ปลาแซลมอนสีชมพูแห้งสำหรับปลาแซลมอน ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มสำหรับปลาแซลมอน: วิธีการทำเกลือแบบพื้นบ้าน ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเช่นปลาแซลมอน - ทางเลือกของปลา

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ทุกคนสามารถใช้ได้เนื่องจากราคาถูก ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบการติดตามต่างๆ ที่ร่างกายต้องการแต่ละคน. ใช้เป็นประจำปลาชนิดนี้มีผลดีต่อการย่อยอาหาร สภาวะของหลอดเลือดและหัวใจโดยรวม การเกลือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่เหมาะสมการทำอาหารปลา แต่ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีดองปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอน

ขณะนี้เป็นการดีที่สุดที่จะเกลือปลาทุกชนิดที่บ้านด้วยมือของคุณเอง เพราะว่า ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไม่พอใจกับราคาหรือคุณภาพเสมอไป สูตรการทำอาหารนี้ไม่ซับซ้อนมากพนักงานต้อนรับสามารถทำซ้ำได้ สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาล. ด้วยเหตุนี้ในช่วงเวลาสั้น ๆ อาหารไม่ติดมันอาจจะใช้งานได้

การดองปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนที่บ้านต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• น้ำต้ม - 6.5 แก้ว
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด (ดำ).

ก่อนเกลือควรหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือพิเศษได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำต้มสุกที่เย็นแล้วละลายเกลือลงไป กวนของเหลวอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นนำปลาแซลมอนสีชมพูทั้งหมดแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดต้องนำชิ้นส่วนของปลาออกจากของเหลวและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคือการวางปลาแซลมอนสีชมพูในจานพิเศษ เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ในชั้น โรยแต่ละชั้นเล็กน้อย น้ำมันพืช. ขั้นตอนสุดท้ายเกลือ - วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงสามารถเสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วได้ที่โต๊ะคุณต้องปรุงรสด้วยหัวหอมสมุนไพรและ ฟัก. นั่นเป็นวิธีที่ง่ายในการตอบคำถามนิรันดร์ ปลาแซลมอนสีชมพูเกลืออร่อยแค่ไหนที่บ้านด้วยตัวคุณเอง

คุณสมบัติของปลาแซลมอนสีชมพู

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณสามารถเลือกปลาแซลมอนได้ อร่อยกว่าแซลมอนสีชมพูแน่นอน บน ตารางเทศกาลปลาชนิดนี้จะสร้างความสุขอย่างเต็มที่ แต่ถึงกระนั้น ในภาพอุดมคติที่นำเสนอ เราสามารถพบความแตกต่างเล็กน้อยที่ไม่สามารถละเลยได้ ตั้งแต่ปลาแซลมอน - ปลาอร่อยและเป็นที่ต้องการเป็นเรื่องปกติที่จะปลูกมันเทียมซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้สารเคมีต่างๆ นอกจากราคาที่สูงเกินจริงแล้ว ปลาแซลมอนยังส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

ปลาแซลมอนสีชมพูไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะเติบโตเทียม ซื้อสินค้าจาก สารเคมียากมาก. หากพนักงานต้อนรับเห็นปลาแซลมอนสีชมพูบนเคาน์เตอร์ของแผนกปลาในซุปเปอร์มาร์เก็ต เธอก็มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นจับได้ในน้ำทะเลและไม่ใช่อย่างอื่น

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการใส่เกลือ

มากที่สุดแห่งหนึ่ง เหตุการณ์สำคัญการปรุงปลาเค็มคือการเตรียมการ ขอแนะนำให้ซื้อสินค้าใน สด. แต่เงื่อนไขนี้เป็นไปได้เฉพาะในสถานที่ที่มีปลาและจับได้ บ่อยครั้งที่ผู้หญิงซื้อซากแช่แข็งในร้านค้าซึ่งเกี่ยวข้องกับการละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์ในภายหลัง

อย่าเร่งรีบในระหว่างขั้นตอนการละลายน้ำแข็ง เป็นการดีที่สุดหากผลิตภัณฑ์ละลายได้เองในตู้เย็น น้ำจากปลาต้องไปผลิตภัณฑ์ต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ขนาดเล็กนำไปล้างใต้น้ำไหล การทำความสะอาดปลาต้องไม่มีก้างในเนื้อปลา

ในทางกลับกันเนื้อควรจะนุ่ม ชิ้นผลลัพธ์จะถูกชั่งน้ำหนัก ง่ายต่อการกำหนด จำนวนที่ต้องการเกลือ. ส่วนหัวและครีบกับหางจะไม่ถูกเก็บไว้ พวกเขาจะถูกตัดออกในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด

ความหนาของชิ้นเนื้อไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร ดังนั้นเนื้อจึงอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสและน้ำเกลือ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ

มีอย่างน้อยสาม ใบสั่งยาราคาไม่แพงการปรุงปลาแซลมอนสีชมพู แม้จะมีราคา แต่ปลาก็ออกมาอร่อยมาก เธอสามารถแสดงได้ที่ โต๊ะจัดเลี้ยงเป็นการตัดหรืออุด แซนวิชคลาสสิกด้วยเนย

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนอันดับหนึ่งเกี่ยวข้องกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 1 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและเกลือ
• น้ำมันพืช - 100 มล.

ผลิตภัณฑ์ถูกตัด ชิ้นใหญ่. ผสมน้ำตาลและเกลือ เทส่วนผสมเกลือในชั้นบาง ๆ ลงในจานสำหรับใส่เกลือ ใส่ปลาในชั้นแรก มันจะถูกปกคลุมด้วยชั้นของน้ำตาลและเกลือ ปลาแซลมอนสีชมพูในเสื้อคลุมขนสัตว์ชั่วคราวควรอยู่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบออกจากสิ่งตกค้างของเกลือและเทน้ำมัน

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูตามที่ปลาแซลมอนตามหมายเลขที่สองแนะนำ ช่วงอาหารต่อไปนี้:

• แซลมอนสีชมพู.
• น้ำ - ลิตร
• น้ำมันพืช.
• เกลือ - 100 กรัม

การปรุงปลาแดงเป็นเรื่องง่าย เกลือละลายในน้ำ ที่ดีที่สุดคือการต้ม เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในของเหลวที่เตรียมไว้เป็นเวลา 25-30 นาที ภาชนะบรรจุผลิตภัณฑ์ควรยืนสำหรับ โต๊ะในครัว. คุณไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น คุณสามารถปรุงรสปลาแซลมอนในจินตนาการด้วยเครื่องเทศ พวกเขาถูกเลือกตามรสนิยม อย่าใช้เครื่องปรุงรสมากเพราะจะทำให้รสชาติของปลาอุดตันได้ ใน ในปริมาณที่น้อยพวกเขาจะช่วยเสริมรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐาน

สูตรที่สามสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้านจะเสริมด้วยมะนาว ขอบคุณพวกเขา ลักษณะรสชาติวิธีนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 กก.
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• มะนาวหลายลูก

เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น ยิ่งตัดผลิตภัณฑ์ให้เล็กลงเท่าใด เกลือก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น ปรุงรสผสม ควรขูดชิ้นเนื้อทุกด้านด้วยมวลแห้งที่เกิดขึ้น มะนาวสองสามลูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปลาที่มีเครื่องเทศและมะนาววางอยู่ในภาชนะใส่เกลือ ปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นควรมีมะนาวหนึ่งชิ้น ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในสถานะนี้ข้ามคืน ในตอนเช้าปลาเทน้ำมันพืชทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จขั้นตอนการหมักเกลือปลา สามารถเสิร์ฟปลาแซลมอนปลอมสำเร็จรูปได้ที่โต๊ะ

เนื้อของปลานี้มีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับแร่ธาตุและวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโปรตีนที่มีอยู่ในปลาด้วย ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย

เหล่านี้ สูตรง่ายๆจะทำให้ ปลาเค็มเล็กน้อยประเภทนี้อร่อยกว่าที่บ้านอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อ สินค้าราคาแพงหรือมีพื้นฐานด้านการทำอาหารมาก่อน ตอนนี้แม่บ้านทุกคนสามารถดองปลาแซลมอนในจินตนาการที่บ้านได้

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

ทักทายแขกและผู้อ่านประจำของบล็อกของฉัน! ปัจจุบันตลาดอาหารเต็มไปด้วยอาหารทะเลรสเลิศ น่าเสียดายที่เราไม่สามารถจ่ายได้เสมอไป พันธุ์ราคาแพงปลา. ในกรณีนี้ ปลาแซลมอนสีชมพูอบเกลือสำหรับปลาแซลมอนช่วยฉันได้เสมอ วันนี้เราจะวิเคราะห์สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับการเค็มปลานี้

ปลาแซลมอนสีชมพูอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ปลาแดงราคาไม่แพงนัก และถ้ายังปรุงอย่างถูกต้อง มันก็จะอร่อยเหมือนปลาแซลมอน ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ประมาณ 160 กิโลแคลอรี และในองค์ประกอบนั้นมีทั้งชุดของกรดอะมิโนที่จำเป็นและองค์ประกอบการติดตาม

วันนี้ฉันจะทำอะนาล็อกที่อร่อยและประหยัดของอาหารอันโอชะราคาแพง และฉันขอเชิญทุกคนเข้าร่วมกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้ เมื่อได้ลิ้มลองขนมนี้แล้วจะทำให้ติดใจตลอดเวลา ท้ายที่สุดเธอสามารถแทนที่ได้ ไส้กรอกไม่ดีและจะไม่กระทบกับงบประมาณของครอบครัว

เมื่อไม่นานมานี้เราพิจารณาที่บ้าน วันนี้ฉันซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง ฉันต้องการเกลือและฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้ หลังจากผ่านวิธีการต่าง ๆ ในการทำเกลือฉันเลือกสิ่งที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน หลังจากชิมปลาชนิดนี้แล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงความชุ่มฉ่ำและไขมันของมันเหมือนกับปลาแซลมอนราคาแพง

บทความวันนี้:

ฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกเกลือที่นำเสนอ ฉันชอบคนที่ช่วยให้คุณได้รับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วใน 5-10 นาที ฉันชอบทุกอย่างที่เตรียมอย่างรวดเร็วและอร่อย และถ้ามีปลามากกว่านี้ครอบครัวของคุณจะยินดี

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มสำหรับปลาแซลมอน - ทูตที่อร่อยมากที่บ้าน

ไม่สามารถรับปลาสดได้เสมอไป ดังนั้นคุณสามารถซื้อปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งได้ ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมก็ไม่ด้อยไปกว่าของสดแต่อย่างใด ตรงหน้าคุณ คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมภาพการตัดและแล่ปลาแซลมอนสีชมพู ง่ายและเข้าใจได้แม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่

ปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ ไม่ใช่แค่รวดเร็วและ ตัวเลือกที่ไม่แพง ถือว่าวันหยุด. โอชะที่ยอดเยี่ยมจะประดับโต๊ะโดยไม่มีเหตุผล ครอบครัวของฉันชอบแซนด์วิชเนื้อเป็นอาหารเช้า และสามีของฉันชอบปลาสไลซ์บาง ๆ กับเบียร์เป็นพิเศษ

การใส่เกลือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลา ท้ายที่สุดเราต้องบรรลุผลของความชุ่มฉ่ำและปริมาณไขมัน นอกจากนี้ไม่ควรอนุญาตให้ผลิตภัณฑ์อ่อนตัวมากเกินไป

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ผักชี
• ลาฟรัชกา

ตัดและเค็มปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

1. เป็นการดีที่สุดที่จะละลายซากด้วยวิธีธรรมชาติ นั่นคือเพียงแค่ทิ้งไว้ให้ละลาย อุณหภูมิห้อง. ในเวลานี้ไปทำธุรกิจของคุณอย่างใจเย็น

จำกฎหลักของการละลายน้ำแข็ง - ไม่ใช้ความร้อน!

ฉันไม่แนะนำให้ใส่ปลาในไมโครเวฟหรือในน้ำ เนื้อจะนุ่มและจะแตกสลายในมือคุณ

2. ทำความสะอาดซากที่ละลายจากเกล็ดและล้าง ในปลาทั้งตัว ให้ผ่าท้องและนำเครื่องในออกทั้งหมด นมและคาเวียร์สามารถแยกเกลือหรือรวมกับเนื้อได้

เมื่อตัดผลิตภัณฑ์ ให้ใช้มีดที่คมที่สุด แต่ระวังอย่ากรีดตัวเอง

3. ตอนนี้ตัดหัวพร้อมกับครีบหน้าแล้วล้างปลาอีกครั้ง เช็ดให้แห้งหรือซับน้ำส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ แค่ครั้งแรกก็ตัดยากแล้ว และเมื่อคุณเข้าใจลำดับของการกระทำแล้ว มันก็จะดูเหมือนง่ายมากสำหรับคุณ

4. ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งซากด้วยมีดที่มีใบมีดยาวและบาง พยายามให้เนื้อส่วนสันหลังและซี่โครงน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ครึ่งหลังยังแยกออกจากสันเขา ฉันดึงซี่โครงที่เหลือออกด้วยแหนบธรรมดา และฉันก็ตัดครีบและหางออกด้วยกรรไกร

5. เราจะไม่ลอกผิวหนังออกในขั้นตอนนี้ ดังนั้นจะทำให้ชั้นนอกยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ คุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ครึ่งหนึ่งหรือผ่าครึ่งอีกครั้ง ทิ้งหัวและกระดูกไว้ในหู

6. หลังจากนั้นให้ไปที่เกลือโดยตรง ผสมเกลือและน้ำตาล จำเป็นต้องเติมทั้งสองส่วนทั้งสองด้าน

อย่าถูเกลือลงในเนื้อ มิฉะนั้นเนื้อจะนุ่มเกินไป

มันก็เพียงพอแล้วที่จะเกลือเนื้อทั้งสองด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ ฉันมีพริกไทยผักชีและใบกระวาน

8. หลังจากช่วงเวลานี้จำเป็นต้องล้างปลาจากเกลือและน้ำตาลที่ตกค้าง จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นคุณสามารถเริ่มตัดเนื้อและแยกออกจากผิวหนังได้ ตัดให้เท่ากัน ชิ้นเล็ก ๆ. พวกเขาจะจัดเก็บได้ง่ายกว่าและอร่อยกว่ามาก

สูตรสำหรับทำปลาแซลมอนนี้เหมาะสำหรับการรักษาทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แซนวิชแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้า เปลี่ยนง่าย ไม่เกินไป อาหารสุขภาพจากซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันหวังว่าคุณจะพอใจกับปลาแซลมอนสีชมพูเค็มสำหรับปลาแซลมอน

สูตรแซลมอนสีชมพูเค็ม เนื้อนุ่ม ฉ่ำเหมือนแซลมอน

การใช้อาหารทะเลราคาแพงแบบอะนาล็อกเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน จานนี้รวมทุกอย่าง คุณภาพดีที่สุดแซลมอน. ในขณะเดียวกันก็คล้ายกับปลาแซลมอนฉ่ำที่ละเอียดอ่อนและมีไขมันปานกลาง เราจะเกลือแบบแห้งโดยไม่มีน้ำเกลือ

เกลือแห้งกับหัวหอมและพริกจะใช้เวลาสักครู่ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะคุ้มค่า ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

ลำดับการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งและตัดซาก สามารถดึงกระดูกออกมาพร้อมกระดูกสันหลังได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าปลาออกเป็นสองซีกแล้วเอากระดูกสันหลังและซี่โครงออก ล้างและทำให้แห้ง หลังจากนั้น แยกเนื้อออกจากผิวหนัง ควรหั่นเป็นชิ้นเดียวกันทันทีซึ่งจะสะดวกในการรับประทาน

2. จากนั้นผสมเกลือกับน้ำตาล จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสม ยิ่งส่วนประกอบเหล่านี้ถูกดูดซึมได้ดีเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชาม ปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

3. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมพริกไทย ใบกระวานและคำนับ หลังจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวน ถัดไปคุณต้องล้างเนื้อใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

4. ในชาม วางชิ้นปลากับหัวหอม พริกไทย และผักชีฝรั่งในชั้นหนาแน่น จากด้านบน คุณสามารถกดลงด้วยการกดขี่เล็กน้อย ตัวอย่างเช่นใส่ขวดน้ำ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หัวหอมจะให้น้ำเมื่อเวลาผ่านไปแช่ปลา เธอจะน่าทึ่งมาก

จานนี้อร่อยในตัวของมันเอง ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นการดีมากที่จะเสิร์ฟทั้งโต๊ะ

วิธีแล่ปลาแดงสำหรับทำเกลือ

เจ้านายชั้นสูงนี้สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการแล่ปลาแซลมอน หากทุกสิ่งที่ฉันเขียนยังไม่ชัดเจนสำหรับคุณ ให้ดูวิดีโอนี้ ที่นี่ Sergey Krutov พ่อครัวที่ยอดเยี่ยมจากวิดีโอของช่อง "Professional Cooking" แสดงให้เห็นว่าต้องทำอย่างไรและอย่างไร

แน่นอนว่ามันไม่ง่ายเหมือนครั้งแรกของ Sergey แต่อย่างที่บอก ประสบการณ์มาพร้อมกับอายุ ตอนนี้คุณมี คำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อดำเนินการ

แซลมอนสีชมพูหมักอร่อยใน 5 นาที (ไม่มีเร็วกว่านี้)

บางครั้งสามีของฉันก็โทรหาแขก และเขาก็แจ้งให้ฉันทราบเป็นคนสุดท้าย คุณต้องปรุงมากที่สุดเท่านั้น อาหารจานด่วน. ในสูตรนี้ การละลายน้ำแข็งปลาต้องใช้เวลาเท่านั้น ฉันมักจะต่อต้านการละลายน้ำแข็งในน้ำ แต่ถ้าคุณต้องการมากๆ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจากนั้นฉันก็หย่อนซากลงไปในน้ำ ครึ่งชั่วโมงจะเพียงพอ

ขณะที่เธอว่ายน้ำอยู่ คุณสามารถเริ่มทำอาหารอื่นๆ ได้ ไม่ต้องรอให้ปลาละลายหมด ซากแช่แข็งครึ่งหนึ่งทำความสะอาดได้ง่ายกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดมันไปตามสันเขาและกระดูกทั้งหมดจะยืดไปพร้อมกับกระดูกสันหลัง ดึงซี่โครงที่เหลือออกด้วยแหนบ

คุณสามารถตัดหนังออกครึ่งหนึ่งของปลา คุณสามารถเอาผิวหนังออกและหลังการตัด ทำในสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เมื่อคุณมีแล้ว เนื้อเสร็จแล้วคุณสามารถเริ่มตัด ในสูตรนี้ คุณต้องทำชิ้นเดียวกันให้ได้ ท้ายที่สุดแล้วควรหมักอย่างสม่ำเสมอ

2. หากคุณตัดทุกอย่างแล้วคุณสามารถไปที่น้ำเกลือได้ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อน จำเป็นต้องไม่มีธัญพืชเหลืออยู่ในส่วนผสมดังกล่าว เพิ่มถัดไป น้ำเย็นเพื่อทำให้ของเหลวเย็นลงและได้ปริมาตร 1 ลิตร คุณสามารถใช้ได้ น้ำร้อนแต่จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

4. เมื่อได้ของแห้งแล้ว ให้ใส่ลงในชาม ผสมปลากับพริกไทยและน้ำมันพืช หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในน้ำมันได้อีกห้านาที หากเป็นไปไม่ได้ และคุณรู้สึกหิวจนอยากอาหาร ก็เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้เลย

ความเรียบง่าย สูตรนี้โดดเด่น เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าของว่างนั้นอร่อยกว่าและเร็วกว่า เอา ทางนี้ปลาเค็มไปที่คลังแสงของพวกเขา ทำให้แขกของคุณประทับใจอย่างน่าอัศจรรย์ รักษาด่วนและอยู่ด้านบนเสมอ!

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือกับน้ำตาล - อร่อยมาก

เอกอัครราชทูตคนไหนที่อร่อยกว่า - แห้งหรือในน้ำเกลือ? นี่คือสิ่งที่ทุกคนเลือกเอง สำหรับผม วิธีแช่เนื้อในน้ำเกลือน่าจะอร่อยกว่า ให้เกลือที่สม่ำเสมอและเผยให้เห็นรสชาติของปลาแซลมอนทั้งหมด

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเค็มปานกลาง มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ ฉันอยากให้คุณลองจานนี้ด้วย

ฉันได้เขียนเกี่ยวกับการหั่นและทำความสะอาดปลาในสูตรก่อนหน้านี้แล้ว ถ้าใครไม่ใช่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน 1 กก
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) 100 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 1.3 ลิตร น้ำเดือด
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. ขั้นแรกจะเป็นการทำความสะอาดและตัดแต่งซาก ช่วงเวลานี้ค่อนข้างมีความรับผิดชอบเพราะชิ้นส่วนทั้งหมดจะต้องมีขนาดเท่ากัน ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวมีกลิ่นหอมและอร่อย

2. เมื่อคุณรับมือกับงานนี้ได้ คุณสามารถเริ่มต้มน้ำเกลือได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล เกลือ ใบกระวานและพริกไทยกับน้ำในกระทะ ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันแนะนำให้คุณทานผักชี นำส่วนผสมนี้ไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ทำให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

4. หลังจากช่วงเวลานี้ให้เอาเนื้อออก คุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก เสร็จแล้วใส่ปลาลงไป ภาชนะพลาสติกและเติมน้ำมันพืช

สินค้าพร้อมใช้งาน เนื้อปลาจะออกเค็มๆหน่อย อันที่อยู่ในตู้เย็นถึงพรุ่งนี้จะเค็มกว่านี้ ฉันแนะนำให้เสิร์ฟความอร่อยบนโต๊ะในรูปแบบของแซนวิชหรือแผ่นบาง ๆ บนจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือหัวหอม

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยสำหรับปลาแซลมอนแห้ง (สูตรวิดีโอ)

ไม่สำคัญว่าคุณจะเสิร์ฟปลาแดงอย่างไร เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับหัวหอมและมะนาว หรือเป็นแซนวิช ทุกคนจะพึงพอใจ ฉันเพิ่งสมัครรับข้อมูลช่องวิดีโอ “ทุกสิ่งอันชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!” และที่นั่นฉันพบวิดีโอ "ฟักทองปลาแซลมอน" สำหรับปลาแซลมอน" ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง". ฉันชอบวิธีที่ผู้เขียนปรุงปลาด้วยมะนาวและเนย และจัดเสิร์ฟอย่างสวยงามน่ารับประทานมาก

วิธีการทำปลาเค็มแบบแห้งนั้นง่ายที่สุด ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับปลาแซลมอนทุกสายพันธุ์เท่านั้น

อย่างที่คุณเห็นมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำผิดพลาดเมื่อทำปลาเค็ม ความสะดวกในการเตรียมไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย แต่เมื่อซื้อมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะยุ่งเหยิง บนชั้นวางมีปลามากมายจากทะเลและมหาสมุทรหลากหลายชนิด แต่จะซื้อได้อย่างไรหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเราจะไม่ผิดหวัง?

วิธีการเลือกปลาแซลมอนสีชมพูที่ดีสำหรับการดอง

• ก่อนอื่น คุณจะต้องเลือกปลาที่เหมาะสม ฉันชอบซื้อในร้านขายอาหารทะเลเฉพาะ แต่คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่และเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสม
• จำเป็นต้องเลือกซากที่ไม่มีจุดซึ่งมีสีสม่ำเสมอ ควรมีความยืดหยุ่นปานกลาง ในการตรวจสอบ ให้กดนิ้วของคุณบนปลา คุณต้องให้รูได้ระดับอย่างรวดเร็ว ดวงตาของปลาแซลมอนสีชมพูสดจะไม่ขุ่นมัวไม่มีรอยเปื้อนเลือด
• ซื้อปลาแช่เย็นดีกว่าแช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงสามารถระบุความสดได้จากรูปลักษณ์และกลิ่นของมัน หากคุณซื้อปลาแช่แข็งจะต้องโค้ง หากมีรูปร่างเท่ากันแสดงว่าละลายน้ำแข็งไปแล้ว มันไม่คุ้มที่จะซื้อ
• ฉันแนะนำให้ซื้อปลาทั้งตัว อย่าเป็นชิ้นหรือแม้แต่หั่นเป็นชิ้นแล้ว อย่างแรกเมื่อเค็มแล้วจะเหลือแต่หัว ครีบ และกระดูกสันหลัง เหมาะสำหรับน้ำซุป และประการที่สอง คุณภาพของหมึกที่ไม่มีการแตะต้องจะสูงกว่า

ยินดีต้อนรับสู่บล็อกของ Hohu! วันนี้เรามี อร่อยเยี่ยม - แซลมอนสีชมพูอบเกลือภายใต้ปลาแซลมอน

จำได้ว่าในฉบับที่แล้วมี คำแนะนำง่ายๆ, ? ฉันสารภาพ ... ก่อนหน้านี้ก่อนที่จะเขียนบทความฉันเองก็ไม่เข้าใจสิ่งนี้ แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจตรวจสอบตัวเอง และจงใจเลือกปลา 1 ใน 20 ตัวในช่องแช่แข็งของร้าน โดยตระหนักว่าตัวเลือกของฉันคือผู้หญิง 99% และที่เหลือเป็นผู้ชาย ดังนั้น มีโอกาสสูงที่ปลาของฉันจะกินคาเวียร์ แต่เราจะตรวจสอบร่วมกัน อ่านด้านล่าง...

จุดที่ซื้อปลาแซลมอนสีชมพูมาถึงจุดนี้)) ... ประการแรกจำเป็นต้องเสริมความรู้ในการเลือกตัวเมียและประการที่สองฉันอยากจะดองปลาแซลมอนสีชมพูมานานแล้ว เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเหมือนปลาแซลมอน. คุณยังสามารถใช้คำแนะนำนี้และซื้อปลาแดงกับคาเวียร์ อย่าพลาด!

ฉันแปลกใจที่อินเทอร์เน็ตยังไม่มี สูตรทีละขั้นตอนสมควรได้รับความสนใจของคุณ มีทั้งสูตรอาหารเดี่ยวที่ไม่ผ่านการยืนยัน ซึ่งหลังจากนั้นปลาแซลมอนสีชมพูจะมีรสเค็มมาก หรือในทางกลับกันก็กลายเป็นเนื้อนิ่ม และการบอกว่าดูเหมือนปลาแซลมอนก็ไม่ถูกต้องทั้งหมด หลายคนคุ้นเคยกับการเรียกปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเบา ๆ เพียงเพราะมันอร่อยมาก! แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าสูตรนี้ใช้สำหรับการหมักปลาแซลมอน ท้ายที่สุดแล้วนอกจากรสชาติแล้วควรอ้วน - นั่นคือหนึ่งแล้วไม่เสียรูปร่าง - นั่นคือสองเพื่อให้ได้ความนุ่มและชุ่มฉ่ำ - นั่นคือสาม และที่นี่ครึ่งหนึ่งของสูตรอาหารที่พบในเน็ตสามารถโยนเข้าไปในเตาเผาได้อย่างปลอดภัย

ตัวอย่างเช่น สูตรทั้งหมดที่ใช้หัวหอม มะนาว หรือน้ำส้มสายชูไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอน เนื่องจากการใช้สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะไม่ใส่เกลือ แต่เป็นการหมักปลาซึ่งก่อนอื่นทำให้เนื้อนุ่ม (คุณสามารถพูดเหมือนโจ๊ก) และคุณสามารถลืมความชุ่มฉ่ำของปลาได้ ใช่ เธอสามารถอ่อนโยนได้ แต่นี่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในกรณีหลังน้ำผลไม้ทั้งหมดมาจากน้ำดองและในทางกลับกันปลาจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน ด้วยคำพูดง่ายๆสูตรแซลม่อนกับสูตรเฮียไปกันคนละทาง อย่าคิดว่าฉันไม่ใช่เชฟที่จะสอนคุณ แต่ในระหว่างการฝึกอบรมบล็อกเกอร์ในหัวข้อการทำอาหาร (บล็อกของพวกเขาสามารถดูได้ในความคิดเห็น) ฉันสามารถพูดได้ว่าในช่วง 2 ปีที่ผ่านมาฉันได้ศึกษาเคล็ดลับการทำอาหารด้วยตัวเองอย่างกระตือรือร้น อาจดูซับซ้อน แต่ในภายหลังคุณจะพบด้วยตัวคุณเอง ...

ดังนั้น. ฉันขอเสนอสูตรปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนมากถึง 3 สูตรและสูตรแรกอยู่ในน้ำเกลือซึ่งคลาสสิกกว่าซึ่งใช้บ่อยที่สุด (ฉันจะเริ่มด้วย) และสองสูตรที่สองคือสูตรของฉัน แต่ในทางที่แห้ง

ฉันจะหั่นปลาเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ แล้วเราจะชิมแต่ละวิธีไปพร้อมกัน!

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้านสำหรับปลาแซลมอน

ก่อนอื่นเรามีปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง และความลับประการแรกคือไม่ควรละลายปลาให้หมด แต่ควรลดลง 50% นี่เป็นสิ่งสำคัญเมื่อตัดเพื่อที่จะได้ตัดเป็นชิ้นๆ การละลายน้ำแข็งควรเป็นไปอย่างราบรื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น มีจานรองหลายใบอยู่บนโต๊ะ แต่ไม่ต้องตกใจไป ตอนนี้ฉันจะอธิบายทุกอย่างและแสดงภาพทีละขั้นตอน ...

ในความเป็นจริง - ในภาพด้านล่างเตรียมไว้ 3 ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. จากซ้ายไปขวา:

• ปลาแซลมอนคลาสสิกสำหรับปลาแซลมอนในน้ำเกลือ (ต่อ 1 ลิตร - เกลือ 5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ)
• ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มอ่อนเช่นปลาแซลมอนแห้ง (วอดก้า 20 กรัม + เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ)
• ปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอน - อร่อยเหลือเชื่อ (ผิวส้ม + เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ)

ฉันเสนอให้เริ่มด้วยสูตรแรกเพราะฉันได้ลองแล้วและบอกได้เลยว่าเกิดอะไรขึ้น - คุณจะเลียนิ้ว! และฉันจะพูดให้มากกว่านี้ ... ถ้าคุณยึดติดกับสูตรที่แน่นอนมากกว่าหนึ่งครั้งจำฉันได้ด้วยคำพูดที่ดี)

เวลาของคุณคืออะไร? หากคุณรีบ ฉันจะเขียนสูตรแรกให้คุณทันที และหลังจากทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ฉันจะอธิบายกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การแล่ปลาไปจนถึงการเตรียมเนื้อแต่ละชิ้นสำหรับการหมักเกลือ ดี?

เธออยู่นี่ คนสวย เพศหญิง 100% พร้อมคาเวียร์ เดี๋ยวค่อยมาดูกัน...น่าสนใจมั้ย? แล้วอ่านให้จบ...

สูตรแรก - เราจะทำปลาในน้ำเกลือ และที่นี่ทุกอย่างง่าย! แล่ปลาแซลมอนสีชมพูล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ไม่มากไม่น้อย ขั้นตอนการตัดจะต่ำลงมาหน่อย...

หลังจากนั้น เตรียม:

• เกลือ 5 กำมือ และน้ำตาล 1 กำมือ (อัตราส่วน 5:1)
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวัน

เทเกลือและน้ำตาลลงในหม้อน้ำ หลังจากเดือดแล้ว ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถเห็น สูตรที่แตกต่างกันในเครือข่ายที่ทำปลาสลิด น้ำไหลจากการแตะ แต่ฉันคิดว่านี่ไม่ถูกหลักจริยธรรมอย่างสิ้นเชิงและไม่ถูกต้อง เพราะน้ำที่ต้มด้วยเกลือและน้ำตาลในรูปแบบที่เย็นแล้วไม่ใช่อีกต่อไป หมักดิบจากการแตะ

ในขณะที่น้ำเกลือกำลังปรุงอาหารและทำให้เย็นลง ฉันกำลังหั่นและหั่นปลาอยู่ นี่คือชิ้นส่วน:

คุณอาจคิดว่าปลาแซลมอนสีชมพูในภาพด้านล่างพร้อมแล้ว แต่ไม่ต้องรีบ! วิธีการที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นนั้นรวดเร็วและคุณสามารถลองปลาได้หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง และในน้ำเกลือเราจะอมไว้เพียง 25 นาทีเท่านั้น

น้ำเกลือปรุงในพื้นที่ 7 นาทีก่อนเดือดและหลังจาก 40 นาทีก็เย็นลง การทำให้น้ำเกลือเย็นลงนั้นใช้เวลานานที่สุดในการปรุงอาหาร

เราจะต้องใช้ภาชนะอื่นที่เราจะวางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเวลา 25 นาที พูดง่าย ๆ การใส่เกลือหลักใช้เวลา 25 นาทีและหลังจากนั้นปลาจะถูกนำออกจากน้ำเกลือและส่งไปยังที่เย็นเพื่อใส่เกลือ

ยิ่งไปกว่านั้นฉันทาน้ำมันที่ก้นจานซึ่งเราจะใส่ปลาแซลมอนสีชมพูของเรา ... ใส่น้ำมันลงไป กรณีนี้คุณสามารถใช้มะกอกหรือทานตะวันเหมือนของฉัน

ความหมายของน้ำมันคือเมื่อปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ในน้ำเกลือที่ค่อนข้างรุนแรงและ เกลือละเอียด(ใช้ได้ดี) เจาะเป็นชิ้นๆ. แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้ปลาได้รับแสงมากเกินไปซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและรูปร่าง และในทางกลับกันน้ำมันจะปกป้องปลาจากปัจจัยภายนอกและเกลือที่สามารถซึมเข้าไปในเนื้อใน 25 นาทีจะยังคงทำงานอยู่ภายในชิ้นและเป็นผลให้ปลาแซลมอนเค็มสำหรับปลาแซลมอนจะออกมา

ยึดตามสูตร... ทุกอย่างจะออกมาดี!

เราวางชิ้นส่วนให้แน่น อีกครั้งรูปร่างของปลาจะถูกรักษาไว้ และกลายเป็นเกลือที่สม่ำเสมอภายใต้ฟิล์มป้องกันน้ำมันจากทุกด้าน เขาอยู่ที่นี่ ความลับหลักแซลมอนสีชมพูอบเกลือให้ได้รสชาติเหมือนแซลมอน และที่สำคัญ มันไม่ได้เกิดขึ้นเร็วกว่านี้!

เราลบเสน่ห์ของเราในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ฉันได้รับในตอนเช้าหลังจาก 10 ชั่วโมง ด้านล่างนี้เป็นภาพของสิ่งที่เกิดขึ้น...

บทสรุป.เพื่อน! ฉันบอกว่ามันเป็นอย่างนั้น - ฉันรู้สึกตกใจเล็กน้อยกับรสชาติและรูปร่าง ปลาแซลมอนกลายเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำจริงๆ สำหรับปลาแซลมอน ท้ายที่สุดนี่คือสิ่งสำคัญที่เราจะทำ .. ฉันจะบอกว่ามันถูกต้องอย่างแน่นอน - สูตรนี้สามารถใช้กับปลาแซลมอนได้ เธอช่างพูดนุ่มนวลไปทั่ว ... และน้ำมันนี้ด้วย ... และเมื่อฉันลองฉันก็ดีใจ! เธออร่อยมาก...

ยากที่จะอธิบายเป็นคำพูด! แต่รสชาติฉันจะพูดอะไรเกี่ยวกับรสชาติได้บ้าง มันคือแซลมอนหรือแซลมอนสีชมพู? เพื่อน ๆ ฉันจะไม่โกหก - นี่คือปลาแซลมอนสีชมพู รู้สึกถึงรสชาติของมันในตัวเลือกการทำอาหารนี้ แต่ปรากฎว่า ... สุดยอด! ฉันเดา สูตรเด็ดและตอนนี้ฉันจะคลิกที่ปุ่มและแบ่งปันกับเพื่อนร่วมชั้นของฉัน สมควรได้รับความสนใจ! เชื่อฉัน ... ยิ่งกว่านั้นเพิ่งโซโล ปลาเทราต์เค็มและมีบางสิ่งที่จะเปรียบเทียบ

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ... ฉันคิดว่าฉันจะลองสูตรกับวอดก้า (อันที่สองซึ่งเป็นไปตามสูตร)

นี่มัน Aute จริงๆ!.. รสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ที่ไหน? นี่คือปลาชนิดใด?

ยืดหยุ่น แข็งขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้และที่นี่เชื่อฉันเถอะว่าฉันถูกหลอกด้วยตัวเอง นี่คือปลาแซลมอน 100% ช่างเหลือเชื่อจริงๆ ... ไม่มีรสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูหรืออาจมี "รสที่ค้างอยู่ในคอ" ที่ไหนสักแห่ง แต่เป็นการยากที่จะระบุ นอกจากนี้ยังไม่มีรสชาติของวอดก้า ฉันได้ชิมตะกอนปลาก่อนแล้วโดยเฉพาะและมีรสหวานเล็กน้อย มันไม่เค็มวอดก้าไม่ได้รสชาติเลย แต่วิธีการแห้งนี้ทำอะไรกับปลาแซลมอนสีชมพู ดีไลท์! ห้ามโอน...

นี่คือสูตรที่สองที่เป็นปัญหา:

ปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอน - เร็วกว่านี้ไม่ได้! เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเหมือนปลาแซลมอน

มาดูผลลัพธ์กันเลย ฉันชอบสูตรนี้มากที่สุด หรืออาจจะแข็งกว่าเล็กน้อยเพราะปลาแซลมอนสีชมพูมีความยืดหยุ่นมากกว่ารุ่นแรกอย่างเห็นได้ชัด ในเวอร์ชั่นแรกมันดูอ่อนโยน ที่รักชอบสูตรแรก ฉันอาจจะรองด้วยวอดก้า

แต่ฉันกลับสงสัย! ดูเหมือนว่าทั้งสูตรการหมักเกลือสำหรับปลาแซลมอนจะอร่อย โดยเฉพาะบนแซนวิชกับเนย)

ดูสิ มันง่ายและรวดเร็วมากที่นี่ วอดก้าไม่ใช่ปัญหาในการค้นหา คุณต้องการเพียง 20 กรัม ท้ายที่สุดกองละ 50 กรัมเป็นมาตรฐานและคุณจะต้องใช้ครึ่งกองอย่างแท้จริง อาจจะน้อยไปหน่อย

นี่คือส่วนผสมทั้งหมด:

• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมของเกลือปลาแซลมอน - 2: 1)
• วอดก้า 20 กรัม

ปลาธรรมชาติ. เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่เราไม่ปอกเปลือก แต่เพียงแค่ใส่เกลือชิ้นเนื้อ ...

เราผสมส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลแล้วค่อยๆเทวอดก้าลงไป เรารบกวนการทำข้าวต้มซึ่งเราจะถูชิ้นส่วน

บันทึก. ก่อนอื่นโรยส่วนผสมที่ด้านล่างของแผ่นจากนั้นวางเนื้อ (ด้านผิวหนังลง) ... ด้านบนและตามขอบเรายังถูเนื้อด้วยส่วนผสมอย่างล้นเหลือ ดูผลลัพธ์ด้านล่าง:

เราถูส่วนทั้งหมดของเนื้อ อย่ากลัวที่จะ oversalt! ทุกอย่างถูกคำนวณและจะไม่มีการ oversalting เชื่อฉัน!

หลังจากผ่านไป 15 นาที ปลาก็ให้น้ำครั้งแรก นี่คือตะกอนที่เขียนไว้ด้านบน หลังจากนั้นไม่นานก็ไม่มีรสชาติของเกลือหรือวอดก้า

ในระหว่างการเติมเกลือไม่จำเป็นต้องระบายน้ำเกลือออก

เราส่งชิ้นส่วนดังกล่าวไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงและทำเสร็จแล้ว ฉันเอามันออกในตอนเช้าและมันก็นอนนานขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ 10 ชั่วโมง)

ในตอนเช้ารูปร่างของปลาจะยืดหยุ่นเหมือนกันทุกประการเมื่อทำการเกลือปลาเทราท์ด้วยเกลือแห้ง น้ำส่วนเกินออกจากปลาแซลมอนสีชมพูและในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นและฉ่ำ ด้วยรูปร่างนี้ทำให้สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

เมื่อได้มาแล้วก็คลุกเกลือโดยธรรมชาติ ล้างด้วยน้ำจากเหยือก เกลือส่วนเกินจากนั้นนำไปแช่ในน้ำจืดจากเหยือกเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นหนึ่งวางตัวจากเกลือส่วนเกินรอบ ๆ เนื้อปลา จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

สูตรนี้ต้องลอง! คุณจะทำอันแรกในน้ำเกลือหรืออันนี้ - ทั้งคู่สมควรได้รับความสนใจ ให้ฉันบอกว่าฉันชอบอันที่สองมากกว่าเพราะไม่สามารถแยกแยะปลาแซลมอนสีชมพูกับปลาแซลมอนได้ รสชาติของมันอร่อยอย่างเหลือเชื่อ!

อย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าตัวเลือกใดที่คุณเลือกและเกิดอะไรขึ้น ...

ระหว่างนี้ฉันกำลังลองวิธีที่สามโดยใช้เปลือกส้ม

ปลาแซลมอนสีชมพูเหมือนปลาแซลมอนนั้นอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

อื่น วิธีที่น่าสนใจซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน - นี่คือทูตในผิวส้ม บางทีมันอาจจะเป็นเทศกาลมากกว่า เอกอัครราชทูตปีใหม่ปลาแซลมอน. แม้ว่าโปรดจำไว้ว่ารสชาติของส้มจะขัดขวางรสชาติหลักของปลา ในแง่หนึ่งก็ดี ในทางกลับกัน ก็เป็นมือสมัครเล่น สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คืออย่าให้ปลาแซลมอนสีชมพูเปิดรับแสงมากเกินไปเป็นเวลานานกว่า 8 ชั่วโมง และต่อไป กฎที่สำคัญ- อย่ายุ่งกับความสนุกมากเกินไป!

หลายคนบ่นในความคิดเห็นในวิดีโอ YouTube ว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ส้ม เพราะจะทำให้เกิดความขมขื่น แต่ฉันรับรองกับคุณได้ว่าเราไม่ใช้ส้ม และรสชาติที่ยอดเยี่ยมจากรสชาติของความเอร็ดอร่อยจะเพิ่มรสชาติให้กับปลาเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นทูตดังกล่าวมักใช้เมื่อทำปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์เกลือ และที่นี่ฉันตรวจสอบแล้วมันอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! แม้ว่าสองสูตรแรกจะค่อนข้างสูง แต่สูตรนี้ก็มีที่มาเช่นกัน! ลองแล้วคุณจะชอบมากกว่าคนอื่น ๆ ... เขียนความคิดเห็น

อย่าใช้ส้มหรือมะนาวเอง สิ่งที่คุณต้องมีคือผิวส้มและส่วนผสมพื้นฐานของเกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 2 ต่อ 1

เราจะต้อง:

• ส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล (เบส 2:1)
• ความเอร็ดอร่อย (หยิกอย่างแท้จริง)

จะเกิดอะไรขึ้นดูรูปด้านล่าง ... ส่วนผสมที่สดใสซึ่งเราเติมที่ก้นขวดซึ่งเราจะใส่ปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอน:

ในทำนองเดียวกันให้ถูส่วนผสมด้านบนแล้ววางชิ้นปลาสลับกัน:

เราได้เทพนิยาย ... บนขวดในพื้นที่ (500 กรัม) ใช้เปลือกส้ม 4 ส่วนอย่างแท้จริง

ปิดและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ ปลาก็จะให้น้ำเช่นกัน แต่ไม่ต้องกังวล ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำออก ฉันจะบอกว่ากลิ่นหอมคือปีใหม่เทศกาล

ลองสูตรของฉัน!

นั่นคือทั้งหมดที่มีปลาเค็ม คุณชอบตัวเลือกไหนเขียนด้านล่าง ...

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่มี โปรดจำไว้ว่าในตอนแรกเขาระบุอย่างมั่นใจว่าเขาเลือกผู้หญิงและเธอน่าจะชอบคาเวียร์มากที่สุด ถึงเวลาตรวจสอบหรือยัง?

ดรัมโรล…

แล่ปลาแซลมอนสีชมพูจาก A ถึง Z (อย่าดูใจเสาะ)

ดังนั้นฉันจึงตรวจสอบวิธีการระบุผู้หญิงและมันใช้งานได้อย่างสมบูรณ์ ฉันยังแนะนำให้เลือกปลาในร้านเพื่อซื้อด้วยคาเวียร์

เราทำแผลในช่องท้องและเห็นไข่ขนาดใหญ่ ยอดเยี่ยม! ดังนั้นนอกเหนือจากการเค็มปลาแซลมอน ปลาแซลมอนสีชมพูเกลือ เรายังจะเกลือคาเวียร์ใน 5 นาที แต่ก่อนอื่นเราแบ่งออกเป็น 3 ส่วนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ...

ก่อนอื่นให้นำคาเวียร์ออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ปล่อยให้มันละลายทีละน้อย เราจะกลับไปหามัน...

ในแง่ของปริมาณพบว่าอยู่ในคาเวียร์ 300 กรัม และนี่คือปลาแซลมอนสีชมพูเพียง 1.2 กก. (ราคารวม 218 รูเบิล)

1 กก. คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูในตลาดมีราคา 2,700 รูเบิล ในร้านขวดมีราคาแพงกว่า (ราคาถึง 4,000 รูเบิล)

ปรากฎว่าเราได้รับคาเวียร์เพียง 800 รูเบิล + ปลาแซลมอนสีชมพู 3 วิธีสำหรับปลาแซลมอน + ซุปปลาเข้มข้นซึ่งเราจะปรุงในประเด็นถัดไปด้วย และความสุขทั้งหมดที่อธิบายไว้ในบทความของวันนี้มีเพียง 218 รูเบิล ... )) โบนัสที่ดี! คุณเห็นด้วยหรือไม่?

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

ตัดหางและหัวออก เราจะส่งไปที่หู เราจะส่งไม้พายและกระดูกสันหลังไปที่นั่น สำหรับการใส่เกลือสิ่งสำคัญคือต้องได้เนื้อ 2 ชิ้นดังที่แสดงในภาพด้านล่าง ...

ปลาสดหั่นบาง ๆ คล้ายกับปลาเทราต์ที่เราเค็มในฉบับที่แล้ว

จากส่วนที่อ้วนที่สุด ให้เอาผิวหนังออก และตอนนี้ปลาก็พร้อมสำหรับเกลือแล้ว (ดูสูตรแรก)

ชิ้นที่เหลือจะถูกส่งไปพร้อมกับผิวหนัง ดูสูตรที่สองและสามด้านบน

ทุกอย่างเกี่ยวกับการแล่ปลา

และเพื่อเป็นโบนัสสำหรับการเปิดตัวเพื่อให้บทความยังคงอยู่ในบุ๊กมาร์กของคุณฉันจะแสดงวิธีดองคาเวียร์ของปลาสีแดงใน 5 นาที (ไม่รวมการเตรียมการ)

วิธีดองคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านให้อร่อยและรวดเร็ว?

ตอนนี้กระบวนการที่น่าตื่นเต้นที่สุดจะเริ่มขึ้น)) เรามีคาเวียร์ 2 ถุง และฉันต้องการแสดงให้คุณเห็น 2 วิธีในการทำเกลือ ตัวเลือกแรกอยู่ในน้ำเกลือและตัวเลือกที่สองเป็นแบบแห้ง ทั้งอันแรกและอันที่สองมีรสเค็มเบา ๆ อย่างไม่น่าเชื่อ ตราบใดที่คุณยังยึดติดกับสูตร

มาเกลือด้วยกันเถอะ? ดูมันง่าย!

ใส่กาเต็ม ปล่อยให้เดือดและเย็นลงถึง 50% (โดยประมาณเพื่อให้มือของคุณอุ่นขึ้น) ใต้น้ำไหลหรือน้ำเดือดอย่างที่คนอื่นสอน คุณไม่จำเป็นต้องล้างไข่ปลาคาเวียร์!

ต้องจัดการเกลือทันที นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดเพื่อไม่ให้คาเวียร์กลายเป็นเกลือมากเกินไป ฉันสัญญาว่าปรุงตามสูตรของฉัน - คุณจะดีใจ!

ดังนั้น. เตรียมเกลือ...

1. สำหรับใส่เกลือในน้ำเกลือ (เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร - พักไว้ 5 นาที)

สำหรับน้ำ 1 ลิตร ต้องใช้เกลือ 100 กรัม (2 กองๆ ละ 50 กรัม) เรามีคาเวียร์ไม่มากนัก และจะมีน้ำเกลือจำนวนมากใน 1 ลิตร ฉันเสนอให้ลดส่วนผสมลง 4 เท่าสำหรับน้ำเกลือปกติ 250 กรัมคุณต้องใช้เกลือเพียงหนึ่งกำมือ (25 กรัม) ดังรูปด้านล่าง:

อย่าตื่นตระหนก ฉันจะแสดงทุกอย่างถูกต้องมากขึ้น ไม่ใช่แค่หยิบมือเดียว แต่เมื่อเราใส่เกลือคาเวียร์ คุณจะเห็นว่าวิธี "คาเวียร์ในน้ำเกลือ" ต่อน้ำหนึ่งแก้วต้องใช้เกลือเท่าใด

ในภาพด้านล่าง เกลือประมาณ 100 กรัม กำมือละ 25 กรัม คุณต้องการเพียงกำมือเดียว:

ทำไมต้องแสดงเป็นกำมือ? ง่ายมาก - จะชัดเจนขึ้นถ้าคุณมีคาเวียร์มากขึ้น ดังนั้นหากมีคาเวียร์เพิ่มขึ้น 2 เท่าให้ใช้เกลือครึ่งลิตรในน้ำเกลือและแน่นอน 50 กรัม (สองกำมือ) จำทางนั้นง่ายกว่า! และด้วยเหตุนี้อย่าใช้เกลือมากเกินไป

2. สำหรับเกลือแห้ง (เกลือ 50 กรัมต่อคาเวียร์ 1 กิโลกรัม - เกลือเต็มกอง)

สำหรับครึ่งหลังของคาเวียร์ (คาเวียร์ประมาณ 150 กรัม) สำหรับการเค็มแบบแห้งคุณต้องใช้เกลือเพียง 10 กรัม และชัดเจนยิ่งขึ้นนี่คือครึ่งหนึ่งของช้อนกลางโดยไม่มีสไลด์:

อีกครั้ง ค่าที่วัดได้เดิมอยู่บนกระดาน - 4 กำมือ และแต่ละ 25 กรัม ในกรณีของเกลือแห้งสำหรับคาเวียร์ของฉันจะใช้เวลาอีกเกือบครึ่งกำมือจาก 25 กรัม อีกหน่อยก็น้อยลง - ไม่สำคัญนัก! เค็มแค่ 5 นาที ไม่เค็มเกิน ออกเค็มเบาๆ!

ด้านล่างเราจะดูรายละเอียดเพิ่มเติมว่าเกลือไปที่ไหนและกระบวนการทำเกลือคาเวียร์เป็นอย่างไร และตอนนี้ฉันเสนอที่จะทำความสะอาดคาเวียร์จากผิวหนัง ...

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับทำเกลือ

ใส่ถุงคาเวียร์ลงไป น้ำอุ่นที่เคยผ่านการต้มมาแล้ว สิ่งสำคัญคือน้ำไม่ร้อน มือควรจะสบายในน้ำ คุณสามารถเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาได้หากต้องการ ไม่จำเป็น!

ปล่อยให้ไข่ปลาคาเวียร์ห่อตัวในน้ำประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเราจะเริ่มทำความสะอาด...

เราแยกไข่ด้วยมืออย่างระมัดระวังแล้วเทลงไปที่ก้นจาน ... คุณสามารถจัดการได้ภายใน 5 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ต้องผ่านคาเวียร์

น้ำจะขุ่น ระบายได้ก็เทสะอาดเย็นแล้วระบายใหม่....

ในระหว่างขั้นตอนการล้างไข่ปลาคาเวียร์ น้ำอาจมีสีขุ่นและขุ่น ไม่เป็นไร!

จากนั้นเราจะล้างผ่านผ้าลายในน้ำเย็นไหล ในขณะที่ผ้าลายจะรีดเพื่อทำความสะอาดตัวคาเวียร์ หลังจากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังผ้าก๊อซและใช้มันเพื่อให้ไข่แต่ละม้วนสะอาดขึ้น ผ้าลายของฉันเป็นรูปครึ่งวงกลมที่มีรูเล็ก ๆ ดังนั้นฉันจึงทำขั้นตอนนี้ทันที เพียงแค่ม้วนคาเวียร์จากขอบด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ...

คาเวียร์ค่อย ๆ ได้รับการนำเสนอ ทิ้งไว้ใต้จานถึงแก้ว ความชื้นส่วนเกิน... น้ำยังไหลขุ่น ในตอนท้ายฉันขอแนะนำให้ล้างน้ำด้วยน้ำเย็นที่สะอาดจากเหยือก

พวกเขาทำได้ดีมาก เราแบ่งคาเวียร์ออกเป็นสองส่วน สำหรับเกลือแห้งและในน้ำเกลือ:

ทางด้านซ้ายคือวิธีการสำหรับวิธีการแบบแห้ง ต้องใช้เกลือเท่าใด ทางด้านขวาคือน้ำต้มสุกเย็นหนึ่งแก้วและเกลือครึ่งกองสำหรับน้ำนี้เพื่อทำน้ำเกลือ:

ขั้นตอนมีความละเอียดอ่อน เพราะมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่เกลือมากเกินไป แต่ให้ใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นที่จะไม่ทำผิดพลาดกับเกลือนี่คือวิธีการแบบแห้งสำหรับคาเวียร์จำนวนดังกล่าว:

...แต่ต้องใช้เกลือเท่าไหร่ต่อน้ำ 1 แก้ว เกลือครึ่งแก้ว อย่างที่คุณเข้าใจเมื่อใส่เกลือในน้ำเกลือจำนวนคาเวียร์ไม่สำคัญเพราะสามารถเข้าไปในแก้วได้มากกว่าที่แสดง สิ่งสำคัญที่นี่คือการจุ่มคาเวียร์เป็นเวลา 5 นาทีด้วยความก้าวร้าว น้ำเกลือ. คาเวียร์ดูดซับเกลือได้เร็วพอ ต่อจากนั้น เทน้ำเกลือออกอย่างระมัดระวัง แล้วล้างออกด้วยน้ำจากเหยือก

มาเริ่มกระบวนการกันเลย...

วิธีการเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูใน 5 นาทีที่บ้าน?

ในตัวเลือกแรกให้เทเกลือหนึ่งช้อนเต็มในตัวเลือกที่สองเท น้ำเกลือ. ขอเวลา 5 นาที...

ง่ายและรวดเร็วใช่ไหม สิ่งสำคัญคือการเตรียมตัว)

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้คาเวียร์มากเกินไปและล้างออกในเวลาหลังจาก 5 นาที ท้ายที่สุดเราต้องการคาเวียร์แบบเค็มเช่นปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอน

เดี๋ยวก่อน เราไม่ทิ้งกัน! มันยากสำหรับฉันที่จะวอกแวกเพราะแมวกำลังตามฉันมาซึ่งแค่ต้องการขโมยขนม ...

หมดเวลาแล้ว. เสียงตีระฆัง) วันหยุดเริ่มต้นขึ้น ... ฉันขอให้คุณไปที่โต๊ะ! แต่ก่อนอื่นให้ล้างคาเวียร์ (เงื่อนไขบังคับ)

ล้าง น้ำสะอาดจากเหยือกและวางไว้บนผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินหมดไป อย่างแท้จริง 2 นาที และคุณสามารถใส่กลับเข้าไปในจานสะอาด:

แค่นั้นแหละที่รัก! ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและช่วยตัวเอง เชื่อฉันทุกอย่างอร่อยมาก ...

รูปลักษณ์ไม่แตกต่างจากร้านค้า แต่รสชาติดีกว่ามากและที่สำคัญที่สุดคือเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ!

และในบันทึกที่น่ายินดีนี้ ฉันสรุป รีวิวฉบับเต็มแซลมอนสีชมพูอบเกลือ สำหรับแซลมอน เริ่มจากแล่เนื้อ แล่ออก ปรุงเป็นสามส่วน วิธีทางที่แตกต่างและลงท้ายด้วยโบนัสที่น่าพอใจ - คาเวียร์เค็มเล็กน้อยซึ่งมีรสชาติเหมือนเทพนิยาย!

ฉันจะขอบคุณสำหรับการตอบสนองในสังคม เครือข่ายและความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความ หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดถาม ...

ฉันพยายามอธิบายขั้นตอนการทำอาหารจาก A ถึง Z ฉันเข้าใจในไม่ช้า ปีใหม่. และบทความนี้จะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับหลาย ๆ ครอบครัวที่ต้องการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูเพื่อไม่ให้รสชาติด้อยกว่าปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ แน่นอนไม่ว่าในกรณีใดมีความแตกต่าง แต่ก็ไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจะมีอาหารมากมายมากมายบนโต๊ะเทศกาล

ทุกอย่างออกมาอร่อยมาก ... มันบ้าไปแล้ว) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณดูที่ต้นทุน ปลาแซลมอนสีชมพูราคาเพียง 218 รูเบิลต่อ 1.2 กิโลกรัม และอีกหลายสิ่งหลายอย่าง ฉันแนะนำ!

ปลาที่จะกล่าวถึงในวันนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อร่อย และร่างกายของเราดูดซึมโปรตีนได้ง่าย

เห็นได้ชัดว่าด้วยเหตุนี้ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้าน (อร่อยมากเช่นปลาแซลมอน) มักจะเสิร์ฟไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย บนโต๊ะใด ๆ การรักษาดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างแท้จริงเพราะความละเอียดอ่อนของปลาละลายในปากของคุณและแบ่งปันความน่าสนใจกับผู้ชิม

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำปลาแซลมอนสีชมพูที่คุณชื่นชอบที่บ้านด้วยมือของฉันเองด้วยวิธีต่าง ๆ และฉันจะแบ่งปันด้วย เคล็ดลับง่ายๆคัดสรรปลาคุณภาพ เราจะพูดถึงรายละเอียดทั้งหมดนี้ในภายหลัง

วิธีการเลือกปลาแซลมอนที่ดีสำหรับการทำเกลือ

เพื่อดองของคุณเอง ปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อย- ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารและละเอียดอ่อนมาก - ก่อนอื่นคุณต้องซื้อคุณภาพสูง ซากปลา. สิ่งนี้ทำได้ง่ายถ้าคุณรู้ว่าต้องมองหาอะไรเมื่อซื้อ

• ในบรรดาปลาหลากหลายชนิด การเลือกซากที่สด ไม่เน่าเสีย และไม่เน่าเสียนั้นค่อนข้างง่าย ไม่มีปลาแซลมอนสีชมพูสด กลิ่นเหม็นตาของเธอไม่ขุ่น และเหงือกของเธอก็แดง
• สำหรับกระบวนการทำเกลือ ปลาสดแช่แข็งและแช่เย็นเหมาะอย่างยิ่ง

***ไม่แนะนำให้ใช้ปลาสดที่ยังไม่ผ่านการแช่แข็ง เนื่องจากเป็นการฉายแสง อุณหภูมิต่ำให้ฆ่าใน ปลาแซลมอนดิบจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด

• สิ่งสำคัญคือต้องซื้อปลาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ หากคุณมีความคิดใด ๆ ฉันแนะนำให้คุณใช้บริการของพวกเขาอย่างแน่นอน ผู้ขายที่คุณไม่รู้จักอาจกลายเป็นคนไร้ยางอายและสิ่งนี้อาจแสดงให้เห็นว่าก่อนขายเขาจะแช่ปลาใน โซลูชั่นพิเศษซึ่งจะทำให้น้ำหนักของมันเพิ่มขึ้น

หลักการทั่วไปของการหมักปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

• เมื่อใช้ปลาแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง การละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติอยู่ภายใต้แนวคิดนี้ และดังนั้น ความล้มเหลวอย่างสมบูรณ์จาก วิธีที่รวดเร็วละลายน้ำแข็ง

*** ไม่ควรละลายปลาแซลมอนสีชมพูในไมโครเวฟหรือใช้ น้ำร้อน. ไม่ว่าคุณจะรีบร้อนแค่ไหน ซากปลาก็ควรจะเคลื่อนออกจากความเย็น

• ขั้นแรกให้ละลายในตู้เย็น (ย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นวางกลางหรือล่างของตู้เย็น) จากนั้นวางลงบนจานซึ่งจะดำเนินการต่อไปหรือทำกระบวนการละลายน้ำแข็งให้เสร็จ - ช้าและสม่ำเสมอ
• การทำความสะอาดปลาจากครีบควรใช้กรรไกรพิเศษ - ช่วยให้กระบวนการที่ไม่พึงประสงค์นี้ง่ายขึ้น

*** แต่ต้องใช้มีดอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะทำลายผิวหนังที่บอบบางของตัวแทนตระกูลปลาแซลมอนที่มีราคาแพง

• จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงในภาชนะแก้ว ไม่ควรใช้ภาชนะที่ทำจากพลาสติกและโลหะอื่นๆ
• เกลือสำหรับทำเกลือเหมาะสำหรับทุกชนิดยกเว้นไอโอดีน
• ให้ไม่ธรรมดา รสเผ็ดและคุณสมบัติด้านรสชาติที่น่ารับประทาน เช่น แซลมอนเค็ม (ที่บ้าน) แซลมอนสีชมพูจะช่วยสับ สมุนไพรสด(แล้วแต่ชอบ) และกระเทียมสับหอมๆ แต่สามารถทำให้มันนุ่มนวลและละเอียดอ่อนมากขึ้นได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว
• เก็บปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่ทำเสร็จแล้วไว้บนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ มันไม่คุ้มที่จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหารอันโอชะด้วยการเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มอร่อยที่บ้านชอบปลาแซลมอน (สูตรเค็มแห้ง)

สูตรแรกที่เราจะพิจารณาคือเทคโนโลยีการใส่เกลือโดยไม่ต้องหมัก จะใช้ส่วนผสมแห้งเพียงสามอย่างเท่านั้น: เกลือ น้ำตาล และอันที่จริงแล้วก็คือปลาแดงนั่นเอง

แน่นอนคุณจะต้องปรุงปลาแดง แต่ถ้าคุณรู้ว่าอะไรรอคุณอยู่ - มีกลิ่นหอมและ อาหารว่างมากมาย- และคุณสามารถลอง

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนสีชมพู - 1-1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือปลาแซลมอนสีชมพูอย่างถูกต้องและอร่อยที่บ้านโดยไม่ต้องหมักเป็นขั้นตอน

เราตัดซากปลาสีแดงเพื่อทำเกลือแห้ง

• เราละลายปลาแซลมอนสีชมพูล่วงหน้า (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) แต่ไม่สมบูรณ์ ปล่อยให้ซากยังคงเป็นน้ำแข็งเล็กน้อย - การแกะสลักจะง่ายกว่า
• ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดปลาที่แช่แข็งเล็กน้อยจากเกล็ดแล้วตัดหัวออก (มันใช้ไม่ได้กับการใส่เกลือ แต่ ซุปปลาอร่อยคุณสามารถทำมันออกมาได้) และผ่าท้องเอาเครื่องในออกทั้งหมด
• ล้างปลาแซลมอนสีชมพูที่ปอกเปลือกแล้วจากด้านในและด้านนอกใต้น้ำไหล
• ตอนนี้เราทำแผลที่ด้านหลัง คุณสามารถถอดครีบออกได้ในขั้นตอนนี้ แต่ถ้าไม่รบกวนคุณ คุณสามารถตัดออกได้ในภายหลังพร้อมกับผิวหนัง

*** สำหรับคนที่ต้องการเอาเนื้อแดงออกเกลือด้วยหนัง ผมแนะนำว่าอย่าใช้มีดตัดครีบออก แต่ใช้กรรไกร (ตามที่ได้กล่าวไปแล้วข้างต้น)

• ด้วยมีดและ มือของตัวเองเนื้ออันโอชะจากตระกูลปลาแซลมอนถูกแยกออกจากผิวหนัง หากหนังแยกออกจากเนื้อ ให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง เราดำเนินการตามขั้นตอนที่ลำบากในแต่ละด้าน
• นอกจากนี้เรายังตัดหาง - เราไม่ต้องการมัน: มีกระดูกและเส้นเลือดค่อนข้างมากดังนั้นคุณจึงสามารถทิ้งมันได้อย่างปลอดภัยเช่นหัวสำหรับทำซุปปลาแบบโฮมเมด
• ในที่สุดเราก็แยกปลาออกจากคันนา เราทำเช่นนี้ด้วยมือของเราเท่านั้น เนื่องจากพวกเขารู้สึกถึงกระดูกที่ต้องเอาออกได้ดีกว่าอุปกรณ์ใดๆ ในเรื่องนี้การตัดหลังค่อมจบลงแล้ว - สวยงาม เนื้อนุ่มพร้อมที่จะเค็ม

ปลาแซลมอนสีชมพูแห้งทีละขั้นตอนทีละขั้นตอน

• เริ่มด้วยการผสมในชาม ปริมาณที่กำหนดเกลือและน้ำตาล
• เราแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ (แต่ถ้าคุณต้องการเกลือเนื้อคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้)
• เทส่วนผสมหวาน-เค็มที่ก้นภาชนะแก้ว (เช่น ภาชนะใส่อาหาร)
• ต่อไปก็ใส่ ชิ้นปลาโรยอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมเดียวกันแล้วปิดด้วยปลาแซลมอนสีชมพูสับชั้นที่สอง โรยชั้นที่สองด้วยเกลือและน้ำตาลจำนวนมากแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่น
• หนึ่งวันเราใส่ปลาแดงลงในเกลือ ช่องแช่เย็น(อย่าสับสนกับช่องแช่แข็ง). หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ปลาจะเค็มสนิทและพร้อมชิม

เกี่ยวกับเรื่องนี้ กระบวนการคลาสสิกเกลือแห้งสิ้นสุดลงแล้ว คุณสามารถลิ้มลองอาหารอันโอชะของคุณและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

วิธีย่างสเต็กปลาแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็วในน้ำหมักรสเผ็ด-เค็ม

คำแนะนำในการทำอาหารนี้คล้ายกับครั้งก่อนมาก แม้ว่าเวลาในการทำเกลือจะเหมือนกันสำหรับพวกเขา ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการทำเกลือนั้นแตกต่างกัน

วัตถุดิบ

• สเต็กปลา (ปลาแซลมอนสีชมพู) - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

ปลาแซลมอนสีชมพูดองในน้ำดอง: สูตรด่วนที่บ้าน

• เรากระจายสเต็กที่ทำเสร็จแล้วที่ด้านล่างของภาชนะใส่เกลือ (ถ้าคุณมี ปลาทั้งตัวและคุณได้รับสเต็กด้วยมือของคุณเองจากนั้นดูวิธีการหั่นซากในสูตรด้านบน) และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• เราทำน้ำดอง: ต้มน้ำจากนั้นให้อุณหภูมิเป็นอุณหภูมิห้องจากนั้นผสมกับน้ำตาลเกลือและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• เทชิ้นปลาด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้ว - ของเหลวควรปิดให้มิด จากนั้นปิดฝาภาชนะแก้วแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็นำปลาออกจากน้ำดองแล้วย้ายไปที่ภาชนะที่แห้งและสะอาดแล้วราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ในกรณีของเราจะเป็นพืช) เพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย

*** ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูในรูปแบบเค็มไม่สูงนัก - เพียง 160-170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตัวบ่งชี้ดังกล่าวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบจากใจและเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยวิธีที่ "อร่อย" องค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่อย่างครบถ้วนในปลาแดงชนิดนี้

จาก แซลมอนสีชมพูอบเกลือคุณสามารถทำอะไรได้มากมาย อาหารอร่อย: คานาเป้ แซนวิช สลัด และอื่นๆ อีกมากมาย ของว่างที่ผิดปกติ. สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปลาแซลมอนสีชมพูเค็มอร่อยแค่ไหนที่เตรียมที่บ้าน

เนื่องจากเป็นของตระกูลปลาแซลมอน แม่บ้านจึงมักพยายามดองปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนและทำให้มันอร่อยพอๆ กัน ฉันอธิบายสูตรการใส่เกลือในน้ำดอง (น้ำเกลือ) น้ำมันและไม่มีตัวเลือก (“ แห้ง”) - คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองแล้วลองทำในครัวของคุณ

ฉันขอให้คุณโชคดีและอร่อย!

มีปลาสีแดงหลายประเภทซึ่งแต่ละชนิดมีขนาดน้ำหนักรสชาติและปริมาณไขมันแตกต่างกันรวมถึงระดับผู้บริโภค ปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ระดับหรูหราและปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาสีแดงที่ได้รับความนิยมมากกว่าซึ่งมีสูตรมากมาย เหมาะสำหรับบริโภคทั่วไป ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีไหวพริบรู้วิธีการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูธรรมดา เพื่อให้ผู้รับประทานที่จู้จี้จุกจิกที่สุดไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขามีปลาแซลมอนที่มีไขมันอยู่ตรงหน้า

ปลาแซลมอนสีชมพูแตกต่างจากปลาแซลมอนอย่างไร?

ก่อนที่เราจะเริ่มปรุงปลาแซลมอนสีชมพูเพื่อให้ได้รสชาติของปลาชนิดอื่น เราจะพิจารณาคุณสมบัติและความแตกต่างที่สำคัญกับปลาแซลมอน ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการกระจายปลาในดินแดน ปลาแซลมอนสีชมพูจับได้ในน่านน้ำแปซิฟิก (และบางครั้งแม้แต่ในน้ำจืดหรือทะเลสาบ) และปลาแซลมอนจับได้จากมหาสมุทรแอตแลนติก ปลาทั้งสองอยู่ในตระกูลปลาแซลมอนเดียวกัน ขนาดปลาแซลมอนสีชมพูมีขนาดเล็กกว่าปลาแซลมอนมากและอยู่ในนั้นแล้ว รูปร่างมีความแตกต่างที่น่าสังเกต ปลาแซลมอนสีชมพูตัวผู้จะมีโหนกที่ใหญ่ขึ้นและเด่นชัดขึ้นในระหว่างการวางไข่ และทั้งตัวผู้และตัวเมียอาจมีจุดดำที่ครีบหาง ปลาแซลมอนเป็นปลาที่ไม่มีโคกและไม่มีจุดในระหว่างการวางไข่สีของตัวผู้จะได้สีน้ำตาลแดง

ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสีชมพูแตกต่างกันทั้งภายนอกและคุณภาพ

จากมุมมองของการทำอาหาร เนื้อปลาแซลมอนเมื่อเทียบกับเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูนั้นอ้วนกว่าและแน่นกว่า สะดวกกว่าที่จะหั่นมัน ชิ้นบาง ๆเช่น ใช้ในแซนวิช โรล ซูชิ และการตัดแบบคลาสสิก ปลาทั้งสองประเภทนี้มีสีแตกต่างกันเช่นกัน - ปลาแซลมอนมีโทนสีแดงที่อิ่มตัวมากกว่า (เมื่อสุก - สีชมพูอ่อน) และปลาแซลมอนสีชมพู - สีส้มอมชมพู ถ้าเราพิจารณาเนื้อปลา - ปลาแซลมอนสีชมพูมีสีสม่ำเสมอและมีเส้นเลือด สีอ่อนในทางกลับกัน ปลาแซลมอนมีเส้นเลือดจำนวนมากที่แยกไปคนละทิศละทาง สำหรับความชุ่มฉ่ำและความแข็งของเนื้อปลา ปลาแซลมอนสีชมพูมีรสชาติที่แห้งกว่าปลาแซลมอนเล็กน้อย และแข็งกว่า เนื้อของมันไม่ฉ่ำ ดังนั้นปลาแซลมอนสีชมพูจึงมักใช้สำหรับทำเกลือหรือตุ๋น และปลาแซลมอนสำหรับอบหรือทอด

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูไม่มีเส้นแสงที่เป็นลวดลาย

คาเวียร์ของปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสีชมพูก็แตกต่างกันเช่นกัน ในปลาแซลมอนจะมีขนาดเล็กกว่าและสว่างกว่า และเปลือกของไข่จะบางและบอบบาง ในปลาแซลมอนสีชมพูจะมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย สีของไข่เป็นสีส้มอ่อน และเปลือกมีความหนาแน่น

จะไม่ทำให้รสชาติของแซลมอนสีชมพูเสียไปด้วยการปรุงแบบ “สำหรับแซลมอน” ได้อย่างไร?

ประการแรก ทำตามวิธีการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่คุณเลือกอย่างถูกต้อง อย่าทำผิดพลาดในสัดส่วน และประการที่สอง อย่าให้ปลาแซลมอนสีชมพูตากแดดมากเกินไปในเกลือแห้งหรือน้ำเกลือ มิฉะนั้นจะแข็ง

วิธีการเลือกปลาแซลมอนสีชมพูสดหรือแช่แข็งสำหรับผักดองแสนอร่อย?

หากคุณซื้อปลาสดเพื่อนำมาดอง ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับเนื้อของมัน มันควรจะแน่นมาก มีสีสม่ำเสมอ (ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าปลาแซลมอนสีชมพูมีสีส้มอมชมพู) ไม่ควรมีจุดที่มีเฉดสีสว่างเกินไปหรือมีสีซีด แม้จะสดก็ควรดู "น่ารับประทาน" สามารถตรวจสอบความสดของปลาได้ ด้วยวิธีการต่อไปนี้- ใช้นิ้วกดรูที่เหลือจากแรงดันควรฟื้นตัวทันทีคุณต้องดูหางปลาอย่างระมัดระวัง - ไม่ว่าในกรณีใดควรแห้งเกินไป (นี่เป็นสัญญาณว่าปลาถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เวลา). ถ้าปลาที่คุณชอบมีหัว ให้ดูที่ตาของมัน พวกเขาไม่ควรขุ่นหรือมีเลือดออกเล็กน้อย - เลือกเฉพาะปลาที่มีตาใส

เลือกปลาแซลมอนสีชมพูตาใส

สำหรับการเค็มคุณไม่เพียง แต่สามารถนำปลาสด แต่ยังแช่แข็งได้อีกด้วย จะดีกว่าถ้าใช้ทั้งหัว เหงือกของปลาไม่ควรมีสีเขียวเข้ม (นี่เป็นสัญญาณว่าปลาตัวนี้จะเริ่มเน่าเร็ว ๆ นี้) รูปร่างของปลาควรถูกต้อง (หากปลาโค้งแสดงว่ามันถูกละลายและ แช่แข็งมากกว่า 1 ครั้ง) และครีบและหางทั้งหมดควรไม่บุบสลาย (มิฉะนั้น ปลาอาจถูกแช่แข็งมากกว่า 1 ครั้ง ซึ่งจะส่งผลต่อปลา ความอร่อยและประโยชน์ต่อสุขภาพ) หากปลาถูกแช่แข็งและเสียใจมากให้ดูที่ท้องของมัน - ในปลาแซลมอนสีชมพูคุณภาพสูงจะมีสีชมพูหากคุณสังเกตว่ามีสีเหลืองปรากฏขึ้นที่หน้าท้องจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินปลาดังกล่าว

จำเป็นสำหรับทั้งสดและ ปลาแช่แข็ง- กลิ่น. เขาไม่ควรให้ "กลิ่น"

วิธีการดองปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอน?

เมื่อเลือกสูตรอาหารใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปลาแซลมอนสีชมพูไม่เค็มทั้งตัว แต่เป็นชิ้น ๆ มิฉะนั้นเอกอัครราชทูตจะกลายเป็น "แข็งแกร่ง" เกินไป

สำหรับการใส่เกลือต้องแช่เย็นทั้งปลาและน้ำเกลือนี่เป็นกฎสำคัญมิฉะนั้นเนื้อปลาจะเริ่มแตกสลายและรสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูจะไม่ดูเหมือนปลาแซลมอนเลย

ปลาแซลมอนสีชมพูเกลือในน้ำเกลือ (ภาพ)

สูตรที่ 1 ออกแบบมาสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง 1 กิโลกรัม:

1. ปล่อยให้ปลาแซลมอนสีชมพูละลายเล็กน้อย (ยังไม่หมด เพราะจะสะดวกกว่าในการทำความสะอาดและหั่นปลา) การละลายน้ำแข็งควรอยู่ที่อุณหภูมิปกติ - ในครัวหรือที่ชั้นล่างของตู้เย็น - เย็นกว่าในห้อง แต่อุ่นกว่าในช่องแช่แข็งมาก

   

   เราไม่ละลายปลาแซลมอนสีชมพูจนสุด

2. เราแปรรูปปลา: ตัดหัว, เอาครีบ, กำจัดเครื่องในปลา, ล้างช่องท้องให้สะอาด

   

   ล้างท้องปลา

3. เราเอาผิวหนังออกจากปลาเอากระดูกออก

   

   เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูไม่มีกระดูก

4. เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ สะดวกในการเค็ม

   

   หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นสำหรับดอง

5. เราใช้เวลา 1 ลิตร น้ำบริสุทธิ์(ถ้าน้ำเดือดไม่ควรอุ่นและไม่ร้อน แต่เย็นสนิท) ละลายในนั้น 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

   

   เจือจางเกลือในน้ำเย็น

6. จุ่มชิ้นปลาในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ข้อสำคัญ: ยิ่งปลาอยู่ในน้ำเกลือนานเท่าไหร่ ความเค็มก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

   

   ยิ่งปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ในน้ำเกลือนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น

7. เรานำปลาออกมาวางไว้เป็นพิเศษ กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากให้น้ำเกลือไหลออกให้หมด

   

   ซับเนื้อปลาแซลมอนให้แห้งบนผ้ากระดาษ

8. เราเปลี่ยนปลาเป็นแก้วหรือ เครื่องใช้พลาสติกเทน้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่น (เพื่อไม่ให้มีกลิ่นน้ำมันและปลามีกลิ่นของปลาเท่านั้น) หากคุณใส่ปลาหลายชั้นให้ทาน้ำมันแต่ละชั้นให้หก (ต้องเทลงในลำธารทินเนอร์เท่านั้น)

   

   ราดปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชั้นด้วยน้ำมันบาง ๆ

9. เราวางปลาไว้ใต้สื่อ (จานหรือจานรองที่มีแก้วน้ำอยู่ด้านบนจะทำ)

   

   ปล่อยให้ปลาอยู่ภายใต้ความกดดัน

10. เรารอ 6 ชั่วโมงและปลาแซลมอนสีชมพูก็พร้อม

    

    พร้อมปลาแซลมอนสีชมพู

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศพิเศษสำหรับปลาลงในน้ำเกลือได้เช่นผักชีฝรั่ง, พริกไทยแดงหรือดำ, โรสแมรี่, ยี่หร่า, โหระพา

ปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 7 วัน

สูตร 2 ด้วยน้ำเกลือและการแช่แข็ง สำหรับปลาสด

1. ละลายในน้ำต้มสุกเย็น 1 ลิตร 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ตู้เย็น สักพัก ระหว่างที่เราหั่นปลา
2. เราแปรรูปปลา - กำจัดอวัยวะภายใน, ครีบ, หนัง, ล้างออกให้สะอาด
3. วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับ ชิ้นเล็ก ๆดังนั้นเราจึงผ่าปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นสองซีกโดยแต่ละซีกยังคงอยู่ในครึ่ง (ตามขวาง)
4. เทปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมน้ำเกลือลงในชามพลาสติกทรงเตี้ย
5. เราเอาปลาในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 วัน
6. เรานำปลาในน้ำเกลือออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้มันละลายให้หมด
7. ล้างปลาให้สะอาด น้ำเย็นเราหารือ
8. หั่นเป็นชิ้นแล้วเติม น้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำขั้นตอนนี้)
9. ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มพร้อมแล้ว

ปลาเค็มในช่องแช่แข็งสะดวกที่สุดในการหั่น

ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเก็บไว้ได้ 6-7 วันในตู้เย็นเสมอ

สูตร 3 เร็วที่สุด "ใน 5 นาที"

เก็บในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส