คุณกินหน่อไม้ฝรั่งแห้งได้ไหม หน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี: ประโยชน์และโทษ สิ่งที่ทำมาจากแคลอรี่ หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองทำมาจากอะไร?

ชาวญี่ปุ่นเรียกจานนี้ว่า "ยูกะ" และชาวจีนเรียกว่า "ฟูจู" ในตลาดรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้เรียกง่ายๆ ว่าหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ในความเป็นจริง ฝูจูไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับหน่อไม้ฝรั่ง

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

หน่อไม้ฝรั่งที่เราหลายคนเคยเห็นในสลัดเกาหลีนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากนมถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพร้อมใช้งานทันทีหลังการผลิตและไม่ต้องการการประมวลผลพิเศษใดๆ หลายคนจะถามว่า: คุณปรุงหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลีอย่างไร? ถั่วเหลืองแห้งจะถูกแช่ในน้ำก่อนแล้วจึงต้มโดยรักษาสัดส่วนที่จำเป็นของน้ำและผลิตภัณฑ์เองจากนั้นบดและกรอง

นำนมถั่วเหลืองที่ไม่มีรสและกลิ่นมาต้มจนฟิล์มบาง ๆ ปรากฏบนพื้นผิว - ฟูปี จากนั้นจึงวางสายทิ้งไว้ให้แห้งจนเป็นฟองฟูจู ต่อจากนั้นเพื่อเตรียมหน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลี fuju จะถูกแช่ในน้ำดองพิเศษเครื่องเทศและผัก แม้จะมีต้นกำเนิดที่ไม่ธรรมดานักโภชนาการก็สามารถบอกได้ว่าหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีประโยชน์อย่างไร ประโยชน์ของอาหารแปลกใหม่นี้เกิดจากองค์ประกอบของ fuju ซึ่งประกอบด้วย:

• โปรตีน. โปรตีนจากพืชซึ่งมีอยู่ค่อนข้างมากในถั่วเหลืองเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและยังช่วยให้คุณรักษาระดับไนโตรเจนในร่างกายให้เหมาะสม
• ไอโซฟลาโวน. สารเหล่านี้รวมอยู่ในกลุ่มของเอสโตรเจนซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• เซลลูโลส. ใยอาหารในหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

นอกจากนี้ ฝูจูยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ในภาษาเกาหลีอย่างไร? ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของผลิตภัณฑ์นี้คือคุณค่าทางโภชนาการสูง และถึงแม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี 100 กรัมจะมีแคลอรี่ประมาณ 300 กิโลแคลอรี แต่กรณีนี้ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารในระหว่างรับประทานอาหาร แม้แต่ฟูจูในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถอิ่มตัวร่างกายได้หลายชั่วโมงโดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากพืชอื่นๆ Fuzhu มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ ของร่างกายมนุษย์ หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? ประการแรก ฟูจูเป็นแหล่งโปรตีน ผลิตภัณฑ์นี้มีค่ามากสำหรับผู้ที่จงใจปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์ โปรตีนถั่วเหลืองสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้ในระดับหนึ่ง แต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ของหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี:

• ฟื้นฟูการทำงานของรังไข่
• ปรับปรุงสภาพของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนและ PMS;
• ป้องกันการสะสมของสารพิษและไขมันในตับ
• มีผล choleretic;
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้
• ทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันในการต่อสู้กับโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคกระดูกพรุน

เป็นที่น่าสังเกตว่าหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีข้อดีอีกอย่างที่สำคัญคือไม่มีคอเลสเตอรอลเพียงกรัมเดียว มีผลดีต่อการเผาผลาญอาหาร fuzhu ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน และความผิดปกติในทางเดินอาหาร

อันตรายและข้อห้าม

แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี คุณไม่ควรใช้หน่อไม้ฝรั่งในทางที่ผิด ผิดปกติพอสมควร แต่ในปริมาณมากหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองสามารถกระตุ้นการพัฒนาของแผลในกระเพาะอาหาร สาเหตุหลักมาจากการหมักและเครื่องเทศร้อนที่ใช้ในการเตรียมสลัดเกาหลีกับหน่อไม้ฝรั่ง นอกจากนี้ฝูจูยังมีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้งาน

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่นิยมในอาหารตะวันออก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมายทั่วโลก แต่นอกจากรสชาติดั้งเดิมของฟุจู (ที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง) แล้ว ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างปฏิเสธไม่ได้

ในประเทศจีน มีตำนานเล่าขานที่จักรพรรดิจีนองค์แรกทรงเรียกร้องให้อาสาสมัครของเขาได้รับยาอายุวัฒนะที่ฟื้นคืนความกระปรี้กระเปร่า เมื่อความพยายามที่จะหาน้ำอมฤตที่เหมาะสมหมดลง ฝูจูก็ถูกนำตัวไปยังจักรพรรดิ เขารู้สึกยินดีและยอมรับว่าหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นวิธียืดอายุที่ดีที่สุด

หน่อไม้ฝรั่งทำมาจากอะไร?

ก่อนอื่น จำเป็นต้องชี้แจงว่าไม่มีสิ่งที่เหมือนกันระหว่างหน่อไม้ฝรั่งธรรมดากับถั่วเหลือง Fuju ทำจากถั่วเหลือง หลังจากเตรียมถั่วแล้ว พวกเขาจะบดเป็นเนื้อ แล้วจึงบีบนมถั่วเหลืองออก จากนั้นต้มนม ฟิล์มที่ปรากฏในกระบวนการจะถูกลบออกและรีดเป็นสายรัด นี่คือวิธีการเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำฟูจู อายุการเก็บรักษาของวัตถุดิบดังกล่าวสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปีก่อนปรุงอาหารเพียงแค่แช่ในน้ำเท่านั้น

อันตรายและประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง

ประโยชน์ของฟู่จูอยู่ที่ความอิ่มตัวของกรดอะมิโน ธาตุที่เป็นประโยชน์ และโปรตีน ร่างกายดูดซึมได้ดีมากและนมถั่วเหลืองไม่มีแลคโตสและโคเลสเตอรอล เหนือสิ่งอื่นใด นมถั่วเหลืองมีกรดไม่อิ่มตัวเช่นเดียวกับไฟโตฮอร์โมนซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกบางชนิด แต่เนื่องจากไฟโตฮอร์โมนเหล่านี้มีเนื้อหาสูง เด็กอาจประสบปัญหาในการพัฒนาทางเพศ มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายที่ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วย:

1. ไฟเบอร์มีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร ทำความสะอาด และขจัดอาการท้องผูก
2. เส้นใยผักสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้
3. กรดช่วยให้หัวใจแข็งแรง
4. บรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือนได้ง่ายกว่า
5. ปรับปรุงการเจริญเติบโตของเส้นผมและชะลอกระบวนการของศีรษะล้าน
6. กรดอะมิโนช่วยชำระล้างร่างกายและป้องกันริ้วรอย
7. สารซีลีเนียมช่วยให้ผู้ชายหลีกเลี่ยงปัญหาต่อมลูกหมาก
8. เอสโตรเจนปกป้องผู้หญิงจากมะเร็งเต้านม

แต่คุณควรจำไว้เสมอว่าการบริโภคหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมากเกินไปอาจนำไปสู่ผลร้าย เช่น:

1. การปรากฏตัวของแผลพุพอง;
2. การชะลอตัวในการพัฒนาระบบสืบพันธุ์ในเด็กและการเกิดความผิดปกติต่างๆ
3. ส่วนประกอบบางอย่างในถั่วเหลืองสามารถนำไปสู่โรคไต ดังนั้นผู้ที่มีโรคแทรกซ้อนของไตต่างๆ จึงควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้หรือเลิกรับประทานอาหารโดยสิ้นเชิง
4. ผลเสียต่อต่อมไทรอยด์

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตค่าเฉลี่ยสีทองในทุกสิ่ง

สูตรหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพ

หน่อไม้ฝรั่งย่าง

อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถใช้เป็นอาหารหลักหรือเป็นอาหารว่าง การเตรียมค่อนข้างง่าย

สารประกอบ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำแล้วล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 5 ถึง 10 ซม.
2. ผัดหัวหอมและแครอท ใส่หน่อไม้ฝรั่ง เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ผสมและเคี่ยวอย่างทั่วถึงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
3. ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียม ผักใบเขียวสับ คุณต้องปล่อยให้กลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศซึมลงเล็กน้อย

ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับหน่อไม้ฝรั่งทอด

สลัดฟูจู

สลัดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ เต็มไปด้วยวิตามินและรสชาติที่สดใส เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สารประกอบ:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง 250 กรัม
• เครื่องปรุงรสเกาหลี 1 แพ็ค;
• แครอท 300-400 กรัม
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามหรือกระทะและปิดด้วยน้ำเดือด เธอต้องฉีดเป็นเวลา 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้หน่อไม้ฝรั่งนิ่มจนเกินไป มิฉะนั้น มันจะสูญเสียรสชาติไป
2. ล้างปอกเปลือกและขูดแครอท จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสเกาหลีลงในแครอท
3. เทน้ำมันพืชสองสามหยดลงในกระทะร้อนแล้วเทน้ำมันที่เดือดลงในสลัดที่ปรุงเกือบเสร็จแล้ว
4. ปล่อยให้แช่หนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วปิดฝา

สิ่งที่เหมาะเพิ่มเติมสำหรับสลัดคือหัวหอมหรือกระเทียมและสมุนไพร รสชาติด้วยการเตรียมที่เหมาะสมจะน่าทึ่งจานนี้มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหาร

ซุปฟูจู

ซุปมีรสชาติดั้งเดิมในขณะที่ค่อนข้างน่าพอใจและเบา

สารประกอบ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนลงไปในน้ำเดือดในกระทะและปรุงอาหารจนหน่อไม้ฝรั่งนิ่ม
2. ใส่ถั่วเขียว หัวหอมทอด และแครอท
3. ใส่ขิงลงในซุปเดือด ยกออกจากเตาหลังจากผ่านไปห้าถึงเจ็ดนาที

น้ำซุปจะเข้มข้นและเต็มไปด้วยวิตามิน

ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองรวบรวมไว้ในวิดีโอต่อไปนี้:

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารญี่ปุ่น จีน และเกาหลี เป็นยาธรรมชาติที่มีคุณสมบัติชุ่มชื่นและฟื้นฟู ไม่เพียงแต่ในประเทศจีนเท่านั้นที่มีตำนานที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติการรักษาและการรักษาของหน่อไม้ฝรั่ง แต่ยังรวมถึงในเกาหลีและญี่ปุ่นด้วย

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาและมีสุขภาพดีซึ่งควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ การแนะนำในอาหารประจำวันของคุณจะช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและเพิ่มความมีชีวิตชีวา

ติดต่อกับ

แฟชั่นทั่วไปสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองได้ผ่านไปแล้วและนักโภชนาการเริ่มโต้เถียงเกี่ยวกับความเหมาะสมในการแนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหาร ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองนั้นเกินจริงไปมาก เป็นเวลาหลายปีในประเทศของเรา ส่วนผสมนี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งที่ร่างกายรับรู้ได้ไม่ดี บางคนชอบรสชาติพิเศษของอาหารที่ไม่ธรรมดา จากทั้งหมดนี้ หลายคนลืมไปว่าในบางกรณี หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองสามารถแสดงออกได้ไม่เพียงแต่ในด้านบวกเท่านั้น

ข้อมูลทั่วไป

ที่ใจกลางของแท่งคล้ายกับลำต้นหรือใบที่ผิดปกติของพืชอยู่ พวกเขาเริ่มถูกเรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งอย่างแม่นยำเพราะมีความคล้ายคลึงภายนอกกับส่วนผสมจากพืช ผักปลอมชนิดนี้มาจากประเทศแถบเอเชียที่เรียกว่า "ฝูจู" สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นั้นจะใช้นมซึ่งปล่อยออกมาในระหว่างการบดถั่วเหลือง ในขณะที่เดือดก็จะกลายเป็นโฟมและแห้งแล้วรีดเป็นมัด

เป็นที่น่าสังเกตว่าหน่อไม้ฝรั่งสดหรือดองในองค์ประกอบของมันไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับถั่วเหลืองได้ ไม่มีเหตุผลที่จะเปรียบเทียบลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งสอง ไม่กี่คนที่รู้ว่าในประเทศแถบเอเชีย หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นที่ต้องการบริโภคสด มันมักจะมาถึงประเทศของเราแห้งและบรรจุเพื่อความสะดวกในถุง

เคล็ดลับ: ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักด้วยหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกินมักจะทำผิดพลาดร้ายแรง ผลิตภัณฑ์แห้งชนิดเดียวเท่านั้นนี้มีปริมาณแคลอรี่ 200 หน่วยต่อน้ำหนัก 100 กรัม ส่วนประกอบที่แช่ร่วมกับน้ำสลัดต่างๆ จะแสดงแคลอรีในช่วง 440-500 หน่วยต่อ 100 กรัม เมื่อใช้อาหารเหล่านี้ในทางที่ผิด คุณจะไม่เพียงลดน้ำหนักได้ แต่ยังเพิ่มกิโลกรัมอีกด้วย

ทุกวันนี้ คุณพบคำกล่าวของนักโภชนาการบ่อยขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับความจริงที่ว่าหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์สำหรับมนุษย์ต่างจากหน่อไม้ฝรั่งตามธรรมชาติ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติหลายประการที่ถือว่าหายากอย่างยิ่งและมีคุณค่าทางโภชนาการที่พิเศษสุด

องค์ประกอบของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์คือปริมาณโปรตีนสูง ในโครงสร้างของมัน มันอยู่ใกล้กับสัตว์มากที่สุด และคุณภาพนี้มักถูกใช้โดยผู้ทานมังสวิรัติที่เลิกกินเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีแร่ธาตุที่มีคุณค่า วิตามินมากมาย กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน phytohormones และกรดอะมิโน เนื่องจากองค์ประกอบเฉพาะของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในภาษาเกาหลีหรือในรูปแบบอื่น ๆ สามารถรวมอยู่ในเมนูของผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นมได้

นักโภชนาการระบุคุณสมบัติหลายประการของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองที่อาจเป็นที่สนใจของผู้ที่ดูแลสุขภาพ:

• ลำไส้สะอาดกระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติอาการท้องผูกหายไป
• ระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดลดลง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง สารในองค์ประกอบของมันช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งเต้านม แม้แต่ผลิตภัณฑ์นี้แม้จะอยู่ในรูปแบบดองก็ช่วยปรับปรุงสภาพของ endometriosis และทำให้อาการไม่พึงประสงค์ของ PMS แย่ลง ควรใช้ในช่วงวัยหมดประจำเดือนเพื่อบรรเทาอาการทั่วไป
• การปรากฏตัวของแร่ธาตุในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ใหญ่ในผู้ชาย
• จานนี้ถูกนำเข้าสู่อาหารเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน

แม้ในกรณีที่ไม่มีภัยคุกคามที่อาจเกิดขึ้น การกินสลัดกับหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองก็ส่งผลดีต่อร่างกาย มีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเล็บ ป้องกันผมร่วงและเสื่อมสภาพในคุณภาพของเส้นผม

อันตรายของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง ข้อห้าม

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานหน่อไม้ฝรั่งจากนมถั่วเหลืองอาจเกิดขึ้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ต่อไปนี้คือประเด็นสำคัญที่ควรคำนึงถึงเสมอ:

1. ไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากแก่เด็กที่ชอบอาหารรสเผ็ดมาก ซึ่งอาจนำไปสู่ความผิดปกติในการพัฒนาระบบสืบพันธุ์
2. การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำและอย่างแข็งขันสามารถกระตุ้นให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้
3. ด้วยความโน้มเอียงที่จะเกิดเนื้องอกที่เกิดขึ้นกับพื้นหลังของความผันผวนของฮอร์โมนเอสโตรเจนจึงห้ามหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง
4. ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นนิ่วในไตจะดีกว่าถ้าเล่นอย่างปลอดภัยและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์
5. ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของต่อมไทรอยด์และตับอ่อนกับพื้นหลังของการใช้สลัดจากหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองสามารถเลวลงได้
6. ความคิดเห็นที่ว่าถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้นั้นผิดโดยพื้นฐาน หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองสามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในบางคน
7. คุณควรงดเว้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะในกรณีของกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ต่อมลูกหมากอักเสบ, โรคไขข้อข้อ และอาการกำเริบของโรคของระบบย่อยอาหาร

เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง การเลือกผลิตภัณฑ์แห้งจะดีกว่า การเตรียมไม่ยาก แต่สลัดสำเร็จรูปอาจไม่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุด นอกจากนี้ ช่องว่างแบบแห้งยังมีอายุการเก็บรักษาที่น่าประทับใจและไม่ต้องการสภาพการจัดเก็บ

สูตรสลัดหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองคลาสสิก

เพื่อให้ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองยังคงสมดุล คุณต้องเรียนรู้วิธีเตรียมสลัดอย่างเหมาะสม สูตรคลาสสิกนั้นง่ายมากและมีลักษณะดังนี้:

• สำหรับส่วนผสมแห้ง 250 กรัมเราใช้ 4 ซี่, 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้าเล็กน้อยหรือพริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส, เกลือและน้ำตาล
• ขั้นแรก แช่หน่อไม้ฝรั่งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์พร้อมกับชิ้นงาน จากนั้นเราก็บีบผลิตภัณฑ์และหั่นเป็นชิ้น
• กระเทียมถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ หรือผ่านการกด เรารวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเตรียมน้ำดอง
• แม่บ้านบางคนลวกน้ำเดือดก่อนและแม้กระทั่งต้มหน่อไม้ฝรั่ง แต่ไม่จำเป็น เหลือเพียงการเติมชิ้นงานด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึด
• เรายืนยันสลัดเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีประโยชน์มากกว่าสลัด สามารถใช้สำหรับซุปและอาหารจานหลัก อย่างไรก็ตาม กระบวนการสร้างใช้เวลานาน และต้องใช้ทักษะบางอย่าง อาหารจานร้อนพร้อมส่วนผสมมีประโยชน์อย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็น พวกเขาอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่ออิทธิพลภายนอกเชิงลบ

อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 26.02.2018

ผู้อ่านที่รักในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีผลิตภัณฑ์ใหม่มากมายปรากฏในอาหารของเราและถั่วเหลืองก็เป็นหนึ่งในนั้น หลายคนเต็มใจที่จะรวมผลิตภัณฑ์อาหารของพวกเขาไว้ในนั้น - เต้าหู้ชีส, นมถั่วเหลืองและคอทเทจชีส, เนื้อสับถั่วเหลือง ถั่วเหลืองเป็นที่นิยมโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ วันนี้เราจะมาพูดถึงหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถตกหลุมรักใครสักคนได้ แต่สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคย

อันที่จริง การเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่าหน่อไม้ฝรั่งเป็นข้อผิดพลาดทางภาษาศาสตร์ นี่ไม่ใช่หน่อไม้ฝรั่ง แต่เป็นถั่วเหลืองที่แช่และแปรรูปเป็นพิเศษ เมื่อทำเต้าหู้นมถั่วเหลืองจะได้รับพร้อมกับมันและในระหว่างการเดือดโฟมจะถูกลบออกจากมัน ชั้นที่ค่อนข้างแข็งนี้ถูกทำให้แห้งและได้รับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีเส้นใยยาว ในรูปแบบนี้สินค้าพร้อมใช้ แช่และใส่ในจานต่างๆ ได้

ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้แบบดิบๆ และรับประทานได้ง่ายๆ โดยการจุ่มลงในซอส ชาวจีนใช้ผลิตภัณฑ์แห้งเรียกว่า "ฝูจู" ชื่อนี้มีรากฐานมาจากรัสเซีย - หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง มีรสชาติที่ถูกใจและเมื่อแช่สุกจะค่อนข้างนุ่ม มาดูกันว่าหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่ออะไร มีองค์ประกอบและแคลอรี่อย่างไร วิธีปรุง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่อุดมไปด้วยโปรตีน คล้ายกับโปรตีนจากสัตว์ โปรตีนจากถั่วเหลืองนั้นย่อยง่ายและมีไขมันในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองน้อยมาก

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย:

• กรดอะมิโน;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• ไฟโตฮอร์โมน;
• เลซิติน;
• เซลลูโลส;
• วิตามิน - B1, B2, B5, B6, B9, B12, A, C, PP;
• แร่ธาตุเชิงซ้อน - แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ฯลฯ

เช่นเดียวกับนมถั่วเหลืองดั้งเดิม หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองไม่มีแลคโตสและคอเลสเตอรอล นี่เป็นข้อดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและมีระดับคอเลสเตอรอลสูง

Fuzhu ยังมีกรดอะมิโนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีอีกด้วย เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติและให้ความรู้สึกอิ่มได้

แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองต่อ 100 กรัมคือ 300 ถึง 390 กิโลแคลอรี หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองต้มและดองมีแคลอรี่น้อยกว่า - 150-200 กิโลแคลอรี เนื่องจากโปรตีนจากพืชมีปริมาณสูง ย่อยได้ง่ายและมีแคลอรีต่ำ ฟูจูจึงเป็นที่นิยมของนักกีฬา

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองส่วนใหญ่ตรงกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเหลือง หน่อไม้ฝรั่งมีแคลอรีไม่สูงมาก ในขณะที่มีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย และไม่ทำให้เกิดอาการหนักในกระเพาะ

นอกจากความรู้สึกอิ่มแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้จะนำสิ่งที่มีประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกาย:

• ไฟเบอร์มีประโยชน์สำหรับระบบทางเดินอาหารช่วยให้มีอาการท้องผูก
• กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ ป้องกันโรคหัวใจ นอกจากนี้กรดไขมันเหล่านี้ยังให้ผลต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
• กรดอะมิโนในหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อเยื่อ ผิวหนัง กล้ามเนื้อ การต่ออายุเซลล์
• โปรตีนและไฟเบอร์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะบรรเทาร่างกายของของเหลวส่วนเกิน
• วิธีการป้องกันมะเร็ง ไฟโตเอสโตรเจนช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมในสตรี ซีลีเนียมในหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีประโยชน์สำหรับผู้ชายในการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากโตและมะเร็งลำไส้ใหญ่
• ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนมีประโยชน์สำหรับโรคข้ออักเสบ
• ช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองดองเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ PMS เนื่องจากมีไอโซฟลาโวน
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองล้วนอุดมไปด้วยเลซิติน ไม่ให้ไขมันสะสมในตับ ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ และมีผลทำให้เจ้าอารมณ์
• ประโยชน์ต่อเส้นผม - กระตุ้นการเจริญเติบโต หยุดผมร่วง

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย มีเพียงถั่วเหลืองและน้ำแปรรูปเท่านั้น หากใช้ฟุจูในระดับปานกลางในบางครั้งสำหรับสตรีมีครรภ์ ผลิตภัณฑ์นี้ก็จะเป็นประโยชน์ ทำให้ระบบฮอร์โมนเป็นปกติให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าแก่ทารกในครรภ์

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแคลอรี่ต่ำเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ดีและอิ่มตัวอย่างรวดเร็วจึงเป็นสิ่งที่ดีในอาหารลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่นๆ Fuju เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานที่เป็นโรคอ้วน

ยาต้มทำจากหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองที่ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ยาต้มชนิดเดียวกันใช้สำหรับโรคผิวหนังสิว

ข้อห้ามและอันตรายของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้เกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองและข้อจำกัดบางประการในการใช้งาน การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดคุกคามความผิดปกติต่อไปนี้ในร่างกาย:

• ในเด็กอาจมีการยับยั้งพัฒนาการทางเพศ
• มีอันตรายจากโรคของต่อมไทรอยด์และตับอ่อน
• ถั่วเหลืองมีออกซาเลตดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไตควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์
• เพิ่มความเสี่ยงของการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร;
• fuzhu ไม่แนะนำสำหรับผู้หญิงที่มีความโน้มเอียงต่อเนื้องอกที่ไวต่อฮอร์โมนเอสโตรเจน
• อาจทำให้เกิดอาการแพ้
• ในผู้ชาย การบริโภคหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคอ้วนในเพศหญิง (เนื่องจากเนื้อหาของ phytohormones)

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมากเกินไปในอาหารและสำหรับคนที่มีสุขภาพอาจส่งผลให้เกิดปัญหา: ความผิดปกติของการเผาผลาญ, ท้องร่วง, การยับยั้งการเผาผลาญไขมันส่วนเกิน

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองได้รับอนุญาตให้บริโภคในปริมาณที่น้อยที่สุดและดูแลอย่างดีสำหรับ: โรคเฉียบพลันของกระเพาะอาหารและลำไส้, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ต่อมลูกหมากอักเสบ, โรคไขข้อรูปแบบรุนแรง

เราทำซ้ำอีกครั้ง - ผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้สองครั้งหรือสามครั้งต่อสัปดาห์สำหรับ 150-200 กรัมไม่มาก มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความเป็นไปได้ของการแพ้และข้อห้าม

ถั่วเหลืองมักเป็นผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ (ได้รับอนุญาตในหลายประเทศ) ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่ไม่จำเป็น ประโยชน์และอันตรายของ GMOs ยังไม่ได้รับการพิจารณาอย่างเต็มที่ แต่ควรดูแลสุขภาพของคุณให้ดี นอกจากนี้ จีเอ็มโอจำนวนหนึ่งสามารถต้านทานยาฆ่าแมลง และสิ่งนี้ไม่ได้ให้คำมั่นว่าจะมีประโยชน์อะไรอีกต่อไป

วิดีโอนี้เกี่ยวกับสิ่งที่ทำมาจากหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ วิธีเลือกและจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้

วิธีการเลือกและเก็บหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

หาหน่อไม้ฝรั่งแห้งในร้านของเราง่ายกว่าสด ในบรรจุภัณฑ์อาจเขียนว่า "Fuju", "Fuju Asparagus", "Korean Asparagus", "Soy Asparagus Noodles" หรือเพียงแค่ "Soy Asparagus" เมื่อเลือก ให้ปฏิบัติตามวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

หากคุณเปิดบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์แห้งจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือน Fuzhu ถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นอื่น ๆ สถานที่มืด แห้ง และเย็นเหมาะ อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งปี หน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 2 วัน

สูตรทำอาหาร

มีหลายสูตรในการทำหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง นี่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอเนกประสงค์ที่จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของคุณ Fuzhu ต้ม, ตุ๋น, ผัดกับผักและเนื้อสัตว์, เตรียมสลัดเย็นและซุป

วิธีการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้ง

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและต้องเตรียมสำหรับการทำอาหารก่อน มีหลายวิธีในห้องครัวใด ๆ :

• แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• เทน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลาสองชั่วโมง
• แช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงและต้มเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม

วิธีแรกในการแช่เย็นถือเป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดเพราะจะรักษาองค์ประกอบที่มีคุณค่าของ fuju ไว้ได้ดีกว่า ก่อนปรุงอาหาร fuju จะถูกบีบอย่างดีเอาน้ำส่วนเกินออก

พ่อครัวบางคนแนะนำว่าอย่าทำให้หน่อไม้ฝรั่งนิ่มมากเกินไปเมื่อแช่น้ำ แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยืดหยุ่นเล็กน้อย

สูตรสลัดหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองยอดนิยม สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้ง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำสลัดเกาหลีสำเร็จรูปสำหรับฟูจู

หน่อไม้ฝรั่งแช่น้ำหนึ่งวันแล้วคั้นออกมา หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นประมาณ 5 ซม. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณหนึ่งนาที เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะหัวหอมผสมผัดอีก 2 นาที ใส่หน่อไม้ฝรั่งกับหัวหอมในชามสลัด ใส่น้ำสลัด ผสม เพิ่มกระเทียมสับและผสมอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียวสองสามใบ

การปรากฏตัวของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองบนชั้นวางของรัสเซีย (โซเวียต) ก่อให้เกิดสึนามิที่ถกเถียงกันอยู่ ฝ่ายตรงข้ามและผู้สนับสนุนกำลังโต้เถียงกันอย่างดุเดือดเกี่ยวกับประโยชน์ (อันตราย) ของผลิตภัณฑ์อาหารนี้ ไม่เพียงแต่น่าดึงดูดใจด้วยการโต้แย้งที่น่าเชื่อถือเท่านั้น แต่ยังมีการคาดเดาด้วย อย่างไรก็ตาม ถึงเวลาแล้วที่จะคืนความสมดุลและแยกข้าวสาลีออกจากแกลบ นั่นคือข้อเท็จจริงจากตำนาน และพยายามตอบคำถามที่กำลังลุกไหม้อย่างอิสระว่า "หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแข็งแรงหรือไม่" อันที่จริงจะกล่าวถึงอะไรในบทความนี้

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง ประโยชน์

ระบบอาหารของประเทศในเอเชียส่วนใหญ่แตกต่างอย่างมากจากความชอบของประชากรตะวันตก หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในภาคตะวันออกเรียกว่า "ฝูจู" เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่านับถือและน่านับถือ ชาวญี่ปุ่นเรียกมันว่าแตกต่างกัน - "yuyubu" ซึ่งเป็นคำเดียวกันที่ใช้ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษด้วย Fuzhu เป็นเพียงโฟมที่นำออกจากนมถั่วเหลือง ตากให้แห้งและรีดเป็นสายรัด เพื่อนชาวตะวันออกไม่มีอะไรเหมือนกันกับหน่อไม้ฝรั่งและไม่มีเหตุใดที่จะเปรียบเทียบได้ อีกสิ่งหนึ่งคือถั่วเหลืองซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตฟุจู พืชตระกูลถั่วแห่งนี้เป็นแหล่งสะสมโปรตีน ธาตุและวิตามินอย่างแท้จริง ในประเทศจีน ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองถูกนำมาใช้ในอาหารเกือบตั้งแต่ยังเป็นทารก และมีตำนานเกี่ยวกับอายุขัยของผู้ที่อาศัยอยู่ในอาณาจักรซีเลสเชียล อย่างไรก็ตาม อย่าจงใจผูกข้อเท็จจริงให้เป็นปม อย่างไรก็ตาม หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง ประโยชน์หลักมาจากการมีโปรตีนจากพืชที่ย่อยได้สูงจำนวนมาก ครองตำแหน่งผู้นำในอาหารของชาวตะวันออก “สาร” นี้ไม่ยินดียิ่งในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติซึ่งพบทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ไฟโตฮอร์โมนและเลซิติน!

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีไฟโตฮอร์โมน ซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟู ป้องกันโรคมะเร็งเต้านม และโรคกระดูกพรุนในปริมาณจำกัด แนะนำให้ใช้ fuzhu อย่างสมเหตุสมผลสำหรับผู้หญิงเกือบทุกคนโดยเฉพาะในช่วงวัยหมดประจำเดือน หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีเลซิตินซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการเผาผลาญไขมัน สำหรับคนอ้วนและหัวใจ การใช้ฝูจู่จะเป็นประโยชน์เท่านั้น และที่สำคัญที่สุด - ไม่มีคอเลสเตอรอล! นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง รวมทั้งหน่อไม้ฝรั่ง ยังช่วยลดระดับเลือด และความจริงข้อนี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์อย่างแท้จริง

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง สารประกอบ

หากคุณพิจารณาโปรตีนเข้มข้นนี้อย่างใกล้ชิด คุณจะพบว่ามีแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน A และ C กรดอะมิโน โปรตีน 45% และไขมันเพียง 20% ปริมาณแคลอรี่ของฟูจูอยู่ที่ประมาณ 235 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์แห้ง ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการจริงๆ และถึงแม้จะมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะอุทาน: "หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง - ประโยชน์ชัดเจน!" แต่ก่อนอื่น มาดูอีกด้านหนึ่งของเหรียญกันก่อน

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง - ดีหรือยัง ...

น่าเสียดายที่ phytohormones ข้างต้นอาจเป็นอันตรายและเป็นอันตรายได้ ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์ลดลง ดังนั้นการใช้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองจึงไม่แนะนำอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อมไร้ท่อ ผู้ป่วยแผนกระบบทางเดินปัสสาวะควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้ - พบว่าเกลือของกรดออกซาลิกซึ่งพบในถั่วเหลืองสามารถกระตุ้นการก่อตัวของนิ่วได้ และถึงกระนั้นอันตรายหลักก็มาจากผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมจากโรงงานแห่งนี้ ในรัสเซียห้ามการผลิตถั่วเหลืองที่มีเครื่องหมาย "จีเอ็มโอ" อย่างไรก็ตาม การควบคุมการปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้มีเงื่อนไขอย่างมาก อันตรายของผลิตภัณฑ์พันธุวิศวกรรมเป็นปัญหาเร่งด่วนที่สุดปัญหาหนึ่งในยุคของเรา ไม่มีหลักฐานโดยตรงสำหรับเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม การประเมินทางอ้อมบางอย่าง เช่น การประเมินภาวะสุขภาพของคนอเมริกันอย่างเป็นกลาง บังคับให้เราใช้สามัญสำนึกและระวังไว้เป็นกรณีๆ ไป

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง - ประโยชน์ แคลอรี่ องค์ประกอบ

ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจคือ หน่อไม้ฝรั่ง ประโยชน์ของมันจึงเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คนที่ชื่นชอบ มีตำนานของจีนกล่าวว่า Qin Shi Huang-di จักรพรรดิองค์แรกของจีนซึ่งปกครองใน 246 ปีก่อนคริสตกาล เรียกร้องให้คนที่ซื่อสัตย์ของเขาได้รับยาอายุวัฒนะที่ฟื้นคืนความกระปรี้กระเปร่า หลังจากพยายามไม่สำเร็จหลายครั้ง จักรพรรดิก็ได้รับหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองซึ่งเรียกว่า "ฟู-จู" ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับเลือกจากจักรพรรดิให้เป็นเครื่องมือในการยืดอายุ ยังมีความคิดเห็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าทำไมผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองจึงถูกตั้งชื่อตามพืชจากตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง อันที่จริงหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่แช่ไว้อย่างดีบดละเอียดและล้างนมออกจากมวลดิน ในกระบวนการเดือด ฟองนมจะปรากฏบนนมซึ่งทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับอาหารจานอร่อยนี้

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีสุขภาพดีหรือไม่?

หลายคนสงสัยว่าหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีสุขภาพที่ดีหรือไม่ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และยิ่งไปกว่านั้น มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดี ร่างกายยังดูดซึมได้ดีอีกด้วย นมถั่วเหลืองไม่มีแลคโตสและโคเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนที่พบในนมวัว นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด การปรากฏตัวของ phytohormones ทำให้มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคกระดูกพรุน หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีองค์ประกอบง่ายๆ คือ น้ำและถั่วเหลือง คุณค่าทางโภชนาการจะทำให้คนที่มีรูปร่างประหลาดใจประหลาดใจ - ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: โปรตีน 45 กรัม คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม ไขมัน 20 กรัม ปริมาณแคลอรี่ 440 kcal ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองสามารถทำร้ายร่างกายได้หรือไม่? หากคุณปฏิบัติตามมาตรการในการใช้งานและไม่กินสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะก็จะไม่มีอันตราย

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง: ประโยชน์และอื่น ๆ

หน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วจะอร่อยในตัวเอง แต่ก็สามารถเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับสลัดหรืออาหารอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ผักและหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง - ประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น เพื่อเตรียมสลัดหนึ่งกิโลกรัม เราต้องการ: 150 กรัม หน่อไม้ฝรั่งแห้ง (ฟูจิ) 200 กรัม แครอท 80 มล. น้ำส้มสายชูข้าว, เกลือหนึ่งช้อนชา, กระเทียมสามกลีบ, น้ำมันงา - สามช้อนโต๊ะ, เครื่องปรุงรส (สีแดง, พริกไทยดำ, ฯลฯ ) เพื่อลิ้มรส ในตัวเองหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้งนั้นน่าสนใจประโยชน์ของมันไม่ได้หายไปใน "ความแห้ง" แต่คุณจะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยกับมัน ต้องแช่ผลิตภัณฑ์แห้ง อาจใช้เวลาถึง 6 ชั่วโมงหากทำในน้ำเย็น และนานถึง 2 ชั่วโมงในน้ำร้อน เมื่อหน่อไม้ฝรั่งแช่ในกระชอนแล้วล้างออกเล็กน้อย หน่อไม้ฝรั่งที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นยาว 6 ซม. แล้วใส่ในกระทะ เราใช้แครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบถ้าคุณมีเครื่องเตรียมอาหารคุณสามารถใช้มันได้ ผสมแครอทกับน้ำส้มสายชูข้าวและเกลือ เมื่อคุณผสมแครอท ให้กดเล็กน้อยบนแครอท ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แครอทยี่สิบนาทีควรแช่ไว้ สับกระเทียมอย่างประณีตคุณสามารถใช้เครื่องกด เทน้ำมันงา (ถ้าไม่มีน้ำมันงา น้ำมันพืชก็ได้) ลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 3 นาที ใส่แครอท เครื่องปรุงรสลงในหม้อด้วยหน่อไม้ฝรั่ง แล้วเททุกอย่างด้วยน้ำมันกระเทียมร้อน เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเปียกโชกดีแล้ว ให้ปิดฝาแล้วเขย่าสองสามครั้ง เราออกไปสามชั่วโมงและเพลิดเพลินกับสลัดที่ยอดเยี่ยม

อีกสูตรหน่อไม้ฝรั่งคั่วที่ดี:

หน่อไม้ฝรั่งผัด (ไม่เสียคุณประโยชน์) ควรแช่น้ำดีแล้วเราล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 6 ซม. เราเตรียมหัวหอมและแครอท เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดแครอทและหัวหอมเป็นเวลาห้านาที เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและเครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา ใส่กระเทียม ซีอิ๊วขาว และสมุนไพรสับ แล้วปิดฝาอีกครั้งเพื่อใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในจาน จานนี้ทานกับข้าวสวยได้ดีที่สุด

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองหรือที่เรียกว่าฟูจูเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารเกาหลี ญี่ปุ่น และจีน สามารถซื้อได้ในตลาดหรือในแผนกเฉพาะของซูเปอร์มาร์เก็ต รสชาติดั้งเดิมที่นุ่มนวลของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน และบ่อยครั้งที่ชามสลัดที่มีหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองประดับในงานเลี้ยงของรัสเซีย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าอาหารจานอร่อยนี้มีประโยชน์เพียงใด

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองทำมาจากอะไร?

ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับหน่อไม้ฝรั่งทั่วไปที่เติบโตในสวน เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองทำมาจากถั่วเหลือง พวกเขาถูกแช่ในน้ำล่วงหน้าแล้วบดให้อยู่ในสภาพอ่อนและนมถั่วเหลืองจะถูกบีบออกจากมวลนี้ ต้มนมแล้วนำฟองออก ผึ่งให้แห้ง และรีดด้วยสายรัด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งนี้ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการเตรียมฟูจู แหล่งโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายนี้มีแคลอรีน้อยมาก - เพียง 234 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์แห้ง ในขณะที่มีโปรตีน 45 กรัม คาร์โบไฮเดรตและไขมัน 20 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองซึ่งทำฟูจูเป็นพืชที่มีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น โปรตีนจากพืช วิตามิน และธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแคลเซียม ร่างกายดูดซึมหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองได้อย่างสมบูรณ์แบบ และนมที่ทำขึ้นนั้นไม่มีแลคโตสซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้และคอเลสเตอรอลที่อุดตันหลอดเลือด นมถั่วเหลืองและฟูจูยังมีกรดไม่อิ่มตัวหลายตัวที่มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังมีไฟโตฮอร์โมนสูงที่ป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกและโรคกระดูกพรุน ในเรื่องนี้มีความเสี่ยงที่จะเกิดการเบี่ยงเบนในการพัฒนาทางเพศในร่างกายของเด็กที่เกิดใหม่ดังนั้นเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีจึงไม่แนะนำให้กินหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองและผู้ใหญ่ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะแม้ว่าอันตรายจากมันจะไม่ ได้รับการพิสูจน์แล้ว ข้อห้ามสำหรับการใช้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นโรคของกระเพาะอาหารและตับอ่อน

วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งซอย

หั่นหน่อไม้ฝรั่งแห้งเป็นชิ้น 4-5 ซม. แล้วใส่ในชามลึก คลุมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ยืดหยุ่น วางหน่อไม้ฝรั่งบีบน้ำออก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง นำหัวหอมออกจากกระทะ ใส่กระเทียมสับละเอียดและหน่อไม้ฝรั่งลงในน้ำมันที่เหลือในกระทะร้อน เทซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกไทยร้อนสับละเอียดเล็กน้อยและพริกหยวกเล็กน้อย หั่นเป็นเส้น และเครื่องปรุงรสเกาหลี "อาจิ-โนะ-โมะโตะ" - ผงชูรส. เคี่ยวกวนเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในชามแล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยผสม หลังจากที่หน่อไม้ฝรั่งเย็นตัวลงคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างได้

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี: สูตรอาหาร หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีกี่แคลอรี?

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน สำหรับสลัด ใช้หน่อไม้ฝรั่งหรือฟูจู ผลิตภัณฑ์นี้ดูเหมือนผักจริง ๆ เท่านั้น แต่ถึงกระนั้นก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยม

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แคลอรี่ไม่สูง แต่มีโปรตีนจำนวนมากและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก ร้านค้าหลายแห่งขายสลัดสำเร็จรูป แต่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเองได้ นอกจากสลัดแล้ว ยังมีอาหารอื่นๆ ที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากถั่วเหลือง เช่น ต้ม ตุ๋น และผัดพร้อมกับผักและเครื่องเทศ

ลดราคาคุณสามารถหาหน่อไม้ฝรั่งแห้งในแพ็คเกจ 400 และ 500 กรัมหลังจากแช่แล้วจะได้รับผลิตภัณฑ์ประมาณ 1.5 ลิตรพร้อมสำหรับการปรุงอาหารจานต่างๆ

แคลอรี่หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี และประโยชน์

ประโยชน์ของถั่วเหลืองสำหรับมนุษย์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว มันถูกแทนที่ด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้สำเร็จและใช้ในระหว่างการรับประทานอาหาร เนื่องจากมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง อาหารประเภทหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองจึงช่วยให้อิ่มเร็วและอิ่มท้อง ดังนั้นในหมู่คนลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นที่นิยมมาก หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง 100 กรัมมีประมาณ 440 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากถั่วเหลืองและน้ำที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย จานถั่วเหลืองมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ปริมาณกรดไม่อิ่มตัวสูงช่วยฟื้นฟูสุขภาพของอวัยวะเหล่านี้และเสริมสร้างร่างกายโดยรวม

แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของหน่อไม้ฝรั่ง แต่ก็ไม่ควรถูกทำร้าย การบริโภคถั่วเหลืองเป็นประจำอาจทำให้ตับอ่อนทำงานผิดปกติ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ หรือกำจัดออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน 40% ไขมันพืช 20% หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา แต่ไม่มีคอเลสเตอรอลในนั้นเลย

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดเกาหลีกับหน่อไม้ฝรั่งอยู่ในระดับต่ำ โดยเฉลี่ยมี 105 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่หน่อไม้ฝรั่งผสมด้วย ในกรณีนี้สามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานได้โดยใช้ตารางพิเศษ

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้ง ไม่แนะนำให้ปรุง - มิฉะนั้นมันจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นของมันกลายเป็นนุ่มและไม่เป็นที่พอใจ ทางที่ดีควรแช่หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในน้ำเย็นสะอาดและปล่อยให้บวมครู่หนึ่ง

หากเวลาน้อยคุณสามารถเทน้ำเดือดบนผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มหน่อไม้ฝรั่งให้เย็นและบีบความชื้นส่วนเกินออก หลังจากนั้นก็นำไปประกอบอาหารต่างๆ

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี: สูตรทำอาหาร

สารประกอบ:

1. หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง - 500 กรัม
2. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. กระเทียม - 4 กลีบ
4. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. พริกไทยป่น (ดำและแดง) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• แช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำเย็นค้างคืนหรือเทน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ใส่กระเทียมสับ.
• ปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่พริกไทยป่นสีดำและสีแดง คน.
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ fuju จะแช่ในน้ำดองและได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์

สลัดหน่อไม้ฝรั่งและแครอท

สารประกอบ:

1. หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง - 500 กรัม
2. กระเทียม - 5 กลีบ
3. แครอท - 3 ชิ้น
4. น้ำมันกลั่น (ดอกทานตะวันหรือข้าวโพด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ใบกระวาน - 2 ชิ้น
6. น้ำส้มสายชู (โต๊ะหรือแอปเปิ้ล) - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
8. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
9. ถั่วออลสไปซ์ - 7 ชิ้น
10. พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ตัดหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอท (ควรใช้ที่ขูดแครอทแบบพิเศษของเกาหลี)
• ในชามลึก ผสมหน่อไม้ฝรั่ง แครอท และกระเทียมบด
• เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ เพิ่มสีแดงและ allspice เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เมื่อน้ำสลัดเดือด ใส่ใบกระวานลงไป เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วยกลงจากเตาทันที
• ปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งกับผักด้วยซอสที่ได้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้ฝรั่งในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่จานจะอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามากหากคุณยืนยันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง