Kā padarīt truša gaļu sulīgu. Ir sarežģītāki veidi, kā marinēt trušu gaļu. Trušu zupa: receptes lēnajā plītē

Truša gaļa uz galdiem neparādās pārāk bieži, tāpēc visvairāk gribu uzzināt garšīga recepte truša gatavošana un radīšana kulinārijas šedevrs. Šo gaļu bieži izmanto diētiskajā un bērnu diētā. Tas nesatur kaitīgo holesterīnu vai bīstamos metālus, bet liela summa vitamīni un olbaltumvielas. Un tas tiek sagremots labāk nekā liellopu gaļa vai cūkgaļa. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā to garšīgi pagatavot.

Recepte garšīgs trusis palīdzēs dažādot ikdienas ēdienkarti.

Sastāvdaļas

Trusītis 2 kilogrami

• Porciju skaits: 4
• Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Lielākā daļa elementārs veids– pagatavo trušu krējumā. Īpašs kulinārijas prasmesšis ēdiens neprasa. Bet tā garša ir vienkārši pārsteidzoša. Skābais krējums piešķir gaļai maigumu un sulīgumu.

Neliels padoms: truša gaļai jābūt izmērcētai. Nav svarīgi, kādu ēdienu jūs gatavojat. Pretējā gadījumā gaļa būs pārāk cieta un bez garšas. Novietojiet liemeni dziļā traukā ar ūdeni. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj gaļa. Mainiet ūdeni ik pēc 5 stundām. Jums tas jādara 2 dienas. Ja jums trūkst laika, varat paātrināt procesu, pievienojot karoti etiķa.

Šādi pagatavots trusis ar skābo krējumu pagatavos gardu cepeti. Jums būs nepieciešams:

• truša liemenis – 2 kg;
• skābs krējums - 500 g;
• augu eļļa (var aizstāt ar margarīnu) cepšanai;
• garšvielu komplekts (sāls, ķiploki, pipari, garšvielas).

Vidējos truša gabalus apviļā garšvielu maisījumā. Vietās, kur ievietot ķiploka daiviņas, izveidojiet nelielus iegriezumus. Ļaujiet gaļai uzsūkties. Tam pietiek ar stundu. Pēc tam apcepiet gabalus no abām pusēm uz lielas uguns, līdz parādās ēstgribu garoza.

Tagad trusi var sautēt. Pusgatavu gaļu liek seklā pannā, pārlej ar saldo krējumu un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Cepeti var pasniegt ar jebkuru piedevu, bet vislabāk tas sader ar kartupeļiem.

Vīnā sautēts trusis

Šī, iespējams, ir visgaršīgākā truša recepte. Tas izrādās maigs un smaržīgs. Liels garšvielu komplekts padara gaļu pikantu, smaržīgu un ļoti garšīgu. Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas:

• trusis – 2 kg;
• tomāti (svaigi) – 8 gab.;
• sausais vīns(balts) - 300 ml;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• sīpoli - 2 gab.;
• rozmarīns, sāls, eļļa pēc garšas.

Marinējiet truša liemeni, sasmalciniet mazos gabaliņos un apcepiet, līdz parādās garoza. Tomātu šķēles sajauc ar garšvielām. Ievietojiet trušu pannā un pievienojiet iegūto maisījumu. Ielejiet vīnu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un pēc tam bez vāka vēl 10 minūtes. Tālāk trušu liekam cepeškrāsnī, pārklājam ar foliju, izduram tajā caurumus un cepam 15 minūtes, temperatūrai jābūt 190 grādiem.

Mājsaimnieces trušu ēdienus negatavo bieži. Varbūt tāpēc, ka tas reti tiek pārdots. Bet tie, kuriem rūp sava veselība, cenšas biežāk savā uzturā iekļaut truša gaļu.

Šī gaļa ir bagāta ar kalciju, magniju, fosforu, dzelzi un citiem mikroelementiem, kas organismam nepieciešami veselības uzturēšanai. Truša gaļa satur vitamīnus PP, B1, B2, B6, B12, E.

Trusim ir balts maiga gaļa, kas uzsūcas gandrīz par 90%, tāpēc uztura speciālisti iesaka to iekļaut bērnu ēdienkartē.

Bet, neskatoties uz šķietamo vienkāršību, truša gaļas pagatavošanai ir savas nianses. Tikai tos ņemot vērā var iegūt mīkstu, garšīgu gaļu, kurai nebūs truša smaržas.

Truša gaļas gatavošanas smalkumi, lai gaļa būtu mīksta un sulīga

• Visgaršīgākā gaļa ir no jauniem trušiem. Parasti to svars nepārsniedz 1,5 kg.
• Jūs nedrīkstat pirkt trušu, ja tā liemenis ir novecojis vai klāts ar asinīm. Tam jābūt gludam un gaiši rozā krāsā.
• Parasti visa truša gaļa netiek vārīta. Karkasa priekšējā un aizmugurējā daļa ir paredzēta dažādi veidi trauki.
• Aizmugurējā daļa ietver visu, kas atrodas zem pēdējā jostas skriemeļa. Saistaudu ir mazāk, tāpēc šo gaļu cep vai cep.
• Liemeņa priekšējā daļa ir piemērota vārīšanai, sautēšanai vai sautējumu pagatavošanai.
• Lai noņemtu specifisko smaržu, truša gaļu bieži marinē, īpaši, ja tā ir veca. Marinādei izmanto etiķi, vīnu, sūkalas, kefīru, pievienojot dažādas garšvielas un garšaugus.
• Galvenās marinādes sastāvdaļas ir Lauru lapa, pipari, sīpoli, sāls, pētersīļi, ķiploki. Pikantu garšu cienītāji pēc garšas marinādei pievieno koriandru, krustnagliņas, kanēli, muskatriekstu, timiānu, kadiķogas, dilles un citus garšaugus.
• Jauno trušu gaļu var mērcēt ūdenī bez etiķa, lai atbrīvotos no asinīm, kas padara gaļu tumšu. Īpaši tas attiecas uz zaķa gaļu, kas ne tikai jāmērcē ūdenī, bet arī jāmarinē no 5 stundām līdz 3 dienām.
• Jauno trušu gaļu nemarinē cepšanai, ja izmanto aromātiskus garšaugus un ķiplokus.
• Trusis gatavo ļoti ātri. Jaunā gaļa no liemeņa aizmugures būs gatava 30-35 minūtēs. Veco gaļu pagatavo apmēram stundu. Truša gaļa, sagriezta mazos gabaliņos un apcepta pannā, kļūs mīksta 10-15 minūtēs.

Chakhokhbili no truša

Sastāvdaļas:

• truša gaļa - 1 kg;
• tauki - 120 g;
• sīpoli - 3 gab.;
• svaigi tomāti - 2 gab.;
• citrons - 0,5 gab .;
• vīns - 100 ml;
• cukurs - 30 g;
• etiķis - 60 g;
• tomātu pasta - 60 g;
• buljons - 300 ml;
• garšaugi, sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Trusi sagriež 50 g svaros gabalos un apcep taukos (60 g) līdz plkst. zeltaini brūna garoza.
• Sāls, ielieciet tomātu pastas, piparus, pārlej buljonu un uz lēnas uguns vāra 40-50 minūtes.
• Sīpolu sasmalcina un apcep atlikušajos taukos. Apkaisa to ar cukuru un samaisa. Ielejiet etiķi un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas iztvaiko.
• Ievietojiet sīpolu bļodā ar trusi un pievienojiet tomātus.
• Visu pārlej ar vīnu un sautē līdz gaļa gatava.
• Pasniedzot rotā ar citrona šķēlīti un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Trušu sautējums

Sastāvdaļas:

• trusis – 1 gab.;
• tauki - 70 g;
• kartupeļi - 1 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• pētersīļi - 80 g;
• svaigi tomāti - 3 gab.;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• sāls - 20 g;
• malti pipari - šķipsniņa;
• krustnagliņas - 2 pumpuri;
• lauru lapa – 2 gab.;
• dilles un pētersīļi - ķekars;
• sasmalcināti zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Trusi kopā ar kauliem sagriež gabaliņos un apcep taukos līdz zeltaini brūnai. Sālītas.
• Burkānus sagriež ripiņās. Sasmalciniet sīpolu un pētersīļa sakni. Dārzeņus pievieno gaļai un visu kopā apcep.
• Apkaisa ar miltiem, pievieno sagrieztus tomātus, garšvielas un sasietu garšaugu ķekaru.
• Ielej karstu buljonu.
• Kartupeļus sagriež biezās šķēlēs, iemērc buljonā un apmaisa.
• Vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, līdz gaļa ir gatava.
• Izņem ķekaru zaļumu, gaļu un dārzeņus liek uz šķīvja un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Trusis sautēts ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:

• trusis – 1 gab.;
• tauki - 90 g;
• tomātu mērce vai kečups - 450 g;
• žāvētas plūmes - 500 g.

• 3% etiķis - 150 g;
• kanēlis - šķipsniņa;
• krustnagliņas - 2 pumpuri;
• lauru lapa – 2 gab.;
• malti melnie pipari - 0,1 tējk;
• cukurs - 10 g;
• sāls - 10 g;
• zaļumi - 20 g.

Gatavošanas metode

• Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet etiķi ar visām garšvielām un uzvāra. Forši. Pievieno zaļumus.
• Truša liemeni sagriež porcijās un pārlej ar marinādi. Nostājiet 6 stundas.
• Marinādi notecina, gaļas gabalus viegli apžāvē un tad apcep taukos līdz zeltaini brūnai.
• Izlej Tomātu mērce, pievieno nomazgātas žāvētas plūmes un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta.

Trusis katlā

Sastāvdaļas:

• truša fileja – 750 g;
• cūkgaļa - 250 g;
• sīpoli - 3 gab.;
• žāvēta rudzu maize - 50 g;
• gaļas buljons - 400 ml;
• paprika - 15 g;
• milti - 50 g;
• galda vīns - 150 ml;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Truša fileju sagriež šķēlēs, pārkaisa ar garšvielām un panē miltos.
• Cūkgaļu sagriež šķēlēs, sāli un piparus.
• Smalki sagriež sīpolu.
• Maizi saberž drupatās.
• Katlā pārmaiņus liek cūkgaļu, sīpolus, truša gaļu, rudzu skaidiņas. Slāņi tiek atkārtoti tādā pašā secībā.
• Ielejiet buljonu un vīnu, nesasniedzot 1/4 katla augstuma.
• Pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī. Uzkarsē līdz 180° un vāra uz lēnas uguns 1-1,5 stundas. Podu var aizstāt ar čugunu. Šajā gadījumā vāra uz plīts uz lēnas uguns.

Trušu plovs (diētisks)

Sastāvdaļas:

• trusis (priekšpuse) – 300 g;
• sviests - 40 g;
• rīsi - 120 g;
• sīpols - 1 gab.;
• lauru lapa - 1-2 gab.;
• Kišmišs ​​- 20 g.

Gatavošanas metode

• Trusi sagriež porcijās.
• Smalki sagriež sīpolu.
• Gaļu kopā ar sīpoliem apcep eļļā.
• Gaļu un sīpolus liek katliņā un pārlej karsts ūdens tā, lai tas nosedz gaļu tikai līdz pusei. Pievieno lauru lapu un sautē līdz pusgatavai.
• Pievienojiet nomazgātus rīsus un sultānas. Piepildiet visu ar karstu ūdeni. Masai jābūt pārklātai par 1 cm.
• Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens ir iztvaikojis un rīsi ir gatavi.

Maltas tvaicētas truša kotletes

Sastāvdaļas:

• trusis – 250 g;
• baltmaize - 50 g;
• piens - 50 g;
• sviests - 30 g;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Truša fileju izvij caur gaļas mašīnā.
• Novecojis baltmaize mērcē pienā, sajauc ar malto gaļu, kuru atkal izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Vieta mīkstina sviests, sāli un visu kārtīgi izputo.
• Sagriež kotletes ar mitrām rokām.
• Liek tvaicētāja traukā un tvaicē 20-25 minūtes.

Cepts trusis (diētisks)

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - 50 g;
• sīpoli - 3 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• sviests - 50 g;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Apstrādātā truša aizmugurējā daļa tiek sālīta un novietota uz cepešpannas.
• Sīpolus sagriež gredzenos, burkānus plānās šķēlītēs.
• Dārzeņus izklāj ap trusi. Laistīts dārzeņu eļļa.
• Liek cepeškrāsnī un cep 200°, līdz gatavs. Lai gaļa neizžūtu, to periodiski laista ar kausētu sulu un taukiem.
• Gatavo gaļu sagriež gabaliņos un pārlej ar izkausētu sviestu.

Cepts trusis ar kūpinātu krūtiņu

Sastāvdaļas:

• trusis – 500 g;
• kūpināts cūkgaļas vēders - 50 g;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 30 g;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Truša pakaļkājas ir pildītas ar sasmalcinātu kūpināta krūtiņa, sāli un ieziest ar skābo krējumu.
• Liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu.
• Liek līdz 200° sakarsētā cepeškrāsnī un cep, pārlejot ar kausēto sulu un taukiem, apmēram stundu.
• Pasniedz ar dārzeņiem, brūklenēm, kāpostiem un zaļumiem.

Trusis ar kartupeļiem un dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• trusis ( aizmugures gals) – 600 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• paprika - 1 ēd.k. l.;
• kartupeļi - 500 g;
• augu eļļa - 50 g;
• sīpols - 1 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• malti pipari, rozmarīns - pēc garšas;
• lauru lapa - 1 gab.;
• galda vīns vai buljons – 100 ml.

Gatavošanas metode

• Trusi sagriež porcijās.
• Sajauc augu eļļu, papriku, saspiestu ķiploku, piparus, rozmarīnu, lauru lapu.
• Gaļu ierīvē ar šo maisījumu un liek uz nakti ledusskapī.
• Uz cepešpannas liek gaļu, plānās šķēlēs sagrieztus kartupeļus, sīpolu gredzenus un šauras paprikas šķēles.
• Liek cepeškrāsnī un cep apmēram stundu 200°.
• Lai gaļa nekļūtu sausa, to pārlej ar vīnu vai buljonu.

Trusis alū

Sastāvdaļas:

• trusis – 1 gab.;
• gaišais alus - 500 ml;
• sīpoli - 2 gab.;
• sāls - pēc garšas;
• piparu maisījums - pēc garšas;
• rozmarīns - pēc garšas;
• augu eļļa - 50 g.

Gatavošanas metode

• Liemeni sagriež gabalos un mazgā.
• Pannā lej alu, sagriež gredzenos sīpolus un pievieno visas garšvielas.
• Liek uz uguns un uzvāra. Forši.
• Ar marinādi pārlej truša gabaliņus un liek ledusskapī uz vairākām stundām.
• Izņemiet gaļu un nosusiniet to uz salvetes.
• Cep eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Ielejiet marinādi un uz lēnas uguns vāra zem vāka 50-60 minūtes.
• Gatavo gaļu pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu.

Trusis cepeškrāsnī (folijā)

Sastāvdaļas:

• truša kāja (mugura) – 1 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 50 g;
• sāls - pēc garšas;
• garšvielas gaļai - 0,5 tējk;
• malti pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Truša gaļu mazgā aukstā ūdenī.
• Sajauc sāli un garšvielas. Ierīvē ar tiem kāju un atstāj marinēties 3-4 stundas.
• Pārklājiet cepešpannu ar divām folijas kārtām (šķērsām) un novietojiet kāju.
• Apslaka ar eļļu un labi noslēdz.
• Cep 180-200° piecdesmit minūtes.
• Lai gaļai izveidotu zeltaini brūnu garoziņu, atveriet foliju un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

Trusis franču valodā

Sastāvdaļas:

• trusis (priekšpuse) – 1 gab.;
• kūpināta krūtiņa - 150 g;
• sīpoli - 3 gab.;
• tauki - 50 g;
• sarkanvīns - 150 ml;
• lauru lapa - 1 gab.;
• piparu graudi - 10 gab.;
• sarkanie pipari - 0,2 tējk;
• sāls - pēc garšas;
• pētersīļi.

Gatavošanas metode

• Trusi sagriež gabaliņos un nomazgā aukstā ūdenī.
• Apcep taukos līdz zeltaini brūnai.
• Sīpolu sagriež lielos kubiņos, bet krūtiņu biezās šķēlēs. Pievienojiet tos gaļai un visu kopā sautējiet zem vāka uz lēnas uguns.
• Pievieno garšvielas un pārlej vīnu. Vāra, līdz gaļa ir mīksta.

Zaķa želeja gaļa

Sastāvdaļas:

• trusis – 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• želatīns - 15 g;
• sāls - pēc garšas;
• piparu graudi - 10 gab.;
• buljons - 1,5 l.

Gatavošanas metode

• Trusi labi nomazgā, sagriež gabaliņos un liek pannā.
• Piepildiet ar ūdeni, uzvāra, noslaukiet putas.
• Buljonam pievieno nemizotu sīpolu, burkānus un garšvielas.
• Pagatavojiet apmēram divas stundas.
• Želatīnu aplej ar ūdeni un ļauj uzbriest.
• Tiklīdz burkāni ir gatavi, ņem tos ārā un atdzesē.
• Truša gaļu izņem no buljona un gaļu atdala no kauliem.
• Liek veidnēs. Burkānus sagriež šķēlēs un pievieno gaļai.
• Želatīnu izšķīdina karstā buljonā, filtrē un gaļu lej veidnēs. Tiklīdz želejā gaļa ir atdzisusi, liec to ledusskapī, bet ne saldētavā.
• Formu ar atdzesētu želeju gaļu uz dažām sekundēm iegremdē karstā ūdenī un noliek uz plakana šķīvja.

Trušu recepšu saraksts ir bezgalīgs. Turklāt tie visi ir tik dažādi, ka starp visu šo krāšņumu sev piemērotu ēdienu atradīs pat izsmalcināts gardēdis.

Truša gaļa ir diētiska un ļoti veselīga gaļa.

Tas ir bagāts ar vitamīniem, kalciju, olbaltumvielām, fosforu un dzelzi.

Truša gaļa nesatur holesterīnu.

Pateicoties 100% sagremojamībai, tas ir neaizstājams diētiskajā un bērnu pārtikā.

Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta - gatavošanas pamatprincipi

Truša gaļa pati par sevi ir sulīga un maiga gaļa, tāpēc tās pagatavošana nav grūta.

Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi un receptes truša gaļas pagatavošanai. Bet rezultātam vienmēr jābūt vienādam: trusis ir mīksts, maigs un sulīgs. Lai to izdarītu, truša liemeni iepriekš iemērc vai marinē. Bez šī jūs nevarat iegūt sulīgu un garšīgs ēdiens. Marināde tiek pagatavota uz baltvīna, sūkalām, vīna etiķis, skābais krējums, minerālūdens vai olīveļļu. Jauno trušu gaļu iemērc parastajā dzeramais ūdens lai tas nezaudētu savu dabisko aromātu.

Jāņem vērā, ka liemeņa priekšējo daļu galvenokārt sautē vai vāra, bet aizmugurējo daļu cep cepeškrāsnī vai cep.

Lai gaļa būtu garšīga, tā ir garšvielām dažādas garšvielas. Tam vislabāk piemērotas krustnagliņas, selerijas, baziliks, timiāns, rozmarīns un citas garšvielas.

Truša gaļu var sautēt, cept, tvaicēt, vārīt vai cept.

Trusis mērcē ir visizplatītākais veids, kā pagatavot šo gaļu. Tieši šajā gadījumā truša gaļa izrādās mīksta un sulīga. Tādā veidā to var pagatavot cepeškrāsnī vai sautēt. Liemeni iepriekš marinē, pēc tam sagriež gabaliņos un viegli apcep. Gaļu liek uz cepešpannas un tai pievieno apceptus sīpolus, burkānus un ķiplokus. Trauka virspusi apkaisa ar sāli, garšaugi, piparus un aplej ar mērci. Cep trušu cepeškrāsnī 20 minūtes.

Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta: Recepte 1. Mērcē sautēts trusis

50 ml augu eļļas;

2 ķiploka daiviņas;

1. Mēs sagriežam truša liemeni, rūpīgi nomazgājam zem krāna un sagriežam porcijās. Mēs atšķaidām etiķi ūdenī un iemērcam gaļas gabalus šajā šķīdumā. Truša gaļu atstāj marinēties pusotru stundu.

2. Labi uzkarsē pannu ar eļļu. Izņemiet trusi no marinādes un viegli nosusiniet ar salvetēm. Gaļu liek pannā un apcep no abām pusēm, sešas minūtes no katras puses.

3. Sīpolu nomizo un sagriež plānos ceturtdaļgredzenos. Cepiet to atsevišķā pannā, līdz tas ir viegli brūns.

4. Ielejiet miltus dziļā katlā un viegli apcepiet, līdz tie sāk mainīt krāsu. Pēc tam ielieciet gaļu un apceptos sīpolus katlā. Piepildi visu dzeramais ūdens tā, lai tas gandrīz pilnībā nosegtu gaļu, un pievieno saldo krējumu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Ūdeni ielej pakāpeniski, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.

5. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Pievienojiet to skābā krējuma mērce. Pievienojiet sāli, samaisiet vēlreiz, pārklājiet ar vāku un samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra trušu 45 minūtes. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.

Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta: Recepte 2. Trusis sinepju mērcē

700 g porcijās truša gaļas gabaliņi;

6 ķiploka daiviņas;

15 g Provansas garšaugu;

80 ml olīveļļas;

150 ml sausa baltvīna;

2 lauru lapas;

1 šķipsniņa melno piparu;

pa 1 gab puravi un šalotes.

1. Sasmalciniet truša liemeni un sagrieziet to porcijās. Labi nomazgājiet, nedaudz nosusiniet un katru gabalu no visām pusēm noslaukiet ar sinepēm. Ievietojiet gaļu piemēroti ēdieni.

2. Puravu nomizo un sagriež četrās daļās. Nomizotās ķiploka daiviņas sagriež plānās šķēlītēs. Atsevišķā šķīvī sajauc divas ēdamkarotes olīveļļas ar vīnu, pievieno Provansas garšaugi, lauru lapa un melnie pipari. Šeit novietojiet sīpolus un ķiplokus. Maisījumu rūpīgi samaisa un pārlej ar truša gaļu. Atstāj marinēties uz nakti.

3. Nākamajā dienā izņem trušu no marinādes, saspaida gabaliņus ar salveti, gaļu garšo ar sāli un pipariem. Katru gabalu apviļā miltos un apcep sakarsētā olīveļļā, līdz tie kļūst viegli brūni.

4. Pārlej trušu karstumizturīgā formā un pārlej ar sulu, kas palikusi pēc cepšanas, un marinādi. Nemizotos šalotes sīpolus pārgriež uz pusēm un liek pannā. Šeit pievienojiet nemizotas ķiploka daiviņas un rozmarīnu. Ielejiet buljonu tā, lai tas līdz pusei nosegtu gaļu un liek pannu līdz 170 C sakarsētā cepeškrāsnī. Cep pusotru stundu, ik pa laikam apgriežot un, ja nepieciešams, pievienojot buljonu.

5. Gatavo trusi pārliek uz pasniegšanas šķīvi. Atlikušajai mērcei pievieno karoti sinepju, samaisa un uzvāra. Ar iegūto mērci pārlej truša gaļu. Pasniedz ar jebkuru garnīru.

Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta: Recepte 3. Trusis alū

2 kg truša liemeņa;

2 litri gaišā alus;

augu eļļa - 80 ml;

6 krustnagliņu pumpuri;

3 g melnie pipari;

milti - 70 g.

1. Sagrieziet truša liemeni porcijās. Nomazgājiet gaļu zem krāna un nosusiniet ar dvieli.

2. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Sajauc alu ar etiķi, pievieno krustnagliņas, rozmarīnu un lauru lapu. Sīpolu liek marinādē un liek uz uguns. Tiklīdz uzvārās, samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet uz lēnas uguns minūtes 20. Ar verdošo marinādi pārlejiet truša gaļu. Atdzesē un liek ledusskapī uz nakti.

3. Izņem truša gabaliņus no marinādes un nosusina ar dvieli. Neizlejiet marinādi!

4. Miltus sajauc ar pipariem. Šajā maisījumā apviļā truša gabaliņus un apcep labi sakarsētā eļļā divas minūtes no katras puses. Cepto gaļu pārliek katlā.

5. Sagrieziet bekonu mazās strēmelītēs un apcepiet, līdz tas kļūst par sprakšķiem. Pārliek bekonu uz šķīvja.

6. Izkāš marinādi, atstāj tajā nedaudz sīpolu un uzvāra. Gaļu pārlej ar verdošo marinādi, apmaisa un uz lēnas uguns zem vāka sautē pusotru stundu.

7. Bekona taukos apcep atlikušo sīpolu, līdz tas ir mīksts. Katliņā liek bekonu un sīpolus. Izslēdziet uguni un nekavējoties ielejiet krējumu. Samaisiet un atstājiet ievilkties. Pasniedz ar kartupeļu piedevu.

Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta: 4. recepte. Trusis ar krēmīgi pikantu mērci

3 g Tabasco mērces;

4 truša kājas;

3 lieli sīpoli;

1 liela ķiploka galva;

100 ml sojas mērces;

šķipsnu muskatrieksts, Provansas garšaugi un ķimenes;

1. Nomazgājiet un nosusiniet truša gaļu.

2. Nomizo sīpolu un četras ķiploka daiviņas un sasmalcina blenderī līdz putrai. Dziļā kausā sajauciet medu ar sojas mērce, Tabasco un konjaks. Marinādei pievieno sīpolu-ķiploku mīkstumu un labi samaisa.

3. Pārliek truša gaļu cepamajā piedurknē, pievienojot tai marinādi. Abus galus cieši sasien un kārtīgi sarullē uz galda, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa visiem gabaliņiem. Pārvietojiet uzmavu karstumizturīgā formā un marinējiet ledusskapī uz nakti.

4. Izņemiet veidni ar trusi, atstājiet vēl divas stundas, pēc tam nosūtiet cept uz pusotru stundu cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 180 C.

5. Sausā pannā apcep miltus. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sagrieziet. Sasmalciniet ķiplokus. Katliņā ber miltus, sajauc tos ar krējumu, pamazām ielejot un maisot, lai nav kunkuļu. Liek uz uguns, pievieno sāli, pievieno sezama sēklas, pētersīļus, apmaisa un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vāra piecas minūtes. Pārliecinieties, ka mērce nevārās.

6. Izņem trusi no krāsns, pārgriež piedurkni un gaļu pārliek uz šķīvja. Ielejiet sulu no piedurknes un gatavo mērci. Pasniedz ar dārzeņu piedevu.

Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta: Recepte 5. trusis skābā krējumā

3 truša kājas;

1 ķekars cilantro un pētersīļu;

1 liels burkāns;

ķiploki - 4 krustnagliņas.

1. Pārgrieziet truša kājas uz pusēm savienojuma vietā. Smalki sagrieziet zaļumus un nomizotus ķiplokus.

2. Sajauc kefīru ar zaļumiem un ķiplokiem. Ar kefīra maisījumu pārlej truša gaļu un atstāj marinēties trīs stundas.

3. Gaļu izņem no marinādes, pievieno sāli un viegli apcep līdz zeltaini brūnai.

4. Nomizotus burkānus sagriež lielos apļos. Sīpolu sagriež biezos pusgredzenos.

5. Eļļā, kas palikusi no gaļas cepšanas, apcep dārzeņus, līdz tie ir viegli brūni.

6. Katlā liek truša gaļu, pievieno apceptus burkānus un sīpolus.

7. Katliņā viegli nosusina miltus, aplej ar pusglāzi ūdens un kārtīgi samaisa. Pievieno saldo krējumu, pievieno sāli un karsē cauri. Ja mērce ir bieza, pievienojiet vēl nedaudz ūdens. Mērci pārlej ar katla saturu un uz lēnas uguns sautē pusotru stundu.

Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta: 6. recepte. Trusis vīnā ar tomātiem

2 kg truša liemeņa;

melnie pipari un sāls;

glāze sausa baltvīna;

1. Sagrieziet truša liemeni gabalos, nomazgājiet un nosusiniet uz dvieļa.

2. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Bez mizošanas ar nazi sasmalcina ķiploka daiviņas.

3. Pannā apcep trušu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tad ielej vīnu un pievieno rozmarīna zariņu, ķiploku un tomātus. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes bez vāka. Pēc tam pārklāj ar vāku un turpina vārīt uz mērenas uguns vēl desmit minūtes.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Gaļu, mērci un dārzeņus liek ugunsizturīgā traukā. Pārklājiet to ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz ceturtdaļas stundas. Gatavo truša gaļu pārliek uz šķīvja un pārlej ar mērci. Pasniedz ar dārzeņu piedevu.

Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu maiga - padomi un ieteikumi

Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai svaigu, nesasaldētu truša gaļu. Šāda gaļa vienmēr izrādīsies sulīga un mīksta.

Lai gaļa būtu mīksta, trušu noteikti iemērc ūdenī vai marinē.

Ja nolemjat pagatavot visu trusi, dariet to piedurknē, lai jūs iegūtu sulīgu un mīkstu gaļu.

Trusi sautē tikai uz lēnas uguns.

Trušu ēdieni kļūst arvien populārāki. Diētiskā gaļa ir ne tikai veselīga, bet arī ļoti garšīga un maiga, ja tā ir pareizi pagatavota. Receptes soli pa solim ar fotogrāfiju, Detalizēts apraksts Kā gatavot, šefpavāru padomi sniegs atbildes uz visiem jautājumiem. Galvenais ir izvēlēties piemērotu liemeni, marinēt un cept vai sautēt.

Kā pagatavot gardu trusi

1. Liemeņa pirkšana. Visgaršīgākā, mīkstākā un veselīgākā gaļa ir jauna dzīvnieka gaļa, ne vairāk kā 3-5 mēnešus veca. Lūdzu, ņemiet vērā, ka liemeņa svars nedrīkst pārsniegt pusotru kilogramu – jo lielāks svars, jo vecāks dzīvnieks.
2. Gatavojam trusis. Tas viss ir atkarīgs no garšas preferences. Labākais variants- sautēšana, bet var pagatavot arī uz grila, piedurknē, pannā, pat uztaisīt šašliku.
3. Kodināšana. Liemenis tiek marinēts vīnā, bet, ja vēlaties ātri un bērnam pagatavot trušu garšīgu, tad pagatavojiet marinādi ar kefīru vai vāriet gaļu.

Vai pirms gatavošanas trusis jāmērcē?

Pavāri stāsta, ka tikai ļoti lieliem liemeņiem nepieciešama ilgstoša marinēšana. Jaunā truša gaļa ir laba pati par sevi un tiek marinēta, lai padarītu to garšīgāku. Kā iemērc trušu pirms vārīšanas? Ja dzīvniekam ir specifiska smarža, tad labāk to turēt vīna un garšvielu maisījumā, un jo vecāks liemenis, jo agresīvākam sastāvam jābūt, jo ilgāka mērcēšana.

Trušu receptes

Trušu ēdienu izvēle ir milzīga. Ja plānojat gatavot trušu uz Jaunais gads, piemēram, priekšroka jādod visa liemeņa vārīšanai ar pildījumu valrieksti un kūpinātu gaļu vai sautējumu skābā krējumā ar piedevu aromātiskas garšvielas. Receptes ar trušiem ir ļoti dažādas: starp tām ir cepeši, sautējumi, zupas, grilēti ēdieni un daudzi citi.

Sautēti skābā krējumā

• Gatavošanas laiks: 180 min.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 123 kcal.
• Mērķis: svētku galdam.
• Virtuve: Eiropas.

Lieliska recepte, kurai ir vērts pievērst uzmanību tiem, kas šāda veida gaļu gatavo pirmo reizi. Trusi skābajā krējumā var veiksmīgi papildināt ar sēnēm, žāvētām plūmēm, kartupeļiem. Pirms vārīšanas sagrieziet liemeni porcijās: pārgrieziet uz pusēm gar jostas daļu, pēc tam sasmalciniet mazos fragmentos. Svarīgi ar pirmo sitienu nogriezt kaulu, lai nepaliktu lauskas.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums (25% tauku) - 500 ml;
• trusis – 1,5 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 150 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• dārzeņu eļļa- 50 ml;
• garšvielas

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet liemeni, sagrieziet to un berzējiet ar garšvielu un sāls maisījumu. Atstāj marinēties 30 minūtes.
2. Dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
3. Uzkarsē eļļu, apcep gaļu līdz zeltaini brūnai.
4. Apcep dārzeņus tajā pašā eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
5. Zosu bļodā liek truša gaļas gabalus, dārzeņus, pārlej ar skābo krējumu. Nogaršo un pēc garšas pievieno garšvielas.
6. Vāra cepeti 90-120 minūtes. uz mazas uguns.

Lēnā plītī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Trauka kaloriju saturs: 128 kcal.
• Mērķis: vakariņas, bērns.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Truša gaļa ir laba jebkurā formā, bet gaļa, kas pagatavota lēnajā plītē, būs īpaši garšīga un maiga. Šis sīkrīks ir kļuvis par mūsu dzīves sastāvdaļu, palīdzot ietaupīt laiku un enerģiju. Viss, kas no pavāra tiek prasīts, ir sagatavot trusi un receptes sastāvdaļas, ar pārējo multivarka tiks galā pati. Pasniedziet kārumu galdā, garšojot ar sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus.

Sastāvdaļas:

• trusis – 1,5 kg;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpols - 150 g;
• skābs krējums - glāze;
• augu eļļa - 30 ml;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Pirms truša vārīšanas lēnajā plītī nomizojiet burkānus un sīpolus un sagrieziet kubiņos.
2. Apstrādājiet liemeni, sagrieziet gabaliņos, ievietojiet multivarkas bļodā, kas iepriekš ieeļļota ar eļļu. Ieslēdziet "Cepšanas" režīmu, apcepiet gaļu līdz zeltaini brūnai.
3. Izņemiet gabaliņus no bļodas, ieberiet sasmalcinātos dārzeņus un tādā pašā režīmā apcepiet, līdz tie kļūst mīksti.
4. Dārzeņiem pievieno gaļas gabaliņus, visu pārlej ar saldo krējumu, nedaudz pārlej karsts ūdens. Garšojiet cepeti, ieslēdziet režīmu “Sautējums” uz 90 minūtēm.

Ar kartupeli

• Gatavošanas laiks: 70 min.
• Porciju skaits: 4-5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 132 kcal.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Barojošs, garšīgs cienasts izgatavots no truša gaļas būs piemērots uz jebkura svētku galda. Mīksta, maiga gaļa labi sader ar drupaniem kartupeļiem un skābo krējumu. Trusis ar kartupeļiem var kļūt lieliska alternatīva tradicionāls cepetis ar gaļu. Dažādojiet savu ģimenes diētu ar citu garšīgu recepti, diētiskais ēdiens.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 5-6 bumbuļi;
• sīpoli - 2 gab.;
• trusis – 1,3-1,5 kg;
• Provansas garšaugi - 1 tējk;
• skābs krējums - 250 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
2. Apstrādājiet truša liemeni, sagrieziet gabaliņos, apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
4. Gaļu liek katliņā sautēšanai kopā ar dārzeņiem, pieliek garšvielas un sāli, pārlej ar skābo krējumu. Tam pilnībā jāaptver visas sastāvdaļas.
5. Novietojiet katlu uz uguns. Vāra cepeti 40-50 minūtes.

Cepeškrāsnī ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 4-5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 136 kcal.
• Virtuve: Eiropas.

Pikants, maiga garša truša gaļa lieliski harmonizējas ar drupanajiem kartupeļiem un aromātiskie augi. Ēdiens būs īpaši maigs, ja gaļu marinēsiet vīnā. Pirms truša gatavošanas cepeškrāsnī ar kartupeļiem, ar nazi biezākajās vietās jāsadursta gaļas gabaliņi, pārlej ar baltvīnu, jāpievieno garšvielas un jāļauj nostāvēties 2-3 stundas.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 500 g;
• truša liemenis – 1,2 kg;
• sausais baltvīns - 200 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• eļļa - 30 ml;
• rozmarīns, pikants - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Apkaisa ar garšvielām un apslaka ar eļļu.
2. Marinējiet truša liemeni baltvīnā un garšvielās, vispirms sagriežot porcijās.
3. Nosusiniet gabalus. Ugunsdrošā trauka apakšā liek kartupeļus un virsū liek trusi. Garšojiet ar ķiploku daiviņām, rozmarīna zariņiem, sāļiem un sāli. Apslaka ar eļļu, pārlej 4-5 ēd.k. karotes marinādes.
4. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz lielas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Cepetis

• Gatavošanas laiks: 120 min.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 136 kcal.
• Mērķis: vakariņas, svētku ēdienkarte.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Mēģiniet pagatavot garšīgi, apmierinoši, bet tajā pašā laikā ļoti gardēžu ēdiens kas rotās tavu svētku galdu. Truša cepeti veiksmīgi papildina žāvētu plūmju ogas – tas izceļ maigumu diētiskā gaļa, piešķir tai vieglu skābumu. Bekons, kas ir daļa no kāruma, piešķir ēdienam kūpinātu garšu. Pasniedziet gardu cepeti sulīgs trusis uz liela šķīvja, dekorēts ar dārzeņiem un garšaugu zariņiem.

Sastāvdaļas:

• bekons - 100 g;
• žāvētas plūmes - 10 ogas;
• baltvīns - 1 ēdamkarote;
• truša liemenis – 1,5 kg;
• mazs sīpols – 7 gab.;
• olīveļļa - 25 ml;
• milti - 20 g;
• konjaks - 50 ml;
• timiāns, rozmarīns, sāļais - katra pa šķipsniņai.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet liemeni gabalos, noskalojiet un nosusiniet uz dvieļa.
2. Nomazgājiet žāvētas plūmes, pārlejiet tās ar konjaku un ļaujiet tām mīkstināt.
3. Sagrieziet bekonu plānās sloksnēs.
4. Sīpolu nomizo un nomazgā, ja tas ir ļoti mazs, nesasmalciniet, bet lielus īpatņus sagrieziet pusgredzenos.
5. Katliņā vai pannā ielej eļļu, tajā apcep bekonu līdz zeltaini brūnai, izņem no trauka. Novietojiet tur truša gabalus un sīpolus un apcepiet 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Tiklīdz parādās garoza, visu apkaisa ar miltiem un nedaudz apcep.
7. Katliņā liek garšvielas, bekonu, pielej vīnu, ļauj vārīties. Samaziniet siltumu, vāriet 40 minūtes. Pievienojiet veselas žāvētas plūmes, pievienojiet sāli un vāriet vēl 20 minūtes.

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes (4 stundas marinēšanai).
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 98 kcal.
• Mērķis: vakariņas, svētku ēdienkarte.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja jūsu uzturā ir tikai cūkgaļa vai liellopa kebabs, grilētu gaļu, desiņas un steikus, tad laiks izmēģināt ko jaunu, neparasts ēdiens. Pirms gatavojat trušu kebabu mājās, jums jāizvēlas liels liemenis un jāsasmalcina vidējos gabalos. Marinējiet truša gaļu baltvīnā vai kefīra un sīpolu maisījumā. Sāli pievieno pašās beigās, lai gaļa neiznāktu sausa.

Sastāvdaļas:

• truša liemenis – 1 gab.;
• sīpoli - 2-3 gab.;
• kefīrs 2,5% tauku – 1 l;
• garšvielas, sāli.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, pēc tam sagrieziet liemeni, lai gabaliņus varētu ērti savērt uz iesmiem.
2. Sīpolu sagrieziet gredzenos, nevis plānos.
3. Ievietojiet gaļas gabalus dziļā traukā, sīpols un labi atcerieties visas sastāvdaļas.
4. Pievieno garšvielas, kefīru. Ļaujiet kebabam marinēties 4 stundas.
5. Pēc marinēšanas uzvelciet gaļu uz iesmiem un vāriet, līdz izveidojas garoza. Pasniedziet dārzeņus kā piedevu.

Kā cept trusi

• Gatavošanas laiks: 30 min.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 155 kcal.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Optimālais truša gaļas pagatavošanas veids ir sautēšana, bet, ja ļoti gribas zeltaini brūnu, kraukšķīga garoza, tad ir vērts mēģināt pagatavot šo ēdienu. Cepts trusisĪpaši garšīgi tas izrādīsies, ja to vispirms iemarinēsi vīnā vai kefīrā. Panētas filejas gabaliņus pasniedz ar mērci, kuras pamatā ir skābs krējums, ķiploki, zaļumi vai jebkura cita mērce pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• truša fileja – 600 g;
• olas - 2 gab.;
• krekeri - 45 g;
• sviests - 100 g;
• piens - 40 ml.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet mīklu no piena, olām, sāls un garšojiet.
2. Truša gaļu sagriež porcijās un nedaudz sakuļ.
3. Vispirms iemērciet gabalu rīvmaizē, pēc tam mīklā.
4. Cepiet gabaliņus pannā, līdz tie ir gatavi. Truša gaļas gatavošanu ieteicams pabeigt - apceptos gabaliņus liek ugunsdrošā traukā un liek cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm.

Kefīrā

• Gatavošanas laiks: 180 min.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 126 kcal.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ko gatavot no truša? Ja visa liemeņa gatavošana cepešpiedurknē, folijā cepeškrāsnī ir nedaudz garlaicīga, tad mēģiniet pagatavot šo ēdienu. Trusis kefīrā ātri pagatavojas, izrādās sulīgs un ļoti mīksts. Pirms truša sautēšanas sagriež to gabalos: kājas tiks izmantotas šī kāruma pagatavošanai, bet muguru un citas daļas var izmantot zupai.

Sastāvdaļas:

• truša kājas – 4 gab.;
• kefīrs - 200 ml;
• kartupeļi - 3-4 gab.;
• garšvielas (sausie pētersīļi, dilles, baziliks, paprika) - šķipsniņa;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• paprika - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kājas un ievietojiet dziļā traukā. Tos aplej ar verdošu ūdeni, lai ūdens nosedz saturu, pievieno sāli un sausās garšvielas. Ļaujiet tai pagatavot 80-90 minūtes.
2. Kartupeļus nomizo un vāra līdz pusei gatavi.
3. Dziļā pannā liek kartupeļus, tad trusi.
4. Glāzei kefīra pievieno sāli, papriku, sakapātus ķiplokus, apmaisa un maisījumu pārlej gaļai un kartupeļiem.
5. Cep 200°C 40 minūtes.

Cepšanas piedurknē

• Gatavošanas laiks: 60 min.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 185 kcal.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Truša gaļu nevar saukt par lētu gaļu, tāpēc daudzas saimnieces ilgi domā, kā to skaisti pasniegt, kā izcept trusi. Ir daudz iespēju kārumiem, taču jebkura veida gaļas cepšana, izmantojot piedurkni, padarīs to ne tikai ļoti sulīgu un maigu, bet arī maksimāli saglabās. noderīgas vielas. Tas jo īpaši attiecas uz veselu truša pagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• truša liemenis – 1,5 kg;
• burkāni, sīpoli - 1 gab .;
• olas - 3 gab.;
• rīsi - 100 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• skābs krējums - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo un nosusina visu trusi. Ierīvējiet liemeni ar sāli un pipariem un ļaujiet marinēties stundu.
2. Vāra rīsus, līdz tie ir mīksti un olas cieti vārītas.
3. Sīpolus un burkānus nomizo, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Sajauc rīsus, dārzeņus, olas, sezonu, pievieno sāli.
5. Piepildiet liemeni un sašujiet vēderu ar biezu pavedienu.
6. Pirms truša gatavošanas cepeškrāsnī piedurknē, noslaukiet to ar skābo krējumu.
7. Novietojiet liemeni maisa apakšā un cieši piesieniet. Cep 40-50 minūtes, tad sagriež maisiņā.

Zupa

• Gatavošanas laiks: 75 min.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 94 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Garšīgi, bagāts buljons, mīksta, sulīga gaļa - kas vēl vajadzīgs omulīgai mājās gatavotas pusdienas? Pat izvēlīgam bērnam, kuram negaršo zupa un gaļa, patiks trušu zupa ar nūdelēm. Trauku gatavo no visvairāk vienkārši produkti: burkāni, kartupeļi, sīpoli. Gatavošanas beigās traukam var pievienot krējumu vai skābo krējumu un dažus svaigus garšaugus, lai tas būtu maigs.

Sastāvdaļas:

• vidēji kartupeļi - 500 g;
• truša vai filejas gabali – 400 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• vermicelli - 100 g;
• sviests - 50 g;
• zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet truša gaļu. Liemeni ielej ar ūdeni, vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes.
2. Dārzeņus nomizo, kartupeļus sagriež lielos kubiņos, sīpolus mazos kubiņos, burkānus sloksnēs.
3. Apcep eļļā burkānus un sīpolus.
4. Gaļu izņem no buljona, pievieno kartupeļus un apceptos dārzeņus. Visu vāra 10-15 minūtes.
5. Pagaršo zupu ar garšvielām, sāli, pievieno gaļas gabaliņus, vāra vēl 5 minūtes.

Marināde trušiem

Lai truša gaļu pagatavotu garšīgi un ātri, tā jāmarinē. Marinēšanas maisījumus gatavo ar baltvīnu, etiķi, raudzēti piena produkti. Pirms truša marinēšanas to sagriež porcijās, ierīvē ar garšaugu maisījumu (rozmarīns, sausie ķiploki, sāļie, baziliks) vai pārlej ar sausajiem vīniem. Marinēšana aizņem 3-4 stundas - tas optimālais laiks lai trusis kļūtu mīksts, sulīgs, smaržīgs.

Jūs uzzināsiet, kā izvēlēties pareizo truša gaļu un izgriezt to no soli pa solim fotogrāfijas un video pamācības. Novērtējiet vairāk vairāk recepšu, .

Video

Ja Jaungada brīvdienās esi nedaudz atslābinājies un atļāvies ēst nedaudz par daudz, ir pienācis laiks sākt uzlabot savu pareizu uzturu. Un jūs droši vien interesēs, kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta un sulīga. Galu galā viens no produktiem, kam jābūt tāda cilvēka uzturā, kurš plāno sākt ēst tīru, ir gaļa.

Tomēr agrāk vai vēlāk tradicionālā vistas gaļa var apnikt. Trusis var viegli ieņemt viņas vietu. Protams, atšķirībā no vistas, šī gaļa nav lēta, un diez vai jūs to varēsiet ēst katru dienu. Bet kāpēc gan šajā nedēļas nogalē nepacienāt sevi un savus mīļos ar sulīgu truša gaļu?

Truša vārīšana ar kartupeļiem

Cits interesants fakts par truša gaļu - gaļa neizraisa alerģiskas reakcijas. Ja jums ir bērni, nekautrējieties iekļaut trušus savā uzturā. Ja tas ir pareizi pagatavots, bērni trakos par viņiem pasniegto ēdienu.

Ja nezināt, kā pareizi pagatavot trušu ar kartupeļiem, lai gaļa būtu mīksta un sulīga, šī recepte noteikti ir paredzēta jums. Vispirms jāsagatavo produkti, no kuriem jau dažu stundu laikā varēsiet pagatavot vismaigāko gaļu, kuras aromāts piepildīs visu māju.

Gandrīz visus produktus var viegli iegādāties jebkurā lielveikalā, kas atrodas pastaigas attālumā. Tālāk jums ir nepieciešams:

1. Nomazgājiet un atdaliet truša gaļu. Jūs varat vienkārši mazgāt truša liemeni zem tekošs ūdens, un mērcēt gaļu 3 stundas. Pēc tam truša gaļu nepieciešams žāvēt papīra dvieli. Tālāk gaļu sagriež porcijās. Lieli kauli nav jāizņem. Tā var būt gan fileja, gan vienkārši gaļa uz kaula. Pēc tam gaļu pārnes lielā bļodā.

2. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Pirms sīpolu un ķiploku sasmalcināšanas tie rūpīgi jānomazgā un jānomizo. Ķiploki ir jāsagriež lielās šķēlēs, tāpēc ķiploku spiedes izmantošana šajā gadījumā nav ieteicama.

3. Pagatavo mērci. Nākamais aromātiskā truša ar kartupeļiem gatavošanas posms ir mērces pagatavošana. Lai to izdarītu, bļodā sajauciet skābo krējumu un majonēzi. Šeit pievienojiet sīpolus un ķiplokus. Turklāt jūs varat pievienot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes. Mērci labi samaisa.

5. Sagrieziet kartupeļus. Kamēr truša gaļa marinējas, ir laiks sākt gatavot otro mūsu ēdiena sastāvdaļu - kartupeļus. To notīra, mazgā un sagriež apļos, kas nav lielāki par 1 centimetru.

6. Sagatavo traukus cepeškrāsnij. Ja iepriekš nezinājāt, kā pareizi pagatavot trušu cepeškrāsnī, lai gaļa būtu mīksta un sulīga, un to darīsiet pirmo reizi, jums ir noderīgi uzzināt vairāku veidu trauku esamību. gatavošanai cepeškrāsnī. Piemēram, tā varētu būt forma ar augstām malām. Tas var būt arī katls, čuguns vai keramikas katls. Jums ir jāņem jebkura no šīm formām, kuru tilpums nepārsniedz 1 litru.

7. Kartupeļus liek cepamtraukā. Kartupeļus pārliek cepamajā traukā un viegli sālīt. Pēc tam ielej tik daudz karsta ūdens, lai tas tikai pārklātu kartupeļus.

8. Ievietojiet truša gaļu cepšanas traukā. Kartupeļiem virsū liek truša gaļu un mērci. Nav nepieciešams sajaukt sastāvdaļas. Pārklājiet traukus ar foliju. Pēc tam ielieciet to cepeškrāsnī uz stundu. Cepšanas temperatūra – 210 grādi.

Pēc stundas ir jāpārbauda kartupeļu un truša gatavība. Ja tie kļūst mīksti, noņemiet foliju. Trauku liek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm. Pateicoties tam, gaļa iegūs patīkamu garoziņu. Trauku ir skaisti pasniegt vai nu uz kopējā trauka, vai arī izklājot pa porcijām.

Ko vēl varat sagatavot:

Maigākā truša gaļa lēnajā plītē

Truša gaļu var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī. Ja jums ir lēna plīts, mēģiniet tajā pagatavot gaļu. Ja ierīcei nav režīma “Cepšana”, trušu var pagatavot režīmā “Sautējums” vai “Zupa”. Parasti gaļu sautē pārmaiņus vairākos režīmos. Vienā no tiem viņš iegūst zelta garoza. No otras puses, tas sasniedz gatavību.

No nepieciešamie produkti saimniecei jābūt:

• truša gaļa (2 kg);
• burkāni (2 gab.);
• sīpoli (2 gab.);
• žāvētas plūmes (bez kauliņiem, 3 ēdamkarotes);
• skābs krējums (3 ēdamkarotes);
• kečups (3 ēdamkarotes);
• augu eļļa (2 ēdamkarotes);
• ķiploki (3 daiviņas);
• sinepes (1,5 tējkarotes);
• garšvielas.

Kā lēnajā plītē pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta un sulīga? Nepieciešamais nosacījums– kvalitatīva mērce, kas palīdzēs gaļai “atvērties”, bet vispirms vispirms.

Pirmā lieta, kas jādara, ir žāvētas plūmes. Ja tas nav pārāk sauss, tam pietiks ar pusstundu. Ja žāvēti augļi ir ļoti sausi, jums ir nepieciešama vismaz stunda.

1. Zaķa slaktēšana. Atgādinām, ka varat vai nu vienkārši noskalot truša liemeni zem tekoša ūdens, vai arī mērcēt gaļu uz 3 stundām. Pēc tam truša gaļu nepieciešams nosusināt ar papīra dvieli. Tālāk gaļu sagriež porcijās. Lieli kauli nav jāizņem. Tā var būt gan fileja, gan vienkārši gaļa uz kaula. Pēc tam gaļu pārnes lielā bļodā.
2. Apcep gaļu. Gaļu nepieciešams pārnest uz lēno plīti, ieslēdziet režīmu “Cepšana” vai izvēlieties citu līdzīgu režīmu un izvēlieties laiku 30 minūtes.
3. Sagatavojiet dārzeņus. Kamēr gaļa cepas, jānomizo burkāni un sīpoli. Burkānus sagriež strēmelītēs. Sīpoli - sagriež pusgredzenos.
4. Apcep dārzeņus. Kad gaļa ir cepta lēnajā plītī 30 minūtes, pievienojiet dārzeņus un iestatiet taimeri vēl uz 10 minūtēm.
5. Ar mērci pārlej trusi. Šajā receptē mērce tiks improvizēta. Mēs nesajauksim sastāvdaļas iepriekš, bet vienkārši liksim lēnajā plītē. Tātad gaļa ir piepildīta ar 2/3 silts ūdens. Šeit bļodā ievieto arī kečupu, skābo krējumu (ja vēlas, to var aizstāt ar majonēzi), sinepes, sāli un visas garšvielas. Ja ne pārāk labi pārzini garšvielas, vari iegādāties komplektu “Trušam”.
6. Gaļu sautē pusotru stundu. Lai to izdarītu, jums jāiestata režīms “Quenching”. Pusstundu pirms vārīšanas beigām trusim jāpievieno žāvētas plūmes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet traukam ķiplokus. Tām mājsaimniecēm, kuras pirmās saskaras ar jautājumu, kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta un sulīga (foto), būs noderīgi zināt, ka ķiploki gaļas garšu padara intensīvāku. Tāpēc gandrīz jebkura gaļas ēdiena pagatavošanai šī sastāvdaļa vienmēr ir jāiekļauj sastāvdaļu sarakstā.

Ķiplokus vajadzētu sasmalcināt ļoti smalki, tāpēc šajā gadījumā vēlams izmantot ķiploku spiedi. Ja jūs uztraucaties slikta smaka, ko ķiploki atstāj uz instrumenta, ir viegli atbrīvoties. Pietiek rūpīgi nomazgāt ķiploku presi un noslaucīt ar citronu.

Trusi vēlams pasniegt ar kādu piedevu. Piemēram, tas varētu būt kartupeļu biezenis vai rīsi.

Kā lēnā plītī pagatavot trušu skābā krējumā?

Skābā krējumā sautēta gaļa ir viena no visvairāk populāras receptes daudzu preparāti gaļas produkti. Ja visas nepieciešamās sastāvdaļas sagatavosiet iepriekš, ēdiena gatavošana neaizņems daudz laika. Pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar truša vārīšanu skābā krējuma mērcē lēnajā plītī.

Šim nolūkam viņai būs nepieciešams:

Lielisks sākums būs skābā krējumā sautēts trusis svētku pusdienas vai vakariņas. Pat nedēļas dienas ir vērts palutināt tik apmierinošu, bet tajā pašā laikā viegls ēdiens viņu mājsaimniecības. Viņi jums pateiks paldies vairāk nekā vienu reizi.

Pirms runājam par to, kā pagatavot trušu krējumā, lai gaļa būtu mīksta un sulīga, jānoskaidro, ar kādu garnīru šo gaļu vislabāk pasniegt. Pavāri piedāvā piedevu izvēlēties no tādiem priekšmetiem kā rīsu graudaugi, mājās gatavoti kartupeļi vai nūdeles.

Sagatavojiet gaļu skābajā krējumā šādi:

1. Zaķa liemeņa sagriešana. Trusis jāmazgā zem tekoša ūdens. Gaļu no kauliem nogriezt nav nepieciešams. Tie var palikt tieši uz tiem (ja vien, protams, neņēmāt truša fileju).
2. Tīri dārzeņi. Sīpolu smalki sagriež un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Trusis ir cepts. Truša gaļas gabalus ievieto multivarkas bļodā. Pirmkārt, apakšā jāieeļļo ar augu eļļu. Ieslēdziet "Cepšanas" režīmu un atstājiet trusis cepties 40 minūtes. Šajā laikā gaļas gabalus vairākas reizes jāapgriež, lai tie būtu apcepti no visām pusēm.
4. Apcep sīpolus un burkānus. Būs jācep arī sīpoli un burkāni. Ja vēlaties, pannā varat pievienot jebkurus garšaugus vai garšvielas.
5. Gaļu pārlej ar skābo krējumu. Uz trusis uzliek ceptu dārzeņu kārtu. Pirms gaļas pārlešanas ar skābo krējumu, tas jāatšķaida ar ūdeni. Gaļu sautēšanas režīmā pagatavojiet vēl 1,5 stundas. Pēc tam pārslēdziet režīmu uz “Cepšana” un pagatavojiet 40 minūtes. Pievienojiet ķiplokus 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Atgādinām, ka ķiplokus vajadzētu sasmalcināt ļoti smalki, tāpēc šajā gadījumā vēlams izmantot ķiploku spiedi. Ja jūs uztrauc nepatīkamā smaka, ko ķiploki atstāj uz jūsu instrumenta, no tā ir ļoti viegli atbrīvoties. Pietiek rūpīgi nomazgāt ķiploku presi un noslaucīt ar citronu.

Pirms pasniegšanas trusis jārotē ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Truša gaļa piedurknē ar krēmīgu mērci

Kā pagatavot trusi piedurknē, lai gaļa būtu mīksta un sulīga? Šo jautājumu uzdod tās mājsaimnieces, kurām mājās nav multivarkas un kuras īpaši nevēlas nosmērēt trauku gaļas cepšanai cepeškrāsnī. Lielākā daļa labākais variants– pagatavojiet truša gaļu piedurknē. Maigumu un sulīgumu nodrošinās krēmīgā mērce.

Nepieciešamajiem produktiem ledusskapī jābūt:

• truša gaļa (liemenis);
• sīpoli (4 gab.);
• ķiploki (4 daiviņas);
• sojas mērce (1/3 tase);
• medus (2 ēdamkarotes);
• sarkanie pipari (malti);
• konjaks (60 ml);
• sezams (balts, 3 ēdamkarotes);
• dilles (ķekars);
• milti (2 ēdamkarotes);
• skābs krējums (puslitru);
• čili mērce (ēd.k.);
• ķiploki (3 daiviņas, krējuma mērcei);
• garšvielas;
• sāls.

Dažas no šīm sastāvdaļām tiks izmantotas marinādes pagatavošanai truša gaļai. Otrā daļa paredzēta krēmīgās mērces pagatavošanai.

Lai iepriecinātu viesus vai ģimeni pikanta gaļa Ar viegls krēms pēcgaršu, jums ir nepieciešams:

1. Nomazgājiet un sagrieziet liemeni. Jūs varat vienkārši noskalot truša liemeni zem tekoša ūdens vai mērcēt gaļu 3 stundas. Tālāk gaļu sagriež porcijās. Lieli kauli nav jāizņem. Pēc tam gaļu pārnes lielā bļodā.
2. Pagatavo marinādi. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā un sagriež vairākos gabalos. Pēc tam pārnes tos blenderī un sasmalcina līdz pastai. Ja jums mājās nav blendera, tas ir labi. Sīpolus un ķiplokus var ļoti smalki sasmalcināt ar nazi. Atrodot ķiploku spiedi sava skapja dziļumos, jūsu dzīve būs divtik vieglāka.
3. Atsevišķā traukā sajauc sojas mērci un medu. Pievienojiet tiem sarkanos piparus. Mīļotāji ir ļoti pikanti ēdieni Tā vietā varat pievienot dažus pilienus Tabasco mērces. Pievieno konjaku. Lai gan tas nemaz nav nepieciešams. Pateicoties konjakam, marinādes garša kļūs intensīvāka.
4. Sīpolus un ķiplokus sajauc ar sojas mērci un medu. Ievietojiet truša gabalus marinādē. Masu rūpīgi samaisa. Šķīvis ar gaļu ir aizvērts pārtikas plēve un ieliek ledusskapī uz dienu.
5. Cepiet trusi. Kā pareizi pagatavot trusi cepeškrāsnī, lai gaļa būtu mīksta un sulīga (foto)? Kopā ar marinādi jācep truša gaļa. Tātad nākamajā dienā gaļa kopā ar marinādi tiek pārnesta uz piedurkni. Vajag ļoti cieši sasiet galus, lai marināde nesāktu birt ārā. Uzmavu liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī cepties 180 grādos 1,5 stundas.
6. Pagatavo mērci. Vispirms sausā pannā jāapcep sezama sēklas līdz zeltaini brūnai. Pēc tam smalki sagriež dilles. Sausā pannā apcep miltus. Tam vajadzētu kļūt zeltainam. Pēc tam to pārliek katliņā, kur tiks sajauktas pārējās sastāvdaļas, lai pagatavotu mērci. Miltiem pievieno skābo krējumu, samaisa un liek uz uguns 5 minūtes. Mērcei nevajadzētu vārīties. Tad pievieno sāli un dilles. Šeit tiek pievienoti arī smalki sagriezti ķiploki un iecienītākās garšvielas. Kā pēdējās mērcei jāpievieno grauzdētas sezama sēklas un čili pipari. Truša gaļu pasniedz apkaisītu ar mērci. Labu apetīti.

Kā cept truša kājas cepeškrāsnī?

Cepeškrāsnī var cept ne tikai veselu trusi, bet arī tā daļas, piemēram, kājas. Turklāt šī daļa ir viena no gaļīgākajām visa liemeņa daļām. Trušu kājas var būt īsts rotājums svētku galds. Daudzās ģimenēs tādu nav jaunā gada brīvdienas bez šī ēdiena nevar iztikt. Aicinām iepazīties vienkārša recepte trušu kāju pagatavošana cepeškrāsnī.

Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

Atšķirībā no citām iepriekš apspriestajām receptēm, šim ēdienam ir nepieciešams minimālais komplekts produkti, kas var atrasties jūsu ledusskapī bez papildu brauciena uz veikalu.

Kā pagatavot truša kājas, lai gaļa būtu mīksta un sulīga? Vispirms rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē gaļa. Pēc tam viņi rīkojas šādi:

1. Sasmalciniet ķiplokus. Ķiploki ir jānomizo un jāsagriež šķēlēs vai šķēlēs.
2. Piepildi trusi ar ķiploku. Kājās ir jāizdara dziļi griezumi. Izcirtņos ievieto ķiploku šķēles. Tas jādara tā, lai ķiploki būtu pilnībā paslēpti gaļā.
3. Pārklājiet kājas ar skābo krējumu. Jums tie nav jāpārklāj, bet atšķaidiet skābo krējumu ar ūdeni un iemērciet kājas šajā marinādē. Pēc tam gaļu ieliek ledusskapī uz vairākām stundām, lai tā kārtīgi iemarinējas.
4. Iemērciet kājas sezama sēklās. Pēc kāju izņemšanas no ledusskapja tās jāiemērc sezama sēklās. Vēlams, lai pēc iespējas vairāk sezama pieliptu pie gaļas.
5. Cepiet kājas. Nākamajā gatavošanas posmā ir nepieciešams apcept kājas pannā ar minimālu augu eļļas daudzumu. Šajā gadījumā daļa sezama sēklu var sabrukt. Ir labi. Tā tam ir jābūt.
6. Kājas ir ceptas. Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta un sulīga? Apcep tos nedaudz ar ūdeni. Tātad kājas liek cepeškrāsnī, uzstādot temperatūru uz 180 grādiem un pēc pusstundas izņem.

Gatavās kājas vēlams pasniegt uz galda ar svaigi dārzeņi.

Kā pagatavot trušu kājas ar sēnēm un griķiem?

Truša kājas ar sēnēm un griķiem - sātīgs ēdiens, ko noteikti novērtēs vīrieši, ja tādi būs pie galda. Diez vai to var saukt par svētku. Tomēr par ģimenes pusdienas Ar mīļajiem nedēļas nogalē būs gluži pareizi.

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir izdomāt, kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas, lai pagatavotu uzkodas ģimenes sapulcēm:

Ja visi ēdiena pagatavošanai nepieciešamie produkti atrodas jūsu priekšā uz galda, jūsu uzdevums ir:

1. Nomazgājiet un apcepiet kājas. Trušu kājas rūpīgi jānomazgā un apcep uz pannas. To gatavība tiks norādīta ar krāsu. Tiklīdz kājas kļūst zeltainas, ir pienācis laiks tās noņemt no plīts.
2. Sasmalciniet sīpolus un burkānus. Pagaidām vajadzēs tikai 3 sīpolus no 5. Sasmalciniet tos smalki. Burkānus var sarīvēt.
3. Apcep dārzeņus. Sīpolus un burkānus vajag apcept uz pannas. Pievieno gan olīveļļu, gan augu eļļu.
4. Novietojiet kājas uz cepešpannas. Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta un sulīga (video)? Jums tas noteikti ir jāizcep. Tātad kājas tiek pārnestas uz cepšanas paplāti. Tiem virsū liek cepamos sīpolus un burkānus. Virsū uzkaisa sāli, pievieno lauru lapas un iecienītākās garšvielas.
5. Smalki sagrieziet zaļumus. Zaļumus arī vajag likt virsū truša kājām.
6. Ielejiet glāzi ūdens uz cepešpannas. Pēc tam pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet to cepeškrāsnī. Cepšanas temperatūrai jābūt 220 grādiem. Ar stundu pietiks, lai kājas būtu kārtīgi izceptas.
7. Sēnes apcep. Sēnes un atlikušie sīpoli ir jānomazgā. Tālāk sēnes sagriež šķēlēs, un sīpolu smalki sagriež. Produktus pārnes uz pannas un apcep.
8. Sajauc truša kājas ar griķiem.

Pēc stundas izņem kājas un izber griķus uz cepešpannas. Liek virsū ceptas sēnes. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai tas pārklātu visu ēdienu. Atkal pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm. Pēc izņemšanas no krāsns apkaisa trauku ar ķiplokiem un zaļumiem. Pēc tam tos atkal nosūta uz 5 minūtēm. Ir daudzi veidi, kā pareizi pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta un sulīga. Un atliek tikai izvēlēties sev piemērotāko variantu un iepriecināt sevi un savu ģimeni!

chto-useful.ru

Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta un sulīga

Trusis – liemenis 2 kg.,

Skābais krējums - 300 gr.,

Sāls, malti melnie pipari

Rafinēta eļļa cepšanai.

1. Apstrādāto un nomazgāto truša liemeni sagriež porcijās.

Recepte 2. Skābā krējumā sautēts trusis.

Garšvielas - pēc garšas (ingvers, karijs, apelsīna miziņa, pipari)

Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes

1. Truša liemenis ar virtuves cirvi jāsasmalcina porcijās.

2. Lai gaļa būtu mīksta, trusis jāmarinē skābā ūdenī. Lai pagatavotu litru marinādes, jāsajauc 100 grami etiķa un 900 grami ūdens. Ar marinādi pārlej mūsu trusi un atstāj uz nakti vēsā vietā marinēties.

3. Marinētā gaļa ir jānomazgā un jāizžāvē, lai cepšanas laikā eļļa neizšautu. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep gabaliņus līdz zeltaini brūnai.

4. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež gredzenos

5. Sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

6. Tagad mums ir jāizklāj gaļa un sīpoli slāņos pannā. Liek kārtiņu gaļas, piparus, sāli, tad kārtiņu sīpolu, tad kārtiņu gaļas, piparus, sāli utt. Galvenais ar šo procedūru nav pārsālīt vai nepārsālīt ēdienu.

7. Sajauc skābo krējumu ar ūdeni, labi samaisa. Iegūsi mērci gaļas ieliešanai.

8. Mērci ielej gaļā. Mērcei jāpārklāj sagatavotā gaļa un sīpoli. Tālāk uzliek pannu uz uguns un uzvāra.

9. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem un novieto tur pannu. Pēc 40-50 minūtēm būs gatavs gardākais trusis!

Recepte 3. Mērcē sautēts trusis.

Trusis – 500-800 gr.;

50 ml augu eļļas;

1 sīpols; sāls; ķiploki - 2 krustnagliņas;

1 ķekars zaļumu; 100 g miltu; 1 tomāts;

1. Mēs sagriežam truša liemeni, rūpīgi nomazgājam zem krāna un sagriežam porcijās. Mēs atšķaidām etiķi ūdenī un iemērcam gaļas gabalus šajā šķīdumā. Truša gaļu atstāj marinēties pusotru stundu. 2. Labi uzkarsē pannu ar eļļu. Izņemiet trusi no marinādes un viegli nosusiniet ar salvetēm. Gaļu liek pannā un apcep no abām pusēm, sešas minūtes no katras puses. 3. Sīpolu nomizo un sagriež plānos ceturtdaļgredzenos. Cepiet to atsevišķā pannā, līdz tas ir viegli brūns. 4. Ielejiet miltus dziļā katlā un viegli apcepiet, līdz tie sāk mainīt krāsu. Pēc tam ielieciet gaļu un apceptos sīpolus katlā. Piepildiet visu ar dzeramo ūdeni, lai tas gandrīz pilnībā nosegtu gaļu, un pievienojiet skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Ūdeni ielej pakāpeniski, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. 5. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Pievienojiet to skābā krējuma mērcei. Pievienojiet sāli, samaisiet vēlreiz, pārklājiet ar vāku un samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra trušu 45 minūtes. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.

Recepte 4. Trusis sinepju mērcē

Trusis - 700 gr. porcijās sadalīti gabali;

Provansas garšaugi – 1 tējkarote;

80 ml olīveļļas;

150 ml sausa baltvīna;

2 lauru lapas; 500 ml buljona;

1 šķipsniņa melno piparu;

30 gr. milti; sāls un pipari;

1 dators. puravi un šalotes.

1. Sasmalciniet truša liemeni un sagrieziet to porcijās. Labi nomazgājiet, nedaudz nosusiniet un katru gabalu no visām pusēm noslaukiet ar sinepēm. Ievietojiet gaļu piemērotā traukā. 2. Puravu nomizo un sagriež četrās daļās. Nomizotās ķiploka daiviņas sagriež plānās šķēlītēs. Atsevišķā šķīvī sajauc divas ēdamkarotes olīveļļas ar vīnu, pievieno Provansas garšaugus, lauru lapu un melnos piparus. Šeit novietojiet sīpolus un ķiplokus. Maisījumu rūpīgi samaisa un pārlej ar truša gaļu. Atstāj marinēties uz nakti. 3. Nākamajā dienā izņem trusi no marinādes, gabaliņus iemērc ar salveti, gaļu sāli un piparus. Katru gabalu apviļā miltos un apcep sakarsētā olīveļļā, līdz tie kļūst viegli brūni. 4. Pārlej trušu karstumizturīgā formā un pārlej ar sulu, kas palikusi pēc cepšanas, un marinādi. Nemizotos šalotes sīpolus pārgriež uz pusēm un liek pannā. Šeit pievienojiet nemizotas ķiploka daiviņas un rozmarīnu. Ielejiet buljonu tā, lai tas līdz pusei nosegtu gaļu un liek pannu līdz 170 C sakarsētā cepeškrāsnī. Cep pusotru stundu, ik pa laikam apgriežot un, ja nepieciešams, pievienojot buljonu. 5. Gatavo trusi pārliek uz pasniegšanas šķīvi. Atlikušajai mērcei pievieno karoti sinepju, samaisa un uzvāra. Ar iegūto mērci pārlej truša gaļu. Pasniedz ar jebkuru garnīru.

Recepte 5. Trusis alū

Truša liemenis 1,5 – 2 kg;

2 l. gaišais alus;

3 g melnie pipari;

1. Sagrieziet truša liemeni porcijās. Nomazgājiet gaļu zem krāna un nosusiniet ar dvieli. 2. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Sajauc alu ar etiķi, pievieno krustnagliņas, rozmarīnu un lauru lapu. Sīpolu liek marinādē un liek uz uguns. Tiklīdz uzvārās, samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet uz lēnas uguns minūtes 20. Ar verdošo marinādi pārlejiet truša gaļu. Atdzesē un liek ledusskapī uz nakti. 3. Izņem truša gabaliņus no marinādes un nosusina ar dvieli. Neizlejiet marinādi! 4. Miltus sajauc ar pipariem. Šajā maisījumā apviļā truša gabaliņus un apcep labi sakarsētā eļļā divas minūtes no katras puses. Cepto gaļu pārliek katlā. 5. Sagrieziet bekonu mazās strēmelītēs un apcepiet, līdz tas kļūst par sprakšķiem. Pārliek bekonu uz šķīvja. 6. Izkāš marinādi, atstāj tajā nedaudz sīpolu un uzvāra. Gaļu pārlej ar verdošo marinādi, apmaisa un uz lēnas uguns zem vāka sautē pusotru stundu. 7. Bekona taukos apcep atlikušo sīpolu, līdz tas ir mīksts. Katliņā liek bekonu un sīpolus. Izslēdziet uguni un nekavējoties ielejiet krējumu. Samaisiet un atstājiet ievilkties. Pasniedz ar kartupeļu piedevu.

Recepte 6. Trusis ar krēmīgi pikantu mērci.

3 gr. Tabasco mērce;

4 truša kājas;

3 lieli sīpoli;

1 liela ķiploka galva;

100 ml sojas mērces;

200 gr. pētersīļi;

šķipsniņa muskatrieksta, Provansas garšaugi un ķimenes;

1. Nomazgājiet un nosusiniet truša gaļu.

2. Nomizo sīpolu un četras ķiploka daiviņas un sasmalcina blenderī līdz putrai. Dziļā kausā sajauciet medu ar sojas mērci, Tabasco un konjaku. Marinādei pievieno sīpolu-ķiploku mīkstumu un labi samaisa.

3. Pārliek truša gaļu cepamajā piedurknē, pievienojot tai marinādi. Abus galus cieši sasien un kārtīgi sarullē uz galda, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa visiem gabaliņiem. Pārvietojiet uzmavu karstumizturīgā formā un marinējiet ledusskapī uz nakti.

4. Izņemiet veidni ar trusi, atstājiet vēl divas stundas, pēc tam nosūtiet cept uz pusotru stundu cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 180 C.

5. Sausā pannā apcep miltus. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sagrieziet. Sasmalciniet ķiplokus. Katliņā ber miltus, sajauc tos ar krējumu, pamazām ielejot un maisot, lai nav kunkuļu. Liek uz uguns, pievieno sāli, pievieno sezama sēklas, pētersīļus, apmaisa un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vāra piecas minūtes. Pārliecinieties, ka mērce nevārās.

6. Izņem trusi no krāsns, pārgriež piedurkni un gaļu pārliek uz šķīvja. Ielejiet sulu no piedurknes un gatavo mērci. Pasniedz ar dārzeņu piedevu.

Recepte 7. Trusis vīnā ar tomātiem.

Truša liemenis 1,5-2 kg;

melnie pipari un sāls;

glāze sausa baltvīna;

1. Sagrieziet truša liemeni gabalos, nomazgājiet un nosusiniet uz dvieļa.

2. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Bez mizošanas ar nazi sasmalcina ķiploka daiviņas.

3. Pannā apcep trušu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tad ielej vīnu un pievieno rozmarīna zariņu, ķiploku un tomātus. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes bez vāka. Pēc tam pārklāj ar vāku un turpina vārīt uz mērenas uguns vēl desmit minūtes.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Gaļu, mērci un dārzeņus liek ugunsizturīgā traukā. Pārklājiet to ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz ceturtdaļas stundas. Gatavo truša gaļu pārliek uz šķīvja un pārlej ar mērci. Pasniedz ar dārzeņu piedevu.

vkusnyaeda.ru

Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta un sulīga

Katra sieviete zina, ka truša gaļa, pateicoties tās diētiskās īpašības, ārkārtīgi noderīgi. Bet ne visi zina, kā to pagatavot. Un nav brīnums. Galu galā šai gaļai ir nepieciešama īpaša pieeja. Nepareizi sagatavots trusis iznāks sauss un izturīgs, un otrreiz to pasniegt vairs negribēsies. Lai izvairītos no vilšanās, mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot trušu, lai gaļa būtu mīksta un sulīga.

Ir zināms, ka skābā krējuma mērce gaļai vai zivīm piešķir ne tikai neparastu patīkama garša, bet arī papildu maigums. Truša gaļa nav izņēmums. Tāpēc, pirmkārt, mēs runāsim par to, kā pagatavot trušu krējumu.

Skābā krējumā sautēts trusis ar sēnēm

• Liemenis kopā sver pusotru kilogramu;
• 400-500 g saldā krējuma (vismaz 20% tauku);
• 2 sīpoli;
• Ķiploki (3-4 krustnagliņas);
• Rafinēts dārzenis ir mazs cepšanai;
• Pipari (malti) smaržīgie pipari vai melnie. Rupja sāls.

No truša liemeņa noņemiet balto plēvi. Izspiediet sulu no citrona. Negriezto liemeni ievietojiet plašā bļodā ar auksts ūdens. Ielej ūdenī citronu sula un pievieno rozmarīna zariņus. Atstāj trusi marinēties 2-3 stundas.

Izņemiet liemeni no marinādes un nogrieziet gaļu. Sagrieziet gabaliņus rupji un ievietojiet bļodā.

Cepamajā pannā ielej eļļu. Kad tas ir karsts, uz dažām minūtēm ielieciet tajā saspiestu ķiploku. Izņemiet ķiplokus un ielieciet to vietā truša gabalus. Ik pa laikam apgriežot, tos nedaudz apcep uz lielas uguns.

Sagatavoto gaļu pārnes uz biezu sienu panna, un pannā ieber pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Tas jāvāra uz lēnas uguns. Kad sīpols nedaudz mīkstinās, tas jāieber truša gaļā. Ielejiet eļļu, kas palikusi pēc cepšanas. Sāliet produktus, apkaisa ar pipariem un pēc tam viegli samaisiet. Aizveriet pannu un vispirms ieslēdziet vidēju un pēc tam zemu uguni. Vāra trusi stundu pašu sula. Ja nav pietiekami daudz sulas, sautēšanas procesā varat pievienot nedaudz ūdens.

Ievietojiet rupji sagrieztas sēnes labi sakarsētā eļļā. Neaizmirstot maisīt, turiet sēnes uz mazas uguns, līdz tās iztvaiko. lieko mitrumu. Pēc tam iestatiet uguni uz vidēju un, nepārtraukti maisot, apcepiet šampinjonus 3-4 minūtes.

Pēc stundas ar rievkaroti izņem no pannas truša gaļu kopā ar sīpoliem un pārliek cepeškrāsnij paredzētā ugunsdrošā traukā. Novietojiet tur sagatavotās sēnes un samaisiet.

Katliņā ar nedaudz atdzesētu sulu liek skābo krējumu un maisa līdz gludai. Ja vēlas, mērcei var pievienot garšvielas (piemēram, gaļai). Iegūto maisījumu pārlej uz truša gaļas. Pārklāj veidni un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem uz 1 stundu.

Mīlētājiem gaļas ēdieni izcepts līdz kraukšķīgam, droši vien būs interesanti uzzināt, kā pagatavot trusi cepeškrāsnī, lai gaļa būtu mīksta un sulīga.

Sulīgs truša recepte cepeškrāsnī

• Truša liemenis ar svaru 1,5-1,6 kg;
• Sīpols (2-3 galviņas);
• Mīļākie aromātiskie zaļumi;
• Sāls.

• Gatavās sinepes (ēdamkarote);
• Kefīrs;
• Garšvielas gaļai jeb “Khmeli-suneli”.

Trusi sagriež gabaliņos lieli gabali. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Gaļu un sīpolus liek plašā bļodā, apkaisa ar garšvielām un sajauc ar rokām. Maisījumu pārlej ar kefīru un, pārklāj ar vāku, noliek vēsā vietā uz 12 stundām marinēties.

Kad nepieciešamais laiks pagājis, bļodā ar trusi pievieno sinepes, vēlreiz apmaisa un ļauj brūvēt stundu vai divas.

Cepamo lapu ieziež ar augu eļļu, uzliek uz tās truša gabaliņus tā, lai starp tiem būtu brīva vieta. Cep truša gaļu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes.

Izņemiet pannu no krāsns, apgrieziet gaļas gabalus un ievietojiet tos atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz ceturtdaļu stundas.

Atkal izņemam cepešpannu, truša gaļu pārkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārlejam ar marinādi. Cep gaļu vēl apmēram 50 (līdz skaistai zeltainai garoziņai).

Tagad katras otrās saimnieces virtuvē ir multivarka. Šīs ierīces galvenā vērtība, iespējams, ir tā, ka tajā esošie trauki izrādās maigi un iegūst bagātīga garša. Īpaši veiksmīgi šajā brīnumaparātā ir sautēta gaļa un dārzeņi. Tālāk ir aprakstīts, kā lēnajā plītī pagatavot trušu, lai gaļa būtu mīksta un sulīga.

Recepte trušiem ar kartupeļiem lēnajā plītē

• Truša gaļa bez kauliem (0,5 kilogrami);
• 7-8 kartupeļi;
• 2 gabaliņi burkānu;
• 2-3 tomāti;
• Sīpols (2 galviņas);
• Ķekars jūsu iecienītāko zaļumu.
• Sāls.
• 50-100 g krūšu vai speķa (iespējami arī vistas tauki).
• Rafinēta augu eļļa.
• “Adighe sāls” vai “Khmeli-suneli” pēc izvēles.

Nomizotus kartupeļus un speķi (vai krūtiņu) sagriež kubiņos. Sagrieziet burkānus sloksnēs vai rupji sarīvējiet. Sīpolu sagrieziet nejauši, tomātus - apļos. Sasmalciniet zaļumus.

Multivarkas bļodas apakšā ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet to režīmā “Cepšana”. Truša gaļas gabalus liek eļļā un apcep 15 minūtes no abām pusēm. Gaļai jābūt pārklātai ar patīkamu zeltainu nokrāsu.

Ielieciet sasmalcināto krūtiņu multivarkas bļodā, pievienojiet visus sagatavotos dārzeņus, izņemot tomātus un garšaugus. Apkaisa ar sāli un garšvielām un samaisa. Piepildiet maisījumu ar ūdeni nedaudz vairāk par 2/3, uzlieciet uz augšu tomātu krūzes. Pagatavojiet trušu režīmā “Sautējums” pusotru stundu. Termiskās apstrādes ilgums ir atkarīgs no gaļas gabalu lieluma.

kylinarnaya-kopilka.ru

Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta un sulīga?

Truša gaļa ir delikatese, ko vidusmēra ģimene diez vai ēdīs katru dienu. Ja pirmo reizi iegūstat šādu gaļu un nezināt, kā ar to rīkoties, mūsu raksts ir tieši jums. Mēs runāsim par to, kā pagatavot trušu, lai gaļa būtu mīksta un sulīga (foto). Turklāt mēs apsvērsim visvairāk Dažādi ceļi truša gaļas pagatavošana.

Visizplatītākā gatavošanas metode ir ar kartupeļiem, sīpoliem un skābo krējumu.

Truša gatavošana, lai gaļa būtu mīksta un sulīga lēnajā plītī ar dārzeņiem

Kā likt savam vīram un bērniem mīlēt vārītu vai dārzeņu sautējums? Mēs zinām, kā rīkoties ar tiem, kas atsakās tos ēst. Jums vienkārši nepieciešams uzaicināt viņus izmēģināt gaļu kopā ar dārzeņiem. Piemēram, trusis. Tas ir ļoti viegls, tomēr neticami sātīgs. Mājsaimniecības locekļi būs apmierināti.

• trusis (800 grami);
• puravi (2 kāti);
• garšvielas;
• Ķiršu tomāti;
• ziedkāposti (300 gr.);
• zaļās pupiņas (300 gr.);
• Briseles kāposti (300 gr.);
• sāls.

1. Sasmalciniet puravi. Ja esat nolēmis trušu pagatavot šādā veidā, pirmais, kas jums jādara, ir sasmalcināt purava balto daļu. Pirmkārt, to pārgriež uz pusēm. Katru pusi sagriež pusgredzenos.
2. Sasmalcinām trušiem. Šai receptei iesakām izmantot jau nokautu trusi. Šī ir fileja. Jūs varat to sagriezt vairākās daļās. Ja jūs nolemjat gatavot no vesela truša, jums tas ir jāsagriež.
3. Ievietojiet sīpolu un trušu bļodā. Šīs divas sastāvdaļas jāievieto multivarkas bļodā un jāielej tajā ūdens. Šķidrumam tie jāpārklāj. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un sāli.
4. Pārlejiet dārzeņus vārīšanas sietiņā. Ja nepieciešams, atlikušos dārzeņus vajadzētu sagriezt porcijās un ievietot tīklā, kas tiek likts virs multivarkas bļodas. Tos arī sālī un pievieno iecienītākās garšvielas. Pēc tam aizveriet vāku un vāriet režīmā “Multi-cook” 25 minūtes.
5. Mēs pasniedzam ēdienu. Noslēdzošais posms“kulinārijas darbs”, kā lēnajā plītī pagatavot trušu, lai gaļa būtu mīksta un sulīga - oriģināla prezentācija trauki.

Gatavo produkciju pārnes uz skaists ēdiens. Tos var dekorēt ar citrona šķēlītēm.

Vai ir iespējams cept smaržīgu truša gaļu piedurknē?

Ja nevēlies nosmērēt trauku kalnu, izmanto mūsdienu gatavošanas brīnumu – piedurkni. Tas ievērojami atvieglo tauku noņemšanu no veidnes. Kaut vai tāpēc, ka tas gandrīz pilnībā paliek piedurknē. Maksimums, kas nokļūst uz traukiem, ir daži pilieni. No tiem ir ļoti viegli atbrīvoties. Gatavojot ar foliju, uz cepešpannas nokritīs ievērojams daudzums šķidruma. liels daudzums tauki Tātad, izdomāsim, kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta un sulīga.

1. Marinējiet trusi. Trusis, tāpat kā jebkura cita veida gaļa, ir iepriekš jāmarinē. Garšvielas sajauc ar lauru lapām. Citronu sulu sajauc ar ūdeni. Tam pievieno garšvielas. Iegūtajā mērcē pievienojiet gaļu un samaisiet. Gaļu vēlams atstāt uz nakti marinēties. Ja jums ir ierobežots laiks, marinējiet gaļu vismaz vairākas stundas.
2. Burkānus sagriež apļos. Burkānus nepieciešams sagriezt apļos. Vispirms notīriet to. Vislabāk to izdarīt ar īpašu tērauda vati virtuvei. Burkānu mizošana šķiet nemaz tik slikts uzdevums.
3. Kartupeļus rupji sakapā. Kartupeļi arī vispirms ir jānomizo. Sagrieziet to 4 vai vairāk daļās. Tas viss ir atkarīgs no kartupeļu lieluma.
4. Sasmalciniet sīpolus. Sīpolu nepieciešams nomizot un sagriezt gredzenos. Ja, griežot sīpolus, acis kļūst ļoti ūdeņainas, to var viegli salabot ar košļājamo gumiju. Košļājiet savu iecienītāko gumiju dažas minūtes, un jūs aizmirsīsit par asarām. Ja ikdienā nēsājat brilles, uzvelciet tās. Viņi arī glābs jūs no ļaunā loka.
5. Sajauc dārzeņus. Kā pagatavot trusi piedurknē, lai gaļa būtu mīksta un sulīga? Pārliecinieties, ka dārzeņi izdala sulu. Lai to izdarītu, tie ir jāpārsūta uz atsevišķi ēdieni un maisa. Pievieno sāli un garšvielas. Ja neesat pārliecināts, kādas garšvielas ir piemērotas šim ēdienam, iegādājieties trušu garšvielu vai dārzeņu garšvielu. Dārzeņiem pievieno arī augu eļļu.
6. Traukam paredzētās sastāvdaļas liek cepamajā piedurknē. Visas sastāvdaļas, ieskaitot gaļu un dārzeņus, jāievieto cepšanas piedurknē. Tālāk piedurkne tiek uzlikta uz cepešpannas, kas savukārt tiek ievietota cepeškrāsnī.
7. Cepam trusi. Gatavojiet gaļu apmēram pusotru stundu 170 grādu temperatūrā. Trauku vajadzētu dekorēt ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.

Trušu kāju vārīšana

Papildus filejai trusis ir ļoti garšīgas kājas. Jūs to varat redzēt pats, ja ievērojat mūsu recepti to pagatavošanai.

• kājas (kilograms);
• garšvielas;
• sāls;
• bekons (200 grami);
• olīvju eļļa(70 ml);
• sīpoli (2 gab.);
• garšaugi (sausa, 1 ēdamkarote);
• olīvas (100 gr.);
• timiāns (7 zari);
• ķiploki (6 daiviņas);
• medus (ēdamkarote);
• sausais baltvīns (200 ml);
• sinepes (ēdamkarote);
• ķiršu tomāti (10 gab.);
• kadiķu ogas (1 tējk.).

1. Nomazgājiet kājas. Truša kājas ir rūpīgi jānomazgā un viss pārpalikums ir jānogriež. Tālāk jums tie ir nedaudz jānoslauka ar papīra dvieli.
2. Cepiet kājas. Tālāk truša kājas jācep pannā. Apcep no katras puses 3 minūtes. Lai to izdarītu, izmantojiet pannu ar biezu dibenu.
3. Sagatavo maisījumu kājām. Kājām jums jāsagatavojas īpašs maisījums no garšaugiem un ķiplokiem. Lai to izdarītu, pagaidām ņemiet tikai 2 zobus. Tos sasmalcina un sajauc ar garšaugiem. Pēc olīveļļas pievienošanas sajauciet visas sastāvdaļas un berzējiet ar tām kājas.
4. Apcep olīvas un bekonu. Kā pagatavot truša kājas, lai gaļa būtu mīksta un sulīga? Ar vienu marinādi viņiem nepietiek. Ir svarīgi pareizi sagatavot papildu sastāvdaļas veselam ēdienam, bez kurām truša kājas vienkārši būs visvairāk parastā gaļa. Bekonu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos. Atlikušos ķiplokus rupji sakapā. Katru krustnagliņu vajadzētu sagriezt ne vairāk kā 3 daļās. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Neaizmirstiet pēc iespējas biežāk iemērkt nazi ūdenī. auksts ūdens. Bekons tiek cepts tajā pašā pannā, kurā tikko bija trusis. Tālāk tam pievieno olīvas. Izmantojiet tikai olīvas bez kauliņiem. Jums būs pastāvīgi jānovērš uzmanība no kauliem, kas nozīmē, ka ēdiena garša netiks pilnībā atklāta. Cepšanas traukā liek sīpolus un ķiplokus. Masu vāra uz uguns vēl 10 minūtes.
5. Pārliek truša kājas uz pannas. Tālāk jums jāpārnes trušu kājas uz pannas. Šeit tiek pievienotas kadiķu ogas. Vispirms tie ir nedaudz jāsasmalcina. Pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas pannā, ieskaitot vīnu un ķiršu tomātus. Tie ir jāsagriež vairākās daļās. Truša kājas kopā ar pārējām ēdiena sastāvdaļām sautē tieši vienu stundu. Periodiski visu apmaisa pannā. Daži pārtikas produkti var sākt apdegt.

Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta un sulīga ar sēnēm?

Uz diētas zaķis Viesi noteikti ir pilni, pievienojiet tam vēl kaut ko sātīgu. Piemēram, sēnes. Šis produkts ir tandēmā ar tā ir gaļa tikai ar blīkšķi. Galvenais ir ievērot izvēlētā ēdiena pagatavošanas tehnoloģiju.

1. Sasmalcinām trusi. Ja pirmo reizi iepazīsties ar recepti, kā pagatavot trušu cepeškrāsnī, lai gaļa būtu mīksta un sulīga, jāsāk ar paša liemeņa sagriešanu. Ja jūs nevēlaties apgrūtināt ar viss liemenis, nopirkt fileju. Veselam trusim būs jānogriež kājas (var cept atsevišķi), galva (ja tāda ir) un jāizņem iekšas.
2. Marinējiet truša gaļu. Tālāk trusis ir nepieciešams marinēt. Lai to izdarītu, tas tiek ievietots lielā baseinā. Piepildiet ar ūdeni. Pievienojiet citrona sulu un rozmarīna zariņu. Pēc tam atstājiet apmēram 2 stundas. galvenā iezīme tāda marinēšana - trusi nav jāgriež gabalos. Tam jābūt pilnībā marinētam.
3. Sagriež gabaliņos. Pēc 2 stundām izņemiet trusi no baseina un sagrieziet to gabalos.
4. Apcep ķiploku un truša gaļu. Ķiplokus vajadzētu sagriezt vairākās daiviņās (katru daiviņu) un apcept eļļā. Tad pannā liek truša gaļas gabalus. Viss trusis uzreiz pannā neietilps. Jums tas būs jācep vairākos posmos. Mēģiniet apcept gabalus no visām pusēm, cik vien iespējams. Tas nekas, ja gaļa ir pārcepta.
5. Apcep sīpolu. Sīpolu nepieciešams sagriezt gredzenos un nosūtīt uz turieni, kur tika cepti truša gaļas gabali. Apcep sīpolu, līdz tas maina krāsu. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un nosūtiet saturu trusis.
6. Sagriežam sēnes. Vislabāk ir ņemt šampinjonus. Tos nomazgā un sagriež vairākos gabalos. Negrieziet sēnes pārāk smalki. Tie joprojām būs labi pagatavoti - gabaliņi būs vēl mazāki. Sēne jājūt uz zobiem veselā trauciņā. Saskaņā ar recepti, kā pagatavot trušu skābajā krējumā ar sēnēm, lai gaļa būtu mīksta un sulīga, sēnes jāapcep, lai pannā parādās šķidrums. Tālāk to nekavējoties nokāš, un sēnes izņem no pannas.
7. Sautējiet truša gaļu ar sīpoliem. Jauna truša gaļu liek pannā, virsū liek sīpolus un sautē stundu. Nav nepieciešams pievienot ūdeni. Gaļa jau izdalīs daudz šķidruma.
8. Ievietojiet sēnes un truša gaļu veidnē. Apcepto un pēc tam sautēto trusi pārliek cepamtraukā, iepriekš tur ievietojot pergamenta papīra vai folija. Virsū liek sēnes. Ja iespējams, sastāvdaļas jāsajauc. Skābo krējumu sajauc ar jebkādām garšvielām un zaļumiem un pārlej gaļai un sēnēm. Tālāk trauku ievieto cepeškrāsnī uz stundu vidējā temperatūrā. Kā piedevu šim ēdienam var pasniegt sautētus kartupeļus. Ja vēlaties, lai ēdiens būtu viegls, pasniedziet ar kādu trusi dārzeņu salāti ar olīveļļu vai mazkaloriju skābā krējuma mērci.

Sautējamais trusis ar vīnogām

Trusis vīnogu mērcē ir ēdiens tikai svētku galdam. Lai pagatavotu darba dienās, uzkoda izrādās ļoti dārga. Turklāt gatavošanas laiks aizņem vismaz vairākas stundas. Kulinārijas radošuma rezultāts ir tā vērts. Trusis izrādās ļoti maigs un neticami garšīgs.

• trusis (1 kg);
• dilles;
• sīpoli (150 grami);
• pētersīļi;
• vīnogas (350 g, baltas);
• ūdens (litrs);
• sīpols (150 g, šalotes);
• sviests (70 grami);
• burkāni (2 gab.);
• dārzeņu eļļa;
• ķiploki (4 daiviņas);
• milti (3 ēdamkarotes);
• baltvīns (200 ml, pussalds);
• Provansas garšaugi (2 tējkarotes);
• cukurs (3 tējk.).

1. Mēs sagriežam trusi. Pirmais solis receptē, kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta un sulīga (video), ir gaļas sagriešana. Mēs iesakām ņemt veselu liemeni. Tas ir jāsagriež. Ja gaļas griešana jums rada grūtības, kopā viss gabalsņem fileju. Jums ar to nebūs ilgi jājaucas. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat veselu liemeni, tas ir jāsagriež iekšējie tauki. Ja tas nav izdarīts, trusis iegūs ne pārāk patīkamu garšu un aromātu.
2. Pagatavo marinādi. Gaļa izrādās daudz garšīgāka, ja to vispirms patur marinādē. Lai pagatavotu marinādi, sīpoli jāsasmalcina pastā. Sasmalciniet to uz rīves. Lai rīvei pēc tam nebūtu nepatīkama smaka, to vajag ierīvēt ar citrona šķēli. Sīpolu liek bļodā, kur atrodas gaļa, un to kārtīgi samaļ ar truša gaļas gabaliņiem. Tālāk šeit tiek pievienoti Provansas garšaugi. Tos var aizstāt ar rozmarīnu. Truša virsu pārkaisa ar sāli un cukuru.
3. Izspiediet sulu no vīnogām. Vīnogas ir jānomazgā un jāatdala no zariem. Pēc tam vīnogas jāsadrupina ar rokām vai jāizmanto speciāla ierīce – kartupeļu spiede. Pēc tam vīnogu sula jāizkāš. Lai to izdarītu, izmantojiet marli vai sietiņu.
4. Sajauc vīnogu sulu un vīnu. Vīnogu sula un vīnu vajag samaisīt un ieliet bļodā, kur guļ truša gabaliņi. Pēc tam gaļu uz vairākām stundām ievieto ledusskapī. Pateicoties šai marinādei, gaļa iegūs neparastu aromātu un patīkamu garšas īpašības, ko jau pavisam drīz varēsi novērtēt.
5. Nomizo ķiplokus, burkānus un šalotes. Nākamais solis no receptes, kā pagatavot trušu, lai gaļa būtu mīksta un sulīga (video), ir ķiploku un šalotes mizošana. Burkānus nepieciešams sagriezt plānās šķēlēs. Katliņā liek abu veidu eļļas un apcep tajās ķiplokus un sīpolus. Tad viņiem tiek mests burkāns.
6. Gaļu apcepam. Truša gabaliņus nepieciešams pārlikt katliņā un apcept kopā ar dārzeņiem. Trusis jāpārklāj ar plānu garoza. Tas aizņems ne vairāk kā 15 minūtes. Pēc tam gaļu pārkaisa ar miltiem un apcep vēl 5 minūtes.
7. Pievienot vārīts ūdens un vīnogas. Katliņā jāielej ūdens, lai paātrinātu gaļas vārīšanās procesu, un jāpievieno dažas vīnogas. Truša gaļai jābūt pilnībā pārklātai ar šķidrumu. Vēlams izmantot vīnogas bez sēklām.
8. Gaļu sautējam. Pēc tam gaļu stundu vāra uz uguns, pievienojot lauru lapu. Pirms sāls vai citu garšvielu pievienošanas nogaršojiet mērci. Iespējams, ka tādu nav papildu sastāvdaļas un nebūs vajadzīgs.

Cep trušu ar dārzeņiem un garšaugiem

Šajā sadaļā uzzināsiet, kā pagatavot trusi ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem, lai gaļa būtu mīksta un sulīga. Šis ēdiens ir ideāli piemērots sātīgām pusdienām. Ja gatavojat uzkodas par vieglas vakariņas, kartupeļi ir jāizņem. Viņš no visiem nepieciešamās sastāvdaļas- viens no smagākajiem produktiem.

• trusis (1,5 kilogrami);
• selerijas sakne (1 gab.);
• sāls;
• saldie pipari (4 gab.);
• ķimeņu;
• sīpoli (2 gab.);
• rozmarīns;
• ķiploki (2 daiviņas);
• krustnagliņa (pumpurs);
• pētersīļi;
• smaržīgie pipari;
• citrona miziņa;
• citronu sula;
• melnie pipari;
• kartupeļi (5 gab.);
• Lauru lapa;
• olīveļļa (3 ēdamkarotes).

1. Mēs sagriežam trusi. Trušu nepieciešams sagriezt 6 daļās. Katru gabalu rūpīgi ierīvē ar sāli un pipariem. Pēc tam iesmērē ar olīveļļu. Pēc tam ievietojiet truša gaļu ugunsdrošā formā. Formu liek cepeškrāsnī. Iestatiet darba režīmu uz 200 grādiem un cepiet trusi, līdz uz tā parādās garoza. Jums ir nepieciešams tikai vienu reizi pagriezt gabalus. Tālāk gaļu cep vēl 20 minūtes 170 grādos.
2. Cepam trusi. Gaļai jāpievieno glāze ūdens. Turklāt šeit tiek pievienotas visas garšvielas un citronu sula. Pārklājiet pannu ar foliju un cepiet vēl 1,5 stundas, līdz gaļa ir gatava. Gabali periodiski jāapgriež. Ja šķidrums ātri iztvaiko, vajadzības gadījumā tas jāpievieno.
3. Sasmalciniet piparus un seleriju. Nākamais solis no receptes, kā pagatavot trušu cepeškrāsnī, lai gaļa būtu mīksta un sulīga (foto), ir dārzeņu sagatavošana. Selerijas un pipari ir jāsasmalcina mazos gabaliņos. Neaizmirstiet no pipariem izņemt sēklas.
4. Burkānus sagriež apļos. Burkānus nepieciešams sagriezt plānos apļos vai svītrās. Vispirms notīriet to. Vislabāk to izdarīt ar īpašu tērauda vati virtuvei. Kartupeļus rupji sakapā. Kartupeļi, tāpat kā burkāni, vispirms ir jānomizo. Sagrieziet to 4 vai vairāk daļās. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētā kartupeļu lieluma. Jo lielāks tas ir, jo vairāk gabalos tas jāsagriež.
5. Sasmalciniet sīpolus. Sīpolu nepieciešams nomizot un sagriezt gredzenos. Ja, griežot sīpolus, acis kļūst ļoti ūdeņainas, to var viegli salabot ar košļājamo gumiju. Košļājiet savu iecienītāko gumiju dažas minūtes, un jūs aizmirsīsit par asarām. Ja ikdienā nēsājat brilles, uzvelciet tās, gatavojot trusi. Viņi arī glābs jūs no ļaunā loka. Vēl viens mazs triks – mēģiniet pēc iespējas biežāk iemērkt nazi aukstā ūdenī.
6. Cepam dārzeņus. Atsevišķā pannā ielejiet olīveļļu, ievietojiet tajā visus dārzeņus un cepiet tos 40 minūtes. Neaizmirstiet pievienot sāli un iecienītākās garšvielas. Pārklājiet veidnes augšdaļu ar foliju vai vāku, ja tas ir pieejams.
7. Ielieciet dārzeņus gaļā. Pēc 40 minūtēm dārzeņi jāpārnes uz gaļu. Pēc tam trauku cep vēl 10 minūtes, bet bez vāka vai folijas.
8. Ielieciet pētersīļus un ķiplokus. UZ vārīta gaļa ar dārzeņiem jums jāpievieno pētersīļi un ķiploki. Trauka sastāvdaļas rūpīgi sajauc.

Šīs receptes palīdzēs pagatavot trušu, lai gaļa būtu mīksta un sulīga (foto). Labu apetīti.

recepte-kulinariya.ru

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+