Pikanti vārīta cūkgaļa, kas cepta folijā. Cepta cūkgaļa lēnajā plītī: labākās receptes garšīgam gaļas gardumam

Ikviens, kam negaršo vārīta cūkgaļa, nekad nav ēdis patiesi gardu sulīgu gaļu! =) Mājas vārītu cūkgaļu ir ļoti vienkārši pagatavot, tikai jāzina trīs mazi noslēpumi.

Lēnā plītī cepta cūkgaļa ir lielisks ēdiens jebkuram svētku galdam, gan sagrieztām, gan gatavām sviestmaizēm. Un, ja ievērojat diētu, vakariņās ēdiet vārītu cūkgaļu - tā ir pilna ar olbaltumvielām un daudz prieka.

No receptes uzzināsiet, kā lēnajā plītī un cepeškrāsnī pagatavot patiešām sulīgu vārītu cūkgaļu.

Cepta cūkgaļa - recepte, sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1,5 kg
• Burkāni - 1 gabals (100 g)
• Ķiploki - 1 galva
• Graudu sinepes - 100 g
• Žāvēti bulgāru pipari (maisījums) - 2-4 ēd.k.
• Adžika - 3 tējk.
• Cukurs - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas

Lai pagatavotu vārītu cūkgaļu lēnajā plītē:

• Piedurkne cepšanai
• Spēcīgi pavedieni
• Glāze ūdens 300 ml

Vārītai cūkgaļai lēnajā plītē labāk ņemt cūkgaļas kaklu vai šķiņķi. Izvēlieties svaigu gaļu, jo saldēta cūkgaļa padara mājās vārītu cūkgaļu nedaudz sausu: atkausēšanas laikā gaļas sula izplūst - tas ir pirmais noslēpums.

Garšvielas var izmantot pēc savas gaumes. Oregano, timiāns, ķimenes un lauru lapa lieliski sader ar cūkgaļu. Parastās adžikas vietā pēc garšas var izmantot žāvētu adžiku. Mājas vārītas cūkgaļas marinādei labprātāk pievienoju kaltētu papriku maisījumu. Tas rada ļoti smalku vasaras dārzeņu aromātu. Pamēģini arī tu =)

Tagad parunāsim sīkāk par to, kā pagatavot vārītu cūkgaļu.

Cepta cūkgaļa mājās - recepte

Pirms sākat ēst gaļu, lēnajā plītē pagatavojiet dārzeņus, garšvielas un dievišķu marinādi mājās gatavotai cūkgaļai.

Burkānus sagriež mazos kubiņos. Ķiplokus nomizo, daļu sagriež šķēlēs, daļu šķēlēs – lai būtu ērtāk izmantot gaļas gatavošanā.

Marinādei graudu sinepes apvieno ar adžiku, pievieno sāli pēc garšas un kārtīgi samaisa.

Tagad sāksim ar gaļu, kas paredzēta vārītai cūkgaļai lēnajā plītē.

Rūpīgi nomazgājiet gaļas gabalu un nosusiniet to ar papīra dvieli. Izmantojiet asu nazi, lai veiktu dziļas caurduršanas.

Ieduriet burkānus un ķiplokus šķēlēs punkcijas vietās.

Jo vairāk caurdurumu un griezumu izdarīsiet un jo dziļāki tie būs, jo sulīgāka un aromātiskāka izrādīsies mājās vārītā cūkgaļa – tas ir otrais sulīgas vārītas cūkgaļas gatavošanas noslēpums lēnajā plītī. Nebaidieties pārspīlēt ar veselīgiem burkāniem =)

Gaļu rūpīgi pārkaisa ar ķiploku šķēlītēm.

Cūkgaļu pārlej ar sagatavoto sinepju un adžikas marinādi.

Rūpīgi ierīvē marinādi gaļā. Pārklāj un marinē ledusskapī vismaz uz nakti.

Kā pagatavot vārītu cūkgaļu lēnajā plītī

Gaļu liek cepamajā piedurknē, galus no abām pusēm cieši aizsien un ar diegu pārsien paštaisīto vārīto cūkgaļu, kā bildē. Jo ciešāk vilksiet gaļu, jo sulīgāka tā būs – tas ir trešais sulīgi vārītas cūkgaļas noslēpums lēnajā plītē.

Izmantojiet zobu bakstāmo, lai iedurtu piedurknē.

Ielej tasi ūdens un vāra režīmā “Sautējums” 2 stundas. 1 stundu pēc gatavošanas sākuma lēnajā plītī apgrieziet vārītu cūkgaļu uz otru pusi.

Pēc režīma “Sautēšana” pabeigšanas apcepiet mājās vārītu cūkgaļu multivarkā režīmā “Cepšana” 20 minūtes no katras puses. To vajadzētu cept tieši piedurknē.

Kā pagatavot vārītu cūkgaļu cepeškrāsnī

Sagatavojiet cūkgaļu, kā aprakstīts iepriekš. Ceptu cūkgaļu cep cepeškrāsnī 2 līdz 4 stundas 160C temperatūrā.

Gatavu vārītu cūkgaļu var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Mājas vārītas cūkgaļas kaloriju saturs lēnajā plītī 100 gramos = 320 kcal

• olbaltumvielas - 14 g
• Tauki - 30 g
• Ogļhidrāti - 1 g

Labu apetīti!

Ar cieņu, Natālija Lissi

• Mīkstums (ideālā gadījumā cūkgaļas kakls) - 1,5 kg,
• Gatavās sinepes - 60 grami,
• Medus - 1 ēdamkarote (pēc izvēles)
• augu eļļa (rafinēta) - 30 ml,
• Ķiploki 4-5 daiviņas,
• Sāls un garšvielas pēc garšas,
• Folija.

Gatavošanas process:

Vispirms jāsaka, ka vārītu cūkgaļu gatavo ne tikai no cūkgaļas, un tās pagatavošanai bieži izmanto jēra gaļu (un šī ir pilnīgi garšīga vārītas cūkgaļas versija); tiek izmantota lāča gaļa. Nu, mums vispār nebija lāča gaļas, tāpēc izvēlējāmies skaistu cūkgaļas gabalu. Gaļai cepšanai lēnajā plītī jābūt vienam gabalam, kas sver apmēram vienu kilogramu. Papildus kaklam fileju var ņemt arī no jostasvietas, kājas aizmugures vai šķiņķa, bet kakls tiek uzskatīts par ideālu variantu vārītas cūkgaļas pagatavošanai.

Izvēloties pareizo gaļas gabalu, noskalojiet to zem tekoša ūdens, nosusiniet ar salvetēm un sāciet gatavot.

Mazā bļodiņā pagatavo marinādi: sajauc medu, sinepes un augu eļļu. Jūs varat pievienot dažas veselas sinepju sēklas. Medus pievienošana bija mana iniciatīva, tā nebija sastāvdaļu sarakstā.

Gaļas gabalā ar nazi izdarām punkcijas, ierīvējam ar sāli un garšvielām. No garšvielām labāk ir dot priekšroku maltiem melnajiem pipariem, ingveram vai izmantot gatavu gaļas garšvielu. Lielās ķiploka daiviņas sagriež gareniski 2-3 daļās, mazās atstājot veselas. Mēs pildām gaļu ar ķiploku, ievietojot to izcirtņos. Papildus ķiplokiem gaļu var pildīt ar burkāniem un žāvētām plūmēm, tas dažādos jūsu ēdiena garšu. Bet liesu gaļu, piemēram, fileju un liellopu gaļu sulīgu padarīs sālīta speķa gabaliņi. Lai to būtu ērti ievietot punkcijas vietās, speķi jāsagriež iegarenos gabalos.

Gaļu ierīvē ar sinepju marinādi un aromātiskām garšvielām. Sausie garšaugi, no kuriem izvēlēties, ir sāļi, baziliks, estragons un timiāns. Pirmssvētku dienā gaļu atstājam ledusskapī uz 4 stundām marinēties, to var izdarīt vakarā.

Vārītai cūkgaļai marinēto cūkgaļu izņem no ledusskapja un ietin folijā. Vēlams to ietīt vairākās folijas kārtās un rūpīgi nostiprināt malas, lai visa sula paliktu aploksnes iekšpusē un iesūktos gaļā, neiztecētu un neiztvaikotu.

Novietojiet gaļu folijā multivarkas bļodas apakšā un aizveriet vāku.

Atstājiet atvērtu tvaika izlaišanas vārstu vai izvēlieties pozīciju “0”. Izvēlieties programmu "Cepšana" un iestatiet gatavošanas laiku uz 1 stundu 30 minūtēm. Recepšu grāmatā manam jaunajam Redmondam sastāvdaļās norādīti 200 ml ūdens, tomēr aprakstā nav sniegti ieteikumi, ko darīt ar šo šķidrumu. Ja es gatavotu vārītu cūkgaļu cepeškrāsnī, es bez jebkādām domām izletu šo ūdeni uz cepešpannas. Savā vecajā Panasonic multivarkā es vienmēr cepu bez šķidruma, tāpēc Redmondā uzskatīju šo manipulāciju par nevajadzīgu. Lai gan riskēju, jo agregātu jauda ir dažāda, 670 un 900 W.

Šajā fotogrāfijā no recepšu grāmatas gaļas gabals sanāk tik skaists un cepts!

Neticiet man, jūs nesaņemsit tik ceptu garoza folijā, pat ja jūs gatavojat gaļu cepeškrāsnī.

Vai apakša var kļūt brūna? Varam tikai minēt, kas deva šo efektu: medus vai vienkārši pats cepšanas process.

Folija saglabāja visas gaļas sulas. Šķidrumu nepievienojām, bet fotogrāfijā redzams, cik daudz no tā sakrājās folijas kabatas apakšā.

Gatavajai gaļai jāļauj atdzist un tad sagriež porcijās, liek uz lēzena trauka un dekorē ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.

Man ļoti patika mājās vārītas cūkgaļas, svaigu sīpolu un mārrutku kombinācija (uzkoda pikantas mērces veidā, kas pagatavota no svaigiem tomātiem ar mārrutkiem un ķiplokiem).

Mūsu senčiem daudz laika bija jāvelta ne tikai medījamo dzīvnieku medībām. Vārītu cūkgaļu viņi gatavoja krāsnīs vai uz atklātas uguns, abos gadījumos bija arī jāiekur uguns un jāuztur siltums. Cita lieta - mūsdienu mājsaimnieces ar saviem multivarkātiem iemet bļodā gaļas gabalu un nepūš! Bet, ja jums nav multivarkas, jums nevajadzētu iekurt uguni sava dzīvokļa vidū, un kaimiņi to nesapratīs un izsauks ugunsdzēsējus. Labāk ir cept vārītu cūkgaļu cepeškrāsnī, kas ir pieņemams lielākajai daļai mūsu valsts iedzīvotāju. Vidēji vārītu cūkgaļu cepeškrāsnī cep 1–2 stundas, atkarībā no gabala lieluma (ar ātrumu 1 stunda uz 1 kg svara), cepšanas temperatūrai jābūt aptuveni 180 grādiem.

Eksperimentējiet ar marinādes piedevām, pagatavojiet mājās vārītu cūkgaļu un izbaudiet rezultātus! Labu apetīti!

Ar cieņu, Anyuta.

Jāgatavo vārīta cūkgaļa lēnajā plītē bija pēc iespējas garšīgāks, cūkgaļai vēlams izmantot kakla daļu. Lai gan diezgan labu vārītu cūkgaļu var iegūt no liellopa gaļas kakla. Un liesas gaļas cienītājiem mēs varam ieteikt karbonātu. Mēs gatavojām vārītu cūkgaļu lēnajā plītī no cūkgaļas kakla.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes.

Porciju skaits: 6.

Kalorijas uz 100 g: 250 kcal.

Cepta cūkgaļa lēnajā plītē - sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1 kilograms;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• dārzeņu eļļa- 2 karotes;
• pipari - pēc garšas;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• kaltēts timiāns - nedaudz;
• timiāns - nedaudz;
• oregano - nedaudz
• lauru lapa - vairākas
• rozmarīns - nedaudz

Paņemiet gaļu, rūpīgi noskalojiet un marinējiet. Marinādei izmantojiet parasto sālījumu, kas sastāv no divām ēdamkarotēm sāls un litra ūdens.

Gaļu aplej ar sālītu ūdeni un uz divām dienām atdzesē ledusskapī.

Pēc šī laika izņemiet gaļu no sālījuma un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Ieeļļojiet noņemamo katliņu multivarkā ar augu eļļu, ielieciet tajā gaļu ar garšvielām un ieslēdziet sautēšanas režīmu uz divām stundām.

Pēc divām stundām karstā vārītā cūkgaļa ir jāizņem no multivarkas un jāiepako folijā. Tagad pagaidiet, līdz gaļa ir pilnībā atdzisusi.

Vārītu cūkgaļu, protams, var pagatavot nedaudz ātrāk, to iepriekš nemarinējot, taču garša būs nedaudz atšķirīga. Recepte ir paredzēta tiem, kas vēlas pagatavot vārītu cūkgaļu pēc iespējas īsākā laikā.

Cepta cūkgaļa lēnajā plītē - ātra pagatavošana:

Paņemiet gaļu un rūpīgi noskalojiet.

Dziļā šķīvī sajauc visas iepriekš sagatavotās garšvielas, ar ķiplokspiedes palīdzību izspiež ķiplokus, pievieno augu eļļu. Vēlreiz samaisiet.

Gaļu iemet šķīvī ar garšvielām un gaļu kārtīgi samaļ garšvielās. Gaļu var arī vienkārši ierīvēt ar garšvielām, kā nu kuram ērtāk.

Cūkgaļu iesaiņojiet plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz stundu.

Multivarkas katliņā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas.

Ievietojiet gaļu plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī trīs stundas.

Multivarkā iestatiet cepšanas režīmu. Gaļu apcep piecas minūtes no katras puses, uzmanīgi apgriežot ar multivarkas karoti.

Pēc desmit minūšu gaļas cepšanas aizveriet to ar vāku un pārslēdziet gaļas gatavošanu multivarkā režīmā “Sautējums”. Vāra uz lēnas uguns divas stundas.

Tiklīdz vārīta cūkgaļa lēnajā plītē Kad tas ir gatavs, varat to pasniegt galdā. Vēlams to skaisti sagriezt plānās šķēlēs. Labu apetīti!

Labākās receptes vārītas cūkgaļas pagatavošanai mājās

Soli pa solim recepte maigas cūkgaļas pagatavošanai no cūkgaļas lēnajā plītī mājās ar fotoattēlu un video instrukcijām. Gatavojiet ātri un garšīgi!

2 stundas 30 minūtes

257,1 kcal

5/5 (5)

Bužeņina- Šī ir gaļa, kas cepta lielā gabalā. Sākotnēji no lāča gaļas gatavoja vārītu cūkgaļu, tagad tādas ekstrēmas sastāvdaļas, protams, neizmanto. Parasti šim ēdienam viņi ņem cūkgaļa, bet var izmantot arī citu gaļu.
Piemēram tītara vai liellopa gaļa. Galvenais, kas atšķir vārītu cūkgaļu no parastās gaļas, ir pagatavošanas metode. Vajag sagatavot pareizo marinādi, iemarinēt gaļu un tikai tad cept. Turklāt tas nedrīkst izrādīties pārāk sauss vai ciets. Lai tas nenotiktu, mēģiniet gatavot vārītu cūkgaļu lēnajā plītī.
Šī gudrā tehnika visu izdarīs pati, jums tikai jāsagatavo gaļa.

Kas jums jāzina pirms gatavošanas

Virtuves iekārtas: multivarka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Kā izvēlēties sastāvdaļas:

• Galvenais ir izvēlēties pareizo gaļu. Piemērots vārītai cūkgaļai fileja- Šī ir vismaigākā gaļa. Tajā nav ne kaulu, ne dzīslu, un tas ir galvenais nosacījums labas vārītas cūkgaļas pagatavošanai.
  Noteikti izvēlieties viss gabals, vēlams ar taukiem. Nepērciet saldētu gaļu, sasaldējot mainās tās struktūra un tā nebūs pietiekami sulīga. Labu svaigu gaļu labāk pirkt gaļas veikalā. Izvēloties to, pievērsiet uzmanību pēc krāsas. Svaigas cūkgaļas krāsa ir rozā. Laika gaitā tas izgaist, un negodīgi pārdevēji to nokrāso ar kālija permanganāta šķīdumu. Noteikt, vai gaļa ir nokrāsota, ir ļoti vienkārši. Pievērsiet uzmanību tauku un kaulu krāsai, ja tie ir rozā, gaļa ir nepārprotami novecojusi. Pareizā tauku un kaulu krāsa ir balta. Ja tauki ir dzelteni, visticamāk, tā ir veca dzīvnieka gaļa un būs cieta.
• Ir zināms garšvielu maisījums, kas it kā ir piemēroti gaļai, zivīm vai kartupeļiem. Bet, ja jums nepatīk to smarža, jums nepatiks ar tiem pagatavotais ēdiens. Tāpēc izvēlieties garšvielas nevis konkrētam ēdienam, bet gan pēc savas gaumes.
• Vienkārši paņemiet sinepes graudos, tas ir vispiemērotākais marinādei.

Gatavošanas secība

Video recepte

Es iesaku jums redzēt, kā pagatavot vārītu cūkgaļu lēnajā plītē.

Labākais garnīrs Gaļai pievieno dārzeņus. Tos var pagatavot Grilēts(baklažāni, cukini, ķiršu tomāti, paprika) vai pagatavojiet salātus. Tie varētu būt salāti no svaigiem kāpostiem, tomātiem, gurķiem utt.
Varat arī iesniegt Grieķu salāti vai Cēzars. Vārītas cūkgaļas garnīrs no dažādiem kartupeļu izstrādājumiem ir lieliski piemērots.
Var pagatavot cepts kartupelis, vārīti ar zaļumiem vai cepti. Neaizmirstiet par mērci, tā vienmēr labi sader ar gaļu. Var pasniegt sinepes, mārrutkus, kečupu vai sēņu mērci.

Receptes iespējas

Cūkgaļa vārīta liellopa gaļa lēnajā plītē:

• Paņemiet liellopa gaļas gabalu, kas sver apmēram 2 kilogramus. Nomazgājiet to un nosusiniet.
• Gaļas virsmā veiciet daudz iegriezumu.
• Paņemiet dažas ķiploka daiviņas (sasmalciniet), melnos piparus, sinepes un sāli. Visas sastāvdaļas sajauc un ar šo maisījumu ierīvē gaļu. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz nakti.
• Marinētajā gaļā ar šļirci jāievada krējums. Kopā 1 glāze.
• Sajauc kurkumu, papriku un maltos piparus (sarkanos). Apsmērējiet gaļu no visām pusēm ar šīm garšvielām.
• Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar augu eļļu un ievietojiet tajā gaļu.
• Iestatiet režīmu “cepšana” uz pusstundu, pēc tam režīmu “sautēšana” uz 2,5-3 stundām. Liellopu gaļa gatavo ilgāk nekā cūkgaļa.

Bužeņina ir ar sāli un garšvielām garšots gaļas ēdiens, ko gatavoja mūsu senie senči. Padomju laikos vārīta cūkgaļa tika uzskatīta par delikatesi un svētku ēdienu. Tas nav pārsteidzoši, jo dažreiz gaļas filejas pagatavošana prasīja ļoti ilgu laiku. Šodien, pateicoties multivarkas virtuves ierīces parādīšanās, šī problēma ir atrisināta pati par sevi, un jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar sulīgu vārītu cūkgaļu pat katru dienu.

Vārītai cūkgaļai vislabāk izvēlēties cūkgaļas šķiņķi, bet var izmantot arī citu ne pārāk treknu gaļu. Mūsdienu mājsaimnieces ir pieradušas gatavot šo ēdienu no tītara un liellopa gaļas. Ir pareizi izvēlēties cietu gabalu, kas sver 1 kg vai vairāk. Ir svarīgi izvairīties no kaulu un vēnu klātbūtnes, un nelieli tauku slāņi padarīs vārītu cūkgaļu vēl sulīgāku. Bet pat tad, ja jums ir problēmas izvēlēties pareizo gaļu, neuztraucieties, jo lēnajā plīts padarīs jebkuru fileju sulīgu un maigu, pat vistas gaļu. Turklāt vārītas cūkgaļas gatavošanas process lēnajā plītī ir daudz ātrāks un vienkāršāks.

• gaļa - 1 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• garšvielas - pēc garšas.

Sulīgas vārītas cūkgaļas gatavošana:

• Noskalo gaļu un nosusina ar papīra dvieli.
• Burkānus nomizo, pēc tam sagriež 3 cm garos gabaliņos.
• Ķiplokam noņem miziņas un katru daiviņu pārgriež uz pusēm.
• Gaļas gabalā izveido caurumus ar naža galu. Ne dziļi, apmēram 4 cm Caurumi jāveido tā, lai attālums starp tiem būtu 5 cm.
• Gaļas izcirtņus pilda ar burkāniem un ķiplokiem, pārliecinoties, ka gabals ir pildīts no visām pusēm.
• Cūkgaļu apkaisa ar garšvielām: sāli, papriku, rozmarīnu, timiānu, dillēm un melnajiem pipariem.
• Sagatavoto gabalu novietojiet multivarkas apakšā, pēc bļodas ieeļļošanas ar nelielu daudzumu augu eļļas. Iestatiet ierīci režīmā “Gaļa” un ļaujiet vārītai cūkgaļai gatavoties lēnajā plīts 30 minūtes.

Pēc skaņas brīdinājuma izslēdziet ierīci un izņemiet gatavo ēdienu.

Cepta liellopa gaļa lēnajā plītē

Cūkgaļas un visu no tās gatavoto ēdienu cienītāji nepieņem citu gaļu vārītajā cūkgaļā, uzskatot, ka tā izrādīsies sausa un izturīga. Taču tie ir tikai maldīgi priekšstati, jo, pareizi pagatavojot vārītu liellopu gaļu lēnajā plītē, tā noteikti iepriecinās skeptiķus ar savu lielisko garšu.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• liellopu gaļa (mīkstums) - 1 kg;
• sojas mērce - 50 g;
• augu eļļa - 20 g;
• sausā paprika - 1 ēdamkarote;
• sinepes ar graudiem - 1 tējk;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Vārītas liellopa gaļas gatavošana lēnajā plītī:

1. Gaļu labi noskalo ar ūdeni un nosusina.
2. Kamēr liellopa gaļa žūst, pagatavo marinādi. Sajauc sojas mērci ar augu eļļu, sinepēm un papriku. Vārītai cūkgaļai varat izmantot gan iecienītākās, gan pārbaudītās garšvielas un garšvielas. Dažas mājsaimnieces iztiek tikai ar melnajiem pipariem.
3. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
4. Ar karoti uzlieciet sinepju maisījumu uz gaļas un vienmērīgi izklājiet. Bagātīgi pārklājiet gaļu no visām pusēm, lai vārītā cūkgaļa būtu vēl sulīgāka.
5. Gaļu ietin folijas gabalā un atstāj ledusskapī marinēties uz nakti vai uz 12 stundām.
6. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar augu eļļu un ievietojiet folijā labi marinētu liellopa gaļas gabalu.
7. Iestatiet režīmu “Cepšana” un iestatiet taimeri uz 40 minūtēm. Gatavojiet gaļu ar aizvērtu multivarkas vāku.
8. Kad ierīce ir beigusi darboties, apgrieziet gaļu uz otru pusi un cepiet vēl 20 minūtes, kā iepriekš.

Gatavo vārīto cūkgaļu ļauj atdzist, tad sagriež šķēlēs un pasniedz ar sinepēm kombinācijā ar kartupeļu vai dārzeņu biezeni.

Cepta cūkgaļa “Divas garšas” lēnajā plītī

Šis ēdiens ir lieliski piemērots pasniegšanai uz svētku galda un gadījumos, kad vēlaties iepriecināt viesus ar ko neparastu un garšīgu. Šīs vārītās cūkgaļas noslēpums ir tajā, ka tajā vienlaikus ir apvienotas divas garšas: ķiploku un pikantās sinepes.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• cūkas kakls - 1,6 kg;
• ķiploki - 9 daiviņas;
• burkāni - 100 g;
• sinepes - 2 ēdamkarotes;
• majonēze - 1 ēdamkarote;
• sojas mērce - 20 g;
• kaltēti garšaugi - 1 tējk;
• sāls, melnie pipari un paprika - pēc garšas.

Vārītas cūkgaļas “Divas garšas” gatavošana lēnajā plītī:

1. Šim ēdienam vislabāk izvēlēties cūkgaļas kakla gabalu, kas ir kvadrātveida un atgādina ķieģeli. Gaļu labi noskalo.
2. Nomizotus ķiplokus sagriež kubiņos.
3. Ja jūsu burkāni ir vidēja garuma, tad jums tie nav jāgriež uz pusēm, vienkārši sagrieziet tos garos stienīšos. Garus burkānus labāk pārgriezt uz pusēm un tad kubiņos.
4. Vizuāli sadaliet cūkgaļu divās daļās un vienā no tām iegrieziet ar nazi apmēram līdz gaļas gabala vidum. Sāliet tos un piepildiet ar ķiplokiem un burkāniem. Lai būtu ceļvedis, izveidojiet 6 bedrītes burkāniem un 3 - ķiplokiem.
5. Pēc tam pagatavo mērci. Sajauc sinepes ar papriku, majonēzi, sojas mērci, sāli, zaļumiem un pipariem. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
6. Gaļas gabala otrajā pusē ar nazi izdariet dziļus iegriezumus un piepildiet tos ar marinādi. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai iegriezumi otrā pusē nesaslēgtos ar tiem.
7. Pārklājiet atlikušo mērci pāri gaļas virsmai.
8. Multivarkā ieslēdziet funkciju “Cepšana” un cepiet vārītu cūkgaļu apmēram 1,5 stundas. Gatavošanas procesa pusē neaizmirstiet to apgriezt uz otru pusi.
9. Pēc tam, kad multivarka ir pabeigusi savu darbu, neizņemiet gaļu no bļodas, ļaujiet tai atdzist. Pēc tam gabalu pārliek ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
   Pasniedziet ēdienu aukstu, pēc sagriešanas plānās šķēlēs.

Cepts cūkgaļas rullītis lēnajā plītē

Smaržīgs gaļas kukulis ir piemērots jebkuram svētku galdam, un tas vienmēr izskatās kā daļa. Pats galvenais, uzkrājieties ar nepieciešamajām sastāvdaļām, un lēnā plīts jums palīdzēs ēdiena gatavošanā.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• cūkgaļas kakls - 2 kg;
• krējums - 150 g;
• burkāni - 70 g;
• saulespuķu eļļa - 50 g;
• ķiploki - 1 galva;
• sinepes - 3 ēdamkarotes;
• garšvielas, garšaugi - katrs 0,5 tējk.

Rullīšu gatavošana lēnajā plītē:

1. Ja jums ir cūkgaļas gabals ar ādu, neapgrieziet to, bet ar nazi veiciet vairākus griezumus uz virsmas.
2. Sasmalciniet pusi ķiploku galvas un pievienojiet sinepēm kopā ar sāli un pipariem. Visu samaisa un ar maisījumu pārklāj gaļu.
3. Cūkgaļas gabalu ietin rullī un ietin plastmasā, atstājot šādā formā uz diennakti marinēties ledusskapī.
4. Pēc šī laika izņemiet gaļu no ledusskapja, izmetiet maisiņu un sāciet gatavoties cepšanai lēnajā plītī.
5. Parastā šļircē ņem nedaudz sālīta krējuma un vienmērīgi apkaisa ar to gaļu. Pateicoties šai procedūrai, apstrādāta vārīta cūkgaļa izrādās neparasti garšīga.
6. No gaļas noņem liekos ķiplokus un sinepes, pēc tam sarullē gabalu rullī un pēc iespējas cieši sasien ar diegu.
7. Rullīti ierīvē ar sarkano un melno piparu, kā arī kurkuma maisījumu.
8. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar dažiem pilieniem augu eļļas, novietojiet tur ruļļu un iestatiet darbības režīmu uz “Cepšana”. Cep 30 minūtes.
9. Pēc pusstundas ieslēdziet citu funkciju - “Sautēšana” un pagatavojiet gaļu vēl 2 stundas. Pēc 25 minūtēm gaļa ir jāapgriež lēnajā plītī.
10. Uzreiz pēc vārīšanas neatveriet ierīces vāku, pagaidiet, līdz gaļa ir atdzisusi.

Pirms pasniegšanas noņemiet no ruļļa auklas un sagrieziet to šķēlēs. Dekorējiet aromātisko ēdienu ar zaļumiem un brūklenēm.

Vārīta cūkgaļa ar sēnēm lēnajā plītē

Cūkgaļas rullītis ar meža sēnēm, pagatavots pēc īpašas receptes un cepts lēnajā plītē, izrādās ārkārtīgi garšīgs.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• cūkgaļas mīkstums - 1 kg;
• meža sēnes vai šampinjoni - 1 kg;
• tomāti – 6 gab.;
• kūpināts bekons - 5 šķēles;
• kaltēts timiāns;
• pētersīļi;
• sāls un pipari - pa 0,5 tējk;
• augu eļļa cepšanai.

Vārītas cūkgaļas ar sēnēm gatavošana lēnajā plītē:

1. Cūkgaļu bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem, pēc tam ar nazi iegriež gaļā. Cūkgaļu pārkaisa ar timiānu.
2. Sēnes sasmalciniet ne pārāk smalki un apcepiet augu eļļā lēnajā plītī. Pievienojiet garšvielas un kaltētus pētersīļus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka sēnēm jābūt sausām bez šķidruma. Sēņu buljonu ielej atsevišķā traukā, jo tas mums būs vajadzīgs vēlāk.
3. Piepildiet gaļu ar sēnēm un nedaudz rezervējiet mērces pagatavošanai.
4. Cūkgaļu sarullē rullī un uzmanīgi sasien ar neilona diegu.
5. Multivarkas bļodā ielejiet nedaudz augu eļļas un iestatiet režīmu “Cepšana”. Rullīti labi apcep līdz zeltaini brūnai. Apbrūnināto gabalu uz brīdi noliek malā.
6. Tomātus sagriež gredzenos un sagatavo bekona šķēles.
7. Izskalojiet multivarkas bļodu, pievienojiet nedaudz eļļas un ievietojiet tajā gaļu. Ielejiet sagatavoto sēņu buljonu, tomātus un atlikušās smalki sagrieztas sēnes. Visu šo skaistumu pārklāj ar bekonu.
8. Multivarkā iestatiet režīmu “Gaļa”, aizveriet vāku un atstājiet vārītu cūkgaļu gatavoties pusotru stundu. Periodiski atveriet vāku un pārlejiet gaļas gabalu ar sulu, kā arī apgrieziet to.
9. Kad gatava, ļauj izvārītajai cūkgaļai atdzist, pārgriež diegu un gaļu sagriež plānās šķēlītēs. Pasniedziet ēdienu kopā ar sēņu mērci un dārzeņiem.

Tītara vārīta cūkgaļa lēnajā plītē

Ir kļūdaini uzskatīt, ka tītara gaļa cepot zaudē savu sulīgumu un kļūst ļoti sausa. Pareizi sagatavojot lēnajā plītē, jūs varat sasniegt perfektu sulīgumu un brīnišķīgu garšu. Mēģināsim pagatavot tītara cūkgaļu, kas būs absolūti zema tauku satura un derēs gan pasniegšanai pusdienās, gan brokastīs.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• tītars - 1 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls, pipari, koriandrs, paprika un kaltēti tomāti - pa 1 šķipsniņai.

Tītara cūkgaļas gatavošana lēnajā plītī:

1. Vispirms sagatavojiet tītara fileju: noskalojiet to, nosusiniet ar papīra dvieli, pēc tam ar nazi izveidojiet nelielus iegriezumus pa visu virsmu.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet sāli, piparus un citas sausas garšvielas. Ja vēlaties, varat izmantot citas iecienītākās garšvielas. Sausajam garšvielu maisījumam pievieno dažus pilienus olīveļļas.
3. Nomizo trīs ķiploka daiviņas un izlaiž caur presi. Pievienojiet garšvielām. Atlikušās 2 krustnagliņas sagrieziet kubiņos un ielieciet tās tītarā.
4. Gaļu no visām pusēm labi ierīvē ar sagatavotajām garšvielām un liek cepamajā piedurknē. Cieši piesien maisiņu, lai cepšanas laikā neizplūstu neviena sulas lāse. Ļaujiet gaļai marinēties pusstundu.
5. Novietojiet sagatavi multivarkas bļodas apakšā un ieslēdziet režīmu “Sautējums”. Aizveriet ierīces vāku un atstājiet vārītu cūkgaļu cepties 1,5 stundas. Bļodā var ieliet 1 glāzi ūdens, tā nebūs kļūda. Ja gaļas gabals ir lielāks par 1 kg, pagariniet gatavošanas laiku vēl par 30 minūtēm.
6. Pēc tam, kad multivarka ar skaņas signālu paziņo, ka tā ir beigusi darboties, izslēdziet to un atstājiet vārītu cūkgaļu zem slēgta vāka vēl 20 minūtes. Pēc tam noņemiet maisiņu, uzmanīgi atveriet to un sagrieziet tītara cūkgaļu porcijās.
   Pasniedz ar krējuma mērci un dārzeņiem.

Cepta cūkgaļa lēnajā plītē. Video