน่อไม้ฝรั่งก็ดีแต่ การใช้งานมากเกินไปถั่วงอกยังสามารถกระตุ้นให้เกิดการขาดธาตุที่สำคัญได้ เป็นการดีกว่าถ้าอดอาหารด้วยหน่อไม้ฝรั่งปลอดภัยกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่า

มีหน่อไม้ฝรั่งสีขาวไหม?

และไม่เพียงเท่านั้น นอกจากสีเขียวและสีขาวแล้ว ยังมีสีม่วงอีกด้วย อยากรู้ว่ามันไม่ใช่อะไร พันธุ์ที่แตกต่างกันแต่เป็นพืชชนิดเดียวแต่เติบโตต่างกัน เมื่อปลูกต้นกล้าจะฝังลึกลงไปในดิน หน่อไม้ฝรั่งขาวเป็นถั่วงอกที่เก็บเกี่ยวก่อนที่จะมีเวลางอก หากตัดหลังจากนี้ก็จะมีสีเขียว แต่ถ้าเอาหน่อไม้ฝรั่งไปตากแดดนานกว่านี้ก็จะเปลี่ยนเป็นสีม่วง

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงเทคโนโลยีการทำฟาร์มจึงเหมาะสมที่จะบอกว่าพวกเขาอธิบายราคาหน่อไม้ฝรั่งที่มีราคาสูงได้อย่างแม่นยำ ประการแรก มีการจัดสรรพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับการปลูกพืช และประการที่สอง เก็บถั่วงอกด้วยมือ

ที่พบมากที่สุดคือการพิจารณา หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว- สีขาวได้รับความนิยมเป็นอันดับสองแม้ว่ารสชาติจะละเอียดอ่อนกว่าถั่วงอกสีเขียวก็ตาม หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงเป็นของหายากและด้วยเหตุผลบางอย่างถือว่าแปลกใหม่ แต่อย่างที่คุณเข้าใจแล้วก็ไม่เป็นเช่นนั้น เพียงแต่เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นที่ต้องการอย่างมาก พวกเขาจึงหั่นแต่เนิ่นๆ เพื่อไม่ให้สุกเป็นสีม่วง รสชาติของหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงนั้นไม่ใช่สำหรับทุกคน เพราะ... เธอขมนิดหน่อย แม้ว่านี่จะไม่ใช่ความเชื่อก็ตาม ประเทศต่างๆให้การตั้งค่า ประเภทต่างๆพืชแต่ก็มีประโยชน์ไม่ว่าในกรณีใดแม้จะมีสีก็ตาม

วิธีการปอกหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้อง?

ในการเริ่มต้น ให้เอาปลายแห้งของต้นกล้าออก (1-3 ซม.) การทำสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: มันแค่แตกออกและอยู่ถูกที่แล้ว หลังจากนี้คุณจะต้องตรวจสอบหน่อไม้ฝรั่งและตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับผิวหนัง ถ้ามันนิ่มคุณไม่จำเป็นต้องเอาออก - หมายความว่าผักยังเด็กและผิวนี้มีวิตามินมากมายซึ่งน่าเสียดายที่ต้องยอมแพ้ แต่คุณต้องเอาฟิล์มบาง ๆ ออกจากหัวถั่วงอก - เพียงแค่ใช้มีดคม ๆ

เปลือกหนามักปรากฏบนหน่อไม้ฝรั่งสีขาวและจำเป็นต้องตัดออก คุณสามารถใช้ที่ปอกมันฝรั่งแบบพิเศษก็ได้ ผิวหนังที่มีเส้นใยจะถูกเอาออกจากบนลงล่างจนกระทั่งเห็นตรงกลางที่ชุ่มฉ่ำ

ในร้าน ให้ใส่ใจกับถั่วงอกแบบบางๆ หากคุณไม่อยากเสียเวลา การรักษาความร้อน- นอกจากนี้อย่ารับประทานผักที่ผิวหนังมีรอยเหี่ยวย่นอยู่แล้ว นี้ ลงชื่อแน่นอนว่ามันนอนอยู่และแห้งไป

นอกจากการทำความสะอาดแล้ว คุณต้องรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งด้วย

การอบชุบด้วยความร้อนอย่างเหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

ความงามของหน่อไม้ฝรั่งคือไม่ต้องแปรรูปมากนัก แต่ "โบนัส" ที่น่าพอใจไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ทุกคนรู้ดีว่าผักไม่ดี ทนต่อการทอดและปรุงอาหารเพราะว่า สูญเสียวิตามิน แต่หน่อไม้ฝรั่งกลับกลายเป็นนักสู้ที่ดื้อรั้น ทนต่อการเดือดและแม้กระทั่งการแปรรูปในหม้ออัดแรงดันได้ดี ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระก็เพิ่มขึ้นอย่างน่าประหลาดเช่นกัน และนี่คือการเปรียบเทียบกับความจริงที่ว่าการสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระในผักชนิดอื่นอยู่ที่ 20-50%

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงหน่อไม้ฝรั่งมากเกินไปไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก ส่วนล่างของถั่วงอกจะแข็งกว่าส่วนบน และคุณต้องแน่ใจว่าถั่วงอกสุกทั่วถึง แบ่งปันความลับ เชฟมืออาชีพ- วางกระทะน้ำขนาดใหญ่บนกองไฟ เติมเกลือลงในน้ำแล้วต้ม ตอนนี้มัดถั่วงอกเป็นมัด (คุณสามารถใช้ด้ายธรรมดาหรือก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) หลังจากนั้นส่วนล่างของหน่อไม้ฝรั่งจะถูกหย่อนลงในกระทะเพื่อให้ส่วนบนยังคงอยู่เหนือน้ำ ผักใช้เวลาปรุงอาหารเพียง 2 นาทีและไม่จำเป็นต้องกลับด้านเนื่องจากยอดถูกนึ่งแล้ว หน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะมีความสปริงตัว ไม่แข็งและไม่นิ่มจนเกินไป เพื่อรักษาสีไว้ หลังจากปรุงอาหารแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำที่มีน้ำแข็ง

สูตรอาหาร 3 อันดับแรกที่มีหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งกับน้ำมะนาว

มันง่ายและมาก สูตรยอดนิยม- ต้มผัก เทน้ำลงไป แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์ก่อนเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่น่าสนใจ การผสมผสานรสชาติและถ้าคุณพิจารณาว่าไม่ใช่ทั้งครีมหรือ น้ำมันดอกทานตะวันไม่ได้ใช้ สูตรนี้เหมาะสำหรับ วันอดอาหาร.

หน่อไม้ฝรั่งอบกับเบคอนและโรสแมรี่

ถั่วงอกที่ปอกเปลือกแล้วกระจายเป็นกอง: หน่อไม้ฝรั่ง 3 ชิ้นและโรสแมรี่ 1 ก้าน “ ช่อดอกไม้” แต่ละอันห่อด้วยเบคอน (3 แถบ) วางบนถาดอบปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยหน่อไม้ฝรั่งด้วยน้ำมะนาว สามารถเสิร์ฟแบบอุ่นได้ ขนมปังข้าวไรย์.

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง

ผักลวกสับแล้วในน้ำเค็ม นอกจากนี้สำหรับสลัดคุณจะต้องมีหัวหอมทอดและมะเขือเทศแพงพวย ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีในน้ำมันมะกอกเติมน้ำผึ้งและ น้ำส้มสายชูบัลซามิก- นาทีต่อมา - มะเขือเทศสับ ในอีกนาทีหนึ่ง - หน่อไม้ฝรั่ง ทั้งหมดนี้อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ววางบนจาน แพงพวยและผักกาดหอมแพะวางอยู่ด้านบนของผัก ชีสนุ่ม.

อร่อย!

เมื่อใช้หรือพิมพ์ซ้ำวัสดุ จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังเว็บไซต์สตรี kraso1000.ru!

kraso1000.ru

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว, สีขาว, มินิ? หน่อไม้ฝรั่งสดแช่แข็ง แห้ง และสดใช้เวลากี่นาที?

กระบวนการและเวลาการปรุงอาหารจะแสดงไว้สำหรับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว และยังถึงเวลาปรุงหน่อไม้ฝรั่งแห้งและแช่แข็งด้วย

หน่อไม้ฝรั่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในละติจูดของเรา แม้ว่านี่จะไม่ยุติธรรมเลยก็ตาม แคลอรี่ต่ำ วิตามินรวม แปรรูปและเตรียมง่าย - "ราชินีแห่งผัก" ที่แท้จริง แต่เนื่องจากผักนี้ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนเราจึงให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎในการจัดการกับมัน - วิธีปอกเปลือกและปรุงอาหารอันโอชะนี้อย่างเหมาะสม

วิธีปอกหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว?

หน่อไม้ฝรั่งมีสามประเภทหรือที่เรียกกันว่าหน่อไม้ฝรั่ง: สีเขียว สีขาว และสีม่วง การใช้งานมีความหลากหลายมาก: ในซุปเป็นกับข้าวซึ่งเป็นส่วนประกอบของความอร่อย จานผักฯลฯ

• ล้างถั่วงอกให้ดี
• ตัดหรือแยกส่วนล่างหนา 1-3 ซม. - กระดูกสันหลัง
• ใช้มีดเอาฟิล์มบางออกจากหัวหน่อไม้ฝรั่ง
• ประเมินสภาพของผิวหนังบนเจดีย์นั้นเอง หากนิ่มเพียงพอแสดงว่าผักยังอ่อนอยู่และไม่จำเป็นต้องเอาออกเพราะมีวิตามินมากมาย แต่ถึงแม้ว่าผิวจะค่อนข้างหนาแน่นแม้จะเป็นพันธุ์สีเขียวก็ตามก็ต้องปอกเปลือก ตามปกติ มีดทำครัวหรือเครื่องปอกผัก

หน่อไม้ฝรั่งต้องปรุงให้สุกอย่างเหมาะสมก่อนรับประทาน

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวนั้นหยาบกว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว และจำเป็นต้องทำความสะอาดก้านเกือบทุกครั้ง เช่นเดียวกับในตัวเลือกที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ คุณต้องตัดรากที่หยาบออก ทำความสะอาดหัว และลอกลำต้นออกอย่างทั่วถึง ถูกต้องแล้วที่จะเอาเปลือกออกในทิศทางจากตรงกลางของต้นกล้าไปจนถึงด้านล่างจนกระทั่งแกนที่ชุ่มฉ่ำปรากฏขึ้น

ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะตัดออกมากเพราะถ้าคุณไม่ทำความสะอาดให้สะอาดเพียงพอคุณจะต้องปอกเปลือกถั่วงอกที่ปรุงสุกแล้วออกจากผิวที่หยาบกร้านอีกครั้ง

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวแช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

อย่าละลายน้ำแข็งหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาวก่อนปรุงอาหาร หอกหน่อไม้ฝรั่งยาวสามารถหักหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ หากต้องการเตรียมตัว ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะ
• เทน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมยอดสักสองสามซม
• เกลือน้ำ
• ปิดฝากระทะเพื่อช่วยให้น้ำเดือดเร็วขึ้น
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที และสะเด็ดน้ำในกระชอน

ปรุงหน่อไม้ฝรั่งไม่เกิน 5 นาที

ยกเว้น รุ่นดั้งเดิมการปรุงอาหารในกระทะ คุณสามารถต้มหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งโดยใช้ไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ ให้วางหน่อแช่แข็งลงในชามหรือกระทะที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมก้านจนหมด และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที กำลังไฟ 800 วัตต์

การปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวสดราคาเท่าไหร่?

มีสองวิธีหลักในกระบวนการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในกระทะ:

วิธีการแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทำอาหาร ของผักชนิดนี้ในตำแหน่งแนวตั้ง เนื่องจากก้นของมันมีความหยาบกว่าจึงต้องใช้มากกว่านี้ อุณหภูมิสูงการอบด้วยความร้อนและหัวที่นุ่มสามารถปรุงได้แม้ใช้ไอน้ำเมื่อปรุงหน่อหลัก

แต่สำหรับวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ คุณต้องใช้กระทะทรงสูง หน่อไม้ฝรั่งที่ปอกเปลือกเสร็จแล้วจะต้องนำมามัดรวมกันเป็นประมาณ 8-10 ชิ้น เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว อย่างละ 1 ช้อนชา

จากนั้นให้วางหน่อไม้ฝรั่งเป็นช่อในน้ำเดือด เวลาปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวไม่เกิน 5 นาทีสีขาว - 7 นาที มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงผักมากเกินไป มิฉะนั้นจะหลวมและคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ จานพร้อมมันจะยาก

ปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้องในแนวตั้ง

เมื่อคุณเอาหน่อไม้ฝรั่งออก แนะนำให้แช่ถั่วงอกในน้ำเย็นกับน้ำแข็ง วิธีนี้หน่อไม้ฝรั่งจะไม่สูญเสียสีและจะคงวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้มากขึ้น วิถีชาวบ้านการปรุงอาหารถูกกำหนดโดยการขาดกระทะสูงพิเศษ

วิธีนี้ไม่ถูกต้องและสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมผักนี้ แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้องคุณก็สามารถทำได้เช่นกัน ผลลัพธ์ที่ดี- หากกระทะของคุณสามารถรองรับความยาวทั้งหมดของก้านได้ ให้จุ่มเจดีย์ที่สะอาดและเตรียมไว้แล้วลงในน้ำเค็มเดือดพร้อมน้ำตาลที่เติมลงไป และ กรดมะนาวเพื่อให้น้ำครอบคลุมผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์

ปิดฝาให้แน่น ปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวเป็นเวลา 5 และ 7 นาทีตามลำดับ หากกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่มาก คุณสามารถตัดเจดีย์ออกเป็นหลายส่วนได้

วิธีดั้งเดิมในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง

ในกรณีนี้ ทั้งในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว คุณสามารถนำส่วนบนสุดออกมาก่อนได้ ซึ่งจะสุกเร็วขึ้นหลายเท่า ต้มส่วนล่างจนสุกซึ่งสามารถกำหนดด้วยมีดได้ง่าย หรือคุณสามารถนึ่งหน่อไม้ฝรั่งในหม้อนึ่งได้

ในการทำเช่นนี้ ให้วางผักในช่องนึ่งแล้วเติมเกลือ เติมน้ำลงในหม้อนึ่งและนึ่งหน่อไม้ฝรั่งในอัตราเดียวกับในกระทะ

หน่อไม้ฝรั่งสามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อนึ่งได้

ในลักษณะเดียวกันสามารถใช้ปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมดหม้อต้มสองชั้น ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในเมนูหลายเมนูแล้ววางหน่อไม้ฝรั่งในช่องนึ่งเช่นเดียวกับในหม้อนึ่ง ก้านสีเขียวต้องใช้เวลาในการปรุงในหม้อหุงช้าเท่ากัน

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวสีเขียวและแห้งปรุงนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

เมื่อเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแห้ง คุณต้องแช่ไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาวแห้ง 200 กรัม
• น้ำเย็น 4 ถ้วย

หั่นหน่อไม้ฝรั่งให้มีความยาวประมาณ 4 ซม. เทน้ำเย็นลงในชามแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะเทน้ำประมาณ 4 แก้วใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมะนาวหากต้องการ

ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป คุณต้องปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาวเป็นเวลา 5 นาที ผักที่เตรียมไว้ระบายในกระชอน

หน่อไม้ฝรั่งมีหลายประเภทและแต่ละชนิดก็อร่อยมาก

อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 4 แก้วลงในน้ำเติมเกลือและน้ำตาลแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งแห้งลงในน้ำเดือด คุณต้องปรุงผักด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 30 นาที

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวอ่อน?

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วหน่อไม้ฝรั่งรุ่นเยาว์ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างละเอียด ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดแล้วแยกฐานออก

วิธีทำอาหารจะขึ้นอยู่กับว่าคุณมีกระทะทรงสูงสำหรับปรุงอาหารในตำแหน่งตั้งตรงหรือไม่ หากคุณไม่มีกระทะธรรมดาก็ใช้ได้ดี

หน่อไม้ฝรั่งหนุ่ม - อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ฉ่ำ

แต่เมื่อปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าต้องใช้เวลาสั้นมาก - มากถึง 3 นาที ยอดอ่อนจะไม่สูญเสียความสมบูรณ์ สีเขียวถ้าจะออกจาก น้ำร้อนคุณใส่มันลงในน้ำแข็ง

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็ก?

หน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็กตามชื่อแล้วบ่งบอกถึงขนาดที่เล็กเมื่อเทียบกับหน่อไม้แบบดั้งเดิม ก้านของมันบางกว่าและมีความยาวสั้นกว่ามาก คุณสมบัติหลักหน่อไม้ฝรั่งประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะคือความเร็วในการเตรียม - ใช้เวลาปรุงเพียงหนึ่งนาทีครึ่ง แม้ว่าถ้าคุณจะทอดก็ไม่จำเป็นต้องปรุงหน่อไม้ฝรั่งชิ้นเล็กก่อน

หน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็กอร่อยมาก

ดังที่คุณเข้าใจ คุณจะต้องใช้เวลาน้อยมากในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง แต่ด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย

วิดีโอ: หน่อไม้ฝรั่งปรุงนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

heaclub.ru

17

ส่วนผสมปี 2014 / ผักและสมุนไพร

ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูกาลไม่เพียงแต่สำหรับมะขามสีชมพูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหน่อไม้ฝรั่งที่มีสีเขียวอีกด้วย ใช่แล้ว ในประเทศไทยผักยุโรปที่มีมารยาทแบบชนชั้นสูงนี้ก็ได้รับความเคารพอย่างสูงเช่นกัน

หน่อไม้ฝรั่ง "ในประเทศ" ของมนุษยชาติเมื่อนานมาแล้ว - มันถูกกินและปลูกในอียิปต์โบราณและในกรีกและโรมโบราณไม่น้อย หน่อไม้ฝรั่งมักจะเข้ามาในประเทศไทยจากประเทศจีน แม้ว่าที่นี่จะเรียกว่าหน่อไม้ฝรั่ง ซึ่งแปลคร่าวๆ ว่า "หน่อไม้จากต่างประเทศ"

หน่อไม้ฝรั่งเติบโตได้อย่างไร?

หน่อไม้ฝรั่งที่จำหน่ายในประเทศไทยมี 2 ชนิด คือ สีขาว และ สีเขียว สีขาวเป็นตัวเลือกที่ซับซ้อนและมีราคาแพงกว่าโดยปลูกในเตียงพิเศษโดยไม่มีแสงเข้าถึงลำต้นได้

ตัวเลือกที่ง่ายกว่าและราคาถูกกว่าคือหน่อสีเขียว นี่คือหน่อไม้ฝรั่งชนิดหนึ่งที่คนไทยมักใช้ในครัว

โดยทั่วไปแล้วหน่อไม้ฝรั่งเป็นพุ่มไม้ที่ทุกคนคุ้นเคยมานานแล้วจากโรงเรียนในเดือนกันยายนที่ประกอบขึ้นเพื่อตกแต่งช่อดอกไม้ เฉพาะในร้านดอกไม้เท่านั้นที่เรียกว่าคำภาษาละติน "หน่อไม้ฝรั่ง"

หน่อไม้ฝรั่งประกอบด้วย จำนวนมากกรดอะมิโนที่เรียกว่าแอสพาราจีน สารนี้จะถูกแปลงเป็น ร่างกายมนุษย์เป็นสารประกอบกำมะถันซึ่งทำให้ปัสสาวะของผู้ที่ลิ้มรสหน่อไม้ฝรั่งมีกลิ่นฉุน (ทุเรียนมีผลคล้ายกันเนื่องจากมีปริมาณกำมะถันด้วย) ที่น่าสนใจคือ มีคนเพียง 20% เท่านั้นที่สามารถแยกแยะกลิ่นนี้ได้ทางพันธุกรรม (รวมถึงฉันด้วย bggh) โดยทั่วไปให้ซื้อหน่อไม้ฝรั่งและตรวจสอบตัวเอง =))

วิธีเก็บหน่อไม้ฝรั่ง?

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างบอบบางและอยู่ได้ไม่นาน หลังจากซื้อแล้วควรวางหน่อจำนวนหนึ่งไว้ในขวดน้ำและควรปิดปลายที่ยื่นออกมาด้วยถุง วางโครงสร้างทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็น

กินหน่อไม้ฝรั่งอย่างไร?

หน่อไม้ฝรั่งสามารถรับประทานดิบๆ ได้ (เพียงแค่ใส่ซอสหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัด) นึ่ง เคี่ยวในน้ำหรือเนย ทอดบนตะแกรงหรือในกระทะ หน่อไม้ฝรั่งอ่อนที่ชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับผัดผักหรือ กับข้าวอิสระ!

วิธีทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่ง?

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีผิวหนังที่ค่อนข้างแข็งในช่วงที่สามล่างของหน่อ ก่อนเตรียมจานต้องปอกเปลือกนี้ออกโดยใช้เครื่องปอกผักทั่วไป หากคุณไม่อยากยุ่งวุ่นวาย คุณสามารถหักปลายไม้ออกได้

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง?

หน่อไม้ฝรั่งสุกเร็วมาก เมื่อทอด ลวก หรือตุ๋น หน่อไม้ฝรั่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 มม. จะสุกภายใน 2-3 นาที ใน สูตรอาหารยุโรปหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วแนะนำให้วางหน่อไม้ฝรั่งลงบนน้ำแข็ง (เพื่อรักษาสีเขียว) แต่คนไทยกลับไม่ค่อยตระหนักถึงภูมิปัญญาดังกล่าว ดังนั้นเพื่อรักษารสชาติและสีของหน่อไม้ฝรั่งสิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ร้อนมากเกินไป

อ่านต่อ:

ติดต่อกับ

www.tasteofthai.ru

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง?

หน่อไม้ฝรั่ง - มาก พืชที่มีประโยชน์จากลำต้นคุณสามารถเตรียมอาหารรสเลิศที่หลากหลายอร่อยและดีต่อสุขภาพ บางคนลังเลที่จะซื้อหน่อไม้ฝรั่งในซูเปอร์มาร์เก็ตเพียงเพราะพวกเขาทำอาหารไม่ถูกวิธี

วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือการต้ม (หรือนึ่ง) หน่อไม้ฝรั่งต้มใช้เป็นฐานสำหรับ สลัดต่างๆหรืออาหารอื่นๆ หรือคุณสามารถปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งต้มที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันหรือซอสก็ได้

กระบวนการทำอาหาร

ต้องปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งก่อนปรุงอาหาร สองหลัก สายพันธุ์ที่รู้จักหน่อไม้ฝรั่งเกรดอาหาร (สีขาวและสีเขียว) มีการทำความสะอาดแตกต่างกัน หน่อไม้ฝรั่งขาวทำความสะอาดเฉพาะส่วนยอด และสีเขียว - ลงมาจากกลางก้าน ควรใช้มีดปอกพิเศษที่มีใบมีดที่มีรูปร่างและแหลมเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ก้านหน่อไม้ฝรั่งที่ปอกแล้วจะต้องตัดออกจากปลาย 1-2 เซนติเมตร ถัดไปหน่อไม้ฝรั่งควรพับเป็นพวง 6-10 ชิ้นแล้วตัดแต่ง ก่อนปรุงอาหารคุณต้องมัดมัดด้วยด้ายสีขาวหรือด้ายเชฟหรือดีกว่านั้นด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

การปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้อง

ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มในช่วงเวลาสั้นๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำได้ หน่อไม้ฝรั่งปรุงกี่นาที? หน่อไม้ฝรั่งขาวมักจะใช้เวลาปรุงนานกว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวใช้เวลาปรุง 3-8 นาที ควรสังเกตว่าปลายของหน่อไม้ฝรั่งสุกเร็วกว่าก้านเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะวางหน่อไม้ฝรั่งจำนวนมากไว้ในภาชนะที่มีน้ำเดือดโดยหงายปลายขึ้น และจะดีกว่าถ้าหน่อไม้ฝรั่งอยู่เหนือก้าน พื้นผิว. ทางที่ดีควรปรุงหน่อไม้ฝรั่งในตะแกรงแบบพิเศษ ทรงกระบอกมีที่จับ วางหน่อไม้ฝรั่งจำนวนหนึ่งไว้ในตะแกรง จากนั้นจึงจุ่มตะแกรงลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เมื่อหน่อไม้ฝรั่งสุกแล้ว คุณต้องเอาตะแกรงออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เราย้ายหน่อไม้ฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟแล้วเทเนย (อาจเป็นเนยละลายหรือน้ำมันมะกอก) หรือซอสบางอย่าง

น้ำสลัดหน่อไม้ฝรั่ง

รสชาติของหน่อไม้ฝรั่งผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติมากที่สุด ซอสฮอลแลนเดซขึ้นอยู่กับเนย น้ำมะนาว และไข่แดง สามารถใช้ได้ ซอสครีมและกระเทียม, มะนาวกระเทียม, มายองเนส โฮมเมด, ชีส Camembert ละลาย, พาร์เมซานขูดกับน้ำมันมะกอก, จากธรรมชาติ โยเกิร์ตไม่หวาน,ซอสมะกอก.

แน่นอนว่ายังมีวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ และสูตรอาหารอื่นๆ ที่มีหน่อไม้ฝรั่งอีกด้วย สามารถอบ หมัก และยังเพิ่มลงในรีซอตโต้ ไข่เจียว และ ซอสต่างๆ- คุณยังสามารถใช้หน่อไม้ฝรั่งเป็นท็อปปิ้งสำหรับคาสเซอโรล แพนเค้ก และพายได้

ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง 400 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• ครีมธรรมชาติ 100 มล.
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เขียวขจี;
• เกลือ;
• กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม:

ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงหรือปั่นในเครื่องปั่น มาเตรียมซุปครีมโดยใช้น้ำซุปกัน ใส่ไข่ต้มและบด เนย ครีม สมุนไพรสับ และกระเทียม และน้ำมะนาว เกลือพริกไทยและผสม สามารถเทใส่ถ้วยซุปแล้วเสิร์ฟได้

สูตรที่ไม่ธรรมดา

หากคุณต้องการอะไรเผ็ดๆ เรียนรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งแบบเกาหลี น่าเสียดายที่สิ่งที่เรียกว่า "หน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลี" ไม่ได้ถูกเตรียมมาจาก หน่อไม้ฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพแต่มาจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากถั่วเหลืองที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่เรียกว่า "หน่อไม้ฝรั่งแห้ง"

วัตถุดิบ:

• ถั่วเหลืองฝูจู้ 100 กรัม (เรียกว่า " หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง»);
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• ปรุงรส "โลตัส";
• ซอสพริกไทยร้อน

การตระเตรียม:

การปรุงหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลีใช้เวลาไม่นาน ควรเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป "หน่อไม้ฝรั่งแห้ง" ด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงและหลังจากเวลานี้ให้ทิ้งในกระชอน ในกระทะ น้ำมันงาทอด หัวหอม, ตัดเป็นครึ่งวง ใส่กระเทียมบด ซอสถั่วเหลือง และพริกไทย และเคี่ยวให้เข้ากัน เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป“หน่อไม้ฝรั่งแห้ง” คนให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสดอกบัว พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมักโคริ โซจู หรือจงหูหนึ่งแก้ว

หน่อไม้ฝรั่ง - ก่อน ผักสดฤดูใบไม้ผลิ. สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ภายในต้นเดือนพฤษภาคม การเตรียมหน่อไม้ฝรั่งฉ่ำนั้นไม่ยากกว่าผักชนิดอื่น เพราะว่า รสชาติดั้งเดิมอาหารจานพิเศษก็ออกมา ทุกสูตรมีความแตกต่างกัน มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายากบนโต๊ะรัสเซีย หากคุณมีประสบการณ์ในการรับประทานผักไม่เพียงพอ ให้เตรียมเคล็ดลับในการซื้อและเตรียมผักไว้:

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วนจำหน่ายตลอดเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน เวลาที่เหลือก็จะห่างไกลจากธรรมชาติ
ในธรรมชาติจะมีหน่อไม้ฝรั่งสีม่วง สีขาว และสีเขียว ส่วนหลังสามารถรับประทานดิบได้ ประเภทอื่นๆ มีแคลอรี่สูงกว่าและต้องมีการอบชุบด้วยความร้อนบางรูปแบบ หน่อไม้ฝรั่งขาวถือเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ก่อนปรุงอาหารอย่าแบ่งหน่อออกเป็นส่วนเล็กๆ ชิ้นใหญ่วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นในน้ำเดือด
ฝักจะดูดซับน้ำที่ใช้ต้มอย่างเข้มข้น ดังนั้นทันทีหลังจากนำออกจากเตาให้ทิ้งผักใบเขียวลงในกระชอน

ความสนใจ! หน่อไม้ฝรั่งที่เสร็จแล้วจะรับประทานทั้งฝักโดยมียอดและฐาน

หน่อไม้ฝรั่งยิงไข่เจียว

สูตรอาหารนี้จะช่วยกระจายอาหารเช้าของคุณและเติมพลังให้กับวันข้างหน้า จานนี้อร่อยและผสมผสานกลิ่นรสที่แตกต่างกัน ในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งในไข่เจียว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 200 กรัม
• ชีส (เช่น Parmesan) - 100 กรัม
• นม - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างหน่อ ลองหยุดพักดู ตำแหน่งที่แตกจะบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของก้านอ่อน ทำความสะอาดฝักและลวก
2. ในชามที่สะดวก ตีไข่กับนม เกลือและเพิ่มพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ หากไม่มีน้ำมันมะกอก ให้ใช้ผักชนิดอื่น เพิ่มหอกหน่อไม้ฝรั่ง
4. เทส่วนผสมวิปปิ้งลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ครอบคลุมด้วยความร้อนปานกลาง
5. อย่าปิดเตาอบ โรยหน้าไข่เจียวร้อนๆ ด้วยขี้กบชีส จากนั้นปิดฝากลับเข้าที่ ลดความร้อน และเคี่ยวบนเตาต่ออีก 3-4 นาที
6. โรยน้ำผลไม้ให้ทั่วไข่เจียวแล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำ. มะนาวมีไว้เพื่อเน้นรสชาติของหน่อไม้ฝรั่ง นอกจากนี้ยังเติมหน่อต้มในสูตรอื่นด้วย

สปาเก็ตตี้กับผัก

โภชนาการ ชุดผักจะมาแทนที่ส่วนประกอบเนื้อของพาสต้า ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• ปาเก็ตตี้ - 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 6 หน่อ;
• สดหรือละลายน้ำแข็ง ถั่วเขียว- 300 กรัม;
• กระเทียมหอม - 1 ก้าน;
• ผักโขม - 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปผัก - 1/2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเตรียมหน่อไม้ฝรั่งตามสูตรนี้ได้ภายใน 10 นาที:

ก้านหน่อไม้ฝรั่งดอง: สูตรดั้งเดิม

เมื่อคุณดองหน่อไม้ฝรั่ง รสชาติของมันก็จะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง สูตรคล้ายกับการทำแตงกวาดอง วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, น้ำตาล, เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา เมล็ดถั่ว

วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งหมัก:

1. เตรียมหน่อให้ถูกต้อง เลือกและฆ่าเชื้อขวดโหล ภาชนะที่มีปริมาตรประมาณ 1 ลิตรก็เหมาะสม
2. วางฝักในแนวตั้ง สิ่งสำคัญคือน้ำดองในอนาคตสามารถปกปิดได้อย่างสมบูรณ์
3. ตั้งไฟอ่อนๆ ให้น้ำส้มสายชูมีสถานะร้อน (แต่ไม่เดือด!) เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
4. ปอกเปลือกและหั่นกลีบกระเทียม ส่งน้ำส้มสายชูพร้อมกับน้ำมันพริกไทยและผักชีลาว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทน้ำดองลงบนหน่อไม้ฝรั่ง เติมน้ำต้มสุกร้อนลงในขวดที่เหลือ
6. ปิดฝาโดยไม่ต้องปิดผนึกให้แน่น รอให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
7. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารกลางวันได้ จานหมักสามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ในที่เย็น

สูตรเกาหลี

จานนี้เหมาะสำหรับบทบาทของคาว ของว่างเย็น ๆ- มันง่ายและรวดเร็วมากจนแม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมการได้ ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 0.4 กก.
• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดงา - 3 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่ง. วางไว้ในน้ำเดือดเพื่อลวก เมื่อเย็นแล้ว ให้แบ่งแต่ละก้านออกเป็นสองส่วน
2. ในชามที่สะดวก ผสมเนย น้ำตาล ซีอิ๊วเข้าด้วยกัน
3. กรอกข้อมูลที่ได้รับ ซอสงาฝัก โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน

คำแนะนำ. พ่อครัวแนะนำให้แช่หน่อไม้ฝรั่งที่สุกแล้วและหยาบเล็กน้อยหลังจากลวกแล้ว น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ง่ายกว่าด้วยหน่ออ่อน - แค่โยนมันลงในกระชอน

ปรุงหน่อไม้ฝรั่งสำหรับ ห้องครัวที่บ้านสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว เธอจะกลายเป็นผู้มีอำนาจอย่างง่ายดาย จานแสนอร่อยหรือจะเน้นรสชาติของวัตถุดิบอื่นๆ สิ่งสำคัญคือเริ่มต้นด้วยการซื้อกรีนคุณภาพสูงและการเตรียมการที่เหมาะสม

คุณใช้หน่อไม้ฝรั่งในอาหารอะไร?

ฤดูหน่อไม้ฝรั่งตามธรรมเนียมจะเปิดในเดือนพฤษภาคม ดังนั้นผักดังกล่าวจึงถือได้ว่าเป็นหนึ่งในผักชนิดแรก ๆ ที่เรามีจำหน่าย สด- ประโยชน์ของมันเป็นเรื่องยากที่จะพูดเกินจริง ดังนั้นการรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคนที่เคารพตนเอง ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประกอบด้วยจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์, ในระหว่างที่:

• วิตามิน A, C, E, K และวิตามินบีรวม
• เส้นใยอาหาร.
• ทองแดง.
• แมกนีเซียม.
• แมงกานีส.
• กรดโฟลิค.
• ไทอามีน
• แคโรทีน.

รายการที่นำเสนอยังห่างไกลจากความสมบูรณ์ การรับประทานหน่อไม้ฝรั่งช่วยเพิ่มพลังงาน บรรเทาอาการขาดวิตามิน และยังทำให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย แยกเป็นมูลค่า noting ผลประโยชน์ต่อหลอดเลือดและหัวใจป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและควบคุมการแข็งตัวของเลือด แคโรทีนในปริมาณสูงในองค์ประกอบช่วยป้องกันมะเร็งประเภทต่างๆ

หน่อไม้ฝรั่งมีแคลอรี่น้อย จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ลดน้ำหนัก หน่อไม้ฝรั่งทั้งสดและแช่แข็งก็มีประโยชน์

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งมีสองประเภท:

• สีขาว;
• สีเขียว.

ลักษณะพิเศษคือมันเติบโตใต้ดินจึงเป็นเหตุให้ไม่ได้รับแสงแดด ทั้งนี้ก็เนื่องมาจาก สีขาว- นอกจากนี้หน่อของหน่อไม้ฝรั่งนั้นมีความอ่อนโยนมากกว่าหน่อของผักสีเขียวที่ยื่นไปทางดวงอาทิตย์เล็กน้อย ข้อดีของหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวคือมีวิตามินมากกว่าเล็กน้อย ทั้งสองประเภทมีประโยชน์มาก

เทคนิคการทำอาหาร

มีความลับหลายประการในการทำอาหารที่จะตอบคำถามของการปรุงหน่อไม้ฝรั่งเพื่อให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษาทุกอย่างไว้ให้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

1. ความยาวของยอดเป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องคำนึงถึงเมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่ง ที่อร่อยที่สุดมีความยาว 15-16 ซม.
2. หากต้องการทราบว่าส่วนที่หยาบกร้านเริ่มต้นจากตรงไหน ให้ลองแยกส่วนนั้นออกจากกัน เมื่อถึงจุดนี้คุณต้องตัดก้านให้เหลือเฉพาะส่วนที่อร่อยที่สุดของผักเท่านั้น
3. เครื่องปอกมันฝรั่งใช้สำหรับทำความสะอาด หน่อไม้ฝรั่งสีขาวปอกเปลือกเฉพาะจากปลายเท่านั้น ส่วนสีเขียวก็ลอกลงมาจากกลางก้าน
4. หน่อไม้ฝรั่งต้องลวกก่อนใช้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มผักในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที
5. วิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือการมัดก้านหน่อไม้ฝรั่งเป็นพวงแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด วิธีนี้จะช่วยให้ยอดโผล่พ้นน้ำได้เล็กน้อยขณะมีไอน้ำ นี้ วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าหน่อไม้ฝรั่งสุกทั่วถึง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนที่หนาของก้านจะใช้เวลาปรุงนานกว่าส่วนยอดอ่อนมาก
6. คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของหน่อไม้ฝรั่งได้ด้วยการเติมน้ำมะนาวลงในน้ำขณะปรุงอาหาร
7. ทันทีที่หน่อไม้ฝรั่งพร้อม คุณต้องใส่มันลงในน้ำเย็นจัด การปรับเปลี่ยนนี้จะทำให้ผักกรอบขึ้นและคงสีไว้

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะรวมหน่อไม้ฝรั่ง?

หน่อไม้ฝรั่งนั้นถือว่า ผลิตภัณฑ์สากล- ไม่มีรสชาติที่เด่นชัดมากนักซึ่งทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับไข่คน เนื้อสัตว์ และเสิร์ฟ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารจานร้อนต่างๆ ยังทำโดยใช้หน่อไม้ฝรั่ง สลัดที่ดีและพาย

ก็มักจะปรากฏขึ้น เสิร์ฟง่ายหน่อไม้ฝรั่งต้มด้วย ซอสครีม- มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซอส แต่ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือฮอลแลนเดซ

วิธีทำอาหารง่ายๆและรวย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนประกอบดังกล่าวช่วยให้หน่อไม้ฝรั่งกลายเป็นราชินีแห่งผักของโลกตะวันตก

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งเพราะส่วนใหญ่มักใช้หน่ออ่อนของพืชซึ่งมีความยาวไม่เกิน 16 เซนติเมตร ในการเตรียมให้ใช้น้ำเค็ม ห้านาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร ผักเก่าไม่เหมาะรับประทานเพราะไม่มีรสจืดและเหนียว

การปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้อง

ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างและทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งให้สะอาดทันที เมื่อปอกเปลือกคุณต้องย้ายไปยังส่วนที่หนาที่สุดของก้านโดยเริ่มจากส่วนที่บางที่สุด มีดคม ๆ ตัดผิวหนังออกหลังจากนั้นต้องล้างพืชอีกครั้ง

มี 3 ตัวเลือกในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง:

1. ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหน่อไม้ฝรั่งอย่างสมบูรณ์และอยู่เหนือหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 3 เซนติเมตร
2. ต้มหน่อไม้ฝรั่งมัดเป็นช่อ ลำต้นของพืชหรือพืชพรรณสามารถใช้เป็นด้ายได้ พวงจะถูกวางในแนวตั้งในกระทะ ส่วนที่หนากว่าจะถูกลดระดับลงและน้ำก็ท่วมหน่อไม้ฝรั่งไม่หมด นึ่งยอดด้วยวิธีนี้
3. ในเรือกลไฟ ที่สุด วิธีที่มีประโยชน์หน่อไม้ฝรั่งทำอาหาร

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางผักลงในน้ำเย็นจัดทันที หรือระบายน้ำหน่อไม้ฝรั่งในกระชอนแล้วนำไปแช่เย็น น้ำไหล- ด้วยเหตุนี้ไม่เพียงแต่วิตามินส่วนใหญ่เท่านั้นที่จะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ยังมีสีมรกตที่สวยงามอีกด้วย

ซุปมิเนสโตรเน่หน่อไม้ฝรั่ง

เตรียมตัว ซุปเพื่อสุขภาพจากหน่อไม้ฝรั่งคุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 250-300 กรัม
• กระเปาะ
• มะเขือ.
• บวบ.
• แครอท.
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• พาสต้า - 100 กรัมในรูปแบบแห้งก็เพียงพอแล้ว
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแปรรูป- 50 กรัม
• ซุปผัก(คุณสามารถใช้ไก่ได้) - 1.5 ลิตร
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับหัวหอมอย่างประณีตและสับกระเทียมแล้วตัดส่วนที่หนาของก้านหน่อไม้ฝรั่งออก ต้องหั่นแครอท บวบ และมะเขือยาวเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีทอง ใส่ผักที่เตรียมไว้ (แครอท มะเขือยาว และหน่อไม้ฝรั่ง) ลงในกระทะและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำซุปลงบนผักแล้วใส่บวบลงไป
3. ทันทีที่ซุปเดือด ให้ใส่พาสต้าลงไปและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ก่อนเสิร์ฟซุป ให้โรยด้วยชีสขูดที่ละลายแล้ว

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง โรสแมรี่ และเบคอน

ในการเตรียมจานคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 200 ก.
• เบคอน - 150 ก.
• มะนาว - 1/4 ชิ้น
• โรสแมรี่ (ไม่กี่ก้านก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมสลัดหน่อไม้ฝรั่งมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งและตัดปลายแข็งออก แล้วลวกประมาณ 2-3 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก
2. สับโรสแมรี่
3. ก่อน เปลือกโลกสีทองโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือ และพริกไทย แนะนำให้ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกผสมด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำมะนาว.

โดยปกติสลัดนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำ

ย่าง: ปรุงหน่อไม้ฝรั่งเพื่อสุขภาพและอร่อย

หน่อไม้ฝรั่งย่างเป็นอาหารที่ปรุงเร็วมากและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มันต้องการ:

• หน่อไม้ฝรั่งสด- 450 ก.
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ- 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้ระหว่างทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมหน่อไม้ฝรั่ง ใช้มีดตัดปลายด้านล่างออก แล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป ถุงพลาสติกและเติมน้ำมัน ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดและเติมเกลือ หมักหน่อไม้ฝรั่งทิ้งไว้จนเริ่มสุก
2. เปิดเตาย่างให้ดีแล้ววางหน่อไม้ฝรั่งลงไป โดยปกติจะทำตามแนวขวางเพื่อป้องกันไม่ให้ผักกลิ้ง
3. ย่างประมาณ 10-15 นาที กลับด้านหากจำเป็น ด้านบนของผักควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. เมื่อนำออกจากเตาย่างแล้ว ควรเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งทันที

หน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมในลักษณะนี้มีปริมาณแคลอรี่ 150 กิโลแคลอรี

หน่อไม้ฝรั่งภาษาเกาหลี

การทำหน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง - 200 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 กลีบเล็ก
• น้ำส้มสายชูข้าว- 5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2 ชิ้น (เลือกสื่อ. ผักฉ่ำ);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ, พริกไทย (แดงและดำ) เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง? การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. นำไปแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้นุ่มขึ้น หลังจากนั้นให้หั่นหน่อไม้ฝรั่ง เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. แครอทควรจะขูด เครื่องขูดหยาบ.
3. สับกระเทียม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าลงในชามเดียว
5. เราเตรียมน้ำสลัดจากเกลือพริกไทยและน้ำตาลซึ่งผสมกับน้ำมันพืช
6. ใส่ผักลงในกองไฟหลังจากเติมน้ำแล้ว หลังจากน้ำเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูและใบกระวาน สะเด็ดน้ำและเติมน้ำสลัด ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งดองสไตล์เกาหลีนี้ถูกใจทุกคนแน่นอน

หน่อไม้ฝรั่งหอมอบ

ในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งอบคุณต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่งสด - 900 กรัม
• น้ำมันมะกอก.
• เกลือ (ใช้เกลือหยาบ)
• พริกไทย.

เมื่อพิจารณาวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งตามสูตรนี้ คุณต้องเข้าใจว่าการปรุงอาหารมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 205 องศา
2. ต่อไปก็เตรียมผัก จานนี้ไม่ได้ใช้หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง ดังนั้นควรเลือกผักสด ปลายแข็งต้องหักออกและทำความสะอาด วางหน่อบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก กำหนดปริมาณน้ำมันมะกอกจนครอบคลุมผักทั้งหมด
3. วางหน่อไม้ฝรั่งอย่างระมัดระวังบนถาดอบเป็นชั้นเดียวโรยด้วยพริกไทยและเกลือ
4. อบที่อุณหภูมิที่กำหนดประมาณ 25 นาที ในช่วงเวลานี้ ผักควรจะกรอบเล็กน้อยและนุ่มมาก

หน่อไม้ฝรั่งดองหอมๆ

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งดองจากหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว (นี่คือสิ่งที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่ง)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้หน่อไม้ฝรั่ง 250 กรัม และสำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดถั่ว;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• เมล็ดผักชีฝรั่งครึ่งช้อนโต๊ะ
• กานพลูของกระเทียม.

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตัดส่วนที่แข็งออกจากหน่อไม้ฝรั่ง หลังจากนั้น ให้ใช้มีดปอกหน่อ วางผักในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำน้ำแข็งทันที อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้หน่อไม้ฝรั่งอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก คุณสามารถล้างและลวกด้วยน้ำเดือดในกระชอนได้
2. เมื่อหน่อไม้ฝรั่งแห้ง จะต้องใส่หอกในขวดโหลปลอดเชื้อขนาดลิตร
3. เตรียมน้ำดอง ในขั้นตอนนี้ คุณต้องทำให้น้ำส้มสายชูร้อนเล็กน้อย จากนั้นจึงละลายน้ำตาลและเกลือลงไป ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และพริกไทยลงในส่วนผสม และเติมน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องนำน้ำดองไปต้ม ทันทีที่ร้อนพอ ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่มีถั่วงอกเพื่อให้สารละลายครอบคลุมผักทั้งหมด โถปิดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งแล้ว วิธีทางที่แตกต่างเพื่อให้คุณสามารถกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารจากผักเพื่อสุขภาพนี้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+