मांस के साथ बाजरा दलिया पकाने की विधि। धीमी कुकर से स्वादिष्ट बीफ स्टिर-फ्राई स्वादिष्ट ग्रेवी कैसे पकाएं

जैसा कि आप जानते हैं, दलिया को तेल से खराब नहीं किया जा सकता। मांस भी. इसलिए, कई लोग, यह जानते हुए कि मांस अनाज की एक बड़ी सूची के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या मांस के साथ बाजरा दलिया का संयोजन सामंजस्यपूर्ण होगा। इस लेख में हम ऐसे व्यंजन के सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

थोड़ा इतिहास

बाजरा दलिया को रूस में हर समय प्यार और सम्मान दिया गया है। लेकिन केवल धनी परिवारों के प्रतिनिधि ही इसे मांस के साथ खा सकते थे। रूसी tsars, विशेष रूप से इवान द टेरिबल, को भी यह व्यंजन पसंद आया। विदेशी राजदूतों और प्रिय मेहमानों को सुगंधित मांस के टुकड़ों के साथ बाजरा दलिया परोसा गया। आंशिक रूप से यही कारण है कि स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में अफवाहें यूरोप तक पहुंच गईं, जहां बाजरा दलिया को गंभीरता से और लंबे समय से पसंद किया जाता था। लेकिन आधुनिक रूस में, इसे लंबे समय से मछली को आकर्षित करने और कैनरी और यार्ड कुत्तों के लिए उपयुक्त भोजन के रूप में माना जाता है। आज, रूसी व्यंजन उन प्राचीन व्यंजनों को पुनः प्राप्त करने का प्रयास कर रहे हैं जिनके लिए देश प्रसिद्ध था। इसके अलावा, इनमें से अधिकांश व्यंजन, किसी भी दृष्टिकोण से, स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं।

प्राचीन चीनी सबसे पहले बाजरे का दलिया पकाने के बारे में सोचने वाले थे और उन्हीं से बाजरा हमारे पास आया। लेकिन मांस के साथ दलिया की रेसिपी मूल रूप से रूसी हैं, क्योंकि चीनी अनाज को अलग से पकाना पसंद करते हैं। आइए स्लाव व्यंजनों के कुछ दिलचस्प व्यंजनों पर नजर डालें।

पारंपरिक नुस्खा

मांस के साथ क्लासिक बाजरा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम अनाज;
• 750 ग्राम वील या बीफ;
• 0.5 लीटर पानी या मांस शोरबा;
• बड़ा प्याज;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल (जैतून का तेल सबसे अच्छा है);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

बाजरा से सभी मलबे और विदेशी अशुद्धियों को हटा दें, अनाज को गर्म पानी से अच्छी तरह से धो लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि निकलने वाला पानी साफ है, जितनी बार आवश्यक हो धोएं। फिर आपको साफ अनाज के ऊपर उबलता पानी डालना होगा, इससे पारंपरिक बाजरा की कड़वाहट को खत्म करने में मदद मिलेगी। जब बाजरा पकना पूरा हो जाए, तो अनाज छोड़ दें और अन्य सामग्री पर आगे बढ़ें।

प्याज को बारीक काट लीजिये. पके हुए वील को भी यथासंभव बारीक और पतला काटना चाहिए। यदि आप गोमांस का उपयोग करते हैं, तो इसे और भी अधिक छोटा किया जाना चाहिए। प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है। इसे लगातार हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए, फिर इसमें मांस डालें और तब तक भूनें जब तक कि मांस के टुकड़े एक समान सुनहरे रंग के न हो जाएं। हिलाना न भूलें - जले हुए प्याज पकवान का स्वाद खराब कर देंगे। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

तले हुए प्याज और मांस में शोरबा या पानी डालें, आंच धीमी कर दें और सामग्री को ढक्कन के नीचे कम से कम 20 मिनट तक उबालें। फिर पके हुए बाजरे को फ्राइंग पैन में डाला जाता है और आवश्यकतानुसार पानी डालकर पकवान तैयार किया जाता है। धीमी आंच पर और ढक्कन लगाकर पकाना बेहतर है।

अचार, मसालेदार सेब और हल्के गर्मियों के हरे सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

दलिया "रॉयली"

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम मांस - आपके स्वाद के लिए कोई भी;
• 250 ग्राम अनाज;
• बड़ा प्याज;
• 100 ग्राम ताजा मशरूम;
• बड़े ताजे टमाटर;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
• हरियाली;
• लहसुन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

बाजरे का चयन करें और अच्छी तरह से धो लें ताकि यह कड़वा न हो जाए। ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान बाकी सामग्री तैयार करना शुरू कर दें. प्याज को काफी बारीक काट लिया जाता है और धीमी आंच पर वनस्पति तेल में तलने के लिए एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। फिर वहां मशरूम डाले जाते हैं। यदि ये शैंपेन हैं, तो आप इन्हें काट सकते हैं और तुरंत प्याज में मिला सकते हैं; यदि ये जंगली मशरूम हैं, तो पहले इन्हें उबालने की सलाह दी जाती है। सब्जियों के साथ पैन में जाने वाली आखिरी चीज एक कटा हुआ टमाटर है, जिसे पहले त्वचा से मुक्त किया गया था।

मांस को यथासंभव छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक अलग फ्राइंग पैन में तला जाता है। फिर बर्तन तैयार करें - सिरेमिक या कच्चा लोहा। उनकी भीतरी सतह को मक्खन से चिकना कर लीजिए. तले हुए मांस और प्याज को मशरूम और अन्य सब्जियों के साथ बर्तन के तल पर रखें, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। उबले हुए बाजरे को ऊपर रखें, साफ पानी डालें ताकि बाजरा "बाहर झाँक" जाए।

दलिया को ओवन में रखें और 200-220 डिग्री के तापमान पर 45 -50 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से पहले, बर्तन खोलें, उनकी सामग्री को मिलाएं, जो परतों में पड़ी है, प्रत्येक में लहसुन की एक छिली हुई कली डालें और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। बर्तनों को ढक दें और उन्हें लगभग 5-10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

दलिया को सीधे बर्तन में परोसा जाना चाहिए - इस तरह यह आपके मेहमान को सभी अद्भुत स्वाद और सुगंध दिखाएगा जो कि तैयार पकवान को प्लेटों में स्थानांतरित करने पर जल्दी से गायब हो जाते हैं।

"तेज़"

यह नुस्खा उन मामलों के लिए है जब पकवान को जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता होती है। यह स्पष्ट है कि "तेज़" और "बाजरा" की अवधारणाएँ संगत नहीं हैं, लेकिन यह नुस्खा सभी मौजूदा व्यंजनों में सबसे तेज़ है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बाजरा अनाज - 150 ग्राम;
• सूअर का मांस (अधिमानतः गर्दन) - 600 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी;
• मध्यम आकार का प्याज;
• घी - 60 ग्राम;
• साग, साथ ही नमक और काली मिर्च अपने विवेक पर।

इस दलिया के अनाज और अन्य घटक एक ही समय में तैयार किए जाते हैं, इससे समय की काफी बचत होती है।

चयनित, अच्छी तरह से धोए गए अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और पकाने के लिए आग पर रखें। जब अनाज पक रहा हो, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज काट लें। घी में स्वादिष्ट फ्राई तैयार करें. सबसे पहले, गाजर को पैन में रखें, और फिर प्याज - इस तरह प्याज उदारतापूर्वक कसा हुआ गाजर के साथ अपनी सुगंध साझा करेगा और तलना सुनहरा और कोमल हो जाएगा।

जब गाजर और प्याज का फ्राई तैयार हो जाए तो इसमें सूअर के मांस के टुकड़े डालें. मांस को बहुत बड़ा न काटें - एक त्वरित नुस्खा में मांस के बड़े टुकड़े शामिल नहीं होते हैं। कृपया ध्यान दें कि मांस तब तैयार हो जाएगा जब वह सुनहरी परत से ढक जाएगा। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

अनाज को सूखा और धोया जाता है, तले हुए मांस और सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और लगभग 200 मिलीलीटर पानी डाला जाता है। आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला, तेज पत्ता मिला सकते हैं। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें. फिर सॉस पैन को धीमी आंच पर रखा जाता है और मांस के साथ दलिया को पूरी तरह से तैयार कर दिया जाता है। इसमें आमतौर पर लगभग 20 मिनट लगते हैं।

दलिया को गर्म परोसा जाता है; मेज के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त ताजा टमाटर का सलाद है; तैयार दलिया को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप सर्विंग प्लेट में घी डाल सकते हैं। यह स्वादिष्ट और बहुत संतुष्टिदायक होगा.

"ओडेसा" रास्ता

ऐसा दलिया तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह वास्तव में उन संशयवादियों को भी आश्चर्यचकित कर देगा जो बाजरा को एक गंभीर और स्वस्थ अनाज के रूप में नहीं मानते हैं। ओडेसा शैली के दलिया के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों (स्मोक्ड) - 0.5 किलोग्राम;
• बाजरा अनाज - 250 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;
• लाल मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन या घी - 60 ग्राम;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

मीठे लाल प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें, और टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि छिलका निकालना आसान हो और छोटे क्यूब्स में काट लें। दोनों सामग्रियों को मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर एक नाजुक मीठी टमाटर की चटनी पकाएं।

जब सॉस तैयार हो रहा हो, बाजरे के दानों को चुनें, धो लें और उबलते पानी में डाल दें। 15 मिनट तक पकाएं. इसके बाद छानकर धो लें। स्मोक्ड पसलियों को सॉस पैन के निचले भाग में रखें, अपना आधा पका हुआ और सूजा हुआ अनाज वहां डालें, और हर चीज के ऊपर टमाटर सॉस डालें। नमक, मसाले, थोड़ा सा पानी डालें। पकने तक धीमी आंच पर पकाएं - लगभग 40 मिनट।

पहले से तैयार दलिया की पूरी मात्रा मिलाने के बाद, भागों में परोसें। लहसुन और तुलसी के साथ उबले हुए चुकंदर का सलाद रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

"बच्चों का"

आपके बच्चों को भी मीट के साथ बाजरा बहुत पसंद आएगा. उन छोटे बच्चों के लिए जो मांस को टुकड़ों में चबाना पसंद नहीं करते, यह नुस्खा एकदम सही है। आपको चाहिये होगा:

• 120 ग्राम अनाज;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस या मुर्गी;
• प्याज;
• नमक।

छिले हुए प्याज को ब्लेंडर में डालें और एक सजातीय प्याज की प्यूरी बना लें। छोटे कीमा मीटबॉल के साथ प्यूरी को मक्खन में हल्का भूनें। बाजरा अनाज को उबालें, याद रखें कि कड़वाहट की थोड़ी सी भी संभावना को खत्म करने के लिए पहले इसे एक घंटे के लिए दूध में भिगो दें।

आपको अनाज को पानी या शोरबा में पकाने की ज़रूरत है। जब दलिया लगभग तैयार हो जाए, तो मीटबॉल डालें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में मांस के साथ बाजरा दलिया पकाने का तरीका जानने के लिए, निम्न वीडियो देखें।

एक कामकाजी व्यक्ति को दिन के दौरान खर्च की गई ऊर्जा को जल्दी और प्रभावी ढंग से बहाल करने के लिए शाम को घर का बना स्वादिष्ट रात्रिभोज की आवश्यकता होती है। ऐसे रात्रिभोज के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक मांस के साथ दलिया होगा, और इसे खाना उबाऊ न हो, इसके लिए आप दलिया को थोड़े असामान्य तरीके से तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अनाज में आलू डालें, और मांस को रसदार और कोमल फ्राई के रूप में तैयार पकवान में डालें...

सामग्री

• बाजरा - 1 कप__NEWL__
• पानी या मांस शोरबा - 2.5 कप__NEWL__
• कच्चे आलू - 3-4 पीसी.__NEWL__
• गोमांस - 350 ग्राम__नया__
• बल्ब - 1 पीसी.__नया__
• गाजर - 1 पीसी.__NEWL__
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच__नया__
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए__NEWL__
• हरा प्याज - परोसने के लिए__NEWL__

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें और एक अलग कंटेनर में डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

गोमांस को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, मांस के एक पूरे टुकड़े को चौड़े स्लाइस में काटें, उन्हें लकड़ी के हथौड़े से हल्के से मारें, और फिर सावधानी से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें उसी तेल में तलें जिसमें सब्जियाँ भूनी थीं, तलने की शुरुआत में नमक और काली मिर्च छिड़कना न भूलें।

तले हुए बीफ़ में भुनी हुई गाजर और प्याज़ डालें, और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस और सब्जियों को पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

सलाह:मांस और सब्जियों से निकलने वाला तरल उन्हें पहली बार अपने रस में पकाने की अनुमति देगा, लेकिन फिर भी आपको धीरे-धीरे पैन में उबलता पानी या शोरबा डालना होगा।

जब गोमांस और सब्जियां पक रही हों, तो बाजरे को बहते पानी के नीचे धो लें और इसे छिले और छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू के साथ मिला लें। अनाज के ऊपर 2.5 कप गर्म पानी या शोरबा डालें, उबाल लें, नमक डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं जब तक कि सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

विभिन्न मांस व्यंजन तैयार करते समय, कई गृहिणियाँ भुने हुए गोमांस जैसे व्यंजनों की अवांछनीय रूप से उपेक्षा करती हैं। यह गलत धारणा है कि इस विधि का उपयोग करके बीफ टेंडरलॉइन पकाने से यह सूखा या सख्त हो जाएगा।

नीचे प्रस्तुत सरल लेकिन प्रभावी व्यंजनों की मदद से इस गलत धारणा को दूर करने का समय आ गया है, जिसका उपयोग करके आप आसानी से अपने सामान्य आहार में एक नया मांस व्यंजन शामिल कर सकते हैं।

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एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट फ्राइंग बीफ़

फ्राइंग पैन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; इसमें एक मोटी तली और एक अच्छी नॉन-स्टिक कोटिंग होनी चाहिए, इस मामले में मांस समान रूप से तला जाता है और जलता नहीं है।

• गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• लाल प्याज, मध्यम आकार - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50-80 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, अजवायन और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• हरा धनिया, तुलसी - स्वाद के लिए;
• साफ पानी - 100 मि.ली.

पकाने का समय: 50 मिनट. प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 410 किलो कैलोरी।

आइए इस सरल रेसिपी को चरण दर चरण देखें। सबसे पहले आपको प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना है। बीफ़ फ़िलेट के एक टुकड़े को ठंडे पानी से धोएं, इसे पेपर नैपकिन से सुखाएं, यदि आवश्यक हो तो इसे फेंटें, फिर इसे मध्यम लंबाई की स्ट्रिप्स में काट लें।

एक अलग तश्तरी में नमक, पिसी काली मिर्च, धनिया और अन्य चयनित मसालों को एक दूसरे के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को कटे हुए भुट्टे के टुकड़ों पर छिड़कें और समान अवशोषण सुनिश्चित करने के लिए हिलाएं।

तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और स्टोव की आंच को थोड़ा कम कर दें। रोस्ट को पहले कुछ मिनटों तक हिलाते हुए, फ्राइंग पैन में रखें। इसके बाद, बिना ढके, मध्यम तापमान पर कम से कम 10 मिनट तक भूनें, मांस के टुकड़ों को बीच-बीच में हिलाते रहना याद रखें।

समय के बाद, तलने पर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी विकसित होने लगेगी; इस समय, तलते हुए मांस में प्याज के आधे छल्ले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच पर 5-8 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि प्याज सुनहरा न होने लगे। फिर इसमें आधा गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम तापमान पर 30-35 मिनट तक उबलने दें।

आवंटित समय के बाद, ढक्कन हटा दें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ, आँच बंद कर दें - पकवान तैयार है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मांस नरम हो जाता है, जिसके अंदर साफ रस होता है। उबले हुए आलू और पकी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। बॉन एपेतीत!

टमाटर सॉस में तला हुआ

आप विभिन्न सॉस और ग्रेवी के साथ बीफ़ भून सकते हैं। तले हुए मांस के पारंपरिक स्वाद में विविधता लाने के लिए टमाटर की ग्रेवी एक अच्छा तरीका है।

• गोमांस पट्टिका का मध्यम टुकड़ा - 400 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल, कोई भी परिष्कृत - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च और टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• छना हुआ आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• साफ पानी - 50 मिलीलीटर;
• लॉरेल पत्ता - 2 पत्ते;
• एक चुटकी चीनी;
• ताजा अजमोद - व्यक्तिगत पसंद के अनुसार।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा. प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 490 किलो कैलोरी।

मांस के मध्यम टुकड़े को कई छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें फेंटें।

क्यूब्स के रूप में छोटे टुकड़ों में काटें, तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें, 10 मिनट से ज्यादा नहीं।

ताजी सब्जियां छीलें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, प्याज काटें, एक अलग फ्राइंग पैन में तेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर सब्जियों में थोड़ा-थोड़ा आटा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

पानी डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, चीनी, मसाले और नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

उबली हुई सब्जियों के मिश्रण में पहले से तला हुआ बीफ़ डालें, हिलाएँ और 30-40 मिनट तक पकाते रहें। इस समय के बाद, टमाटर सॉस में बीफ पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, आंच बंद कर दें, मोटा कटा हुआ अजमोद डालें, हिलाने की जरूरत नहीं है। अब टमाटर सॉस के साथ तला हुआ बीफ परोसने के लिए तैयार है.

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मलाईदार ग्रेवी में बीफ - कैसे पकाएं?

यदि टमाटर की ग्रेवी तैयार पकवान को हल्का खट्टापन देती है, तो मलाईदार ग्रेवी नरम और नाजुक स्वाद देती है। मलाईदार ग्रेवी में रोस्ट बीफ़ तैयार करना मुश्किल नहीं है - उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सरल और किफायती हैं, और खाना पकाने का समय अन्य मुख्य मांस या खेल व्यंजनों से बहुत अलग नहीं है।

• गोमांस मांस का गूदा - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• किसी भी पसंदीदा वसा सामग्री की क्रीम - 180 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद शैंपेन - 150 ग्राम;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साफ पानी - 1 गिलास।

पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट. प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 565 किलो कैलोरी।

आइए मलाईदार ग्रेवी के साथ भुने हुए बीफ़ को पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें। मांस के गूदे को मध्यम लंबाई की पतली पट्टियों में काटें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, जैतून का तेल डालें और फ्राइंग स्ट्रिप्स को व्यवस्थित करें।

तेज़ आंच पर, स्ट्रिप्स को हल्का भूरा होने तक पकाएं। उसके बाद, फ्राइंग पैन में एक आंशिक गिलास गर्म पानी डालें, तापमान कम करें और ढक्कन के नीचे 30-35 मिनट तक उबलने दें।

इस समय, सब्जियों को छीलें और काटें, प्रभावी ढंग से गाजर को सलाखों में काटें, और प्याज को बारीक काट लें। आप पहले से कटे हुए शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, या उन्हें स्वयं स्लाइस में काट सकते हैं।

उबले हुए बीफ़ में सब्जी और मशरूम का मिश्रण डालें, नमक और मसाले डालें, हिलाएँ, बचा हुआ पानी डालें और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें। - इसके बाद बिना ढक्कन के 5-7 मिनट तक भूनें.

भुनी हुई सब्ज़ियों पर आटा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ, क्रीम डालें और खट्टा क्रीम डालें। मलाईदार खट्टी क्रीम सॉस में उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक लगभग 5 मिनट और पकाएं। इसके बाद, आप आंच बंद कर सकते हैं, क्योंकि मलाईदार ग्रेवी में तलना पहले से ही तैयार है, और इसे चयनित साइड डिश के साथ या उसके बिना परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर से स्वादिष्ट ग्रेवी

मल्टीकुकर का अद्भुत रसोई सहायक स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई तैयार करने का काम आसान बना देगा। इस तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया मांस विशेष रूप से नरम और रसदार होता है, और अभिव्यक्ति "आपके मुंह में पिघल जाती है", जो आमतौर पर डेसर्ट पर लागू होती है, इस व्यंजन के लिए भी सच होगी।

• टेंडरलॉइन से भुना हुआ गोमांस - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल, सूरजमुखी तेल, मकई का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गोमांस शोरबा या साफ पानी - 700 मिलीलीटर;
• मसाला, टेबल नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे. प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 270 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट भुना हुआ बीफ़ कैसे पकाएं? मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, भुने हुए बीफ़ के टुकड़े रखें और "फ्राइंग" मोड में रखें; अधिकांश मॉडलों के लिए, यह ऑटो मोड 20 मिनट तक चलता है।

समाप्त होने पर, मांस को एक प्लेट में निकालें, कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में रखें और आधा पकने तक भूनें।

फिर मांस को धीमी कुकर में, सब्जियों में "वापस" कर दिया जाता है, और उत्पादों को मिलाया जाता है। टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाला डालें, सामग्री के ऊपर शोरबा या पानी डालें। फिर से हिलाएं, उपकरण को ढक्कन से बंद करें, और "शमन" मोड को डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, आप सुरक्षित रूप से मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोल सकते हैं और पके हुए फ्राई के रस और सुगंध का आनंद ले सकते हैं!

रचना और निष्पादन में सरल ये व्यंजन, आपको गोमांस मांस की सामान्य धारणा से दूर जाने की अनुमति देते हैं, और इसे अपने मेनू में न केवल उबालकर और ओवन में पकाया जाता है, बल्कि स्वादिष्ट भूनने के रूप में भी उपयोग करते हैं, इसके साथ या इसके बिना। योजक।