टैको रेसिपी. वफ़ल तैयार हैं! आइए भरावन तैयार करना शुरू करें! भराई और सॉस के साथ टैको रेसिपी

एक राष्ट्रीय व्यंजनअद्भुत मैक्सिकन संस्कृति - टैकोस। यह हर मैक्सिकन घर में तैयार किया जाता है. मेरा सुझाव है कि हम कुछ नया आज़माएँ और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों को बेहतर तरीके से जानें।
रेसिपी सामग्री:

परंपराओं मेक्सिकन व्यंजनआधुनिक मेक्सिकन लोगों द्वारा सावधानीपूर्वक संरक्षित। इसकी उत्पत्ति काफी समय पहले हुई थी, जब यूरोपीय लोग महान मायाओं और एज़्टेक के क्षेत्रों में उतरे थे। आये दिन राष्ट्रीय पाक - शैलीइस प्राचीन लोगों की परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है। ऐसा माना जाता है कि एज़्टेक व्यंजन मैक्सिकन व्यंजनों के सच्चे पूर्वज बन गए। गैर-मानक स्वाद समाधानों के कारण, यह तेजी से पूरी दुनिया में फैल गया। यह समीक्षा मैक्सिकन डिश - टैकोस को समर्पित होगी। इससे अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें अनोखा भोजनआधुनिक पाक कला, उन्होंने शायद कभी भी ऐसा कुछ करने की कोशिश नहीं की है।

घर पर मैक्सिकन टैकोस बनाने का रहस्य

इस व्यंजन को "टैको" कहना अधिक सही है, और अंत में "सी" बहुवचन को दर्शाता है। यह समझने के लिए कि इस व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, आपको मैक्सिकन व्यंजनों की ख़ासियत से परिचित होना होगा। हर मैक्सिकन व्यंजन में राष्ट्रीय स्वाद देखा जा सकता है। और प्रत्येक मैक्सिकन परिवार का मुख्य भोजन मक्का है। इसकी किस्मों की विविधता चार्ट से बाहर है। मकई के दाने सफेद, नारंगी, पीले, बैंगनी और काले, आयताकार या संकीर्ण होते हैं। वे टॉर्टिला भी पकाते हैं। और टैकोस से मक्के का आटा.

परंपरागत रूप से, टैकोस हाथ से बनाए जाते हैं। यह काफी भारी है और श्रम-गहन प्रक्रिया, कौशल और समय की आवश्यकता है। यह डिश एक फ्लैटब्रेड है जिसे खाने से तुरंत पहले रोल किया जाता है। वे इसे विशेष रूप से अपने हाथों से खाते हैं, लेकिन विदेशियों को कटलरी की पेशकश की जा सकती है। टैकोस में विभिन्न प्रकार की फिलिंग होती है: पनीर, शतावरी, सब्जियां, टोफू, सैल्मन, बीफ, टूना, अनानास, पोर्क, शिमला मिर्च, बीन्स, कोरिज़ो, चिकन, झींगा, एवोकैडो, मक्का, समुद्री भोजन, आदि। समर्थकों विदेशी व्यंजन, फ्लैटब्रेड विशेष प्रकार के टिड्डे, कैटरपिलर और चींटी के लार्वा से भरा होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि पारंपरिक टैकोस मकई के आटे से बनाए जाते हैं, हमारे आधुनिक खाना पकाने में पकवान को अनुकूलित किया गया है यूरोपीय स्वाद. और कई शेफ गेहूं के आटे से टैकोस पकाते हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 226 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 6
• खाना पकाने का समय - 1 घंटा

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• कसा हुआ चेडर चीज़ - 0.25 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• पिघला हुआ सूअर की वसा- 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
• धनिया- 0.5 चम्मच.
• डिब्बाबंद लाल फलियाँ - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• सलाद - 0.25 सिर
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच।
• ग्राउंड बीफ़ - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गेहूं के आटे के टैकोस की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मैदा और नमक को बारीक छलनी से छान लीजिये. वसा डालें और मैश करें।
2. 0.25 बड़े चम्मच हिलाएँ। गर्म पानीऔर एकसार गूथ लीजिये नरम आटा. एक गेंद बनाएं, गीले गर्म कपड़े से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. गेंद को 6 भागों में बाँट लें और प्रत्येक को गोल आकार में बेल लें पतली चपटी रोटी.
4. एक साफ, सूखा फ्राइंग पैन गरम करें और टॉर्टिला को हर तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें।
5. तैयार टॉर्टिला को एक दूसरे के ऊपर रखें, पन्नी में लपेटें और एक तरफ रख दें।
6. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और वनस्पति तेल में 3 मिनट तक भूनें।
7. पैन में कीमा डालें, इसे कांटे से मैश करें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
8. अंत में जोड़ें टमाटर का पेस्ट, धनिया, डिब्बा बंद फलियां, नमक और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
10. टमाटरों को धोकर काट लीजिये पतले टुकड़े.
11. सलाद के पत्तों को धोकर बारीक काट लीजिए.
12. फ्लैटब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें आधा मोड़ें। इन्हें पहले से गरम ओवन में 180°C पर 5 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
13. बीन्स को टॉर्टिला में रखें कटा मांस, पनीर की कतरन छिड़कें और गाजर डालें।
14. ऊपर से टमाटर रखें और सलाद पत्ते.
15. टैकोस को गर्मागर्म परोसें।

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मेक्सिकन व्यंजनों का आनंद लें। थोड़े से काम और प्रयास से आपको एक उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा - मांस और सब्जियों के साथ मकई टैकोस।

सामग्री:

• मक्के का आटा बारीक पीसना- 1 छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• ग्राउंड बीफ़ - 250 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• मिठाई शिमला मिर्चलाल - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• साग (सलाद के पत्ते, डिल, अजमोद, प्याज के पंख) - एक गुच्छा
• मसाला "फैसिटा मिक्स" या "बुरिटो मिक्स" - 1 चम्मच।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार टैकोस की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक कन्टेनर में गेहूं और मक्के का आटा मिला लीजिये. नमक डालें वनस्पति तेल, पानी और हिलाओ।
2. अपने हाथों से बदलें लोचदार आटाऔर 5 गोले बेल लीजिये. प्रत्येक को 2 मिमी मोटे गोल केक में रोल करें।
3. एक सूखे फ्राइंग पैन में, टॉर्टिला को हर तरफ 2 मिनट तक भूनें जब तक कि छोटे बुलबुले दिखाई न दें।
4. तैयार केक को थोड़ा आधा मोड़ें, क्योंकि... ठंडा होने के बाद ये थोड़े सूख जायेंगे.
5. मीट सॉस के लिए कीमा को एक फ्राइंग पैन में रखें और हल्का सा भून लें.
6. कटा हुआ डालें प्याज, नमक और आधा पकने तक भूनें।
7. अर्ध-तैयार कीमा में कटे हुए टमाटर डालें और 5 मिनट तक उबालें।
8. इसके बाद, कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनते रहें।
9. कटा हुआ लहसुन, मसाला और टमाटर का पेस्ट डालें। हिलाएँ और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
10. गरम-गरम फ्लैटब्रेड पर रखें मीट सॉस. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और सलाद की पत्तियाँ छिड़कें और क्षुधावर्धक को गरमागरम परोसें।

घर पर बने चिकन टैकोस में थोड़ा समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक होंगे। सैंडविच, जैसा कि इसे अपनी मातृभूमि में कहा जाता है, सभी खाने वालों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• दूध - 6 बड़े चम्मच।
• अंडे - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• मक्के का आटा - 100 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• करी - एक चुटकी
• पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - एक चुटकी
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• केचप - 2 बड़े चम्मच।
• हरा प्याज - पंखों का गधा
• गोभी के पत्ता- 2 पीसी।
• चादर पनीर - 100 ग्राम
• चिकन शोरबा - 50 मिलीलीटर
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।

चिकन टैकोस की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. दूध, अंडे, दो प्रकार का आटा, मक्खनऔर एक चुटकी नमक डालें। -लोई का आटा गूंथ लें और इसे दो भागों में बांट लें, प्रत्येक भाग को गेंद का आकार दें.
2. आटे को बेल कर गोल केक बना लीजिये.
3. एक सूखा फ्राइंग पैन गर्म करें और फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से 1.5 मिनट तक भूनें।
4. तैयार केक को गर्म होने पर तुरंत एक खोल में मोड़ लें।
5. में चिकन का कीमाजोड़ना चिकन शोरबा, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक।
6. एक फ्राइंग पैन में सब कुछ भूनें, जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
7. तैयार वफ़ल में पत्तागोभी का पत्ता रखें और कीमा डालें।
8. ऊपर से खट्टी क्रीम डालें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
9. हर चीज़ पर केचप डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मैक्सिकन टैको एक सरल और सरल व्यंजन है जिसमें एक चमक है, भरपूर स्वादऔर आकर्षक उपस्थिति. आज हम मास्टर होंगे मैक्सिकन टैको रेसिपीघर में खाना पकाने के लिए.

सर्वश्रेष्ठ मेक्सिकन टैको रेसिपी

टैकोस घर पर तैयार किए जाते हैं, सड़क पर खरीदे जाते हैं और आम तौर पर हर जगह खाए जाते हैं। यह साधारण और से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है उपलब्ध सामग्री. यह मसालेदार भोजन; गर्म भोजन, जिसे चलते-फिरते खाया जा सकता है। टैकोस दावत के लिए अच्छे हैं। बड़ी कंपनीया जब मेहमान पहले से ही "दरवाजे पर" हों। यदि सब कुछ इतना सरल है, तो आइए जानें कि घर पर टैकोस कैसे बनाया जाता है।
टैको का आधार एक घुमावदार मकई टॉर्टिला है। टैको रेसिपी में मांस भरना, सब्जियाँ और सॉस भी शामिल हैं। सभी सामग्रियों को पूरकता के लिए चुना गया है उज्ज्वल स्वादएक दूसरे को और विरोधाभास पैदा करें। कुरकुरी फ्लैटब्रेड, गर्म, रसदार मांस और ढकने वाली चटनी। यह, हालांकि सरल है, किसी भी तरह से फीका व्यंजन नहीं है। क्षुधावर्धक अक्सर मसालेदार और तीखा बनाया जाता है, लेकिन यह स्वाद का मामला है। टैको क्लासिक नुस्खाशामिल ग्राउंड बीफ़, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ, ताज़ी सब्जियांऔर सेम. टैको सॉस की रेसिपी क्षेत्र के आधार पर अलग-अलग होती हैं।

मैक्सिकन टैकोस तैयार करने की विशेषताएं

टैको रेसिपी
सबसे पहले फ्लैटब्रेड तैयार किये जाते हैं. यदि आप स्टोर पर तैयार टॉर्टिला खरीदते हैं तो घरेलू टैको रेसिपी को बहुत सरल बनाया जा सकता है। लेकिन, यदि आप उन्हें स्वयं बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कॉर्नमील और पानी की आवश्यकता होगी। आटे को एक पतले फ्लैट केक में लपेटा जाता है, एक फ्राइंग पैन में तला जाता है और गर्म होने पर लगभग आधा मोड़ दिया जाता है। भरने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ या ग्रिल्ड मांस का उपयोग करें। "फटा हुआ मांस" आदर्श है, इसके लिए नुस्खा पढ़ें। भराई की विविधता बहुत बड़ी है, इसलिए आप अपनी खुद की अनूठी टैको रेसिपी बना सकते हैं। को मांस भरना, प्याज, टमाटर, मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। साल्सा, गुआकामोल और निश्चित रूप से, टैको सॉस उपयुक्त सॉस हैं। उत्तरार्द्ध टमाटर, प्याज, मिर्च मिर्च से तैयार किया जाता है, कॉर्नस्टार्च, लहसुन, मसाले, नमक और सिरका।
पकवान के लिए आदर्श मांस
सही टैको मांस कैसे चुनें? यह उच्च गुणवत्ता वाला, स्पष्ट स्वाद वाला ताज़ा मांस होना चाहिए। मेक्सिकन बीफ़ टैकोस तब स्वादिष्ट होते हैं जब उन्हें स्टेक जैसे वैकल्पिक कट के साथ बनाया जाता है। यह कम वसा वाला है, इसका मांस जैसा स्वाद है और इसकी कीमत भी किफायती है। खाने में सुविधाजनक बनाने के लिए इसे तला या ग्रिल किया जा सकता है और फिर टुकड़ों में काटा जा सकता है। अधिक नरमी के लिए, स्टेक को नींबू के रस और तेल के मिश्रण में या मिर्च के मिश्रण में पहले से मैरीनेट किया जाता है। लहसुन चूर्ण. पहले मामले में, गोमांस एक खट्टे, ताज़ा स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है, जो टैकोस के लिए बहुत अच्छा है। हमने हैंगर स्टेक पकाने के तरीके के बारे में और अधिक लिखा।
आप कंधे या गर्दन से कट चुन सकते हैं। से पूरा स्टेक संगमरमर का गोमांसटैकोस के लिए यह गीला-पुराना होना चाहिए। यह वह मांस है जिसे नीचे वैक्यूम पैकेजिंग में संग्रहित किया गया है निश्चित तापमानऔर आर्द्रता, जिसके कारण इसमें प्रोटीन और कोलेजन के टूटने की रासायनिक प्रक्रिया हुई। मांस के रेशे नरम हो गए हैं मांसयुक्त स्वादअधिक संतृप्त हो गया, और नमी नष्ट नहीं हुई। गीली उम्र बढ़ने के लिए आदर्श।
यदि आप पिसे हुए मांस के साथ टैकोस बनाना चाहते हैं, तो ड्राई-एजिंग एक रास्ता है। यह मांस स्थिर तापमान और आर्द्रता वाले एक विशेष कक्ष में किण्वन प्रक्रिया से भी गुजरा। यह खो गया है अतिरिक्त नमीजिससे इसका स्वाद और भी बढ़ गया. साथ ही, कीमा बनाया हुआ मांस में पर्याप्त मार्बलिंग होती है ताकि डिश सूखी न हो। आप ऐसे सावधानीपूर्वक तैयार किए गए मांस को ऑनलाइन मीट स्टोर या कैपिटल मार्केट में स्टीकहाउस की दुकान से खरीद सकते हैं। यह यूक्रेनी अनाज खाने वाले बैलों का मार्बलयुक्त मांस है। इसकी कीमत किफायती और गुणवत्ता असाधारण है।
टैको किस मांस से बना है, इसके आधार पर सॉस का चयन और पकवान का समग्र स्वाद निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप ग्रिल्ड मीट का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो स्मोकी नोट्स वाली सॉस बहुत मददगार होगी। कीमा बनाया हुआ टैकोस खट्टा क्रीम या एवोकैडो पर आधारित सॉस के साथ तैयार किया जा सकता है - गुआकामोल सॉस आदर्श है। आप जो भी विकल्प चुनें, उसके साथ संगमरमर का मांसटी-बोन आपकी मैक्सिकन टैको डिश उच्चतम मानक पर तैयार की जाएगी।

भराई और सॉस के साथ टैको रेसिपी

आइए अब स्वादिष्ट सॉस के साथ सभी सामग्रियों को एक साथ लाने के लिए विशिष्ट बीफ़ टैको व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस भरने के साथ मैक्सिकन टैको रेसिपीइसमें गोमांस का उपयोग शामिल है। सूखे-पुराने कीमा को प्याज, मिर्च और अन्य मसालों के साथ भूनें। टमाटरों को काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और बारीक काट लीजिये.
मांस, टमाटर की एक परत रखें, कटा हुआ साग, और फिर परतों को दोहराएं। अंत में नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें। टैकोस को गर्मागर्म परोसें।
इस रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस स्टेक से बदला जा सकता है। इसे नीबू के रस और तेल में लगभग 2 घंटे तक मैरीनेट किया जाता है। फिर हर तरफ 3 मिनट तक भूनें आंतरिक तापमान 63 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचेगा. फिर मांस को आराम करने दिया जाता है और टैकोस के लिए बारीक काट लिया जाता है। इस रेसिपी में तैयार पकवानआपको नींबू के रस का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है; यह मैरिनेड में है।
और यहाँ एक और है कीमा बनाया हुआ टैको रेसिपी. हम मांस को सब्जियों के साथ मिलाकर फिलिंग तैयार करेंगे. कटा हुआ प्याज और गर्म काली मिर्चबीज रहित मिर्च को काट कर नरम होने तक भून लीजिये. - इसके बाद पैन में जीरा और लहसुन डालें. कुछ मिनटों के बाद - कीमा बनाया हुआ मांस। हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि सारी सामग्री भूरे रंग की न हो जाए। इसके बाद, शोरबा डालें और धीमी आंच पर 45 मिनट तक उबालें।
हमें साल्सा सॉस और गुआकामोल की आवश्यकता होगी। इन सॉस को तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है, लेकिन यदि आप घर का बना संस्करण चाहते हैं, तो इन्हें बनाना मुश्किल नहीं है। साल्सा के लिए, बारीक कटे टमाटर, प्याज और हरा धनिया मिलाएं, फिर आधा नीबू का रस मिलाएं।
गुआकामोल बनाने के लिए आपको एक एवोकैडो, नींबू का दूसरा भाग और खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। एवोकाडो के गूदे को पीसकर उसमें खट्टी क्रीम और नीबू का रस मिलाएं। जब पिसा हुआ मांस तैयार हो जाए, तो टैकोस को इकट्ठा कर लें। टॉर्टिला को कुरकुरा होने के लिए कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखा जा सकता है। उनमें कीमा डालें और उनके ऊपर सॉस डालें। दो सॉस के साथ स्वादिष्ट ग्राउंड टैको रेसिपी तैयार है।
मैक्सिकन टैको रेसिपी उपयोग की अनुमति देती है अलग - अलग प्रकारमांस और यहाँ तक कि समुद्री भोजन भी। भरने के लिए चिकन, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है। चिकन टैको रेसिपीबीफ़ टैको से बहुत अलग नहीं। चिकन ब्रेस्टग्रिल पर या फ्राइंग पैन में तला जाता है, और फिर चाकू से काट लिया जाता है छोटे - छोटे टुकड़े. मांस को न केवल नमक और काली मिर्च के साथ, बल्कि करी के साथ भी पकाया जाता है। डिब्बाबंद लाल फलियों का उपयोग सब्जी घटक के रूप में किया जाता है, स्वीट कॉर्न, ताजा टमाटरऔर नीला धनुष. चिकन टैकोस के साथ अच्छा लगता है नाजुक चटनीदही, मेयोनेज़, नीबू का रस और मसालों के मिश्रण से। परिणाम अधिक नाजुक है, लेकिन कम समृद्ध स्वाद नहीं है। हमने आपको बताया कि बीफ़ टैकोस कैसे बनाया जाता है। आख़िरकार, में पारंपरिक संस्करणयही वह मांस है जिसका उपयोग किया जाता है। वैकल्पिक कटौती इस मामले में उनके स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करती है। हालाँकि टैको रेसिपी बहुत विविध हैं। आप कद्दू के बीज, विभिन्न प्रकार की गर्म मिर्च, बेल मिर्च और बहुत कुछ जोड़ सकते हैं। मुख्य बात टैको स्पिरिट में उतरना और अपनी पसंदीदा रेसिपी ढूंढना है।

पूर्ण स्क्रीन में

आइए टॉर्टिला से शुरुआत करें! आटे को नमक के साथ छान कर मिला दीजिये कटा हुआ मक्खनऔर हाथ से आटा गूंथ लीजिए, धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूथ लीजिए. आटे को 3-4 मिनिट तक गूथ लीजिये. फिर हम इसे 9 भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को एक पतले केक में रोल करते हैं। प्रत्येक फ्लैटब्रेड को एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। टैकोस के लिए हमें आधा मुड़ा हुआ टॉर्टिला चाहिए। मैं उन्हें गर्म होने पर मोड़ने की सलाह देता हूं, क्योंकि... फिर वे सूख जाते हैं और तोड़े जा सकते हैं (

पूर्ण स्क्रीन में

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अंत में, हम सॉस तैयार करते हैं। जब हम गुआकामोल तैयार कर रहे हों तो पहले साल्सा को ऐसे ही रहने दें। तो, टमाटरों को धोइये, बारीक काट लीजिये, लहसुन निचोड़ लीजिये, मिर्च और प्याज काट लीजिये, नमक डाल दीजिये, जैतून का तेलऔर नींबू का रस. हम हिलाते हैं, अद्भुत सुगंध लेते हैं और पूरी डिश तैयार होने तक धैर्य रखते हैं))) अब गुआकामोल। एवोकाडो को आधा काट लें, गुठली हटा दें, गूदा निकाल लें, काट लें, कटी हुई मिर्च और हरा धनिया डालें, नीबू का रस, नमक डालें, मिलाएँ!

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टैको एक मैक्सिकन व्यंजन है जिसमें आधा मुड़ा हुआ मकई टॉर्टिला या कुछ भराई के साथ टॉर्टिला शामिल होता है। अक्सर, मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां और फलियां, मसालों और सॉस के साथ अनुभवी, भरने के लिए उपयोग की जाती हैं।

सामग्री

4-5 बजे मक्के की रोटी(टॉर्टिला):एक गिलास बारीक पिसा हुआ मक्के का आटा, 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा + छिड़कने के लिए, 1/3 चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (जैतून), 2/3 कप पानी।

4-5 टैकोस के लिए:किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 200-250 ग्राम (इंच) यह नुस्खागोमांस का उपयोग किया गया था), मांस सॉस के लिए 1 बड़ा टमाटर, भरने के लिए 1 बड़ा टमाटर, मध्यम आकार की लाल बेल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक), लहसुन की 2-3 कलियाँ, 1 प्याज (यदि प्याज के बिना कीमा बनाया हुआ मांस) , कोई सलाद पत्ता (सलाद); अजमोद, हरा प्याज; जैतून; नमक, तेज मिर्च, काली मिर्च, फैसिटा मिक्स सीज़निंग (ब्यूरिटो मिक्स, टैको मिक्स); वनस्पति तेल (जैतून)।

टैको रेसिपी

1. टॉर्टिला तैयार करें: मकई और मिलाएं गेहूं का आटा, नमक, हिलाओ। आटे में वनस्पति तेल और पानी डालें।

2. प्लास्टिक का आटा गूंथ लें.

3. आटे से 4-5 लोइयां बेल लीजिए.

4. प्रत्येक आटे की लोई को गोल बेलें, बहुत पतली नहीं (लगभग 2 मिमी मोटी)। यदि वांछित हो, तो असमान किनारों को काटा जा सकता है।

5. एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक टॉर्टिला में बुलबुले न आने लगें (1.5-2 मिनट), इसी तरह दूसरी तरफ भी तलें.

6. इस आकार को ठीक करने के लिए गर्म टॉर्टिला को तुरंत आधा मोड़ें, क्योंकि ठंडा होने पर टॉर्टिला थोड़ा सूख जाता है।

7. मांस सॉस तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ आधा पकने तक भूनें, नमक डालें।

8. कीमा बनाया हुआ मांस में कटे हुए टमाटर डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

9. कटी हुई मीठी मिर्च डालें। 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

10. टमाटर का पेस्ट, मसाला, कटा हुआ लहसुन डालें। 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. इसे बंद करें।

11. असेंबली: सबसे पहले, प्रत्येक टॉर्टिला पर गर्म मीट सॉस फैलाएं।

12. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

13. हरी सब्जियों के ऊपर कटी हुई सलाद की पत्तियां रखें।

मेक्सिकन व्यंजन प्रसिद्ध है मसालेदार मसालाऔर उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ। बिल्कुल सही पर मैक्सिकन व्यंजनआपको ढेर सारा मांस, ढेर सारा पनीर और उससे भी अधिक तीखी मिर्चें मिलेंगी। मैक्सिकन फास्ट फूड विशेष रूप से लोकप्रिय है - लोग आमतौर पर टैकोस से परिचित होना शुरू करते हैं - यह बिल्कुल ऐसा ही विशिष्ट है " फास्ट फूड", जिसके बारे में हर यात्री जानता है।

टैकोस मकई हैं या गेहूं टॉर्टिला- टॉर्टिला, आधे में मुड़ा हुआ और भरने से भरा हुआ, जिसमें मांस, सब्जियां, कभी-कभी फलियां, साथ ही पनीर और गर्म मिर्च शामिल हैं। तैयार फ्लैटब्रेड को थोड़ी देर के लिए ओवन में रखा जाता है और तुरंत परोसा जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। कुछ टैकोस और आपको अब दोपहर के भोजन की आवश्यकता नहीं होगी!

टैकोस तैयार करना आसान है. सबसे पहले, यह तेज़ और आसान है। और दूसरी बात, आप हमेशा उन उत्पादों के सेट से एक स्नैक तैयार कर सकते हैं जो आपके रेफ्रिजरेटर में हैं - उदाहरण के लिए, बचे हुए शिश कबाब, ग्रील्ड मांस, भुना हुआ या उबला हुआ पोर्क से। प्याज, मीठी और तीखी मिर्च, टमाटर और पनीर डालें - और टैकोस तैयार हैं!

पकाने का समय: 20-25 मिनट
उपज: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• टॉर्टिला 4 टुकड़े
• आपके विवेक पर तैयार मांस 300-350 ग्राम
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• 100 ग्राम युवा पत्तागोभी या सलाद के पत्ते
• लाल प्याज 1 टुकड़ा
• मीठी मिर्च 0.5 बड़े फल
• वांछित तीखेपन के आधार पर गर्म मिर्च 0.5-1 फली
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• नीबू का रस 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर का पेस्ट 1.5 चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.



- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को बीच-बीच में चलाते हुए भून लें. नरम होने तक पकाएं.
इस बीच, मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।



प्याज में मांस डालें और सब कुछ एक साथ 3 मिनट तक पकाएं।



गर्म मिर्च को स्लाइस में, लहसुन को स्लाइस में और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। पैन में सब्जियां डालें.



फिर फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें और आधा गिलास पानी डालें।



नीचे भराई को धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन 6-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। तरल गाढ़ा हो जाएगा और एक बेहतरीन सॉस में बदल जाएगा।
जबकि भराई तैयारी की वांछित डिग्री तक पहुंच जाती है, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करने के लिए चालू करें।
पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.



मलो मोटा कद्दूकसपनीर।



पत्तागोभी को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें।



फिर ऊपर से मीट फिलिंग रखें।



पनीर के साथ भरावन छिड़कें।



टॉर्टिला को आधा मोड़ें और ओवन में सबसे ऊंचे रैक पर 5-7 मिनट के लिए रखें।
टैकोस तुरंत परोसें!

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