แขกรับเชิญวิธีการต้มข้าว วิธีหุงข้าวขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวให้ร่วนและคงสรรพคุณทางยาพร้อมเคล็ดลับและสูตรจากเชฟมืออาชีพ

อาหารอะไรจะง่ายกว่าและไม่โอ้อวดมากกว่านี้? อาหารอะไรที่สามารถกลั่นและกลั่นได้ดีกว่านี้? คำจำกัดความที่ดูเหมือนขัดแย้งกันทั้งหมดนี้อ้างถึงผลิตภัณฑ์เดียวกัน กับข้าว.

ข้าวขาวสามารถทำให้อารมณ์ดีได้เพราะเป็นธัญพืชเพียงชนิดเดียวที่มีรสชาติเป็นกลางและสะอาดอย่างแท้จริง ด้วยเหตุนี้ข้าวจึงมีแนวโน้มที่จะรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ เนื้อและปลาผักและนม - คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการในข้าวขอบคุณที่คุณจะได้อาหารจานใหม่อย่างน้อยทุกวัน

นอกจากนี้ เนื่องจากความเรียบง่ายและแม้แต่รสชาติที่ "เจียมเนื้อเจียมตัว" ที่น่าทึ่ง ข้าวจึงเป็น "เพื่อน" กับเครื่องเทศทุกชนิด ซึ่งเปิดโลกทัศน์อันไร้ขีดจำกัดให้กับจินตนาการในการทำอาหาร

ข้าวต้มผัดเป็นอาหารคลาสสิกที่ไม่เสื่อมคลาย ไม่เพียงแต่ในภาคตะวันออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประจำวันทุกประเภทด้วย เป็นเครื่องเคียงสากลสำหรับอะไรก็ได้ เป็นส่วนประกอบสำคัญของสลัดบางชนิดและเป็นอาหารจานอร่อยโดยตัวมันเองโดยไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มเติม

คุณรู้วิธีหุงข้าวอเนกประสงค์ที่แท้จริง - ร่วน ไม่เหนียว เมล็ดต่อเมล็ดหรือไม่? ถ้าไม่มาเรียนรู้กัน

นอกจากนี้ยังมีบทความที่เป็นประโยชน์ในบล็อกของฉัน - ฉันแนะนำให้คุณอ่านมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย

วิธีหุงข้าวนุ่มสำหรับกับข้าว

ข้าวอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วเป็นอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่เพื่อให้จานนี้อร่อยด้วย แค่เอาไปต้มยังไม่พอ ในการเตรียมข้าวที่ "ถูกต้อง" ที่จะทำให้ทุกคนพอใจ แม้กระทั่งรสชาติที่พิถีพิถันที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ ตอนนี้เราจะเปิดเผยให้คุณเห็น

ไปที่ห้องครัวกันเถอะเราจะฝึกฝนรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในทางปฏิบัติ รับถุงซีเรียลและกระทะจากตู้

อย่างที่คุณทราบ โรงละครเริ่มต้นด้วยไม้แขวนเสื้อ และการทำอาหารเริ่มต้นด้วยอุปกรณ์ที่จำเป็น คุณเตรียมหม้อแบบไหนสำหรับหุงข้าว? เคลือบฟันพักไว้ทันที - จานจะไหม้แน่นอน อลูมิเนียมจะไม่ทำงานเช่นกัน

1. ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับข้อแรกของการหุงข้าวอย่างถูกต้อง: ต้องต้มในชามก้นลึกที่มีผนังหนา ใช่ หม้อน้ำเหล็กหล่อจะเหมาะสม หม้อก้นหนาก็ใช้ได้เช่นกัน

ความจริงก็คือซีเรียลนี้ "ชอบ" ความร้อนสม่ำเสมอ ในกระทะเหล็กหล่อที่ดี ธัญพืชจะถูกทำให้ร้อนทั่วถึงจากทุกด้าน และเมื่อสิ้นสุดการหุง เมื่อเปลือกนอกของธัญพืชนิ่มลงแล้ว แม้แต่ความร้อนก็ช่วยให้แกนของเมล็ดข้าวนึ่งได้ ดังนั้นข้าวแต่ละเมล็ดจึงมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ

เครื่องครัวอะลูมิเนียมทำได้ยาก เนื่องจากอะลูมิเนียมแบบบางไม่สามารถสะสมความร้อนและส่งไปยังส่วนลึกของผลิตภัณฑ์ได้

2. ตอนนี้เกี่ยวกับข้าวเอง

ไหนว่าจะเทมือใจดีไปทำอาหาร? พักไว้โดยไม่ต้องเสียใจ - เหมาะสำหรับซีเรียล หม้อตุ๋น และซูชิเท่านั้น เมื่อวางแผนที่จะหุงข้าวร่วน ให้เลือกข้าวเมล็ดยาว พันธุ์มะลิหรือบาสมาติ และนี่คือความลับที่สองของข้าวที่เหมาะสม ฉันไม่ชอบข้าวสวย - มันมีรสชาติและความหนาแน่นต่างกันเล็กน้อย ข้าวธรรมดารสชาติดีกว่า

ดังนั้นเอาข้าวยาวแห้ง 1 ถ้วย ถ้ามี ก็จงเลือกเอาเศษข้าวและเมล็ดข้าวสีคล้ำ มันไม่มีประโยชน์แก่เรา

3. ล้างออกด้วยน้ำสะอาดก่อน ทำอย่างละเอียดที่สุด! จากน้ำที่มีเมฆและสีขาวควรสะอาดและใสดังนั้นให้ล้างออกโดยไม่ขี้เกียจหลาย ๆ ครั้งตามความจำเป็น

และนี่คือความลับประการที่สามของข้าวที่เหมาะสม นั่นคือ การล้างให้สะอาดก่อนหุง

ล้างอย่างน้อย 7 ครั้ง

4. หาเวลาพักผ่อน น้ำที่ใช้ซักควรเป็นน้ำเย็นเท่านั้น ไม่ร้อนและไม่ร้อน และนี่คือความลับประการที่สี่ของข้าวที่เหมาะสม - ฉันล้างมันด้วยน้ำเย็นเท่านั้น

ความจริงก็คือก่อนปรุงอาหารเราต้องรักษาเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติของธัญพืช ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก และจากน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน แป้งที่อยู่เปลือกนอกจะสามารถนำมาต้มได้ และเนื้อสัมผัสของธัญพืชจะแตกออก

5. คุณล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในหม้อที่มีผนังหนา ตอนนี้คุณต้องเติมซีเรียลด้วยน้ำ

และนี่คือความลับข้อที่ห้าของข้าวที่สุกดี ต้องวัดธัญพืชและน้ำอย่างเคร่งครัดในอัตราส่วน 2: 3

ดังนั้นเมื่อเรามีข้าวหนึ่งแก้วเราจะใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

6. เราวางหม้อบนเตาและดำเนินการทำอาหารโดยตรง

สำคัญ! ก่อนอื่นเราก่อไฟกองใหญ่บนเตาใต้ข้าว ใหญ่จัง!

และนี่คือความลับข้อที่ 6 ของข้าวที่เหมาะสม - เริ่มหุงด้วยไฟแรง

ดังนั้นหม้อหุงข้าวของเราจึงติดไฟใหญ่ นำข้าวไปต้มแล้วปิดฝาทันที

7. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที อย่างนี้กระทันหัน.

และนี่คือความลับข้อที่เจ็ดของข้าวที่เหมาะสม - คุณต้องนำไปเผาด้วยไฟขนาดเล็กที่ "เงียบ"

จากจุดเริ่มต้นเมื่อเพิ่งใส่ข้าวในน้ำเย็นบนเตาจนกระทั่งสิ้นสุดการหุงต้มควรผ่านไป 15 นาที

ดังนั้นเมื่อผ่านไป 15 นาทีแล้วคุณควรปิดไฟ เราไม่เปิดฝา!

ทิ้งหม้อกับข้าวปิดฝาไว้อีก 15 นาที

8. และที่นี่ โปรดจำความลับข้อที่แปดของข้าวที่เหมาะสม ฝาปิดจานข้าวควรแน่นมาก ไม่ให้มีช่องว่างระหว่างตัวหม้อกับกระทะ หลังจากปิดไฟแล้วควรตั้งข้าวไว้สักครู่แล้วนึ่งด้วยความร้อน จึงจะถึงสภาพที่ต้องการแต่ไม่ถึงกับเดือดปุดๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปิดฝาให้แน่น - เพื่อให้มีปรากฏการณ์ "เรือนกระจก"

และโดยสรุปคำแนะนำที่ดี: เป็นการดีมากที่จะเติมน้ำมันพืชลงในหม้อน้ำก่อนต้มข้าว (ต้องใช้น้ำมันประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับซีเรียลแห้งหนึ่งถึงครึ่งแก้ว) เทคนิคนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ธัญพืชติดกันได้ดียิ่งขึ้น

มีอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการหุงข้าวผัดในกระทะ ไม่เหมือนกับสูตรแรก ซีเรียลที่ล้างและตากแห้งจะถูกทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงเติมน้ำเท่านั้น เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ มาดูสูตรทีละขั้นตอนกันเลย

สัดส่วนของน้ำและข้าวจะเท่ากัน - สำหรับข้าว 1 ถ้วย - น้ำ 1.5 ถ้วย

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการหุงข้าวที่ผัดได้จริงและเหมาะสมแล้ว จำเคล็ดลับการปรุงทั้ง 8 ข้อ แล้วคุณจะได้ข้าวที่สวย อร่อย เมล็ดต่อเมล็ดแน่นอน

และอีกหนึ่งเคล็ดลับที่สำคัญ: ข้าวทุกชนิดควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิทพร้อมกับฝักพริกไทยแห้ง ด้วยเหตุนี้ข้าวของเราจึงรอดพ้นจากความเหม็นอับและคงไว้ซึ่งรสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อนและเป็นกลาง

อย่างที่คุณเห็น ข้าวเป็นอาหารสารพัดประโยชน์อย่างแท้จริง เขาจะต้องอยู่ในถังขยะของพนักงานต้อนรับใด ๆ กลายเป็นความช่วยเหลือและความโล่งใจในด้านการทำอาหารของเธอ

ตอนนี้คุณรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยในการจัดการผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้แล้ว และเมื่อเข้าใจสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับทำข้าวผัดที่เราเสนอแล้ว คุณสามารถดำเนินการตามสูตรที่ซับซ้อนและซับซ้อนมากขึ้นได้ในอนาคต

ข้าวเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารกลางวันยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ และไม่น่าแปลกใจเพราะมันเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล, ผัก, เนื้อ, ไก่, ปลา มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงซีเรียลอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เดือดและไม่กลายเป็นโจ๊ก แม่บ้านคนนี้จะมาแนะนำเคล็ดลับการหุงข้าวอย่างไรให้ข้าวร่วน

หุงข้าวยังไงให้ร่วน?

ประการแรก ลักษณะของการหุงข้าวขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าว ตัวอย่างเช่น สิ่งที่ยากที่สุดในการเก็บรักษาเมล็ดข้าวที่ร่วน แต่ถ้าคุณลอง แม้แต่ความหลากหลายนี้ก็สามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องเคียงที่น่ารับประทานได้

เม็ดกลม

ข้าวเมล็ดกลมจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงซีเรียลและหม้อตุ๋น หากคุณต้องการเปลี่ยนข้าวให้เป็นกับข้าวร่วนคุณต้องปรุงด้วยวิธีพิเศษ

1. ซีเรียลล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเทลงในกระทะด้วยน้ำเดือดปริมาณมาก (ควรมีของเหลวมากกว่าซีเรียล 4 เท่า)
2. สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาภาชนะให้แน่น หากหลังไม่พอดีกับกระทะคุณควรใช้โหลด
3. ขั้นแรก ให้หุงข้าวเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ความร้อนสูง จากนั้น 6 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง และอีก 3 นาทีสำหรับขั้นต่ำ

เวลาในการปรุงซีเรียลทั้งหมดไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณ เมื่อเวลาผ่านไป กระทะจะถูกนำออกจากความร้อนและจะไม่เปิดอีก 10 นาที หลังจากนั้น คุณสามารถใส่เกลือ เครื่องปรุง และน้ำมันใดๆ ลงในข้าวเพื่อเป็นเครื่องเคียงได้

ข้าวเมล็ดยาว

ในเมล็ดข้าวประเภทนี้มีความยาวเกิน 5.5 มม. คุณสมบัติหลักคือธัญพืชคงรูปได้ดีระหว่างการอบร้อนและไม่เกาะติดกัน ดังนั้นการหุงข้าวให้สุกจึงไม่ใช่เรื่องยาก ความลับหลักทั้งหมดของกระบวนการนี้ได้รับการเผยแพร่ด้านล่าง

1. เทข้าว 350 กรัมลงในชามแล้วเติมน้ำ หลังจากการผสมอย่างละเอียด ของเหลวจะถูกระบายออกและคัดเลือกใหม่ ล้างซ้ำจนกว่าน้ำจากภาชนะจะใสหมด
2. เทซีเรียลด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้ของเหลวอยู่เหนือธัญพืชประมาณ 2 ซม.
3. ข้าวจะเค็ม หากมันกลายเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเครื่องเคียงที่ซับซ้อน คุณต้องจำไว้ว่าเกลือจะถูกเติมลงในส่วนผสมอื่น ๆ ซอส น้ำเกรวี่ ฯลฯ
4. Groats จะสุกตรงเวลา 5 นาทีหลังจากน้ำเดือดที่กำลังไฟสูงสุด
5. จากนั้นอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. หลังจากปิดเตาแล้วควรแช่ข้าวต่ออีกระยะหนึ่ง หลังจาก 5-7 นาทีคุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะได้ คุณสามารถหุงข้าวด้วยวิธีนี้ในอาหารที่ทำจากวัสดุใดก็ได้

สีน้ำตาลป่า

แม่บ้านหลายคนในขั้นตอนการหุงข้าวกล้องป่าประสบปัญหาบางอย่างและโดยทั่วไปปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ในความเป็นจริงการปรุงซีเรียลนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับบางอย่าง

ก่อนหุงข้าวต้องแช่ข้าวที่มีปัญหาในน้ำเสมอ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นคุณสามารถทำอาหารผลิตภัณฑ์ได้โดยตรง

1. ข้าวหลังแช่ล้าง 2-3 ครั้งใต้น้ำไหลเย็น ในขั้นตอนนี้ คุณต้องถูซีเรียลด้วยมือของคุณให้ทั่วเพื่อขจัดส่วนประกอบที่เป็นแป้งออกจากพื้นผิวและป้องกันไม่ให้ข้าวติดกัน
2. ของเหลวถูกเติมลงในหม้อข้าวในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อแทนน้ำได้ แม้จะปรุงจากลูกบาศก์ก็ยังทำ
3. ทันทีที่ของเหลวเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและผลิตภัณฑ์จะสุกภายใต้ฝาเป็นเวลา 35 นาที ข้าวควรดูดซับน้ำทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เครื่องเคียงในอนาคตไหม้
4. เมื่อปิดเตาแล้วควรทิ้งกระทะพร้อมซีเรียลไว้อีก 5-7 นาที ในกรณีนี้ไม่ควรผสมข้าว

ก่อนเสิร์ฟจะมีการเติมน้ำมันและส่วนเพิ่มเติมอื่น ๆ ลงในจาน นอกจากนี้จะต้องผสมข้าวร่วนให้ละเอียดเพื่อให้เมล็ดข้าวแยกออกจากกัน

สีดำป่า

ข้าวป่าสีดำหุงง่าย ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก เมื่อปรุงแล้วซีเรียลจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจ

เรียกว่าสีดำเท่านั้น แต่สามารถมีเฉดสีได้ถึงสีม่วงเข้ม

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา สำหรับ 1 เซนต์ ข้าวคุณต้องใช้น้ำเพิ่มขึ้น 2 เท่าและเกลือเล็กน้อย

1. groats ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น 2-3 ครั้ง สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้ติดกันในอนาคต การซาวข้าวจะสะดวกที่สุดโดยเทลงในภาชนะทรงลึกและระบายน้ำทันทีที่เมล็ดข้าวจมลงไปด้านล่าง
2. ผลิตภัณฑ์เทน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อและหุงข้าวประมาณครึ่งชั่วโมงจนน้ำซึมเข้าไป
3. หลังจากปิดเตาแล้วจะต้องใส่จานเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีโดยไม่ต้องกวน
4. ก่อนเสิร์ฟ ข้าวสามารถเค็มเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่า groats สีดำสามารถทำลายจานเซรามิกหรือเคลือบฟันได้ ดังนั้นจึงควรปรุงในแก้ว คุณสามารถใช้ภาชนะที่มีสีเข้มด้านใน

ข้าวหลวมสำหรับปรุงแต่ง - สูตร

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ข้าวร่วนเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาทุกชนิด มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และดีต่อสุขภาพ เครื่องปรุงรสต่างๆ และสารปรุงแต่งอื่นๆ จะช่วยปรับปรุงรสชาติของข้าว ตัวอย่างเช่น เพื่อให้เผ็ดขึ้นหรือหวานขึ้น

ในหม้อน้ำ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านปรุงซีเรียลประเภทใดก็ได้ภายใต้การสนทนาในหม้อบนน้ำ อาหารตะวันออกที่อร่อยมาก สำหรับการรักษาดังกล่าวนอกเหนือจากข้าว (250 กรัม) คุณต้องใช้: ขมิ้นและพริกแดงบดอย่างละ 5 กรัม, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและกระเทียมเม็ด, น้ำมันในปริมาณที่เท่ากัน

1. เทธัญพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้อหรือจานอื่น ๆ ที่มีผนังหนา
2. เทข้าวด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10-12 นาที น้ำที่จะเปลี่ยนเป็นสีขาวจะต้องระบายออกและล้างซีเรียลแล้วถูด้วยมือของคุณจนกว่าของเหลวจะโปร่งใส
3. ข้าวในภาชนะที่เลือกเติมน้ำอีกครั้ง ชั้นของของเหลวควรอยู่เหนือธัญพืชสองสามเซนติเมตร
4. มันยังคงเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในภาชนะ เกลือเพื่อลิ้มรส และส่งไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที ฝาไม่เปิดระหว่างการปรุงอาหาร

อีกสูตรที่น่าสนใจช่วยให้คุณเปลี่ยนข้าวเป็นอาหารมื้อค่ำได้ เหมาะสำหรับเข้าพรรษา ในการเตรียมการรักษาสำหรับซีเรียล (130 กรัม) ให้เพิ่ม: ข้าวโพดหวานกระป๋อง 70 กรัม, กานพลูกระเทียม 2-3 กลีบ, 1 ชิ้น หัวหอมและแครอทเช่นเดียวกับบรอกโคลีและบวบอ่อน 160 กรัม, เกลือ, น้ำมัน ผักทอดในน้ำมันเค็มและผสมกับข้าวต้มตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น ส่วนผสมจะสุกในกระทะอีก 5-7 นาที

ในหม้อหุงช้า

ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้า คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นอย่างมากในการเตรียมเครื่องเคียงที่ร่วนนุ่ม อุปกรณ์ต้องมีโหมด "โจ๊ก" สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้: ข้าว 220 กรัมและน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 2.5 เท่า, กระเทียม 1 กลีบ, 40 มล. น้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้ามีรายละเอียดด้านล่าง

1. แช่ในน้ำแข็งในตอนเย็น ในตอนเช้าทันทีก่อนปรุงอาหาร ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล แล้วย้ายไปที่ชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ข้าวเทน้ำซุปและเกลือ
2. กระเทียมอัดลงไปทั้งเม็ด คุณไม่จำเป็นต้องลอกออกด้วยซ้ำ
3. ในโปรแกรม "Kasha" อาหารจะปรุงเป็นเวลา 30 นาที หม้อหุงข้าวหลายใบมีโหมด "ข้าว" พิเศษ ยังคงเป็นเพียงการกำหนดเวลาที่เหมาะสมเท่านั้น
4. หลังจากสัญญาณที่เกี่ยวข้อง ฝาครอบของอุปกรณ์จะเปิดขึ้น กระเทียมถูกสกัดและทิ้ง เติมน้ำมันมะกอกลงในปลายข้าวและผสมให้เข้ากัน

สามารถเสิร์ฟข้าวกับซอสกระเทียมรสเผ็ดที่มีส่วนผสมของโยเกิร์ตหรือมายองเนส เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงและทาร์ทาร์แบบดั้งเดิมกับแตงกวาดอง

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

หม้อนึ่งยังใช้เพื่อเตรียมเครื่องเคียงที่ร่วนอร่อย - ข้าว

เพื่อความอิ่ม คุณสามารถเพิ่มแฮม (220 ก.) และฮาร์ดชีส (220 ก.) ลงไปได้ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้: ข้าวสวย 280 กรัม, มากกว่าของเหลวใด ๆ 2.5 เท่า (น้ำหรือน้ำซุป), หัวหอมขาวครึ่งหัว, เกลือ, เนย (โดยเฉพาะเนย)

1. เนื่องจากใช้ข้าวสวยในการหุง จึงไม่จำเป็นต้องแช่และล้างข้าวก่อน คุณสามารถส่งผลิตภัณฑ์ไปยังชามซีเรียลได้ทันทีโดยใส่เกลือและเนย หลังสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือวอลนัท
2. Groats เทลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง คุณสามารถทำน้ำสลัดได้
4. แฮมหั่นเต๋าผัดเนยกับหอมใหญ่สับด้วยวิธีที่สะดวก ชีสถูบนกระต่ายขูดหยาบ





ข้าวสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวได้หลายวิธี และคุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร ถั่ว ผักสดและผักดอง

• หากคุณต้องการให้ข้าวส่วนหนึ่งดูไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหาร คุณต้องทำให้ข้าวมีรูปร่างดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น เทซีเรียลสำเร็จรูปที่ยังอุ่นๆ ลงในชามทรงกลมหรือวงรี บีบให้แน่น แล้วคว่ำลงบนจาน ใบผักชีฝรั่งวางอยู่ด้านบนถัดจากเนื้อสัตว์หรือปลา เพื่อสร้างส่วนที่สวยงาม คุณสามารถใช้แก้ววิสกี้ธรรมดาได้ มันจะช่วยให้คุณสร้างซีเรียลต้มที่สูงและสไลด์ได้บนจาน
• ข้าวสามารถเทลงบนจานในสไลด์แล้วราดด้วยน้ำเกรวี่หรือซอส ตัวอย่างเช่นทอดแป้งหนึ่งกำมือในเนยเทครีมหนักโรยด้วยชีสขูดกระเทียมบดและเคี่ยวจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ข้าวเข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิดที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ซอสมะเขือเทศ และน้ำซุปข้นผัก
• ทันทีก่อนเสิร์ฟซีเรียลที่ปรุงแล้วสามารถวางในกระดาษฟอยล์หรือจานอบ ด้านบน - เพิ่มเนื้อสัตว์, ผัก, ซอสใด ๆ , ชีสขูด หม้อหุงข้าวดังกล่าวสามารถเสิร์ฟในกระดาษฟอยล์ได้โดยตรง

ข้าวอาจกลายเป็นอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลได้หากมีการตกแต่งอย่างสวยงามและนำเสนอแก่แขกด้วยวิธีที่ผิดปกติ

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าข้าวสวย? บางทีคุณอาจเป็นหนึ่งในคนที่สามารถหุงข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะอยู่ที่ใด หม้อ เตา หรือข้าวชนิดต่างๆ อย่างไรก็ตาม ในความพยายามที่จะคิดค้นสูตรการหุงข้าวแบบรวมของพ่อครัว ต่างเห็นพ้องต้องกันว่าประสบการณ์และการทดลองมากมายเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณค้นพบวิธีที่เหมาะที่สุด มีตัวแปรที่เกี่ยวข้องในกระบวนการทำอาหารมากเกินไป

2.แช่ข้าว

การแช่ข้าวช่วยให้คุณหุงข้าวได้เร็วและสม่ำเสมอมากขึ้น นอกจากนี้ การแช่ยังช่วยให้คุณไม่ต้องคิดถึงตัวแปรสองอย่าง: การแช่และการทำให้แห้ง ทั้งสองกระบวนการส่งผลต่อความชื้นของข้าว ยิ่งข้าวแห้งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้น้ำในการหุงมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากคุณมักไม่คุ้นเคยกับข้อมูลนี้ การแช่ข้าวจึงช่วยขจัดความกังวลที่ไม่จำเป็นออกไปได้

3. น้ำเย็นหรือน้ำเดือด?

ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณจะใช้ในการหุงข้าว ข้าวมักจะต้มในน้ำเย็นโดยปิดฝา เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงและหุงข้าวต่อไปโดยปิดฝาโดยใช้ไฟที่ช้ามากจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึมจนหมด ในน้ำเดือด ข้าวจะสุกโดยเปิดฝาไว้จนน้ำเดือด จากนั้นลดไฟลง ข้าวจะถูกปิดฝาและนึ่งด้วยไฟอ่อนมาก วิธีการที่เลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าวและอาหารที่กำลังเตรียม

4. แทรกแซงหรือไม่แทรกแซง? จะเกลือหรือไม่เกลือ?

อย่าคนหรือใส่เกลือถ้าคุณต้องการหุงข้าวที่ฟู ไม่ใช่รีซอตโตหรือโจ๊ก การกวนและเกลือทำลายโครงสร้างของเมล็ดข้าวทำให้เหนียวขึ้น

5. สัดส่วนของน้ำและข้าว

คุณสามารถเขียน "วิทยานิพนธ์ปริญญาเอก" เกี่ยวกับเรื่องนี้ในหน้าหลายร้อยหน้าพร้อมสูตรการคำนวณและตารางมากมาย ฉันจะ จำกัด ตัวเองให้สรุปบางอย่าง อัตราส่วนของข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วยยังห่างไกลจากสากล ในการเตรียมข้าวปุยที่มีความชื้น 64% ต้องใช้น้ำ 145 กรัมสำหรับข้าว 100 กรัมที่มีความชื้น 12% ข้าวหนึ่งแก้วมีน้ำหนักประมาณ 205 กรัม ซึ่งหมายความว่าคุณต้องมีน้ำ 1 แก้วในการหุงข้าว หรือ 240 กรัม โดยมีเงื่อนไขว่าน้ำไม่ระเหยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ดังนั้น ทั้งหมดจึงขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ระเหยไปในระหว่างกระบวนการทำอาหารและเวลาในการปรุงอาหารนั่นเอง

ข้าวขาวส่วนใหญ่ใช้เวลาหุง 15-20 นาที หากแช่ข้าวไว้ล่วงหน้า เวลาหุงจะลดลงเกือบครึ่ง (แต่ไม่ได้หมายความว่าต้องใช้น้ำเพียงครึ่งเดียว เนื่องจากน้ำส่วนใหญ่จะระเหยไป)

การสูญเสียน้ำขึ้นอยู่กับสององค์ประกอบ: ความแน่นของฝาและความกว้างของกระทะ หากคุณหุงข้าวในหม้อก้นลึกและแคบ คุณจะต้องใช้น้ำน้อยลง และในทางกลับกัน

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมด จึงไม่สามารถให้คำแนะนำที่เป็นสากลได้ ดังนั้นวิธีเดียวที่จะได้ข้าวที่สมบูรณ์และได้สัดส่วนของน้ำและข้าวที่เหมาะสมคือการลองผิดลองถูก อย่างไรก็ตาม ขอบอกว่ายิ่งหุงข้าวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้น้ำน้อยลงเท่านั้น ตัวอย่างเช่น สำหรับข้าวเมล็ดยาวที่ฟู (โดยไม่ต้องแช่) จะใช้กฎ "ทอง" ต่อไปนี้:

ข้าว 1 ถ้วย - น้ำ 1 ½ ถ้วย

ข้าว 2 ถ้วย - น้ำ 2 ¾ ถ้วย

ข้าว 3 ถ้วย - น้ำ 3 ½ ถ้วย

ฉันหวังว่าเคล็ดลับข้างต้นจะช่วยคุณปรับปรุงกระบวนการหุงข้าวและได้ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ในทุกครั้ง และเพื่อเป็นโบนัส ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอพิเศษ: กฎอันแยบยล 3 ข้อ แล้วข้าวผัดก็จะออกมาเสมอ!

ประโยชน์และความนิยมของข้าวนั้นพิสูจน์ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าประชากรมากกว่าครึ่งหนึ่งของโลกมีข้าวอยู่บนโต๊ะทุกวัน นี่เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งได้รับการเลี้ยงดูเมื่อกว่า 8,000 ปีที่แล้ว ในหลายประเทศในเอเชีย นี่เป็นธัญพืชประจำชาติ ชาวญี่ปุ่นกินมันวันละ 3 ครั้ง มีอาหารมากมายจากซีเรียลนี้และแต่ละอย่างต้องใช้ซีเรียลและวิธีการทำอาหารบางประเภท เราได้เตรียมคำแนะนำฉบับสมบูรณ์สำหรับคุณ โดยเราจะบอกวิธีเลือกข้าวและวิธีหุงข้าวอย่างถูกต้อง

ทุกประเภทมีประโยชน์เท่ากันหรือไม่?

มีธัญพืชประมาณ 10,000 ชนิดซึ่งใช้ในการปรุงอาหารเพียง 20-30 ชนิด ธัญพืชแตกต่างกันในวิธีการ ระดับของการประมวลผล และพันธุ์

วิธีการและระดับของการประมวลผล

ข้าวเปลือก - "ยังไม่ได้แกะเปลือก" หรือยังไม่ได้แปรรูป ธัญพืชขายในเปลือกและเปลือกรำสีน้ำตาล ซึ่งยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่ได้รับจากธรรมชาติ เป็นที่นิยมในหมู่ผู้รักสุขภาพ

ข้าวเปลือกไม่ผ่านการแปรรูป โดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในเปลือกรำและแกลบ

สีน้ำตาล (สีน้ำตาล) เหมือนข้าวเปลือกไม่ขัดสี ธัญพืชจะหลุดออกจากเปลือกในขณะที่เปลือกรำยังคงอยู่ สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารทั้งหมดซึ่งทำให้ความหลากหลายนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

ข้าวกล้องจะเก็บรำแกลบไว้แต่เอาแกลบออก

ขาวหรือขัด - ปอกเปลือกจากเปลือกและจากวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ ในแง่ประโยชน์จะสูญเสียเป็นข้าวเปลือกและสีน้ำตาล แต่เก็บไว้ได้นานกว่า

ข้าวขัดสีปราศจากเปลือกและมีวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่

นึ่ง (สีทอง). ผลิตภัณฑ์นี้ต้องผ่านการบำบัดด้วยไอน้ำ ซึ่ง 80% ของสารที่มีประโยชน์จากเปลือกจะผ่านเข้าไปในธัญพืช หลังจากนั้นธัญพืชจะถูกขัดสี ความหลากหลายที่นึ่งยังคงข้อดีทั้งหมดและไม่มีข้อเสียของผลิตภัณฑ์ดิบ

หลังจากแปรรูปแล้วสารอาหารส่วนใหญ่จากเปลือกจะผ่านเข้าสู่ข้าวสวย

ในการปรุงอาหาร การจำแนกจะใช้ตามรูปร่างและขนาดของธัญพืช

ตารางเปรียบเทียบลักษณะข้าวที่มีลักษณะเมล็ดข้าวต่างกัน

Photo Gallery: พันธุ์การทำอาหาร

ข้าวเมล็ดกลมมีปริมาณแป้งสูงสุดเหมาะสำหรับทำโจ๊ก ข้าวเมล็ดปานกลางสามารถเป็นสีน้ำตาลได้ พันธุ์นี้มีปริมาณแป้งปานกลาง ข้าวเมล็ดปานกลางถือเป็นสากลใช้สำหรับปรุงอาหารใด ๆ ข้าวเมล็ดยาวมีเมล็ดยาวบางเหมาะที่สุดสำหรับการทำข้าวปุย ข้าวเมล็ดสั้นใช้สำหรับทำซูชิและโรล

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่

พวกเขาถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของธัญพืช ซีเรียลมีโปรตีนเกือบ 8% ในขณะที่ไม่มีกลูเตนซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้ เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (แป้ง) ในบางพันธุ์ถึง 78%

มีเส้นใยเล็กน้อยในข้าวสีน้ำตาล 4.5% ขัดเงา - 3% Groats มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เหล่านี้คือวิตามิน A, E, PP, กลุ่ม B (กรดโฟลิก, กรดแพนโทธีนิก, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน), สังกะสี, แคลเซียม, เหล็ก, ไอโอดีนและข้าวมีปริมาณโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสสูงกว่าธัญพืชอื่น ๆ วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่มีอยู่ในเปลือก ดังนั้นเปลือกที่ไม่ผ่านการขัดสีจึงมีประโยชน์มากกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการเตรียม 100 กรัม สินค้ามี 140-360 kcal.ใน groats สีน้ำตาล 285 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดกลมสีขาวคือ 340 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกัน 100 กรัม ข้าวต้มมีเพียง 140 kcal ของทอด 150 kcal

แม้จะมีความแตกต่างกัน แต่ข้าวทุกประเภทและพันธุ์ก็มีประโยชน์ แต่ในระดับที่แตกต่างกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้งาน

1. ธัญพืชถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร ปริมาณเส้นใยต่ำทำให้ผลิตภัณฑ์ย่อยง่ายและแป้งให้พลังงานเป็นเวลานาน
2. คาร์โบไฮเดรต "ยาว" ในปริมาณสูงช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
3. ยาต้มช่วยแก้อาการท้องร่วงและอาหารไม่ย่อยโดยเคลือบเยื่อเมือกและดูดซับสารพิษ
4. วิตามินบีทำให้ระบบย่อยอาหารและระบบประสาทเป็นปกติ เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด ปรับปรุงสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ
5. ปริมาณโพแทสเซียมสูงและไม่มีเกลือช่วยในการทำความสะอาดข้อต่อปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้ความดันโลหิตและไตเป็นปกติ
6. ความสามารถในการกำจัดสารพิษการไม่มีเกลือและปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้สามารถใช้พันธุ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นเพื่อลดน้ำหนักได้
7. ข้าวยังใช้ในโภชนาการการกีฬาเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนสูงถึง 8 กรัมที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

สิ่งนี้น่าสนใจ! นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่าการบริโภคข้าวกล้องเป็นประจำช่วยเพิ่มความจำและสติปัญญา

วิธีการหุง - เคล็ดลับในการหุงข้าวที่ถูกต้อง

การหุงข้าวที่ถูกต้องไม่ใช่เรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม ใช้ซีเรียลและของเหลวในสัดส่วนที่เหมาะสม ปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด

เวลาทำอาหาร

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายวิธีการเตรียมซีเรียลและอาหารที่ต้องการ เวลาทำอาหารเฉลี่ยสำหรับซีเรียลคือ 25 นาที

• สีขาวต้มประมาณ 15-20 นาที
• นึ่ง - 20-30 นาที
• สีน้ำตาล - 30-40 นาที
• ป่า - 40-60 นาที

ปริมาณน้ำและธัญพืชที่ต้องใช้

ตารางอัตราส่วนของธัญพืชและน้ำ

กฎการทำข้าวผัด

หากแม่บ้านทุกคนทำโจ๊กสำเร็จก็มักจะเกิดปัญหาเมื่อเตรียมโจ๊กที่ร่วนซุย มีกฎง่ายๆ สองสามข้อเพื่อให้แน่ใจว่าจานจะออกมาดี:

1. ใช้พันธุ์เมล็ดยาวผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ Basmati และ Jasmine
2. อัตราส่วนดั้งเดิมของธัญพืชและน้ำคือ 1:2
3. ล้างเมล็ดข้าวหลาย ๆ ครั้งก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
4. ใส่ซีเรียลลงในน้ำเดือด
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
6. ระหว่างการปรุงอาหาร ห้ามเปิดฝาและห้ามคนซีเรียล

คำแนะนำ! หลังจากล้างแล้ว ให้แช่ซีเรียลในน้ำร้อน สิ่งนี้จะปล่อยเอนไซม์และปรับปรุงการดูดซึมแคลเซียม แมกนีเซียม และสังกะสีของร่างกาย รสชาติของจานจะเข้มข้นขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหารแตกต่างกันไปตามพันธุ์ อุปกรณ์ที่ใช้ และวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ กฎทั่วไปสำหรับวิธีการทั้งหมด: ต้องล้างข้าวก่อนหุง

ต้องล้างข้าวก่อนหุง

สำหรับโรยหน้าสลัด

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ พวกเขาใช้พันธุ์ข้าวเมล็ดยาวและเตรียมข้าวผัดซึ่งได้กล่าวไปแล้ว ชาวอิตาเลียนใช้สูตรนี้:

หากข้าวมีไว้สำหรับเป็นเครื่องเคียง ให้ใส่เนยลงในกระทะหลังหุง หรือเท 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะกอก สำหรับสลัดสามารถล้างซีเรียลสำเร็จรูปเพื่อเพิ่มความร่วนซุย

สำหรับซูชิโรล

เลือกพันธุ์กลมที่มีเมล็ดสั้นมีแป้งจำนวนมากและหลังจากปรุงอาหารแล้วจะมีความหนืดที่จำเป็น สำหรับซีเรียล 1 ถ้วยจะใช้น้ำ 1.5 ถ้วย

วิดีโอ: วิธีหุงข้าวซูชิที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน

สำหรับพิลาฟ

ความหลากหลายใด ๆ ที่ใช้ในการเตรียม pilaf: เมล็ดยาว, กลม, ปานกลางและแม้แต่เมล็ดสั้น แต่ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำพันธุ์อุซเบก แต่ข้าวใด ๆ ต้องมีการเตรียมเบื้องต้นเพื่อให้ในระหว่างกระบวนการหุงข้าวจะอิ่มตัวด้วย zirvak (น้ำซุป)

1. หลังจากล้างแล้วปลายข้าวจะถูกแช่ในน้ำอุ่นโดยเติมเกลือ น้ำจะขจัดแป้งส่วนเกิน "เปิด" ธัญพืช เกลือจะไม่อนุญาตให้เกาะติดกัน ระยะเวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับชนิดของธัญพืช แต่ไม่ควรน้อยกว่า 2 ชั่วโมง

   แช่ข้าวก่อนหุง

2. หลังจากแช่แล้วน้ำจะถูกระบายออกและใส่ซีเรียลลงใน zirvak ที่เดือด สิ่งสำคัญคือต้องปิดข้าวด้วย zirvak อย่างสมบูรณ์ หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำให้สูงจากผิวเมล็ดข้าวอย่างน้อย 2 ซม.

   หากจำเป็นให้เติมน้ำลงในหม้อ

3. ไฟจะเพิ่มขึ้นสูงสุดหลังจากเดือดลดความร้อนลงและเคี่ยว pilaf จนสุก
4. จานไม่ได้ปิดฝาและไม่กวนจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึม เมื่อความชื้นระเหยออกไป ไขมันที่ลอยอยู่จะจมลง ทำให้ซีเรียลเปียก มันจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่ต้องการและไขมันจะไม่อนุญาตให้ธัญพืชเกาะติดกัน

   เคี่ยวจนของเหลวถูกดูดซึม

5. เมื่อไม่มีน้ำเหลืออยู่บนพื้นผิวข้าวจะถูกเก็บในสไลด์ปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากนั้นสามารถผสม pilaf ใส่จานและเพลิดเพลิน

   ใส่ pilaf ที่เสร็จแล้วลงในจาน

คาชิ

ข้าวต้มเตรียมจากแป้ง - เม็ดกลมและเม็ดกลาง ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนืดที่ต้องการของจานดูสัดส่วนของซีเรียลและน้ำในตาราง จานนี้จะต้องกวนระหว่างการปรุงอาหารมิฉะนั้นโจ๊กจะไหม้

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโจ๊กนม ในการทำอาหารซีเรียลจะต้มในน้ำก่อนแล้วจึงเติมนมและปรุงอาหารต่อไป

วิธีทำโจ๊กนม

คำแนะนำ! อย่าใส่ข้าวลงในนมทันที โจ๊กจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

วิดีโอ: วิธีทำข้าวต้มนม

หากคุณปรุงโจ๊กในน้ำ ให้เทของเหลวในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะทันที แล้วปรุง กวนจนเนื้อนุ่ม

การหุงข้าวประเภทต่างๆ

มากขึ้น เมื่อเลือกข้าวหลากหลายชนิด ควรเลือกสีน้ำตาล (สีน้ำตาล) เนื่องจากมีประโยชน์มากกว่า แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ ควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ

การหุงข้าวกล้อง

1. หลังจากล้างแล้วปลายข้าวจะถูกแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. ในระหว่างกระบวนการทำอาหารปริมาณของซีเรียลจะเพิ่มขึ้น 3 เท่าดังนั้นซีเรียล 1 แก้วจึงใช้น้ำ 2.5 แก้ว
3. ควรใช้จานกว้างและแบนเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอของธัญพืชทั้งหมด
4. เวลาทำอาหาร 30-40 นาที จนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมจนหมด หลังจากนั้นข้าวจะถูกทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 15-20 นาที

กระบวนการปรุงอาหารนั้นไม่แตกต่างจากการเตรียมข้าวผัด

สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ วิธีที่ง่ายที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคือการหุงข้าวในถุง

วิธีหุงข้าวถุง

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ น้ำ เกลือ และถุงข้าว

ข้าวถุงหุงง่ายแม้แม่บ้านไม่มีประสบการณ์

1. เทน้ำเพิ่มลงในหม้อแล้วต้ม ถ่ายน้ำอย่างน้อย 1 ลิตรต่อ 1 ซอง
2. เกลือน้ำเพื่อลิ้มรสจุ่มถุงลงไป ไม่จำเป็นต้องเปิดและเจาะหีบห่อเพราะมีรูอยู่แล้ว
3. ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เวลาทำอาหารระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติสำหรับสีขาวคือ 12-18 นาที สำหรับสีน้ำตาล 22-25 นาที
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำถุงออกจากกระทะด้วยช้อนหรือส้อม
5. พักให้สะเด็ดน้ำโดยใส่ถุงในกระชอน
6. เปิดถุงจากปลายด้านหนึ่ง ใส่จานเสร็จ ใส่น้ำมันหรือซอส

Groats ในถุงไม่จำเป็นต้องล้างล่วงหน้าพวกมันพร้อมสำหรับการปรุงอาหารและนึ่งแล้ว ข้าวสวยไม่ได้ขายเป็นถุงเท่านั้น เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับสีขาว แต่ใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - 20-30 นาที

ทำอาหารในเครื่องใช้ในครัวต่างๆ

อุปกรณ์ครัวทุกชนิดช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก หากบ้านของคุณมีหม้อหุงช้า หม้อนึ่ง ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงข้าว ให้ใช้มัน

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

1. เทเมล็ดด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้ 30 นาที
2. ระบายน้ำใส่ซีเรียลในชั้นที่เท่ากันในที่วางข้าวพิเศษ
3. เทน้ำลงในถังนึ่ง ตั้งโหมด “ซีเรียล” ตั้งเวลา 30 นาที
4. หลังจากสิ้นสุดรอบ ทิ้งจานไว้ในเครื่องประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้สุก

ในไมโครเวฟ

1. วางซีเรียลที่เตรียมไว้ในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
2. เทน้ำร้อนในอัตราส่วน 1: 2 เกลือ
3. ปิดฝาจานใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเปิดไฟสูงสุด
4. ลดพลังงานลงครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. ปล่อยให้จานต้มต่อไปอีก 15 นาทีโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ

ในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงข้าว

วิธีการปรุงที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่ ก็เพียงพอแล้วที่จะวางผลิตภัณฑ์เทน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสมแล้วเปิดเครื่อง ที่เหลือเขาจะจัดการเอง

ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในหม้อหุงข้าว ส่วนที่เหลือจะจัดการเอง

คำแนะนำ! เมื่อเลือกอุปกรณ์สำหรับหุงข้าวบนเตา ให้เลือกหม้อที่มีผนังหนาหรือกระทะเหล็กหล่อทรงลึก พวกเขาเก็บความร้อนได้นานขึ้นและอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

เรื่องตลกทั่วไปเกี่ยวกับวิธีการที่ชาวจีนซึ่งจะต้องประหลาดใจมากเมื่อรู้ว่าข้าวเป็นเครื่องเคียงนั้นมีพื้นฐานอย่างไร ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแบบพอเพียงและอร่อยด้วยตัวมันเอง และเตรียมอย่างชำนาญ อาจใช้แทนอาหารมื้อใหญ่ได้ ใช้ประโยชน์จากความรู้ที่ได้รับและเพลิดเพลินกับรสชาติของธัญพืชเพื่อสุขภาพนี้

และสวัสดีอีกครั้งที่รักของคนรักศิลปะการทำอาหาร! คุณรู้วิธีการหุงข้าวให้อร่อยและร่วนหรือไม่? อาจดูแปลก แต่สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนสิ่งนี้กลายเป็นปัญหา

ฉันก็ประสบปัญหาเช่นกันจนกระทั่งฉันได้เรียนรู้เคล็ดลับในการหุงข้าวในหม้อบนน้ำ วันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่สุดกับคุณ

ในการหุงข้าวอย่างถูกต้องจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดตั้งแต่การเลือกซีเรียลไปจนถึงระยะเวลาในการหุง

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ - สำหรับกับข้าวหรือโจ๊ก ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า กระทะ กระทะทอด หรือหม้อต้มน้ำคู่
วัฒนธรรมนี้ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นที่รู้กันว่าบ้านเกิดของเธอคือเอเชีย

ในรัสเซีย ข้าวเริ่มถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 19

ระยะเวลาในการปรุงและวิธีการทำขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืช:

1. ข้าวเมล็ดยาวควรปรุงประมาณ 20 นาที ในเวลาเดียวกันน้ำสองแก้วต่อข้าวหนึ่งแก้ว ไม่เกาะติดกัน เสิร์ฟกับปลา เนื้อสัตว์ หรือใช้เป็นสลัด
2. เมล็ดขนาดกลางต้มเป็นเวลา 15 นาที ใช้น้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 2.25 ในกรณีนี้จำเป็นต้องแช่ล่วงหน้า 15 นาที เหมาะสำหรับ pilaf, ผักดองและซีเรียล
3. เม็ดกลมต้องต้ม 15 นาที ข้าวหนึ่งแก้วเทน้ำ 2.5 แก้ว ใช้สำหรับหม้อปรุงอาหารและซูชิ

Groats ยังแบ่งตามวิธีการประมวลผล มีทั้งข้าวขัดขาว ข้าวกล้อง หรือไม่ขัดสีเช่นกัน

สิ่งสำคัญคือต้องหุงข้าวจานไหนเพื่อไม่ให้ไหม้

การเตรียมข้าว

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นร่วนสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

นี่คือวิธีการ:

1. บรรจุภัณฑ์ถูกเปิดออกและเก็บตัวอย่างสิ่งแปลกปลอม
2. ข้าวล้างใต้น้ำไหลอย่างน้อยห้าครั้ง นอกจากนี้ยังจะลดปริมาณส่วนประกอบของแป้ง
3. หากจำเป็นให้แช่เมล็ดพืชไว้ล่วงหน้า
4. จากนั้นสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์บนตะแกรงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

การแช่จะทำให้ข้าวร่วนไม่ติดกัน ดอกมะลิเมล็ดยาวสามารถลวกด้วยน้ำเดือดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับคำแนะนำต่อไปนี้:

1. คุณไม่สามารถใส่จานมากเกินไป ในการทำข้าวสำหรับกับข้าวสำหรับ 4 เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
2. หากข้าวกลายเป็นโจ๊กก็สามารถใช้ได้
3. ห้ามผัดข้าวขณะหุง
4. หากซีเรียลไม่สุก คุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
5. ใช้เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มสีสันให้กับสตูว์ ขมิ้นมีความเหมาะสมในการสร้างโทนสีเหลือง สีทับทิมจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มน้ำบีทรูทแกงจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองมากขึ้น
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ธัญพืชติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย

วิธีการทำข้าวฟ่าง?

พิจารณาสูตรดั้งเดิม ในการเตรียมคุณจะต้องมีซีเรียล 200 กรัมน้ำครึ่งลิตรและเกลือเล็กน้อย

จะใช้เวลา 50-60 นาทีในการปรุงอาหาร
ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เทน้ำเย็นลงในกระทะที่มีผนังหนา ปริมาณควรเป็นสองเท่าของข้าว
• ตั้งไฟแล้วรอจนเดือด
• เพิ่มซีเรียลและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์
• สะเด็ดข้าวในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำร้อน

หลายคนใช้ข้าวสารในถุง ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียม

วิธีหุงข้าวให้นุ่ม

วิธีการหุงขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว

นึ่ง

ในการเตรียมข้าวชนิดนี้ คุณต้องใช้ซีเรียลหนึ่งแก้วต่อน้ำสองแก้ว และเกลือหนึ่งช้อนชา
เตรียมดังนี้:

1. เทน้ำสองแก้วลงในจานหนา
2. เกลือน้ำหลังจากเดือด
3. จากนั้นคุณควรเทซีเรียลที่ล้างและสะอาดแล้ว
4. หลังจากนั้นรอจนส่วนผสมเดือดแล้วปิดไฟ
5. ควรปิดฝาจานและห้ามนำออกจากกองไฟ หลังจาก 40 นาที ผลิตภัณฑ์ที่ร่วนจะออกมา

สีน้ำตาล

เตรียมข้าว 1 แก้วน้ำ 2.5 แก้วและเกลือ

ในการเตรียมจานร่วนให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เทน้ำ 2.5 ถ้วยลงในจานที่มีผนังหนา
2. เกลือหลังจากเดือด
3. groats ถูกแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 50-60 นาที
4. จากนั้นเทซีเรียลลงไปและเมื่อเดือดควรลดไฟลง
5. หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้วางจานโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

เม็ดยาวและเม็ดกลม

สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วคุณต้องมีน้ำ 2 แก้ว

ขั้นตอนการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างซีเรียลอย่างน้อย 5 ครั้ง
2. เทน้ำเย็นลงในชาม
3. ตั้งไฟรอจนเดือด
4. ธัญพืชสามารถแช่ได้ 20 นาที
5. น้ำเดือดใส่เกลือแล้วใส่ข้าว
6. ส่วนผสมควรเดือดอีกครั้ง
7. หลังจากซีเรียลเดือด ให้ลดไฟลงหรือปิดให้สนิท
8. เมล็ดพืชจะดูดซับน้ำและมีความพร้อมเต็มที่

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า

แค่ปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้าก็เพียงพอแล้ว ต้องล้างใส่ชามแล้วเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 3 ถึง 5

จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันและเกลือและตั้งค่าโหมดซีเรียล คุณต้องปรุงอาหารจนจบโปรแกรม
ในหม้อหุงช้า คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนึ่งแสนอร่อยได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นเม่นข้าว ในกรณีนี้จะใช้โหมดนึ่งและผลิตภัณฑ์จะถูกแช่เป็นเวลา 5 นาทีโดยมีฝาปิด

กระทะทำอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีซีเรียล 200 กรัม น้ำ 400 กรัม และน้ำมันพืช
นี่คือวิธีการเตรียม:

• ธัญพืชจะถูกล้างและแช่ถ้าจำเป็น
• เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วอุ่น
• จากนั้นเทปลายข้าวและทอด
• หลังจากทอดแล้วให้เติมน้ำและเครื่องปรุงและปิดฝา คุณต้องเคี่ยวประมาณ 20-40 นาที

สูตรสำหรับเรือกลไฟ

สำหรับข้าว 200 กรัมคุณต้องใช้น้ำมากเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดด้านบน 5-6 ซม.
คุณต้องเตรียมดังนี้:

• ล้างและคัดแยกซีเรียล
• เทน้ำลงในโถนึ่ง
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและเข้าสู่โหมดพิเศษ

จานในไมโครเวฟ

ทำอาหารอร่อยในไมโครเวฟได้ง่ายๆ ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงและล้างข้าว 200 กรัม จากนั้นใส่ในจานพิเศษที่มีฝาปิด

เทน้ำและใส่เกลือ ตั้งไว้เป็นเวลา 20 นาที

คุณสมบัติของการหุงข้าวด้วยนม

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยด้วยนม ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีข้าวหนึ่งแก้วนมเนยเกลือและน้ำตาลครึ่งลิตร
นี่คือสิ่งที่ต้องทำ:

• ล้างซีเรียลเทน้ำหนึ่งแก้วจุดไฟแล้วรอจนกระทั่งความชื้นถูกดูดซับ
• เทนม¾ถ้วยแล้วต้มแล้วตั้งไฟอ่อน
• เติมนมทีละน้อยเมื่อข้น เทเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำมัน

คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด และผลไม้ลงในโจ๊กได้

หากคุณรู้คำแนะนำที่มีค่าเขียนไว้ในความคิดเห็น จนกว่าจะพบกันใหม่ครับท่านผู้อ่านที่รัก!