वफ़ल आयरन रेसिपी में रसीला वफ़ल। विनीज़ वेफल्स एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में। बिजली के वफ़ल लोहे के लिए मोटा

ताजा बेक किए जाने से बेहतर और क्या हो सकता है सुगंधित वफ़लनाश्ते के लिए?! पतली और मोटी बेल्जियन स्टाइल की कुरकुरी स्लाइस शोर्त्कृशट पेस्ट्रीएक नालीदार सतह के साथ, व्हीप्ड क्रीम के साथ या जाम और गर्म चॉकलेट के साथ, पनीर और आइसक्रीम के साथ स्वादिष्ट - इस मिठाई की विविधता को शब्दों में व्यक्त करना मुश्किल है। उनके लिए कन्फेक्शनरी में जाना बिल्कुल जरूरी नहीं है: यदि आपके पास थोड़ा समय है और विशेष उपकरणआप आसानी से ऐसा नाश्ता खुद बना सकते हैं। खैर, हम आपको बताएंगे कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरे मोटे वफ़ल कैसे बनाए जाते हैं। इस स्वादिष्टता के लिए नुस्खा विभिन्न विविधताएँआप नीचे पाएंगे।

क्लासिक बेल्जियम वफ़ल

मोटा-मोटा लगता है बेल्जियम wafflesहमेशा रहा है। सबसे अधिक संभावना है, जिस तरह से, वे केवल कुछ दशक पहले, अर्थात् 1956 में, ब्रसेल्स में आयोजित विश्व प्रदर्शनी के बाद आम जनता की संपत्ति बन गए थे। हम इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करते हैं कि इस व्यंजन के दो प्रकार हैं, जो बेल्जियम से आते हैं। पहले लीज वेफल्स हैं। वे कहते हैं कि वे 18वीं शताब्दी में प्रकट हुए थे, और उनका नाम लीज के राजकुमार के नाम पर रखा गया है। वह वह था जिसने अपने शेफ को मिठाई के लिए कुछ मूल के साथ आने के लिए कहा, और उसने बदले में अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए मोटे वफ़ल का नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा। वे दृढ़ हो जाते हैं, गोल या अंडाकार आकार के होते हैं, गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसे जाते हैं।

दूसरा प्रकार है ब्रसेल्स वेफल्स. पिछले वाले के विपरीत, वे सुस्त, हल्के और मुलायम हैं। उन्हें गर्म परोसा जाता है, पिघली हुई चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है या बेरी सिरप, व्हीप्ड क्रीम, फलों से सजाएँ। में क्लासिक संस्करणवे आयताकार हैं। यह उनके साथ है कि हम शुरुआत करेंगे।

ब्रसेल्स वफ़ल: सामग्री

क्लासिक नुस्खाएक बिजली के वफ़ल लोहे में वफ़ल आटा बेहद सरल है। यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे अपने रसोई घर में लागू कर सकती है, जिसमें कम से कम सामग्री और बर्तन हों। तो तैयार हो जाइए निम्नलिखित उत्पादों(वे ठंडे नहीं होने चाहिए):

• 4 बड़ा मुर्गी के अंडे;
• दूध - 500 मिली;
• आटा - 2.5 कप;
• वनीला शकर- 1 पाउच;
• 0.5 कप मक्खन(पिघला हुआ);
• सूखा (तेजी से काम करने वाला) खमीर - 12 ग्राम;
• 0.5 छोटा चम्मच नमक।

आटा गूंध

इस रेसिपी के अनुसार आपको बिना मीठे के मोटे वफ़ल मिलेंगे। एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में, वे बहुत जल्दी पकते हैं। नुस्खा न केवल घटक संरचना में बल्कि कार्यान्वयन में भी सरल है। सबसे पहले, ध्यान से अलग करें अंडेऔर प्रोटीन। एक स्थिर फोम बनने तक मिक्सर के साथ बाद को मारो। एक कटोरे में, नमक, वेनिला चीनी और मैदा मिलाएं। खमीर को थोड़े गर्म दूध में घोलें और सूखे मिश्रण में मिलाएँ। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मारो सजातीय द्रव्यमान. फिर धीरे से फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। आटे को 30-40 मिनट के लिए गरम जगह पर रख दें और फिर बेक करें।

पकाना

किसी भी रेसिपी का उपयोग करते समय, याद रखें कि पतले और मोटे वफ़ल के लिए वफ़ल आयरन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। पहले बैच को बेक करने से पहले, सांचे में हल्का सा तेल लगा लें। भागों में (0.5-1 करछुल), केंद्र में आटा डालें, फिर वफ़ल लोहे को बंद करें और तीन से पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें। तैयार वफ़लस्वादिष्ट होना चाहिए भूराऔर थोड़ा कुरकुरे। उन्हें गर्म परोसें, शहद, सिरप, फल, जामुन या व्हीप्ड क्रीम के साथ पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

लीज वैफल्स: सामग्री

कुरकुरी और सुगंधित मीठी लेग वफ़ल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 400 ग्राम;
• दो चिकन अंडे;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• चीनी (नियमित या बेंत) - 180 ग्राम;
• 0.5 छोटा चम्मच नमक;
• 150 मिली गर्म दूध;
• खमीर (उच्च गति) - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि आप इस वफ़ल आटे की रेसिपी को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो कृपया ध्यान दें कि इसमें कुछ विशेषताएं हैं। आधा भाग दूध को हल्का गर्म करके उसमें खमीर घोल लें, मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। मक्खन के साथ एक कांटा के साथ आटा गूंधें। बचे हुए दूध, अंडे और नमक को व्हिस्क या मिक्सर से फेंट लें। फिर मिश्रण में घुला हुआ खमीर और मक्खन-आटा द्रव्यमान डालें। सब कुछ ध्यान से ले जाएँ। आटा थोड़ा चिपचिपा और गाढ़ा होना चाहिए। इसे आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। जब आटा तैयार हो जाए तो इसे बारह बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े को चीनी में रोल करें, पहले से गरम पैन के बीच में रखें और एक से दो मिनट तक बेक करें। एक नियम के रूप में, ऐसे वफ़ल चॉकलेट के साथ परोसे जाते हैं।

बेकिंग पाउडर के साथ वफ़ल आटा रेसिपी (इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में)।

यदि आपके पास बहुत कम समय है या आप जल्दी में हैं तो मोटे वफ़ल बनाने का यह विकल्प प्रासंगिक है। जल्दी नाश्तायह सिर्फ 10-15 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा। इसके अलावा, आटा आम तौर पर रात पहले तैयार किया जा सकता है। आपको चाहिये होगा:

• कुछ चिकन अंडे;
• 400 मिली दूध;
• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• ½ कप पिघला हुआ मक्खन;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• ¼ छोटा चम्मच नमक।

अंडे को फूलने तक फेंटें और फिर बाकी सभी सामग्री डालें। आटा चिकना और बिना गांठ के होना चाहिए। इसे भागों में मोल्ड की गर्म सतह के केंद्र में डालें और बेक करें। इससे पहले कि आप अंततः मोटे वफ़ल के लिए एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा चुनें और इसे खरीद लें, टाइमर की उपस्थिति पर ध्यान दें। एक नियम के रूप में, अधिकांश उपकरणों में एक विशेष संकेतक होता है। संकेत आपको बताता है कि आपके वफ़ल तैयार हैं। यह सुविधाजनक है और आपको एक ही समय में कई काम करने की अनुमति देता है, हालांकि आप अभी भी बहुत दूर नहीं जा पाएंगे।

क्लासिक वफ़ल व्यंजनों की कोशिश करने के बाद, आप कुछ खास और नया चाहते हैं? तो निम्नलिखित तीन विकल्प सिर्फ आपके लिए हैं। पहला बहुत ही सरल है, न्यूनतम सामग्री और मजेदार स्वाद, दूसरा मूल है, एक नाजुक नारियल सुगंध के साथ, और तीसरा चॉकलेट प्रेमियों के लिए न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी है।

खट्टा क्रीम के साथ मोटी वफ़ल

एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में, आप सबसे अधिक पका सकते हैं विभिन्न प्रकार के विकल्प Waffles। खट्टा क्रीम का नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल और किफायती है। यह विशेष रूप से प्रासंगिक है जब आपके पास रेफ्रिजरेटर में केवल थोड़ा सा खट्टा क्रीम और मक्खन बचा है, लेकिन साथ ही आप वास्तव में नाश्ते के लिए कुछ स्वादिष्ट और गर्म चाहते हैं। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• बड़े अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• ¼ छोटा चम्मच सोडा;
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम।

यदि आपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए मोटे वफ़ल के लिए यह नुस्खा चुना है, तो उत्पादों को सही ढंग से गिनें। उनकी मात्रा प्रति 10 सर्विंग्स में इंगित की गई है।

जर्दी को प्रोटीन से अलग करें और चीनी के साथ चिकना होने तक पीसें। द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए सफेद रंग. फिर उनमें मक्खन और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ। छना हुआ आटा डालें और व्हिस्क के साथ सब कुछ फेंट लें। अंडे की सफेदी को सख्त और सख्त होने तक फेंटें, फिर बैटर में सावधानी से फोल्ड करें।

वफ़ल को पहले से गरम सतह पर तुरंत बेक करें। क्लासिक बेल्जियम व्यंजनों की तरह ही उन्हें गर्मागर्म परोसें।

नारियल के दूध के साथ बेल्जियम वफ़ल

यह नुस्खाइलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए मोटे वफ़ल आपको उनके साथ आश्चर्यचकित कर देंगे संघटक रचनाऔर असामान्य स्वाद. मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नारियल और सोय दूध- 180 मिली;
• सूखा (त्वरित) खमीर - 12 ग्राम;
• अनसाल्टेड मक्खन - 65 ग्राम;
• 1 सेंट। एल एक चम्मच गाढ़ा दूध;
• 3 अंडे की जर्दी;
• 220 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच वनीला;
• चाकू की नोक पर नमक;
• 3 कला। एल सफ़ेद चीनी;
• नारियल की कतरनछिड़काव के लिए;
• सेवा के लिए ताजा ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी।

इस तथ्य के बावजूद कि इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे के लिए मोटी वफ़ल के लिए यह नुस्खा जटिल सामग्री है, क्लासिक बेल्जियम मिठाई के रूप में एक विनम्रता तैयार करना उतना ही आसान है। और स्वाद बस लाजवाब है! तो चलिए तैयार हो जाइए।

एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री और दूसरे में गीली सामग्री मिलाएं। फिर, भागों में, दोनों मिश्रणों को एक दूसरे के साथ मिलाएं। एक सजातीय चिकनी अवस्था तक आटा गूंथ लें। इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें ताकि खमीर अपना "काम" शुरू कर दे। पिछले व्यंजनों की तरह इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे। इस समय के दौरान, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें। 2 बड़े चम्मच के आधार पर आटा के रूप में एक ड्रेसिंग के लिए उपयोग करें। एल प्रत्येक कोशिका के लिए। खाना पकाने का समय मानक है - तीन से पांच मिनट तक।

गरमागरम वॉफल्स को नारियल से सजाकर आइसक्रीम के साथ परोसें और सजाएँ ताजी बेरियाँ. ज्यादा खाना!

चॉकलेट पतला कुरकुरा बिस्किट

• गेहूं का आटा - 170 ग्राम;
• कोको पाउडर - 40 ग्राम;
• 0.5 छोटा चम्मच सोडा;
• 0.5 छोटा चम्मच नमक;
• चीनी - 40 ग्राम;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• छाछ ( कम वसा वाली क्रीम) - 500 मिली;
• पिघला हुआ (अनसाल्टेड) ​​मक्खन - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• दो बड़े चिकन अंडे;
• परोसने के लिए व्हीप्ड क्रीम।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करने के लिए चालू रखें। इस समय, सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। एक अलग कटोरे में, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो पिघलते हुये घी(कभी गर्म नहीं!) छाछ और अंडे के साथ। मिश्रण को एक कटोरे में मिलाएं और चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएं। हाई स्पीड मिक्सर का इस्तेमाल न करें।

आटे को 3-4 बड़े चम्मच की मात्रा में सांचे में डालें। एल चम्मच प्रति सेल और 3-4 मिनट के लिए पकाएं। वफ़ल को एक प्लेट पर ढेर करने के बजाय धातु के रैक पर ठंडा करें या संघनन बनेगा। या तुरंत उन्हें फल और क्रीम से सजाकर मेज पर परोसें।

अब गृहिणियों के साथ सेवा में और सिर्फ वे जो प्यार करते हैं और जानते हैं कि कैसे स्वादिष्ट खाना बनाना है, साथ ही साथ बहुत कुछ खाना है आधुनिक प्रौद्योगिकी. यह न केवल समय बल्कि उत्पादों को भी बचाने में मदद करता है। इन्हीं अजूबों में से एक है इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन। अब आपको स्टोव पर भारी कच्चा लोहा मोल्ड के साथ घंटों तक खड़े रहने की ज़रूरत नहीं है, जिसे हमारी मां और दादी ने लगातार आग लगा दी थी। आटा तैयार करने के लिए यह पर्याप्त है, और डिवाइस आपके लिए बाकी काम करेगा। पतले और मोटे वफ़ल के लिए अपने घर में वफ़ल आयरन ज़रूर रखें। यह तकनीक सार्वभौमिक है, इसमें हटाने योग्य पैनल हैं और आपको न केवल मोटी बेल्जियम वफ़ल पकाने की अनुमति मिलती है, बल्कि पतली, साथ ही साथ आपके पसंदीदा ट्यूबल भी। क्लासिक और असामान्य व्यंजनोंलेख में प्रस्तुत किया। वे प्रदर्शन करने में बहुत आसान हैं, और कम से कम समय व्यतीत करने के साथ, आप अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट नाश्ते के साथ पेश कर सकते हैं।

रोचक और स्वादिष्ट पकाएं घर का बना मिठाईकाफी सरल। एक को केवल एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में विनीज़ वेफल्स के लिए एक नुस्खा चुनना है और आवश्यक उत्पाद तैयार करना है।

विनीज़ वफ़ल आटा - खाना पकाने के रहस्य

यदि आप उनकी तैयारी के कुछ रहस्यों से खुद को परिचित करते हैं तो वफ़ल निश्चित रूप से निकलेंगे।

• केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजा मक्खन का प्रयोग करें। कोई विकल्प या स्प्रेड नहीं। खाना बनाना शुरू करने से एक घंटे पहले इसे फ्रिज से बाहर निकाल लें, यह होना चाहिए कमरे का तापमान;
• नुस्खा के सभी घटकों को मिलाने के लिए, मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन इसे तुरंत करने की कोशिश न करें। खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे जोड़ें। चीनी के साथ मक्खन रगड़ें, अंडे, वेनिला चीनी और दालचीनी डालें और फेंटें। द्रव्यमान हवादार होना चाहिए;
• केवल उपयोग गर्म दूध. आटा छानना चाहिए। ऐसी छोटी-छोटी बातों का भी परिणाम पर प्रभाव पड़ सकता है;
• आटा गाढ़ा होना चाहिए। बेक करने से पहले अच्छी तरह हिलाएं।
• अगर आप दालचीनी डालना भूल गए हैं तो आप इसे छिड़कने के लिए पाउडर में मिला सकते हैं।
• कुरकुरी पेस्ट्री पाने के लिए, स्टार्च का उपयोग अवश्य करें। यह आटे जितना होना चाहिए। सभी खाद्य पदार्थ कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
• बेकिंग शुरू करने से पहले, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को दस मिनट तक गर्म किया जाना चाहिए।
• तरल आटे को आकार में चिकना नहीं किया जाना चाहिए, और मोटे आटे को सांचे को बंद करने से ठीक पहले तक नहीं काटना चाहिए।
• चीनी को पाउडर से बदलने से, आप वफ़ल लोहे से चिपके हुए पेस्ट्री से बचेंगे।

एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वेफल्स - एक क्लासिक रेसिपी

घर का बना केक हमेशा खरीदे हुए से ज्यादा स्वादिष्ट होता है। और असली वैफल्स को आजमाने के लिए, मिठाई की मातृभूमि में जाना जरूरी नहीं है, क्योंकि आप क्लासिक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• चीनी - लगभग 150 ग्राम
• छना हुआ आटा - 400 ग्राम
• 200 मिली गर्म दूध
• 200 ग्राम मक्खन
• तीन मध्यम अंडे
• नींबू का टुकड़ा
• बेकिंग पाउडर - 8 ग्राम

खाना बनाना

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मक्खन और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अंडे मारो और उन्हें दूध के साथ चीनी द्रव्यमान में डाल दें। सभी सामग्रियों को मिला लें।
4. एक और बाउल लें और उसमें मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।
5. इसमें नींबू का रस निचोड़ें और थोड़ा सा नमक मिला लें।
6. द्रव्यमान को दोनों कटोरे से मिलाएं, मिक्सर के साथ हरा दें।
7. वफ़ल लोहे में विनीज़ वेफल्स के परिणामस्वरूप आटा डालें और लगभग पांच मिनट तक बेक करें।

सॉस की तैयारी

1. लगभग 100 ग्राम चीनी और एक गिलास दूध मिलाकर एक अंडे को फेंट लें।
2. आप अपने स्वाद के लिए फ्लेवर डाल सकते हैं: वेनिला, कोको, दालचीनी।
3. थोड़ा गाढ़ा दूध और लगभग सौ ग्राम मक्खन डालें।
4. बुलबुले बनने तक मिश्रण को धीमी आंच पर रखें।
5. सॉस को ठंडा करें और तैयार वफ़ल पर ब्रश करें।

खस्ता विनीज़ वफ़ल

अगर आप कुरकुरे बेक किए हुए सामान चाहते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा बदलना होगा। कोई करेगावफ़ल लोहे के लिए विनीज़ वफ़ल नुस्खा, लेकिन आटा गूंथते समय पूरे अंडे को फेंटें नहीं बल्कि अलग कर लें।योलक्स को मुख्य द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है, और प्रोटीन को अलग से मार दिया जाता है और उसके बाद ही उन्हें आटे में डाला जाता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए सॉफ्ट वफ़ल

अवयव:

• फैटी खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• मक्खन पैक
• तीन अंडे
• चीनी का गिलास
• आलू स्टार्च - दो बड़े चम्मच
• एक गिलास मैदा
• 0.5 चम्मच सोडा
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना

1. एक मिक्सर के साथ, अंडे को चीनी के साथ एक शराबी फोम में लाएं।
2. खट्टा क्रीम और मक्खन में हिलाओ, थोड़ा नरम।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण में स्टार्च और एक चम्मच आटा डालें।
4. आटा गूंथ लें ताकि उसमें गुठलियां न रह जाएं। इसे वफ़ल आयरन में डालें और इसे तैयार करें।

केफिर के लिए नुस्खा

अवयव:

• 150 ग्राम आटा
• एक गिलास केफिर
• एक अंडा
• मक्खन की एक चौथाई छड़ी
• दो बड़े चम्मच चीनी
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी
• ढीला - छोटा चम्मच
• सोडा - 2 ग्राम
• कुछ नमक

खाना बनाना

1. आपको अन्य थोक उत्पादों के साथ आटा मिलाकर शुरू करने की आवश्यकता है: नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर।
2. केफिर और चीनी के साथ अंडे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। आटे में मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पहले से गरम किए हुए मक्खन में डालें। सब कुछ एकरूपता में लाओ।
4. विनीज़ वेफल्स के लिए आटे को सांचों में डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। डिवाइस के संचालन के आधार पर इसमें आमतौर पर लगभग 4-5 मिनट लगते हैं।

दही वेफर्स

कॉटेज पनीर के साथ एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे के लिए विनीज़ वेफल्स का नुस्खा मानक एक से काफी अलग है।

अवयव:

• पनीर - लगभग 250 ग्राम
• दो बड़े अंडे
• दो बड़े चम्मच चीनी
• आटा - एक स्लाइड के साथ तीन बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर चम्मच
• थोड़ा नमक और वैनिलीन

खाना बनाना

1. एक बाउल में पनीर को क्रम्बल कर लें। इसमें अंडे, चीनी, वैनिलीन और नमक मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह पीस लें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें। सब मिला दो।
3. वफ़ल लोहे को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और सावधानी से आटे को आकार में फैलाएं।
4. लगभग 8 मिनट तक बेक करें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए मोटे वफ़ल की रेसिपी

मिठाई के इस विकल्प के लिए, आपको मोटे वफ़ल और व्यावहारिक रूप से एक विशेष वफ़ल लोहे की आवश्यकता होगी मानक सेटउत्पादों।

अवयव:

• एक जोड़ी अंडे
• लगभग 70 ग्राम चीनी
• 200 मिली गर्म दूध
• मैदा डेढ़ कप
• बेकिंग पाउडर
• मक्खन की आधा छड़ी

खाना बनाना

1. झागदार होने तक चीनी के साथ अंडे मारो।
2. दूध में डालें, आटा, एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें।
3. एक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो, एक सांचे में डालें और तैयार करें।

वफ़ल को खट्टा क्रीम, जैम, सॉस, शहद या टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है।

आहार विनीज़ वेफल्स

आहार के दौरान, अपने आप को आनंद से वंचित करना आवश्यक नहीं है। का उपयोग करके आहार नुस्खाआप स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले वफ़ल बना सकते हैं। वे नरम और स्वादिष्ट बनते हैं। उत्तम विकल्पनाश्ते के लिए।

अवयव:

• दो केले
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी
• 10 ग्राम अलसी का आटा
• मसालेदार आटा - 75 ग्राम
• लगभग एक चम्मच सोंठ
• आधा गिलास दूध
• जई का आटा - 75 ग्राम
• मध्यम अंडे की जोड़ी

खाना बनाना

1. प्यूरी केले। उनमें अंडे डालें और द्रव्यमान को हरा दें।
2. मिश्रण में दूध डालें और मिलाएँ।
3. मसाले के साथ तीनों प्रकार के आटे को एक साथ मिलाएं। इसे आटे में डालें और दस मिनट के लिए आराम करने के लिए रख दें।
4. वफ़ल लोहा तैयार करें, आटे को सांचे में डालें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ये वफ़ल दही या शहद के साथ सबसे अच्छे से परोसे जाते हैं।

अंडे के बिना डाइट रेसिपी

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग एक गिलास राई का आटा
• एक गिलास दूध, अधिमानतः गर्म
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल
• दालचीनी, वैनिलीन, कोई अन्य स्वाद
• नमक की एक चुटकी
• छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• कुछ नमक
• मिठास के लिए स्टेविया या चीनी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के चरण:

पहले आपको सब कुछ मिलाने की जरूरत है थोक उत्पादएक कटोरी में। एक अन्य कंटेनर में, एक और द्रव्यमान तैयार करें: दूध को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

फिर, ध्यान से, छोटे हिस्से में डालें तरल उत्पादढीला करने के लिए, समानांतर में एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाते हुए।

आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। यदि यह बहुत घना निकला, तो इसे पतला किया जा सकता है एक छोटी राशिपानी। वफ़ल मोल्ड भरें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सबसे अधिक बार, इस मिठाई को मीठे और उच्च कैलोरी वाले एडिटिव्स के साथ परोसा जाता है: जैम, कंडेंस्ड मिल्क, शहद, लेकिन चूंकि यह रेसिपी डाइटरी है, इसलिए बिना एडिटिव्स के करना सबसे अच्छा है।

वैकल्पिक रूप से, आप इसकी चटनी बनाने के लिए कीवी या अन्य फलों को काट सकते हैं। इस तरह से तैयार एक वफ़ल में 220 कैलोरी होती है।

किसी भी गृहिणी को पता होना चाहिए कि घर पर विनीज़ वफ़ल को कैसे पकाना है। यह स्वादिष्ट स्वादिष्टतावयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि यह उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के उपयोग के कारण स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसे बनाने के लिए, आपको यह सीखने की जरूरत है कि आटे को कैसे पकाना है और इसे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में सही तरीके से रखना है।

कैसे विनीज़ waffles बनाने के लिए

अन्य व्यंजनों की तरह, विनीज़ वफ़ल की तैयारी एक नुस्खा के चयन के साथ शुरू होती है और घटक भाग. बेल्जियम के उत्पाद वैभव और कोमलता से प्रतिष्ठित हैं, नाजुक स्वादऔर मात्रा। यदि आप आटा बनाने के रहस्य जानते हैं तो उन्हें घर पर पकाना आसान है। परिणामी रिक्त स्थान को मीठे भरने के साथ एक साथ बांधा जा सकता है या नमकीन पनीर और स्मोक्ड मीट के साथ परोसा जा सकता है, ताकि डिश मिठाई और स्नैक दोनों हो सके।

रचना में आटा, दूध, अंडे और चीनी का उपयोग किया गया है। इनमें से, परीक्षण द्रव्यमान को वफ़ल आयरन या सैंडविच मेकर का उपयोग करके गूंधा और बेक किया जाता है। उपकरणों को भरते समय, यह सुनिश्चित करने के लायक है कि आटा कोशिकाओं को पूरी तरह से ढकता है, लेकिन बाहर नहीं निकलता है। इसके संघनन के बाद, आपको डिवाइस के ढक्कन को बंद करना होगा और 4 मिनट के लिए क्रस्ट को भूनना होगा। सोवियत उपकरणों के लिए, आपको थोड़ा और समय चाहिए - आपको उत्पादों को हल्के बेज रंग में भूनना चाहिए ताकि वे उखड़ने लगें।

गुँथा हुआ आटा

बेल्जियन स्नैक तैयार करने में, नरम वफ़ल के लिए आटा सही ढंग से गूंधना महत्वपूर्ण है। उसके लिए, कमरे के तापमान पर उत्पाद - मक्खन या नरम मार्जरीन, गर्म अंडे और एक आधार लिया जाता है। बाद वाले अलग-अलग हो सकते हैं - बिना एडिटिव्स के दूध, केफिर, क्रीम और यहां तक ​​\u200b\u200bकि दही भी। आटा के लिए आटा गेहूं लिया जाता है, अधिमानतः महीन पीसनाऔर अधिमूल्य. यदि आप पुराना आटा लेते हैं, तो आपको भारी, नम उत्पाद मिलेंगे, और यदि आप सूखा आटा लेते हैं, तो चूर-चूर और बेस्वाद।

आटा बनाने की विधि में आटे की अनिवार्य छंटाई शामिल है, जो उत्पादों को लोच और ऑक्सीजन संतृप्ति प्रदान करेगी। नुस्खा के लिए तेल केवल सबसे ताजा लिया जाना चाहिए - अगर इसे 10 दिन पहले बनाया गया था, तो दूसरा लेना बेहतर होगा। मलाई के बजाय आप सब्जी या पाक मार्जरीन ले सकते हैं। दूध लिया जाता है संपूर्ण वसा सामग्रीप्राप्त करने के लिए 2% तक कारमेल स्वाद, आप घी ले सकते हैं। चीनी रेत या पाउडर के रूप में ली जाती है, और चिकन अंडे के बजाय बटेर अंडे लेना अच्छा होता है।

आवश्यक घटकों में से, आपको मोल्ड को कोटिंग करने के लिए बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा, तेल की आवश्यकता होगी। यदि आप उत्पादों को ओवन में बेक करते हैं, तो आप उपयोग कर सकते हैं सिलिकॉन मोल्ड्सजिसके लिए स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है। गूंथने के लिए सरल परीक्षणआपको सभी सूखे उत्पादों को मिलाकर तरल डालना होगा। वायुहीनता के लिए, गोरों को जर्दी के हिस्सों से अलग से पीटा जाता है और अंत में जोड़ा जाता है।

विनीज़ वफ़ल नुस्खा

किसी भी बावर्ची के लिए उपयोगी नुस्खाविनीज़ waffles घर पर। खाना पकाने की सुविधा के लिए, आपको एक फोटो के साथ एक नुस्खा की आवश्यकता होगी जो आपको सही कार्यों और उत्पादों को बिछाने के क्रम को समझने में मदद करे। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीनौसिखिए गृहिणियों के लिए उपयोगी है जो पहली बार मिठाई सेंकते हैं। स्वादिष्टता को स्वाद देने के लिए, इसे अतिरिक्त के साथ बेक किया जा सकता है वनीला शकर, दालचीनी। मसालेदार सुगंधउत्पादों को कसा हुआ समावेशन के साथ बेक किया जाता है जायफल, बादाम सार, कोको या नींबू का छिलका. वयस्क रम और ब्रांडी, नींबू के रस के स्वाद की सराहना करेंगे।

एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वेफल्स के लिए पकाने की विधि

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।

एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार बने वफ़ल लोहे में स्वादिष्ट और कोमल, नरम वफ़ल प्राप्त होते हैं। वे व्हीप्ड क्रीम, शहद या जाम के साथ मिठाई के लिए एकदम सही हैं। पाउडर चीनी के साथ छिड़के, वे बन जाएंगे बढ़िया नाश्ताएक बच्चे के लिए या एक वयस्क के लिए काम पर चाय या कॉफी के साथ नाश्ता। प्राप्त करने के लिए स्वादिष्ट खानाआपको नुस्खा का पालन करना चाहिए।

अवयव:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• आटा - 1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 ग्राम;
• नींबू का रस- 10 मिली;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को नरम करें, मिक्सर या कांटा के साथ चीनी के साथ पीस लें।
2. क्रीमी-चीनी के मिश्रण में अंडे फेंटें, गर्म दूध, नींबू का रस डालें।
3. बाकी उत्पादों में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, एक सजातीय स्थिरता तक आटा गूंध लें।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें, आटा गूंथें, वफ़ल को 5 मिनट के लिए बेक करें।

खस्ता विनीज़ Waffles - पकाने की विधि

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 298 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

उन लोगों के लिए जो नरम बेल्जियम के उत्पादों को पसंद नहीं करते हैं, खस्ता विनीज़ वफ़ल बनाने की विधि काम आएगी। पहले नुस्खा के विपरीत, यहाँ मक्खन-दूध के मिश्रण को गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है - इस तरह वफ़ल उखड़ेंगे और अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। उन्हें शहद, दालचीनी, सेब या के साथ परोसा जा सकता है केले का टॉपिंग. मिठास बढ़ाने के लिए वनीला शक्कर का इस्तेमाल किया जाता है।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 1.5 कप;
• क्रीम - एक गिलास;
• नींबू का छिलका - 10 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• सिरका - 5 मिली;
• स्टार्च - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी के साथ अंडे पीसें, मक्खन डालें, फेंटें। मलाई डालो।
2. आटे में डालें सिरके से बुझाया हुआसोडा, स्टार्च, नींबू का छिलका.
3. वफ़ल आयरन पर बेक करें, मीठी चटनी के साथ परोसें।

सिलिकॉन मोल्ड में

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 294 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

अगर घर में इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन नहीं है, तो ओवन में विनीज़ वेफल्स बनाने का विकल्प है सिलिकॉन मोल्ड. उनके खाना पकाने में कम समय लगेगा, लेकिन नतीजा सुखद रूप से परिचारिका को आश्चर्यचकित करेगा। उत्पाद रसीला और नरम, अच्छी तरह से तला हुआ और स्वादिष्ट निकलेगा। निर्माण के लिए, विशेष रूप लेना बेहतर होता है जो वफ़ल सतह के पैटर्न जैसा दिखता है, सेवा करते समय, आपको पाउडर चीनी के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 400 मिली;
• आटा - 250 ग्राम;
• पाउडर खमीर - 20 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन पिघलाएं, फेटे हुए अंडे, गर्म दूध डालें।
2. आटा, नमक, चीनी, खमीर जोड़ें, एक यांत्रिक व्हिस्क के साथ हरा दें।
3. आटे को सांचे में डालें, बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।
4. पलट दें, ब्राउन होने तक 5 मिनट तक बेक करें।

क्लासिक

• खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 363 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: बेल्जियम।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

बनाने में अधिक कठिन विनीज़ वैफल्स के लिए क्लासिक नुस्खा है। उन्हें उन शहरों और देशों के नामों के बाद बेल्जियम या लीज कहा जाता है जहां वे खोजे गए और लोकप्रिय हुए। इस रेसिपी में चीनी मोती नामक उत्पादों की तैयारी शामिल है। अंदर चीनी की गांठ होने के कारण उन्हें यह नाम मिला। इन्हें ठंडा परोसा जाता है।

अवयव:

• आटा - आधा कप;
• चीनी - 250 ग्राम;
• दूध - 150 मिली;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खमीर - 25 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथ लें, खमीर जोड़ें, अंडे मारो।
2. थोड़ा नमक, मीठा, दूध डालें।
3. आधे घंटे के बाद चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें। आटा गूंध लें, बराबर टुकड़ों में बांट लें।
4. 15 मिनट के बाद गोल्डन ब्राउन होने तक इलेक्ट्रिक वॉफल आयरन में बेक करें।

केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

केफिर पर विनीज़ वेफल्स को अधिक आहार माना जाता है, जो कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले के कारण हवादार और नरम भी होते हैं किण्वित दूध पेय. वे चॉकलेट आइसिंग और ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ मिठाई के लिए परोसने के लिए अच्छे हैं, और यदि आप उन्हें एक बच्चे को देते हैं, तो काम के दोपहर या स्कूल ब्रेक में नाश्ते के रूप में भी उपयोग करते हैं।

अवयव:

• आटा - 150 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• केफिर - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. एक व्हिस्क के साथ अंडे, चीनी, केफिर मारो। दोनों द्रव्यमानों को मिला लें।
3. पिघले हुए मक्खन में डालें, वेफल्स को वफ़ल आयरन पर बेक करें, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक, 5 मिनट के लिए भूनें।

बिजली के वफ़ल लोहे के लिए मोटा

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 287 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

पतले वफ़ल के विपरीत, मोटे वफ़ल के लिए नुस्खा में उपयोग शामिल है एक लंबी संख्यादूध और आटा। परिणामी उत्पादों में एक बड़ी मात्रा और हवादार कोमलता होगी, और उनके अंदर गुहाएं होंगी। मिठाई की मिठास बढ़ाने के लिए उन्हें कारमेल सिरप और कसा हुआ दूध चॉकलेट के साथ अच्छी तरह परोसें। यह वयस्कों और बच्चों, मेहमानों और परिवार के सदस्यों से अपील करेगा।

अवयव:

• आटा - 350 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - एक गिलास;
• नींबू का रस - 20 मिली;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को नरम करें, चीनी के साथ मिक्सर से मारो, कमरे के तापमान पर दूध और अंडे डालें।
2. धीरे-धीरे आटा, बेकिंग पाउडर, नींबू का रस डालें।
3. आटा गूंधें, वफ़ल आयरन पर 3 मिनट तक बेक करें।

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 234 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

जिनके पास आधुनिक बिजली के उपकरण नहीं हैं, उनके लिए गैस वफ़ल लोहे में विनीज़ वेफल्स पकाने का विकल्प है। सोवियत डिवाइस न्यूफ़ंगल से भी बदतर नहीं है, यह वही बनाता है स्वादिष्ट उत्पादजिन पर थोड़ी और बारीकी से नजर रखने की जरूरत है। यदि आइसक्रीम, सिरप और के साथ परोसा जाए तो परिणामी नाश्ता एकदम सही रविवार का नाश्ता होगा कसा हुआ मेवा.

अवयव:

• मक्खन - 125 ग्राम;
• खनिज स्पार्कलिंग पानी - आधा गिलास;
• चीनी - 75 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 250 ग्राम;
• वेनिला चीनी - पैकेज;
• बेकिंग पाउडर - 3 जी।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, मक्खन, अंडे की जर्दी, वेनिला और थोड़ा नमक मारो।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, अंडे का द्रव्यमान डालें।
3. पानी में डालें, व्हीप्ड प्रोटीन, आटा गूंधें।
4. फॉर्म में रखें, बंद करें, 5 वीं मोड पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बिना तेल का

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

तेल के बिना विनीज़ वेफल्स व्यावहारिक रूप से आहार हैं, जो पतले लोगों के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन जो डेसर्ट खाना पसंद करते हैं। इस रेसिपी में मक्खन के बजाय नट्स का उपयोग शामिल है, जो वसायुक्त घटकों से भरपूर होते हैं। शिष्टता का एक विशेष नोट और हल्का स्वादउत्पाद दें बादाम का दूधऔर नारियल के गुच्छे - एक सुंदर सुगंध प्राप्त की जाती है।

अवयव:

• सोडा - 3 ग्राम;
• दालचीनी - 2 ग्राम;
• समुद्री नमक- 2 ग्राम;
• काजू - 150 ग्राम ;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बादाम का दूध - एक गिलास का एक तिहाई;
• शहद - 40 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, सोडा, दालचीनी, नमक मिलाएं।
2. एक ब्लेंडर के साथ काजू, अंडे, दूध, शहद और शेविंग्स को ब्लेंड करें।
3. सूखे उत्पादों के साथ मिलाएं, एक मलाईदार स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
4. वफ़ल आयरन पर 2 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम पर

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 313 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

सबसे कोमल मलाईदार स्वादखट्टा क्रीम पर विभिन्न विनीज़ वैफल्स। उनके लिए समीक्षाओं के अनुसार, आपको सबसे अधिक लेना चाहिए वसा खट्टा क्रीम- 25-30% तक, ताकि आटा हवादार और मुलायम हो। बेकिंग पाउडर का उपयोग वैकल्पिक है, क्योंकि द्रव्यमान हवा से संतृप्त हो जाएगा। यदि आप कुरकुरे उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें वफ़ल आयरन में 10-15 सेकंड के लिए अधिक समय तक रखना चाहिए।

अवयव:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• दानेदार चीनी- 100 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल- आधा गिलास;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• आटा - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी को चीनी के साथ मारो।
2. भागों में मक्खन, खट्टा क्रीम, आटा जोड़ें।
3. एक शराबी झाग बनने तक ठंडा प्रोटीन मारो, आटा में मोड़ो।
4. 2 मिनट के लिए चीजों को बेक करें।
5. कन्डेन्स्ड मिल्क और बेरी सिरप से भरे कटोरे के साथ परोसें।

अंडे के बिना

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 221 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

वास्तव में दुबला नाश्ताअंडे के बिना विनीज़ वफ़ल हैं, जो वजन कम करने के लिए अच्छे हैं, गैर-सख्त शाकाहारी हैं। मधुमेह रोगी भी झरझरा उत्पाद बिना किसी डर के ले सकते हैं यदि वे दानेदार चीनी को फ्रुक्टोज या स्टीविया से बदल दें, जो एक प्राकृतिक वनस्पति स्वीटनर है। आप उन्हें किसी भी एडिटिव्स - व्हीप्ड क्रीम, कैरामेलाइज़्ड सेब, कीवी, केले के साथ परोस सकते हैं।

अवयव:

• रेय का आठा- 190 ग्राम;
• दूध - एक गिलास;
• जतुन तेल- 25 मिली;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• स्टेविया - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, स्टीविया, नमक मिलाएं।
2. दूध और मक्खन को मिलाएं, सूखे मिश्रण में भागों में डालें, एक सजातीय मलाईदार आटा स्थिरता तक एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी करें।
3. ओवन में बेकिंग शीट पर वफ़ल आयरन या विशेष रूपों में बेक करें।

भरने

पारंपरिक व्यंजनोंयह सुझाव दिया जाता है कि भरवां विनीज़ वेफल्स परोसे जाते हैं। यहाँ कुछ हैं स्वादिष्ट विकल्पबेकिंग भरना:

• मलाई पनीर, मेपल सिरप, दालचीनी, किशमिश;
• चिकन मांस, प्याज, खट्टा क्रीम;
• मलाई, ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी;
• पिसी चीनी, चॉकलेट चिप्स, नारियल की कतरन;
• जाम, सिरप, व्हीप्ड क्रीम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध, बेरी जाम;
• स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, ब्लूबेरी;
• केला, सेब, अनानास, ख़ुरमा;
• पिघली हुई चॉकलेट, चॉकलेट फ़ज;
• रिकोटा, मस्कारपोन;
• गाढ़ा दूध, prunes, अंजीर;
• शहद, किशमिश, सूखे खुबानी, खजूर, संतरे की शराब;
• कस्टर्ड या प्रोटीन क्रीम, कन्फ्यूज, जाम;
• सिरप, चीनी, कोको, दालचीनी के साथ मक्खन का मिश्रण;
• पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम;
• मूंगफली का मक्खन, बादाम का मक्खन।

वीडियो

जब घर दिखाई देता है नया वफ़ल लोहाया आपको पेंट्री से "सोवियत-प्रकार" इकाई मिलती है, आप हमेशा डिवाइस का त्वरित परीक्षण करना चाहते हैं। और उचित सवाल यह है कि वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे बनाया जाए ताकि वे पहले प्रयास में स्वादिष्ट, कुरकुरे और सफल हों।

घर का बना वफ़ल: मिठाई के विकल्प और खाना पकाने की बारीकियाँ

वफ़ल की बहुत सारी किस्में हैं, साथ ही उनके स्वयं-बेकिंग के लिए विषयगत उपकरण भी हैं। वफ़ल दिलकश या मीठा हो सकता है, आकार और आकार में भिन्न हो सकता है, भिन्न हो सकता है स्वाद सुविधाएँऔर साथ मैच करें विभिन्न भराव. इसी समय, "क्लासिक" या "पारंपरिक" वफ़ल की अवधारणा मौजूद नहीं है, सामान्य मिठास के व्यंजन देश या क्षेत्र पर निर्भर करते हैं जहां यह या वह किस्म विशेष रूप से लोकप्रिय है।

चुने हुए वफ़ल आयरन के आधार पर, आप घर पर बेक कर सकते हैं विभिन्न विकल्पयह मिठास। लेकिन यह समझा जाना चाहिए कि काम करने के लिए डिवाइस खरीदते समय पतला आटा, यह एक इलाज के विनीज़ संस्करण को पकाने के लिए काम नहीं करेगा।

वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे पकाने के लिए: अंतर घर का सामान

1. अगर बेकिंग आटा पसंद किया जाता है सोवियत तकनीक, तो ऐसे वफ़ल अक्सर गैस पर पकाए जाते हैं, पतले, कुरकुरे निकलते हैं। लेकिन एक जोखिम है कि वे जलेंगे, ओवरबेक करेंगे, क्योंकि पुरानी इकाइयां तापमान नियंत्रक सेंसर से लैस नहीं हैं, बेकिंग मोड का चयन करना असंभव है। ऐसी योजना के वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे सेंकना है? डिवाइस के अंदर एक पतली परत के साथ आटा डालें, डिवाइस को कसकर बंद करें और 1.5-2 मिनट प्रतीक्षा करें।
2. डिवाइस का उपयोग करना कुंडा तंत्र के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है। वफ़ल लोहा के ऐसे मॉडल बहुत अधिक खर्च करते हैं, लेकिन उनकी कीमत को उचित ठहराते हैं। बे अंदर रसोई के उपकरण तैयार आटा, वफ़ल लोहा बंद हो जाता है और पलट जाता है, जो आटे को बेहतर तरीके से बेक करने में मदद करता है। खाना पकाने का समय प्रति सेवारत कुछ मिनट है।
3. जब आप वफ़ल आयरन में बड़े, मुलायम वफ़ल बनाना चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी गाढ़ा आटा पकाने के लिए विशेष मॉडल. इस मलबे इकाई के लिए धन्यवाद, आप विनीज़, बेल्जियम और यहां तक ​​कि अमेरिकी वफ़ल भी पका सकते हैं। अक्सर, ऐसे बिजली के उपकरण मिठाई के कई सर्विंग्स को एक बार में बनाना संभव बनाते हैं। अंदर डाला गया आटा 2 मिनट से ज्यादा नहीं बेक किया जाता है।
4. वफ़ल को पतला और कुरकुरा कैसे बनाएं? इसके लिए न केवल उपयोग करना आवश्यक है यीस्त डॉवफ़ल के लिए, लेकिन इसे डिवाइस की पूरी सतह पर भी रोल आउट करें। आप ऐसे पेस्ट्री को केवल इस्तेमाल करके ही बना सकते हैं वफ़ल निर्माता के लिए पतली वफ़ल , एक आयताकार या गोल आकार, उथले मधुकोश। ये मिठाइयाँ बहुत जल्दी बेक हो जाती हैं, कभी-कभी 30 सेकंड तत्परता के लिए पर्याप्त होते हैं।

घर पर ऐसी बेकिंग बनाने के लिए सबसे आधुनिक मॉडल हैं:

• संकेतक जो तत्परता की डिग्री दिखाते हैं;
• विशेष सेंसर जिसके साथ आप खाना पकाने का तरीका सेट कर सकते हैं;
• बेकिंग के लिए अतिरिक्त मोल्ड, वे आपको न केवल गोल, चौकोर या डिवाइस में वफ़ल बनाने की अनुमति देते हैं आयत आकार, लेकिन दिल, सितारों और अन्य आकृतियों के रूप में भी।

पाक कला विभिन्न प्रकार के वफ़ल लोहा में व्यवहार करती है

इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा

1. तेल के साथ आंतरिक सतहों को लुब्रिकेट करें;
2. हम डिवाइस को नेटवर्क में चालू करते हैं;
3. हम 4-5 मिनट प्रतीक्षा कर रहे हैं;
4. गुँथा हुआ आटा। पतले वफ़ल के लिए, नीचे की सतह पर 2 बड़े चम्मच डालें; गाढ़े और गाढ़े आटे के लिए। हम इसे एक बच्चे की मुट्ठी के आकार में लेते हैं और इसे सतह पर समतल करते हैं।
5. शीर्ष आधा बंद करें और 4-5 मिनट प्रतीक्षा करें। समय-समय पर ढक्कन खोलें और ब्राउनिंग की डिग्री की निगरानी करें। बहुत अधिक पीला होने में कुछ और मिनट लगेंगे, और यह सुनहरा रंग निकालने का समय है।

गैस पर मिठाई पकाने के लिए वफ़ल आयरन

सिद्धांत समान है, केवल उपकरण बिजली से नहीं, बल्कि चूल्हे पर होने से गर्म होगा। गर्म करने के लिए, आग को मध्यम से थोड़ा ऊपर चालू करें, और वफ़ल को मध्यम आँच पर बेक करें। प्रतीक्षा समय विद्युत उपकरण के समान ही है।

यह जांचने के लिए कि उपकरण बेकिंग के लिए तैयार है या नहीं, इसे अपने हाथों से न छुएं। जलने के जोखिम के अलावा, बिजली के मॉडल के मामले में आपको बिजली का झटका लग सकता है। थोड़ा सा आटा टपकाना बेहतर है और यदि आप देखते हैं कि तैयारी शुरू हो गई है, तो आप मुख्य भाग को सुरक्षित रूप से रख सकते हैं।

खाना बनाने जा रहे हैं घर की मिठास, ध्यान रखें कि वैफल्स के प्रकार के आधार पर थोड़ा अलग होगा अतिरिक्त सामग्रीऔर आटा गूंथने की विधि. आप जो भी विकल्प चुनते हैं, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक समय में 12 से अधिक वफ़ल सामग्री का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आटे में क्या जोड़ा जा सकता है?

• मिठाई मादक पेय: रम, दूध और चॉकलेट लिकर, फलों का टिंचर, कॉग्नेक;
• खमीर जब आपको घर पर विनीज़ वफ़ल बनाने की आवश्यकता होती है;
• विभिन्न जायके: फल मिलाता हैऔर सिरप, वानीलिन, दालचीनी, मसाले;
• के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है वफ़ल आटाकटे हुए मेवे, चॉकलेट, सूखे मेवे;
• अधिक वसायुक्त मिठाई के लिए, वफ़ल के आटे में क्रीम, दूध मिलाया जाना चाहिए;
• इस व्यंजन को मट्ठा, बेकिंग पाउडर, सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर भी तैयार किया जा सकता है विभिन्न आटा, जो देगा नया स्वादउत्पाद।

बहुत बार यह पता चलता है कि मिठाई वफ़ल लोहे की झंझरी की सतहों से चिपक जाती है। इससे कैसे बचा जाए? यह वसायुक्त आटा (पैनकेक नहीं) का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, आटा तैयार करने की प्रक्रिया में वफ़ल लोहे की सतह को तेल से चिकना करना न भूलें, और पाउडर चीनी का भी उपयोग करें, न कि दानेदार चीनी का।

वफ़ल लोहे में वफ़ल तैयार करने से पहले, इस उपकरण को 10-15 मिनट तक गर्म करना चाहिए। यह परिणाम से छुटकारा दिलाएगा, जिसमें वफ़ल अंत तक बेक नहीं होते हैं और अनुपयोगी दिखते हैं।

वफ़ल लोहे की आंतरिक कोशिकाओं के आकार के बावजूद, उन्हें आटे से ऊपर तक भरने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कोई भी, और विशेष रूप से खमीर आटा, जल्दी से उठेगा, रिसाव या जल सकता है।

ऐसी स्थिति में जहां वफ़ल के लिए आटा गूंधा जाता है बेकिंग पाउडर, यह "बचाव" होना चाहिए। ऐसा आटा शाम को शुरू करना चाहिए, ताकि यह रात के दौरान रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहे। केवल अगले दिन, इसका उपयोग उपचार तैयार करने के लिए करें।

विनीज़ वेफल्स इन बनाने के लिए घर का बना वफ़ल लोहामुलायम, हवादार, उन पर आटा गूंधना जरूरी है, बहुत ज़ोरदार नहीं। और आखिर में इसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग भी मिलाएं।

आटा तैयार करते समय, आपको मक्खन या मार्जरीन को अच्छी तरह से नरम करने की जरूरत है, सब कुछ एक ही (कमरे) तापमान पर लाएं। सही सामग्रीचयनित इलाज नुस्खा के लिए।

यदि आप कई लोगों के लिए वफ़ल लोहे में कुरकुरी मिठाई पकाना चाहते हैं, तो आपको अतिरिक्त बेकिंग मोल्ड्स का उपयोग करने की आवश्यकता है, और स्वादिष्ट क्रंच के लिए, वफ़ल के आटे में थोड़ा सा स्टार्च मिलाएँ।

कैसे एक वफ़ल लोहे में वफ़ल पकाने के लिए जल्दी और बस नीचे दिए गए वीडियो में वर्णित है:

तरह-तरह के नुस्खेवफ़ल आयरन में बहुत सारे वफ़ल होते हैं। अंतिम वांछित परिणाम के आधार पर, उन्हें एक दूसरे के साथ मिश्रित किया जा सकता है, किसी भी घटक को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। तीन स्वादिष्ट और सरल नुस्खावफ़ल टेस्ट नीचे दिखाए गए हैं।

खमीर के साथ घर की बनी मिठाइयों के लिए आटा कैसे बनाएं

3 कप आटा, आधा चम्मच नमक और खमीर का एक मानक पैक मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण में थोड़ा गर्म दूध (400 मिली) और 100 मिली पिघला हुआ ठंडा मक्खन डाला जाता है। फिर 4 यॉल्क्स जोड़े जाते हैं और सब कुछ मिलाया जाता है। शेष गोरों को व्हीप्ड किया जाता है, लगभग तैयार आटे में डाल दिया जाता है। आखिर में एक चम्मच डाला जाता है पिसी चीनीऔर वेनिला का एक पाउच।

आटा को गर्म कमरे में 50 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

वफ़ल आटा अंदर सोवियत वफ़ल लोहा

एक गिलास पाउडर चीनी (या नियमित चीनी) को वैनिलिन के एक बैग के साथ मिलाया जाता है। 4 चिकन अंडे हिलाए जाते हैं, उनमें चीनी-वेनिला मिश्रण मिलाया जाता है। इसके बाद आपको पिघला हुआ मक्खन (ठंडा, 1 पैक) डालना होगा। एक मिक्सर या कांटा के साथ आटा फेंटना, मैदा (2 कप), एक चुटकी नमक और एक चम्मच सोडा सिरका की कुछ बूंदों के साथ पतला डाला जाता है।

वफ़ल लोहे में वफ़ल पकाना: गेहूं के आटे के साथ आटा

वफ़ल लोहे में इन मिठाइयों का एक काफी सरल नुस्खा है, हालाँकि आपको आटे के लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होती है। इस तरह के वफ़ल का असामान्य और यादगार स्वाद होगा।

आधा गिलास गेहूं का आटाएक चौथाई चम्मच के साथ मिलाएं मीठा सोडा, 75 ग्राम स्टार्च और 3-5 बड़े चम्मच मोटी खट्टा क्रीम. मार्जरीन (या मक्खन) के एक पैकेट को पिघलाने के बाद, इसमें 2/3 कप चीनी, वेनिला का एक पैकेज डालें, सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें। पहले और दूसरे मिश्रण को मिलाएं, थोड़े से पीटे हुए यॉल्क्स (3 टुकड़े) में डालें, एक चुटकी नमक डालें। अंत में, शेष सफेद अंडेहिलाओ और आटे में डालो।

एक स्पेशल का इस्तेमाल करके घर पर वफ़ल बनाएं घर का सामान, मुश्किल नहीं होगा। इस तरह की विनम्रता को जैम के साथ परोसा जा सकता है, गाढ़ी क्रीम, नियमित या उबला हुआ गाढ़ा दूध। वफ़ल के लिए उपयुक्त हैं हार्दिक नाश्ता, और के लिए उत्सव की दावतेंएक पसंदीदा इलाज बन रहा है।

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