नारियल के दूध से क्या बनता है। तरल या ठोस? स्वयं के उत्पादन का उत्पाद

हमारे अक्षांशों में नारियल का दूध एक कम करके आंका गया उत्पाद है। यह मुख्य रूप से विदेशी थाई व्यंजनों और कई आहारों के एक तत्व के रूप में जाना जाता है जिसमें पशु मूल के एक या दूसरे भोजन को अस्वीकार करना शामिल है। इस मामले में नारियल का दूधसामान्य गाय के विकल्प के रूप में कार्य करता है या बकरी का दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम।

हालांकि, लाइट के साथ हल्का क्रीमी ड्रिंक मधुर स्वादबहुत अधिक उपयोगी गुणसिर्फ खुद को बदलने की क्षमता से दुग्ध उत्पाद. Lifehacker ने नारियल के दूध के सभी स्वास्थ्य लाभों के बारे में पता लगाया।

नारियल के दूध के फायदे

सबसे पहले, आइए अवधारणाओं को परिभाषित करें। नारियल का दूध वह पानी नहीं है जो पूरे के अंदर छलकता है उष्णकटिबंधीय अखरोट. उस तरल को कहा जाता है नारियल पानीइसमें लगभग 95% पानी ही होता है और व्यावहारिक रूप से इसमें कोई वसा या अन्य पोषक तत्व नहीं होते हैं।

दूसरी ओर, दूध अत्यधिक संसाधित होता है सजातीय द्रव्यमानमिश्रण नारियल का गूदाऔर पानी। लाइफहाकर पहले ही लिख चुका है कि नारियल का दूध कैसे बनाया जाता है।

आउटपुट है उच्च कैलोरी उत्पादसाथ उच्च सामग्रीपॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन और खनिज। तो, एक कप (240 मिली) पीने के बाद, आपको मिलेगा नारियल का दूध स्वास्थ्य लाभ और उपयोग:

• 552 किलोकैलोरी;
• 57 ग्राम वसा;
• 5 ग्राम प्रोटीन;
• 11% दैनिक भत्ताविटामिन सी;
• लोहे और मैग्नीशियम के दैनिक मूल्य का 22%;
• पोटेशियम के दैनिक मूल्य का 18%;
• सेलेनियम के दैनिक मूल्य का 21%।

इसके अलावा, आप मैंगनीज के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से अवरुद्ध कर देंगे। और यह वसा-विटामिन-खनिज शेक आपके स्वास्थ्य के लिए क्या करता है।

1. आप वजन कम कर रहे हैं

कई लोगों के लिए, "वसा" शब्द के साथ एक मजबूत जुड़ाव का कारण बनता है अधिक वजन, लेकीन मे ये मामलादूसरी ओर, वसा वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। बेतुका लगता है? नहीं।

नारियल के दूध में मुख्य रूप से होता है पॉलीअनसेचुरेटेड वसा(प्रसिद्ध आवश्यक ओमेगा 3, ओमेगा 6 और ओमेगा 9 सहित) जो चयापचय के लिए बहुत अच्छे हैं। लेकिन वह सब नहीं है। सभी फैटी एसिड में से लगभग आधे लॉरिक एसिड होते हैं। यह पदार्थ तथाकथित मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड की श्रेणी से संबंधित है, जिसमें एक अनोखा खासियत: से पाचन नालवे सीधे यकृत में जाते हैं, जहां वे तुरंत ऊर्जा या कीटोन्स उत्पन्न करने के लिए उपयोग किए जाते हैं (ये पदार्थ मुख्य "ईंधन" हैं)।

इसलिए, नारियल वसा के वसा भंडार में बदलने की संभावना बहुत कम है - शरीर खर्च करता है लौरिक एसिड के गुण और नारियल तेल में उनका महत्वयह लगभग तुरंत।

इसके अलावा, लॉरिक एसिड का एक और बोनस है: यह मस्तिष्क में रिसेप्टर्स के काम में शामिल है जो भूख को नियंत्रित करता है और भूख को कम करने में मदद करता है। यहाँ एक छोटा सा अध्ययन है अधिक वजन वाले पुरुषों में भूख और भोजन के सेवन पर मध्यम और लंबी श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की खपत का प्रभावजिसमें दिखाया गया: लोगों के साथ अधिक वजननाश्ते में सेवन किया वसा अम्लऔसत शृंखला आकार के साथ, नाश्ते में भिन्न प्रकार के वसा का सेवन करने वालों की तुलना में दोपहर के भोजन में 272 कम कैलोरी खाई।

2. आप होशियार और अधिक उत्पादक बनते हैं

इस तरह पहले से ही उल्लेख किया गया ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा काम करते हैं, साथ ही साथ लॉरिक एसिड, मस्तिष्क के लिए एक ऊर्जा आपूर्तिकर्ता।

3. आप अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं

लॉरिक एसिड भी एक शक्तिशाली रोगाणुरोधी है रोगाणुरोधी एजेंटों के रूप में फैटी एसिड और डेरिवेटिवऔर एक एंटीवायरल एजेंट जो मुंह में और पूरे शरीर में बैक्टीरिया और वायरस की संख्या को कम करता है। इस बात के पुष्ट प्रमाण हैं कि लॉरिक एसिड प्रतिरोध करने में सक्षम है मोनोलॉरिन और लॉरिक एसिड की समीक्षायहां तक ​​कि एचआईवी, खसरा और साइटोमेगालोवायरस सहित कई दाद जैसे सक्रिय और खतरनाक वायरस भी।

4. आप हृदय और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं

नारियल का दूध रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल प्लेक के खतरे को कम करता है। इसके अलावा, यह प्रभाव इतना ध्यान देने योग्य है कि वैज्ञानिक नारियल के दूध के उपयोग की अच्छी संभावनाओं के बारे में बात करते हैं आहार खाद्यहृदय रोगी।

उदाहरण के लिए, इस 8 सप्ताह के अध्ययन में सामान्य मुक्त रहने वाले विषयों में लिपिड प्रोफाइल पर नारियल के दूध और सोया दूध के साथ पारंपरिक आहार पूरक का प्रभाव 60 पुरुषों की भागीदारी के साथ आयोजित किया गया, यह पाया गया: उपयोग जई का दलियानारियल के दूध पर रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है और "अच्छे" के स्तर में वृद्धि होती है।

5. आप त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं

नारियल के दूध का हमारे शरीर पर न केवल आंतरिक रूप से, बल्कि बाहरी रूप से भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है: उदाहरण के लिए, भोजन से ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड त्वचा के जलयोजन के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं, लाइफहाकर पहले से ही।

लॉरिक एसिड की रोगाणुरोधी और एंटीवायरल गतिविधि भी विभिन्न के उपचार और रोकथाम तक फैली हुई है चर्म रोग: एक्जिमा से दाद तक। दूध को बालों और त्वचा के लिए मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या सामान्य में जोड़ा जा सकता है प्रसाधन सामग्री- उदाहरण के लिए, पौष्टिक शरीर क्रीम।

यहाँ एक वीडियो है जिसमें प्रसिद्ध अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ ब्रूस फ़िफ़, कोलोराडो स्प्रिंग्स (यूएसए) में नारियल अनुसंधान केंद्र के अध्यक्ष, सभी के बारे में बताते हैं कि नारियल के दूध में निहित वसा उपस्थिति को कैसे प्रभावित करते हैं।

नारियल के दूध से क्या पकाएं

नीचे तीन अविश्वसनीय रूप से त्वरित, आसान और बजट के अनुकूल व्यंजन हैं।

1. गाजर-नारियल का सूप

ईविल शेनानिगन्स / फ़्लिकर डॉट कॉम

यह आसान है और एक ही समय में मूल व्यंजनएक बच्चा भी खाना बना सकता है। यह सूप होगा अच्छा निर्णययदि आप उपवास या शाकाहारी भोजन कर रहे हैं।

सामग्री:

• 3 गाजर;
• 200 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• 2 बड़ा स्पून नींबू का रस;
• 1 चम्मच हल्दी;
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद;
• गार्निश के लिए अजमोद या तुलसी

खाना बनाना

गाजर छीलें, धो लें बहता पानी, हलकों में काटें। एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, उबाल लें। फिर धीमी आंच पर गाजर के नरम होने तक पकाएं।

आंच बंद किए बिना हल्दी, नारियल का दूध, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाओ, गर्मी को कम से कम करें और एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

सूप को गर्मी से निकालें, नींबू का रस डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। बाउल में डालें, मोटे कटे हुए पार्सले से सजाएँ। सूप को अधिक स्वाद देने के लिए, आप प्रत्येक कटोरी में 1 चम्मच डाल सकते हैं। सोया सॉस.

2. नारियल के दूध में चिकन मसाले और आम के साथ

दालचीनी किचन / फ़्लिकर डॉट कॉम

यह सबसे में से एक है लोकप्रिय व्यंजनथाई व्यंजन, जो अपने आप बनाना आसान है।

सामग्री:

• 3 चिकन स्तनोंत्वचा के बिना;
• 250 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 1 छिलका आम;
• 1 खुली छोटी गाजर;
• 1 मध्यम आकार का प्याज, छिलका;
• 1 ताज़ा मिर्चचिली;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 सेमी ताजा जड़अदरक;
• 1 चम्मच करी पाउडर;
• 1 चम्मच सोया सॉस;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

प्याज को छल्ले में काट लें, एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल में नरम होने तक भूनें। वहां कटे हुए चिकन को बड़े क्यूब्स में डालें और तेज़ आँच पर तब तक भूनें जब तक कि टुकड़े सभी तरफ से भूरे न हो जाएँ।

आम और गाजर को बड़े क्यूब्स में काटें और चिकन में डालें। आँच को मध्यम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को 3-4 मिनट तक उबलने दें।

लहसुन, अदरक, मिर्च को चाकू से काटकर चिकन और आम के साथ पैन में भेज दें। करी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, नारियल का दूध डालें, उबाल आने दें। आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने दें।

गहरे कटोरे में परोसें, प्रत्येक स्वाद के लिए सोया सॉस डालें। उबले हुए चावल मसालों के साथ चिकन के लिए एक आदर्श साइड डिश है।

3. स्ट्रॉबेरी नारियल कॉकटेल

लिंडा-पॉलिन पेहर्सडॉटर / Flickr.com

नारियल के दूध को जोड़ने के लिए धन्यवाद, पारंपरिक स्वाद मिल्कशेकएक विदेशी स्पर्श प्राप्त करते हुए गहरा और अधिक दिलचस्प हो जाता है। यदि किसी कारण से आप पारंपरिक डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं (उदाहरण के लिए, लैक्टोज असहिष्णुता के कारण), गाय का दूधइस कॉकटेल में आप नारियल या पानी को पूरी तरह से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• 400 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 200 मिलीलीटर गाय का दूध;
• 80 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 200 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 20 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• बर्फ के टुकड़े इच्छानुसार।

खाना बनाना

स्ट्रॉबेरी धो लें, पूंछ हटा दें, सजावट के लिए 3-4 जामुन (ग्लास की संख्या के अनुसार) अलग रख दें। छिलके वाले जामुन को ब्लेंडर में डालें। भविष्य के कॉकटेल के वांछित तापमान के आधार पर बर्फ डालें।

वहां नारियल और नियमित दूध डालें, चिकना होने तक फेंटें। चीनी डालें और फिर से फेंटें।

लम्बे गिलासों में डालें, नारियल के गुच्छे छिड़कें। संरक्षित पूंछ के साथ गिलास को पूरे या कटा हुआ स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें।

नारियल का दूध बिल्कुल भी तरल नहीं है जिसे आप नारियल में छेद करके पी सकते हैं। नारियल का दूध फल के गूदे को संसाधित करके प्राप्त किया जाने वाला उत्पाद है, जिसे छीलन में बदल दिया जाता है जो सभी को अच्छी तरह से पता है। और नारियल से जो पिया जाता है उसे नारियल पानी कहते हैं।

नारियल के दूध के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है?

नारियल के दूध में 15-20% फैट होता है। यह गूदा या कुचल खोपरा डालने से प्राप्त होता है गर्म पानीऔर चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव। इसका परिणाम सफेद होता है सुगंधित तरलदूध के समान। हम आमतौर पर इसे बक्से और धातु के जार में बेचते हैं।

यह उल्लेख करने के लायक है औषधीय गुणयह उत्पाद। सबसे पहले, इसमें शामिल है लोरिक एसिड, जिसमें शक्तिशाली एंटीवायरल, एंटिफंगल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।

नारियल के दूध और विटामिन में मूल्यवान: सी, ई, समूह बी, साथ ही ट्रेस तत्व: लोहा, सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस। इसमें फाइबर और प्रोटीन होता है।

नारियल का दूध पीने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, पाचन को नियंत्रित करता है, बुखार को कम करने में मदद करता है, अस्थमा, ऑस्टियोपोरोसिस और गुर्दे की पथरी से राहत देता है।

यह मूल्यवान उत्पादऔर पाक संभावनाओं के संदर्भ में। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो लैक्टोज असहिष्णुता के कारण गाय के दूध का खर्च नहीं उठा सकते हैं।

100 ग्राम नारियल के दूध में 4 ग्राम प्रोटीन, 27 ग्राम वसा और 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

तरल या ठोस?

अच्छी गुणवत्ता वाला नारियल का दूध मखमली और सफेद होना चाहिए, न कि साफ और सफेद। खरीदने से पहले, रचना का अध्ययन करने में भी कोई दिक्कत नहीं होती है।

फ्रिज में रखने से दूध सख्त हो जाता है - जब हम एक जार खोलते हैं, तो हमें तरल के बजाय एक सफेद द्रव्यमान दिखाई देता है। यह डरावना नहीं है, इसके अलावा - कुछ व्यंजनों के लिए आपको बस ऐसी स्थिरता की आवश्यकता होती है।

हालांकि, अक्सर उत्पाद अभी भी तरल रूप में उपयोग किया जाता है। अगर दूध गाढ़ा हो गया है तो इसे कैसे लौटाएं? बहुत आसान: आपको जार को लगभग 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी के कटोरे में डालना होगा। इस प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है यदि जार को किसी बर्तन में एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में रखा जाता है (इसमें पानी दूध की ऊंचाई के 2/3 तक पहुंच जाना चाहिए), इसे खोलें और पिघले हुए द्रव्यमान को चम्मच से हिलाएं।

स्वयं के उत्पादन का उत्पाद

आप नारियल का दूध खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। बाद के मामले में, आपको केवल कसा हुआ नारियल चाहिए (उपयुक्त के रूप में ताजा गूदा, और तैयार चिप्स) और पानी। यह एक गिलास चिप्स को कई घंटों (या इससे भी बेहतर - पूरी रात के लिए) पानी से भरने और सर्द करने के लिए पर्याप्त है। यह आवश्यक है कि चिप्स अच्छी तरह से नरम हो जाएं, भिगो दें। अगले दिन, इसे एक ब्लेंडर में डालें, पानी (लगभग 4 कप) डालें और एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान तक सब कुछ हरा दें। स्वस्थ दूध लगभग तैयार है। यह केवल धुंधले टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से इसे तनाव देने के लिए बनी हुई है।

परंतु - वैकल्पिक रास्ताएक ब्लेंडर के बजाय उबलते पानी और हाथों का उपयोग करें।

• चिप्स को एक ब्लेंडर में रखा जाता है, ध्यान से और धीरे-धीरे उबलते पानी डालें। फिर नारियल की प्यूरी को मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
• चीज़क्लोथ को प्याले के ऊपर रखिये, इसमें प्यूरी डालिये और निचोड़ कर निकाल दीजिये.
• निचोड़ा हुआ केक फिर से उबलते पानी के साथ डालें और स्पिन दोहराएं। और फिर 1-2 बार।

अगर आप नारियल का दूध फ्रिज में रखेंगे तो एक दिन में नारियल का दूध अलग हो जाएगा और नारियल क्रीम(पतले और मोटे भागों में)। यदि आप तरल को हिलाते हैं, तो यह तरल खट्टा क्रीम जैसा होगा।

नारियल प्रेरणा

1. नारियल का दूध किसी भी तरह के कॉकटेल, शेक, स्मूदी के लिए बहुत अच्छा है। यह अन्य दूध (सब्जी भी उत्तम है) और दही के साथ मिलाकर बहुत स्वादिष्ट होता है।
2. दूध के रूपों का एक उत्कृष्ट संयोजन ताजा फल. पेय को न केवल चीनी के साथ, बल्कि शहद, स्टीविया, एगेव सिरप आदि के साथ भी मीठा किया जा सकता है। इस कॉकटेल को बर्फ के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।
3. हर कोई नहीं जानता कि नारियल के दूध को क्रीम की तरह फेंटा जा सकता है। इसके लिए गाढ़े द्रव्यमान के रूप में उत्पाद की आवश्यकता होगी। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, पेय के साथ बर्तन को रात से पहले रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। इस दूध को मिक्सर बाउल में डालकर फेंटना चाहिए। ध्यान दें: यदि ठंडे पेय के हिस्से में पानी जैसा गाढ़ापन होगा, तो इसे सूखा नहीं है, लेकिन बाकी द्रव्यमान के साथ व्हीप्ड किया जाता है। प्रक्रिया के अंत में, आप स्वाद के लिए पीसा हुआ चीनी मिला सकते हैं। व्हीप्ड नारियल का दूध केक, क्रीम केक, डेसर्ट के लिए एक दिलचस्प अतिरिक्त होगा।
4. मखमली नारियल के दूध जैसे मलाईदार सूप का स्वाद कुछ भी नहीं लाता है! यह खट्टा क्रीम का एक बढ़िया विकल्प है। एक गाढ़ा उत्पाद सूप को गाढ़ा कर देगा और इसे उसका मूल स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगा। यह विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है टमाटर सूप. एक अच्छा विचार है कि दाल, चुकंदर, फूलगोभी, कद्दू, गाजर, ब्रोकली, शतावरी आदि से बने सूप में नारियल का दूध मिलाएं। इसे पकाने के अंत में डाला जाता है।
5. पर प्राच्य व्यंजनयह नारियल उत्पाद करी-प्रकार के व्यंजनों में मुख्य परिवर्धन में से एक के रूप में उपयोग किया जाता है। कुछ लोग दूध में समुद्री भोजन पकाना पसंद करते हैं, विशेष रूप से झींगा - उन्हें एक दिलचस्प मिलता है स्वाद छाया. इन्हें पास्ता या चावल के साथ परोसें।

   

6. नारियल का दूध हमारे अक्षांशों के लिए विशिष्ट साइड डिश तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है। बस इसमें थोड़ी सी राशि जोड़ें मसले हुए आलू(अतिरिक्त के साथ मक्खनऔर नमक) स्वाद में एक बहुत ही रोचक व्यंजन बनाने के लिए।
7. नारियल का दूध केक या मफिन का मुख्य आकर्षण होगा। पेस्ट्री तैयार करने के लिए केवल 100 मिलीलीटर पर्याप्त है मूल स्वाद. इसे आमतौर पर दूसरों के साथ जोड़ा जाता है। तरल सामग्रीसूखी सामग्री में। और अगर आप नारियल के कुछ बड़े चम्मच पेय के साथ मिलाते हैं पिसी चीनी, तो यह काम करेगा घर का बना क्रीमएक बहुत ही अनोखे स्वाद के साथ।
   शाकाहारी इसका इस्तेमाल करते हैं वनस्पति दूध"टोफर्निकी" नामक एक विशेष मिठाई बनाने के लिए (यह टोफू से बने चीज़केक का एक शाकाहारी संस्करण है)।
8. नारियल का दूध मिलाने से ओटमील का स्वाद और बढ़ जाएगा और इसका स्वाद बदल जाएगा दूध का सूप. यदि आप खाना पकाने के अंत में इसमें मिलाते हैं तो बाजरा दलिया वही स्वादिष्ट बन जाएगा विदेशी उत्पाद. इस मामले में, फलों (ताजा या सूखे), नट्स, बीजों के साथ परोसना अच्छा होता है।

   

9. कॉफी के अलावा नारियल का दूध भी हो सकता है। स्वाद और बनावट "सही" होने के लिए, इसे पहले अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए। दूध के झाग का उपयोग करना भी एक अच्छा विचार है। फ्राई किया हुआ नारियल का दूध इसमें डालें गिलासऔर फिर कॉफी डालें। आप स्वाद के लिए चीनी या स्टेविया डाल सकते हैं। यह कॉफी दालचीनी या इलायची के साथ अच्छी लगती है।
10. आज, चिया का हलवा बहुत फैशनेबल है, जिसे बहुत माना जाता है स्वस्थ उत्पादस्पेनिश ऋषि बीज तरल के संपर्क के प्रभाव में, वे उसी तरह व्यवहार करते हैं जैसे सन का बीज, - उनके चारों ओर प्रफुल्लित और जेली बनती है। एक बाउल में कुछ बड़े चम्मच डालें चिया बीज, नारियल के दूध की एक कैन, किसी भी अन्य दूध के लगभग 100-150 मिलीलीटर (अधिमानतः सब्जी) और अपनी पसंद के एडिटिव्स (चीनी, शहद, जाइलिटोल, स्टीविया या एगेव सिरप; आपको थोड़ा वेनिला भी डालना चाहिए) मिलाएं। सामग्री मिश्रित होती है (उन्हें जार में डाला जा सकता है, बंद किया जा सकता है और अच्छी तरह से हिलाया जा सकता है), और फिर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। तैयार चिया पुडिंगताजे फल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
11. असली होममेड आइसक्रीम नारियल के दूध से बनाई जाती है। इसके अलावा, एक सॉस पैन में चीनी, वेनिला, क्रीम, कसा हुआ नारियल, चीनी डाल दी जाती है। यह सब चीनी के घुलने तक गर्म किया जाता है, फिर द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। यदि आइसक्रीम मेकर में ट्रीट तैयार नहीं है, तो 30 मिनट के बाद आपको इसे फ्रीजर से बाहर निकालना होगा और धीरे से फेंटना होगा।

क्या आपके पास नारियल का दूध बचा है और इसका उपयोग करना नहीं जानते हैं? हम आपको 9 टिप्स प्रदान करते हैं जो आपको न केवल नारियल के दूध को लंबे समय तक रखने में मदद करेंगे, बल्कि इसे अपने व्यंजनों में एक उत्साह के रूप में भी इस्तेमाल करेंगे। प्राकृतिक और डिब्बाबंद नारियल का दूध दोनों काम करेंगे, या आप नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

नारियल का दूध फ्रीज करें

नारियल का दूध सुंदर है खराब होने वाला उत्पाद. इसे आइस क्यूब ट्रे में डालें और ध्यान से इसमें रखें प्लास्टिक का थैलास्वाद रखने के लिए। जब क्यूब्स जम जाएं, तो उन्हें एक प्लास्टिक बैग में डालें और अंदर रखें फ्रीज़र. आवश्यकतानुसार निकाल लें।

अपनी चाय को ठंडा करें या आइसक्रीम बनाएं

आप इसमें नारियल के टुकड़े डाल सकते हैं फलों का रसया हर्बल चाय एक अच्छे प्रभाव के लिए इसे ठंडा करने के लिए। खाना बनाते समय आप इन क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं।

नियमित दूध विकल्प

इसके बजाय पके हुए माल, आइसिंग या डेयरी पेय में उपयोग करने के लिए नारियल के दूध को गाढ़ा करें नियमित दूध. ऐसा करने के लिए, नारियल के दूध में स्वादानुसार चीनी डालें (लगभग 2 बड़े चम्मच) और धीमी आँच पर एक घंटे के लिए या जब तक यह गाढ़ा और आधा न हो जाए तब तक उबालें (कभी-कभी हिलाते रहें)।

शीतलता और मलाई

ड्रेसिंग के लिए प्राकृतिक नारियल दूध क्रीम का प्रयोग करें दुबला सूपजिसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। या, उदाहरण के लिए, कनेक्ट करें, फूलगोभी, तोरी, पार्सनिप या तोरी मिठास और बनावट के लिए नारियल के साथ। एक निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें (और आपको डरने की ज़रूरत नहीं है कि दूध फट जाएगा, यह नारियल है!)

ग्लूटेन मुक्त

दोपहर के भोजन के लिए नियमित पेनकेक्स उबाऊ हैं! तो शायद नारियल के दूध के साथ पेनकेक्स? नियमित दूध के बजाय नारियल के दूध का उपयोग करके ग्लूटेन-मुक्त वेजी पैनकेक बनाने की कोशिश करें और उष्णकटिबंधीय का स्वाद आपको भरने दें।

हल्कापन और स्वाद

मुझे नाश्ते के लिए कुछ खास, हल्का और सुगंधित चाहिए... रसोइया हल्का शाकाहारीनारियल के दूध, जामुन और पके केले से बनी स्मूदी (आप मुट्ठी भर भुने हुए नारियल या जई का दलियाबनावट के लिए, यदि आप चाहें)।

व्हीप्ड नारियल क्रीम

इसके बजाय उनका उपयोग करें नियमित क्रीम. फ्लफी व्हीप्ड क्रीम बनाना आसान है: अधिक से अधिक स्कूप करें घना भागनारियल का दूध जो कंटेनर के शीर्ष पर बनता है, स्वाद के लिए कुछ मीठा जोड़ें, और फिर एक हाथ मिक्सर के साथ एक हवादार द्रव्यमान में फेंटें।

परफेक्ट बेकिंग

इसमें नारियल का दूध डालें कारमेल सॉसया गर्म चॉकलेट में सजाने के लिए बेकरी उत्पाद, आइसक्रीम या कुकीज़। या, इसे स्वाद और सुगंध के लिए कुकीज़ में जोड़ें।

कॉकटेल समय

अगर आपको पिना कोलाडास पसंद है, तो नारियल के जमे हुए क्यूब्स को मिलाएँ गहरी गुड की शराबऔर अनानास का रस। या कॉकटेल में क्यूब्स जोड़ें संतरे का रसऔर वोदका, या कॉफी लिकरएक असली उष्णकटिबंधीय कॉकटेल बनाने के लिए।

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नारियल के दूध के साथ डेसर्ट के सभी व्यंजनों को पकाने के लिए एक से अधिक बार उपयोग किया गया है। वे दूध के साथ डेसर्ट के लिए व्यंजनों का उल्लेख करते हैं।

नारियल के दूध के साथ शकरकंद का मुरब्बा आलू के छिलकों को उबालिये, छीलिये, छीलिये, छन्नी से मलिये, चीनी और नारियल का दूध डालिये. अच्छी तरह मिलाएं और ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि द्रव्यमान डिश के नीचे से पीछे न होने लगे। फिर काट लें...आवश्यक: शकरकंद - 1 किलो, चीनी - 1 किलो, दूध 2 नारियल

मिठाई "नारियल स्वर्ग" जिलेटिन ठंडे उबले हुए पानी की छह गुना मात्रा में डालें, सूजने के लिए छोड़ दें, फिर पानी के स्नान में घोलें। नारियल के दूध को जिलेटिन के साथ मिलाएं, चीनी और नारियल के गुच्छे डालें। मिश्रण को बाउल में डालें...आपको आवश्यकता होगी: नारियल का दूध - 250 ग्राम, जिलेटिन - 10 ग्राम, नारियल की छीलन - 100 ग्राम, स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम, आइसक्रीम - 100 ग्राम, चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

खुबानी के साथ मलाईदार नारियल क्रीम जिलेटिन में भिगोएँ ठंडा पानीसूजन होने तक, फिर पानी के स्नान में पिघलाएं। चीनी, 2 बड़े चम्मच छोड़कर, क्रीम के साथ मिलाएं, हरा दें। नारियल का दूध और छीलन जोड़ें, जिलेटिन में डालें और एक और 1-2 मिनट के लिए हरा दें। आर...आपको आवश्यकता होगी: खुबानी - 300 ग्राम, नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम, चीनी - 1 कप, गाढ़ी क्रीम - 650 ग्राम, डिब्बाबंद नारियल का दूध - 100 ग्राम, 1/2 नींबू का रस, कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, जिलेटिन - 20 ग्राम

नारियल केकजामुन के साथ बिस्किट। बादाम और चीनी से बना बादाम का आटाएक कॉफी की चक्की का उपयोग करना। ... सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: बादाम का आटा चीनी, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और आटा, मिश्रण। एक अलग कटोरे में, गीली सामग्री मिलाएं: वनस्पति तेल, पानी और जूस...आवश्यक: बिस्किट के लिए: 40 ग्राम बादाम, 110 ग्राम आटा, 60 ग्राम चीनी, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1 पाउच वैनिलिन, 40 ग्राम वनस्पति तेल, 90 ग्राम पानी, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस, नारियल बेरी जेली: 800 ग्राम नारियल का दूध, 200 ग्राम चीनी, जिलेटिन की 10 शीट (24 ग्राम), 300 ग्राम बेरी...

नारियल के दूध के साथ आइसक्रीम चीनी के साथ जर्दी मिलाएं। लगभग 3 मिनट तक यॉल्क्स हल्के रंग के होने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। क्रीम, नारियल का दूध (पूरा गूदा और तरल भाग के 1-2 बड़े चम्मच), वेनिला अर्क, थोड़ा और फेंटें। एक बाउल/सॉस पैन में डालें और पानी डाल दें...आवश्यक: 1 कैन (400 जीआर।) नारियल का दूध, 300 मिली। क्रीम 33%, 100 जीआर। चीनी, 4 जर्दी, 1-2 चम्मच। वेनीला सत्र

केला सूफले केकनारियल के दूध के साथ ओटमील को वेनिला के साथ मिलाएं। बेकिंग शीट पर एक पतली परत लगाएं और लगभग 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर ओवन में सुखाएं। एक दो बार मिलाएं। फ्लेक्स शहद और केफिर के साथ मिलाते हैं। आधार को तैयार रूप में रखें (मेरे पास एक अंगूठी है)। सूफले के लिए जिलेटिन को इसमें भिगो दें...आपको आवश्यकता होगी: आधार: 3 टेबल। दलिया के चम्मच, 1-2 टेबल। केफिर के चम्मच (दही, आदि), 1 चम्मच शहद, वैनिलिन।, सौफले: 200 मिली नारियल का दूध, 1 केला, 8 जीआर। जिलेटिन, 1 चम्मच रम, वैनिलिन।

नारियल का दूध और छीलन सबसे पहले आपको नारियल के तीन "आंखों" में से एक को अंदर एक प्रवेश द्वार के साथ खोजने की जरूरत है। शेष 2 कसकर बंद हैं, केवल एक ड्रिल के साथ उनके माध्यम से अंदर जाना संभव है। उपज देने वाला पीपहोल मिलने के बाद, आप पतले चाकू या चम्मच के डंठल का उपयोग कर सकते हैं...आवश्यक: 1 नारियल, उबलते पानी (आवश्यकतानुसार), मुझे 200 मिलीलीटर दूध और 150 ग्राम मिला। नारियल के गुच्छे।

नारियल कैंडी एक छोटे सॉस पैन में नारियल का दूध डालें, उबाल लें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक उबालें - यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। चॉकलेट के टुकड़े डालें और घुलने तक, हिलाते हुए पकाएँ। आग बंद कर दें। नारियल के गुच्छे डालें (नुस्खा के अनुसार, मुझे लगता है ...आवश्यक: 80 मिली। नारियल का दूध, 100 जीआर। सफेद चॉकलेट, 75 जीआर। (या थोड़ा और) नारियल के गुच्छे, 50 जीआर। डार्क चॉकलेट (75%), 1 चम्मच। मक्खन

नारंगी जेलीअगर-अगर पर अंजीर और नारियल के दूध के साथ 4 संतरे का रस निचोड़ें। अंजीर को पानी के साथ ब्लेंडर में पीस लें और व्हाइट वाइन डालें। संतरे का रस, अंजीर मिलाएं। आपको लगभग 500 ग्राम तरल मिलना चाहिए। अगर आगर के 2 पाउच डालें और मिलाएँ। आग लगा दो। उबाल आने दें और उबाल आने दें...आवश्यक: 8 संतरे, 6-7 सूखे अंजीर, 150 मिलीलीटर पानी, 50 ग्राम सफेद शराब स्वादानुसार, 250 ग्राम नारियल का दूध, 8 ग्राम के 4 बैग अगर अगर

खीरनारियल के दूध में चावल को बहते पानी के नीचे धो लें ताकि पानी साफ हो जाए। एक सॉस पैन में 300 मिलीलीटर नारियल का दूध डालें गर्म पानी, चीनी, नमक डालें, चावल डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, कवर करें और 15 मिनट तक उबाल लें। पके हुए चावल को प्याले में डालिये...आवश्यक: 300 ग्राम चावल, 100 ग्राम किशमिश, 50 ग्राम बादाम के गुच्छे, 400 मिली नारियल का दूध, 100 मिली मेपल सिरपया शहद, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक

हम में से कौन बाउंटी बार का विज्ञापन याद नहीं रखता। यह वह बार था जिसने यह विचार दिया कि नारियल के दूध के साथ कोई भी पकवान नारियल के लिए धन्यवाद बनाया जा सकता है। और कुछ मायनों में इस वीडियो के निर्माता सही हैं। नारियल का दूध वास्तव में पूर्व की विदेशी प्रकृति का एक उपहार है। इसमें वे विटामिन होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है:

• ए (स्वस्थ कंकाल, दांत, सौंदर्य);
• बी (सेलुलर चयापचय);
• डी (ऊंचाई);
• सी (सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करना);

फाइबर, एक संपूर्ण खनिज परिसर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा। बहुत अधिक कैलोरी - 100 ग्राम में 232 किलो कैलोरी होता है। तो नारियल के दूध से बने व्यंजन आपकी मेज की असली सजावट बन जाएंगे। लेकिन, कुछ लोगों के पास हो सकता है एलर्जीनारियल और फ्रुक्टोज (शहद की तरह) पर। क्या करें? बस इसे ध्यान में रखने की जरूरत है।

नारियल के दूध का उपयोग कैसे करें? कॉस्मेटोलॉजी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और खाद्य उद्योग, अर्थात् में:

• क्रीम;
• लोशन;
• त्वचा क्लीनर;
• खाना बनाना;
• पहला और दूसरा पाठ्यक्रम;
• सह भोजन।

इसके आधार पर वनस्पति तेल बनाया जाता है। यह किसी अन्य दूध (बकरी, गाय) का भी विकल्प है। यह किस तरह का है? यह एक सफेद मीठा दूधिया तरल है। से भिन्न है नारियल का रस(अखरोट में ही तरल पदार्थ)।

खाना पकाने की विधि

तैयार उत्पाद को स्टोर में खरीदा जा सकता है। लेकिन, ताजा हमेशा बेहतर होता है, तो चलिए इसे घर पर पकाने की बात करते हैं। ज़रूरी:

• अखरोट या छीलन;
• आधा गिलास पानी;
• ब्लेंडर (या ग्रेटर);
• धुंध

अखरोट खोलें, छीलें। इसका गूदा पीस लें। गरम डालना उबला हुआ पानी. लगभग 40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें (आप रस निचोड़ने के लिए एक प्रेस का उपयोग कर सकते हैं)। 5-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 4-5 दिनों से अधिक न रखें। सब तैयार है। और हमने आपके लिए ऐसी रेसिपी तैयार की हैं जो इस तरह के स्वस्थ और बहुमुखी नारियल के दूध का उपयोग करती हैं।

प्रथम

सूप - नारियल के साथ सूअर का मांस

यह व्यंजन थाई व्यंजन और हमारे पसंदीदा पोर्क को सफलतापूर्वक जोड़ता है।

टुकड़ा छोटे टुकड़ों में 200 ग्राम सूअर का मांस। थोड़ा पानी, नमक डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर शोरबा में डालें जतुन तेल(40 ग्राम) और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। 50 ग्राम अजवाइन को कद्दूकस कर लें, 50 ग्राम लीक के सफेद हिस्से को काट लें। दूसरे सॉस पैन में उबाल लें। जड़ी-बूटियों के साथ मांस मिलाएं, कटा हुआ जायफल डालें, थोड़ा और पकाएं। तैयार होने पर 20 ग्राम नारियल का दूध, 10 ग्राम सिरका मिलाएं। चाहें तो थोड़ा नमक और काली मिर्च। आप स्वाद के लिए काली मिर्च डाल सकते हैं और जायफल. तैयार।

नारियल के दूध के साथ दाल के व्यंजन

उन लोगों के लिए प्यूरी सूप जो कैलोरी गिनते हैं, उपवास करते हैं, या सिर्फ कम वसा वाले भोजन के प्रेमियों के लिए। उत्पाद:

• आलू;
• गाजर;
• पानी;
• लहसुन;
• नारियल का दूध;
• नमक;
• साग;
• मसाले (वरीयताएँ)।

250 ग्राम आलू और गाजर (बारीक) सूप में काट लें। 350 ग्राम पानी, नमक डालें, निविदा (लगभग 15 मिनट) तक पकाएं। प्यूरी बना लें। समाप्त द्रव्यमानएक ब्लेंडर में डालें, इसमें 1 लौंग लहसुन, 100 ग्राम दूध डालें, फेंटें। तैयार सूपहरियाली से सजाएं।

यह स्वादिष्ट निकला। हम नारियल के दूध के पहले पाठ्यक्रम को मजे से खाते हैं।

दूसरा

सुगंधित चिकन

असामान्य और साथ ही असाधारण स्वादिष्ट दूसरा, हम सभी से परिचित चिकन पट्टिका का उपयोग करना। आपको चाहिये होगा:

• थोड़ा पानी (यदि आवश्यक हो)

• 500 ग्राम चिकन मांस;
• प्याज का 1 सिर;
• 2 लहसुन लौंग;
• अदरक 2 सेमी मोटी तक;
• 1 मिर्च;
• आधा चम्मच नमक और हल्दी;
• 1 गिलास नारियल का दूध;
• 2 तेज पत्ते;
• वनस्पति तेल (तलना)।

मांस को टुकड़ों में काट लें। प्याज को काट लें। लहसुन, नमक, अदरक की जड़, हल्दी और काली मिर्च के साथ एक ब्लेंडर में डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। परिणामी पेस्ट को एक पैन में तब तक भूनें जब तक सुखद सुगंध. फिर वहां कटा हुआ मांस डालें। धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि यह पक न जाए। आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। तैयार होने पर दूध डालें। उबलना। बंद करना। फिर, ढक्कन के नीचे इसे पकने दें। मुर्गे की जांघ का मासकिसी भी साइड डिश के साथ खा सकते हैं।

ब्रेज़्ड गोभी और अधिक

और फिर थाई पकवानजोड़ती है, ऐसा प्रतीत होता है, "हमारे उत्पाद" - सफेद गोभी और सूअर का मांस। राडो को एक विशेष गहरे फ्राइंग पैन में पकाएं। गोभी को 450 ग्राम काट लें। 120 ग्राम दुबला सूअर का मांस काटें।

सबसे पहले उस पर 14 काली मिर्च डालकर गर्म करें। फिर 2 बड़े चम्मच नारियल क्रीम में डालें। कटे हुए प्याज़ डालें, सब कुछ मिलाएँ। लगभग 3 मिनट तक भूनें। इसमें गोभी और मांस डालें। तलना (3-5 मिनट)। 200 ग्राम नारियल के दूध में डालें और उबाल लें। ढक्कन के साथ कवर करें, 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। खुला हुआ। लगभग 10 मिनट तक भूनें। मुख्य बात यह है कि गोभी नहीं बदल जाती है नरम दलिया. फिर थोडा़ सा डालें मछली सॉस(तैयार होने पर) और सब कुछ मिला लें। ऊपर से मिर्च छिड़कें (स्वाद के लिए)।

सामग्री:

• नारियल क्रीम और दूध;
• छोटे प्याज़;
• पत्ता गोभी;
• सुअर का मांस;
• चटनी;
• चिली.

हम आश्वस्त थे कि नारियल के दूध से दूसरा बनाना बहुत सस्ता, सरल और बेहद स्वादिष्ट है।

मसालों

अब नारियल के दूध की चटनी बनाने की कोशिश करते हैं। आवश्यक उत्पाद:

• मक्खन;
• आटा;
• नारियल का दूध;
• जायफल (कसा हुआ);
• नमक;
• वांछित के रूप में मसाला;
• सोया सॉस;
• लहसुन;
• चिली;
• उबला हुआ झींगा।

चरणों में तैयारी करें

"नारियल बेचामल"। लहसुन की 2 कलियां काट लें। चीले को छीलकर बारीक काट लें। एक छोटे सॉस पैन में मक्खन (30 ग्राम) पिघलाएं, उतना ही आटा डालें। लगातार चलाते हुए, धीमी आंच पर अधिकतम 2 मिनट तक पकाएं। दो गिलास दूध में डालें, उबालें, अपनी पसंद के अनुसार बादाम के गुच्छे, मसाले (नमक, काली मिर्च) डालें। डिवाइडर पर 20 मिनट से ज्यादा न पकाएं। बंद करना। द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और कटा हुआ लहसुन जोड़ें।

20 ग्राम मक्खन को सुनहरा होने तक पिघला लें, 80 ग्राम क्रीम डालकर मिला लें। फिर जीवित मिर्च (20 ग्राम हरी और 10 ग्राम लाल, बारीक कटी हुई) और बेकमेल में डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। अंत में पहले से ही 250 ग्राम उबला हुआ झींगा डालें। थोड़ा पकाएं। पूरी तरह से सजातीय होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएं। नारियल के दूध की चटनी होगी बढ़िया जोड़किसी भी भोजन के लिए।

नारियल का दूध कॉकटेल

गर्म पार्टी

एक ब्लेंडर आइस क्यूब्स में रहें। 30 मिलीलीटर वोदका और रम, 10 मिलीलीटर वेनिला अर्क, 20 मिलीलीटर संतरे का रस और नारियल का दूध, 40 मिलीलीटर अनानास का रस और 30 मिलीलीटर क्रीम मिलाएं। एक बड़े गिलास में ठंडा करके परोसें। मेरा विश्वास करो, पार्टी शानदार होगी।

उत्साह

150 ग्राम पानी में 2 चम्मच उबाल लें। पिसी हुई कॉफी. यदि आवश्यक हो तो तनाव। एक ब्लेंडर में डालें। इसमें 150 मिली नारियल का दूध और 2 टीस्पून डालें (वैकल्पिक) नियमित चीनी. फोम दिखाई देने तक मारो। आप ऊपर से 1 चम्मच छिड़क सकते हैं। नारियल के गुच्छे। स्फूर्तिदायक पेयतैयार।

तो, आपने सीखा कि नारियल के दूध का क्या करना है। पकाएं और आनंद लें। मेरा विश्वास करो, आपकी उत्कृष्ट कृतियाँ किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

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