สูตรสำหรับแตงกวาดองกับมัสตาร์ด แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: กรอบกับมัสตาร์ด สี่จุดสำคัญ

โอ้ ที่รัก คุณสามารถเขียนเกี่ยวกับช่องว่างได้ไม่รู้จบ และจะมีใหม่อยู่เสมอ สูตรที่น่าสนใจ. วันนี้เราจะปิดแตงกวาสักสองสามขวดเพื่อเติมมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ไม่นานมานี้ เราเติม หมัก และหยิบของอร่อยขึ้นมา สำหรับแม่บ้านที่เบื่อกับผักดองธรรมดาและต้องการกระจายการอนุรักษ์ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมหนึ่งในสูตรที่ฉันอธิบายไว้อย่างแน่นอน

อย่างที่คุณอาจเดาได้ ส่วนผสมหลักที่เราจะใช้คือแตงและมัสตาร์ด จะอยู่ในรูปของเมล็ดพืช ผง หรือแปะก็ได้ แบบไหนก็ทำได้.

คุณสามารถทานผลไม้ชนิดใดก็ได้ เพราะวิธีการปรุงเหล่านี้ใช้ได้ผลดีกับผักที่หั่นเป็นชิ้น ใช่สะดวกกว่า เปิดขวดทันที ใส่ชิ้นในชามสลัด เท่านี้ก็เรียบร้อย ขั้นต่ำ จานสกปรกและขั้นตอนเพิ่มเติม

รสชาติหวานไปหน่อยแต่ถูกใจมาก หากคุณเลือกตัวเลือกน้ำมัน ชิ้นส่วนจะถูกแช่ในน้ำมันและเนื้อจะนุ่มมาก เครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศเบา ๆ

พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายและไม่มี ความยุ่งยากเพิ่มเติม. อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดเสมอเพื่อถนอมอาหาร เพื่อให้งานของเราไม่สูญเปล่า

คุณสามารถปิดขวดโหลที่มีฝาปิดต่างกันได้ ที่ขันเกลียวหรือที่ต้องปิดด้วยกุญแจ แต่วันนี้ผมจะมาเล่าเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีปิดฝาขวดด้วยไนลอน แม้ว่าก่อนหน้านี้ตัวเลือกนี้ดูเหมือนจะไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับฉัน

อัตราส่วนของส่วนผสมอธิบายไว้สำหรับผลไม้ 4 กก. ถ้าคุณมี ปริมาณน้อยกว่าแล้วหารอัตราส่วนทั้งหมดด้วยจำนวนที่คุณต้องการ

สารประกอบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียม -1 ชิ้น,
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• น้ำตาล 0.2 กก.
• มัสตาร์ด -1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• สีดำ พริกไทยป่น- 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

ผลไม้จะต้องแช่ก่อนบรรจุกระป๋อง หากคุณเลือกมันสดใหม่ ก็เพียงพอแล้วที่จะทำเช่นนี้เป็นเวลา 30 นาที ถ้าเมื่อวานก็ 2 ชั่วโมง

ผลไม้สามารถรับประทานได้เพียงเล็กน้อยที่มีสิว พันธุ์เหล่านี้ได้รับการอบรมมาเพื่อการเย็บโดยเฉพาะ แต่เป็นสูตรนี้ที่สามารถปิดท้ายด้วยสลัดผลไม้ทรงยาวได้

เราล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นคุณสามารถใช้วงกลมคุณสามารถใช้ชิ้น ดูปริมาณขวดโหลของคุณ

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

ผัดผักด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู เทกระเทียมและหัวหอมลงไป ใส่ ผงมัสตาร์ด, น้ำตาล เกลือ และพริกไทย

ผักของเราจะถูกหมัก ดังนั้นเราจึงทิ้งไว้ในไส้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เตรียมภาชนะ.

ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองที่ด้านบน เขาเจือจาง น้ำแตงกวาและมันก็ใหญ่ขึ้น เพียงเทลงในโถจากหม้อโดยตรง

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะไม่มีอากาศเหลืออยู่ในโถ เรารู้ว่าอากาศในการอนุรักษ์เป็นอันตราย ดังนั้นเราจึงบีบสลัดให้แน่นที่สุดแล้วเติมด้วยของเหลว ถ้าน้ำเกลือไม่พอก็เติมได้ . จำนวนเล็กน้อยน้ำเดือด.

เราปิดฝาภาชนะด้วยเหล็กต้มแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในกระทะกว้าง ผ้าขนหนูถูกวางไว้ในนั้นแล้ว เราใส่ภาชนะของเราแล้วเติมน้ำจนเกือบเต็ม หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเราก็บิดหมวกของเรา เราพลิกภาชนะบรรจุและตรวจสอบว่ามีอากาศเข้าไปหรือไม่ หากคุณไม่เห็นฟองอากาศและหยดน้ำเพิ่มเติม เราก็เอาขวดโหลออก "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" โดยที่อาหารกระป๋องของเราจะเย็นลงอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นเราจะเอาพวกมันไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวากรอบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

โดยปกติการทำหมันต้องใช้เวลาเพิ่มเติมของเรา และตอนนี้ก็มีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านพยายามทำ วิธีที่เป็นไปได้ข้ามขั้นตอนนี้ วิธีนี้ใช้ได้ผลดีหากกระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดดำเนินไปอย่างถูกต้อง

ฉันไม่แนะนำให้คุณละเลยการฆ่าเชื้อกระป๋อง ถึงกระนั้นช่องว่างสำหรับฤดูหนาวก็ไม่ทนต่อสิ่งสกปรก

สำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัม:

• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ,
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 125 มล.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• หัวกระเทียม,
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ,
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง

เราหั่นผลไม้แช่ไว้ 2 ชั่วโมงเป็นวง แต่ไม่บางมาก หรือจะหั่นตามผักก็ได้ 6-8 ชิ้น

จากนั้นเราไปต่อที่การเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ผสมส่วนผสมแห้ง: พริกไทย ผงมัสตาร์ด เกลือและน้ำตาล

เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผัดและเติมแตงกวาของเรา ผัดเพื่อให้แต่ละวงกลมแช่ในน้ำดอง

เราปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กวนผักเป็นครั้งคราว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้ไม่เน้นที่ด้านล่าง แต่กระจายไปทั่วสลัด ในช่วงเวลานี้เราจะล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

จากนั้นเราดูที่แตงกวาของเรา พวกมันมีปริมาณลดลงและปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นทันทีที่น้ำดองของเรามีมากขึ้น

เทแตงลงในกระทะแล้ววางบนเตา เปิดไฟปานกลาง จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จะเปลี่ยนสีและสามารถปิดได้ทันที

เราเปลี่ยนเป็นภาชนะปลอดเชื้อด้านบนแล้วม้วนขึ้นใต้ฝา

ในรูปแบบกลับด้าน เราเอาเสื้อผ้าอุ่น ๆ ออกภายใต้ฉนวนกันความร้อน ที่นั่นพวกเขาจะเย็นลงและดำเนินการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติต่อไป และหมากฝรั่งที่ริมตลิ่งก็จะบวมและเกาะที่คอมากขึ้น อยู่ในมือเราเท่านั้น

แตงกวาทั้งลูกไม่ใส่น้ำส้มสายชูกับมัสตาร์ด

มัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ดังนั้นการเติมน้ำส้มสายชูในสูตรก่อนๆ จึงเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพ ความอร่อย. แต่มีมากกว่านั้น ตัวเลือกที่อ่อนโยนเมื่อไม่ได้ใช้งาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• 2 ลอเรล,
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ,
• ใบโอ๊ก 3 ใบ
• ใบมะรุม,
• 2 ใบลูกเกด,
• 4 ช่อดอกกานพลู
• 4 ถั่วออลสไปซ์

เทแตงกวากับน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วตัดบั้นท้าย

เจือจางเกลือในน้ำหนึ่งลิตร

เราล้างขวดด้วยโซดาและฟองน้ำล้างจานที่สะอาด

เราใช้สองลิตรแล้วใส่เครื่องเทศและใบทั้งหมดลงไป

ให้เปิดผลไม้ขนาดใหญ่ในแนวตั้งก่อน จากนั้นพวกที่เล็กกว่า

แช่ในน้ำเกลือ

ใส่ผงมัสตาร์ดไว้ด้านบน

เราปิดฝาต้ม

เราเก็บมันไว้เพื่อเก็บและหลังจากนั้นหนึ่งเดือนแตงกวาก็สามารถรับประทานได้แล้ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

วิธีทำซอสมัสตาร์ดโดยไม่ใช้น้ำมัน (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

แตงกวาใน มัสตาร์ดดองรับไขมันเล็กน้อย เสร็จแล้วเราก็เติมน้ำมัน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ เลยเอาสูตรมาทำซอสแบบไม่ใส่น้ำมัน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และอีกอย่างผลไม้เหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งชายและหญิง

มัสตาร์ดจะใช้จากหลอดที่มีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งเปียก ซอสดูไม่สวยมาก แต่รสชาติน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา,
• สำหรับน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม,
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 5 ช้อนโต๊ะ (อเมริกัน),
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200มล.),
• 1 ใบลูกเกด
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
• มะรุม 1 แผ่น
• กระเทียม 1 กลีบ.

ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำแล้วนำไปต้ม บีบมัสตาร์ด 5 ช้อนโต๊ะ

ผัดนำซอสไปต้ม เรากำลังพยายามให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยการกวน ใส่น้ำส้มสายชูแล้วปิดเตาทันที

แตงกวาเราเทน้ำก่อนหน้านี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เราใส่ใบและเครื่องเทศที่เตรียมไว้และล้างในขวดที่ปลอดเชื้อ ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ. หากมีขนาดใหญ่มากก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้

เราตัดหางของผลไม้ออกแล้วมัดในขวดให้แน่น

เราผสมน้ำดองเพื่อเพิ่มอนุภาคที่ตกตะกอนและเติมขวด

ปิดฝาแล้วส่งลงกระทะ ซึ่งเราเติมน้ำเกือบถึงคอกระป๋อง ต้มของเหลวแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ขันสกรูที่ฝา

เราใส่เหยือกที่คอแล้วเอาออกให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรสำหรับแตงกวาสับ 4 กิโลกรัมพร้อมน้ำส้มสายชู (70%)

อีกสูตรที่ออกแบบมาสำหรับผัก 4 กก. ที่นี่เรายังตัดพวกเขาสำหรับ ดองที่ดีที่สุด. ชิ้นเล็ก ๆดูดซับซอสและรสชาติได้ง่ายขึ้น

ตัวอย่างเช่น ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่า สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสำหรับผลไม้จำนวนนี้

สำหรับแตงกวา 4 กิโลกรัม:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 70%
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำ 1-2 แก้ว
• หัวกระเทียม,
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ,
• มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ.

เทน้ำตาล พริกไทย เกลือ และมัสตาร์ดลงในชามแยก บีบกระเทียมให้เป็นก้อนเดียวกัน

แตงกวาของฉันตัดปลายและหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน รับชิ้นยาว เราทาบนส่วนผสมแห้งและเตรียมไส้ของเหลว

สำหรับเธอ ให้เทน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน และด้วยมือของคุณผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมแห้งเปียกและกระจายเป็นชิ้น ๆ

เราปิดภาชนะ ติดฟิล์มและหมักทิ้งไว้ 3 ชม.

เราฆ่าเชื้อขวด เราวางแตงกวาแล้วเทน้ำเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลือ

เรานำไปฆ่าเชื้อในกระทะกว้างเป็นเวลา 15 นาที คุณวัดเวลานี้หลังจากที่น้ำเดือด

อย่าลืมวางเศษผ้าที่ด้านล่างของภาชนะและควรเติมไห น้ำอุ่นเพื่อให้บรรจุภัณฑ์ของเราไม่แตกร้าวเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาดองกับเมล็ดมัสตาร์ดเหมือนในร้าน

ฉันชอบสูตรที่แสดงโดยพนักงานต้อนรับยิ้มในวิดีโอ แต่ละขั้นตอนมีการอธิบายอย่างละเอียด เปิดเผยความแตกต่างทั้งหมดปรุงด้วยความยินดี

เมล็ดมัสตาร์ดจำหน่ายใน ร้านขายของชำ. แตงกวาเหล่านี้ไม่ได้ดอง แต่เต็มไปด้วยน้ำเกลือ

อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมที่เมล็ดให้นั้นแตกต่างกันมาก รสประจำผลไม้สำเร็จรูป

ผลไม้ดองเย็นใต้ฝาไนลอนด้วยผงมัสตาร์ด

ก่อนหน้านี้ผลไม้มักจะหมักใน ถังไม้โอ๊ค. แต่ตอนนี้คุณสามารถหาพวกเขาได้ที่ไหน? ดังนั้นจิตใจของรัสเซียที่อยากรู้อยากเห็นจึงเข้ามาแทนที่พวกเขา - ธรรมดา เหยือกแก้ว. แต่กระบวนการหมักยังคงเหมือนเดิม

เราจะไม่ใช้เลย การรักษาความร้อนและแม้กระทั่งในทางกลับกัน ใช้น้ำจากน้ำพุหรือบ่อน้ำ อยู่กับเธอที่ได้แตงกวาถังที่อร่อยที่สุด

วันที่3 โถลิตรเราใช้:

• 1 ใบมะรุมสับ
• ร่มผักชีฝรั่ง,
• 3 ใบลูกเกด,
• 5 ใบเชอร์รี่
• แตงกวา,
• 3 กานพลูกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือกับสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด.

ใส่ใบในโถ จากนั้นให้เปิดแตงกวาในแนวตั้ง เราไม่ได้ตัดปลายของพวกเขาเพราะเราจะไม่หมัก แต่หมัก

จากนั้นเท 2 ช้อนโต๊ะลงในโถ เกลือ. และเทช้อนโต๊ะลงไป ผงมัสตาร์ด.

และเราครอบคลุมผลไม้กว้าง ใบลูกเกดเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกับฝาและช่องอากาศ วิธีนี้จะไม่เน่าหรือขึ้นรา

และเติมน้ำเย็นลงในโถ

เราครอบคลุม ปกไนลอน, ใส่ในห้องใต้ดินและเก็บไว้หกเดือน.

การเติมมัสตาร์ดทิศทางเดียวมีหลายรูปแบบ แต่กลิ่นเหม็นมักจะออกมาอร่อยและกรุบกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ

แตงกวาสับกับมัสตาร์ดมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก สูตรรับหน้าหนาว ฝาเหล็กป้าของฉันเขียนถึงฉันและฉันแบ่งปันกับคุณ
หลายปีก่อนเราไปเยี่ยมญาติ ฉันอยู่กับ ความสุขที่ยิ่งใหญ่ฉันจำได้ว่าเราไปตกปลาในตอนกลางคืนอย่างไร เราไปที่ภูเขาเพื่อไปบ่อน้ำแร่ได้อย่างไร แต่เหนือสิ่งอื่นใด ฉันไม่สามารถลืมได้เลยว่าเราได้รับการต้อนรับอย่างดีเพียงใด ลุงกับป้าไม่รู้จะปลอบใจเรายังไงดี ทำยังไงให้เตียงนุ่มขึ้น และทำอาหารอะไรจะอร่อยกว่ากัน นอกจากนี้ป้าของฉันฉันต้องบอกว่า ปฏิคมที่ดี: อบตอนเช้า ขนมปังโฮมเมดทำชีสหรือคอทเทจชีส และคลุกเคล้ารอบเตาทั้งวันเพื่อทำอาหาร อบสารพัดทุกชนิด
ฉันออกจากบ้านพร้อมกับสูตรอาหารใหม่และผ่านการทดสอบมาแล้วมากมาย อาหารอร่อยที่ฉันชอบทำอาหารที่บ้านจนถึงทุกวันนี้ และอีกอย่าง สูตรนี้สำหรับแตงกวาสับกับมัสตาร์ดก็มาจากรายการนี้ด้วย ฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มาก มันเข้ากันได้ดีกับอาหารบนโต๊ะ แตงกวานั้นเผ็ดและในเวลาเดียวกันมาก กลิ่นหอมละมุนเค็มและเผ็ดปานกลาง และทั้งหมดเป็นเพราะป้า Olya มีสูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างมากดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงมีรสชาติที่สมดุล
ฉันชอบที่สำหรับการเก็บรักษาเช่นนี้คุณสามารถใช้แตงกวาได้ทุกรูปแบบ ไม่จำเป็นต้องล่าช้าในขนาดและคุณภาพเพราะคุณยังต้องหั่นเป็นชิ้น แต่ใน สูตรพื้นฐานหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เช่นออริกาโนหรือซันลีฮ็อปเพื่อให้แตงกวามีรสชาติใหม่
เทคโนโลยีการทำอาหารเป็นแบบคลาสสิก จึงไม่น่าตกใจ ปฏิคมที่มีประสบการณ์: ผสมแตงกวาหั่นเป็นวงกลมกับเครื่องเทศและเครื่องเทศ แล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แตงกวาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา และเราจะใส่ในขวดโหล เติมด้วยน้ำดองที่พวกเขาใส่เกลือ แล้วเราจะฆ่าเชื้อ
สิ่งเหล่านี้ถูกเก็บไว้อย่างดี ทั้งปีในอพาร์ตเมนต์บนชั้นลอย
ผลผลิต - 4-5 ขวดปริมาตร 500 มล.

- แตงกวาดองสด - 2 กก.
- กระเทียม (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ,
- เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีนสำหรับการบดปานกลาง - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.
- ทรายน้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.




เราเช็ดแตงกวาที่ล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม.




บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด
ใส่แตงกวาสับ กระเทียมสับ ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทยป่น, ผงมัสตาร์ด) แล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน




ปล่อยให้แตงกวาหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง




เราเปลี่ยนแตงกวากับมัสตาร์ดลงในขวดที่สะอาดกดเบา ๆ ด้วยช้อนแล้วเทน้ำดองที่ด้านบน
เราฆ่าเชื้อขนมในอ่างน้ำเป็นเวลา 5-8 นาที




ต่อไปเราปิดฝาขวดโหลคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นนานขึ้น
หลังจากนั้นสองสามวัน เราก็ย้ายพวกมันไปยังที่เก็บของในฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!
และออกมาได้ดีมาก

สูตรเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับมัสตาร์ดแห้งหรือธัญพืช - ชิ้นงานดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เธอไม่จำเป็น ความเป็นเลิศในการทำอาหารและประหยัดเวลา อิ่มอร่อยรับหน้าหนาวด้วยรสชาติ...

1 b ต่อ 3 l

1 ชั่วโมง

20 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เพื่อให้ผักดองมีความแข็งแรงและกรอบ คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง และยังขึ้นอยู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณใส่ในขวดโหลด้วย ถ้าคุณซื้อแตงกวา ให้ใส่ใจกับมัน รูปร่างและลองสัมผัส จุดสีเหลืองอาจบ่งบอกถึงการใช้ไนเตรตระหว่างการเพาะปลูกหรือที่ปลูกในสวน

แตงกวาที่มีสิวเสี้ยนขนาดเล็กหรือขนาดกลาง- เหมาะสมที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่สีของสิวเหล่านี้มีความสำคัญ ถ้าเป็นสีดำ - นี่คือที่สุด เกรดที่เหมาะสมเพื่อจุดประสงค์ของเรา แตงกวาที่มีสิวเสี้ยนขาวจะสดชื่นกว่ามาก

เราดองกระป๋องกับมัสตาร์ด (เกลือเย็น)

ก่อนเกลือต้องแน่ใจว่ามี ส่วนผสมดังต่อไปนี้(ปริมาณที่กำหนดตามแตงกวา 5 กก. ซึ่งเท่ากับ 3 โถสามลิตรผักดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว):

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโอ๊คและลูกเกดพริกไทยร้อนและ lavrushka

เริ่มต้นด้วยการแช่แตงกวา เว้นแต่จะเก็บสดๆ แตงกวาที่ล้มตัวลงนอนแม้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจะสูญเสียความชุ่มชื้น ใส่เข้าไป น้ำเย็นและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง แตงกวาในขวดควรมีขนาดเท่ากัน มิฉะนั้น เกลือจะไม่สม่ำเสมอ ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด ล้างใบและรากทั้งหมดที่จะเข้าไปในโถได้อย่างทั่วถึง

ขั้นตอนการดองแตงกวากับมัสตาร์ด

แตงกวาดองกับเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ฉันตัดสินใจที่จะลองรวม my สูตรประจำแตงกวาดองกับอันก่อนหน้าและในความคิดของฉันได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! ส่วนผสมเกือบเหมือนกัน แต่รสชาติต่างกัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: 15 นาที

เราขอเสนอสูตรการทำอาหารสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็กของต้นฉบับ ผักดองโฮมเมด. ผงมัสตาร์ดจะช่วยให้แตงกวามีเครื่องเทศและกรุบกรอบและยังเก็บผลไม้ไว้ทั้งหมดราวกับดึงออกจากสวน แตงกวาสับกับมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับทุกจาน ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งเหล่านี้เช่นกัน



สินค้า:

- แตงกวาผลสั้น - 2 กก.
- ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม
- ใบและรากของมะรุม
- ใบลูกเกด, โอ๊คและเชอร์รี่
- กระเทียม - 1 หัว
- พริกขี้หนู - 1/3 ชิ้น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เริ่มแรก คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นใส่ผงมัสตาร์ดแห้ง กลีบกระเทียม พริกและพริกไทยดำที่ด้านล่าง
เคล็ดลับ: ล้างภาชนะด้วยแปรง ผงฟูให้ล้างส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ออกอย่างทั่วถึง เติมขวดแห้งเท่านั้น
เคล็ดลับ: คุณสามารถเปลี่ยนผงมัสตาร์ดเป็นเมล็ดมัสตาร์ดได้




2. ถัดไปใส่ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบโอ๊ค, รากพืชชนิดหนึ่งและใบ, ร่มผักชีฝรั่งในภาชนะ
เคล็ดลับ: เราขอแนะนำให้วางสีเขียวไว้ที่ด้านล่างและด้านบน
เคล็ดลับ: สำหรับรสชาติ เราแนะนำให้ใส่กานพลู อบเชยป่น, แง่งขิง.




3. เช็ดแตงกวาที่ล้างแล้วให้แห้งโดยตัดปลาย เราตัดผลไม้เป็นวงกลมที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 มม. เราใส่ไว้ในขวดโหลให้แน่น
เคล็ดลับ: สำหรับการดอง ให้เลือกแตงกวาขนาดเล็ก
เคล็ดลับ: หากแตงกวาแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง ผลไม้จะถูกล้างด้วยไนเตรตและสิ่งสกปรก
เคล็ดลับ: แตงกวาจะมีกลิ่นหอมถ้าใส่ในขวดโหล หัวหอมและแครอท




4. เราเริ่มปรุงน้ำเกลือ: เทน้ำเย็นลงในกระทะละลายเกลือนำน้ำดองไปต้มแล้วเติมขวดลงไปด้านบน
เคล็ดลับ: ในน้ำเกลือ เกลือควรละลายให้หมด






5. ม้วนโถ ฝากระป๋องอย่างผนึกแน่น เราห่อแตงกวาในผ้าห่มอุ่น ๆ เย็นหนึ่งวัน หลังจากที่เราย้ายไปที่ห้องใต้ดิน / ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
เคล็ดลับ: อย่าลืมตรวจสอบรอยต่อเพื่อหารอยรั่วโดยโยกกระป๋องไปมา
เคล็ดลับ: คุณยังสามารถปิดตะเข็บด้วยฝาไนลอนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้อีกด้วย คุณสามารถลองแตงกวาในหนึ่งเดือนครึ่ง จานนี้เข้ากันได้ดีกับเฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งทอดกับ เห็ดป่า, ข้าวต้ม.
เคล็ดลับ: ระวังอย่าให้ฝาบวมและของดองไม่เสื่อมสภาพ
เคล็ดลับ: เก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีในที่มืดและเย็น
Bon Appetit ทุกคน!
เวลาทำอาหาร: 15 นาที จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1 โถ