रसदार सलाद। सर्दियों के लिए गाजर के साथ खीरा

चरण 1: खीरे तैयार करें।

खीरे को अच्छी तरह से धो लें, अपने आप को स्पंज या ब्रश से मदद करें, और फिर उन्हें गीले तौलिये से सुखाएं। दोनों तरफ से सिरों को काट लें। तैयार खीरे को हलकों में काट लें। त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है।

चरण 2: गाजर तैयार करें।

गाजर को त्वचा से छीलें, गर्म बहते पानी से कई बार धोएं, तौलिये से सुखाएं। गाजर को मोटे कद्दूकस या फूड प्रोसेसर से काट लें।

चरण 3: धनुष तैयार करें।

बल्ब छीलें, सभी अतिरिक्त काट लें। प्याज को ठंडे पानी में धो लें, और फिर इसे पंख या पतले आधे छल्ले में काट लें।

चरण 4: खीरे और गाजर का सलाद तैयार करें।

एक बड़े इनेमल या कांच के कटोरे में, सभी तैयार सब्जियों को एक साथ मिलाएं। दानेदार चीनी, नमक, सिरका, ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें, तेल में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। खीरे और गाजर के सलाद को पकने दें और मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें 2.5 - 3 घंटे.

चरण 5: सर्दियों के लिए खीरा और गाजर का सलाद सुरक्षित रखें।

3 घंटे के बाद, खीरा और गाजर के सलाद को स्टरलाइज़ किए जारों में कसकर दबाकर रखें। कंटेनर को वर्कपीस के साथ बहुत गर्दन तक भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक सॉस पैन में रखें, जिसके नीचे एक तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध हो। पानी से भरें ताकि जार उसमें 2/3 डूबे रहें। इन सभी अच्छाइयों के साथ पैन को आग पर रखें और खीरा और गाजर के सलाद को पास्चुरीकृत करें 10-15 मिनट.
पाश्चराइजेशन के बाद, लेट्यूस जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें, उन्हें उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 6: ककड़ी और गाजर का सलाद परोसें।

खीरे और गाजर के तैयार सलाद को सर्दियों के लिए अन्य तैयारियों के साथ एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। आप इसे अकेले भोजन के रूप में या उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में परोस सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

डिब्बाबंद सलाद को छोटे जार में रखना सबसे अच्छा है ताकि उन्हें तुरंत खोला और खाया जा सके।

ताजी सब्जियों से बने सलाद किसी भी डिश के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन सर्दियों में ऐसे स्नैक्स महंगे होते हैं। उनके लिए एक विकल्प डिब्बाबंद भोजन हो सकता है, जिसकी तैयारी के दौरान सब्जियों को न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन किया गया था। उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए बंद खीरे और गाजर का सलाद, लगभग हमेशा ताजी सब्जियों का स्वाद और सुगंध होता है और सब्जियों की कटौती के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम होता है। इसके अलावा, प्रौद्योगिकी के अधीन, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अनुभवहीन परिचारिका भी ऐसा खाली कर सकती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सब्जियां तैयार करते समय, विवरणों पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है, नुस्खा का बिल्कुल पालन करें और नुस्खा के साथ आने वाली सिफारिशों को अनदेखा न करें, भले ही वे महत्वहीन लगें। उन लोगों के लिए संरक्षण तकनीक का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके पास अधिक पाक अनुभव नहीं है। अनुभवी शेफ की सलाह नौसिखिया परिचारिका को सर्दियों के लिए खीरे और गाजर का सलाद बनाने में मदद करेगी, वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ।

• अधिकांश ककड़ी सलाद के लिए, आप गैर-मानक सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जिनमें अतिवृद्धि भी शामिल है। हालांकि, आपको यह समझने की जरूरत है कि युवा खीरे से क्षुधावर्धक अधिक कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा। यदि आप अभी भी अधिक उगाए गए खीरे का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो बड़े बीज वाले क्षेत्रों को काटने का प्रयास करें।
• अगर खीरा थोड़ा मुरझाया हुआ है, तो चिंता की कोई बात नहीं है। उन्हें पुनर्स्थापित करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, फलों को ठंडे पानी में एक या दो घंटे के लिए भिगोना पर्याप्त है। पानी जितना ठंडा हो, उतना अच्छा। सच है, सब्जियों को पानी में ज्यादा देर तक नहीं रखा जा सकता है, नहीं तो वे खट्टी हो जाएंगी और उनसे सलाद बनाना संभव नहीं होगा।
• सब्जियों को जितना अधिक समय तक उच्च तापमान के संपर्क में रखा जाता है, उनमें कम उपयोगी पदार्थ बरकरार रहते हैं, इसके अलावा, गर्मी उपचार के दौरान खीरे अपना कुरकुरेपन खो सकते हैं। हालांकि, गर्मी उपचार से डिब्बाबंद सब्जियों की सुरक्षा बढ़ जाती है: वे भंडारण तापमान पर कम मांग वाले हो जाते हैं और लंबे समय तक चलते हैं। खीरा और गाजर का सलाद आमतौर पर दो तरह से बनाया जा सकता है। पहले मामले में, सब्जियों को 10-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाता है, नुस्खा के आधार पर, फिर जार में रखा जाता है, जिसे कॉर्क किया जाता है, पलट दिया जाता है और बाद में संरक्षण के लिए गर्म कुछ के साथ कवर किया जाता है। दूसरे मामले में, सभी अवयवों को मिलाया जाता है और ठंडे स्थान पर 3 से 12 घंटे तक पर्याप्त रूप से संक्रमित किया जाता है, फिर सलाद को जार में रखा जाता है और निष्फल किया जाता है। कौन सा विकल्प चुनना है, आप खुद तय कर सकते हैं।
• सलाद के लिए गाजर को आमतौर पर कद्दूकस किया जाता है। जब कोरियाई सलाद बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए ग्रेटर के साथ किया जाता है तो यह बहुत सुंदर दिखता है। हालांकि, अगर वांछित है, तो इसे बड़े छेद वाले नियमित grater पर या पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। यह सब्जी की पतली परतों को हटाकर, चाकू और सब्जी के छिलके दोनों से किया जा सकता है।
• यदि सलाद में बल्गेरियाई काली मिर्च शामिल है, तो लाल या पीले रंग को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि हरा सलाद में "खो" जाएगा और इसे स्वादिष्ट रूप देने में सक्षम नहीं होगा।
• कैनिंग के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त सैनिटरी आवश्यकताओं का अनुपालन है। विशेष रूप से, डिब्बाबंद भोजन के लिए केवल साफ जार, न केवल धोया जा सकता है, बल्कि निष्फल भी किया जा सकता है। जार के लिए ढक्कन भी उबालकर निष्फल हो जाते हैं।

सूचीबद्ध सिफारिशों के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार खीरे और गाजर का सलाद निश्चित रूप से आपकी अपेक्षाओं को पूरा करेगा, चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें।

खीरा और गाजर का सलाद

संरचना (प्रति 5-5.5 एल):

• खीरे - 5 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 125 मिली;
• वनस्पति तेल - 0.25 एल;
• चीनी - 120 ग्राम;
• नमक - 80 ग्राम;
• काली और ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• खीरे को ब्रश से अच्छी तरह धो लें। उन्हें लगभग 5 मिमी मोटे या क्यूब्स में काट लें।
• गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। यदि वांछित है, तो आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इस मामले में, गाजर कम स्वादिष्ट लगेंगे।
• सब्जियों को एक बड़े इनेमल बाउल में रखें। उनमें नमक, चीनी और मिर्च का मिश्रण डालें, सिरका और वनस्पति तेल डालें। हिलाओ और ठंडे कमरे में 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• जार जीवाणुरहित करें। वे एक मार्जिन के साथ सबसे अच्छी तरह से तैयार होते हैं, हालांकि यदि आपके पास कुछ सलाद बिना संरक्षित छोड़ दिया गया है, तो आप इसे ऐसे ही खाकर खुश होंगे। यह महत्वपूर्ण है कि जार एक ही आकार के हों, अन्यथा सलाद के साथ उनके बाद की नसबंदी की प्रक्रिया में देरी हो सकती है।
• ढक्कन उबालें।
• सलाद को हिलाएं और जार में व्यवस्थित करें। इन्हें भरते समय सलाद को चम्मच से थपथपाएं।
• जार में सब्जियों के ऊपर बर्तन के तल पर बचा हुआ मैरिनेड डालें और ढक्कन से ढक दें।
• एक बड़े बर्तन के तल में एक तौलिया रखें और उस पर सलाद के जार रखें। कड़ाही में गर्म पानी डालें, इसका स्तर जार तक कंधों तक पहुंचना चाहिए। जार के साथ बर्तन को एक शांत आग पर रखें और 10-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, उनकी मात्रा के आधार पर (20 मिनट सलाद के साथ लीटर जार को स्टरलाइज़ करें, 10 मिनट - आधा लीटर)।
• पैन से जार को सावधानी से हटा दें। ऐसा करने के लिए, विशेष चिमटे का उपयोग करना बेहतर है, फिर आप खुद को नहीं जलाएंगे।
• डिब्बे को रोल करें, पलट दें। किसी गर्म चीज से ढक दें। सौना में ठंडा होने पर, क्षुधावर्धक अतिरिक्त संरक्षण से गुजरता है।

सलाद को ठंडे कमरे में या तहखाने में रखें। वर्कपीस को 18 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

कोरियाई ककड़ी और गाजर का सलाद

संरचना (प्रति 4 एल):

• खीरे - 3 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• अजमोद - 100 ग्राम;
• लहसुन - 4 सिर;
• वनस्पति तेल - 0.25 एल;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 125 मिली;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 40-50 ग्राम;
• चीनी - 0.2 किलो;
• नमक - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• खीरे को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, अच्छी तरह धोकर सुखा लें। 3-4 मिमी मोटे आधे छल्ले में काटें।
• कोरियाई सलाद बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए कद्दूकस पर गाजर को छीलकर काट लें। खीरे के साथ मिलाएं।
• लहसुन को लौंग में विभाजित करें, छीलें, एक हाथ से दबाएं या ब्लेंडर से काट लें, गाजर और खीरे में जोड़ें।
• धो लें, रुमाल से सुखाएं और अजमोद को चाकू से बारीक काट लें। सब्जियों के साथ डालें।
• सब्जियों के साथ एक कंटेनर में सिरका और तेल डालें, मसाला, चीनी और नमक डालें, सब कुछ मिलाएं।
• सब्जियों को 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर निष्फल जार पर, चम्मच से टैंपिंग करके लेट जाएं।
• मैरिनेड को उबाल लें और सलाद के जार में गरमागरम डालें।
• जार को ढक्कन से ढकने के बाद, उन्हें 10-20 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर दें।
• जार को घुमाएं, पलट दें, गर्म कंबल से ढक दें और इसके नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक दिन के बाद, सलाद को पेंट्री या अन्य जगह पर फिर से व्यवस्थित किया जा सकता है जहां सर्दियों के लिए आपकी आपूर्ति संग्रहीत की जाती है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इस कमरे में तापमान 18 डिग्री से अधिक न हो, तो आपके पास इसे खाने का समय होने से पहले नाश्ता निश्चित रूप से खराब नहीं होगा।

टमाटर और प्याज के साथ गाजर और खीरे का सलाद

संरचना (प्रति 3.5 एल):

• खीरे - 1 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.2 एल;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 40 मिलीलीटर;
• नमक - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• खीरा अच्छे से धोकर सुखाकर, ज्यादा पतले गोल या अर्धवृत्ताकार नहीं काट कर तैयार कर लीजिए.
• गाजर को कद्दूकस कर लें।
• प्याज, भूसी से मुक्त होकर, पतले आधे छल्ले में काट लें।
• टमाटर धो लें, एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करें। बिना छीले, स्लाइस में काटें, बहुत पतले नहीं, लेकिन बड़े नहीं।
• एक सॉस पैन में प्याज और गाजर के साथ खीरे मिलाएं। इस स्तर पर आपको टमाटर जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
• सब्जी के मिश्रण में नमक डालिये, तेल डालिये और आधे घंटे के लिये छोड़ दीजिये.
• बर्तन को स्टोव पर रखें और बर्तन की सामग्री में उबाल आने के बाद सब्जियों को 10 मिनट तक उबालें।
• सिरका और टमाटर डालें, धीरे से हिलाएं और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
• निष्फल जार में लेट्यूस भरें और तुरंत सील करें। पलट दें, लपेटें और लगभग पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार सलाद कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है - यह मकर नहीं है।

शिमला मिर्च के साथ खीरे और गाजर का सलाद

रचना (प्रति 2-2.25 एल):

• खीरे - 1 किलो;
• गाजर - 0.4 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.4 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• नमक - 15 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 20 मिलीलीटर;
• डिल ग्रीन्स - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पानी - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• खीरे धो लें। एक ऊतक के साथ धब्बा। सिरों को काटकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
• गाजर को छीलकर कद्दूकस पर काट लें।
• प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
• काली मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये.
• काली मिर्च को चौथाई छल्ले में काट लें।
• डिल को चाकू से काट लें।
• एक सॉस पैन में खीरे, डिल, नमक, चीनी और बारीक कटा हुआ लहसुन चाकू से मिलाएं।
• एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज और काली मिर्च को 5 मिनट तक भूनें। गाजर डालें, एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
• गाजर, मिर्च और प्याज़ में पानी डालकर 5 मिनिट तक पकाएँ और खीरे के ऊपर रख दें।
• बचा हुआ तेल और सिरका सॉस पैन में डालें।
• सब्जी का मिश्रण चूल्हे पर रखें। उबाल आने के बाद सब्जियों को 7-10 मिनिट तक उबाल लीजिए.
• सलाद को जार में व्यवस्थित करें, जो आपको इस समय तक निष्फल होना चाहिए, ढक्कन को रोल करें। आपको अपने लेटस जार को निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है।
• जार को पलट दें, किसी गर्म चीज से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, सलाद को सुरक्षित रूप से पेंट्री में रखा जा सकता है - यह बिना किसी परेशानी के अगले सीजन तक कमरे के तापमान पर खड़ा रहेगा। जब तक आप इसे जल्दी नहीं खाते, जिसकी बहुत संभावना है।

खीरे और गाजर के सलाद में एक ताज़ा स्वाद और एक मोहक सुगंध होती है जो आपको गर्मियों की याद दिलाएगी, चाहे आप इसे साल के किसी भी समय खोलें।

• खीरे (कोई भी, दोनों युवा और अधिक पके हुए) - 1 किलो,
• गाजर - 200 ग्राम,
• लहसुन - 1 सिर (बड़ा),
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 100 मिली,
• सिरका (सार 70%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• कोरियाई में गाजर पकाने का मसाला - 1.5 छोटा चम्मच,
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच,
• लाल पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इस सलाद को तैयार करने के लिए, हमें छिलके वाली गाजर चाहिए, जिसे कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष कद्दूकस पर पीसना चाहिए।

हम खीरे का चयन करते हैं जिन्हें धोने और फिर काटने की आवश्यकता होती है। आप अपनी पसंद की कोई भी काटने की विधि चुन सकते हैं, पकवान की उपस्थिति मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है, यही वजह है कि मैंने एक नालीदार आलू के grater का उपयोग करके खीरे काटने का फैसला किया। मुझे कहना होगा, यह बहुत अच्छा निकला। खीरे के नालीदार घेरे - बहुत प्यारे भी।

फिर हम खीरे को एक गहरे पैन में भेजते हैं, चीनी, नमक, पिसी लाल और काली मिर्च (आप किसी भी मसाला का उपयोग कर सकते हैं) के साथ छिड़कते हैं, मैंने स्वाद के लिए थोड़ा कोरियाई गाजर का मसाला भी जोड़ा।

छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें और खीरे में लहसुन का द्रव्यमान डालें।

सभी अवयवों के लिए, गाजर को लंबी पतली स्ट्रिप्स के साथ कद्दूकस किया हुआ जोड़ें, वनस्पति तेल और सिरका के साथ सब कुछ डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। सब्जियों को 2 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। इस दौरान खीरा और गाजर भरपूर रस देंगे।

फिर आपको तैयार सब्जियों को छोटे जार में व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, मैंने आधा लीटर लिया, रस के साथ सब कुछ डालें और ढक्कन के साथ कवर करें।

अब यह नसबंदी का समय है - मेरे लिए बहुत सुखद प्रक्रिया नहीं है, जैसा कि मैं सोचता था, लेकिन सब कुछ काफी आसान और सरल निकला! मैंने पैन के निचले हिस्से को एक छोटे से तौलिये से ढँक दिया और उस पर जार रख दिया, फिर पानी डाला ताकि वह जार को "कंधे" तक छिपा दे। अगला, हम पैन को आग में भेजते हैं और उबालने के बाद 15 मिनट के लिए 0.5 लीटर की मात्रा के साथ जार को निष्फल करते हैं।

अब जार को गर्म पानी के बर्तन से सावधानी से हटा दें और तुरंत उन्हें एक चाबी से रोल करें। बहुत सावधान रहें!

बोन एपीटिट और सफल ब्लैंक्स साइट की व्यंजनों की नोटबुक की कामना करते हैं!

यदि आपके पास खीरे उग आए हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - आप उनसे सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं! बहुत पीला, ज़ाहिर है, बेहतर नहीं है, और बाकी का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। बहुत बार मुझे कटाई के लिए एक समान नुस्खा मिला: और वे सभी मूल रूप से सब्जियों को काटने में भिन्न होते हैं। मुझे यह पसंद आया, जहां खीरे और गाजर को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है - "कोरियाई में।" आप "कोरियाई शैली की गाजर" काटने के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, या एक अच्छा और तेज चाकू, या एक विशेष दो तरफा छिलका, वैसे, एक बहुत अच्छी और उपयोगी चीज! इस तरह का सलाद "कोरियाई शैली में गाजर के साथ खीरे" तैयार करना बहुत सरल है, और परिणाम बस उत्कृष्ट है - आप इसे पहले ही चख चुके हैं - आप इसे उत्सव या खाने की मेज पर नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं, और तब भी, जब आप चाहें कुछ मसालेदार क्रंच करने के लिए!

सामग्री

सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने के लिए "गाजर के साथ कोरियाई शैली के खीरे" हमें चाहिए:

बड़े खीरे - 2.5 किलो (स्ट्रिप्स में कटे हुए - 1.5 किलो);

बड़ी गाजर - 2 पीसी। (स्ट्रिप्स में कटा हुआ - 250 ग्राम);

लहसुन - 1 सिर।

मैरिनेड के लिए:

सिरका 9% - 125 मिलीलीटर;

चीनी - 1/4 कप;

वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;

नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्लाइड के साथ) या स्वाद के लिए;

कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1/2 पाउच (15 ग्राम)।

खाना पकाने के चरण

खीरे को अच्छे से धोकर नितंबों को काट लें।

गाजर को धोकर छील लें।

खीरे को बीज के साथ कोर में पीस लें (मैं कहूंगा कि ककड़ी को "काट" लें)।

बिछाने से पहले, सलाद को फिर से मिलाएं, इसे सूखे, निष्फल जार (मेरे पास 0.5-लीटर जार) में डालें, सब्जियों को शेष अचार के साथ डालें। आपके लिए सुविधाजनक तरीके से सलाद के साथ जार स्टरलाइज़ करें। मैं यह करता हूं: मैं जार को वर्कपीस के साथ कवर करता हूं (!) ढक्कन के साथ (बंद या रोल न करें !!!), एक ठंडे ओवन में डालें, न्यूनतम तापमान चालू करें, जैसे ही ओवन गर्म होता है, बढ़ाएँ तापमान 150 डिग्री और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। फिर मैं सावधानी से डिब्बे निकालता हूं और उन्हें ऊपर रोल करता हूं (यदि पेंच वाले हैं, तो उन्हें ढक्कन के साथ कसकर बंद करें)। लुढ़का हुआ डिब्बे उल्टा कर दें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें (मेरे पास आमतौर पर एक दिन होता है)। सलाद "कोरियाई शैली के खीरे गाजर के साथ" एक ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

कोरियाई गाजर अपने आप में एक स्वादिष्ट मसालेदार नाश्ता है। लेकिन इसे कई सलाद में भी मिलाया जाता है। वे विशेष, सुगंधित और असामान्य हैं, अगर मूल फसल के अलावा, खीरे को नुस्खा में जोड़ा जाता है। इतनी सरल रचना के साथ, एक नहीं, बल्कि कई व्यंजन बनाना संभव हो जाता है जिसमें इन घटकों को आधार के रूप में लिया जाता है। और मांस, और हैम, और सॉसेज, और समुद्री भोजन जोड़ें। कुछ मामलों में, उन्हें विशेष रूप से सब्जी बनाई जाती है या खट्टे फल जोड़े जाते हैं। प्रत्येक रूपांतर में एक विशेष स्वाद प्राप्त होता है। हमारे मामले में, इन व्यंजनों में से सबसे चमकीले, सबसे सुलभ और असामान्य का चयन प्रदान किया जाता है।

चिकन लीवर जैसे विशिष्ट ऑफल को हर कोई पसंद नहीं करता है। और वह इसके साथ है। कि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो पूरे जीव के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। लेकिन बिना किसी संदेह के, कम से कम एक बार यह कोशिश करने के बाद, जिगर पहले से ही पूरी तरह से अलग भावनाओं को जन्म देगा। इस मामले में कितना स्वादिष्ट है, यह कोरियाई में मशरूम और गाजर के संयोजन में निकलता है। इस मामले में खीरे विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

ककड़ी और कोरियाई गाजर के साथ सलाद:

• 500 जीआर। चिकन लिवर;
• 300 जीआर। कोरियाई में गाजर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 300 जीआर। शैंपेन;
• 35 जीआर। दिल;
• 1 बीम सिर;
• 3 जीआर। नमक;
• 20 जीआर। तेल;
• 80 जीआर। मेयोनेज़;
• 50 जीआर। दूध।

कोरियाई गाजर और ताजा ककड़ी का सलाद:

1. जिगर को धोया जाता है, फिल्मों से साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और दूध के साथ तीस मिनट तक डाला जाता है।
2. प्याज को साफ किया जाता है और छल्लों के पतले हिस्सों को चाकू से काट दिया जाता है।
3. सौंफ को धोकर सुखा लें और बोर्ड पर बारीक काट लें।
4. मशरूम को छाँटा जाता है, धोया जाता है, टोपी से फिल्म को छील दिया जाता है।
5. जिगर को एक पैन में डाला जाता है, तेल में डाला जाता है और सात मिनट से अधिक नहीं तला जाता है।
6. खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
7. दूसरे पैन में, प्याज को मशरूम के साथ भूनें, जो पहले से थोड़ा कटा हुआ है।
8. तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डाला जाता है और उनमें कोरियाई शैली की गाजर डाली जाती है।
9. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालो और नमक के साथ छिड़के, चम्मच से मिलाएं।

महत्वपूर्ण! चिकन लीवर को बहुत ही कम समय के लिए फ्राई किया जाता है। इसे ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो यह बेस्वाद हो जाएगा और साथ ही सख्त और सूखा भी होगा। स्वाभाविक रूप से, इस रूप में पकवान में एक ऑफल जोड़ने की सख्त मनाही है।

कोरियाई ताजा ककड़ी सलाद

यह न केवल अपने अद्भुत तेज और साथ ही ताजा स्वाद से, बल्कि इसकी प्रस्तुति से भी अलग है। दरअसल, इस मामले में, सभी उत्पादों को परतों में रखा जाता है जो ककड़ी छुपाता है। इस परोसने के कारण, पकवान की संरचना को मेहमानों से नमूना लेने तक गुप्त रखा जाता है।

कोरियाई ककड़ी सलाद के लिए, आपको चाहिए:

• 300 जीआर। चिकन ब्रेस्ट;
• 200 जीआर। पनीर;
• 3 जीआर। नमक;
• 5 जीआर। मिर्च;
• 250 जीआर। खीरे;
• 200 जीआर। कोरियाई में गाजर;
• 80 जीआर। मेयोनेज़।

कोरियाई गाजर और ककड़ी के साथ सलाद:

1. चिकन स्तन को धोया जाना चाहिए और उसके बाद ही उन्हें सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है, नमकीन और उबला हुआ होता है। शोरबा से बाहर निकले बिना ठंडा करें।
2. अपने हाथों से मांस को रेशों में विभाजित करें।
3. खीरे को चाकू से बोर्ड पर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सजावट के लिए, कुछ चौड़े, लेकिन पतले स्लाइस छोड़ दें।
4. पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
5. उसके बाद, सभी उत्पादों को परतों में एकत्र किया जाता है, जबकि प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ कोट करना नहीं भूलना चाहिए।
6. पहले फ़िललेट्स बिछाए जाते हैं, फिर खीरे।
7. फिर पनीर और गाजर आएं।
8. पकवान के किनारों को खीरे के स्लाइस से सजाया गया है।
9. परोसने से पहले, सलाद को लगभग 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

सुझाव: खीरे को काटने के बाद वे रस जरूर छोड़ेंगे। यदि आप इसे अपने हाथों से नहीं निचोड़ते हैं, तो पकवान बहुत अधिक पानी वाला हो जाएगा और अपना आकार धारण नहीं करेगा। इस बिंदु को बहुत गंभीरता से लिया जाना चाहिए।

ताजा खीरे के साथ कोरियाई सलाद

सब्जी, ककड़ी के साथ निविदा चिकन पट्टिका एक विशेष विविधता है। नुस्खा सामंजस्यपूर्ण रूप से सुगंधित खीरे और पनीर को जोड़ती है। कोरियाई गाजर पूरी रचना को थोड़ा मसालेदार, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल और असामान्य बनाता है।

कोरियाई ककड़ी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 250 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 150 जीआर। पनीर;
• 150 जीआर। कोरियाई में गाजर;
• 50 जीआर। मेयोनेज़।

कोरियाई ककड़ी सलाद:

1. चिकन मांस कुल्ला, वसा और फिल्मों को हटा दें, नमकीन पानी में उबाल लें। पकाने के बाद, पट्टिका को सीधे शोरबा में ठंडा करें, फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. खीरे के छोटे क्यूब्स के रूप में चाकू से धोकर काट लें।
3. पनीर को पीसने के लिए, छोटे छेद वाले ग्रेटर लें और उत्पाद को रगड़ें।
4. कोरियाई गाजर को अतिरिक्त अचार से हाथ से निचोड़ा जाता है और स्ट्रिप्स को छोटा कर दिया जाता है।
5. सभी उत्पादों को सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है और मिश्रित किया जाता है।

टिप: कोरियाई शैली की गाजर काफी लंबी होती हैं। इसे समग्र चित्र में अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट करने के लिए, इसे कुछ और भागों में काटने की अनुशंसा की जाती है।

कोरियाई ककड़ी सलाद

यहाँ यह है, जिसकी बदौलत साधारण बैंगन एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं। यह यहां है कि एक भद्दा सब्जी पूरी तरह से खुल सकती है, खुद को सर्वोत्तम संभव तरीके से दिखा सकती है। हां, और खीरे के साथ गाजर यहां काफी उपयुक्त हैं, वे पकवान को न केवल ताजा, बल्कि समृद्ध, रंगीन भी रहने देते हैं।

कोरियाई ककड़ी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर। बैंगन;
• 2 मध्यम टमाटर;
• 300 जीआर। कोरियाई में गाजर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 35 जीआर। अजमोद;
• 80 जीआर। मेयोनेज़;
• 50 जीआर। सख्त पनीर;
• 30 जीआर। तेल;
• 2 ग्राम नमक;
• 5 जीआर। मिर्च।

कोरियाई ककड़ी सलाद:

1. बैंगन को धोया जाता है, छल्ले में काटा जाता है, नमकीन किया जाता है और कम से कम पंद्रह मिनट के लिए जोर दिया जाता है।
2. धुले हुए टमाटर को छल्ले के हिस्सों में काट दिया जाता है।
3. खीरे अधिक पतले काटे जाते हैं, लेकिन उसी सिद्धांत के अनुसार।
4. धुले हुए अजमोद को चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
5. बैंगन को धोया जाता है और एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, उनमें तेल डाला जाता है और पहले एक तरफ तला जाता है, और फिर दूसरी तरफ। पकने के बाद रुमाल पर फैलाकर सुखा लें।
6. सलाद को परतों के रूप में बिछाया जाता है, जबकि मेयोनेज़ के साथ बिना किसी असफलता के हर एक को कोट करना न भूलें। बैंगन को पहले डिश पर रखा जाता है।
7. खीरे, कोरियाई शैली की गाजर, खीरा, कसा हुआ पनीर और टमाटर उन पर पहले से ही रखे हुए हैं।
8. अजमोद या आपकी पसंद की कोई अन्य जड़ी बूटी रचना को पूरा करती है।

टिप: बैंगन को ओवन में भी बेक किया जा सकता है। इस मामले में, पूर्व-नमक और आग्रह करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बेकिंग के दौरान कड़वाहट अपने आप चली जाएगी, और सलाद का स्वाद अलग होगा, कम मूल नहीं, बल्कि अधिक नाजुक।

कोरियाई ककड़ी सलाद

अविश्वसनीय रूप से, यहां तक ​​​​कि केकड़े की छड़ें के साथ, कोरियाई गाजर आश्चर्यजनक रूप से गठबंधन करते हैं। जड़ फसल की तीक्ष्णता विशेषता के बावजूद, सलाद एक विशेष कोमलता प्राप्त करता है। उत्पादों को इतनी अच्छी तरह से चुना गया है कि तैयार पकवान एक वास्तविक आनंद है। यह स्वादिष्ट, रंगीन और तैयार करने में आसान है। ऐसा क्षुधावर्धक मेज पर अधिक बार दिखाई देना चाहिए। सच है, वह लंबे समय तक वहां नहीं रहेगी, यह बहुत स्वादिष्ट है।

खीरे के साथ कोरियाई सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 200 जीआर। क्रैब स्टिक;
• 200 जीआर। कोरियाई में गाजर;
• 3 बड़े अंडे;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 80 जीआर। मेयोनेज़;
• 3 जीआर। नमक।

कोरियाई ककड़ी सलाद:

1. कोरियाई शैली की गाजर को चाकू से छोटे स्ट्रिप्स में निचोड़ा और काटा जाता है।
2. केकड़े की छड़ें डीफ्रॉस्ट की जाती हैं, फिल्म से मुक्त होती हैं और स्ट्रिप्स में कट जाती हैं।
3. अंडों को पहले से ही पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है और लगभग बारह मिनट तक उबाला जाता है। फिर उबला हुआ पानी निकाला जाता है, बर्फ का पानी डाला जाता है, जिसमें इसे ठंडा किया जाता है। फिर अंडे को छीलकर, चाकू से क्यूब्स में काट लें।
4. खीरे को धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, त्वचा से मुक्त किया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. सभी उत्पादों को एक कटोरे में डालें, मेयोनेज़ डालें, थोड़ा नमक डालें और चम्मच से मिलाएँ।

महत्वपूर्ण! इस सलाद को लंबे समय तक फ्रिज में स्टोर नहीं किया जा सकता है। आपको उतना ही खाना बनाना है जितना आप उसी दिन खाएंगे।

खीरे के साथ कोरियाई शैली के बीफ़ सलाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन हैं जो किसी भी छुट्टी के लिए एकदम सही हैं, छोटे समारोहों से लेकर भव्य आयोजनों तक। स्नैक्स अविश्वसनीय रूप से रंगीन और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उनमें मांस या समुद्री भोजन भी हो सकता है। उनके कारण, सलाद बहुत अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट हो जाता है। कभी-कभी वे इसे विशेष रूप से सब्जियों से बनाते हैं, जबकि वे हल्के हो जाते हैं। लेकिन कोई कम रंगीन नहीं। हर बार जब आप प्रयोग कर सकते हैं, तो नए उत्पाद जोड़ें। उदाहरण के लिए, एक सेब या कीवी स्वाद का अद्भुत स्पर्श देगा। यहां तक ​​​​कि गोमांस और खीरे के साथ कोरियाई सलाद में ड्रेसिंग बहुत विविध हो सकती है, जिसमें आदिम मेयोनेज़ या साधारण मक्खन से लेकर अद्भुत सॉस तक शामिल हैं, जिसमें खट्टा क्रीम, दही, क्रीम और नींबू का रस शामिल हो सकता है।

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