วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกของหวานแบบดั้งเดิม ส่วนผสมในการทำแยมเบอร์รี่แช่แข็ง
แยมแบลคเบอรี่ที่ผลิตทางอุตสาหกรรมจำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต หน้าตาและรสชาติไม่ต่างจากทำเอง แถมยังเก็บไว้ได้นาน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารที่บ้าน แยมโฮมเมดกลายเป็นว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ไม่มีวัตถุเจือปนอาหารที่ผู้ผลิต "บาป" ด้วย บ่อยครั้งที่ใบพืชถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งทำให้แยมมีความขมขื่นเพิ่มรสชาติแบล็กเบอร์รี่กลิ่นหอมและคุณสมบัติการรักษา แม่บ้านบางคนเพื่อปรับปรุงคุณภาพการกินของผลิตภัณฑ์ทดลองกับสารเติมแต่งจากธรรมชาติในรูปของมะนาวหรือมะตูม
ประโยชน์ของแยมแบล็คเบอร์รี่
แยม Blackberry เป็นยาพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัดและโรคอื่น ๆ โดยที่ผลเบอร์รี่สดจะไม่คล้อยตามการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน แยม Blackberry มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เสริมสร้างและทำความสะอาดผนังหลอดเลือด เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ลดความดันโลหิต และมีผลดีต่อไตและอวัยวะของระบบทางเดินปัสสาวะ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เกิดจากเนื้อหาของกรดมาลิก สารประกอบไนโตรเจน แร่ธาตุ และแทนนิน แอนโธไซยานิน ฟลาโวนอล และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
อันตรายและข้อห้าม
แยมที่เตรียมทางอุตสาหกรรมอาจมีสารเติมแต่งที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ สารปรุงแต่งรส รส สีสังเคราะห์ และสารควบคุมความเป็นกรดสังเคราะห์มักใช้เป็นสารเติมแต่งดังกล่าว
แบล็กเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ป่าหวาน อุดมไปด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย อุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งช่วยบำรุงสายตา เหมาะอย่างยิ่งในช่วงที่เป็นหวัดเนื่องจากเป็นยาตามธรรมชาติเนื่องจากวิตามินซีและบีมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือดทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเนื่องจากแร่ธาตุแมกนีเซียมโพแทสเซียมและกรดซาลิไซลิก
แยมทำจากแบล็กเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งเพื่อเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มและผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วย ผสมกับผลไม้อื่นๆ และปิดในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ด้านล่างนี้เป็นสูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด
แยมแบล็กเบอร์รี่ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน
ผลเบอร์รี่ Blackberry สร้างรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยการเติมเพกตินทำให้ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
ปริมาณ: 1 ส่วน
วัตถุดิบ
- แบล็กเบอร์รี่: 350 กรัม
- น้ำตาล: 250 g
- น้ำ: 120 มล.
- กรดมะนาว:หยิก
- เพกติน: หยิก
คำแนะนำในการทำอาหาร
แยม "Pyatiminutka" กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
แยมนี้มีชื่อที่น่าสนใจไม่ใช่เพราะเวลาทำอาหารใช้เวลาเพียง 5 นาที แต่เนื่องจากกระบวนการทำอาหารมีหลายขั้นตอนและแต่ละขั้นตอนใช้เวลาไม่เกินสองสามนาที ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ได้ทั้งน้ำเชื่อมข้นที่ละเอียดอ่อนและผลเบอร์รี่ทั้งผลในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 600 กรัม
อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เราล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว หากมีหางม้าหรือใบไม้ ให้ถอดออก
- ในชามสำหรับทำอาหาร วางแบล็กเบอร์รี่เป็นชั้นๆ โรยด้วยน้ำตาล
- ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงและควรตลอดทั้งคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
- การทำอาหารเกิดขึ้นใน 2 ขั้นตอน ครั้งแรกนำไปต้ม ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ปล่อยให้มวลเย็นลงและไปยังขั้นตอนที่สองซึ่งเหมือนกับขั้นตอนแรก
ตอนนี้ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้แยมชงประมาณ 6 ชั่วโมง
หลังจากนั้นเราบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำออกไปเก็บในที่เปลี่ยว
การเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง
เบอร์รี่ใด ๆ ที่ไม่ได้ปรุงจะมีสารอาหารมากกว่า ของหวานดังกล่าวขาดไม่ได้ในช่วงที่เป็นหวัดและเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ
คุณจะต้องการ:
- แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
สิ่งที่ต้องทำ:
- ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแห้ง
- คลุมด้วยน้ำตาลและใส่ในห้องเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ ให้ผสมค้างไว้อีก 2 ชั่วโมง
- ตอนนี้บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงสับด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม
- มวลที่ได้จะถูกย่อยสลายลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งอย่างเข้มงวด โรยน้ำตาล 1 ช้อนชาลงบนชั้นที่เท่ากัน
ในหมายเหตุ! โปรดจำไว้ว่าแยมที่ยังไม่ได้ปรุงสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นหรือตู้เย็นเท่านั้น
แยมแบล็คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล
แบล็กเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดและมีลักษณะที่น่าสนใจมาก
ผลเบอร์รี่ให้สีที่อุดมสมบูรณ์และผลไม้ - โครงสร้าง เพื่อความสวยงามควรใช้แอปเปิ้ลเขียวหรือเหลือง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 2 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีอนุรักษ์:
- ผลเบอร์รี่จะถูกล้างแห้งและเอาก้านออก หลับไปกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- น้ำมะนาวเทลงในแอปเปิ้ลซอสและแบล็กเบอร์รี่จะถูกโอนไปพร้อมกับน้ำเชื่อมที่ได้ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- แยมสำเร็จรูปบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
กับมะนาวหรือส้ม
แบล็กเบอร์รี่ผสมกับส้มให้วิตามินที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว นอกจากนี้แยมนี้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามและมีลักษณะรสชาติที่ผิดปกติมาก
เตรียมตัวล่วงหน้า:
- แบล็กเบอร์รี่ - 500 กรัม
- ส้ม - 3 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- แบล็กเบอร์รี่ของฉันแห้งและหลับไปด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
- เราทำความสะอาดผลไม้รสเปรี้ยว ทุบเยื่อสีขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปล่อยให้น้ำผลไม้บนไฟช้าแล้วนำไปต้ม เพิ่มชิ้นส้มทันทีปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
- บรรจุร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่น หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้ว เราก็นำออกมาเก็บ
แม่บ้านรุ่นเยาว์อาจไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการเตรียมสปินสำหรับฤดูหนาว เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์:
- ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำร้อนก่อนปรุงอาหาร
- หลังจากล้างแล้วควรปล่อยให้แบล็กเบอร์รี่แห้ง
- เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลไม้อย่าผสมมวลระหว่างการปรุงอาหาร
- ส้มทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่ แต่ไม่สุกเกินไปหรือมีสีเขียว
เป็นการดีที่จะลิ้มลองผลไม้และผลเบอร์รี่แสนอร่อยในฤดูหนาว! รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาทำของอร่อยสำหรับโต๊ะทุกวันสูตรสำหรับทำแยมจะช่วยได้ ผู้ใหญ่และเด็กชอบอาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับเป็นของหวานสำหรับโต๊ะเทศกาล อร่อยเป็นพิเศษจะทำแยมโดยใช้ผลเบอร์รี่หวานและเปรี้ยว - แบล็กเบอร์รี่ แยมแบล็กเบอร์รี่หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมอื่น ๆ จะทำให้ครัวเรือนพอใจอย่างแน่นอน ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารอันโอชะนี้ได้หลายวิธี
วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย
แบล็กเบอร์รี่ไม่เพียงใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับแยม แต่ยังแช่แข็งอีกด้วย เบอร์รี่แสนอร่อยมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากองค์ประกอบของมัน ซึ่งรวมถึงวิตามินหลายชนิด (C, B, PP, K, E), กรดอินทรีย์, แร่ธาตุและสารเพกติน, แทนนิน, ไฟเบอร์และส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นแบล็กเบอร์รี่จึงขาดไม่ได้ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดธาตุเพื่อต่อสู้กับโรค เบอร์รี่สามารถรับมือกับโรคหวัดได้ดีลดอุณหภูมิช่วยลดโรคปอดบวมปรับปรุงภูมิคุ้มกันเสริมสร้างหลอดเลือด
ขั้นตอนแรกในการทำแยมแสนอร่อยคือการเลือกผลเบอร์รี่และการเตรียมที่เหมาะสม ขึ้นอยู่กับว่าในที่สุดการติดขัดจะเป็นอย่างไร ฤดูที่แบล็กเบอร์รี่จะปรากฏในปริมาณมากคือปลายเดือนสิงหาคม ซึ่งคุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่ได้จำนวนมากในราคาไม่สูงเกินไป กฎบางประการสำหรับการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว:
- เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ให้เลือกผลไม้ที่สุกและแน่น แบล็กเบอร์รี่ที่นิ่มและฟกช้ำก็ดีเช่นกันหากคุณต้องการทำแยมบาง ๆ ที่ต้องบดให้ละเอียด
- ทานแต่ผลสุกเท่านั้น แบล็กเบอร์รี่ไม่สามารถทำให้สุกที่บ้านได้ไม่เหมือนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ แยมจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวก่อนกำหนดจะออกเปรี้ยว
- ก่อนปรุงอาหารให้รักษาผลเบอร์รี่ให้ดีจากการเกาะเศษซากใบไม้ฝุ่น จากนั้นล้างผลิตภัณฑ์ภายใต้ฝักบัวในครัว สเปรย์น้ำดังกล่าวไม่สามารถทำลายโครงสร้างของผลไม้ชนิดหนึ่งได้
คุณต้องถอดผมหางม้าออกหลังจากทำความสะอาดด้วยน้ำ ทำเป็นวงกลมอย่างอ่อนโยนเพื่อไม่ให้ผิวของแบล็กเบอร์รี่เสียหาย ขั้นตอนสำคัญที่แยกต่างหากควรเป็นการทำหมันขวดด้วยเหตุนี้แยมจะเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้และไม่เสื่อมสภาพ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสมเติมน้ำในหม้อต้มใส่ตะแกรง วางขวดไว้ด้านบน เก็บไว้สิบห้านาทีในขณะที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ฝายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนบิดแยม ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับโต๊ะที่บ้าน
แยมแบล็คเบอร์รี่แช่แข็ง
แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งเป็นแหล่งเก็บสารอาหารและธาตุอาหาร หากคุณไม่มีเวลาปรุงแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่สดในฤดูร้อน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ แยมจะออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย คุณต้องแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ทั้งหมดที่บรรจุในถุง - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณปรุงแยมส่วนเล็ก ๆ ได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วอร่อยยิ่งขึ้นให้เพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่นั่น ต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการทำแยม:
- สตรอเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งในชาม โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนสักสองสามชั่วโมง ผลเบอร์รี่ควรละลายและน้ำตาลควรละลาย แบล็กเบอร์รี่และสตรอว์เบอร์รี่จะหลั่งน้ำออกมามาก ดังนั้นให้ตักประมาณหนึ่งในสามของแก้ว
- เพิ่มน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้ ต้องขอบคุณเขาที่แยมจะได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
- ใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ รอจนมวลเบอร์รี่เดือด หลังจากเดือดให้ไฟแรงขึ้นปรุงอาหารประมาณห้านาที
- โปรดทราบว่ากระทะต้องมีด้านสูง นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของแยมดังกล่าวในระหว่างการผลิต: ในช่วงห้านาทีต้มด้วยความร้อนสูงมวลจะสูงขึ้นจนเกือบถึงขอบจาน เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดรั่ว ควรใช้กระทะก้นลึก
- ปล่อยให้มวลเย็นลง โอนแยมที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะที่เหมาะสม หากคุณกินมันในอนาคตอันใกล้นี้คุณจะไม่สามารถม้วนขึ้นได้ สินค้าอร่อยพร้อม!
วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่ไร้เมล็ด
แยม Blackberry ไร้เมล็ดเป็นอาหารจานโปรดของทุกคนที่จะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า แยมฝาดที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อม casseroles, พาย, ใช้เป็นไส้สำหรับพาย เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือสามชั่วโมงและผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แยมเปรี้ยวหวานจะช่วยให้ครัวเรือนมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำอาหารแสนอร่อย:
- แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำ 400 มล.
สูตรแยม:
- ปอกเปลือกผลเบอร์รี่สด ขจัดสิ่งสกปรก ถอดผมหางม้าและใบไม้ หากมี แบ่งผลไม้ทั้งหมดครึ่งหนึ่ง
- ต้มน้ำในกระทะที่มีด้านสูง เมื่อของเหลวร้อนขึ้น แต่ยังไม่เดือด ให้เทส่วนหนึ่งของแบล็กเบอร์รี่ลงไป รักษาอุณหภูมิให้ร้อนเก็บผลเบอร์รี่ไว้บนกองไฟประมาณสามนาที
- ปล่อยให้มวลเย็นลง ใช้ตะแกรงผลักผลเบอร์รี่อุ่น ๆ ลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดกระดูกที่จะทำให้แยมกรอบ
- ใช้อ่างขนาดใหญ่เทสารละลายหลุมที่เกิดขึ้นที่นั่น อุ่นภาชนะด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้แบล็กเบอร์รี่เคี่ยวประมาณห้านาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับน้ำตาล
- เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารต่อจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล นำกระดาษติดออกจากเตาแล้วม้วนลงในขวดโหลเมื่อคุณพอใจกับความสม่ำเสมอของผลที่ตามมา
สูตรแยมแบล็คเบอร์รี่สด
สามารถเตรียมแยมแสนอร่อยโดยใช้แบล็กเบอร์รี่สดและแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม เบอร์รี่ที่เพิ่งนำมาจากพุ่มไม้เมื่อเร็ว ๆ นี้มีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็ง ผลไม้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกเกด ลูกพลัม ส้ม ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรสำหรับแยมลูกเกดซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อฝาด ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:
- แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำผลไม้คั้นสดหนาสามร้อยมิลลิลิตร (ต้องใช้ผลเบอร์รี่ประมาณครึ่งกิโลกรัมในการปรุงอาหาร)
- กานพลู (ไม่จำเป็น)
สูตรการประดิษฐ์:
- คัดแยกลูกเกดอย่างระมัดระวังล้างออก ใส่ในเครื่องปั่น บดให้ละเอียด ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืช ผลที่ได้คือน้ำเปรี้ยวข้นๆ
- เตรียมแบล็กเบอร์รี่จากสิ่งสกปรกถ่ายโอนไปยังภาชนะปิดด้วยน้ำตาล เติมน้ำลูกเกด ใส่กานพลู พักไว้ประมาณหนึ่งวัน
- ตั้งมวลให้ร้อนใส่ไฟจนน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นค้างคืน
- นำผลเบอร์รี่ไปต้มค้างไว้ห้านาทีแล้วม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
Blackberry Five Minute with Lemon
เพื่อให้แยมมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน ให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยว - ส้ม, มะนาว - เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่หวาน อาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วนี้เหมาะสำหรับการทาแซนวิช ทำชาอร่อยๆ และเติมยีสต์ขนมอบ ส่วนผสมอะไรที่จำเป็นสำหรับแยมแบล็กเบอร์รี่ - มะนาวแสนอร่อย:
- แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- มะนาว.
สูตรสำหรับห้านาที:
- โรยแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ปล่อยให้มันต้มประมาณสิบชั่วโมง (ทิ้งไว้ค้างคืน).
- ระบายน้ำที่ออกมาหลังจากยืนยันลงในกระทะ นำไปต้มเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ ต้มไม่เกินสิบนาทีเอาโฟมออกเป็นระยะ นำออกจากเตา พักให้เย็นถึงหกสิบองศา
- เทแบล็กเบอร์รี่บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก นำไปต้มปรุงอาหารประมาณแปดนาที
- ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
แยมแอปเปิ้ล - แบล็คเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดีสำหรับเมนูประจำวันของคุณ ในฤดูหนาว ผลไม้และผลเบอร์รี่แสนอร่อยจะกลายเป็นแหล่งวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่ขาดไม่ได้ แยมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือแทนของว่างยามบ่าย ต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง เพื่อเตรียมแยมหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:
- แอปเปิ้ล 800 กรัม
- แบล็กเบอร์รี่ 300 กรัม
- น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม
- น้ำสองแก้วหลายแก้ว
สูตรอาหาร:
- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเอาผิวหนังออก พับเปลือกลงในชาม multicooker เติมของเหลวสะอาด ในโหมด "นึ่ง" ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นกรองและเทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
- ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาแกนที่มีเมล็ดออก โอนแอปเปิ้ลไปยังชามเปล่าของอุปกรณ์
- เพิ่มน้ำตาล ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นหนึ่งชั่วโมง
- เทยาต้มลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 65 นาที คุณต้องปรุงอาหารโดยเปิดฝา
- เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
พร้อมลูกพลัมและกานพลู
แยมแบล็กเบอร์รี่ที่น่ารับประทานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ครัวเรือนจะชอบผลิตภัณฑ์โดยใช้ส่วนประกอบหลายอย่าง - ลูกพลัม, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เอลเดอร์เบอร์รี่, มะนาว หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแยม คุณสามารถใช้เครื่องเทศ เช่น กานพลู ส่วนผสมสำหรับแยมแสนอร่อย:
- ลูกพลัมและแบล็กเบอร์รี่ขนาดเล็ก 450 กรัม
- Elderberry และราสเบอร์รี่ 230 กรัม
- น้ำผลไม้ที่มีสองหลุมของมะนาว
- น้ำตาล 1.3 กก.
- กานพลู (ไม่จำเป็น).
สูตรอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่ (ยกเว้นราสเบอร์รี่) ใส่ในกระทะ เพิ่มลูกพลัมสับและหลุมที่นั่นเทน้ำมะนาวแล้วพับหลุม เพิ่มกานพลูสองสามกลีบ เทน้ำลงบนส่วนผสมเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย
- เปิดไฟปานกลางนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ให้ผัดส่วนผสมในกระทะ
- นำชามโลหะขนาดใหญ่วางตะแกรงด้วยผ้าขาว ใส่มวลที่เกิดขึ้นที่นั่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
- วัดน้ำผลไม้เทลงในกระทะ สำหรับ 600 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 450 กรัม ใส่ภาชนะและปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์น้ำตาลละลาย
- จากนั้นเพิ่มความร้อนปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
- เก็บโฟมเอาออกจากเตา
- เทแยมเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บได้นานถึงหกเดือน
นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่
ผู้ที่พบการทำแยมแบล็กเบอร์รี่ครั้งแรกสงสัยว่าจะปรุงนานแค่ไหน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการที่คุณเลือกทำแยม รวมถึงการมีส่วนผสมอื่นๆ ด้วย ในการทำให้แยมหนา เวลาทำอาหารอาจเป็นหนึ่งหรือสองชั่วโมง และผลิตภัณฑ์ที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกปรุงเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดและทำตามคำแนะนำของรูปภาพเพื่อทำแยมที่สมบูรณ์แบบ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมแบล็คเบอร์รี่
เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างการให้ความร้อน ผลไม้ ผลเบอร์รี่และผักจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นบางคนไม่ชอบทำแยม แต่ทำแยมโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ จากวิดีโอแรก คุณจะได้เรียนรู้วิธีรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในแบล็กเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ที่ใช้ระหว่างทำอาหาร แยมพร้อมจะอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ
ในวิดีโอที่สอง ผู้นำเสนอจะแสดงวิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำแยมเป็นครั้งแรกและไม่รู้ว่าจะจัดการกับเบอร์รี่นี้อย่างไร แยมแบล็กเบอร์รี่ที่รีดลงในขวดจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานและยังเป็นผู้ช่วยที่ดีสำหรับโรคหวัดในฤดูหนาวโรคเกี่ยวกับลำไส้
Blackberry-ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร
สูตรที่ง่ายที่สุด
เวลาทำอาหาร: 30 นาที + 2-3 ชั่วโมงสำหรับการแก่ด้วยน้ำตาลและพักระหว่างเดือด
ผลผลิต -1.3 กก.
ปริมาณแคลอรี่ - 204 kcal
มีหลายวิธีในการทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง แยม Blackberry ถูกต้มแบบมีหรือไม่มีหลุม มีการปรับปรุงสูตรด้วย ดังนั้นแม่บ้านสมัยใหม่ปรุงอาหาร,,. แต่ถ้าคุณกำลังทำแยมสำหรับฤดูหนาวและต้องการให้กลายเป็น "เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่" ขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกคลาสสิก - แยมแบล็กเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด เรียกว่าข้นเพราะปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำและมีแนวโน้มที่จะเจลเมื่อเย็นลง
ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับแยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ในวันที่อากาศหนาวเย็น แยมแบล็คเบอร์รี่ที่คุณเตรียมตามสูตรนี้จะเตือนทุกคนที่ลองชิมในฤดูร้อน
วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่หนากับเบอร์รี่ทั้งลูกที่บ้าน
หากคุณให้ความสนใจไม่เพียง แต่เพื่อลิ้มรส แต่ยังต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดด้วยก็ควรใช้ไม่ใช่สวน แต่ผลเบอร์รี่ป่าแม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่าและฉ่ำน้อยกว่า เมื่อปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่ด้วยหินสิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกัน เมล็ดจำนวนมากในแบล็กเบอร์รี่จะไม่ทำให้เสียรสชาติ แยมจากแบล็กเบอร์รี่สวนด้วยหินปรุงในลักษณะเดียวกับผลเบอร์รี่ป่า แยมแบล็กเบอร์รี่ป่าที่มีกลิ่นหอมและหนากว่า แยมที่ดีที่สุดได้มาจากผลเบอร์รี่ที่หยิบขึ้นมาใหม่
หากคุณซื้อผลเบอร์รี่ โปรดจำไว้ว่า: เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและแยมมีรสชาติอร่อย ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะต้องประกอบด้วยผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่บุบสลาย ผลเบอร์รี่ควรดูแห้ง หากผลเบอร์รี่เปียกแสดงว่ามีผลเบอร์รี่ที่เสียหายมากมาย แบล็กเบอร์รี่ดังกล่าวจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ
ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด - ใบไม้ร่วง, กิ่งไม้, หางของผลเบอร์รี่, ผลเบอร์รี่ที่เสียหาย จากนั้นแบล็กเบอร์รี่จะต้องล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากแบล็กเบอร์รี่บดหรือบดด้วยน้ำตาล
สำหรับการปรุงอาหารแยมแบล็กเบอร์รี่จานชุบนิกเกิลหรือเคลือบที่ไม่มีชิปและความเสียหายนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง - อ่างหรือกระทะกว้าง
เมื่อเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามที่จะปรุงแยมพวกเขาจะต้องปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
เมื่อน้ำตาลทรายกลายเป็นสีม่วงอมชมพู จานที่มีแยมแบล็กเบอร์รี่ในอนาคตจะต้องตั้งบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ในกรณีนี้จำเป็นต้องแน่ใจว่าน้ำตาลทรายที่ด้านล่างของจานไม่ไหม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เขย่าจานเบา ๆ เป็นระยะ ๆ ด้วยส่วนผสมของแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาล หากคุณต้องการให้แยมแบล็กเบอร์รี่ไม่ข้นมาก ให้เติมน้ำ 50 กรัม (หนึ่งในสี่ถ้วย) ก่อนใส่จานที่ผสมไว้บนกองไฟ กระบวนการทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
หลังจากที่น้ำตาลทรายละลายในน้ำแบล็คเบอร์รี่จนหมด จานจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น อาจใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณยุ่ง คุณสามารถเริ่มทำแยมแบล็กเบอร์รี่ต่อไปได้และค่อยทำทีหลัง
ถัดไปการเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่ควรวางบนไฟแรงประมาณ 15-20 นาที วิธีนี้ช่วยให้คุณได้แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีสีสดใสและอิ่มตัว แต่ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้และแบล็กเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายและไม่กระจุย ในการทำเช่นนี้จะต้องกวนแยมเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในชาม โฟมที่เกิดขึ้นมากมายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารไม่สามารถลบออกได้ เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ปริมาณจะลดลงอย่างมาก ด้วยการเขย่าจานด้วยแยมเบา ๆ โฟมที่เหลือจะสะสมบนพื้นผิวของแยมตรงกลาง จากนั้นจึงค่อยเอาออกด้วยช้อน slotted
คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: คุณต้องวางน้ำเชื่อมบนจานแล้วรอให้หยดเย็น หากกระดาษติดพร้อม หยดบนจานจะไม่กระจาย
.
หากหยดกระจายเมื่อแผ่นเอียงเล็กน้อย แสดงว่ากระดาษติดยังไม่พร้อม
วิธีการฆ่าเชื้อขวดแยมแบล็กเบอร์รี่
ในขณะที่กำลังปรุงแยมหรือล่วงหน้า จำเป็นต้องเตรียมไหสำหรับจัดเก็บ วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลสามารถทำได้ด้วยกาต้มน้ำในครัวทั่วไป เราประมวลผลด้านในของกระป๋องที่ล้างอย่างดีด้วยไอน้ำร้อนที่ออกมาจากกาน้ำเดือด เติมน้ำเดือดปิดฝาขวดและตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อขวดและฝาจะคว่ำลงบนผ้าขนหนูแห้ง
แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ขวดแยมปิดฝาอย่างรวดเร็วและแน่น
เมื่อมันเย็นตัวลง แยมก็จะข้นขึ้น เพื่อเพิ่มความหนาแน่นของฝาปิดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเก็บแยมจนถึงฤดูหนาวสามารถพันคอขวดตามขอบฝาเพิ่มเติมด้วยเทปกาวสเตชันเนอรีธรรมดา หลังจากเย็นตัวแล้วแยมแบล็กเบอร์รี่จะถูกวางในที่เย็น
แยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาว bon appetit!
วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่แบบหนามีอะไรบ้าง
แยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งลูกพร้อมเจลฟิกซ์
เทแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้ผสมกับเจลฟิกซ์หนึ่งซอง (1: 1) ลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนจนกว่าผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ด้วยความร้อนสูงส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นก็เทลงในขวดโหล
แยมแบล็กเบอร์รี่กับทั้งเบอร์รี่และมะนาว
เพื่อป้องกันไม่ให้แยมแบล็กเบอร์รี่เป็นขนมและมีกลิ่นส้มอ่อน ๆ ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูกลงในแยมได้
แยมแบล็กเบอร์รี่กับเบอร์รี่ทั้งลูกและเครื่องเทศ
หากคุณชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกระวานบดคุณสามารถเพิ่มลงในแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม
สินค้าBlackberry - 1 กิโลกรัม
ส้ม - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่กับส้ม
1. ล้างและปอกส้ม ตัดความเอร็ดอร่อยด้วยเส้นหมี่
2. บีบน้ำส้มลงในกระทะสำหรับทำแยม ห้ามใช้เนื้อในการทำแยม
3. เติมความเอร็ดอร่อย น้ำตาล ลงในน้ำส้ม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเงียบๆ
4. นำแยมไปต้มให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. จัดเรียงแบล็กเบอร์รี่ล้างพวกเขาใส่ในน้ำเชื่อมเย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำมะนาวที่คั้นแล้ว แยมให้เย็นแล้วเทลงในขวดโหล
Fkusnofakty
- แบล็กเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินนานาชนิด: วิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็น C และ E เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน PP มีหน้าที่ในการทำงานของหัวใจและการไหลเวียนโลหิตและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แบล็กเบอร์รี่มีวิตามินบีทั้งหมดซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของร่างกาย นอกจากวิตามินแล้ว แบล็กเบอร์รี่ยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง แมงกานีส แมกนีเซียม สำหรับองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผลไม้เบอร์รี่ถือเป็นยา แบล็กเบอร์รี่จะช่วยในการรับมือกับโรคทางเดินหายใจเฉียบพลันลดไข้ได้อย่างรวดเร็ว แนะนำให้ใช้เป็นประจำเพื่อป้องกันมะเร็งและโรคหลอดเลือด น้ำแบล็กเบอร์รี่สดจะช่วยให้มีอาการนอนไม่หลับแนะนำให้กินแบล็กเบอร์รี่เพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ผลเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์ - ซิตริก, มาลิก, ซาลิไซลิกซึ่งกระตุ้นการหลั่งของน้ำผลไม้ในทางเดินอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าผลเบอร์รี่สุกสามารถทำให้อุจจาระอ่อนลงเล็กน้อยและผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกสามารถแก้ไขได้
แบล็กเบอร์รี่สามารถรวมอยู่ในอาหารได้เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ - 36 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เนื่องจากสารเพคตินจำนวนมาก - ตัวดูดซับที่ดี แบล็กเบอร์รี่จึงขจัดเกลือ โลหะหนัก และนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
แยมแบล็กเบอร์รี่สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องมีหลุม ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องถือผลเบอร์รี่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 องศาโดยไม่เดือดเป็นเวลา 3 นาที ถูผลเบอร์รี่ที่นิ่มผ่านตะแกรงโลหะ - กระดูกจะยังคงอยู่ในตะแกรงและต้มแบล็กเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
เพื่อที่ว่าเมื่อปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย คุณไม่ควรล้างพวกเขาก่อนปรุงอาหาร แต่ในขณะปรุงแยม ให้คนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ ดียิ่งขึ้น - ต้มแยมในชามกว้างและแทนที่จะกวนด้วยช้อน ให้เขย่าชามเป็นวงกลม
ในการทำให้แยมข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในตอนเริ่มทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้และมะนาวป่นหรือผิวส้มลงไปได้
บทความที่เกี่ยวข้อง
