कोरियाई मैरीनेटेड झींगा। झींगा के साथ कोरियाई गाजर का सलाद, झींगा कोरियाई व्यंजनों के लिए मैरिनेड

कोरियाई सलाद के लिए सामग्री: उबले हुए छिलके वाली झींगा - 300 ग्राम, डिब्बाबंद मकई - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडे - 2 पीसी।, मेयोनेज़ - 1/2 कप, जमीन काली मिर्च - चाकू की नोक पर, स्वाद के लिए नमक, सजावट के लिए गाजर।

झींगा के साथ कोरियाई सलाद: अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें। एक सलाद कटोरे में झींगा, अंडे, डिब्बाबंद मक्का मिलाएं और मेयोनेज़, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। तैयार सलाद को ताज़ी गाजर के आकार के स्लाइस से सजाएँ।

मूली के साथ कोरियाई शैली का झींगा

कोरियाई सलाद के लिए सामग्री: ताजा झींगा - 0.5 किलो, ताजा मूली - 1 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, अंडे - 2 पीसी।, नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल (तिल या जैतून) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, बारीक कटा हुआ अजमोद - 3 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए चम्मच, नमक और पिसी लाल मिर्च।

झींगा के साथ कोरियाई सलाद: झींगा को नमकीन पानी में उबालें, फिर छीलें: सिर, एंटीना, खोल और अंतड़ियां हटा दें। गाजर और मूली को नमकीन पानी में उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडों को सख्त उबाल लें, छील लें और कांटे से मैश कर लें। एक सलाद कटोरे में झींगा मांस, कटी हुई मूली, गाजर और अंडे मिलाएं।

सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: नींबू का रस, वनस्पति तेल, नमक और पिसी लाल मिर्च मिलाएं और इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

तैयार सलाद को बारीक कटे अजमोद से सजाएं। कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक खड़े रहने दें और परोसें।

वाइन में कोरियाई शैली का झींगा

कोरियाई सलाद के लिए सामग्री: ताजा झींगा गर्दन - 2 कप, प्याज - 3 पीसी।, सफेद शराब - 2 कप, डिब्बाबंद हरी मटर (तरल के बिना) - 2/3 कप, वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, नींबू के टुकड़े - 2 पीसी।

झींगा के साथ कोरियाई सलाद: ताजा झींगा की गर्दन को एक तामचीनी पैन में रखें, सफेद वाइन डालें, स्वाद के लिए नमक डालें और नरम होने तक उबालें। तैयार झींगा को एक कोलंडर में रखें और वाइन शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें।

प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये, उबलते पानी में डाल दीजिये और एक कोलंडर में निकाल लीजिये.

एक सलाद कटोरे में झींगा गर्दन, प्याज और डिब्बाबंद हरी मटर मिलाएं।

सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: 2-3 बड़े चम्मच मिलाएं। वनस्पति तेल और पिसी हुई काली मिर्च के साथ वाइन शोरबा के चम्मच और इसे सलाद के ऊपर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. तैयार सलाद को पहले नींबू के टुकड़ों से सजाएं, पहले बीज हटा दें।

चावल के साथ कोरियाई झींगा

कोरियाई सलाद के लिए सामग्री: झींगा मांस - 300 ग्राम, चावल - 2/3 कप, अंडे - 2 टुकड़े, हरा प्याज - 1/2 गुच्छा, अजमोद - 1/2 गुच्छा, वनस्पति तेल - 1/2 कप, तिल (या सुगंधित) तेल - 1.5 कप, सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, सिरका (अधिमानतः अंगूर या सेब) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, वोदका - 2 चम्मच, मैनेगी (या बुउलॉन क्यूब) - 2 ग्राम, तिल - 1 चम्मच। चम्मच, अदरक - 1/2 चम्मच, चीनी - 1.5 चम्मच, नमक स्वादानुसार।

झींगा के साथ कोरियाई सलाद: चावल को कई बार धोएं और इसे कुरकुरा होने तक उबालें (1 भाग चावल और 1.8 भाग पानी की दर से)। ठंडा।

अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

मध्यम आँच पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें जब तक कि तेल गर्म न हो जाए लेकिन उबलने न पाए। 1-2 मिनिट बाद तेल में तिल और अदरक डाल दीजिए और 0.5-1 मिनिट तक चलाते हुए गर्म करते रहिए. जब आपको सुगंध महसूस हो तो आंच से उतार लें। तेल को तिल और अदरक के साथ ठंडा कर लीजिये.

ड्रेसिंग तैयार करें: गर्म वनस्पति तेल (तिल और अदरक के साथ) को तिल (या ऑलस्पाइस) तेल, कटा हुआ हरा प्याज, सोया सॉस, सिरका, वोदका, चीनी और मैनेगी (या बुउलॉन क्यूब), स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को अच्छी तरह मिलाएं।

झींगा को चावल, कटे हुए अंडे के साथ मिलाएं और तैयार सॉस के साथ मिलाएं। परोसने से पहले सलाद को कटे हुए पार्सले से सजाएँ।

ठंडा परोसने की सलाह दी जाती है।

सेब और किशमिश के साथ कोरियाई झींगा

कोरियाई सलाद के लिए सामग्री: ताजा झींगा - 0.5 किलो, बीज रहित किशमिश - 2/3 कप, सेब - 3 पीसी।, खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच, नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, स्वादानुसार नमक, सजावट के लिए नींबू के टुकड़े - 2 पीसी।

झींगा के साथ कोरियाई सलाद: एक तामचीनी पैन में ताजा झींगा रखें, थोड़ी मात्रा में पानी डालें और नरम होने तक उबालें। तैयार झींगा को शोरबा से निकालें और साफ करें: सिर, एंटीना, खोल और अंतड़ियों को हटा दें। झींगा मांस को एक कांच के कटोरे में रखें, नींबू का रस डालें, धीरे से हिलाएं और कमरे के तापमान पर लगभग 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि मांस भीग न जाए।

किशमिश को गर्म पानी से कई बार धोएं। सेब छीलें, कोर हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक सलाद कटोरे में झींगा मांस, किशमिश, सेब मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। - तैयार सलाद को नींबू के टुकड़ों से सजाएं.

कोरियाई झींगा और नाशपाती

कोरियाई सलाद के लिए सामग्री: झींगा - 400 ग्राम, नाशपाती (बड़ा) - 1 पीसी।, हरा प्याज - 1/2 गुच्छा, लहसुन - 2-3 लौंग, अंडा - 1 पीसी।, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, सिरका (अधिमानतः अंगूर या सेब) - 2 चम्मच, सोया सॉस -1 चम्मच। चम्मच, सरसों का पाउडर - 2/3 चम्मच, तिल - 1/2 चम्मच, पिसी चीनी - 1 चम्मच, नमक - 2/3 चम्मच।

झींगा के साथ कोरियाई सलाद: झींगा को नमकीन पानी में उबालें और खोल और अंतड़ियां हटा दें। नाशपाती को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।

सरसों के पाउडर को थोड़ी मात्रा में उबलते पानी में घोलें और एक सजातीय पेस्ट प्राप्त होने तक हिलाएं। एक सूखी कढ़ाई में तिल को हल्का सा भून लीजिए.

ड्रेसिंग तैयार करें: हरे प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और एक चिकनी पेस्ट बनने तक कांटे से कुचल दें। इसमें सरसों का गूदा, तिल, सोया सॉस, पिसी चीनी, नमक, गर्म तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

तैयार झींगा को नाशपाती के स्लाइस के साथ मिलाएं (पहले पानी निकाल दें), तैयार ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

अंडे को पतले पैनकेक में फ्राई करें, स्ट्रिप्स में काटें और परोसने से पहले सलाद को इससे सजाएँ।

कोरियाई सॉस के साथ झींगा

कोरियाई सलाद के लिए सामग्री: झींगा - 100 ग्राम, हरा प्याज - 1/2 गुच्छा, तिल (या सुगंधित) तेल - 2 चम्मच। चम्मच, सोया सॉस - बड़े चम्मच। चम्मच, सिरका - 2 चम्मच, वोदका -1 चम्मच। चम्मच, मनेगी (या बुउलॉन क्यूब) - 1 ग्राम, अदरक - 1/2 चम्मच।

झींगा के साथ कोरियाई सलाद: झींगा को नमकीन पानी में उबालें और उन्हें खोल और अंतड़ियों से छील लें (पीछे से हटा दें)। बड़े झींगे को कई टुकड़ों में काटें।

1 बड़ा चम्मच मिलाएं. तिल (या ऑलस्पाइस) तेल, वोदका और मैनेगी (या बुउलॉन क्यूब) के साथ एक चम्मच सोया सॉस। परिणामस्वरूप सॉस को अच्छी तरह मिलाएं।

हरे प्याज के पंख (तने के सफेद भाग के बिना) बारीक काट लें।

झींगा को एक प्लेट में ढेर में रखें और अदरक और कटा हुआ हरा प्याज समान रूप से छिड़कें। ऊपर से तैयार सॉस डालें.

बचा हुआ सोया सॉस अलग से परोसा जाता है।

अनार के साथ कोरियाई शैली का झींगा

कोरियाई सलाद के लिए सामग्री: झींगा - 0.5 किलो, पंखे - 2 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, मेयोनेज़ - 1/2 कप, स्वादानुसार नमक, सजावट के लिए अजमोद - 2 टहनी।

झींगा के साथ कोरियाई सलाद: झींगा को नमकीन पानी में उबालें, फिर छीलें: सिर, एंटीना, गोले और अंतड़ियां हटा दें। तैयार झींगा मांस को एक तामचीनी या कांच के कटोरे में रखें, नींबू का रस डालें, हिलाएं और कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।

इस समय, प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। अनार को तेज चाकू से काटें, फिर हाथ से तोड़ें और सावधानी से बीज निकाल दें।

एक सलाद कटोरे में झींगा मांस, कटा हुआ प्याज, अनार के बीज मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। तैयार सलाद को साबुत धुले हुए अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

मकई के साथ कोरियाई झींगा

कोरियाई सलाद के लिए सामग्री: ताजा झींगा - 0.5 किलो, डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन, प्याज - 1 पीसी।, छोटे अचार - 2 पीसी।, मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच, स्वादानुसार नमक, सजावट के लिए जैतून - 2 पीसी।, अजमोद।

झींगा के साथ कोरियाई सलाद: ताजा झींगा को थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें, फिर शोरबा से निकालें और छीलें: सिर, एंटीना, गोले और अंतड़ियों को हटा दें।

प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें.

एक सलाद कटोरे में उबला हुआ झींगा, डिब्बाबंद मक्का, प्याज, अचार डालें, मेयोनेज़ डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

गुठली रहित जैतून को फूल के आकार में काटें और उनसे सलाद को सजाएँ। अजमोद को खूबसूरती से पास में रखें।

सामग्री:

• 1 किलो जमे हुए;
• 1 छोटा चम्मच। 9% सिरका;
• 1.5 चम्मच. नमक;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• अजमोद;
• 2 तेज पत्ते;
• ऑलस्पाइस के 3-4 मटर;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच ओरिगैनो।

मैरीनेटेड झींगा रेसिपी

1. पानी को स्टोव पर रखें और उबाल लें। हल्का नमक (पानी में 1 चम्मच नमक, मैरिनेड के लिए 0.5 चम्मच)। झींगा को 10-20 सेकंड के लिए पानी में डुबोकर रखें। फिर झींगा को छान लें, ठंडा करें, छीलें और एक जार में डालें। 1 किलो झींगा के लिए 1 0.5 लीटर जार पर्याप्त है।

2. अजमोद को काट लें और लहसुन को निचोड़ लें। झींगा के साथ एक जार में रखें।

3. झींगा को मैरीनेट कैसे करें? हाँ, बहुत सरल! सिरका, जैतून का तेल, नमक (0.5 चम्मच) और मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

बस, मैरीनेट किया हुआ झींगा तैयार है! 🙂 यह स्वादिष्ट और सुगंधित ऐपेटाइज़र लगभग 20 मिनट में बनाया जा सकता है। मैरीनेट किए हुए झींगा को सलाद में जोड़ा जा सकता है, तला जा सकता है, या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। मैं मैरीनेटेड झींगा कैनपेस बनाने की सलाह देता हूँ। बॉन एपेतीत!

नमस्कार, मेरे ब्लॉग के जिज्ञासु पाठकों। हमारे देश में समुद्री भोजन को हमेशा से एक स्वादिष्ट व्यंजन माना गया है। वे अपने अद्भुत स्वाद और लाभकारी गुणों के लिए मूल्यवान हैं। अक्सर मैं उन्हें नमक के साथ उबालता हूं और फिर सलाद में शामिल करता हूं। लेकिन अगर आप वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन या उत्तम पिकनिक ट्रीट चाहते हैं। फिर आपको झींगा के लिए मैरिनेड तैयार करना होगा। यहां कुछ भी जटिल नहीं है - मुझे यकीन है कि आप उच्चतम स्तर पर सफल होंगे 😉

सामान्य तौर पर, क्रस्टेशियंस के सभी प्रतिनिधियों को दो समूहों में से एक में वर्गीकृत किया जा सकता है - गर्म पानी या ठंडा पानी। पहले वाले आकार में बड़े होते हैं. इनमें किंग और टाइगर झींगे शामिल हैं। आर्कटिक ठंडे पानी के क्रस्टेशियंस अपने गर्म पानी के समकक्षों की तुलना में आकार में छोटे होते हैं। लेकिन, मेरा विश्वास करो, स्वाद कोई बुरा नहीं है।

मसालेदार झींगा का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 60 किलो कैलोरी है। इसमें 12.2 ग्राम प्रोटीन और 1.3 ग्राम वसा होता है

झींगा मांस में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है। यहाँ शामिल:

• आयोडीन, सोडियम, कोबाल्ट, तांबा, लोहा और अन्य खनिज यौगिक;
• विटामिन ए, ई और समूह बी;
• वसा अम्ल;
• एस्टैक्सैन्थिन प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट का राजा है।

इस उत्पाद में गोमांस की तुलना में लगभग 15 गुना अधिक आयोडीन होता है। लेकिन यह तत्व थायरॉयड ग्रंथि के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

झींगा में मौजूद कैल्शियम हड्डियों के ऊतकों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा और हेमटोपोइएटिक प्रणालियों के साथ-साथ गुर्दे के पूर्ण कामकाज के लिए भी आवश्यक है।

जहां तक ​​जिंक की बात है, जो झींगा में प्रचुर मात्रा में होता है, यह तत्व स्वस्थ बालों और नाखूनों के लिए आवश्यक है। यह हार्मोन के संश्लेषण में भी भाग लेता है। इससे पता चलता है कि यह एक मूल्यवान उत्पाद है।

झींगा को मैरीनेट कैसे करें

इससे पहले कि आप मैरीनेट करना शुरू करें, जमे हुए झींगा को तैयार करना होगा। दूसरे शब्दों में, उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। कई तरीके हैं.

पहला पानी में है. आपको समुद्री भोजन का पैकेज खोलना होगा और इसे एक कोलंडर में रखना होगा। और फिर इसे बहते ठंडे पानी के नीचे लाकर कुछ देर के लिए रख दें।

दूसरा - कमरे के तापमान पर . यह विधि काफी जल्दी परिणाम देती है। हालाँकि, इस तरह के डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, क्रस्टेशियन मांस अपनी विशिष्ट सुगंध खो देता है।

तीसरा रेफ्रिजरेटर में है . यह तरीका सबसे सुरक्षित है. आपको झींगा का पैकेज खोलना होगा और उन्हें एक कटोरे में डालना होगा। और फिर बर्तन को रात भर रेफ्रिजरेटर की निचली शेल्फ पर रख देना चाहिए। इस डीफ्रॉस्टिंग के कारण, झींगा अपना स्वाद बरकरार रखता है और स्वादिष्ट बना रहता है।

चौथा प्लास्टिक बैग में है . पैकेजिंग से निकले समुद्री भोजन को एक बैग में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए। फिर बैग को ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखना चाहिए।

पांचवां - माइक्रोवेव में . यह सबसे अवांछनीय तरीका है. यद्यपि यह आपको उत्पाद को बहुत जल्दी डीफ्रॉस्ट करने की अनुमति देता है, झींगा अपना स्वाद खो देता है।

क्रस्टेशियंस को डीफ्रॉस्ट करने और उन्हें साफ करने के बाद (यह बिना छिलके वाले उत्पाद पर लागू होता है), वे मैरीनेट करना शुरू करते हैं। नीचे मैं आपके ध्यान में मूल व्यंजन लाता हूं जो आपको बिना किसी परेशानी के समुद्री भोजन को मैरीनेट करने की अनुमति देता है।

नींबू के रस में मैरीनेट करें

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना बहुत आसान है. आधा किलो छिलके वाली झींगा को मैरीनेट करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• 3 बड़े चम्मच. कटा हुआ ताजा लहसुन;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 70 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 50 ग्राम कटा हुआ अजमोद।

1.5-2 मिनट के लिए झींगा को डीफ्रॉस्ट करें। उबलते नमकीन पानी में रखें. फिर हमने उन्हें एक कोलंडर में डाल दिया। और फिर इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसके बाद, लहसुन के गूदे को वहां रखें और मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए भूनें। - फिर पैन में नींबू का रस और पार्सले डालें. अगला, नमक और काली मिर्च सब कुछ। यह सब हम एक मिनट में पका लेते हैं.

झींगा के ऊपर मैरिनेड डालें और उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा करें। फिर कटोरे को ढक्कन से ढककर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। खैर, फिर इस व्यंजन को एक प्लेट में रखें और परोसें। सब कुछ तैयार है - नमूना लेने का समय आ गया है :)

सोया सॉस के साथ कोरियाई झींगा पकाना

इस व्यंजन की विधि इस प्रकार है:

• 1 किलो टाइगर झींगे, बिना छिलके वाले;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• बड़े प्याज;
• अदरक की जड़ अखरोट के आकार की;
• 6 बड़े चम्मच. सोया सॉस;
• 0.5 चम्मच मूल काली मिर्च;
• जैतून का तेल।

अदरक और लहसुन को छील लीजिये. एक ब्लेंडर कटोरे में लहसुन, अदरक, सोया सॉस और काली मिर्च डालें। यह सब मिला लें. इस मैरिनेड में क्रस्टेशियंस रखें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और तेल में सुनहरा होने तक भून लीजिए. फिर उसी फ्राइंग पैन में मैरिनेड के साथ समुद्री भोजन डालें। डिश को ढक्कन से ढक दें, आंच को मध्यम कर दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाना न भूलें। यदि आपको लगे कि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें। या आधा गिलास सूखी सफेद वाइन डालें, आपको एक दिलचस्प स्वाद मिलेगा।

तैयार समुद्री भोजन को चिमटे से सावधानीपूर्वक निकालें और उन्हें एक सपाट प्लेट पर रखें। सॉस को गाढ़ा होने तक पकाते रहें। फिर हम इसे ग्रेवी बोट में ले जाते हैं। हम प्रत्येक झींगा को छीलते हैं, इसे सॉस में डुबोते हैं और इसे दोनों गालों पर लगाते हैं :)

ग्रील्ड झींगा के लिए मैरिनेड

इन उत्पादों पर स्टॉक करें:

• 5 छिलके वाली + 5 छिलके वाली झींगा (मध्यम आकार की);
• नींबू;
• मुट्ठी भर कटी हुई मेंहदी की पत्तियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• लहसुन का सिर;
• 0.5 चम्मच समुद्री नमक.

लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. खट्टे फल से रस निचोड़ें। मैरिनेड तैयार करें - 2 बड़े चम्मच मिलाएं। कटा हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक के साथ मक्खन। इसमें आधा नींबू का रस मिलाएं.

छिलके वाले क्रस्टेशियंस को 10 मिनट के लिए मैरिनेड में रखें। फिर हम उन्हें बाहर निकालते हैं और ग्रिल पर कुछ मिनट के लिए भूनते हैं।

हम खोल में झींगा के पेट पर एक छोटा सा कट बनाते हैं। फिर उनमें बचा हुआ नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। थोड़ा नमक डालें. फिर इन्हें भी कुछ मिनट के लिए ग्रिल करें. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

इस मैरिनेड में छिलके वाली या छिलके वाली झींगा बनाने की कोशिश करें। और फिर टिप्पणियों में लिखें कि आपको सबसे अच्छा क्या लगा।

ग्रिल पर मैरीनेट किया हुआ झींगा पकाना

यदि आप अपने दचा में "नियमित" कबाब के बजाय एक स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, तो अपने साथ 0.5 किलोग्राम झींगा और निम्नलिखित में से कुछ सामग्री ले जाएं:

• 2 टीबीएसपी। ग्राउंड पेपरिका;
• 1 छोटा चम्मच। एल ब्राउन शुगर;
• 1 चम्मच कटा हुआ जीरा;
• 1 छोटा चम्मच। पिसी हुई गर्म लाल मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 टीबीएसपी। जैतून या अन्य तेल;
• 0.5 चम्मच मूल काली मिर्च;
• हरी प्याज।

इस रेसिपी में तीखी लाल मिर्च शामिल है। अगर आपको यह तीखा पसंद नहीं है तो इसकी मात्रा कम कर दें. एक गहरे कंटेनर में लाल शिमला मिर्च, चीनी, जीरा, काली और लाल मिर्च, नमक और तेल मिलाएं। लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में पीस लें। मसालेदार मिश्रण में लहसुन का द्रव्यमान मिलाएं - यह मैरिनेड है।

यदि आप क्रस्टेशियंस को उनके खोल में पका रहे हैं, तो आपको इस सारे मैरिनेड की आवश्यकता होगी। छिलके वाले के लिए - आधी मात्रा। मसालेदार मिश्रण के साथ समुद्री भोजन मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, झींगा को ग्रिल पर रखें और ग्रिल पर पकाएं। यदि क्रस्टेशियंस खोल में हैं, तो उनका खाना पकाने का समय 4-5 मिनट है। और छिलके वाली झींगा को 2-3 मिनिट तक भूनना है. खाना पकाने के दौरान उन्हें पलट देना चाहिए।

फिर समुद्री भोजन को ग्रिल से निकालें और एक सपाट प्लेट पर रखें। हरे प्याज़ को काट लें और तैयार डिश पर छिड़कें। ग्रिल पर प्रकृति और मसालेदार झींगा का आनंद लें :)

सफ़ेद वाइन में झींगा तलने के लिए मैरिनेड

यह पुर्तगाली व्यंजन का व्यंजन है. इसे बीयर या सूखी सफेद वाइन के साथ परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 20-30 बड़े क्रस्टेशियंस;
• 4 बड़े चम्मच. तेल (सूरजमुखी या जैतून);
• 150 मिलीलीटर सफेद शराब;
• आधे नींबू का रस (मध्यम आकार);
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• थोड़ा मक्खन;
• आधे नींबू के टुकड़े;
• मिर्च;
• नमक;
• डिल साग.

हम क्रस्टेशियंस को खोल से साफ करते हैं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और उसमें जैतून का तेल डालें और फिर अच्छी तरह गर्म करें। लहसुन को छीलकर चाकू से काट लीजिये. हम इसे एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और एक मिनट के लिए भूनते हैं - इस दौरान यह तेल में अपनी सुगंध छोड़ देगा।

एक फ्राइंग पैन में समुद्री भोजन रखें और इसे भूनें। उन्हें काला कर देना चाहिए. फिर इन सबके ऊपर वाइन और नींबू का रस डालें। मिश्रण में नमक डालें और मिर्च डालें। इन सबको अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्वादिष्ट को एक प्लेट में रखें. ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें। आप वनस्पति तेल और बीयर में तले हुए पाव के टुकड़ों के साथ परोस सकते हैं।

आप मैरीनेट किया हुआ झींगा किसके साथ खाते हैं?

इन व्यंजनों के अनुसार तैयार समुद्री भोजन को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। इन्हें स्नैक्स या सलाद में एक सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

मसालेदार झींगा और मकई के साथ सलाद

इसकी रेसिपी इस प्रकार है:

• 200 ग्राम समुद्री भोजन;
• 2 टमाटर;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• 50 मिलीलीटर सिरका (सेब या वाइन);
• 1 शिमला मिर्च;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• बड़े प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। नीबू या नींबू का रस;
• अजमोद + हरा प्याज।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. टमाटरों को छीलकर मनमाने आकार में काट लीजिए. शिमला मिर्च को बीज से छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। हरा प्याज काट लें. एक सलाद कटोरे में मैरीनेट किया हुआ झींगा (निश्चित रूप से छिला हुआ), प्याज, मिर्च, टमाटर और मक्का रखें।

चलिए गैस स्टेशन बनाते हैं. ऐसा करने के लिए लहसुन को छीलकर चाकू से काट लें। सिरका को तेल, लहसुन द्रव्यमान और खट्टे रस के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग को डिश की सामग्री के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएँ। सलाद के शीर्ष को अजमोद से सजाएँ।

झींगा, स्क्विड और अंडे के साथ सलाद

निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करना सुनिश्चित करें:

• नींबू;
• 0.5 किलो स्क्विड;
• 150 ग्राम छिली हुई झींगा;
• लहसुन का जवा;
• 4-5 चम्मच लाल कैवियार;
• 3 अंडे;
• मेयोनेज़;
• सलाद पत्ते।

अच्छी तरह से धोए गए सलाद के पत्तों को एक सपाट प्लेट पर रखें। उबले हुए स्क्विड को आधा छल्ले में काटें और पत्तियों पर रखें। तैयार क्रस्टेशियंस पर नींबू का रस छिड़कें और कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, उन्हें दरदरा कद्दूकस कर लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। हम यहां झींगा भी डालते हैं। अंडे को झींगा और स्क्विड के साथ मिलाएं।

लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में पीस लें। फिर इसे मेयोनेज़ के साथ मिला लें. इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें। फिर यहां कैवियार डालें। और सभी चीजों को फिर से मिला लें. बस इसे बहुत सावधानी से करें ताकि अंडे फूटें नहीं। वास्तव में, बस इतना ही - भोजन तैयार है।

सीज़र सलाद तैयार करना

सीज़र के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किलो शाही क्रस्टेशियंस;
• 90 ग्राम हार्ड पनीर;
• क्राउटन के लिए थोड़ी रोटी;
• 6 पीसी. चैरी टमाटर;
• हरा सलाद;
• लहसुन का जवा;
• वनस्पति तेल।

हम ड्रेसिंग तैयार करेंगे:

• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच सरसों;
• लहसुन का जवा;
• 2 टीबीएसपी। नींबू का रस;
• नमक + काली मिर्च.

- ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और ओवन में थोड़ा सुखा लें. फिर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें स्वाद बढ़ाने के लिए लंबाई में कटी हुई लहसुन की एक कली डालें। करीब एक मिनट तक भूनें और फिर लहसुन निकाल लें. क्राउटन को फ्राइंग पैन में रखें, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिए. फिर हम ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करते हैं। अंडों को खूब उबालें. हमें केवल जर्दी चाहिए - उन्हें कांटे से मैश कर लें। इसके बाद, जर्दी द्रव्यमान को कुचले हुए लहसुन, सरसों और नींबू के रस के साथ मिलाएं। यहां तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. फिर ड्रेसिंग में नमक और काली मिर्च डालें।

हम सलाद के पत्तों को मनमाने आकार के टुकड़ों में तोड़ते हैं और उन्हें एक सपाट प्लेट पर रखते हैं। फिर हम यहां चेरी टमाटर, ऊपर से तैयार झींगा और फिर पटाखे भेजते हैं। इसके ऊपर ड्रेसिंग डालें और पनीर छिड़कें। झींगा और टमाटर के साथ सलाद तैयार है.

आप समुद्री भोजन को कैसे मैरीनेट करते हैं? मुझे यकीन है कि आपके पास अपने पारिवारिक खाना पकाने के रहस्य हैं। उन्हें टिप्पणियों में साझा करें, दोस्तों। और लेख का लिंक सोशल मीडिया पर पोस्ट करें। जाल। और मैं तुम्हें अलविदा कहता हूं - जब तक हम दोबारा न मिलें।

कोरियाई मैरीनेटेड झींगा एक मसालेदार व्यंजन है जो सबसे सनकी आलोचक को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

ताजा झींगा चुनें. आप जमे हुए खरीद सकते हैं. लेकिन लेबल अवश्य देखें। वहाँ नहीं करना चाहिए"उबला हुआ और जमे हुए" लेबल किया जाए। झींगा को मैरीनेट करते समय समुद्री भोजन बेस्वाद और रबरयुक्त हो जाएगा। हाँ, और आपको इसे सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। कमरे में नहीं, रेफ्रिजरेटर में. और न केवल लापरवाही से उन्हें एक कटोरे में फेंक दें, बल्कि उन्हें एक कोलंडर में फैला दें, और आखिरी वाले को एक गहरे कटोरे में रख दें। ताकि तरल, बहते समय, समुद्री भोजन के संपर्क में न आए।

मैरीनेटेड झींगा रेसिपी

सबसे पहले, आपको आवश्यक उत्पादों की सूची को समझना चाहिए, और उसके बाद ही खाना पकाने के सार का अध्ययन करना शुरू करना चाहिए। आपको यह मूल्यांकन करना चाहिए कि क्या सभी उत्पाद खरीदना आसान है।

बेशक, मुख्य घटक झींगा है, जिसका कुल वजन एक किलोग्राम है। आधा गिलास तेल (सब्जी)। हालाँकि अगर किसी को यह अधिक पसंद है तो आप इसकी जगह जैतून का तेल भी ले सकते हैं। तरल प्राकृतिक शहद और सिरका (अधिमानतः चावल) के 2 बड़े चम्मच। 2 गुना अधिक सोया सॉस का प्रयोग करें. लेकिन आपको केवल 1 चम्मच तिल का तेल चाहिए। यह "कोरियाई" मसालेदार व्यंजनों का स्पर्श जोड़ देगा।

आपको मसाला की आवश्यकता होगी: लहसुन (कुछ लौंग पर्याप्त हैं), लेमनग्रास - सिर्फ 1 डंठल पर्याप्त है। और मसालेदार स्वाद के लिए, चीनी मसाला मिश्रण का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, "5 मसाले"। इसमें आवश्यक प्राच्य स्वाद और सुगंध का संपूर्ण "गुलदस्ता" शामिल है।

अब हम खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में ही बात कर सकते हैं।

• समुद्री निवासियों को उनके गोले से साफ़ करके शुरुआत करें। आंतों की नस के बारे में मत भूलना। किसी भी हालत में उसे मत छोड़ो. फ्राइंग पैन में तेल (सब्जी या जैतून) डालें। जल्दी से, 20 सेकंड से अधिक नहीं, झींगा को दोनों तरफ से भूनें। आप इसे ज़्यादा नहीं पका सकते. अन्यथा वे "रबड़" बन जायेंगे। अब आपको अपना स्लॉटेड चम्मच ढूंढना होगा। और इसका उपयोग तली हुई झींगा को तेल से निकालने के लिए करें। वैसे, तेल को खुद ही बाहर न डालें। दूसरे कटोरे में डालें. आपको अभी भी इसकी आवश्यकता होगी.
• - अब एक फ्राइंग पैन लें. यह न केवल साफ होना चाहिए, बल्कि सूखा भी होना चाहिए। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आपको संभवतः अन्य बर्तनों की आवश्यकता होगी। उस पर सिरों और छिलकों को लाल होने तक सुखा लें।
• अब मैरिनेड शुरू करें. क्या आपको वह तेल याद है जिसमें झींगा तला गया था? अब उनकी "स्टार टर्न" किचन में है। इसमें सॉस (सोया) और तिल का तेल डालें. इसमें सभी आवश्यक शहद भी मिला लें। और परिणामी तरल को नए सूखे गोले के ऊपर डालें। साथ ही एक गिलास पानी भी डालें. और परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर सवा घंटे तक उबालें। तेज़ उबाल लाने की कोई ज़रूरत नहीं है। इसे थोड़ा "बुलबुला" होने दें।
• - अब मैरिनेड को छान लें. अब सीपियों की जरूरत नहीं पड़ेगी. उन्होंने वह सब कुछ "दिया" जो वे कर सकते थे। बेझिझक सिरका डालें। ज्वार याद है? उसे कुचल डालो. लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें. इन्हें मैरिनेड में डालें। और सॉस पैन को आग पर लौटा दें। इसे फिर से उबलने दें. फिर से तनाव.
• जार को स्टरलाइज़ करें। उनके तल पर आपको वही ज्वार और लहसुन फेंकने की जरूरत है। शीर्ष पर झींगा रखें। और मैरिनेड को तीसरी बार उबालें. इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और जार में डालें। अब ढक्कनों को कसकर बंद कर दें, पलट दें और ठंडा होने के लिए रख दें। दिन "उल्टा" और झींगा तैयार हैं!

त्वरित मैरीनेटेड झींगा रेसिपी

कोरियाई मैरीनेटेड झींगा जल्दी तैयार किया जा सकता है। एक दिन इंतजार करने या इसे जार में रोल करने की ज़रूरत नहीं है।

• आधा किलो से थोड़ा अधिक झींगा (पहले से छिला हुआ) लें। 3 नींबू, 2 प्याज, 1 बड़ी काली मिर्च (बेल मिर्च), लहसुन की कुछ कलियाँ, एक चम्मच शहद या चीनी। एक चम्मच केपर्स (अचार) और हल्की सरसों। पकवान को मसालेदार बनाने के लिए मिर्च के पेस्ट का उपयोग करें। एक चम्मच ही काफी है. आधा गिलास मीठी सफेद वाइन और दो बड़े चम्मच अंगूर का सिरका मैरिनेड में उत्कृष्ट संयोजन हैं। बेशक, नमक. साग के लिए, सीताफल लें।
• यदि झींगा अभी भी अपने खोल में है तो मुख्य सामग्री को धोकर छील लें। उबलते नमकीन पानी में दो से तीन मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, पानी निकलने और ठंडा होने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें।
• अब चलो मैरिनेड से निपटें। शुरुआत प्याज से करें. इसे छल्ले में काट लें. एक गहरे कटोरे में रखें. काली मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें. इसे अच्छी तरह से धोना और सारे बीज निकालना न भूलें। धनुष पर फेंको. चलिए नींबू की ओर बढ़ते हैं। अच्छी तरह धोकर सूखने के बाद स्लाइस में काट लें. प्याज और मिर्च को उसी स्थान पर रखें जहां प्याज और मिर्च हैं।
• केपर्स को कटोरे में "प्रकट" होने दें। वहां कटी हुई मिर्च और लहसुन डालें. सभी तरल सामग्री (शहद या चीनी सहित) डालें। और बचे हुए 1 नींबू का रस निचोड़ लें. सब कुछ मिला लें. साग काट लें. और उबले हुए समुद्री भोजन को चमत्कारिक मैरिनेड में भेजें। हर चीज को सावधानी से हिलाएं. स्वादों को "मिश्रण" करने दें, जिससे गर्मी और मसाले का वास्तविक स्वाद पैदा हो।

कसकर ढक दें. भीगने के लिए फ्रिज में रखें। एक घंटा काफी होगा. झींगा मसालों का सारा स्वाद सोख लेगा। यदि आप झींगा को रात भर "कोरियाई सॉस" में छोड़ देते हैं, तो स्वाद और भी समृद्ध और परिष्कृत हो जाएगा। लेकिन अगर आपको मेहमानों के आने से पहले जल्दी से वहां पहुंचना है, तो एक घंटा पर्याप्त है। दोस्त और "अप्रत्याशित" (या यहां तक ​​कि स्वागत योग्य) मेहमान "प्राच्य" स्वाद वाले ऐसे नाश्ते से बिल्कुल प्रसन्न होंगे।

यह न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता है, बल्कि विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री भी है। यह संतरे के खट्टे स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और समुद्री भोजन के रस को पूरी तरह से बढ़ा देता है। आप इसे हमारी वेबसाइट पर दी गई रेसिपी का उपयोग करके घर पर तैयार कर सकते हैं, या आप इसे किसी स्टोर से खरीद सकते हैं - यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।

झींगा के साथ कोरियाई गाजर का सलाद तैयार करने के बाद, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि यह कुछ ही मिनटों में प्लेटों पर आ जाएगा। क्या आप इसे देखना चाहते हैं? आइए इसे उपलब्ध सामग्रियों से मिलकर बनाएं।

आधे संतरे को छील लें, छिलका, सफेद रेशे और बीज हटा दें। टुकड़े टुकड़े करना। कंटेनर के नीचे कोरियाई शैली की गाजर रखें और उस पर संतरे के स्लाइस के टुकड़े रखें। - हरे प्याज को धोकर काट लें और कन्टेनर में डाल दें.

झींगा को गर्म पानी में पिघलाएँ। चूँकि वे पहले से उबले हुए होते हैं, इसलिए उन्हें अतिरिक्त ताप उपचार से गुजरने की आवश्यकता नहीं होती है। उनके छिलके और गुठलियां हटा दें और उन्हें बाकी सामग्री में मिला दें।

सलाद में नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को दो कांटों से मिलाएं - गाजर को मिलाना बहुत मुश्किल होता है।

झींगा के साथ कोरियाई गाजर का सलाद तैयार है। खट्टे फलों का रस निकलने से पहले तुरंत परोसें।