आम का फल, इसके बारे में सब कुछ: उपयोगी गुण, आम को सही तरीके से कैसे खाएं - पकने के तरीके और उसकी किस्में क्या हैं। आम के लाभ और हानि - उष्ण कटिबंध से मूल्यवान गुण

अक्सर सुपरमार्केट की अलमारियों पर हम एक उज्ज्वल विदेशी फल - आम देखते हैं। यह एक विदेशी मूल और एक मीठी सुगंध के साथ ग्रहण करता है जो छिलके के माध्यम से भी अपना रास्ता बनाता है। आम का वैज्ञानिक नाम मैग्नीफेरा इंडिका है, जो स्पष्ट रूप से भारत के निशान का पता लगाता है, जिसे इस फल का जन्मस्थान माना जाता है। हालाँकि, अब आम के फल विभिन्न देशों - थाईलैंड, अर्जेंटीना, मैक्सिको, ग्वाटेमाला, आदि से लाए जाते हैं। प्रत्येक देश में, इस फल की विभिन्न किस्में उगाई जाती हैं, उनमें से कुल 1000 से अधिक हैं। वे अपने स्वाद और रंग में कुछ भिन्न हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है और कोशिश करने लायक है।

आम फलों का राजा है। कोई आश्चर्य नहीं कि हाल के वर्षों में यह फल दुनिया में सबसे लोकप्रिय हो गया है। यहां तक ​​कि सभी के प्रिय और पृष्ठभूमि में फीके पड़ गए हैं। इस तरह की रुचि व्यर्थ नहीं है, इसलिए दुनिया भर में खेती और निर्यात का पैमाना सभी संभावित रिकॉर्ड तोड़ देता है - हर साल दुनिया में इसके स्वाद और गुणों में 20 टन से अधिक इस अविश्वसनीय फल को उगाया और खाया जाता है।

आम कैसा दिखता है

आम के फल का आकार गोल, थोड़ा लम्बा होता है। फल काफी लोचदार होता है, लेकिन जब दबाया जाता है तो यह थोड़ा झुक सकता है। अंदर एक बड़ी सख्त हड्डी है जिसे उपयोग करने से पहले हटा दिया जाना चाहिए या इसके गूदे को काट देना चाहिए। आम की त्वचा के नीचे एक समृद्ध पीले रंग का रसदार मांस होता है, कभी-कभी नारंगी के करीब, इसमें एक स्पष्ट, मीठे फल की गंध होती है। गूदा क्या है, यह कहना मुश्किल है, कुछ इसे खरबूजे के समान मानते हैं। लेकिन तथ्य यह है कि आम उन लोगों का पसंदीदा फल है जो इस मीठे, सुगंधित विदेशी फल का स्वाद लेने के लिए भाग्यशाली हैं।

एक आम का वजन कितना होता है? एक पके फल का औसत वजन 200 ग्राम से लेकर 2 किलोग्राम तक होता है। यह विभिन्न स्थितियों पर निर्भर करता है: वृद्धि के स्थान, जलवायु परिस्थितियाँ, किस्में आदि।

पेरू में, सबसे स्वादिष्ट आम उगाए जाते हैं, जिन्हें सही मायने में शाही कहा जाता है। उनका गूदा भरपूर मीठा और एक स्पष्ट स्वाद के साथ होता है, लेकिन इसमें मसालेदार शंकुधारी नोट भी पाए जा सकते हैं, जो याद दिलाता है कि आम वास्तव में एक विदेशी फल है। ऐसे फल का औसत वजन 700 ग्राम होता है, और हालांकि पत्थर भी काफी भारी होता है, लेकिन इसका गूदा इस अद्भुत उष्णकटिबंधीय फल को पूरी तरह से चखने के लिए पर्याप्त होता है।

आम की किस्में असंख्य हैं: उन्हें लगातार पार किया जाता है, जिससे नई, मीठी और मसालेदार किस्में निकलती हैं। गुलाबी-नारंगी, गुलाबी-हरे और कई अन्य किस्में हैं। वे सभी स्वाद और उपस्थिति दोनों में भिन्न हैं, लेकिन वे सभी ध्यान देने योग्य हैं और निश्चित रूप से अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैं।

आम कहाँ उगता है?

जब इस फल के प्रेमी उष्णकटिबंधीय देश में इकट्ठा होते हैं, तो वे रुचि रखते हैं कि वहां आम का मौसम कब शुरू होता है। प्रत्येक देश में, यह अलग-अलग महीनों में पड़ता है, और इन महीनों के बीच में आम सबसे अधिक रसदार और मीठा होता है। यह भी खुशी की बात है कि कटिबंधों में मौसम में यह फल सबसे कम कीमत पर बेचा जाता है ताकि अधिक आपूर्ति न हो और फसल बर्बाद न हो।

उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, सबसे स्वादिष्ट आम का फल वसंत ऋतु में चखा जा सकता है, जबकि इंडोनेशिया और बाली में, इसका मौसम लगभग अक्टूबर से जनवरी तक होता है। स्वादिष्ट सफेद आम भी हैं, जो दिसंबर-मार्च में चरम पर होते हैं। स्वादिष्ट वियतनामी आम आप सर्दियों और वसंत ऋतु में बना सकते हैं। अन्य गर्म देशों में जहां यह फल बढ़ता है, इसका मौसम औसतन वसंत ऋतु में पड़ता है, लेकिन मौसम की स्थिति के कारण थोड़ा विचलन हो सकता है।

आम एक विशाल सदाबहार पेड़ का फल है जो 45 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। ऐसे आम के पेड़ विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय जलवायु में जीवित रहते हैं, और यहां तक ​​कि +5 डिग्री तक का तापमान भी उनके फल और फूल दोनों को मार सकता है। आम के पेड़ों के मुकुट सुंदर, रसीले और गोल आकार के होते हैं, इसलिए इनका उपयोग अक्सर लैंडस्केप डिजाइन में किया जाता है। यह एक लंबे समय तक रहने वाला पेड़ है - ऐसे नमूने हैं जो 300 साल तक पुराने हैं, और साथ ही वे स्वादिष्ट रसदार फल पैदा करना जारी रखते हैं। फल स्वयं एक लंबी लोचदार स्टेम-शाखा के अंत में बढ़ता है; ऐसे मामले भी हैं जहां कई फल एक साथ उगते हैं।

इस फल की मातृभूमि को आमतौर पर सनी इंडिया कहा जाता है, जो इसके वैज्ञानिक नाम - मैग्नीफेरा इंडिका में परिलक्षित होता है। स्थानीय लोगों के बीच फल को बहुत महत्व दिया जाता है, जो इसके नाम से परिलक्षित होता है, जिसका अनुवाद संस्कृत से "महान फल" के रूप में किया जाता है। प्रकृति में, मैग्नीफेरा की लगभग 350 विभिन्न किस्में हैं - एक आम का पेड़, लेकिन उनसे केवल 35 प्रजातियां ही उगाई जाती हैं।

आम में कितनी कैलोरी होती है

हम सभी जानते हैं कि फल कैलोरी में काफी अधिक होते हैं, और आपको उनके साथ बहुत अधिक नहीं लेना चाहिए। हालाँकि, इसमें हमारे लिए कई उपयोगी गुण होते हैं, इसलिए इसका संयम से उपयोग करने से आपके शरीर को ही लाभ होगा।

प्रति 100 ग्राम

तो आम? आम में, प्रति 100 ग्राम कैलोरी लगभग 60 से 70 होती है, जिसे एक फल के लिए काफी बड़ा मूल्य कहा जा सकता है। अमृत ​​में, कैलोरी सामग्री पहले से ही कुछ कम है - प्रति 100 ग्राम तरल में लगभग 40 किलो कैलोरी।

1 टुकड़ा

एक आम के फल का औसत वजन लिया जाए तो एक टुकड़े में लगभग 200-300 किलो कैलोरी प्राप्त होती है।

सूखे फल कैलोरी

साथ ही, इस फल का सेवन अक्सर सूखे रूप में किया जाता है। सूखे आम की कैलोरी सामग्री ताजे की तुलना में बहुत अधिक है - इसका ऊर्जा मूल्य 315 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। फिर भी, इस रूप में भी, यह अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

bju . की रचना

जो लोग अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, उनके लिए आम बीजू की संरचना और प्रति दिन कितना आम खाया जा सकता है, यह जानना दिलचस्प होगा। तो, 100 ग्राम गूदे में हमें मिलता है:

• 0.5 ग्राम प्रोटीन;
• 0.4 ग्राम वसा;
• 14.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

आप प्रति दिन कितना खा सकते हैं? यह प्रश्न काफी प्रासंगिक है, क्योंकि यह फल इतना रसदार और नमकीन होता है कि इसे रोकना कभी-कभी मुश्किल होता है। इसके सभी लाभों के बावजूद, उपयोग में माप का पालन करना आवश्यक है - एक दिन में दो से अधिक फल खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसका ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है, इसके अलावा, संरचना में चीनी मौजूद है।

पके आम की रासायनिक संरचना

आम में बहुत समृद्ध रासायनिक संरचना होती है, जिसके बारे में हर कोई, यहां तक ​​​​कि उष्णकटिबंधीय, फल भी घमंड नहीं कर सकता है। तो, लुगदी में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, जस्ता, तांबा, लोहा और यहां तक ​​कि सेलेनियम जैसे खनिजों की बड़ी मात्रा होती है। इसके अलावा, संरचना में स्टार्च, पॉलीफेनोल, कार्बनिक अम्ल और निश्चित रूप से चीनी पाए गए थे।

आम में कौन से विटामिन होते हैं

आम का फल विटामिन और खनिजों का एक विशाल भंडार है, जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है, इसलिए किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना दुर्लभ है जो इस फल की सराहना नहीं करता है। तो आम में विटामिन क्या हैं? निम्नलिखित सूची का चयन करें:

• विटामिन सी - एस्कॉर्बिक एसिड;
• बी विटामिन - कोलीन, थायमिन, फोलेट, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, पैंटोथेनिक एसिड;
• समूह ए के विटामिन - अल्फा और बीटा-कैरोटीन;
• विटामिन ई;
• विटामिन K;
• विटामिन आरआर।

ऊर्जा मूल्य

इसके अलावा, इसमें 14.8 ग्राम फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। ऊर्जा मूल्य - फल का अधिकांश वजन पानी है - यह प्रति 100 ग्राम रसदार गूदे में 82 ग्राम होता है।

पके फलों से कच्चे फलों के संघटन में क्या अंतर है?

यह ध्यान दिया जाता है कि कच्चे फलों की संरचना उन लोगों की संरचना से कुछ भिन्न होती है जो एक शाखा पर पकने में सफल होते हैं। तो, कच्चे आम के फल में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, क्योंकि जब यह पकता है तो यह कार्बोहाइड्रेट - सुक्रोज और ग्लूकोज में टूट जाता है। साथ ही, पकने के दौरान, आम में कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन की मात्रा कम हो जाती है, जिसका अर्थ है कि पूरी तरह से पके आम में थोड़ा अधिक होगा। इसके अलावा, एक कच्चे फल की त्वचा में अधिक टैनिन और अधिक पेक्टिन होते हैं।

सामान्य तौर पर, पकने के करीब, फल नरम हो जाता है, और उसका मांस रस और मिठास से भर जाता है।

मानव शरीर के लिए उपयोगी आम क्या है

एक व्यक्ति के लिए इसकी उपयोगिता महान है, इसमें कई उपयोगी गुण हैं, लेकिन यह नुकसान भी पहुंचा सकता है, इसलिए आपको इसे खाने से पहले अपने शरीर की स्थिति पर विचार करना चाहिए। तो, आम के लाभ और शरीर को नुकसान एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की विशाल सामग्री के कारण होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, आम के गुणों का उपयोग लंबे समय से विभिन्न संक्रमणों और कई बीमारियों से बचाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह एक सामान्य टॉनिक प्रभाव डालने में सक्षम है और मानव शरीर की हर प्रणाली पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है:

• पाचन के लिए, फल फाइबर की उच्च सामग्री के लिए उपयोगी होता है, जो आंतों को साफ करता है, गैस्ट्रिक रस की अम्लता भी कम हो जाती है और प्रोटीन के अवशोषण की सुविधा होती है; यह संचार प्रणाली को भी सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है - इसकी संरचना हीमोग्लोबिन बढ़ाने में सक्षम है;
• फल तंत्रिका तंत्र को भी प्रभावित करता है - यह तनाव से राहत देता है और तनाव से राहत देता है, और जल्दी से खुश करने में भी सक्षम है, यह मधुमेह के लिए भी उपयोगी है।
• इसकी संरचना के बावजूद, यह रक्त में शर्करा की मात्रा में वृद्धि नहीं करता है, इसलिए आप इसे इस बीमारी के साथ शांति से उपयोग कर सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, उपाय के बारे में मत भूलना;
• फल हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं के लिए भी बहुत अच्छा है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, सामान्य रक्तचाप बनाए रखता है, और नियमित उपयोग के साथ वैरिकाज़ नसों की घटना को भी रोकता है। यह ध्यान दिया जाता है कि दिल का दौरा पड़ने के दौरान, आपको कुछ मिनटों के लिए गूदे का एक छोटा टुकड़ा जीभ पर रखने की आवश्यकता होती है - इससे दर्द कम होगा और हृदय गति वापस सामान्य हो जाएगी; यह समृद्ध विटामिन संरचना के कारण दृष्टि में भी सुधार करता है। .
• पुरुषों के लिए आम का लाभ यह है कि प्रजनन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह रक्तस्राव में मदद करता है, और जननांग प्रणाली में सक्रिय सूजन प्रक्रियाओं से भी लड़ता है।
• महिलाओं के लिए आम की उपयोगिता आयरन सामग्री में निहित है, जो मासिक धर्म के दौरान एनीमिया को रोकने में मदद करती है या

आम - एक सदाबहार आम के पेड़ की ऊँचाई 10 - 45 मीटर होती है, पेड़ का मुकुट 10 मीटर के दायरे तक पहुँचता है।

नए पत्ते पीले-गुलाबी हो जाते हैं, लेकिन जल्दी से गहरे हरे रंग में बदल जाते हैं। फूल सफेद से गुलाबी रंग के होते हैं, खोलने के बाद उनमें लिली के समान सुगंध होती है। पके फल लंबे तनों पर लटकते हैं और 2 किलो तक वजन करते हैं। आम की त्वचा पतली, चिकनी, हरी, पीली या लाल होती है जो परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करती है (तीनों रंगों का संयोजन अक्सर पाया जाता है)। आम का गूदा नरम या रेशेदार हो सकता है, फल की परिपक्वता के आधार पर यह एक बड़ी, सख्त, चपटी हड्डी को घेर लेता है।

प्रारंभ में, पौधे भारतीय राज्य असम और म्यांमार राज्य के बीच उष्णकटिबंधीय वर्षावनों में विकसित हुआ था, लेकिन वर्तमान में कई देशों में उगाया जाता है: संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको, चीन, दक्षिण और मध्य अमेरिका के देशों में। कैरिबियन, अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में (उदाहरण के लिए, केन्या और आइवरी कोस्ट में), कई एशियाई देशों (थाईलैंड, फिलीपींस) में, साथ ही साथ ऑस्ट्रेलिया में भी।

सबसे पहले आपको चमकदार स्वस्थ त्वचा वाले फलों का चुनाव करना चाहिए। एक पका हुआ और ताजा आम का फल, जब छुआ जाता है, तो "एक अभिवादन का जवाब" लगता है। हालांकि, साथ ही, उंगलियों के नीचे की त्वचा को जोर से नहीं दबाना चाहिए। गुणवत्ता वाले आम बहुत सख्त नहीं होते हैं, लेकिन नरम भी नहीं होते हैं। बेहतर है कि ज्यादा पके फल न खरीदें।

आम के उपयोगी गुण

एक पके आम के गूदे में लगभग 15% चीनी, 1% तक प्रोटीन होता है।

आम के गूदे में पानी होता है, इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होता है, यह महत्वपूर्ण विटामिन,,, बी विटामिन, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन से भरपूर होता है। इसमें जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, पेक्टिन, बीटा-कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल, सुक्रोज शामिल हैं।

आम का स्वाद आड़ू और अनानास के मिश्रण जैसा होता है, जो केवल दोगुना मीठा होता है।

आम के गूदे में सभी आवश्यक अमीनो एसिड सहित 12 अमीनो एसिड होते हैं। आम के फल कैरोटीनॉयड से भी भरपूर होते हैं, जो गूदे के पीले या नारंगी-पीले रंग को निर्धारित करते हैं (आम में कैरोटीन कीनू की तुलना में लगभग 5 गुना अधिक होता है)।

बी विटामिन, विटामिन सी और कैरोटीन शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और स्वस्थ कोशिकाओं को एंटीऑक्सिडेंट के रूप में ऑक्सीकरण से बचाते हैं।

आम तंत्रिका तनाव से राहत देता है, मूड में सुधार करता है, तनाव को दूर करने में मदद करता है, यौन क्रिया को बढ़ाता है।

आम में ज्वरनाशक प्रभाव होता है, यह स्वर को बढ़ाता है और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। जुकाम के साथ मसूड़ों और मुंह की सूजन के साथ-साथ पेट में दर्द के लिए भी आम खाने की सलाह दी जाती है। आम के पत्ते दांतों को सफेद करने का एक बेहतरीन उपाय हैं।

यूरोपीय हर्बलिस्ट मधुमेह रोगियों में मधुमेह और रेटिना की क्षति के इलाज के लिए आम के पत्तों का काढ़ा लिखते हैं। वाहिकाओं और अग्न्याशय की स्थिति में भी सुधार होता है। अर्ध-सूखे आम के पत्तों का काढ़ा उच्च रक्तचाप, त्वचा पर कई रक्तस्रावों, वैरिकाज़ नसों आदि के उपचार में मदद करता है।

भारतीय लोक चिकित्सा में, आम कई बीमारियों (यहां तक ​​कि हैजा और प्लेग) को ठीक करने के लिए प्रसिद्ध हैं। परिपक्व फलों को आंतरिक रक्तस्राव के साथ मूत्रवर्धक और रेचक के रूप में निर्धारित किया जाता है। आम का रस तीव्र जिल्द की सूजन का इलाज करता है; अस्थमा के लिए बीज का उपयोग किया जाता है।

अनुसंधान वैज्ञानिक बताते हैं कि आम के अर्क में वजन कम करने और तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने की अद्भुत क्षमता होती है। विशेषज्ञों ने इस पौधे के बीजों के अर्क का परीक्षण किया और पाया कि इसके प्राकृतिक घटक शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने में सक्षम हैं।

हैरानी की बात है कि जिन देशों में इस फल की व्यापक रूप से खेती की जाती है, और इससे भी ज्यादा भारत में, इसे विकास के लगभग सभी चरणों में खाया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, भारत में एक व्यंजन बहुत लोकप्रिय है, जो कच्चे आम के टुकड़े हैं जिन्हें तेल, नमक और मसालों में मैरीनेट किया जाता है। सच है, इस पाक प्रसन्नता की उपयोगिता संदिग्ध है, यह बहुत तैलीय, खट्टा और मसालेदार है। और इसलिए, किसी भी मामले में इसे गठिया, गठिया, साइनसिसिटिस और उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए।

आम के बीजों से मूल्यवान फैटी एसिड से भरपूर तेल प्राप्त होता है। यह क्रॉस सेक्शन को रोकता है और बालों को भव्यता देता है। आप आम के गूदे से बालों के सिरे के लिए पंद्रह मिनट का मास्क भी बना सकते हैं।

आम के खतरनाक गुण

याद रखें कि आम खाने के बाद दो घंटे तक मादक पेय पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी वाले लोगों के लिए भी आम की अनुमति नहीं है। और अगर किसी व्यक्ति के पास संवेदनशील श्लेष्मा है, तो यह फल भी अवांछनीय है।

हमारे क्षेत्र के लिए, आम अभी भी एक विदेशी और असामान्य फल है। लेकिन यह खाना पकाने में इसकी उपयोगिता और अद्भुत अनुप्रयोगों से अलग नहीं होता है। इस लेख में, हम यह देखेंगे कि यह फल कितना उपयोगी है, इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें, और कौन से लोकप्रिय व्यंजन हैं। अब वे पूर्व यूएसएसआर के सभी विस्तारों में आम खाते हैं, आइए इस पर शोध करना शुरू करें।

उपयोगी आम क्या है

आम खनिज, विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा स्रोत है। इसके उपयोगी गुणों की सूची काफी बड़ी है, यहाँ उनमें से कुछ हैं:

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, शरीर को विभिन्न संक्रमणों और वायरस से बचाना।

पाचन तंत्र के काम में मदद करें। भोजन में आम का नियमित सेवन कब्ज से बचने और सामान्य मल को स्थापित करने में मदद करेगा, साथ ही प्रोटीन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देगा।

यह फल कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स की विशेषता है, इसलिए मधुमेह में इसका सेवन किया जा सकता है और किया जाना चाहिए। आम इस बीमारी से जुड़ी जटिलताओं का अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

नेत्र रोगों की रोकथाम और उपचार में। उदाहरण के लिए, ड्राई आई सिंड्रोम, श्लेष्मा झिल्ली में जलन और खुजली, रतौंधी आदि।

उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं के विकास को धीमा कर देता है।

यह घातक ट्यूमर की उपस्थिति और विकास को रोकता है, विशेष रूप से मौखिक गुहा, बड़ी आंत और स्तन ग्रंथियों जैसे स्थानों में।

गर्भावस्था के दौरान आम बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि। इसमें बहुत सारा आयरन और विटामिन सी होता है, जो बच्चों को ले जाते समय आवश्यक होता है।

अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई, क्योंकि इस फल में कैलोरी की मात्रा कम और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है।

इसमें पोटेशियम की मात्रा के कारण रक्तचाप को कम करता है।

आम कैसे खाएं

आम खाने के तीन तरीके हैं। आइए उनमें से प्रत्येक पर करीब से नज़र डालें।

विधि संख्या 1

आम को प्लेट में रख लीजिये. एक प्लेट का उपयोग करना जरूरी है ताकि उसमें रस बना रहे। फल को सीधा पकड़ें और धारदार चाकू से काट कर खोल दें। फल को तीन भागों में विभाजित करें: पत्थर के साथ कोर और गूदे के साथ दो हिस्से। गूदे के साथ प्रत्येक आधे हिस्से में, छिलके को छुए बिना चाकू से जाली खींचना आवश्यक है। फिर इसे अंदर बाहर कर लें और क्यूब्स को एक प्लेट में काट लें। फिर बढ़िया स्वाद का आनंद लें।

आम स्वादिष्ट स्मूदी बनाता है।

विधि संख्या 2

आम को आलू की तरह छील लें, त्वचा को पतली परत में काट लें। फिर धीरे से, बिना फल को निचोड़े, हड्डी के चारों ओर के गूदे को काट लें। आप छोटे टुकड़े कर सकते हैं, या आप दो अर्धवृत्त में काट सकते हैं। यह आम के पकने की डिग्री और चाकू वाले व्यक्ति के कौशल पर निर्भर करता है।

विधि संख्या 3

जंगली जनजातियों को याद करते हुए इस विधि को "क्लासिक" या "खूनी" भी कहा जाता है, जिनके लिए आम रोजमर्रा का भोजन था। फल को छीलकर तुरंत खाया जाता है। मुख्य बात यह है कि भविष्य की सफाई के लिए कुछ आसान और लत्ता पर स्टॉक करना है। लेकिन यह तरीका इसके लायक है!

आम के साथ रेसिपी

आधुनिक खाना पकाने में आम का उपयोग करके कई व्यंजनों की भरमार है। इसे न केवल कच्चा खाया जाता है, बल्कि अचार भी बनाया जाता है, स्नैक्स के लिए इस्तेमाल किया जाता है, पेय में जोड़ा जाता है, मिठाई, आइसक्रीम, सलाद और यहां तक ​​कि विभिन्न सॉस भी तैयार किए जाते हैं।

यहाँ कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं:

कॉकटेल मैंगो लस्सी

दो आमों का गूदा लें, क्यूब्स में काट लें, एक ब्लेंडर में डालें, दो गिलास दही के साथ और 100 ग्राम चीनी डालें। 10 सेकंड के लिए मिलाएं, फिर बर्फ के टुकड़े डालें और चिकना होने तक फेंटें।

आसान आम और स्ट्रॉबेरी रेसिपी

आम और झींगा सलाद

चावल को नरम होने तक उबालें। फिर झींगा को नमकीन पानी में उबालें, छीलें और चाहें तो काट लें। आम के गूदे को क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी अवयवों को मिलाएं और परिणामस्वरूप सलाद को जड़ी बूटियों से सजाएं।

मछली और मांस व्यंजन के लिए मैंगो सॉस

आम के गूदे को बारीक काट लें और इसमें एक नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। एक ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं। मिर्च मिर्च को काट लें और परिणामस्वरूप प्यूरी में जोड़ें। साथ ही स्वादानुसार नमक और करी भी डालें। बचे हुए आम को ब्लेंडर में डालें और मुलायम होने तक पीसें। चटनी तैयार है।

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आहार के कई विकल्प हैं, जिनका आधार न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी हैं। विदेशी आम के फल का उपयोग अक्सर वजन घटाने के उपाय के रूप में किया जाता है। इसके लाभकारी गुणों के कारण, इसे अकेले और विभिन्न आहार व्यंजनों के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

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क्या आम अच्छा है

इस विदेशी फल में मानव शरीर के लिए आवश्यक विभिन्न प्रकार के विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं: एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, अमीनो एसिड, शर्करा। इसके अलावा, आम में विभिन्न प्रकार के खनिज होते हैं जो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करते हैं: लोहा, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम और अन्य।

फल स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है क्योंकि यह विभिन्न बीमारियों से निपटने में मदद करता है, साथ ही स्वास्थ्य में सुधार भी करता है। आवश्यक होने पर आम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है:

• अपनी दृष्टि को मजबूत करें। ऐसा आम में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड के कारण होता है।
• कब्ज को रोकने के लिए शरीर में पित्त का रुक जाना।
• पाचन में सुधार। आम पेट और आंतों के काम को सामान्य करता है, क्योंकि इसमें विशेष एंजाइम होते हैं।
• तनाव से छुटकारा पाएं और तंत्रिका उत्तेजना के स्तर को कम करें।
• याददाश्त में सुधार करें। फल में ग्लूटामिक एसिड होता है, जो मस्तिष्क को उत्तेजित करता है।
• मधुमेह की स्थिति में सुधार। फल उपयोगी है क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम है। इससे मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए आम का सेवन करना आसान हो जाता है।
• कैंसर को रोकने के लिए। वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया और साबित किया कि आम में एक एंजाइम होता है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास और विकास को रोकता है।
• यौन इच्छा बढ़ाएं। फल में विटामिन ई होता है, जो हार्मोनल स्तर में सुधार करता है, जिससे यौन इच्छा बढ़ती है।
• एनीमिया का इलाज करें। एनीमिया के लिए आम की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक आयरन होता है।
• इम्युनिटी बूस्ट करें। आम में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो शरीर को विभिन्न रोगाणुओं और वायरस से लड़ने में मदद करता है।
• मांसपेशियों को मजबूत करें। निहित प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों के लिए धन्यवाद, फल प्रोटीन को पचाने में मदद करता है। यह मसल्स मास बनाने में मदद करता है।

फल के गूदे के अलावा इसके अन्य भागों का भी उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फल का रस तीव्र जिल्द की सूजन के रोगसूचक उपचार के लिए उपयुक्त है, और पत्ते अस्थमा में भलाई में सुधार करने में मदद करते हैं।

क्या वजन कम करते हुए फल खाना संभव है

स्वास्थ्य पर स्पष्ट लाभकारी प्रभावों के अलावा, आम अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है। यह रचना में निहित विभिन्न उपयोगी ट्रेस तत्वों के कारण है:

• बी विटामिन शरीर से अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट को हटाने में मदद करते हैं, उन्हें वसा के रूप में जमा नहीं होने देते;
• सक्रिय पदार्थ भूख को कम करते हैं, जो आपको प्रति दिन स्नैक्स की संख्या कम करने की अनुमति देता है;
• पोटेशियम शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है;
• पेक्टिन पाचन में सुधार करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है;
• फाइबर तेजी से संतृप्ति को बढ़ावा देता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

आम का एक और बड़ा प्लस इसकी कम कैलोरी सामग्री है। प्रति 100 ग्राम विदेशी फल में केवल 70 किलो कैलोरी होता है।

आम के फायदे जानने के लिए देखें ये वीडियो:

मतभेद

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, आम सभी के लिए नहीं है। इससे पहले कि आप इस फल की मदद से अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई शुरू करें, आपको हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। कुछ मामलों में, फल को त्याग दिया जाना चाहिए:

• एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति। एक नियम के रूप में, यह भ्रूण की त्वचा के कारण होता है, और लुगदी को बिना किसी डर के खाया जा सकता है।
• एंटीकोआगुलंट्स लेना।
• कच्चे फलों का अधिक मात्रा में सेवन करने से श्लेष्मा झिल्ली में जलन के कारण पेट और श्वसन तंत्र की समस्या हो सकती है।
• पके आम के सेवन से कब्ज, पित्ती और यहां तक ​​कि बुखार भी हो जाता है।

एक विदेशी फल के उपयोग के लिए इतने सारे मतभेद नहीं हैं। अवांछित दुष्प्रभावों से बचने के लिए, आमों का उचित मात्रा में उपयोग किया जाना चाहिए और अधिक मात्रा में नहीं लेना चाहिए।

कैसे चुनें और स्टोर करें

इस फल को आहार के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में चुनते समय, आपको सावधान रहना चाहिए। ताजे फल ही खरीदें। त्वचा के रंग से परिपक्वता निर्धारित की जा सकती है - यह जितना गहरा और चमकीला होता है, फल उतना ही अधिक परिपक्व होता है।

आपको आम की त्वचा की स्थिति पर भी ध्यान देना चाहिए। इसमें कोई क्षति, दरारें या खरोंच नहीं होनी चाहिए। छिलके पर काले धब्बे की उपस्थिति फल के अधिक पकने का संकेत देती है।

आम की विभिन्न किस्में

पके फल खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर कोई कच्चा पकड़ा जाए तो कोई समस्या नहीं होगी। घर पर आप आम को पकने में आसानी से मदद कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे पहले से पके फल के साथ एक बैग में रखा जाना चाहिए।

फलों के भंडारण की स्थिति इसकी परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करती है। अभी भी अपर्याप्त रूप से डाले गए फल को कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, इससे इसे और अधिक तेज़ी से पकने में मदद मिलेगी। पके फलों के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। सही परिस्थितियों में रखे आम दो सप्ताह तक चल सकते हैं।

फल खाने से पहले, आपको इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा और इसके गर्म होने तक थोड़ा इंतजार करना होगा। अगर आप फलों को ज्यादा ठंडा खाते हैं, तो आप उनके भरपूर प्राकृतिक स्वाद को महसूस नहीं कर सकते।

वजन घटाने के लिए फलों के साथ व्यंजन विधि

आम को कई तरह के उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। इस फल से आप कई आहार व्यंजन बना सकते हैं। आम सलाद के लिए एकदम सही है।

पकाने की विधि 1. फलों का सलाद।खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आम - 1 फल;
• दालचीनी की एक छोटी चुटकी;
• दो कीवी;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• एक ;
• फल का एक चौथाई;
• 2 बड़े चम्मच नीबू का रस।

सभी फलों को धोकर छील लेना चाहिए। छोटे टुकड़ों में काट लें, क्यूब्स सबसे अच्छे हैं। चीनी और नीबू का रस एक साथ मिलाएं, फलों में डालें, सभी चीजों में दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप सलाद को नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खाया जा सकता है।

पकाने की विधि 2. चिकन सलाद. सामग्री से आपको आवश्यकता होगी:

• 1 आम;
• एक मीठी मिर्च;
• उबला हुआ चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• एक सफेद प्याज;
• कुछ पुदीने के पत्ते;
• चीनी का एक चम्मच;
• एक ताजा ककड़ी;
• नीबू का रस - 4 बड़े चम्मच।

पहले से उबला हुआ चिकन, आम, खीरा, काली मिर्च और प्याज बारीक कटा हुआ, क्यूब या स्ट्राइप किया जा सकता है, फिर मिलाया जा सकता है। पिछली रेसिपी की तरह, चीनी में नीबू का रस मिलाएं। परिणामस्वरूप "सॉस" के साथ कटा हुआ डालें और मिश्रण करें। यह डिश बहुत हल्की होती है और इसमें कम कैलोरी होती है। आप इस डिश को सुबह या दोपहर में भी खा सकते हैं।

पकाने की विधि 3. स्मूदी।खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• आधा आम;
• नींबू का रस - एक बड़ा चमचा;
• (आप वेनिला या बिना एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं) - 50 ग्राम;
• आम और संतरे का रस - 50 ग्राम प्रत्येक।

फलों को बारीक काट लेना चाहिए। फिर सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर मिक्स कर लें। स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर और बहुत ही सेहतमंद पेय तैयार है। इसे नाश्ते के रूप में या भोजन के बीच पिया जा सकता है।

पकाने की विधि 4. आम की मिठाई।आवश्यक सामग्री:

• नींबू का रस (पूरे फल);
• एक चुटकी जायफल;
• दो आम;
• गन्ना चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• ताजा पुदीना की तीन टहनी।

आम को छीलकर बारीक काट लें और ब्लेंडर में फेंट लें। परिणामी प्यूरी में, पकवान की बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ। मिठाई में केवल 150 किलो कैलोरी होता है, इसलिए यह आहार के दौरान मिठाई का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

आम की विभिन्न किस्मों और खाना पकाने में इसके उपयोग के बारे में, देखें यह वीडियो:

आम के साथ आहार विकल्प

विदेशी फल एक लोकप्रिय वजन घटाने का उपाय है। यह विभिन्न प्रकार के आहारों का आधार है। सबसे लोकप्रिय और प्रभावी में से एक आम-दूध है।

आम का दूध

वजन कम करने का यह तरीका एक हफ्ते से भी कम समय में 3-4 किलो वजन कम करने में मदद करता है। आहार सरल है: प्रत्येक भोजन में एक आम खाएं और एक गिलास दूध पिएं। दोपहर के भोजन को उबले हुए चिकन के एक छोटे हिस्से के साथ विविध किया जा सकता है (स्तन लेना बेहतर है)। साथ ही डाइट के दौरान हर दिन आप बिना गैस और ग्रीन टी के मिनरल वाटर पी सकते हैं।

परिणाम को खुश करने और थोड़े समय के बाद गायब न होने के लिए, आहार को सही ढंग से छोड़ना आवश्यक है। आपको इसे धीरे-धीरे करने की ज़रूरत है - कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ जोड़ें। इसके अलावा, शारीरिक गतिविधि के साथ आहार के संयोजन से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में काफी तेजी लाने में मदद मिलेगी।

एक ही मेनू के साथ

यह विकल्प इस मायने में अलग है कि हर दिन के व्यंजन अपरिवर्तित रहते हैं। इस आहार का पालन एक सप्ताह तक करना चाहिए। इसमें निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं:

• नाश्ते के लिए, एक गिलास दूध पिएं, आम के साथ फलों का सलाद खाएं, ऊपर वर्णित नुस्खा करेगा;
• दोपहर के भोजन के लिए, 200 ग्राम उबला हुआ चिकन, दो ताजा और एक आम खाएं;
• रात का खाना 250 ग्राम लो फैट और दो आम लेना चाहिए;

स्थायी वजन घटाने के लिए आहार

वजन घटाने का यह तरीका उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने आहार में बहुत अधिक बदलाव नहीं करना चाहते हैं। आहार एक हल्के आहार पर आधारित है, जिसमें सभी खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है जो अतिरिक्त वसा के जमाव में योगदान करते हैं: मिठाई, आटा उत्पाद, तले हुए, नमकीन और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ। आम को मुख्य व्यंजन में जरूर शामिल करना चाहिए।

सामान्य तौर पर, एक भोजन में 200 ग्राम से अधिक सब कुछ एक साथ बाहर नहीं जाना चाहिए। इस प्रकार, सभी भोजन के लिए प्रति दिन लगभग दो फलों की आवश्यकता होगी।

आपको पर्याप्त तरल पदार्थ पीने की भी आवश्यकता है। इस आहार के लिए, चीनी के बिना कॉफी उपयुक्त है, आप दालचीनी जोड़ सकते हैं। यह पेय उपयोगी है क्योंकि यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करता है।

आम की मदद से वजन कम करना संभव है, लेकिन फल स्वयं वसा जलने वाला नहीं है, इसका मुख्य सकारात्मक प्रभाव स्वास्थ्य और कल्याण से संबंधित है। यदि आप इसे अन्य उपयोगी उत्पादों के साथ जोड़ते हैं, एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, तो यह फल अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक होगा।

उपयोगी वीडियो

आम-दूध आहार के बारे में, देखें यह वीडियो:

मैंगिफेरा इंडिका या भारतीय मैंगीफेरा - आम - का फल विदेशी के रूसी पारखी लोगों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। हम सुपरमार्केट में आम खरीदते हैं, इस बात से अनजान हैं कि भारत और पाकिस्तान में वे उन्हें एशियाई सेब कहते हैं, क्योंकि फल ईव आदम को लुभाता था। सच है, एशियाई किंवदंती कहती है कि भगवान शिव ने अपने प्रिय के लिए अपने अद्भुत फलों के साथ मैग्निफेरा उगाया। शिव ने अपने प्रेम की निशानी के रूप में यह पेड़ अपने प्रिय को दिया था। आजकल, मैंगिफेरा इंडिका को भारत का राष्ट्रीय प्रतीक माना जाता है, और यह पाकिस्तान में भी पूजनीय है।

आज हम आम के बारे में थोड़ी बात करना चाहते हैं, आइए आम के लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में बात करते हैं, इस फल का उपयोग दवा में और वजन घटाने के लिए कैसे किया जाता है।

किस तरह का फल?

आम की खेती भारत, थाईलैंड, ग्वाटेमाला, मैक्सिको, स्पेन, पाकिस्तान और अन्य गर्म जलवायु वाले देशों में की जाती है। हरे, पीले, बैंगनी और यहां तक ​​कि काले रंग के पके फल पूरी दुनिया में फैले हुए हैं। इस फल के प्रेमियों द्वारा 20 मिलियन टन से अधिक एशियाई सेब खरीदे जाते हैं। दुनिया में लगभग 300 प्रकार के आम हैं, 35 से थोड़ा अधिक किस्मों की खेती की जाती है - इसलिए रंगों की इतनी विविधता। इस वजह से, फल के पकने का निर्धारण करना मुश्किल है, क्योंकि, उदाहरण के लिए, एक हरा आम संतरे की तुलना में अधिक पका हुआ हो सकता है।

हालांकि, आम के पकने को नेविगेट करने के तरीके अभी भी हैं: डंठल के क्षेत्र में, फल को एक सुखद फल गंध का उत्सर्जन करना चाहिए, और जब दबाया जाता है, तो यह लोचदार होना चाहिए। आम का छिलका चिकना और चमकदार होना चाहिए। यदि डंठल के पास की गंध तारपीन की गंध की तरह थोड़ी है - फल खराब नहीं होता है, यह सिर्फ एक ऐसी किस्म है, हालांकि, यह दूसरों की तुलना में कम मूल्यवान है।

यदि, फिर भी, पूरे परिश्रम के साथ, पके आम का फल खरीदना संभव नहीं था, तो कोई बात नहीं। उदाहरण के लिए, भारत में इसे पकने की लगभग सभी अवस्थाओं में खाया जाता है। या फिर आप आम को डार्क पेपर में लपेटकर और एक हफ्ते के लिए किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रखकर पकना खत्म कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में, पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है या पूरी तरह से बंद हो जाती है। हालांकि, ठंड में लंबे समय तक भंडारण के साथ, फल का गूदा नरम हो सकता है और बेस्वाद हो सकता है।

उपयोगी गुण और संरचना

शरीर के लिए आम के सभी लाभ इसकी समृद्ध और अनूठी संरचना के कारण हैं। आम विटामिन ए, बी, सी, डी और ई से भरपूर होता है। इसके अलावा, विटामिन सी की सामग्री प्रति 100 ग्राम फलों के गूदे में 175 मिलीग्राम तक पहुंच सकती है। इसके अलावा, सुक्रोज, जाइलोज, ग्लूकोज, सेडोहेप्टुलोज फ्रुक्टोज, माल्टोज, मैनोहेप्टुलोज जैसे शर्करा की बहुत अधिक मात्रा होती है।

आम अमीनो एसिड से भरपूर होता है, जिसे आवश्यक कहा जाता है - ये वे अमीनो एसिड हैं जिन्हें मानव शरीर नहीं बना सकता है, इसलिए इसे भोजन से प्राप्त करना चाहिए। जैसा कि आप आम के चमकीले पीले या नारंगी मांस से अनुमान लगा सकते हैं, इसमें कैरोटीनॉयड की मात्रा अधिक होती है। वास्तव में, यहाँ सबसे नारंगी कीनू की तुलना में लगभग 5 गुना अधिक हैं।

खनिज जो आम के फलों की समृद्धि बनाते हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा। यह कहने के लिए काफी है कि एशियाई सेब में समृद्ध खनिज संरचना है।

फल की त्वचा और आम के पेड़ की पत्तियों में टैनिन होते हैं; पत्तियों में एक मजबूत हर्बल ट्रैंक्विलाइज़र भी होता है।

आम के फायदे

भारत में, पारंपरिक चिकित्सा परंपराओं में समृद्ध, आम का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसमें विटामिन और खनिजों का संयोजन विभिन्न अंगों के कैंसर को रोकने के लिए इसका उपयोग करना संभव बनाता है, मुख्य रूप से प्रजनन और जननांग क्षेत्रों में।

आम के पक्ष में एक और प्लस: कैरोटीन के साथ संयोजन में बी विटामिन, विटामिन "सी" शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, और स्वस्थ कोशिकाओं को ऑक्सीकरण से भी बचाता है, क्योंकि। एंटीऑक्सीडेंट हैं।

यह भी माना जाता है कि आम तंत्रिका तनाव को जल्दी से दूर कर सकता है, आसानी से मूड में सुधार कर सकता है, तनाव को दूर करने में मदद कर सकता है और भागीदारों की यौन क्षमताओं में काफी वृद्धि कर सकता है।

कच्चे आम के फल को शहद और नमक के साथ सेवन करने से अतिसार, पुरानी अपच, पेचिश, कब्ज और बवासीर में लाभ होता है। और पित्त के ठहराव को रोकने के लिए, एक ही 2 आमों को काली मिर्च और शहद के साथ खाने के लायक है।

पके फल, विटामिन ए के एक मूल्यवान स्रोत के रूप में, रतौंधी और अन्य नेत्र रोगों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

औषधि में आम का उपयोग

मधुमेह में दृष्टि में सुधार के साथ-साथ मधुमेह के इलाज के लिए भी आम के पत्तों का काढ़े के रूप में उपयोग किया जाता है। वही काढ़ा हृदय प्रणाली को मजबूत करने और अग्न्याशय के इलाज के लिए उपयोगी है। यदि आपको वैरिकाज़ नसें हैं, त्वचा पर कई रक्तस्राव हैं - तो आपको आम के पत्तों का काढ़ा पीने की भी कोशिश करनी चाहिए।

एशियाई चिकित्सा में, आम को बहुत उपयोगी माना जाता है और यहां तक ​​कि हैजा और प्लेग के लिए भी इसका इलाज किया जाता है। पके फलों में मूत्रवर्धक और रेचक गुण होते हैं, आंतरिक रक्तस्राव के दौरान बेहतर रक्त के थक्के के लिए उपयोग किया जाता है। आम का रस तीव्र जिल्द की सूजन में उपयोगी है; अस्थमा के लिए बीज का उपयोग किया जाता है।

एक रोगनिरोधी के रूप में, आम का उपयोग मांस के व्यंजनों के बेहतर पाचन के लिए, नाराज़गी को रोकने के लिए किया जाता है।

निषिद्ध फल कौन है?

आम के उपयोग में अंतर्विरोधों को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• कुछ लोगों के लिए आम का छिलका एलर्जेन बन सकता है, लेकिन फल खुद खाया जा सकता है। इसलिए, दस्ताने के साथ आम को छीलना बेहतर होता है।
• कच्चे आम के अधिक खाने से पेट का दर्द, पेट और श्वसन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली में जलन हो सकती है।
• पके फलों का अधिक मात्रा में सेवन करने से कब्ज, पेट में रुकावट, बुखार और पित्ती हो सकती है।

वजन घटाने के लिए आम

कम ही लोग जानते हैं कि आम के फल में शक्तिशाली आहार गुण होते हैं।

सेहत को नुकसान पहुंचाए बिना आप आम-दूध की मदद से वजन कम कर सकते हैं, जो बेहद संतुलित माना जाता है। तथ्य यह है कि आम शर्करा का बहुत अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें प्रोटीन बिल्कुल नहीं होता है। प्रोटीन युक्त दूध में शर्करा बहुत कम होती है। इसलिए, आम और दूध का संयोजन पोषण के लिए उत्पादों का एक पूर्ण सहजीवन देता है।

इसलिए, दिन में, बहुत पके और मुलायम आमों को खूब दूध से धोकर खाएं। यहां कोई सटीक सिफारिशें नहीं हैं, क्योंकि सब कुछ व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं और उसके शरीर की प्रतिक्रिया पर निर्भर करता है। हालांकि, आम और दूध का संयोजन देखा जाना चाहिए: 3-4 किलोग्राम आम और 4-5 लीटर दूध।

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