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बीज के साथ चिकन सलाद. सूरजमुखी के बीज के साथ सलाद. औषधि और खाना पकाने में सूरजमुखी

मेरे पाक ब्लॉग के प्रिय पाठकों नमस्कार! आज मैं आपको सूरजमुखी के बीज वाले सलाद की रेसिपी बताऊंगा। आपके लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश के रूप में डिज़ाइन किया गया है।

सलाद तैयार करना आसान है, इसमें बहुत अधिक सामग्री और समय की आवश्यकता नहीं होती है। मूल स्वाद निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

रचना में शामिल बीज हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं - यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक प्राकृतिक भंडार है (वे "खराब" कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करते हैं), विटामिन ए और ई। और चिकन पट्टिका में प्रोटीन और खनिज होते हैं, इसमें मौजूद होना चाहिए भोजन।

सामग्री:

1. सूरजमुखी के बीज - 50 ग्राम।

2. उबला हुआ चिकन पट्टिका - लगभग 150 ग्राम

3. ककड़ी - 1-2 पीसी।

4. अंडा - 1 पीसी। आप बटेर अंडे या गिनी फाउल का उपयोग कर सकते हैं - स्वाद खराब नहीं होगा, लेकिन विटामिन जुड़ जाएंगे।

5. कोई भी ताजा जड़ी बूटी - अजमोद, डिल, तुलसी, प्याज - 1 गुच्छा।

6. सरसों - 1 छोटा चम्मच

7. मेयोनेज़ - 1.5-2 बड़े चम्मच। मैं हमेशा एक ब्लेंडर में अंडे, सरसों, वनस्पति तेल और थोड़ी चीनी मिलाकर यह सॉस खुद बनाती हूं।

8. नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

अतिरिक्त जानकारी:

मैं हमेशा एक ब्लेंडर में अंडे, सरसों, वनस्पति तेल और थोड़ी चीनी मिलाकर यह सॉस खुद बनाती हूं।

हरियाली को विशेष रूप से सावधानी से अपनाने की जरूरत है। इसे अपने बगीचे में उगाना बहुत वांछनीय है, चरम मामलों में, आप इसे किसी विश्वसनीय व्यक्ति से खरीद सकते हैं। गर्मियों में, क्लिंग फिल्म और प्लास्टिक बैग, विभिन्न कंटेनरों का उपयोग करके सर्दियों के लिए साग तैयार करना अच्छा होगा।

सामग्री की पूर्व तैयारी:

सबसे पहले आपको नमकीन पानी में बिना कटे मांस को धोने और उबालने की जरूरत है, कठोर उबले अंडे उबालें। कच्चे बीजों को विशिष्ट स्वाद और सुखद सुनहरे रंग के लिए भूनना चाहिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को छोटे, समान और साफ क्यूब्स में पीस लें।

2. अंडों को ठंडा करें और एग कटर से टुकड़ों में तोड़ लें या चाकू से बेतरतीब ढंग से काट लें।

3. खीरे को धोएं, छीलें, "नितंब" काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक खूबसूरत कटोरे में हम सलाद बनाते हैं - मांस, अंडे, खीरा डालें।

5. सीज़न करें, काली मिर्च और थोड़ी मात्रा में बीज डालें, भीगने के लिए छोड़ दें।

6. सभी सामग्री को मिला लें.

7. अब इसमें बीज और जड़ी-बूटियां छिड़कना बाकी है और सलाद तैयार हो जाएगा. बॉन एपेतीत! यह एक क्लासिक संस्करण है, लेकिन आप इसे थोड़ा संशोधित कर सकते हैं।

बीज की जगह क्या ले सकता है?

इसकी अनुपस्थिति में, सूरजमुखी के बीजों को पूरी तरह से कद्दू के बीजों से बदला जा सकता है, जिनमें बहुत सारे विटामिन और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्व, जैसे कि जिंक होते हैं। पुरुषों में शक्ति की स्थिति पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। प्रयोग करने से न डरें, असली उत्कृष्ट कृतियाँ अनुभव से ही पैदा होती हैं!

आप लगभग एक जैसा सलाद भी बना सकते हैं, लेकिन परतों में। घटक समान हैं, साथ ही आप चाहें तो तिल (छिड़काव के लिए), मशरूम या कुछ मेवे भी मिला सकते हैं। सूरजमुखी की सब्जी का सलाद (बीट्स, शलजम वगैरह के साथ) या चिप्स के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है (इस मामले में, पकवान के फायदे प्रभावित होंगे, लेकिन कभी-कभी आप एक छोटी छुट्टी की व्यवस्था कर सकते हैं)।

इसके लिए मूल ड्रेसिंग खट्टा क्रीम है, थोड़ी मात्रा में घर का बना सिरका (बाल्समिक, सेब, वाइन या कोई अन्य), आप थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।

सरसों को पाउडर के रूप में खरीदा जा सकता है, और घर पर ही पतला किया जा सकता है। आप तुरंत देखेंगे कि घर के बने उत्पाद स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट (और स्वास्थ्यवर्धक) होते हैं! जहां तक खीरे की बात है, तो उन्हें छीलना जरूरी नहीं है, इससे कड़वी त्वचा निकल सकती है जो पूरी डिश को बर्बाद कर सकती है।

आज के लिए बस इतना ही, जल्द ही मिलते हैं! यदि आपके पास नुस्खा में कुछ अतिरिक्त है, तो उन्हें टिप्पणियों में लिखें। अपने पसंदीदा व्यंजनों को अपनी दीवार पर सहेजें और उन्हें अपने दोस्तों के साथ साझा करें!

सूरजमुखी के बीज काफी बहुमुखी अनाज वाली फसल हैं। इसके अनुप्रयोग के एक दर्जन से अधिक तरीके हैं। विभिन्न सामग्रियों के संयोजन में इसका उपयोग खाना पकाने में विशेष रूप से सफलतापूर्वक किया जाता है। आसानी से बनने वाला सूरजमुखी के बीज का सलाद या ब्रेड आपके आहार को समृद्ध सूक्ष्म पोषक तत्वों से भर देगा और ऊर्जा बढ़ा देगा। सूरजमुखी के बीज का उपयोग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

चिकन और सूरजमुखी के बीज के साथ सलाद

सामग्री

चिकन स्तन - 500-700 ग्राम;
डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन;
चावल - 180 ग्राम;
अनानास (डिब्बाबंद) - 100-150 ग्राम;
काली मिर्च (मीठी किस्में, अधिमानतः लाल) - 1 पीसी ।;
साग का एक छोटा गुच्छा (प्याज, डिल);
नमक काली मिर्च;
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

खाना बनाना

चावल उबालें, बचा हुआ पानी निकाल दें, ठंडा करें।
चिकन पट्टिका, छोटे क्यूब्स में काटें, नमक डालें, थोड़ी मात्रा में मसाले डालें और भूनें। फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
बीजों को पैन या ओवन में जलाएं - ज़्यादा न पकाएं।
मक्के को नमकीन पानी से निकाल लें।
अनानास, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों को क्यूब्स में बारीक काट लें।
सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। वैकल्पिक रूप से, आप चिकन में अतिरिक्त मसाला मिला सकते हैं।

सलाद सिल्वा

सूरजमुखी के बीज के साथ एक और स्वादिष्ट सलाद :

सामग्री

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
ककड़ी (ताजा) - 1 पीसी ।;
सूरजमुखी के बीज - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक काली मिर्च;
सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
चीनी - 1 चम्मच

चटनी के लिए

सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
लहसुन - 2-3 कलियाँ (स्वादानुसार);
सरसों (पसंद के अनुसार, मसालेदार, मीठा) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 1 चम्मच

खाना बनाना

फ़िललेट को उबाला जाता है, छोटी छड़ियों में काटा जाता है।
खीरे को आधा छल्ले में काटें, काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
सब कुछ मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें।
सॉस: लहसुन को कुचलें, सोया सॉस, तेल, सरसों के साथ मिलाएं, सिरका और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छे से फेंट लीजिए.
परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद सामग्री डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
बीज सुखाएं, सलाद छिड़कें।
पैनकेक अलग से तैयार किए जाते हैं: अंडे को सिरके और चीनी के साथ फेंटें और 2 पीस बेक करें। वे काफी पतले होने चाहिए. पैनकेक को छोटे-छोटे रोल में रोल करें, पतला काटें और तैयार डिश को सजाएँ।

बीज के साथ सब्जी का सलाद

सूरजमुखी के बीज के साथ सलाद की रेसिपी तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है:

सामग्री

टमाटर - 2 पीसी ।;
ककड़ी - 1-2 पीसी ।;
सलाद के पत्ते - 5 पीसी। (यदि वांछित हो तो कम);
कुछ साग (प्याज, डिल, अजमोद);
बीज - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें.
टमाटर और खीरे को अपनी इच्छानुसार काटें (स्लाइस, क्यूब्स, स्टिक)।
साग को बारीक काट लीजिये.
सलाद के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें या अपने हाथों से फाड़ लें।
ओवन में सुखाए हुए या पैन में हल्के भुने हुए बीज डालें।
तेल, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद तैयार.

सूरजमुखी के बीज के साथ समुद्री सलाद "फैंटेसी"।

सामग्री

झींगा (तैयार) - 200 ग्राम;
लाल मछली (थोड़ा नमकीन) - 200 ग्राम;
ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
उबले आलू - 2 पीसी। (छोटा);
उबले अंडे - 3 पीसी ।;
सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल.;
टमाटर - 1 पीसी ।;
नमक, मेयोनेज़।

खाना बनाना

सब्जियाँ काटें: खीरे और टमाटर को छोटे आधे छल्ले में, आलू को क्यूब्स में, प्याज को आधे छल्ले में।
अंडे को आधा काट लें और पतला काट लें।
लाल मछली को छोटे क्यूब्स में काटें।
सभी कटी हुई सामग्री और झींगा को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें और मेयोनेज़ या जैतून का तेल डालें।

सूरजमुखी उरबेच

सब्जियों के बीजों के असामान्य उपयोग का एक और नुस्खा है उरबेच। यह दागिस्तान का एक उच्च कैलोरी वाला और पौष्टिक व्यंजन है। इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो इसे न केवल उन लोगों के लिए आहार अनुपूरक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है जो आंकड़े का पालन करते हैं, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी।

उरबेच बच्चों के लिए भी उपयोगी होगा, उनमें से कुछ लोग स्वादिष्ट और मीठे पास्ता के साथ सैंडविच से इनकार करेंगे, जो नाश्ते के लिए लोकप्रिय न्यूटेला के समान है। यह पेस्ट विभिन्न बीजों से तैयार किया जाता है - अलसी, कद्दू, सूरजमुखी के बीज, देवदार या हेज़लनट अनाज, खुबानी के बीज। सबसे किफायती विकल्प सूरजमुखी के बीज अर्बेच रेसिपी है।

सामग्री

सूरजमुखी के बीज - 200 ग्राम;
मक्खन - 40 ग्राम;
शहद - 40 ग्राम

खाना बनाना

बीजों को कॉफी ग्राइंडर में अच्छी तरह से पीस लिया जाता है (यह पर्याप्त शक्तिशाली होना चाहिए);
तेल को पानी के स्नान में घोल दिया जाता है, इसमें शहद मिलाया जाता है;
पिसे हुए बीज के पेस्ट को मक्खन और शहद के साथ मिलाएं।

पास्ता तैयार है. इसे पीटा ब्रेड या ब्रेड पर फैलाकर या बस चम्मच से भी खाया जा सकता है।

याद रखना महत्वपूर्ण है! उरबेच में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है। दुर्व्यवहार से मतली, निराशा हो सकती है और आपके वजन में कुछ अतिरिक्त पाउंड बढ़ सकते हैं।

सूरजमुखी के बीज वाली ब्रेड के फायदे

चाहे खरीदी गई हो या घर की बनी हो, सूरजमुखी के बीज की ब्रेड शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का खजाना है। उपयोगी ट्रेस तत्वों की सूची में विटामिन शामिल हैं: ए, समूह बी, निकोटिनिक एसिड (पीपी), विटामिन ई और एच। खनिजों से: लोहा, कैल्शियम, आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, फास्फोरस, कोबाल्ट, जस्ता, सोडियम और बोरान।

साथ ही, ऐसी ब्रेड अमीनो एसिड से संतृप्त होती है, जो शरीर की कोशिकाओं को बहाल करने, एंटीबॉडी का उत्पादन करने, शारीरिक परिश्रम के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और विभिन्न रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करती है।

बीज वाली ब्रेड में कैलोरी काफी अधिक होती है, रेसिपी और उपयोग किए गए आटे के आधार पर, इसमें प्रति 100 ग्राम में औसतन 250 कैलोरी होती है। उत्पाद आपको जल्दी से अपनी भूख को संतुष्ट करने की अनुमति देता है, और ट्रिप्टोफैन की सामग्री, एक अन्य अमीनो एसिड, मदद करती है अपने मूड को बेहतर बनाने के लिए.

GOST के अनुसार, सूरजमुखी के बीज वाली सबसे सरल ब्रेड में लगभग निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

यहां कुछ आसान कॉर्नब्रेड रेसिपी दी गई हैं:

ब्रेड मशीन में बीज सहित ब्रेड

सामग्री

गेहूं का आटा - 0.2 किलो;
राई का आटा - 0.15 किलो;
सूखा खमीर - 11 ग्राम;
माल्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
बीज - 20 ग्राम;
चीनी - 25 ग्राम;
नमक - 10 ग्राम;
पानी - 250 मिली.

खाना बनाना

दोनों प्रकार के आटे को पानी (150 मिलीलीटर) के साथ मिलाएं, और 30 मिनट तक खड़े रहने दें (खमीर को ढंकना चाहिए)।
माल्ट को उबलते पानी (50 मिली) से भाप दें और लगभग 15 मिनट तक छोड़ दें।
समय बीत जाने के बाद, खमीर और रेसिपी के अन्य सभी घटकों को ब्रेड मशीन में रखें।
"बेकिंग" मोड में मुख्य कार्यक्रम पर बेक करें, अशिष्टता के अनुरूप "क्रस्ट" का चयन करें।

खट्टे आटे पर सूरजमुखी के बीज वाली ब्रेड

सामग्री

राई खट्टा - 0.35 किलो;
राई + गेहूं का आटा - लगभग 75 ग्राम प्रत्येक;
सूरजमुखी और कद्दू के बीज - 3 बड़े चम्मच। एल.;
अलसी के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल.;
शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

सभी बीजों को रात भर पानी में भिगोएँ ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक दे, और फ्रिज में रख दें।
बीज से पानी निकाल दें (यह 150 मिलीलीटर होना चाहिए) और आटे में डालें, यहां नमक और शहद डालें - मिलाएँ।
- सारा आटा मिला लें, आटा गाढ़ा नहीं है, लेकिन धुंधला भी नहीं होना चाहिए.
आटे में बीज डालकर दोबारा गूथ लीजिये, आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं.
आटे को चिकना किये हुये रूप में निकालिये, बिना कुचले हल्का सा चिकना कर लीजिये.
एक कपड़े से ढकें और लगभग 3 घंटे तक, या आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।
आटे को पानी से गीला करें, चाहें तो बीज छिड़कें।
250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (ओवन के तल पर गर्म पानी का एक कंटेनर रखें), ब्रेड को इस तापमान पर कुछ मिनट के लिए रखें। इसके बाद, पानी हटा दें, आंच को 200 डिग्री तक कम कर दें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें।
- ब्रेड को बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए कपड़े में लपेट लें.

धीमी कुकर में सूरजमुखी के बीज वाली ब्रेड

सामग्री

प्रीमियम गेहूं का आटा - 0.25 किग्रा;
राई का आटा - 0.14 किलो;
सीरम - 260 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के;
1 ½ छोटा चम्मच तेजी से काम करने वाला खमीर;
सूरजमुखी के बीज और तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला कर आटा गूथ लीजिये. ढक्कन या कागज़ के तौलिये से ढकें और आकार में दोगुना होने तक एक घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर से गूंधें.
मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
कटोरे को गर्म करने के लिए, 3-4 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें। फिर बंद कर दें और ब्रेड को फूलने के लिए छोड़ दें, 50 मिनट काफी होंगे.
इसके बाद, 1 घंटे 20 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।
समय समाप्त होने पर प्याले को बाहर निकाल लीजिए, इसे थोड़ा ठंडा होने दीजिए, फिर इसे पलट दीजिए और इसमें से ब्रेड निकाल लीजिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने तक कपड़े के रुमाल में लपेट लीजिए.

बॉन एपेतीत!

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सबसे संपूर्ण विवरण: हमारे प्रिय पाठकों के लिए सूरजमुखी के बीज के साथ सलाद रेसिपी।

चिकन और सूरजमुखी के बीज के साथ सलाद

सामग्री

चिकन स्तन - 500-700 ग्राम;
डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन;
चावल - 180 ग्राम;
अनानास (डिब्बाबंद) - 100-150 ग्राम;
काली मिर्च (मीठी किस्में, अधिमानतः लाल) - 1 पीसी ।;
साग का एक छोटा गुच्छा (प्याज, डिल);
नमक काली मिर्च;
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

खाना बनाना

चावल उबालें, बचा हुआ पानी निकाल दें, ठंडा करें।
चिकन पट्टिका, छोटे क्यूब्स में काटें, नमक डालें, थोड़ी मात्रा में मसाले डालें और भूनें। फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
बीजों को पैन या ओवन में जलाएं - ज़्यादा न पकाएं।
मक्के को नमकीन पानी से निकाल लें।
अनानास, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों को क्यूब्स में बारीक काट लें।
सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। वैकल्पिक रूप से, आप चिकन में अतिरिक्त मसाला मिला सकते हैं।

सलाद सिल्वा

सूरजमुखी के बीज के साथ एक और स्वादिष्ट सलाद :

सामग्री

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
ककड़ी (ताजा) - 1 पीसी ।;
सूरजमुखी के बीज - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक काली मिर्च;
सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
चीनी - 1 चम्मच

चटनी के लिए

सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
लहसुन - 2-3 कलियाँ (स्वादानुसार);
सरसों (पसंद के अनुसार, मसालेदार, मीठा) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 1 चम्मच

खाना बनाना

फ़िललेट को उबाला जाता है, छोटी छड़ियों में काटा जाता है।
खीरे को आधा छल्ले में काटें, काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
सब कुछ मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें।
सॉस: लहसुन को कुचलें, सोया सॉस, तेल, सरसों के साथ मिलाएं, सिरका और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छे से फेंट लीजिए.
परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद सामग्री डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
बीज सुखाएं, सलाद छिड़कें।
पैनकेक अलग से तैयार किए जाते हैं: अंडे को सिरके और चीनी के साथ फेंटें और 2 पीस बेक करें। वे काफी पतले होने चाहिए. पैनकेक को छोटे-छोटे रोल में रोल करें, पतला काटें और तैयार डिश को सजाएँ।

बीज के साथ सब्जी का सलाद

सूरजमुखी के बीज के साथ सलाद की रेसिपी तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है:

सामग्री

टमाटर - 2 पीसी ।;
ककड़ी - 1-2 पीसी ।;
सलाद के पत्ते - 5 पीसी। (यदि वांछित हो तो कम);
कुछ साग (प्याज, डिल, अजमोद);
बीज - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें.
टमाटर और खीरे को अपनी इच्छानुसार काटें (स्लाइस, क्यूब्स, स्टिक)।
साग को बारीक काट लीजिये.
सलाद के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें या अपने हाथों से फाड़ लें।
ओवन में सुखाए हुए या पैन में हल्के भुने हुए बीज डालें।
तेल, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद तैयार.

सूरजमुखी के बीज के साथ समुद्री सलाद "फैंटेसी"।

सामग्री

झींगा (तैयार) - 200 ग्राम;
लाल मछली (थोड़ा नमकीन) - 200 ग्राम;
ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
उबले आलू - 2 पीसी। (छोटा);
उबले अंडे - 3 पीसी ।;
सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल.;
टमाटर - 1 पीसी ।;
नमक, मेयोनेज़।

खाना बनाना

सब्जियाँ काटें: खीरे और टमाटर को छोटे आधे छल्ले में, आलू को क्यूब्स में, प्याज को आधे छल्ले में।
अंडे को आधा काट लें और पतला काट लें।
लाल मछली को छोटे क्यूब्स में काटें।
सभी कटी हुई सामग्री और झींगा को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें और मेयोनेज़ या जैतून का तेल डालें।

सूरजमुखी उरबेच

सामग्री

सूरजमुखी के बीज - 200 ग्राम;
मक्खन - 40 ग्राम;
शहद - 40 ग्राम

खाना बनाना

बीजों को कॉफी ग्राइंडर में अच्छी तरह से पीस लिया जाता है (यह पर्याप्त शक्तिशाली होना चाहिए);
तेल को पानी के स्नान में घोल दिया जाता है, इसमें शहद मिलाया जाता है;
पिसे हुए बीज के पेस्ट को मक्खन और शहद के साथ मिलाएं।

सूरजमुखी के बीज वाली ब्रेड के फायदे

GOST के अनुसार, सूरजमुखी के बीज वाली सबसे सरल ब्रेड में लगभग निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं।

सूरजमुखी सलाद एक ठंडा व्यंजन है जो अविश्वसनीय रूप से शानदार उपस्थिति, उत्कृष्ट स्वाद और उच्च पोषण मूल्य को जोड़ता है। यह उन गृहिणियों द्वारा ध्यान दिया जाना चाहिए जिनके घर में शोर और भीड़ भरी दावतें असामान्य नहीं हैं। इस तरह के "फूल" से आप मेहमानों की एक बड़ी कंपनी को पेट भरकर खाना खिला सकते हैं। यह व्यंजन वास्तव में सुनहरे पंखुड़ियों-चिप्स और बड़े बीज - जैतून के साथ एक बड़े सूरजमुखी के फूल जैसा दिखता है।

अक्सर, यह सलाद चिकन मांस, तले हुए मशरूम, पनीर और उबले अंडे से बनाया जाता है, जिसे मेयोनेज़ या तैयार क्रीम सॉस के साथ मिलाया जाता है। पकवान के घटकों को उबले आलू और गाजर, तले हुए प्याज से पतला किया जा सकता है। चिकन मांस, उबले हुए बीफ़ या जीभ के बजाय, विभिन्न समुद्री भोजन, कॉड लिवर, लाल या छोटे सफेद कैवियार मिलाए जाते हैं। काले जैतून के स्थान पर मीठे मकई के दाने, असली सूरजमुखी या कद्दू के बीज, कृत्रिम और प्राकृतिक कैवियार, हरी मटर, जैतून, कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर या अंडे आदि का उपयोग "बीज" के रूप में किया जाता है।

नीचे सूरजमुखी सलाद के लिए कई अलग-अलग विकल्प दिए गए हैं, जिनमें से प्रत्येक आसानी से उत्सव की मेज को सजाएगा और सभी मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा।

क्लासिक सलाद "सूरजमुखी"

सभी अवसरों के लिए सलाद. इससे न केवल एक शानदार "फूल" बनता है, यदि आप छोटे उत्पादों को काटते हैं, तो आप ऐसे द्रव्यमान के साथ पिसा ब्रेड, टार्टलेट या पतले पैनकेक भर सकते हैं।

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
ताजा मशरूम - 300 - 400 ग्राम।
मेयोनेज़ - 250 ग्राम।
प्याज - 1-2 पीसी।
चिकन अंडा - 3-4 पीसी।
बीज रहित जैतून - 250 ग्राम।
प्राकृतिक चिप्स - 1 पैक।
पनीर - 200 ग्राम.
तलने के लिए वनस्पति तेल.
स्वादानुसार मसाले.

चिकन पट्टिका को उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
वनस्पति तेल में बारीक कटे प्याज और मशरूम भूनें। वसा की अधिकता के बिना, द्रव्यमान सूखा होना चाहिए।
पनीर को मोटा-मोटा काट लीजिये. कठोर उबले अंडों को कद्दूकस कर लें. जैतून को स्लाइस में काटें (छल्लों में नहीं)।
सलाद के कटोरे में सभी सामग्री को परतों में रखें और उन पर मेयोनेज़ की परत लगाएं। सबसे पहले चिकन पट्टिका आती है, फिर मशरूम और प्याज, अंडे, पनीर।

झींगा और कैवियार के साथ सलाद "सूरजमुखी"।

समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए सलाद विविधता।

हरा प्याज - 100 ग्राम.
पाइक कैवियार - 1 कैन।
झींगा - 300 ग्राम।
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
चिकन अंडा - 4 पीसी।
काले जैतून या जैतून - जार।
प्राकृतिक चिप्स - 1 पैक।
नमक, मसाले.
मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

- हरे प्याज को बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें.
गाजर, अंडे, आलू को उबालकर दरदरा पीस लें। जैतून या जैतून को स्लाइस में काटें।
झींगा को किसी भी मसाले के साथ पानी में नरम होने तक उबालें। तरल को सावधानी से निकालें।
सलाद की सभी सामग्री को एक डिश में परतों में रखें, हरे प्याज और वसा मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ प्रत्येक परत डालें।
वे बारी-बारी से लेते हैं: आलू, झींगा, जैतून या काले जैतून, गाजर, अंडे।
ऊपर से शुद्ध मेयोनेज़ की मोटी परत डालें। सूरजमुखी की पंखुड़ियाँ बनाने के लिए वृत्त की परिधि के चारों ओर चिप्स व्यवस्थित करें।
केंद्र में पाइक कैवियार के जार वितरित करें।
सलाद को रेफ्रिजरेटर में लगभग डेढ़ घंटे तक रखा जाना चाहिए। ताकि इस दौरान कैवियार सिकुड़े और सिकुड़े नहीं, कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जा सकता है।

जीभ के साथ सलाद "मांस सूरजमुखी"।

गहरे रंग के मांस या ऑफल के साथ क्षुधावर्धक - गोमांस, सूअर का मांस, जीभ या दिल।

हरा प्याज - 50 ग्राम.
अजमोद - 20 ग्राम (2-3 शाखाएँ)।
भाषा - 500
चिकन अंडा - 4 पीसी।
मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
नमक, मसाले.
प्राकृतिक चिप्स - 1 पैक।
केपर्स वैकल्पिक.

opitanii.net

बीज के साथ सलाद

सूरजमुखी के बीज विटामिन का भंडार हैं, उपयोगी और कभी-कभी शरीर के लिए महत्वपूर्ण भी। बीज के दानों का एक चौथाई भाग प्रोटीन से बना होता है। इस प्रोटीन को बनाने वाले मेथिओनिन और अन्य अमीनो एसिड वसा चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। बीजों में बड़ी मात्रा में मौजूद असंतृप्त फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करते हैं। बीज विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो शरीर के प्रजनन अंगों के कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं। बीजों में मौजूद मैग्नीशियम की एक बड़ी मात्रा हृदय के सामान्य कामकाज में योगदान करती है। बीजों में कैल्शियम डेयरी उत्पादों से भी अधिक मात्रा में पाया जाता है।

उन लोगों के लिए जो इस स्वास्थ्यप्रद उत्पाद का उपयोग करना चाहते हैं, लेकिन मानते हैं कि बीज चटकाना असुंदर है, उनके लिए बीज मिलाकर सलाद बनाना एक उत्कृष्ट विकल्प है। अपने विशिष्ट, चमकीले स्वाद के कारण, बीज कई सलादों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बन जाते हैं, जिससे उनमें विशेष, विदेशी स्वाद आ जाता है।

बीज के साथ सबसे आसान सलाद गाजर-विटामिन सलाद है। इसे तैयार करने के लिए, आपको ताजी गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा और स्वाद के लिए अखरोट, किशमिश और बीज मिलाना होगा। इस सलाद को खट्टा क्रीम या जैतून के तेल से तैयार किया जाता है।

बीज, पटाखे, तली हुई पनीर और पाइन नट्स के साथ एक प्रसिद्ध सलाद नुस्खा है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सलाद के पत्तों (सलाद, अरुगुला, पालक) को काटना या फाड़ना होगा, उनमें मुट्ठी भर भुने हुए बीज और सफेद ब्रेड क्राउटन मिलाएं, सभी सामग्रियों को मिलाएं। फिर आपको पनीर को क्यूब्स (1.5-2 सेमी) में काटने और डीप फ्राई करने की ज़रूरत है, पहले इसे एक अंडे में डुबोएं, और फिर आटे और पेपरिका के मिश्रण में डुबोएं। तले हुए पनीर को सलाद, बीज और क्रैकर्स के मिश्रण पर रखा जाता है और यह सब ड्रेसिंग (नींबू का रस, 1 चम्मच शहद, 1 चम्मच सरसों, एक तिहाई गिलास जैतून का तेल, एक चुटकी नमक) के साथ डाला जाता है। .

बीज केकड़े के मांस के साथ अच्छे लगते हैं। बीज के साथ केकड़ा सलाद तैयार करने के लिए, आपको केकड़े की छड़ें या केकड़े के मांस को बारीक काटना होगा, चीनी गोभी को काटना होगा, तले हुए बीज जोड़ना होगा और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ भरना होगा।

मशरूम के साथ संयुक्त बीज भी कम दिलचस्प नहीं हैं। बीजों के साथ गर्म मशरूम सलाद बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होगा। ऐसा करने के लिए, सलाद के पत्तों को दरदरा तोड़ लें, कटी हुई और तली हुई शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ और ड्रेसिंग डालें। ड्रेसिंग भुने हुए बीज, कटा हुआ अजमोद या डिल, एक चम्मच नींबू का रस, लहसुन की एक छोटी कली और एक चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल से बनाई जाती है। यह सलाद गर्म रहते हुए ही सबसे अच्छा खाया जाता है।

बीज सब्जियों, विशेष रूप से पत्तागोभी के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ हैं। बहुत से लोगों को बीज के साथ सरल लेकिन दिलचस्प काले सलाद पसंद आएगा। आपको पत्तागोभी के एक छोटे टुकड़े को बारीक काटना होगा, भुने हुए बीज डालें और सब कुछ सॉस के साथ डालें। सॉस: आधा कप सिरका, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, एक तिहाई कप सूरजमुखी तेल, 2 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक।

एक और बेहतरीन संयोजन है चुकंदर के बीज। बीज के साथ चुकंदर का सलाद तैयार करने के लिए, आपको ताजा चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा, इसमें एक संतरे और अजमोद का रस और छिलका मिलाना होगा। परोसने से पहले, भुने हुए बीज सलाद में मिलाए जाते हैं।

और अंत में, आप बीजों से फलों का सलाद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक आड़ू और एक आम को क्यूब्स में काटना होगा, एक केला और एक सेब को छीलकर स्ट्रिप्स में काटना होगा। यह सब मिश्रित किया जाना चाहिए और भुने हुए बीजों के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए।

याद रखें कि बीज स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं, और सलाद में भी वे स्वादिष्ट और सौंदर्यपूर्ण होते हैं!

11 टिप्पणियाँ

बीज के साथ सलाद - सुपर. मैं इसे हमेशा छुट्टियों के लिए बनाती हूँ - पहले तो हर कोई आश्चर्यचकित हो जाता है, लेकिन फिर भी, जब वे इसे आज़माते हैं, तो वे इसकी विधि पूछते हैं और कहते हैं कि यह बहुत स्वादिष्ट है!

यहाँ मेरी रेसिपी है: टमाटर, खीरे, सलाद, मक्खन, स्क्विड रिंग और बीज। यह अद्भुत निकला.

हां, आश्चर्यजनक रूप से, बीजों से दिलचस्प व्यंजन प्राप्त होते हैं। मैं यह भी जानता हूं कि वे सूरजमुखी के बीजों से कपकेक बनाते हैं।

मुझे बीज सलाद बहुत पसंद है! वैसे, मैं जानता हूं कि बहुत से लोग ऐसा करते हैं।

बीज के साथ सलाद हालांकि x 10053 बढ़िया है

मुझे यह भी नहीं पता था कि आप बीज xD के साथ सलाद काट सकते हैं

मैं केवल बीज वाली रोटी ही जानता हूँ।

सभी को नमस्कार! बीज आम तौर पर एक शानदार चीज़ हैं... मुझे यह बहुत पसंद है...

मेरा नुस्खा आज़माएं, आप निराश नहीं होंगे: टमाटर (नियमित सलाद की तरह काटें, आप बारीक काट सकते हैं), लहसुन (शौकिया के लिए बड़ा, अच्छा) और बीज, सोया सॉस के साथ सीज़न और बहुत अधिक जैतून का तेल नहीं।

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! मैं सलाह देता हूँ!

मुझे यह बीज सलाद बहुत पसंद है! बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी!

मुझे बीज बहुत पसंद हैं, लेकिन जब मैं उन्हें खाता हूं तो मेरा वजन तेजी से बढ़ता है। दो साल पहले मैंने एक बच्चे को जन्म दिया, जन्म देने के बाद मेरा वजन थोड़ा बढ़ गया, केवल 5 किलो, मैंने बीज खाना शुरू किया और बेहतर हो गया। सबसे पहले मैं मैंने सोचा था कि मैं बिना किसी समस्या के कुछ किलो वजन कम कर लूंगा और खाना जारी रखूंगा, लेकिन अब मैं ऐसा कुछ नहीं कर सकता, क्योंकि मैंने 16 किलो अतिरिक्त वजन खा लिया। मैं आलसी हो गया और व्यायाम करने की कोई इच्छा नहीं रही, और मैं केवल 39 वर्ष का हूं, आगे क्या होगा? लेकिन मैं बीजों से इनकार नहीं कर सकता

बीज वाला सलाद कुल्हड़ से बने दलिया के समान है।

बहुत स्वादिष्ट सलाद! मुझे इससे प्यार है। बीज नियम!

semechek.net

महिलाओं की दुनिया

सूरजमुखी के बीज और चिकन के साथ सलाद, एक त्वरित नुस्खा

मैं आपके ध्यान में सूरजमुखी के बीज और चिकन के साथ एक त्वरित सलाद लाता हूं।

जब आप लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं या बिन बुलाए मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो आपको जल्दी से व्यंजन तैयार करना होगा।

यह बिल्कुल भुने हुए बीज और चिकन मांस के साथ सलाद की रेसिपी है।

मैंने पहली बार इस सलाद को अपने एक घनिष्ठ मित्र की जन्मदिन पार्टी में चखा, जो पैसे बचाने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है।

चिकन ब्रेस्ट के बजाय, आप स्मोक्ड लेग का उपयोग कर सकते हैं, और निकटतम तंबू में पहले से ही छीले हुए बीज खरीद सकते हैं।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे बीजों के साथ सलाद वास्तव में पसंद आया, और यह बहुत जल्दी पक जाता है।

आइए इस असामान्य व्यंजन का प्रयास करें।

बीज के साथ चिकन सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

* 100 जीआर. छिलके वाले सूरजमुखी के बीज;

* 2 चिकन पैर;

* गुठलीदार आलूबुखारा के छह टुकड़े;

* स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;

* ड्रेसिंग के लिए पसंदीदा मेयोनेज़।

सूरजमुखी के बीज और चिकन मांस से सलाद कैसे तैयार करें:

स्मोक्ड पैरों से त्वचा निकालें, उन्हें हड्डियों और वसा से मुक्त करें।

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें.

मुर्गी के अंडे उबालें. ठंडे पानी में डालें और ठंडा करें।

छिलका उतारकर मोटा-मोटा काट लें।

छिले हुए बीजों को पैन में अच्छी तरह भून लीजिए. ठंडा होने के लिए रख दें.

प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे थोड़ा नरम करने के लिए इसे गर्म पानी में 15 मिनट के लिए रखें।

सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

सलाद को अपनी पसंदीदा मेयोनेज़ से सजाएँ।

सफ़ेद ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसें।

सहमत हूं कि सूरजमुखी के बीज और चिकन मांस वाला सलाद काफी संतोषजनक होता है, और यह जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार हो जाता है।

goldlass.ru

सूरजमुखी के बीजों से क्या पकाया जा सकता है - स्वस्थ व्यंजनों की रेसिपी

चिकन और सूरजमुखी के बीज के साथ सलाद

सामग्री

चिकन स्तन - 500-700 ग्राम;
डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन;
चावल - 180 ग्राम;
अनानास (डिब्बाबंद) - 100-150 ग्राम;
काली मिर्च (मीठी किस्में, अधिमानतः लाल) - 1 पीसी ।;
साग का एक छोटा गुच्छा (प्याज, डिल);
नमक काली मिर्च;
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

खाना बनाना

चावल उबालें, बचा हुआ पानी निकाल दें, ठंडा करें।
चिकन पट्टिका, छोटे क्यूब्स में काटें, नमक डालें, थोड़ी मात्रा में मसाले डालें और भूनें। फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
बीजों को पैन या ओवन में जलाएं - ज़्यादा न पकाएं।
मक्के को नमकीन पानी से निकाल लें।
अनानास, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों को क्यूब्स में बारीक काट लें।
सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। वैकल्पिक रूप से, आप चिकन में अतिरिक्त मसाला मिला सकते हैं।

सलाद सिल्वा

सूरजमुखी के बीज के साथ एक और स्वादिष्ट सलाद :

सामग्री

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
ककड़ी (ताजा) - 1 पीसी ।;
सूरजमुखी के बीज - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक काली मिर्च;
सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
चीनी - 1 चम्मच

सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
लहसुन - 2-3 कलियाँ (स्वादानुसार);
सरसों (पसंद के अनुसार, मसालेदार, मीठा) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 1 चम्मच

खाना बनाना

फ़िललेट को उबाला जाता है, छोटी छड़ियों में काटा जाता है।
खीरे को आधा छल्ले में काटें, काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
सब कुछ मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें।
सॉस: लहसुन को कुचलें, सोया सॉस, तेल, सरसों के साथ मिलाएं, सिरका और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छे से फेंट लीजिए.
परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद सामग्री डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
बीज सुखाएं, सलाद छिड़कें।
पैनकेक अलग से तैयार किए जाते हैं: अंडे को सिरके और चीनी के साथ फेंटें और 2 पीस बेक करें। वे काफी पतले होने चाहिए. पैनकेक को छोटे-छोटे रोल में रोल करें, पतला काटें और तैयार डिश को सजाएँ।

बीज के साथ सब्जी का सलाद

सूरजमुखी के बीज के साथ सलाद की रेसिपी तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है:

सामग्री

टमाटर - 2 पीसी ।;
ककड़ी - 1-2 पीसी ।;
सलाद के पत्ते - 5 पीसी। (यदि वांछित हो तो कम);
कुछ साग (प्याज, डिल, अजमोद);
बीज - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें.
टमाटर और खीरे को अपनी इच्छानुसार काटें (स्लाइस, क्यूब्स, स्टिक)।
साग को बारीक काट लीजिये.
सलाद के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें या अपने हाथों से फाड़ लें।
ओवन में सुखाए हुए या पैन में हल्के भुने हुए बीज डालें।
तेल, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद तैयार.

सूरजमुखी के बीज के साथ समुद्री सलाद "फैंटेसी"।

सामग्री

झींगा (तैयार) - 200 ग्राम;
लाल मछली (थोड़ा नमकीन) - 200 ग्राम;
ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
उबले आलू - 2 पीसी। (छोटा);
उबले अंडे - 3 पीसी ।;
सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल.;
टमाटर - 1 पीसी ।;
नमक, मेयोनेज़।

खाना बनाना

सब्जियाँ काटें: खीरे और टमाटर को छोटे आधे छल्ले में, आलू को क्यूब्स में, प्याज को आधे छल्ले में।
अंडे को आधा काट लें और पतला काट लें।
लाल मछली को छोटे क्यूब्स में काटें।
सभी कटी हुई सामग्री और झींगा को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें और मेयोनेज़ या जैतून का तेल डालें।

सूरजमुखी उरबेच

सामग्री

सूरजमुखी के बीज - 200 ग्राम;
मक्खन - 40 ग्राम;
शहद - 40 ग्राम

खाना बनाना

बीजों को कॉफी ग्राइंडर में अच्छी तरह से पीस लिया जाता है (यह पर्याप्त शक्तिशाली होना चाहिए);
तेल को पानी के स्नान में घोल दिया जाता है, इसमें शहद मिलाया जाता है;
पिसे हुए बीज के पेस्ट को मक्खन और शहद के साथ मिलाएं।

सूरजमुखी के बीज वाली ब्रेड के फायदे

सूरजमुखी के बीज विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार हैं जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद हैं। बीजों में विटामिन ई, सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट, मैग्नीशियम और असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं।

बीजों को न केवल उनके शुद्ध रूप में खाया जा सकता है, बल्कि उन्हें मसालों में भी मिलाया जा सकता है और उनसे स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। सूरजमुखी के बीज वाले सलाद का स्वाद मौलिक है जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।
ऐसा सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: कुछ खीरे, डिब्बाबंद मक्का, लगभग 100 ग्राम बीज, वाइन या सेब साइडर सिरका, डिल, अजमोद, हरा प्याज, वनस्पति तेल और नमक। बीजों को माइक्रोवेव या फ्राइंग पैन में भून लें और ठंडा होने दें। मक्के को सलाद के कटोरे में डालें।

खीरे को टुकड़ों में काट लें, अजमोद, डिल और प्याज को काट लें। सब कुछ मिलाएं और ठंडे बीज डालें।

नमक डालें और वाइन या सेब साइडर सिरका डालें। बीज इस साधारण सलाद में एक विशेष स्पर्श जोड़ते हैं। सलाद के लिए एक और बढ़िया संयोजन है चुकंदर के बीज।

चुकंदर को उबालकर बारीक कद्दूकस कर लें। इसमें अजमोद, छिलका और एक संतरे का रस मिलाएं।

परोसने से पहले सलाद में भुने हुए बीज डालें. बीज एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद हैं, और वे सलाद को एक विशेष सौंदर्य और स्वाद देते हैं।

बॉन एपेतीत!

बीजोपचार

क्या आपने ऐसे किसी चमत्कार के बारे में सुना है

कद्दू के बीज में जिंक होता है, जो संयोजक को बढ़ने से रोकता है

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इसमें कद्दू एक वास्तविक प्राकृतिक फार्मेसी है

यह सर्वविदित है कि समुद्री भोजन, विशेषकर सीप, एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक है। ऐसा

श्रेणियाँ

बीज ब्रांड

कई रूसियों के बीच लोकप्रिय स्टैनित्सा कहानियाँ आकर्षित करती हैं

2005 में, एक उत्पादन और ट्रेडिंग कंपनी एलएलसी की स्थापना की गई थी।

शिमला मिर्च और सूरजमुखी के बीज के साथ सलाद - नुस्खा।

खाना कैसे बनाएँ

1. बीज छीलें, ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये पर रखें, सूखने दें (मैंने छिलके वाले बीज तुरंत ले लिए)। - एक सूखी कढ़ाई गर्म करें, उसमें तैयार बीजों को लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें.

आँच से हटाएँ, बीज को एक कटोरे में डालें।

2. लेट्यूस को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, मोटा-मोटा काट लें या अपने हाथों से फाड़ दें (मैं इस क्षण से चूक गया)। मशरूम धोएं, उन्हें एक कोलंडर में डालें, पानी निकलने दें, चौथाई भाग में काटें, 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल नींबू का रस (यहाँ मैं फिर से नुस्खा से हट गया और नींबू का रस नहीं छिड़का)। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मशरूम डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें (मैं मशरूम को थोड़ा अलग तरीके से भूनता हूं: मैं कटे हुए मशरूम को गर्म पैन में डालता हूं, रस अलग होने तक हिलाता हूं, अगर बहुत सारे मशरूम हैं, फिर इसे छान लेना बेहतर है, तो मशरूम अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

जब रस पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, तो मैं वनस्पति तेल जोड़ता हूं और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं, फिर कुचल लहसुन, धनिया, जमीन काली मिर्च, नमक, मिश्रण और गर्मी से हटा देता हूं)।

सामग्री

50 ग्राम सलाद पत्ता (मैं इसके बारे में भूल गया और नहीं डाला)

2 टीबीएसपी। एल सरसों के बीज

अजमोद का 0.5 गुच्छा

1 लहसुन की कली

1 सेंट. एल मक्खन (मैंने वनस्पति तेल में तला)

2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल (मैं बीज के स्वाद वाला सूरजमुखी तेल मिलाता हूं, सूरजमुखी के बीज के साथ संयोजन में यह अधिक सामंजस्यपूर्ण है - यह निश्चित रूप से मेरे स्वाद के लिए है)

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो

जिसके पास छिलके वाले सूरजमुखी के बीजों से सलाद बनाने की विधि है

जिसके पास छिलके वाले सूरजमुखी के बीजों से सलाद बनाने की विधि है।

केकड़ा:
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
क्रैब स्टिक
चीनी गोभी
छिलके वाले बीज
मेयोनेज़
वनस्पति तेल

क्या करें:
केकड़े की छड़ियों को छल्ले में काटें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.

बीजों को धीमी आंच पर भूनें, सभी चीजों में मेयोनेज़ डालें।

सूरजमुखी के बीज के साथ चुकंदर का सलाद (सब्जियों के साथ सलाद)

सामग्री:
450 ग्राम कच्चे चुकंदर, छिले और बारीक कद्दूकस किए हुए
55 ग्राम सूरजमुखी के बीज, सूखे फ्राइंग पैन में भूने हुए
1 संतरे का रस और छिलका
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
नमक और मिर्च

कटी हुई पत्तागोभी, कच्ची कद्दूकस की हुई गाजर, कसा हुआ सेब, थोड़ा सा आलूबुखारा (5), संतरे का रस या शहद और नींबू के साथ स्वाद और मुट्ठी भर बीज

100 ग्राम गाजर, 50 ग्राम संतरा, 5 ग्राम वनस्पति तेल, 20 ग्राम सूरजमुखी के बीज।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कटे हुए संतरे के गूदे के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल डालें और तेल में तले हुए छिलके वाले सूरजमुखी के बीज छिड़कें।

गर्म मशरूम सलाद.

300 ग्राम शैंपेन
3 बड़े चम्मच छिलके वाले सूरजमुखी के बीज
अजमोद का गुच्छा
1 नींबू.
मशरूम को काटें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर भूनें। जब मशरूम पक रहे हों, अजमोद को बारीक काट लें।
तैयार मशरूम को सलाद कटोरे में डालें।
बीजों को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। उन्हें मशरूम में जोड़ें.
हम जहाज़ भेजने के लिए तैयार हो रहे हैं। एक अलग कटोरे में नींबू का रस निचोड़ें, कटा हुआ अजमोद डालें।
ड्रेसिंग में वनस्पति तेल डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। मशरूम में मिश्रण डालें।
यहाँ हमारा सलाद है!

विकृत सलाद
तरबूज
सलाद
फेटा पनीर
बैंगनी प्याज नींबू के रस में भिगोया हुआ
भुने हुए सूरजमुखी के बीज
अखरोट
जैतून
जामोन।
ग्रीक सलाद की तरह पकाएं, बिना नमक और मसाले के, जैतून, जामुन और पनीर पर्याप्त नमक देते हैं http://www..ru/users/761648/

चेंटरेल और खरगोश के मांस के साथ सलाद

4 सर्विंग्स के लिए: 1-2 हेड लेट्यूस, 150 ग्राम सूरजमुखी के बीज, 200 ग्राम ताजा चैंटरेल, 2 छोटे प्याज़, 1 गुच्छा तारगोन, 1 चम्मच। तारगोन के साथ सरसों, 6 बड़े चम्मच। सफेद वाइन सिरका, 8 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, खरगोश पट्टिका (लगभग 800 ग्राम), समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, 40 मिली सफेद वाइन, 80 ग्राम छिलके वाले अखरोट।

सलाद को छीलें, धोएं और छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, साथ ही डंठल के आधार और पत्तियों की कठोर शिराओं को हटा दें। चेंटरेल को साफ करें, धोएं, सुखाएं और आकार के आधार पर आधा या चौथाई भाग में काट लें। प्याज़ छीलें और बारीक काट लें।

तारगोन को धोकर सुखा लें, पत्ते तोड़ लें और बारीक काट लें। सलाद के कटोरे में सरसों और तारगोन डालें और सिरके के साथ मिलाएँ।

सॉस में जैतून का तेल डालें और फेंटें।
खरगोश के फ़िललेट्स, नमक, काली मिर्च को काटें और एक पैन में सूरजमुखी के तेल में सभी तरफ से लगभग 3 मिनट तक भूनें। अंत में, मक्खन डालें, फ़िललेट्स को थोड़ा और भूनें, फिर फ़िललेट्स को हटा दें और गर्म स्थान पर रख दें। पैन में बची हुई चर्बी में प्याज़ भूनें, चैंटरेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें और तेज़ आँच पर 3 मिनट तक भूनें, पलट दें, फिर वाइन डालें।

चेंटरेल निकालें, शोरबा को आधा कर दें, फिर सरसों-तारगोन सॉस के साथ मिलाएं। अखरोट को मोटा-मोटा काट लें और चेंटरेल, सूरजमुखी के बीज और सलाद के साथ मिलाएँ।

शीर्ष पर खरगोश पट्टिका रखें।

पके हुए कद्दू के साथ सलाद:
कद्दू को टुकड़ों में काट कर ओवन में बेक कर लीजिये.
सलाद, कटा हुआ खीरा रखें, ऊपर से सूरजमुखी के बीज और कद्दू छिड़कें।
नमक और जैतून का तेल छिड़कें।

शहद और बीज के साथ गाजर का सलाद
* 700 ग्राम गाजर (कद्दूकस की हुई)
* 50 सूरजमुखी के बीज (भुने हुए)
* 2 टीबीएसपी। तिल के चम्मच
* 4 बड़े चम्मच. अजमोद के चम्मच
* 6 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच
* 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच तिल का तेल
* 2 टीबीएसपी। वाइन सिरका के बड़े चम्मच
* 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच तरल शहद
1 एक बड़े कटोरे में गाजर, बीज और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। ठीक से मिला लें.
2 एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, तिल का तेल, सिरका और शहद के साथ नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। फेंटना।
3 गाजर का सलाद डालें, हिलाएं और सॉस में भिगोने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

"जड़ी-बूटियों और बीजों के साथ कोलराबी"
कोहलबी को स्ट्रिप्स में काटें
साग (हरा प्याज और डिल आवश्यक है), नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, ओम की एक बूंद और नींबू का रस डालें,
भुने हुए बीज छिड़कें

चिकन और गाजर के साथ
गाजर - 2 पीसी। चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।

लहसुन - स्वादानुसार, भुने हुए सूरजमुखी के बीज - 1/2 कप, एक छोटी मुट्ठी किशमिश, मेयोनेज़।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। चिकन ब्रेस्ट को उबालें, स्ट्रिप्स में काट लें।

लहसुन को निचोड़ लें. सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

तैयार सलाद पर बीज और किशमिश छिड़कें। आप हरियाली से सजावट कर सकते हैं.

बीज सहित पत्तागोभी
चटनी:
1/2 कप सिरका
1/3 कप वनस्पति तेल
2 टीबीएसपी सोया सॉस
2 टीबीएसपी सहारा
1/2 छोटा चम्मच नमक
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और नमक के साथ पीस लें, भुने हुए बीज डालें, सॉस के ऊपर डालें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।

लेखों की सूची

बीज के साथ सलाद

बीजों में बड़ी मात्रा में मौजूद असंतृप्त फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करते हैं। बीज विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो शरीर के प्रजनन अंगों के कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं। बीजों में मौजूद मैग्नीशियम की एक बड़ी मात्रा हृदय के सामान्य कामकाज में योगदान करती है।

बीजों में कैल्शियम डेयरी उत्पादों से भी अधिक मात्रा में पाया जाता है।

तले हुए पनीर को सलाद, बीज और क्रैकर्स के मिश्रण पर रखा जाता है और यह सब ड्रेसिंग (½ नींबू का रस, 1 चम्मच शहद, 1 चम्मच सरसों, एक तिहाई गिलास जैतून का तेल, एक चुटकी नमक) के साथ डाला जाता है। ).

बीज सब्जियों, विशेष रूप से पत्तागोभी के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ हैं। बहुत से लोगों को बीज के साथ सरल लेकिन दिलचस्प काले सलाद पसंद आएगा।

आपको पत्तागोभी के एक छोटे टुकड़े को बारीक काटना होगा, भुने हुए बीज डालें और सब कुछ सॉस के साथ डालें। सॉस: आधा कप सिरका, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, एक तिहाई कप सूरजमुखी तेल, 2 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक।

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आप जानते हैं कि सूरजमुखी के बीज कितने उपयोगी होते हैं। क्या आप सूरजमुखी के बीज की कैलोरी सामग्री से अवगत हैं? क्या आप स्वादिष्ट भुने हुए बीज पकाना जानते हैं?

क्या आप ऐसी जगहें जानते हैं जहां आप थोक में और सस्ते में बीज खरीद सकते हैं? क्या आप बीज उत्पादन की तकनीक जानते हैं?

आपको इन सभी सवालों के जवाब सूरजमुखी के बीज को समर्पित हमारी वेबसाइट पर मिलेंगे।

इस साइट का उपयोग कैसे करें:
आपको बीज खरीदने, उन्हें खोलने, छीलने और साइट ब्राउज़ करने की आवश्यकता है।

बीज के साथ सलाद

बीजों में मौजूद मैग्नीशियम की एक बड़ी मात्रा हृदय के सामान्य कामकाज में योगदान करती है। बीजों में कैल्शियम डेयरी उत्पादों से भी अधिक मात्रा में पाया जाता है।
उन लोगों के लिए जो इस स्वास्थ्यप्रद उत्पाद का उपयोग करना चाहते हैं, लेकिन मानते हैं कि बीज चटकाना असुंदर है, उनके लिए बीज मिलाकर सलाद बनाना एक उत्कृष्ट विकल्प है। अपने विशिष्ट, चमकीले स्वाद के कारण, बीज कई सलादों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बन जाते हैं, जिससे उनमें विशेष, विदेशी स्वाद आ जाता है।

बीज के साथ सबसे आसान सलाद गाजर-विटामिन सलाद है। इसे तैयार करने के लिए, आपको ताजी गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा और स्वाद के लिए अखरोट, किशमिश और बीज मिलाना होगा।

इस सलाद को खट्टा क्रीम या जैतून के तेल से तैयार किया जाता है।

तले हुए पनीर को सलाद, बीज और क्रैकर्स के मिश्रण पर रखा जाता है और यह सब ड्रेसिंग (नींबू का रस, 1 चम्मच शहद, 1 चम्मच सरसों, एक तिहाई गिलास जैतून का तेल, एक चुटकी नमक) के साथ डाला जाता है। .

ड्रेसिंग भुने हुए बीज, कटा हुआ अजमोद या डिल, एक चम्मच नींबू का रस, लहसुन की एक छोटी कली और एक चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल से बनाई जाती है। यह सलाद गर्म रहते हुए ही सबसे अच्छा खाया जाता है।

सॉस: आधा कप सिरका, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, एक तिहाई कप सूरजमुखी तेल, 2 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक।

एक और बेहतरीन संयोजन है चुकंदर के बीज। बीज के साथ चुकंदर का सलाद तैयार करने के लिए, आपको ताजा चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा, इसमें एक संतरे और अजमोद का रस और छिलका मिलाना होगा।

परोसने से पहले, भुने हुए बीज सलाद में मिलाए जाते हैं।

और अंत में, आप बीजों से फलों का सलाद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक आड़ू और एक आम को क्यूब्स में काटना होगा, एक केला और एक सेब को छीलकर स्ट्रिप्स में काटना होगा।

यह सब मिश्रित किया जाना चाहिए और भुने हुए बीजों के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए।
याद रखें कि बीज स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं, और सलाद में भी वे स्वादिष्ट और सौंदर्यपूर्ण होते हैं!

11 टिप्पणियाँ

सूरजमुखी के बीज के साथ घर का बना रोटी

* 150 ग्राम गेहूं का आटा
* 150 ग्राम राई का आटा
* 1 चम्मच सूखा त्वरित खमीर
* 60 ग्राम छिलके वाले सूरजमुखी के बीज
* 2 चम्मच सहारा
* 1 चम्मच नमक
* 380 मिली गर्म पानी

1. एक सूखे गहरे कटोरे में आटा, चीनी, नमक और बीज मिलाएं।
2. गर्म पानी में यीस्ट घोलें और आटे में डालें.
3. आटे को धीरे से गूंथ लें (आप फूड प्रोसेसर या ब्रेड मशीन का उपयोग कर सकते हैं)।
4. उसके बाद, आटे को तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें (मैंने इसे 30 डिग्री तक गर्म ओवन में रख दिया)।
5. इसके बाद, एक लंबे बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें, आटा गूंथ लें।
6. एक और 1 घंटे के लिए गर्म ओवन में छोड़ दें।
7. फिर तापमान को 190 डिग्री तक बढ़ाएं और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
8. ठंडा करें और सावधानी से सांचे से निकालें। पेपर बैग में रखें.

पकाने का समय: 120 मिनट.

तैयारी की कठिनाई: मध्यम

सर्विंग्स: 4

* टमाटर - 2 पीसी
* ताजा खीरे - 1 - 2 टुकड़े
*सलाद के पत्ते - 3 - 5 टुकड़े
*सूरजमुखी के बीज - 1 एल
* जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
* नमक स्वाद अनुसार
* काली मिर्च - स्वादानुसार
* डिल - 2 - 3 टहनियाँ
* हरा प्याज - 2 - 3 पंख

1. भोजन तैयार करें. सब्जियाँ, डिल और सलाद को धोकर सुखा लें।
2. टमाटर को स्लाइस में, खीरे को आधा छल्ले में, हरे प्याज को छोटे छल्ले में काटें।
3. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। डिल को बारीक काट लें.
4. टमाटर, खीरे, सलाद, जैतून का तेल और भुने हुए सूरजमुखी के बीज, डिल मिलाएं और मिश्रण करें।
5. सलाद बाउल में डालें और परोसें।

सूरजमुखी के बीज बिस्कुट

पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग्स: 5
विवरण: हाँ, आश्चर्यचकित न हों, बीज कुकीज़।
मैं अपने पुराने व्यंजनों पर गौर कर रहा था और उनमें से मुझे एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा मिला। मुझे नहीं पता और मुझे याद नहीं है कि यह कहां से आया, लेकिन जाहिर तौर पर मैंने इसे आजमाने के लिए लिया था, लेकिन यह तुरंत काम नहीं कर सका। खैर, फिर मैं भूल गया।

नाम अजीब नहीं लगता? तो मुझमें दिलचस्पी जगी और अब मैंने इस नुस्खे को आजमाने का फैसला किया।

और यहाँ क्या हुआ, मैं आपके साथ साझा कर रहा हूँ।

सूरजमुखी के बीज कुकीज़ के लिए सामग्री

* सूरजमुखी के बीज - 150 ग्राम
* चीनी-रेत - 0.5 स्टैक।
* क्रैकर (10 बड़े चम्मच पिसे हुए) - 100 ग्राम
* आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
* बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
* अंडा - 2 पीसी
* वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
* वैनिलिन - 1 पैकेट।
* पिसी चीनी - 50 ग्राम

पकाने की विधि "सूरजमुखी के बीज कुकीज़"
चरण चित्र आवश्यक सामग्री।
सूखे (तले हुए नहीं) बीजों को मिक्सर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

अंडे को व्हिस्क से फेंटें।

हम सूखी सामग्री - पिसे हुए बीज, पिसी चीनी, बेकिंग पाउडर, पिसे हुए पटाखे और आटा मिलाते हैं। सूखे मिश्रण में अंडे और मक्खन डालकर आटा गूथ लीजिये.

यह गाढ़ा, ढीला और चिपचिपा निकलता है।

चरण चित्र इस परीक्षण से, हम यादृच्छिक रूप से कुकीज़ बनाते हैं।
हम उदारतापूर्वक अपने हाथों को आटे में डुबोते हैं, आटे का एक छोटा सा टुकड़ा निकालते हैं और मनमाने ढंग से कुकी कटर से लीवर बनाते हैं या निचोड़ते हैं।

ऊपर से, हम एक कांटा या एक उपकरण के साथ एक पैटर्न बनाते हैं ताकि बेकिंग के दौरान कुकीज़ फट न जाएं।
बेकिंग शीट पर फैलाएं और 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ आकार में दोगुनी हो जाती हैं इसलिए उन्हें दूर-दूर रखें।
स्वादिष्ट, कुरकुरी कुकीज़ और अधिक समय और खर्च की आवश्यकता नहीं है!
इसे आज़माएं, शायद आपको यह पसंद आएगा।

बीज और सफेद चॉकलेट के साथ मलाईदार बिस्कोटी

बीज और सफेद चॉकलेट के साथ क्रीमी बिस्कोटी के लिए सामग्री

* अंडा - 2 पीसी
* दही पनीर (मलाईदार) - 150 ग्राम
* ब्रेड आटा (आप साधारण, लेकिन फिर अधिक का उपयोग कर सकते हैं) - 1.5 ढेर।
* सूरजमुखी के बीज (छिले हुए) - 0.5-2/3 ढेर।
* वैनिलीन
*नींबू का छिलका (आधा नींबू)
* बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
* सूखी चेरी (कोई अन्य कैंडिड फल) - 500-80 ग्राम
* चीनी - 185 ग्राम
* नमक - 1/4 छोटा चम्मच.
* सफेद चॉकलेट - 50-60 ग्राम

पकाने की विधि "बीज और सफेद चॉकलेट के साथ मलाईदार बिस्कोटी"

पनीर को कमरे के तापमान तक गर्म करें, या पकाने से कम से कम एक घंटा पहले निकाल लें।
सूखी चेरी, अगर बहुत सूख गई हो, तो थोड़ा भाप लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें.
बीज, यदि तले नहीं हैं, तो हल्का भून लें, सुनिश्चित करें कि स्वाद बदल जाए।
बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें, वेनिला, नमक, भुने हुए बीज और सूखी चेरी और चॉकलेट के साथ मिलाएं।

2 अंडों को चीनी के साथ फेंटकर एक सफेद चिपचिपा द्रव्यमान बना लें। तेज़ गति से लगभग 3-5 मिनट तक फेंटें।
- फिर पनीर डालें और हिलाएं.

फिर सूखे मिश्रण में मिलाएं और नरम आटा गूंध लें जो आपके हाथों पर थोड़ा चिपचिपा होगा, यह सामान्य है, अधिक आटे की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर आपको सघन और अधिक कठोर संरचना पसंद है, तो आप जोड़ सकते हैं))) लेकिन मैं सलाह नहीं देता।

अपने हाथों को पानी में थोड़ा गीला करें, आटा चिपचिपा है, मूर्ति बनाना मुश्किल है।
दो भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को लगभग 3-4 सेमी ऊंची और 6-7 सेमी मोटी छड़ियों में बनाएं, एक बेकिंग शीट पर एक दूसरे से लगभग 8-10 सेमी की दूरी पर रखें ताकि बेकिंग के दौरान वे एक साथ चिपक न जाएं।
डंडियों को दूध से चिकना कर लीजिये और चीनी छिड़क दीजिये.
हल्का भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट तक 160-180 C पर बेक करें।

बेकिंग शीट हटा दें, लेकिन ओवन बंद न करें। और तापमान को 150-160 C तक कम कर दें।
तैयार लट्ठों को 10-15 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दें और फिर तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें। मोटाई 0.7-1 सेमी.

भविष्य के क्राउटन को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 15-20 मिनट तक भूनने के लिए रखें, निकालें और दूसरी तरफ से भूरा होने तक पलट दें।

लीवर को ठंडा होने दें और आप चाय से स्वास्थ्य लाभ कर सकते हैं।

पकाने की विधि: सलाद "वसंत" - ककड़ी और सूरजमुखी के बीज के साथ)

सामग्री:
पत्ता सलाद - 300 ग्राम;
खीरे - 2 पीसी। ;
ताजा अजमोद और डिल - 60 ग्राम;
डिब्बाबंद जैतून - 300 ग्राम;
सूरजमुखी के बीज - 100 ग्राम;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल ;
नमक - 0.5 चम्मच

सभी को नमस्कार।
वसंत आ गया है और मुझे तुरंत ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ हल्का सलाद चाहिए था। इनमें से केवल एक सलाद की ओर मैं आपका ध्यान दिलाना चाहता हूं, यह बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, और आपका शरीर इससे प्राप्त होने वाले विटामिन के लिए आपका आभारी होगा!

इसलिए, हम लेट्यूस के पत्तों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, आपको प्रत्येक पत्ते को धोने की ज़रूरत है, क्योंकि अक्सर उन पर पृथ्वी के कण रह जाते हैं।

फिर सलाद के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और सलाद कटोरे में डाल दें।

हम खीरे भी धोते हैं और उन्हें यादृच्छिक क्रम में काटते हैं।

मैंने उसका सलाद का कटोरा रख दिया।

आप कोई भी साग ले सकते हैं, मेरे पास डिल और अजमोद है। इसे चाकू से बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में भेज दें।

फिर हमने जैतून को आधा काट दिया, आप उनकी जगह जैतून ले सकते हैं, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे।

वनस्पति तेल डालें, मुझे जैतून का तेल पसंद है। हम अपना सलाद मिलाते हैं।

हम सूरजमुखी के बीजों को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक खींचते हैं। आप इन्हें कद्दू से बदल सकते हैं, तिल के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

परोसते समय, सलाद पर सूरजमुखी के बीज छिड़कें और वसंत सलाद के स्वाद का आनंद लें!!

मैं आप सभी की अच्छी भूख और अद्भुत वसंत मूड की कामना करता हूं।

खाना पकाने के समय:PT00H25M 25 मिनट।

क्या यह एक अच्छा नुस्खा है?

पनीर और बीज के साथ कारमेलाइज़्ड चुकंदर का सलाद

यदि आपको असामान्य और मूल व्यंजन पसंद हैं, तो आज मैं चुकंदर, पनीर, शहद और सूरजमुखी के बीज का हल्का और सुगंधित सलाद तैयार करने का सुझाव देता हूं। सलाद आपके मूड को बेहतर बनाने, आपको रंगीन गर्मियों की याद दिलाने, आपके शरीर को विभिन्न उपयोगी पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

स्वादिष्ट भोजन, चुकंदर प्रेमियों और अन्य लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया। मसालेदार रचना निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगी।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि। चुकंदर भूनना.

सर्विंग्स की संख्या. 4 .

सामग्री:

चुकंदर - 2 पीसी

पनीर - 100 ग्राम

सूरजमुखी के बीज - एक मुट्ठी (30 ग्राम)

साग - गुच्छा

शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

हालाँकि, शहद, पनीर की तरह, इस व्यंजन में प्रयोग का क्षेत्र बन सकता है। आख़िरकार, विभिन्न किस्में पूरी तरह से अप्रत्याशित सुगंध देती हैं।

कोशिश करें, स्वाद का आनंद लें और सबसे उत्तम संयोजन की तलाश करें।

चुकंदर की छड़ियों को उबलते शहद में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, प्रत्येक टुकड़े पर मसालेदार कारमेल डालने का प्रयास करें। कुछ मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें. इस समय के दौरान, चुकंदर कारमेलाइज़ करने और नए सूक्ष्म स्वाद प्राप्त करने में कामयाब रहे।

सूरजमुखी के बीजों को पैन में पहले से गरम करना सबसे अच्छा है। आख़िरकार, भूनने के बाद उनका स्वाद बहुत बेहतर हो जाता है!

पनीर को क्यूब्स में काट लें. वे छोटे, समान आकार के होने चाहिए।

एक सलाद कटोरे में चुकंदर, पनीर और सूरजमुखी के बीज मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें। कारमेलाइज़्ड चुकंदर सलाद को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। परोसने से पहले बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

चुकंदर और पनीर के साथ परिष्कृत और स्वादिष्ट सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!

मालिक के लिए नोट:

चुकंदर, पनीर और बीज के सलाद को थोड़ी मात्रा में उबले हुए किशमिश, या आलूबुखारा के टुकड़ों के साथ पूरक किया जा सकता है।

बस स्वास्थ्य के बारे में

सूरजमुखी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं

लोक चिकित्सा में सूरजमुखी उपचार का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है

सूरजमुखी, या डोरमाउस, एक सरल और बहुत प्रभावी पौधा है। बड़े चमकीले पीले, सूरज की तरह, सूरजमुखी के फूल सूरज की किरणों की ओर मुड़ते हैं और हमेशा हर किसी का ध्यान आकर्षित करते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि लगभग पूरे पौधे - जड़ों से लेकर पंखुड़ियों तक - में शक्तिशाली औषधीय गुण होते हैं।

हालाँकि सूरजमुखी रूस में अपेक्षाकृत हाल ही में, 18वीं शताब्दी में दिखाई दिया। सूरजमुखी के बीज मेक्सिको से लाए गए थे, जहां "सूर्य की घास" या "सूर्य का पेरू फूल" एक सौ से अधिक वर्षों से जाना जाता है।

सूरजमुखी के पत्ते

सूरजमुखी की पत्तियां जब 6-8 सेमी तक पहुंच जाती हैं तो उपचार के लिए सबसे पहले उनका उपयोग किया जाता है। उन्हें काट दिया जाता है, छाया में सूखाया जाता है और पाउडर बना दिया जाता है। यह उपकरण मस्तिष्क, प्लीहा के रोगों के उपचार में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए उपयोग किया जाता है।

पाउडर को 0.5 टेबल पर लिया जाता है। चम्मच, पानी या चाय में मिलाकर, दिन में एक बार। एक सप्ताह एक स्वागत है, एक सप्ताह एक अवकाश है।

स्थिति में सुधार होने तक कोर्स साल में 4 बार होता है।

सूरजमुखी के फूल

सूरजमुखी के फूलों के टिंचर का उपयोग सर्दी के उपचार और रोकथाम के लिए औषधि के रूप में किया जाता है। सूरजमुखी टिंचर इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक कांच के जार को सूरजमुखी की पंखुड़ियों से लगभग ऊपर तक कसकर भर दिया जाता है, शराब या वोदका के साथ डाला जाता है, धातु के ढक्कन के साथ लपेटा जाता है और एक गर्म, अंधेरी जगह पर रखा जाता है।

जब तरल भूरा और तैलीय हो जाए तो टिंचर तैयार हो जाता है। पंखुड़ियों को निचोड़ा जाता है, तरल निकाला जाता है और सर्दी के लिए दवा का उपयोग किया जाता है। वयस्क - 1 टेबल। भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 3 बार चम्मच, 5-14 वर्ष के बच्चे - 1 मिठाई चम्मच भोजन से 10 मिनट पहले दिन में 2 बार।

सूरजमुखी टिंचर का प्रभाव बहुत तीव्र होता है, इसलिए इसे केवल 3 दिनों तक ही लिया जा सकता है!
सूरजमुखी की टोपी यकृत, पेट, ग्रहणी, आंतों, अग्न्याशय के रोगों के लिए उपयोगी है। सूरजमुखी की टोपी तब कट जाती है जब निचोड़ने पर उसमें मौजूद बीज उंगलियों के बीच लग जाते हैं। सभी पंखुड़ियों को तोड़ दिया जाता है, और बीज के साथ टोपी को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।

परिणामी द्रव्यमान को चीनी (1:1) के साथ मिलाया जाता है, कांच के जार में रखा जाता है, कागज से ढक दिया जाता है, रस्सी से बांध दिया जाता है (ढक्कन का उपयोग नहीं किया जाता है) और रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। 1 टेबल लें. एक गिलास पानी या चाय में दिन में 3 बार चम्मच से डालें।

चिकित्सीय पाठ्यक्रम - एक महीना, रोगनिरोधी - एक सप्ताह।
टोकरी के अंदर (रूई) से जोड़ों के दर्द के लिए अच्छी रगड़ प्राप्त होती है। हम जार को रूई से आधे से थोड़ा अधिक भरते हैं, ऊपर से वोदका डालते हैं, 10 दिनों के लिए छोड़ देते हैं।

सूरजमुखी को चित्रित करने वाली चित्रों की एक श्रृंखला वान गाग की सबसे प्रसिद्ध कृतियों में से एक बन गई है। पेंटिंग "सनफ्लावर" प्रसिद्ध कलाकार की पेंटिंग का एक प्रकार का प्रतीक बन गई है। प्रारंभ में, वान गाग ने अपने मित्र पॉल गाउगिन के आगमन के लिए आर्ल्स में अपने घर को सजाने के लिए सूरजमुखी को चित्रित किया। “स्वर्ग की तिजोरी एक रमणीय नीले रंग की है।

सूर्य की किरणें हल्की पीली होती हैं। यह डेल्फ़्ट के वर्मीर के चित्रों से नीले आकाश और पीले रंग के टोन का एक नरम, जादुई संयोजन है। मैं इतना सुंदर कुछ नहीं लिख सकता,'' वान गाग ने कहा... (चित्रित: पेंटिंग "बारह सूरजमुखी के साथ फूलदान", आर्ल्स, अगस्त 1888)

सरसों के बीज

सूरजमुखी के बीज शायद हमारे देश के निवासियों का सबसे पसंदीदा व्यंजन हैं। यह एक आदर्श भोजन है जो हमें आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करता है, सभी स्तरों पर हमारे शरीर की संरचनाओं को ठीक करता है और पुनर्स्थापित करता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है और समग्र स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। सूरजमुखी के बीजों के उपयोगी गुण उनकी समृद्ध संरचना से निर्धारित होते हैं।

सूरजमुखी के बीज में कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं: विटामिन बी 1, बी 2, पीपी, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस। इसमें विटामिन ए भी होता है, जो यह सुनिश्चित करता है कि आंखें अलग-अलग तीव्रता की रोशनी के अनुकूल हों, विटामिन डी, जो खनिज चयापचय को प्रभावित करता है और विशेष रूप से कम उम्र में आवश्यक होता है, जब शरीर तीव्रता से बढ़ रहा होता है।

इसकी अनुपस्थिति और कमी से सूखा रोग हो सकता है। विटामिन ई, जो मांसपेशियों की गतिविधि को उत्तेजित करता है, कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है, घनास्त्रता को रोकता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को रोकता है।

सूरजमुखी के बीजों में लिनोलिक और लिनोलेनिक असंतृप्त फैटी एसिड (या विटामिन एफ) भी होते हैं।
इसलिए छिलके वाले सूरजमुखी के बीज खाना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। बीजों के लाभ बहुत अधिक हैं: उनमें कोलेस्ट्रॉल को हटाने की क्षमता होती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर सामान्य प्रभाव पड़ता है और एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डियल रोधगलन और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों के लिए एक निवारक उपाय है।
कच्चे अर्ध-पके बीज रक्तचाप को सामान्य करने, रक्त वाहिकाओं पर स्क्लेरोटिक प्लाक की उपस्थिति को रोकने और तंत्रिका तंत्र को शांत करने में मदद करते हैं। बीजों से दवा इस प्रकार बनाई जाती है: पैन में 2 लीटर पानी डालें, कच्चे बीजों का आधा लीटर जार डालें, उबाल लें और 2 घंटे तक उबालें। परिणामी काढ़ा पूरे दिन धीरे-धीरे पिया जाता है।

कोर्स - 2 सप्ताह, फिर 5 दिन का ब्रेक, फिर कोर्स दोहराएं।

सूरजमुखी की जड़

सूरजमुखी की जड़ों में कई उपयोगी गुण होते हैं, इसलिए इसका व्यापक रूप से उपचार के लिए उपयोग किया जाता है: यह गुर्दे और पित्ताशय से पत्थरों को हटाने, नमक जमा से जोड़ों को साफ करने और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस का इलाज करने में मदद करता है। सूरजमुखी की जड़ों की कटाई तब करना आवश्यक है जब पौधा पूरी तरह से पक गया हो और भूरे रंग का हो गया हो, और टोपी काटने के लिए तैयार हो।

यदि तना अभी भी हरा है और टोपी पकी नहीं है तो जड़ों को न खोदें, इस समय सारा रस ऊपर चला जाता है, लेकिन जब तना और टोपी सूखने लगती है, तो जड़ "अपने लिए काम करना" शुरू कर देती है, उपचार जमा करती है शक्ति। इसलिए, मध्य शरद ऋतु से अंत तक जड़ उपचार के लिए सूरजमुखी की जड़ों को खोदने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, वॉशक्लॉथ जड़ों को नहीं, बल्कि जड़ के सबसे मोटे हिस्से, केंद्रीय हिस्से को काटना आवश्यक है।

सूरजमुखी की जड़ों को छाया में, ड्राफ्ट में, किसी भी स्थिति में धूप में या ओवन में नहीं सुखाया जाता है।
सूरजमुखी की जड़ों की कटाई करते समय, कई लोगों को ऐसी समस्या का सामना करना पड़ेगा - सूरजमुखी की जड़ें बहुत बड़ी और मजबूत होती हैं, आप उन्हें चाकू या मांस की चक्की से नहीं ले सकते। सूरजमुखी की जड़ को छोटी पार्श्व जड़ों से साफ किया जाना चाहिए, मोटी केंद्रीय जड़ को एक कुल्हाड़ी से 4-6 पेंसिल-मोटे भागों में तोड़ दिया जाना चाहिए, एक ड्राफ्ट में एक चंदवा के नीचे सुखाया जाना चाहिए।

तार कटर या चिमटे से 1-1.5 सेमी आकार के टुकड़ों में तोड़ें, और उसके बाद ही कच्चा माल उपयोग के लिए तैयार होता है।

लोक चिकित्सा में सूरजमुखी की जड़ों के उपयोग की विधियाँ

सूरजमुखी की जड़ गुर्दे और पित्ताशय में पत्थरों से छुटकारा पाने में मदद करती है, नमक जमा के जोड़ों को साफ करती है। आप सूरजमुखी की जड़ों से इस तरह दवा तैयार कर सकते हैं:
1 कप कुचली हुई सूरजमुखी की जड़ों को 3 लीटर पानी में उबलने के क्षण से 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। शोरबा को छान लें और धीरे-धीरे 3 दिनों तक पियें, प्रति दिन एक लीटर, भोजन से पहले या बाद में, आप पानी के बजाय पी सकते हैं। फिर उसी गिलास जड़ों को दोबारा 3 लीटर पानी में 10 मिनट तक उबालें।

उसी योजना के अनुसार पियें। और, अंत में, जड़ों के उसी गिलास को 3 लीटर में तीसरी बार 15-20 मिनट तक उबालें।

नतीजतन, एक गिलास जड़ों से, प्रवेश के 9 दिनों के लिए 9 लीटर सबसे उपचारात्मक शोरबा प्राप्त होता है। और इसलिए आपको उपचार के दो महीने तक 7 गिलास जड़ें उबालकर पीने की ज़रूरत है।

उपचार के दौरान, आपको एक आहार का पालन करने की आवश्यकता है: मसालेदार, खट्टा, स्मोक्ड न खाएं, शराब न लें, यहां तक कि बीयर भी न लें, तो परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।
और एक और बहुत प्रभावी और आम नुस्खा सूजन वाले जोड़ों पर सेक के लिए जड़ों का काढ़ा है। 1 कप कुचली हुई सूरजमुखी की जड़ों को 1 लीटर पानी में धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें। शोरबा आधा लीटर से थोड़ा अधिक निकला, बहुत समृद्ध, मजबूत, आपको इसे कभी नहीं पीना चाहिए!

मुड़े हुए कपड़े को काढ़े से चार बार गीला करें, दर्द वाले जोड़ पर लगाएं, ऊपर फिल्म, रूई लगाएं और गर्म दुपट्टे से सुरक्षित करें। 4-5 सेक से सूजन के दर्द से राहत मिलती है।

सूरजमुखी के तेल में भी महान उपचार गुण होते हैं, जिसका उपयोग थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, पेट, आंतों, यकृत और फेफड़ों की पुरानी बीमारियों के उपचार में व्यापक रूप से किया जाता है। इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करके, आप न केवल अपने मेनू में विविधता लाते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य का भी ख्याल रखते हैं। लेख में इसके बारे में और पढ़ें " वनस्पति तेल के उपयोगी गुण ».

खाना पकाने में सूरजमुखी के बीज

सूरजमुखी के बीजों का उपयोग कई मूल व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। हम आपको कुछ दिलचस्प रेसिपी पेश करते हैं।

बीज सहित आलू के पकौड़े.आलू (10 पीसी) को कद्दूकस करें, डबल गॉज पर रखें, निचोड़ें, 200 ग्राम पनीर और 50 ग्राम छिलके वाले सूरजमुखी के बीज के साथ मिलाएं, गूंधें, अखरोट के आकार के बड़े पकौड़े बनाएं।

इन्हें नमकीन उबलते पानी में छोटे-छोटे हिस्सों में 10-15 मिनट तक उबालें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, सॉस के ऊपर डालें।
सॉस के लिए: प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

शिमला मिर्च और बीज के साथ सलाद।बीज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सलाद के कटोरे में सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें, मशरूम को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में नींबू का रस डालकर भूनें। ड्रेसिंग तैयार करें: लहसुन को बारीक काट लें, अजमोद काट लें, मिला लें, स्वादानुसार वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।

मशरूम और भुने हुए बीज मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

बीज से कोज़िनाकी।एक पैन में छिलके वाले सूरजमुखी के बीज (250 ग्राम) भूनें, 250 ग्राम शहद को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि एक बूंद तश्तरी पर न फैल जाए।

उबलते शहद में बीज डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को 1 सेमी मोटी परत के साथ पानी से सिक्त एक तामचीनी शीट पर रखें। अभी भी गर्म परत को चौकोर या रोम्बस में काटें और कठोर होने तक सुखाएं।

सूरजमुखी के बीजों को तिल या कुचले हुए कद्दू के बीजों से बदला जा सकता है।

सलाद "सूरजमुखी"

कुछ साल पहले, यह सलाद छुट्टियों की मेज पर एक वास्तविक हिट था - यह वास्तव में बहुत प्रभावशाली दिखता है। इसके अलावा, सूरजमुखी का सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है, और इसे पकाना आसान और सरल है।

इसके अलावा, बच्चे सलाद की "सजावट" में भाग लेना पसंद करते हैं, इसलिए आप इस व्यंजन को एक वास्तविक पारिवारिक कला कह सकते हैं। तो, सलाद "चिप्स के साथ सूरजमुखी" कैसे पकाने के लिए।
चिकन पट्टिका (0.5 किग्रा) उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। 3 अंडों को सख्त उबालें, जर्दी को बारीक कद्दूकस पर और सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मैरीनेटेड शैंपेनोन (200 ग्राम जार) बारीक कटा हुआ।

सख्त पनीर (150-200 ग्राम) को कद्दूकस कर लें। बीज रहित जैतून को आधा काट लें।

अब सबसे दिलचस्प बात यह है कि सलाद को बीच में एक खूबसूरत प्लेट पर परतों में फैलाएं। पहली परत चिकन पट्टिका है, शीर्ष पर मेयोनेज़ डालें (मेयोनेज़ "मेष" बनाना सबसे अच्छा है ताकि मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें)। दूसरी परत मशरूम है और फिर से मेयोनेज़ डालें।

तीसरी परत अंडे की सफेदी और मेयोनेज़ है। चौथी परत कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ है।

आखिरी परत कटी हुई जर्दी है। उनके ऊपर जैतून का आधा भाग रखें।

सलाद को सूरजमुखी का रूप देने के लिए, हम चारों ओर चिप्स से पंखुड़ियाँ बनाते हैं (इसके लिए, प्रिंगल्स चिप्स का उपयोग किया जाता है, क्योंकि उनका आकार समान होता है)। हमने सलाद को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।

उसके बाद, हम इसे मेज पर परोसते हैं और मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं!
सलाह। आप सूरजमुखी के रूप में अन्य सलाद भी परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, मछली के साथ पारंपरिक मिमोसा सलाद, या चिकन सलाद, या केकड़े की छड़ें और मकई के साथ सलाद, या यहां तक कि सामान्य ओलिवियर।

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स्वादिष्ट और मूल सलाद

नमक
150 ग्राम सलाद
अजमोद
200 ग्राम छोटे ताजे शैंपेन
नींबू का रस
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
2 टीबीएसपी। एल सरसों के बीज
लहसुन - 1 कली

1. बीज छीलें, ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये पर रखें, सूखने दें। - एक सूखी कढ़ाई गर्म करें, उसमें तैयार बीजों को लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें.

आँच से हटाएँ, बीज को एक कटोरे में डालें।
2. लेट्यूस को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, सुखा लें, मोटा-मोटा काट लें या अपने हाथों से फाड़ लें। मशरूम धोएं, उन्हें एक कोलंडर में डालें, पानी निकलने दें, चौथाई भाग में काटें, 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल नींबू का रस।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मशरूम डालें, तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
3. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये.

अजमोद के पत्तों को बहते ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, बारीक काट लें। लहसुन और जड़ी-बूटियों को वनस्पति तेल और बचे हुए नींबू के रस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, कांटे से हल्के से फेंटें।

सलाद के पत्तों को प्लेटों पर व्यवस्थित करें। तले हुए बीज और शिमला मिर्च मिलाएं, ड्रेसिंग डालें, फिर से मिलाएं, सलाद के पत्ते डालें।

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औषधि और खाना पकाने में सूरजमुखी

सूरजमुखी का फूल, सूरजमुखी - एक छोटे सूरज की तरह। पौधे का लैटिन नाम - हेलियनथस - एक सौर फूल के रूप में अनुवादित होता है।

जब स्पैनिश नाविक इस पौधे को अमेरिका से यूरोप लाए, तो उन्हें इसकी सुंदरता से प्यार हो गया और उन्होंने इसे पार्कों और बगीचों में पाला। विशुद्ध रूप से शाही फूलों की क्यारियों को सजाने के लिए, पीटर प्रथम 1698 में नीदरलैंड से रूस में एक फूल लाया था।

लेकिन यह जल्द ही स्पष्ट हो गया कि पौधे का मुख्य लाभ इसकी सुंदर सूरज जैसी उपस्थिति नहीं है।

XVIII सदी के मध्य में, यूरोपीय लोगों ने सूरजमुखी के बीज खाना शुरू करने का अनुमान लगाया। और पत्तियों और फूलों से उन्होंने एक चाय बनाई जिससे बुखार शांत हो गया।

1716 में, एक उद्यमी अंग्रेज (अफसोस, उसका नाम अज्ञात रहा) ने सूरजमुखी के बीजों से तेल प्राप्त करना शुरू किया, जिसका उपयोग बुनाई मशीनों को चिकनाई देने के लिए किया जाता था।
अब सूरजमुखी के बागान और खेत लगभग हर जगह देखे जा सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इस पौधे की पत्तियां और फूल हेलियोट्रोपिक हैं, यानी वे सूर्य की ओर झुकते हैं। सूरजमुखी के तने में फाइटोहोर्मोन, ऑक्सिन जमा होता है, जो पौधे के विकास को नियंत्रित करता है।

तने के उस भाग में ऑक्सिन की मात्रा में वृद्धि जो सूर्य द्वारा प्रकाशित नहीं होती है, और सूरजमुखी को प्रकाश तक पहुंचने के लिए मजबूर करती है।
दुनिया में सूरजमुखी की दर्जनों प्रजातियाँ हैं, और वैज्ञानिक नई किस्मों के प्रजनन पर काम करना जारी रखते हैं। लेकिन कृषि में मुख्यतः दो ही प्रजातियों की खेती की जाती है। उनमें से एक, वार्षिक सूरजमुखी (हेलियनथस एनुअस), मुख्य रूप से इसके तेल के लिए उगाया जाता है।

दूसरा सूरजमुखी (हेलियनथस ट्यूबरोसस) को मिट्टी के नाशपाती, या जेरूसलम आटिचोक के रूप में जाना जाता है।
वार्षिक सूरजमुखी के बीज बहुत पौष्टिक होते हैं, एक दाने में 18 से 22 प्रतिशत तक प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। बहुत से लोग सूरजमुखी के बीजों का छिलका उतारना पसंद करते हैं, खासकर गांवों में जहां जीवन अधिक आरामदायक होता है और इस छोटी सी खुशी के लिए समय होता है। बीजों को हल्का भूना जाता है, कभी-कभी तलने से पहले नमकीन भी बनाया जाता है।

सूरजमुखी के बीजों का उपयोग पक्षियों और विभिन्न छोटे जानवरों को खिलाने के लिए भी किया जाता है। बीजों का उपयोग आटा बनाने के लिए भी किया जाता है, जिसका उपयोग बेकिंग में एक योजक के रूप में किया जाता है।
इसके अलावा, सूरजमुखी तेल का उपयोग अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों की तैयारी के लिए किया जाता है। यह लिपस्टिक, शैंपू, हैंड क्रीम, बॉडी लोशन और शिशु स्वच्छता उत्पादों में पाया जाता है।

हाल के दिनों में इसका उपयोग मोटर तेलों के निर्माण में किया जाने लगा है।
सूरजमुखी के खेत मधुमक्खियों के लिए स्वर्ग हैं, क्योंकि सूरजमुखी सबसे अच्छे शहद वाले पौधों में से एक है। एक हेक्टेयर सूरजमुखी से मधुमक्खियाँ 50 किलोग्राम तक शहद इकट्ठा करने में सक्षम होती हैं। सूरजमुखी के डंठल का उपयोग अक्सर कागज बनाने के लिए किया जाता है और इसमें 43 से 48 प्रतिशत सेलूलोज़ होता है।

शेष पशुधन साइलेज या उर्वरक में चला जाता है।

सूरजमुखी बेकर

सूरजमुखी के बीजों का उपयोग लंबे समय से मानव और पशु पोषण में किया जाता रहा है। तले और पिसे हुए, वे आटे में भराव के रूप में जाते हैं, जिससे कुकीज़ बनाई जाती हैं, वफ़ल, मिठाइयों के लिए भरने के रूप में, हलवा, साथ ही अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद उनके आधार पर तैयार किए जाते हैं।
इंग्लैंड में, युवा सूरजमुखी की टोकरियाँ सलाद में जोड़ी जाती हैं।

सूरजमुखी के बीज, कोको और क्रीम की क्रीम मिठाई. सूरजमुखी के बीज - 100 ग्राम, क्रीम - 30 ग्राम, कोको - 10 ग्राम, चीनी - 15 ग्राम। बीजों को ओवन में या पैन में भुना जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और छील दिया जाता है।

कॉफी ग्राइंडर में पीसें, क्रीम, कोको के साथ मिलाएं, चीनी डालें, अच्छी तरह पीसें।

सूरजमुखी के बीज और हेज़लनट्स की मिठाई. सूरजमुखी के बीज - 100 ग्राम, हेज़लनट गिरी - 60 ग्राम, कोको पाउडर - 15 ग्राम, व्हीप्ड क्रीम - 50 ग्राम, चीनी (ज़ाइलिटॉल) - 10-15 ग्राम। बीजों को एक पैन में या ओवन में तला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है, छील दिया जाता है .

पहले से सूखे और छिलके वाले हेज़लनट गुठली के साथ कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। क्रीम से भरा हुआ, आप कर सकते हैं - व्हीप्ड, चीनी, कोको।

बीज के साथ सलाद. 1 बड़ी गाजर, 1 बड़ा संतरा, 2 मुट्ठी छिलके वाले सूरजमुखी के बीज।

कच्ची गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस (अधिमानतः "कोरियाई") पर कद्दूकस करें, अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें। संतरे को छिलके से छीलें, और फिल्म के टुकड़ों को गाजर के ऊपर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि रस बर्बाद न हो।

बीज की गुठलियों को सूखी कढ़ाई में भून लीजिए और थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. ठंडा करें और संतरे के साथ गाजर में डालें।

बीज के साथ मशरूम सलाद. 150 ग्राम सलाद पत्ता।

200 ग्राम ताजा शैंपेन, 2 बड़े चम्मच। सूरजमुखी के बीज के चम्मच, अजमोद का 0.5 गुच्छा, लहसुन की 1 लौंग, 1 बड़ा चम्मच। सूरजमुखी तेल का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच नींबू का रस, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। बीज को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. सलाद के पत्ते काट लें.

मशरूम धोएं, चार भागों में काटें, 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एक चम्मच नींबू का रस डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: लहसुन को बारीक काट लें, अजमोद को बारीक काट लें, सभी चीजों को सूरजमुखी तेल और बचे हुए नींबू के रस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, कांटे से हल्के से फेंटें।

बीज और मशरूम मिलाएं, ड्रेसिंग डालें, फिर से मिलाएं।

सूरजमुखी का हलवा(बीजों से - छिलके वाली सूरजमुखी की गुठली)। छिली हुई सूरजमुखी गिरी - 3 कप, आटा - 2 कप, पानी - 200 मिली, सूरजमुखी तेल - 100 मिली, चीनी - 100 ग्राम, वैनिलिन - स्वाद के लिए।

एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के बीज (छिली हुई सूरजमुखी गिरी) को धीरे से भूनें। फिर मीट ग्राइंडर में कई बार स्क्रॉल करें।

एक कढ़ाई में आटे को बिना तेल के लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लीजिए. एक सॉस पैन में चीनी डालें, वनस्पति तेल और वेनिला डालें, सब कुछ उबाल लें। बीज और आटे का द्रव्यमान मिलाएं, मिश्रण को पैन में डालें।

फॉर्म में भोजन या तेल लगे कागज की एक फिल्म बिछाएं, परिणामी द्रव्यमान को बाहर निकालें और इसे जमने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सूरजमुखी उपचारक

सूरजमुखी की पत्तियों में कैरोटीन, रालयुक्त पदार्थ, फ्लेवोनोइड, सैपोनिन, कार्बनिक अम्ल, कोलीन, फूलों में फ्लेवोन ग्लाइकोसाइड, एंथोसायनिन, कोलीन, बीटाइन, कड़वाहट, फिनोलकार्बोक्सिलिक एसिड और अल्कोहल होते हैं, बीजों में वसायुक्त तेल, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइटिन, टैनिन होते हैं। कैरोटीनॉयड, फॉस्फोलिपिड, साइट्रिक और टार्टरिक एसिड।
इस पौधे के तेल में उच्च पोषण गुण और ऊर्जा मूल्य होते हैं। तेल के असंतृप्त फैटी एसिड एथेरोस्क्लेरोसिस में रोगनिरोधी प्रभाव डालते हैं, जो आहार में पशु वसा की जगह लेते हैं।
सूरजमुखी का तेल एक अच्छा पित्तशामक और रेचक है। रिफाइंड तेल का उपयोग कोलेसीस्टाइटिस, हैजांगाइटिस, कोलेलिथियसिस के लिए किया जाता है। इसे सुबह खाली पेट एक चौथाई कप पियें।

एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए सुबह भोजन से आधे घंटे पहले 15-30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल लेना उपयोगी होता है।
सूरजमुखी की टोकरियाँ बवासीर के लिए एक उपाय हैं: इन्हें उबालकर और भाप में पकाया जाता है।
सूरजमुखी के बीजों का काढ़ा खांसी और ब्रोंकोस्पज़म से छुटकारा पाने में मदद करता है। आपको 2-3 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। बीज के बड़े चम्मच, 0.5 लीटर मीठा पानी डालें और तब तक उबालें जब तक यह एक चौथाई वाष्पित न हो जाए।

फिर छानकर 1 बड़ा चम्मच पियें। दिन में तीन बार चम्मच।
सूरजमुखी के तेल को उबालकर जलने, ताजे घावों पर उपचार एजेंट के रूप में तेल ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। प्राचीन काल से ही जहर का इलाज तेलों की मदद से किया जाता रहा है।

समय पर लिया गया तेल जहर को बेअसर करने में मदद करता है, पेट की भीतरी दीवारों पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है, जिससे जहर को रक्त में प्रवेश करने से रोका जाता है।
सूरजमुखी का तेल विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करने में मदद करेगा। यह प्रक्रिया सुबह नाश्ते से पहले की जाती है: 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच तेल को लॉलीपॉप की तरह मुंह में 15-20 मिनट तक घोलें, फिर थूक दें और पानी से मुंह धो लें।

यह क्रिया प्रत्येक भोजन और सोने से पहले दोहराई जा सकती है। प्रभाव आश्चर्यजनक होगा यदि उसी समय आंतों से कुछ विषाक्त पदार्थों को भी एनीमा के साथ हटा दिया जाए।
सूरजमुखी के तेल में हॉर्सरैडिश का एक सरल और किफायती अर्क वैरिकाज़ नसों जैसी घातक बीमारी से निपटने में मदद करता है। एक कांच का जार (1.5 लीटर) ताजी पिसी हुई सहिजन की जड़ से आधा भरा हुआ है। उसी समय, तेल को पानी के स्नान (20 मिनट - 1.5 एल) में गर्म किया जाता है, सहिजन डाला जाता है और 1 सप्ताह के लिए जोर दिया जाता है।

इस तरह के अर्क से कंप्रेस रात में एक नैपकिन, पॉलीथीन और एक गर्म कपड़े का उपयोग करके लगाया जाता है।
इस अद्भुत पौधे के सभी हिस्सों में, बिना किसी अपवाद के, उपचार गुण हैं। तो, ताजे सूरजमुखी के फूलों का काढ़ा पीलिया, हृदय रोग, ब्रोन्कियल ऐंठन और जठरांत्र शूल, मलेरिया, इन्फ्लूएंजा, ऊपरी श्वसन पथ की सर्दी के साथ पिया जाता है। फूलों की कटाई फूल आने की शुरुआत में की जानी चाहिए, तुरंत हवादार क्षेत्र में सुखाया जाना चाहिए।

काढ़ा तैयार करना: 2 बड़े चम्मच। उबलते पानी के एक गिलास में चम्मच, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, 1 बड़ा चम्मच पियें। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार चम्मच।
और पित्ती, मलेरिया, ब्रोंकाइटिस और ऐंठन के लिए जर्मन लोक चिकित्सा 2 महीने तक रोजाना ताजा सूरजमुखी के बीज लेने की सलाह देती है।
सूरजमुखी की जड़ें तथाकथित "लवण" के शरीर को साफ करने के लिए एक बहुत प्रभावी उपाय हैं। कम ही लोग जानते हैं कि पौधे की जड़ों में गुर्दे, जोड़ों में लवण को घोलने, चोंड्रोसिस, गठिया, आर्थ्रोसिस, गठिया, अकारण सिरदर्द में भयानक दर्द से राहत देने की क्षमता होती है। लेकिन यह विशेष रूप से मूल्यवान है कि सभी बीमारियाँ दर्द रहित और, सबसे महत्वपूर्ण, सर्जरी के बिना दूर हो जाती हैं।

जिन लोगों ने सूरजमुखी की जड़ों का काढ़ा पीने की कोशिश की, उन्होंने शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना जीवित रूप में प्राकृतिक, सक्रिय पदार्थों के साथ खोए हुए असंतुलन को बहाल करने में मदद की। गुर्दे और पित्ताशय में पथरी को धीरे-धीरे ठीक करें; जोड़ों में लवण घुल जाते हैं, पूरे शरीर और अलग-अलग अंगों का कायाकल्प महसूस होता है।

एनीमा (एक महीने के भीतर) के साथ आंतों को प्रारंभिक रूप से साफ करने और भविष्य में शरीर को अवरुद्ध न करने के लिए एक अलग आहार स्थापित करने के बाद जड़ों के काढ़े से साफ करना बेहतर है।
उपचार के लिए शरद ऋतु में सूरजमुखी की जड़ों के मोटे हिस्से तैयार करना, छोटी पार्श्व जड़ों को साफ करना, धोना और अच्छी तरह सुखाना आवश्यक है। फिर जड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में कुचल लें और एक तामचीनी कटोरे में (3 लीटर - 1 गिलास जड़ों के लिए) लगभग 1-2 मिनट तक उबालें।

भोजन से आधे घंटे पहले इस काढ़े को नींबू के एक टुकड़े के साथ बड़ी मात्रा में 2-3 दिनों तक पियें। उन्हीं जड़ों को दोबारा उबाला जाता है, लेकिन समान मात्रा में पानी में 5 मिनट के लिए और 2-3 दिनों में पिया भी जाता है। उन्हीं जड़ों को तीसरी बार समान मात्रा में पानी में उबाला जाता है, लेकिन 10-15 मिनट तक और 2-3 दिन में पी भी लेते हैं।

पहले भाग को समाप्त करने के बाद, अगले भाग पर आगे बढ़ें, इत्यादि। वहीं, 2-3 सप्ताह के बाद ही नमक निकलना शुरू हो जाता है, पेशाब का रंग जंग जैसा हो जाएगा।

आपको तब तक पीना चाहिए जब तक यह पानी की तरह साफ न हो जाए। इसमें आमतौर पर दो महीने से थोड़ा अधिक समय लगता है।
विशेष रूप से वोरोनिश वासिली शेलगाचेव के निवासी ने इस पद्धति का इलाज किया। यहाँ वह लिखता है: "जिला क्लिनिक में, मुझे कटिस्नायुशूल का असफल इलाज किया गया जब तक कि मुझे एक होम्योपैथ के साथ नियुक्ति नहीं मिली, जिसने कहा:" आपको साधारण ओस्टियोचोन्ड्रोसिस है, इसलिए लवण को "बाहर निकालो"!

मैंने सूरजमुखी की जड़ों से बनी एक दवा पीना शुरू कर दिया, जो विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है। और दर्द दूर हो गया! अब मुझे बहुत अच्छा लग रहा है और मैं सुरक्षित रूप से कोई भारी चीज उठा सकता हूं, लेकिन मैं इसका दुरुपयोग नहीं करता।

पतझड़ में, मैंने अधिक सूरजमुखी की जड़ें तैयार कीं, मैं रोकथाम में लगा रहूंगा।
गठिया के लिए सूरजमुखी के फूलों का टिंचर लेने की सलाह दी जाती है। टिंचर तैयार करने के लिए, एक युवा सूरजमुखी के फूल को हरी छोटी निचली पत्तियों के साथ लें, इसे पीसें, बोतल का एक तिहाई हिस्सा इससे भरें और बोतल को ऊपर से वोदका से भरें। 15-30 दिनों के लिए गर्म स्थान पर या धूप में रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर छान लें।

रोजाना 0.5 गिलास टिंचर उबले पानी के साथ लें। उसी टिंचर का उपयोग वार्मिंग कंप्रेस के लिए किया जा सकता है।
उच्च रक्तचाप के लिए सूरजमुखी का हलवा। दिन में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में, चाय या दूध पीते समय, लगभग 1.5 बड़े चम्मच खाएं। हलवे के चम्मच (चीनी के बजाय, प्रति दिन लगभग 100 ग्राम)।

उपचार का कोर्स 1 महीना है, फिर 1 महीने का ब्रेक। मधुमेह और मोटापे के साथ, ऐसा उपचार वर्जित है।

बीज: "के लिए" और "विरुद्ध"

बीजों पर अलग से चर्चा होनी चाहिए. जो लोग बीज उगाना पसंद करते हैं - अंधेरा।

लेकिन ज्यादातर को छुप-छुपाकर ही इस जुनून में शामिल होना पड़ता है। उदाहरण के लिए, शाम को घर पर टीवी के सामने।

एक सभ्य समाज में, ऐसा करना किसी भी तरह से प्रथागत नहीं है - यह अनैच्छिक है और आम तौर पर "प्रांतीय" है।
बीजों की आकर्षक शक्ति का रहस्य मनोवैज्ञानिकों ने खोला। यह पता चला है कि बीजों की भूसी एक प्रकार की मनोचिकित्सा है जो आपको चिंताओं से बचने और शांत होने की अनुमति देती है, जैसे, उदाहरण के लिए, ध्यान करना या माला को छांटना।

तंत्रिकाओं को शांत करने के लिए बढ़िया. प्रक्रिया की एकरसता और नीरसता धीरे-धीरे छीलने वाले बीजों को शांति और शांति की स्थिति में लाती है। आइए देखें: क्या बीज कुतरना उपयोगी है?

आइए उपयोगी गुणों की सूची बनाएं।
बीजों में उतना ही कैल्शियम होता है जितना शरीर को चाहिए, जितना दही या मलाई में पाया जाता है।
वे ऐसे पदार्थों से समृद्ध हैं जो हमारी त्वचा को मजबूत बनाते हैं और शरीर में एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करते हैं। बिना कारण नहीं, नाराज़गी से राहत पाने के लिए, कुछ बीजों को कुतरना ही काफी है।
पुरुषों, ध्यान! बीज विटामिन ई का भंडार हैं, जो आपकी शक्ति को बढ़ाते हैं।

ठीक से भुने हुए बीजों के आधे मुख वाले गिलास में पहले से ही इसकी दैनिक दर शामिल होती है।
स्वस्थ और चमकदार बाल पाने के लिए शरीर को एक निश्चित मात्रा में जिंक की आवश्यकता होती है। सूरजमुखी के बीज बहुत समृद्ध होते हैं।
गाड़ी चलाते समय जागते रहने के लिए सूरजमुखी के बीजों का छिलका निकालना एक बेहतरीन तरीका है। व्यवहार में इसका बार-बार परीक्षण किया गया है।
और अब हम इस प्रक्रिया के हानिकारक पहलुओं पर ध्यान देते हैं।
भूसी - अक्सर और बड़ी मात्रा में - बीज, आप दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
इसके अलावा, चूंकि सूरजमुखी अपनी जड़ों से मिट्टी से सीसा और कैडमियम चूसता है, वे बीज के नाभिक में प्रवेश करते हैं, और कैडमियम की अधिकता गुर्दे की बीमारी, उच्च रक्तचाप और मानसिक मंदता का कारण बनती है (इसके लिए, हालांकि, आपको कई गिलास का सेवन करना होगा) प्रतिदिन बीज)।
जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उन बीजों के बहकावे में न आएं। 100 ग्राम सूरजमुखी के बीज में 520 किलो कैलोरी होती है।

और इसका मतलब है: 1/2 कप बीज उबले हुए चावल की 2 सर्विंग या चॉकलेट की एक बार, 1 कप - 1/2 पाव रोटी या पोर्क स्कूवर्स की एक सर्विंग की जगह लेगा।
हालाँकि, सब कुछ इतना दुखद नहीं है। यदि आपके दांत मजबूत हैं और आप अतिरिक्त वजन से पीड़ित नहीं हैं, तो बीज आपके लिए फायदे के अलावा कुछ नहीं लाएंगे। आख़िरकार, बीज असंतृप्त वसीय अम्लों के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक हैं।

अर्थात्, ये एसिड रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करते हैं।
और बीज भूख में सुधार करते हैं और घाव भरने में तेजी लाते हैं। मनोवैज्ञानिक उन लोगों को बीज चबाने की सलाह देते हैं जो धूम्रपान छोड़ने की कोशिश कर रहे हैं।
बीजों के लाभ और हानि के बारे में ऐसी जानकारी के बाद, हर कोई यह निर्णय लेने के लिए स्वतंत्र है कि उसे उत्साह के साथ बीज बोना चाहिए या नहीं।
उन लोगों के लिए जो इस पाठ से निराश नहीं हैं, हम आपको याद दिलाएंगे कि बीजों को कैसे भूनना सबसे अच्छा है ताकि वे एक वास्तविक व्यंजन बन जाएं।
बीजों को तलने से पहले, उन्हें उनकी सतह से धूल और रंगद्रव्य हटाने के लिए बहते ठंडे पानी के नीचे एक कोलंडर में धोया जाना चाहिए, और तुरंत एक गर्म फ्राइंग पैन में डालना चाहिए, अधिमानतः कच्चा लोहा। प्रशंसक थोड़ा नमक डाल सकते हैं।
बीजों को लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए भूनना जरूरी है। जब बीज "कड़कने" लगें, तो पैन को आंच से उतार लें, लेकिन हिलाना बंद न करें।

फिर, थोड़ी देर रुकने के बाद, प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराते हुए, इसे फिर से आग पर रख दें। उसके बाद, आपको बीजों को एक सपाट लकड़ी की सतह पर डालना होगा और "पकने" के लिए 10 मिनट के लिए लिनन या सूती कपड़े से ढक देना होगा।

अब आपको असली कलेंकी मिली है - जो रूस में जाना जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है।
बीजों से परेशानी सभी के लिए एक जैसी है - यह ऐसा संक्रमण है कि जब तक जीभ सूज न जाए, तब तक नहीं उतरेगा।

बोरिस बोचारोव,
जैविक विज्ञान के उम्मीदवार

सूरजमुखी के बीज के साथ स्वादिष्ट सलाद बनाने की विधि

सूरजमुखी के बीज के साथ स्वादिष्ट सलाद
बी 3.24 एफ 6.16 वाई 3.83, लगभग 83.32 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सामग्री:
1 1/2 कप सलाद, कटा हुआ
½ कप पत्तेदार सब्जियाँ (मिश्रित)
1 छोटी गाजर, कटी हुई

½ खीरा, कटा हुआ
½ टमाटर, कटा हुआ
¼ कप सूरजमुखी के बीज
स्वाद के लिए बाल्समिक सिरका

निर्देश:
सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाएं और परोसें।

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स्वादिष्ट व्यंजन भी:

सरल सलाद रेसिपी

किसी व्यक्ति के जीवन में ग्रीष्म और शरद ऋतु की अवधि आपके शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रदान करने का एक अवसर है। उनकी रेसिपी में सब्जियों से युक्त लगभग सभी सलाद निस्संदेह न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। इन सलाद व्यंजनों को सस्ती सामग्री के साथ तैयार करना आसान है, लेकिन इसके बावजूद, आपके शरीर को विटामिन की अच्छी खुराक मिलेगी और प्रतिरक्षा में वृद्धि होगी।

उनके पास साल के किसी भी समय खरीदने के लिए सब्जियों का एक बड़ा पैलेट उपलब्ध है। हम आपके ध्यान में सूरजमुखी के बीज इंद्रधनुष और सलाद लौ के साथ सलाद के लिए व्यंजन लाते हैं।

सलाद "इंद्रधनुष"
सामग्री:
250-300 ग्राम पनीर;
3 बड़े टमाटर;
2 ताजा खीरे;
2 मीठी बेल मिर्च;
100 ग्राम सलाद के पत्ते;
5-6 बीज रहित जैतून;
50 ग्राम छिलके वाले सूरजमुखी के बीज;
आधा नींबू का रस;
हरी प्याज का 1 गुच्छा;
लहसुन की 2-3 कलियाँ;
नमक काली मिर्च;
जैतून का तेल;
खाना पकाने की विधि:
धुले और सूखे सलाद के पत्तों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
एक तेज चाकू का उपयोग करके जैतून को काटें।
टमाटर, खीरे और मिर्च को अच्छी तरह धो लें.
खीरे और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें।
हम काली मिर्च को डंठल, विभाजन और बीज से साफ करते हैं और बड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
सूरजमुखी के बीजों को सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें।
हम लहसुन को साफ करते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं, आप इसे प्रेस से गुजार सकते हैं।
दो कांटों का उपयोग करके, स्वाद के लिए सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च को ध्यान से मिलाएं।
हम निचोड़े हुए नींबू को जैतून के तेल के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और इस मिश्रण से सलाद बनाते हैं और परोसते हैं।
बॉन एपेतीत!

सलाद "लौ"
सामग्री:
3 चिकन पैर;
3 शिमला मिर्च;
3 गाजर;
लहसुन की 2-3 कलियाँ;
1 चम्मच सिरका;
वनस्पति तेल के 2.5 बड़े चम्मच;
1 चम्मच चीनी;
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला;
नमक स्वाद अनुसार;
खाना पकाने की विधि:
मेरे चिकन पैरों को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, ठंडा न हो जाएं, हड्डियों, खालों से मुक्त न हो जाएं और मांस को अपने हाथों से रेशों में अलग कर लें।
कोरियाई सब्जी ग्रेटर पर तीन धुली और छिली हुई गाजरें।
कद्दूकस की हुई गाजर पर चीनी और नमक छिड़कें और हाथ से सावधानी से पीस लें।
नमक के साथ कद्दूकस की हुई गाजर में, पैकेज पर दी गई रेसिपी के अनुसार कोरियाई गाजर के लिए मसाला, वनस्पति तेल, सिरका डालें, नींबू का रस छिड़कें, मिलाएँ और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
डंठल, विभाजन और बीज को धोकर छील लें, काली मिर्च को लंबाई में आधा काट लें, और फिर नूडल्स में काट लें।
छिले हुए लहसुन को प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें।
हम सभी तैयार सामग्री को मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं और 1.5 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ देते हैं।
सलाद को ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं है, गाजर से तेल निकल रहा है।
यदि वांछित हो, तो सलाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है।
बॉन एपेतीत!

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सूरजमुखी के बीज से कच्ची खट्टी क्रीम

सबसे सस्ता तरीका सूरजमुखी के बीज से खट्टा क्रीम है। बहुत स्वादिष्ट, लेकिन लंबे समय तक संग्रहीत नहीं, 2-3 दिन और नहीं।

मैं हमेशा भोजन के लिए खाना बनाती हूँ।

सूरजमुखी के बीज - एक कप (बीजों को पहले से कुछ घंटों या रात भर के लिए भिगोया जा सकता है)
सूखी सरसों - 1-2 चम्मच (यह स्वाद के लिए है, यदि आपको अधिक तीखा चाहिए, तो अधिक सरसों। या आप इसके बिना भी कर सकते हैं, यह किस डिश पर निर्भर करता है) (सूखी सरसों केवल पिसी हुई सरसों से ही बनती है, लेकिन यदि नहीं, तो क्या) है)
वनस्पति तेल (कोई भी, स्वाद के लिए, मुझे तिल का तेल पसंद है, लेकिन आप बिल्कुल कुछ भी ले सकते हैं)
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस 1-2 बड़े चम्मच। (शायद सेब साइडर सिरका)
समुद्री नमक स्वादानुसार
लहसुन - 1 कली
स्वादानुसार मसाले (आप बिना मसाले के भी ले सकते हैं, लेकिन मैं थोड़ा जोड़ना पसंद करता हूँ)
पानी का कप (लेकिन यहां आपको देखना होगा, आप इसे गाढ़ा कर सकते हैं, आप पतला कर सकते हैं)

बीजों को बहुत बारीक होने तक बारीक पीस लीजिये. और एक ब्लेंडर में डालें, वहां सारी सामग्री डालें, थोड़ा सा पानी डालें और देखें कि क्या यह गाढ़ा है और ब्लेंडर धीमा हो गया है, तो इसे डालें।

अच्छी तरह मिलाएँ और वोइला... सब कुछ, आप आनंद ले सकते हैं।

यह खट्टा क्रीम सूप, बोर्स्ट, ओक्रोशका, सब्जी सलाद के लिए उपयुक्त है ...

या ऐसे ही, कच्चे कटलेट के साथ.

इस रेसिपी के अनुसार आप तिल से खट्टी क्रीम बना सकते हैं. सब कुछ बिल्कुल वैसा ही है.

सूरजमुखी और कद्दू के बीज एक पौष्टिक, स्वस्थ और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक उत्पाद हैं। सांद्रित रूप में बीज में पदार्थों का एक समूह होता है जो जीवन का निर्माण करता है।

ब्लॉग में बीज और बीजों के बारे में एक और लेख है।

सूरजमुखी और कद्दू के बीज के फायदे

और क्या बीजों से पुनर्प्राप्ति संभव है?

बीज आधे पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा-3 एसिड से बने होते हैं। उनकी संरचना में लिपिड वसा चयापचय को सामान्य करते हैं, यानी। ऊर्जा वसा कोशिकाओं से निकाली जाती है। ये बीज अलसी के बीज के समान होते हैं। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें। सूरजमुखी के बीजों में एक पदार्थ होता है - फाइटोस्टेरॉल - कोलेस्ट्रॉल का एक पौधा एनालॉग। यह आंशिक रूप से "खराब" कोलेस्ट्रॉल की भरपाई करता है, जिसका मानव प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जिसमें कैंसर रोधी भी शामिल है।
100 ग्राम में. बीज में 35 ग्राम तक होता है। प्रोटीन. यह दैनिक प्रोटीन आवश्यकता का आधा है। वनस्पति प्रोटीन के अमीनो एसिड रक्त माइक्रोकिरकुलेशन को सामान्य करते हैं, जो हृदय संबंधी आपदाओं की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।
कार्बोहाइड्रेट कुल द्रव्यमान का केवल 5% है। विभाजित या कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार में बीजों का मूल्य बढ़ जाता है।
ट्रेस तत्व: लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, सेलेनियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज। वे सभी आवश्यक एंजाइमों के उत्पादन और अंगों और प्रणालियों के सुचारू संचालन को सुनिश्चित करते हैं।

कद्दू और सूरजमुखी के बीज काफी हद तक अनार और खुबानी के बीज से मेल खाते हैं। इनमें केवल हाइड्रोसायनिक अम्ल अनुपस्थित होता है। विटामिन की मात्रा में अंतर होता है।

सरसों के बीज

सबसे बढ़कर, उनमें एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट - विटामिन ई होता है। एंटीऑक्सीडेंट शरीर में मुक्त कणों को फँसाते हैं। सीधे शब्दों में कहें तो हत्यारी कोशिकाएं जो मस्तिष्क कोशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की झिल्लियों को नष्ट कर देती हैं। विटामिन ई बालों के विकास को बढ़ावा देता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, शरीर के ऑक्सीकरण का प्रतिकार करता है।

सूरजमुखी कुछ क्षारीय खाद्य पदार्थों में से एक है।

सूरजमुखी के बीजों का सुखदायक प्रभाव देखा गया है। पहले, इस संपत्ति का श्रेय भूसी प्रक्रिया को ही दिया जाता था।

अब यह ज्ञात हो गया है कि मैग्नीशियम का तंत्रिका तंत्र पर मजबूत प्रभाव पड़ता है। यह अस्थमा के दौरे से राहत देता है, रक्तचाप कम करता है, माइग्रेन को संवेदनाहारी करता है।

मैग्नीशियम के बीजों में 520 मिलीग्राम होता है।

सूरजमुखी के बीज के सभी फायदों के साथ, एक खामी है - कैलोरी सामग्री। 100 ग्राम में. छिलके वाले बीज 580 कैलोरी।

क्या बीजों से बेहतर होना संभव है?हां, अगर आप इन्हें तलकर और अधिक मात्रा में खाते हैं।

दिन के लिए इष्टतम भाग आधा गिलास छिलके वाले बीज हैं।

कद्दू के बीज कम कैलोरी वाले होते हैं - प्रति 100 ग्राम 556 कैलोरी। नाभिक. लेकिन वे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री में सूरजमुखी से आगे निकल जाते हैं।

कद्दू के बीज

उनकी कृमिनाशक सफाई क्रिया ज्ञात है। काढ़े का उपयोग यकृत और पित्ताशय की बीमारियों के लिए किया जाता है।

मल्टीविटामिन प्रभाव कम ज्ञात है। इस बीच, कद्दू के बीज में सभी बी विटामिन मौजूद होते हैं। उनके अलावा, विटामिन: ए, सी, डी, ई, पीपी (फोलिक एसिड) और के।

शांत करने वाला प्रभाव और भी अधिक स्पष्ट है, क्योंकि इसमें मैग्नीशियम के अलावा ट्रिप्टोफैन भी होता है। यह अमीनो एसिड मस्तिष्क की गतिविधि के लिए अपरिहार्य में से एक है और मूड के लिए जिम्मेदार है।

सूक्ष्म तत्वों (फास्फोरस, जस्ता, लोहा, कैल्शियम, मैंगनीज), एल्कलॉइड और ग्लाइकोसाइड का एक समृद्ध सेट कैल्शियम ऑक्सालेट से संवहनी रोगों, एनीमिया, गुर्दे की पथरी की रोकथाम प्रदान करता है।

फॉस्फोरस के साथ जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, याददाश्त में सुधार करता है, हड्डियों, नाखूनों, बालों के रोम को मजबूत करता है। कद्दू के बीजों का उपयोग गंजेपन के लिए किया जाता है।

पुरुषों में, जिंक यौन क्षेत्र की भलाई के लिए जिम्मेदार है।

पैंटोथेनिक एसिड प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सभी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है। जोड़ों और हृदय के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार एड्रेनल हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

केवल मुट्ठी भर बीज ही मल्टीविटामिन सिंथेटिक कॉम्प्लेक्स की जगह लेते हैं। एक स्वस्थ नाश्ता बनाता है. मेनू में विविधता लाता है, आश्वस्त करता है। इस दौरान...

सूरजमुखी के तेल में तले हुए, ओवन में कैलक्लाइंड किए गए, नमकीन बीज शायद हर किसी को पसंद होते हैं। हम उन्हें घर और सड़क दोनों जगह काटते हैं। हम बकरियां खाते हैं.

सलाद और बेक किए गए सामान में जोड़ें। और हम हर बार गलतियाँ करते हैं।

उनके उपयोग की सूचीबद्ध विधियाँ बीजों के सभी सर्वोत्तम गुणों को नष्ट कर देती हैं। इन्हें स्पष्ट रूप से गर्म नहीं किया जा सकता, चीनी में चमकाया नहीं जा सकता और लंबे समय तक छीलकर संग्रहीत नहीं किया जा सकता।

बीजों को हाथ से साफ किया जा सकता है. मोटे कागज की एक शीट पर बीज की एक परत डालें।

दूसरी शीट से ढक दें. बीजों को हथौड़े से मारें ताकि छिलका टूट जाए और दाने सुरक्षित रहें।

बीज को पानी में भिगो दें. भूसी तैर जायेगी. इसे पानी से निथार लें और बीज स्वयं सुखा लें।

अब जब हम सूरजमुखी और कद्दू के बीज के लाभों को जानते हैं, तो आइए उन्हें अधिक गंभीरता से लें।

बीज के साथ गर्म सलाद

मीठी मिर्च - 2 पीसी।

गर्म मिर्च - 2 सेमी. फली से.

कद्दू और सूरजमुखी के बीज 2 बड़े चम्मच।

डिल, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

मिर्च और प्याज को पतले नूडल्स में काट लें। डिल को बारीक काट लें.

तेल गरम करें. उस पर सब्जियां भूनें, बारी-बारी से प्याज, मिर्च डालें। 10 मिनट में। डिल और बीज डालें।

आग बंद कर दीजिये. नमक काली मिर्च।

इसे पकने दो.

बीज से खट्टा क्रीम

कच्चे सूरजमुखी के बीज का पाट

कल मैंने बीजों का एक पेस्ट बनाया, जो मुझे इसकी सादगी के कारण पसंद आया। इसमें सामग्री भी कम से कम होती है, इसलिए मुझे लगता है कि मैं इसे एक से अधिक बार पकाऊंगी।

सूरजमुखी के बीज, 200 ग्राम।
नींबू का रस। 1 बड़ा चम्मच 1/2 नींबू (या स्वादानुसार)
किशमिश, 2-3 बड़े चम्मच। राइडिंग
स्वादानुसार नमक (लगभग 3/4 चम्मच)
लहसुन, 1-2 कलियाँ

1. बीजों को 2-4 घंटे के लिए भिगो दें.

फिर धोकर पानी निकाल दें।

2. फूड प्रोसेसर में डालें. बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। शायद बीजों को पहली बार वांछित स्थिरता तक कुचला नहीं जाएगा।

लेकिन इससे आपको भ्रमित नहीं होना चाहिए, उन्हें फूड प्रोसेसर की दीवारों से खुरच कर फिर से पीसना होगा। आपको यह प्रक्रिया कई बार दोहरानी पड़ सकती है.

मुझे यहां से नुस्खा और विचार मिला। मैंने बस अपना अनुपात बता दिया।

मैंने किया। स्वाद से प्रसन्न!

उसने बमुश्किल खुद को रोका ताकि सरसों या जैतून का तेल, या सिरका डालकर नुस्खा में सुधार न किया जाए, नुस्खा की सादगी संदेह में थी। हालाँकि, अंत में, मैं विरोध नहीं कर सका और एक चम्मच सोया सॉस मिला दिया।

लेकिन उसे महसूस नहीं हुआ. इसका मतलब यह है कि इसने मुख्य स्वाद को बाधित नहीं किया, बल्कि केवल स्वाद को तीव्र कर दिया।

यह सूरजमुखी के बीजों की स्वादिष्ट गंध के साथ एक मीठी चटनी निकली (मुझे ठीक इसके विपरीत उम्मीद थी, कि बीज अपनी गंध से सब कुछ खराब कर देंगे)। और किशमिश जगह पर हैं.

कुल मिलाकर, रेसिपी के लिए 5 सितारे। और मैं सोचूंगा कि रोल के अलावा इसका उपयोग कहां किया जाए (मुझे वे नहीं मिलते, वे फैल सकते हैं, क्या आप कहीं लिख सकते हैं कि रोल को उच्च गुणवत्ता के साथ कैसे लपेटा जाए?)

और आप रोल के लिए कौन सा पत्ता सलाद लेते हैं? और आप उन्हें शीट के साथ या उस पार कैसे मोड़ते हैं?

क्या आप ये पैट रखते हैं? वे कब तक रखते हैं?

तमारा, इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है क्योंकि वे बहुत जल्दी खा जाते हैं