कच्ची गाजर रेसिपी के साथ फोरशमक। हेरिंग फोरशमक एक यहूदी व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है। गाजर और पिघले पनीर के साथ कीमा कैसे पकाएं

हेरिंग से फोरशमैक और संसाधित चीज़दोपहर के भोजन के नाश्ते के लिए उपयुक्त और बन जाएगा बढ़िया विकल्प एक संपूर्ण नाश्तापर उत्सव की मेज. पकवान की तैयारी में कम से कम समय लगेगा, जबकि स्वाद इसकी संतृप्ति और सुखद मलाईदार स्वाद से प्रसन्न होगा।
प्रौद्योगिकी कुछ-कुछ खाना पकाने जैसी है क्लासिक कीमा, लेकिन सामग्री की सूची में भिन्नता है: इसमें प्याज, सेब, ब्रेड और दूध नहीं है। इस रेसिपी के अनुसार प्रसंस्कृत पनीर के साथ हेरिंग पास्ता के इस संस्करण को पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें - मेहमान निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे!
कीमा को टोस्ट और टार्टलेट दोनों में परोसा जा सकता है।

स्वाद की जानकारी नए साल की रेसिपी / मछली और समुद्री भोजन से

अवयव

• थोड़ा नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• मुर्गी के अंडे(जर्दी) - 3 पीसी ।;
• मक्खन- 100 ग्राम।

पिघले हुए पनीर के साथ कीमा कैसे पकाएं

हम हेरिंग को छानते हैं, यानी हम सिर, पंख, कंकाल और अंतड़ियों को हटाते हैं, ध्यान से त्वचा को हटाते हैं, छोटी हड्डियों को हटाते हैं। मछली का बुरादा काटें बड़े टुकड़ेहेरिंग को ब्लेंडर में काटना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए।


अंडों को सख्त उबाल लें, 2 हिस्सों में काट लें और जर्दी निकाल दें। हेरिंग पेस्ट की तैयारी के लिए प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होती है, उनका उपयोग अन्य व्यंजनों (या भरवां) के लिए किया जा सकता है तैयार पास्ताऔर के रूप में सबमिट करें भरवां अंडे).


हम प्रसंस्कृत चीज़ों को पैकेजिंग फ़ॉइल से साफ करते हैं और उन्हें बड़े क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं ताकि ब्लेंडर चाकू उन्हें जल्दी से एक सजातीय अवस्था में पीस दे।


हेरिंग फ़िलेट, प्रसंस्कृत पनीर और अंडेएक ब्लेंडर कटोरे में रखें, नरम डालें कमरे का तापमानमक्खन और धीमी गति पर 5-7 मिनट तक फेंटें। यदि ब्लेंडर कटोरा छोटे आकार का, सामग्री को भागों में जोड़ना, 2 बराबर भागों में विभाजित करना बेहतर है, दूसरा विकल्प मांस ग्राइंडर का उपयोग करना है (2-3 बार पीसें)।

परिणाम एक नाजुक बनावट के साथ एक सजातीय हेरिंग पेस्ट होना चाहिए। हम इसे रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए भेजते हैं ताकि यह थोड़ा जम जाए और ठीक से ठंडा हो जाए।


तैयार कीमा बनाया हुआ मांस टोस्ट पर फैलाया जा सकता है, अंडे भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या टार्टलेट में परोसा जा सकता है - बाद के मामले में, इसका उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है पेस्ट्री बैगया एक सिरिंज, जो स्नैक को और अधिक उत्सवपूर्ण लुक देगा।


हेरिंग पेस्ट के साथ शीर्ष ऐपेटाइज़र को लाल कैवियार, लिंगोनबेरी या जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। आप हरे सेब या मसालेदार प्याज के टुकड़े के साथ भी पकवान के स्वाद को पूरक कर सकते हैं।


तैयारी के तुरंत बाद टार्टलेट को मेज पर परोसें। तैयार हेरिंग पेस्ट को संग्रहित किया जा सकता है कांच के मर्तबानरेफ्रिजरेटर में 2 दिनों के लिए. बॉन एपेतीत!

फोरशमक, या, जैसा कि लोग इस व्यंजन को फिश पाट भी कहते हैं, जिसे दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है: ठंडा और गर्म। आज हम शीत विधि पर ध्यान केन्द्रित करते हैं। प्रत्येक गृहिणी इसे किसी भी नमकीन मछली (स्प्रैट, कैपेलिन) से पका सकती है, जिसे किसी स्टोर में खरीदा जाता है या स्वयं नमकीन किया जाता है (यहां और भी विकल्प हो सकते हैं)। इस व्यंजन के लिए दृढ़ता से उपयोग करना विशेष रूप से सुविधाजनक है। नमकीन मछली, जिसे मुख्य मसाले की अधिकता के कारण खाना असंभव है। और अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में, यह नुकसान लगभग अदृश्य होगा। उदाहरण के लिए, यदि आप ऐसे पाटे की संरचना में उबली हुई गाजर मिलाते हैं, तो यह न केवल दिखने में सुंदर होगी, बल्कि स्वाद में भी अधिक नाजुक होगी। नरम अतिरिक्त नमकफिर से यह मदद कर सकता है संसाधित चीज़और तेल. ताजा साग इस व्यंजन में अतिरिक्त सुगंध और स्वाद जोड़ देगा।

उत्सव या रोजमर्रा के स्नैक सैंडविच तैयार करते समय या टार्टलेट के लिए भरते समय गाजर और पिघले हुए पनीर के साथ फोरशमक का उपयोग ब्रेड पर फैलाने के रूप में किया जा सकता है।

अवयव:

• नमकीन मछली (हमने सूंघ ली है घर का बना नमकीन) - 270 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर ("ऑर्बिट", "मैत्री", "शहरी", "डच") - 70 ग्राम;
• मक्खन (आवश्यक रूप से नरम) - 140 ग्राम;
• मध्यम आकार की गाजर जिसका वजन 130 ग्राम है;
• ताजा डिल - कुछ शाखाएँ।

• उपज: 500 ग्राम की क्षमता वाला जार।
• खाना पकाने का समय - 30-40 मिनट।

गाजर और पिघले पनीर के साथ कीमा कैसे पकाएं:

सबसे पहले गाजर को उबाल लें (इसमें हमें अधिकतम 20 मिनट का समय लगेगा), इसके छिलके की ऊपरी परत को खुरच कर हटा दें, इसे टुकड़ों में काट लें ताकि यह जल्दी ठंडा हो जाए। मछली को अच्छी तरह से साफ करें: त्वचा को अलग करें, सभी (बेशक, यदि संभव हो तो) हड्डियों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। पिघले हुए पनीर से रैपर हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। डिल को मोटे, मोटे डंठलों से अलग करें, धोकर सुखा लें (नमी के अवशेष से)। मक्खन को टुकड़ों में काट लीजिये.

एक तेज़ चाकू (पनडुब्बी नहीं) के साथ ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी मछलियों को तेल के साथ मैश करें और एक साफ कटोरे में डालें।

फिर हम बाकी सामग्री (पनीर, डिल और गाजर) के साथ भी ऐसा ही करेंगे।

इन दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह मिला लें और कसकर बंद ढक्कन वाले सूखे, साफ जार में डालें। अगर पाट बहुत गाढ़ा है तो आप इसमें थोड़ी सी मेयोनेज़ मिला सकते हैं.

गाजर और पिघले पनीर के साथ फोरशमक तैयार है, आप इसे स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए ब्रेड पर सुरक्षित रूप से फैला सकते हैं।

हेरिंग से फोरशमैक - सरल, लेकिन बहुत ही मौलिक और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट नाश्ता, जिसे इस प्रकार स्वरूपित किया जा सकता है क्लासिक संस्करण, और कुछ विचलन के साथ मूल नुस्खा. नीचे प्रस्तावित व्यंजनों के चयन में घटकों के संयोजन और उनके प्रसंस्करण की तकनीक के संभावित संयोजन।

हेरिंग से फोरशमैक कैसे पकाएं?

कई लोगों का पसंदीदा ऐपेटाइज़र प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है, और यदि आपके पास सामग्री के सही अनुपात और तैयारी के मुख्य चरणों के बारे में सिफारिशें हैं, तो कोई भी इस कार्य का सामना कर सकता है।

1. अधिकांश लोकप्रिय नुस्खाहेरिंग से कीमा में एक सेब, उबले आलू और अंडे के साथ नमकीन मछली पट्टिका का संयोजन शामिल होता है। तीखापन के लिए, क्षुधावर्धक में प्याज मिलाया जाता है, और कोमलता के लिए मक्खन मिलाया जाता है।
2. सामग्री को एक बार मीट ग्राइंडर के माध्यम से घुमाया जाता है, चाकू से बारीक काटा जाता है या ग्रेटर से गुजारा जाता है, फिर स्वाद के लिए सीज़न किया जाता है और मिलाया जाता है। इसे एक ब्लेंडर में घटकों को पीसने की अनुमति है, फिर आपको एक हेरिंग कीमा, हवादार, रसीला और कोमल मिलता है।

हेरिंग से फोरशमक - एक क्लासिक यहूदी नुस्खा

यहूदी हेरिंग फोर्शमैक नुस्खा सुझाता है पूर्व भूननामक्खन में प्याज. दूसरा मुख्य विशेषताएंस्नैक्स - इसकी बनावट। घटकों के टुकड़ों को महसूस किया जाना चाहिए, इसलिए बाकी घटकों की तरह मछली को भी चाकू से बारीक काटना बेहतर होता है।

अवयव:

• हेरिंग - 2 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सेब - 1.5-2 पीसी ।;
• तेल - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. हेरिंग, कट, हड्डियों से पट्टिका को अलग करना।
2. आलू और अंडे उबालें, छीलें, कद्दूकस करें।
3. मछली को पीस लें, प्याज को काट कर तेल में भून लें.
4. तैयार उत्पादों को मिलाया जाता है, एक सेब मिलाया जाता है, सीज़न किया जाता है।
5. नमकीन हेरिंग से तैयार कीमा जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाता है।

ओडेसा में हेरिंग से कीमा कैसे पकाएं?

ओडेसा में हेरिंग से फोरशमक आलू के बिना सूखा मिलाकर बनाया जाता है सफेद रोटीजो दूध में भिगोया जाता है. आप बस घटकों को एक बड़ी जाली के साथ मांस की चक्की में मोड़ सकते हैं, या इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं: एक ब्लेंडर में घटकों की कुल संख्या का दो-तिहाई पीस लें और बाकी के साथ मिलाएं, चाकू से काट लें।

अवयव:

• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद रोटी - 2 स्लाइस;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सेब - 2 पीसी ।;
• तेल - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, सरसों, सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. हेरिंग फ़िललेट और अन्य उत्पादों को ठीक से तैयार और काटा जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान में मिलाएं नरम मक्खन, नमक, काली मिर्च, सरसों, सिरका डालकर मसाला।
3. हेरिंग से ओडेसा कीमा को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसें।

गाजर के साथ हेरिंग से फोरशमैक - नुस्खा

हेरिंग से सही फोरशमक को न केवल उसके अनुसार सजाया जाता है शास्त्रीय प्रौद्योगिकी. पकवान में गैर-पारंपरिक सामग्रियों को शामिल करना स्वागत योग्य है यदि इस तरह से नाश्ते के स्वाद पर जोर देना और इसे उज्जवल बनाना संभव है। यह प्रभाव उबली हुई, कटी हुई गाजर के साथ पकवान के घटकों को जोड़ने से उत्पन्न होता है।

अवयव:

• हेरिंग (फ़िलेट) - 400 ग्राम;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 1-2 पीसी ।;
• मक्खन और प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च, सरसों, नींबू का रस- स्वाद।

खाना बनाना

1. हेरिंग, प्याज और अंडे को मीट ग्राइंडर में घुमाया जाता है।
2. उबली और छिली हुई गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है और, नरम मक्खन और पनीर के साथ, मुड़े हुए द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
3. स्वाद के लिए हेरिंग गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, थोड़ा ठंडा करें।

पिघले हुए पनीर के साथ हेरिंग से फोरशमैक - नुस्खा

पिछली रेसिपी के विचार को एक से अधिक बार लागू किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पिघले हुए पनीर के साथ। घटकों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके काटा जा सकता है, और प्याज को काटकर तेल में तला जा सकता है। एक सेब पसंद किया जाता है खट्टी किस्में, उदाहरण के लिए सिमिरेंको।

अवयव:

• हेरिंग (फ़िलेट) - 400 ग्राम;
• प्याज और सेब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर और मक्खन - 100 ग्राम प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. सभी घटकों को ठीक से तैयार किया जाता है और पीसा जाता है।
2. कसा हुआ पनीर और नरम मक्खन द्रव्यमान में मिलाया जाता है, स्वाद के लिए ऐपेटाइज़र को सीज़न करें।

हेरिंग के साथ फोरशमैक आलू

एक अद्भुत संयोजन के प्रशंसकों के लिए अगला नुस्खा. में इस मामले मेंहेरिंग से कीमा को उबालकर और कुचलकर पकाया जाता है मछली पट्टिकाआलू। यह ऐपेटाइज़र में तीखापन और तीखापन जोड़ देगा प्याजऔर स्वाद को नरम कर दें उबले हुए अंडे, जिसे कांटे से कद्दूकस या मसला जा सकता है।

अवयव:

• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना

1. उबले आलू, मछली और प्याज को सबसे सुविधाजनक तरीके से कुचला जाता है।
2. परिणामी बेस में अंडे, मक्खन डालें, स्नैक को स्वाद के अनुसार सीज़न करें, मिलाएँ।
3. हेरिंग से तैयार कीमा तुरंत परोसा जाता है या रेफ्रिजरेटर में थोड़ा पहले ठंडा किया जाता है।

सेब के साथ हेरिंग से कीमा बनाने की विधि

सेब के साथ हेरिंग से फोरशमैक, के अनुसार तैयार किया गया यह नुस्खाअनुपात, एक सामंजस्यपूर्ण है ताज़ा स्वादसेब के सुखद खट्टेपन के साथ। यदि वांछित है, तो सफेद पाव रोटी के एक या दो स्लाइस को मिश्रण में मिलाया जाता है, इसे पहले से दूध में भिगोया जाता है, और फिर इसे पकवान की अन्य सामग्री के साथ पीस दिया जाता है।

अवयव:

• हेरिंग (फ़िलेट) - 400 ग्राम;
• सेब - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद रोटी (वैकल्पिक) - 2 स्लाइस;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना

1. उबले और छिलके वाले अंडे, कटा हुआ प्याज, पाव रोटी और आधे सेब को एक ब्लेंडर में पीस लें।
2. मछली के बुरादे और बाकी सेबों को क्यूब्स में काटा जाता है और परिणामी प्यूरी में मिलाया जाता है।
3. नरम तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च मिलाया जाता है, हिलाया जाता है और द्रव्यमान को ठंडा करने और डालने के लिए थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
4. परोसते समय, हेरिंग से कीमा को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है।

लिथुआनियाई हेरिंग फोरशमैक

हेरिंग से कीमा बनाने की लिथुआनियाई रेसिपी डिश के पिछले क्लासिक एनालॉग्स से काफी अलग है। यहां, मछली पनीर और खट्टा क्रीम के नजदीक है, और कसा हुआ है सख्त पनीरऔर जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, सीताफल या तुलसी)। ऐसे क्षुधावर्धक के साथ परोसा जाता है।

अवयव:

• हेरिंग (फ़िलेट) - 400 ग्राम;
• पनीर - 400 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मोटी खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, घर का बना मेयोनेज़।

खाना बनाना

1. मछली के बुरादे को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और पनीर, मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ मला जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं, उन्हें कसा हुआ पनीर के मिश्रण में डुबोएं और कटा हुआ साग, एक डिश पर रखो.
3. परोसते समय, परिणामी उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है।

ताजा हेरिंग से फोरशमक

एक और अपरंपरागत नुस्खाहेरिंग से फोरशमक नीचे प्रस्तुत किया गया है। इस मामले में, इसका उपयोग पकवान के आधार के रूप में किया जाता है, जिसे मशरूम, टमाटर, प्याज, कटा हुआ, अंडे और खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाया जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक सुनहरा भूराओवन में। पकवान परोसें, भागों में काटें और पिघला हुआ मक्खन डालें।

अवयव:

• ताजा हेरिंग पट्टिका - 0.5 किलो;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, सब्जी और मक्खन।

खाना बनाना

1. फ़िललेट को आटे में पकाया जाता है, तला जाता है।
2. प्याज, टमाटर और पहले से उबले हुए मशरूम को तेल में उबाला जाता है, मांस की चक्की में मछली के साथ मिलाया जाता है और घुमाया जाता है।
3. पासर 2 बड़े चम्मच। मोटी चटनी बनाने के लिए आटे के बड़े चम्मच, थोड़ा मशरूम शोरबा और खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. मिश्रण को मुड़े हुए द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, बेस को फेंटे हुए अंडे के साथ पूरक किया जाता है, एक सांचे में डाला जाता है, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

मांस और हेरिंग के साथ फोरशमक

हेरिंग के साथ वील से फोरशमैक, ताजी मछली के साथ पिछले संस्करण की तरह, सामग्री को पीसने के बाद ओवन में पकाया जाता है, जो अंडे भरने और खट्टा क्रीम द्वारा पूरक होता है। इस मामले में, पकवान की सतह को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और रस बनाए रखने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है।

अगर आपने अभी तक यह डिश नहीं खाई है... पिघले हुए पनीर के साथ कीमातो आपको निश्चित रूप से यह करने की आवश्यकता है।

फोरशमैक एक ऐसा स्नैक है जो जल्दी तैयार हो जाता है और इसका स्वाद भी असली होता है। इसके अलावा, इस व्यंजन का स्वाद भिन्न हो सकता है। यह उन सामग्रियों पर निर्भर करता है जो इसकी संरचना में होंगी। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि कीमा बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं।

यह पता चला है कि कीमा न केवल हेरिंग से, बल्कि मांस से भी तैयार किया जाता है। यह क्षुधावर्धक गर्म या ठंडा हो सकता है।

हमारी हेरिंग फोर्शमैक रेसिपी यहूदी व्यंजनों के सबसे करीब है। लेकिन यह व्यंजन बहुत ही मूल तरीके से परोसा जाता है और बिल्कुल भी यहूदी नहीं। इस रेसिपी में कीमा को पिघले हुए पनीर से तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत ही नाज़ुक हो जाता है.

अवयव :

• हेरिंग - 1-2 टुकड़े
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• सेब - 1 टुकड़ा
• अंडा - 3 टुकड़े
• सरसों - 1 चम्मच
• टार्टलेट - 24 टुकड़े
• डिल - सजावट के लिए

पिघले हुए पनीर के साथ हेरिंग से फोरशमक पकाना

यह नुस्खा मूल से थोड़ा अलग है। नाश्ते में वसा की मात्रा कम करने के लिए हम मक्खन का उपयोग नहीं करेंगे। और इसमें प्याज की जगह राई डालें, जिससे हमारी डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी. और पकवान का मुख्य आकर्षण पिघला हुआ पनीर है, जो पकवान को एक नाजुक, रेशमी बनावट देगा।

हमारा पहला कदम हेरिंग काटना नहीं, बल्कि अंडे उबालना होगा। हम उन्हें पहले ही उबाल लेते हैं ताकि उन्हें ठंडा होने का समय मिल सके। इसलिए, अंडों को उबाला गया, साफ किया गया और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया गया।

हमारे व्यंजन का सबसे महत्वपूर्ण घटक हेरिंग है। अगर आपका तीन या चार लोगों का छोटा परिवार है तो एक हेरिंग आपके लिए काफी है। यदि किसी उत्सव की योजना बनाई गई है और बहुत सारे खाने वाले होंगे, तो समस्या हल हो जाती है, हम दो लेते हैं।

हमने हेरिंग की संख्या तय कर ली है, अब हेरिंग को फ़िललेट्स में काटना आवश्यक है। अनुभवी गृहिणियाँ बिना किसी समस्या के इसका सामना करेंगी। यदि आप नौसिखिया हैं, तो हम आपके लिए कुछ सुझाव देंगे:

सबसे पहले, हम हेरिंग का पेट काटते हैं और आंतों को साफ करते हैं।

दूसरे, उसका सिर काट दो।

तीसरा, इसे अच्छे से धो लें.

अब मुख्य आकर्षण. हम पीठ पर, पूंछ और पंख के पास एक तेज चाकू से चीरा लगाते हैं। हम पूंछ के किनारे से त्वचा को खींचते हैं और इसे हटा देते हैं।

फिर हम सावधानी से पट्टिका को रिज से अलग करते हैं, बड़ी हड्डियों को हटाते हैं, और फिर इसे मनमाने टुकड़ों में काटते हैं।

कोई कह सकता है कि काटने में उलझने से बेहतर है कि तैयार फ़िललेट ख़रीद लिया जाए। शायद वे सही होंगे. आख़िरकार, यदि आपके पास कम समय है या छुट्टियों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन पकाने की ज़रूरत है, तो यह सही विकल्प होगा। लेकिन अगर आपके पास समय है, तो कई गृहिणियों का अनुभव बताता है कि पूरी हेरिंग हमेशा अधिक स्वादिष्ट होती है।

कटी हुई हेरिंग को ब्लेंडर में डालकर पीस लें। अगर आप इसे मीट ग्राइंडर में पीसते हैं तो इसे दो बार घुमाएं। यह आवश्यक है ताकि सभी हड्डियाँ पीस जाएँ।

चलो एक सेब लेते हैं. एक सेब हमारे लिए खट्टा-मीठा उपयुक्त है। हम इसे छिलके और बीज से साफ कर लेंगे, काट लेंगे और ब्लेंडर बाउल में भेज देंगे.

पनीर को मोटा-मोटा काट कर सेब में भेज दीजिये.

हमने अंडों को दो भागों में काटा और उन्हें बाकी उत्पादों में डाल दिया।

हम ब्लेंडर बाउल को बंद कर देते हैं और सभी उत्पादों को पीसकर प्यूरी बना लेते हैं।

हमारी प्यूरी को पिसी हुई हेरिंग के साथ मिलाएं, सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यह छोटे के मामले में ही रहता है, टार्टलेट पर पिघले हुए पनीर के साथ कीमा डालें और डिल की टहनियों से सजाएँ।

फोरशमैक - राष्ट्रीय डिश यहूदी व्यंजन. इसका नाम रोमानो-जर्मनिक भाषाओं की एक शाखा से आया है और इसका अर्थ है "स्वादिष्ट नाश्ता"। इस स्वादिष्ट वाक्यांश में "सुगंधित हेरिंग", "राई ब्रेड", "चमकदार हरा प्याज" शब्द जोड़ें ... और फिर आपके पास इस अद्भुत स्नैक की पूरी तस्वीर होगी।

फ़ोरशमैक किसी भी मेज को सजाएगा - शानदार उत्सव या शांत और घरेलू। प्रत्येक यहूदी परिवार में परिचारिका का मानना ​​है कि उसका फोरशमक सबसे स्वादिष्ट और सर्वोत्तम है।

के अनुसार पकाए गए प्रसिद्ध फोरशमैक का स्वाद चखें विभिन्न व्यंजन, दुनिया के कई शहरों में ये संभव है. रूस में, इस व्यंजन को "टेल्नो" कहा जाता है।

संरचना बनाने वाली सामग्री को तले हुए या उबले हुए रूप में डाला जाता है।

हेरिंग से कीमा बनाने की क्लासिक रेसिपी

ओडेसा में इस नुस्खे को "दादी का" कहा जाता है। पसंदीदा दादी-नानी ऐसे बनाती हैं खाना कि आप चाटते रह जाएंगे उंगलियां!

पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 200 जीआर;
• 2 चिकन अंडे;
• सेब "एंटोनोव्का" - 70 जीआर;
• मक्खन - 75 जीआर;
• प्याज - 75 ग्राम;
• हरा प्याज - 25 ग्राम;
• राई की रोटी - 40 जीआर।

खाना बनाना:

1. अंडे को नरम होने तक उबालें - 7-8 मिनट।
2. एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से हेरिंग, प्याज, सेब, अंडे और ब्रेड को स्क्रॉल करें।
3. इस मिश्रण को मक्खन के साथ फेंटें और आयताकार आकार में लगा लें.
4. बारीक काट लें हरी प्याजऔर उनसे डिश सजाएं. 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. सेवा करना ठंडा क्षुधावर्धककटी हुई राई की रोटी के साथ।

गाजर और पिघले पनीर के साथ फोरशमैक

रेसिपी का यह संस्करण खुश करने के लिए मौजूद है, क्योंकि इसमें शामिल है चमकदार गाजर. संसाधित चीज़मक्खन के साथ संयोजन में, वे पकवान की एक नाजुक बनावट बनाएंगे।

पकाने का समय - 45 मिनट.

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 200 जीआर;
• 2 चिकन अंडे;
• मक्खन - 80 जीआर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर;
• गाजर - 200 ग्राम
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

1. अंडे और गाजर को नरम होने तक उबालें।
2. हेरिंग, अंडे और गाजर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक प्रकार की "भराई" प्राप्त करें।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन और पिघला हुआ पनीर रखें। यहां हमारा "कीमा" जोड़ें। नमक काली मिर्च। फूला हुआ और एक समान होने तक फिर से फेंटें।
4. मेज पर टार्टलेट या सफेद ब्रेड के छोटे टुकड़ों पर परोसें।

फिनिश में फोरशमैक

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

अवयव:

• ग्राउंड बीफ - 500 ग्राम;
• हेरिंग पट्टिका - 100 जीआर;
• खट्टा क्रीम 25% - 80 जीआर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• राई की रोटी - 80 जीआर;
• कोई भी साग - 30 जीआर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

1. वनस्पति तेल के साथ एक पैन में ग्राउंड बीफ़ भूनें।
2. एक ब्लेंडर में हेरिंग और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।
3. एक बड़े कटोरे में मांस और मछली डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। डिश को सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें।
4. हरी सब्जियों को बारीक काट लीजिए और हर प्लेट को सजा दीजिए. 25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर परोसें।

मशरूम और मेयोनेज़ के साथ फोरशमक

स्वादिष्ट मशरूम और सबसे नाजुक मेयोनेज़फोरशमैक को एक विशेष उत्साह देगा। ऐसा मसालेदार संयोजन - पेटू लोगों के लिए!

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 200 जीआर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• नमकीन मशरूम - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• राई की रोटी - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट कर पैन में भून लें.
2. अंडे को पक जाने तक उबालें।
3. एक ब्लेंडर में ब्रेड, हेरिंग, अंडे, प्याज, मशरूम और मेयोनेज़ मिलाएं। खाने को 10 मिनट तक फेंटें.
4. द्रव्यमान को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. सर्विंग बाउल में परोसें।

चुकंदर के साथ फोरशमैक

यह रूसी विनैग्रेट का सबसे योग्य ओडेसा विकल्प है। रंगों का एक उज्ज्वल संयोजन किसी भी उत्सव की मेज को वास्तव में विशेष बना देगा।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

अवयव:

• चुकंदर - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी;
• हेरिंग - 130 जीआर;
• राई की रोटी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

1. चुकंदर को नरम होने तक उबालें। शांत होने दें।
2. -प्याज और ब्रेड को बारीक काट लें और पैन में मक्खन लगाकर भून लें.
3. खीरे, चुकंदर और हेरिंग को काट लें और एक कटोरे में मिला लें। भुट्टे को द्रव्यमान में डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और मिलाएँ।
4. सर्विंग बाउल में परोसें।

पनीर के साथ फोरशमैक

पनीर के साथ आहार फोरशमैक किसी भी वजन घटाने वाले आहार का पूरक होगा, प्रोटीन संतृप्ति प्रदान करेगा और पूरे दिन की भूख को कम करेगा।

सख्त कम कार्ब आहार पर भी यह नुस्खा अनुमत माना जाता है।

पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

अवयव:

• नरम पनीर 5% - 200 जीआर;
• हेरिंग पट्टिका - 120 जीआर;
• खट्टा क्रीम 25% - 100 जीआर;
• अजमोद - 30 जीआर;
• मसाला और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग पट्टिका को पास करें।
2. पनीर और खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें। बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और मसाले डालें।
3. दही और हेरिंग द्रव्यमान को मिलाएं, मिश्रण करें।
4. फोरशमैक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. एक स्लाइस पर परोसें राई की रोटीक्षुधावर्धक के रूप में.

आलू के साथ फोरशमैक

आलू के साथ फोरशमक को संतोषजनक माना जाता है और स्वादिष्ट व्यंजन. संगत उत्पादों की एक जोड़ी आपको एहसास देगी घर का आरामऔर पूरे दिन के लिए अपना मूड अच्छा रखें।

फूलगोभी और अखरोट के साथ फोरशमक

यह बहुत स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण, अविश्वसनीय है स्वस्थ नुस्खा Forshmak. अखरोटइसमें स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज होते हैं।

फूलगोभी - चयापचय संबंधी विकारों से जुड़ी बीमारियों की रोकथाम। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

अवयव:

• फूलगोभी - 350 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• हेरिंग पट्टिका - 100 जीआर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

1. फूलगोभी को धोकर नरम होने तक उबालें, अंत में फेंटा हुआ अंडा डालें।
2. अखरोट को बारीक काट लीजिये.
3. हेरिंग फ़िललेट और पत्तागोभी को एक ब्लेंडर में प्यूरी जैसी स्थिरता आने तक फेंटें।
4. द्रव्यमान में मेवे, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाना।

मेज पर राई की रोटी के साथ परोसें।