आलू के साथ तला हुआ गोमांस जिगर। आलू के साथ तला हुआ चिकन लीवर। कैसे एक पैन में आलू के साथ गोमांस जिगर पकाने के लिए

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

रात के खाने के लिए चिकन लीवर के साथ तले हुए आलू दो व्यंजन एक साथ पकाने और पूरे परिवार के लिए टेबल सेट करने का एक शानदार तरीका है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप दो पैन और चार हाथों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यहां तक ​​​​कि एक बहुत थका हुआ रसोइया भी आसानी से कुरकुरे तले हुए आलू और चिकन लीवर को पका सकता है। यह व्यंजन काफी अधिक कैलोरी वाला होता है, इसमें बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए यदि आप कुछ अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करना चाहते हैं तो आपको इसमें शामिल नहीं होना चाहिए।

अवयव

• 600 ग्राम आलू
• 250 ग्राम चिकन लीवर
• तलने के लिए 40 मिली वनस्पति तेल
• 1.5 छोटा चम्मच नमक
• 1/5 छोटा चम्मच मूल काली मिर्च
• 1/5 छोटा चम्मच धनिया
• 1 बल्ब

खाना बनाना

1. आलू की पतली परत से छिलका उतारकर धोना, आंखों को और अन्य नुकसान को दूर करना जरूरी है।

2. आलू को क्यूब्स में काटें, अतिरिक्त नमी से तौलिये या नैपकिन से सुखाएं।

3. चिकन लीवर को धो लें, इसे एक छलनी में डालें और अतिरिक्त पानी को निकलने दें। अतिरिक्त फिल्मों को ट्रिम करें। चिकन लीवर के बजाय, आप टर्की का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आप गोमांस या सूअर का मांस लेने का फैसला करते हैं, तो इसे पहले से ठंडे पानी या दूध में भिगोना बेहतर होता है।

4. एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, आलू को मध्यम आंच पर भूनें ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से भूरे हो जाएं, नमक और पिसा हुआ धनिया छिड़कें।

5. दूसरे पैन में थोड़ा और तेल गर्म करें, चिकन लीवर को 7-10 मिनट तक चलाते हुए भूनें, फिर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

6. प्याज को छीलें, आधा या चौथाई छल्ले में काटें, आलू के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, कुछ मिनटों के लिए भूनें।

यदि आप एक स्वादिष्ट हार्दिक और सस्ते लंच, डिनर की तलाश कर रहे हैं, तो मेरी रेसिपी आपको पसंद आ सकती है। आज मैं आपको एक पैन में आलू के साथ लीवर पकाने की पेशकश करना चाहता हूं। इस तरह की डिश बहुत हार्दिक है, "गाँव" व्यंजनों की शैली में, सभी सामग्री अच्छी तरह से तली हुई हैं, लेकिन यह सिर्फ अतुलनीय है। इस तरह के पकवान के लिए मसालेदार खीरे सबसे स्वादिष्ट होंगे, आप ताजी सब्जियां या अचार भी परोस सकते हैं। मैं चिकन लीवर का उपयोग करने का सुझाव देता हूं, लेकिन आप बीफ भी ले सकते हैं। यदि आप युवा छोटे आलू का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए - यह पूरी तरह से निकल जाएगा। ठीक है, अगर आपको यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और समृद्ध होना पसंद है, तो हमसे जुड़ें। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है।

- चिकन लीवर - 200-300 जीआर।,
- आलू - 250 जीआर।,
- गाजर - 1 पीसी ।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- शैम्पेन - 5-6 पीसी।,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- वनस्पति तेल - तलने के लिए,
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

चिकन लीवर तैयार करें - कुल्ला और सूखा, लीवर को बड़े टुकड़ों में काट लें। चिकन लीवर को नमक और काली मिर्च, फिर गेहूं के आटे में लपेट लें।




सभी सब्जियां छीलें - गाजर, प्याज और आलू, कुल्ला और सब कुछ सूखा। सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें। मशरूम को धोकर सुखा लें। मशरूम को मोटा-मोटा काट लें।




जिगर के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।






सभी सब्जियों को एक अलग पैन में फ्राई करें। उसके बाद, सभी सामग्रियों को एक पैन में मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 7-10 मिनट के लिए उबाल लें - जब तक कि आलू तैयार न हो जाए। तैयार पकवान को प्लेटों पर व्यवस्थित करें और परोसें। मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं

लीवर को तला, स्टू किया जा सकता है, इससे बहुत स्वादिष्ट पाट बनाया जा सकता है। इसके लिए सब्जियां सबसे अच्छी साइड डिश हैं। आप इस ऑफल को चावल के साथ भी परोस सकते हैं। आलू के साथ तला हुआ जिगर एक उत्कृष्ट दूसरा व्यंजन है, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक। इसके अलावा, यह जल्दी से तैयार किया जाता है, और नुस्खा इतना सरल है कि एक अनुभवहीन रसोइया भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगा।

अवयव:

1 किलो गोमांस (या चिकन) जिगर

2 मध्यम गाजर

2 प्याज

6-7 मध्यम आलू

वनस्पति तेल

स्वाद के लिए नमक, मसाले

1 तेज पत्ता

और:

पेपर तौलिया

कड़ाही

मटका

आलू के साथ लीवर को कैसे तलें:

किनारे पर एक साफ चीरा लगाकर लिवर से फिल्म को हटा दें, जहाजों और नसों को हटा दें, कागज़ के तौलिये या नैपकिन से धोकर सुखा लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। छिलके वाली गाजर को मध्यम मोटाई के स्लाइस में, प्याज और कच्चे आलू को क्यूब्स में काटें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) गरम करें और पहले से कटे हुए प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर, एक सूखे स्लेटेड चम्मच के साथ, तली हुई सब्जियों को एक मोटी तली या कड़ाही के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, और आलू को भी सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में भूनें। उसके बाद, आलू को प्याज और गाजर में डालें, मध्यम आँच पर चालू करें और ऑफल को तलना शुरू करें।

तैयार लीवर के टुकड़ों को तेल के साथ एक पैन में डालें और उन्हें जोर से हिलाते हुए भूनें ताकि सभी तरफ तेजी से पपड़ी बन जाए। चूंकि यह एक बहुत ही रसदार उत्पाद है, तलने के दौरान लीवर तुरंत रस छोड़ देगा। तली हुई सब्जियों के साथ एक कंटेनर में सावधानी से डालें, फिर पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल लीवर, नमक के साथ डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें और तेज़ आँच पर तलना जारी रखें। लीवर जल्दी पक जाता है, इसलिए तलने को 3 मिनट से ज्यादा नहीं करना चाहिए।

कौन सा मसाला डालना है और कितनी मात्रा में खाना पकाने वाले की इच्छा पर निर्भर करता है। आमतौर पर करी पाउडर और अजवायन (अजवायन) का मिश्रण लीवर के साथ बहुत अच्छा काम करता है, लेकिन मरजोरम, मेंहदी, या काली मिर्च का उपयोग किया जा सकता है। आप डिश में एडजिका भी डाल सकते हैं।

तले हुए जिगर को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, बे पत्ती डालें, हलचल करें, गर्मी को कम से कम करें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। आपको एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन मिलेगा। परोसने से पहले, आप इसे बारीक कटी हुई डिल या अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं, आप हरी मटर, सीताफल की टहनी, हरी प्याज से भी पकवान सजा सकते हैं। कुछ मीठी और खट्टी चटनी, उदाहरण के लिए, सरसों और खट्टा क्रीम के मिश्रण से, तले हुए जिगर के लिए भी अच्छी होती है। लिवर को अंत में नमक करना सबसे अच्छा है, फिर यह नरम हो जाएगा। पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

आलू के साथ चिकन लीवर

बहुत हार्दिक, स्वादिष्ट और सस्ता डिनर!

मिश्रण

4 सर्विंग्स के लिए

• चिकन लीवर - 0.5-0.6 किलो;
• आलू - मध्यम आकार के 7 टुकड़े;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 छोटी ;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• सोल।

जिगर के साथ स्वादिष्ट आलू (चिकन)

खाना कैसे बनाएँ

सभी अवस्थाओं में भूनने के लिये आग मध्यम होती है.

• जिगर को कुल्ला और 2-3 भागों में काट लें (1 काटने के लिए ताकि टुकड़े आसानी से एक कांटा पर छेद कर सकें)।
• प्याज को छल्ले में काट लें। लहसुन को सील करना। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• आलू छीलें और पतले (2-3 मिमी) अर्धवृत्त में काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में तेल को हल्का गर्म करें (तेल की एक परत लगभग 1 सेमी ऊंची);
• प्याज के डिस्क को अपनी उंगलियों से अलग-अलग छल्ले में विभाजित करें और तेल में डालें। प्याज को नरम होने तक भूनें (संकेत - एक विशिष्ट सुगंध की उपस्थिति)। जैसे ही प्याज की आत्मा बह जाए, गाजर डालें। नमक। 5 मिनट के लिए भूनें, बार-बार हिलाते रहें।
• सब्जियों में लीवर डालें। भूनें, नियमित रूप से हिलाते हुए, 5 मिनट। लहसुन डालें। नमक।
• सब्जियों के साथ लीवर को पैन से निकालें और थोड़ी देर के लिए दूसरे कटोरे में रखें।
• तलने से बचे हुए तेल में आलू डालें (यदि आवश्यक हो, तो और डालें, तेल की परत 1 सेमी के बराबर होनी चाहिए)। 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे फ्राइये। जिगर सब्जियों के साथ जोड़ें, मिश्रण और एक और 5 मिनट के लिए कवर उबाल लें। चखें और फिर स्वादानुसार नमक डालें।

स्वादिष्ट डिनर का एक पूरा पैन!

तैयारी और स्वाद की विशेषताएं

मक्खन, गाजर, प्याज के रस और जिगर के रस से बने स्वादिष्ट नारंगी चटनी के साथ पकवान स्पष्ट रूप से और प्रचुर मात्रा में मांसयुक्त होता है। खाना बनाना सरल और सस्ता है, और रात के खाने के बाद ऐसा महसूस होता है कि आपने तृप्ति के लिए खा लिया है। यह बहुत ही स्वादिष्ट खाना है!

मध्यम आग, प्रक्रिया की निरंतर निगरानी और समय पर सरगर्मी हमारे नुस्खा के सफल कार्यान्वयन की कुंजी है।

प्याज को छल्ले में काटना आवश्यक नहीं है, लेकिन वांछनीय है। लचीले प्याज के स्ट्रिप्स अपने मसालेदार पैटर्न को जिगर के प्रत्येक आने वाले टुकड़े के चारों ओर लपेटते हैं, इसके स्वाद को नरम करते हैं और कोमलता और रस को जोड़ते हैं।

आलू को बड़े टुकड़ों में भी काटा जा सकता है, फिर उन्हें तलने में लगने वाला समय बढ़ जायेगा.

पकवान तैयार है!

यदि कोई आलू नहीं है, तो सब्जियों के साथ तला हुआ जिगर एक पूर्ण स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है (फिर इसे प्याज और गाजर के साथ 5 नहीं, बल्कि 10 मिनट के लिए तला जाना चाहिए)। काली रोटी के साथ खायें। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी।

यदि आप गाढ़ा, वसायुक्त या मसालेदार पसंद करते हैं और बिना आलू के लीवर को तलना चाहते हैं, तो आप उस समय खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या केचप के साथ डिश को सीज़न कर सकते हैं जब आप लीवर को पैन में डालते हैं।

पूरे परिवार को खिलाने के लिए, कुछ जटिल के साथ आना जरूरी नहीं है, उन खाद्य पदार्थों को उठाएं जिन्हें आपका परिवार पसंद करता है। मेरे परिवार को आलू और लीवर दोनों बहुत पसंद हैं। तो क्यों न इन घटकों को एक डिश में मिलाया जाए? आज की रेसिपी के लिए, मैंने बीफ लीवर को चुना, जो स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला है। इसके अलावा, चिकन लीवर नुस्खा के लिए एकदम सही है, इसकी एक नाजुक संरचना है और यह जल्दी से एक पैन में भी पक जाता है। मैं आलू के साथ जिगर को एक पैन में भूनूंगा, जो सुविधाजनक और व्यावहारिक है। पकाने का तरीका भी देखें।




आवश्यक उत्पाद:

- 250 ग्राम बीफ लीवर,
- 300 ग्राम आलू,
- 50 ग्राम प्याज,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

बीफ लीवर को छोटे टुकड़ों में काट लें। जिगर को कुल्ला करना महत्वपूर्ण है, फिल्म को हटा दें ताकि जिगर कड़वा न हो। जिगर के साथ समस्याओं से बचने के लिए, इसे नलिकाओं के बिना खरीदना और जीवित रहना बेहतर है, फिर आपको कुछ भी नहीं काटना पड़ेगा। लीवर का सबसे अच्छा हिस्सा सामने का हिस्सा होता है, इसमें कोई नलिकाएं नहीं होती हैं, इसलिए कुछ भी काटने की जरूरत नहीं होती है। आधे मिनिट में आप जल्दी से ऊपर से फिल्म हटा देंगे और आप इसे तलना शुरू कर देंगे.




लीवर को वनस्पति तेल में भूनें: 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा, हल्का नमक होने तक भूनें। हम लीवर को दूसरे कंटेनर में शिफ्ट करते हैं, यानी इसे पैन से हटा दें।




आलू को मीडियम पीस में काट लें। छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू जल्दी पक जाएंगे.




आलू को नरम होने तक, सुनहरा भूरा होने तक तलें, ताकि आलू थोड़े कुरकुरे हों। वनस्पति तेल से भूनें।






हम आलू और जिगर को मिलाते हैं, थोड़ी मात्रा में प्याज के साथ भूनते हैं। प्याज़ को क्यूब्स में बारीक काट लें और सब कुछ एक साथ 5-6 मिनट तक भूनें। हम नमक का स्वाद चखते हैं, यदि पर्याप्त नहीं है, तो जोड़ें। मैंने आपके लिए भी तैयारी की है।




पकाने के तुरंत बाद आलू के साथ तैयार तला हुआ जिगर, मेज पर परोसें। भोजन का लुत्फ उठाएं!