วิธีทำมายองเนสที่บ้าน มายองเนสโฮมเมดที่ไม่มีมัสตาร์ด มายองเนสโฮมเมดพร้อมไข่นกกระทา

มายองเนสเข้ามามีบทบาทในการปรุงอาหารมานานแล้ว ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ ตัวเลือกต่างๆซอสนี้ แต่พวกเขาทั้งหมดแทบจะไม่มีอะไรเหมือนกันกับรุ่นดั้งเดิมเพราะผู้ผลิตสมัยใหม่ได้เริ่มรวมไว้มากมาย สารปรุงแต่งรสสารกันบูดและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ

นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนเริ่มทำมายองเนสเองที่บ้าน ประกอบด้วยเท่านั้น ส่วนผสมจากธรรมชาติซึ่งหลักๆ ได้แก่ น้ำมันพืช และ ไข่สด- เพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัด สามารถเติมน้ำตาล มัสตาร์ด และน้ำมะนาวเพิ่มเติมได้

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ประมาณ 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ตัวเลขอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันและสามารถเข้าถึง 800 กิโลแคลอรี Classic Provençalที่มีปริมาณไขมัน 67% มีประมาณ 650 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มาดูทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการเตรียมมายองเนสที่บ้านโดยใช้สูตรต่างๆ

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการดำเนินการ เพื่อให้ซอสออกมาถูกต้อง ต้องมีส่วนผสมทั้งหมด อุณหภูมิห้อง.

รายการร้านขายของชำ:

• ไข่สดหนึ่งฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา (ไม่เต็ม);
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนเล็ก;
• น้ำคั้นสดจากมะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทย - เหน็บแนม

แผนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ลงในแก้วปั่นหรือในชามกลมที่มีด้านสูง ใส่น้ำตาลและเกลือ มัสตาร์ดที่นี่ จากนั้นปรุงรสและบีบน้ำออกจากมะนาว
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการตีและไม่ต้องยกอุปกรณ์จากด้านล่างของภาชนะให้ค่อยๆเติมน้ำมันอย่างช้าๆ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของดอกทานตะวันและมะกอกได้เช่นกัน) นี้เป็นอย่างมาก จุดสำคัญเพราะถ้าเทน้ำมันหมดในคราวเดียว สินค้าพร้อมจะแยกส่วน ยังไง ปริมาณมากขึ้นของส่วนประกอบนี้ยิ่งซอสเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
3. ตีมายองเนสโฮมเมดในเครื่องปั่นจนส่วนผสมมีความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่กี่นาที
4. หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นสักระยะหนึ่ง หลังจากนั้นก็สามารถรวมเข้ากับอาหารจานโปรดของคุณได้

น้ำสลัดมายองเนสที่ทำที่บ้านเหมาะกับอาหารที่อบในเตาอบ (เช่น สำหรับเนื้อฝรั่งเศสที่ทุกคนชื่นชอบ) มากกว่าของที่ซื้อจากร้าน ในระหว่างการรักษาความร้อน มันจะแยกตัวน้อยลงและคงความสม่ำเสมอไว้

หนาบนไข่แดง

ใน สูตรนี้มายองเนสเตรียมด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง และควรใช้ไข่โฮมเมดที่มีไข่แดงสีส้มขนาดใหญ่

รายการร้านขายของชำ:

• มัสตาร์ดและน้ำตาลใด ๆ - อย่างละ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 370 มล.;
• ไข่แดงสด – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยและเกลืออยู่ที่ปลายมีด

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. คุณต้องแตกไข่อย่างระมัดระวังแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วเทส่วนหลังลงในชามลึกใส่เกลือและพริกไทยใส่น้ำตาลและมัสตาร์ด ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. ค่อยๆเติมน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาสามารถใช้ร่วมกับน้ำมันมะกอก 1/4 ส่วน คุณไม่ควรเพิ่มมากขึ้นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขม ขั้นแรกให้เพิ่มเนยสองสามช้อนเพื่อที่ในขณะที่ตีให้เข้ากันกับมวลไข่ จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดตีด้วยความเร็วสูงให้เติมส่วนที่เหลือ
3. สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม บีบน้ำมะนาวออกหรือเติมในปริมาณเท่ากัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และผสมกับเครื่องผสมอีกสองสามนาทีจนเนียน

ตัวเลือกถือบวช

สูตรนี้เหมาะกับคนอดอาหารเพราะไม่มีไข่

คุณจะต้องการ:

• นมสด – 200 มล.
• น้ำมะนาว – ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช – 400 มล.;
• มัสตาร์ด - ช้อนเล็กสองสามช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เตรียมมายองเนสแบบลีนทีละขั้นตอน:

1. เติมนมอุ่นและน้ำมันดอกทานตะวันในชามทรงสูงที่อุณหภูมิห้องแล้วนวดเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้เครื่องผสมหรือปัด
2. หลังจากได้ความหนาแล้ว ให้เติมมัสตาร์ดและน้ำมะนาว คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ จากนั้นซอสจะมีความดั้งเดิมและอร่อยมากขึ้น นวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกสามนาที
3. บน ขั้นตอนสุดท้ายเรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปแช่ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้แข็งตัวและเซ็ตตัวเล็กน้อย

ตัวเลือกอาหาร

คำแนะนำนี้ ทำอาหารง่ายน้ำสลัดมายองเนสเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและการดูแลรักษา รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- รวมอยู่ด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มา น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งเพิ่มแคลอรี่และซอส "หนัก"

รายการร้านขายของชำ:

• 2ต้ม ไข่แดง;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 100 มล. (โฮมเมดพร้อมเปรี้ยวและนมสมบูรณ์แบบ)
• ผงมัสตาร์ดหรือ มัสตาร์ดพร้อม– 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตลงในชามเครื่องปั่นที่มีด้านสูง ใส่ไข่แดงที่บดละเอียดแล้วนวดเป็นเวลาหลายนาที
2. ใส่มัสตาร์ด บีบน้ำมะนาว เติมเครื่องปรุงรสตามต้องการ และเติมเกลือ คนรัก รสชาติที่สดใสสามารถเสริมสูตรด้วยสมุนไพรหรือมะกอกสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

ซอสมายองเนสกระเทียม

นี้ สูตรดั้งเดิมมายองเนสแสนอร่อยนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของเผ็ดและฉุน

ส่วนประกอบ:

• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ไข่แดง (ดิบ) – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 700 มล.;
• น้ำคั้นสดจากมะนาวหนึ่งผล
• พริกไทยและเกลือ

แผนผังการทำอาหาร:

1. ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีทอง แต่คุณสามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน
2. ตีไข่แดงหลังจากใส่เกลือแล้ว
3. โดยไม่หยุดกระบวนการตีให้ค่อยๆเติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อมวลเริ่มหนาแน่นให้เติมน้ำมะนาวแล้วตีส่วนผสมต่อด้วยความเร็วสูงแล้วเติมน้ำมันที่เหลือ เมื่อเสร็จแล้ว ให้บีบมะนาวที่เหลือออก ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ส่งกระเทียมสีน้ำตาลผ่านการกดแล้ววางในภาชนะทั่วไป
5. มายองเนสที่เสร็จแล้วกับกระเทียมจะต้องผสมอย่างระมัดระวังและวางในตู้เย็นในช่วงระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้แข็งตัว

นี่อยู่ไกลจาก รายการทั้งหมดสูตรมายองเนสแบบโฮมเมด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณสามารถใช้ต่างๆ การรวมกันที่ผิดปกติส่วนผสมและเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ กล่าวโดยสรุป ขอบเขตการทดลองค่อนข้างกว้างขวาง ลองทำด้วยตัวเอง ซอสมายองเนสที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและคุณจะละทิ้งสิ่งที่เทียบเท่าที่ซื้อในร้านทันทีและตลอดไป

วิดีโอ: สูตรมายองเนสโฮมเมดคลาสสิก

มายองเนส - แบบดั้งเดิม ซอสเย็นซึ่งจัดทำขึ้นครั้งแรกในประเทศฝรั่งเศส แต่ได้รับการยอมรับและบริโภคอย่างแพร่หลายไปทั่วโลก วันนี้สามารถเลือกให้เหมาะกับทุกรสนิยมในทุก ๆ ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ซอสที่ซื้อในร้าน แม้จะมีคุณภาพสูงสุดและมีราคาแพงที่สุด ก็ยังประกอบด้วยสารปรุงแต่งมากมายนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก เช่น สารกันบูด สารปรุงแต่งรส สารทดแทน

ซอสโฮมเมดอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนมายองเนสอุตสาหกรรม

มีหลายสูตรอาหารที่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ได้: คลาสสิค, มังสวิรัติ, แคลอรี่ต่ำ, พร้อมนม ด้วยเวลาเพียงห้านาทีและ สินค้าที่จำเป็นคุณสามารถทำอาหารอร่อยได้ ซอสเพื่อสุขภาพและมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของมัน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!เพื่อให้ได้มายองเนสที่ข้นและน่ารับประทาน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

มายองเนสโฮมเมด: สูตรคลาสสิก ทำอาหารอย่างไร

มายองเนสตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งรสต่างๆเฉพาะจากผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 ในฝรั่งเศสเท่านั้น แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมซอสได้และจะใช้เวลาไม่เกินห้านาทีและมีความเหนียวข้นและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ทุกคนถูกใจอย่างแน่นอน

ในการเตรียมซอสมายองเนสแบบโฮมเมดตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสมเพียง 5 อย่างเท่านั้น:

• น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพสูงได้อย่างง่ายดาย) – 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนชา;
• ไข่แดงไก่สองฟองโดยไม่ต้องปรุง
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

วันนี้แม่บ้านหลายคนต้องการมายองเนสแบบโฮมเมด (สูตรคลาสสิก) วิธีการปรุงอาหาร? ง่ายมาก!

ต้องตีผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด มิกเซอร์จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่คุณสามารถใช้ที่ตีหรือไม้พายไม้ก็ได้

1. ล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่แล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. แยกไข่แดงแล้ววางลงในจานลึกหรือกระทะ
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงในไข่แดง
4. ตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือไม้พายจนละลายหมด ไข่แดงควรเปลี่ยนเป็นสีขาว
5. ตีต่อเติมน้ำมันหนึ่งช้อน
6. เพิ่มน้ำมันทั้งหมดในส่วนเล็กๆ
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูตีต่ออีก 2-3 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นของแข็ง

บันทึก!เพื่อหลีกเลี่ยงการแยกผลิตภัณฑ์ ให้เพิ่ม น้ำมันพืชลงไปในส่วนผสมที่ตีควรช้าและค่อยเป็นค่อยไป

การแนะนำเร็วเกินไปอาจทำให้เกิดสะเก็ดและ ความสม่ำเสมอของของเหลวซอส.

มายองเนสโฮมเมดพร้อมสูตรมัสตาร์ด

แม่บ้านส่วนใหญ่ถือว่าสูตรมายองเนสโฮมเมดนี้เป็นสูตรคลาสสิก คุณจะต้องการ:

• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มล.
• ไข่แดงไก่สองฟอง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูปหนากว่า – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;

นี่คือสูตรสำหรับมายองเนสโปรวองซ์ที่มีชื่อเสียง จัดทำขึ้นคล้ายกับแบบคลาสสิก แต่เพิ่มมัสตาร์ดเมื่อสิ้นสุดกระบวนการตีส่วนผสม

มายองเนสโฮมเมดที่ไม่มีมัสตาร์ด

มัสตาร์ดให้ซอสมายองเนสมีรสเผ็ดและ รสฉุนแต่หากมีข้อห้ามในการใช้งานเนื่องจากเป็นไปได้ อาการแพ้หรือใน อาหารเด็กคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้

การเติมพริกไทยหรือผักชีลาวสับละเอียดสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนได้

มายองเนสไข่นกกระทาโฮมเมด

หนึ่งในตัวเลือกของมายองเนสโฮมเมดคลาสสิกคือซอสที่ทำจากไข่นกกระทา รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างเล็กน้อยจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป แต่การใช้ไข่นกกระทาช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อซัลโมเนลลา

สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว;
• ไข่นกกระทา 6 ฟอง;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 20 หยด;
• เกลือบนปลายมีด
• มัสตาร์ดและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมจะถูกผสมกับเครื่องผสมตามลำดับต่อไปนี้:

1. เนื้อหาของไข่นกกระทาเติมน้ำตาลและเกลือทุกอย่างตีให้ละเอียด
2. เติมน้ำมันอย่างช้าๆ
3. เมื่อซอสมีความสม่ำเสมอ ให้เติมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ค่าใช้จ่าย บันทึกว่าซอสที่อร่อยและมีคุณภาพสูงนั้นได้มาจากไข่สดเท่านั้น หนักเป็นสองเท่าของรุ่นเก่า (หนักประมาณ 12 กรัม)

มายองเนสโฮมเมด: สูตรคลาสสิกพร้อมมะนาว ทำอาหารอย่างไร

แม่บ้านหลายคนเข้ามาแทนที่ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในสูตรซอสมายองเนสผสมน้ำมะนาวทำให้ได้รสเปรี้ยวเฉพาะตัว

สำหรับมายองเนสกับน้ำมะนาว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1 มะนาว
• น้ำมันพืช 200-250 มล.
• 2 ไข่แดงหรือไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดและน้ำตาล (ไม่น่ากลัวที่จะทำโดยไม่มีส่วนผสมเหล่านี้)
• เกลือครึ่งช้อนเล็ก

เพื่อสร้าง ซอสรสชาติดีคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:

1. ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก 1 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะที่มีก้นลึก
2. เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือเพิ่มมัสตาร์ดผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือส้อมไม้
3. ค่อยๆตีไข่หรือไข่แดงลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นบดทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทน้ำมันลงไปอย่างระมัดระวังแล้วตีจนข้น

มายองเนสด้วย น้ำมะนาวพร้อม! คุณสามารถใช้กับอาหารจานโปรดของคุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

มายองเนสอาหารที่บ้าน

ซอสมายองเนสซึ่งได้เมื่อเตรียมตามสูตรคลาสสิกมีแคลอรี่สูงมาก - มากถึง 650 กิโลแคลอรี! ปริมาณแคลอรี่นี้ก่อให้เกิดอันตรายจากการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำหนักเกินที่ ใช้บ่อยสำหรับอาหาร.

เพราะว่า ปริมาณแคลอรี่สูงผลิตภัณฑ์นี้มีสาเหตุมาจากน้ำมันพืชซึ่งหมายความว่าเพื่อลดจำนวนแคลอรี่ต้องเตรียมซอสโดยไม่มีน้ำมัน คุณสามารถทานอาหารแคลอรี่น้อยลงเป็นพื้นฐานได้

สูตรอาหารซอสมายองเนสที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าปกติถึงสามเท่ามีดังนี้:

เมื่อพิจารณาถึงปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันพืชเมื่อเตรียมมายองเนสสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสได้

• คอทเทจชีส 100-120 กรัม (ของเหลวหรือผสมกับครีมเปรี้ยว)
• 1 ไข่แดงต้มไข่ไก่
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ในการเตรียมซอสคุณต้องบดไข่แดงกับมัสตาร์ดให้เข้ากันแล้วใส่เกลือจากนั้นใส่คอทเทจชีสทีละน้อยผสมทุกอย่างจนเนียน เพิ่มน้ำมะนาวคั้นและเครื่องเทศใด ๆ ลงในซอสที่ได้

มายองเนสโฮมเมด: สูตรแคลอรี่ต่ำ

อีกหนึ่ง ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำ ซอสคลาสสิคเป็นมายองเนสที่เตรียมโดยใช้โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ จำนวนแคลอรี่ในนั้นยังน้อยกว่า - มากถึง 148 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

แทนที่จะใช้น้ำมันพืชคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัมอาจเป็นครีมเปรี้ยว
• ไข่ไก่ต้มสุกหนึ่งฟอง
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด, น้ำมะนาว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์);
• เกลือ, เครื่องเทศบนขอบช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการจะเหมือนกับในสูตรอาหารมายองเนส

เพื่อให้รสชาติใกล้เคียงที่สุด ซอสแคลอรี่ต่ำเป็นแบบเดิมโดยลดค่าพลังงานลงครึ่งหนึ่งขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งสำหรับสูตรคลาสสิกด้วยคอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยว จากนั้นรายการส่วนผสมจะมีลักษณะดังนี้:

• 100 กรัม น้ำมันสำเร็จรูป(ในรุ่นที่เบากว่าควรใช้น้ำมันมะกอก)
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (คอทเทจชีส, โยเกิร์ต);
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 5-10 มล.
• ไข่แดงต้ม 3 ฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สารทดแทนน้ำตาล 5 กรัมดีกว่าน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำมันจะถูกบดแล้วจึงค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไปในขณะที่ผสมมวลเบา ๆ

มายองเนสมังสวิรัติ: สูตรอาหาร

เนื่องจากผู้ทานมังสวิรัติอนุญาตให้บริโภคน้ำมันพืชได้ซึ่งแตกต่างจากเนยจึงสามารถเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมดได้ตามสูตรคลาสสิกโดยไม่รวมไข่จากส่วนประกอบเท่านั้น คุณสามารถลองทำซอสมายองเนสมังสวิรัติโดยใช้น้ำมันพืชร่วมกับการเติม ซุปผัก.

มายองเนสมังสวิรัติทำจากน้ำซุปผัก

คุณจะต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำซุปผักอุ่น ๆ ครึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้แตงกวาดอง)
• น้ำมะนาว 5 กรัม
• มัสตาร์ด 5 กรัม
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

เจือแป้งในน้ำซุป 20 มล. จนละลายหมด จากนั้นเทลงในน้ำซุปที่เหลือ เพิ่มมัสตาร์ด น้ำตาล น้ำมะนาว และเกลือ ปัดทุกอย่างค่อยๆ เติมน้ำมัน ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

ซอสมีความหนาและอร่อยมาก มีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย และยังเหมาะเป็นน้ำสลัดในช่วงเข้าพรรษาอีกด้วย

มายองเนสโฮมเมด - สูตรในเครื่องปั่นพร้อมน้ำส้มสายชู

รวดเร็วในการปรุงอาหาร ซอสโฮมเมดแม้จะหนาและอร่อยพอๆ กับที่ซื้อจากร้านค้า เครื่องปั่นแบบแช่ก็ช่วยได้ ผู้ช่วยอิเล็กทรอนิกส์ในครัวสมัยใหม่ทำให้การทำงานของแม่บ้านง่ายขึ้นทำให้พวกเขาบรรลุผลตามที่ต้องการได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ

ในการทำซอสมายองเนสด้วยน้ำส้มสายชู คุณต้องมี:

• ตอกไข่ไก่ทั้งฟองลงในถ้วยปั่น
• เพิ่ม 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายเกลือและมัสตาร์ด
• ตีทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำสุดจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 2 นาที
• เท 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ไวน์หรือแอปเปิ้ล);
• เทน้ำมันพืช 100 มล. ทีละหยดแล้วตีต่อประมาณ 3-4 นาทีจนได้ความหนืดสม่ำเสมอ

บันทึก!ก่อนใช้งานควรแช่ซอสมายองเนสโฮมเมดที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกและสูตรอื่น ๆ ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ เหยือกแก้ว.

มายองเนสโฮมเมดที่ไม่มีไข่

หากไม่กินไข่ด้วยเหตุผลบางประการ มายองเนสแบบดั้งเดิมไม่สามารถรวมไว้ในเมนูได้เนื่องจากจำเป็นต้องมีไข่หรือ ผงไข่- แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสที่ไม่ใช้ไข่ได้

ในเรื่องรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าสิ่งใดเลย มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองโดยเติมไข่เพราะรสชาติขึ้นอยู่กับ สารเติมแต่งต่างๆ: น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมะนาว สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมมีดังนี้:

• ครีมเปรี้ยว 100 มล. (โยเกิร์ต)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• มัสตาร์ด 5 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• ขมิ้น (เพื่อให้มีสีเหลือง)

ห้ามมิให้เติมแป้งเล็กน้อย (1 ช้อนชา) พริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ

มายองเนสถือบวช

ในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถรับประทานน้ำมันพืชได้ แต่ไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมได้ นี่คือเหตุผลว่าทำไมการรับประทาน "Provençal" แบบคลาสสิกในช่วงเข้าพรรษาจึงไม่เหมาะ

สามารถเตรียมมายองเนสถือศีลอดได้ นมถั่วเหลือง

แต่ทำที่บ้านใช้. สูตรถัดไปน้ำจิ้มแซ่บๆ กินช่วงเข้าพรรษาได้อย่างปลอดภัย! คนทานมังสวิรัติก็จะชอบมันเช่นกัน ในการจัดเตรียมคุณต้องดำเนินการ:

• นมถั่วเหลืองครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาล, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนประกอบจะถูกตีในเครื่องปั่นเครื่องผสมหรือด้วยมือโดยใช้ที่ตี: ขั้นแรกนมผสมกับน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ดจากนั้นจึงค่อยๆเทน้ำมันลงในส่วนผสม ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว

มายองเนสกับนมที่บ้าน

คุณสามารถเพิ่มนมในระหว่างการเตรียมซอสมายองเนสได้หากคุณต้องการทำผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำหรือมังสวิรัติ - นมเข้า สูตรคลาสสิกทดแทนไข่ได้สำเร็จ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• นมครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• มัสตาร์ด 5 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัม (หรือทดแทน)
• เกลือและน้ำส้มสายชูอย่างละ 5 กรัม

ผสมนมกับเกลือและน้ำตาลจนละลาย จากนั้นค่อยๆ เทเนยลงไปโดยไม่หยุดคน หลังจากได้รับส่วนผสมที่มีความหนาสม่ำเสมอแล้ว ให้เติมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูลงไป

คุณควรจะรุ้!หากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไม่ได้ใช้จนหมดในวันที่เตรียมและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน นมควรจะสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยควรต้ม ยิ่งไปกว่านั้นหากเป็นนมอัลตร้าพาสเจอร์ไรส์

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสโฮมเมด

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสโฮมเมดแบบคลาสสิกอยู่ที่ประมาณ 650 กิโลแคลอรีเนื่องจากประกอบด้วยน้ำมันพืชเกือบทั้งหมดซึ่งเป็นหนึ่งในนั้นมากที่สุด อาหารแคลอรี่สูง(890 กิโลแคลอรี/100 กรัม)

ยิ่งมีน้ำมันน้อยลงในองค์ประกอบปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งลดลง: แบบไม่มีมันและ ตัวเลือกมังสวิรัติซอสมีประมาณ 400 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานซอสมายองเนสลดน้ำหนักแบบโฮมเมดเมื่อเปรียบเทียบกับซอสคลาสสิกนั้นน้อยกว่าสามเท่าและมีเพียง 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มายองเนสตาม Dukan

ทุกคนที่เข้าใจความซับซ้อน อาหารที่แตกต่างกันจะระบุอย่างมั่นใจว่าทั้งมายองเนสที่ซื้อในร้านหรือทำเองไม่มีข้อห้ามสำหรับอาหารใด ๆ แต่ Pierre Dukan ได้สร้างสูตรดั้งเดิมขึ้นมาซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนกลายเป็นสูตรคลาสสิกและแนะนำให้บริโภคด้วย โภชนาการอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีโปรตีน

รับ มายองเนสแสนอร่อยกับ ปริมาณขั้นต่ำแคลอรี่หากคุณเตรียมดังนี้:

1. ต้มไข่ 2 ฟองแล้วเอาไข่แดงออก
2. ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมะนาว 5 หยด 1 ช้อนชา มัสตาร์ด.
3. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีสและ kefir ในปริมาณเท่ากันผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน
4. ในตอนท้ายเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย สารทดแทนน้ำตาล และพริกไทยป่น

ปริมาณแคลอรี่ของซอสตามสูตรของ Dukan อยู่ที่ 150 กิโลแคลอรีเท่านั้นดังนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยสลัดผักหรือราดบนเนื้อต้มหรือปลาได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ

มายองเนสโฮมเมด - สูตรจาก Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya ผู้จัดรายการโทรทัศน์ยอดนิยมและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เตรียมซอสมายองเนสแบบโฮมเมดดังนี้:

• แยกไข่แดงดิบ 2 ฟองออกจากสีขาว
• บดกระเทียม 2 กลีบในครกแล้วเติมมวลที่ได้ลงในไข่แดง
• ใส่เกลือเล็กน้อยมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา (ดิจองถ้าเป็นไปได้) 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (ไวน์)
• ตีส่วนผสมให้ละเอียดสักครู่
• ค่อยๆเทน้ำมันพืช 150 มล. ลงไปโดยไม่หยุดเครื่องปั่นจากนั้นอีก 200 มล. ตีทุกอย่างเป็นเวลาสองนาที
• หลังจากซื้อซอสแล้ว ความหนาสม่ำเสมอคุณสามารถหยุดตีวิปปิ้งได้ แล้วเทซอสใส่ขวดแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

มัสตาร์ดกระเทียมและดิจองทำให้ซอสมายองเนสมีรสเปรี้ยวและ รสชาติที่ผิดปกติซึ่งเปรียบเทียบได้ดีกับคลาสสิก

มายองเนสญี่ปุ่น, สูตร

ในญี่ปุ่นพวกเขาทำซอสที่เรียกว่าทามาโกะโนะโมโน มีลักษณะคล้ายกับมายองเนสยุโรปคลาสสิก แต่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า โดยการเพิ่มเครื่องเทศประจำชาติลงไป ซอสญี่ปุ่นได้รสชาติเฉพาะที่ไม่ธรรมดา

มันเป็นไปได้ที่จะเตรียมมันเองที่บ้านด้วยการถือกำเนิดของ อาหารญี่ปุ่นและร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านการขายสินค้าสำหรับทำซูชิ ความแตกต่างหลัก สูตรอาหารญี่ปุ่นการเตรียมการจากคลาสสิกคือชาวญี่ปุ่นทำมายองเนสโดยใช้พื้นฐาน น้ำมันถั่วเหลือง(คุณจะต้องมี 1 แก้ว) น้ำส้มสายชูข้าว(2 ช้อนโต๊ะ) และมิโซะสีขาว (50 กรัม)

สูตรอาหาร มายองเนสญี่ปุ่นรวมถึง มะนาวญี่ปุ่นและสีขาว พริกไทยป่น

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• 3 ไข่แดง;
• ผิวเลมอนญี่ปุ่น
• พริกไทยขาวป่น
• เกลือบนปลายมีด

ควรปฏิบัติตามลำดับการทำอาหารต่อไปนี้:

1. ตีไข่แดงให้ละเอียดด้วยการตี
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและปัดให้ละเอียด
3. ถัดไปโดยไม่หยุดปัดส่วนผสมให้เทน้ำมันถั่วเหลืองทีละหยด
4. เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ใส่มิโซะ ผิวเลมอนสับ พริกไทย และเกลือ
5. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

Tamago no mono พร้อมแล้ว! คุณสามารถใช้มันในการทำซูชิหรือเทลงบนนั้น เส้นก๋วยเตี๋ยว- แม้ว่าจะเพิ่มไปยังอาหารจานอื่นก็ตาม รสเผ็ดและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

แป้งปลา (สูตรง่าย ๆ กับมายองเนส)

อ่อนโยน ปะทะอากาศสำหรับปลาสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยใช้ซอสมายองเนสแบบโฮมเมด ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกการปรุงอาหารที่เหมาะสมได้: แบบคลาสสิกหรือแบบควบคุมอาหาร พร้อมมัสตาร์ดหรือตามสูตรของ Dukan สูตรแป้งแบบง่ายๆประกอบด้วย:

• มายองเนสใด ๆ 150 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มายองเนสทำเองตีไข่และเครื่องเทศ จากนั้นเติมน้ำและแป้งในส่วนเล็กๆ ปัดส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีม เป็นไปได้ว่าไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด

หากต้องการให้ส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมน้ำมันพืชเพิ่ม

ทำไมมายองเนสโฮมเมดถึงไม่ข้น?

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เมื่อพยายามเตรียมมายองเนสมักไม่สังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์อย่างแม่นยำ ส่งผลให้เป็นของเหลว

คุณควรจะรุ้!ยิ่งน้ำมันพืชในซอสมายองเนสมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งข้นเท่านั้น ดังนั้นหากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไม่หนาตามที่คุณต้องการคุณต้องเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วตีให้ละเอียด

มากเกินไป ซอสหนาสามารถเจือจางได้ด้วยการเทช้อน น้ำอุ่น.

มายองเนสโฮมเมดอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

มายองเนสโฮมเมดควรโอนไปยังขวดแก้วที่สะอาดทันทีและเก็บไว้ในตู้เย็น เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดของมายองเนสโฮมเมดเป็นธรรมชาติ อายุการเก็บรักษาสั้น - โดยเฉลี่ย 3-5 วัน.

ทุกวันของการจัดเก็บ คุณภาพรสชาติสินค้าเสียประโยชน์ก็ลดลง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทำในปริมาณมากในคราวเดียว ควรใช้เวลาเตรียมห้านาทีจะดีกว่า ส่วนใหม่และเพลิดเพลินกับน้ำจิ้มที่สดใหม่ทุกครั้ง

PP (โภชนาการที่เหมาะสม) - ทดแทนมายองเนสที่บ้าน

สารเติมแต่งต่างๆเป็นส่วนสำคัญ การผลิตภาคอุตสาหกรรมมายองเนส แต่ไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสที่ซื้อในร้านขึ้นอยู่กับ เศษส่วนมวลมีไขมันอยู่ที่ 600-800 กิโลแคลอรี/100 กรัม ซึ่งถือว่าเยอะมากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

มายองเนสโฮมเมดรวมถึงสูตรคลาสสิก (คุณรู้วิธีเตรียมอยู่แล้ว) เป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์และหากคุณมีปัญหากับ น้ำหนักเกินคุณสามารถใช้ซอสมายองเนสแคลอรี่ต่ำและเป็นอาหารซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนู โภชนาการที่เหมาะสม- และนี่คือข้อได้เปรียบหลักของพวกเขา!

การทำมายองเนสด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่ากลัวที่จะทดลอง! พยายามเตรียมน้ำจิ้มตาม สูตรที่แตกต่างกันคุณสามารถค้นหาสูตรซอสมายองเนสที่สมบูรณ์แบบและมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของซอสได้เสมอ

และจากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้หลักการทำมายองเนสแบบโฮมเมด:

ซอสมายองเนสสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานใดก็ได้ มายองเนสก็คือ รุ่นคลาสสิกน้ำสลัด มายองเนสโฮมเมดก็มี รสชาติดั้งเดิมและไม่มี สารกันบูดที่เป็นอันตรายเป็นเวอร์ชันที่ซื้อจากร้านค้า มีหลายวิธีในการเตรียมที่บ้าน แต่เพื่อให้ได้เครื่องเทศที่สม่ำเสมอและสมดุลจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรที่ระบุอย่างเคร่งครัดรวมทั้งปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารอย่างเคร่งครัด

มายองเนสโฮมเมดสูตรคลาสสิก

ซอสมายองเนสแบบดั้งเดิมทำจากไข่และน้ำมันพืช เพื่อเตรียม 200 มล. สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดพร้อม – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลและเกลือ - ครั้งละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำ. ส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนผสม ทางที่ดีควรใช้น้ำมันมะกอก เนื่องจากน้ำมันดอกทานตะวันอาจไม่อร่อยกับอาหารหลายชนิด ไข่ไก่จะต้องสด ไข่ในประเทศจะมีไข่แดงที่สว่างกว่า หากใช้ทำมายองเนสซอสจะได้สีสวย

• สามารถเตรียมมายองเนสโดยใช้ที่ตีปกติ เมื่อผสมส่วนผสมในเครื่องปั่น ซอสจะปั่นมากเกินไป ดังนั้นควรใช้ด้วยความเร็วต่ำเท่านั้น
• เตรียมภาชนะขนาดใหญ่สำหรับตีผลิตภัณฑ์
• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในภาชนะ ใส่เกลือน้ำตาลและมัสตาร์ดลงไป
• ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำลงในส่วนผสม ใช้เฉพาะน้ำคั้นสดเท่านั้นเพราะจะหายไปเร็ว
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

• เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมน้ำมันเป็นเส้นบางๆ หรือในส่วนเล็กๆ แต่อย่าหยุดปั่น

• ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งในขั้นตอนนี้ ตรวจสอบสภาพของไข่แดงอย่างระมัดระวัง เมื่อเนยส่วนแรกซึมเข้าไปในไข่แดงจนหมดแล้ว ให้ใส่ส่วนถัดไปลงไป ส่วนผสมจะเริ่มมีความสม่ำเสมอของมายองเนส คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี

• เมื่อคุณเทน้ำมันทั้งหมดลงไปแล้ว ให้ตีมายองเนสให้ละเอียดแล้วชิม เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น

• มายองเนสโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากเตรียมได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นควรเตรียมส่วนที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหาร ซอสสดดีกว่าทำลายรสชาติอาหารด้วยของที่ขาดหายไป นอกจากนี้จะใช้เวลาเตรียม 5-7 นาที

สูตรมายองเนสโฮมเมดไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่กลัวการใช้งาน ไข่ดิบสำหรับอาหารก็มีสูตรซอสมายองเนสที่ไม่มีค่ะ พื้นฐานของมายองเนสนี้จะเป็นนมกับเนยใส

สำหรับสูตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมอุ่น - 70 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดกับน้ำมะนาว - 2 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เกลือ – ½ช้อนชา

ความคืบหน้า:

• วัดทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นและทิ้งมันไว้บนโต๊ะ เตรียมชามผสม. เมื่อผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิเท่ากัน ให้เริ่มเตรียมมายองเนส ขั้นแรกให้เทนมลงไป

• เพิ่มเนยที่ด้านบน ใช้เฉพาะน้ำมันพืชที่ผ่านการขัดสีเท่านั้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีจะมีรสชาติเฉพาะเจาะจง

• ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ภายในไม่กี่วินาที มวลจะเริ่มข้นขึ้น

• เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอและข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้

• ขั้นแรกให้ใส่เกลือ จากนั้นจึงใส่มัสตาร์ด ผัดมายองเนส สุดท้ายใส่น้ำมะนาวลงไป นมจะไม่จับกันเป็นก้อนเนื่องจากโปรตีนได้รวมเข้ากับเนยแล้ว

• จากนั้นใช้เพียงช้อนหรือที่ตีส่วนผสมให้เข้ากัน เครื่องปั่นจะทำให้ส่วนผสมข้นเกินไป
• ใน ซอสพร้อมคุณสามารถเพิ่มได้ ผักใบเขียวกับกระเทียมหรือเครื่องเทศอื่นๆ

สูตรมายองเนสโฮมเมด

อาหารบางจานต้องใช้น้ำสลัดแบบไม่ติดมันซึ่งไม่มีไข่หรือนมในสูตร มายองเนสนี้เตรียมจากแป้ง มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ไม่ใช่แค่ข้าวสาลี

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง เบี้ยประกันภัย– 1 ช้อนโต๊ะ (200 กรัม);
• น้ำอุ่น - 600 มล.;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาวและมัสตาร์ดคั้นสด - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

• ร่อนแป้งแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
• ขั้นแรกให้ถูด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำ. วิธีนี้จะทำให้คุณไม่จับตัวเป็นก้อนในส่วนผสม
• จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
• วางบนไฟแล้วนำไปต้มโดยคนส่วนผสมตลอดเวลา

• แยกผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจนเป็นสีขาว
• เพิ่มนมเย็นในส่วนเล็กๆ ส่วนผสมแป้งลงในเครื่องเทศแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น

• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือตามรสนิยมของคุณได้
• เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันซอสมายองเนสก็พร้อม

มายองเนสโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณรัก รสชาติครีมซอสแล้วเตรียมด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับมายองเนส ให้เลือกที่มีปริมาณไขมันสูงเพื่อให้มวลออกมาหนา

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของพริกไทยและขมิ้น - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือสีชมพู– 2 กรัม;
• เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• โอนครีมเปรี้ยวจากบรรจุภัณฑ์ลงในจานลึกใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ทางที่ดีควรบดพริกไทยก่อนใส่ลงในซอส ทำให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• ขมิ้นจะทำให้ซอสมีสีคล้ายกับมายองเนส และเกลือสีชมพูจะทำให้ส่วนผสมมีรสชาติเหมือนไข่ หลังจากเติมเครื่องเทศแต่ละครั้งแล้ว ให้คนครีมเปรี้ยวให้เข้ากัน

เราจะไม่จำตำนานที่สวยงามเกี่ยวกับผู้สร้าง maoinez ใช่ไหม? ทุกคนรู้อยู่แล้วว่าการเตรียมการครั้งแรกนั้นมาจากฝรั่งเศส เรามาพูดถึงวิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมดกันดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายจนเป็นไปไม่ได้ที่จะศึกษาสูตรอาหารเหล่านี้ในคราวเดียว

ฉันพอใจกับความเรียบง่ายของกระบวนการเตรียมมายองเนสที่บ้านและการมีอยู่นอกเหนือจากสิ่งพื้นฐาน ส่วนผสมที่ผิดปกติ- แต่ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับเรื่องทั้งหมดนี้ก็คือคุณรู้ว่ามันทำมาจากอะไร ซอสอร่อยและความจริงที่ว่ามันรสชาติดีกว่าสิ่งใดในโลก

ความลับในการทำมายองเนสแบบโฮมเมด

• ระวัง.
• จงอดทน
• ทำตามคำสั่ง.
• รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับส่วนผสม
• นำส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง
• สามารถผสมน้ำมันได้ - ทานตะวันกับมะกอก
• เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในมายองเนสโฮมเมดที่มีความหนามากแล้วคนอีกครั้ง
• คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู (ไวน์, แอปเปิ้ล, โต๊ะ) แทนน้ำมะนาวได้
• น้ำมันถูกเทลงในกระแสบาง ๆ - หากมีไม่เพียงพอมายองเนสจะกลายเป็นของเหลว
• เก็บมายองเนสโฮมเมดไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

มายองเนสที่อร่อยที่สุด "โปรวองซ์" - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

“โปรวองซ์” ที่นุ่มนวลและอร่อยนั้นเตรียมง่ายและสะดวก สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนและมีเครื่องปั่นแช่ที่ดี มาทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 160-200 มล
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สูตรคลาสสิกสำหรับมายองเนสโฮมเมด "โปรวองซ์"

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อใส่ลงในโถปั่นทีละรายการ เริ่มจากมะนาวกันก่อน มาบีบน้ำออกกันเถอะ หากไม่มีมะนาวก็สามารถเติมน้ำส้มสายชูธรรมดาได้

ขั้นตอนที่ 1. บีบน้ำมะนาว

สูตรนี้มีไข่ดิบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันสด ฉันพูดว่าสดเพราะคุณไม่สามารถรับไข่ 1 ฟอง แต่ 2 หรือ 3 ฟองโดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ ตามสัดส่วน ตอกไข่ใส่ชาม.

ขั้นตอนที่ 2. ตอกไข่ลงไป

ฉันควรใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่าใด ลองทำตามสูตรที่ให้มาก่อน หากมีสิ่งใดครั้งต่อไปคุณสามารถลดหรือเพิ่มได้ ในระหว่างนี้ให้ผสมส่วนผสมแห้ง

ขั้นตอนที่ 3 ใส่เกลือและน้ำตาล

มัสตาร์ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมายองเนส ครั้งต่อไปคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด Dijon ได้เช่นกัน ตอนนี้เรามาแยกจำนวนเงินที่ต้องการกัน

ขั้นตอนที่ 4. มัสตาร์ด

มาเตรียมโถปั่นกัน มาเทไข่ลงไปกันเถอะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ มาเพิ่มมัสตาร์ดกัน

ขั้นตอนที่ 5. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด

ตอนนี้หน้าที่ของเราคือเอาชนะมวลนี้ให้ดี ไปรัฐไหน? จนกระทั่งเกิดฟองและทุกอย่างก็ผสมกัน

ขั้นตอนที่ 6. ตีส่วนผสม

ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงผสมกัน สายน้ำมัน. เรามาเริ่มค่อยๆ เทมันลงในชามกันดีกว่า โปรดทราบ - กระแสต้องเล็ก!

ขั้นตอนที่ 7 เติมน้ำมัน

คุณกินมายองเนสน้ำมูกไหลหรือเปล่า? เติมน้ำมันเพียงเล็กน้อย และตีอีกครั้งจนเนียนเมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แต่ยังไม่สมบูรณ์นัก มายองเนสหนาคุณจะชอบมัน!

แม้ว่าตอนนี้เราจะใช้คลาสสิกแล้ว แต่มาดูกันว่าสามารถเตรียมอะไรได้อีกบ้าง

สูตรด่วนสำหรับมายองเนสแบบลีนกับถั่ว

ใช่แล้ว มีคนในหมู่พวกเราที่เคารพประเพณีของคริสตจักรและถือศีลอด ไม่เชื่อว่าคุณสามารถทำมายองเนสอร่อยๆ ได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ใช่ไหม? มาตรวจสอบกัน!

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 200 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา

การเตรียมมายองเนสแบบลีนกับถั่วอย่างง่าย ๆ - ทดสอบด้วยตัวเอง

เทน้ำเดือดลงบนเกล็ดถั่วแล้วปรุงจนนิ่ม หรือทานถั่วธรรมดา แป้งถั่ว- ปัดส่วนผสมเพื่อสร้างมวลคล้ายเยลลี่ ค่อยๆเติมน้ำมัน เทส่วนผสมนี้ลงในเครื่องปั่นแล้วตี จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมจำนวนมาก ตามด้วยมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ปัดต่อไป ลองสิ่งที่เกิดขึ้น

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมายองเนสโฮมเมดกับผักชีฝรั่ง

รสชาติเป็นที่พอใจ กลิ่นหอมน่าทึ่ง

วัตถุดิบ

• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 250 มล
• กิ่งผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น

การทำมายองเนสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยผักชีลาว

มันง่ายมาก แต่ควรใช้มายองเนสประเภทนี้ทันที ไม่เช่นนั้นรสชาติก็จะเปลี่ยนไป ดังนั้นตอกไข่ใส่โถปั่น ใส่เครื่องเทศ มัสตาร์ด น้ำมัน และน้ำมะนาว มาเอาชนะมวลด้วยความเร็วสูงสุดกันเถอะ เมื่อซอสข้นขึ้น ให้สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่ลงไป คนอีกครั้งแล้วเสิร์ฟทันที!

มายองเนสฝรั่งเศสเป็นสูตรที่ดีที่สุดของฉัน

ซอสที่น่าทึ่ง เพราะที่นี่มีน้ำซุป อันไหนดีกว่ากัน? มันขึ้นอยู่กับคุณ!

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช – 650 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำซุป – 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 ก
• น้ำตาล – 30 กรัม
• เกลือ – 10 กรัม

การทำมายองเนสแสนอร่อยเป็นภาษาฝรั่งเศส

เราใช้ไข่แดงและไข่แดงถูให้ทั่วด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (ใช้สองสามหยด) จากนั้นใส่มัสตาร์ดแล้วตีต่อ เมื่อเชื่อมต่อส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว ให้ตีไข่ไปในทิศทางเดียว เพราะตอนนี้เราจะเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย โดยปกติแล้วซอสจะข้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นเราจะเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำซุปที่เหลือ บดต่อไปจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือและเสร็จสิ้นกระบวนการ!

ทำมายองเนสที่บ้าน

ความแตกต่างระหว่างมายองเนสที่ซื้อในร้านกับมายองเนสโฮมเมดก็คือ มายองเนสโฮมเมดจะมีไขมันและมีแคลอรี่สูง ในขณะที่ในร้านคุณสามารถเลือกมายองเนสที่มีไขมันเท่าใดก็ได้ มายองเนสโฮมเมดเหมาะสำหรับสลัดและทาบนขนมปังมากกว่า และไม่เหมาะสำหรับการอบหรือทอด มายองเนสโฮมเมดไม่เหมาะสำหรับการ... อุณหภูมิสูงมายองเนสแบ่งออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ (แยกน้ำมันพืช ไข่แดงจับเป็นก้อน) และนี่คือตัวอย่างที่ชัดเจนของสิ่งนี้

แต่ข้อดีอย่างหนึ่งคือเราเตรียมมายองเนสโฮมเมดจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งเป็นสิ่งที่เราทุกคนต่างมุ่งมั่นเพื่อรับประทาน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- การทำมายองเนสที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

ในการทำมายองเนสแบบโฮมเมด เราใช้เฉพาะไข่สดแบบโฮมเมดเท่านั้น ตัวอย่างเช่น แม่ของฉันเลี้ยงไก่ และเธอทำมายองเนสกับไข่ “มาจากไก่จริงๆ” แต่น่าเสียดายที่แม่ของฉันอาศัยอยู่ห่างไกลจากเรามาก เราอาศัยอยู่ในเมืองและเราต้องซื้อไข่จากคุณย่าที่ตลาดในชนบท แต่หาซื้อไข่สดที่ตลาดไม่ได้เสมอไป แม้แต่จากคุณย่าก็ตาม นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงเตรียมมายองเนสน้อยมาก ใช่ และคุณจะไม่กินมายองเนสโฮมเมดด้วยช้อนทุกวัน เช่นเดียวกับมายองเนสที่ซื้อในร้าน ไม่เช่นนั้นอาจเกิดจากตับหรือกระเพาะอาหารของคุณ และเราเตรียมสลัดสำหรับวันหยุด แต่บางครั้งเราก็ทำวันหยุดสำหรับตัวเองในวันธรรมดาธรรมดาและเตรียมสลัดด้วย และมันจะอร่อยมากถ้าคุณทาบาแก็ตสดกรอบกับมายองเนสโฮมเมด แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าคุณควร อย่ากินมายองเนสกับบาแกตต์ทุกวัน เพราะมายองเนสก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแคลอรีสูง

โดย สูตรของแม่เราทำมายองเนส (เดี๋ยวฉันจะแชร์สูตรมายองเนสของคุณแม่ให้ฟังทีหลัง) แต่นี่เป็นครั้งแรกที่เราทำด้วยไข่แดง วันนี้ในครัวของเรา เรากำลังทำการทดลองทั้งหมดเกี่ยวกับการทำมายองเนสแบบโฮมเมด เราจะพยายามเตรียมมายองเนสด้วยน้ำส้มสายชูด้วยการตี และเราจะทำอันที่สองโดยเติมน้ำมะนาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมแล้วเปรียบเทียบว่ามายองเนสรสชาติไหนดีกว่ากัน เชฟก็ว่าอย่างนั้น. มายองเนสคลาสสิกต้องเตรียมโพรวองซ์ด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวไม่ได้ทำให้มายองเนสโปรวองซ์มีรสชาติเหมือนน้ำส้มสายชู ทีนี้ลองอันนี้และอันนั้นดู

วิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมด

สูตรมายองเนสโฮมเมดหมายเลข 1

ไข่แดง 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

น้ำตาล 1 ช้อนชา

เกลือหนึ่งหยิบมือ

300 มล. น้ำมันพืช.

มายองเนสสามารถตีโดยใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือที่ตีแบบธรรมดา ฉันใช้ที่ตีแบบธรรมดา

ส่วนน้ำมันพืชจะใช้น้ำมันพืชกลั่นธรรมดาหรือจะผสมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกผสมในอัตราส่วน 1:1 ก็ได้แบบบริสุทธิ์ น้ำมันมะกอกมายองเนสจะมีรสขมและไม่เหมาะที่จะใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีเพื่อทำมายองเนสแบบโฮมเมด

ก่อนที่จะเตรียมมายองเนสเราจะล้างไข่ไว้ข้างใต้ น้ำไหลเช็ดไข่ตรงกลางให้แตกอย่างระมัดระวังแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวต้องแน่ใจว่าได้กลิ่น ไข่แตกเพราะเราใช้ ไข่แดงดิบและไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

วันนี้ฉันทำมายองเนสโดยใช้น้ำส้มสายชู 9%

ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสมในการทำมายองเนสกันก่อนค่ะ มีมัสตาร์ดธรรมดา ไม่แห้ง ไข่ทำเอง น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นธรรมดา

เราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ฉันบังเอิญได้รับความเสียหายเมื่อแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ก็มีปัญหาเช่นนี้ เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงในไข่แดง

จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเต็ม

นี่คือวิธีที่มายองเนสของฉันปรากฏ

นำขวดที่สะอาดแล้วใส่มายองเนสลงในขวด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ตอนนี้ฉันจะลองทำมายองเนสโดยใช้น้ำมะนาวและเติมลงไปบ้าง น้ำตาลมากขึ้นตีมายองเนสด้วยเครื่องผสม

มายองเนสโฮมเมดกับไข่แดง สูตรอาหาร

สูตรมายองเนสหมายเลข 2

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

เกลือหนึ่งหยิบมือ

มะนาวครึ่งลูก (มะนาวขนาดกลางจะได้น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ)

น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง

0.300 มล. น้ำมันพืช

เราเติมน้ำต้มสุกลงในมายองเนสเพื่อไม่ให้มายองเนสของเราแยกออกจากกัน

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อทำมายองเนสแสนอร่อยกันเถอะ

ใส่ไข่แดง, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลลงในชามซึ่งเราจะตีมายองเนส

เราต้องการน้ำมันพืช 0.300 มล.

ตีส่วนผสมโดยเทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่งเป็นเส้นบางๆ

เมื่อเราเทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในมายองเนส (150 มล.) เราจะเติมน้ำต้มสุกหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง ห้ามใช้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ น้ำร้อนไม่เช่นนั้นไข่แดงก็จะสุก

ตอนนี้เราจะต้องเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก โดยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะออกมาจากมะนาวขนาดกลางครึ่งลูก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดพืชเข้าไปในน้ำ

ควรเติมน้ำมะนาวลงในมายองเนสและอีกครั้งในกระแสบาง ๆ ปัดต่อแล้วเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป ฉันแสดงสิ่งที่เราได้รับในภาพ แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถถ่ายรูปว่าฉันเทน้ำมันพืชลงไปได้อย่างไร

นี่คือสิ่งที่เราได้มาสำหรับมายองเนส นี่เป็นภาพระยะใกล้

มายองเนสที่เตรียมด้วยน้ำมะนาวจะมีรสชาติละเอียดอ่อนกว่าและไม่เปรี้ยวเท่ากับมายองเนสที่เตรียมด้วยน้ำส้มสายชู เราชอบมายองเนสรสหวานอมเปรี้ยวโดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน ในความคิดของฉัน มายองเนสสูตรที่สองนั้นสมบูรณ์แบบมาก เฉพาะเมื่อเตรียมเท่านั้นจึงจำเป็นต้องสังเกตทุกสัดส่วน

มายองเนสนี้ทาบนขนมปังหรือบาแกตต์ได้อย่างอร่อย และเราได้เพิ่มมายองเนสที่เตรียมไว้ตามสูตรแรกลงในสลัด

มายองเนสนี้สามารถเก็บไว้อย่างปลอดภัยในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บมายองเนสโฮมเมดที่อุณหภูมิประมาณ 6 องศา แต่จะดีกว่าเมื่อเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมดไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำมายองเนสโฮมเมดแสนอร่อย สูตรอาหาร

มายองเนสสูตรโฮมเมดของแม่ฉัน

ไข่ไก่ 3 ฟอง

น้ำตาล 1 ช้อนชา

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

เกลือหนึ่งหยิบมือ

น้ำมันพืช 0.800 มล

ก่อนอื่นเธอใส่ไข่, มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือและน้ำมันพืช 200 มล. ลงในชามแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีต่อโดยเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนในตอนท้าย ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้มายองเนสประมาณหนึ่งลิตร สำหรับวันหยุดและวันเกิดแม่ทำอาหาร 3-4 ขวดลิตรของมายองเนสนี้และแต่งสลัดด้วยมายองเนสนี้ แม่มักจะมีแขกจำนวนมาก

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแทนที่ไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทาก็ได้ ไข่แทนที่ด้วยไข่นกกระทาสี่ฟอง

ฉันอยากจะบอกว่าคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเครื่องปรุงรสสมุนไพรกระเทียมพริกไทยดำลงในมายองเนสโฮมเมดได้คุณจะได้ส่วนผสมที่น่าสนใจอร่อยและไม่ธรรมดาเลย

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง และแม้แต่โหระพาลงในมายองเนส มายองเนสจะได้รับ รสเผ็ดและกลิ่นหอมมายองเนสสามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลา

คุณสามารถบีบกระเทียมลงในมายองเนสผ่านการกดมายองเนสดังกล่าวจะได้รับความเผ็ดร้อนและจะอร่อยถ้าคุณทามายองเนสบนชิ้นบาแกตต์กรอบสดและมันจะเหมาะกับทุกคนด้วย จานเนื้อ- หรือคุณสามารถปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วบดด้วยมีดแล้วบดให้ละเอียดด้วยเกลือแล้วใส่กระเทียมนี้ลงในชามที่คุณจะตีมายองเนส

คุณยังสามารถไปที่ เครื่องขูดละเอียดถูเป็นมายองเนส ชีสแข็งมายองเนสดังกล่าวก็จะอร่อยมากและเหมาะเป็นน้ำสลัดด้วย สลัดผักหรือเพียงตามปกติ ผักสด.

คุณยังสามารถขูดผิวเลมอนลงในมายองเนสได้ซึ่งยังให้รสชาติที่ผิดปกติมากและมายองเนสนี้เหมาะสำหรับผักสดหรืออาหารประเภทปลา

และถ้าคุณรักมะกอกคุณสามารถสับมะกอกอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนสซึ่งใคร ๆ ก็บอกว่ามายองเนสจะได้รสชาติที่มีกลิ่นอายของภาคใต้

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ลงในชาม (หรือภาชนะอื่นๆ) โดยคุณจะเตรียมมายองเนสและเตรียมมายองเนสด้วย สมุนไพรโปรวองซ์คุณจะได้รสชาติมายองเนสที่เป็นเอกลักษณ์และเผ็ดร้อนเหมาะเป็นซอสสำหรับสลัด

แต่คุณต้องจำไว้ว่าผู้ที่เป็นโรคไม่ควรบริโภคมายองเนส ระบบทางเดินอาหารและโดยเฉพาะในช่วงที่โรคกำเริบ เพราะว่า เนื้อหาสูงผู้ที่ควบคุมน้ำหนักไม่ควรบริโภคน้ำมันพืช มายองเนส เนื่องจากมายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงพอสมควร

คุณทำมายองเนสแบบโฮมเมดหรือไม่ และคุณชอบมายองเนสแบบไหนมากที่สุด โดยใช้ไข่ทั้งฟองหรือแค่ไข่แดง ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว หากคุณทำมายองเนสแบบโฮมเมดโปรดแบ่งปันความสำเร็จของคุณ คุณชอบรสชาติของมายองเนสโฮมเมดหรือไม่? หรือบางทีคุณอาจมีสูตรทำมายองเนสโฮมเมดเป็นของตัวเอง?

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+