การเตรียมแครอทสำหรับซุปสำหรับสูตรฤดูหนาว ความลับและเทคนิคทั้งหมดของการเตรียมแครอท นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

สำหรับคลาสสิกที่เราชื่นชอบเราต้องการ:

*เราชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดหลังทำความสะอาด

• บีทรูท - 2 กก
• แครอท - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• น้ำมันพืช - 600-650 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ – 130 กรัม (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 100 มล
• น้ำดื่ม - 150 มล
• พริกไทยดำ - 15-20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

รายละเอียดที่สำคัญ:

• เวลาทำอาหาร 2-3 ชั่วโมง
• คุณต้องมีอาหารจานใหญ่ เช่น กระทะหรือถังขนาด 10 ลิตร เคลือบฟันหรือสแตนเลส
• จากปริมาณที่กำหนดก็จะเป็น 10 ขวด 700 มล. และ 1 ลิตร.
• หากต้องการเตรียมน้ำสลัดให้น้อยลงง่ายๆ หารส่วนประกอบทั้งหมดด้วย 2- กระทะขนาด 7-8 ลิตรก็เพียงพอสำหรับคุณ
• ทำให้การเติมน้ำมันน้อยลงทำกำไรได้เป็นครั้งแรก วิธีนี้ทำให้คุณสามารถประเมินได้ว่าชิ้นงานถูกใจคุณหรือไม่ และจะรับมือกับขั้นตอนแรกของการให้ความร้อนได้ง่ายขึ้น

เตรียมส่วนผสม.

ล้างหัวบีทและแครอท เราลอกผิวออกร่วมกับหัวหอม เราชั่งน้ำหนักมัน

ล้างมะเขือเทศและเอาก้านสีเขียวออก เราชั่งน้ำหนักมัน

เราชอบที่จะประหยัดเวลาดังนั้นเราจึงบดมะเขือเทศในเครื่องปั่น

คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นเราก็ทำการตัดก้นผลไม้แล้วเท น้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากน้ำเดือดและเอาเปลือกมะเขือเทศออกอย่างง่ายดายโดยใช้มีดงัดออก

สับผัก

วิธีที่สั้นที่สุดสำหรับผักรากคือเครื่องบดเนื้อพร้อมเครื่องขูดผักหรือเครื่องเตรียมอาหาร ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถถูมันได้ เครื่องขูดหยาบด้วยตนเอง

ตัวเลือกที่สอง: ขูดบนเครื่องขูด Berner - พร้อมสิ่งที่แนบมาสำหรับหลอดบาง ๆ เราต้องใช้หลอดสั้น ดังนั้นเราจึงวางผักโดยไม่เอียงไปทางใบมีดมากนัก ตัวเลือกนี้มีความประณีตที่สุดเพราะ... ให้หลอดบีทรูทแบบคลาสสิกเช่นเดียวกับใน Borscht สำเร็จรูปในร้านอาหาร

หัวหอมสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด Berner หรือสับละเอียดด้วยมีด

มะเขือเทศ - ทางเลือกของคุณสองตัวเลือกดังที่เราอธิบายไว้ข้างต้น ปั่นอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นโดยตรงกับผิว หรือหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว (จะยุ่งยากกว่านี้)

น้ำสลัด Borscht หลน

เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วใส่หัวบีทสับ, แครอทและหัวหอม เทน้ำมันครึ่งหลังลงไปด้านบนแล้วผสมมวลผักให้ละเอียดเพื่อให้น้ำมันอยู่ทั้งด้านล่างและด้านในมวลผัก แยก 1/3 ของน้ำและน้ำส้มสายชูและเทใส่ผัก

ผัดและวางบนไฟอ่อน (!)

ผักควรจะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะไหม้

ทันทีที่ส่วนผสมคั้นออกมา ให้เพิ่มไฟเป็นระดับสูงแล้วปล่อยให้น้ำสลัดเดือด ลดความร้อนทันที ต้มให้เดือดเล็กน้อย(เพื่อให้ผักไหลออกมาเล็กน้อย)

ปิดฝาแล้วตั้งมวลให้ร้อนประมาณ 10-15 นาทีกวน 1-2 ครั้งในช่วงเวลานี้ - จากล่างขึ้นบน

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมมะเขือเทศสับ น้ำส้มสายชูและน้ำที่เหลือ เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทย ผสม. นำไปต้มอีกครั้งและลดความร้อน

เคี่ยวน้ำสลัดจนนุ่มด้วยไฟปานกลางใต้ฝา - อีก 30 นาที

เป้าหมายของเราคือการทำให้หัวบีทและแครอทนิ่มลง หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่เครื่องเทศชิ้นสุดท้ายลงในกระทะ - ใบกระวาน- สามารถใส่ไว้ล่วงหน้าได้ - ใส่น้ำตาลและเกลือ แต่มีความเสี่ยงที่จะมีรสขม เราเล่นอย่างปลอดภัยโดยเติมใบกระวานเสมอ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

โดยรวมแล้วผักใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการปรุง

อัลกอริธึมโดยย่อ

ด้วยน้ำมันและน้ำ 1/3 และน้ำส้มสายชู รอให้น้ำเดือดโดยใช้ไฟอ่อน - เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม - ปิดฝาด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที - เติมน้ำส้มสายชูและน้ำที่เหลือ น้ำตาล เกลือ พริกไทย แล้วต้มด้วยไฟแรง - เคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาไว้จนผักนิ่ม - ใส่ใบกระวาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุด

เราม้วนชิ้นงานเป็นขวด

เมื่อน้ำสลัดพร้อม ขวดและฝาปิดของคุณควรผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราขอแนะนำให้เลือกอันเล็ก - 500-700 มล.

เลย์เอาต์การแต่งตัว ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้- ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แต่อย่าปิด (!)

พักทัพพีไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้คุณสามารถใช้กระบวยตักส่วนผสมใส่ขวดโหลได้แล้ว เราปรับส่วนที่หนาและของเหลวให้เท่ากัน และเติมขวดโหลให้อยู่ด้านบนสุด

เราปิดขวดเต็มด้วยฝาปิด เหมาะสำหรับใครๆ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- บิดออกหรือแบบปกติโดยใช้กุญแจเย็บ

เราพลิกซีลและตรวจสอบรอยรั่ว นั่นคือเราดูว่ามีหยดปรากฏที่คอหรือไม่ เราใส่น้ำสลัด Borscht ที่เตรียมไว้ไว้ในที่ห่างไกลโดยห่อขวดเพื่อให้เย็นช้า (เราห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่น)

วิธีใช้ฮอกวีดในฤดูหนาวเพื่อให้ได้ซุปที่อร่อยและรวดเร็ว

ด้วยการเตรียมบีบีทนี้สำหรับ กระทะขนาดใหญ่ในการทำ Borscht คุณต้องการเพียงเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เท่านั้น: ต้มน้ำซุปสับมันฝรั่งและฉีกกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ วางมะเขือเทศสมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศ ในตอนท้าย เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วใส่ Borscht จากขวดที่เปิดอยู่

และทุกอย่างจะสำเร็จเร็วแค่ไหน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณชอบ Borscht บนน้ำหรือเคยชินกับการปรุงอาหารและแช่แข็งน้ำซุปไว้ล่วงหน้า คุณจะขอบคุณตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้งสำหรับความพยายามช่วงฤดูร้อนที่สมเหตุสมผล

เราเก็บ Borscht ไว้ที่ อุณหภูมิห้องในตู้มืด

ความลับในการจัดเก็บข้อมูลของปั๊มน้ำมันที่เปิดอยู่แล้ว

เราเก็บอาหารกระป๋องที่เปิดฝาแล้วไว้ในตู้เย็น แต่ถึงอย่างนั้นก็อาจมีเชื้อราปรากฏบนผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีส่วนผสมของมะเขือเทศบด จะประกันตัวเองจากสิ่งที่น่ารังเกียจที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้อย่างไร? ง่ายมาก! เปิดขวดและ ทาจาระบีด้านในฝาด้วยมัสตาร์ดโดยเราจะเก็บชิ้นงานไว้ใต้นั้น ผงแป้งแห้งหรือแป้งจากร้านค้า - ไม่สำคัญ การเก็บรักษาภายใต้ฝาปิด "มัสตาร์ด" ช่วยยืดอายุความสดของผลิตภัณฑ์ได้นานหลายสัปดาห์

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทและวางมะเขือเทศ

พวกเราต้องการ:

เราชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดหลังทำความสะอาด

• บีทรูท - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 600 กรัม
• กระเทียม - 6-7 กลีบใหญ่
• พริกหยวก - 400-500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 250 มล
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 90 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• เราจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ 7-8 ลิตร
• จากจำนวนนี้คุณจะได้ชิ้นงานประมาณ 4 ลิตร
• หากครอบครัวของคุณไม่ชอบ Borscht พริกหยวกเพียงปล่อยส่วนผสมเล็กน้อยนั้นออกไป แต่แทนที่ปริมาณด้วยแครอทและหัวบีท (ครึ่งหนึ่ง) ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องนับน้ำตาลและเกลือ
• คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเอาเมล็ดออก - ฝักเล็ก 1/2 ฝัก
• สามารถเปลี่ยนมะเขือเทศวางได้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ(มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม) วิธีทำอธิบายไว้ในม้วนที่ 1

การตระเตรียม.

มาเตรียมรากผักและหัวหอมโดยใช้วิธีใดก็ได้จากสูตรด้านบน สับกระเทียมแบบเดียวกับหัวหอม เราทำความสะอาดพริกหยวกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นตามชอบ - เป็นเส้นหรือก้อน เราเลือกวางมะเขือเทศในประเทศ: คุณภาพสูงและหนา

เทน้ำมัน 1/2 ออนซ์ (125 มล.) ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะทีละใบ หลนแต่ละชิ้นเป็นเวลา 3-5 นาทีแล้วใส่ส่วนผสมถัดไป ผัดและเคี่ยวอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ แต่โดยปกติจะไม่จำเป็น ผักปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ

ลำดับผัก:

• บีทรูท + น้ำส้มสายชู 1/2 ส่วน - แครอท - หัวหอม + กระเทียม - พริกหวาน

หลังจากที่เราใส่ พริกหยวกและเคี่ยวมวลผักเป็นเวลา 3-5 นาที ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือ และเนยครึ่งหลัง (125 มล.) ลงในหัวบีทและแครอท คนและนำไปต้ม เคี่ยวผักทั้งหมดอีกครั้งด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

ในตอนท้าย เพิ่มน้ำส้มสายชูครึ่งหลัง ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจากล่างขึ้นบนแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเทน้ำสลัดลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - ให้แน่นจนถึงคอ กระทะตามสูตรข้างต้นยังคงอยู่ตลอดเวลา ด้วยความร้อนต่ำ.

ปิดฝา พลิกกลับ และห่อ เก็บโดยไม่ต้องแช่เย็น แต่ให้ห่างจากแสง

น้ำสลัดบีทรูทสำหรับ Borscht พร้อมแครอทและถั่ว

การเก็บเกี่ยวหัวบีทที่ยาวนานที่สุดสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากความต้องการ ถั่วต้ม- คุณจะต้องผ่านกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด โดยเริ่มจากการแช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

แต่การโรลอัพครั้งนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน คุณจะแปรรูปถั่วเพียง 1 ครั้งเท่านั้น และคุณจะได้ส่วนผสมสำเร็จรูปจากขวดสำเร็จรูป ซุปด่วนในฉบับถือบวชอันโด่งดัง

เรายินดีอย่างยิ่งหากคุณร่วมเสนอแนวคิดที่สมเหตุสมผลในเรื่องความอร่อย อาหารทำเอง. น้ำสลัด Borschtสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอท - หนึ่งในนั้น ตัวอย่างที่ดีที่สุด, วิธีประหยัดพลังงาน เวลา และเงิน ในขณะที่ยังคงทำอาหารได้อย่างสนุกสนาน

พบกันใน “สูตรอาหารง่ายๆ” - “การเตรียมอาหารแบบโฮมเมด”..

ป.ล. วิดีโอที่น่าสนใจกับ สูตรหายากซึ่งช่วยลดเวลาในการสร้าง ฮิตในฤดูหนาว- แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ Borscht และสลัด เรื่องราวทีละขั้นตอนเริ่มเวลา 2:33 น.

ขอบคุณสำหรับบทความ (4)

น้ำสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นอีกทางเลือกหนึ่งแทนแครอทคั่วสดใหม่สำหรับซุป ด้วยสูตรของเราคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตา จานแรกจะปรุงภายใน 15 นาที

แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถเตรียมแครอทสำหรับซุปฤดูหนาวในขวดได้ คำแนะนำนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการอนุรักษ์เหนือธรรมชาติ นี่ไม่ใช่การกลิ้งแตงกวาหรือดองนมเห็ด แครอทรวมกันด้วย หัวหอมและจะซื้อมะเขือเทศ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม พริกขี้หนูจะเพิ่มความเผ็ดร้อน เราจะเพิ่มลงในการเตรียมแครอท

ดังนั้นคุณจะต้องมี: แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, เล็กน้อย พริกไทยร้อน, ผักชีฝรั่งสด, เกลือ. น้ำมันดอกทานตะวัน – สำหรับเคี่ยวน้ำสลัด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- สำหรับเก็บของหน้าหนาว

หัวหอมสับเป็นเส้น

มะเขือเทศและ พริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แครอทสามารถขูดหรือใส่ผ่านเครื่องตัดผักหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ ในกระทะที่มีก้นหนา หัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป

มะเขือเทศและพริก

หลังจากนั้นจะต้องเคี่ยวแครอทสำหรับซุปใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในกระบวนการนี้จะมีการเติมเกลือกระเทียมขูดและผักชีฝรั่งสับ มีการนำตัวอย่าง เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัด 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

น้ำสลัดที่เสร็จแล้วจะถูกแจกจ่ายลงในขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาเกลียวสำหรับฤดูหนาว เลือกภาชนะขนาดเล็กเพื่อที่ว่าหลังจากเปิดแครอทแล้ว คุณสามารถนำไปใช้ทำซุปได้ทันที

แครอทสำหรับซุปในขวดสำหรับฤดูหนาวประสบความสำเร็จ! การเตรียมการทำได้สะดวกและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แครอทเป็นผักสารพัดประโยชน์ที่สามารถนำไปใช้ได้กับอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นซุป สลัด ซีเรียล เครื่องดื่ม และแม้แต่ของหวาน! แม่บ้านหลายคนชอบเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้ต้องเตรียมแครอทให้ยุ่งยาก การทดลองทำอาหาร- มีหลายสูตรสำหรับผักกระป๋องนี้

แครอทเป็นผักสารพัดประโยชน์ที่สามารถนำไปใช้กับอาหารได้ทุกประเภท

ในการใส่เกลือลงในรากผักคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 65 กรัม
• แครอท 2 กิโลกรัม

การเกลือเกิดขึ้นได้อย่างไร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้น้ำดอง เกลือละลายในน้ำเดือดแล้วต้มน้ำเกลือต่ออีก 5 นาที ของเหลวจะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง
2. ในเวลานี้กำลังเตรียมผักราก แครอทล้างและปอกเปลือก
3. วางผักในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเกลือเย็น ๆ ควรพิจารณาว่าระดับน้ำเกลือควรสูงกว่าผักรากชั้นสุดท้าย 10 เซนติเมตร
4. วงกลมไม้วางอยู่บนชั้นบนสุดของแครอท และกดทับลงไป
5. ภาชนะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วันแล้วนำไปผสมในที่เย็นและเก็บในสภาวะนี้จนถึงฤดูหนาว

หากเมื่อทดสอบอาหารเรียกน้ำย่อยปรากฎว่ามีรสเค็มเกินไปควรแช่แครอทในน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ

แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

แครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรการเตรียมทองคำ

นอกจากนี้ยังมีสูตรทองสำหรับทำอาหารอีกด้วย แครอทกระป๋องนั่นคือถูกทดสอบตามเวลาและผู้คน หนึ่งในนั้นก็คือ วิธีที่ง่ายที่สุดดองผักรากสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท 3.5 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร 6%

นอกจากนี้ยังมีสูตรทองสำหรับเตรียมแครอทกระป๋องนั่นคือผ่านการทดสอบตามเวลาและทดสอบโดยผู้คน

วิธีเตรียมของว่างที่บ้าน:

1. ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมแล้วลวกในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที เติมเกลือ 20 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร
2. แครอทที่ทำเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ไส้น้ำดองปรุงในชามแยกต่างหาก เกลือและ น้ำตาลทรายผสมกับน้ำแล้ววางบนเตาแล้วละลายให้หมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวแล้วนำชามออกจากเตาทันที
4. ชิ้นแครอทเทน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ กึ่ง ขวดลิตรควรดำเนินการภายใน 20 นาที
5. ภาชนะถูกม้วนขึ้น วางคว่ำลง และหุ้มฉนวน

การเตรียมที่เตรียมไว้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลาและยังเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดง่ายๆ

แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมความอร่อย การเตรียมแครอทเป็นไปได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อการเตรียมการนี้ช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านได้อย่างมากและยังช่วยให้คุณได้ของว่างกรอบอร่อยอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แครอท 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกสีเหลือง 2 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ถ้วย
• พริก 2 ฝัก;
• กระเทียม 3 หัว;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย 9%

คุณสามารถเตรียมแครอทที่แสนอร่อยได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีการทำ:

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้าง และหากจำเป็น ปอกเปลือก ก้านและเมล็ดออก
2. แครอทถูกตัดเป็นเส้น
3. พริกไทยกระเทียมปอกเปลือกและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับด้วยมีด
5. ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางไว้ในกระทะ
6. เครื่องเทศเทลงในภาชนะเดียวกันเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
7. ทุกอย่างผสมแล้วส่งไปที่กองไฟ หลังจากเดือดแล้วสลัดนี้จะต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ของว่างร้อนๆ จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันทีโดยใช้กุญแจสำหรับเก็บรักษา

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ควรเก็บบิดฤดูหนาวแสนอร่อยไว้ในตู้เย็น

วิธีใส่เกลือแครอทเป็นซุปสำหรับฤดูหนาว?

หากต้องการใช้แครอทบรรจุกระป๋องในซุปต้องเตรียมอย่างเหมาะสม

ส่วนใหญ่ใช้ในซุป แครอทเค็มดังนั้นเมื่อเตรียมคุณควรปฏิบัติตามสัดส่วนเกลือและน้ำที่แนะนำอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นผักรากอาจดูจืดชืดหรือเค็มเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรใช้ สูตรสำเร็จรูป- ความสำเร็จสูงสุดของพวกเขาจะกล่าวถึงด้านล่าง

ดองด้วยผักชีฝรั่ง

ชิ้นงานนี้มี กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนผักชีฝรั่งดังนั้นจึงแนะนำให้ทำเฉพาะกับซุปเข้มข้นเท่านั้น เช่น บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี และราสโซลนิก ในการดองผักรากคุณจะต้อง:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

คุณสามารถเตรียมซุปแครอทผักชีลาวดั้งเดิมได้โดยใช้เทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นควรปอกเปลือกและล้างแครอทก่อน จากนั้นรากผักจะถูกขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
2. ผักชีฝรั่งสดล้างแห้งสับด้วยมีดแล้วใส่ลงในเนื้อแครอท
3. จากนั้นเติมเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้แครอทขูดปล่อยน้ำออกมา
4. แครอทและผักใบเขียวเค็มใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้องบดอัดมวลให้ละเอียดเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด
5. ถัดไปคุณต้องปิดภาชนะโดยใช้ฝาพลาสติกธรรมดา เพื่อให้น้ำสลัดที่เตรียมไว้คงความสดได้นานที่สุด ควรแช่เย็น

โดยวิธีการแต่งตัวนี้ก็สามารถรับประทานได้ตามปกติเช่นกัน สลัดแครอท- เพื่อให้รสชาติอร่อยและหลากหลายมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแครอทเค็มลงไปได้ มะเขือเทศสดและแตงกวา

เกลือด้วยเครื่องเทศ

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปไร้เชื้อได้โดยการเพิ่ม น้ำสลัดแครอทพร้อมเครื่องเทศ

การเตรียมดังกล่าวทำในขวดจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท 500 กรัม
• น้ำ 0.5 แก้ว
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 6%;
• 0.5 ถ้วยน้ำมันมะกอก
• 3 กลีบกระเทียม
• ออริกาโน 2 ช้อนขนมหวาน
• 1 ช้อนขนมเกลือ;
• มัสตาร์ดแห้ง 0.5 ช้อนขนม
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนขนมหวาน

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปจืดๆ ได้โดยเติมน้ำสลัดแครอทและเครื่องเทศ

วิธีใส่เกลือ:

1. แครอทที่ล้างและปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นวงกลม
2. ชิ้นแครอทลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. เครื่องปรุงรสเทลงบนแครอท
4. กระเทียมปอกเปลือกสับด้วยมีดแล้วย้ายไปที่ แครอทพร้อม- ปิดฝาขวดแล้วเขย่าเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ในชามเคลือบฟันแยกต่างหาก เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ของเหลวผสมนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วเทลงในแครอท
6. ของว่างถูกปิดผนึก วางคว่ำ ห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

คุณสามารถเปิดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

คาเวียร์แครอทแสนอร่อย (วิดีโอ)

ด้วยการใช้สูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถเตรียมของว่างแครอทแสนอร่อยที่จะเติมเต็มวันหยุดหรือ ตารางทุกวัน- นอกจากนี้ การเตรียมเหล่านี้ยังสามารถใช้เป็นการทอดในการเตรียมอาหารจานหลัก ซุป สลัดเบาๆ และอาหารเรียกน้ำย่อยยัดไส้

แครอทเป็นผักที่ขาดไม่ได้ในอาหาร โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่ขาดวิตามิน ประกอบด้วยแคโรทีนซึ่งสังเคราะห์ในร่างกายให้เป็นวิตามินเอ

เครื่องเคียงปรุงจากแครอทเพิ่มเข้าไป สดสำหรับสลัด ทอดกับปลา เนื้อ และแม้กระทั่งทำเป็นแยม ผลประโยชน์สูงสุดจะนำผลไม้มาตุ๋นหรืออุ่นด้วยน้ำมันพืช ในการเก็บรักษาควรใช้แครอทที่ไม่บูดขนาดกลางและมีสีส้มเข้ม

แครอทกับกระเทียมในน้ำดอง

เลือกผลไม้ที่มีสีสดใสและขนาดกลาง แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนแปรรูป ผลไม้ขนาดเล็กสามารถดองได้ทั้งผลและแครอทขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นวงหนา 1-2 ซม.

ปริมาณการใช้ต่อขวดครึ่งลิตร: น้ำดอง – 1 แก้ว, แครอทที่เตรียมไว้ – 300 กรัม

เวลา – 2 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน: 10 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แครอทดิบ – 3.5 กก.
• กระเทียม – 0.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 450 มล.

หมัก:

• น้ำ – 2,000 มล.;
• เกลือสินเธาว์ – 60-80 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• น้ำส้มสายชูเอสเซ้นส์ 80% - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและหั่นแครอท ลวกเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องนำน้ำในกระทะไปต้ม
2. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่แครอท
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนควันขาวปรากฏขึ้น เทส่วนผสมผักลงไป จากนั้นใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
4. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน และสุดท้ายเทลงไป สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,ปิดไฟ.
5. เติมผักลงในขวดด้วยน้ำดองร้อนโดยเหลือไว้ด้านบน 0.5-1 ซม.
6. ทำให้สินค้ากระป๋องที่ปิดสนิทเย็นลงและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

การเตรียมแครอทนี้ใช้สำหรับทอดซุป บอร์ชท์ ซอส และเป็นกับข้าว

เวลา – 2 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน – 1.2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหวาน – 0.5 กก.
• แครอท – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ 30% - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันปอกเปลือก – 200 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำเดือดในปริมาณเท่ากัน ใส่หัวหอมสับ น้ำมันครึ่งหนึ่ง และเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม
2. ทอดแครอทขูดในน้ำมันที่เหลือ เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวจนนิ่ม
3. ผสมมวลทั้งสองในกระทะย่างเติมเกลือตามรสนิยมของคุณเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ นำไปปรุงในเตาอบ
4. เติมคาเวียร์เย็นลงในขวดที่สะอาด มัดด้วยกระดาษแก้วและยึดด้วยหนังยาง
5. สินค้าจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน เพื่อความปลอดภัย ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

นี่คือที่สุด ของว่างแสนอร่อยจาก วิตามินแครอท- สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 4 ซม. เพื่อให้สะดวกในการขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ อาหารเกาหลี- สลัดนี้สามารถรับประทานได้โดยปล่อยให้มันต้มสองสามชั่วโมงหรือม้วนเพื่อใช้ในฤดูหนาว

เวลา – 1 ชั่วโมง 30 นาที อัตราผลตอบแทน: 2 กระป๋อง ขวดละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แครอทอ่อน – 1 กก.
• พริกไทยดำและแดงป่น - อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เนยใส – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 1-2 ช้อนชา;
• ผักชีบด – 1-2 ช้อนชา;
• กานพลู - 3-5 ดาว

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในแครอทขูดด้วยลอนยาวเทน้ำส้มสายชูแล้วบีบด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำ ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันให้ใส่ผักชีลงในกระทะที่แห้งและตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดกระเทียมด้วยการกด ใส่พริก ผักชีที่เตรียมไว้ และดาวกานพลู เทน้ำมันพืชร้อนลงบนส่วนผสม
4. ปรุงรสแครอทด้วยส่วนผสมที่เผ็ดแล้วบรรจุลงในขวด หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อหา ให้เทน้ำต้มสุก 1-2 ถ้วยลงไป
5. อุ่นขวดโหลที่บรรจุไว้เป็นเวลา 20 นาทีในอ่างน้ำโดยปิดไว้ ฝาโลหะและประทับตราทันที

ผักรากขนาดกลางที่มีเนื้อสีส้มแดงและแกนสีเหลืองขนาดเล็กเหมาะสำหรับอาหารกระป๋องนี้

เวลา – 50 นาที อัตราผลตอบแทน – 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• รากแครอท – 1,500 กรัม;
• เกลือ – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบมะรุม – 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงต่อชิ้น;
• เมล็ดถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 10 ชิ้น.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากแครอทแช่ไว้ประมาณ 10 นาที น้ำไหล,เอาเปลือกออก หากผลไม้ยังอ่อนอยู่ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยฟองน้ำแข็ง ๆ
2. หั่นแครอทตามขวาง หนา 0.5-1 ซม.
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล วางใบมะรุมสับ พริกไทยสองเม็ด และก้านสมุนไพรไว้ด้านล่าง
4. เติมขวดแครอทเป็นชิ้นแล้วเทลงไป ผักดองร้อน(เกลือตามสูตรสำหรับน้ำต้มสุก 1200 มล.)
5. อุ่นอาหารกระป๋องเป็นเวลา 15 นาทีในถังน้ำร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม
6. ปิดขวดให้แน่นและเย็น

แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวเตรียมในน้ำดองพร้อมเครื่องเทศทุกชนิด เปิดในฤดูหนาวอาหารกระป๋องหนึ่งขวดเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ปลาหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

เวลา – 1 ชั่วโมง 15 นาที อัตราผลตอบแทน: ขวด 4-5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แครอทสด – 1 กก.
• กระเทียม – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 1 กก.
• พริกไทยร้อน – 1-2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำต้มสุก – 1,500 มล.
• น้ำตาลเกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะต่ออัน
• กานพลู – 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดนึ่ง
2. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงลงในกระเทียมสับ, แครอทและพริกไทย, ผสม
3. ต้มส่วนผสมสำหรับน้ำดองและปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วปิดเตา
4. เติมผักที่เตรียมไว้ใส่ขวดจนถึงไหล่ เทน้ำดองที่ร้อนแล้วปิดฝา
5. ฆ่าเชื้อสินค้ากระป๋องในน้ำที่อุณหภูมิ 85-90°C เป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น
6. คว่ำขวดโหลให้เย็นลงแล้วเก็บไว้

นั่นเป็นเหตุผล สูตรดั้งเดิมที่มีส่วนผสมของแครอท กระเทียม และสมุนไพร สอดไส้พริกหยวก นำผลไม้พริกไทยหลากสีสัน ขนาดเล็กเพื่อให้สะดวกในการเติมขวดโหล เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้าน สินค้ากระป๋องเหล่านี้จะมีประโยชน์

เวลา – 1 ชั่วโมง 20 นาที อัตราผลตอบแทน: โถ 3-4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งกับร่ม – 4 ก้าน;
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• พริกหยวก – 20 ชิ้น;
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 10 กลีบ;

เติม:

• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม
• เกลือแกง – 75 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ปอกเปลือกก้าน เอาเมล็ดออก ใส่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ผสมแครอทขูดบาง ๆ กับสมุนไพรสับ ใส่กระเทียมสับ
3. เติมพริกด้วยแครอทสับแล้วใส่ลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง
4. ต้มไส้ใส่พริกไทยโดยไม่ต้องเพิ่มขอบขวด 1 ซม.
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที
6. ม้วนอาหารกระป๋องแล้วปล่อยให้เย็น

แครอทนานาชนิดพร้อมแตงกวาและกะหล่ำปลี

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตหลักเพื่อเก็บรักษาแล้ว แต่ยังมีผลไม้สุกช้าอยู่บ้างให้เตรียมความสดใส ผสมผัก- ในสลัดคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว, มะเขือเทศหลายลูก, มะเขือยาวหรือหัวกะหล่ำดอก, แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอก

เวลา – 2 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน: ขวด 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 6% – 300 มล.
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 450 มล.
• ใบกระวาน 10 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น;
• ดาวคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• แตงกวาสด – 1 กก.
• พริกแดงหวาน – 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดพริกและหัวหอมที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งวง สับกะหล่ำปลี แตงกวา และแครอทเป็นเส้น
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทน้ำส้มสายชูและน้ำสองสามแก้ว เพิ่มผักโรยด้วยเกลือ
3. อุ่นส่วนผสมผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
4. กระจายเครื่องเทศและใบกระวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมสลัดพร้อมกับน้ำผลไม้
5. อุ่นขวดในภาชนะด้วยน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ปิดฝาอย่างรวดเร็วโดยลวกในน้ำเดือด
6. วางอาหารกระป๋องไว้บนกระดานไม้โดยให้คอคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่ม และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สลัดแครอทรสเผ็ดและบวบ

สำหรับสลัดนี้แทนที่จะใช้บวบมะเขือยาวซึ่งแช่ไว้ล่วงหน้าในสารละลายเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที หากมีของเหลวไม่เพียงพอเมื่อดับไฟให้เติมน้ำเล็กน้อย

เวลา – 1 ชั่วโมง 40 นาที อัตราผลตอบแทน – 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 10 ชิ้น;
• แครอท – 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก – 5-7 ชิ้น;
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 125 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักก่อน นึ่งขวดและฝาปิดในเตาอบ
2. วางบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะย่างทรงลึก เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและหัวหอมสับ เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก โรยด้วยสมุนไพรสับ เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้
4. เติมสลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกและวางคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
5. นำชิ้นงานไปไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 8-10°C และเก็บให้พ้นแสงแดด

อร่อย!

แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวสามารถรวมเข้าไว้ได้มากที่สุด ช่องว่างที่แตกต่างกัน: คาเวียร์, อาหารเรียกน้ำย่อยหมัก, สลัด ฯลฯ ตรวจสอบตัวเลือกการทำอาหารใหม่

แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

น้ำสลัด

วัตถุดิบ:

หัวหอมกับแครอทในปริมาณที่เท่ากัน
- น้ำสามลิตร
- เกลือแกง - สามช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ:

ล้างรากแครอท ตัดเปลือกออก แล้วขูดให้ละเอียด สับหัวหอมเป็นก้อน ผสม อัดเป็นขวด เติมน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที ภาชนะที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

คุณคิดอย่างไร?

ขนมดอง

วัตถุดิบ:

แครอท
- หัวหอม
- น้ำหนึ่งลิตร
- เกลือ – 60 กรัม
- ผักชีหนึ่งช้อนชา
- เกลือในครัว – 60 กรัม
- น้ำตาล – 90 กรัม
- กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

สับรากแครอทเป็นชิ้นตามใจชอบ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ น้ำดองเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย: เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดใส่ผักชีและเกลือต้มประมาณห้านาที สุดท้ายก็เข้า กรดมะนาว- เทน้ำดองที่เดือดลงบนผักแล้วปิดฝาทันที

เตรียมตัวและ.

พริกกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล – 5.1 ช้อนชา
- กรดอะซิติก - ช้อนโต๊ะ
- เกลือในครัว – 0.6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- มะเขือเทศ หัวหอม พริก แครอท 1 กิโลกรัม

วิธีเตรียมตัว:

ล้างผัก ปอกเปลือกออก สับหัวหอม แครอท และพริกเป็นเส้น ใส่ในหม้อต้มหรือ กระทะหนา- บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดในการสับได้ ผสมมวลมะเขือเทศกับผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน และเติมเกลือ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมผักประมาณ 20 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

พิจารณาและ.

สลัดกับมะเขือเทศ, แครอท, หัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

หัวหอม – 0.3 กก
- พริกหวาน – 0.1 กก
- มะเขือเทศ, รากแครอท - อย่างละครึ่งกิโลกรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำมันดอกทานตะวัน – 2.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – ไม่ ช้อนใหญ่ไม่มีสไลด์
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนใหญ่

วิธีการทำ:

ล้างผักก่อน ปอกเปลือกล่วงหน้า แล้วสับเป็นก้อน บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันลงในขวดปลอดเชื้อแต่ละใบแล้วจัดเรียงผักสับ เพิ่มน้ำตาลและเกลือด้านบนใส่พริกไทย เทน้ำส้มสายชูปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น

อัตราและ.

มะเขือเทศกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศและมะเขือเทศ – 1.1 กก. ต่อชิ้น
- พวงเขียวขจี
- กระเทียม
- พริก
- พริกหวาน – สองสามชิ้น
- เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ดอกคาร์เนชั่นหนึ่งคู่
- น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - อย่างละ 2.1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ขูดแครอทแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน สับพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกและ พริกร้อน,ลดไฟ,ทิ้งผักไว้เคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็กๆ ฉีก ผักใบเขียวผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งใส่เกลือใส่น้ำตาลปรุงรสด้วยกานพลูและพริกไทยปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา เพิ่มกรดอะซิติกในตอนท้าย ในขณะที่ยังร้อนอยู่ แบ่งใส่ขวด ขันสกรูและพักให้เย็น

สลัดแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

หัวกระเทียมคู่หนึ่ง
- รากแครอทและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทราย – 90 กรัม
- กรดอะซิติก – 3.1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสองช้อนโต๊ะ (ใหญ่)
- น้ำมันพืช – 0.2 กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เลือกกลิ่นหอมและ พันธุ์ฉ่ำรากผัก ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง สับผักและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดผักแต่ละอย่างแยกกัน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงยังคงรักษาความน่าดึงดูดและความสว่างเอาไว้ ปอกหัวกระเทียมแล้วสับด้วยมีด เมื่อผักนิ่มแล้วให้ใส่ลงในกระทะใบเดียว ใส่น้ำตาลทราย, เนย, ใส่กระเทียม, ใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันที่เหลือหลังจากการทอดได้ เทกรดอะซิติกลงไป คนอีกครั้ง และดำเนินการบรรจุกระป๋อง ส่วนผสมผักกระจายลงในภาชนะที่ให้ความร้อนและปิดฝา

เตรียมตัวและ.

คาเวียร์เห็ดกับหัวหอมแครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

กรดอะซิติก – 4.2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดต้ม – 2 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช, หัวหอม – 500 กรัมต่อชิ้น
- ใบลอเรล – 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ (ถั่ว) – 12 ชิ้น
- แครอท – 495 กรัม
- พริกแดงป่น – 0.6 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเห็ดใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ อัน แต่ละส่วน- ใส่เห็ดที่สับแล้วลงในภาชนะ เติมน้ำเย็นแล้วนำไปปรุง ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ ขจัดฟองออก และต้มต่ออีก 20 นาที ใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วทิ้ง สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วเสียดสี ทอดในน้ำมันพืชใส่แครอทเคี่ยวขณะกวนจนเนื้อหานิ่ม บดเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับผักตุ๋น ปรุงรสโรย เกลือหยาบใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ถัก คาเวียร์เห็ดประมาณ 50 นาที เติมเงินเมื่อเสร็จแล้ว กรดน้ำส้ม, คน. คาเวียร์ร้อนวางในขวดที่แห้งและผ่านการบำบัดแล้ว ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

คุณคิดอย่างไร?

แตงกวากับหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

เครื่องเทศ
- แครอท
- แตงกวาขนาดเล็ก
- หลอดไฟ

สำหรับการเติมน้ำดอง:

น้ำส้มสายชูช้อนเล็ก
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

วางแตงกวาในขวดที่ผ่านการบำบัดเป็นชั้นหนาแน่นแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไปด้านบน เทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปห้านาที แล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำดองอีกครั้ง ต้องเติมทั้งหมด 3 ครั้ง แยกเตรียมส่วนผสมน้ำดอง โดยเติมเกลือ น้ำตาลทราย และเครื่องเทศลงในน้ำสะอาด แล้วต้มเป็นเวลาสามนาที ปิดเตาเติมกรดอะซิติกทันทีคนให้เข้ากัน เทร้อนเทแตงกวาลงไป ปิดฝาให้แน่น แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เตรียมตัวและ.

สูตรสำหรับ lecho กับหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
- หัวหอมขนาดกลาง – 4 ชิ้น
- พริกหวาน – 1.65 กก
- มะเขือเทศสด– 1.125 กก
- ผักรากแครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- ใบลอเรล – 3 ชิ้น
- กรดอะซิติก - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- เกลือในครัวเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทราย – 90 กรัม

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

เตรียมภาชนะ: ฆ่าเชื้อ, แห้ง บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ปอกเมล็ดพริกหวานแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นหลายชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง สับรากแครอทเป็นชิ้นยาว เทมะเขือเทศลงในกระทะ นำไปตั้งไฟอ่อน ใส่แครอท และปรุงไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มหัวหอมสับปรุงเป็นเวลาห้านาที

เติมเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำตาลทรายเทน้ำมันพืช หลังจากกวนแล้วให้เติมพริกไทยแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปห้านาที คนให้เข้ากัน ควรเคี่ยว Lecho ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนส่วนผสม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กรดอะซิติกใส่กระเทียมสับใส่ใบกระวาน Lecho กับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อม!

สลัดแสนอร่อยกับผักชีสดแห้ง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ผักรากแครอท – 0.7 กก
- น้ำตาลทรายและเกลือหนึ่งช้อนเล็ก
- น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ – 45 มล
- หัวหอม
- กระเทียม – 60 กรัม
- สีแดง พริกไทยป่นและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีสดแห้ง

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างรากผัก ปอกเปลือกและถูด้วยหลอด ควรใช้เครื่องขูดในการปรุงอาหารจะดีกว่า สลัดเกาหลี- ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากการแช่ ให้เติมน้ำส้มสายชู ผักชีสับ และส่วนผสมของพริกไทย คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อกระจายเครื่องเทศได้ดีขึ้น ชิ้นงานของคุณจะต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการแช่ในน้ำดอง สับเป็นเส้นทอด น้ำมันพืชเพื่อสร้างความมืดมน สีน้ำตาล- เทเนื้อหาของกระทะพร้อมกับน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดลงในแครอท สับกลีบกระเทียมแล้วผสมกับแครอท ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มบรรจุภัณฑ์ได้

สลัดกับกะหล่ำปลีและพริกหยวก

สินค้าที่ต้องการ:

กรดอะซิติก – 50 มล
- น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม
- ผักรากแครอท - สองสามชิ้น
- ผักกาดขาว – 1.1 กก
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกแดง

วิธีเตรียมตัว:

เตรียมผัก: สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแคบ ๆ ขูดรากแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เตรียมตัว น้ำสลัด: คนน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือลงในภาชนะ เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงในส่วนผสมทั่วไปแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สลัดจะมีเวลาในการปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำผลไม้ ตั้งภาชนะให้ร้อนแล้วกระจายเข้าไป สลัดผัก.

มะเขือเทศกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

กรดอะซิติก 70 มล
- น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละ 0.2 ลิตร
- มะเขือเทศ – 3.1 กก
- เกลือในครัวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- น้ำตาลทราย – 0.2 กก
- ผักรากแครอท - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- พริกหวาน (หลากสี) – 2.1 กก

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

ล้างมะเขือเทศแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ปอกเปลือกพริกไทย ตัดฝักเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดเปลือกออกจากรากแครอทแล้วสับบนเครื่องขูด วางภาชนะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศไว้บนเปลวไฟแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มแครอทขูดปรุงรสเพิ่มพริกไทยน้ำมันพืชคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 25 นาที หลังจากกระจาย lecho แล้วให้ปิดฝา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+