केक तीन परतें खसखस नट्स किशमिश। खसखस, किशमिश और मेवों वाला केक "लेडीज़ व्हिम": आइए कुछ मीठा खाएं
हर कोई खसखस किशमिश केक का स्वाद लेने में सक्षम नहीं था। आप अपनी खुद की मिठाई तैयार करके इस अंतर को ठीक कर सकते हैं। प्रक्रिया पूरी तरह से सरल है, आपको बस तीन बिस्कुटों को अलग-अलग फिलिंग के साथ बेक करना होगा और उन पर मक्खन या खट्टा क्रीम फैलाना होगा।
किशमिश और खसखस के अलावा, केक में शामिल हैं: अखरोट, और, जैसा कि आप जानते हैं, ये सभी हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं। आपको अपने बच्चों को विटामिन और खनिजों की पूर्ति के लिए मजबूर करने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें बस इस केक को नियमित रूप से पकाने की ज़रूरत है।
किशमिश, मेवा, खसखस के साथ तीन परत वाले केक को अपने विवेक से आकार दें, केक कैसे व्यवस्थित होंगे यह बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात यह है कि केक काटते समय मूल और सुंदर दिखेगा (जैसा कि फोटो में है)। उसका क्या है अति स्वादिष्ट, जब आप इसे पकाएंगे तो आपको पता चल जाएगा।
किशमिश, खसखस और मेवे के साथ केक
3 अंडे; 330 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और चीनी; 2 पूरा चश्माआटा; 110 ग्राम किशमिश और खसखस; 150 ग्राम नट्स; मिल्क चॉकलेट की डेढ़ बार; चाकू की नोक पर नमक; सोडा और सिरका.
क्रीम नुस्खा उपस्थिति मानता है निम्नलिखित उत्पाद: 300 मिलीलीटर दूध; 90 ग्राम दानेदार चीनी; 2 अंडे; 2 बड़े चम्मचआटा; ¾ मक्खन की छड़ी. वेनिला चीनी के साथ क्रीम का स्वाद बढ़ाने की सिफारिश की जाती है; आपको एक पाउच की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:
- अंडे को चीनी, नमक और खट्टी क्रीम के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें. आटे को छान लें और इसे परिणामी द्रव्यमान में भागों में मिला दें। सोडा को बुझा दें और मिश्रण में डालें।
- आटे को तीन भागों में बाँट लें और प्रत्येक में भरावन डालें। पहले में - धुली और सूखी किशमिश, दूसरे में - कुचले हुए मेवे, तीसरे में - तैयार खसखस।
- ओवन को पहले से गरम करें, यह 180-190 डिग्री होना चाहिए, और पहले केक को बेक करें।
- 20 मिनट के बाद, टूथपिक से किशमिश स्पंज केक की तैयारी की जांच करें और, अगर सब कुछ ठीक है, तो इसे ओवन से हटा दें।
- इसी तरह दो और बिस्किट बेक करके वायर रैक पर ठंडा कर लीजिए.
इस बीच, परत तैयार करना शुरू करें।
तीन परत वाले केक के लिए क्रीम बनाने की विधि:
- अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर बैग को मिश्रण में डालें। वनीला शकर.
- आटा और 50 मिलीलीटर ठंडा दूध डालें।
- परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं और बचे हुए गर्म दूध वाले कटोरे में डालें।
- मिश्रण को आग पर रखें और लगातार चलाते रहें। क्रीम जलनी नहीं चाहिए, नहीं तो इसका स्वाद बहुत खराब हो जाएगा.
- जैसे ही मिश्रण उबल जाए और गाढ़ा हो जाए, इसे आंच से उतार लें और नरम मक्खन में फेंट लें।
- इकट्ठा करना तीन परत वाला केक. प्रत्येक केक पर क्रीम की परत लगाएं, केक के किनारों और शीर्ष को भी कोट करें।
- चॉकलेट चिप्स, कुचले हुए मेवे, बिस्किट के टुकड़ों (फोटो देखें) का उपयोग करके केक को अपने विवेक से सजाएँ।
- केक को रेसिपी के अनुसार भिगोना चाहिए, इसलिए इसे 10-12 घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
आटा गूथने के लिए आवश्यक सामग्री:
3 अंडे; डेढ़ गिलास दानेदार चीनी; 2 आधा कप आटा; 300 ग्राम खट्टा क्रीम; बेकिंग पाउडर का डेढ़ बैग; 120 ग्राम प्रत्येक खसखस, किशमिश और मेवे।
मक्खन के एक पैकेट और उबले हुए गाढ़े दूध के एक डिब्बे से क्रीम बनाएं।
इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी: एक केला, एक संतरा और 3 कीवी।
केक बनाने की विधि:
- सामग्री को तीन हिस्सों में बांट लें और कई तरह का आटा गूंथ लें: एक किशमिश के साथ, दूसरा मेवे के साथ और तीसरा खसखस के साथ। सामग्री पहले से तैयार कर लें: मेवे काट लें, किशमिश धो लें और रुमाल पर सुखा लें, खसखस को उबलते पानी में 30 मिनट तक भाप दें और फिर पानी निकाल दें।
- केक बेक करें गर्म ओवन, 20 मिनट में वे तैयार हो जायेंगे. यह सुनिश्चित करने के लिए, केक को माचिस या टूथपिक से छेदें, यह सूखा रहना चाहिए, कच्चे आटे के टुकड़ों के बिना।
- रॉयल केक पर क्रीम फैलाएं, जिसे केक के ठंडा होने के दौरान तैयार करना होगा। नरम मक्खन फेंटें, उबला हुआ गाढ़ा दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें। एक फूला हुआ द्रव्यमान का निर्माण प्राप्त करें।
- केक को स्पंज केक की परतों से नट्स, खसखस और किशमिश के साथ मोड़ें, उन्हें एक परत से ढक दें।
- केक के शीर्ष को क्रीम की परत से ढक दें। फलों को छीलें और टुकड़ों में बांट लें: केले और कीवी को स्लाइस में और संतरे को स्लाइस में काट लें। फलों को केक पर एक सुंदर पैटर्न में रखें (जैसा कि फोटो में है) और डिश वाली ट्रे को ठंडी जगह पर भेज दें।
- धैर्य रखें; आप कुछ घंटों बाद तक किंग केक, जिसमें किशमिश, मेवे और खसखस शामिल हैं, का स्वाद नहीं ले पाएंगे।
नट्स, खसखस और किशमिश के साथ स्पंज केक से बना तीन परत वाला केक बेक किया जाता है:
तीन अंडे; 170 ग्राम मक्खन; गाढ़ा दूध का एक डिब्बा (आपको उबला हुआ दूध लेना होगा या घर पर गाढ़ा दूध पकाना होगा); 200 मिलीलीटर उच्च वसा क्रीम; 300 ग्राम महीन क्रिस्टलीय चीनी; 1.5 कप खट्टा क्रीम; 1 ½ कप आटा; आधा गिलास एडिटिव्स: किशमिश, मेवा, खसखस।
व्यंजन विधि:
- - सबसे पहले खसखस को गर्म चाशनी में भिगोकर कढ़ाई में भूनकर तैयार कर लीजिए.
- किशमिश को धोइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये और 15 मिनिट बाद उन्हें पेपर नैपकिन पर सूखने के लिये रख दीजिये.
- मेवों को काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेया ब्लेंडर में पीस लें.
- पहले केक के लिए एक अंडे को आधा गिलास खट्टा क्रीम, चीनी और आटे के साथ पीस लें। बरसना बुझा हुआ सोडा, मेवे डालें।
- केक को 200 डिग्री पर गोलाई में चिकना करके बेक करें वनस्पति तेल, रूप। 20 मिनट के बाद, पैन को ओवन से निकालें और केक को वायर रैक पर ठंडा करें।
- अगले केक के लिए भी इसी तरह आटा गूंथ लें, लेकिन एक अन्य घटक - किशमिश, और फिर तीसरे केक के लिए आटा गूंथ लें।
- क्रीम तैयार करें जिसके साथ आप फेयरी टेल केक को क्रीम और उबले हुए गाढ़े दूध से किशमिश, मेवे और खसखस के साथ चिकना करेंगे। सबसे पहले क्रीम को ब्लेंडर में फेंट लें, फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके नरम मक्खन मिलाएं।
- आपको एक हवादार, मलाईदार बेज रंग का द्रव्यमान मिलना चाहिए।
केक की परतों को ढेर करके और उन्हें फैलाकर एक प्लेट में फेयरी टेल स्पंज केक को इकट्ठा करें मक्खन क्रीम. परी कथा केक को नारियल और से सजाएँ चॉकलेट चिप्सऔर 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
यदि परी कथा केक की विधि है मक्खन क्रीमयह आपको सूट नहीं करता है, मेरा सुझाव है कि आप रेसिपी पर ध्यान दें, जिसके लिए एक अलग क्रीम - कस्टर्ड की आवश्यकता होती है।
फेयरी टेल केक, जिसमें किशमिश, खसखस और मेवे होते हैं, इसी तरह पकाया जाता है, इसमें केवल परत की भूमिका कस्टर्ड द्वारा निभाई जाती है, जिसे तैयार किया जा सकता है: दो अंडे; 100 ग्राम मक्खन; दूध का चश्मा; दो बड़े चम्मच. आटे के चम्मच और 75 ग्राम दानेदार चीनी।
यह मिठाई ही नहीं है स्वादिष्ट मिठाई, लेकिन बहुत उपयोगी भी। नट्स में उपयोगी सामग्रीइन्हें पूरे साल संरक्षित रखा जाता है, किशमिश विटामिन बी का स्रोत है और खसखस में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल" - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
केक के क्रस्ट उन्हें तैयार करते हैं बिस्किट का आटाजिसे तीन भागों में बांटा जाता है और प्रत्येक में खसखस, किशमिश और मेवे मिलाए जाते हैं। यह आटा अंडे के द्रव्यमान के आधार पर तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, गोरों को जर्दी से अलग किया जाता है। गोरों को मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। आप जितनी देर तक फेंटेंगे, उसमें उतने ही अधिक बुलबुले बनते हैं, जिससे आटा हवादार हो जाता है। फिर चीनी डालें और जर्दी को बिना हिलाए एक-एक करके डालें। अंत में, आटा डालें, ध्यान रखें कि इसे पहले छान लें। फेंटने की दिशा में ही धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं। ज्यादा आटा न डालें, नहीं तो आटा चिपक जाएगा और केक नरम नहीं बनेगा.आटे को तीन बराबर भागों में बांटा गया है. एक में खसखस डाला जाता है, दूसरे में किशमिश के साथ पकाया जाता है और तीसरे में मेवे रखे जाते हैं। केक को वायर रैक पर पकाया और ठंडा किया जाता है।
यदि आपको डर है कि पहला केक पकाते समय आटा जम जाएगा, तो आप प्रत्येक केक के लिए अलग से आटा तैयार कर सकते हैं।
आटे में डालने से पहले भरावन तैयार किया जाता है। मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है और कुचल दिया जाता है, किशमिश और खसखस को भाप में पकाया जाता है और सुखाया जाता है। फिर फिलर्स को आटे के साथ मिलाया जाता है और उसके बाद ही आटे में मिलाया जाता है।
क्रीम कोई भी हो सकती है. यह सब आपकी प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है। विशेष रूप से स्वादिष्ट केकमक्खन, कस्टर्ड या खट्टी क्रीम से बनाया गया।
पकाने की विधि 1. खसखस, किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ नट्स के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल"
सामग्री
एक केक के लिए
आटा - 100 ग्राम;
एक अंडा;
बढ़िया चीनी - 100 ग्राम;
100 मिली फुल-फैट खट्टा क्रीम।
दानेदार चीनी;
फिलर्स
किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच;
कटे हुए अखरोट - आधा गिलास;
खसखस - 0.5 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.
2. आटे को बेकिंग पाउडर से छान लें. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं तरल सामग्रीऔर आटे को बिना गुठली के गूथ लीजिये.
3. आटे में खसखस डाल कर मिला दीजिये. इसे एक सांचे में रखें, चिकना करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
4. केक की अन्य दो परतों के लिए, उसी सिद्धांत के अनुसार आटा तैयार करें, केवल एक में पूर्व-उबले हुए और सूखे किशमिश डालें, और दूसरे में कटे हुए मेवे डालें।
5. तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें। चीनी को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
6. केक को एक के ऊपर एक रखें, प्रत्येक केक को क्रीम से ढक दें। - केक को दो घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें. फिर इसे काटें और कॉफी, कॉम्पोट या कोको के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. बिना पकाए खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन परत वाला केक "फेयरी टेल"
सामग्रीचार जर्दी;
किशमिश - 120 ग्राम;
दो अंडे;
कचौड़ीवर्ग - 900 ग्राम;
अंजीर जाम - आधा गिलास;
200 ग्राम चीनी;
मक्खन का एक पैकेट;
भुने हुए काजू - 150 ग्राम;
घर का बना दूध- 1.5 बड़े चम्मच;
आटा - 75 ग्राम;
वेनिला बैग
खाना पकाने की विधि
1. आटे में चीनी मिला लें.
2. अंडे को झाग आने तक फेंटें। दूध को एक पतली धारा में डालें, फेंटना जारी रखें। फिर धीरे-धीरे सूखा मिश्रण डालें और तब तक फेंटें जब तक एक भी गांठ न रह जाए।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम को ठंडा करें. मक्खन और वेनिला जोड़ें. पांच मिनट तक फेंटें, धीरे-धीरे गति बढ़ाएं।
4. मेवों को काट लें और उन्हें खसखस के साथ क्रीम में मिला दें। मिश्रण.
5. कुकीज़ को एक प्लेट में एक परत में रखें. इसे चिकनाई दें कस्टर्ड, किनारे से दो सेंटीमीटर पीछे हटते हुए। कुकीज़ की एक और परत रखें. इसे अंजीर जैम के साथ किशमिश मिलाकर फैलाएं. पिरामिड के आकार का केक बनाने के लिए कुकीज़ की प्रत्येक अगली परत थोड़ी छोटी होनी चाहिए।
6. केक के किनारों को कस्टर्ड से चिकना करें और अंजीर जैम से ज्यामितीय पैटर्न लगाएं। केक को 12 घंटे तक खड़े रहने दीजिये.
पकाने की विधि 3. मक्खन क्रीम के साथ खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल"
सामग्रीतीन अंडे;
उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
175 ग्राम मक्खन वसा;
200 मि.ली भारी क्रीम;
300 ग्राम गन्ना चीनी;
डेढ़ बड़ा चम्मच. खट्टी मलाई;
आधा गिलास हेज़लनट्स;
डेढ़ बड़ा चम्मच. आटा;
खसखस और किशमिश - आधा बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि
1. खसखस को गर्म पानी में भिगो दें चाशनी. फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
2. किशमिश को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें. सवा घंटे के लिए छोड़ दें। अर्क को छान लें और किशमिश को रुमाल पर सुखा लें।
3. केक की पहली परत तैयार करें. एक अंडा लें और उसमें आधा गिलास खट्टा क्रीम, आटा और चीनी मिलाएं। कुछ रखें मीठा सोडाऔर कटे हुए मेवे. बिना गांठ के एक सजातीय आटा गूंथ लें।
4. दूसरे केक के लिए हम वही सामग्री लेते हैं, लेकिन मेवे की जगह किशमिश डालते हैं।
5. तीसरा केक भी इसी सिद्धांत के अनुसार तैयार करें, आटे में सिर्फ खसखस मिलाएं.
6. हर केक को गोल पैन में बेक करें. इसे पहले से चिकना कर लें। ओवन का तापमान 200 डिग्री होना चाहिए. 20 मिनट तक पकाएं.
7. क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह स्थिर झाग तक न पहुंच जाए और नरम मक्खन और गाढ़ा दूध मिलाएं। गाढ़ा और मलाईदार होने तक फेंटें।
8. प्रत्येक केक पर उदारतापूर्वक क्रीम लगाकर इस क्रम में रखें: नट केक, खसखस केक और किशमिश केक। केक को रंगों से सजाते हुए नारियल की कतरनया कसा हुआ चॉकलेट.
पकाने की विधि 4. कस्टर्ड के साथ खसखस, नट्स और किशमिश के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल"
सामग्री300 ग्राम गन्ना की चीनी;
300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
100 ग्राम खसखस;
आटा - 300 ग्राम;
3 चिकन अंडे;
बुझा हुआ सोडा;
मेवे और किशमिश - आधा गिलास प्रत्येक।
दो अंडे;
मक्खन का आधा पैकेट;
घर का बना दूध - 230 मिलीलीटर;
दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
2 टीबीएसपी। गेहूं के आटे के चम्मच.
खाना पकाने की विधि
1. तीन छोटे कटोरे लें और उनमें एक अंडा, एक चुटकी नमक और बुझा हुआ सोडा, साथ ही एक सौ ग्राम गेहूं का आटा, खट्टा क्रीम और चीनी रखें। बिना गांठ वाला मोटा आटा गूथ लीजिये.
2. पहले कटोरे में खसखस डालें, दूसरे में कटे हुए मेवे डालें और तीसरे में उबली हुई और सूखी किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर केक की तीन परतें बेक करें। प्रत्येक केक के लिए आधा घंटा। तैयार केक को ठंडा करें.
3. दो अंडों को चीनी, आटा और तीन बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटें। एक सॉस पैन में एक गिलास दूध डालें, इसे धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में अंडे का मिश्रण डालें। क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं. अंत में मक्खन डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह अच्छी तरह न पक जाए एयर क्रीम.
4. केक को एक के ऊपर एक रखें. प्रत्येक केक को कस्टर्ड से चिकना करें।
पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन परत वाली फेयरी टेल केक
सामग्रीसोडा - 7 ग्राम;
1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;
100 ग्राम खसखस;
डेढ़ बड़ा चम्मच. गेहूं का आटा;
100 ग्राम किशमिश;
1.5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम 20%;
किसी भी मेवे का 100 ग्राम।
गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
मक्खन वसा का एक पैकेट;
2 टीबीएसपी। कोको।
खाना पकाने की विधि
1. धुली हुई किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। दस मिनट तक भाप लें. फिर अर्क को छान लें और किशमिश को रुमाल पर सुखा लें। खसखस डालना गर्म पानीऔर फूलने के लिए छोड़ दें. मेवों को काट लें.
2. पहले केक के लिए, एक कटोरे में एक अंडा फेंट लें। इसमें आधा गिलास चीनी और खट्टी क्रीम मिलाएं। मिलाइये, थोडा़ सा सोडा डालिये और धीरे-धीरे आधा गिलास मैदा छिड़किये, आटे को बिना गुठलियां गूथ लीजिये. आटे में उबले हुए खसखस डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. मल्टी-कुकर कटोरे के अंदरूनी हिस्से को तेल से चिकना करें। इसमें आटा रखें और "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक पकाएं। फिर स्टीमर का उपयोग करके पलट दें और उसी मोड में तीन मिनट तक बेक करें।
4. दूसरे केक के लिए समान मात्रा में समान सामग्री का उपयोग करके आटा गूंध लें, केवल खसखस की जगह कटे हुए मेवे डालें।
5. तीसरे केक के लिए किशमिश से आटा गूथ लीजिये. बाकी केक भी पहले की तरह ही बेक कर लीजिये.
6. नरम तेलगाढ़े दूध से फेंटें। अंत में कोको डालें।
7. केक को इकट्ठा करें, केक की गर्म परतों को क्रीम से ब्रश करें।
पकाने की विधि 6. मक्खन क्रीम के साथ खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल"
सामग्रीएक केक के लिए
दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
मीठा सोडा;
एक गिलास गेहूं का आटा;
एक अंडा;
250 ग्राम खट्टा क्रीम।
फिलर्स
किशमिश - 200 ग्राम;
50 ग्राम दालचीनी;
अखरोट - 200 ग्राम;
200 ग्राम खसखस.
गाढ़ा दूध - दो डिब्बे;
300 ग्राम मक्खन.
खाना पकाने की विधि
1. आपको तीन केक बेक करने होंगे। अंडे को चीनी के साथ फेंट लें. खट्टा क्रीम में थोड़ा सा सोडा मिलाएं, जिससे यह बुझ जाए। अंडे के मिश्रण के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक गूंथें। फेंटना जारी रखें. बाकी केक के लिए आटा तैयार करने के लिए इस रेसिपी का उपयोग करें।
2. किशमिश को धोकर उबलते पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें। फिर शोरबा को छान लें, किशमिश के डंठल हटा दें और उन्हें एक पेपर नैपकिन पर सुखा लें।
3. पहले केक के आटे में मुनक्का डालकर मिला दीजिये.
4. दूसरे बैच में दालचीनी और कटे हुए मेवे डालें।
5. केक की तीसरी परत के लिए आटे में खसखस डालें.
6. पैन को चर्मपत्र से ढकें, चिकना करें, केक की एक परत के लिए आटा बिछाएं और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। इसी सिद्धांत का उपयोग करके तीनों केक बेक करें।
7. मक्खन को फूलने तक फेंटें, गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक सजातीय, सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
8. केक को ठंडा करें. तेज चाकू से ऊपर से काट लें।
9. प्रत्येक केक परत पर क्रीम लगाएं, उसे चिकना करें और उन्हें एक ढेर में इकट्ठा करें। केक के किनारों और ऊपरी हिस्से को क्रीम से चिकना कर लीजिये.
10. कतरनों को सुखाकर टुकड़ों में पीस लीजिए. पूरे केक पर परिणामी टुकड़े छिड़कें और अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ।
खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन परत वाली फेयरी टेल केक - टिप्स और ट्रिक्स
खसखस को मुलायम बनाने के लिए इन्हें उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें.बेकिंग से तुरंत पहले आटा गूंथने की सलाह दी जाती है ताकि उसे जमने का समय न मिले।
बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाज़ा न खोलें, नहीं तो बिस्किट ढह जाएगा।
अगर अंडों को पहले अच्छी तरह से ठंडा कर लिया जाए तो उन्हें फेंटना आसान हो जाएगा।
आप भराव के रूप में किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं: अखरोट, मूंगफली, काजू, हेज़लनट्स या बादाम
मेवों को कड़वा होने से बचाने के लिए उन्हें भून लिया जाता है और छीलकर एक पतली परत बना ली जाती है।
यह मिठाई न सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है. मेवों में साल भर लाभकारी तत्व बरकरार रहते हैं, किशमिश विटामिन बी का स्रोत है और खसखस में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल" - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
केक की परतें स्पंज आटे से तैयार की जाती हैं, जिसे तीन भागों में विभाजित किया जाता है और प्रत्येक में खसखस, किशमिश और मेवे मिलाए जाते हैं। यह आटा अंडे के द्रव्यमान के आधार पर तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, गोरों को जर्दी से अलग किया जाता है। गोरों को मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। आप जितनी देर तक फेंटेंगे, उसमें उतने ही अधिक बुलबुले बनते हैं, जिससे आटा हवादार हो जाता है। फिर चीनी डालें और जर्दी को बिना हिलाए एक-एक करके डालें। अंत में, आटा डालें, ध्यान रखें कि इसे पहले छान लें। फेंटने की दिशा में ही धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं। ज्यादा आटा न डालें, नहीं तो आटा चिपक जाएगा और केक नरम नहीं बनेगा.
आटे को तीन बराबर भागों में बांटा गया है. एक में खसखस डाला जाता है, दूसरे में किशमिश के साथ पकाया जाता है और तीसरे में मेवे रखे जाते हैं। केक को वायर रैक पर पकाया और ठंडा किया जाता है।
यदि आपको डर है कि पहला केक पकाते समय आटा जम जाएगा, तो आप प्रत्येक केक के लिए अलग से आटा तैयार कर सकते हैं।
आटे में डालने से पहले भरावन तैयार किया जाता है। मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है और कुचल दिया जाता है, किशमिश और खसखस को भाप में पकाया जाता है और सुखाया जाता है। फिर फिलर्स को आटे के साथ मिलाया जाता है और उसके बाद ही आटे में मिलाया जाता है।
क्रीम कोई भी हो सकती है. यह सब आपकी प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है। मक्खन, कस्टर्ड या खट्टी क्रीम के साथ केक विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।
पकाने की विधि 1. खसखस, किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ नट्स के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल"
सामग्री
एक केक के लिए
बेकिंग पाउडर;
आटा - 100 ग्राम;
एक अंडा;
बढ़िया चीनी - 100 ग्राम;
100 मिली फुल-फैट खट्टा क्रीम।
दानेदार चीनी;
वसा खट्टा क्रीम.
फिलर्स
किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच;
कटे हुए अखरोट - आधा गिलास;
खसखस - 0.5 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.
2. आटे को बेकिंग पाउडर से छान लें. तरल सामग्री में आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और बिना गांठ के आटा गूंथ लें।
3. आटे में खसखस डाल कर मिला दीजिये. इसे एक सांचे में रखें, चिकना करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
4. केक की अन्य दो परतों के लिए, उसी सिद्धांत के अनुसार आटा तैयार करें, केवल एक में पूर्व-उबले हुए और सूखे किशमिश डालें, और दूसरे में कटे हुए मेवे डालें।
5. तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें। चीनी को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
6. केक को एक के ऊपर एक रखें, प्रत्येक केक को क्रीम से ढक दें। - केक को दो घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें. फिर इसे काटें और कॉफी, कॉम्पोट या कोको के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. बिना पकाए खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन परत वाला केक "फेयरी टेल"
सामग्री
चार जर्दी;
किशमिश - 120 ग्राम;
दो अंडे;
चौकोर शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 900 ग्राम;
अंजीर जाम - आधा गिलास;
200 ग्राम चीनी;
मक्खन का एक पैकेट;
भुने हुए काजू - 150 ग्राम;
घर का बना दूध - 1.5 बड़ा चम्मच;
आटा - 75 ग्राम;
वेनिला बैग
खाना पकाने की विधि
1. आटे में चीनी मिला लें.
2. अंडे को झाग आने तक फेंटें। दूध को एक पतली धारा में डालें, फेंटना जारी रखें। फिर धीरे-धीरे सूखा मिश्रण डालें और तब तक फेंटें जब तक एक भी गांठ न रह जाए।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम को ठंडा करें. मक्खन और वेनिला जोड़ें. पांच मिनट तक फेंटें, धीरे-धीरे गति बढ़ाएं।
4. मेवों को काट लें और उन्हें खसखस के साथ क्रीम में मिला दें। मिश्रण.
5. कुकीज़ को एक प्लेट में एक परत में रखें. किनारे से दो सेंटीमीटर छोड़कर इसे कस्टर्ड से चिकना कर लीजिए. कुकीज़ की एक और परत रखें. इसे अंजीर जैम के साथ किशमिश मिलाकर फैलाएं. पिरामिड के आकार का केक बनाने के लिए कुकीज़ की प्रत्येक अगली परत थोड़ी छोटी होनी चाहिए।
6. केक के किनारों को कस्टर्ड से चिकना करें और अंजीर जैम से ज्यामितीय पैटर्न लगाएं। केक को 12 घंटे तक खड़े रहने दीजिये.
पकाने की विधि 3. मक्खन क्रीम के साथ खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल"
सामग्री
तीन अंडे;
उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
175 ग्राम मक्खन वसा;
200 मिलीलीटर भारी क्रीम;
300 ग्राम गन्ना चीनी;
डेढ़ बड़ा चम्मच. खट्टी मलाई;
आधा गिलास हेज़लनट्स;
डेढ़ बड़ा चम्मच. आटा;
खसखस और किशमिश - आधा बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि
1. खसखस को गर्म चीनी की चाशनी में भिगो दें। फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
2. किशमिश को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें. सवा घंटे के लिए छोड़ दें। अर्क को छान लें और किशमिश को रुमाल पर सुखा लें।
3. केक की पहली परत तैयार करें. एक अंडा लें और उसमें आधा गिलास खट्टा क्रीम, आटा और चीनी मिलाएं। थोड़ा बेकिंग सोडा और कटे हुए मेवे मिलाएं। बिना गांठ के एक सजातीय आटा गूंथ लें।
4. दूसरे केक के लिए हम वही सामग्री लेते हैं, लेकिन मेवे की जगह किशमिश डालते हैं।
5. तीसरा केक भी इसी सिद्धांत के अनुसार तैयार करें, आटे में सिर्फ खसखस मिलाएं.
6. हर केक को गोल पैन में बेक करें. इसे पहले से चिकना कर लें। ओवन का तापमान 200 डिग्री होना चाहिए. 20 मिनट तक पकाएं.
7. क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह स्थिर झाग तक न पहुंच जाए और नरम मक्खन और गाढ़ा दूध मिलाएं। गाढ़ा और मलाईदार होने तक फेंटें।
8. प्रत्येक केक पर उदारतापूर्वक क्रीम लगाकर इस क्रम में रखें: नट केक, खसखस केक और किशमिश केक। केक को रंगीन नारियल या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं.
पकाने की विधि 4. कस्टर्ड के साथ खसखस, नट्स और किशमिश के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल"
सामग्री
300 ग्राम गन्ना चीनी;
300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
100 ग्राम खसखस;
आटा - 300 ग्राम;
3 चिकन अंडे;
बुझा हुआ सोडा;
मेवे और किशमिश - आधा गिलास प्रत्येक।
दो अंडे;
मक्खन का आधा पैकेट;
घर का बना दूध - 230 मिलीलीटर;
दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
2 टीबीएसपी। गेहूं के आटे के चम्मच.
खाना पकाने की विधि
1. तीन छोटे कटोरे लें और उनमें एक अंडा, एक चुटकी नमक और बुझा हुआ सोडा, साथ ही एक सौ ग्राम गेहूं का आटा, खट्टा क्रीम और चीनी रखें। बिना गांठ वाला मोटा आटा गूथ लीजिये.
2. पहले कटोरे में खसखस डालें, दूसरे में कटे हुए मेवे डालें और तीसरे में उबली हुई और सूखी किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर केक की तीन परतें बेक करें। प्रत्येक केक के लिए आधा घंटा। तैयार केक को ठंडा करें.
3. दो अंडों को चीनी, आटा और तीन बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटें। एक सॉस पैन में एक गिलास दूध डालें, इसे धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में अंडे का मिश्रण डालें। क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं. अंत में, मक्खन डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको एक हवादार क्रीम न मिल जाए।
4. केक को एक के ऊपर एक रखें. प्रत्येक केक को कस्टर्ड से चिकना करें।
पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन परत वाली फेयरी टेल केक
सामग्री
सोडा - 7 ग्राम;
1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;
100 ग्राम खसखस;
डेढ़ बड़ा चम्मच. गेहूं का आटा;
100 ग्राम किशमिश;
1.5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम 20%;
किसी भी मेवे का 100 ग्राम।
गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
मक्खन वसा का एक पैकेट;
2 टीबीएसपी। कोको।
खाना पकाने की विधि
1. धुली हुई किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। दस मिनट तक भाप लें. फिर अर्क को छान लें और किशमिश को रुमाल पर सुखा लें। - खसखस के ऊपर गर्म पानी डालें और फूलने के लिए रख दें. मेवों को काट लें.
2. पहले केक के लिए, एक कटोरे में एक अंडा फेंट लें। इसमें आधा गिलास चीनी और खट्टी क्रीम मिलाएं। मिलाइये, थोडा़ सा सोडा डालिये और धीरे-धीरे आधा गिलास मैदा छिड़किये, आटे को बिना गुठलियां गूथ लीजिये. आटे में उबले हुए खसखस डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. मल्टी-कुकर कटोरे के अंदरूनी हिस्से को तेल से चिकना करें। इसमें आटा रखें और "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक पकाएं। फिर स्टीमर का उपयोग करके पलट दें और उसी मोड में तीन मिनट तक बेक करें।
4. दूसरे केक के लिए समान मात्रा में समान सामग्री का उपयोग करके आटा गूंध लें, केवल खसखस की जगह कटे हुए मेवे डालें।
5. तीसरे केक के लिए किशमिश से आटा गूथ लीजिये. बाकी केक भी पहले की तरह ही बेक कर लीजिये.
6. नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें। अंत में कोको डालें।
7. केक को इकट्ठा करें, केक की गर्म परतों को क्रीम से ब्रश करें।
पकाने की विधि 6. मक्खन क्रीम के साथ खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन-परत केक "फेयरी टेल"
सामग्री
एक केक के लिए
दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
मीठा सोडा;
एक गिलास गेहूं का आटा;
एक अंडा;
250 ग्राम खट्टा क्रीम।
फिलर्स
किशमिश - 200 ग्राम;
50 ग्राम दालचीनी;
अखरोट - 200 ग्राम;
200 ग्राम खसखस.
गाढ़ा दूध - दो डिब्बे;
300 ग्राम मक्खन.
खाना पकाने की विधि
1. आपको तीन केक बेक करने होंगे। अंडे को चीनी के साथ फेंट लें. खट्टा क्रीम में थोड़ा सा सोडा मिलाएं, जिससे यह बुझ जाए। अंडे के मिश्रण के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक गूंथें। फेंटना जारी रखें. बाकी केक के लिए आटा तैयार करने के लिए इस रेसिपी का उपयोग करें।
2. किशमिश को धोकर उबलते पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें। फिर शोरबा को छान लें, किशमिश के डंठल हटा दें और उन्हें एक पेपर नैपकिन पर सुखा लें।
3. पहले केक के आटे में मुनक्का डालकर मिला दीजिये.
4. दूसरे बैच में दालचीनी और कटे हुए मेवे डालें।
5. केक की तीसरी परत के लिए आटे में खसखस डालें.
6. पैन को चर्मपत्र से ढकें, चिकना करें, केक की एक परत के लिए आटा बिछाएं और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। इसी सिद्धांत का उपयोग करके तीनों केक बेक करें।
7. मक्खन को फूलने तक फेंटें, गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक सजातीय, सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
8. केक को ठंडा करें. तेज चाकू से ऊपर से काट लें।
9. प्रत्येक केक परत पर क्रीम लगाएं, उसे चिकना करें और उन्हें एक ढेर में इकट्ठा करें। केक के किनारों और ऊपरी हिस्से को क्रीम से चिकना कर लीजिये.
10. कतरनों को सुखाकर टुकड़ों में पीस लीजिए. पूरे केक पर परिणामी टुकड़े छिड़कें और अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ।
खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन परत वाली फेयरी टेल केक - टिप्स और ट्रिक्स
खसखस को मुलायम बनाने के लिए इन्हें उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें.
बेकिंग से तुरंत पहले आटा गूंथने की सलाह दी जाती है ताकि उसे जमने का समय न मिले।
बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाज़ा न खोलें, नहीं तो बिस्किट ढह जाएगा।
अगर अंडों को पहले अच्छी तरह से ठंडा कर लिया जाए तो उन्हें फेंटना आसान हो जाएगा।
आप भराव के रूप में किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं: अखरोट, मूंगफली, काजू, हेज़लनट्स या बादाम
मेवों को कड़वा होने से बचाने के लिए उन्हें भून लिया जाता है और छीलकर एक पतली परत बना ली जाती है।
कुछ छुट्टियाँ या उत्सव केक के बिना पूरे होते हैं। यह मिठाई बच्चों और बड़ों को समान रूप से पसंद आती है. बेशक, दुकानों द्वारा पेश किए गए केक का आधुनिक वर्गीकरण आपको जब भी आपका दिल चाहे, अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेने की अनुमति देता है। लेकिन, फिर भी, उनमें से किसी की भी रेसिपी से तुलना नहीं की जा सकती घर का बना बेक किया हुआ सामान, जिसमें न केवल सभी कौशल का निवेश किया गया था, बल्कि गर्मजोशी का एक टुकड़ा भी निवेश किया गया था।
सबसे आम घरेलू बेकिंग व्यंजनों में से एक खसखस, किशमिश और नट्स के साथ तीन परत वाला केक है। सभी घटक एक-दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जुड़ते हैं और केक को एक अविस्मरणीय स्वाद देते हैं।
सबसे पहले आपको किशमिश करने की जरूरत है। वे इसमें से गुजरते हैं, सूखी टहनियाँ, पूंछ और अन्य कचरा हटाते हैं। इसके बाद, अच्छी तरह से धो लें, अधिमानतः नीचे बहता पानी. कुछ निर्माता उत्पाद को लंबे समय तक चलने में मदद करने के लिए जामुन को मोम या पैराफिन की पतली परत से कोट करते हैं। ऐसे में धोने के लिए इसका इस्तेमाल जरूरी है गर्म पानी, जिसका तापमान 70°C से कम न हो। साफ जामुनों को एक गहरे कटोरे में रखें और उबलता पानी डालें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे। अंगूर की सूखापन की डिग्री के आधार पर, आपको दस मिनट से आधे घंटे तक भिगोने की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि वे बहुत पुराने हैं, तो समय एक या दो घंटे तक बढ़ाया जा सकता है। ऐसे उत्पाद को लंबे समय तक भिगोना भी उचित है जिसका रंग अप्राकृतिक रूप से चमकीला हो - सबसे अधिक संभावना है कि इसका रासायनिक उपचार किया गया हो। वैसे, अगर आप पानी की जगह स्ट्रॉन्ग का इस्तेमाल करते हैं मादक पेय, उदाहरण के लिए लिकर, कॉन्यैक, तेज़ शराब, वह तैयार पकवानएक पूरी तरह से अलग अधिग्रहण होगा दिलचस्प स्वादऔर सुगंध.
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पानी निकाल दिया जाता है, बचे हुए तरल को निकालने के लिए जामुन को एक छलनी में रखा जाता है, और फिर एक नैपकिन पर बिछाया जाता है और अंत में सुखाया जाता है। गीले होने पर उन्हें आटे में नहीं फेंकना चाहिए, अन्यथा उनके चारों ओर खालीपन बन जाएगा। ताकि सूखे अंगूर सांचे की तली में न बैठें, बल्कि आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं, उन्हें जोड़ने से पहले उन्हें मिलाने की जरूरत है बड़ी राशिआटा।
यदि नुस्खा में अखरोट का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छीलकर भूनने की आवश्यकता होती है, फिर वे अधिक मक्खनयुक्त और सुगंधित हो जाएंगे, जिससे केक अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका बिना तेल डाले एक फ्राइंग पैन में है। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए या बस पैन को हिलाते हुए तला जाता है। आप उन्हें चर्मपत्र या पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर डालकर ओवन में भी सुखा सकते हैं।
इस रेसिपी के लिए खसखस को भाप में या उबालने की जरूरत नहीं है, इसे सुखाकर ही इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन आपको आटे के मामले में आलसी नहीं होना चाहिए। इसे एक विशेष छलनी से छानना चाहिए। इस तरह, इसमें से मलबा और गांठें निकल जाएंगी और यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाएगी, जिससे आपको लंबा और अधिक फूला हुआ केक मिल सकेगा।
थ्री लेयर केक रेसिपी
इस नुस्खे के कई नाम हैं: "तीन बैठकें", "परी कथा", "गरीब यहूदी"। वे सभी संरचना और स्वाद में बहुत समान हैं, लेकिन एक या अधिक घटकों में भिन्न हैं।
नुस्खा निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करता है (एक केक पर आधारित):
– 0.5 कप आटा अधिमूल्य;
- 0.5 कप दानेदार चीनी;
– 0.5 कप बहुत ज्यादा नहीं है तरल खट्टा क्रीम;
– 1 औसत अंडा;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, सिरके से बुझाया जा सकता है);
केक की कुल तीन परतें होंगी, प्रत्येक परत के साथ विभिन्न योजक, इसलिए सभी सामग्रियों को तीन से गुणा किया जाता है और इसके अतिरिक्त प्रत्येक के लिए आधा गिलास किशमिश, मेवा और खसखस का उपयोग किया जाता है।
संसेचन क्रीम
एक गिलास खट्टी क्रीम को 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। यह एक सरलीकृत संस्करण है, लेकिन आप क्लासिक खट्टा क्रीम नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आधा लीटर बिना उबाले ठंडा दूध में 500 ग्राम मिलाया जाता है। खट्टी क्रीम को ठंडा करें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए फूलने तक पकाएं सजातीय द्रव्यमान. यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आपका तेल ख़त्म हो जाएगा। दो कप दानेदार चीनी, वेनिला डालें और थोड़ा और फेंटें।
एक गहरे कटोरे में, अंडा, खट्टा क्रीम और चीनी को अच्छी तरह मिला लें। आटे को एक अलग कंटेनर में छान लिया जाता है और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है। इन सभी घटकों को मिलाया जाता है, मेवे डाले जाते हैं और हिलाया जाता है। परिणामी आटे को एक विशेष रूप में डाला जाता है, तेल से चिकना किया जाता है और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में पकाया जाता है।
इस बीच, आप दूसरे केक के लिए आटा तैयार कर सकते हैं, उसी चीज़ को दोहराते हुए, केवल मेवों के बजाय किशमिश का उपयोग करके। तीसरा केक खसखस से तैयार किया जाता है. वे बहुत लम्बे नहीं बनते, लेकिन वे लगभग आधे घंटे तक बेक होते हैं।
ठंडे किए गए केक को क्रीम से लेपित किया जाता है, एक केक में इकट्ठा किया जाता है और बेहतर भीगने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
आप इस केक को सजा सकते हैं विभिन्न तरीकेस्वाद और कल्पना पर निर्भर करता है. आप इसे बस टुकड़े-टुकड़े कर सकते हैं खट्टी मलाईकसा हुआ चॉकलेट या कुचल कुकीज़ पाउडर में। उन लोगों के लिए जो कुछ मीठा पसंद करते हैं केक चलेगा चॉकलेट क्रीम. और आप खरीद सकते हैं विशेष मिश्रणऔर निर्देशों के अनुसार पकाएं या बस पानी के स्नान में डार्क चॉकलेट की एक पट्टी पिघलाएं।
स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला केक प्राप्त करने के लिए, कई पेस्ट्री शेफ अखरोट, किशमिश और खसखस के साथ संयोजन में उपयोग करते हैं। स्पंज केक. ये सामग्री, उत्कृष्ट के अलावा स्वाद गुण, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और होते हैं उपयोगी गुण, और उनके बढ़िया संयोजनआपको बढ़िया, स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने की अनुमति देता है।
एक नियम के रूप में, खसखस, किशमिश और नट्स वाला केक खट्टा क्रीम में भिगोए हुए केक की तीन परतों में बनाया जाता है। केक में आप अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग की व्यवस्था कर सकते हैं, खास बात ये है कि ये हैं पर्याप्त गुणवत्ता.
हम दो व्यंजन पेश करते हैं, किशमिश और मेवे।
मेवे, किशमिश और खसखस के साथ तीन परत वाला केक
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 330 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 330 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 330 ग्राम;
- अंडे (बड़े) - 3 पीसी ।;
- बेकिंग सोडा - 12 ग्राम;
- सिरका 9% - 1 चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- खसखस - 110 ग्राम;
- किशमिश - 110 ग्राम;
- अखरोट - 160 ग्राम;
- मिल्क चॉकलेट- 150 ग्राम;
क्रीम के लिए:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
- आटा - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- दूध - 290 मिलीलीटर;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- वनीला शकर- 1 पैकेज.
तैयारी
एक अंडे को 110 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा नमक, एक तिहाई चम्मच सोडा मिलाएं, सिरके से बुझाएं, 110 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं। - फिर लगातार चलाते हुए 110 ग्राम आटा डालें और एक सौ ग्राम बारीक कटे मेवे डालें.
परिणामी द्रव्यमान को चर्मपत्र-युक्त पैन में रखें और बेक करें ओवन 185 डिग्री पर लगभग पच्चीस मिनट। केक की पहली परत तैयार है.
दूसरे और तीसरे केक को तैयार करने के लिए, हम सब कुछ बिल्कुल वैसा ही करते हैं, केवल हम मेवों को बदलते हैं, दूसरे मामले में पहले से उबले हुए और निचोड़े हुए किशमिश के साथ, और तीसरे में खसखस के साथ।
क्रीम तैयार करने के लिए, अंडे को दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के एक बैग के साथ फेंटें, आटा, तीन बड़े चम्मच दूध डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके डालें गर्म दूध, उबाल लें और गाढ़ा होने तक पकाएं। थोड़ा ठंडा करें, मक्खन डालें और फूलने तक फेंटें। हम अपनी क्रीम वितरित करते हैं तैयार केक, और इसके साथ केक के शीर्ष को कोट करें। किनारों और शीर्ष पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें, और शीर्ष को पिसे हुए मेवे और चॉकलेट छीलन से सजाएँ। केक को बारह घंटे तक भीगने दें।
खसखस, किशमिश और नट्स के साथ रॉयल केक "फ्रूट फैंटेसी"।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम (1.5 कप);
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम (1.5 कप);
- दानेदार चीनी - 300 ग्राम (1.5 कप);
- अंडे - 3 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
- खसखस - 110 ग्राम;
- किशमिश - 110 ग्राम;
- अखरोट - 110 ग्राम;
- कीवी - 3 पीसी ।;
- संतरे - 1 पीसी ।;
- केला - 1 पीसी ।;
क्रीम के लिए:
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
- मक्खन - 200 ग्राम;
तैयारी
केक तैयार करने के लिए, एक अंडे को आधा गिलास दानेदार चीनी के साथ फेंटें, आधा गिलास खट्टा क्रीम और आटा और एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक ब्लेंडर में या रोलिंग पिन का उपयोग करके कुचले हुए अखरोट डालें और चर्मपत्र से ढके केक पैन में वितरित करें। क्रस्ट को बेक करें 
तापमान 195 डिग्री बीस से पच्चीस मिनट। टूथपिक या माचिस से तैयारी की जाँच करें।
हम अन्य दो केक भी इसी तरह से बेक करते हैं, पहले से भिगोए हुए मेवों की जगह मिलाते हैं गर्म पानी, और फिर निचोड़ा हुआ और थोड़ा सूखा किशमिश और खसखस।
- अब गाढ़े दूध को नरम करके फेंट लें मक्खनहवादार होने तक, तैयार केक को परिणामी क्रीम से कोट करें। हम अपने केक को ऊपर से कटे हुए फलों से सजाते हैं जैसा कि आपकी कल्पना और कल्पना आपको बताती है। इसे कई घंटों तक भीगने दें, स्वयं इसका आनंद लें और अपने प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें। बॉन एपेतीत!
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