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पनीर के साथ उबली हुई गाजर का सलाद. उबले हुए चुकंदर के साथ. कच्चे चुकंदर और गाजर का सलाद

मेगा-उपयोगी रसदार गाजर- अधिकांश व्यंजनों का मुख्य घटक। गृहिणियाँ इसे पहले, दूसरे कोर्स में मिलाती हैं और कभी-कभी सब्जी कटलेट या मिठाइयाँ भी बनाती हैं। ये सभी व्यंजन प्रसिद्ध हैं, कुछ को बोर होने का समय मिल गया है। गाजर पकाने में कितना मजा आता है? किसी सब्जी से सलाद तैयार करें, और वे इसे बनाने में मदद करेंगे सरल व्यंजन.

गाजर का सलाद कैसे बनाये

गाजर किसी भी समय खुदरा दुकानों में मिल जाती है और न तो गर्मी में और न ही सर्दी में अपने गुण खोती है। जड़ वाली फसल से वास्तव में अधिकतम विटामिन प्राप्त करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि सब्जी का चयन और प्रसंस्करण कैसे किया जाए। किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, केवल क्षुधावर्धक के लिए उचित गाजर. इसे कैसे चुनें? सब कुछ बहुत सरल है:

आपको केवल वही जड़ वाली फसल खरीदनी चाहिए जिसका रंग एक समान हो, जिसमें धब्बे या दरारें न हों। यह इस बात का संकेत है कि सब्जी के बीच का भाग ज्यादा पका हुआ नहीं है।
अनुभवी शेफगहरे नारंगी रंग के मोटे फल ही प्रयोग करें। वे विशेष रूप से रसदार हैं और सलाद में अच्छे दिखेंगे। एक छोटी, साधारण गाजर से बोर्स्ट या कटलेट के लिए ड्रेसिंग बनाना बेहतर होता है।

गाजर का सलाद बनाने में दो प्रकार के व्यंजन शामिल होते हैं: ताजी या पकी हुई सब्जियों का उपयोग करना। पर सही दृष्टिकोणऔर प्रसंस्करण, ये दोनों निश्चित रूप से व्यंजनों में उपयोगी और मौलिक होंगे। हालाँकि, प्रत्येक विकल्प में विशेषताएं, पाक सूक्ष्मताएं, खाना पकाने के रहस्य हैं, जिन पर जोर दिया जाना चाहिए।

उबले हुए से

यह न मानें कि उत्पाद के ताप उपचार से सामग्री काफी कम हो जाएगी उपयोगी पदार्थ. इसके विपरीत, उबली हुई गाजर वाले सलाद में दोगुना बीटा-कैरोटीन होगा। एक बड़ा प्लस यह है कि इसे पकाना बहुत आसान होगा, क्योंकि जड़ वाली फसल को पहले से साफ करने की कोई जरूरत नहीं है - पकाने के बाद सब्जी से छिलका आसानी से निकल जाता है। ऐसे स्नैक्स को मेयोनेज़ के साथ पकाया जा सकता है, विभिन्न सॉस, इच्छानुसार अन्य योजक।

गाजर सलाद रेसिपी

बगीचे से सीधे तोड़ी गई एक सुंदर रसदार गाजर को क्रंच करना आवश्यक और बहुत उपयोगी है। हालाँकि, "नुस्खा" हर दिन के लिए काम नहीं करेगा: हममें से ज्यादातर लोग पुरानी सब्जियां खाना पसंद करते हैं खाना बनाना. दोपहर के भोजन के लिए कुछ लोकप्रिय स्नैक विकल्पों का अन्वेषण करें छुट्टी की मेजया बच्चों की सूची. साफ़ साफ़ कहो क्या? विटामिन नुस्खेगाजर का सलाद इससे बेहतर नहीं हो सकता। उनमें से प्रत्येक को पकाने का प्रयास करें।

पत्तागोभी के साथ

भाग नाश्ताअच्छी बात यह है कि परिवार के हर सदस्य को खुश करने का अवसर मिलता है। इन भोजनों में शामिल हैं सरल सामग्रीजिसे हर कोई पसंद करता है और उसके बाद इच्छानुसार उनमें अन्य उत्पाद भी मिलाए जाते हैं। इन में से एक बुनियादी व्यंजनपत्तागोभी के साथ गाजर का सलाद है। सेवा करना तैयार भोजनउबले हुए नए आलू या के साथ आदर्श मछली पालने का जहाज़.

अवयव:

प्याज - 1 पीसी ।;
साग - 1 गुच्छा;
सफेद बन्द गोभी- 1.5 किलो तक;
गाजर - 1 पीसी ।;
चूना - 1 पीसी ।;
मसाले और मसाले.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, आइए गोभी को छोड़कर सभी सब्जियों के प्रसंस्करण से निपटें: धोएं, छीलें, काटें।
एक गहरे बाउल में मैरिनेड बना लें। 1 से 1 नमक और चीनी के अनुपात में मिलाएं।
सूखी सामग्री में आधा नींबू का रस निचोड़ें और मिला लें।
मैरिनेड को गाजर और प्याज के साथ सीज़न करें। आइए थोड़ा सा काढ़ा बनाएं कमरे का तापमान.
इस बीच, पत्तागोभी को बारीक काट लें, इसमें बचा हुआ नीबू का रस निचोड़ लें, ध्यान से हाथ से याद रखें।
सब्जियों के मैरिनेड में नमक डालें, पत्तागोभी के साथ मिलाएँ।
कटोरे में बारीक कटी हुई सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें।
चलो ईंधन भरें तैयार सलादसूरजमुखी तेल के साथ कसा हुआ गाजर से।

स्मोक्ड चिकन के साथ

यह नुस्खा हो सकता है योग्य सजावटइसलिए, उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त डिज़ाइन की आवश्यकता होती है। कटी हुई सब्जियों को सूरज या अर्धचंद्राकार बिस्किट रिंग के साथ व्यवस्थित करें, ऊपर से अंगूर, अनार या डालें डिब्बाबंद मशरूम. शुरुआत में ही ऐपेटाइज़र परोसना सुनिश्चित करें ताकि मेहमानों को आपके पाक कौशल की प्रशंसा करने का समय मिल सके।

अवयव:

गाजर - 300 ग्राम;
आलू - 300 ग्राम;
तली हुई शिमला मिर्च- 300 ग्राम;
स्मोक्ड स्तन- 300 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
प्याज - 1-2 पीसी ।;
जड़ी बूटियों और मसालों।

खाना पकाने की विधि:

आलू को गाजर के साथ उबालें, छीलें, ठंडा करें।
प्याज को बारीक काट लीजिये. इसे सिरके-नींबू के रस में मैरीनेट करें।
मांस को पतले टुकड़ों में काटें और सब्जियों को कद्दूकस से छान लें।
डिश को परतों में बिछाएं, जिनमें से सबसे पहले आलू होंगे।
प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से अच्छी तरह फैलाएँ।
दूसरी परत में प्याज डालें और फ्राई किए मशरूम.
फिर प्लेटें सुगंधित चिकनऔर अंडे.
अंतिम चरण में गाजर डालें।
तैयार सलाद कोरियाई गाजरऔर स्मोक्ड चिकेनहरियाली से सजाएं.

सेब के साथ कद्दू से

रसीला बिस्किट, कुरकुरी कुकीज़ किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगी। इन मिठाइयों के बजाय, एक बहुत ही मूल मीठा गाजर-कद्दू सलाद बनाने का प्रयास करें। सभी घटकों को प्राप्त करना आसान है, खासकर देर से शरद ऋतु में सब्जियों की बड़ी बिक्री के दौरान। इस डिश को कैसे पकाएं, इसकी रेसिपी नीचे विस्तार से बताई जाएगी। अंत में सलाद की तस्वीर लेना और उसे अपने साथ जोड़ना न भूलें रसोई की किताब.

अवयव:

गाजर - 0.5 किलो;
सेब "एंटोनोव्का" - 2 पीसी ।;
बेक्ड कद्दू - 100 ग्राम;
अखरोट - 100 ग्राम;
उबली हुई किशमिश और सूखे खुबानी - 1 बड़ा चम्मच;
तरल शहद - 1 चम्मच;
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको गाजर को कद्दूकस करना होगा बारीक कद्दूकस, इसमें से हल्के से रस निचोड़ लें।
फिर फलों का छिलका हटाकर सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक अलग कटोरे में, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए शहद मिलाएं, गाजर का रसखट्टा क्रीम के साथ.
जो कुछ बचा है वह सभी सामग्रियों को मिलाना है, सेब के साथ गाजर के सलाद में सॉस डालना है।

मूली के साथ

सच में कोशिश करना चाहते हैं हल्का वसंतसलाद पत्ता? तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। डेकोन मूली, अपने समकक्षों के विपरीत, ऐसी स्पष्ट कड़वाहट से संपन्न नहीं है और एक परिचित वार्षिक - मूली की तरह है। के साथ संयुक्त ताजा खीरे, प्याज और काली मिर्च, यह सब्जी विशेष रूप से कोमल होती है। मूली के साथ गाजर का सलाद कैसे बनाएं, रेसिपी से जानें.

अवयव:

प्याज - 2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
डेकोन - 1 पीसी ।;
ककड़ी - 1 पीसी ।;
शिमला मिर्च- 2 पीसी ।;
हैम या सॉसेज - 200 ग्राम;
सिरका - 4 चम्मच;
डिजॉन सरसों - 2 चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 8 बड़े चम्मच। एल.;
मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मिलाएँ, सीज़न करें सुगंधित जड़ी-बूटियाँ.
जब तक सब्जियाँ आराम कर रही हों, सॉस तैयार करें।
एक साफ कटोरे में सिरका मिलाएं, सूरजमुखी का तेल, मसाले, सरसों।
10-15 मिनट के बाद, सब्जियों से अतिरिक्त तरल निकाल दें और सॉस डालें।

लहसुन के साथ

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ गाजर का सलाद बनाने की कई फोटो रेसिपी हैं। वे सभी सरल और उबाऊ हैं: हम सब्जियां रगड़ते हैं, लहसुन काटते हैं, मेयोनेज़ जोड़ते हैं। विविधता लाने का प्रयास क्यों न करें? लोकप्रिय व्यंजन, इसमें थोड़ा सा जोड़ना उबला हुआ चिकनऔर पनीर जैसा कि नीचे बताया गया है? कुछ नया आज़माने की हिम्मत करें और आपको असाधारण स्वाद का इनाम मिलेगा।

अवयव:

कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
उबला हुआ फ़िललेटचिकन - 350 ग्राम;
सख्त पनीर- 250 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़ - ½ बड़ा चम्मच;
लहसुन - 2 लौंग;
सुगंधित जड़ी-बूटियाँ.

खाना पकाने की विधि:

उबालें, ठंडा होने दें और फिर अंडे छीलें।
भोजन को छोटे क्यूब्स में काटें।
पनीर को कद्दूकस कर लें और लहसुन को क्रशर से गुजारें।
कोरियाई शैली की गाजर को एक गहरे कंटेनर में रखें, डिश की बाकी सामग्री वहां डालें।
सब्ज़ियों को हिलाएँ और सीज़न करें तैयार नाश्तामेयोनेज़, खट्टा क्रीम या कम वसा वाली क्रीम।
पकवान को प्याज के पंख, डिल की टहनी या हरी अजमोद से सजाएँ।

लहसुन और पनीर के साथ

यह नुस्खा कई लोगों से परिचित है अनुभवी गृहिणियाँ, कुछ को वह माँ या दादी से विरासत में मिला था। वास्तव में, मुझे इसकी तैयारी में आसानी, सामग्री की उपलब्धता और स्वाद के कारण लहसुन-गाजर ऐपेटाइज़र से प्यार हो गया। ऐसा मत सोचो कि अब यह व्यावहारिक रूप से कहीं भी तैयार नहीं है - इसके विपरीत, यह है हल्का बर्तनफिर से पाक ओलंपस को जीतना शुरू कर दिया।

अवयव:

गाजर - 2 पीसी ।;
लहसुन - 2-3 लौंग;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी के साथ नमक - 1 से 1;
अन्य जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

गाजरों को अच्छी तरह धोइये, छीलिये, दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
एक कटोरे में, सब्जी को लहसुन, मेयोनेज़ और मसालों के साथ मिलाएं।
पकवान की सभी सामग्रियों को मिलाएं, और फिर सलाद कटोरे में डालें।
परोसने से पहले, गाजर और पनीर और लहसुन वाला सलाद लगभग 10-15 मिनट तक रसोई में खड़ा रहना चाहिए।

सेम के साथ

फलियांसामान्य पाचन के लिए बेहद उपयोगी और फाइबर से भरपूर, लेकिन हर कोई इनके साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करता। गृहस्वामी बचाव के लिए आते हैं डिब्बा बंद भोजन, जिन्हें आप किसी भी दुकान पर खरीद सकते हैं - आपको उन्हें पकाने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप, उदाहरण के लिए, कुछ सब्जियाँ मिलाते हैं, तो आपको केवल 7 मिनट में मिल जाता है स्वादिष्ट नाश्ता: बीन सलाद और कोरियाई गाजर.

अवयव:

कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
लाल बीन्स - 1 कैन;
शिमला मिर्च- 2 पीसी ।;
क्रीमियन प्याज - 1 पीसी ।;
साग - 1 गुच्छा;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
1 नींबू का रस;
सूरजमुखी का तेल;
मसाले.

खाना पकाने की विधि:

कोरियाई गाजर को हल्के से निचोड़ें, उसका रस निकाल लें डिब्बा बंद फलियां.
बाकी सब्जियों को पतले स्लाइस में और प्याज को पारदर्शी आधे छल्ले में काट लें।
सब्जियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, सॉस डालें।
ड्रेसिंग के लिए नींबू का रस, तेल, सोया सॉस, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाएँ।
तैयार पकवान को खुले सलाद कटोरे में परोसना सबसे अच्छा है।

पटाखों के साथ

शायद सबसे ज्यादा किफायती नुस्खासभी मौजूदा लोगों से. आप इसे दो तरीकों से कर सकते हैं: स्टोर में तैयार पटाखे और गाजर खरीदें, या थोड़ा प्रयास करें और सामग्री को स्वयं पकाएं। बेहतर कैसे करें यह आप पर निर्भर है। एक ही विकल्प ऊपर वर्णित दोनों के बीच का मिश्रण है, लेकिन किसी भी तरह से दोनों से कमतर नहीं है स्वादिष्ट.

अवयव:

गाजर -3-4 टुकड़े;
रूसी पनीर- 300 ग्राम;
कल की रोटी - 300 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
क्रीम या खट्टा क्रीम.

खाना पकाने की विधि:

कल सफेद डबलरोटीछोटे क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और फिर ओवन में सुखाएँ।
ताजी गाजरों को धोकर सुखा लें और छील लें। जड़ वाली सब्जी और पनीर को बारीक पीस लें.
सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में डालें, उनमें लहसुन, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम निचोड़ें।
सब कुछ धीरे से मिलाएं और कोरियाई गाजर सलाद को अपने विवेक पर क्राउटन से सजाएं।

अरे मांस

चीनी, जापानी और कोरियाई व्यंजनआज लोकप्रियता के चरम पर है, लेकिन यात्रा करें महंगे रेस्तरांदुर्भाग्य से, वित्त हर किसी को अनुमति नहीं देता है। क्यों न कुछ व्यंजन पकाने का प्रयास किया जाए? अपनी रसोई? निम्नलिखित के अनुसार विस्तृत नुस्खाएक फोटो के साथ आपको एक शानदार सलाद मिलता है। आवश्यक शर्तइसमें - सब्जियों में गर्म सूरजमुखी तेल अवश्य डालें और तुरंत परोसें।

अवयव:

जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 3 पीसी ।;
गोमांस हैम या चिकन - 400 ग्राम;
ताजा जड़ी बूटी;
मसाला.

खाना पकाने की विधि:

हमने मांस से सारी चर्बी काट दी, हड्डियाँ अलग कर दीं, नसें हटा दीं।
फ़िललेट्स को पतले स्लाइस में काटें और रोस्टिंग पैन में तब तक पकाएं जब तक नमी वाष्पित न हो जाए।
इस बीच, हम गाजर को कद्दूकस पर संसाधित करते हैं, प्याज को जड़ी-बूटियों के साथ काटते हैं।
सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं, ऐपेटाइज़र को सीज़न करें सोया सॉस, सिरका, मौसम।
पैन में तेल डालें और इसे 100 डिग्री पर ले आएं या ब्रेज़ियर के ऊपर सफेद धुआं दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें।
गर्म तेल को बाकी सामग्री के साथ कटोरे में डालें।
गाजर के साथ हेक्स चिकन सलाद परोसने के लिए तैयार है।

कच्चे चुकंदर से

गृह संरक्षण- पारंपरिक रूसी व्यंजनों का आधार। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ऐसे सलाद तैयार करने के लिए कितने व्यंजन लिखे गए हैं, यह हमेशा शौकीन गृहिणियों के लिए पर्याप्त नहीं होगा। जोड़कर अपने संग्रह में विविधता लाएं रसोई की किताबसर्दियों की तैयारी के लिए एक अन्य विकल्प चुकंदर और गाजर का सलाद है। वे बहुत उपयोगी, पौष्टिक होते हैं और लंबे समय तक ठंडी पेंट्री में संग्रहीत होते हैं।

अवयव:

चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
चुकंदर - 2 किलो;
गाजर - 1 किलो;
मीठी मिर्च - 1 किलो;
प्याज - 1 किलो;
स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने की विधि:

हम तीन बड़ी गाजर और चुकंदर धोते हैं, साफ करते हैं।
मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और प्याजछोटे क्यूब्स.
हम सभी सब्जियों को चौड़े तले वाले बिना तामचीनी वाले बर्तन में डालते हैं।
हम रखतें है सब्जी मिश्रणस्टोव पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
में अलग व्यंजनचीनी को सिरके के साथ मिलाएं, उबाल लें और फिर सब्जियों में डालें।
सलाद को धीमी आंच पर, चम्मच से हिलाते हुए, या जब तक चुकंदर पूरी तरह से पक न जाए, लगभग एक घंटे तक पकाएं।
हम सब्जी मिश्रण को निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं, ढक्कन को कॉर्क करते हैं।
कंटेनर को उल्टा कर दें, इसे ठंडा होने दें और फिर इसे पेंट्री में रख दें।

स्वादिष्ट गाजर का सलाद - खाना पकाने के रहस्य

कुछ और जानें पाक संबंधी सूक्ष्मताएँगाजर का सलाद कैसे बनाएं:

सलाद के लिए सब्जियों को नमकीन शोरबा में पकाना और जड़ की फसल को पहले से ही उबलते तरल में डालना अनिवार्य है।
अगर आप खाना बनाना चाहते हैं आहार सलादसे कच्ची गाजर, तो इसे भरना बेहतर है कम चिकनाई वाला दहीया चीज़ सॉस. ऐसे व्यंजन में तुलसी की एक टहनी क्षुधावर्धक को एक असामान्य मूल स्वाद देगी, लेकिन कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं करेगी।
पटाखों के साथ कोई व्यंजन तैयार करते समय, याद रखें कि पटाखे बहुत जल्दी नरम हो जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें परोसने से ठीक पहले जोड़ना होगा।
मीठे स्नैक्स में, आप संतरे के टुकड़े जोड़ सकते हैं या उन्हें इस फल के रस के साथ सीज़न कर सकते हैं।
के बजाय साधारण गोभीआप रेसिपी में कोहलबी जोड़ सकते हैं, और स्वादिष्ट डाइकिनी को मूली से बदल सकते हैं।
प्रकारान्तर से गाजर का सलादलीवर के साथ, आखिरी सामग्री को उबालकर मिलाना सबसे अच्छा है। तला हुआ जिगरके लिए बहुत कठिन कोमल सलाद. यही बात ताज़ी मछली पर भी लागू होती है।

अन्य रेसिपी भी बनायें.

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उबली हुई गाजर पर आधारित कई व्यंजन।सरल सब्जी सलाद- कार्यदिवस और छुट्टी दोनों दिन एक अपूरणीय चीज़। वे पूरी तरह से संतृप्त हैं, शरीर के लिए उपयोगी हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत स्वादिष्ट हैं। इनमें से एक को जीत-जीत के विकल्पउबली हुई गाजर का सलाद शामिल है। सबसे ज्यादा जानने के लिए सफल नुस्खेइस घटक के साथ, आपको बस नीचे दी गई जानकारी पढ़ने की जरूरत है। आपके खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

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फोटो गैलरी: सरल लेकिन स्वादिष्ट या उबली हुई गाजर का सलाद कैसे बनाएं

सबसे लोकप्रिय उबली हुई गाजर का सलाद रेसिपी

खाना पकाने की यह विधि अपनी सादगी और सरलता से अलग है। महंगे उत्पादविशेष पाक प्रतिभा की भी आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

दो मध्यम गाजर;
चिकन अंडा - 2 पीसी।
प्याज - 1 छोटा सिर;
डिब्बाबंद हरी मटर - एक बैंक;
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल
प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल;
सजावट के रूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ;

खाना कैसे बनाएँ?

गाजर और अंडे को उबालना चाहिए। प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें। तीन उबली हुई गाजर और अंडे मोटा कद्दूकसया छोटे क्यूब्स में काट लें। छने हुए मटर, मेयोनेज़ और प्याज़ भूनते हुए मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाओ। बेहतर स्वाद के लिए, आप चाहें तो लहसुन की एक कली निचोड़ सकते हैं। कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मशरूम, उबली हुई गाजर और नट्स के साथ नई सलाद रेसिपी

घटकों की सादगी के बावजूद, हमारे देश की विशालता में, सलाद का यह संस्करण बहुत पहले नहीं दिखाई दिया, लेकिन पहले से ही अपनी लोकप्रियता अर्जित करने में कामयाब रहा है।

आवश्यक सामग्री:

गाजर - 2 पीसी।
मसालेदार शैंपेन - 250 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
शुद्ध किया हुआ अखरोट- आधा गिलास
मेयोनेज़ या वसा खट्टा क्रीम- 5 बड़े चम्मच। एल
तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ?

गाजर को उबालना चाहिए, फिर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। हम मसालेदार मशरूम भी काटते हैं, फिर गाजर में मिलाते हैं। प्याज को छीलकर, बारीक काट लेना चाहिए। कुछ व्यंजनों में, प्याज को पानी में भिगोया जाता है, लेकिन इस संस्करण में, इसे भूनना होगा वनस्पति तेल. हम बाकी उत्पादों में तैयार प्याज और कटे हुए अखरोट मिलाते हैं, जिसके बाद हम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (जैसा आप चाहें) के साथ सीज़न करते हैं। वैसे, इस सलाद को ताज़े क्राउटन पर फैलाकर ऐपेटाइज़र के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

उबली हुई गाजर और क्रीम चीज़ सलाद रेसिपी

यह सलाद बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट है. यह बढ़िया जोड़को मांस के व्यंजन, इतने ही अच्छे तरीके से तले हुए आलूया क्राउटन.

आवश्यक सामग्री:

गाजर - 1 बड़ी या 2 मध्यम
संसाधित चीज़- 1 पीसी।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 2 कलियाँ

खाना कैसे बनाएँ?

उबली हुई गाजर और अंडामोटे कद्दूकस पर क्यूब्स या तीन टुकड़ों में काटें। प्रसंस्कृत पनीर को भी कद्दूकस किया जाना चाहिए और फिर एक सामान्य कंटेनर में डाला जाना चाहिए। हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे मिश्रण में निचोड़ते हैं, जिसके बाद हम मेयोनेज़ को सीज़न करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

से सलाद उबली हुई गाजर- यह न केवल तेज़ है, बल्कि उपयोगी भी है। इस तथ्य के बावजूद कि सब्जी को पकाया जा सकता है, यह अपना स्वाद नहीं खोती है उपयोगी गुण, विशेषकर यदि छिलके सहित पकाया गया हो। आँखों, पेट और लीवर के लिए, उबली हुई गाजर का सलाद आपकी ज़रूरत है, और इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट भी है!

मेगा-उपयोगी रसदार गाजर अधिकांश व्यंजनों का मुख्य घटक हैं। गृहिणियाँ इसे पहले, दूसरे कोर्स में मिलाती हैं और कभी-कभी सब्जी कटलेट या मिठाइयाँ भी बनाती हैं। ये सभी व्यंजन प्रसिद्ध हैं, कुछ को बोर होने का समय मिल गया है। गाजर पकाने में कितना मजा आता है? किसी सब्जी से सलाद तैयार करें और सरल व्यंजन इसे बनाने में मदद करेंगे।

गाजर का सलाद कैसे बनाये

गाजर किसी भी समय खुदरा दुकानों में मिल जाती है और न तो गर्मी में और न ही सर्दी में अपने गुण खोती है। जड़ वाली फसल से वास्तव में अधिकतम विटामिन प्राप्त करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि सब्जी का चयन और प्रसंस्करण कैसे किया जाए। नाश्ते के लिए, किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, केवल सही गाजर ही उपयुक्त हैं। इसे कैसे चुनें? सब कुछ बहुत सरल है:

आपको केवल वही जड़ वाली फसल खरीदनी चाहिए जिसका रंग एक समान हो, जिसमें धब्बे या दरारें न हों। यह इस बात का संकेत है कि सब्जी के बीच का भाग ज्यादा पका हुआ नहीं है।
अनुभवी रसोइये केवल गहरे नारंगी रंग के मोटे फलों का उपयोग करते हैं। वे विशेष रूप से रसदार हैं और सलाद में अच्छे दिखेंगे। एक छोटी, साधारण गाजर से बोर्स्ट या कटलेट के लिए ड्रेसिंग बनाना बेहतर होता है।

गाजर का सलाद बनाने में दो प्रकार के व्यंजन शामिल होते हैं: ताजी या पकी हुई सब्जियों का उपयोग करना। सही दृष्टिकोण और प्रसंस्करण के साथ, ये दोनों निश्चित रूप से व्यंजनों में उपयोगी और मौलिक होंगे। हालाँकि, प्रत्येक विकल्प में विशेषताएं, पाक सूक्ष्मताएं, खाना पकाने के रहस्य हैं, जिन पर जोर दिया जाना चाहिए।

ताजा गाजर का सलाद

पकवान की अवधारणा यह निर्धारित करेगी कि गाजर को कैसे पकाया जाना चाहिए: उबला हुआ, स्टू किया हुआ, या बस छीलकर। किसी भी मामले में, जड़ वाली फसल को पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए, अधिमानतः नरम ब्रश से रगड़ना चाहिए। कच्ची गाजर के सलाद में सामंजस्य के लिए, अन्य असंसाधित सब्जियों को जोड़ना भी बेहतर है। लहसुन, किशमिश, आलूबुखारा, पत्तागोभी, अजवाइन जैसे उत्पादों द्वारा सभी स्वाद विशेषताओं पर आदर्श रूप से जोर दिया जाता है। कृपया ध्यान दें: वसा में घुलनशील विटामिन ए को शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए, हल्के गाजर के नाश्ते में हमेशा वनस्पति तेल, क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाया जाना चाहिए।

उबली हुई गाजर का सलाद

यह मत सोचिए कि उत्पाद के ताप उपचार से पोषक तत्वों की मात्रा काफी कम हो जाएगी। इसके विपरीत, उबली हुई गाजर वाले सलाद में दोगुना बीटा-कैरोटीन होगा। एक बड़ा प्लस यह है कि इसे पकाना बहुत आसान होगा, क्योंकि जड़ वाली फसल को पहले से साफ करने की कोई जरूरत नहीं है - पकाने के बाद सब्जी से छिलका आसानी से निकल जाता है। इस तरह के स्नैक्स को मेयोनेज़, विभिन्न सॉस और इच्छानुसार अन्य एडिटिव्स के साथ पकाया जा सकता है।

गाजर सलाद रेसिपी

बगीचे से सीधे तोड़ी गई एक सुंदर रसदार गाजर को क्रंच करना आवश्यक और बहुत उपयोगी है। हालाँकि, "नुस्खा" हर दिन के लिए काम नहीं करेगा: हममें से अधिकांश लोग पकी हुई सब्जियाँ खाना पसंद करते हैं। दोपहर के भोजन, छुट्टियों की मेज या बच्चों के मेनू के लिए कुछ लोकप्रिय गाजर सलाद विकल्पों का अन्वेषण करें। यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि कौन सा विटामिन गाजर सलाद नुस्खा बेहतर है। उनमें से प्रत्येक को पकाने का प्रयास करें।

पत्तागोभी और गाजर का सलाद

आंशिक नाश्ता अच्छा है क्योंकि इसमें परिवार के प्रत्येक सदस्य को खुश करने का अवसर मिलता है। ऐसे व्यंजनों की संरचना में सरल सामग्री शामिल होती है जो हर किसी को पसंद होती है, और उसके बाद इच्छानुसार अन्य उत्पाद उनमें मिलाए जाते हैं। इन मूल व्यंजनों में से एक गाजर के साथ गोभी का सलाद है। तैयार पकवान को उबले हुए नए आलू या स्टू के साथ आदर्श रूप से परोसें।

प्याज - 1 पीसी ।;
साग - 1 गुच्छा;
सफेद गोभी - 1.5 किलो तक;
गाजर - 1 पीसी ।;
चूना - 1 पीसी ।;
मसाले और मसाले.

सबसे पहले, आइए गोभी को छोड़कर सभी सब्जियों के प्रसंस्करण से निपटें: धोएं, छीलें, काटें।
एक गहरे बाउल में मैरिनेड बना लें। 1 से 1 नमक और चीनी के अनुपात में मिलाएं।
सूखी सामग्री में आधा नींबू का रस निचोड़ें और मिला लें।
मैरिनेड को गाजर और प्याज के साथ सीज़न करें। चलो कमरे के तापमान पर थोड़ा सा काढ़ा करें।
इस बीच, पत्तागोभी को बारीक काट लें, इसमें बचा हुआ नीबू का रस निचोड़ लें, ध्यान से हाथ से याद रखें।
सब्जियों के मैरिनेड में नमक डालें, पत्तागोभी के साथ मिलाएँ।
कटोरे में बारीक कटी हुई सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें।
कद्दूकस की हुई गाजर के तैयार सलाद को सूरजमुखी के तेल के साथ सीज़न करें।

स्मोक्ड चिकन और कोरियाई गाजर के साथ सलाद

यह नुस्खा उत्सव की मेज की एक योग्य सजावट हो सकता है, इसलिए, इसके लिए उपयुक्त डिजाइन की आवश्यकता है। कटी हुई सब्जियों को धूप या अर्धचंद्राकार बिस्किट रिंग के साथ व्यवस्थित करें और ऊपर से अंगूर, अनार या डिब्बाबंद मशरूम डालें। शुरुआत में ही ऐपेटाइज़र परोसना सुनिश्चित करें ताकि मेहमानों को आपके पाक कौशल की प्रशंसा करने का समय मिल सके।

गाजर - 300 ग्राम;
आलू - 300 ग्राम;
तली हुई शैंपेन - 300 ग्राम;
स्मोक्ड ब्रेस्ट - 300 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
प्याज - 1-2 पीसी ।;
जड़ी बूटियों और मसालों।

आलू को गाजर के साथ उबालें, छीलें, ठंडा करें।
प्याज को बारीक काट लीजिये. इसे सिरके-नींबू के रस में मैरीनेट करें।
मांस को पतले टुकड़ों में काटें और सब्जियों को कद्दूकस से छान लें।
डिश को परतों में बिछाएं, जिनमें से सबसे पहले आलू होंगे।
प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से अच्छी तरह फैलाएँ।
दूसरी परत में प्याज और तले हुए मशरूम डालें.
फिर - सुगंधित चिकन और अंडे की प्लेटें।
अंतिम चरण में गाजर डालें।
कोरियाई गाजर और स्मोक्ड चिकन के तैयार सलाद को हरी सब्जियों से सजाएँ।

सेब और गाजर के साथ कद्दू का सलाद

रसीला बिस्किट, कुरकुरी कुकीज़ किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगी। इन मिठाइयों के बजाय, एक बहुत ही मूल मीठा गाजर-कद्दू सलाद बनाने का प्रयास करें। सभी घटकों को प्राप्त करना आसान है, खासकर देर से शरद ऋतु में सब्जियों की बड़ी बिक्री के दौरान। इस डिश को कैसे पकाएं, इसकी रेसिपी नीचे विस्तार से बताई जाएगी। सलाद की अंतिम तस्वीर लेना और उसे अपनी रसोई की किताब में जोड़ना न भूलें।

गाजर - 0.5 किलो;
सेब "एंटोनोव्का" - 2 पीसी ।;
बेक्ड कद्दू - 100 ग्राम;
अखरोट - 100 ग्राम;
उबली हुई किशमिश और सूखे खुबानी - 1 बड़ा चम्मच;
तरल शहद - 1 चम्मच;
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल

सबसे पहले आपको कद्दूकस करने की जरूरत है, गाजर को बारीक कद्दूकस से गुजारें, उसमें से थोड़ा सा रस निचोड़ लें।
फिर फलों का छिलका हटाकर सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक अलग कटोरे में, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ शहद, गाजर का रस मिलाएं।
जो कुछ बचा है वह सभी सामग्रियों को मिलाना है, सॉस को गाजर और सेब के सलाद में डालना है।

गाजर के साथ मूली का सलाद

क्या आप वास्तव में हल्का स्प्रिंग सलाद आज़माना चाहते हैं? तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। डेकोन मूली, अपने समकक्षों के विपरीत, ऐसी स्पष्ट कड़वाहट से संपन्न नहीं है और एक परिचित वार्षिक - मूली की तरह है। ताजा खीरे, प्याज और मिर्च के संयोजन में, यह सब्जी विशेष रूप से कोमल होती है। मूली और गाजर का सलाद कैसे बनाएं, रेसिपी से जानें।

प्याज - 2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
डेकोन - 1 पीसी ।;
ककड़ी - 1 पीसी ।;
बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
हैम या सॉसेज - 200 ग्राम;
सिरका - 4 चम्मच;
डिजॉन सरसों - 2 चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 8 बड़े चम्मच। एल.;
मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मिलाएँ, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।
जब तक सब्जियाँ आराम कर रही हों, सॉस तैयार करें।
एक साफ कटोरे में सिरका, सूरजमुखी तेल, मसाले, सरसों मिलाएं।
10-15 मिनट के बाद, सब्जियों से अतिरिक्त तरल निकाल दें और सॉस डालें।

लहसुन के साथ गाजर का सलाद

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ गाजर का सलाद बनाने की कई फोटो रेसिपी हैं। वे सभी सरल और उबाऊ हैं: हम सब्जियां रगड़ते हैं, लहसुन काटते हैं, मेयोनेज़ जोड़ते हैं। जैसा कि नीचे बताया गया है, क्यों न इस लोकप्रिय व्यंजन में कुछ उबला हुआ चिकन और पनीर मिलाकर विविधता लाने का प्रयास किया जाए? कुछ नया आज़माने की हिम्मत करें और आपको असाधारण स्वाद का इनाम मिलेगा।

कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
उबला हुआ चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़ - ½ बड़ा चम्मच;
लहसुन - 2 लौंग;
सुगंधित जड़ी-बूटियाँ.

उबालें, ठंडा होने दें और फिर अंडे छीलें।
भोजन को छोटे क्यूब्स में काटें।
पनीर को कद्दूकस कर लें और लहसुन को क्रशर से गुजारें।
कोरियाई शैली की गाजर को एक गहरे कंटेनर में रखें, डिश की बाकी सामग्री वहां डालें।
सब्जियों को मिलाएं और तैयार स्नैक को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या कम वसा वाली क्रीम के साथ सीज़न करें।
पकवान को प्याज के पंख, डिल की टहनी या हरी अजमोद से सजाएँ।

लहसुन और पनीर के साथ गाजर का सलाद

यह नुस्खा कई अनुभवी गृहिणियों से परिचित है, कुछ के लिए यह माताओं या दादी से विरासत में मिला था। वास्तव में, मुझे इसकी तैयारी में आसानी, सामग्री की उपलब्धता और स्वाद के कारण लहसुन-गाजर ऐपेटाइज़र से प्यार हो गया। ऐसा मत सोचो कि अब यह व्यावहारिक रूप से कहीं भी पकाया नहीं जाता है - इसके विपरीत, इस हल्के पकवान ने पाक ओलंपस को फिर से जीतना शुरू कर दिया है।

गाजर - 2 पीसी ।;
लहसुन - 2-3 लौंग;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी के साथ नमक - 1 से 1;
अन्य जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ।

गाजरों को अच्छी तरह धोइये, छीलिये, दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
एक कटोरे में, सब्जी को लहसुन, मेयोनेज़ और मसालों के साथ मिलाएं।
पकवान की सभी सामग्रियों को मिलाएं, और फिर सलाद कटोरे में डालें।
परोसने से पहले, गाजर और पनीर और लहसुन वाला सलाद लगभग 10-15 मिनट तक रसोई में खड़ा रहना चाहिए।

कोरियाई गाजर और बीन्स के साथ सलाद

फलियां सामान्य पाचन के लिए बेहद उपयोगी होती हैं और फाइबर से भरपूर होती हैं, लेकिन हर कोई इनके साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करता। डिब्बाबंद भोजन गृहिणियों की सहायता के लिए आता है, जिसे आप किसी भी दुकान पर खरीद सकते हैं - आपको उन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप, उदाहरण के लिए, कुछ सब्जियाँ जोड़ते हैं, तो केवल 7 मिनट में आपको एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है: बीन्स और कोरियाई गाजर का सलाद।

कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
लाल बीन्स - 1 कैन;
मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
क्रीमियन प्याज - 1 पीसी ।;
साग - 1 गुच्छा;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
1 नींबू का रस;
सूरजमुखी का तेल;
मसाले.

कोरियाई गाजर को हल्के से निचोड़ें, डिब्बाबंद फलियों से रस निकाल लें।
बाकी सब्जियों को पतले स्लाइस में और प्याज को पारदर्शी आधे छल्ले में काट लें।
सब्जियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, सॉस डालें।
ड्रेसिंग के लिए नींबू का रस, तेल, सोया सॉस, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाएँ।
तैयार पकवान को खुले सलाद कटोरे में परोसना सबसे अच्छा है।

कोरियाई गाजर और क्राउटन के साथ सलाद

शायद सभी में से सबसे सुलभ नुस्खा। आप इसे दो तरीकों से कर सकते हैं: स्टोर में तैयार पटाखे और गाजर खरीदें, या थोड़ा प्रयास करें और सामग्री को स्वयं पकाएं। बेहतर कैसे करें यह आप पर निर्भर है। एक ही विकल्प ऊपर वर्णित दोनों का मिश्रण है, लेकिन स्वाद के मामले में दोनों से किसी भी तरह से कमतर नहीं है।

गाजर -3-4 टुकड़े;
रूसी पनीर - 300 ग्राम;
कल की रोटी - 300 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
क्रीम या खट्टा क्रीम.

कल की सफ़ेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और फिर ओवन में सुखाएँ।
ताजी गाजरों को धोकर सुखा लें और छील लें। जड़ वाली सब्जी और पनीर को बारीक पीस लें.
सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में डालें, उनमें लहसुन, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम निचोड़ें।
सब कुछ धीरे से मिलाएं और कोरियाई गाजर सलाद को अपने विवेक पर क्राउटन से सजाएं।

हेह गाजर के साथ मांस का सलाद

चीनी, जापानी और कोरियाई व्यंजन आज लोकप्रियता के चरम पर हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, वित्त हर किसी को महंगे रेस्तरां में जाने की अनुमति नहीं देता है। क्यों न आप अपनी रसोई में ही कुछ व्यंजन पकाने का प्रयास करें? फोटो के साथ निम्नलिखित विस्तृत रेसिपी के अनुसार, आपको एक शानदार सलाद मिलेगा। इसमें एक शर्त यह है कि सब्जियों में गर्म सूरजमुखी तेल अवश्य डालें और तुरंत परोसें।

जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 3 पीसी ।;
गोमांस हैम या चिकन - 400 ग्राम;
ताजा साग;
मसाला.

हमने मांस से सारी चर्बी काट दी, हड्डियाँ अलग कर दीं, नसें हटा दीं।
फ़िललेट्स को पतले स्लाइस में काटें और रोस्टिंग पैन में तब तक पकाएं जब तक नमी वाष्पित न हो जाए।
इस बीच, हम गाजर को कद्दूकस पर संसाधित करते हैं, प्याज को जड़ी-बूटियों के साथ काटते हैं।
हम सब्जियों को मांस के साथ मिलाते हैं, ऐपेटाइज़र को सोया सॉस, सिरका, सीज़न के साथ सीज़न करते हैं।
पैन में तेल डालें और इसे 100 डिग्री पर ले आएं या ब्रेज़ियर के ऊपर सफेद धुआं दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें।
गर्म तेल को बाकी सामग्री के साथ कटोरे में डालें।
गाजर के साथ हेक्स चिकन सलाद परोसने के लिए तैयार है।

कच्चे चुकंदर और गाजर का सलाद

गृह संरक्षण पारंपरिक रूसी व्यंजनों का आधार है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ऐसे सलाद तैयार करने के लिए कितने व्यंजन लिखे गए हैं, यह हमेशा शौकीन गृहिणियों के लिए पर्याप्त नहीं होगा। अपनी रसोई की किताब में सर्दियों की तैयारी के लिए एक और विकल्प - चुकंदर और गाजर का सलाद जोड़कर अपने संग्रह में विविधता लाएं। वे बहुत उपयोगी, पौष्टिक होते हैं और लंबे समय तक ठंडी पेंट्री में संग्रहीत होते हैं।

हम तीन बड़ी गाजर और चुकंदर धोते हैं, साफ करते हैं।
मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
हम सभी सब्जियों को चौड़े तले वाले बिना तामचीनी वाले बर्तन में डालते हैं।
हम सब्जी के मिश्रण को स्टोव पर रखते हैं और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए उबलने देते हैं।
एक अलग कटोरे में, चीनी को सिरके के साथ मिलाएं, उबाल लें और फिर सब्जियों में डालें।
सलाद को धीमी आंच पर, चम्मच से हिलाते हुए, या जब तक चुकंदर पूरी तरह से पक न जाए, लगभग एक घंटे तक पकाएं।
हम सब्जी मिश्रण को निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं, ढक्कन को कॉर्क करते हैं।
कंटेनर को उल्टा कर दें, इसे ठंडा होने दें और फिर इसे पेंट्री में रख दें।

स्वादिष्ट गाजर का सलाद - खाना पकाने के रहस्य

गाजर का सलाद बनाने की विधि के बारे में कुछ और पाक संबंधी बारीकियां जानें:

सलाद के लिए सब्जियों को नमकीन शोरबा में पकाना और जड़ की फसल को पहले से ही उबलते तरल में डालना अनिवार्य है।
अगर आप कच्ची गाजर का डाइट सलाद बनाना चाहते हैं, तो इसे कम वसा वाले दही या पनीर सॉस से भरना बेहतर है। ऐसे व्यंजन में तुलसी की एक टहनी क्षुधावर्धक को एक असामान्य मूल स्वाद देगी, लेकिन कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं करेगी।
पटाखों के साथ कोई व्यंजन तैयार करते समय, याद रखें कि पटाखे बहुत जल्दी नरम हो जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें परोसने से ठीक पहले जोड़ना होगा।
मीठे स्नैक्स में, आप संतरे के टुकड़े जोड़ सकते हैं या उन्हें इस फल के रस के साथ सीज़न कर सकते हैं।
नियमित पत्तागोभी के बजाय, आप नुस्खा में कोहलबी जोड़ सकते हैं, और स्वादिष्ट डाइकिनी को मूली से बदल सकते हैं।
लीवर के साथ गाजर के सलाद की विविधता में, आखिरी सामग्री को उबालकर मिलाना सबसे अच्छा है। तला हुआ लीवर नरम सलाद के लिए बहुत मोटा होता है। यही बात ताज़ी मछली पर भी लागू होती है।

उबली हुई गाजर निश्चित रूप से सबसे ज्यादा नहीं हैं स्वादिष्ट उत्पादयदि सेवन किया जाए शुद्ध फ़ॉर्म. हालाँकि, यह लगभग ताजी जड़ वाली सब्जी जितनी ही उपयोगी है, और इसलिए आपको इसे खाना चाहिए। और इसके लिए वहाँ हैं विभिन्न व्यंजनकाफी स्वादिष्ट और मूल व्यंजन, जहां यह घटक दिखाई देता है।

इस संबंध में इसे विशेष रूप से लोकप्रिय माना जाता है। सिद्धांत रूप में, यहां तक कि हमारे पारंपरिक ओलिवियर में भी लगभग हमेशा यह सरल घटक शामिल होता है। इसलिए, वे वस्तुतः किसी भी ठंडे ऐपेटाइज़र में विविधता ला सकते हैं।

सलाद स्वादिष्ट, मौलिक और होते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, जो न केवल छुट्टियों पर, बल्कि अंदर भी प्रासंगिक है काम करने के दिन. अगर हम उनमें गाजर की उपस्थिति के बारे में बात करते हैं, तो निश्चित रूप से, यह क्षुधावर्धक है जहां यह दिखाई देता है ताज़ा. लेकिन जहां तक चुकंदर का सवाल है - सब कुछ उल्टा है। ताजा चुकंदर खाना काफी खतरनाक है, यह पाचन प्रक्रिया को बाधित कर सकता है।

यहां तक कि इस जड़ वाली फसल से निचोड़ा हुआ ताजा भी, सीधे उपयोग से पहले एक निश्चित तरीके से संरक्षित किया जाना चाहिए। इसलिए, किसी भी सलाद के लिए, जिसमें फर कोट के नीचे हेरिंग भी शामिल है, चुकंदर को निश्चित रूप से उबाला जाता है।

अगर किसी कारण से आपको खाने की इजाजत नहीं है कच्ची गाजर, आप इसका उपयोग कर सकते हैं उबला हुआसलाद में, और यहां तक कि कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भी। और हम आपको सलाह देंगे बढ़िया रेसिपीउबले हुए चुकंदर और गाजर का सलाद।

उबली हुई गाजर की कैलोरी सामग्री, संरचना और लाभकारी गुण

अगर हम उबली हुई गाजर के फायदे और नुकसान की बात करें तो पहली दिशा में स्पष्ट फायदा होगा। यदि केवल इसलिए कि यह उत्पाद लगभग सभी चीज़ों को बरकरार रखता है बहुमूल्य संपत्तियाँताज़ा। पर उष्मा उपचारगाजर, लगभग सभी अन्य उत्पादों के विपरीत, अपने लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्वों को नहीं खोते हैं।

उबली हुई जड़ वाली फसल के फायदे लगभग "अछूती" के समान ही होते हैं। लेकिन उसके पास भी है निश्चित हानि- हालाँकि, यह केवल उन लोगों पर लागू होता है जिनके लिए सब्जी, सिद्धांत रूप में, स्वास्थ्य कारणों या एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति के कारण वर्जित है।

कच्ची गाजर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 32-35 किलो कैलोरी होती है, जबकि उबली हुई गाजर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 25 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। सच है, हम यहां केवल शुद्ध जड़ वाली फसल के बारे में बात कर रहे हैं। यदि आप इसमें वनस्पति तेल, या साधारण नींबू का रस भी मिलाते हैं, तो ये स्तर भिन्न हो सकते हैं।

कौन सी गाजर स्वास्थ्यवर्धक है - उबली हुई या कच्ची?

यह प्रश्न काफी विवादास्पद है. कच्ची जड़ वाली फसल में बहुत सारे विटामिन केंद्रित होते हैं, जो, उदाहरण के लिए, दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ाते हैं। उबली हुई सब्जीपूरी तरह से नहीं, लेकिन आंशिक रूप से यह संपत्ति खो देता है। लेकिन उबली हुई गाजरके मामले में काफी बेहतर है कैंसर रोधी गुण. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जड़ की फसल एक निश्चित तरीके से किण्वित होती है और दोगुने उपयोगी एंटीऑक्सिडेंट को संश्लेषित करना शुरू कर देती है जो शरीर को ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं और किसी भी एटियलजि के ट्यूमर के गठन से बचाते हैं।

साथ ही, यह उत्पाद अपरिहार्य है आहार खाद्य, जो अंगों की विभिन्न विकृति के लिए संकेत दिया गया है जठरांत्र पथ. उबली हुई गाजरउतार-चढ़ाव के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है रक्तचाप, रक्ताल्पता (एनीमिया), शक्ति की हानि, तनावपूर्ण स्थितियाँ।

यह किसी भी रोग और कार्य विकार के लिए उपयोगी है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. इसका उपयोग गुर्दे और यकृत की पुरानी विकृति के लिए आहार में किया जाता है।

यह उन लोगों के लिए बहुत मूल्यवान है जो कब्ज से पीड़ित हैं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा होती है मोटे रेशे, जो आंतों को पूरी तरह से साफ करता है और इसकी क्रमाकुंचन को सामान्य करता है।

उबली हुई जड़ वाली सब्जियों पर आधारित व्यंजन काफी विविध हैं, और आप वह चुन सकते हैं जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगा।

चुकंदर और गाजर पर आधारित सबसे सरल सलाद

उबले हुए चुकंदर और गाजर के साथ सबसे सरल और सबसे प्रसिद्ध सलाद विनैग्रेट है। इसे न केवल छुट्टियों में, बल्कि अंदर भी मेज पर परोसा जाता है आम दिनक्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। कम से कम, विनैग्रेट मल को धीरे-धीरे सामान्य करने और आंतों की गतिशीलता को अनुकूलित करने का "कैसे" जानता है।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चुकंदर - 5 टुकड़े;
गाजर - 5 टुकड़े;
खट्टे सेब - 2 टुकड़े;
मसालेदार खीरे - 4 टुकड़े;
डिब्बाबंद हरी मटर - एक जार (कुछ उबली हुई सफेद फलियाँ मिलाते हैं);
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल;
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
मिर्च का मिश्रण;
स्वाद के लिए अन्य मसाले और मसाले।

खाना पकाने के निर्देश:

चुकंदर और गाजर को उबाल लें बड़ी संख्या मेंपानी। आपको सब्जियों को लगभग एक घंटे तक पकाने की ज़रूरत है, और उन्हें स्टोव से हटाने से पहले, कांटे से उनकी तैयारी की जांच करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, आपको जड़ की फसल को छेदने की ज़रूरत है - यदि इसकी संरचना नरम हो गई है, तो इसे आग से हटाया जा सकता है;
सब्जियों से पानी निकाल दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें (उन्हें शाम को पकाना सबसे अच्छा है ताकि उन्हें रात भर ठंडा होने का समय मिल सके);
जड़ वाली फसलों को छीलें और छोटे, समान क्यूब्स में काट लें;
सेबों को छीलकर उनका कोर निकाल दीजिए. उन्हें मुख्य सब्जियों के समान क्यूब्स में काटें। खीरे के साथ समान हेरफेर करें;
मटर से तरल पदार्थ निकाल दीजिये. सभी कटी हुई सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें। एक अलग कंटेनर में मिलाएं जतुन तेलसाथ नींबू का रस, अपने स्वाद के लिए मसाले जोड़ें (उदाहरण के लिए, प्रोवेंस या इतालवी जड़ी-बूटियाँ), सलाद द्रव्यमान को नमक करें, इसे ड्रेसिंग के साथ स्वाद दें, मिश्रण करें;
सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

यह व्यंजन उन लोगों के मेनू के लिए उत्कृष्ट है जो आहार पर हैं, मेरे चिकित्सीय कारणों से और वजन कम करने के उद्देश्य से।

उबली हुई गाजर के साथ शरद ऋतु का सलाद

यह सरल लेकिन बहुत संतोषजनक और मूल व्यंजनउबली हुई गाजर के बहुत सारे प्रशंसक पहले ही सामने आ चुके हैं, इस तथ्य के बावजूद कि वह अपेक्षाकृत हाल ही में हमारी मातृभूमि की विशालता में दिखाई दिए।

आपको चाहिये होगा:

गाजर - 2 बड़े टुकड़े;
मसालेदार शैंपेन - 250 ग्राम;
प्याज - मध्यम आकार का एक सिर;
अखरोट (छिलके और कुचले हुए) - आधा गिलास;
वनस्पति तेल।

पकाने हेतु निर्देश:

गाजर को नरम होने तक उबालें (कांटे से जांचें) और ठंडा होने दें। किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें। कुछ लोग मांस को कद्दूकस करना पसंद करते हैं, लेकिन फिर भी, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे छोटे क्यूब्स में काट लें;
मशरूम से मैरिनेड निकाल लें और उन्हें भी काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. गाजर से जोड़ें;
प्याज को काट लें और इसे वनस्पति तेल में तलने के लिए फ्राइंग पैन में भेजें। कुछ गृहिणियाँ मैरिनेटेड खाना बनाना पसंद करती हैं ताजा प्याज, लेकिन जब आप सलाद में तलना शामिल करते हैं, तो यह अधिक कोमल और वास्तव में "शरद ऋतु" बन जाता है;
सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, उनमें आधा गिलास कुचले हुए अखरोट मिलाएं;
ऐपेटाइज़र को स्वाद के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से सीज़न करें।

वैसे, इस सलाद का उपयोग न केवल एक अलग डिश के रूप में किया जा सकता है, बल्कि सैंडविच या क्राउटन के लिए स्प्रेड के रूप में भी किया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

गाजर के कटलेट

व्यंजनों गाजर कटलेटबहुत सारी उबली हुई गाजरें हैं, और वे सभी अपने तरीके से उल्लेखनीय हैं। अगर आप शौकिया हैं सब्जी कटलेट, अपने और अपने परिवार के लिए इतना सरल, सस्ता, किफायती और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यप्रद व्यंजन पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

आपको चाहिये होगा: