यूएसएसआर वफ़ल रोल के लिए पकाने की विधि। विनीज़ वफ़ल: सोवियत वफ़ल आयरन के लिए नुस्खा
शायद घर में बने पके हुए माल और मिठाइयों से अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट, मीठा और स्वादिष्ट कुछ भी नहीं हो सकता। घरेलू इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से पसंदीदा चीनी वेफर्स, बिल्कुल अपराजेय। इन्हें या तो बिना भरे या क्रीम, आइसक्रीम या जैम, कंडेंस्ड मिल्क या प्रोटीन मेरिंग्यू के साथ खाया जा सकता है। यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है, एक स्वादिष्ट बजट व्यंजन है जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। और घर पर बने वफ़ल व्यंजन नियमित रूप से बदलते पाक फैशन को सुशोभित करते हैं।
वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे बनाएं
1 . चिकन अंडे को साबुन से धोएं और एक कप में तोड़ लें। चीनी डालें।
2
. अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
3
. मार्जरीन या मक्खन पिघलाएँ। थोड़ा ठंडा करें.
4
. अंडे के मिश्रण को मार्जरीन (मक्खन) के साथ मिलाएं।
5
. आटे में धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्से में आटा डालें।
6
. मिश्रण. आटे की स्थिरता खट्टी क्रीम जैसी होगी.
7
. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक चम्मच डालें और बंद कर दें। 2-3 मिनिट तक बेक करें.
8
. वफ़ल को गर्म रहते हुए एक ट्यूब में रोल करें। यदि वांछित हो, तो पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके क्रीम या उबला हुआ गाढ़ा दूध भरें।
स्वादिष्ट घरेलू वफ़ल तैयार हैं
बॉन एपेतीत!
वफ़ल आयरन रेसिपी में वफ़ल
वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट वफ़ल, जिसकी रेसिपी हमेशा अन्य पाक नोट्स के साथ नाइटस्टैंड में संग्रहीत होती है, किसी भी समय तैयार की जा सकती है। वफ़ल आयरन निकालें और आइए याद रखें कि इस अद्भुत मिठाई को कैसे तैयार किया जाए।
वफ़ल लोहे में पतले वफ़ल
मार्जरीन - 1 पैक (200 ग्राम)।
आटा - 1 कप (200 ग्राम)।
चीनी - 1 कप (200 ग्राम)।
अंडे - 4-5 टुकड़े.
ऐसे वफ़ल सोवियत-युग के वफ़ल आयरन में पकाए जाते हैं, और यह नुस्खा कम से कम 25 साल पुराना है। इसका पहले ही परीक्षण और पुन: परीक्षण किया जा चुका है, इसलिए संकोच न करें, बल्कि इसे आज़माएँ। तो, आइए मार्जरीन और चीनी को पीसकर एक सजातीय मिश्रण बनाना शुरू करें। मार्जरीन क्यों? हां, क्योंकि मक्खन के साथ वफ़ल पर्याप्त कुरकुरा नहीं होते हैं, हालांकि यह स्वाद का मामला है। लेकिन इस बार हम अभी भी बेकर्स टेबल मार्जरीन लेंगे।
जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो मिश्रण को आसान बनाने के लिए अंडे डालें, हो सके तो एक-एक करके। अंडे के बाद धीरे-धीरे एक पतली धारा में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमें जो आटा मिलता है वह तरल होता है, लेकिन इतना नहीं कि वफ़ल आयरन को कसकर दबाने पर वह किनारों से नीचे बह जाए (हम वफ़ल आयरन विंग्स के ऊपर और नीचे दबाते हैं)। आपको आटे को थोड़ा सा डालना होगा ताकि यह आपके काम की सतह पर किनारों से न फैले।
और इसलिए, पतले वफ़ल तैयार हैं, जब वे गर्म हों, तो उन्हें ट्यूबों में रोल करें, और आप उन्हें मक्खन, कस्टर्ड, प्रोटीन क्रीम या सिर्फ आइसक्रीम से भर सकते हैं। कॉफ़ी के साथ परोसें.
मिनरल वाटर और दूध के साथ घर का बना वफ़ल
दूध – 1 गिलास (200 ग्राम).
मक्खन - 100 ग्राम.
मिनरल वाटर - 100 ग्राम।
चीनी - स्वादानुसार, 50 से 100 ग्राम तक।
अंडे - 2 टुकड़े.
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
नमक चाकू की नोक पर है.
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए (नुस्खा के अनुसार 1 पाउच)।
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, एक अलग बड़े कटोरे में जर्दी को चीनी, मक्खन और नमक, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। चीनी पिघलनी चाहिए, इसलिए एक मिक्सर लें या सभी चीजों को हाथ से चिकना होने तक मिलाएँ।
दूसरे कंटेनर में, दूध को बेकिंग पाउडर और आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। दो प्लेटों की सामग्री को मिलाएं, चम्मच से मिलाएं, और फिर मिनरल वाटर डालें और फिर से मिलाएं।
गोरों को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक वे गाढ़ा झाग न बन जाएं, उन्हें आटे में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए। हम गाढ़े और फूले हुए वफ़ल पकाते हैं और शहद और चाय के साथ परोसते हैं।
वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल कुकीज़
मार्जरीन - 1 पैकेज (200 ग्राम)।
पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच।
चीनी - 100-150 ग्राम।
अंडे – 3-4 टुकड़े.
सोडा - 1 चम्मच।
सिरका - सोडा बुझाओ.
नमक - 0.5 चम्मच।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।
दालचीनी - चाकू की नोक पर, यदि वांछित हो।
और इसलिए, हमारे घर का बना वफ़ल कुकीज़ के रूप में बनाया जा सकता है। यह काफी स्वादिष्ट, अपेक्षाकृत सरल, संतोषजनक, जायकेदार है और वैसे भी, चीनी वेफर्स को कौन मना नहीं कह सकता है? यह सब हमेशा की तरह शुरू होता है: हम चीनी और वेनिला के साथ एक कटोरे में जर्दी को हराते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अंततः द्रव्यमान फूला हुआ हो जाएगा। मार्जरीन को पिघलाने और थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है ताकि इसे जर्दी-चीनी द्रव्यमान में मिलाते समय अंडे न पकें। सभी चीज़ों को मध्यम गति से या हाथ से चिकना होने तक मिलाएँ, अंत में खट्टा क्रीम डालें और कई मिनट तक फिर से मिलाएँ।
हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं, थोड़ा नींबू का रस मिलाते हैं, आटे के साथ कटोरे में डालते हैं और मिलाते हैं। आटे को छान लीजिए और मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके चम्मच से चलाते हुए मिला लीजिए. वफ़ल कुकीज़ के लिए आटा पैनकेक जितना तरल नहीं होगा, यह थोड़ा मोटा होगा।
वफ़ल आयरन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और कुकीज़ को हर तरफ 2 मिनट तक बेक करें। जब वफ़ल अभी भी गर्म हों, तो उन पर दालचीनी और पाउडर चीनी छिड़कें और चाय और रास्पबेरी जैम के साथ परोसें।
घर का बना विनीज़ वफ़ल
आटा - 1.5 कप (300 ग्राम)।
मक्खन - 200 ग्राम।
फुल-फैट खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
चीनी - 1 कप से थोड़ी कम, 120-150 ग्राम।
सिरका - सोडा बुझाने के लिए.
सोडा - 0.5 चम्मच।
अंडे - 2-3 टुकड़े.
क्रीम - 1 गिलास (20 ग्राम)।
नींबू का छिलका - यदि आप चाहें तो स्वादानुसार।
आलू स्टार्च - 1 चम्मच।
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
नमक - चाकू की नोक पर (चुटकी)।
अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और चम्मच के नीचे कुरकुराना बंद न कर दे। पिघला हुआ मक्खन, गर्म नहीं, अंडे और चीनी में डालना होगा, हिलाएं। क्रीम और खट्टा क्रीम, नमक और वेनिला चीनी, नींबू का छिलका डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को छान लीजिये, इसमें स्टार्च डालिये, आटे में मिला दीजिये. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें और मिलाएँ। आटा तैयार है, आपको इसे सांचे में डालना है, और वफ़ल को भूरा होने और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए थोड़ा समय देना है। गाढ़े दूध या उस पर आधारित क्रीम के साथ परोसें।
बटर क्रीम के साथ घर का बना वफ़ल रोल
मक्खन - 400 ग्राम।
आटा - 200 ग्राम।
क्रीम - 1 गिलास (200 ग्राम)
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे - 5 टुकड़े.
चीनी - 100 ग्राम।
नमक – एक चुटकी.
गाढ़ा दूध - 1 गिलास (200 ग्राम)
हम अंडे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ा आने देते हैं। इसके बाद, सफेदी और जर्दी को एक अलग कटोरे में रखें। नमक और चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं। मक्खन को पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा करके अंडे के मिश्रण में मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
आटा छान लें, उसमें स्टार्च और सोडा, सिरके से बुझा हुआ मिला दें। अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें और क्रीम को अलग से फेंटें। क्रीम और प्रोटीन फोम मिलाएं, मक्खन और जर्दी डालें, मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ ताकि आटे में गुठलियाँ न रहें। 20-30 मिनट के बाद, आप आटे को वफ़ल आयरन में डाल सकते हैं और स्वादिष्ट वफ़ल बना सकते हैं। जब वे गर्म हों तो उन्हें तुरंत रोल करें।
क्रीम के लिए, आपको बस गाढ़ा दूध और मक्खन को चिकना होने तक फेंटना होगा, क्रीम थोड़ा झागदार हो जाएगी और हवादार हो जाएगी, और ट्यूबों को इससे भर देगी, जो कॉफी के लिए बहुत अच्छी हैं।
घर का बना नींबू वफ़ल
आटा – 1 कप (200 ग्राम).
मक्खन - 70 ग्राम.
अंडे - 4-5 टुकड़े.
खट्टा क्रीम - 1 कप (200 ग्राम)।
नीबू का रस - सांद्र 1 चम्मच।
नींबू का छिलका - आधा चम्मच।
आपको चीनी और अंडे को चिकना होने तक फेंटकर घर का बना वफ़ल बनाना शुरू करना चाहिए। इसके बाद, खट्टा क्रीम, ज़ेस्ट और नींबू का रस डालें, एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाना शुरू करें और मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। द्रव्यमान रसीला और सुगंधित हो जाता है। इसे थोड़ा ठंडा करके खड़ा होना चाहिए, फिर आप वफ़ल बेक कर सकते हैं। और इन्हें चाय और मेरिंग्यू के साथ परोसें।
वफ़ल आयरन में घर का बना लेंटेन वफ़ल
शहद - 2 बड़े चम्मच
आटा - 1 कप (200 ग्राम)
फलों का सिरप - 6 बड़े चम्मच
चाय - 200 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।
गर्म चाय में फलों का सिरप और तरल शहद अवश्य घोलना चाहिए। वहां सूरजमुखी का तेल डालें। आटे को छान लें और इसे चाय में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तैयार है, आप स्वादिष्ट लीन वफ़ल बेक कर सकते हैं, उन्हें फल और चाय के साथ परोस सकते हैं।
दही वफ़ल
आटा – 1.5 कप (300 ग्राम).
फल, बेरी दही या बिना भराव - 1.5 कप (300 ग्राम)।
मक्खन - 140 ग्राम.
अंडे - 2 टुकड़े.
चीनी – आधा गिलास (100 ग्राम).
मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, थोड़ा नरम मक्खन और चीनी को फेंटें; जब द्रव्यमान लगभग सजातीय हो जाए, तो एक बार में 1 टुकड़ा अंडे डालें। फेंटना जारी रखें, मिश्रण को आटे में बदल लें, दही डालें। आटे को छलनी से छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें, फिर इसे आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, सामग्री को लगातार मिलाते रहें। परिणामस्वरूप, हमें एक ऐसा आटा मिलेगा जिसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होगी। आपको मिठाई को वफ़ल आयरन में 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करना होगा। जामुन और ताज़ा निचोड़े हुए रस के साथ परोसें।
वफ़ल आयरन में घर का बना ओट वफ़ल
जई का आटा - 150 ग्राम।
पानी - 200 मिलीलीटर (1 गिलास)।
मिनरल वाटर - 100 मिलीलीटर (0.5 कप)।
ब्राउन शुगर - 50 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - 0.5 कप।
कोको - 2 चम्मच.
सबसे पहले ओटमील को एक गिलास गर्म पानी में भाप दें और इसे फूलकर आधा पकने तक छोड़ दें। इस बीच, आटे और कोको को छलनी से छान लें, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें, मिलाएँ। फिर, पहले से ही ठंडा किया हुआ दलिया आटे और कोको के साथ मिलाया जाना चाहिए, इसके बाद निर्दिष्ट मात्रा में सूरजमुखी तेल मिलाया जाना चाहिए। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। मिश्रण में मिनरल वाटर डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें, जब यह बाहर आएगा तो यह गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखेगा। वफ़ल को वफ़ल आयरन में बेक करें और शहद और कॉफ़ी के साथ परोसें।
एप्पल सिनेमनघर का बना वफ़ल
सेब - 1 टुकड़ा, बड़े आकार का।
आटा - 400 ग्राम (2 कप).
अंडे - 3 टुकड़े.
दूध - 0.5 कप.
चीनी – 4 बड़े चम्मच.
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
नमक – एक चुटकी.
दालचीनी - 2 चम्मच।
सूरजमुखी तेल - एक चौथाई कप.
सबसे पहले, आपको जर्दी और सफेद भाग को अलग करना होगा, जर्दी को फेंटना होगा, गर्म दूध, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा और दालचीनी मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फेंट लें। फिर तेल डालें, दोबारा मिलाएँ और छोड़ दें।
अंडे की सफेदी को गाढ़ा होने तक फेंटें, फिर आटे में डालें और मिलाएँ। सेब को छीलिये, काटिये और प्यूरी बना लीजिये. आटे में डालें, मिलाएँ। फिर हम आटे को वफ़ल आयरन में डालते हैं और एक अद्भुत मिठाई तैयार करते हैं, स्वस्थ और स्वादिष्ट, गर्म दूध या कोको के साथ परोसी जाती है।
खट्टा क्रीम के साथ घर का बना पनीर वफ़ल, मीठा नहीं 
सूजी - 100 ग्राम.
आटा - 1.5 कप (300 ग्राम, शायद थोड़ा कम)।
अंडे - 3 टुकड़े.
मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 1.5 कप (300 मिलीलीटर)।
नमक – एक चुटकी.
सूरजमुखी तेल - 80 ग्राम।
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
सबसे पहले आपको सूजी के ऊपर खट्टी क्रीम डालनी है ताकि वह फूल जाए और नरम हो जाए. एक अलग कटोरे में सूजी को खट्टा क्रीम में डालें, मिलाएँ और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर अंडे फेंटें, सूरजमुखी तेल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और फेंटें।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसे तैयार द्रव्यमान में डालें और मोटा आटा गूंध लें। आपको वफ़ल आयरन में कम से कम 2 बड़े चम्मच आटा डालना होगा ताकि परिणामी उत्पाद फूला हुआ और स्वादिष्ट हो। नाश्ते में हैम और हरी सब्जियों के साथ परोसें।
कैंडिड फलों के साथ वफ़ल आयरन में वफ़ल 
आटा - 0.5 कप (100 ग्राम)।
चीनी – 150 ग्राम.
नमक - 1 चुटकी.
पिसी चीनी - 1 चम्मच।
अनाज के गुच्छे - 50 ग्राम।
कैंडिड फल - स्वाद और इच्छा के अनुसार।
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
अंडे - 3 टुकड़े.
इस रेसिपी के अनुसार, वफ़ल कुरकुरे होते हैं, और विभिन्न प्रकार के कैंडिड फलों के कारण, वे मीठे और सुगंधित होते हैं। अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। - फिर थोड़ा नरम मक्खन डालकर मिलाएं.
आटा और स्टार्च छान लें, बेकिंग पाउडर डालें, मिश्रण को फेंटे हुए अंडों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गुच्छे डालें, फिर से मिलाएँ। फिर कैंडिड फलों को बारीक काट लें और उन्हें आटे में मिला दें। अगर आपको लगता है कि आपको स्थिरता सही नहीं मिली है, तो इंटरनेट पर फोटो के साथ इसी तरह की रेसिपी खोजें। वफ़ल को पहले से गरम वफ़ल आयरन में बेक करें। कॉफ़ी या जूस के साथ परोसें।
चॉकलेट नारियल वेफर्स - आइसक्रीम कप 
आटा - 0.5 कप (100 ग्राम)।
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
अनाज - 50 ग्राम.
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
चीनी – 150 ग्राम.
स्टार्च - 0.5 कप (100 ग्राम)।
नमक - 1 चुटकी.
नारियल के टुकड़े - 1.5 बड़े चम्मच।
कोको पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच।
अंडे - 3 टुकड़े.
मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम)।
वेनिला और नियमित चीनी मिलाएं, इसे मक्खन में मिलाएं, पहले थोड़ा नरम करें और टुकड़ों में विभाजित करें। चीनी पिघलने तक अच्छी तरह हिलाते रहें। फिर एक बार में 1 अंडा डालें और दोबारा मिलाएँ।
आटा छान लें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, मक्खन और अंडे के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर फ्लेक्स को एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसें जब तक कि वे लगभग आटे की तरह न हो जाएं, उन्हें तैयार द्रव्यमान में डालें और मिलाएं। आटा मोटा हो जाता है, इसलिए यदि यह चम्मच से बिल्कुल भी नहीं गिरता है, तो आप थोड़ा सा दूध या पानी डाल सकते हैं, बस थोड़ा सा, ताकि आप आराम से आटे को वफ़ल आयरन में रख सकें।
अंत में आपको छीलन और कोको मिलाना होगा, फिर से मिलाना होगा और वफ़ल को एक गिलास में लपेटकर बेक करना होगा। आप तैयार उत्पाद में आइसक्रीम के स्कूप मिला सकते हैं।
वीडियो रेसिपी "वफ़ल आयरन में वफ़ल"
पतले और कुरकुरे वफ़ल एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई हैं। इन्हें वैसे ही खाया जा सकता है या ट्यूबों में लपेटा जा सकता है
भरने से भरना. अगर आपके घर में इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है, तो खाना पकाने में ज़्यादा समय नहीं लगेगा। आटा जल्दी गूथ जाता है
यह सरल सामग्री से बना है, आपको बस एक अच्छी रेसिपी प्राप्त करने की आवश्यकता है।
वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
कुरकुरे वफ़ल हमेशा पतले होते हैं, आटा अक्सर तरल या चिपचिपा होता है, लेकिन कभी-कभी काफी सख्त द्रव्यमान वाले व्यंजन भी होते हैं, जैसे कि
अखरोट कुकीज़. आप आटा बेक करने से तुरंत पहले या पहले से तैयार कर सकते हैं; यदि आप चाहें तो यह 1-2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा रहेगा।
आप उपयोग से तुरंत पहले ताज़ा वफ़ल बेक कर सकते हैं।
आटा किससे बनता है:
वसा (मक्खन, सब्जी, मार्जरीन);
स्टार्च, आटा (गेहूं, मक्का, आदि);
चीनी (कभी-कभी आटे में शहद मिलाया जाता है);
विभिन्न तरल पदार्थ (दूध, पानी, केफिर)।
आटा गूंथने के लिए आपको एक कटोरा, व्हिस्क या मिक्सर चाहिए, आप चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। बिना गांठ के एक सजातीय और चिकना द्रव्यमान गूंधना महत्वपूर्ण है। इसलिए
क्योंकि पतले केक पकाते समय वे बहुत ध्यान देने योग्य होंगे।
वफ़ल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या विशेष डबल फ्राइंग पैन में तैयार किए जाते हैं; उन्हें गैस या स्टोवटॉप वफ़ल आयरन भी कहा जाता है। गुँथा हुआ आटा
केवल गर्म सतह पर डाला जाता है। यदि इसमें बहुत अधिक वसा है, तो आपको कुछ भी अतिरिक्त चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार फ्लैटब्रेड की कोई आवश्यकता नहीं है
इन्हें हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. अगर आप वफ़ल को ज़्यादा सुखाएंगे तो वे टूट जाएंगे और स्वाद भी ख़राब हो जाएगा.
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल (मार्जरीन आटा)
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल के लिए आटा गूंथने की सबसे सरल और सस्ती रेसिपी। यह हमेशा की तरह तरल नहीं, बल्कि गाढ़ा होता है, लेकिन
गर्म सतह पर अच्छी तरह फैल जाएगा।
सामग्री
एक गिलास आटा;
मार्जरीन का एक पैकेट;
एक गिलास चीनी;
तीन अंडे;
वानीलिन।
तैयारी
1. मार्जरीन पर ध्यान दें, आपको 200 ग्राम का पैक चाहिए। आधुनिक निर्माता तेजी से वजन कम कर रहे हैं; पैक में ये शामिल हो सकते हैं
160-180 ग्राम मार्जरीन को एक सॉस पैन में डालें, पिघलाएँ, फिर ठंडा करें।
2. अंडे और दानेदार चीनी को घुलने तक फेंटें। मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा और वेनिला जोड़ें। जब तक आटा चिकना और एक समान न हो जाए तब तक हिलाते रहें।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें। पहली बार चिकनाई करें। आपको इसे आगे करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में पर्याप्त वसा है।
5. आटे को फैलाएं, नीचे दबाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए, और कुरकुरा घर का बना वफ़ल तैयार करें!
वफ़ल आयरन में पतले और कुरकुरे वफ़ल
मक्खन के साथ तरल अंडे के आटे से बने वफ़ल आयरन में पतले कुरकुरे वफ़ल बनाने की विधि। वे अद्भुत तिनके बनाते हैं
क्रीम या गाढ़ा दूध से भरना।
सामग्री
पाँच अंडे;
दानेदार चीनी का एक गिलास;
170-180 ग्राम गेहूं का आटा;
नमक, वेनिला;
200 ग्राम मक्खन.
तैयारी
1. इन वफ़ल के लिए मक्खन पिघलाने की ज़रूरत नहीं है. जब तक यह अच्छी तरह से नरम न हो जाए, इसे कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। सर्दियों में आप कर सकते हैं
इसे बैटरी के पास रखें.
2. एक कटोरे में नरम मक्खन रखें, दानेदार चीनी डालें, मिक्सर से लगभग पांच मिनट तक फेंटें।
3. अब अंडे को एक-एक करके मक्खन में तोड़ें, हर बार अच्छी तरह फेंटें।
आटे को हिलाते रहें. यह फूले हुए पैनकेक की तरह गाढ़ा और लचीला बनना चाहिए।
5. इसे कुछ मिनटों के लिए अकेला छोड़ दें ताकि यह "वहां पहुंच जाए।"
6. चम्मच से स्कूप करें, गर्म वफ़ल आयरन पर रखें और केक को पतला करने के लिए जल्दी से दूसरी तरफ से दबाएं।
आइये इसे भूरा कर लें.
7. वेफर को हटा दें और ट्यूब को नरम होने पर मोड़ें। कुछ मिनटों के बाद आप ऐसा नहीं कर पाएंगे, आटा उखड़ना शुरू हो जाएगा।
दूध के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल
सामग्री की इस मात्रा से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में लगभग 15 कुरकुरे वफ़ल बनेंगे। यदि आपके पास पूरा दूध नहीं है, तो आप इसे पतला कर सकते हैं
थोड़ी मात्रा में सूखा सांद्रित पाउडर।
सामग्री
दो अंडे;
आधा गिलास चीनी;
दूध का एक गिलास;
गंधहीन तेल के दो बड़े चम्मच;
लगभग 1.5 कप आटा।
तैयारी
1. आप तुरंत इस आटे को मिक्सर से गूंधना शुरू कर सकते हैं, सब कुछ बहुत जल्दी और आसानी से बन जाएगा। यह वांछनीय है कि उत्पाद समान हों
तापमान। एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे डालें और आप एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं। एक मिनट तक हिलाएं.
2. दूध डालें और फिर से हिलाएँ।
3. अब बस आटा मिलाना बाकी है. यदि अंडे मध्यम आकार के हैं तो इसमें लगभग 1.5 कप लगेंगे। यदि आपको बड़े नमूने मिलते हैं, तो
1.7-1.8 गिलास डालें। हम आटे की मोटाई देखते हैं। इसे आसानी से फैलना चाहिए, बहती खट्टी क्रीम की याद दिलाते हुए।
4. अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।
5. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को ब्रश की सहायता से तेल से चिकना करें। गर्म करें, 2-3 पूर्ण चम्मच आटा डालें और बेक करें!
स्टार्च के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से पतली, सरल और बहुत कुरकुरी वफ़ल बनाने की विधि। इनके लिए आटा आलू स्टार्च मिलाकर तैयार किया जाता है.
सामग्री
150 ग्राम आटा;
स्टार्च के तीन बड़े चम्मच;
100 मिलीलीटर दूध;
120 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन का उपयोग करें);
दो अंडे;
150 ग्राम चीनी.
तैयारी
1. आटे में गुठलियां न बनें, इसके लिए आटे को आलू स्टार्च के साथ मिलाकर छलनी में डालें और छान लें.
2. अंडों में दानेदार चीनी डालें और चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ।
3. पूरा दूध डालें, उबालने की जरूरत नहीं है, हिलाएं।
4. मक्खन को पिघलाएं, लगभग 40 डिग्री तक ठंडा करें, गर्म वसा का उपयोग न करें। अंडे में डालो.
5. हिलाते रहें और स्टार्च से छना हुआ आटा डालें। सेमी-लिक्विड वफ़ल बैटर मिलाएं।
6. बिजली या किसी अन्य वफ़ल आयरन को गर्म करें, इसे चिकना करना सुनिश्चित करें, इसमें आधा करछुल आटा डालें, इसे ऊपर से दबाएं
आंशिक रूप से, पकने तक बेक करें।
इलेक्ट्रिक आलू वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल
आलू वफ़ल की एक रेसिपी, जो इलेक्ट्रिक या नियमित वफ़ल आयरन में पकाया जाता है, बहुत कुरकुरा बनता है और उत्कृष्ट हो सकता है
चिप्स का स्थानापन्न.
सामग्री
2 आलू;
75 ग्राम खट्टा क्रीम;
2 बड़े चम्मच तेल;
20 ग्राम आटा;
10 ग्राम स्टार्च.
तैयारी
1. आलू छील लें. हम कंदों को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं ताकि वफ़ल अच्छी तरह से पक जाएं। अतिरिक्त रस निचोड़ें और डालें
2. अंडा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
3. काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम डालें। उत्पाद की वसा सामग्री मायने नहीं रखती, न ही मोटाई मायने रखती है। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो आप कर सकते हैं
और आटा डालें.
4. द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएं, आटा और स्टार्च डालें। पहले स्टार्च, फिर आटे की आधी मात्रा, हिलाएँ। अगर आटा
तरल, फिर बचा हुआ आटा डालें।
5. अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।
6. वफ़ल आयरन को चिकना कर लें.
7. अब आटे को गर्म सतह पर रखें. आप क्लासिक वफ़ल बेक कर सकते हैं या चिप्स जैसी कई छोटी फ्लैटब्रेड बना सकते हैं।
8. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.
"मकई" वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल
आटा तैयार करने के लिए मक्के के आटे का उपयोग किया जाता है. आप चाहें तो गेहूं के आटे का एक हिस्सा लेकर उसे आधा काट सकते हैं. ये वफ़ल होंगे
न केवल स्वाद में, बल्कि रंग में भी भिन्न।
सामग्री
दो अंडे;
150 ग्राम मक्के का आटा;
200 मि। ली।) दूध;
50 ग्राम मक्खन;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
4 बड़े चम्मच. एल शहद;
1 चम्मच। कटे हुए बादाम।
तैयारी
1. मक्खन को पिघला लें. इसमें शहद मिलाएं, मिश्रण को घुलने और ठंडा करने के लिए हिलाएं।
2. शहद के बाद एक गिलास दूध डालें और फिर अंडे तोड़ दें. तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
3. रिपर में मक्के का आटा और कुछ बादाम मिला लें. लेकिन आप इसके बिना भी खाना बना सकते हैं. पहले सब कुछ एक साथ मिला लें, फिर
दूध द्रव्यमान में डालो।
4. मक्के का आटा गूथ लीजिये.
5. बिजली या किसी अन्य वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर चम्मच से डालें। इसे ढक्कन से चपटा करें और करारे फ्लैटब्रेड में तलें।
सुनहरा भूरा होने तक.
मेयोनेज़ के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल
यह पता चला है कि मीठे और कुरकुरे वफ़ल मेयोनेज़ के आटे से भी प्राप्त किए जा सकते हैं। हम एक अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाली चटनी लेते हैं, आप इसे बना सकते हैं
घर पर।
सामग्री
तीन अंडे;
200 ग्राम मार्जरीन;
250 ग्राम मेयोनेज़;
1.4 कप चीनी;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
लगभग तीन गिलास आटा;
स्टार्च का एक गिलास.
तैयारी
1. मार्जरीन को तुरंत ठंडा होने के लिए स्टोव पर पिघलाएं।
2. तीन चिकन अंडे और प्रिस्क्रिप्शन दानेदार चीनी मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, हिलाएं।
3. पहले से तैयार मार्जरीन डालें।
4. स्टार्च के साथ दो गिलास आटा मिलाएं, रिपर को बुलाएं। आप स्लेक्ड सोडा का उपयोग कर सकते हैं, फिर इसे अंत में आटे में मिला सकते हैं
5. मुख्य द्रव्यमान में आटा डालें और मिलाएँ।
6. अगर आटा पतला हो जाए तो और आटा मिला लीजिए. स्थिरता सॉस की मोटाई पर निर्भर करती है।
7. तैयार आटे से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नियमित पतले वफ़ल बेक करें। इनमें बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए
सतह को चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है।
यदि आप आटे में गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को दलिया, एक प्रकार का अनाज और मकई के आटे से बदल दें तो वफ़ल न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे। कर सकना
कुछ पिसा हुआ चोकर मिलायें।
वफ़ल को न केवल ट्यूबों में रोल किया जा सकता है और भराई से भरा जा सकता है, बल्कि छोटे केक बनाने के लिए बस एक साथ चिपकाया जा सकता है।
यदि वफ़ल बहुत पतले हो जाते हैं, तो आप आटे में कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिला सकते हैं। यदि केक मोटे हैं, तो वे कुरकुरा नहीं होते हैं और
यदि वे लंबे समय तक बेक होते हैं, तो आप मिश्रण को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं।
आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:
वैफ़ल आयरन;
चम्मच या छोटी करछुल;
आटा गूंधने और भरने के लिए चौड़ा कटोरा;
दस्ताने;
मापने के लिए तराजू या गिलास (मेरे पास 200 मि.ली. है)।
गुँथा हुआ आटा:
4 चिकन अंडे (~ 200 ग्राम);
170 जीआर. चीनी (1 गिलास);
130 जीआर. आटा (1 कप);
100 जीआर. मक्खन, वसा की मात्रा 82.5%।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- क्रिस्पी वफ़ल के लिए आटा तैयार करने के लिए, हमें मक्खन पिघलाना होगा। यह माइक्रोवेव में या स्टोव पर किया जा सकता है। मैं मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाना पसंद करता हूँ, लेकिन आपको यह सावधानी से करना होगा, क्योंकि... तेल उबलना नहीं चाहिए. आपको एक मिनट के लिए टाइमर सेट नहीं करना चाहिए और माइक्रोवेव को छोड़ देना चाहिए, बल्कि इसे 10-20 सेकंड के लिए गर्म करना और तत्परता की जांच करना बेहतर है। पिघले हुए मक्खन को अभी के लिए अलग रख दें और बाकी सामग्री तैयार कर लें।
- एक कटोरे में अंडे और चीनी को मिला लें और इस मिश्रण को व्हिस्क से थोड़ा सा फेंट लें। आपको लंबे समय तक मिश्रण करने की ज़रूरत नहीं है, बस एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। इसके बाद, थोड़ा ठंडा मक्खन डालें और सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। परिणामी द्रव्यमान में आटा छान लें और आटा गूंथ लें।
- द्रव्यमान गाढ़े दूध के समान काफी गाढ़ा हो जाता है। तैयार आटे को अभी के लिए अलग रख दें।
- जबकि आटा "आराम" कर रहा है, हम वफ़ल आयरन तैयार करेंगे जिसमें हम स्वादिष्ट, कुरकुरे वफ़ल बेक करेंगे। मैं इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का उपयोग करता हूं, इसलिए मैं आपको बताऊंगा कि इसमें वफ़ल कैसे तैयार और बेक किया जाता है। वनस्पति तेल की एक छोटी परत के साथ सतह को चिकना करने के बाद, हम वफ़ल लोहे को आउटलेट में प्लग करते हैं और संकेतक के जलने की प्रतीक्षा करते हैं और हमें इसमें वफ़ल पकाने की अनुमति देते हैं =) ध्यान दें! यदि आप बच्चे हैं, तो वयस्कों के साथ वफ़ल अवश्य बनाएं, क्योंकि... यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है!
- जब वफ़ल आयरन तैयार हो जाता है, तो हम बेकिंग प्रक्रिया शुरू करते हैं। मुझे छोटे वफ़ल पसंद हैं, इसलिए मैं प्रति वफ़ल लगभग 1 बड़ा चम्मच बैटर का उपयोग करता हूँ। आप आटे की मात्रा अपनी इच्छानुसार समायोजित कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वफ़ल आयरन से अधिक आटा नहीं है =) इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के ऊपरी हिस्से को बंद करें और बेक करें।
- आप समय-समय पर वफ़ल आयरन को खोल सकते हैं और पक जाने की डिग्री की जांच कर सकते हैं (बस सावधान रहें, वफ़ल आयरन बहुत गर्म भाप उत्सर्जित कर सकता है) . कुछ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में शक्ति का चयन करने की क्षमता होती है। मैं मध्यम शक्ति पर सेंकना पसंद करता हूं, मेरी राय में, तलने की डिग्री को नियंत्रित करना आसान है।
- एक स्पैटुला का उपयोग करके तैयार वफ़ल को वफ़ल आयरन से निकालें। दुर्भाग्य से, ऐसा इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन ढूंढना मुश्किल है जिसमें वफ़ल समान रूप से तला जाता है; एक नियम के रूप में, परिणाम नीचे दी गई तस्वीर जैसा होता है। लेकिन इससे वफ़ल के स्वाद और कुरकुरेपन पर कोई असर नहीं पड़ता है।
- उदाहरण के लिए, यदि आप वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे प्लेट पर छोड़ दें और अगले को बेक करने के लिए आगे बढ़ें।
- और अगर आप तैयार वफ़ल को कुछ आकार देना चाहते हैं, तो आपको इसे वफ़ल आयरन से निकालने के तुरंत बाद करना होगा। वफ़ल तुरंत ही भंगुर और भंगुर हो जाते हैं। कृपया सावधान रहें, वफ़ल बहुत गर्म हैं! इसलिए, बेहतर होगा कि आप अपने आप को साफ दस्तानों से सुसज्जित करें और उनमें वफ़ल पहनकर ही काम करें।
- तैयार वफ़ल जल्दी से ठंडे हो जाते हैं, इसलिए जब आप आखिरी वफ़ल पकाना समाप्त कर लेंगे, तो बाकी आपकी चाय पार्टी के लिए पहले से ही तैयार हो जाएगा।
- चाय या कॉफ़ी बनाएं और आनंद लें =)
एक नोट पर:
- इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन और वफ़ल के साथ काम करते समय सुरक्षा सावधानियों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। सभी आइटम बहुत गर्म हैं! इसलिए, वफ़ल पकाने की आपकी इच्छा को हतोत्साहित न करने और अपनी उंगलियों पर ठंडी चीजें न डालने के लिए, दस्ताने पहनकर अपनी सुरक्षा करें। ध्यान से!
- इस प्रकार का वफ़ल ट्यूब और कोन बनाने के लिए बहुत अच्छा है, जिससे आप बाद में अन्य प्रकार की मिठाइयाँ बना सकते हैं।
- यदि चाहें, तो आप कटर का उपयोग करके गर्म वफ़ल से विभिन्न आकार काट सकते हैं।
इन्हें बनाने का प्रयास अवश्य करें कुरकुरा वफ़ल.यह बहुत तेज़, सरल और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट है। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की रेसिपी, जिसके अनुसार आपका वफ़ल पहली बार में ही सही बनेगा। और साथ ही, यह अन्य दिलचस्प मिठाइयों का आधार भी है।
यदि यह नुस्खा आपके लिए उपयोगी साबित हुआ, तो आपने जो किया उसके बारे में अपनी प्रतिक्रिया छोड़ें तो मुझे खुशी होगी =)
सोवियत वफ़ल आयरन के लिए केवल एक वफ़ल रेसिपी नहीं है, बल्कि सफल बेकिंग विकल्पों की एक पूरी श्रृंखला है। इस लेख में बताए गए बेहतरीन विचार आपके घर में काम आएंगे। सबसे सरल सामग्री और सरल समय-परीक्षणित तकनीक का उपयोग किया जाता है, न्यूनतम समय खर्च किया जाता है और परिवार के सभी सदस्य संतुष्ट होते हैं - ये स्वयं वफ़ल के विभिन्न रूप बनाने के स्पष्ट लाभ हैं। हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं।
यदि आप अच्छे आटे का रहस्य जानने में सफल हो जाते हैं, तो आपके सभी पके हुए सामान उत्तम बनेंगे। मुख्य बात सही रचना का पालन करना और स्थिरता पर ध्यान देना है। उचित वफ़ल बैटर खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
एक अनिवार्य प्रारंभिक चरण डिवाइस को गर्म करना है। यदि आप इसे पूरी तरह से कैल्सिनेट नहीं करते हैं, तो आपके पास बिना पके उत्पाद रह सकते हैं।
प्रत्येक मामले में अलग-अलग बेकिंग समय का चयन करना आवश्यक है। यह इस्तेमाल किए गए उत्पादों के अनुसार किया जाता है। यदि आधार मक्खन है, तो 50 सेकंड पर्याप्त हैं। जब आटे में दूध या अन्य डेयरी उत्पाद, जैसे केफिर, शामिल होते हैं, तो वफ़ल 5 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं।
अपने नए वफ़ल आयरन का उपयोग बिना किसी समस्या के शुरू करने के लिए, आटे में आलू स्टार्च मिलाएं। आटे पर काम करना आसान बनाने और सतह पर चिपकने से बचाने के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है।
वफ़ल आयरन में पकाना
बेकिंग की एक किफायती विधि जिसे सोवियत निर्मित वफ़ल आयरन और स्टोव का उपयोग करके कार्यान्वित किया जा सकता है। साधन संपन्न गृहिणियों के बीच लोकप्रिय, खट्टा क्रीम के साथ वफ़ल की यह सरल रेसिपी अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी उपयुक्त है।
अवयव:
- आटा - 400 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- बेकिंग सोडा - एक छोटा चम्मच (आप बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं);
- अंडे - 3 टुकड़े;
- वसा के उच्च प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- नियमित दानेदार चीनी - 1 कप;
- वेनिला चीनी - एक चौथाई छोटा चम्मच;
- नमक - एक चौथाई छोटा चम्मच.
सबसे पहले, अंडों को दानेदार चीनी के साथ जोर से फेंटें ताकि एक फूला हुआ द्रव्यमान बन जाए, जहां आपको वैनिलिन मिलाने की जरूरत है। खट्टा क्रीम को सोडा के साथ अलग से मिलाएं, सोडा एक खमीरीकरण योजक के रूप में कार्य करता है। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और नरम मार्जरीन और नमक डालें। यदि मार्जरीन के साथ वफ़ल बनाना आपके लिए अस्वीकार्य है, तो इसके बजाय अपने पके हुए माल में मक्खन मिलाएं।
एक व्हिस्क के साथ काम करते हुए, भागों में आटा जोड़ें, इसे पहले से ही छान लिया जाना चाहिए। तैयार आटा, जिसमें खट्टा क्रीम की स्थिरता है, को चम्मच से मापना बेहतर है। 1 बड़ा चम्मच बैटर लें और इसे सावधानी से गर्म वफ़ल आयरन पर रखें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। प्रतीक्षा समय - 2 मिनट तक. उपकरण पहले वफ़ल को गहरा भूरा बना देगा, अन्य अलग होंगे, वे क्रस्ट का हल्का सुनहरा रंग प्राप्त कर लेंगे और थोड़े समय में पक जाएंगे।
तैयार उत्पादों को गर्म होने पर तुरंत ट्यूबों में लपेटें। स्वादिष्ट वफ़ल को अलग से खाया जा सकता है, लेकिन इसकी फिलिंग बनाना बेहतर है। अच्छा भराव विकल्प गाढ़ा दूध या घर का बना क्रीम हैं।
आप इस सार्वभौमिक नुस्खे को अपने विवेक से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, हम वैनिलिन घटाते हैं और रेत हटाते हैं, और अब हमें डेज़र्ट वफ़ल नहीं मिलते हैं, बल्कि चेकर्ड पैनकेक मिलते हैं जो पीट और किसी भी प्रकार के पनीर के साथ अच्छे लगेंगे।
हल्के, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले वफ़ल बनाने में बहुत कम मेहनत लगती है। इस सरल रेसिपी के कई प्रशंसक हैं, क्योंकि मिठाई के प्रेमियों को संतुष्टि पाने का मौका मिलता है और इससे अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ता है।
अवयव:
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - एक गिलास;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- केफिर - मध्यम गिलास;
- वैनिलिन - 15 ग्राम
कच्चे अंडे के साथ दानेदार चीनी मिलाएं और एक मलाईदार द्रव्यमान बनाने के लिए जोर से फेंटें। यह वांछनीय है कि इसकी स्थिरता गांठ के बिना अच्छी तरह से मिश्रित हो। इस प्रक्रिया के बाद, केफिर और वेनिला डालें। छने हुए आटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आपको इसे एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालना होगा, और हिलाना याद रखना सुनिश्चित करें।
इसके बाद, वफ़ल आयरन को गर्म करें। आटे को पैनल पर फैलाएं. ढक्कन बंद करें और काम करने वाले हिस्से को मजबूती से दबाएं। वफ़ल आयरन में मध्यम-कुरकुरा वफ़ल कैसे बनाएं - एक नरम, सजातीय आटा तैयार करें, इसे उच्च तापमान पर लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें। और तैयार उत्पाद की अधिकतम कुरकुरी संरचना और हल्केपन के लिए, आप प्रत्येक सर्विंग को 4 मिनट तक भिगो सकते हैं। घर पर बने वफ़ल में एक सुखद भूरा रंग होता है।
प्रसिद्ध विनीज़ वफ़ल जरूरी नहीं कि बहुत मोटे हों। आप पूरे परिवार के लिए शानदार बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं। एक पुराना वफ़ल लोहा पतले विनीज़ वफ़ल बनाने के लिए भी उपयुक्त है।
अवयव:
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- आटा - 200 ग्राम;
- खमीर - आधा बड़ा चम्मच (सूखा खमीर इष्टतम है);
- चीनी - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- नमक - एक चौथाई छोटा चम्मच;
- रम - एक बड़ा चम्मच;
- मक्खन - 100 ग्राम तक;
- वैनिलिन - 10 ग्राम
जर्दी अलग करें और उन्हें 70 ग्राम चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को तेज गति से फेंटें। जल स्नान विधि का उपयोग करके तेल गर्म करें, इसे ठंडा करना सुनिश्चित करें, इसे चीनी-अंडे के मिश्रण में डालें। पाश्चुरीकृत दूध को बिना उबाले गर्म करें, फिर इसे सूखे खमीर के साथ मिलाएं, फिर तैयार सामग्री को एक साथ मिलाएं। मिश्रण में नमक डालें, रम डालें, फिर से हिलाएँ।
इसके बाद, आपको सावधानीपूर्वक छानने और आटे को तरल द्रव्यमान में डालने की आवश्यकता है। प्रक्रिया के दौरान हिलाएँ। आटे को लगभग आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें, अधिमानतः अंधेरे वातावरण में। जब बेस फूल रहा हो, तो आपको बची हुई चीनी लेनी होगी और इसे प्रोटीन, नमक और वैनिलिन के साथ पीसना होगा। घना झाग प्राप्त करने के लिए व्हिपिंग आवश्यक है। इसे सावधानी से आटे में मिलाना चाहिए।
वफ़ल आयरन को गर्म करें और तुरंत बेक करना शुरू करें। बेकिंग का समय - 4 मिनट। वफ़ल आयरन में दूध से बने वफ़ल निश्चित रूप से स्वादिष्ट होते हैं और मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आएंगे। लेकिन हर कोई अलग तरह से खाता है और यह व्यंजन हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। कुछ लोग पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं। इस रेसिपी को शाकाहारी बनाने के लिए दूध और अंडे को हटा दें.
एक चम्मच हल्दी तैयार उत्पादों को सुनहरा रंग देगी। रम के स्थान पर कुछ लोग कॉन्यैक मिलाते हैं, इससे एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध पैदा होती है। शायद अंडे और दूध के बिना वफ़ल घटिया लगेंगे, इसलिए आप उनमें सुधार कर सकते हैं। चॉकलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में कोको मिलाएं।
हम आपके ध्यान में एक और चरण-दर-चरण वफ़ल नुस्खा प्रस्तुत करते हैं; अब हम नरम संरचना और अद्भुत भरने के साथ पके हुए माल का विश्लेषण करेंगे।
अवयव:
- गेहूं का आटा - 1.5 कप;
- क्रीम - 1.5 कप (क्रीम की जगह आप दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं);
- सोडा और नमक - आधा छोटा चम्मच प्रत्येक (सोडा को व्यावसायिक बेकिंग पाउडर के साथ बदला जा सकता है, इसे आटे की स्थिरता में सुधार करने और हल्का और कुरकुरा बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है);
- चीनी - 1 गिलास;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 130 ग्राम
आटे को पहले छान लिया जाता है, फिर उसमें बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाया जाता है। नरम मक्खन को क्रीम या दूध में मिलाएँ। चीनी और कच्चे अंडे को पीस लें, सभी चीजों को नमकीन दूध में मिला लें। फिर से मिलाएं. आटे को भागों में जोड़ें, तब तक हिलाएं जब तक आपको एक लोचदार द्रव्यमान न मिल जाए। - आटे को करीब सवा घंटे तक अंधेरे में रखें.
वफ़ल आयरन को गर्म करें, दोनों भागों को मक्खन से चिकना करें; इस उद्देश्य के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है। करछुल का उपयोग करके, आटे की इष्टतम मात्रा को सांचे में डालें। बैटर को सभी जगहों पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए और कंटेनर से बाहर नहीं निकलना चाहिए। ढक्कन बंद करें. हर कोई इस बात में रुचि रखता है कि वफ़ल को वफ़ल आयरन में कैसे पकाया जाए ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएँ लेकिन जलें नहीं। अगर आप पके हुए माल को 4 मिनट तक पकाएंगे तो आपको खूबसूरत सुनहरा रंग मिलेगा.
चूंकि ये वफ़ल और फिलिंग एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए हम इनमें बेरी और बेरी डेसर्ट जोड़ने की सलाह देते हैं। ब्लूबेरी और रसभरी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। एक अच्छा विकल्प जैम, मुरब्बा और सिरप होगा। डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें और ट्यूबों को पाउडर चीनी से सजाएँ।
अवयव:
- आटा - 300 ग्राम से अधिक नहीं;
- चीनी - 200 ग्राम;
- मार्जरीन 250 ग्राम (यदि वांछित हो तो मक्खन से बदलें);
- चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
- सोडा और नमक - एक चौथाई छोटा चम्मच प्रत्येक;
- गाढ़ा दूध, मक्खन.
पहले भराई तैयार करना सबसे अच्छा है। संघनित दूध की एक पूरी कैन के साथ मक्खन मिलाकर बिना किसी अतिरिक्त लागत के सबसे सरल क्रीम बनाई जा सकती है। अधिक भराई बनाना बेहतर है ताकि पूरी बेकिंग के लिए पर्याप्त हो। वफ़ल क्रीम की प्रति सर्विंग के लिए आपको 350 ग्राम तक मक्खन की आवश्यकता होगी। यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो भरावन फूला हुआ होगा।
आटे की ओर बढ़ते हुए, कच्चे अंडे में चीनी मिलाएं। सुविधा के लिए, किचन व्हिस्क का उपयोग करें। आदर्श रूप से, आपको एक फूला हुआ झाग मिलेगा। मक्खन को तरल बना लें, फिर धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें। - फिर नमक डालकर आटा छान लें. मिक्सर के साथ काम करते समय, आप आटे की पूरी मात्रा मिला सकते हैं। और यदि आप हाथ से आटा गूंथते हैं, तो आपको इसे एक बार में थोड़ा-थोड़ा छिड़कना होगा।
सोवियत गैस वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपी ऐसी है कि कच्चा लोहा सहायक उपकरण को पहले से 190 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। लगभग 2 बड़े चम्मच मलाईदार आटा मापें, वफ़ल आयरन में डालें, ढक दें और ढक्कन दबा दें। पके हुए माल को अधिकतम 4 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। यह अधिकतम समय है.
गर्म पके हुए सामान जिन्हें अभी-अभी गर्म वफ़ल लोहे से निकाला गया है, उन्हें तुरंत ट्यूबों में रोल किया जाता है। पेस्ट्री सीरिंज के बजाय, क्रीम को एक बैग में रखें और कोने में टिप काट दें। इस तरह, आप आसानी से और जल्दी से वफ़ल कोन में फिलिंग पंप कर सकते हैं। सभी घरेलू वफ़ल रेसिपी अच्छी हैं, लेकिन विशेष रूप से इसके बहुत सारे प्रशंसक हैं।
हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की रेसिपी का दूसरा संस्करण पेश करते हैं; जो आपको सबसे अच्छा लगे उसका उपयोग करें।
अवयव:
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम (अधिमानतः आटे के ⅓ को आलू स्टार्च से बदलें);
- मक्खन - 100 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- वैनिलिन - ¼ छोटा चम्मच;
- चीनी - 150 ग्राम
सबसे कोमल और कुरकुरे पके हुए माल प्राप्त करने के लिए वफ़ल के लिए इस रेसिपी को स्टार्च के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले, नरम मक्खन को कच्चे अंडे के साथ मिलाएं, फिर रेत डालें, सभी चीजों को कांटे से मैश कर लें। एक सजातीय द्रव्यमान में आटा और वेनिला डालो। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें।
डिवाइस को पावर आउटलेट में प्लग करके सक्रिय करें और इसके गर्म होने तक 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इलेक्ट्रिक सोवियत वफ़ल आयरन के कामकाजी हिस्सों को वनस्पति तेल से चिकना करें। एक नियमित चम्मच का उपयोग करके, आटा उठाएं, इसे गर्म वफ़ल लोहे के बीच में डालें, तुरंत ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 2-3 मिनट तक रखें। ऐसा माना जाता है कि जैसे ही भाप निकलती है, बेकिंग प्रक्रिया जारी रहती है। भाप सूख जाती है और उत्पाद तैयार हो जाता है।
वफ़ल आयरन खोलें और तैयार वफ़ल को देखें कि क्या यह आपकी पसंद के अनुसार पर्याप्त भूरा हो गया है। अगर आपको यह पसंद है, तो इसे निकालने के लिए चाकू का उपयोग करें, जिसके बाद हम इसे एक रोल में लपेट देते हैं, जिसे किसी भी मिठाई से भरा जा सकता है।
फ़्लफ़ी वफ़ल को अक्सर विनीज़ वफ़ल कहा जाता है। यह विधि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए है। यदि सब कुछ योजना के अनुसार किया जाए तो पका हुआ माल काफी मोटा होगा।
अवयव:
- आटा - 300 से 350 ग्राम तक;
- बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच;
- दूध - मध्यम गिलास;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम से;
- नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 200 ग्राम भाग
मक्खन को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, फिर अंडे को उसी कंटेनर में तोड़ें और दूध में डालें। उसके बाद, आटा मिलाया जाता है, नींबू निचोड़ा जाता है और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, इसके बाद मिश्रण किया जाता है। आटे को तुरंत विद्युत उपकरण की कामकाजी सतह पर रखा जा सकता है। बेकिंग का समय - 5 मिनट। अंतिम परिणाम सुनहरे वफ़ल होंगे। उन्हें गाढ़े दूध में भिगोने, 2-3 परतों में चिपकाने और बेतरतीब ढंग से काटने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, वर्गों में. ये कुकीज़ बड़ी संख्या में मीठी क्रीम विकल्पों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं। हम कुचले हुए मेवे जोड़ने की सलाह देते हैं।
दही के साथ वफ़ल रेसिपी
पके हुए माल को सोवियत वफ़ल आयरन में तैयार किया जा सकता है।
अवयव:
- गेहूं का आटा - 150 ग्राम (1.25 मध्यम गिलास के बराबर);
- अंडे - 3 टुकड़े;
- दही - 400 ग्राम तक (यह लगभग डेढ़ गिलास की मात्रा है, मीठा उपयुक्त है
- फल या वेनिला उत्पाद);
- नमक - 2 छोटे चम्मच;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच (अगर सोडा है तो आधा छोटा चम्मच डालना बेहतर है).
एक बड़ा कंटेनर लें, उसमें अंडे फेंटें, दही डालें। इसके बाद आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। मक्खन डालें, इसे पहले पिघलाना होगा। एक सजातीय आटा प्राप्त करते हुए, सभी उत्पादों को मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान का एक छोटा सा हिस्सा डिवाइस की गर्म नालीदार सतह पर डालें। ढक्कन बंद करें और 5 मिनट तक बेक होने का इंतज़ार करें। इस प्रकार सभी वफ़ल को कोई भी आकार देकर बेक कर लीजिये. कुछ लोग ट्यूब बनाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग चाकू से मनमानी आकृतियाँ काटना पसंद करते हैं। मुख्य बात पके हुए माल को आकार देना है जबकि पका हुआ माल बहुत गर्म होता है।
सुनहरी दही की वेफर्स
अवयव:
- आटा - 150 ग्राम;
- कम वसा वाला पनीर - लगभग 125 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम तक;
- दूध - 100-150 मिली;
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- एक मध्यम नींबू का छिलका.
पिघला हुआ मक्खन प्राकृतिक पनीर के साथ मिलाएं, नींबू का रस मिलाएं। रेत डालें. दूध और आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटे में जर्दी डालें, सफेद भाग को अलग-अलग फेंटें, फिर उन्हें भी आटे में मिला दें। वफ़ल आयरन वफ़ल को बेक करता है, और आप परिणाम देखते हैं - ढक्कन को सुनहरा भूरा होने तक बंद रखें।
आपको बचपन की तरह लंबे समय तक किसी नुस्खे की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है - उपरोक्त सभी तरीकों को आज़माएँ और आप संतुष्ट होंगे। शायद वे सभी आपको जीवन के सुखद क्षणों की याद दिलाएंगे जब आप घर पर बने केक का आनंद ले सकते थे। हमारे वफ़ल व्यंजनों का उपयोग करें या अपना स्वयं का बनाएं।
सोवियत काल के दौरान, कन्फेक्शनरी दुकानों की अलमारियों पर कोई विविध वर्गीकरण नहीं था। महिलाएँ अपनी रसोई में मिठाइयाँ पकाती थीं। घर में बने वफ़ल लोकप्रिय थे। सोवियत वफ़ल आयरन के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी वफ़ल रेसिपी थी।
रसोई के बर्तनों में कई लोगों के पास एक भारी वफ़ल आयरन बेकार पड़ा होता है। एक भूली हुई पाक सामग्री मीठी उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने में काम आ सकती है।
वफ़ल को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको आटा सही तरीके से गूंथना होगा. इसे एक विशेष स्थिरता देने की जरूरत है। यह पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम के समान ही होना चाहिए।
यदि वफ़ल आयरन का उपयोग पहले नहीं किया गया है, तो आटे में आलू स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) होना चाहिए। इसके बजाय, आप वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं। यह मिठाइयों को जलने से बचाएगा।
आटे का पहला भाग रखने से पहले इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए। यदि रेसिपी में मार्जरीन या मक्खन शामिल है, तो उत्पाद जल्दी पक जाएगा। केफिर, दूध या पानी के साथ वफ़ल तैयार करने में अधिक समय लगेगा। औसत 30 सेकंड से 4 मिनट तक भिन्न होता है।
सबसे लोकप्रिय वफ़ल प्रोटीन क्रीम या उबले हुए गाढ़े दूध से भरे होते हैं। वफ़ल आयरन नमकीन बेक्ड माल के लिए व्यंजन हैं। इनमें मांस या लीवर पाट, बिना चीनी वाला पनीर या पनीर होता है।
मानक नुस्खा के अनुसार वफ़ल तैयार करना
घर पर मिठाई तैयार करने के लिए अक्सर एक सरल और सस्ती रेसिपी का इस्तेमाल किया जाता था। पारंपरिक नुस्खा में निम्नलिखित घटक होते हैं:
- तीन अंडे;
- 450 जीआर. आटा;
- एक गिलास दानेदार चीनी और 10 ग्राम। वनीला शकर;
- 150 जीआर. 82% मार्जरीन;
- 1 घंटा एल सोडा;
- 1 छोटा चम्मच। एल उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम।
आटा सोवियत तकनीक के अनुसार इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- अंडे में चीनी और वैनिलिन मिलाना चाहिए।
- मिश्रण को हल्का सा फेंटें.
- खट्टा क्रीम में सोडा मिलाएं।
- पहली और दूसरी रचना को मिलाएं और उनमें नरम (लेकिन तरल नहीं) मार्जरीन डालें।
- हिलाते समय, आटा (हिस्से में) डालें।
- गर्म वफ़ल आयरन में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल परीक्षा।
- मिश्रण को पूरे साँचे में समान रूप से वितरित करें। ढक्कन बंद करें और लगभग दो मिनट के लिए छोड़ दें। पहले उत्पाद को भूरा होने तक भूनना चाहिए। बाकी सभी को क्रीमी होने तक पकाया जाता है.
- जबकि वफ़ल अभी भी गर्म है, इसे एक ट्यूब या शंकु में रोल करें।
मीठी फिलिंग वाले वफ़ल कैसे तैयार किये जाते हैं?
नुस्खा संख्या 1
मीठे के शौकीन लोगों को गाढ़े दूध से भरे सोवियत वफ़ल आयरन के वफ़ल की रेसिपी पसंद आएगी। इसके लिए सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:
- अंडे (5 टुकड़े);
- चीनी और आटा (250 ग्राम प्रत्येक), वैनिलिन;
- मार्जरीन (250 जीआर);
- उबला हुआ गाढ़ा दूध (150 ग्राम);
- मक्खन (100 ग्राम)।
वफ़ल बैटर तैयार करने से पहले अंडों को ठंडा कर लेना चाहिए.
इसके बाद, चीनी डालें और हल्के से फेंटें (जब तक कि दाने घुल न जाएं)। मिश्रण में नरम मार्जरीन मिलाया जाता है। हिलाना बंद किए बिना, आटा और एक चुटकी वैनिलिन डालें। आटे को मलाईदार स्थिरता तक गूथ लीजिये.
वफ़ल आयरन में उत्पादों को पकाने से पहले इसे एक विशेष तरीके से गर्म किया जाता है। ऐसा करने के लिए, विद्युत उपकरण को एक आउटलेट में प्लग किया जाता है, और सामान्य रूप में स्टोव पर गर्म किया जाता है। एक हिस्से को तवे पर रखें, समतल करें और वफ़ल आयरन का ढक्कन बंद कर दें। खाना पकाने का सामान्य समय 3 मिनट है। जब ट्यूब पक जाए तो इसे हटा लें और बिना ठंडा किए इसे बेल लें।
क्रीम की फिलिंग मक्खन और गाढ़े दूध से बनाई जाती है। मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक मजबूत, समान द्रव्यमान में हरा दें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, ट्यूबों को क्रीम से भरें।
नुस्खा संख्या 2
सोवियत खाना पकाने का दूसरा नुस्खा अधिक जटिल है। कठिनाई वफ़ल तैयार करने की विशेष तकनीक से जुड़ी है। इन मीठी मिठाइयों को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:
- चीनी (310 जीआर) और वैनिलिन;
- 62% मार्जरीन (125 जीआर);
- आटा (110 ग्राम);
- क्रीम (50 मिली);
- अंडे (4 टुकड़े)।
भरने के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध या जैम उपयुक्त है। वफ़ल तैयारी तकनीक में कई चरण होते हैं:
- आटा गूंथना: पिघले हुए मार्जरीन में क्रीम डालें, हिलाएं, फिर चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे का मिश्रण डालें। अंत में आटा डालें।
- वफ़ल आयरन के निचले आधे भाग पर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल परीक्षा। ढक्कन बंद करें. 2-3 मिनिट तक बेक करें. फिर उपकरण खोलें और केक के 1/3 भाग पर फिलिंग (1 बड़ा चम्मच) फैलाएं। आप उत्पाद को वफ़ल आयरन से हटाए बिना वांछित आकार दे सकते हैं।
एक महत्वपूर्ण बारीकियां: पूरे केक को फिलिंग से न ढकें। भराई में तेल नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह लीक हो जाएगा।
बच्चों के मेनू के लिए मिठाई कैसे बनाएं?
नुस्खा संख्या 3
शंकु के आकार के वफ़ल बच्चों के अवकाश मेनू के लिए एक स्वादिष्ट सजावट होंगे। इस व्यंजन के लिए, आटा गूंथ लिया जाता है:
- 1 अंडा
- 50 जीआर. तेल,
- थोड़ा गर्म पानी का गिलास,
- 75 जीआर. सहारा,
- 175 जीआर. आटा
- चुटकी भर वैनिलिन।
आधी चीनी को मक्खन के साथ मिलाना चाहिए। बचे हुए आधे हिस्से को पानी में डालकर हिलाया जाता है। पहली संरचना में एक अंडा डाला जाता है। सारी सामग्री मिला लें. आटा और वैनिलिन सावधानी से डालें। गांठें गायब होने तक हिलाएं।
उत्पादों के बेक होने के बाद, उन्हें सींगों में लपेटने की आवश्यकता होती है। ठंडा होने के बाद इन्हें आइसक्रीम स्कूप से भर दिया जाता है और ऊपर से स्प्रिंकल्स से सजाया जाता है। यदि आप रचनात्मक हैं, तो आप आइसक्रीम पर पैटर्न बना सकते हैं या कोन को नट्स और चॉकलेट के साथ कारमेल से भर सकते हैं। नए विचारों को फोटो रेसिपी या कुकबुक से उधार लिया जा सकता है।
क्रिस्पी वफ़ल बनाने के नए विचार
मीठे कुरकुरे वफ़ल बनाने की विधि विशेष तकनीकों में भिन्न नहीं है:
- एक चौड़े बर्तन में पानी भरें और इसे गैस स्टोव पर गर्म करें।
- 125 ग्राम को पानी के स्नान में पिघलाएं। मक्खन। इसे ठंडा होना चाहिए.
- दो अंडों को एक गहरे कंटेनर में फेंटा जाता है, चीनी (150 ग्राम) डाली जाती है, जिसके बाद मिश्रण को हल्के झाग में फेंटा जाता है।
- फेंटना बंद किए बिना गरम तेल डालें।
- स्टार्च (50 ग्राम) को आटे (150 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है और अंडे के मिश्रण में मिलाया जाता है। आटा तैयार करने की प्रक्रिया पानी (100 मिली) डालकर पूरी की जाती है।
- आटे को गर्म रखना चाहिए.
- एक नियमित वफ़ल आयरन को गैस पर गर्म किया जाता है। विद्युत प्रपत्र को एक सॉकेट में प्लग किया जाता है। सांचे को तेल से चिकना किया जाता है.
- बेकिंग सतह पर दो बड़े चम्मच आटा (चम्मच) बिछाया जाता है। वफ़ल को मानक विधि का उपयोग करके रोल किया जाता है।
गाढ़ा दूध, जैम, क्रीम भरने के लिए उपयुक्त हैं।
घर पर स्ट्रॉ और वफ़ल बनाने की अन्य रेसिपी भी हैं।
वे प्रत्येक गृहिणी को अपनी रचनात्मकता और पाक कौशल दिखाने का अवसर देते हैं।
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