नींबू के साथ गुलाब की खाद। पेय की सामग्री. मसालेदार कॉम्पोट के लिए आपको सूखे गुलाब कूल्हों की आवश्यकता होगी

रोज़हिप कॉम्पोट, जैसा कि पहले बताया गया है, विटामिन से भरपूर है, अर्थात्: सी, बी1 और 2, पी, के, पीपी। इसके अलावा, लाल फलों की संरचना में शामिल हैं: कार्बनिक अम्ल और कैरोटीन।

ड्रिंक का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है:
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के जमाव को हटाने में मदद करता है;
• स्वर;
• गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी;
• वजन कम करने में मदद करता है.

• उच्च रक्तचाप;
• जिगर के रोग;
• पित्त पथ के रोग;
• पीलिया के उपचार के बाद;
• सार्स और तीव्र श्वसन संक्रमण के रोगों में।

तमाम उपयोगिता के बावजूद, ऐसे पेय को पकाना और पीना मना है जब:

• जठरशोथ;
• पेट में नासूर;
• उच्च अम्लता;
• हाइपोटेंशन;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• कब्ज़।

गुलाब की खाद (वीडियो)

सर्दियों के लिए सूखे गुलाब की खाद कैसे बनाएं

अवयव:

• 600 जीआर. सूखे जामुन;
• 800 जीआर. सहारा;
• 1 नारंगी;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• 2 लीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें, गर्म तापमान पर ठंडा करें।
2. हमने 600 जीआर डाला। सूखे गुलाब कूल्हों को डालने के लिए 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. जब भिगोने का समय बीत जाता है, तो हम जामुन निकालते हैं, धुंध के माध्यम से पानी डालते हैं।
4. हम जामुन काटते हैं, उनमें से बीज निकालते हैं।
5. एक कद्दूकस का उपयोग करके, संतरे से छिलका हटा दें, और गूदे से रस निचोड़कर एक अलग कटोरे में रख लें।
6. छना हुआ पानी, जिसमें जामुन भिगोए गए थे, आग पर रखें, उसमें दालचीनी की छड़ें, दानेदार चीनी और संतरे का छिलका डालें। उबाल पर लाना।
7. जब चीनी पिघल जाए तो इसमें छिले हुए गुलाब के कूल्हे डालें और संतरे का रस डालें।
8. तैयार चाशनी को आंच से उतारकर ठंडा करें।
9. हम जामुन पकड़ते हैं, उन्हें पहले से तैयार साफ जार में डालते हैं।
10. हम ठंडी चाशनी को वापस आग पर रख देते हैं, उबाल आने पर 5 मिनिट तक पकाते हैं.
11. गर्म सिरप को जार में डालें, ढक्कन से ढकें, 10 मिनट के लिए गर्म पानी में स्टरलाइज़ करें, रोल करें।

हम ठंडी जगह पर भंडारण के लिए भेजते हैं।

सर्दियों के लिए शहद के साथ ताजा गुलाब कूल्हों की खाद बनाने की विधि

अवयव:

• 1 किलो ताजा जामुन;
• 2 टीबीएसपी। शहद;
• 3 लीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ताजे जामुन धोएं, आधे में काटें, बीज साफ करें, फिर से धो लें।
2. हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भर देते हैं ताकि यह जामुन को ढक दे।
3. हम आग लगाते हैं, तब तक पकाते हैं जब तक कि जामुन पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
4. हम जामुन को पानी से निकालते हैं, छलनी से पोंछते हैं।
5. 2.5 लीटर की मात्रा बनाने के लिए शोरबा के साथ एक सॉस पैन में पानी डालें।
6. कसा हुआ जामुन तरल शहद के साथ मिलाएं, शोरबा में जोड़ें। 2-3 मिनट तक पकाएं.
7. तैयार शोरबा को साफ, निष्फल जार में डालें। हम लुढ़कते हैं, लपेटते हैं।

ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए रख दें।

एक बच्चे के लिए गुलाब की खाद

इस बेरी से, एक बच्चा कॉम्पोट सहित कई स्वस्थ व्यंजन बना सकता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि यह बेरी एलर्जी प्रतिक्रिया भड़का सकती है। इस कारण से, उन्हें 7 महीने से पहले पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल नहीं किया जाता है। 8 महीने की उम्र तक पहुंचने पर, बच्चा 100 मिलीलीटर / दिन का काढ़ा ले सकता है। एक साल के बच्चे को इन्फ्यूजन दिया जा सकता है, और 3 साल की उम्र तक पहुंचने पर सिरप की अनुमति दी जाती है।

बच्चों की गुलाब की खाद

अवयव:

• 1 सेंट. फल;
• 1 लीटर पानी;
• 375 जीआर. सहारा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुनों को अच्छी तरह धोएं, थर्मस में डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें। हम 30 मिनट का आग्रह करते हैं।
2. आवंटित समय के बाद, थर्मस की सामग्री को सॉस पैन में डालें, उबाल लें, चीनी डालें। चीनी घुलने तक पकाएं.

हम छानते हैं, बच्चे को ठंडा रूप देते हैं।

एक बच्चे के लिए गुलाब कूल्हों और जामुन के साथ मिश्रण

अवयव:

• 1 सेंट. ताजा गुलाब के कूल्हे;
• 1⁄2 सेंट. चेरी;
• 1⁄2 सेंट. रसभरी;
• 1.5 लीटर पानी;
• चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चेरी और रसभरी को धोकर सुखा लें।
2. मेरे गुलाब के कूल्हे, काटें, बीज साफ करें।
3. पानी को उबाल लें, जामुन डालें, 5 मिनट तक उबालें।
4. चीनी डालें, और 3-5 मिनट तक उबालें। हम पढ़ रहे हैं, हम जी रहे हैं.

बच्चों के लिए किशमिश के साथ गुलाब का मिश्रण

अवयव:

• 2 टीबीएसपी। एल सूखा गुलाब कूल्हों;
• 1 सेंट. एल किशमिश;
• 1 लीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुन को पीसें, 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
2. हम चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं।
3. कूल्हों पर फिर से समान मात्रा में उबलता पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। हम फ़िल्टर करते हैं.
4. हम दो काढ़े मिलाते हैं, किशमिश डालते हैं, 3-5 मिनट तक उबालते हैं। हम शांत हैं।

सेब के साथ गुलाब की खाद

अवयव:

• ताजे फलों की 3 प्रेस;
• 3 सेब;
• 3 लीटर पानी;
• चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मेरे जामुन, एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें, स्टोव पर भेजें।
2. जब यह उबल जाए तो हम आग को शांत कर देते हैं, सवा घंटे तक पकाते हैं।
3. सेब की तैयारी: धोइये, स्लाइस में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये.
4. हम सेब जोड़ते हैं। फिर से उबाल लें, आंच कम करें, और 5-7 मिनट तक पकाएं। हम इसे आग से उतारते हैं।
5. तैयार पेय में स्वादानुसार चीनी मिलाएं, डालने के लिए छोड़ दें।

ठंडा पेय चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

सूखे गुलाब और सूखे सेब की खाद

अवयव:

• 400 जीआर. सूखे सेब;
• 1 सेंट. सूखे जामुन;
• 2 लीटर पानी;
• शहद/चीनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम कॉम्पोट के लिए सूखे कच्चे माल को धूल से पानी से धोते हैं।
2. एक सॉस पैन में रखें, गर्म पानी से ढक दें, उबाल लें।
3. लगभग 5 मिनट तक पकाएं। सेब नरम हो जाने चाहिए.
4. आंच से उतारकर चीनी या शहद डालें.
5. हम जिद करना छोड़ देते हैं। ठंडा पेय छान लें। हम ठंडी जगह पर भंडारण करते हैं। यदि वांछित है, तो नागफनी जामुन को ऐसे कॉम्पोट में जोड़ा जा सकता है।

रोज़हिप कॉम्पोट: सूखे मेवों के साथ एक रेसिपी

गुलाब कूल्हों के साथ स्वादिष्ट पेय के लिए कई व्यंजनों पर पहले ही विचार किया जा चुका है। इसे विभिन्न प्रकार के सूखे मेवों के साथ भी पकाया जा सकता है।

अवयव:

• 1⁄2 कप प्रत्येक:
• आलूबुखारा;
• किशमिश;
• सूखे खुबानी;
• सूखे नाशपाती;
• सूखी चेरी;
• जंगली गुलाब;
• 3 लीटर पानी;
• चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूखे मेवों को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें.
2. कच्चे माल को गर्म उबले हुए पानी के साथ डालें, गर्म नहीं, ताकि यह फल को लगभग 3 सेमी तक ढक दे।
3. इसे रात भर भीगने दें.
4. सुबह पैन में पानी डालें, उबाल आने दें।
5. रात की तैयारी को पानी सहित उबलते पानी में डालें।
6. उबाल आने दें, ढककर 4 मिनट तक पकाएं। हम चीनी घोलते हैं।

हम डालने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम फ़िल्टर करते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

सूखे मेवों और कद्दू के साथ गुलाब की खाद

अवयव:

• 1⁄2 सेंट. सूखे जामुन;
• 1 सेंट. सूखे मेवों का मिश्रण;
• 100-150 जीआर. कद्दू का गूदा;
• चीनी;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• 1.5 लीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम कद्दू के गूदे को छिलके से साफ करते हैं, मध्यम क्यूब्स में काटते हैं।
2. सूखे मेवों को गर्म पानी से धो लें.
3. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी और जामुन डालें।
4. उबाल आने दें, ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
5. इसके बाद कद्दू का गूदा, सूखे मेवे, दालचीनी की छड़ी डालें।
6. 20 मिनट तक पकाएं, कद्दू नरम हो जाना चाहिए.

हम आग से खाद निकालते हैं, हम जोर देते हैं। ठंडा पेय छान लें।

कॉम्पोट के लिए जंगली गुलाब को कितना पकाना है

अक्सर लोग यह सवाल पूछते हैं: "गुलाब के कूल्हों को पकाने में कितना समय लगता है?" वास्तव में, इस बेरी को पूरी तरह से गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है।इसे थर्मस में रखा जा सकता है, उबलता पानी डाला जा सकता है और रात भर रखा जा सकता है। यदि आप कॉम्पोट तैयार करने की इस विधि पर भरोसा नहीं करते हैं, तो हम सूखे गुलाब कूल्हों को 15-20 मिनट और ताजा - 5-10 मिनट तक पकाते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जामुन केवल उबलते पानी में रखे जाते हैं, और खाना पकाने के बाद, वे शोरबा में अपने सभी लाभ देने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए जोर देते हैं।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट गुलाब का मिश्रण (वीडियो)

लाल जामुन के फायदे अनेक हैं और इसे पकाना भी मुश्किल नहीं है। लक्ष्यों के आधार पर, गुलाब पेय तैयार करने की विधि थोड़ी भिन्न होती है, इसलिए अनुपात बनाए रखें और स्वस्थ रहें।

सूखे गुलाब कूल्हों से कॉम्पोट के लिए एक अच्छा नुस्खा ढूंढना मुश्किल है, क्योंकि बहुत से अनजान लोग चाय और कॉम्पोट को भ्रमित करते हैं, और दृढ़ता से थर्मस में रात भर जामुन को भाप देने की सलाह देते हैं ताकि बाद में कॉम्पोट की आड़ में इस पेय को पी सकें। जंगली गुलाब की 400 से अधिक किस्में हैं, जिन्हें रोज़हिप भी कहा जाता है, और उन सभी में प्रसिद्ध औषधीय गुण हैं।

पौधे की इन विशेषताओं का उपयोग विभिन्न सभ्यताओं द्वारा कई शताब्दियों से किया जाता रहा है। रूढ़िवादी और पारंपरिक चिकित्सा दोनों द्वारा औषधीय प्रयोजनों के लिए इसे बनाने की सिफारिश की जाती है। चाय और काढ़ा केवल जंगली गुलाब से तैयार किया जाता है या पीसे हुए जामुन के प्रभाव को बढ़ाने के लिए अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है।

सीमित वित्तीय संसाधनों वाले लोगों के लिए, पार्क में चुने गए जामुन न केवल महंगे आयातित नींबू की जगह ले सकते हैं, बल्कि अधिक स्पष्ट प्रभाव भी डाल सकते हैं।

कई बीमारियों के लिए गुलाब की चाय की सिफारिश की जाती है, कोर के लिए जामुन को नागफनी के साथ मिलाया जाता है। यह गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए मूत्रवर्धक, डिकॉन्गेस्टेंट और उत्तेजक के रूप में निर्धारित है। कुछ लोग पोटेशियम, विटामिन सी और विटामिन के की पूर्ति के लिए इसे किशमिश के साथ भाप में लेते हैं, जो शरीर में प्रोथ्रोम्बिन के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार है और रक्त के थक्कों के खतरे को रोकता है।

इसे बिना पछतावे के उंडेल देना चाहिए। वास्तव में, इस तरह का कॉम्पोट ठंडा होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन कमरे के तापमान पर यह मीठी गर्मी का स्वाद भी छोड़ देता है, मुंह में चाय गुलाब की झाड़ी और शरीर को उन सभी उपयोगी घटकों से भर देता है जो पौधे इस तरह के खाना पकाने में पूरी तरह से देता है व्यंजन विधि।

सूखे कच्चे माल से बना यह कॉम्पोट उन बच्चों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है जो इसे बड़े मजे से पीते हैं और और अधिक माँगते हैं। नींबू या किशमिश के रूप में किसी भी योजक की आवश्यकता नहीं है। यह एक वास्तविक कॉम्पोट है, न कि चाय और न ही काढ़ा, जिसका सेवन खुराक में किया जाना चाहिए।

अन्य कॉम्पोट रेसिपी सरल और स्वादिष्ट हैं

रोज़हिप कॉम्पोट बनाने की कई रेसिपी हैं। ऐसे भी होते हैं जब सर्दियों के लिए जामुन उगते हैं। उनमें निश्चित रूप से नींबू का एक टुकड़ा, एक दालचीनी की छड़ी, किशमिश, रसभरी और अन्य प्रमुख सामग्री जोड़ने की सलाह दी गई है जो जंगली गुलाब के प्राकृतिक स्वाद को नष्ट कर देते हैं।

केवल वही सूखे जामुन और सूखे फल वास्तव में झाड़ी के फलों के साथ संगत हैं। वे बाद में अलग-अलग मौजूद होते हैं, अवरुद्ध नहीं होते, बल्कि एक-दूसरे के पूरक होते हैं। सभी तीन विकल्पों (नागफनी, सूखे सेब, या सेब, नाशपाती और आलूबुखारा का मिश्रण) को आधा लीटर पानी में मुट्ठी भर 10 घंटे तक उबाला जाता है, और फिर उबालने के बाद धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबाला जाता है।

फिर चीनी डाली जाती है, फिर से उबलने दिया जाता है और ढक्कन से कसकर ढक दिया जाता है। 3-10 मिनट के बाद, आप छान सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और पी सकते हैं। स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है. किसी को मीठा पसंद होता है तो किसी को नहीं।

इसी तरह, आप सूखे बरबेरी और गुलाब कूल्हों से एक पेय तैयार कर सकते हैं। यदि आप 2 ग्राम साइट्रिक एसिड या 2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। निचोड़े हुए नींबू के रस के बड़े चम्मच, यह स्वाद और पोषक तत्वों की मात्रा दोनों में, क्रैनबेरी रस को सफलतापूर्वक बदल देता है।

कॉम्पोट्स में एक सामान्य टॉनिक, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और निवारक प्रभाव होता है। वे अच्छी तरह से प्यास बुझाते हैं और विटामिन की कमी को पूरा करते हैं। सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद - ट्रिपल कुकिंग, पंखुड़ियों के साथ। औषधीय प्रयोजनों के लिए चाय या काढ़े का उपयोग किया जाता है। इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है और अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है.

इस पौधे के बारे में हर कोई बचपन से ही जानता है। जंगली गुलाब जामुन का पकना सितंबर में होता है। फल स्वाद में मीठे और खट्टे होते हैं, इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन, बीटा-कैरोटीन, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, साइट्रिक और मैलिक एसिड होते हैं। इस जैविक सेट के साथ गुलाब का उपयोग दवा और खाद्य उद्योग में सफलतापूर्वक किया जाता है। बेरी का उपयोग घर की रसोई में कॉम्पोट बनाने के लिए आसानी से किया जा सकता है। वे इसे ताजा या सुखाकर उपयोग करते हैं, कोशिश करते हैं कि इसे लंबे समय तक गर्मी उपचार में न रखा जाए ताकि इसके लाभकारी गुण नष्ट न हों। आप रोज़हिप कॉम्पोट को धीमी कुकर में पका सकते हैं। इसमें सूखे मेवे, सेब, नागफनी, नींबू या संतरे के टुकड़े जोड़ने की अनुमति है। सूखे गुलाब का मिश्रण भी अच्छा है।

सेब के साथ गुलाब के कूल्हे

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पेय आपको सर्दियों की शाम को गर्मियों की सुखद सुगंध का आनंद लेने का अवसर देगा, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, आपको सर्दी से बचाएगा। वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए इस तरह के कॉम्पोट को पीने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

1 किलो बहुत बड़े सेब नहीं;

200 ग्राम सूखे गुलाब के कूल्हे

350 ग्राम दानेदार चीनी;

800 मिली पानी।

सूखे गुलाब की खाद पकाने की विधि:

1. रोज़हिप कॉम्पोट पकाने से पहले, आपको पहले जार और ढक्कन तैयार करना चाहिए, उन्हें अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करना चाहिए। यह इस पर निर्भर करेगा कि आपकी सिलाई लंबे समय तक संग्रहीत रहेगी या थोड़ी देर बाद "उतार" जाएगी। इस तरह के उपद्रव से बचने के लिए, जार और ढक्कन को सभी तरफ से बेकिंग सोडा से सावधानीपूर्वक रगड़ना, अच्छी तरह से धोना और छानना आवश्यक है।
2. एक बड़े बर्तन में आधा पानी डालें, उसके नीचे की आग मध्यम कर दें। उबाल आने पर, आंच धीमी कर दें, जार और ढक्कन कंटेनर में रख दें और स्टरलाइज़ेशन शुरू करें। प्रसंस्करण में लगभग पाँच मिनट लगने चाहिए। उसके बाद, बर्तनों को बाहर निकाला जाता है और एक साफ तौलिये पर रख दिया जाता है ताकि वे सूख सकें।
3. हम सेब तैयार कर रहे हैं. ऐसा करने के लिए, हम उन्हें एक गहरे कप में स्थानांतरित करते हैं, उन्हें बहते पानी से धोते हैं, पत्ते और फल के पैरों का चयन करते हैं।
4. हम प्रत्येक सेब को बोर्ड पर रखते हैं और एक साधारण टूथपिक की मदद से कई जगहों पर पंचर बनाते हैं। इस तरह से तैयार फलों को हम एक कप में डाल देते हैं और कुछ देर के लिए भूल जाते हैं.
5. हम जंगली गुलाब जामुन को छांटते हैं, पुष्पक्रम और पूंछ के अवशेषों को हटाते हैं, कुल्ला करते हैं और शेष पानी को निकलने देते हैं।
6. दो मध्यम आकार के बर्तनों में प्रत्येक की आधी मात्रा तक पानी डालें, स्टोव पर रखें। उबाल आने पर, आंच धीमी कर दें और जंगली गुलाब और सेब को ब्लांच करना शुरू करें। इन्हें बर्तनों में डालकर दस मिनट से ज्यादा न पकाएं. इसके बाद, आग बंद कर दें और डिब्बाबंदी के लिए आगे बढ़ें।
7. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, जामुन और फलों को सावधानीपूर्वक जार में डालें, ढक्कन से ढक दें।
8. हम एक कंटेनर लेते हैं, पानी डालते हैं, चीनी डालते हैं, मध्यम आंच पर पकाते हैं, हिलाते हैं और दानेदार चीनी के पूरी तरह से घुलने का इंतजार करते हैं। उबाल आने पर, आंच बंद कर दें और चाशनी को छलनी या साफ धुंध से छान लें।
9. जार को पूरी तरह भरें, ढक्कनों को ऊपर करें, उल्टा करें और किसी गर्म स्थान पर रखें।
10. कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद, कॉम्पोट को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दिया जाता है।
11. इस तरह से तैयार कॉम्पोट को पूरे साल तक स्टोर करके रखा जा सकता है। सर्दियों में आप इसे बिना पानी मिलाए भी पी सकते हैं। सेब भी खाने की अनुमति है। कॉम्पोट को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम स्वर्ग सेब का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो एक अजीब सुगंध और समृद्धि देते हैं। काम, भंडारण और उपयोग में सुविधा के लिए कॉम्पोट के लिए डेढ़ लीटर जार लें। पेय की संतृप्ति कंटेनर में जामुन और फलों की संख्या पर निर्भर करेगी।

हम सर्दियों के लिए कॉम्पोट पकाते हैं

नुस्खा के अनुसार, एक पेय प्राप्त करें जो सर्दियों की शाम को आपके शरीर को आवश्यक मात्रा में उपयोगी तत्वों के साथ समर्थन करने में मदद करेगा।

अवयव:

• सूखे गुलाब के कूल्हे - 500 ग्राम;
• चीनी - 700 - 800 जीआर;
• रस और उत्साह के लिए एक संतरा;
• दालचीनी - दो छड़ें।

सूखे गुलाब की खाद कैसे पकाएं:

1. डेढ़ लीटर की मात्रा में पानी को उबाल लें, गर्म अवस्था में ठंडा करें।
2. हम वहां सूखे जामुन डालते हैं, दस घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
3. भिगोने के बाद, हम जंगली गुलाब का चयन करते हैं, पानी को एक बारीक छलनी से छानते हैं।
4. हम प्रत्येक बेरी को काटते हैं, बीज और बाल हटाते हैं।
5. हम जंगली गुलाब के नीचे से पानी को स्टोव पर भेजते हैं, उसमें दालचीनी, चीनी और ज़ेस्ट डालते हैं।
6. धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
7. गुलाब के कूल्हे बिछाएं, संतरे का रस डालें।
8. हम तैयार सिरप को स्टोव से निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं।
9. हम जामुन पकड़ते हैं और उन्हें छोटे जार में रखते हैं।
10. हम सिरप को आग पर भेजते हैं, उबालते हैं और पांच मिनट तक पकाते हैं।
11. इसे जार में डालने के बाद, ढक्कन बंद करें और उबलते पानी में दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, उसके बाद - रोल अप करें।

यदि हम सर्दियों के लिए कॉम्पोट को बंद करने की योजना बनाते हैं, तो जार सावधानी से तैयार किए जाने चाहिए। उन्हें पिछले रिक्त स्थान के अवशेषों से धोया जाना चाहिए, चिप्स और दरारों के लिए गर्दन की जांच की जानी चाहिए। ढक्कनों को धातु का उपयोग किया जाता है, फ़ैक्टरी ग्रीस से धोया जाता है और कम से कम दस मिनट के लिए उबलते पानी में रोगाणुरहित किया जाता है।

ताजा जामुन से कॉम्पोट तैयार करने के लिए, केवल पूरी तरह से पके नमूनों का चयन किया जाता है जिनमें यांत्रिक क्षति या सड़े हुए क्षेत्र नहीं होते हैं। आपके पेय का अंतिम स्वाद और रंग इस पर निर्भर करेगा।

निष्कर्ष

विभिन्न तरीकों से तैयार कॉम्पोट काफी स्वास्थ्यवर्धक पेय माने जाते हैं। इन्हें मिठाई के रूप में परोसा जाता है और गर्मियों में ठंडा करके खाया जाता है। सर्दियों में इन्हें गर्मागर्म पीना उपयोगी होता है, जिससे शरीर में आवश्यक विटामिन की पूर्ति हो जाती है। तैयार पेय के भंडारण को एक अंधेरे कमरे में व्यवस्थित करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें हवा का तापमान शून्य से बीस डिग्री सेल्सियस तक होता है, आर्द्रता की मात्रा अस्सी प्रतिशत से अधिक नहीं होती है। गृहिणियों को शेल्फ जीवन एक कैलेंडर वर्ष से अधिक की सलाह नहीं दी जाती है।

लेख में हम गुलाब की खाद पर चर्चा करते हैं - विभिन्न रोगों के लिए इसके लाभ, सर्वोत्तम व्यंजन और मतभेद। आप सीखेंगे कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है, कौन से उत्पाद विविध हो सकते हैं और कितनी मात्रा में, क्या गर्भावस्था के दौरान सूखे गुलाब कूल्हों से पेय पीना संभव है।

उपयोगी गुलाब का मुरब्बा क्या है?

रोज़हिप कॉम्पोट एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है रोज़हिप कॉम्पोट में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, साथ ही कैरोटीन, राइबोफ्लेविन, विटामिन पी, बी2, के, ई, मैलिक और साइट्रिक एसिड, शर्करा, आवश्यक तेल, टैनिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम लवण होते हैं। , पोटेशियम, फास्फोरस और अधिक।

उपयोगी गुलाब की खाद क्या है:

• संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है;
• बेरीबेरी के लक्षणों को समाप्त करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
• इसमें पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है;
• विषाक्त पदार्थों और क्षय उत्पादों की सफाई।

सूखे गुलाब का मिश्रण वायरल संक्रमण और सर्दी को ठीक करने में मदद करता है, सार्स और तीव्र श्वसन संक्रमण की अच्छी रोकथाम के रूप में कार्य करता है. यह पेय भी मदद करता है:

• पित्त पथ के रोग;
• उच्च रक्तचाप;
• जिगर के रोग.

गुलाब की खाद की कैलोरी सामग्री

रोज़हिप कॉम्पोट में, कैलोरी की मात्रा रेसिपी पर निर्भर करती है। यदि आप औसत निकालें तो 100 जीआर में। सूखे फल 110 किलो कैलोरी हैं।

उत्पाद की इतनी मात्रा में BJU की मात्रा:

• 3.4 ग्राम - प्रोटीन;
• 0 ग्राम - वसा;
• 21.5 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट।

सर्वोत्तम कॉम्पोट रेसिपी

रोज़हिप कॉम्पोट के लिए कई व्यंजन हैं - इसे कैसे बनाया जाए यह आपके स्वाद और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले एडिटिव्स पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, आप पेय में विविधता ला सकते हैं और गुलाब कूल्हों को सूखे मेवे, सेब या चेरी के साथ पका सकते हैं।

नुस्खा चाहे जो भी हो, गुलाब के कूल्हे ताजे और सूखे फलों से तैयार किए जाते हैं। अक्सर, सूखे कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, खासकर सर्दियों में, जब कच्चे जामुन प्राप्त करना असंभव होता है।

पकाने से पहले सूखे गुलाब कूल्हों को मोर्टार से गूंथ लिया जाता है।

व्यंजनों से आपको एक सॉस पैन, एक कोलंडर, एक मोर्टार, छानने के लिए धुंध की कई परतें, एक थर्मस या धीमी कुकर की आवश्यकता होगी।

कॉम्पोट के लिए सूखे गुलाब कूल्हों को कितना पकाना है? 5-7 मिनट से ज्यादा नहीं. यदि आप इस समय से अधिक समय तक जामुन उबालते हैं, तो विटामिन सी नष्ट हो जाएगा, और पेय के उपचार गुण गायब हो जाएंगे। गुलाब कूल्हों को थर्मस में डालकर आप इसे 10-12 घंटे तक रख सकते हैं।

बच्चों को रोज़हिप कॉम्पोट दिया जा सकता है, लेकिन कुछ शर्तें हैं:

• गुलाब कूल्हों की अनुमति की न्यूनतम आयु 5 महीने है;
• केवल एक डॉक्टर ही बच्चे के लिए सुरक्षित खुराक लिख सकता है;
• 5-6 महीने के शिशुओं के लिए मानक खुराक 2 चम्मच है, 6 महीने से अधिक के लिए - 1 बड़ा चम्मच। भोजन से पहले दिन में 2-3 बार।

यदि डॉक्टर ने बच्चों के लिए गुलाब के मिश्रण के उपयोग को मंजूरी दे दी है, तो बच्चे के 3 साल का होने तक रेसिपी में मिठास या नींबू नहीं होना चाहिए।

क्लासिक रोज़हिप कॉम्पोट

रोज़हिप कॉम्पोट को ठीक से पकाने की क्लासिक विधि में केवल गुलाबहिप और पानी शामिल है। आप चाहें तो इसमें शहद या चीनी मिला सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• सूखे गुलाब के कूल्हे - 60 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गुलाब के कूल्हों को बिना पाउडर बनाए मोर्टार से कूट लें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें।
3. गुलाब के कूल्हे डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
4. पैन को आंच से हटा लें और कॉम्पोट को चीज़क्लोथ से छान लें।

कैलोरी:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी. उत्पाद 14.5 किलो कैलोरी.

यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो बेहतर पेय नुस्खा आज़माएँ।

पहले विकल्प के समान ही सामग्री का उपयोग करें। अतिरिक्त मिठास दूर करने के लिए उनमें आधा कप चीनी और नींबू का एक टुकड़ा मिलाएं। पेय की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंता न करें। चीनी मिलाने पर भी, रोज़हिप कॉम्पोट में प्रति 100 मिलीलीटर तरल में केवल 47.4 कैलोरी होती है।

धीमी कुकर में रोज़हिप कॉम्पोट को "बुझाने" मोड में 1 घंटे के लिए उबाला जाता है।

गुलाब और सेब की खाद

रोज़हिप कॉम्पोट में अन्य सामग्रियां मिलाई जा सकती हैं। सर्दी के मौसम में, रोज़हिप सेब कॉम्पोट बहुत उपयोगी होता है - बच्चों के लिए एक नुस्खा में चीनी का उपयोग शामिल होता है। लेकिन इसे शहद से बदला जा सकता है। ऐसा करने से पहले जांच लें कि बच्चे को शहद से एलर्जी तो नहीं है।

पेय को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• सूखे गुलाब के कूल्हे - 1 कप;
• पानी - 1 एल;
• सेब (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गुलाब कूल्हों को पीस लें, पानी उबाल लें और उसमें जामुन डाल दें।
2. तरल को 5 मिनट तक उबालें।
3. जब गुलाब के कूल्हे पक रहे हों, सेब से छिलका और बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें। जामुन के ऊपर डालें, चीनी डालें।
4. आंच कम करें और गुलाब और सेब के मिश्रण को 5-8 मिनट तक और पकाएं।

कैलोरी:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी. उत्पाद 47 किलो कैलोरी.

गुलाब और सूखे खुबानी की खाद

यदि आप बेरीबेरी और सर्दी का इलाज चाहते हैं और साथ ही एक पूर्ण मिठाई पकवान चाहते हैं, तो गुलाब कूल्हों के साथ सूखे फल का कॉम्पोट तैयार करें - नुस्खा काफी सरल है और आप इसमें विभिन्न प्रकार के सूखे फल जोड़ सकते हैं।

पेय का पारंपरिक संस्करण सूखे खुबानी, आलूबुखारा और गुलाब कूल्हों का मिश्रण है। पकाने से 2 घंटे पहले, सूखे मेवों को एक कोलंडर में डालें, अच्छी तरह धो लें, एक कटोरे में डालें और ठंडे पानी से ढक दें ताकि वे तरल से संतृप्त हो जाएँ।

रोज़हिप कॉम्पोट शास्त्रीय योजना के अनुसार तैयार किया जाता है। पानी में उबाल आने से पहले केवल सूखे मेवे ही पानी में फेंके जाते हैं, और बाद में गुलाब के कूल्हे।

सूखे मेवों और गुलाब कूल्हों का अनुमानित अनुपात 2.5 से 1 है।

सूखे खुबानी और गुलाब कूल्हों के मिश्रण को आलूबुखारा के साथ मेज पर परोसा जा सकता है, फल को एक गिलास में छोड़ दिया जा सकता है, या आप इसे धुंध की कई परतों के माध्यम से छान सकते हैं।

गुलाब और चेरी की खाद

यदि आपके फ्रीजर में जमी हुई चेरी बची है, तो ताज़ा खट्टे पेय के लिए उन्हें गुलाब कूल्हों के साथ मिलाएं। इस मामले में, सूखे गुलाब की खाद तैयार करते समय, नुस्खा सेब के साथ पेय तैयार करने के समान है।

चेरी को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। बस उन्हें उबलते पानी में फेंक दें, जहां जंगली गुलाब पहले से ही स्थित है। गुलाब कूल्हों और चेरी के कॉम्पोट के लिए जामुन की खुराक - 1 गिलास गुलाब कूल्हों के लिए 3 बड़े चम्मच। चेरी। चीनी की मात्रा 1 बड़े चम्मच से ज्यादा न लें।

गुलाब और क्रैनबेरी कॉम्पोट

क्रैनबेरी जूस में सूजन-रोधी और टॉनिक प्रभाव होता है, काम पर लंबे दिन के बाद ताकत बहाल करता है, पूरी तरह से प्यास बुझाता है। गुलाब क्रैनबेरी जूस को स्वाद में अधिक नाजुक बनाता है और इसके उपचार प्रभाव को बढ़ाता है।

इससे पहले कि आप गुलाब और क्रैनबेरी कॉम्पोट पकाएं, आपको क्रैनबेरी स्वयं तैयार करने की आवश्यकता है। इसे बहते पानी के नीचे धोएं, छांटें और एक कटोरे में पुशर से कुचल दें। फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ें और बेरी केक को पैन में स्थानांतरित करें।

1 कप सूखे गुलाब कूल्हों के लिए, आपको 500 ग्राम ताज़ा क्रैनबेरी चाहिए।

क्रैनबेरी और गुलाब का मिश्रण दो समानांतर चरणों में तैयार किया जाता है:

1. एक लीटर पानी के साथ क्रैनबेरी केक डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
2. वहीं, जंगली गुलाब को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाएं।

जब दोनों काढ़े तैयार हो जाएं, तो उन्हें मिलाएं, क्रैनबेरी का रस डालें, बारीक छलनी से छान लें, स्वादानुसार चीनी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें।

गुलाब और नागफनी की खाद

अन्य व्यंजनों के विपरीत, गुलाब और नागफनी के मिश्रण को उबाला नहीं जाता है, बल्कि पीसा जाता है और 12 घंटे तक डाला जाता है। ऐसा पेय अधिकतम विटामिन बरकरार रखता है।

आपको चाहिये होगा:

• सूखे गुलाब के कूल्हे - 30 ग्राम;
• सूखे नागफनी फल - 30 ग्राम;
• पानी - 700 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. गुलाब के कूल्हों और नागफनी को मोर्टार में पीस लें।
2. एक थर्मस में स्थानांतरित करें और उबलते पानी से भरें।
3. थर्मस को 2-3 मिनिट तक खुला रखें.
4. कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें और कॉम्पोट को पूरी रात भर दें।
5. पेय को चीज़क्लोथ से छान लें।

कैलोरी:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी. उत्पाद 15.5 किलो कैलोरी.

क्या गर्भावस्था के दौरान कॉम्पोट पीना संभव है?

एक नियम के रूप में, डॉक्टर इस सवाल पर सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं कि क्या गर्भवती महिलाओं के लिए गुलाब कूल्हों का मिश्रण बनाना संभव है। ऐसा पेय फ्लू के मौसम में सर्दी की रोकथाम में मदद करता है, जब गर्भवती मां की प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है और वायरस से नहीं लड़ पाती है।

गुलाब का पौधा बच्चे के जन्म के दौरान पूरी तरह से ताकत बहाल करता है। इस प्रयोजन के लिए, इसे प्रसवोत्तर अवधि में भी निर्धारित किया जाता है - एक नर्सिंग मां के लिए गुलाब का मिश्रण उसके शरीर को पुनर्स्थापित करता है और बेरीबेरी के लक्षणों को कम करता है।

गर्भावस्था के दौरान गुलाब की खाद का सबसे महत्वपूर्ण लाभ इसके मूत्रवर्धक गुण हैं। गुलाब के कूल्हे गुर्दे की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, ऊतकों से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालते हैं और सूजन से राहत दिलाते हैं। यद्यपि यदि सूजन गुर्दे की बीमारी के कारण होती है, तो बेहतर होगा कि अंग पर अत्यधिक भार न डाला जाए। इसलिए, गुलाब कूल्हों के सेवन के बारे में अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

आपको रोज़हिप कॉम्पोट कब नहीं पीना चाहिए

रोज़हिप कॉम्पोट पकाने से पहले, जांच लें कि क्या आपके पास इसे लेने के लिए कोई मतभेद हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग का पेप्टिक अल्सर;
• तीव्र चरण में जठरशोथ;
• गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता, नाराज़गी;
• शिरापरक थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• घनास्त्रता की उच्च प्रवृत्ति;
• अन्तर्हृद्शोथ;
• नियमित कब्ज;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता.

यदि आपको हाइपोटेंशन है, तो पेय कम से कम मात्रा में लें, क्योंकि गुलाब के फूल कभी-कभी रक्तचाप को कम कर देते हैं।

कॉम्पोट के प्रत्येक सेवन के बाद, अपने मुंह को पानी से अच्छी तरह से धोएं और अपने दांतों को ब्रश करें, क्योंकि गुलाब कूल्हों का एसिड दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाता है।

गुलाब कूल्हों के फायदों के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

क्या याद रखना है

1. सूखे गुलाब का मिश्रण बेरीबेरी, सर्दी, संवहनी समस्याओं, उच्च रक्तचाप और यकृत रोगों के लिए उपयोगी है।
2. कैलोरी 100 जीआर. सूखे मेवे 110 किलो कैलोरी।
3. कैलोरी 100 जीआर. क्लासिक रोज़हिप कॉम्पोट 14.5 किलो कैलोरी।
4. गुलाब को करीब 5-7 मिनट तक उबाला जाता है.
5. फल/जामुन का अनुपात - 1 कप गुलाब कूल्हों के लिए आपको 1 मध्यम आकार का सेब, 2.5 कप सूखे फल, 3 बड़े चम्मच चाहिए। ताजा चेरी या 500 ग्राम ताजा क्रैनबेरी।
6. गुलाब और नागफनी के मिश्रण को थर्मस में डाला जाता है, उबाला नहीं जाता।
7. यदि गुर्दे की कोई बीमारी न हो तो गर्भवती महिलाएं गुलाब कूल्हों से बनी खाद बना सकती हैं।

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