केक के रूप में स्नैक सलाद की रेसिपी। सर्वोत्तम सलाद केक व्यंजनों का चयन जो हमेशा आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा सलाद केक रेसिपी

अवयव:

सफ़ेद ब्रेड की 2-3 गोल रोटियाँ (टॉर्टिला से बदली जा सकती हैं)।
600 ग्राम दही पनीर
400 ग्राम वसा खट्टा क्रीम
3-4 सेंट. एल स्वादिष्ट मेयोनेज़
4 कठोर उबले अंडे
250-300 ग्राम स्मोक्ड लाल मछली (चूम सैल्मन, गुलाबी सैल्मन)
1 गुच्छा हरी प्याज
1 गुच्छा डिल
आवश्यकतानुसार क्रीम

केक के शीर्ष को सजाने के लिए:

उबले हुए बड़े झींगा (कुछ टुकड़े)
स्मोक्ड या नमकीन सैल्मन के टुकड़े
4-5 कठोर उबले अंडे
कॉड या हेरिंग कैवियार
1-2 खीरे
डिल, अजमोद

खाना पकाने की विधि:

रोटियों के ऊपरी भाग को काट दें ताकि शेष टुकड़े लगभग एक ही व्यास के हो जाएं (ऊपर वाले हिस्से की आवश्यकता नहीं है)।
ब्रेड की परत को सावधानी से काटें। रोटियों को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।
चलिए क्रीम तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए एक बड़े कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। काली मिर्च डालें।
अच्छी तरह से मलाएं। यदि द्रव्यमान बहुत घना है, तो आप थोड़ी सी क्रीम मिला सकते हैं ताकि यह आसानी से फैल जाए (मुझे क्रीम की आवश्यकता नहीं थी)।
केक के किनारों को चिकना करने के लिए थोड़ी सी क्रीम अलग रख लें, बाकी को दो बराबर भागों में बांट लें।
सबसे पहले भाग में बारीक कटे अंडे और बारीक कटा हुआ प्याज डालें. आइये मिलाते हैं.
दूसरे भाग में बारीक कटी लाल मछली और डिल।
हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। पहली परत उदारतापूर्वक अंडे की क्रीम से ढकी हुई है।
हम उस पर दूसरा केक डालते हैं और मछली के साथ क्रीम लगाते हैं।
हम केक को बारी-बारी से मोड़ना और चिकना करना जारी रखते हैं। नतीजा यह हुआ कि छह परतों वाला इतना ऊंचा केक बन गया।
केक के किनारों को उस क्रीम से चिकना करें जिसे हमने पहले अलग रखा था। इस रूप में, इसे रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट से 2 घंटे तक पकने दिया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

सजावट के लिए अंडे और खीरे को सावधानी से गोल आकार में काट लें। खीरे को बहुत पतला-पतला काटें। केक को अपनी पसंद के अनुसार झींगा, सैल्मन स्लाइस, अंडे, कैवियार से सजाएँ। केक के किनारों को खीरे के स्लाइस से ढक दें। हमारा केक तैयार है.

2. सलाद प्रेरणा

परतों में फैलाएं, प्रत्येक परत मेयोनेज़ के नीचे, स्वादानुसार नमक।

1 परत - उबले हुए चुकंदर (कद्दूकस कर लें)
2 परत - उबली हुई गाजर (कद्दूकस की हुई)
3 परत - प्याज (आधे छल्ले में काटें और उबलते पानी से उबालें)
4 परत - हैम (बारीक कटा हुआ)
5 परत - जर्दी (कद्दूकस)
6 परत - मसालेदार मशरूम (बारीक कटा हुआ)
7 परत - पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
8 परत - प्रोटीन (कद्दूकस करके पूरे सलाद को इससे ढक दें)

अजमोद, चुकंदर गुलाब और गाजर रिबन से सजाएँ!

3. सलाद "क्रेमलिन"

अवयव:

4 आलू
2 गाजर
250 ग्राम ताजी पत्ता गोभी
5 अंडे
1 कप अखरोट
300 ग्राम मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

आलू और अंडे उबाल कर छील लें. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. उबले अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। जर्दी और सफेदी दोनों को बारीक काट लें (केवल कांटे से मैश करना सुविधाजनक है)।
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालिये, मिला दीजिये.
मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ठंडा करें और बारीक काट लें।
कच्ची गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
अब हम अपना सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। सामग्री को डिश पर परतों में रखें:
1. आलू. हल्का नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।
2. गाजर. फिर से नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।
3. जर्दी और मेयोनेज़।
4. पत्तागोभी, रस से निचोड़ा हुआ। मेयोनेज़।
5. प्रोटीन. हम मेयोनेज़ से ग्रीस नहीं लगाते।
6. मेवे.
बेहतर स्वाद के लिए, आप मेयोनेज़ में थोड़ा कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
खाने से पहले सलाद को कुछ घंटों के लिए ऐसे ही रखा रहने देना, भिगोना, ठंडा करना और सभी परतों से दोस्ती करना बेहतर है।
केक की तरह काट कर सर्व करें.

4. सलाद "सुखद बातचीत"

अवयव:

टूना - 1 कैन (185 ग्राम)
मक्का - 200 ग्राम,
टमाटर - 3 पीसी।,
खीरे - 3 पीसी।,
बीन्स (उबली हुई) - 200 ग्राम,
अधिमानतः लीक (सफेद भाग) - 1 पीसी। (प्याज से बदला जा सकता है - 1/2 पीसी।),
शिमला मिर्च - 2 पीसी.,
अजमोद - 1 गुच्छा,
मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

खीरे, टमाटर, लीक को धोकर सुखा लें। खीरे और टमाटर को क्यूब्स में काटें, लीक को छल्ले में काटें (प्याज को बारीक काट लें)।
शिमला मिर्च को धोइये, बीज काटिये, फिर से धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये.
अजमोद को धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें या पत्तियों में अलग कर लें।
मकई और ट्यूना से तरल निकाल दें, ट्यूना को कांटे से मैश कर लें।

बीन्स, मेयोनेज़ के साथ कवर,
- मक्का, मेयोनेज़ से ढक दें,
- टूना,
- लीक (या प्याज)
- अजमोद
- टमाटर (थोड़ा सा नमक), मेयोनेज़ से ढक दें,
- शिमला मिर्च,
- खीरे (थोड़ा सा नमक)।

सलाद के शीर्ष को मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना करें, टमाटर रोसेट, लीक और अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

सलाद को भिगोने के लिए इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

5. स्मोक्ड चिकन, पनीर और शैंपेनोन के साथ सलाद

अवयव:

स्मोक्ड चिकन - 400 ग्राम
आलूबुखारा - 100-150 ग्राम
अखरोट - 100 ग्राम
गाजर - 2 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
अंडे - 4 पीसी।
पनीर (कठोर) - 300 ग्राम
शैंपेनोन - 250 ग्राम
1 सेंट. एल मशरूम तलने के लिए वनस्पति तेल
नमक
मेयोनेज़ या नमकीन और मसालेदार मोटी खट्टा क्रीम

सजावट के लिए:

आधा ताज़ा खीरा
3 कला. एल अच्छे से कटे हुए अखरोट
अजमोद की टहनी
1 क्रैनबेरी

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को पकने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें। आलू और गाजर धोएं, नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छीलें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. मशरूम को धोइये, सुखाइये, बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मशरूम को भूनें (लगभग 7 मिनट), तलने के अंत में नमक डालें। तले हुए मशरूम को ठंडा करें.

3. प्रून्स को धो लें, अच्छी तरह सुखा लें, छोटे क्यूब्स में काट लें (यदि प्रून्स बहुत ज्यादा सूखे हैं, तो पहले उसमें 5-10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें)। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, स्मोक्ड चिकन को क्यूब्स में काट लें, अखरोट काट लें।

सलाद को एक डिश पर परतों में फैलाएं:

गाजर, थोड़ा सा नमक, मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) से चिकना करें
आधा पनीर
कसा हुआ अंडे का आधा (2 पीसी।)
आधा आलू, थोड़ा नमक, मेयोनेज़ से चिकना करें
आधा अखरोट
सूखा आलूबुखारा
स्मोक्ड चिकन, मेयोनेज़
तली हुई शिमला मिर्च
बचे हुए अखरोट
बचे हुए आलू, थोड़ा सा नमक, मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये
2 अंडे
बचा हुआ पनीर

केक को अपनी पसंद के अनुसार या फोटो में दिखाए अनुसार सजाएं: खीरे के स्ट्रिप्स, कटे हुए अखरोट, अजमोद के पत्ते और क्रैनबेरी। केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये और परोसिये.

6. सलाद "प्यार से"

परतों में सलाद बनाएं, प्रत्येक परत मेयोनेज़ के नीचे।

1 - केकड़े के मांस को बारीक काट लीजिये.
2 - अजमोद, बारीक कटा हुआ
3 - एक grater पर प्रोटीन,
4 - उबला हुआ व्यंग्य,
5 - कद्दूकस की हुई जर्दी,
6 - कैवियार.

सलाद को झींगा से सजाएँ।

7. सलाद "लिटिल रेड राइडिंग हूड"

अवयव:

प्याज (बारीक कटा और उबला हुआ)
आलू (घने हुए)
चिकन ब्रेस्ट (अधिमानतः स्मोक्ड या ग्रिल्ड)
अखरोट (बारीक कद्दूकस किया हुआ या ब्लेंडर में कटा हुआ)
गाजर (उबली हुई, क्यूब्स में कटी हुई)
अंडा (मसला हुआ या मोटे कद्दूकस पर घिसा हुआ)

खाना बनाना

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें, लेकिन मोटी परत नहीं।
ऊपर से अनार के दाने रखें. अगर मैं इसे छुट्टियों के लिए करता हूं, तो मैं ग्रेनेड से पत्र या चित्र बनाता हूं।
यह सलाह दी जाती है कि सलाद को कम से कम एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें, ताकि मेयोनेज़ भीग जाए।

8. सुशी केक

अवयव:

सुशी के लिए चावल
चिंराट
सामन, थोड़ा नमकीन
केकड़ा मांस
एवोकाडो
ताजा ककड़ी
तिल
अजमोद
मेयोनेज़
वसाबी सॉस
चावल सिरका
चीनी
नोरी शीट (वैकल्पिक)
लाल कैवियार (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

सुशी की तरह चावल उबालें।
चावल के लिए सिरके की ड्रेसिंग बनाना।
प्रति गिलास चावल (चावल के दाने) 1.5 बड़े चम्मच की दर से सिरका;
नमक 1-1.5 बड़े चम्मच प्रति गिलास चावल;
चीनी 1-1.5 बड़े चम्मच प्रति गिलास (अनाज)।
सिरका, नमक, चीनी मिलाएं और चावल में डालें।
काटने की क्रिया के साथ मिलाएं।
चावल में तिल डालें - स्वादानुसार।
1 अंडे और 1 जर्दी से एक चुटकी चीनी और नमक मिलाकर पतला ऑमलेट (2-3 ऑमलेट) तैयार करें। ऑमलेट को काट लें.
कटे हुए अजमोद के साथ 1/4 चावल मिलाएं।
मछली को पतला-पतला काट लें.
केकड़े के मांस (आप केकड़े की छड़ें भी ले सकते हैं) को अलग करके रेशे निकाल लें।
एवोकैडो को पतला काटें, नींबू का रस छिड़कें।
झींगा उबालें और लंबाई में आधा काट लें।
मेयोनेज़ को वसाबी के साथ मिलाएं - स्वाद के लिए।
हम क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को लाइन करते हैं, इसे पानी और सिरके से थोड़ा गीला करते हैं।
हम परतें बिछाते हैं (नीचे से): (चावल को हल्के से "टैम्प" करें)

1 परत: झींगा
2 परत: तले हुए अंडे
तीसरी परत: वसाबी मेयोनेज़ से सना हुआ चावल। चपटा और सघन
4 परत: केकड़ा मांस
5 परत: वसाबी मेयोनेज़ से सना हुआ चावल। चपटा और सघन
6 परत: एवोकैडो
7 परत: चावल को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाया जाता है। चपटा और सघन
8 परत: सामन
9 परत: चावल

अच्छी तरह चिकना और चपटा करें।

क्लिंग फिल्म से बंद करें।

1 घंटे के बाद, लोड हटा दें, फिल्म के सिरों को खींचकर केक को मोल्ड से बाहर निकालें।

झींगा की परत ऊपर करके एक प्लेट में पलट दें। ऊपर से खीरा, ककड़ी और कैवियार से सजाकर, "बंधी हुई" नोरी।

9. सलाद "फर कोट के नीचे कॉड लिवर"

अवयव:

1 जार (160 - 200 ग्राम) कॉड लिवर
2 मध्यम आलू
1 बड़ी गाजर
3-4 अंडे
2 हरे प्याज के पंख
10-12 आलूबुखारा
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. गाजर और आलू को छिलके सहित उबाल लें। अंडे को सख्त उबाल लें.

2. सलाद को परतों में बिछाया जाता है। प्रत्येक परत पर थोड़ी सी मेयोनेज़ फैलाएँ:

पहली परत: आलू, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
दूसरी परत: बिना तेल के कॉड लिवर, कांटे से मैश करें (इस परत को मेयोनेज़ से न लपेटें);
तीसरी परत: प्याज को बारीक काट लें;
चौथी परत: गाजर, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें;
5वीं परत: प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें;
छठी परत: अंडे का सफेद भाग, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें;
7वीं परत: अंडे की जर्दी को टुकड़े कर लें

3. हरियाली से सजाएं.

4. परोसने से पहले सलाद को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

10. सुशी केक "3 अंडे"

अवयव:

1 सेंट. सुशी के लिए चावल
2 गिलास पानी
2 टीबीएसपी चावल सिरका
1 चम्मच सहारा
1 चम्मच नमक
3 अंडे
200 ग्राम पका हुआ छिला हुआ झींगा
150 ग्राम ताजा या हल्का नमकीन सामन
1 पका हुआ एवोकैडो
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
4 नोरी शीट
1 चम्मच तिल
सोया सॉस
अदरक
गार्निश के लिए अजमोद के पत्ते
तीन प्रकार के 70 ग्राम कैवियार (मेरे पास प्राकृतिक पाइक है, काली चाय से रंगा हुआ पाइक, लाल)

खाना पकाने की विधि:

सुशी चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। एक गिलास में, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को चावल में डालें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ काटने की गति के साथ मिलाएं। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। एवोकैडो को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
हम झींगा साफ करते हैं। सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें। अगर मछली ताज़ी है तो नमक, चीनी, काली मिर्च हल्का सा डालकर मिला दीजिये. अंडे, नमक, काली मिर्च फेंटें और पतले अंडे के पैनकेक तलें, जिन्हें बाद में पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। अगर आपको तीखा पसंद है तो 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ को 1 चम्मच के साथ मिलाया जा सकता है। वसाबी.
नोरी शीट से उस आकार में गोले काट लें जिसमें हम सुशी केक बिछाएंगे।
- ठंडे चावल को 4 बराबर भागों में बांट लें. हम एक अलग करने योग्य केक मोल्ड (18 सेमी) को गंधहीन सूरजमुखी तेल से चिकना करते हैं, इसे परतों में बिछाते हैं: झींगा, चावल, मेयोनेज़ (हम कोट करते हैं), नोरी, एवोकैडो, चावल, मेयोनेज़, नोरी, सामन, चावल, मेयोनेज़, नोरी, अंडा पैनकेक, चावल, मेयोनेज़, नोरी। बिछाते समय सभी चीजों को ठीक से दबाएं और जब आखिरी परत बिछ जाए तो क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक डिश पर पलटें, किनारों को हटा दें, मोल्ड के निचले हिस्से को हटा दें, कैवियार, अजमोद की पत्तियां बिछा दें, नोरी को एक सर्कल में रखें, तिल के साथ छिड़के। जब केक का एक टुकड़ा पहले से ही एक प्लेट पर हो, तो सोया सॉस डालें .

1. स्कैंडिनेवियाई स्नैक केक

अवयव:

● सफेद ब्रेड की 2-3 गोल रोटियां (टॉर्टिला से बदली जा सकती हैं)।

● 600 ग्राम दही पनीर

● 400 ग्राम वसायुक्त खट्टी क्रीम

● 3-4 बड़े चम्मच। एल स्वादिष्ट मेयोनेज़

● 4 कठोर उबले अंडे

● 250-300 ग्राम स्मोक्ड लाल मछली (चुम सैल्मन, गुलाबी सैल्मन)

● हरे प्याज का 1 गुच्छा

● 1 गुच्छा डिल

● क्रीम आवश्यकतानुसार

केक के शीर्ष को सजाने के लिए:

● उबले हुए बड़े झींगा (कई टुकड़े)

● स्मोक्ड या नमकीन सैल्मन के टुकड़े

● 4-5 कठोर उबले अंडे

● कॉड या हेरिंग रो

● 1-2 खीरे

● डिल, अजमोद

खाना बनाना:

रोटियों के ऊपरी भाग को काट दें, ताकि शेष भाग लगभग एक ही व्यास के हो जाएं (ऊपरी हिस्से की आवश्यकता नहीं है)। ध्यान से ब्रेड की परत को काट लें। रोटियों को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।

चलिए क्रीम तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए एक बड़े कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत घना है, तो आप थोड़ी सी क्रीम मिला सकते हैं ताकि यह आसानी से फैल जाए (मुझे क्रीम की आवश्यकता नहीं थी)।

केक के किनारों को चिकना करने के लिए थोड़ी सी क्रीम अलग रख लें और बाकी को दो बराबर भागों में बांट लें। सबसे पहले भाग में बारीक कटे अंडे और बारीक कटा हुआ प्याज डालें. आइये मिलाते हैं.

दूसरे भाग में बारीक कटी लाल मछली और डिल। हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। पहली परत उदारतापूर्वक अंडे की क्रीम से ढकी हुई है।

हम उस पर दूसरा केक डालते हैं और इसे मछली के साथ क्रीम से चिकना करते हैं। हम केक को मोड़ना और चिकना करना जारी रखते हैं, बारी-बारी से भराई करते हैं। नतीजा यह हुआ कि छह परतों वाला इतना ऊंचा केक बन गया।

केक के किनारों को उस क्रीम से चिकना करें जिसे हमने पहले अलग रखा था। इस रूप में, इसे रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट से 2 घंटे तक पकने दिया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

2. सलाद "प्रेरणा"

परतों में फैलाएं, प्रत्येक परत मेयोनेज़ के नीचे, स्वादानुसार नमक।

● 1 परत - उबले हुए चुकंदर (कद्दूकस कर लें)

● 2 परत - उबली हुई गाजर (कद्दूकस की हुई)

● तीसरी परत - प्याज (आधे छल्ले में काटें और उबलते पानी से उबालें)

● 4 परत - हैम (बारीक कटा हुआ)

● 5 परत - जर्दी (कद्दूकस की हुई)

● 6 परत - मसालेदार मशरूम (बारीक कटा हुआ)

● 7 परत - पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

● 8 परत - प्रोटीन (कद्दूकस करके पूरे सलाद को इससे ढक दें)

● अजमोद, चुकंदर गुलाब और गाजर रिबन से सजाएँ!

3. सलाद "क्रेमलिन"

अवयव:

● 4 आलू

● 2 गाजर

● 250 ग्राम ताजी पत्तागोभी

● 5 अंडे

● 1 कप अखरोट

खाना बनाना:

आलू और अंडे उबाल कर छील लें. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. उबले अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। जर्दी और सफेदी दोनों को बारीक काट लें (केवल कांटे से मैश करना सुविधाजनक है)।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालिये, मिला दीजिये. मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ठंडा करें और बारीक काट लें।

कच्ची गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अब हम अपना सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। सामग्री को डिश पर परतों में रखें:

1. आलू. हल्का नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

2. गाजर. फिर से नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

3. जर्दी और मेयोनेज़।

4. पत्तागोभी, रस से निचोड़ा हुआ। मेयोनेज़।

5. प्रोटीन. हम मेयोनेज़ से ग्रीस नहीं लगाते।

6. मेवे.

बेहतर स्वाद के लिए, आप मेयोनेज़ में थोड़ा कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं। खाने से पहले सलाद को कुछ घंटों के लिए ऐसे ही रखा रहने देना, भिगोना, ठंडा करना और सभी परतों से दोस्ती करना बेहतर है।

केक की तरह काट कर सर्व करें.

4. सलाद "सुखद बातचीत"

अवयव:

● टूना - 1 कैन (185 ग्राम)

● मक्का - 200 ग्राम,

● टमाटर - 3 पीसी।,

● खीरे - 3 पीसी।,

● बीन्स (उबली हुई) - 200 ग्राम,

● अधिमानतः लीक (सफेद भाग) - 1 पीसी। (प्याज से बदला जा सकता है - 1/2 पीसी।),

● शिमला मिर्च - 2 पीसी.,

● अजमोद - 1 गुच्छा,

● मेयोनेज़,

● नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

खीरे, टमाटर, लीक को धोकर सुखा लें। खीरे और टमाटर को क्यूब्स में काटें, लीक को छल्ले में काटें (प्याज को बारीक काट लें)। शिमला मिर्च को धो लें, बीज काट लें, फिर से धो लें, क्यूब्स में काट लें। अजमोद को धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें या पत्तियों में अलग कर लें।

मकई और ट्यूना से तरल निकाल दें, ट्यूना को कांटे से मैश कर लें।

● सेम, मेयोनेज़ के साथ कवर,

● मक्का, मेयोनेज़ से ढकें,

● टूना,

● लीक (या प्याज)

● अजमोद

● टमाटर (थोड़ा सा नमक), मेयोनेज़ से ढक दें,

● शिमला मिर्च,

● खीरे (थोड़ा सा नमक)।

सलाद के शीर्ष को मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना करें, टमाटर रोसेट, लीक और अजमोद की पत्तियों से सजाएँ। सलाद को भिगोने के लिए, इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

5. स्मोक्ड चिकन, आलूबुखारा और शैंपेनोन के साथ सलाद

अवयव:

● स्मोक्ड चिकन - 400 ग्राम

● आलूबुखारा - 100-150 ग्राम

● अखरोट - 100 ग्राम

● गाजर - 2 पीसी।

● आलू - 4 पीसी।

● अंडे - 4 पीसी।

● पनीर (कठोर)- 300 ग्राम

● शैंपेन - 250 ग्राम

● 1 बड़ा चम्मच. एल मशरूम तलने के लिए वनस्पति तेल

● नमक

● मेयोनेज़ या नमकीन और मसालेदार गाढ़ी खट्टी क्रीम

सजावट के लिए:

● आधा ताजा खीरा

● 3 बड़े चम्मच. एल अच्छे से कटे हुए अखरोट

● अजमोद की टहनी

● 1 क्रैनबेरी

खाना बनाना:

सलाद को एक डिश पर परतों में फैलाएं:

1. गाजर, थोड़ा सा नमक, मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) से चिकना करें

2. आधा पनीर

3. आधा कसा हुआ अंडे (2 पीसी।)

4. आधा आलू, थोड़ा सा नमक, मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये

5. आधे अखरोट

6. आलूबुखारा

7. स्मोक्ड चिकन, मेयोनेज़

8. तले हुए शैंपेन

9. बचे हुए अखरोट

10. बचे हुए आलू, थोड़ा सा नमक, मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये

11. 2 अंडे

12. बचा हुआ पनीर

केक को अपनी पसंद के अनुसार या फोटो में दिखाए अनुसार सजाएं: खीरे के स्ट्रिप्स, कटे हुए अखरोट, अजमोद के पत्ते और क्रैनबेरी।

केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये और परोसिये.

6. सलाद "प्यार के साथ"

अवयव:

● परतों में सलाद बनाएं, प्रत्येक परत मेयोनेज़ के नीचे।

● 1 केकड़े का मांस छोटे टुकड़ों में कटा हुआ.

● 2 अजमोद, बारीक कटा हुआ,

● 3-प्रोटीन कसा हुआ,

● 4 उबले हुए स्क्विड,

● 5-एक कद्दूकस पर जर्दी,

● 6-कैवियार.

सलाद को झींगा से सजाएँ

7. सलाद "लिटिल रेड राइडिंग हूड"

अवयव:

● प्याज (बारीक क्यूब्स में काट लें और उबाल लें)

● आलू (घने हुए)

● चिकन ब्रेस्ट (अधिमानतः स्मोक्ड या ग्रिल्ड)

● अखरोट (ब्लेंडर में बारीक कद्दूकस कर लें या काट लें)

● गाजर (उबली हुई, क्यूब्स में कटी हुई)

● अंडा (मैश करें या मोटे कद्दूकस पर रगड़ें)

● पनीर

खाना बनाना:

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें, लेकिन मोटी परत से नहीं। ऊपर अनार के दाने डालें। अगर मैं इसे छुट्टियों के लिए करता हूं, तो मैं ग्रेनेड से पत्र या चित्र बनाता हूं।

यह सलाह दी जाती है कि सलाद को कम से कम एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें, ताकि मेयोनेज़ भीग जाए।

बॉन एपेतीत!

अवयव:

हल्का नमकीन सामन - 300 ग्राम।
केकड़े की छड़ें - 150 ग्राम।
अंडे - 3 पीसी।
आलू - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
क्रीम चीज़ - 100 ग्राम।
जिलेटिन - 10 ग्राम।
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल
नमक।

शानदार प्रस्तुति

प्रत्येक परिचारिका उत्सव की मेज को प्रभावी ढंग से सजाने, स्वादिष्ट व्यंजनों का आविष्कार करने और उन्हें मूल तरीके से सजाने की कोशिश करती है। ऐसे असामान्य और सुंदर स्नैक्स में से एक को सलाद केक कहा जा सकता है, जिसे यह नाम हर किसी की पसंदीदा मिठाई के साथ समानता के कारण मिला है।

केक के रूप में सलाद उत्सव के व्यंजनों के बीच केंद्रीय स्थान लेते हुए, किसी भी दावत को सजाने में सक्षम है। यह व्यंजन न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसमें शामिल सामग्री की परवाह किए बिना इसका स्वाद भी अद्भुत है।

सलाद केक के सभी व्यंजन केवल संरचना में भिन्न होते हैं, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत समान होता है: सामग्री को परतों में रखा जाता है, प्रत्येक को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, दही या पनीर पर आधारित मोटी सॉस के साथ फैलाया जाता है।

सलाद केक फल, सब्जी, मांस या मछली हो सकते हैं। इस प्रकार का सबसे प्रसिद्ध सलाद लीवर केक है, जिसे हर गृहिणी ने शायद कम से कम एक बार पकाया है।

लेयर्ड सलाद केक एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, और खाना पकाने की प्रक्रिया श्रमसाध्य है, इसलिए ऐपेटाइज़र रोजमर्रा के भोजन की तुलना में उत्सव की मेज के लिए अधिक उपयुक्त है। लेकिन एक दावत के लिए, सलाद केक आदर्श होते हैं, वे पेस्ट्री या गर्म पकवान की जगह ले सकते हैं, क्योंकि वे बहुत संतोषजनक बनते हैं।

आप मछली सलाद केक को नमकीन या स्मोक्ड सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन के साथ पका सकते हैं, इसे समुद्री भोजन से सजा सकते हैं। तला हुआ मांस, चिकन या मशरूम भी ऐसे व्यंजन का आधार बन सकते हैं, और जैतून, उबली या ताजी सब्जियों से गुलाब, मेयोनेज़ चित्र, पटाखे, साग, आदि सजावट के लिए उपयुक्त हैं।

इसके अलावा, सलाद केक मीठे हो सकते हैं, ऐसी मिठाइयाँ शानदार दिखती हैं, लेकिन पारंपरिक मिठाइयों की तुलना में बहुत हल्की होती हैं। वे फलों से तैयार किए जाते हैं, परतों को मीठी खट्टी क्रीम या दही की चटनी के साथ फैलाते हैं। आप ऐसी मिठाई में शहद, सूखे मेवे, मेवे मिला सकते हैं, मीठी कुकीज़, ताज़ी पुदीने की पत्तियों, चमकीले जामुन से सजा सकते हैं।

फ़ोटो के साथ व्यंजन सलाद केक तैयार करने में मदद करेंगे, और परिणाम मेज पर सभी को प्रसन्न करेगा।

खाना बनाना

हर किसी को कम से कम एक बार छुट्टियों के लिए सलाद केक बनाना चाहिए। उदाहरण के लिए, लाल मछली वाला ऐसा सलाद केक धड़ल्ले से बिकेगा, और मेहमान लंबे समय तक परिचारिका की पाक प्रतिभा की प्रशंसा करेंगे और अधिक की मांग करेंगे।

आलू और गाजर को पहले से नमकीन पानी में उबाल लें। - ठंडी सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडे पानी से धो लें, छील लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें, उन्हें कद्दूकस पर अलग से काट लें।
केकड़े की छड़ियों को बहुत बारीक काटा जाता है या मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। सजावट के लिए एक पूरा छोड़ दें।
दाने फूलने के लिए जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर कटोरे को जिलेटिन के साथ गर्म करें, बाद वाले को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।
नरम क्रीम चीज़ को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, जिलेटिन, थोड़ा नमक डालें और परिणामस्वरूप क्रीम को अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप पनीर क्रीम सलाद की प्रत्येक परत को कोट करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। जरूरत पड़ने पर आप पनीर की मात्रा बढ़ा भी सकते हैं.

सलाद केक, जैसा कि फोटो में है, उल्टा बिछाया जाएगा, इसके लिए आपको एक गहरे सलाद कटोरे की आवश्यकता होगी, जिस पर क्लिंग फिल्म लगी होनी चाहिए:

मछली का एक टुकड़ा (सैल्मन के बजाय, आप कोई भी लाल ले सकते हैं) को पतले चौड़े स्लाइस में काटें, उन्हें सलाद कटोरे की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं, ताकि टुकड़े कंटेनर के किनारों पर लटक जाएं।
सलाद कटोरे के तल पर 2-3 बड़े चम्मच पनीर क्रीम समान रूप से फैलाएं। इसके ऊपर अंडे की जर्दी फैलाएं। क्रीम की एक और परत लगाएं, जिसके लिए पेस्ट्री सिरिंज या बैग का उपयोग करना बेहतर है।
ऊपर अंडे की सफेदी रखें और फिर से पनीर क्रीम से ढक दें।
अगली परत के साथ केकड़े की छड़ियों को समान रूप से फैलाएं, पनीर ड्रेसिंग के साथ कोट करना न भूलें।
निम्नलिखित परतों में कसा हुआ आलू और गाजर डालें, प्रत्येक को क्रीम से ढक दें।
किनारों पर उभरे हुए मछली के टुकड़ों को सलाद के केंद्र में रखें, क्लिंग फिल्म के साथ सब कुछ कस लें और कई घंटों (अधिमानतः रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि क्रीम जम जाए।
तैयार स्नैक के साथ सलाद के कटोरे को सावधानी से एक फ्लैट डिश पर पलटें, फिल्म को हटा दें। पहले छोड़ी गई केकड़े की छड़ी से तारे या फूल काट लें, उसे खोल लें और उनसे फिश केक सजाएँ।

विकल्प

एक दिलचस्प चिकन सलाद केक में एक असामान्य मीठा स्वाद है। सामग्री को निम्नलिखित क्रम में एक फ्लैट डिश पर गोल आकार की परतों में रखा जाता है: कटा हुआ चिकन पट्टिका, कटा हुआ आलूबुखारा, नारंगी स्लाइस, उबले हुए छोटे झींगा।

हर चीज़ के ऊपर दही डालें। फिर कटे हुए उबले अंडे डालें, संतरे का रस छिड़कें, कुचले हुए अखरोट के दाने छिड़कें और ऊपर से दही डालें। परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

वेजिटेबल सलाद केक हमेशा बहुत उज्ज्वल, सुंदर और रसदार, भरपूर स्वाद वाला बनता है। सब्जी सलाद केक व्यंजनों में अक्सर मांस सामग्री शामिल होती है - चिकन, हैम, तला हुआ मांस। अंडे और पनीर ऐपेटाइज़र को अपना आकार बेहतर बनाए रखने में मदद करते हैं और स्वाद में कोमलता और कोमलता जोड़ते हैं।

निम्नलिखित सब्जी सलाद केक नुस्खा आपको सरलतम उत्पादों का उपयोग करते हुए एक बहुमुखी और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है।

उबले हुए चिकन, स्मोक्ड हैम और खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, उबले आलू, अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए।
छिले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लें।
सामग्री को एक फ्लैट डिश पर परतों में रखें, प्रत्येक पर मेयोनेज़ या दही डालें:

आलू (नमकीन किया जा सकता है)
. हैम, खीरे,
. कुचले हुए अंडे,
. मुर्गे की जांघ का मास,
. टमाटर और पनीर.

इसके अतिरिक्त, आप कद्दूकस की हुई मूली या हरी मूली, प्याज की परतें बिछा सकते हैं और सलाद डिश को हरी पत्तेदार सब्जियों से सजा सकते हैं।

सलाद केक तैयार करने का दूसरा तरीका पैनकेक के रूप में परतें बनाना है, ऐसे स्नैक्स पाई की तरह दिखते हैं, वे हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इस तरह आप तोरी से सलाद-केक तैयार कर सकते हैं.

बाद वाले को कद्दूकस किया जाता है, आटे और एक अंडे के साथ मिलाया जाता है, आटे से कई पैनकेक बेक किए जाते हैं और एक दूसरे के ऊपर रखे जाते हैं। प्रत्येक पैनकेक को मेयोनेज़, कटी हुई जड़ी-बूटियों और कटा हुआ लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालना होगा।

इसी तरह लीवर से सलाद केक तैयार करें, जिसमें तले हुए प्याज, गाजर और मसाले मिलाए जाएं.

वैसे, सलाद केक को साफ-सुथरा बनाने के लिए, परतें बिछाते समय बिना तली के हटाने योग्य पाक फॉर्म का उपयोग करना सबसे अच्छा है। छोटे रूप विभाजित मिनी-केक बनाने में मदद करेंगे।

सुंदर, उत्सवपूर्ण सलाद को सलाद केक में घर पर व्यवस्थित करना आसान है: चिकन, मक्का, मांस के साथ - कल्पना असीमित है!

चावल, चिकन मांस और अंडे के कारण सलाद हार्दिक हो जाता है, साथ ही मसालेदार मशरूम इसमें तीखापन जोड़ते हैं, कोमलता - स्वीट कॉर्न, हल्कापन - केकड़े की छड़ें, और अनानास के स्लाइस उत्साह और मीठे नोट लाते हैं।

सलाद को केक के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, इसलिए सभी सामग्रियों को परतों में रखा जाता है, पहले से ही सॉस के साथ लिप्त किया जाता है। यह दिलचस्प है कि उत्पादों का एक हिस्सा खट्टा क्रीम के साथ, दूसरा मेयोनेज़ के साथ, और तीसरा खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ दोनों के साथ लगाया जाता है। सलाद को अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए, इसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर 10-12 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए, और फिर, शीर्ष पर अनानास के स्लाइस और साग डालकर परोसें।

चावल (उबले हुए) - 1.5 बड़े चम्मच,
केकड़े की छड़ी - 200 ग्राम,
मक्का (चीनी, डिब्बाबंद) - 1 ख.,
मशरूम (शैंपेनन, सफेद, मसालेदार) - 350 ग्राम,
चिकन अंडा (उबला हुआ) - 5 पीसी।,
मांस (चिकन, जांघ) - 3 पीसी।,
अनानास (डिब्बाबंद) - 1 ख.,
खट्टा क्रीम, मेयोनेज़।

प्रारंभिक चरण में, हम जांघों को धोते हैं, त्वचा हटाते हैं, फिर मसालों (हल्दी, प्रोवेंस जड़ी-बूटियों) के साथ नरम होने तक पकाते हैं। ठंडे मांस को टुकड़ों में काटें और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

अंडे को सख्त होने तक, 7 मिनट तक पकाएं। फिर हम उन्हें ठंडा करते हैं, उन्हें खोल से मुक्त करते हैं और तीन को कद्दूकस पर रखते हैं।

हम चावल धोते हैं, उसमें गर्म पानी डालते हैं और नरम होने तक पकाते हैं। एक कोलंडर में छान लें, ठंडा करें और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

अब हम डिश पर एक अलग करने योग्य केक पैन रखते हैं और डिश की परतों को एक निश्चित क्रम में बिछाते हैं।

हम नीचे चावल डालते हैं और सतह को ठीक से समतल करते हैं।

केकड़े की छड़ियों को हलकों में काटें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और अगली परत बिछाएं।

फिर मांस डालें (मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ)।

खट्टा क्रीम के साथ बारीक कटा हुआ मसालेदार मशरूम फैलाएं।

फिर मेयोनेज़ के साथ अंडे की एक परत मिलाएं।

हमने केक-सलाद "मिरेकल पफ" को ठंडे स्थान (संभवतः रात में) में भिगोने के लिए रख दिया। हम फॉर्म लेते हैं.

शीर्ष पर अनानास के टुकड़े और जड़ी-बूटियाँ रखें।

रेसिपी 2: फेस्टिव पोटैटो रोज़ केक सलाद

स्क्विड - 500 ग्राम
गाजर - 2 पीसी
चावल - 4 बड़े चम्मच।
अंडे - 7 पीसी
मसालेदार खीरा - 1-2 टुकड़े
मीठा और खट्टा सेब - 1-2 टुकड़े या डिब्बाबंद ट्यूना - 150 ग्राम
मेयोनेज़ - 250 ग्राम

आलू - 4-5 टुकड़े
वनस्पति तेल - 250 मिली

गाजर और अंडे पहले से उबाल लें। गाजर और 3 अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काटें।

स्क्विड को अच्छी तरह धो लें और तेज़ पत्ते के साथ नमकीन पानी में 3 मिनट तक पकाएं। स्क्विड और सेब को स्ट्रिप्स में काटें।

हम चावल को उसी पानी में पकाते हैं जहां स्क्विड पकाया गया था।

हम एक गहरे सलाद कटोरे या एक छोटे सॉस पैन को एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और सभी सामग्रियों को परतों में फैलाते हैं।

गाजर - आधा
चावल। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें
अंडे। मेयोनेज़
नमकीन खीरे
उबला हुआ व्यंग्य

सेब. मेयोनेज़। सेब की एक परत के बजाय, आप मसालेदार प्याज डाल सकते हैं (आधे छल्ले में काटें, उबलते पानी डालें, नमक डालें, चीनी और थोड़ा सिरका डालें, ठंडा होने दें)। या डिब्बाबंद ट्यूना की एक परत - यह आप पर निर्भर है!
गाजर - द्रव्यमान का दूसरा भाग।

हम फेस्टिव सलाद केक को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। भिगोने के बाद, हम पफ सलाद को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, ऊपर एक प्लेट रखते हैं और इसे पलट देते हैं। हम फिल्म हटा देते हैं।

हमारे पास 4 उबले अंडे बचे हैं. हमें प्रोटीन की जरूरत है. इन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें और ऊपर रख दें।

अब सलाद केक को आलू गुलाब से सजाना बाकी है. जब तक सलाद भीग रहा हो, गुलाब तैयार कर लें। वे किसी भी सलाद को सजाएंगे, इसलिए लाभ उठाएं!

छोटे आलू की पंखुड़ियाँ नाजुक होती हैं, इसलिए मध्यम उम्र का आलू लें।

कच्चे आलू छील लें. हम एक तेज चाकू, सब्जी कटर या 1-1.5 मिमी मोटी सब्जियों के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके पतले पारभासी हलकों-पंखुड़ियों में काटते हैं।

केंद्रीय कलियों के लिए 5-6 स्लाइस मोटे (3-4 मिमी) काटे जाते हैं।

भविष्य के गुलाब की पंखुड़ियों को टूथपिक्स के साथ नमकीन ठंडे पानी (प्रति 1 लीटर 1 चम्मच) में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। इससे गुलाब चुनते समय वे अधिक लचीले हो जाएंगे। अगर टूथपिक्स को पानी में भिगोया नहीं गया है तो तलते समय वे जल जाएंगी।

अब हम अपने भविष्य के गुलाब एकत्र करते हैं।

हम कली को एक पंखुड़ी से दक्षिणावर्त, दूसरी पंखुड़ी से वामावर्त कसकर लपेटते हैं और टूथपिक से बांधते हैं। मुझे 4 पंखुड़ियाँ और 1 कली वाला गुलाब मिला। हमारे गुलाबों को रुमाल पर 5 मिनट तक सूखना चाहिए।

एक छोटी कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और हमारे गुलाबों को भूनें। तेल में डालने पर बुलबुले दिखाई देंगे और तेल जोर से चटकने लगेगा। प्रत्येक गुलाब को अलग-अलग या दो सिर नीचे करके 2 मिनट तक भूनना बेहतर है ताकि सभी पंखुड़ियाँ खुल जाएँ। आगे सभी तरफ, कांटों से पलटते हुए, सुनहरा भूरा होने तक।

हम फूलों को रुमाल पर फैलाते हैं और हल्का नमक डालते हैं।

जब गुलाब थोड़ा ठंडा हो जाए तो टूथपिक निकाल लें। आपको उन्हें धुरी के चारों ओर घुमाने की ज़रूरत है ताकि वे आसानी से बाहर आ सकें। मेरे कुछ टूथपिक बाहर नहीं आना चाहते थे इसलिए मैंने उन्हें छोड़ दिया। मैं एक सुंदर आकृति को तोड़ना नहीं चाहता, और अगर मेहमानों को फूलों में लगी छड़ियों के बारे में चेतावनी दी जाए तो वे नाराज नहीं होंगे)))

परिणाम ऐसे आकर्षक और असामान्य गुलाब हैं जो किसी भी उत्सव के सलाद को सजाएंगे और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।

यदि आप आलू को चुकंदर के रस से रंगेंगे तो गुलाब लाल हो जायेंगे। शलजम और चुकंदर से भी फूल तैयार किये जा सकते हैं.

आपकी कल्पना आपको बताएगी कि गुलाबों को खूबसूरती से कैसे व्यवस्थित किया जाए और सलाद को जड़ी-बूटियों और जैतून से कैसे सजाया जाए। हमारा स्वादिष्ट और लाजवाब केक-सलाद फेस्टिव तैयार है!

पकाने की विधि 3: अचार के साथ सलाद सब्जी केक

सलाद का नाम "वेजिटेबल केक" इसकी तैयारी के लिए दिया गया था - सब्जियों को परतों में रखा जाता है और एक स्वादिष्ट सॉस में भिगोया जाता है, जैसे असली केक में परतों के बीच क्रीम होती है। तैयार होने पर, वेजिटेबल केक सलाद बहुत सुंदर दिखता है - बहुरंगी, राजसी, मैं तो यहां तक कहूंगा। इस सलाद को उत्सव की मेज पर रखने में कोई शर्म नहीं है।

उबले आलू - 5-6 मध्यम टुकड़े;
उबले हुए चुकंदर - 2-3 मध्यम टुकड़े;
उबली हुई गाजर - 2 मध्यम टुकड़े;
प्याज - 1 पीसी ।;
उबला हुआ चिकन अंडा - 1-2 पीसी ।;
सजावट के लिए ताजा खीरा।

चटनी के लिए

मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
खट्टा क्रीम 10% - 150 ग्राम;
साग (डिल और अजमोद)

सलाद के लिए सब्जियों और अंडों को पहले से उबाल लें. इसे एक रात पहले करना बेहतर है। यह पहली बात है.

सलाद में संभवतः सबसे महत्वपूर्ण बात सब्जियों को पहले से उबालना है। ये हैं आलू, चुकंदर और गाजर। सब्जियां ठंडी होनी चाहिए ताकि बाद में सलाद जल्दी खट्टा न हो जाए. यह नियम उन सभी सलादों पर लागू होता है जिनमें उबली हुई सब्जियाँ जाती हैं।

दूसरा, सॉस तैयार करें. यह टार्टारे के समान है, लेकिन लहसुन के बिना। हम एक काफी गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाते हैं।

अचार वाले खीरे और साग को अलग-अलग बारीक काट लें। आप इसे जितना बारीक काटेंगे, सॉस उतना ही नरम बनेगा।

हम सब कुछ एक कटोरे में मिलाते हैं। अगर चटनी थोड़ी गाढ़ी लगे तो इसे खीरे के अचार से थोड़ा पतला किया जा सकता है.

उन पाठकों और रसोइयों के लिए जो आहार पर हैं, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को कम वसा वाले दही से बदला जा सकता है। सलाद कम कैलोरी वाला और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।

सॉस को एक तरफ रख दिया गया है, लेकिन ज्यादा दूर नहीं और हम सब्जियों में लगे हुए हैं। - सबसे पहले आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

हम एक सुंदर और बड़ी चपटी डिश या प्लेट लेते हैं। कद्दूकस किये हुए आलू को एक समान समतल परत में बिछा दीजिये.

ऊपर सॉस की एक परत बिछा दें.

हम चुकंदर के साथ भी ऐसा ही करते हैं - हम उन्हें साफ करते हैं, तीन को कद्दूकस पर रखते हैं और उन्हें सॉस के साथ आलू के ऊपर एक समान परत में डालते हैं। चुकंदर के ऊपर भी सॉस डालें।

अगली परत धनुष के लिए है. हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और बीट्स पर रखते हैं। सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

प्याज के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर रखें। सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

आखिरी परत कसा हुआ चिकन अंडे है। हम अंडे के ऊपर सॉस नहीं डालते.

सलाद के किनारों पर आप पतले कटे ताजे खीरे और जैतून से सजा सकते हैं और परोस सकते हैं। सामान्य तौर पर, आभूषण स्वाद का विषय है। यहां आप जितनी चाहें उतनी कल्पनाएं कर सकते हैं। इस बार मेरे पास जैतून नहीं थे और मैंने केवल खीरे से इसे सजाया।

परोसते समय असली केक की तरह एक स्पैटुला लगाना बेहतर होता है। सलाद को प्लेट में रखना और साथ ही सलाद में परतें रखना उसके लिए सुविधाजनक होता है।

रेसिपी 4, चरण दर चरण: क्रैकर स्नैक केक

हम आपके लिए स्वादिष्ट क्रैकर सलाद केक की विधि प्रस्तुत करते हैं। यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. और उपयोग किए गए उत्पाद सबसे किफायती हैं।

गोल पटाखा - 0.2 किग्रा
उबला अंडा - 3 पीसी
हार्ड पनीर - 0.1 किलो
तेल में डिब्बाबंद मछली - 0.5 जार
मेयोनेज़ - 250 जीआर
प्याज - 0.5 पीसी
लहसुन - 2 कलियाँ
नमक काली मिर्च

अंडे उबालें, छीलें और काट लें। हम उन्हें मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं।

डिब्बाबंद मछली को खोलें और कांटे से मैश कर लें।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

तीन पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ।

सलाद केक इकट्ठा करें. पटाखों को एक थाली में रखें। हम उनसे एक सुंदर वृत्त बनाते हैं। - फिर ऊपर से अंडे का मिश्रण फैलाएं. फिर दोबारा क्रैक करें और उन्हें मेयोनेज़ से कोट करें। फिर हम मछली डालते हैं। इस पर प्याज छिड़कें और पटाखों से ढक दें। हम इस परत को मेयोनेज़ से भी कोट करते हैं और पनीर की एक परत फैलाते हैं। - इसके बाद क्रैकर डालें और मेयोनेज़ से कोट करें.

बचे हुए अंडे से सजाएं. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें और रगड़ें। प्रोटीन के किनारों के साथ, जर्दी को केंद्र में डालें। हमारा सलाद केक तैयार है! रात भर रेफ्रिजरेटर में भीगने दें।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: सार्डिन के साथ सलाद मछली केक

24 पीसी. सैंडविच क्रैकर (420 ग्राम),
4 कठोर उबले अंडे,
तेल में सार्डिन का 1 कैन
150 ग्राम हार्ड पनीर,
हरे प्याज के 2 डंठल
लहसुन की 2 कलियाँ
मेयोनेज़ - प्रत्येक परत में मात्रा नुस्खा में इंगित की गई है।

पटाखों की एक परत बिछा दें. मैंने 6 टुकड़े पोस्ट किए। उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि सैंडविच क्रैकर क्या है, यह एक नमकीन क्रैकर है, यह कई प्रकार के स्वादों में भी आता है।

अंडे की सफेदी को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, इसमें 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

पटाखे की परत पर समान रूप से फैलाएं।

फिर सफेद भाग को पटाखों की दूसरी परत से ढक दें। मैं आपको एक फोटो दिखाऊंगा कि हम अपने सलाद टॉपिंग की परतों को कैसे ढकते हैं। इसके बाद, आप पहले से ही जान जाएंगे कि पटाखा के साथ भरने की एक परत को कैसे कवर किया जाए।

डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश करें, अगर मैश की हुई सार्डिन में अतिरिक्त तरल है, तो इसे निकालने की आवश्यकता नहीं है, यह हमारे क्रैकर को भिगो देगा। 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सार्डिन को क्रैकर पर व्यवस्थित करें और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। पटाखों की एक परत से ढक दें।

सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसमें लहसुन प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन + 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

पनीर की एक समान परत फैलाएं. शीर्ष पर पटाखों की चौथी परत डालें।

मेयोनेज़ के साथ पटाखों की हमारी आखिरी चौथी परत को चिकना करें। मैंने 2 बड़े चम्मच लिये, लेकिन मुझे लगता है कि आप 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ ले सकते हैं। दरदरा कसा हुआ जर्दी छिड़कें।

आप अपने विवेक से सजावट कर सकते हैं। मैंने डिल और बत्तख के आकार के नरम पटाखे से सजाया। स्वेता ने इस सलाद को ताज़े खीरे से सजाया।

पकाने की विधि 6: वफ़ल केक स्नैक केक (फोटो के साथ)

आज हम हेरिंग, मशरूम और गाजर से भरे केक के साथ एक वफ़ल केक तैयार करेंगे। हम केक को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस के साथ लहसुन और डिल के साथ भिगो देंगे। मैं यह नहीं कहूंगा कि यह रेसिपी त्वरित है, स्नैक केक पकाना काफी श्रमसाध्य कार्य है, हालाँकि खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं काफी सरल है। खैर, परिणाम, निश्चित रूप से, खर्च किए गए समय के लायक है - पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला।

6 तैयार वफ़ल केक
एक बड़ी हेरिंग की पट्टिका
250 ग्राम शैंपेन
180-200 ग्राम गाजर
3 मध्यम प्याज (प्रत्येक 100 ग्राम)
1 बड़ा उबला अंडा
आधा हरा सेब
100 ग्राम पनीर
150 ग्राम मेयोनेज़
150 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम या दही
1-2 लहसुन की कलियाँ
मुट्ठी भर छिले हुए अखरोट
डिल, अजमोद
नमक काली मिर्च
वनस्पति तेल

रेसिपी में, 21 सेमी व्यास वाले केक। मैं हेरिंग फ़िललेट तैयार लेता हूँ। हेरिंग के बजाय, आप डिब्बाबंद मछली के दो डिब्बे ले सकते हैं, गुलाबी सामन के साथ बहुत स्वादिष्ट। हम केक को एक रात पहले ही तैयार कर लेते हैं, क्योंकि इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह भीगना चाहिए।

सबसे पहले हम तीन तरह की टॉपिंग और सॉस तैयार करेंगे और फिर केक को इकट्ठा करके उसे सजाएंगे. हमने पहले प्याज को काफी बड़ा काट लिया और धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भून लिया।

हम मीठे और खट्टे हरे सेब के आधे हिस्से को छिलके और बीज से साफ करते हैं। अंडे को सख्त उबाल लें. हम एक मांस की चक्की में हेरिंग पट्टिका, अंडा, तले हुए प्याज और सेब को स्क्रॉल करते हैं।

हम मिलाते हैं. वफ़ल केक से स्नैक केक के लिए पहली फिलिंग तैयार है। यदि आपके स्वाद के लिए भराई बहुत अधिक नमकीन है, तो आप इसमें एक और उबला हुआ अंडा मिला सकते हैं।

मशरूम की स्टफिंग पकाना. दूसरे प्याज को भी वनस्पति तेल में हल्का तला जाता है.

हम मशरूम को एक नम कपड़े से पोंछते हैं और स्लाइस में काटते हैं।

हम मशरूम को प्याज के साथ एक पैन में फैलाते हैं और मध्यम गर्मी पर भूनते हैं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मशरूम को प्याज के साथ ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।

मशरूम स्टफिंग तैयार है. इसका स्वाद अवश्य लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। तीसरे प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और हल्के सुनहरे भूरे रंग तक वनस्पति तेल में भूनें।

मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मिलाएँ और गाजर के नरम होने तक धीमी आंच पर भूनना जारी रखें। गाजर को जल्दी नरम बनाने के लिए आप 3-4 बड़े चम्मच डाल सकते हैं. एल पानी, पैन को ढक्कन से ढक दें और थोड़ा उबाल लें। गाजर के साथ तैयार प्याज को हल्का नमकीन और काली मिर्च डाला जाता है।

सैद्धांतिक रूप से, प्याज और गाजर को ब्लेंडर से भी काटा जा सकता है, लेकिन तब डिश की बनावट काफी मलाईदार होगी। इससे बचने के लिए गाजर के साथ प्याज को ऐसे ही छोड़ दें।

वफ़ल केक को चिकना करने के लिए सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम (या प्राकृतिक दही), 1-2 कटा हुआ लहसुन लौंग और बारीक कटा हुआ डिल का एक बड़ा चमचा मिलाएं। स्वादानुसार हल्का नमक।

प्याज़ और गाजर में दो बड़े चम्मच सॉस डालें और मिलाएँ।

गाजर का भरावन तैयार है.

अब केक इकट्ठा करते हैं. हमने पहला वफ़ल केक डिश पर रखा।

एक सिलिकॉन स्पैटुला की मदद से, हम इसे सॉस की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं, कोशिश करते हैं कि सॉस केक की कोशिकाओं में ज्यादा न फंसे।

हमने हेरिंग पाट का आधा भाग केक पर फैलाया।

हम शीर्ष पर दूसरा केक रखते हैं, सॉस के साथ चिकना करते हैं और गाजर भरने का आधा हिस्सा वितरित करते हैं।

हम तीसरे केक पर भी सॉस फैलाते हैं और मशरूम की आधी फिलिंग फैलाते हैं।

सभी परतों को दोबारा दोहराएं। आखिरी, छठे, केक पर, बची हुई सॉस को मशरूम की फिलिंग के ऊपर डालें और एक स्पैचुला से सतह पर फैला दें। ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर फैला दें। फिर हम मेयोनेज़ के किसी भी बैग के कोने को काट देते हैं, एक छोटा सा छेद छोड़ते हैं, और एक सर्पिल में पनीर के ऊपर मेयोनेज़ जाल लगाते हैं।

अब यह केवल हमारे केक को सजाने के लिए ही रह गया है। दरअसल, इसमें आपकी कल्पना के लिए पूरी जगह है। मैं सजावट के रूप में साग और भुने हुए अखरोट का उपयोग करता हूं, क्योंकि स्नैक केक की बाकी सामग्री के साथ उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है। तो, एक सूखे फ्राइंग पैन में, हर समय हिलाते हुए, मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट भूनें।

मेवों को ठंडा करें और छोटे चाकू से काट लें।

अजमोद की पत्तियों को बारीक काट लें और केक के चारों ओर फैला दें। केंद्र को मेवों से भरें।

हमने केक को रेफ्रिजरेटर में रख दिया, यह रात भर में पूरी तरह से भीग जाएगा। वफ़ल केक से बना स्नैक केक चाकू से आसानी से कट जाता है और भीगे हुए केक इतने नरम और पतले हो जाते हैं कि उनका स्वाद ही नहीं आता। यह व्यंजन एक असामान्य स्तरित सलाद जैसा बन जाता है।

रेसिपी 7: लेयर्ड क्रैब केक सलाद (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

आधे गिलास से थोड़ा अधिक चावल (उबालें)
200 ग्राम केकड़े की छड़ें (बारीक कटी हुई)
1 बी. डिब्बाबंद मक्का
5 अंडे (बारीक कटे हुए)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
मेयोनेज़

गार्निश के लिए कुछ मक्के अलग रख दें। गुलाब टमाटर की खाल से बनाये जाते हैं।

पहली परत 1/3 चावल (या उससे कम), मेयोनेज़ है। प्रत्येक परत को अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है, चम्मच से दबा दिया जाता है।

फिर आधे अंडे, मेयोनेज़।

आधा केकड़े की छड़ें, मेयोनेज़।

सलाद "उत्सव"।

सलाद में उबला हुआ स्क्विड, तले हुए मशरूम (कोई भी अन्य मशरूम संभव है) प्याज, जड़ी-बूटियों, उबले अंडे, उबले हुए गाजर, उबले चावल, लाल कैवियार (या समकक्ष) और मेयोनेज़ के साथ होते हैं। सभी सामग्री को बारीक काट लें, स्वादानुसार नमक और मेयोनेज़ डालें। निम्नलिखित क्रम में सलाद को एक डिश पर रखें: चावल, मशरूम, स्क्विड, गाजर, अंडे, जड़ी-बूटियाँ, चावल। सलाद को ऊपर से जड़ी-बूटियों और कैवियार से सजाएँ।

तो सर्दियों में - खीरे के पेड़, गिलहरियों की बर्फ और उबली हुई गाजर की धूप के साथ, मैंने एक सलाद डिज़ाइन किया
आज। सलाद में उबले आलू, ताज़ा खीरा, मीठा और खट्टा सेब, प्याज, शामिल हैं।
हरी मटर, उबले अंडे, उबला हुआ मांस, उबली हुई गाजर और खट्टा क्रीम। सभी चीज़ों को क्यूब्स में काटें, मिलाएँ, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें।

ऐसे फर कोट के नीचे हेरिंग!

सलाद के लिए, आपको प्याज की आवश्यकता होगी - 3 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, उबले अंडे - 2 पीसी।, थोड़ा सख्त पनीर - 50 ग्राम, डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम, केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम। और मेयोनेज़.
पहले से, आपको 1 प्याज को काटना और मैरीनेट करना होगा। बाकी प्याज और गाजर को कद्दूकस करके तेल में भून लीजिए. सभी सामग्रियों को काट लें, मसालेदार प्याज, नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

सलाद "मशरूम"

सलाद को एक डिश पर परतों में रखें: 1 - उबले आलू को कद्दूकस कर लें,
2 - मशरूम को प्याज के साथ तेल में भूनें,
3 - कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर,
4 - पनीर को कद्दूकस कर लीजिये,
5 - अंडे को कद्दूकस कर लें. मेयोनेज़ के नीचे प्रत्येक परत।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ सलाद

गाजर, चुकंदर, आलू उबालें, अलग-अलग कद्दूकस कर लें। सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को बारीक काट लीजिये. अचार वाले खीरे को जितना संभव हो उतना छोटा काटें। सलाद को परतों में रखें: आलू, खीरा, मेयोनेज़, चुकंदर, मेयोनेज़, प्याज, गाजर, मेयोनेज़, सॉसेज, मेयोनेज़। नमक स्वाद अनुसार। मैंने सलाद के ऊपर चुकंदर भी डाला और मेयोनेज़ और आलू के फूलों से सजाया।

एवोकाडो के साथ सलाद.
सलाद के लिए 1 एवोकाडो, 1 शिमला मिर्च, 100 ग्राम हैम, जैतून लें। एवोकैडो को छीलें और काली मिर्च और हैम के साथ क्यूब्स में काट लें। जैतून को छल्ले में काटें।
सब कुछ मिलाएं और नमक और मेयोनेज़ डालें।

खीरा।

सलाद में ताजा खीरा, उबले अंडे, उबला हुआ मांस, उबले आलू, हरी मटर, प्याज और मेयोनेज़ शामिल हैं। सभी चीज़ों को क्यूब्स में काटें, नमक डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीज़न करें। आप सलाद को पतले कटे खीरे और प्याज के फूलों से सजा सकते हैं.

बैंगन के साथ सलाद.

सलाद के लिए 2 मध्यम बैंगन, 2 प्याज, 200 ग्राम लें। मशरूम - जो हैं (मेरे पास मशरूम हैं), लहसुन की 2 कलियाँ, मेयोनेज़। बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें और 20 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी डालें, फिर छान लें, थोड़ा सूखा लें और तेल में भूनें। प्याज को भी काट कर तेल में भून लीजिए. मशरूम को लहसुन के साथ भूनें।
फिर सभी चीजों को ठंडा करके मिला लें। नमक स्वाद अनुसार। आप थोड़ी सी मेयोनेज़ मिला सकते हैं।