गाजर कटलेट डाइट रेसिपी। गाजर कटलेट स्टेप बाई स्टेप - रेसिपी फोटो के साथ

शायद, किसी को यह प्रतीत होगा कि "गाजर कटलेट" नाम बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है। लेकिन जब तक आप इस लाजवाब डिश का स्वाद नहीं चख लेते, तब तक किसी नतीजे पर न पहुंचें। स्वस्थ आहार के अनुयायी निश्चित रूप से गाजर के कटलेट पसंद करेंगे। और यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन बच्चों के आहार में विविधता लाने में मदद करेगा। उपयोगी क्यों? तो गाजर! फाइबर और कैरोटीन का सबसे मूल्यवान भंडार!

अब तो बस यह बताना बाकी है कि गाजर के कटलेट कैसे बनाते हैं। इसमें हमारी रेसिपी आपकी मदद करेगी।

सूजी के साथ गाजर कटलेट

सूजी की रेसिपी उन लोगों के लिए एक बहुत ही दिलचस्प तरीका है जो सोच रहे हैं कि गाजर के कटलेट कैसे बनाते हैं। सूजी इस व्यंजन को भुरभुरा, हवादार और तीखा स्वाद देती है।

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 0.5 किलो;
• सूजी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 0.25 सेंट .;
• चीनी - 1.5 चम्मच;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना बनाना

1. छिलके वाली, धुली और कद्दूकस की हुई गाजर को एक सॉस पैन में चीनी, गर्म दूध और मक्खन के साथ रखें। नरम होने तक उबालें।
2. सूजी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार दलिया को थोड़ा ठंडा करें, अंडे और नमक डालें, मिलाएँ और कटलेट बनाएँ।
3. ब्रेडक्रंब में बेले हुए कटलेट को तेल में तल लें।

परोसने से पहले पकवान को खट्टा क्रीम के साथ स्वाद देना न भूलें।

डाइट गाजर कटलेट

क्या आप अल्पाहार पर है? क्या आपकी आंखें भूखी हैं? क्या खाना बेस्वाद है? फिर यह सीखने का समय है कि आहार भोजन के लिए गाजर के कटलेट कैसे पकाने हैं। उन्हें बेस्वाद कहना केवल भाषा नहीं है!

गाजर और पत्ता गोभी के कटलेट

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 250 ग्राम;
• गोभी - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 6 बड़े चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• सूखी जडी - बूटियां।

खाना बनाना

1. गोभी को दरदरा काट लें। छिले और धुले गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जियों को सॉस पैन, नमक में डालें, पानी से ढक दें और आग लगा दें। उबालने के 5 मिनट बाद उबाल लें।
3. पानी निकाल दें, सब्जियों को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
4. छिले हुए प्याज को काट कर गरम तेल में तल लें।
5. मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को उबली हुई सब्जियों के साथ पास करें।
6. आटा, अंडे, काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. कटलेट को एक बड़े चम्मच से गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में फैलाएं।

हरे लेट्यूस के पत्तों पर नारंगी कटलेट विशेष रूप से चमकीले दिखेंगे।

पनीर की चटनी के साथ गाजर के कटलेट

वजन कम करने का एक और नुस्खा है मसालेदार दही की चटनी के साथ गाजर के कटलेट। लेकिन यह व्यंजन किसी बढ़िया रेस्तरां के मेनू में हो सकता है!

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 0.5 किलो;
• बादाम - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• बन्स - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच;
• खनिज पानी - 4 बड़े चम्मच;
• पनीर - 250 ग्राम;
• करी;
• नमक;
• मिर्च।

खाना बनाना

1. बन्स को काट कर पानी में भिगो दें।
2. गाजर को बारीक कद्दूकस से गुजारें।
3. बादाम को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
4. कटा हुआ प्याज तेल में भूनें, गाजर और अंडे के साथ मिलाएं।
5. बन्स को निचोड़ें, उन्हें कुल द्रव्यमान के साथ मिलाएं, काली मिर्च, नमक और पटाखे डालें।
6. पैटी तैयार करें, उन्हें कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
7. सॉस के लिए, पनीर को मिनरल वाटर, सीजन के साथ प्याज, करी और नमक के साथ मिलाएं।

कटलेट को गर्मागर्म सर्व करें।

लीन गाजर कटलेट

दुबले गाजर के कटलेट पकाने के बारे में सोच रहे हैं? बस उनमें अंडे न डालें। ये कटलेट एक मिठाई के रूप में अधिक हैं, लेकिन यदि आप चीनी को छोड़ देते हैं, तो आपको एक बढ़िया सब्जी साइड डिश मिलती है।

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 700 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच;
• सूजी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. गाजर को नमकीन पानी में उबालें, फिर छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
2. गाजर में एक चौथाई कप सूजी और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. बचे हुए सूजी में बने कटलेट बेल कर दोनों तरफ से फ्राई कर लें.

तैयार पकवान को जैम के साथ परोसें।

गाजर के कटलेट को गलत तरीके से तलने से सारे प्रयास बेकार हो सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें।

1. कटलेट को अच्छी तरह से गरम किए हुए पैन में डालें ताकि वे तुरंत क्रस्ट को पकड़ लें।
2. हर तरफ कम से कम एक मिनट के लिए भूनें।
3. अगर आप चाहते हैं कि कटलेट नरम हों, तो उन्हें ढक्कन बंद करके तलें। और कुरकुरे क्रस्ट के प्रेमियों के लिए, कटलेट को खुले फ्राइंग पैन में पकाना बेहतर है।

क्या आपने अभी तक गाजर के कटलेट बनाए हैं? फिर हम आपके पास जाते हैं!

आप न केवल मांस से, बल्कि कीमा बनाया हुआ सब्जियों से भी स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं। गाजर कटलेट हमेशा विशेष रूप से सफल होते हैं। उनकी रेसिपी नीचे पोस्ट की गई हैं।

क्लासिक गाजर का केक नुस्खा

सामग्री: 580 ग्राम कच्ची गाजर, 90 ग्राम सफेद आटा, 2 अंडे, स्वादानुसार नमक।

1. सबसे पहले, सब्जियों को छीलकर, धोया जाता है और फिर मध्यम कद्दूकस पर काट लिया जाता है। "चिप्स" बहुत छोटा नहीं होना चाहिए।
2. अंडे को एक अलग कटोरे में हल्का पीटा जाता है, जिसके बाद उन्हें गाजर में डाल दिया जाता है।
3. आटा और नमक डालना बाकी है। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लगभग सवा घंटे बाद, जब पर्याप्त मात्रा में गाजर का रस निकल जाए, तो आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं।
5. आटे में लोइयों को बेलने के बाद, उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तला जाता है।

गाजर कटलेट के लिए इस तरह के एक क्लासिक नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है और आपकी पसंद के अनुसार सुधार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, विभिन्न सुगंधित जड़ी बूटियों का उपयोग करना।

ओवन में सूजी डालने के साथ

सामग्री: एक पाउंड छिलके वाली गाजर, 70 मिली फुल-फैट दूध, एक अंडा, 40 ग्राम सूजी, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, नमक, मुट्ठी भर टुकड़े।

1. खुली ताजा गाजर को एक विशेष ब्लेंडर नोजल का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। परिणामस्वरूप वनस्पति द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन (लगभग 20 ग्राम) जोड़ा जाता है, वसायुक्त, ठंडा दूध नहीं तुरंत इसमें डाला जाता है।
2. मिश्रण को कड़ाही में भेजा जाता है और सब्जी तैयार होने तक ढक्कन के नीचे रहता है।
3. सूजी को गर्म गाजर के साथ छिड़का जाता है। एक साथ, सामग्री को एक और 6-7 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
4. द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है, नमकीन किया जाता है, इसमें एक कच्चा अंडा डाला जाता है।
5. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे केक बनते हैं, जिन्हें टुकड़ों में घुमाया जाता है और एक बेकिंग शीट पर रखी गई चर्मपत्र शीट पर बिछाया जाता है।

गाजर के कटलेट सूजी के साथ 15-17 मिनिट तक बेक हो जाते हैं.

एक जोड़े के लिए एक मल्टीक्यूकर में

सामग्री: 900 ग्राम गाजर, 120 मिली मोटा दूध, 60 ग्राम सूजी, 40 ग्राम मक्खन, सेंधा नमक, अंडा, 25 ग्राम दानेदार चीनी, 90 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, ब्रेडिंग आटा, स्वादानुसार लहसुन।

1. दूध को स्मार्ट पॉट के कटोरे में डाला जाता है और किसी भी उपयुक्त कार्यक्रम में लगभग 70 डिग्री तक गर्म किया जाता है।
2. दूध में तेल और कटी हुई गाजर भेजी जाती है। द्रव्यमान नमकीन, मीठा होता है। आप स्वाद के लिए पिसा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
3. "बुझाने" मोड में, मिश्रण को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। इस प्रक्रिया में, इसमें सूजी डाली जाती है। सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाती है।
4. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ सब्जी एक अलग कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडा किया जाता है।
5. एक अंडा द्रव्यमान में संचालित होता है। अगले परिवर्तन के बाद, छोटे कटलेट मोल्ड किए जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक आटे में टूट जाता है।
6. डिवाइस के कटोरे में कुछ गिलास पानी डाला जाता है, एक विशेष टोकरी स्थापित की जाती है, जिस पर वर्कपीस बिछाई जाती है।

स्टीम कटलेट को उपयुक्त प्रोग्राम में तब तक तैयार किया जाता है जब तक कि यह पूरा न हो जाए।

लीन गाजर कटलेट

सामग्री: अनावश्यक योजक के बिना दलिया का एक पूरा गिलास, 2 ताजा गाजर, 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच रिफाइंड तेल, बारीक नमक, 60 ग्राम ब्रेडक्रंब, रंगीन मिर्च का मिश्रण।

1. सबसे पहले आपको दलिया को अच्छी तरह से भाप लेने की जरूरत है। बारीक पिसे हुए गुच्छे का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। उत्पाद को लगभग दो गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है। घटकों को मिलाया जाता है, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. सब्जियों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से छीलकर काट लिया जाता है। मदद के लिए फ़ूड प्रोसेसर की ओर मुड़ना आसान है।
3. लगभग पूरी तरह से ठंडा दलिया को वनस्पति द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस परिचारिका के स्वाद के लिए अनुभवी है। इसमें नमक, मिर्च का मिश्रण और कोई अन्य पसंदीदा मसाला मिलाया जाता है।
4. मध्यम आकार के फ्लैट कटलेट चमकीले कीमा बनाया हुआ मांस से बनते हैं। इस प्रक्रिया में, अपने हाथों को ठंडे पानी से चिकनाई करना उचित है।
5. इसके बाद, चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखे जाते हैं और ओवन में भेजे जाते हैं।

ओवन में स्वादिष्ट गाजर के कटलेट 17-20 मिनट तक पक जाते हैं।

बालवाड़ी में पकाने की विधि

सामग्री: एक पाउंड ताजा गाजर, 60 मिली दूध, 30 ग्राम मक्खन, एक अंडा, मुट्ठी भर टुकड़े, एक चुटकी चीनी, 40 ग्राम सूजी, नमक।

1. गाजर को छीलकर सबसे बड़े कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। फिर इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और दूध के साथ डाला जाता है। नुस्खा में घोषित मक्खन भी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
2. मिश्रण को नमकीन किया जाता है, इसमें थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी मिलाया जाता है।
3. कम से कम गर्मी पर, सभी योजक के साथ गाजर को 20-25 मिनट के लिए उबाला जाता है।
4. अगला, सूजी को स्टीवन में डाला जाता है, और एक और 7-8 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रहता है। मुख्य बात उत्पादों को हिलाना नहीं भूलना है।
5. कीमा बनाया हुआ मांस ठंडा होने पर इसमें एक कच्चा अंडा डाला जाता है। उत्पाद द्रव्यमान से बनते हैं और टुकड़ों में उखड़ जाते हैं।

ओवन में 15-17 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर बेक किया हुआ।

गाजर-सेब कटलेट

सामग्री: 2 गाजर, 2 सेब, एक अंडा, 1.5 चम्मच दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक, 2 चम्मच सूजी, ब्रेडक्रंब, 90 मिली वनस्पति तेल, 80 मिली फिल्टर पानी।

1. गाजर और सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस से काट लिया जाता है। तैयार सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में रखा जाता है, उनमें चीनी, पानी और नमक मिलाया जाता है। साथ में, उत्पादों को नरम होने तक स्टू किया जाता है।
2. अगला, सूजी को द्रव्यमान में डाला जाता है। पैन की सामग्री को एक और 3-4 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
   1. ताजा गाजर को महीन पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में कच्चे चिकन अंडे, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। यदि वांछित हो तो कीमा बनाया हुआ लहसुन और/या प्याज का उपयोग किया जा सकता है।
   2. लोइयों को बेलने के लिए चोकर और सूजी का मिश्रण तैयार किया जाता है.
   3. पनीर को काफी मोटी छड़ियों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक को भविष्य के कटलेट के लिए एक रिक्त स्थान पर रखा गया है - एक कीमा बनाया हुआ गाजर का केक।

हमारे सभी मित्रों, पाठकों और आगंतुकों के लिए शुभ दिन! आज मैं आपके ध्यान में लाना चाहता हूं गाजर के कटलेट - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी। या यों कहें, कई अलग-अलग व्यंजन, जिनके अनुसार आप स्वस्थ और असामान्य गाजर कटलेट बना सकते हैं।

मैं तुम्हें एक रहस्य बताता हूँ - मुझे वास्तव में गाजर पसंद नहीं है। एक बच्चे के रूप में, मैंने सूप से उबली हुई गाजर के टुकड़े भी पकड़े और चुपके से फेंक दिया जब मेरे माता-पिता नहीं देख रहे थे। इसलिए, जब एक दोस्त ने मुझे गाजर के कटलेट के साथ इलाज करने का फैसला किया, तो पहले तो मुझे इस व्यंजन पर बहुत संदेह हुआ। और, जैसा कि यह निकला, यह पूरी तरह से व्यर्थ था, क्योंकि कटलेट आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकले। मैंने सप्लीमेंट भी मांगे :) तब से, इस स्वस्थ सब्जी के प्रति मेरा दृष्टिकोण नाटकीय रूप से बदल गया है।

सबसे महत्वपूर्ण बात, इस तरह के कटलेट हमारी ऐस्पन कमर में एक भी अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं जोड़ेंगे, इसलिए आप उन्हें सुरक्षित रूप से किसी के लिए भी पका सकते हैं जो आहार पर है या सिर्फ अपना वजन कम करना चाहता है। इसके अलावा इसे जरूर खाना चाहिए।

गाजर कटलेट बनाने की सबसे तेज़ रेसिपी

जैसा कि नाम से पता चलता है, ये मीटबॉल जल्दी और बनाने में आसान होते हैं। यह क्लासिक नुस्खा आपकी मदद करेगा यदि आप पूरे दिन काम पर थके हुए हैं और रात के खाने की तैयारी में रसोई में गड़बड़ करने की ताकत या इच्छा नहीं है। मैंने इन कटलेट को पैन और ओवन दोनों में पकाया है, लेकिन आप अपनी पसंद का विकल्प चुन सकते हैं।

• कई बड़े गाजर (तीन या चार टुकड़े);
• दो छोटे अंडे;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच (कटलेट के लिए और ब्रेडिंग के लिए);
• सूजी का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल (मैंने जैतून लिया);
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

1. धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस पर सबसे छोटी लौंग के साथ कद्दूकस कर लें।
2. एक अलग कटोरे में अंडे को हल्के से फोर्क से फेंटें और कद्दूकस की हुई गाजर में डालें।
3. गाजर के मिश्रण में तीन बड़े चम्मच मैदा, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें (हालाँकि आप तुरंत भून सकते हैं)।
4. वनस्पति तेल पहले से गरम करें। छोटे, गोल या अंडाकार कटलेट बना लें, सूजी मिला कर आटे में ब्रेड कर लें, हर तरफ कुछ मिनिट के लिए सुनहरा होने तक तल लें।

कभी-कभी तलने के दौरान कटलेट टूट जाते हैं। इसलिए, मैं आपको सलाह दूंगा कि आप पहले एक कटलेट को टेस्ट के रूप में भूनें और, यदि आवश्यक हो, तो कीमा बनाया हुआ गाजर में एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं।

गाजर और पत्ता गोभी से डाइट कटलेट

मैंने भी यह नुस्खा एक दोस्त से उधार लिया था और मुझे आपको कबूल करना चाहिए: मुझे ऐसे गोभी-गाजर कटलेट सामान्य से भी ज्यादा पसंद आए। मैं और कहूंगा: वे सबसे अच्छे हैं! और मैं उन्हें ओवन में पकाने का सुझाव देता हूं, पैन में नहीं। उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या चावल या आलू के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का एक छोटा सिर (सफेद या लाल);
• कई बड़े गाजर;
• सूजी का एक गिलास;
• दो छोटे अंडे;
• आटा (रोटी के लिए);
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. सबसे पहले आपको सबसे बड़ी लौंग के साथ गोभी और गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है। कद्दूकस की हुई सब्जियों को थोड़े से तेल के साथ आधा पकने तक भूनें, और थोड़ा ठंडा करें।
2. कीमा बनाया हुआ सब्जी में नमक के साथ अंडा, सूजी और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, छोटे अंडाकार कटलेट बनाकर आटे में बेल लें।
3. उन्हें फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

इन दुबला और आहार कटलेट को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या कम वसा वाले प्राकृतिक दही के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन पट्टिका और बेल मिर्च के साथ कटलेट

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक छोटा चिकन स्तन;
• एक घंटी काली मिर्च;
• तीन छोटी कच्ची गाजर;
• दो अंडे;
• दो या तीन बड़े चम्मच आटा;
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

1. धुले हुए चिकन ब्रेस्ट को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें या उसमें से कीमा बनाया हुआ मांस बना लें।
2. बड़े लौंग के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को थोड़े से जैतून के तेल के साथ नरम होने तक भूनें।
3. कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों और आटे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। छोटे अंडाकार कटलेट बनाकर धीमी कुकर में लगभग आधे घंटे के लिए पकने के लिए रख दें।

यह भी महत्वपूर्ण है कि इन कटलेटों को बिना वनस्पति तेल के भाप में पकाया जाता है, इसलिए वे उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो आहार पर हैं।

लेंट के दौरान, चिकन ब्रेस्ट के बजाय, मैंने इस व्यंजन में मैश की हुई उबली हुई बीन्स डालीं, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है।

जो लोग स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, वे इसके बारे में पढ़ सकते हैं।

पनीर और किशमिश के साथ गाजर कटलेट

फोटो में: किशमिश और गाजर के साथ पेटू कटलेट

सख्त आहार का पालन करते हुए भी, मैं कभी-कभी अपने आप को कुछ मीठी मिठाई खाने के आनंद से इनकार नहीं कर सकता। इसके अलावा, उबले हुए गाजर कटलेट के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो मिठाई के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते (जैसे मेरे जैसे, उदाहरण के लिए)।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम वसा रहित पनीर;
• तीन छोटे गाजर;
• आधा गिलास सूजी;
• दो से तीन बड़े चम्मच किशमिश (सफेद अंगूर से)
• चम्मच नींबू या संतरे का छिलका (वैकल्पिक)

1. किशमिश के ऊपर उबलते पानी को कुछ मिनट के लिए डालें, फिर छान लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. लो-फैट पनीर को चम्मच से मैश कर लें या ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।
3. गाजर को नरम होने तक उबालें, और फिर छोटी लौंग के साथ कद्दूकस कर लें।
4. पनीर, उबली हुई गाजर, किशमिश, जेस्ट मिलाएं और सूजी डालें। इस द्रव्यमान से छोटे, साफ कटलेट बनाएं, उन्हें सूजी में ब्रेड करें और लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

जैसा कि आपने देखा होगा, यह व्यंजन अंडे और चीनी के बिना तैयार किया जाता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से आहार माना जा सकता है।

एक रंगीन वीडियो है जो आहार गाजर कटलेट बनाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:

मुझे आशा है, प्रिय पाठकों, कि मेरी आज की रेसिपी आपके लिए उपयोगी होगी, और आप निश्चित रूप से उन्हें अपने किचन में पकाने की कोशिश करेंगे।

और अगर आप हमारे ब्लॉग को पसंद करते हैं, तो सदस्यता लें और अपने व्यंजनों और सफलताओं को हमारे साथ साझा करें। हमारे पास अक्सर आएं और आप कई और नई दिलचस्प रेसिपी सीखेंगे! इसके साथ, मैं आपको अलविदा कहता हूं, और आपसे फिर से मिलने की उम्मीद करता हूं!

वजन घटाने के लिए मिनी टिप्स

भागों को एक तिहाई कम करें - यही निर्माण में मदद करेगा! संक्षिप्त एवं सटीक :)

सप्लीमेंट्स लगाएं या बंद करें? जब यह सवाल उठता है, तो निश्चित रूप से खाना बंद करने का समय आ गया है। यह शरीर आपको आसन्न संतृप्ति के बारे में संकेत देता है, अन्यथा आपको कोई संदेह नहीं होगा।

गाजर के लाभकारी गुणों के बारे में हर कोई जानता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, ज्यादातर लोग इसे केवल आहार या चर्च उपवास के दौरान याद करते हैं। वैसे, इस उज्ज्वल नारंगी सब्जी से आप एक पूर्ण दूसरा कोर्स - कटलेट बना सकते हैं। चरण-दर-चरण विवरण और कैलोरी सामग्री के संकेत के साथ उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को हमारे लेख में प्रस्तुत किया गया है।

ऐसे स्वस्थ गाजर कटलेट!

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि गाजर को कच्चा नहीं, बल्कि उबले हुए खाने से शरीर के लिए अधिकतम लाभ प्राप्त किया जा सकता है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि संतरे की यह सब्जी दृष्टि के लिए बहुत अच्छी है। लेकिन बीटा-कैरोटीन - एक उपयोगी प्रोविटामिन ए - गाजर को तेल के साथ खाने पर ही शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है। इस प्रकार, गाजर के कटलेट कच्ची सब्जी की तुलना में शरीर को अधिक लाभ पहुंचा सकते हैं।

उपयोगी गाजर कटलेट और क्या हैं?

1. उनकी कैलोरी सामग्री कम है, जिसका अर्थ है कि पकवान आहार के दौरान खाने के लिए आदर्श है।
2. गाजर के कटलेट पूरे पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं।
3. पकवान में गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एक विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, जिससे किसी भी दर्द को कम किया जा सकता है।
4. गाजर कटलेट विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं जो पूरे जीव के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

गाजर कटलेट के फायदे साबित हो चुके हैं, बस इन्हें पकाना सीखना बाकी है। ऐसा करने के लिए, हम खाना पकाने के लिए उनके सरल व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं।

तली हुई गाजर के कटलेट: प्रति 100 ग्राम कैलोरी और रेसिपी

एक बच्चे को उबली हुई गाजर खाने के लिए मजबूर करना लगभग असंभव है। लेकिन एक भी बच्चा मीठे गाजर के कटलेट को मना नहीं करेगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के चरण इस प्रकार हैं:

1. कच्ची गाजर (1 किग्रा) को छीलकर महीन पीस लें।
2. अंडे (2 पीसी।) चीनी (2 बड़े चम्मच) और एक चुटकी नमक के साथ अलग से पीटा जाता है।
3. एक गहरी कटोरी में, गाजर और एक मीठे अंडे का द्रव्यमान एक साथ मिलाया जाता है।
4. आटा (150 ग्राम) डाला जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है।
5. दो बड़े चम्मच का उपयोग करके, गाजर के कटलेट बनाए जाते हैं, ब्रेडक्रंब या आटे में रोल किए जाते हैं और वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) में दोनों तरफ 7 मिनट के लिए तले जाते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ पकवान की सेवा करने की सिफारिश की जाती है। वनस्पति तेल में तले हुए गाजर कटलेट की कैलोरी सामग्री 152 किलो कैलोरी होती है। वैसे, यदि पकवान वयस्कों के लिए तैयार किया जाता है, तो आप गाजर के आटे में चीनी नहीं मिला सकते हैं, लेकिन इसे तले हुए मशरूम और प्याज से बदल सकते हैं। ऐसे पकवान की कैलोरी सामग्री और भी कम होगी।

सूजी के साथ गाजर कटलेट

गाजर कटलेट में चिकन की तरह ही सुर्ख क्रस्ट होते हैं। साथ ही इनका स्वाद उतना ही अच्छा होता है, और आप इन्हें उपवास में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सूजी के साथ गाजर कटलेट की कैलोरी सामग्री केवल 122 किलो कैलोरी है।

नुस्खा इस प्रकार है:

1. तीन मध्यम गाजर (300 ग्राम) को एक सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर 25 मिनट तक उबाला जाता है। फिर शोरबा को सूखा जाना चाहिए, और गाजर को ठंडे पानी से डालना चाहिए।
2. ठंडी गाजर को छीलकर महीन पीस लें। उसके बाद, इसमें (1.5 बड़े चम्मच), नमक और स्वाद के लिए कोई भी मसाला (करी, काली मिर्च) मिलाया जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस का कटोरा 30 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सूजी सूज जाए।
4. अपने हाथों से कटलेट बनाएं और उन्हें सूखी सूजी में रोल करें।
5. उत्पादों को वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में हर तरफ भूनें।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, 10 मध्यम कटलेट प्राप्त किए जाने चाहिए।

लीन गाजर कटलेट: कैलोरी और स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

ऐसे गाजर कटलेट व्यावहारिक रूप से दो सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं: गाजर और दलिया, लेकिन साथ ही वे बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। सबसे पहले, आपको दलिया के ऊपर 1: 2 के अनुपात में उबलते पानी डालना होगा और तब तक प्रतीक्षा करनी होगी जब तक कि यह अच्छी तरह से सूज न जाए और ठंडा न हो जाए। यह बहुत मोटा द्रव्यमान होना चाहिए। इस समय, गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर या फूड प्रोसेसर में लगभग मसला हुआ काटने की जरूरत होती है। फिर सामग्री को मिलाया जाता है, नमक, काली मिर्च डाली जाती है और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है।

हाथों से बने कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और दुबले गाजर के कटलेट पर ओटमील के साथ तला जाता है, लगभग 280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम प्राप्त होता है। उन्हें साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

ओवन दुबला गाजर कटलेट

गाजर के स्वादिष्ट कटलेट ओवन में भी बनाये जा सकते हैं. और सबसे पहले, आपको कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की जरूरत है:

1. गाजर (3 टुकड़े, या 500 ग्राम) को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि आवश्यक हो तो किसी भी रस को निकाल दें।
2. एक छोटे सेब को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर और सेब में जोड़ें।
4. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
5. इसके अलावा, तैयार सामग्री में सूजी (3 बड़े चम्मच), नमक और काली मिर्च (एक चुटकी), वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच), अजमोद मिलाया जाता है।
6. कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है। सूजी को फूलने के लिए 20 मिनिट के लिए टेबल पर रख दिया जाता है.

इस समय, ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, बेकिंग ट्रे को पन्नी के साथ कवर किया जाता है और वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और तैयार बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। सिर्फ 20 मिनट (हर तरफ 10 मिनट) में गाजर के कटलेट बेक हो जाते हैं। उनमें से प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी है, और शरीर के लिए लाभ दोगुना है। इन उत्पादों से 9 कटलेट प्राप्त करने चाहिए।

डाइट गाजर कटलेट

आहार का पालन करने वाला हर कोई जानता है कि विभिन्न प्रकार के आहार व्यंजनों के साथ आने वाले हर दिन के लिए मेनू बनाना कितना मुश्किल है। उनमें गाजर के कटलेट भी शामिल हैं। प्रतिनिम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री केवल 120 किलो कैलोरी है, लेकिन यह मान भी कम किया जा सकता है यदि कीमा बनाया हुआ मांस में कम चीनी मिलाया जाता है या इस घटक को पूरी तरह से नुस्खा से बाहर रखा जाता है।

गाजर कटलेट के लिए, आपको 200 ग्राम उबली हुई गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई, 1 अंडा, चीनी (25 ग्राम) और थोड़ा नींबू का रस (2-3 बूंद) चाहिए। नरम कीमा बनाया हुआ मांस प्रस्तुत सामग्री से गूंधा जाता है। बड़े चम्मच की मदद से इससे 4 छोटे कटलेट बनते हैं, जिन्हें तुरंत वनस्पति तेल में क्रस्ट बनने तक तल लिया जाता है।

सेब के साथ लो कैलोरी गाजर केक

हम सेब और गाजर पर आधारित कम कैलोरी कटलेट के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं। वे इतने सफल होते हैं कि उन्हें वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है।

आइए देखें कि इसे चरण दर चरण कैसे करेंगाजर कटलेट, जिसकी कैलोरी सामग्री केवल 103 किलो कैलोरी है:

1. गाजर और सेब (प्रत्येक 500 ग्राम) को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. सबसे पहले, गाजर को मक्खन के साथ एक पैन में रखा जाता है, फिर दूध (120 मिलीलीटर) डाला जाता है। ढक्कन के नीचे, सामग्री को लगभग 5 मिनट तक स्टू किया जाता है।
3. पैन में सब्जियों में एक सेब, सूजी (2 बड़े चम्मच), चीनी (1 चम्मच) मिलाया जाता है। सभी सामग्री को मिलाकर एक और 2 मिनट के लिए पका लें।
4. पैन की सामग्री को अच्छी तरह से प्यूरी करें, फिर एक बाउल में निकाल लें और ठंडा करें।
5. गाजर-सेब कीमा में एक अंडा डालें, मिलाएँ और कटलेट बना लें।
6. ब्रेडक्रंब में उत्पादों को रोल करें और दोनों तरफ तेल (2 बड़े चम्मच) में भूनें।

स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, इसमें बहुत सारे विटामिन हैं, यह आंखों की रोशनी में सुधार करता है और इसी तरह। इस जड़ वाली सब्जी से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं, जिनमें से प्रत्येक के पकाने में अपने स्वयं के रहस्य हैं। गाजर के केक उनमें से एक हैं।

पाचन क्रिया के लिए गाजर का महत्व

गाजर स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है।

गाजर सेलेरी परिवार का एक शाकाहारी द्विवार्षिक है। जीवन के पहले वर्ष में, एक जड़ फसल बढ़ती है, दूसरे में फूल आते हैं और बीज दिखाई देते हैं।

वर्तमान में, केवल मूल फसल का ही मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है, और इसलिए गाजर को उसी वर्ष खोदा जाता है जिस वर्ष इसे लगाया गया था।

प्राचीन काल में, गाजर की खेती उनके बीज और साग के लिए की जाती थी। हालांकि, पहले से ही पहली शताब्दी ईस्वी में, इसकी जड़ वाली फसलों को खाने के संदर्भ हैं। गाजर को यूरोप में लाया गया था, संभवतः 10वीं शताब्दी में।

आज तक, दुनिया भर में लगभग 60 प्रकार की गाजर और कई किस्मों की खेती की जाती है। गाजर में कई विटामिन होते हैं:

• समूह बी और पीपी सेलुलर चयापचय को उत्तेजित करते हैं।
• विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, पोषक तत्वों के अवशोषण और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।
• विटामिन के हड्डी के कंकाल के निर्माण में शामिल है और इसकी ताकत बनाए रखता है, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है।
• विटामिन ई रक्तचाप को कम करता है, ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, आक्षेप को कम करता है, और एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है।

इसके अलावा, जड़ फसल खनिजों का एक स्रोत है: पोटेशियम, लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, फास्फोरस, आयोडीन, आदि।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों को नुकसान के लिए गाजर के उपयोग की सिफारिश की जाती है:

1. पेट, यकृत और पित्ताशय की थैली के रोग;

रोग के आधार पर जड़ वाली फसल को कच्चा, उबालकर और अन्य रूपों में सेवन किया जाता है, उसमें से रस निचोड़ा जाता है। अक्सर आप उबले हुए गाजर प्यूरी के उपयोग के लिए सिफारिशें पा सकते हैं, क्योंकि गर्मी से उपचारित उत्पाद के पाचन के लिए रोग से कमजोर जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों से कम प्रयास की आवश्यकता होती है।

दृष्टि के अंगों के रोगों, ट्यूमर, नेफ्रैटिस और कई अन्य विकृति के साथ गाजर बढ़ते जीवों के लिए भी उपयोगी है। हालाँकि, इसका दुरुपयोग भी नहीं किया जाना चाहिए।

हाइपरविटामिनोसिस ए (विटामिन ए के साथ शरीर का अधिक संतृप्ति) मतली, उनींदापन, शुष्क त्वचा, खुजली और सिरदर्द की ओर जाता है। शिशुओं में, उल्टी होती है, भूख गायब हो जाती है, जलशीर्ष विकसित हो सकता है - मस्तिष्क में द्रव का संचय इसके सामान्य कामकाज को बाधित करता है।

प्रतिदिन दो या तीन जड़ वाली फसलें नहीं खानी चाहिए। उनकी संरचना और फॉस्फेट और नाइट्रेट्स की अनुपस्थिति सुनिश्चित करना वांछनीय है जो औद्योगिक खेती और उर्वरकों के सक्रिय उपयोग के दौरान गाजर की कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं। यह आपके अपने बगीचे से गाजर है तो सबसे अच्छा है।

गाजर कटलेट की अनुमानित रेसिपी और उनकी तैयारी के रहस्य

गाजर कटलेट - स्वादिष्ट और स्वस्थ!

गाजर के कटलेट कैसे पकाने हैं, प्रत्येक गृहिणी अपने लिए फैसला करती है। गाजर कटलेट बनाने की विधि अलग-अलग होती है, लेकिन केवल सामग्री और विभिन्न स्वादों के सेट में भिन्न होती है।

इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय और एक ही समय में सबसे सरल नुस्खा में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• 600 ग्राम गाजर;
• 2 मध्यम चिकन अंडे;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 मिली;
• नमक।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अंडे को नमक के साथ थोड़ा सा फेंटें। कद्दूकस की हुई गाजर में अंडे का मिश्रण डालें, वहां मैदा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान गाजर के स्रावित रस के कारण यह और अधिक चिपचिपा हो जाएगा।

एक और लोकप्रिय नुस्खा सूजी के साथ कटलेट है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 1 किलो गाजर;
• 2.5 टेबल। सूजी के चम्मच;
• 2.5 टेबल। गेहूं के आटे के चम्मच;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 टेबल। खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 0.5 टेबल। चीनी के चम्मच;
• 0.5 टेबल। नमक के चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल और रोटी के लिए आटा।

गाजर को उबालने, ठंडा करने और ब्लेंडर या ग्रेटर से काटने की जरूरत है। कटी हुई गाजर में अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, सूजी और आटा डालें। सब कुछ मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। हाथों को गीला करने के बाद, कटलेट बनाएं और पहले से गरम किए हुए पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गाजर कटलेट पकाने के रहस्य गर्मी उपचार और संभावित योजक के रूप में हैं। गाजर कटलेट पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका पैन में तलना है। इस तरह के हीट ट्रीटमेंट से कटलेट का स्वाद और भी बढ़ जाता है क्योंकि इससे क्रिस्पी क्रस्ट बनता है।

लेकिन उचित पोषण के समर्थक, जो अब बहुत लोकप्रिय है, अधिक कोमल गर्मी उपचार विधियों को पसंद करते हैं। गाजर कटलेट के लिए, यह विधि बेक कर रही है। गाजर का स्वाद अधिक पूरी तरह से प्रकट होता है, और कोई हानिकारक परत नहीं बनती है। इसके अलावा, उबलते वनस्पति तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, जिसमें शोध के परिणामों के अनुसार, कार्सिनोजेन्स और विषाक्त पदार्थ बनते हैं जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं।

गाजर कटलेट का अगला रहस्य उनकी बहुमुखी प्रतिभा है - वे मीठे और मीठे दोनों हो सकते हैं। पहले नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए कटलेट को खट्टा क्रीम और शहद, जैम, फलों की चटनी और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गाढ़ा दूध के साथ परोसा जा सकता है - एक विशेष मीठे दांत के लिए।

गाजर कटलेट

या आप उन्हें केवल खट्टा क्रीम या सब्जी ड्रेसिंग, साथ ही मेयोनेज़ या केचप के साथ परोस सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि खाना पकाने के दौरान कटलेट में चीनी नहीं डाली जाती है, ये सॉस पकवान के लिए एकदम सही हैं।

गाजर कटलेट बनाने का एक और रहस्य, जैसा कि आप व्यंजनों से देख सकते हैं, प्रक्रिया ही है। सभी सामग्री मिश्रित होने के बाद, द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि गाजर रस दे। फिर सूजी या आटा जो पकवान बनाते हैं, फूल जाएंगे, एक चिपचिपा द्रव्यमान बन जाएंगे, और कटलेट अपने आकार को बेहतर बनाए रखेंगे।

इसके अलावा, गाजर के कटलेट को कई तरह की फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है, या तो सामग्री को सीधे गाजर के द्रव्यमान में जोड़कर, या फिलिंग को अंदर रखकर, जैसे कि ज़राज़ में। यह अनाज हो सकता है - चावल,