คาเวียร์ฟักทอง (ซอส) คาเวียร์ผักโฮมเมดจากฟักทองสำหรับฤดูหนาวในขวด

คำนำ

หลายคนคุ้นเคยกับ "คาเวียร์จากต่างประเทศ" ที่ทำจากมะเขือยาวหรือสควอช แต่การเตรียมนี้สามารถทำจากผักอื่น ๆ โดยเฉพาะคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวจะเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน

ใช่ ในช่วงการเตรียมการที่วุ่นวาย ยิ่งง่ายก็ยิ่งดี และเราจะสนับสนุนคุณในเรื่องนี้ด้วยการนำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกที่ไม่ซับซ้อนที่สุด อย่างแรกคุณจะต้องมีฟักทอง 1 ลูก หัวหอม 2 หัว และมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก และคุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยด้วย คุณสามารถใช้มันได้ตามใจชอบ เริ่มต้นด้วยการล้างและปอกฟักทอง จากนั้นผ่าออกและเอาเมล็ดทั้งหมดออก ถัดไปควรหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านละประมาณ 1 เซนติเมตรหรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอม สับผักทั้งสองอย่างอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ วางส่วนที่ตัดทั้งหมดไว้ในชามขนาดใหญ่ใบเดียว เติมเกลือและพริกไทยทันทีกำหนดปริมาณเองแล้วผสมทุกอย่าง

ม้วนฟักทอง

ตอนนี้จุดไฟบนเตาและลดไฟให้มากที่สุด วางภาชนะที่เตรียมไว้บนเตาแล้วปิดฝา หลนประมาณ 45-60 นาที คนเป็นครั้งคราว คุณจะรู้ได้ก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมโดยการเก็บตัวอย่างและกำหนดรสชาติ ไม่นานก่อนที่จะปิดแก๊สใต้จานด้วยคาเวียร์ ให้วางภาชนะแก้วในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มน้ำสะอาดในหม้อแยกต่างหากแล้วใส่ฝาโลหะลงไป ในขณะที่ผักยังร้อนอยู่ ให้วางส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที ควรคว่ำผ้าห่มให้เย็นลงโดยใช้ผ้าฝ้ายหนาหรือผ้าห่มขนสัตว์เพื่อไม่ให้เข้าถึงร่างจดหมายได้. ควรเก็บในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน

สูตรที่สองไม่ด้อยไปกว่าสูตรแรกเลย คุณต้องการเนื้อฟักทองเพียง 1 กิโลกรัม (ไม่มีเปลือก) แครอทประมาณครึ่งกิโลกรัมและหัวหอมใหญ่ 4 หัว ส่วนผสมเพิ่มเติม: น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด (มี), เกลือ 1 ช้อนขนมหวาน, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ 9% (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) สำหรับเครื่องเทศพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มได้ รสชาติ. หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้เข้ากัน โดยควรใช้เครื่องขูดสำหรับรากผัก

ในการรับน้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 7 และต้องเทกรดลงในน้ำและต้องไม่ในทางกลับกัน

ตอนนี้เทน้ำครึ่งแก้วลงในจานลึกที่มีฝาปิดเหมาะสำหรับการตุ๋นแล้วเทฟักทองที่หั่นไว้ลงไปแล้วปิดให้แน่นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำมันลงในหม้ออีกใบแล้วทอดหัวหอมและแครอทสับลงไป จากนั้นเทชิ้นฟักทองซึ่งอ่อนตัวลงในเวลานั้นลงในหม้อเดียวกัน ขณะผสมส่วนประกอบของการเตรียม ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ รวมถึงสมุนไพรสดสับละเอียด (อาจเป็นใบโหระพาหรือผักชีก็ได้) จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 25 นาทีหลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นแช่และสับมวลผักให้ละเอียด ต้มต่ออีก 3 นาที แล้วคุณสามารถย้ายคาเวียร์ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บทิ้ง

วิธีถัดไปในการเติมวัสดุสิ้นเปลืองด้วยช่องว่างเดิมจะรวมส่วนประกอบบางอย่างเข้าด้วยกัน สำหรับฟักทองลูกจันทน์เทศ 1.5 กิโลกรัม คุณจะต้องมีมะเขือเทศ 0.6 กิโลกรัม, 250 กรัม, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, กระเทียม 4-5 กลีบ, รากผักชีฝรั่ง 70 กรัม และลูกจันทน์เทศบด 2 ช้อนชา นอกจากนี้ ควรเตรียมน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ) รวมทั้งเกลือและพริกไทยดำป่นไว้ด้วย หลังจากล้างและปอกเปลือกฟักทองแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผักอื่น ๆ จะต้องล้างและสับให้ดีต้องล้างเมล็ดพริกหยวกก่อนและต้องปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม ขูดชั้นนอกของรากผักชีฝรั่งออก

คาเวียร์ฟักทอง

ควรวางผักทั้งหมดเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส ตอนนี้เปิดเตาอบปิดฝาจนร้อนดี (ไม่เกิน 200 องศา) จากนั้นเลื่อนชิ้นงานไปบนถาดอบแล้วปล่อยให้อบประมาณ 40 นาที เมื่อผักพร้อมแล้วให้ใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมเกลือ ตอนนี้ในขณะที่ชิ้นงานยังร้อนอยู่ควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วลวกเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยวางผ้าเช็ดตัวพับหรือชั้นวางไม้ จากนั้นม้วนขึ้น พักให้เย็น และเก็บในที่เย็น

สองสูตรถัดไปอาจดูแปลกสำหรับบางคนเนื่องจากมีการเพิ่มมายองเนสที่เน่าเสียง่ายลงไป แต่การถนอมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหากเติมน้ำส้มสายชู ดังนั้น คุณต้องเตรียมบวบ 1 กิโลกรัมสำหรับฟักทอง 2 กิโลกรัม หัวหอม 500 กรัม และมะเขือเทศบดครึ่งหนึ่ง คุณจะต้องใช้มายองเนส 250 กรัมและน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งหนึ่ง, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำป่นประมาณ 2.5 กรัมและน้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ควรล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด และควรเอาเมล็ดออกจากฟักทอง จากนั้นเราก็หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นเราก็ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์ฟักทองกับมายองเนส

ตอนนี้เพิ่มมายองเนสและมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมที่ได้เทน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนชิ้นงานเป็นประจำเพื่อไม่ให้มวลไหม้ไปที่ด้านล่างและผนังของจาน หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในคาเวียร์ จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง คนต่อไปเรื่อยๆ เมื่อผ่านไป 50 นาทีของขั้นตอนการปรุงอาหารที่สอง ให้ใส่ใบกระวานและเทน้ำส้มสายชู จากนั้นเคี่ยวชิ้นงานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด โอนคาเวียร์ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ โดยนำใบกระวานออกขณะเติมภาชนะ ม้วนขึ้น เย็นและเก็บในที่เย็น

สูตรที่สองคล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก แต่คาเวียร์ฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะยังคงแตกต่างออกไปเล็กน้อย ในตอนแรกทุกอย่างเหมือนกัน: ฟักทอง 2 กิโลกรัม, บวบน้อยกว่า 2 เท่าและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม แต่นอกจากนี้คุณจะต้องมีแครอท 500 กรัมและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ในที่สุดจำนวนส่วนผสมก็ใกล้เคียงกันอีกครั้ง: น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร, มายองเนสหนึ่งในสี่ลิตร, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและพริกไทยดำบดมากกว่าสองเท่าเพื่อลิ้มรส ต้องล้างผัก ปอกฟักทองและบวบ (และเอาเมล็ดออกจากอันแรกด้วย) ขูดเปลือกออกจากแครอท และเอาเปลือกออกจากหัวหอม มะเขือเทศต้องแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้สามารถเอาเปลือกออกได้ง่าย.

ในการเริ่มต้น ให้หั่นฟักทอง บวบ แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถขูดรากผักได้ด้วย วางส่วนที่หั่นทั้งหมดลงในกระทะโดยใส่น้ำมันพืชก่อนแล้วทอดจนผักเริ่มมีสีทอง ตอนนี้ควรเทเนื้อย่างลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน บดมะเขือเทศให้เข้ากันด้วยส้อมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง) จากนั้นผสมกับผักบด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และมายองเนส ผสมทุกอย่างแล้ววางภาชนะด้วยส่วนผสมบนไฟอ่อน เคี่ยว ปิดฝา และคนเป็นครั้งคราวเท่านั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ลวกในน้ำเดือด คาเวียร์ฟักทองแช่เย็นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้จะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมหัวหอม 1 หัวและพริกหยวกหวาน 1 ฝักสำหรับฟักทองปอกเปลือกทุกๆ 800 กรัม นอกจากนี้ยังมีน้ำมันพืช 40 กรัม, มะเขือเทศบด 50 กรัม, ซอสมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน, กระเทียม 3 กลีบและน้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร ควรเติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย ตลอดจนเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อลิ้มรส โดยพิจารณาจากปริมาณรวมของผลิตภัณฑ์

ขนฟักทองสุกในหม้อหุงช้า

ก่อนอื่นต้องล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดโดยเฉพาะพริกหยวกและฟักทองจากเมล็ด จากนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในชามหลายเมนูที่ใส่น้ำมันพืชลงไปเริ่มโหมด "การทอด" ตอนนี้คุณต้องสับพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโยนลงในชามผสมกับหัวหอม ทอดต่อตามปกติอีก 5 นาที ในช่วงเวลานี้ สับฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักที่ทอด จากนั้นปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งโหมด "สตูว์" โดยตั้งเวลาไว้ 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบในการเตรียม ตั้งค่าโหมด "ดับ" อีก 10 นาที ขอแนะนำให้เปิดฝาชามเป็นครั้งคราวแล้วคนคาเวียร์เพื่อไม่ให้สิ่งใดไหม้ ใช้เครื่องปั่นประมวลผลผลิตภัณฑ์ที่ได้อีกครั้งเป็นน้ำซุปข้นโดยเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับละเอียด ขณะที่ชิ้นงานยังร้อน ให้ใส่ขวด ลวก 10 นาที แล้วม้วนขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่สับละเอียดลงในส่วนผสมอื่น ๆ ได้ซึ่งจะทำให้การเก็บรักษามีรสชาติที่ฉุน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่นุ่มนวลจนน่าประหลาดใจนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก พาสต้า และผัก คาเวียร์ฟักทองเตรียมสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? สูตรสำหรับการเตรียมแต่ละอย่างที่อธิบายไว้ในบทความนี้นั้นทำได้ง่ายที่บ้าน

คาเวียร์ฟักทอง

เมนูง่ายๆ จานนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีสีสันสดใสสวยงาม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวได้ค่อนข้างนาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (เหมาะ 9%) - 50 มล.
• หัวหอมสองหัว;
• แครอท;
• น้ำ – 100 มล.;
• วางมะเขือเทศ - สามช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ปาปริก้า - สองช้อน;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับจานนี้ควรเลือกฟักทองสุกแต่ไม่หวาน คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ เช่น ใช้พริกแทนปาปริก้า

วิธีเตรียมคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว? สูตรของว่างได้รับด้านล่าง

ขั้นแรก แปรรูปผัก ปอกเปลือก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน หลังจากนั้นให้วางฟักทองและหม้อไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือหม้อต้มขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป

เคี่ยวอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยอย่าลืมคนเป็นระยะๆ รวมมะเขือเทศบดกับน้ำแล้วเทซอสที่ได้ลงในผัก ปรุงผลิตภัณฑ์ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง และเมื่อนิ่มแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

ในน้ำมันที่เหลือทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วให้ใส่ลงในกระทะ
ใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศทันที นำคาเวียร์ไปต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์ฟักทองกับแครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมจะถูกเก็บไว้อย่างเงียบๆ ตลอดฤดูหนาว คุณจึงสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ตลอดเวลา

คราวนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไม่มีเมล็ดและเปลือก – 700 กรัม;
• แครอท – 350 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 150 กรัม;
• กระเทียม – 40 กรัม;
• เกลือ, ใบโหระพาแห้งและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - สองช้อนโต๊ะ

ดังนั้นเราจึงเตรียมคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องบดเนื้อ แปรรูปผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

บดทีละชิ้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อแล้วทอดในน้ำมันพืช
ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ จากนั้นจึงใส่แครอท และในตอนท้ายสุดก็ใส่ฟักทอง

ปอกมะเขือเทศและสับเนื้อ

แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศบดได้

เพิ่มน้ำซุปข้น, เกลือ, กระเทียม, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงในผัก

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้ใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาที่ต้มไว้ คาเวียร์ฟักทองพร้อมสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมพลิกกลับด้านและปกปิดให้ดี และวันรุ่งขึ้นก็สามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวได้

ฟักทองและบวบคาเวียร์

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวที่บ้านของคุณ อย่าลืมเตรียมผักคาเวียร์แสนอร่อยด้วย มันจะเก็บความทรงจำของฤดูร้อนและวันที่มีแดดจ้าที่ผ่านมาไว้ให้คุณเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก - สองกิโลกรัม;
• (เยื่อกระดาษ) – หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 300 กรัม;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 125 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 60 กรัม;
• กรดอะซิติก 70% - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มเตรียมสควอชคาเวียร์กับฟักทองสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า สูตรมายองเนสนั้นง่ายมาก ใครๆ ก็สามารถทำซ้ำได้

ปอกเปลือกและเมล็ดผัก จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางลงในกระทะ เติมน้ำมัน เครื่องเทศ เกลือ และมายองเนส ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยอย่าลืมคนเป็นระยะๆ

หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มมาก ในขั้นตอนนี้คุณสามารถผสมผักอีกครั้งได้

เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที คาเวียร์สควอชพร้อมฟักทองและหัวหอมควรใส่ในขวดอย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์ฟักทอง “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

Multicooker เป็นเครื่องใช้ในครัวที่ใช้งานได้จริงซึ่งแม่บ้านยุคใหม่มักใช้ในการเตรียมผักแสนอร่อย เขาคือผู้ที่จะช่วยเราเตรียมคาเวียร์ฟักทองหวานสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร "ดีจนต้องเลียนิ้ว" มีชื่อมาจากเหตุผลหนึ่ง นั่นคืออาหารเรียกน้ำย่อยจะหายไปจากโต๊ะก่อน และแขกมักจะขอเพิ่มเสมอ

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง – 500 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 120 กรัม;
• น้ำมันพืช - หกช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - ห้ากลีบ;
• ใบกระวาน - สามชิ้น;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้นบด - ครึ่งช้อนชา

อ่านคำแนะนำของเราอย่างละเอียดก่อนเริ่มเตรียมคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว สูตรหม้อหุงช้ามีลักษณะเป็นของตัวเองและแตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารอื่นเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ปอกแครอทและฟักทองแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาก้านออกตามทาง ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ตั้งค่าโหมด "ไอน้ำ" และเทน้ำมันลงในชาม ขั้นแรกทอดหัวหอมจนสีเปลี่ยนจากนั้นจึงใส่แครอทลงไปและหลังจากนั้นอีกสิบนาทีก็ใส่ฟักทอง ปิดฝาผักแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้ผสมผลิตภัณฑ์และเพิ่มมะเขือเทศกระเทียมหั่นบาง ๆ เกลือใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด

ถ้าคุณชอบคาเวียร์บด ให้สับผักตุ๋นด้วยเครื่องปั่น

เปิดโหมด "ซุป" และเคี่ยวผักต่อไปอีก 15 นาที เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว สามารถเสิร์ฟคาเวียร์พร้อมขนมปังและเนื้อสัตว์ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บอาหารอันโอชะไว้จนถึงฤดูหนาวให้เติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะลงไปใส่ผักในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับฟักทองและคาเวียร์มะเขือยาว

อย่าลืมลองทำคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว! สูตรอาหารที่รวบรวมไว้ในหน้านี้จะช่วยให้คุณทำให้แนวคิดนี้เป็นจริงได้ เป็นผลให้คุณจะได้รับของว่างที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ก่อนอื่นเราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการซึ่งจะใช้ในกระบวนการเตรียมคาเวียร์ฟักทองที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมล้างผักทั้งหมดให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร และให้แน่ใจว่าผักไม่เสียหายหรือเน่าเสีย



ตอนนี้ปอกเปลือกผักทีละชิ้นโดยเอาเปลือกออก หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นกว้าง คุณไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เนื่องจากในขั้นตอนต่อๆ ไป ผักจะยังคงต้องสับอยู่.



ติดอาวุธตัวเองด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วใช้สับแครอทและฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว วางผักสับลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวซึ่งจะสะดวกสำหรับคุณในการปรุงคาเวียร์ผักฟักทอง



ตอนนี้คุณต้องสับหัวหอมและพริกเนื่องจากคุณจะไม่สามารถขูดส่วนผสมเหล่านี้ได้ พยายามสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วใส่แครอทและฟักทองลงในกระทะทันที เติมน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะแล้ววางลงบนกองไฟ ผัดและปรุงผักจนคั้นออกมามาก.



เมื่อคุณเห็นว่าผักเริ่มคั้นออกมาแล้ว คุณควรใส่มะเขือเทศบดตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด รวมถึงน้ำตาล เกลือ และพริกไทย ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงจนส่วนผสมเดือด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำแล้วปรุงคาเวียร์ต่ออีกยี่สิบนาที



ใส่กระเทียมบดด้วยการกดกระเทียมลงในคาเวียร์ เคี่ยวต่ออีกสักครู่ จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา โดยใส่คาเวียร์ฟักทองลงในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนฝาแล้ววางไว้ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว



อร่อย!

คาเวียร์ฟักทอง

คาเวียร์ฟักทอง

คาเวียร์ฟักทองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเตรียมง่าย นี่ไม่ใช่สูตรสำหรับฤดูหนาว แต่เป็นสูตรสำหรับปรุงและรับประทาน

สารประกอบ

• ฟักทอง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 หัว;
• พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น (ดำหรือออลสไปซ์) – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 4 ช้อนโต๊ะ

สะดวกในการปรุงในหม้อหรือกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะลึกหรือกระทะที่มีก้นกว้างและหนาอีกอันได้

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับคาเวียร์ฟักทอง ได้แก่ ฟักทอง มะเขือเทศ หัวหอม พริกไทย กระเทียม เครื่องเทศ น้ำมัน และเกลือ

ทำอาหารอย่างไร

1. สับผัก

• ฟักทอง: ล้าง ตัด ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ชิ้น: หัวหอมและพริกหยวก- เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ (ผ่าครึ่ง ทาด้านที่หั่นไว้บนเครื่องขูด แล้วทิ้งเปลือกที่เหลือ) บดกระเทียม (ผ่านการกด, บนเครื่องขูดละเอียดหรือสับละเอียด)

2. สตูว์ผัก

• เทน้ำมันลงในหม้อ ทอดหัวหอมในนั้นจนโปร่งใส ใส่พริกหวาน เคี่ยวรวมกันเป็นเวลา 3 นาที (ใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้)
• เพิ่มฟักทอง หลนประมาณ 25 นาที กวน (ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง) ลองมัน. ถ้าฟักทองนิ่มอยู่แล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป ถ้าไม่มากก็เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที (สูงสุด)
• ใส่มะเขือเทศ กระเทียม เครื่องเทศ ใส่เกลือ ผสม. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
• หากคุณไม่รับประทานคาเวียร์ที่เสร็จแล้วทันที คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

อร่อย!

คาเวียร์ฟักทองแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ส่วนผสมฟักทองคาเวียร์
ฟักทองขูดบนเครื่องขูดหยาบ
สับหัวหอมอย่างประณีต

สับพริกหยวกให้ละเอียดด้วย
ทอดจนโปร่งใส
เพิ่มพริกหยวกกับหัวหอม

กระเทียมสับ (ผ่านการกด)
น้ำสลัดร้อนและเปรี้ยวสำหรับคาเวียร์: มะเขือเทศ กระเทียม ใบโหระพา และพริกไทย
คาเวียร์ฟักทองพร้อม!

ทาร์ตกับคาเวียร์ฟักทอง

แซนวิชกับคาเวียร์ฟักทอง

สิ่งที่ต้องเพิ่ม

ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อน (ฝักหนึ่งชิ้นหรือแห้ง 0.5 ช้อนชา) ลงในคาเวียร์ฟักทอง

พวกเขายังทำคาเวียร์ฟักทอง-มะเขือยาว คาเวียร์ฟักทอง-สควอช และแครอท สูตรอาหารส่วนใหญ่สันนิษฐานว่าฟักทองใช้แทนแครอทในสูตรหรือนำมาใช้เสริม (หรือใช้ฟักทองแทนบวบหรือมะเขือยาวในสูตร) สำหรับรสนิยมของฉันคาเวียร์รุ่นที่ทำจากฟักทองกับพริกหวานและมะเขือเทศเท่านั้นมีความกลมกลืนและอร่อยที่สุด

คาเวียร์ฟักทองนี้มีรสเค็ม

สำหรับตัวเลือกที่หอมหวานคุณสามารถใช้:

• ฟักทอง – 1 กก.
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว, ขูดหยาบ) – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม (และ/หรือความสนุก) – 0.5-1 ชิ้น;
• ลูกเกดหรือองุ่น - กำมือ (ไม่จำเป็น);
• กล้วย (แต่ใช้ร่วมกับน้ำส้มเท่านั้นเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น) - 1-4 ชิ้น
• แครอท (แต่ถ้าคุณไม่มีที่ใส่ ฟักทองและแครอทก็มีรสชาติและสีคล้ายกันมากและใช้แทนกันได้)

เครื่องเทศ: ขิง, พริกขี้หนูแดง, มิ้นต์ น้ำตาลหรือน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย

สตูว์ในลักษณะเดียวกัน - ฟักทองแรกจากนั้นใส่แอปเปิ้ลและส่วนที่เหลือ คุณสามารถใช้เนย และถ้าไม่มีฟักทองคุณก็สามารถทำคาเวียร์จากแครอทได้ ในเวลาเดียวกันสามารถเตรียมฟักทองหวานหรือคาเวียร์แครอทได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งผลไม้ใด ๆ เพียงแค่ตุ๋นฟักทองหรือแครอทด้วยเนย เพิ่มเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่เปรี้ยวกับฟักทอง (แอปเปิ้ลหรือน้ำส้ม) คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือแดงร้อนหรือขิงก็ได้ (ขนมรสเผ็ดจะไม่เจ็บที่นี่)

ฉันควรต้มฟักทองก่อนบดหรือไม่?

หากฟักทองของคุณแข็งมาก คุณสามารถต้มล่วงหน้าจนนิ่ม จากนั้นจึงขูดและเคี่ยว จากนั้นเวลาในการเคี่ยวจะลดลงจาก 25 นาทีเหลือประมาณ 10 นาที

ผลผลิตสูงในฟาร์มฟักทองทำให้สามารถเตรียมผักที่ปลูกง่ายได้อย่างอร่อยและสวยงาม อาหารประเภทปกติจากบวบและมะเขือยาวเริ่มสูญเสียพื้นที่และให้ความนิยมเช่นการเก็บรักษาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเช่นคาเวียร์ที่ทำจากฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมหลักของคาเวียร์คือฟักทอง ซึ่งเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้านในช่วงหน้าหนาว ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการ ฟักทองจะถูกเตรียมตามนั้น - ทำความสะอาดผิวที่แข็ง เมล็ดพืช และเส้นใยแข็ง เนื้อฟักทองถูกบดเป็นชิ้น ๆ หรือแปรรูปโดยใช้เครื่องขูด

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับคาเวียร์ในอนาคตในรูปแบบของหัวหอม, กระเทียม, แครอท, ล้าง, สับและรวมกับฟักทอง, ตุ๋นในหม้อขนาดใหญ่ ตามลักษณะเฉพาะของสูตรเฉพาะผักข้างต้นใส่เครื่องเทศ, พริกหวาน, บวบ, มะเขือยาวและมะเขือเทศ

ฟักทองพร้อมผักอบในเตาอบเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน และเมื่อผักได้รับความนุ่มนวลที่จำเป็น ผักเหล่านั้นก็จะถูกใส่เกลือและใส่เครื่องเทศที่จำเป็นลงไป หากสูตรอาหารไม่จำเป็นต้องเติมมะเขือเทศลงในคาเวียร์ ก็จะแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหรือซอส

ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว ผักตุ๋นจะถูกแปรรูปเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่น ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การเลือกและการเตรียมฟักทอง

โดยธรรมชาติแล้วประการแรกผักใช้ในการเตรียมคาเวียร์ฟักทองซึ่งด้วยเหตุผลหลายประการไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ตัวอย่างเช่น ฟักทองที่มีหางเสียหาย หัก หรือมีข้อบกพร่องในผิวหนัง เพื่อคุณภาพของคาเวียร์จำเป็นที่ผลไม้ที่จะเตรียมฤดูหนาวยังคงสุกและเต็มตัว

สำคัญ! ผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวคือสิ่งที่เรียกว่าฟักทองลูกจันทน์เทศซึ่งเป็นผักทรงกระบอกที่อุดมด้วยวิตามินและมีเนื้อสีส้ม

วิธีทำคาเวียร์ฟักทองที่บ้าน

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ฟักทองโดยใช้ไฟแบบเปิด - ในหม้อขนาดใหญ่หรือในเตาอบ หม้อหุงช้า กระทะทอด หรือในไมโครเวฟ

ตามกฎแล้วผักสำหรับเก็บรักษาคาเวียร์ปรุงรสด้วยสมุนไพรกระเทียมตุ๋นและอบในเตาอบ สูตรคาเวียร์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่บ้านและการไม่มีน้ำส้มสายชูในบางส่วนจะทำให้ผักอันละเอียดอ่อนนี้เป็นทางเลือกอาหารสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

สูตรคลาสสิก

การเตรียมการที่ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจคือสูตรคลาสสิกสำหรับผักคาเวียร์ที่เรียกว่า "การเลียนิ้ว" ซึ่งจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 800 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - แก้ว;
• พริกไทย (หวาน) – 100 กรัม

วิธีการเตรียม: คุณต้องเริ่มกระบวนการเก็บรักษาคาเวียร์ฟักทองที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยการย่างกระเทียมสับ, พริกหยวกสับและหัวหอมสับละเอียดในกระทะย่าง ในการเตรียมการด้วยวิธีนี้คุณต้องเพิ่มฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดบนเตาที่อุ่นอีกสองสามนาที จากนั้นเคี่ยวผักต่อโดยใช้ฝาปิด แต่ใช้ไฟอ่อน

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่มะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศ ลงในส่วนผสมผัก แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที หลังจากนั้นควรใส่คาเวียร์ฟักทองลงในขวดสำหรับฤดูหนาวและปิดฝา

พร้อมเครื่องแกง

ผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสแบบตะวันออกจะชอบสูตรคาเวียร์พร้อมแกงนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1 กิโลกรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9) – 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ พริกไทยดำ – ไม่ใช่สำหรับทุกคน
• แกง – 15 กรัม;
• น้ำมัน (แบบลีน)

วิธีการเตรียม: จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้และทำความสะอาดฟักทองออกจากเมล็ด จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปใส่หม้อเทน้ำด้านบนแล้วตั้งไฟเคี่ยวใต้ฝา

หลังจากนั้นคุณจะต้องสับหัวหอมขูดแครอทแล้วใส่เนื้อหาลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น คุณต้องเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

รวมหัวหอมและแครอทกับฟักทองจากนั้นปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยแกงตามจำนวนที่ต้องการและเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีใต้ฝา หลังจากนั้นจะต้องบดมวลผักโดยใช้เครื่องปั่น

ตั้งส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะบนไฟอีกครั้ง และเมื่อเดือดให้ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู คาเวียร์ที่เสร็จแล้วควรวางในภาชนะแก้วและม้วนไว้ใต้ฝาปิด

ด้วยบวบและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 2.5 กิโลกรัม
• บวบ – 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
• น้ำมัน (จากพืช) – 3/4 ถ้วย;
• มายองเนส – 3/4 ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน.

วิธีการเตรียม: ต้องแปรรูปฟักทองและบวบในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและเพิ่มมวลผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ใส่มะเขือเทศบดน้ำมันและมายองเนส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ เวลาในการปรุงคาเวียร์สควอชพร้อมฟักทองและมายองเนสคือ 1 ชั่วโมง

จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลทรายลงในมวลผัก เคี่ยวคาเวียร์บนกองไฟอีกหนึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ใบกระวานลงในผักบด เอาคาเวียร์ออกจากเตาแล้วใส่ขวดโหล

ในเตาอบด้วยโหระพา

วัตถุดิบ:

• โหระพา – 10 กรัม;
• เนื้อฟักทอง – 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทย (หวาน) – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกไทย (ดำ) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือไม่ใช่สำหรับทุกคน
• น้ำมัน (มะกอก) – ¾ถ้วย

วิธีการเตรียม: ฟักทองจะต้องล้างปอกเปลือกและหลุม ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น สับมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายด้วยมีดทำครัว

การเตรียมผักทั้งหมดจะต้องวางอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบโดยปูด้วยกระดาษฟอยล์, พริกไทย, เกลือ, ปรุงรสด้วยโหระพาแล้วโรยด้วยน้ำมันที่ด้านบน

ใส่มวลผักที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 3/4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องย้ายผักที่เสร็จแล้วจากถาดอบไปยังถ้วยแล้วสับด้วยเครื่องปั่น กระจายคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง – 800 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมัน (ลีน);
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: ฟักทองที่เตรียมไว้ควรสับเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในภาชนะหลายเมนูแล้วใส่หัวหอมลงไปตั้งโปรแกรม "ทอด" ไปที่หัวหอมผัดจนโปร่งใส ใส่พริกหยวก สับเป็นเส้น แล้วปรุงผักต่อด้วยโปรแกรมเดียวกันเป็นเวลาอย่างน้อยอีก 5 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณต้องใส่เนื้อฟักทองลงในผักและปรุงส่วนผสม แต่ในโหมด "สตูว์" อีก 30 นาที หลังจากนั้นควรปรุงรสมวลผักด้วยมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนสุก

ในตอนท้ายของกระบวนการต้องสับผักให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมกระเทียมบดด้วยเครื่องปั่น วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนไว้ใต้ฝา

ผ่านเครื่องบดเนื้อกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - ผลไม้ 2 ผล;
• พริกไทย (หวาน) – 1 ฝัก;
• กระเทียม – 50 กรัม;
• น้ำมัน;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

วิธีการเตรียม: ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและผักแล้วหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น หัวหอม คื่นฉ่าย กระเทียมสับ

วางผักบนถาดอบซึ่งวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

หลังจากที่ผักนิ่มแล้วให้ใส่เกลือผสมและทำให้เย็นลง ส่วนประกอบที่เสร็จแล้วจะถูกแปรรูปในเครื่องบดเนื้อและวางในกระทะ เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้นผัก และใส่คาเวียร์ลงบนไฟจนเดือด

หลังจากนั้นคาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวดและเก็บรักษาไว้