ชีสกระท่อมอีสเตอร์ – สูตรอาหาร สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ง่าย ๆ

อาหารดั้งเดิมสำหรับวันอาทิตย์อีสเตอร์คือคอทเทจชีสอีสเตอร์ จานนี้เรียกว่าพิธีกรรมด้วยซ้ำ เมื่อวางคอตเทจชีสอีสเตอร์ไว้ตรงกลางโต๊ะเทศกาล จะต้องชิมก่อนจึงจะเข้าสู่พิธีละศีลอดได้ อีสเตอร์สามารถเตรียมได้จากทั้งคอทเทจชีสและนมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธี
เพื่อเตรียมอีสเตอร์จากมวลนมเปรี้ยวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้อยลง อย่างแรกคือมันหวานอยู่แล้วเราจะไม่ใส่น้ำตาลมากนัก ประการที่สองมวลนมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมมากและมีวานิลลินอยู่แล้วดังนั้นเราจึงไม่นำมาเพิ่มเติม ประการที่สามมวลนมเปรี้ยวมีผลไม้หวานอยู่แล้ว - อาจเป็นลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง ประการที่สี่มวลนมเปรี้ยวมักจะนุ่มมากและไม่จำเป็นต้องบดผ่านตะแกรงเช่นเดียวกับในกรณีของคอทเทจชีสซึ่งมักจะทำจากธัญพืช โดยทั่วไปมวลนมเปรี้ยวมีข้อดีมากมายดังนั้นอย่าลังเลที่จะซื้อและเตรียมอาหารอีสเตอร์แสนอร่อยจากนั้น




สินค้าที่ต้องการ:
- มวลนมเปรี้ยว 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- 3 โต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

โอนมวลนมเปรี้ยวทั้งหมดลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายที่นั่นและทำให้นมเปรี้ยวหวานเล็กน้อย




นำเนยออกมาล่วงหน้าเพื่อให้ละลายและมีอุณหภูมิห้อง เพิ่มเนยลงในมวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในชาม ฉันมีนมเปรี้ยวที่มีลูกเกดและคุณสามารถซื้ออะไรก็ได้แม้ว่าจะไม่มีผลไม้หวานถึงแม้จะมีแอปริคอตแห้งก็ตาม หากมีผลไม้หวานไม่เพียงพอ ให้เพิ่มผลไม้หวานสีใดๆ ที่คุณเลือก: ผลไม้เหล่านี้มาจากแอปเปิ้ล สับปะรด กล้วย หรือแม้แต่มะเดื่อ




ใส่ครีมเปรี้ยวแต่อย่ามากเกินไป เราใช้ครีมที่ไม่เหลวมาก แต่มีไขมันประมาณ 20% ขึ้นไป ผสมมวลนมเปรี้ยวให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ






เราใช้กระทะสปริงแบบพิเศษ วางพื้นผิวด้านในด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ และอัดก้อนนมเปรี้ยวให้แน่นจนสุด เราใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนภายใต้ความกดดัน ดังนั้นเวย์และของเหลวจะระบายออก และอีสเตอร์ก็จะมีรูปร่างที่ถูกต้องและแข็งตัวได้ดี




เราเสิร์ฟคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วให้กับโต๊ะเทศกาล สุขสันต์วันอีสเตอร์!
นี่คือวิธีที่ฉันแนะนำให้อบมัน

คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมกับเค้กอีสเตอร์และไข่สีเป็นพื้นฐานของโต๊ะอีสเตอร์ เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ และอบเป็นรูปกรวยที่ถูกตัดทอน ตามเนื้อผ้าจะใช้กล่องถั่วในการเตรียม: ไม้กางเขนออร์โธดอกซ์, ตัวอักษร "хВ" - "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา", นกพิราบเป็นรูปของพระวิญญาณบริสุทธิ์, เครื่องประดับดอกไม้และพวงองุ่นแกะสลักอยู่ด้านใน ผนัง ลวดลายเหล่านี้โดดเด่นอย่างชัดเจนในวันอีสเตอร์เมื่อนำออกจากพิมพ์และวางลงบนจาน แม่พิมพ์ไม้สำหรับเตรียมอีสเตอร์สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าในโบสถ์ และแม่พิมพ์ซิลิโคนสมัยใหม่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต เรามาบอกเคล็ดลับในการเตรียมอาหารอีสเตอร์แสนอร่อยนี้กันดีกว่า

ต้องทำอีสเตอร์ล่วงหน้า: ในวันพฤหัสบดี Maundy หรือ Maundy Saturday วันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์เป็นเวลาแห่งการอธิษฐานและงานฝ่ายวิญญาณ ในวันนี้แม่บ้านไม่ควรทำความสะอาดหรือเตรียมอาหาร

คอทเทจชีสสำหรับอีสเตอร์ควรสดและแห้งมากเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินให้วางไว้ในกระชอนที่มีผ้ากอซสองชั้นคลุมด้วยจานวางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากการสกัดแล้ว ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง บดด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยมีสิ่งที่แนบมาเล็กที่สุด

การเตรียมคอทเทจชีสเบื้องต้นจะเหมือนกันสำหรับการเตรียมอีสเตอร์ทุกประเภท: ดิบ ต้ม อบ และคัสตาร์ด (ปรุงในอ่างน้ำ)ประการแรกไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ ในกรณีอื่น ๆ จำเป็นต้องมีไข่ขาว ไข่แดง หรือทั้งสองส่วนของไข่

เนยและครีมเปรี้ยวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนผสม (คุณสามารถอ่านวิธีอุ่นเนยได้อย่างรวดเร็ว) ลำดับของการผสมผลิตภัณฑ์มีดังนี้: ขั้นแรกให้บดเนยและวิปปิ้งจากนั้นจึงเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงขาวและไข่แดงลงไปและเติมครีมเปรี้ยวเป็นลำดับสุดท้าย มวลที่ได้จะถูกบดขยี้อย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องปั่น

ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และถั่วควรจะแห้งคุณสามารถบดพวกมันได้สองวิธี: ด้วยมือแล้วใส่ลงในจานที่ทำเสร็จแล้วหรือในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับคอทเทจชีส: รสชาติของพวกเขาจะรู้สึกได้ แต่จะไม่สังเกตเห็นได้ในเนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันของอีสเตอร์ ยิ่งลูกเกดและถั่วสับมีสีเข้มมากขึ้นเท่าใด เทศกาลอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงควรเลือกลูกเกดสีอ่อนและสับลูกสีเข้มด้วยมือ

สำหรับรูปแบบไม้ (pasochnitsa) คุณต้องเตรียมผ้ากอซ:วางผ้ากอซไว้ข้างใน 2 ชั้นและเหลือผ้ากอซไว้พอคลุมด้านบนของนมเปรี้ยว จะดีกว่าถ้าตัดผ้ากอซเป็นสี่เหลี่ยมสำหรับแต่ละระนาบของแบบฟอร์มเพื่อไม่ให้มุมของแบบฟอร์มมีรอยพับมากเกินไปซึ่งจะตราตรึงในวันอีสเตอร์ เมื่อใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องใช้ผ้ากอซ

มวลที่เสร็จแล้วจะถูกผสมในชามแก้วหรือพอร์ซเลน

เมื่อเตรียมอีสเตอร์ต้ม สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเนื่องจากการต้มจะทำให้จับตัวเป็นก้อน ลดความร้อนและคนให้เข้ากันเมื่อมีฟองเกิดขึ้น - จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจนกว่านมเปรี้ยวจะสุกเต็มที่ คัสตาร์ดอีสเตอร์จะพร้อมหลังจากที่มวลนมเปรี้ยวข้นและอีสเตอร์อบจะปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

คุณต้องย้ายส่วนผสมลงในกระทะทันทีหลังจากที่มวลนมเปรี้ยวเย็นลงเพื่อป้องกันไม่ให้อีสเตอร์ "ก้นหล่น" คุณต้องเพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์เมื่อของเหลวออกมา อย่าลืมใส่แบบฟอร์มที่มีอีสเตอร์ลงในจานรอง: ในนาทีแรกของเหลวจะไหลออกจากแบบฟอร์มอย่างเข้มข้นจะต้องเทออก หลังจาก 6 ชั่วโมงในตู้เย็นควรวางอีสเตอร์ไว้ภายใต้ความกดดันและปล่อยทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์จะต้องพร้อมภายในเช้าวันเสาร์ เพื่อที่คุณจะได้มีเวลาไปอวยพรในโบสถ์

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ – สูตรอาหาร

เค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมนั้นทำแบบดั้งเดิมในรูปทรงของปิรามิดจัตุรมุขซึ่งเป็นตัวตนของกลโกธา ดังนั้นในสมัยก่อนการปฏิวัติ ทุกครอบครัวจึงมีบีกเกอร์ ซึ่งเป็นรูปแบบไม้ที่พับได้ซึ่งทำจากไม้กระดานสี่แผ่น ปัจจุบันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบถุงถั่วเก่าๆ เหล่านี้ แต่เริ่มมีการผลิตอีกครั้งเนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้น โปรดทราบว่าด้านในสลักตัวอักษร "хВ" (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) เช่นเดียวกับภาพแบบดั้งเดิม: ไม้กางเขน หอก อ้อย เมล็ดพืชที่แตกหน่อ ถั่วงอกและดอกไม้ - สัญลักษณ์ของการทนทุกข์และการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ทั้งหมดนี้ถูกพิมพ์ลงบนเทศกาลอีสเตอร์และทำให้ดูเคร่งขรึมและรื่นเริง

อีสเตอร์อาจเป็นแบบดิบต้มและคัสตาร์ด แม้ว่าองค์ประกอบและรสชาติจะคล้ายกัน แต่ก็ทำออกมาต่างกัน อีสเตอร์ดิบนั้นเตรียมได้ง่ายกว่า แต่ต้มและคัสตาร์ดจะอยู่ได้นานกว่า (ในตู้เย็น - หนึ่งสัปดาห์) นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดลงไปซึ่งจะทำให้อีสเตอร์เปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

การเลือกคอทเทจชีสสำหรับอีสเตอร์เป็นสิ่งสำคัญมาก - จะต้องสดแห้งและเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวมีความโปร่งสบาย ต้องกดนมเปรี้ยวภายใต้ความกดดันเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน จากนั้นจึงถูผ่านตะแกรง (ควรสองครั้ง) คุณไม่ควรส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ - มันจะบดและมีความหนืด

เครื่องเทศอย่างกระวานและโป๊ยกั้กจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับเทศกาลอีสเตอร์ นอกจากผลไม้หวานและวอลนัทแล้ว คุณยังสามารถใช้ลูกเกดและอัลมอนด์ได้อีกด้วย

โบสถ์นมเปรี้ยวอีสเตอร์

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอีสเตอร์ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการเตรียมอีสเตอร์ที่แท้จริงนั้นเป็นอย่างไร? เราขอเสนอสูตรอาหารจากตำราอาหารของโบสถ์ซึ่งคุณสามารถเตรียมอีสเตอร์ที่แท้จริงที่สุด ฉ่ำและเข้มข้น ตามประเพณีทั้งหมด

Real Easter จัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

คอทเทจชีส 2 กก
ไข่10ฟอง
เนย 400 กรัม
น้ำตาล 700 กรัม
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
ลูกเกดไร้เมล็ด 100 กรัม
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

อีสเตอร์จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ถูคอทเทจชีสและเนยผ่านตะแกรง ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่
2. วางชามอีสเตอร์บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
3. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกออกจากเตาทันทีและปล่อยให้เย็นโดยเร็วที่สุด และคนอย่างต่อเนื่อง
4. ใส่น้ำตาลวานิลลินลูกเกดและอัลมอนด์ลงในมวลที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันวางในชามบดให้แน่นวางจานรองที่มีน้ำหนักอยู่ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ขอให้เจริญๆ และสุขสันต์วันอีสเตอร์!
ผู้เขียน โอลกา ริฟคินา

สูตรสำหรับคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะในวันอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่ ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบนั้นเตรียมได้ไม่ยาก

เพื่อเตรียมคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์ คุณจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน 1กก
- เนย 200 กรัม
- ไข่ 5 ชิ้น
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา, ช้อนชา
- ครีม 10-20%, 400 มล
- ถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด อย่างละ 100 กรัม

จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ข้างต้น คุณสามารถสร้างไข่อีสเตอร์ขนาดกลาง 2 ฟอง (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม.)

วิธีเตรียมคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์:

คอทเทจชีสจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งเนยเล็กน้อยจนนิ่ม (อย่าให้ร้อน!) ใส่คอทเทจชีสลงไป

แยกไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ใส่ครีม ผัดทุกอย่างจนเนียน ตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา – มวลควรข้นขึ้นเล็กน้อย

ส่วนผสมไข่ถูกปล่อยให้เย็นในเวลานี้เราผสมส่วนนมเปรี้ยวและเนยกับผลไม้หวานลูกเกดและถั่ว แน่นอนว่าผลไม้แห้งทั้งหมดจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อน และสับละเอียดหากจำเป็น

ถัดไปผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางอีสเตอร์ในรูปแบบพิเศษสำหรับอีสเตอร์ซึ่งมีรูสำหรับของเหลวส่วนเกินไหลออกมาซึ่งก่อนหน้านี้บุด้วยผ้ากอซ (คุณสามารถใช้กระชอน) ควรพับผ้ากอซหลายชั้นโดยขอบควรห้อยอยู่เหนือขอบจานอย่างแน่นอน เมื่อวางอีสเตอร์ขอบของผ้ากอซจะถูกห่อแบบฟอร์มจะถูกวางไว้ในภาชนะบางอันที่มีขนาดใหญ่กว่า - คุณต้องวางน้ำหนักไว้ด้านบนและหางนมจะไหลออกจากอีสเตอร์

แบบฟอร์มในจานพร้อมกับน้ำหนักจะถูกส่งไปที่ความเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ้ากอซจะคลี่ออกแม่พิมพ์จะพลิกกลับและนำอีสเตอร์ออกจากจานลงบนจาน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลไม้หวานและถั่ว
ผู้เขียน ทามารา ชูมาโควา

คัสตาร์ดอีสเตอร์ “นมเปรี้ยว”

คัสตาร์ดอีสเตอร์ “Tender curd” เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

ตลาดชีสกระท่อม – 500 กรัม
ไข่แดง – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
นม – 2.5 ช้อนโต๊ะ
เนย – 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
ผลไม้หวานหลากสี – 100 กรัม
วอลนัทสับ – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมคัสตาร์ดอีสเตอร์อย่างอ่อนโยน:

1. บีบคอตเทจชีสผ่านผ้ากอซ 2 ชั้น แล้วถูผ่านตะแกรง
2. บดไข่แดงกับน้ำตาลเทนมลงไป ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำและให้ความร้อน กวนจนข้น (ไม่ต้องเดือด)
3. เทส่วนผสมร้อนลงในชามใบใหญ่ ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลวานิลลา ผลไม้หวาน และวอลนัท คนอีกครั้ง
4. ใส่คอทเทจชีสลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
5. ใส่ส่วนผสมลงในถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง
6. จากนั้นโอนมวลนมเปรี้ยวลงในชามให้ได้รูปทรงที่ต้องการแล้วตกแต่ง

สูตรอีสเตอร์ดิบสมัยเก่า

สำหรับคริสเตียนทุกคน อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ แต่ออร์โธดอกซ์รักและให้เกียรติเป็นพิเศษ การเริ่มเทศกาลอีสเตอร์ถือเป็นการสิ้นสุดเทศกาลเข้าพรรษา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมอาหารหลากหลายจำนวนมากสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

อย่างไรก็ตามอีสเตอร์ก็มีคุณลักษณะหลักเช่นกัน - คอทเทจชีสอีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์และไข่สี ในสมัยก่อนเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะอีสเตอร์รื่นเริงในครอบครัวออร์โธดอกซ์ที่ไม่มีคอทเทจชีสอีสเตอร์บางครั้งก็มีหลายประเภทด้วยซ้ำ ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือคอทเทจชีสบดซึ่งผสมกับเนย ครีมเปรี้ยวหรือครีม ไข่และน้ำตาล และเติมวานิลลิน (น้ำตาลวานิลลา) เพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรดั้งเดิมสำหรับอีสเตอร์ดิบต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง: คอทเทจชีส - สดเท่านั้นไม่เปรี้ยวต้องเก็บไว้ภายใต้ความกดดันเพื่อให้เวย์ส่วนเกินหยดออกมา เนยควรจืด นุ่มและเป็นพลาสติก ครีมและครีมมีไขมัน 30% และน้ำตาลทรายละเอียดและมีสีขาว

สูตรเก่าสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ดิบยังกำหนดให้คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เมล็ดพืชในวันอีสเตอร์ เนยควรนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องซึ่งจะต้องนำออกจากตู้เย็น 1.5-2 ชั่วโมงก่อนเตรียมอีสเตอร์ ไม่ควรปล่อยให้น้ำมันละลายเมื่อถูกความร้อนไม่ว่าในกรณีใด

ลูกเกด ผลไม้หวาน และแอปริคอตแห้ง ซึ่งมักจะเติมลงในคอทเทจชีสอีสเตอร์ จะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง บางครั้งอาจเติมกระวานและโป๊ยกั้กเพื่อเพิ่มรสชาติด้วย ซึ่งควรบดให้ละเอียดมาก

เพื่อเตรียมอีสเตอร์ดิบด้วยวิธีดั้งเดิม คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส – 800 กรัม
ไข่แดง – 4 ชิ้น
ครีมหนัก – 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 150-200 กรัม
เนย – 200 กรัม
เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
วานิลลิน
ลูกเกด, ผลไม้หวานสับและแอปริคอตแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

Raw Easter จัดทำขึ้นด้วยวิธีเก่าดังนี้:

1. ถูคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง
2. ตีครีมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ไข่แดง วานิลลิน และเกลือที่เหลือ
4. ผสมคอทเทจชีสและเนยให้เข้ากัน โดยเติมลูกเกด ผลไม้หวาน และแอปริคอตแห้ง (ไม่จำเป็น)
5. เมื่อความสม่ำเสมอของมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมครีมแล้วผสมอีกครั้ง
6. วางกระทะอีสเตอร์ (pasochnitsa) ด้วยผ้ากอซที่ชื้นเล็กน้อยวางก้อนนมเปรี้ยวคลุมไว้ด้านบนด้วยขอบของผ้าวางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วแช่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
7. ปล่อยอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วตกแต่งตามต้องการ

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินา

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวันหยุดอีสเตอร์โดยไม่มีเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมอยู่บนโต๊ะ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีสูตรอาหารมากมายที่เปลี่ยนจากขนมปังลูกเกดธรรมดาๆ มาเป็นมัฟฟินหรือหม้อปรุงอาหารแสนอร่อย คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินาจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่แม้แต่นักชิมที่ไม่แน่นอนที่สุดก็ยังประทับใจกับรสชาติของมัน คอทเทจชีสที่บรรจุอยู่ในนั้นไม่เพียงแต่ทำให้อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ซอฟท์คอทเทจชีส - 600 กรัม
เซโมลินา - 10 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 4 ชิ้น
เนย - 100-150 กรัม
มะนาว - ½ชิ้น
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ แต่เป็นไปได้มากกว่านั้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
โซดา - ½ช้อนชา หรือน้อยกว่าเล็กน้อย

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินาจัดทำดังนี้:

1. บดคอทเทจชีส
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อย
3. ตีไข่แดง คอทเทจชีส น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลิน ค่อยๆ ใส่เนยที่ละลายแล้ว ตีส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่ผ้าขาวลงไปตีต่อไป ถ้าแป้งเหลวเกินไปให้เติมแป้งเซโมลินา ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เติมนม
4. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ สามารถทาน้ำมันได้ แต่ควรใช้กระดาษ parchment จะดีกว่า - จะถอดออกได้ง่ายกว่าและปริมาณแคลอรี่ของจานจะไม่เพิ่มขึ้น
5. อบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศาประมาณ 50 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศา

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินาจะค่อนข้างนุ่มและร่วน คุณสามารถเสิร์ฟได้เหมือนเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม โรยหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาลผง Fondant อาจแตกต่างกันได้การเลือกขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ หลายประการที่จะช่วยทำให้เค้กอีสเตอร์สวยงามและรื่นเริง

หากคุณต้องการให้ฟัดจ์นิ่มและไม่แข็งหรือแตกเมื่อตัดเป็นเทศกาลอีสเตอร์ ให้ตีไข่ทั้งฟองกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด

ฟัดจ์สีขาวที่แข็งตัวสามารถเตรียมได้จากไข่ขาว (1 ชิ้น) น้ำตาลผง (50 กรัม) และน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ขาวก่อนแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาวลงไป เพื่อให้ฟองดองวางราบและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว จะต้องทาในขณะที่อีสเตอร์ยังอุ่นอยู่

คุณสามารถแทนที่ฟองดองด้วยไอซิ่งสีขาวได้ซึ่งคุณจะต้องใช้นม 100 มล. น้ำตาล 100 กรัม 1 ช้อนชา คอนยัค (สุรา) ส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อม หลังจากทาลงบนเค้กแล้ว น้ำเชื่อมจะแข็งตัวและกลายเป็นเคลือบ

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะตกแต่งโต๊ะของคุณและนำความสุขมาสู่คุณและคนที่คุณรัก นอกจากนี้คอทเทจชีสอีสเตอร์จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลยเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่เพียง 177 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

รอยัลชีสกระท่อมอีสเตอร์

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารอีสเตอร์ที่เธอชื่นชอบ มีหลายพันธุ์: รอยัล, ชมพู, ช็อคโกแลต, ถั่ว, อีสเตอร์กับลูกเกดและอื่น ๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการความหลากหลายทั้งหมด ส่วนผสมหลักของเทศกาลอีสเตอร์ที่แท้จริงคือคอทเทจชีส เค้กอีสเตอร์บางครั้งเรียกว่าอีสเตอร์ แต่สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง

ควรทำคอทเทจชีสด้วยตัวเองดีกว่าแล้วอีสเตอร์ก็จะอร่อยยิ่งขึ้น คอตเทจชีสโฮมเมดสามารถทำจากนมที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสได้หลายวิธี แต่สิ่งสำคัญคือไม่ควรเปรี้ยวมาก แห้ง และในขณะเดียวกันก็ไม่มีธัญพืช นอกจากคอทเทจชีสแล้ว ยังมีการเพิ่มครีมเปรี้ยวไข่เนยและน้ำตาลในเทศกาลอีสเตอร์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์จะต้องสดใหม่ที่สุดครีมเปรี้ยวจะต้องมีความหนาและเข้มข้น ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ผิวเลมอน, กระวาน, วานิลลา, โกโก้, อบเชย

เพื่อเตรียมรอยัลคอตเทจชีสอีสเตอร์คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส – 1 กก
ไข่ – 7 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม
น้ำตาล – 250 กรัม
วานิลลิน – 1 ซอง
เนย – 200 กรัม
ลูกเกด – 150 กรัม
อัลมอนด์ – 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
เฮเซลนัท – 100 กรัม

วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์:

1. นำคอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่ไม่มีก้อนแล้วถูผ่านตะแกรงสองครั้ง
2. ใส่ครีมเปรี้ยว, เนยนิ่ม, น้ำตาลและวานิลลินลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่าง
3. วางกระทะที่มีมวลนมเปรี้ยวบนกองไฟแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มพอง
4. จากนั้นใส่ไข่ลงในมวลนมเปรี้ยว - ทีละฟองโดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
5. ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงทำให้แห้ง เพิ่มมวลนมเปรี้ยวผสม
6. ทอดเฮเซลนัทและอัลมอนด์เบา ๆ แล้วสับ เพิ่มมวลนมเปรี้ยวผสม
7. ใช้ตะแกรง (หรือชามหรือแม่พิมพ์อีสเตอร์อื่น) ปิดด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วเทมวลนมเปรี้ยวของเราออก เราพันขอบของผ้ากอซตามขวางแล้วกดทับจากนั้นในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

รอยัลคอทเทจชีสอีสเตอร์

เพื่อเตรียมรอยัลคอตเทจชีสอีสเตอร์คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 200-250 กรัม
น้ำตาลผง - 70-100 กรัม
เนย - 100 กรัม
ผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส
อัลมอนด์ - เพื่อลิ้มรส
ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมรอยัลคอทเทจชีสอีสเตอร์:

1. เริ่มต้นด้วยการถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง จากนั้นตั้งกระทะที่มีกำแพงหนาตั้งไฟอ่อนแล้วละลายเนยลงไป ทันทีที่เนื้อนิ่มให้ใส่คอทเทจชีสลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนกลายเป็นของเหลวมากขึ้น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
เราขอเรียกร้องความสนใจของคุณอีกครั้งว่าไฟควรมีน้อยที่สุด
2. สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เราเริ่มทยอยใส่ไข่ไก่ทีละฟอง อีกครั้งคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
เรายังคง "ปรุง" มวลนมเปรี้ยวด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องออกจากเตาและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้ววางลงบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัด คนส่วนผสมจนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
4. ในเวลานี้เตรียมแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์: ชุบน้ำเปล่าแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซ (ต้องพับขอบของผ้ากอซ) ใส่มวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยผ้ากอซ เราวางอีสเตอร์ไว้ในที่เย็นภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมการทั้งหมดข้างต้นในตอนเย็นเพื่อออกจากอีสเตอร์ข้ามคืน) ในเวลาเดียวกันอย่าลืมวางจานไว้ใต้อีสเตอร์เพื่อให้เวย์ไหลเข้าไป
5. นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง งอขอบของผ้ากอซแล้ววางอีสเตอร์ลงบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม ด้านบนเราตกแต่งคอทเทจชีสอีสเตอร์อย่างระมัดระวังด้วยผลไม้หวาน แยมผิวส้ม และลูกเกด คุณยังสามารถใช้เมล็ดถั่วทั้งเมล็ดได้ (อัลมอนด์ วอลนัท ฯลฯ)

คอทเทจชีสอบอีสเตอร์

ในการเตรียมคอทเทจชีสอบอีสเตอร์ เราจะต้อง:

คอทเทจชีส – 600 กรัม
แป้ง – 40 กรัม
ไข่ – 6 ชิ้น
น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลต - 100 กรัม
ลูกเกด – 25 กรัม
ผลไม้หวาน – 25 กรัม
อัลมอนด์ – 10 กรัม
น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคอทเทจชีสอบอีสเตอร์:

1. เตรียมคอทเทจชีส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้คอทเทจชีสสดที่มีไขมันและร่วน ใส่ผ้ากอซมัดแล้วใส่กระชอนแล้วตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน วางจานไว้ข้างใต้เพื่อจับของเหลว ปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นของเหลวส่วนเกินจะออกจากคอทเทจชีส
2. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
3. ถูคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงส่งผลให้มีมวลโปร่ง
4. เกลือน้ำจากลูกเกดและผสมกับแป้ง
5. เพิ่มลูกเกดและแป้งลงในคอทเทจชีสผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เติมไข่แดง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสมกับปัด
7. เพิ่มมวลไข่แดงที่ได้ลงในคอทเทจชีสแล้วผสม
8. ผสมผ้าขาวกับน้ำตาลที่เหลือ เราจะตีส่วนผสมจนเกิดฟองคงตัว ผมตีต่อประมาณ 10 นาที
9. ค่อยๆ ใส่ผ้าขาวลงในคอทเทจชีส
10. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
11. เปิดเตาอบที่ 180°C
12. ใส่นมเปรี้ยวลงในพิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°C
13. เรานำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกมาคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็น
14. นำอีสเตอร์ออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง
15. มาเตรียมการตกแต่งกันดีกว่า: ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเติมน้ำหนึ่งช้อน
16. เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนอีสเตอร์ วางใบอัลมอนด์และผลไม้หวาน

อีสเตอร์ชีสอบของเราพร้อมแล้ว

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานลงในเทศกาลอีสเตอร์ได้โดยตรง และเหลือเพียงช็อกโกแลตและใบอัลมอนด์ไว้ตกแต่งเท่านั้น
ผู้เขียน ยูเลีย โกลูบโก

สูตรอีสเตอร์สำหรับชีสกระท่อมดิบ

สูตรอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับคอทเทจชีสดิบนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษ - ด้วยเวลาเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับอาหารจานวันหยุดที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ดิบ คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส 500 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ครีม 100 มล
- ไข่แดง 2-3 ชิ้น
- อัลมอนด์, ลูกเกด, ผลไม้หวาน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระวาน, วานิลลิน, เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมชีสอีสเตอร์ดิบ:

1) ควรทำให้เนยนิ่มลง (อย่าละลาย!) และบดด้วยน้ำตาลให้ละเอียด

2) ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมทีละน้อย บดส่วนผสมจนเม็ดน้ำตาลหายไปทั้งหมด

3) เพิ่มกระวาน, วานิลลิน, เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

4) ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองสามครั้งเพื่อให้เนียนไม่มีก้อนผสมกับส่วนเนยไข่

5) ค่อยๆ คนให้เข้ากัน ใส่ผลไม้หวาน ถั่ว ลูกเกดลงไป

6) ตีครีมเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราก็โอนคอทเทจชีสดิบอีสเตอร์ลงในแม่พิมพ์กดด้านบนแล้วนำไปแช่เย็นข้ามคืน

สูตรการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ดิบนี้เป็นเรื่องง่าย แต่อาหารจานนี้อร่อย - ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นคลาสสิก

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับช็อคโกแลต

ต้องขอบคุณช็อคโกแลต สูตรนี้จะทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจอย่างแน่นอน โดยเฉพาะผู้ที่มีฟันหวาน

ในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยช็อคโกแลต คุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
ช็อคโกแลต - 200 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 350 กรัม
ครีม - 100 มล
เนย - 400 กรัม
คอทเทจชีส - 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
อัลมอนด์ - 70 กรัม
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง - 300 กรัม

ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับเสิร์ฟ 16-18 ครั้ง หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟน้อยลง ให้ลดจำนวนผลิตภัณฑ์โดยคงสัดส่วนทั้งหมดไว้

คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมช็อคโกแลตจัดทำดังนี้:

1. วางครีมเปรี้ยวบนผ้ากอซบิดแล้วแขวนไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการระบายของเหลวส่วนเกิน ขณะที่เวย์กำลังระบายออก ให้แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
2. ขูดช็อคโกแลตให้ละเอียด ตีไข่แดงกับน้ำตาล วานิลลา และช็อคโกแลต ใส่ครีม วางส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดแล้วจึงเย็น
3. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม หลังจากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยว, ส่วนผสมไข่ครีมแล้วตีให้เข้ากัน
4. สับอัลมอนด์อย่างละเอียด (คุณสามารถบดในเครื่องปั่น) บดคอทเทจชีสจนเนียนผสมส่วนผสมที่มีอยู่ทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. เตรียมแบบฟอร์มสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ปูด้วยผ้ากอซหลายชั้น วางส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ คลุมด้วยผ้ากอซ วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อีสเตอร์จะพร้อมภายใน 24 ชั่วโมง
6. เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวจนเกิดฟองสีขาวหนา เคลือบอีสเตอร์ด้วยเคลือบนี้ โรยด้วยช็อคโกแลตขูด และปล่อยให้แข็งตัว อีสเตอร์พร้อมแล้ว!

อีสเตอร์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ดูสวยงามและสง่างามมาก แต่คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณและทำให้มันสว่างยิ่งขึ้น สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลไม้แห้งคาราเมลและผิวเลมอนอะไรก็ได้ที่ใจคุณบอก ใส่จิตวิญญาณของคุณลงในนมเปรี้ยวอีสเตอร์ด้วยช็อคโกแลตจากนั้นมันจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขมาก

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับนมข้น

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยนมข้นเราจะต้อง:

คอทเทจชีส – 800 กรัม
ครีมเปรี้ยว (42%) – 200 กรัม
ลูกเกด – 150 กรัม
นมข้น – 380 กรัม
น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยนมข้น:

1. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (สองครั้ง) คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้ คอทเทจชีสจะฟูและโปร่งสบาย
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
4. ใส่นมข้นและน้ำตาลวานิลลา ฉันเติมวานิลลิน 1 กรัมแทนน้ำตาลวานิลลา เนื่องจากฉันไม่มีที่บ้าน
5. ตีส่วนผสมที่ได้จนเนียน มาลองดูกันบางทีคุณอาจชอบมันหวานกว่านี้ก็เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
6. สะเด็ดน้ำออกจากลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
7. เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสม
8. วางชามพาสต้าบนจานเพื่อให้เวย์จากคอทเทจชีสไหลไปที่นั่น
9. วางถุงถั่วด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ พับหลายชั้น
10. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในกระทะ ปรับระดับและกดเบา ๆ จากนั้นค่อยๆ พับขอบของผ้ากอซอย่างระมัดระวัง
11. วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน ฉันใส่ขวดน้ำใบเล็กปิดไว้
12. นำทุกอย่างใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
13. นำออกมา เอาผ้ากอซด้านบนออกแล้วค่อย ๆ คว่ำลงบนจานแห้ง เอาผ้ากอซออกจากเทศกาลอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับนมข้นพร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการฉันใช้น้ำตาลโรยธรรมดาซึ่งมีขายในร้านค้าทั้งหมด

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้นมข้นธรรมดาคุณสามารถใช้นมข้นต้มได้ซึ่งจะกลายเป็นอีสเตอร์ที่สวยงาม แต่มีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย!

คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่มีไข่

คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่เป็นอีสเตอร์ที่อร่อยและซับซ้อนเป็นพิเศษ มันเบารวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมสิ่งเดียวที่จับได้คือคุณต้องเตรียมอีสเตอร์ล่วงหน้าเพราะมันจะต้องอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ของหวานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เคล็ดลับในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์แสนอร่อย:

ควรทำให้คอทเทจชีสแห้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ วิธีที่ดีที่สุดคือวางไว้ในผ้าขาวบางข้ามคืนแล้วแขวนไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน จากนั้นอีสเตอร์จะหนาแน่นและจะเซ็ตตัวได้ดีขึ้น
คอทเทจชีสต้องถูผ่านตะแกรงอย่างน้อยสองครั้งระหว่างการเตรียมอีสเตอร์
ควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลทรายในการเตรียมอีสเตอร์จากนั้นอีสเตอร์จะนุ่มนวลกว่า
ควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
หากคุณไม่มีกล่องถั่วแบบพิเศษคุณสามารถใช้แม่พิมพ์พลาสติกหรือถังพลาสติกอื่นแล้วเจาะรูที่ด้านล่างด้วยสว่านธรรมดาเพื่อให้ของเหลวระบายออก
ในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ เช่น ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน ผลไม้หวาน) ถั่ว พวกเขาจะทำให้อีสเตอร์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ควรปล่อยให้อีสเตอร์ยืนในความเย็นภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้มีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดี

ในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่ คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส – 650 กรัม
น้ำตาลผง – 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
เนย – 250 กรัม
วานิลลิน
ลูกเกด – 80 กรัม
แอปริคอตแห้ง – 80 กรัม
ลูกพรุน – 80 กรัม

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่:

1. เราเลื่อนคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือดีกว่าที่จะถูผ่านตะแกรง (2 ครั้ง) เพราะหลังจากเครื่องบดเนื้ออาจมีรอยย่นบดและมีความหนืดได้ และคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรงจะมีความฟู โปร่งสบาย และอุดมไปด้วยอากาศ จากนั้นใส่เนยนิ่มแล้วผสม
2. ล้างแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุน แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นหั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้น
3. ผสมวานิลลินกับน้ำตาลผงแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว
4. ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมในเครื่องปั่น
5. ใส่แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกด ผสมอีกครั้ง
6. เตรียมบีกเกอร์ (หากไม่มี สามารถใช้ตะแกรงหรือกระชอนก็ได้) เราคลุมกระทะอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซเป็น 2 ชั้นแล้ววางไว้ในภาชนะ (หรือในชามพลาสติก)
7. วางมวลนมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วกดให้เข้ากัน เราพันปลายผ้ากอซไว้ด้านบนตามขวางแล้ววางน้ำหนัก หากคุณใช้กระทะแบบอื่น ให้วางจานลึกไว้ข้างใต้เพื่อระบายของเหลว วางอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 ชั่วโมง
8. อีสเตอร์พร้อมแล้ว!

ขนมพัฟนมเปรี้ยวอีสเตอร์

ฉันเสนอให้เตรียมเค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์ดั้งเดิมสำหรับอีสเตอร์จากสามชั้นประกอบด้วยมวลนมเปรี้ยวและสารเติมแต่ง - ลูกเกดผสมในชั้นแรกผงโกโก้ในชั้นที่สองและถั่วในชั้นที่สาม มันดูสวยงามมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย!

เพื่อเตรียมพัฟคอทเทจชีสอีสเตอร์ คุณจะต้อง:

คอทเทจชีสโฮมเมด – 1 กก
ไข่ – 3 ชิ้น
เนย – 200 กรัม
เจลาติน – 40 กรัม
นม – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่ว – 3-4 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด – 3-4 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมพัฟคอทเทจชีสอีสเตอร์:

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ½ ถ้วย ทิ้งไว้ 30-40 นาทีให้บวม
2. ตั้งนมให้ร้อนแล้วละลายเจลาตินลงไป
3. ตีไข่ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
4. เราใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดเลือกอันที่มันกว่าและเข้มข้นกว่า ถูผ่านตะแกรงบดด้วยน้ำตาลและเนยนิ่ม (ไม่เกินไฟ!) เพิ่มไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. ตีคอทเทจชีสต่อไปแล้วเทนมและเจลาตินลงไปพร้อมกัน ตีจนได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด
7. สับถั่ว
8. แบ่งมวลวิปปิ้งนมเปรี้ยวออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มลูกเกดนึ่งลงในส่วนหนึ่ง, ถั่วสับในส่วนที่สอง, ผงโกโก้ในส่วนที่สาม
9. ทาถาดอีสเตอร์ด้วยเนย เรากระจายมวลนมเปรี้ยวเป็นชั้น ๆ ขั้นแรก - มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวประมาณ 40-50 นาที จากนั้นใส่มวลโกโก้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้แข็งตัว และชั้นบนสุดเป็นมวลที่มีถั่ว ใส่ในตู้เย็นให้แข็งตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
10. นำนมเปรี้ยวอีสเตอร์ออกจากพิมพ์โดยจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนแล้วพลิกกลับลงบนจานอย่างรวดเร็ว
11. ตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน ลูกเกด และถั่ว

เวลาเตรียม: 30-40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
เวลาในการแข็งตัว: 2-3 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับชิ้นช็อคโกแลต

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยชิ้นช็อคโกแลต เราจะต้อง:

คอทเทจชีส – 400 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
เนย – 180 กรัม
น้ำตาล – 100 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม
ครีม (30%) – 100 มล
อบเชย – 1 ช้อนชา
โกโก้ – 2 ช้อนชา

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยชิ้นช็อคโกแลต:

1. ต้มไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์เราต้องการแค่ไข่แดงเท่านั้น
2. ผสมไข่แดง เนยละลาย และน้ำตาลในชามแยกต่างหาก ถูให้ละเอียด
3. เพิ่มคอทเทจชีสและอบเชยลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมโดยใช้เครื่องปั่น
4. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใส่ช็อกโกแลตลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมเบา ๆ
6. วางถุงถั่วด้วยผ้ากอซหรือผ้ามัสลินชุบน้ำหมาดๆ
7. ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยผ้ากอซ
8. วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ฉันทิ้งอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นทั้งคืน) อย่าลืมวางจานลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าไว้ใต้ก้นแม่พิมพ์เพื่อให้ของเหลวไหลไปตรงนั้น ขอแนะนำว่าเวย์ที่ได้จะไม่สัมผัสกับนมเปรี้ยวอีสเตอร์ ควรตรวจสอบและระบายเวย์เป็นระยะจะดีกว่า
9. เรานำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากถุงถั่วแล้วเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง
10. โรยอีสเตอร์ด้วยผงโกโก้โดยใช้ตะแกรง

ผลลัพธ์ที่ได้คือคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่มีชิ้นช็อกโกแลตและโรยช็อคโกแลต รสชาติที่สดใสและแปลกตาที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรอีสเตอร์สำหรับชีสกระท่อมกับไข่แดงต้ม

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์กับไข่แดงต้มคุณจะต้อง:

คอทเทจชีสสด 600 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลผง ครึ่งแก้ว
- ครีม 400 มล
- ไข่แดงต้ม 7 ชิ้น
- วานิลลินหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

คอทเทจชีสเช่นเดียวกับสูตรอีสเตอร์อื่นๆ ควรถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เนียนไม่มีก้อน ผสมคอทเทจชีสกับเนยและไข่แดง

ตีครีมกับน้ำตาลผงแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่คอทเทจชีสอีสเตอร์ของเรากับไข่แดงต้มลงในแม่พิมพ์ กดดัน แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

คอทเทจชีสอีสเตอร์และครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์และครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มคุณจะต้อง:

คอทเทจชีส – 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20% - 500 กรัม
นมข้น – 400 กรัม
เนย – 150 กรัม
มะนาว – ½ชิ้น
ผลไม้แห้งและผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 7 ช้อนชา

วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์และครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม:

1. เราจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนม (คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และเนย) ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากอยู่ในตู้เย็น ให้นำออกมาล่วงหน้า
2. ใส่เนยนิ่มลงในชามเครื่องปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่คอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้ง
3. เราต้องการนมข้นจืด 1 กระปุก (400 กรัม) ต้ม
4. ขูดความสนุกของมะนาวครึ่งลูก เราต้องการความสนุก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใส่นมข้น ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ลงในโถปั่น ตีจนส่วนผสมมีสีสม่ำเสมอ มาลิ้มรสมวลผลลัพธ์กันเถอะ ถ้าคิดว่าไม่หวานเกินไปก็เติมน้ำตาลตามชอบได้เลย
6. สำหรับสูตรเราใช้ผลไม้แห้งต่อไปนี้: แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และวันที่ เราล้างมันถ้าเจอมันใหญ่พอเราก็หั่นเป็นลูกเกด เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อน
7.คลุมกล่องถั่วด้วยผ้าหนาๆ หากคุณไม่มีโถใส่ถั่ว ให้ใช้กระชอนแล้ววางลงบนชามหรือกระทะ คลุมกระชอนด้วยผ้าหนาเพื่อให้มีขอบยื่นออกมาขนาดใหญ่
8. เทมวลนมเปรี้ยวลงในชาม (หรือกระชอน) ปิดด้วยขอบผ้า ปิดด้านบนด้วยจานรองขนาดที่เหมาะสมแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ (คุณสามารถใช้ของเหลวในขวดขนาดสามลิตร)
9.นำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน
10. แกะอีสเตอร์ที่แช่แข็งแล้ววางลงบนจาน เราลบวัสดุ
11. ตกแต่งอีสเตอร์ตามรสนิยมของคุณ
12. ขอแนะนำให้ตัดอีสเตอร์ด้วยมีดอุ่น ๆ โดยจุ่มมีดลงในน้ำอุ่นแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเราก็ทำการตัด อุ่นมีดก่อนตัดครั้งต่อไป
13. เสิร์ฟคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวอีสเตอร์บนโต๊ะแช่เย็น

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวาน

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 1 กก. (ก่อนปรุงต้องประเมินความแห้งของคอทเทจชีสที่ใช้ทันที)
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล (น้ำตาลผง) - 200 กรัม
ผลไม้หวาน - 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง
ครีม - 100 มล
ผลไม้หวานและแยมผิวส้มสำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

1. ถ้านมเปรี้ยวเปียกต้องย้ายใส่ผ้าบางๆ (หรือผ้ากอซพับ 2 ชั้น) ผ้ากอซหรือผ้าต้องผูกเป็นปมและแขวนนมเปรี้ยวไว้บนจานเพื่อให้เวย์ระบายออกมา มัน. จากนั้นคุณจะต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงโดยควรสองครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นมวลนมเปรี้ยวที่โปร่งและร่วน
2. จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วบดไข่แดงกับน้ำตาลในอ่างน้ำจนเป็นสีครีมซีด จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าไข่แดงจะไม่ติดก้นจาน
3. คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลวานิลลาและผลไม้หวาน และทุกอย่างก็เข้ากันดีอีกครั้ง
4. หลังจากผสมแล้ว ให้ใส่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ เนยนิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ และไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนกระทั่งมวลนมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
5. รูปแบบพิเศษสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ (เรากล่าวไว้ข้างต้น) วางคว่ำลงในจานและบุด้วยผ้ากอซสองชั้นซึ่งบางส่วนควรอยู่นอกขอบของแบบฟอร์ม
6. จากนั้นมวลนมเปรี้ยวจะถูกถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มนี้ ปลายผ้ากอซวางอยู่ด้านบนของคอทเทจชีสวางจานหรือจานรองไว้และวางน้ำหนักเล็กน้อย (ประมาณ 500-800 กรัม) ไว้ด้านบน เวย์ส่วนเกินจะไหลออกมาผ่านรูพิเศษที่ด้านบนของแม่พิมพ์
7. หลังจากนั้นให้นำแบบฟอร์มไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน (หรือประมาณ 12 ชั่วโมง)
8. อีสเตอร์ที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม

ขอให้เจริญๆ และสุขสันต์วันอีสเตอร์!
ผู้เขียน เอเลน่า เพฟนายา

ชีสนมเปรี้ยวอีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

อีสเตอร์นั้นอ่อนโยนมาก “ละลาย” ในปาก และความสม่ำเสมอนั้นหนาแน่น รสชาติและกลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก
สูตรอาหารจากหนังสือของ S. Sakharova เรื่อง “The Home Cook หรือ Kalinka’s Notes for Beginning Cooks” ที่นั่นเรียกว่า "ชีสอีสเตอร์"

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส (โฮมเมดโดยเฉพาะ) 800 ก
ไข่แดงจากไข่ต้ม - 8 ชิ้น
เนย 200 กรัม
น้ำตาลทราย - 1 แก้ว + 1 โต๊ะ ช้อน
ถั่วหรืออัลมอนด์ - 100 กรัม
ลูกเกด - 2-3 โต๊ะ ช้อน
เปลือกส้มหวาน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ครีมโฮมเมดหนามาก - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ถูคอทเทจชีสและไข่แดงต้มผ่านตะแกรง บดน้ำตาล 1 แก้วกับเนยใส่คอทเทจชีสและไข่แดงแล้วบดให้ละเอียด คุณยังสามารถใช้มิกเซอร์ได้ ล้างอบไอน้ำและลูกเกดแห้งมีดสับละเอียดถั่ว (อย่าบดวอลนัทหรือสับด้วยเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยน้ำมันถั่ว) เพิ่มเปลือกส้มหวานสับละเอียดลงในมวลนมเปรี้ยว

หุ้มด้านในของกล่องถั่วที่ประกอบไว้ด้วยผ้ากอซต้มที่สะอาด แล้วเติมก้อนนมเปรี้ยวลงในกล่องถั่วให้แน่น ผ้ากอซจะต้องสะอาดและต้ม หากคุณเพียงแค่ล้างผ้ากอซใหม่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะยังคงอยู่และคอทเทจชีสจะดูดซับกลิ่นนี้และรสชาติอีสเตอร์บางอย่างก็จะแปลก

ต้มครีมที่หนามากแบบโฮมเมดหนึ่งแก้วกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปด้านบน เนื่องจากมีปัญหากับครีมโฮมเมด (ในทางปฏิบัติไม่ได้ขาย) ฉันจึงมักปรุงอาหารโดยไม่ใช้ครีม มันเกิดขึ้นว่าในกล่องถั่วเหลือพื้นที่น้อยหลังจากเติมมวลแล้วและครีมไม่เข้ากันทั้งหมด อีกครั้งฉันจะเพิ่มครีมอุ่นเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยวจนเต็ม แต่ตามหนังสือ มันหกมาจากด้านบนหลังจากเติมลงในถุงถั่ว หากคุณเพิ่มลงในมวลที่ยังอยู่ในชามให้ผสมให้เข้ากัน หากมีมวลอยู่ในกระทะอยู่แล้วฉันก็เทมันลงด้านบน (ค่อยๆ เทลงในกระแสบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง) และอย่าผสมมัน
วางจานไว้ด้านบน (ของฉันทำจากไม้อัด) แล้ววางกล่องถั่วโดยให้ปลายแคบลงในกระทะ (ไม่ควรถึงก้นหม้อ) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วางโหลด
ถอดถุงถั่วออกก่อนเสิร์ฟ ปิดส่วนที่เหลือด้วยผ้ากอซชุบน้ำแล้วแช่ในตู้เย็น

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะสำคัญของโต๊ะรื่นเริงในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ แต่จานนี้ไม่ได้รับความนิยมและพบไม่บ่อยเท่าหรือ สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นเพราะแม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์มีสูตรที่ซับซ้อน ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานอร่อยเช่นนี้อาจเตรียมได้ยาก

แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย มีแม้กระทั่งสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้การอบด้วย จึงไม่ต้องใช้เวลาอยู่ในครัวนาน สิ่งเดียวที่คุณไม่สามารถทำได้อย่างแน่นอนคือถุงถั่ว - รูปร่างพิเศษในรูปสี่เหลี่ยมคางหมูที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์

สามารถซื้อ Bean Bag ในร้านได้โดยไม่มีปัญหา พวกเขาสามารถทำจากไม้หรือพลาสติก และมีร่องพิเศษภายในที่สร้างตัวอักษร XB และเครื่องประดับอื่นๆ ในวันอีสเตอร์

วัสดุของกล่องอีสเตอร์ไม่สำคัญและไม่ส่งผลกระทบต่อการปรากฏตัวครั้งสุดท้ายของอีสเตอร์

มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นคอทเทจชีสอีสเตอร์ (พาสต้า) ด้วยวิธีที่น่าสนใจได้อย่างไร

สูตรง่ายๆ สำหรับคัสตาร์ด Royal Easter พร้อมลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

เริ่มจากสูตรยอดนิยมสำหรับ Royal Easter กันก่อน มันมีชื่อเหมือนที่เคยทำเนื่องจากมีถั่วจำนวนมาก ซึ่งในศตวรรษที่ 18 มีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ และอาหารดังกล่าวสามารถพบได้บนโต๊ะของราชวงศ์ที่ร่ำรวยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยว 20% – 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 80 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• แม่พิมพ์อีสเตอร์ สูง 20 ซม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ทิ้งไว้ 20 นาที ผลไม้แห้งควรนิ่มและนิ่มลงหลังจากนั้นควรหั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใส่คอทเทจชีสลงในกระทะขนาดเล็ก (ซึ่งสามารถจุดไฟได้) แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเพียงแค่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลพลาสติกอ่อน

ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง 2-3% และไม่เปียก

3. ใส่ไข่ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเนยลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำคอทเทจชีสไปต้ม แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรต้มมันจริงๆ เราแค่รอฟองแรกแล้วนำกระทะออกจากไฟ

คอตเทจชีสจะนิ่มลงเมื่อได้รับความร้อน และเมื่อพร้อม เนื้อจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ควรวางคอทเทจชีสที่เสร็จแล้วลงในชามลึกด้วยน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันจนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ผลไม้แห้งและถั่วแล้วผสมอีกครั้ง

5. นำบีนแบ็กวางบนจานแบนที่มีด้านบนแคบแล้วปูด้วยผ้ากอซหนึ่งหรือสองชั้น

6. เติมแม่พิมพ์ด้วยมวลนมเปรี้ยวปิดขอบด้วยผ้ากอซ จากนั้นเราวางจานรองบนฐานของปิรามิดในอนาคตและด้านบนเราวางขวดน้ำหนึ่งลิตรเพื่อให้ทำหน้าที่เป็นที่กด

7. วางโครงสร้างทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

คุณต้องรักษาความกดดันอีสเตอร์จาก 8 ชั่วโมงเป็น 2 วัน

จากนั้นเราก็นำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็นพลิกกลับและเอาแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราก็เอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถตกแต่งอีสเตอร์ด้วยโรยหน้าขนม ถั่วสับ หรือช็อกโกแลตชิป

วิธีปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่พร้อมเจลาตินและไส้เมล็ดงาดำ

หากคุณไม่เสี่ยงที่จะไปยุ่งกับไข่ที่ยังสุกไม่เต็มที่ คุณสามารถแยกไข่เหล่านั้นออกจากสูตรได้ แต่ยังคงทำขนมหวานที่อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• เครื่องแบบอีสเตอร์
• คอทเทจชีส – 700 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• วอลนัท – 50 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• ป๊อปปี้ – 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• นม – 250 มล
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำ - 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง คุณต้องมีน้ำหนาสองสามนิ้วอย่างแท้จริง คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากที่มันฟูแล้ว ให้วางชามลงในกระทะโดยเติมน้ำไว้เล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ถึงกลางชาม) วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วรอจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด จากนั้นยกกระทะออกจากเตาทันที

2. ในชามลึกที่แยกจากกัน ผสมครีมกับน้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลปกติที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เทเจลาตินลงไปแล้วเริ่มเติมคอทเทจชีสในส่วนต่างๆ ผสมกับเครื่องปั่น

3. มาดูไส้เมล็ดฝิ่นกันดีกว่า ต้องบดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟก่อน สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมเราต้องใช้กระทะ เราเทเมล็ดงาดำที่บดแล้วเทนมแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้นมจะระเหยไปจนหมดและมีเพียงก้อนดอกป๊อปปี้หวานเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในกระทะ

4. เราใส่ลงในจานแล้วใส่ลูกเกดลงไปจนเย็นลงล้างในน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ไม่จำเป็นต้องแช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้าประเด็นก็คือพวกเขาจะดูดซับความชื้นทั้งหมดที่เหลืออยู่ในเมล็ดงาดำและไส้จะได้ความสอดคล้องที่ถูกต้อง

5. ตากถั่วให้แห้งบนถาดอบในเตาอบ ใช้มีดสับแล้วผสมกับเมล็ดงาดำ

6. นำบีนแบ็กมาวางด้านบนที่แคบไว้บนจานแบน เราวางผนังกล่องถั่วด้วยผ้ากอซเปียกพับครึ่ง

หลังจากซับในแล้ว ก็ควรมีผ้ากอซห้อยจากกล่องถั่วไว้พอให้คลุมฐานของกล่องถั่วได้หมด

7. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในกระทะจนเต็มครึ่งทาง จากนั้นเราวางชั้นหนาสองสามเซนติเมตรบนผนังด้านในเพื่อให้ตรงกลางของกล่องถั่วยังคงว่างเปล่า เราจะใส่เมล็ดงาดำลงไปที่นั่น

8. เติมช่องผลลัพธ์ด้วยการเติม เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขอบนมเปรี้ยวเสียหาย

9. ปิดกล่องถั่วด้วยคอทเทจชีสที่เหลือแล้วปิดฐานด้วยผ้ากอซ จากนั้นเราวางจานรองไว้บนฐานและเติมน้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน และภายใต้แรงกดดันดังกล่าว เราทิ้งอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้คอทเทจชีสถูกบีบอัดและของเหลวส่วนเกินจะระบายออกทั้งหมด

10. วันรุ่งขึ้นเรานำถุงถั่วออกมา เปิดอย่างระมัดระวังแล้วเอาผ้ากอซออก

คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังอย่าลืมว่าอีสเตอร์นั้นเต็มไปด้วยไส้และไม่หนาแน่นเหมือนปกติ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงอีสเตอร์คลาสสิกด้วยผลไม้หวานจาก Yulia Vysotskaya

แฟนๆ ของ Yulia Vysotskaya พบวิดีโอของเธอเกี่ยวกับวิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยครีมและผลไม้หวาน วิดีโอดังกล่าวน่าสนใจและให้ข้อมูลเช่นเคย

คาราเมลนมเปรี้ยวอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบกับนมข้นต้ม

หากคุณต้องการกระจายตารางวันหยุดของคุณคุณสามารถเตรียมคาราเมลอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมได้ รสคาราเมลนั้นใช้นมข้นต้มธรรมดา สูตรจึงไม่ซับซ้อนอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• นมข้นต้ม – 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 40 กรัม
• วอลนัท – 40 กรัม
• กล่องอีสเตอร์ ปริมาตร 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ใส่เนย, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในชามเดียวแล้วเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น

2. แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราทำให้วอลนัทแห้งในเตาอบและสับด้วย

เพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน

3. วางไข่อีสเตอร์โดยให้ด้านบนแคบลงบนจานแบน และปูผนังด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดพับเป็นสองชั้น

เราพยายามป้องกันไม่ให้ผ้ากอซเกิดรอยพับบนผนังที่จะประทับบนคอทเทจชีส

4. ปิดฐานของไข่อีสเตอร์ด้วยผ้ากอซแล้ววางขวดน้ำหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ ที่สามารถกดบนนมเปรี้ยวได้โดยไม่ต้องสัมผัสผนังของไข่อีสเตอร์ การออกแบบนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อย่าลืมตรวจสอบอีสเตอร์เป็นระยะและระบายของเหลวออกจากแผ่นด้านล่างเพื่อไม่ให้ซึมกลับเข้าไปในนมเปรี้ยว

5. หลังจากนี้ ให้กลับด้านอีสเตอร์ ถอดแม่พิมพ์ออก และนำผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบอีสเตอร์ด้วยเซโมลินาในเตาอบ

ความหวานของนมเปรี้ยวก็สามารถอบได้ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถใส่บีนแบ็กในเตาอบได้ (ถ้าเป็นพลาสติก) เราจึงจะปรุงโดยใช้แม่พิมพ์ทรงกระบอกมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส % - 1 กก
• 6 โปรตีน
• 6 ไข่แดง
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย (250 มล.)
• ครีมไขมันสูง - 100 มล
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้แห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา, ลูกจันทน์เทศบด, กระวาน, อบเชย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมไข่แดงกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน

2. เพิ่มครีมเปรี้ยวกับครีม, เซโมลินาร่อน, ผงฟูและแป้งลงในมวลนมเปรี้ยว นอกจากนี้เรายังส่งน้ำมะนาว วานิลลิน 2 ซอง และลูกจันทน์เทศและกระวานครึ่งช้อนชาหากต้องการ ผสม.

เพิ่มอบเชยและผลไม้แห้งลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. นำผ้าขาวแช่เย็นใส่น้ำตาลที่เหลือและเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10-15 นาทีจนตั้งยอดสีขาวที่มั่นคง

4. ใส่วิปปิ้งขาวลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

พักไข่ขาววิปปิ้งไว้หนึ่งในสามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเราจะตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยส่วนนี้

5. นำถาดอบทรงกระบอกวางด้านล่างและด้านข้างของถาดด้วยกระดาษ parchment แล้วเติมด้วยมวลนมเปรี้ยวถึง 3/4 ของความสูง ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบที่มีด้านสูง แล้วเทน้ำธรรมดาลงในถาดอบให้สูงครึ่งหนึ่ง

6. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและเก็บอีสเตอร์ไว้อีก 20 นาที

จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งแผ่นอบไว้ต่อไปอีก 20 นาที

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด หลังจากนำกระทะออกจากเตาอบแล้ว อย่าเอาไข่อีสเตอร์ออกอีก 30 นาทีจนกว่าไข่จะเย็นสนิท ก้อนนมเปรี้ยวจะหนักและอาจละลายได้หากนำออกมาเร็วเกินไป

7. เมื่อของหวานนมเปรี้ยวเย็นสนิทแล้ว ให้ตกแต่งด้วยเคลือบโปรตีนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

อย่างที่คุณเห็นสูตรทั้งหมดแตกต่างกันมากและฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรใดสูตรหนึ่ง

ฉันอยากจะคิดว่าฉันได้ขจัดความกลัวของคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานวันหยุดที่ยอดเยี่ยมเช่นคอทเทจชีสอีสเตอร์

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

คอทเทจชีสอีสเตอร์จัดทำขึ้นเพียงปีละครั้งในวันพฤหัสบดีก่อนวันพฤหัส เพื่อที่จะได้เป็นวันอาทิตย์อีสเตอร์ แม่บ้านทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและนำแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้พิเศษออกมาในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน - ปาโซนิตซาบนผนังซึ่งมีตัวอักษร XB และสัญลักษณ์คริสเตียนแกะสลักไว้ จากนั้นภาพวาดจะถูกพิมพ์ลงบนเทศกาลอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว และดูสดใสและน่าประทับใจมาก ที่น่าสนใจคืออีสเตอร์จากคอทเทจชีสจัดทำขึ้นเฉพาะในภาคกลางและทางตอนเหนือของรัสเซียและในภาคใต้อีสเตอร์หรือพาสกาเรียกว่าเค้กอีสเตอร์ธรรมดา รูปร่างของเทศกาลอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นจึงเตือนให้ชาวคริสเตียนนึกถึงความทุกข์ทรมานและความทรมานของพระคริสต์ มีความเห็นว่าอาหารจานนี้เตรียมยากมาก แต่ดังสุภาษิตรัสเซียข้อหนึ่งกล่าวไว้ว่าดวงตากลัว แต่มือทำงาน เรามาพูดถึงวิธีทำอีสเตอร์ที่บ้านกันดีกว่าเพื่อให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

เมื่อซื้อส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดเงินและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด คอทเทจชีสควรจะสดมาก ไม่เปรี้ยว ไม่แห้ง โฮมเมดจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในนมเดือดในกระแสบาง ๆ และเมื่อนมเปรี้ยวแยกตัวออกจากเวย์ให้ปิดไฟปิดกระทะด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงและทำให้เย็น หลังจากนั้นเราวางคอทเทจชีสลงบนผ้ากอซสองชั้นที่วางที่ด้านล่างของกระชอนผูกปมผ้ากอซแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานหรือกระทะประมาณหนึ่งวัน จากนม 3 ลิตรและเคเฟอร์ 3 ลิตร (มีสัดส่วนเท่ากัน) คุณจะได้คอทเทจชีสประมาณ 1 กิโลกรัม แต่น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของนมและเคเฟอร์ - ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไหร่คุณก็จะได้คอทเทจชีสมากขึ้นเท่านั้น สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณอาจต้องใช้ครีมและครีมเปรี้ยว 25%, เนยจืด 82.5%, ไข่สด, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมข้น, ช็อคโกแลต, แยมผิวส้ม, เมล็ดงาดำ, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน, เบอร์รี่, มิ้นต์และเครื่องเทศ - เหล่านี้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับใบสั่งยา

สองวิธีในการเตรียมอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถทำได้สองวิธี - เย็นและร้อน ซึ่งหมายความว่าอีสเตอร์สามารถดิบและต้มได้ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ดิบ คอทเทจชีสจะถูกถูสองครั้งผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมและวางไว้ใต้เครื่องกด จริงๆ แล้วอีสเตอร์ที่ต้มนั้นไม่ได้ต้ม แต่ใช้ไฟให้ร้อน แล้วค่อย ๆ ทำให้เย็นลงในชามน้ำเย็น เนื่องจากคอทเทจชีสสดอยู่ได้ไม่นาน จึงควรปรุงพาสต้าดิบในขนาดที่เล็กจะดีกว่า ในขณะที่คอตเทจชีสที่ต้มแล้วสามารถวางไว้ในรูปแบบขนาดใหญ่ได้ - โดยจะคงความสดและรสชาติที่ถูกใจไว้ได้นานขึ้น อย่างไรก็ตามอีสเตอร์ที่ปรุงร้อนจะนุ่มและหวานมากกว่า

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ดิบที่ง่ายที่สุด ให้ใช้คอทเทจชีส 2.5 กก. ถูผ่านตะแกรงสองครั้ง ผสมเนย 200 กรัมกับน้ำตาล 1 ถ้วยจนมวลกลายเป็นสีขาวและเป็นปุย จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัมแล้วบดต่อจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด นี่เป็นสัญญาณหลักว่าถึงเวลาผสมส่วนผสมกับคอทเทจชีสแล้วเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมกระทะ เราวางจานรองที่มีของอยู่ด้านบนแล้วใส่อีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์ต้มที่ง่ายที่สุดทำจากเนย 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 400 กรัมและไข่ 4 ฟอง มวลถูกนำไปต้มโดยคนตลอดเวลาแล้วผสมกับคอทเทจชีสบด 2 กิโลกรัม เติมเกลือเล็กน้อยในเทศกาลอีสเตอร์นวดให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ สำหรับสูตรอาหารดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้ไข่สดจากไก่บ้านที่ดีต่อสุขภาพ

วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

หากอีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้าควรเก็บไว้ภายใต้ความกดดันก่อนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก แม่บ้านที่เตรียมคอตเทจชีสแบบโฮมเมดปล่อยให้แขวนไว้หนึ่งวันเนื่องจากเวย์ที่เหลืออยู่ในคอตเทจชีสจะป้องกันไม่ให้มวลแข็งตัวในแม่พิมพ์ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารจานนี้เรียกว่าอีสเตอร์ชีสในรัสเซีย - คอทเทจชีสควรมีความหนาแน่นค่อนข้างมากและหั่นด้วยมีดได้ง่าย

ครีมเปรี้ยวเหลวสามารถใส่ในผ้ากอซหลายชั้นในกระชอนและใส่ในตู้เย็น ครีมควรมีความหนามากจนช้อนสามารถยืนได้ - เฉพาะในกรณีนี้อีสเตอร์เท่านั้นที่จะคงที่ ก่อนอื่นควรเก็บเนยให้อุ่นเพื่อให้นิ่มขึ้น ผลไม้แห้งควรคัดแยกอย่างดี ล้างและทำให้แห้ง และควรปอกเปลือกถั่ว หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง เทศกาลอีสเตอร์ดิบจะนุ่มกว่าและน้ำตาลจะไม่กัดฟันของคุณ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เครื่องเทศทั้งหมดควรบดในเครื่องบดกาแฟหรือซื้อมาบดแล้ว

อย่างไรก็ตามคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรงนั้นมีความแตกต่างจากคอทเทจชีสที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีแรกปรากฎว่าอ่อนโยนเบาและโปร่งสบายในกรณีที่สองมีความหนืดและหนาแน่นมากกว่า

ก่อนที่จะวางมวลนมเปรี้ยวลงในกระทะให้คลุมด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากลินินหรือผ้ากอซเพื่อให้ขอบหลุดออกจากแม่พิมพ์และสามารถถอดอีสเตอร์ออกได้อย่างง่ายดาย จะดีกว่าถ้าผ้าชื้น ไม่เช่นนั้นอาจเกิดรอยยับซึ่งจะทำให้พื้นผิวของเทศกาลอีสเตอร์เสียหาย ปิดด้านบนของอีสเตอร์ด้วยขอบผ้าและแผ่นไม้ อย่าลืมออกแรงกดและนำแบบฟอร์มออกไปในที่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

ทำอาหารอีสเตอร์ต้มที่บ้าน

อีสเตอร์ที่อร่อยแปลกตาซึ่งนุ่มนวลและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ถูผ่านตะแกรงสำหรับคอทเทจชีส 500 กรัม ใส่ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม และวานิลลินเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วตีในเครื่องปั่นจนนุ่มและโปร่งสบาย จากนั้นหั่นเนย 100 กรัมเป็นชิ้น ๆ ใส่คอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ โดยคนตลอดเวลา นำมวลนมเปรี้ยวไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องในชามน้ำเย็นใบใหญ่จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อีสเตอร์จะข้นขึ้นเล็กน้อยและได้รับความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ ในขั้นตอนนี้เราเติมลูกเกด 80 กรัมลงไปซึ่งล้างไว้ล่วงหน้าและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์ แช่เย็นไว้ 1 วัน แล้วเสิร์ฟพร้อมลูกเกดและแยมผิวส้ม

Lazy Easter สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาปรุงอีสเตอร์คลาสสิกอย่างแท้จริง แต่คุณจะละทิ้งครอบครัวของคุณโดยไม่ต้องเลี้ยงอีสเตอร์ได้อย่างไร? มาลองปรุงอีสเตอร์อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรที่ผิดปกติ - มันดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก

ดังนั้นบดครีมเปรี้ยว 2.5 กิโลกรัมอย่างระมัดระวังด้วย 10-15 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลใส่วานิลลินถั่วปิ้ง 150 กรัมและผลไม้แห้ง 150 กรัมล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง อีสเตอร์จะอร่อยเป็นพิเศษกับแครนเบอร์รี่แห้งและถั่วสน

ตอนนี้เราใส่ผ้าลงในกระทะ - ผ้ากอซ 12 ชั้นหรือผ้าลาย 4 ชั้นหรือผ้าดิบ 2 ชั้น เทครีมเปรี้ยวรวบรวมมุมผ้าแล้วแขวนไว้ในตู้เย็นโดยใช้ที่วางถ้วยตะกร้าที่มีด้ามจับสูงหรืออุปกรณ์อื่น ๆ คุณจะต้องใช้จินตนาการและฉลาด ครีมเปรี้ยวควรแขวนไว้หนึ่งวัน แต่ทุก ๆ 6 ชั่วโมงจำเป็นต้องแก้ผ้าและผสมเนื้อหาเนื่องจากด้านนอกของครีมข้นขึ้น แต่ด้านในยังคงเป็นของเหลว คุณไม่สามารถกดมันได้ไม่เช่นนั้นอีสเตอร์ทั้งหมดจะไหลออกไปพร้อมกับเวย์ คุณสามารถตกแต่งขนมอีสเตอร์ที่น่าทึ่งนี้ด้วยช็อคโกแลตขูด ถั่ว เบอร์รี่และผลไม้

วิธีการเสิร์ฟอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยตัวเลขเจลาติน, ช็อคโกแลตชิ้น, ผลเบอร์รี่หวานและผลไม้ การตกแต่งที่เรียบง่ายที่สุดคืออบเชย น้ำตาลผง ผงโกโก้ เมล็ดงาดำ และเกล็ดมะพร้าวสีสันสดใส สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ถั่ว ผลไม้แห้ง เมล็ดงาคั่ว กลีบกุหลาบ กิ่งสะระแหน่ อีสเตอร์ตกแต่งด้วยลูกปัดที่กินได้ ดอกไม้และรูปสีเหลืองอ่อนดูสวยงามมาก ของหวานสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม โดยเฉพาะช็อกโกแลต M&M's ผงขนม ช็อกโกแลตละลาย หรือคาราเมล หรือคุณสามารถวางเทียนโบสถ์ไว้ตรงกลางได้เพราะเทศกาลอีสเตอร์มีความสวยงามในตัวมันเอง คุณควรตัดอีสเตอร์ด้วยมีดอุ่น ๆ จุ่มลงในน้ำอุ่นตลอดเวลาแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ชิ้นงานออกมาเรียบเนียนและสวยงามเมื่อตัด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองแล้ว วิธีตกแต่งและเสิร์ฟอย่างถูกต้อง อย่ากลัวสูตรอาหารที่ซับซ้อน และเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สดใส ซึ่งไม่เพียงแต่ธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้หัวใจของเรามีชีวิตชีวาอีกด้วย ขอให้โต๊ะอีสเตอร์ของคุณมีน้ำใจ อุดมสมบูรณ์ และอร่อยอยู่เสมอ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+