ओवन में मेयोनेज़ और लहसुन के साथ चिकन एक सुपर पक्षी है! ओवन में मेयोनेज़ और लहसुन के साथ रसदार, सुगंधित, कोमल चिकन की रेसिपी

हमारी स्वाद प्राथमिकताएं जो भी हों, देर-सबेर हर गृहिणी के सामने यह सवाल आता है कि ओवन में चिकन कैसे पकाया जाए। छुट्टियों की तैयारी करते समय यह प्रश्न विशेष रूप से प्रासंगिक है, क्योंकि मांस व्यंजन के बिना छुट्टी का क्या मतलब? संपूर्ण ओवन-बेक्ड चिकन रेसिपी हमेशा मांग में रहती है; यह एक जीत-जीत विकल्प है, आपके सभी मेहमानों को खुश करने का एक अवसर है। लहसुन के साथ सुर्ख, सुगंधित चिकन केक या मिठाई की तरह उत्सव का एक अनिवार्य गुण है।

यह पहले से ही हमारी वेबसाइट पर है. मैं आपको बताऊंगा कि मेयोनेज़ में चिकन कैसे पकाया जाता है। पोल्ट्री तैयार करने के लिए यह भी एक काफी सामान्य विकल्प है। यह इस तथ्य के कारण लोकप्रिय है कि सभी सामग्रियां आमतौर पर पहले से ही उपलब्ध हैं, यह सिर्फ चिकन की बात है।

ओवन में लहसुन के साथ मेयोनेज़ में पका हुआ चिकन किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त है, और इसे रोजमर्रा के खाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

तथ्य यह है कि हम चिकन को ओवन में दो चरणों में बनाएंगे: मैरीनेट करना और सीधे पकाना। इसलिए हम सभी जोड़-तोड़ को भी दो दिनों में बांट देंगे. तो यह पता चला है कि पहले दिन चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा, और दूसरे दिन हमें कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं होगी, बस पक्षी को ओवन में डाल दें, और लगभग एक के बाद घंटा इसे तैयार-तैयार निकाल लें।

आइए सुनिश्चित करें कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्रियां उपलब्ध हैं। हमें उनकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं होगी.

मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें। आप नुस्खा में बताए गए से अधिक लहसुन ले सकते हैं या, इसके विपरीत, कम।

चिकन शव को पूर्व-संसाधित करने की आवश्यकता होगी। हालाँकि हमारी दुकानों में बिकने वाले पक्षी पहले से ही काफी साफ-सुथरे होते हैं, लेकिन पंखों के आवरण के बिना, व्यक्तिगत पंख अभी भी बचे रहते हैं। आप आग पर शव पर तेल लगा सकते हैं।

शव पर नमक डालें, चारों तरफ और अंदर सनली हॉप्स, काली मिर्च छिड़कें, फिर मेयोनेज़ और लहसुन के साथ उदारतापूर्वक कोट करें। इस तरह हम अपने पक्षी को कई घंटों के लिए, संभवतः रात भर के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ देंगे।

अगले दिन (या कुछ घंटों बाद) हम ओवन में लहसुन के साथ मेयोनेज़ में चिकन पकाना जारी रखेंगे। हमें बस अपने पक्षी को सेंकना है। खाना पकाने का समय शव के आकार पर निर्भर करता है। लगभग एक किलोग्राम वजन वाले चिकन को लगभग एक घंटे तक बेक करें। प्रक्रिया के दौरान, हम उस वसा को शव पर डालते हैं। सांचे या बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें।

यहाँ हमारा पक्षी तैयार है। हम इसे ओवन से सीधे टेबल पर परोसते हैं, मेहमान इसका इंतजार कर रहे होते हैं। साइड डिश के रूप में आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज और सब्जियाँ उपयुक्त हैं। कोई भी गर्म सॉस एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

चिकन मांस सभी मांस उत्पादों में सबसे कम कैलोरी वाला होता है। औसतन, इसका ऊर्जा मूल्य 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। खाना पकाने के लिए उच्च कौशल और जटिल पाक प्रौद्योगिकियों की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, सॉस डाले बिना चिकन सूखा और बेस्वाद भी हो सकता है।

चिकन को रसदार बनाने के लिए, उसके कुछ हिस्सों या पूरे शव को पहले केफिर, सोया सॉस या नींबू के रस के मैरिनेड में रखा जाता है। स्वाद के लिए, मैरिनेड को विभिन्न प्रकार के मसालों, शहद, लहसुन, सरसों या सूखी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है। मेयोनेज़ सबसे सस्ता और सुलभ मैरिनेड के रूप में आदर्श है।

सब्जियों के साथ ओवन में मेयोनेज़ में चिकन - फोटो रेसिपी चरण दर चरण

सबसे आसान तरीका है चिकन को ओवन में बेक करना। यदि आप मांस को मेयोनेज़ और प्याज में मैरीनेट करते हैं, और फिर इसे इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण में सब्जियों के साथ पकाते हैं तो यह आश्चर्यजनक रूप से रसदार और सुगंधित हो जाएगा। यह डिश दिखने में भी बेहद खूबसूरत और स्वादिष्ट बनती है.

खाना पकाने के समय: 3 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 3 सर्विंग्स

सामग्री

• चिकन (आधा): 800 ग्राम
• बड़े प्याज: 1 पीसी।
• बड़ा टमाटर: 1 पीसी।
• मध्यम तोरी: 0.5 पीसी।
• मेयोनेज़: 3 बड़े चम्मच। एल
• इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण: 4 फुसफुसाहट
• वनस्पति तेल: 4 बड़े चम्मच. एल
• काली मिर्च, नमक:स्वाद

पकाने हेतु निर्देश

मेयोनेज़ में आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन पकाने की विधि

एक और सरल और त्वरित विकल्प बर्तनों में पकाना है। यह विधि दैनिक खाना पकाने और आने वाले मेहमानों दोनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• फ़िललेट या स्तन - 400 ग्राम
• आलू - 600 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100-150 ग्राम
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• तुलसी - 4 पत्ते
• धनिया
• खमेली-सनेली - 0.5 चम्मच।
• मूल काली मिर्च

तैयार कैसे करें:

1. चिकन के मांस को पानी से अच्छी तरह धो लें. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे बर्तन में आसानी से फिट हो जाएं। एक कटोरे में रखें.
2. मेयोनेज़ (70 ग्राम) को खमेली-सनेली मसाला, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिकन मांस को कोट करें और 2.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
3. इस समय हम आलू पर काम कर रहे हैं. छीलें, चौथाई भाग में काटें और फ्राइंग पैन में 7-10 मिनट तक भूनें। हम गाजर को साफ करके भूनते हैं, पहले उन्हें क्यूब्स में काटते हैं।
4. जब चिकन मैरीनेट हो जाए तो तले हुए आलू और गाजर के साथ मिलाएं। तेजपत्ता (पहले इसे काट लें, 2-3 भागों में तोड़ लें), कटी हुई तुलसी डालें। बची हुई मेयोनेज़ को टमाटर के पेस्ट के साथ मिला कर डालें।
5. हमने सब कुछ बर्तनों में डाल दिया और उन्हें ओवन में रख दिया, जिसे 170 डिग्री पर पहले से गरम किया गया था। 40-50 मिनट तक पकाएं. यदि वांछित हो, तो तैयार होने से 15 मिनट पहले कसा हुआ पनीर छिड़कें।

लहसुन के साथ मेयोनेज़ में पोल्ट्री

इस डिश को बनाने के लिए आप छोटे चिकन या टर्की लेग्स का इस्तेमाल कर सकते हैं. आप फ़ॉइल स्लीव में या अग्निरोधक (अधिमानतः गोल) बेकिंग शीट में बेक कर सकते हैं।

उत्पाद:

• चिकन या टर्की पैर - 1.4 किलो
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• केफिर - 150 मिली
• मक्खन - 60 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 5 कलियाँ
• मसाले: हल्दी, अजवायन, सनली हॉप्स, काली मिर्च का मिश्रण

हम क्या करते हैं:

1. हम बहते पानी के नीचे पिंडलियों को अच्छी तरह से धोते हैं और त्वचा को हटा देते हैं।
2. केफिर को मेयोनेज़ (150 ग्राम) के साथ मिलाएं, नमक और मसाले डालें।
3. पैरों को एक कटोरे में रखें, परिणामी मैरिनेड से कोट करें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें. आटे को अच्छी तरह मिलाते हुए मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें। कटा हुआ लहसुन डालें. 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
5. पैन से सॉस को एक कटोरे में डालें। शांत होने दें। इसमें बची हुई मेयोनेज़ डालें। इसे सहजन की फलियों के ऊपर डालें और हल्दी छिड़कें।
6. हम सॉस में पैरों को बेकिंग स्लीव में डालते हैं और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं।
7. लगभग 45-55 मिनट तक पकाएं.

पनीर क्रस्ट के नीचे

इस रेसिपी के अनुसार चिकन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 पीसी। (1-1.3 किग्रा तक)
• आलू - 800 ग्राम
• पनीर - 300 ग्राम (अधिमानतः कठोर किस्म)
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• मसाले: अजवायन, मिर्च का मिश्रण, सनली हॉप्स, हल्दी।

तैयारी:

1. पक्षी को टुकड़ों में काटें (आपको लगभग 8-9 टुकड़े मिलने चाहिए)। इन्हें एक कटोरे में रखें और बहते पानी से धो लें। यदि वांछित हो (कैलोरी सामग्री कम करने के लिए), त्वचा हटा दें।
2. मैरिनेड तैयार करें: मेयोनेज़ में नमक डालें, मसाले डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिकन के टुकड़ों को रगड़ें और एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. इस समय आइए आलू की देखभाल करें। हम इसे चार भागों में साफ करते हैं और एक फ्राइंग पैन में हल्का क्रस्ट होने तक भूनते हैं।
4. यदि आवश्यक हो तो मैरीनेट किए हुए मांस को आलू, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
5. ओवन को पहले से गरम करो। सांचे में 50-100 ग्राम पानी डालें। हम तैयार उत्पादों को फैलाते हैं और 190 डिग्री के तापमान पर 45-50 मिनट तक बेक करते हैं।
6. ख़त्म होने से 15 मिनट पहले, पनीर (रेफ्रिजरेटर में पहले से ठंडा किया हुआ) को कद्दूकस कर लें और ऊपर से छिड़कें।

प्याज के साथ मेयोनेज़ में मैरीनेट किया हुआ चिकन

प्याज के साथ मेयोनेज़ सॉस में मैरीनेट किया हुआ स्वादिष्ट चिकन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 1 किलो
• मेयोनेज़ - 150-200 ग्राम
• प्याज (प्याज) - 2 पीसी।
• स्पार्कलिंग पानी - 100 मिली
• सूखी सरसों - ½ छोटा चम्मच।
• सूखी अदरक की जड़ - ½ छोटा चम्मच।
• धनिया (पिसा हुआ) – 1 छोटा चम्मच.
• ताजी जड़ी-बूटियाँ: सीताफल, तुलसी - 5-6 टहनियाँ
• काली मिर्च का मिश्रण

हम क्या करते हैं:

1. हम ड्रमस्टिक्स को धोते हैं और छिलका हटा देते हैं।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और मांस के साथ मिलाएं। सरसों छिड़कें.
3. मेयोनेज़ में धनिया, काली मिर्च, अदरक और नमक डालें। इसे पिंडलियों पर डालें और मिनरल वाटर डालें।
4. ऊपर से कटी हुई सब्जियाँ छिड़कें, उन्हें समान रूप से वितरित करें।
5. 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. मैरिनेटेड ड्रमस्टिक्स को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। 170-190 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट से एक घंटे तक बेक करें।

टमाटर के साथ

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 8 पीसी।
• पनीर (अधिमानतः कठोर किस्में) - 350 ग्राम
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• टमाटर - 4-5 पीसी।
• मसाले: अजवायन, हल्दी, काली मिर्च का मिश्रण, नमक
• सजावट के लिए साग: अजमोद, सीताफल

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. चिकन ब्रेस्ट को फेंटें, मसाले और नमक छिड़कें।
2. चॉप्स को जलने से बचाने के लिए बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। हम उन्हें फॉर्म पर रखते हैं। ऊपर से कटे हुए टमाटर डालें। उन्हें मेयोनेज़ से कोट करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें बेकिंग शीट रखें और 25-35 मिनट तक बेक करें।
4. यदि वांछित हो तो हम तैयार चॉप्स को ताजा सीताफल और अजमोद से सजाते हैं।

एक फ्राइंग पैन में मेयोनेज़ में चिकन के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

सबसे तेज़ और आसान नुस्खा जिसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यदि मेहमान पहले से ही आ रहे हैं और बहुत कम समय है, तो वह किसी भी परिचारिका की मदद करेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 4-5 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर (कठोर किस्म) - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 5-7 बड़े चम्मच। एल
• मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, सनली हॉप्स, अजवायन
• सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ: तुलसी, डिल, अजमोद।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल

तैयार कैसे करें:

1. फ़िललेट को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। प्रत्येक को लंबाई में 2-3 टुकड़ों में काट लें। हमने जवाबी हमला किया.
2. बैटर तैयार करें: अंडे फेंटें, मेयोनेज़ और आटा डालें। मसाले और नमक छिड़कें।
3. प्रत्येक चॉप को दोनों तरफ से बैटर में डुबोएं। पकने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें।

धीमी कुकर में

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
• मेयोनेज़ - 160 ग्राम
• लहसुन - 4-6 कलियाँ
• मसाले: काली मिर्च, अजवायन, अजवायन, नमक।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. फ़िललेट मोड मनमाना है और एक कटोरे में मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। काली मिर्च, अजवायन, अजवायन, नमक डालें। हम वहां कटा हुआ लहसुन भी भेजते हैं।
2. 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप मैरिनेट करना छोड़ सकते हैं।
3. मैरीनेट किया हुआ मांस धीमी कुकर में रखें।
4. "बुझाने" मोड का चयन करें। यदि समय स्वचालित रूप से सेट नहीं है, तो मैन्युअल रूप से 50 मिनट का चयन करें।

तैयार चिकन को स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए आपको इसे चुनते समय सावधानी बरतने की जरूरत है। अक्सर, निर्माता, उत्पाद की प्रस्तुति को बेहतर बनाने के लिए, इसमें रंग जोड़ते हैं और इसे क्लोरीन से उपचारित करते हैं। जब मुर्गियों को पाला जाता है, तो उन्हें हार्मोन और एंटीबायोटिक्स से भरपूर किया जाता है। क्योंकि:

• यदि चिकन पट्टिका का रंग अप्राकृतिक रूप से लाल है, तो यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है;
• आपको हल्के पीले रंग के उत्पाद से भी बचना चाहिए: यह रंगों के उपयोग या क्लोरीन के साथ उपचार को इंगित करता है;
• पैकेज पर तारीख देखें: चिकन के अलग-अलग हिस्सों को 6-7 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए;
• यदि शेल्फ जीवन लंबा है, तो इसका मतलब है कि अर्ध-तैयार उत्पाद को संरक्षक और अन्य रसायनों के साथ इलाज किया गया था;
• मध्यम आकार या यहां तक ​​कि छोटे आकार का चिकन चुनें; पक्षी का प्रभावशाली आकार इंगित करता है कि वजन बढ़ाने में तेजी लाने के लिए इसे विकास हार्मोन खिलाया गया था।

सबसे स्वादिष्ट चिकन पाना चाहते हैं? इन सरल युक्तियों का पालन करें.

मेयोनेज़ में चिकन एक साधारण घरेलू व्यंजन है जिसे पूरे पक्षी का उपयोग करके या टुकड़ों में काटकर तैयार किया जा सकता है। ओवन में पकाया गया अच्छी तरह से मैरीनेट किया हुआ चिकन मांस कोमल, रसदार हो जाता है और एक सुखद, थोड़ा मीठा स्वाद प्राप्त करता है। लहसुन पकवान में एक मसालेदार स्वाद जोड़ता है, जिसे त्वरित लहसुन डिल सॉस के साथ चिकन परोस कर बढ़ाया जा सकता है।

बेशक, आप मांस पकाने के लिए स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर के बने मेयोनेज़ में मैरीनेट किया हुआ चिकन अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा। इसे चिकन या बटेर अंडे का उपयोग करके 5 मिनट में आसानी से तैयार किया जा सकता है, बिना गाढ़ापन, स्टार्च या परिरक्षक मिलाए।

सामग्री

• चिकन पैर - 2 पीसी।
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 3 चिप्स।
• नमक - 2 चिप्स.
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 2 चिप्स।
• लहसुन - 2 दांत.
• मेयोनेज़ - 150 मिली (मैरिनेड के लिए) और 150 मिली (सॉस के लिए)
• डिल - 10 ग्राम (सॉस के लिए)

तैयारी

1. मेयोनेज़ में लहसुन डालें, प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस पर काट लें। हम लहसुन मेयोनेज़ के आधे हिस्से का उपयोग चिकन के लिए मैरिनेड के रूप में करेंगे, और बाकी का उपयोग मसालेदार सॉस तैयार करने के लिए करेंगे।

2. नमक, काली मिर्च और चिकन को इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण से सीज़न करें।

3. मांस को लहसुन मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें (150 मिलीलीटर 2 चिकन पैरों के लिए पर्याप्त है)। हिलाएँ और चिकन को 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मांस पूरी तरह से मैरिनेड और मसालों से संतृप्त हो जाए।

4. बची हुई मेयोनेज़ में लहसुन के साथ कटा हुआ डिल डालें और चिकन के मैरीनेट होने तक फ्रिज में रखें।

5. मैरिनेटेड चिकन मीट को सूखी बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6. चिकन को पूरी तरह पकने तक बेक करें, समय-समय पर इसे पलटना न भूलें। छोटे टुकड़ों के लिए, खाना पकाने का समय 45 मिनट है, पूरे शव के लिए - 1 घंटा 40 मिनट (यदि आस्तीन में पकाया जाता है, तो 1 घंटा पर्याप्त है)।

डिश को सॉस डालकर गरमागरम परोसें। मेयोनेज़ में चिकन किसी भी साइड डिश के साथ-साथ ताज़ी मौसमी सब्जियों के साथ भी अच्छा लगता है।

परिचारिका को नोट

1. मेयोनेज़ की अधिक मात्रा के कारण, डिश में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। 30-35% वसा सामग्री वाले आहार का उपयोग करना काफी संभव है। इसका स्वाद क्लासिक 67 प्रतिशत से भी बदतर है, लेकिन इस मामले में किसी को भी अंतर नज़र नहीं आएगा, क्योंकि उत्पाद का उपयोग चिकन को मैरीनेट करने और उसे पकाने के लिए किया जाता है। ताप उपचार से सॉस का स्वाद महत्वपूर्ण रूप से बदल जाता है और इसके दौरान यह मांस के रस के साथ मिल जाता है।

2. यदि शव के ऊपरी, उरोस्थि भाग से निकाले गए स्तनों या फ़िललेट्स को बेकिंग के लिए चुना जाता है, तो, इसके विपरीत, "प्रोवेनकल" और "यूरोपीय" किस्में (क्रमशः 67 और 72% वसा सामग्री) अधिक उपयुक्त हैं। सफेद मांस थोड़ा सूखा होता है, जिसका मतलब है कि उच्च वसा वाले सोख से रेशों को नरम करने और उच्च गर्मी के संपर्क में आने पर चिकन के टुकड़ों को सिकुड़ने से बचाने में फायदा होगा।

3. उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को पचाना मानव शरीर के लिए गंभीर काम है। यही कारण है कि ऐसे भोजन को खट्टे पदार्थों के साथ स्वादिष्ट बनाने की सिफारिश की जाती है: टेकमाली, बाल्समिक सिरका, चिमिचुर्री, आदि। इसी कारण से, इसे मसालेदार सब्जियों (गोभी, मूली), नींबू के रस में मसालेदार प्याज, मसालेदार क्रैनबेरी और के साथ परोसा जाता है। पेय पदार्थों में - क्रैनबेरी फल पेय, प्राकृतिक नींबू पानी या संतरा, बेरी या ब्रेड क्वास।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आप हमेशा छुट्टियों की मेज पर सर्वश्रेष्ठ परोसना चाहते हैं: एक मूल सलाद या और, जैसा कि आप जानते हैं, ओवन में लहसुन के साथ पके हुए चिकन के बिना एक भी छुट्टी की दावत पूरी नहीं होती है। आज हम आपको ओवन में पकाए गए लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहते हैं, जिसका स्वाद, निश्चित रूप से, एक सुखद सुगंध और एक अद्भुत पाक "गुलदस्ता" के साथ स्टोर से खरीदे गए से अलग है। कटा हुआ लहसुन पकवान में तीखापन जोड़ देगा, और मेयोनेज़ नरमता जोड़ देगा। परिणाम लहसुन और मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट सुनहरा चिकन है, जो बिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।



सामग्री:
- घरेलू मुर्गी - आधा शव (वजन लगभग 1 किलो 200 ग्राम)
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम
- लहसुन - 3 कलियाँ
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

चिकन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। शव को नमक और पिसी हुई काली मिर्च से रगड़ें।








ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
एक गहरी बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसके ऊपर तैयार चिकन रखें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और ओवन में रखें।
1.5 घंटे तक बेक करें, ऊपर से चर्बी छिड़कना न भूलें।




जब चिकन पक रहा हो, लहसुन की कलियाँ छीलें, धोएँ और बारीक काट लें।






पैन को ओवन से निकालें और चिकन पर लहसुन छिड़कें।




पक्षी के साथ कंटेनर को वापस ओवन में रखें और अगले 20 मिनट तक बेक करें। चिकन की तैयारी जांचें: इसे किसी मोटी जगह पर चाकू से छेद कर दें और अगर रस साफ निकलता है, तो यह तैयार है. यदि रस खूनी है, तो खाना पकाने का समय बढ़ा दें।
चिकन निकालें, एक अच्छी प्लेट में रखें और ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और गुलाबी काली मिर्च से सजाएँ। आप चिकन को पहले भागों में बांटकर भी परोस सकते हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन की रेसिपी सरल है, तैयारी में कोई प्रयास या समय नहीं लगता है, और परिणाम आपकी छुट्टियों की मेज पर एकत्रित सभी लोगों को प्रसन्न करेगा।




गरमागरम परोसें और अपने प्रिय मेहमानों का स्वागत करें।
बॉन एपेतीत!




मालिक के लिए नोट:
आप चाहें तो चिकन को न केवल नमक और काली मिर्च के साथ, बल्कि अपनी पसंद के किसी भी अन्य मसाले के साथ भी रगड़ सकते हैं। सब्जियां चिकन के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकती हैं

आलू के साथ चिकन, मेयोनेज़ के साथ, और यहां तक ​​कि लहसुन के साथ पकाया गया - एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन। यह बहुत ही सरलता से और शीघ्रता से तैयार हो जाता है, और परिणाम एक संपूर्ण व्यंजन होता है जिसके लिए आपको अलग से साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है।

पूरे या अलग-अलग टुकड़ों में पकाया हुआ या दम किया हुआ, आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन किसी भी मेज के लिए उपयुक्त होगा। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह रोजमर्रा का भोजन है या छुट्टियों का मेनू।

पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, आप चिकन पंख या ड्रमस्टिक पका सकते हैं; जांघें या पूरा चिकन शव छुट्टियों की मेज के लिए बेहतर उपयुक्त हैं। आलू के साथ दम किया हुआ फ़िललेट दोनों ही मामलों में उपयुक्त होगा।

आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन पकाने के सामान्य सिद्धांत

चाहे फ्रोजन या ठंडा चिकन इस्तेमाल किया जाए, इससे कोई खास फर्क नहीं पड़ता। लेकिन यह अभी भी बेहतर है यदि आप स्वयं पक्षी को फ्रीज करते हैं - इस मामले में आपको चिकन की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।

पोल्ट्री को सही तरीके से डीफ्रॉस्ट करें। पानी में न भिगोएँ, माइक्रोवेव का प्रयोग न करें। इससे पिघलने की गति तेज हो जाएगी, लेकिन पकाने के बाद मांस के रेशे सख्त हो जाएंगे, क्योंकि जबरन डीफ्रॉस्टिंग के दौरान चिकन से अधिकांश रस निकाल दिया जाएगा। पक्षी का पहले से ख्याल रखें - इसे फ्रीजर से टेबल पर या रेफ्रिजरेटर के सामान्य डिब्बे में स्थानांतरित करें।

यदि उत्पादों को मेयोनेज़ में रखने की आवश्यकता है, तो यह पहले से करें। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखकर शाम को मैरीनेट करना आदर्श है। अंतिम उपाय के रूप में, आपको इसे कम से कम आधे घंटे के लिए मेज पर पड़ा रहने देना होगा। यदि आप घर में बनी मेयोनेज़ का उपयोग करेंगे तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

इस तथ्य के बावजूद कि लहसुन में तेज सुगंध और स्वाद है, आपको मसालों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। काली मिर्च का प्रयोग हमेशा किया जाता है. इसके अतिरिक्त, आप आलू और चिकन के लिए मसालों के तैयार सेट ले सकते हैं या उन्हें अलग से खरीद सकते हैं।

पके हुए चिकन व्यंजनों के लिए हल्दी और लाल शिमला मिर्च को क्लासिक माना जाता है। मसाले न केवल पकवान में तीखापन जोड़ते हैं, बल्कि वे चिकन का रंग भी बदल देते हैं। सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी एक सुखद लाल रंग के साथ अधिक सुनहरी हो जाती है।

यदि रेसिपी में पनीर की आवश्यकता है, तो थोड़ा सा जायफल मिलाएं। यह नाजुक मलाईदार स्वादों को पूरी तरह से पूरक करता है।

मार्जोरम ऐसे व्यंजन के लिए एक आदर्श स्वाद है; यह चिकन और आलू के स्वाद पर समान रूप से जोर देता है।

रोज़मेरी और तुलसी इस व्यंजन में भूमध्यसागरीय व्यंजनों का स्पर्श जोड़ देंगे, और अजवायन की पत्ती स्वाद बढ़ा देगी।

धीमी कुकर में आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ भरवां चिकन

सामग्री:

• पूरे मुर्गे का शव, जिसका वजन डेढ़ किलोग्राम तक होता है;
• करी मसाला का एक चम्मच;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च;
• ताजा मेंहदी की एक टहनी;
• दो खट्टे सेब;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• 150 जीआर. पिटिड प्रून्स।

खाना पकाने की विधि

1. प्रून्स को उबलते पानी में उबालें, ठंडा पानी डालें और 10 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें। फिर धोकर दोबारा सुखा लें। आलू छीलें, सेब का छिलका काट लें, कोर और बीज हटा दें।
2. आलू और सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्रून्स के साथ एक कटोरे में रख लें। यहां कटा हुआ लहसुन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. एक छोटी प्लेट में करी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। तैयार मिश्रण से मुर्गे के शव के बाहरी हिस्से को रगड़ें। हम अंदर आलू का भरावन डालते हैं, बिल्कुल उतना ही जितना फिट होगा, और पैरों को एक मोटे धागे से बांध देते हैं।
4. चिकन को चिकने कटोरे में रखें और बची हुई स्टफिंग को उसके चारों ओर फैला दें।
5. एक घंटे के लिए "बेकिंग" विकल्प चालू करके पकाएं। कार्यक्रम के अंत में, ध्यान से पक्षी को दूसरी तरफ पलट दें और पिछले मोड को अगले 1 घंटे के लिए सक्रिय करते हुए, मल्टीक्यूकर को फिर से चालू करें।

एक फ्राइंग पैन में आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ पका हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू - 8 टुकड़े;
• चिकन पट्टिका, जमे हुए नहीं - 600 ग्राम;
• बल्ब;
• लहसुन का एक छोटा सिर;
• घर का बना प्रोवेनकल का एक गिलास;
• एक चम्मच सूखा मसला हुआ डिल;
• वनस्पति तेल;
• चिकन तलने के लिए मसाला.

खाना पकाने की विधि

1. फ़िललेट को छोटे आयताकार टुकड़ों में काटें और मसाले छिड़कें। अच्छी तरह मिलाने के बाद चिकन में वनस्पति तेल डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें. आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट होने दें।
2. कढ़ाई में गरम तेल में चिकन डालिये. रंग बदलने तक (मांस सफेद हो जाना चाहिए) भूनने के बाद, प्याज के आधे छल्ले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और पकाते रहें।
3. - डेढ़ मिनट तक भूनने के बाद आलू के पतले-पतले टुकड़े बिछा दीजिए. मेयोनेज़, हल्का नमक डालें, सूखे डिल के साथ छिड़के। 250 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और, आंच को न्यूनतम करके, आलू की तैयारी के आधार पर, लगभग 35 मिनट तक उबालें।

पनीर के साथ ओवन में आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन ड्रमस्टिक

सामग्री:

• 20 आलू कंद, मध्यम आकार;
• चार प्याज;
• 400 जीआर. अच्छा मसालेदार पनीर;
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 15 पीसी ।;
• 450 जीआर. मेयोनेज़;
• लहसुन;
• ताजा सौंफ;
• मसालों का सेट "ओवन में चिकन के लिए";

खाना पकाने की विधि

1. आलू को पतले स्लाइस में और प्याज को आधे छल्ले में काट लें। अलग-अलग कटोरे में रखें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
2. हम पैर धोते हैं और निचली उपास्थि को काटते हैं। चिकन को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें, नमक डालें, मसाले और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
3. लगभग एक घंटे तक सब्जियों और चिकन को मैरीनेट करने के बाद, सभी चीजों को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर परतों में रखें। सबसे पहले, आलू को समान रूप से फैलाएं, फिर प्याज को। शीर्ष पर चिकन लेग्स रखें।
4. बची हुई मेयोनेज़ में लहसुन की चार बड़ी कलियाँ पीस लें। हिलाने के बाद पैरों को सॉस से ब्रश करें. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। कम से कम 45 मिनट तक 220 डिग्री पर पकाएं।

आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ बेक किया हुआ चिकन: टमाटर सॉस में अदरक के साथ जांघों के लिए नुस्खा

सामग्री:

• चिकन जांघें - 1 किलोग्राम;
• तीन प्याज;
• किलो आलू;
• अदरक की जड़, 2 सेमी;
• अनसाल्टेड गाढ़े टमाटर के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन;
• घर का बना मेयोनेज़ का एक गिलास (सरसों के बिना)।

खाना पकाने की विधि

1. अदरक की जड़ को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को इच्छानुसार काट लें और लहसुन की कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
2. मेयोनेज़ को एक कटोरे में रखें और टमाटर के साथ मिलाएँ। थोड़ा सा नमक, अदरक डालें और लगभग 0.5 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें। प्याज़ और लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. धुली हुई जाँघों को एक बड़े कटोरे में रखें, सॉस डालें और मिलाएँ। चिकन के टुकड़े पूरी तरह से मेयोनेज़ ड्रेसिंग से ढके होने चाहिए। कटोरे को ढककर आधे घंटे या उससे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
4. गहरे पैन की तली और दीवारों पर वनस्पति तेल की एक पतली परत लगाएँ। इसमें मोटे कटे हुए आलू डालें और नीचे से आधा सेंटीमीटर पानी डालें.
5. मैरीनेट की हुई जांघों को सावधानी से ऊपर रखें और कटोरे में बचा हुआ सॉस उनके ऊपर डालें, फॉर्म को पन्नी की शीट से लपेट दें।
6. कंटेनर को गर्म ओवन में रखें। सबसे पहले, पन्नी के नीचे आधे घंटे तक पकाएं, फिर इसके बिना 15 मिनट तक पकाएं।

पन्नी में आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन पंख

सामग्री:

• बड़े चिकन पंख - 5-6 पीसी ।;
• दो छोटी गाजर;
• आधा किलो आलू;
• लहसुन (दो बड़ी कलियाँ);
• मेयोनेज़ के तीन चम्मच;
• दो चम्मच मसालेदार अदजिका।

खाना पकाने की विधि

1. मैरिनेड तैयार करें. एडजिका को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, कसा हुआ लहसुन, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. हम पंख धोते हैं। हमने उन्हें जोड़ के साथ दो भागों में काट दिया और उन्हें सभी तरफ से अच्छी तरह से मैरिनेड से कोट कर दिया। एक कटोरे में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. आलू छीलने के बाद, उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन में सब्जियाँ डालें, हिलाएँ और दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
4. एक गहरे पैन पर पन्नी बिछा दें ताकि वह किनारों पर लटक जाए। इसके ऊपर मैरीनेट की हुई सब्जियां और उनके ऊपर पंख रखें। ढीले किनारों को मोड़ें और कसकर दबाएं।
5. पैन को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पंखों और आलू को आधे घंटे तक पकाएं। फ़ॉइल खोलें और डिश को आधे घंटे तक पकाएँ।

पनीर कैप के नीचे आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन: जांघ रेसिपी

सामग्री:

• बड़ी चिकन जांघें - 4 टुकड़े;
• मध्यम आकार के आलू का किलोग्राम;
• 100 जीआर. ताजा "रूसी" पनीर;
• दो प्याज;
• उच्च वसा वाले मेयोनेज़ का आधा गिलास;
• लहसुन;
• 2 बड़े चम्मच तेल, दुबला।

खाना पकाने की विधि

1. जांघों को ठंडे पानी से धोएं। हम उनसे त्वचा हटाते हैं और हड्डियाँ हटाते हैं। अलग किए गए फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें। नमक, डेढ़ बड़ा चम्मच मेयोनेज़ और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें। लहसुन की दो कलियाँ प्रेस से चिकन में दबाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पैन को तेल से रगड़ें और उस पर चिकन मांस को समान रूप से फैलाएं।
3. ऊपर से चौथाई छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।
4. आलू छीलें, पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और एक चौड़े कटोरे में रख लें। नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें, मिलाएँ। आलू को कटोरे से पैन में डालें और प्याज की परत पर समान रूप से वितरित करें।
5. ओवन के मध्य रैक में एक बेकिंग ट्रे या रैक रखें और इसे 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। आलू वाले पैन को ग्रिल पर रखें और 50 मिनट तक पकाएं।
6. ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें और पैन को अगले दस मिनट के लिए ओवन में रख दें। जब पनीर की कतरन अच्छी तरह से पिघल जाए और इसकी परत हल्की भूरी हो जाए तो हम इसे बाहर निकालते हैं।

धीमी कुकर में आलू, लहसुन, मेयोनेज़ और पनीर के साथ चिकन बनाने की एक सरल रेसिपी

सामग्री:

• आधा किलो धुला और सूखा चिकन पट्टिका;
• 700 जीआर. आलू;
• तीन बड़े प्याज;
• तैयार मिश्रण "आलू के व्यंजनों के लिए मसाला";
• मेयोनेज़ का डेढ़ चम्मच;
• लहसुन;
• 30 मिलीलीटर जमे हुए तेल;
• 150 जीआर. "कोस्ट्रोमा" या इसी तरह का पनीर, शायद थोड़ा सूखा हुआ।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन फ़िललेट को सख्ती से सेंटीमीटर-मोटी स्लाइस में काटें। बैग को हल्के से फेंटें और आधा काट लें।
2. हम आलू को 8 मिमी से अधिक मोटे, पतले छल्ले में काटते हैं, और प्याज को छल्ले के चौथाई भाग में काटते हैं।
3. खाना पकाने के कटोरे में तेल डालें और चिकन डालें। टुकड़ों पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और थोड़ा नमक डालें।
4. फ़िललेट पर आलू रखें और "आलू व्यंजन के लिए" मसाले डालें। - आलू की परत को प्याज से ढक दें.
5. ढक्कन नीचे करें और "बेकिंग" मोड सक्रिय करें।
6. मेयोनेज़ में थोड़ा सा लहसुन डालें, कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
7. कार्यक्रम शुरू करने के आधे घंटे बाद, कटोरे में रखे उत्पादों की सतह को लहसुन और पनीर सॉस से चिकना कर लें। हम कार्यक्रम के अंत तक खाना पकाना जारी रखते हैं।

आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन पकाने की तरकीबें - उपयोगी टिप्स

• लहसुन को काटने के लिए बारीक कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। सुगंध तेज़ होगी और स्वाद अधिक समृद्ध होगा।
• पूरे शव को भूनते समय, शुरू में पक्षी के स्तन को नीचे की ओर रखना बेहतर होता है ताकि सारा रस उस पर निकल जाए। सूखा मांस अधिक कोमल और मुलायम होगा।
• आप उच्च-कैलोरी मेयोनेज़ की वसा सामग्री को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या कम वसा वाले दही के साथ स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के बिना पतला कर सकते हैं।