नए साल के लिए बच्चों के लिए क्या पकाना है इसकी रेसिपी। सेब और मेरिंग्यूज़ के साथ रेत की टोकरियाँ। छोटे बच्चों के लिए हेरिंगबोन सैंडविच

नए साल की रेसिपी: बच्चों की मेज, तेज़ और स्वादिष्ट">

नए साल की रेसिपी: बच्चों की मेज, त्वरित और स्वादिष्ट

यदि नए साल की पूर्व संध्या पर आपके पास हमेशा बहुत सारे लोग होते हैं, तो उनमें से कुछ को अलग से अलग करना समझ में आता है। बच्चों की मेज पर. लेकिन फिर यह अलग तरह से परोसने लायक है, क्या यह तर्कसंगत है?

बच्चों के लिए दावत में खाना इतना महत्वपूर्ण नहीं है गरम आलूऔर मोटा मांसया टुकड़े - क्योंकि उन्हें शराब से लड़ना नहीं पड़ता। बच्चे कुछ अनौपचारिक, उज्ज्वल, मज़ेदार और कुछ ऐसा चाहते हैं जिसे वे अपने हाथों से खा सकें। इसलिए हमने आपके लिए ऐसे व्यंजनों की 5 रेसिपी एकत्र की हैं जो आपको थकाएंगी नहीं और बच्चों के नए साल की मेज पर हिट हो जाएंगी।

लवाश या पैनकेक से बना क्रिसमस ट्री

क्रिसमस ट्री के बिना नया साल कैसा? एक शायद पहले से ही तैयार होकर कोने में खड़ा है, और दूसरा खुद सजावट का काम करेगा। मेज़। एक लंबी, संकरी डिश ढूंढें (या बनाएं, यदि आप एक शिल्पकार हैं)। हमारा क्रिसमस ट्री जितना लंबा होगा, उतना ऊंचा होगा।

आपको चाहिये होगा:कई ताज़ा पतली पीटा ब्रेडया पैनकेक, भरने के लिए सामग्री। उदाहरण के लिए, पनीर या नियमित पनीर, लाल हल्की नमकीन मछली, ठंडा ताजा पका हुआ ठंड़ा गोश्त, रिकॉर्ड घर का बना मार्शमैलो. सामान्य तौर पर, कुछ भी जो पैनकेक या पिटा ब्रेड की थोड़ी सी भी हलचल पर नहीं फैलेगा।

कैसे करें:पीटा ब्रेड को चार टुकड़ों में काट लें और पैनकेक को पूरा निकाल लें। भरावन रखें, इसे एक त्रिकोण में रोल करें, त्रिकोणों को क्रिसमस ट्री जैसा दिखने के लिए एक प्लेट पर एक दूसरे के ऊपर रखें। डिश को फ्रीजर से अंगूर, जैतून, बटेर अंडे के आधे हिस्से, कैंडिड चेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के "बॉल्स" से सजाएं।

canapés

चमकीले, छोटे, स्वाद और प्रकार में विविध, कैनेप्स आमतौर पर बच्चों की पार्टियों में लगातार हिट होते हैं। आप कैनपेस के लिए ब्रेड और पनीर को वोदका शॉट ग्लास, एक आकार के कुकी कटर या सिर्फ एक चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं। सभी प्रकार के कैनपेस बनाना सर्वोत्तम है।

आपको चाहिये होगा:ताज़े के कई पतले टुकड़े सफेद डबलरोटीऔर के लिए सामग्री अलग - अलग प्रकारभराई. उदाहरण के लिए, पनीर, फ़ेटा चीज़, हैम, ठंडा गोमांस, उबला हुआ अंडे सा सफेद हिस्सा, हल्की नमकीन मछली, खीरा, मुरब्बा, चॉकलेट या अखरोट का मक्खन, केला, सामान्य तौर पर, जब तक कि यह बहुत मसालेदार या नमकीन न हो और एक सीख पर टिका हो। यदि आप जानते हैं कि कैसे, तो आप ब्रेड के बजाय छोटे (बहुत, बहुत छोटे) मोटे पैनकेक बना सकते हैं।

कैसे करें:हमें लगता है कि आप पहले से ही जानते हैं. और आप एक प्लेट में सैकड़ों डाल सकते हैं विभिन्न तरीके. पूरी तरह से मिश्रित. हलकों में, भरने के प्रकार से। चौकों में, जैसे सुशी बक्सों में। यदि आप कैनपेस के शीर्ष को किसी भी चीज से नहीं सजाते हैं, तो आप कैनपेस को अलग-अलग पैटर्न में भरने के साथ चिह्नित करने के लिए सिरप या सॉस की एक बूंद का उपयोग कर सकते हैं।

भरवां सेब

बच्चों के दृष्टिकोण से, गोभी रोल का सबसे अच्छा प्रकार। इसे बनाना आसान है और यह टेबल से तुरंत गायब हो जाता है।

आपको चाहिये होगा:सेब, उबले हुए, ठंडे फूला हुआ चावल, अखरोट, जैम बेरी, संतरे या नींबू, पाउडर चीनी।

कैसे करें:तने की तरफ से सेब के "ढक्कन" काट दें, गूदा काट लें, फिल्म और बीज हटा दें। भूसी साफ करने के बाद बचे हुए गूदे को काट लें या कद्दूकस कर लें, चावल और कटे हुए अखरोट के साथ मिला लें। - अब इस द्रव्यमान को दो भागों में बांट लें. एक को जैम बेरीज के साथ मिलाएं, दूसरे को कटे हुए साइट्रस स्लाइस के साथ मिलाएं। यानी हमें डिश का ज्यादा मीठा और ज्यादा खट्टा वर्जन मिलेगा. सेबों में यह भरावन भरें, ढक्कन बंद करें, पन्नी में लपेटें और ओवन में बेक करें। परोसने से पहले, पाउडर चीनी का "स्नोबॉल" छिड़कें।

टार्टलेट

आप स्टोर में ठंडे टार्टलेट के लिए तैयार टोकरियाँ खरीद सकते हैं। जो कुछ बचा है वह उन्हें मिठाई या सलाद भरने से भरना है। यहां, कैनपेस की तरह, दिखने और स्वाद दोनों में विविधता के नियम हैं।

आपको चाहिये होगा:तैयार टार्टलेट टोकरियाँ, भरने के लिए सामग्री। उदाहरण के लिए, मिठाइयों के लिए - व्हीप्ड क्रीम, केला प्यूरी (आप बस एक केला लें और उसे मैश करें, परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा सा मिलाएं नियमित क्रीम), मुलायम चीजजैसे मस्कारपोन, सेब और नाशपाती के टुकड़े, बीज रहित अंगूर, कीनू के आधे टुकड़े या गुठली वाली चेरी, छिली हुई सरसों के बीज, ढह गया अखरोट, काजू, जैम.

कैसे करें:स्वाद और आंख के अनुसार विभिन्न संयोजनों में मिलाएं। सलाद को टार्टलेट में वैसे ही रखा जा सकता है जैसे आप वयस्कों की मेज पर रखते हैं। वैसे, टार्टलेट के अलावा, बच्चों के लिए सलाद के छोटे हिस्से को हटाए गए गूदे के बजाय खीरे के आधे हिस्से में, टमाटर और अंडे के आधे हिस्से में रखा जा सकता है।

पकी हुई सब्जियाँ

आलू, गाजर और तोरी को क्यूब्स में काटकर ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जाना एक बड़ी सफलता है क्योंकि यह बच्चों को एक अनाम रेस्तरां के भोजन की याद दिलाता है। यहां, ऐसा लगता है, नुस्खा और सामग्री दोनों विवरण से स्पष्ट हैं। इसमें केवल यह जोड़ना है कि आलू के वेजेज को मक्खन और नमक के साथ पकाया जाता है; तोरी में केवल नमक मिलाया जाता है। वर्गीकरण को एक एकल, अच्छी तरह से मिश्रित ढेर में रखा गया है बड़ा बर्तनऔर उसके बगल में सॉस के कई कंटेनर रखें अलग स्वाद. बच्चों को स्वयं इस बात का ध्यान नहीं होगा कि वे कैसे डुबाकर हर चीज़ को तोड़ते हैं सब्जी के टुकड़ेपहले एक सॉस में, फिर दूसरे में।

पाठ: लिलिथ माज़िकिना
फोटो: शटरस्टॉक

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नए साल से पहले की हलचल हर महिला के लिए होती है और यह बात खासतौर पर माताओं पर लागू होती है। सहमत हूँ कि आप वास्तव में अपने प्यारे पति और बच्चों को कुछ असामान्य और स्वादिष्ट खिलाना चाहती हैं! और अगर हमारे लोग नए साल की मेज पर सभी व्यंजन खाने के लिए तैयार हैं, तो ऐसी चाल बच्चों के साथ काम नहीं करेगी।

एक बार फिर अपने प्यारे बच्चे को "कुछ और चम्मच" खाने के लिए राजी न करने और सलाद में कटलरी के साथ उदासी न देखने के लिए, आपको बच्चे के बारे में सोचने की जरूरत है नए साल का मेनू, और हमें आपको कुछ बेहतरीन विचार देने में खुशी होगी। इस लेख में आपको नए साल के लिए अपने बच्चे के लिए कैसे और क्या पकाना है, इस बारे में सवालों के जवाब मिलेंगे, साथ ही संवेदनशील बच्चों के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक, लेकिन कम स्वादिष्ट टेबल नहीं मिलेगी।

बच्चे की उम्र और उपयोग किए गए उत्पादों के बावजूद, व्यंजन बच्चे के लिए स्वादिष्ट, स्वस्थ, सुंदर और दिलचस्प होने चाहिए।

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए नए साल का मेनू

इसकी संभावना नहीं है कि यहां आपकी कल्पना जंगली हो जाएगी, क्योंकि बच्चे अपने पहले जन्मदिन तक मुख्य रूप से मां का दूध या फार्मूला खाते हैं, और "वयस्क" खाद्य पदार्थों को केवल भोजन के परिचय के रूप में आजमाते हैं, इत्यादि। स्वाद कलिकाएंलाड़ प्यार करना. ऐसे बच्चे के लिए अलग से खाना बनाना पूरी तरह से व्यर्थ है, वह आपके प्रयासों की सराहना करने की संभावना नहीं रखता है।

लेकिन छोटे बच्चे को उत्सव के भोजन में रुचि देने और उसे आदी बनाने के लिए, आप उसके लिए विशेष रूप से कुछ कर सकते हैं और निश्चित रूप से, स्वस्थ व्यंजन. एक नियम के रूप में, वे ऐसे बच्चों के लिए बनाते हैं छोटी मिठाइयाँजो उन्हें जरूर पसंद आएगा.

बेबी फ़ूड से बना नए साल का केक

आपको चाहिये होगा:

बच्चों का पनीर, 1 पैक। (एडिटिव्स के साथ संभव);

बच्चों के फल की प्यूरी, 1 छोटा जार;

बच्चों की कुकीज़, 1 पैक (बोंडी, हेंज);

दूध;

वैकल्पिक रूप से, बारीक कटे फल या जामुन (केला, चेरी, स्ट्रॉबेरी)।

पनीर का एक पैकेज और एक जार मिलाएं फ्रूट प्यूरेजब तक एक पेस्ट न बन जाए. कुकीज़ की एक परत रखें (पहले गर्म दूध में डुबोएं)। प्रति परत 6 कुकीज़ पर्याप्त हैं। एक छोटे चम्मच या सिलिकॉन ब्रश से ऊपर दही और प्यूरी के घोल की एक परत लगाएं। आगे कुकीज़ की एक और परत है. आप कुकीज़ की 3 परतें और पनीर की 3 परतें बना सकते हैं, आखिरी वाली पनीर होनी चाहिए। सुंदरता के लिए, बचे हुए मिश्रण को ड्रिप बनाने के लिए किनारों पर खूबसूरती से डाला जा सकता है। या आप लंबवत रखी कुकीज़ से "बाड़" बना सकते हैं। यदि चाहें तो "क्रीम" के बीच में जामुन या फलों के टुकड़े रखें।

फलों का मुरब्बा

आपको चाहिये होगा:

कॉम्पोट या जूस, 2 गिलास;

जिलेटिन, 25 ग्राम;

फल या जामुन (वैकल्पिक);

चीनी, 1 चम्मच;

साँचे।

जिलेटिन को रस के साथ पतला करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जिलेटिन फूल जाए। मिश्रण में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर पूरी तरह घुलने तक हिलाते हुए गर्म करें। तरल को सांचों में डालें और ठंडे स्थान पर रख दें। जेली तैयार है! सजाया जा सकता है छोटे-छोटे टुकड़ों मेंफल, या आप उन्हें साँचे में डालते समय सीधे जेली में मिला सकते हैं। जेली को बहुरंगी बनाने के लिए, आपको ऊपर वर्णित सिद्धांत के अनुसार विभिन्न रसों से जेली तरल बनाना होगा और इसे परतों में डालना होगा।

1 से 3 साल के बच्चों के लिए उत्सव की मेज

इस उम्र में, बच्चे अपने शरीर की नई क्षमताओं को सीख रहे हैं, और उनके पास पर्याप्त से अधिक ऊर्जा है, आराम का एक क्षण भी नहीं है, वे लगातार गति और खेल में रहते हैं। बेचारे माता-पिता छुट्टी की मेज पर शांति से नहीं बैठ सकते, इसलिए नन्हे-मुन्नों की रुचि बढ़ाने के लिए कड़ी मेहनत करना उचित है।

लेकिन परेशानी यह है कि बच्चे के मेज पर कम से कम आधे घंटे तक बैठने की संभावना नहीं है, लेकिन इस मामले में भी एक रास्ता है! निश्चित रूप से, बच्चों के फर्नीचर के बीच, छोटे बच्चे की अपनी मेज और कुर्सी है, तो वहां "समाशोधन को कवर" क्यों न करें? एक शरारती बच्चा खेलों के बीच ब्रेक के दौरान खुद (स्वतंत्र और बड़ा!) निर्णय ले सकता है कि इतने सुंदर व्यंजनों में से क्या नाश्ता किया जाए। हम इस आयु वर्ग के लिए उपयुक्त बच्चों के लिए नए साल के व्यंजन पेश करते हैं।

फल मूस

आपको चाहिये होगा:

फल और जामुन काटना;

दही (घर का बना हो सकता है, बिना एडिटिव्स के);

चीनी, 2 चम्मच।

फलों के टुकड़ों को एक सुंदर कटोरे में रखें और दही से भरें। अगर दही मीठा नहीं है तो पहले चीनी डालकर मिला लें.

छोटों के लिए विनैग्रेट

आपको चाहिये होगा:

बड़ा ग्रेटर;

आलू (1 टुकड़ा);

गाजर (1 टुकड़ा);

चुकंदर (1 टुकड़ा);

? ताजा ककड़ी (1 टुकड़ा);

? हरा प्याज (पंख के एक जोड़े);

अंडा (1 टुकड़ा);

? वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्का)।

छोटे आलू, गाजर, चुकंदर और अंडे उबालें और कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में बारीक काट लें। टुकड़ा ताजा ककड़ीऔर कुछ हरे प्याज़। सब कुछ मिलाएं और थोड़ी मात्रा में तेल डालें।

भरवां टमाटर

तुम क्या आवश्यकता होगी:

बड़ा पके टमाटर(2-4 पीसी);

? चावल (चौथाई कप);

? चिकन ब्रेस्ट (1 टुकड़ा);

? साग (कई टहनियाँ);

? पनीर (सजावट के लिए);

? मक्खन (1 चम्मच);

नमक स्वाद अनुसार);

खट्टी मलाई।

टमाटर के डंठल तोड़ दीजिये और चम्मच से गूदा निकाल लीजिये. चावल और चिकन को नमकीन पानी में उबालें। प्रत्येक टमाटर के नीचे थोड़ा सा बारीक कटा हुआ टमाटर रखें। उबला हुआ फ़िललेट, ऊपर से थोड़ा सा मक्खन डालें, फिर चावल फैलाएं और ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। टमाटरों को एक सांचे या बेकिंग ट्रे में रखें और ओवन में बेक करें माइक्रोवेव ओवन 5-10 मिनट से अधिक नहीं. तैयार है टमाटरजड़ी बूटियों के साथ छिड़के. आप मोटी खट्टी क्रीम से दाढ़ी को रंगकर टमाटर से सांता क्लॉज़ बना सकते हैं।

3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए नए साल का मेनू

जिन बच्चों ने तीन साल का आंकड़ा पार कर लिया है, वे मेनू में लगभग सभी खाद्य उत्पादों को शामिल कर सकते हैं, यही कारण है कि बच्चे नए साल की मेजबहुत बड़े वर्गीकरण से चुना गया। ऐपेटाइज़र के साथ गर्म व्यंजन और सलाद, साथ ही डेसर्ट दोनों को चुनना संभव हो जाता है। एक देखभाल करने वाली माँआपको हमेशा याद रखना होगा: हर चीज़ को थोड़ा-थोड़ा पकाना उचित है, यह संभावना नहीं है कि आपका बच्चा इसे एक बार में ही खा जाएगा।

(रेक्लामा2)

ओवन में क्रीमी सॉस के साथ चिकन रोल

अधिकांश बच्चे और माता-पिता भी प्यार करते हैं मुर्गे की जांघ का मासइसकी कोमलता और रसीलेपन के कारण, चिकन ब्रेस्ट व्यंजन काफी जल्दी तैयार हो जाते हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होते। छोटे दांत रसदार पके हुए स्तन को आसानी से चबा सकते हैं, और अगर यह सुंदर भी दिखता है, तो म्म्म्म्म्म! दिन का खाना!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

? चिकन ब्रेस्ट (2-4 टुकड़े);

पनीर (100 ग्राम);

साग (गुच्छा);

? मक्खन (1 बड़ा चम्मच);

क्रीम 20%;

नमक स्वाद अनुसार);

अंडा (1 टुकड़ा)।

चिकन पट्टिका को हल्का सा कूट लें और नमक डालें। साग को बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, थोड़ा मक्खन पिघला लें, एक द्रव्यमान में मिला लें और फ़िललेट पर रखें। रोल को बेल लें, यदि आवश्यक हो तो इसे रस्सी से बांध दें ताकि पकाने के दौरान यह खुले नहीं। धीरे एक कच्चा अंडा, क्रीम के साथ मिलाएं और थोड़ा सा डालें कसा हुआ पनीर. रोल के ऊपर डालें और पकने तक ओवन में बेक करें।

खाने योग्य हिममानव

आपका बच्चा इस सरल व्यंजन से प्रसन्न होगा... मूल डिजाइन! यह पता चला है कि स्नोमैन को न केवल बर्फ के द्रव्यमान से बनाया जा सकता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

उबले आलू (1 मध्यम आलू);

? हार्ड पनीर (100 ग्राम);

? प्रसंस्कृत पनीर (1 पैकेज);

? कोमल कॉटेज चीज़(1 पैकेज);

? उबला अंडा (1-2 पीसी);

नमक स्वाद अनुसार);

? गाजर (सजावट के लिए);

? मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) (1 बड़ा चम्मच);

? साग (छोटा गुच्छा)।

आलू और अंडे को कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस, दही पनीर के साथ मिलाएं। पनीर को बारीक कद्दूकस करके मिश्रण में मिला दीजिये, नमक डाल दीजिये. एक मोटापन हासिल करना जरूरी है सजातीय द्रव्यमान, इसलिए बस थोड़ा सा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें। मेयोनेज़ हो तो बेहतर होगा घर का बनासिरके की जगह नींबू का रस मिलाकर। परिणामी द्रव्यमान से हम गेंदें बनाते हैं - एक स्नोमैन का शरीर और, यदि बहुत अधिक द्रव्यमान है, तो शंकु - क्रिसमस पेड़। हम एक थाली में स्नोमैन और क्रिसमस ट्री बनाते हैं, जिसे ऊपर हरियाली के साथ रखा जा सकता है। हम उबले हुए गाजर के स्लाइस से स्नोमैन के लिए टोपी और नाक बनाते हैं; जैतून के टुकड़ों से आंखें और बटन बनाए जा सकते हैं।

जिंजरब्रेड कुकीज़ - नए साल की स्वादिष्ट!

यह बच्चों की नए साल की मेज को पूरक बनाने में मदद करेगा स्वादिष्ट मिठाई. मैं चाहूंगा कि यह नए साल और जादू और चमत्कारों, सुगंधित समय के साथ जुड़ा रहे जिंजरब्रेड कुकीज़बहुत उपयोगी होगा!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

सोंठ (पाउडर) (1 बड़ा चम्मच);

? अदरक की जड़ (1 बड़ा चम्मच);

? मक्खन (चौथाई छड़ी);

आटा (300 ग्राम);

चीनी (3 बड़े चम्मच);

अंडा (1 टुकड़ा);

कोको (1 बड़ा चम्मच);

दालचीनी (1 चम्मच);

सोडा (1/2 चम्मच);

? पिसी हुई लौंग (1/2 छोटा चम्मच).

आटा मिला लीजिये. अंडे को चीनी और मक्खन के साथ फेंटें। धीरे-धीरे थोक सामग्री जोड़ें: आटा, कोको, अदरक, दालचीनी, लौंग, सोडा। आटे को गूंथ कर ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिये रख दीजिये. फिर आटे को बेल लें पतली चपटी रोटी(आपको इसे बहुत पतला नहीं बनाना है, लेकिन यह बहुत गाढ़ा भी नहीं होगा, उत्तम विकल्प- 1 सेमी तक)। हम कोई भी साँचा लेते हैं और आकृतियाँ काटते हैं।

यदि आपके पास आइसिंग है, तो आप परिणामी कुकीज़ को इससे सजा सकते हैं। कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और अधिकतम 15 मिनट तक बेक करें। सजाने के लिए परोसने से पहले आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के लिए नए साल की रेसिपी

जिन खाद्य पदार्थों से हम परिचित हैं उनमें मजबूत एलर्जी कारक हैं: चिकन मांस, चॉकलेट, डेयरी उत्पाद, नट्स, खट्टे फल, अंडे और ग्लूटेन युक्त उत्पाद। भोजन के प्रति संवेदनशील बच्चों के लिए एक टेबल बनाना बहुत मुश्किल है, और माताओं के लिए बच्चों के नए साल का पूरा मेनू एक असंभव सपने जैसा लगता है। लेकिन यह नया साल है, सपने सच होते हैं, और हर कोने पर चमत्कार होते हैं! हम नए साल की हाइपोएलर्जेनिक टेबल के लिए कई व्यंजन पेश करते हैं।

आस्तीन में सब्जियों के साथ टर्की

टर्की को खरगोश के साथ-साथ गैर-एलर्जेनिक मांस माना जाता है, और इसके संयोजन के साथ विभिन्न सब्जियाँपकवान को स्वादिष्ट और रसदार बनाने में मदद मिलेगी। किसी विशेष घटक पर प्रतिक्रिया की उपस्थिति के आधार पर डिश को बदला जा सकता है। इसे आस्तीन में सेंकना महत्वपूर्ण है, इसलिए मांस रसदार हो जाएगा और आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

टर्की पट्टिका (जांघ);

तोरी (1 टुकड़ा);

गाजर (1 टुकड़ा);

ब्रोकोली (1 टुकड़ा);

? हरी फलियाँ (1 टुकड़ा);

बच्चे पहले 1-1.5 वर्ष आपके पाक प्रयासों की सराहना करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, क्योंकि उनका आहार अभी भी घंटे और उनके अनुसार निर्धारित है पोषणकाफी रूढ़िवादी.

बच्चों के लिए 1.5 से 3 वर्ष तक उत्तेजना की स्थिति में, 15-20 मिनट से अधिक समय तक मेज पर बैठना मुश्किल है; वे वयस्कों की तरह, व्यंजन बदलने के लिए इंतजार करने में सक्षम नहीं हैं - ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम, मिठाई। इसलिए, तुरंत बच्चों की छुट्टियों का मेनू विकसित करना और पूर्व-विकसित योजना के अनुसार टेबल सेट करना आवश्यक है। सबसे अधिक संभावना है, नए साल की पूर्व संध्या पर आपका सही रात्रिभोज बच्चाइसे प्राप्त करेगा, और उत्सव की मेज के समय तक वह पहले से ही भर जाएगा, और आपको बस उसे आश्चर्यचकित करना है असाधारण मिठाइयाँ. यहां तक ​​​​कि अगर आपकी योजनाओं में बच्चों की छुट्टियों की पूरी मेज शामिल है, तो आपको इसे अचार के साथ मजबूर नहीं करना चाहिए - बच्चे अभी भी 2-3 से अधिक व्यंजनों को चखने और उनकी सराहना करने में सक्षम नहीं होंगे, इसलिए अपनी सभी पाक क्षमताओं को निर्देशित करना बेहतर है और इन कुछ विकल्पों के लिए कल्पना. अक्सर, बच्चे अभी तक कई खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के स्वाद से परिचित नहीं होते हैं, और स्वाद प्राथमिकताएं अभी तक पूरी तरह से नहीं बन पाई हैं। इसलिए, यह इसके लायक नहीं है उत्सव की शामअपने बच्चे को "नए उत्पाद" खिलाएं। सबसे पहले, वह उनकी सराहना नहीं कर सकता है, और दूसरी बात, आप अभी तक प्रतिक्रिया नहीं जानते हैं बच्चे का शरीरएक नए उत्पाद के लिए. नियम का पालन करें: नए व्यंजन परिचित उत्पादों से बनाए जाते हैं। यदि आप अपने बच्चे के दोस्तों को छुट्टियों पर आमंत्रित करने की योजना बना रहे हैं, तो उनके माता-पिता से भोजन सहनशीलता, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति के बारे में अवश्य पूछें। बच्चा, साथ ही यह भी कि क्या यह अनुपालन नहीं करता है बच्चाएक निश्चित आहार.

नाश्ते के रूप में बच्चा 1.5 वर्ष से अधिक आप ताजी (टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ) और उबली हुई, जैसे विनिगेट, दोनों प्रकार की सब्जियों से सलाद पेश कर सकते हैं। सलाद में मिलाया जा सकता है डिब्बाबंद सब्जियों, उदाहरण के लिए, मटर, मक्का, लेकिन केवल बहुत कम मात्रा में, क्योंकि ये उत्पाद पेट फूलने (आंतों में गैस बनने में वृद्धि) का कारण बनते हैं, और नए साल की छुट्टियों पर पेट में दर्द की कोई आवश्यकता नहीं है। विदेशी सब्जियाँकि आपने अभी तक कोशिश नहीं की है बच्चा, खाना पकाने में इसका उपयोग न करना बेहतर है छुट्टियों के व्यंजन. बच्चों के लिए ड्रेस सलाद प्रारंभिक अवस्था(3 वर्ष तक) मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना चाहिए, सब्जी का उपयोग करें परिशुद्ध तेलया कम वसा सामग्री (10-15%) के साथ खट्टा क्रीम। यदि आप अपने प्रीस्कूलर को "वयस्क" सलाद खिलाना चाहते हैं, जिसकी रेसिपी में मेयोनेज़ शामिल है, तो इसे खट्टा क्रीम के साथ आधा पतला करें।

बच्चों के लिए मसालों के साथ विभिन्न प्रकार के सॉसेज, उबला हुआ सूअर का मांस, स्मोक्ड मीट 3 वर्ष तक इसे उबले हुए या घर पर पके हुए मांस से बदलना बेहतर है। पकाने से पहले, टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा लहसुन से भरा जा सकता है - मांस देने के लिए मसालेदार स्वाद. कम मात्रा में, गर्मी से उपचारित लहसुन प्रदर्शन में गिरावट का कारण नहीं बनेगा जठरांत्र पथबच्चा। 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे जैसे मांस का नाश्ताआप हैम, हैम का एक टुकड़ा या उबला हुआ पोर्क पेश कर सकते हैं। नमकीन मछली और समुद्री भोजन ( उबला हुआ झींगा, स्क्विड, आदि) की पेशकश की जा सकती है बच्चा, जो केवल 3 वर्ष की आयु तक पहुँच चुके हैं यदि उन पर कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है, और बहुत सीमित मात्रा में - 1-2 टुकड़े। हेरिंग और नमकीन मछलीभूख को उत्तेजित करें बच्चा, लेकिन सोडियम क्लोराइड की काफी उच्च सांद्रता, यानी। नमक, प्रस्तुत करता है नकारात्मक प्रभावगुर्दे पर. तैयार हेरिंग खरीदते समय, सॉस, ड्रेसिंग पर ध्यान दें इस मामले मेंइसे केवल तेल से और अधिमानतः बिना मसालों के बनाया जाना चाहिए।

उबले हुए स्क्विड और झींगा का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है समुद्री कॉकटेलबच्चों के लिए 3-4 वर्ष से अधिक पुराना . मछली कैवियार (लाल, काला) का उपयोग केवल 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सैंडविच और टोकरियाँ बनाने के लिए किया जा सकता है, और केवल तभी जब उत्पाद अच्छी तरह से सहन किया जा सके। यदि आपके बच्चे को पनीर पसंद है, तो उसे प्रसन्न करें पनीर का थाल. छोटे बच्चों के लिए हल्के, कम वसा वाले भोजन की सिफारिश की जाती है ड्यूरम की किस्मेंपनीर, अधिमानतः हर्बल एडिटिव्स और मसालों के बिना . कच्चे माल की उत्पत्ति - चाहे गाय का दूध हो या बकरी का - महत्वपूर्ण नहीं है।

बच्चों के लिए नमकीन और मसालेदार खीरे, टमाटर, जैतून की सिफारिश नहीं की जाती है 4-5 साल से कम उम्र के , और मसालेदार मशरूम - 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए। इन उत्पादों में संपूर्ण पोषक तत्व नहीं होते, बल्कि केवल एक विशिष्ट स्वाद होता है। इसके अलावा, नमक, सिरका और मसालों की उच्च सामग्री जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे के कार्यों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है और एलर्जी का कारण बन सकती है। इसके अलावा, वे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। स्वादिष्ट नाश्ताऔर सलाद कोरियाई व्यंजन.. जेलीयुक्त मांस से तैयार किया जाता है मांस और हड्डी शोरबा, और जेलीयुक्त मछली शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीनिकालने वाले पदार्थ (हानिकारक पदार्थों सहित, मांस या मछली से उबाले गए और आंशिक रूप से शोरबा में स्थानांतरित किए गए पदार्थ), और बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त उत्पाद नहीं हैं। बच्चों के लिए गर्म व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है कम वसा वाली किस्मेंमांस और मछली। इन्हें तैयार करने के लिए उबालने, स्टू करने या पकाने के तरीकों का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

बच्चों के लिए गर्म व्यंजन बनाते समय 2 वर्ष से अधिक पुराना आप प्याज और साग का उपयोग कर सकते हैं, बे पत्तीऔर कोमल मसाले . लेकिन कम से कम काली और लाल मिर्च के साथ इंतजार करना बेहतर है 5 वर्ष तक . भोजन पकाते समय, स्वादिष्ट प्राप्त करने के लिए सुनहरी पपड़ी, आप पनीर की हल्की किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। साइड डिश की रेंज आमतौर पर विस्तृत होती है। उबला हुआ या सब्जी मुरब्बा. बड़े बच्चों को तले हुए साइड डिश दिए जा सकते हैं 3-3.5 वर्ष , और फ्रेंच फ्राइज़ जैसी डिश केवल बड़े बच्चों के लिए है 4.5-5 वर्ष .

बच्चों की मेज फल के बिना पूरी नहीं होगी। अपने बच्चों को केवल वही जामुन और फल दें जिनसे एलर्जी न हो। फल एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं (कारण पैदा कर सकते हैं)। एलर्जी), उदाहरण के लिए, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, उन्हें घोटाले के साथ ले जाने से बेहतर है कि उन्हें न दिखाया जाए बच्चा. यदि फलों को पहले ही छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाए तो यह बच्चों के लिए अधिक सुविधाजनक होगा। फलों का कॉकटेलऔर सलाद को जैव-दही के साथ पकाया जा सकता है। पकड़ना बच्चामेज पर, आप केवल जटिल और "मज़ेदार" व्यंजनों के बदलाव के साथ-साथ सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा चीज़ - मिठाई या मिठाइयों की अपेक्षा में ही उसकी रुचि ले सकते हैं।

आहार में बच्चाकम उम्र (3 वर्ष तक) में चॉकलेट के रूप में मिठाई शामिल नहीं है, कारमेल कैंडीज, क्रीम के साथ केक, पेस्ट्री। लेकिन ये वे उत्पाद हैं जो छोटे बच्चों के लिए अस्वास्थ्यकर होते हैं नये साल के तोहफेजो आपके मेहमान लाएंगे। तक के बच्चे 2-3 साल मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़ या मुरब्बा - पेक्टिन युक्त मिठाइयाँ (गिट्टी पदार्थ जो सक्रिय रूप से शरीर से विषाक्त पदार्थों (ग्रीक टॉक्सिकॉन - ज़हर से) को बांधते हैं और हटाते हैं) की पेशकश करना बेहतर है और छोटे बच्चों के लिए अनुमति है। इसके अलावा, "पुराने परिचित" व्यवहार के लिए काफी उपयुक्त हैं - कुकीज़, क्रैकर, बैगल्स, फूला हुआ अनाज। बच्चों के लिए 3 वर्ष से अधिक पुराना कम मात्रा में पेश किया जा सकता है मिल्क चॉकलेट, बिसकुटसाथ फल भरना, जैम से भरे कारमेल, सूफले कैंडीज। मक्खन क्रीम के साथ पेस्ट्री और केक पेश किए जा सकते हैं छोटी मात्राकेवल स्वस्थ बच्चे 5 वर्ष से अधिक पुराना . बच्चों को पसंद आने वाली आइसक्रीम बिना डेयरी उत्पाद के देना बेहतर है स्वादिष्ट बनाने वाले योजकऔर रंग . और आप इसे स्वयं सजा सकते हैं - जैम से या बेरी जैमऔर फल. मेवे 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए आइसक्रीम डेसर्ट के लिए सजावट के रूप में उपयुक्त हैं।

पेय पदार्थों के चुनाव पर बहुत ध्यान से विचार करना आवश्यक है। बच्चों के लिए प्रारंभिक अवस्था आप अपना पसंदीदा फल पेश कर सकते हैं या सब्जियों का रस, फलों और जामुनों से बनी खाद, बेरी फल पेय. बच्चों के लिए 3 वर्ष से अधिक पुराना आप मिल्कशेक पेश कर सकते हैं. और उबले हुए या के साथ कैफ़े तैयार करना न भूलें पेय जल, चूँकि जूस से प्यास नहीं बुझती। मैं वयस्कों और बच्चों दोनों को अस्वास्थ्यकर और बच्चों जैसे कार्बोनेटेड पेय के अत्यधिक सेवन से बचाना चाहूंगा। पोषक तत्व, उनकी रचना में शामिल के लिए अनुकूलित नहीं हैं बच्चा, और एलर्जी प्रतिक्रिया, पेट फूलना आदि का कारण बन सकता है और इससे भी अधिक, आपको अपने बच्चों को शैंपेन, बियर इत्यादि जैसे मादक पेय भी नहीं देना चाहिए। यह ज्ञात है कि बच्चे भोजन और व्यंजनों के प्रति स्वाद या गंध से नहीं, बल्कि विशेष रूप से आकर्षित होते हैं उपस्थिति- आप बर्तनों को जितना दिलचस्प ढंग से सजाएंगे, इसकी संभावना उतनी ही अधिक होगी बच्चानए साल पर पेश किए गए व्यंजन खाएंगे। लेकिन इसे मजबूर मत करो बच्चाखाओ, उसे चुनने दो कि उस शाम उसे क्या व्यवहार करना है।

बच्चों की छुट्टियों का एक अभिन्न अंग नए साल की मेज सेट करना है। सभी बच्चों का ध्यान उज्ज्वल, सुंदर और जटिल रूप से डिजाइन किए गए कटलरी, उत्पादों और व्यंजनों से आकर्षित होता है जो "कलात्मक प्रसंस्करण" से गुजरे हैं। सभी प्रकार के छोटे जानवर (हेजहोग, स्नोमैन, चूहे, सूअर), जटिल आकृतियाँ, माँ के देखभाल वाले हाथों से बने उत्पादों से बने चेहरे बच्चों में गहरी रुचि पैदा करते हैं। अपनी उत्कृष्ट कृतियों को मज़ेदार और परिचित बनाना न भूलें। बच्चानाम, और मेज पर पकवान रखने से पहले, उन्हें ज़ोर से बोलें। यथासंभव सर्वोत्तम सजावट करने का प्रयास करें नए साल की मेज. आप क्रिसमस थीम वाले व्यंजन खरीद सकते हैं, नैपकिन से बर्फ के टुकड़े काट सकते हैं, टेबल के केंद्र में नए साल की मोमबत्ती रख सकते हैं, या नए साल का खिलौना, एक स्नोमैन या हिरण की तरह। कपों के किनारों को "बर्फ" से सजाया जा सकता है - उल्टे गिलास को 0.5 सेमी चीनी में डुबोएं या फलों का शरबत, फिर या तो चीनी में डुबोएं या पिसी चीनी, और गिलास के किनारे पर बीच से कटे फल का एक टुकड़ा रखें। हालाँकि, स्वादिष्ट व्यंजनों, व्यंजनों आदि से भरपूर एक मेज पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ- यह वह नहीं है जिसकी अपेक्षा की जाती है बच्चे. उन्हें उत्सव का माहौल बनाने की जरूरत है, नए साल की परी कथा, क्रिसमस ट्री के साथ, फादर फ्रॉस्ट और स्नो मेडेन की उपस्थिति, उपहारों और प्रतियोगिताओं की प्रस्तुति के साथ। छुट्टियों के लिए तैयारी करने का प्रयास करें ताकि आप बच्चापूरे वर्ष के लिए पर्याप्त इंप्रेशन!

नया साल सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण है बच्चों की पार्टी. और हमारे बच्चे इन अद्भुत दिनों को सबसे जादुई और शानदार के रूप में याद रखें, इसके लिए हमें कुछ प्रयास करने की आवश्यकता है। बच्चों की छुट्टियों की मेज उस दावत से बहुत अलग होती है जिसके हम वयस्क आदी होते हैं। और यह सिर्फ शराब की कमी नहीं है. आख़िरकार, बच्चों को इसकी परवाह नहीं है कि मेज पर कौन से पाक व्यंजन होंगे; उन्हें परवाह नहीं है कि आपने लाल कैवियार और ट्राउट पर कितना पैसा खर्च किया है। बच्चे, जैसा कि आप जानते हैं, "अपनी आँखों से खाते हैं"; उनके लिए, यह महत्वपूर्ण नहीं है कि मेज पर क्या है, बल्कि यह है कि सब कुछ कैसे सजाया गया है।

छोटे मेहमानों के लिए टेबल तैयार करते समय, आपको काफी सरलता और कल्पनाशीलता दिखानी होगी और खुद को एक बच्चे के रूप में याद रखना होगा। याद रखें कि सबसे ज्यादा खाना कितना दिलचस्प था नियमित सैंडविच, जो सिर्फ ब्रेड और मक्खन, सॉसेज या पनीर नहीं था, बल्कि चूहे या शेर के बच्चे जैसा दिखता था? यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा साधारण व्यंजनआप इसे इस तरह से सजा सकते हैं और परोस सकते हैं कि मेज से सारा सामान आसानी से निकल जाएगा। यहां बताया गया है कि आप अपने नन्हें मेहमानों को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चीजें कैसे पेश कर सकते हैं सुंदर व्यंजन, हम बात करेंगे।

आइए तुरंत सहमत हों - कोई सॉसेज नहीं, कोई मेयोनेज़ नहीं और कोई तैयार मिठाई नहीं! सब कुछ घर का बना और स्वस्थ है. के बजाय दुकान से खरीदा हुआ मेयोनेज़, यदि आप वास्तव में इसके बिना नहीं रह सकते हैं, तो आप क्रीम पर आधारित सलाद ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं प्राकृतिक दही("क्रीम फ्रैची") या दूध और मक्खन पर आधारित हल्की होममेड मेयोनेज़ तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम वनस्पति तेल और 100 ग्राम दूध को एक ही तापमान (अधिमानतः कमरे के तापमान) पर एक ब्लेंडर में फेंटें और इसमें सरसों, नमक, चीनी और मिलाएं। नींबू का रसया सिरका. पूरा मिश्रण कुछ ही सेकंड में तैयार हो जाता है! लेकिन चिकन मांस से सॉसेज का विकल्प बनाया जा सकता है।

सामग्री:
1 चिकन (अधिमानतः ठंडा)
10 बटेर अंडे,
1 मुर्गी का अंडा,
10 जैतून या काले जैतून,
जिलेटिन का 1 बड़ा पैकेट,
100 ग्राम क्रीम,
2-3 गाजर (यह गाढ़ी और एक समान नहीं होनी चाहिए),
मसाले, नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:
चिकन से छिलका हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग कर लें और मीट ग्राइंडर में पीस लें। परिणामी कीमा को अंडे और क्रीम के साथ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक फेंटें, नमक डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, बटेर अंडे उबालें और गाजर उबालें। साफ। गाजरों पर अनुदैर्ध्य पट्टियाँ काटने के लिए नक्काशी वाले चाकू का उपयोग करें। यदि आपके पास ऐसा कोई चाकू नहीं है, तो बस नियमित चाकू से स्ट्रिप्स काटें, बस सावधान रहें कि कोर तक न काटें। कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे फिर से फेंटें, जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आपको जिलेटिन पर कंजूसी करने की ज़रूरत नहीं है! एक खाली जूस के डिब्बे के अंदर लाइन लगाएं, अधिमानतः चौकोर एक प्लास्टिक बैग में. कीमा बनाया हुआ चिकन फैलाना शुरू करें, उसके ऊपर पूरे बटेर अंडे और जैतून डालें, उन्हें समान रूप से रखें। कटी हुई गाजर को पूरी लंबाई में कीमा में डालें। किसी भी संभावित रिक्त स्थान को हटाने के लिए टेबल पर बॉक्स को टैप करें। कीमा बनाया हुआ मांस का बैग पैन में रखें, कीमा बनाया हुआ मांस के स्तर तक पानी डालें, कीमा बनाया हुआ मांस बैग से ढक दें और इसे "सॉसेज" के आकार के आधार पर ढक्कन के नीचे 1.5-2 घंटे तक पकने दें। तैयार "सॉसेज" को पानी से निकालें, ठंडा करें और रात भर फ्रिज में रखें। "सॉसेज" जिलेटिनस किनारों के साथ कोमल हो जाता है, और जब काटा जाता है, तो अंडे, जैतून और गाजर "सितारे" दिखाई देते हैं।

ऐसा सॉसेज अपने आप में एक सजावट है, और इसके वर्ग के लिए धन्यवाद या आयत आकारयह मिनी सैंडविच के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ब्रेड के टुकड़े (पनीर, दही, लहसुन आदि) पर कोई भी स्प्रेडर फैलाएं, ऊपर हमारा स्प्रेडर रखें सुंदर सॉसेज, थोड़ा दबाएं और क्रॉसवाइज काटें ताकि आपको 4 सैंडविच मिलें। पुदीना या अजमोद की पत्ती से सजाएँ।

यदि आप कुछ बदलाव करना चाहते हैं, तो आकार के सैंडविच बनाने का प्रयास करें: ब्रेड, पनीर, सॉसेज से क्रिसमस पेड़ों को काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें और सैंडविच को इकट्ठा करें, प्रत्येक उत्पाद को ब्रश की एक पतली परत से ढक दें जो आपके स्वाद के अनुरूप हो। ऊपर से मेयोनेज़ या मक्खन की एक पतली परत फैलाएं और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बच्चों को बड़े-बड़े व्यंजनों की ज़रूरत नहीं है; उन्हें बुफ़े टेबल से आकर्षित होने की अधिक संभावना है, जहाँ विभिन्न प्रकार के अलग-अलग स्नैक्स होंगे। लेकिन आप अकेले सैंडविच से काम नहीं चला सकते, इसलिए आपको कुछ ऐसा बनाना होगा जो दिलचस्प और स्वादिष्ट हो।

सामग्री:
चिकन ड्रमस्टिक - खाने वालों की संख्या के अनुसार,
"घोंसलों" में नूडल्स,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए,
टमाटर या काली मिर्च - सजावट के लिए.

तैयारी:
पक जाने तक भूनें इसलिए हीप्स्टर. जब चिकन भून रहा हो, नूडल घोंसले को नरम होने तक पकाएं, लेकिन उन्हें ज़्यादा न पकाएं! पनीर के साथ "घोंसले" छिड़कें और पनीर पिघलने तक गर्म ओवन में हल्का गर्म करें। एक प्लेट पर नूडल्स का एक "घोंसला" रखें, जिसमें ड्रमस्टिक अंदर की ओर हो। ड्रमस्टिक के शीर्ष पर, मेयोनेज़ के साथ एक स्कैलप बनाएं, कुछ आंखों के आकार के कार्नेशन्स चिपकाएं, टमाटर या काली मिर्च के टुकड़े से चोंच और पंख बनाएं। बच्चों का मनोरंजन करेंगी ये मुर्गियां!

लीवर ड्रेगनेट्स

सामग्री:
500-600 ग्राम चिकन लीवर,
200-300 ग्राम शैंपेनोन,
1 बड़ा प्याज,
50 ग्राम दूध,
50 ग्राम मक्खन,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए,
भरता- सजावट के लिए.

तैयारी:
नमकीन पानी में लीवर उबालें, मशरूम भूनें वनस्पति तेलसाथ में बारीक कटा प्याज. लीवर और मशरूम को मिलाएं, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में काटें, थोड़ा सा डालें गर्म दूधऔर नरम मक्खन, हिलाएँ। कीमा को कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह जमना शुरू न हो जाए। फिर ड्रेगन बनाएं: लगभग 2 बड़े चम्मच। कीमा को एक गेंद में रोल करें और इसे एक तरफ से ड्रैगन का चेहरा बनाने के लिए खींचें, और दूसरी तरफ पूंछ बनाएं। आंखें डालें - लौंग, काली मिर्च से नाक बनाएं। सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच, मैश किए हुए आलू को अंडे और मक्खन के साथ अच्छी तरह मिश्रित और चिकना होने तक फेंटते हुए तैयार करें। प्यूरी को एक कॉर्नेट में रखें और ड्रेगन की गर्दन, पीठ और पूंछ पर एक रिज के रूप में "सुइयां" लगाएं। प्यूरी से पंजे बना लें. स्वादिष्ट ड्रेगन तैयार हैं!

सामग्री:
वफ़ल कोन का 1 पैक,
500-700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
100 ग्राम क्रीम,
1 अंडा,
50 ग्राम दूध,
साग - सजावट के लिए.

तैयारी:
तैयार कीमा को क्रीम के साथ चिकना होने तक फेंटें और परिणामी मिश्रण से वफ़ल शंकु भरें। अंडे को दूध के साथ फेंटें, भरे हुए सींगों को मिश्रण में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में जल्दी से तलें। फिर सींगों को बेकिंग शीट पर रखें और उसमें रखें गर्म ओवन 20-25 मिनट के लिए. कोन को बेकिंग शीट पर दो बार पलटें। तैयार सींगों को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों में रोल करें और प्लेटों पर रखें। लाल मिर्च या गाजर स्टार से सजाएँ।

साधारण कटलेट को ड्रैगन घोंसले में बदला जा सकता है। बेशक, वहां कोई ड्रेगन नहीं हैं, लेकिन बच्चों के लिए आप ड्रैगन अंडे वाले घोंसलों के बारे में एक कहानी लेकर आ सकते हैं। ऐसे घोंसले तैयार करना आसान है: तैयार कटलेट में इंडेंटेशन बनाने के लिए एक गिलास के निचले भाग का उपयोग करें, जिसमें एक समय में एक बटेर अंडा डालें। कटलेट को लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर पनीर छिड़कें और पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

नियमित मैश किए हुए आलू को रंग दें अलग - अलग रंगका उपयोग करके विभिन्न उत्पाद. उदाहरण के लिए, हरी प्यूरीएक चम्मच मक्खन के साथ ब्लेंडर में मसला हुआ पालक मिलाकर तैयार किया जाता है। डालने पर संतरे की प्यूरी प्राप्त होती है उबली हुई गाजरमक्खन के साथ, एक ब्लेंडर में कुचल दिया या एक छलनी के माध्यम से मला। टमाटरों को छीलकर और बीज निकालकर धीमी आंच पर उबालकर लाल प्यूरी बनाई जा सकती है। गुलाबी रंगउबला हुआ कद्दू देता है. रास्पबेरी प्यूरीकुचले हुए के साथ मिलाकर प्राप्त किया जाता है उबले हुए चुकंदरया उसका रस. पीले रंग के लिए - उबली हुई जर्दीघर में बने अंडे को मक्खन के साथ पीस लें, प्यूरी में मिला लें। प्रत्येक प्यूरी का एक चम्मच एक प्लेट में रखें।

सलाद और ऐपेटाइज़र को क्रिसमस ट्री, स्नोमैन या ड्रैगन के आकार में सजाना सुनिश्चित करें। सैंडविच को बैगूएट में तैयार करें और उन्हें ड्रैगन आकार में मोड़ें। ऐसा करने के लिए, बैगूएट को नीचे से काट लें, गूदा हटा दें, इसे क्रीम और नरम मक्खन के साथ मिलाएं और चिकना होने तक पीसें। परिणामी द्रव्यमान में मकई, मटर, क्यूब्स मिलाएं उबली हुई जीभ, जैतून और कटा हुआ अंडा। बैगूएट में यह मिश्रण भरें और कसकर लपेट दें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. परोसते समय, 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटें, ड्रैगन के आकार में व्यवस्थित करें, टमाटर से थूथन बनाएं, कटी हुई काली मिर्च से हुड बनाएं और हरी प्याज, जैतून से बनी आंखें, मेयोनेज़ की तेज बूंदों से बने नाक और दांत।

आप प्रत्येक प्लेट पर पनीर बॉल्स से बना एक स्नोमैन रख सकते हैं: पनीर को कद्दूकस करें, पनीर के साथ मिलाएं, थोड़ा मेयोनेज़ डालें या गाढ़ा खट्टा क्रीमचिपचिपाहट के लिए और तीन छोटी गेंदों में रोल करें। गेंदों को अतिरिक्त रूप से बारीक कसा हुआ प्रोटीन में रोल किया जा सकता है। उन्हें टूथपिक पर रखें, गाजर या टमाटर के टुकड़े से एक नाक लगाएं, लौंग से आंखें डालें, मिर्च से बटन डालें, और अपने सिर पर इच्छा नोट के साथ एक कागज की बाल्टी रखें।

एक और रंगीन व्यंजन जो बच्चों को आश्चर्यचकित कर देगा (और केवल उन्हें ही नहीं!) - धारीदार स्मूथीज़. खाना पकाने के लिए हरास्मूदी, मुट्ठी भर अजमोद या पालक को ब्लेंडर में पीस लें, इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए चिकना होने तक पीस लें। हरे गूदे में केला और कीवी मिलाएं और फूलने तक फेंटें। नीला या बैंगनीस्मूदी केले और जमे हुए ब्लूबेरी को मिलाकर और फेंटकर बनाई जाती है। लाल- केला और चेरी (या स्ट्रॉबेरी)। पीला- आम और केला (या अनानास)। रंगीन स्मूदीज़ को साफ गिलासों में, बारी-बारी से परतों में डालें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ। स्मूदी को शर्बत की तरह जमाया जा सकता है और रंगीन गेंदों में परोसा जा सकता है। शर्बत की बेहतर प्लास्टिसिटी के लिए, प्रत्येक प्रकार की स्मूदी को फेंटते समय उसमें 1-2 बटेर अंडे मिलाएं। बटेर क्यों? क्योंकि कच्चे बटेर अंडे में साल्मोनेला नहीं होता है, लेकिन चिकन अंडे से आपको अधिक सावधान रहने की जरूरत है।

बच्चों की मेज सचमुच फलों और मिठाइयों से भरी होगी। और यदि फलों को प्लेटों पर रखा जा सकता है या फलों के टुकड़े बनाए जा सकते हैं, तो फूलदान में कैंडी डालना पर्याप्त नहीं है। आप इन्हें पका सकते हैं कैंडी के गुलदस्तेया उनमें से एक क्रिसमस ट्री बनाएं। बेशक, आपको छेड़छाड़ करनी पड़ेगी, लेकिन आपकी टेबल लंबे समय तक याद रखी जाएगी! कैंडी ट्री बनाने के लिए, आपको हरे रैपिंग पेपर, कबाब के लिए लकड़ी के कटार, पुष्प फोम या पॉलीस्टाइन फोम, संकीर्ण चिपकने वाला टेप या टेप और मोटे व्हाटमैन पेपर की एक शीट की आवश्यकता होगी। शंकु बनाने के लिए प्रत्येक कैंडी को रैपिंग पेपर में लपेटें। टेप या टेप से कटार को सुरक्षित करें। मोटे व्हाटमैन पेपर से एक शंकु को रोल करें, इसे गोंद दें या टेप करें, इसके अंदर पुष्प फोम रखें और पूरी संरचना को तश्तरी में टेप से सुरक्षित करें। तश्तरी का आकार व्हाटमैन पेपर कोन के निचले भाग से छोटा होना चाहिए। अब लपेटी हुई कैंडी को कोन में चिपका दें और इसे क्रिसमस ट्री का आकार देने का प्रयास करें। ऐसे पेड़ को असली की तरह सजाया जा सकता है, और पेड़ का हरा होना जरूरी नहीं है। कोई भी डिज़ाइन विकल्प संभव है।

और, ज़ाहिर है, केक के बिना नए साल की मेज की कल्पना भी नहीं की जा सकती!

सामग्री:
10 अंडे,
800 ग्राम चीनी,
1 नींबू,
100 ग्राम स्टार्च,
250 मिली दूध,
450 ग्राम मक्खन,
वैनिलिन, कॉन्यैक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
एक स्पंज केक तैयार करें: 8 जर्दी को 300 ग्राम चीनी के साथ पीसें, नींबू का छिलका, स्टार्च डालें, मिलाएँ और ध्यान से 5 फेंटी हुई सफेदी मिलाएँ। आटे को स्प्रिंगफॉर्म गोल पैन में डालें और स्पंज केक को मध्यम आंच पर ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय लगभग 50 मिनट है। - तैयार बिस्किट को पूरी तरह ठंडा कर लें और धागे से केक की 2 परतों में काट लें. केक में तीसरी परत मेरिंग्यू है। इसके लिए, 3 अंडे की सफेदी को 100 ग्राम चीनी (पिसी हुई चीनी का उपयोग करना बेहतर है) के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं। परिणामी द्रव्यमान को कागज से ढके एक गोल पैन में रखें और मेरिंग्यू को धीमी आंच वाले ओवन में दरवाजा खुला रखकर 45-60 मिनट तक बेक करें। बटरक्रीम: दूध में 200 ग्राम चीनी मिलाएं, आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। फिर 200 ग्राम चीनी को 2 अंडों के साथ तब तक पीसें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, इस मिश्रण में धीरे-धीरे दूध मिलाएं और ऊपर रखें पानी का स्नान. 80-90°C के तापमान पर 5-10 मिनट तक उबालें। हिलाना मत भूलना! क्रीम को ठंडा करें. नरम मक्खनसफेद होने तक फेंटें, धीरे-धीरे ठंडा होने तक मिलाएँ कस्टर्ड. में मक्खन क्रीमवैनिलीन जोड़ें. केक को इकट्ठा करें: निचली परत - स्पंज केक, क्रीम के साथ फैलाएं, फिर - मेरिंग्यू, क्रीम, स्पंज केक, क्रीम। केक के किनारों को बची हुई क्रीम से ढक दीजिये. केक को सजाएं: हरे रंग से काटे गए क्रिसमस पेड़ों को गोंद दें कन्फेक्शनरी मैस्टिकया मजबूत जेली से. केक की सतह पर बिस्किट क्रिसमस ट्री रखें, क्रीम की परत से लेपित करें और हरे रंग में रोल करें नारियल की कतरन, और उनके बीच खिलौना ड्रेगन की मूर्तियाँ रखें। प्रत्येक बच्चे को अपना स्वयं का ड्रैगन मिलेगा।

आप बच्चों के लिए जो कुछ लेकर आ सकते हैं उसका यह एक छोटा सा हिस्सा है नये साल की छुट्टियाँ. आप एक ही कैनपेस या फलों की थाली के लिए कितने डिज़ाइन विकल्प सोच सकते हैं! अपने बच्चों को कल्पनाएँ दें, प्रसन्न करें, लाड़-प्यार करें। उन्हें जीवन भर घर की छुट्टियाँ याद रखने दें!

लारिसा शुफ़्टायकिना