विटामिन सलाद बनाएं. पत्तागोभी और गाजर से विटामिन सलाद। पकवान की उचित प्रस्तुति
हमें पत्तागोभी क्यों पसंद है? बेशक, उसके लिए बहुमूल्य संपत्तियाँऔर स्वाद. यह गर्मी उपचार के बाद और अंदर दोनों जगह स्वादिष्ट है ताजा. कैलोरी के मामले में इसका हल्कापन इसे एथलीटों और वजन पर नजर रखने वालों के लिए आकर्षक बनाता है। और क्या?
शायद मुख्य कारण जिसके कारण पत्तागोभी हमारी रसोई में दूसरी सबसे महत्वपूर्ण सब्जी बन गई है, वह यह है कि इसे आलू की तरह ही लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। और इसके अलावा, यह है उच्च सामग्रीविटामिन पी और सी, जो रक्त वाहिकाओं को प्रभावित कर सकते हैं, साथ ही समूह बी, कोलीन, जो मस्तिष्क गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
पत्तागोभी हमारे देश में हर जगह उगाई जाती है, इसलिए यह कई लोगों के लिए और हर मौसम में उपलब्ध होती है। तैयार करना विटामिन सलादयह एक खुशी की बात है। हम आपको कई लोकप्रिय पेशकश करते हैं, स्वादिष्ट व्यंजन, शायद उनमें से एक आपका पसंदीदा बन जाएगा।
नुस्खा एक: मिर्च और लाल प्याज के साथ विटामिन गोभी का सलाद
यह सलाद बनाने में आसान और सस्ता है। भोजन से तुरंत पहले इसे तैयार करना आसान है, लेकिन आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए भी तैयार कर सकते हैं - इसे संग्रहीत किया जाता है बंद जारलगभग एक महीने तक ठंड में। पकवान का नाम सभी सवालों का जवाब देता है - यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। इसमें मौजूद सब्जियों में बहुत सारे विटामिन होते हैं, लेकिन उनकी कमी होती है अस्वास्थ्यकर वसाऔर शरीर के लिए अनावश्यक वजन बढ़ाने वाले एजेंट। सामग्री को वर्ष के किसी भी समय खरीदना आसान है, जिसका अर्थ है कि सलाद सर्दियों के आहार में भी विविधता ला सकता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
- लाल प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 बड़ी या 2 छोटी;
- गोभी - 330 ग्राम;
- नमक;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 10 बड़े चम्मच;
- सिरका - 2 बड़े चम्मच।
तैयारी:
- सबसे पहले, आइए सलाद में मुख्य सब्जी - पत्तागोभी से निपटें। कांटे से एक उपयुक्त टुकड़ा काटें, अधिमानतः सबसे नीचे, जहां सबसे पतला हो कोमल पत्तियाँ. यदि हम सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं, तो हम इस भाग को काला करने, समावेशन और अन्य अनावश्यक चीजों को छांटेंगे। फिर पतले चिप्स में पीस लें;
- अब बारी है काली मिर्च की. आइए इसे धोकर आधा-आधा बांट लें। हम अंदर से सब कुछ हटा देंगे - कोर, बीज, और डंठल भी काट देंगे। गूदे को ताज़ी पत्तागोभी की तरह ही काट लें;
- हम प्याज का सम्मान करते हैं और उसे पानी से धोते हैं। फिर इसे या तो आधे छल्ले में या छोटे क्यूब्स में काट लें। इसमें चीनी मिलाएं, सभी चीजों को थोड़ा सा पीस लें;
- गाजर के साथ भी सब कुछ सरल है, आपको उन्हें पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, लेकिन पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें और छिलका हटा दें। आदर्श रूप से, यह कोरियाई ग्रेटर के साथ किया जाना चाहिए;
- अब हम विटामिन से भरपूर पत्तागोभी का सलाद तैयार करते हैं: मुख्य सामग्री में गाजर, मिर्च और प्याज मिलाएँ। सब कुछ सूरजमुखी तेल, नमक और सिरके से भरें। आप थोड़ी और चीनी भी मिला सकते हैं;
- सलाद को साफ धुले जार में रखें और कसकर बंद कर दें। नायलॉन कवर. अब उपचार को लगभग 4 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, आप इसे तुरंत सलाद कटोरे में स्थानांतरित कर सकते हैं और परोस सकते हैं।
पकाने की विधि दो: गोभी, सेब और गाजर से विटामिन सलाद "स्वस्थ"।
इस व्यंजन को इसका नाम सामग्री के मोटे कटे टुकड़ों या बड़े हिस्से से नहीं मिला है। इसकी रचना में स्वस्थ सब्जियाँऔर फल जिनका लाभकारी प्रभाव होता है, शरीर को ठीक करते हैं, इसे विटामिन और ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। यदि आप अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, अपने सपनों का फिगर पाना चाहते हैं और युवा दिखना चाहते हैं, तो अपने और अपने प्रियजनों के लिए ऐसा व्यंजन अधिक बार तैयार करें। अधिकांश व्यंजनों के विपरीत स्वस्थ व्यंजन, इसके घटक सस्ते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आपकी जेब पर ज्यादा असर नहीं डालेंगे।
हमें ज़रूरत होगी:
- ताजा गोभी - 300 ग्राम;
- मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 बड़ा;
- प्याज - 1 छोटा;
- मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
- खट्टा क्रीम या सफेद दही - 90 मिलीलीटर;
- ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
- नमक।
तैयारी:
- हमारा पत्तागोभी सलाद विटामिन से भरपूर है, जिसका अर्थ है कि किसी भी सब्जी को थर्मल रूप से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है। चलो गोभी से शुरू करते हैं। काँटे से एक भाग काट कर एकदम बारीक काट लीजिये. रस निकालने के लिए इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं और फिर इसे हाथों में मलें या बेलन से कुचल दें;
- प्याज को बाकी सामग्री की तुलना में थोड़ा पहले पकाना भी बेहतर है। आइए इसे साफ करें, धो लें, बारीक काट लें। इसमें चीनी मिलाएं, पीस लें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें;
- गाजर को बहुत पतला और लंबा काटें, ऐसा करने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें और छिलका हटा दें;
- हम सेब को भी धोते हैं, छिलका हटाते हैं, कोर और बीज हटाते हैं। बचे हुए गूदे को पतली पट्टियों में काट लें;
- साग-सब्जियों को भी पहले से धोकर सुखा लेना चाहिए। और फिर हम इसे सलाद के कटोरे में डालने से ठीक पहले काटते हैं;
- जो कुछ बचा है वह ड्रेसिंग तैयार करना है; इसके लिए, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं;
- सामग्री को मिलाएं: गोभी में गाजर, कैंडिड प्याज, सेब और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। मेयोनेज़ डालें, परोसें और आनंद लें। विटामिन पत्ता गोभी का सलाद तैयार है!
युक्ति: को सेब का गूदाकाटने के बाद ऑक्सीजन के प्रभाव में काला न पड़ जाए, इस पर नींबू के रस की एक बूंद छिड़कें।
पकाने की विधि तीन: केकड़े की छड़ें, गोभी और टमाटर से विटामिन सलाद
हल्का, रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन, दांतों पर सुखद कुरकुरापन किसी भी छुट्टी पर एक शानदार गौरव बन सकता है। के लिए भी यह उत्तम है रोमांटिक रात का खानामोमबत्ती की रोशनी में, सफेद शराब से पूरित। इसमें केवल स्वादिष्ट, रसदार, नाजुक सामग्रीथोड़े तीखेपन के संकेत के साथ। नौसिखिए रसोइये के लिए भी इसे तैयार करना आसान है; इसमें अधिक समय, प्रयास नहीं लगता है और बड़े खर्च की आवश्यकता नहीं होती है। एक शब्द में, यह व्यंजन पेटू लोगों के लिए स्वर्ग है।
हमें ज़रूरत होगी:
- केकड़े की छड़ें (प्राकृतिक केकड़े के मांस से बदली जा सकती हैं) - 1 पैकेज;
- लहसुन - 3 लौंग;
- पके टमाटर (अधिमानतः चेरी) - 100 ग्राम;
- युवा गोभी - 160 ग्राम;
- अजमोद (ताजा साग) - 70 ग्राम;
- नमक;
- सफेद मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- मेयोनेज़ - 1 पाउच।
तैयारी:
- पहले तैयारी करते हैं मुख्य संघटक- पत्ता गोभी। हमें इसे बहुत पतला काटना है, इसलिए हम सलाद में कांटे का केवल निचला हिस्सा लेते हैं, जहां पत्तियां बहुत पतली होती हैं और कोई सील नहीं होती है। इसे पीसें, फिर नमक डालें, रस निकलने तक गूंधें;
- आइए केकड़े की छड़ियों को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें; उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, वे अपना स्वाद खो देंगे। फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें;
- टमाटरों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. यदि चेरी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें केवल आधे में विभाजित करने की आवश्यकता होती है;
- लहसुन को धोएं, छीलें, पीसकर पेस्ट बनाएं या प्रेस से दबाएं;
- बेहतर है कि पहले अजमोद को धो लें और फिर उसे पूरी तरह सूखने दें। इससे सलाद को गीला होने से बचाया जा सकेगा। इसे बहुत बारीक काट लें;
- आइए अब अपना विटामिन सलाद इकट्ठा करें। आइए गोभी से शुरू करें, इसमें टमाटर डालें, क्रैब स्टिक, साग और लहसुन;
- सभी चीज़ों में नमक, मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें। दावत तैयार है, आप इसे दोनों गालों पर लगा सकते हैं!
सुझाव: यदि आप सलाद में सफेद पत्तागोभी की जगह चीनी पत्तागोभी डालते हैं तो आप सलाद के स्वाद को और अधिक नाजुक और आकर्षक बना सकते हैं।
में उपयोगी सर्दी का समयजब किसी व्यक्ति को विशेष रूप से पोषण की आवश्यकता होती है उपयोगी पदार्थ. गौरतलब है कि ये ताजा पकवानयह न केवल शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है, बल्कि उस पर लाभकारी प्रभाव भी डालता है पाचन तंत्र. इसके अलावा, इस सलाद को बनाने के लिए आपको खरीदारी करने की आवश्यकता नहीं है एक बड़ी संख्या कीअजीब और महंगे घटक। और यह सुनिश्चित करने के लिए आइए इसे तैयार करने की विधि पर अधिक विस्तार से विचार करें।
स्वादिष्ट विटामिन रेसिपी
पकवान के लिए सामग्री:
- ताजा रसदार गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा;
- सफेद गोभी - 250 ग्राम;
- सूरजमुखी का तेलपरिष्कृत - 5 बड़े चम्मच;
- बढ़िया आयोडीन युक्त नमक - स्वादानुसार डालें;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए जोड़ें;
- मीठा प्याज - यदि वांछित हो।
सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए चरण-दर-चरण प्रक्रिया
गोभी का नुस्खा आगे किण्वन के लिए सब्जियों की सामान्य तैयारी जैसा दिखता है। ऐसे व्यंजन के लिए अधिकतम खरीदारी करना सबसे अच्छा है रसदार सामग्री. आख़िरकार, स्वाद इस सलाद कायह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि मुख्य घटकों से कितना रस निकलता है। इस प्रकार, आपको ताजा गोभी लेनी चाहिए, इसे अच्छी तरह से धो लें, काली सतह के पत्तों को हटा दें और फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
साथ ही, विटामिन से भरपूर पत्तागोभी सलाद की रेसिपी में गाजर जैसे उत्पाद के अनिवार्य उपयोग की आवश्यकता होती है। इसे साफ करके बेहतरीन कद्दूकस पर घिसना चाहिए। इसके बाद, सब्जियों को एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, बारीक और मसाला डाला जाना चाहिए दानेदार चीनी.
व्यंजन बनाने की प्रक्रिया
इस तरह की त्वरित और स्वस्थ डिश तैयार करने के लिए सभी निर्देशों का पालन करने से आपको बहुत कुछ मिलेगा स्वादिष्ट सलादविटामिन. पत्तागोभी और गाजर देनी चाहिए अधिकतम राशिरस ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें अपने हाथों से बहुत लंबे समय तक और जोर से गूंधने की ज़रूरत है। प्रक्रिया तब पूरी होती है जब सभी सब्जियाँ नरम हो जाती हैं और कटोरे में एक ताज़ा "शोरबा" बन जाता है।
यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि ऐसे सलाद में मसाले मिलाने से तुरंत पहले मिलाना चाहिए, क्योंकि दानेदार चीनी और नमक के साथ, सब्जियाँ अपना रस बहुत तेजी से और कम प्रयास में छोड़ेंगी।
पकवान की उचित प्रस्तुति
उत्पादों के अच्छी तरह से मैश हो जाने के बाद, आपको परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालना होगा और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा। इसके बाद, पकवान को सलाद कटोरे में रखा जाना चाहिए, जड़ी-बूटियों की टहनियों या पत्तियों से सजाया जाना चाहिए और गर्म या थोड़ा ठंडा राज्य में मुख्य भोजन के साथ परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!
मुख्य सामग्रियों के अलावा, विटामिन गोभी सलाद की रेसिपी में सफेद जैसे घटक भी शामिल हो सकते हैं प्याज. आपको प्रस्तुत सामग्री को इच्छानुसार डिश में मिलाना चाहिए, क्योंकि यह इसे अधिक सुगंधित और रसदार बनाता है। ऐसा करने के लिए, सब्जी के ताजे सिर को छीलना चाहिए, बारीक काटना चाहिए (आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं), और फिर उन्हें सीधे मिलाने से पहले बाकी उत्पादों के साथ रखा जाना चाहिए।
सामग्री:
- ताजी पत्तागोभी - 0.5 किग्रा.
- गाजर - 1 पीसी। (बड़ा)।
- सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए।
- नमक स्वाद अनुसार।
आहार में विटामिन
ठंड के मौसम में, हमारा शरीर विशेष रूप से कमजोर होता है: प्रतिरक्षा कम हो जाती है, त्वचा लोच खो देती है, बाल सुस्त हो जाते हैं, और हमारा मूड बस खराब हो जाता है।
यदि आप इसे अपने में शामिल कर लें तो इन सब से बचा जा सकता है रोज का आहारविटामिन सलाद. इसे सबसे से तैयार किया जा सकता है विभिन्न सामग्री: ताज़ी सब्जियां, फल, समुद्री भोजन, आदि।
गाजर, कद्दू और अजमोद का विटामिन सलाद दृष्टि और त्वचा की स्थिति में सुधार करेगा, दांतों के इनेमल, बालों और नाखूनों को मजबूत करेगा। यह इस व्यंजन में विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण है। वसायुक्त मछली, फल नारंगी रंगऔर लीवर भी इसमें भरपूर होता है.
काम को सामान्य करें तंत्रिका तंत्रविटामिन बी मदद करेगा, जिसकी एक बड़ी मात्रा फलियां, मांस, मछली और समुद्री भोजन में पाई जाती है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है, जो न केवल खट्टे फलों में, बल्कि पत्तागोभी, काली किशमिश, शिमला मिर्च, कीवी, चुकंदर और प्याज में भी पाया जाता है।
आलू और नट्स में विटामिन डी होता है, जो कैल्शियम और फास्फोरस के सामान्य अवशोषण के लिए आवश्यक है। विटामिन ई युवाओं को संरक्षित करने में मदद करेगा। वनस्पति तेल, नट और बीज, मूली, एवोकाडो और अंडे की जर्दी इनमें समृद्ध हैं।
का मेल विभिन्न उत्पादविटामिन सलाद में, फोटो के साथ व्यंजनों का उपयोग करके, आप शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त कर सकते हैं।
किसी भी विटामिन सलाद की रेसिपी में आवश्यक रूप से स्वस्थ और शामिल है स्वादिष्ट ड्रेसिंग. ये सभी प्रकार के वनस्पति तेल हो सकते हैं: जैतून, अलसी, सूरजमुखी, अखरोटआदि। इन सभी का त्वचा, रक्त वाहिकाओं, यकृत और आंतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
इसके अलावा, तेल अन्य खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करते हैं। आप ड्रेसिंग में सिरका मिला सकते हैं, नियमित टेबल सिरका और सभी प्रकार की वाइन और फलों का सिरका, साथ ही जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, सन बीज, करौंदे का जूसवगैरह।
सबसे लोकप्रिय गोभी और गाजर से बना विटामिन सलाद है। यह न केवल इन सब्जियों के लाभों के कारण है, बल्कि मुख्य रूप से वर्ष के किसी भी समय उनकी उपलब्धता के कारण है। खानपान प्रणाली ने हमें ऐसे व्यंजन दिए हैं जिन्हें कई गृहिणियाँ स्वेच्छा से तैयार करती हैं। आख़िरकार, हर कोई कैंटीन की तरह ही विटामिन से भरपूर पत्तागोभी सलाद से परिचित है।
इसके स्वाद को किसी और चीज के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है और इसे घर पर तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि विटामिन से भरपूर पत्तागोभी का सलाद बनाने के लिए आपको फोटो वाली रेसिपी का बिल्कुल पालन करने की जरूरत नहीं है। अपनी स्वयं की सामग्री जोड़कर संरचना को बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च, और ड्रेसिंग के साथ प्रयोग करें, सिरका को छोड़कर या इसे किसी और चीज़ से बदलें।
तैयारी
गोभी और गाजर के साथ विटामिन सलाद की विधि बहुत सरल है, हर गृहिणी इस व्यंजन को जल्दी और बिना किसी कठिनाई के तैयार कर सकती है।
- पत्तागोभी को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, एक गहरे सलाद कटोरे में रखा जाना चाहिए, नमकीन होना चाहिए और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधना चाहिए ताकि यह रस छोड़ दे।
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप कोरियाई कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं और गोभी में मिला सकते हैं। चाहें तो थोड़ा और गूंथ लें.
- फिर चीनी और सिरका डालें। नियमित सिरके की जगह चावल या सेब के सिरके का इस्तेमाल करना बेहतर है। सामान्य तौर पर, सिरका को बदला जा सकता है नींबू का रसउसी मात्रा में. सब कुछ मिला लें.
- अंत में, तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
विटामिन से भरपूर इस पत्तागोभी सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है या सब्जियों को हल्का सा मैरीनेट करने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
जिस तरह से कैफेटेरिया में बनाया जाता है उसी तरह से विटामिन सलाद तैयार करने के लिए आपको पत्तागोभी को कुचलने की जरूरत नहीं है। इसे हस्तांतरित किया जाना चाहिए तामचीनी पैन, नमक और सिरके के साथ मिलाएं और लगभग 2-3 मिनट तक तेज़ आंच पर रखें। पहले से ही ठंडी पत्तागोभी में अन्य सभी सामग्री मिलाएँ। यह विटामिन से भरपूर गोभी का सलाद केवल सिरके के साथ तैयार किया जाता है, और परोसने से पहले ऐपेटाइज़र को कई घंटों तक प्रशीतित किया जाना चाहिए।
इस विटामिन से भरपूर पत्तागोभी सलाद की रेसिपी में थोड़ा बदलाव करके आप एक बिल्कुल अलग डिश पा सकते हैं। आपको बस कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ने की जरूरत है। आपको पत्तागोभी को कुचलने की जरूरत नहीं है.
पत्तागोभी, गाजर और मिर्च के साथ विटामिन सलाद भी कम लोकप्रिय नहीं है। इसे बिल्कुल उसी तरह से तैयार किया जाता है. आप अपने आप को इन दो सामग्रियों तक सीमित रखते हुए, काली मिर्च के साथ गोभी से और भी सरल विटामिन सलाद बना सकते हैं। चाहें तो इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा या खट्टा सेब मिला सकते हैं।
विकल्प
विटामिन से भरपूर पत्तागोभी और काली मिर्च सलाद की एक सरल रेसिपी किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं करेगी। लेकिन अगर आप तला हुआ चिकन या मिलाते हैं गोमांस जिगर, तो इसे सबमिट किया जा सकता है उत्सव की मेज. इस विटामिन सलाद के लिए ड्रेसिंग नींबू के रस और के मिश्रण से बनाई जाती है बालसैमिक सिरका, वनस्पति तेलऔर नमक.
सेब से एक सरल, मूल और बहुत स्वस्थ विटामिन सलाद तैयार किया जाता है। इसमें पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च आदि भी शामिल हैं हरी प्याज. कुचली गई सामग्री को नमकीन बनाया जाता है और वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है। आप बीज डाल सकते हैं.
चुकंदर के साथ विटामिन सलाद भी कम उपयोगी नहीं है। इस जड़ वाली सब्जी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करके कच्चा डालना बेहतर है। क्लासिक नुस्खागोभी के साथ विटामिन सलाद की तस्वीर को चुकंदर के साथ पूरक किया जा सकता है। ऐसे में बेहतर है कि ऐपेटाइज़र के ऊपर सिरका न डालें, बल्कि उसमें प्याज को अलग से मैरीनेट करें।
विटामिन चुकंदर सलाद को मिठाई या नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है यदि आप इसके साथ एक सेब भी कद्दूकस कर लें मीठी गाजर, और खट्टा क्रीम या दही से ड्रेसिंग बनाएं (आप चीनी जोड़ सकते हैं)।
विटामिन सलाद का मुख्य नियम, जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है, चमकीले रंग हैं। विभिन्न रंगों की मिर्च जोड़ने में संकोच न करें: लाल, हरा, नारंगी। ताजा जड़ी बूटीन केवल सजावट बनेगी, बल्कि लाभ भी बढ़ाएगी। और खट्टे जामुन और फलों का रस किसी भी सलाद में मौलिकता जोड़ देगा।
आप सफेद पत्तागोभी से बने सलाद से अधिक स्वास्थ्यप्रद और विटामिन से भरपूर सलाद नहीं पा सकते हैं। व्यंजनों की ख़ासियत यह है कि सबसे अधिक अप्रत्याशित उत्पाद: जामुन, मांस, खट्टे फल। सब्जियों के साथ वे सबसे चमकीले और सबसे अधिक संतृप्त हो जाते हैं। शिमला मिर्च, चुकंदर, प्याज और गाजर - इनमें इतना विटामिन होता है कि गिनना असंभव है। हम आज आपको अपने लेख में विटामिन से भरपूर पत्तागोभी सलाद की ड्रेसिंग बनाने का तरीका बताएंगे।
यह एक वास्तविक वसंत चमत्कार है। इस अवधि के दौरान शरीर में भीषण सर्दी में उपयोग किए जाने वाले लाभकारी पदार्थों की कमी हो जाती है। सबसे पुरानी जड़ वाली सब्जी, मूली, न केवल पकवान को एक सुखद तीखापन देती है, बल्कि इतनी लंबी ठंड की अवधि के अंत का भी प्रतीक है। अंत में, आप पहली सब्जियों से पर्याप्त मात्रा में भोजन प्राप्त कर सकते हैं, जिसके बिना आप अस्तित्व की कल्पना भी नहीं कर सकते।
गोभी के साथ विटामिन सलाद के लिए आपको चाहिए:
- 150 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
- 150 जीआर. मूली;
- 50 जीआर. ताजा लिंगोनबेरी;
- 50 जीआर. मेवे (अखरोट);
- 150 जीआर. कॉटेज चीज़;
- 10 जीआर. सोया सॉस;
- 10 जीआर. तेल;
- 4 जैतून;
- 10 जीआर. अजमोद;
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च.
विटामिन पत्तागोभी सलाद रेसिपी:
- पत्तागोभी को अच्छी तरह धोकर चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें और हाथ से मसल लें।
- कुचले हुए द्रव्यमान को सोया सॉस के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है।
- मूली को भी धोया जाता है और एक बोर्ड पर छल्ले के पतले हिस्सों में काट दिया जाता है।
- लिंगोनबेरी को धोकर सुखा लें।
- मेवों को चाकू से बारीक काट लिया जाता है.
- पनीर को हाथ से रंगा जाता है ताकि उत्पाद को तैयार डिश में यथासंभव समान रूप से वितरित किया जा सके।
- सभी तैयार उत्पादों को एक कटोरे में डाला जाता है, तेल डाला जाता है, काली मिर्च छिड़का जाता है और मिलाया जाता है।
- में प्रकाशित किया गया था अ ला कार्टे व्यंजन, हरियाली और जैतून की टहनियों से सजाया गया।
टिप: जैतून, जो केवल पकवान के लिए सजावट के रूप में काम करते हैं, को सलाद में भी शामिल किया जा सकता है। केवल इस मामले में फलों को पतले छल्ले में काटने की आवश्यकता होगी।
पत्तागोभी और गाजर से विटामिन सलाद
इस रेसिपी में क्या अच्छा है? आपको इसे केवल एक बार तैयार करने की आवश्यकता है, और हर दिन इसका आनंद और विटामिन की एक बड़ी खुराक प्राप्त करें। ऐपेटाइज़र को तैयार होने तक केवल 24 घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए, और पकवान एक अद्भुत स्वाद प्राप्त कर लेगा, असाधारण स्वादऔर एक दिन से अधिक समय तक अपने गुणों से तुम्हें प्रसन्न करेगा। में इस मामले मेंचार या पांच सर्विंग्स के लिए सामग्री की मात्रा की गणना करना बहुत मुश्किल है। सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है और इसे किसी भी मात्रा में तुरंत खाया जा सकता है, यही कारण है कि सीमित मात्रा में पकाना एक वास्तविक अपराध है।
विटामिन से भरपूर पत्तागोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:
- 5 किग्रा. सफेद बन्द गोभी;
- 1 किलोग्राम। शिमला मिर्च;
- 1 किलोग्राम। ल्यूक;
- 1 किलोग्राम। गाजर;
- 4 बड़े चम्मच. एल नमक;
- 320 जीआर. सहारा;
- 500 जीआर. मक्खन;
- 500 जीआर. सिरका 9%।
विटामिन पत्तागोभी और गाजर सलाद रेसिपी:
- प्याज को छीलकर धोया जाता है और चाकू से छल्ले के काफी पतले हिस्सों में काटा जाता है।
- काली मिर्च को धोया जाता है, काटा जाता है, बीज निकाले जाते हैं और नसें काट दी जाती हैं। यह हेरफेर पूरा होने के बाद ही उन्हें स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
- गाजरों को ब्रश से धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
- पत्तागोभी को तुरंत धोकर बारीक काट लीजिए.
- तेल को सिरके के साथ मिलाया जाता है, और चीनी और नमक मिलाया जाता है।
- परिणामस्वरूप मैरिनेड को गोभी में डाला जाता है, अन्य सभी सब्जियां डाली जाती हैं और मिश्रित किया जाता है।
- तैयार सलाद को जार में रखा जाता है और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। समय बीत जाने के बाद, नाश्ता पहले ही खाया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! इस सलाद को कम से कम 24 घंटे तक रखा जाना चाहिए। बहुत जल्दी नमूना लेने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जिन सब्जियों को मैरीनेट करने का समय नहीं मिला है उनका स्वाद बिल्कुल अलग होगा।
पत्तागोभी, गाजर और सेब से विटामिन सलाद
इस मामले में, हम सुरक्षित रूप से बात कर सकते हैं अद्भुत संयोजनउत्पाद. इसमें बहुत कम सामग्रियां हैं, लेकिन वे इतनी अच्छी तरह से संयुक्त हैं और साथ ही असंगत लगती हैं कि वे अस्पष्ट प्रभाव पैदा करती हैं। नियमित सेब, साधारण गोभीऔर उज्ज्वल स्वीट कॉर्न- सब कुछ सरल लगता है, लेकिन सामंजस्य असाधारण है।
विटामिन गोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:
- 200 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
- 1 बड़ा चुकंदर;
- 2 बड़े गाजर;
- 1 सेब;
- 100 जीआर. भुट्टा;
- 30 जीआर. मक्खन;
- 10 जीआर. नींबू का रस;
- 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
- 1/4 छोटा चम्मच. काली मिर्च;
- 1/4 छोटा चम्मच. सहारा।
पत्तागोभी और गाजर से विटामिन सलाद:
- सबसे पहले पत्तागोभी को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है, इसमें नींबू का रस, चीनी और नमक डालकर मिला दिया जाता है.
- चुकंदर और गाजर को ब्रश से धोया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
- धोने के बाद सेब को छीलकर काट लिया जाता है, बीज और टिंडर हटा दिए जाते हैं।
- कुचले हुए उत्पादों को गोभी के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और मिलाया जाता है।
- मक्के को मैरिनेड से निकाल लिया जाता है और मिश्रण में भी मिला दिया जाता है।
- डिश को सीज़न करें, तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
टिप: चुकंदर का उपयोग न केवल कच्चे रूप में किया जा सकता है। यदि जड़ वाली सब्जी को पहले उबाला या पकाया जाए तो पकवान कम स्वादिष्ट नहीं होगा। शायद लाभकारी गुणऔर यह छोटा हो जाएगा, लेकिन स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा.
पत्तागोभी और गाजर से विटामिन सलाद बनाने की विधि
असामान्य, लेकिन वास्तव में विटामिन और फाइबर से भरपूर और सेब। किसी भी क्षेत्र में उपलब्ध उत्पादों में अद्भुत गुण होते हैं। प्रत्येक घटक की कम कीमत के बावजूद, यह एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो सभी प्रकार से वास्तव में स्वस्थ है अति स्वादिष्ट. सभी उत्पादों को कच्चा रखा जाता है, और तदनुसार, खाना पकाने में समय लगता है न्यूनतम समय, जो एक स्पष्ट लाभ भी है।
विटामिन पत्तागोभी सलाद के लिए उत्पाद:
- खट्टे स्वाद वाले 2 बड़े सेब;
- 300 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
- 2 बड़े गाजर;
- 50 जीआर. अजवाइन की जड़ें;
- 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
- 1/2 छोटा चम्मच. काली मिर्च;
- 25 जीआर. हरियाली;
- 30 जीआर. मक्खन
पत्तागोभी और गाजर से विटामिन सलाद रेसिपी:
- वे पत्तागोभी धोते हैं और उसे काटना शुरू करते हैं। नतीजतन, धारियां यथासंभव पतली होनी चाहिए, पकवान का रस और कोमलता सीधे इस पर निर्भर करती है।
- अजवाइन और गाजर को ब्रश से धोया जाता है, छीलकर न्यूनतम छेद वाले कद्दूकस पर कसा जाता है।
- धोने के बाद, सेब को लोचदार त्वचा से छील दिया जाता है, काट दिया जाता है और बीज साफ कर दिए जाते हैं, और कद्दूकस भी कर लिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को नींबू के रस के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है ताकि यह काला न हो जाए।
- कटी हुई सब्जियों और फलों को सलाद के कटोरे में डाला जाता है, तेल और सभी थोक सामग्री उनमें डाली जाती है, और ठीक से मिलाया जाता है।
- साग को धोया और काटा जाता है, तैयार पकवान पर छिड़का जाता है।
टिप: डिल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसमें एक अद्भुत, समृद्ध सुगंध है और घर में गर्मी और ताज़ा वातावरण बनाता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इस समय खिड़की के बाहर क्या हो रहा है।
विटामिन पत्तागोभी सलाद रेसिपी
इस रेसिपी में एक बहुत कुछ शामिल है महत्वपूर्ण विशेषता. इसके बीच में मानक उत्पाद, जो आमतौर पर ऐसे सलाद में उपयोग किया जाता है, एक विशेष है, बिल्कुल सामान्य नहीं, लेकिन सभी के लिए जाना जाता है - पनीर। बिल्कुल दूध उत्पादकहते हैं स्वस्थ व्यंजनकोमलता, वायुहीनता, पोषण।
विटामिन गोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:
- 500 जीआर. सफेद गोभी (आदर्श रूप से युवा);
- 3 बड़े अंडे;
- 150 जीआर. पनीर;
- 120 जीआर. खट्टी मलाई;
- 1/4 छोटा चम्मच. नमक।
विटामिन पत्तागोभी सलाद रेसिपी:
- छोटी पत्तागोभी को नल के नीचे धोया जाता है और यथासंभव पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
- अंडे उबालें, उबलता पानी निकाल दें, डालें बर्फ का पानीऔर वे उसमें जम जाते हैं। ठंडा होने पर छीलें और बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- ऐसे में पनीर को भी कद्दूकस किया जाता है.
- भोजन को सलाद के कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम डालें, काली मिर्च डालें, नमक डालें और मिलाएँ, लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
सलाह: अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, अक्सर गोभी के व्यंजनवे टमाटर, खीरा, यहां तक कि संतरे भी मिलाते हैं। एक ही समय पर विटामिन कॉम्प्लेक्सपैमाने में वृद्धि होती है, और स्वाद अधिक उज्ज्वल और समृद्ध हो जाता है।
इन अद्भुत में प्रयुक्त मुख्य उत्पाद के फायदों के बारे में स्वादिष्ट सलादलंबे समय से जाना जाता है। लेकिन फिर भी कई लोग इसे सुलभ और उपयोगी पाते हैं सफेद बन्द गोभीस्पष्ट तिरस्कार के साथ व्यवहार किया जाता है। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि ऐसे व्यंजन न केवल विटामिन से भरपूर होते हैं, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद भी रखते हैं। केवल उत्पादों के सही अनुपात और प्रयोगों के डर की अनुपस्थिति से ही आप पाक क्षेत्र में अविश्वसनीय ऊंचाइयां हासिल कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, यह स्वस्थ होगा, विटामिन और खनिजों से समृद्ध होगा।
पत्तागोभी और गाजर से बना विटामिन सलाद पाक कला शैली का एक क्लासिक है। ध्यान देने योग्य बात यह है कि जिस भी सलाद में ये सब्जियाँ होती हैं वह स्वतः ही विटामिन से भरपूर हो जाता है। तथ्य यह है कि ये उत्पाद कई विटामिन और फाइबर से भरपूर हैं।
गाजर विटामिन ए का असली भंडार है, जो दृष्टि को मजबूत करता है और मेलेनिन के उत्पादन में मदद करता है। पत्तागोभी भी गाजर का साथ निभाती है। वैज्ञानिकों ने यह सिद्ध कर दिया है नियमित उपयोगइसे खाने से कैंसर की संभावना कम हो जाती है।
उनकी उपयोगिता के अलावा, गोभी और गाजर के साथ सलाद तैयार करना बहुत आसान है। मुख्य बात यह है कि भोजन को सावधानी से काटें। कुल मिलाकर, इन दो सब्जियों और किसी प्रकार की ड्रेसिंग का गठबंधन एक तैयार सलाद है। यही कारण है कि युवा गृहिणियां ऐसे सलाद के साथ पाक कला की मूल बातें सीखना शुरू कर सकती हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे सलाद सबसे सरल हैं, इसकी तैयारी में कुछ रहस्य हैं।
सलाद को अधिक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, आपको ड्रेसिंग का चुनाव एक विशेष तरीके से करना चाहिए। वनस्पति तेल को आसानी से जैतून के तेल से बदला जा सकता है। यदि सलाद में मेयोनेज़ है, तो इसे कम वसा वाले नमकीन खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।
पत्तागोभी और गाजर से विटामिन सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में
"विटामिनचिक" सलाद तैयार करना बहुत आसान है। इसमें केवल दो मुख्य सामग्रियां शामिल हैं। इसे वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है।
सलाद को अधिक सुगंधित बनाने के लिए आपको साधारण वनस्पति तेल का नहीं, बल्कि सुगंधित तेल का उपयोग करना चाहिए।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
पत्तागोभी को धोकर बारीक काट लीजिये. गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये मोटा कद्दूकस. फिर सब्जियों को एक प्लेट में रखें, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिला लें.
कई गृहिणियों की राय यही गलत है ताजा भोजनपोषक तत्वों से भरपूर. वास्तव में यह सच नहीं है। उबला हुआ और मसालेदार सब्जियांइसमें विटामिन भी काफी मात्रा में होते हैं।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- चुकंदर - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी।
- सौकरौट - 150 जीआर।
- डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी:
आलू, चुकंदर, गाजर उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काट लेते हैं. मटर और पत्तागोभी से अतिरिक्त तरल निकाल दीजिये. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद तैयार!
नीचे वर्णित सलाद की रेसिपी होगी एक वास्तविक खोजउन लोगों के लिए जो वजन कम करने की योजना बना रहे हैं। यह स्वादिष्ट है और निश्चित रूप से वसा जमा के रूप में पक्षों और पेट पर जमा नहीं होगा।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 400 ग्राम।
- गाजर - 1 पीसी।
- सेब - 1 पीसी।
- पानी - 100 ग्राम.
- नमक - 1 चम्मच।
- चीनी - ½ छोटा चम्मच।
- सिरका - 2 चम्मच।
- वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
तैयारी:
हम गाजरों को साफ करके धोते हैं. पत्तागोभी और सेब को धो लीजिये. पत्तागोभी को बारीक काट लें, सेब और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हमने इन सभी उत्पादों को एक कंटेनर में रखा। एक छोटे कटोरे में पानी, नमक, चीनी और सिरका मिलाएं। परिणामी मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें और मिलाएँ। फिर सलाद में स्वादानुसार वनस्पति तेल डालें और दोबारा मिलाएँ।
सलाद "ड्रीम" किसी भी शाकाहारी और प्रकाश के पारखी के लिए एक वास्तविक सपना है स्वस्थ भोजन. इसमें ढेर सारी ताज़ी सब्जियाँ, एक सेब और एक लाइट शामिल है
सामग्री:
- सफेद गोभी - 700 ग्राम।
- गाजर - 2 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 300 ग्राम।
- मूली - 100 ग्राम
- खट्टा सेब - 1 पीसी।
- हरा प्याज - 100 ग्राम।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
- मेयोनेज़ - 100 जीआर।
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 2 चम्मच।
- चीनी - 3 चम्मच।
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
पत्तागोभी, खीरा, मूली, प्याज और सेब को धो लें। हम गाजरों को साफ करके धोते हैं. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर। मूली और खीरे को पतले आधे छल्ले में काट लें।
अपने हिसाब से स्वाद गुणऔर उपयोगिता लाल गोभीयह निश्चित रूप से सफेद गोभी से कमतर नहीं है, लेकिन बाह्य रूप से यह अधिक दिलचस्प लगती है। ऐसा हल्का सलादयह किसी को भी सजा सकता है, यहां तक कि छुट्टियों की मेज को भी।
सामग्री:
- लाल गोभी - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- सिरका, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
तैयारी:
हम प्याज और गाजर को साफ और धोते हैं। पत्ता गोभी को धो लीजिये. - अब प्याज और पत्तागोभी को बारीक काट लें. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर। साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद तैयार!
विबर्नम बेरीज सबसे अधिक में से एक हैं उपयोगी फलप्रकृति द्वारा मानवता को दिया गया। बहुत से लोग आमतौर पर वाइबर्नम पर विचार करते हैं प्राकृतिक दवा. इस सलाद को नियमित रूप से खाने से आप अपने इम्यून सिस्टम को काफी मजबूत कर सकते हैं।
सामग्री:
- सफेद गोभी - ½ पीसी।
- गाजर - 150 ग्राम।
- विबर्नम बेरीज, सिरका, नमक - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- लाल मिर्च - 1 चुटकी
तैयारी:
पत्तागोभी को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये बारीक कद्दूकस. हम इन दोनों सब्जियों को एक कंटेनर में मिलाते हैं और सिरका छिड़कते हैं। स्प्रे न करना ही बेहतर है नियमित सिरका, और पहले इसे पतला करें पेय जलअपने स्वाद के अनुसार. अब सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, साफ वाइबर्नम बेरी डालें और मिलाएँ। तैयार पकवानजामुन से सजाएं.
मोज़ेक सलाद बहुत है दिलचस्प व्यंजन. एक ओर, इसमें केवल शामिल है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, और दूसरी ओर इसे मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। पकवान को वास्तव में हल्का बनाने के लिए, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है कम वसा वाली मेयोनेज़, या यहां तक कि इसे खट्टा क्रीम से भी बदलें।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1/3 पीसी।
- गाजर - 3 पीसी।
- मक्का - 1 कैन
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
- मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक - स्वाद के लिए
तैयारी:
पत्ता गोभी को धो लीजिये. हम गाजरों को साफ करके धोते हैं. पत्तागोभी, गाजर और केकड़े की छड़ियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मक्के से अतिरिक्त तरल निकाल दें। साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
अब हम सभी उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाते हैं, नमक डालते हैं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। सलाद परोसा जा सकता है.
इस व्यंजन में मशरूम हैं, और इसमें कुछ भी सामान्य नहीं लगता है! लेकिन मशरूम कच्चे होने चाहिए। उन पर किसी भी तरह की कार्रवाई नहीं की जानी चाहिए. इस कारण से, इस सलाद में मशरूम ग्रीनहाउस शैंपेन होना चाहिए और कुछ नहीं।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 200 ग्राम।
- शैंपेनोन - 30 जीआर।
- गाजर - 30 ग्राम।
- सेब - 70 ग्राम.
- नींबू का रस, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
तैयारी:
पत्तागोभी को धोकर बारीक काट लीजिये. मशरूम को धोएं, अच्छी तरह साफ करें और काट लें पतली प्लेटें. सेब को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें. हम गाजरों को साफ करते हैं, धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। अब सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, नींबू का रस डालें और मिलाएँ। तैयार सलादहरियाली से सजाएं. बॉन एपेतीत!
नीचे वर्णित रेसिपी के अनुसार तैयार सलाद में एक विशेषता है।
इसमें खट्टी क्रीम होती है. यदि आप इसके साथ एक डिश सीज़न करते हैं और इसे कुछ समय के लिए खड़े रहने देते हैं, तो सब्जियां तीव्रता से तरल छोड़ना शुरू कर देंगी, जिससे सलाद के स्वाद और बाहरी विशेषताओं में बदलाव आएगा।
सामग्री:
- मूली - 250 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम।
- सफेद गोभी - 100 ग्राम।
- ब्रोकोली - 100 ग्राम।
- हरा प्याज, अजमोद, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सरसों - स्वाद के लिए
तैयारी:
हम गाजर और मूली को साफ करते हैं, धोते हैं और कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। पत्तागोभी को धोकर बारीक काट लीजिये.
सलाद में पत्तागोभी को अधिक कोमल बनाने के लिए इसे हल्का नमकीन करके हाथ से मसलना चाहिए.
ब्रोकली और प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और सरसों को मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. ड्रेसिंग सॉस तैयार है!
एक गहरे, सुंदर कटोरे में, सभी सब्जियां डालें, उनमें सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान परोसने के लिए तैयार है!
सलाद "डबल" - अनोखा व्यंजन. इसमें पत्तागोभी और गाजर हैं, केवल समुद्री पत्तागोभी, और गाजर ताज़ी नहीं, बल्कि मसालेदार कोरियाई हैं।
सामग्री:
- समुद्री काले - 200 जीआर।
- कोरियाई गाजर - 120 ग्राम।
- वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
तैयारी:
अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने के बाद हम समुद्री शैवाल को गाजर के साथ मिलाते हैं।
अगर गाजर और पत्तागोभी लंबी हैं तो आप पहले उन्हें कई टुकड़ों में काट सकते हैं. इससे भोजन को मिलाना आसान हो जाएगा और खाने में आसानी होगी।
वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और सीज़न करें। सलाद तैयार!
इस सलाद की खासियत इसकी ड्रेसिंग है. उसके पास एक तीखापन है, लेकिन साथ ही मसालेदार स्वाद. जो लोग इसे तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए आप ड्रेसिंग में अधिक लहसुन मिला सकते हैं।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मक्का - 1 कैन
- लहसुन - 2 कलियाँ
- जड़ी-बूटियाँ, सिरका, नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
तैयारी:
पत्तागोभी को धोकर बारीक काट लीजिये. साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. हम गाजर को छीलते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। पत्तागोभी, गाजर और हरी सब्जियाँ एक कन्टेनर में मिला लें। सब कुछ मिला लें, नमक, काली मिर्च और इसमें मक्का भी डाल दें और सब कुछ फिर से मिला लें।
एक अलग छोटे कंटेनर में, सिरका, या नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और वनस्पति तेल मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सलाद को तैयार ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें। बॉन एपेतीत!
इस सलाद में हमारी मातृभूमि की विशालता में लोकप्रिय लगभग सभी सब्जियाँ शामिल हैं। इसे गर्मियों में बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसी समय सब्जियाँ पोषक तत्वों से भरपूर, सबसे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होती हैं!
सामग्री:
- ताजा टमाटर - 3 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- डिब्बाबंद मक्का - 3 बड़े चम्मच। एल
- पेकिंग गोभी - 300 ग्राम।
- ताजा गाजर - 2 पीसी।
- नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
तैयारी:
टमाटर और खीरे को धोकर आधा गोल आकार में काट लीजिए. पत्तागोभी को धोइये, सुखाइये और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. अब हम इन उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाते हैं, उनमें मक्का और कसा हुआ गाजर मिलाते हैं। वनस्पति तेल के साथ सब कुछ, नमक, मौसम मिलाएं। सलाद को सजाने के लिए आप तिल छिड़क सकते हैं.
इस व्यंजन को इसकी संरचना में मौजूद सामग्रियों के कारण ऐसा पेशेवर नाम मिला। वे शरद ऋतु और रंग के करीब पकते हैं इस व्यंजन काइसमें शरदकालीन रंग हैं।
सामग्री:
- सफ़ेद पत्तागोभी - 1 कि.ग्रा.
- गाजर - 200 ग्राम
- बेल मिर्च - 200 ग्राम।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
- चीनी - 70 ग्राम.
- सिरका - 70 मिली.
- वनस्पति तेल - 50 जीआर।
तैयारी:
एक छोटे कंटेनर में नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
हम प्याज और गाजर को साफ और धोते हैं। पत्तागोभी और मिर्च को धो लीजिये. पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। - अब इन सभी में तैयार भरावन भरकर मिक्स कर लें. सलाद तैयार!
जिराफ़ सलाद को आसानी से रेस्तरां व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।
इसे वास्तव में उत्तम दिखाने के लिए, कई शेफ इसकी तैयारी के लिए बेल मिर्च का उपयोग करने की सलाह देते हैं। भिन्न रंगऔर इसे एक प्लेट में ढेर बनाकर रख दीजिए.
सामग्री:
- कोहलबी गोभी - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- ककड़ी - 3 पीसी।
- बेल मिर्च - 2 पीसी।
- हरा प्याज - ½ गुच्छा
- लहसुन - 2 कलियाँ
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच।
- सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल
- तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- मूंगफली का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
- टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- मूंगफली - 50 ग्राम।
तैयारी:
हम कोहलबी और गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। मिर्च और प्याज को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
एक अलग कंटेनर में, कटा हुआ लहसुन और मिलाएं गर्म काली मिर्च. इनमें नमक मिलाएं सोया सॉस, तेल, सिरका, चीनी। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. गैस स्टेशन तैयार है.
अब हम तैयार सब्जियों को एक कंटेनर में मिलाते हैं, ड्रेसिंग के साथ सीज़न करते हैं, मिलाते हैं और कटी हुई मूंगफली के साथ छिड़कते हैं।
फूलगोभी एक अद्भुत सब्जी है जिसे कच्चा और प्रसंस्कृत (उबला हुआ, तला हुआ) दोनों तरह से खाया जा सकता है। ऐसी पत्तागोभी वाला सलाद निश्चित रूप से बहुत सारे प्रशंसक जीत लेगा।
सामग्री:
- फूलगोभी - 1 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- अजमोद, वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग कर लें, धो लें और आधा पकने तक उबालें। गाजरों को छीलिये, धोइये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
तैयार सामग्री को एक कंटेनर में मिलाएं, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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