Салат з огірків кружечками на зиму рецепти. Консервовані огірки з кабачками на зиму "Ідеальний дме". Готуємо салат із додаванням помідорів

Салат з огірків на зиму – рецепти приготування – це самі смачні огіркидля вашого столу взимку. У холодну пору року можна порадувати салатом з огірків домочадців або друзів, адже це відмінний додаток до інших страв, крім того, вміст баночок, можна використовувати при приготуванні супу розсольника, солянки або улюбленого «олів'є».

З огірків рецепти салатів на зиму будуть найрізноманітнішими, адже смаки у всіх різні. При приготуванні таких заготовок можна використовувати й інші овочі, наприклад, помідори, цибулю, моркву, капусту, не забувайте про часник, чорний перець, сіль, столовий оцет і олія.

Якщо говорити про більш екзотичні компоненти, то серед них коріандр, паприка. З огірків салат на зиму робиться досить просто, ви без особливих зусильВи можете закрити банки з апетитним вмістом, по грошам також вийде відносно недорого. Найголовніше – вибрати якісну сировину, яка повною мірою міститиме все корисні речовини. Також перевірте, щоб усі приготовані огірки на зиму не належали до скоростиглих салатних сортів.

Салат з огірків на зиму - рецепти приготування

Хочемо звернути вашу увагу на один секрет салату з огірків на зиму - справа в тому, що для їх приготування ви можете використовувати "непрезентабельні" огірочки, які не будуть "виглядати" в цілому вигляді. Що ж до способів нарізки, то їх безліч - ви можете порізати їх тонкими кружальцями, півкільцями, кубиками, брусочками, навпіл або вздовж.

Простий салат з огірків на зиму

Самий звичайний рецепт, за яким виходить звичайний салатна зиму. У цій простоті приховано багато плюсів. По-перше, такий салат легко готувати. По-друге, незважаючи на певну «приземленість» рецепту, виходить досить приємна на смак овочева закуска. По-третє, такий салат – зручна основа для зимових імпровізацій: його можна змішати з капустою та морквою, урізноманітнити редькою та гранатовими зернами, облагородити синьою солодкою цибулею та оливками.

Інгредієнти:

• Огірки - 4 кг;
• Ріпчаста цибуля- 1 кг.;
• Олія (без запаху) - 200 г;
• Оцет 6-9% - 8 ст.л.;
• Цукор - 200 р.;
• Сіль - 8 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Огірки миємо, просушуємо і нарізаємо кружальцями завтовшки до 4 мм.;
2. Очищену цибулю нарізаємо невеликими півкільцями;
3. Складаємо овочі у велику миску, перемішуємо з цукром, сіллю, оцтом;
4. Додаємо олію та залишаємо салат на 3 години у прохолодному місці, періодично перемішуючи;
5. Через вказаний час розкладаємо огірковий салатпо стерилізованих маленьких баночках;
6. Заливаємо соком, що виділився з миски, в якій маринувалися огірки;
7. Стерилізуємо 15 хвилин, потім закриваємо банки кришками та накриваємо ковдрою або рушником;
8. Через добу банки можна переставити на зберігання у комору. Смачного!

Навіть огірки, що перезріли, можна пустити в справу, подрібнити і приготувати з них у тандемі з іншими продуктами чудову ікру. Дотримуючись наших інструкцій, як приготувати салат з огірків на зиму, ви отримаєте ідеальну закускудля вашого столу. Не забувайте експериментувати з інгредієнтами та їх пропорціями – і приготування огіркового салату на зиму стане вам цікавим процесом! Салат з огірків на зиму готує багато хто. Дуже популярна страва, рецептів якого безліч.

Зовсім скоро настане час дозрівання цих смачних і корисних овочів, хоча може у когось вони вже з'явилися в теплицях. Огірки, мало того, що містять багато вітамінів, тому вживати в їжу можна велику кількістьі не побоюючись за фігуру та здоров'я.

Звичайно, можна огірки законсервувати та отримати дуже смачний результатАле чим гарний приготований салат з огірків на зиму - це вже готове блюдо, розкладай на тарілку і подавай на стіл. Можна взяти з собою в дорогу, тому що готуються зазвичай у півлітрових та літрових банках, відкрив, з'їв і жодних турбот з подальшим зберіганням.

Великий попит має салат з огірків на зиму «Пальчики оближеш». Його закривають у різних інтерпретаціяхі з різними добавками. Але головне, що він повністю виправдовує свою назву! Це відбувається через те, що кожна господиня намагається зробити щось своє і додати який-небудь незвичайний інгредієнт. Нижче буде представлено покрокові рецепти салатів з огірків на зиму «Пальчики оближеш».

Кожна господиня зможе без проблем вибрати будь-який рецепт та спробувати приготувати зимовий салат із огірків. Вся особливість таких заготовок у тому, що овочі не втрачають своїх корисних властивостейнавіть при обробці, тому в сім'ї всі запасуться вітамінами.

Відео рецепт «Салат із огірків на зиму «Пальчики оближеш»»

Цікаво навіть те, що прийдеш увечері з роботи, а салат готувати не доведеться, досить просто відкрити баночку і все. Така заготовка здатна підвищити апетит і чудово виглядає на столі, доповнюючи будь-який гарнір. Тож треба пробувати в цьому житті все.

Якщо ви боїтеся, що якийсь рецепт буде вам не до смаку, можна приготувати один балон. Після того як з'їсте, стане зрозуміло, робитимете ви такі заготовки в наступному роцічи ні. Але назва рецепту говорить сама за себе, справді пальчики оближеш.

Інгредієнти:

• Огірки - 4 кг;
• Часник - 7 часточок;
• Олія соняшникова - 250 мл.;
• Перець чорний мелений - 1 ст.
• Оцет 9% - 250 мл.;
• Кріп, петрушка - по 1 пучку;
• Цукор - півсклянки;
• Сіль - 3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. 1. Для цієї заготовки ідеально підходять огірки. невеликого розміру. Ними ви можете максимально заповнити банки. Помийте овочі та зелень. Замочіть у різних мисках у с холодною водоюна 30-60 хвилин. Обсушити. Розріжте огірки вздовж на 4-6 частин (залежно від їхньої товщини). Складіть у великий таз;
   2. Зелень дрібно нарубайте і відправте до огіркових «пальчиків»;
   3. Часник натріть на великої тертціабо подрібніть ножем. Перекладіть у таз. Посипте чорним меленим перцем;

Бажано використовувати власноруч подрібнений перець-горошок. Він ароматніший. І, на відміну магазинного, у ньому немає дрібного сміття.

1. 1. Цукор і сіль засипте в глибоку миску. Влийте оцет. Розмішайте до однорідності. Перелийте у таз;
   2. Додати соняшникова олія;
   3. Ретельно перемішайте інгредієнти. Залишіть при кімнатній температуріна 2-3 години. Огірки виділять сік, який використовуватиметься як заливка;

Щоб прискорити виділення рідини, встановіть зверху гніт.

1. Візьміть банки ємністю 0,75-1 л. Ретельно їх помийте з харчовою содою. Обсушити. Щільно розкладіть огірки, щоб залишилося щонайменше порожнього простору. Залийте рідиною після відстоювання огірків. Закрийте кришками. Поставте салат у каструлю з водою (щоб вона доходила приблизно до «плічок»). Стерилізувати 20 хвилин. Закатайте консервацію. Переверніть, щоб перевірити герметичність. Укутайте, дочекайтеся охолодження;
2. Зберігайте салат з огірків до зими в сухому підполі чи кладовці. Він виходить дуже смачним - не те що пальчики все по черзі оближеш, а й язик відкусиш. Смачного!

Сезонні огірочки, що увібрали в себе сонячне тепло та світло, соковиті та ароматні, так хочеться заготовити на зиму, щоб і потім мати можливість ними насолоджуватися! І одним із кращих способівце зробити заготівля салатів з огірків на зиму – корисних, смачних і таких простих у приготуванні.

З рецептами, які ми зібрали для вас у цій статті, ви зможете робити салати з огірків на зиму до самих різних варіаціяхцієї страви: з цибулею, часником, помідорами, морквою, різною зеленню та іншими овочами та приправами, пікантні огірочки по-корейськи, салати з гірчицею, томатною пастою, кетчупом.

Найсмачніші та ароматні салати з огірків на зиму завжди чекають на вас тут – обирайте будь-який рецепт і робіть чудові заготівлі на радість домочадцям! Звичайні мариновані огірочки рано чи пізно можуть набриднути. У зимовий часроку так хочеться різноманітності та достатку овочів. До речі в цій ситуації виявиться саме салат з огірків на зиму з петрушкою, в основі якого є хрусткі і ніжні огірочки.

Салат з огірків корейською на зиму

З настанням пори літньої консерваціїу всіх господарок настає «гаряча пора» і першими на черзі у них, як завжди, огірки. Коли банок з маринованими вже достатньо, а сезон дозрівання ще не пройшов, настає черга консервування салатів. Вже давно деякі пристосувалися робити зимові заготівлі. різних салатівз огірками.

Відео рецепт «Салат з огірків по-корейськи на зиму»

Один з вдалих рецептів- салат з огірків корейською на зиму: неймовірно смачний, легкий, пряний, ароматний. Швидше за все, прототипом цьому салату послужила кімчі з пекінської капусти(Національна страва корейської кухні).

Наші любителі кулінарних експериментівзамінили її на огірок та адаптували рецепт, щоб салат міг довго зберігатися і не псуватися. Згодом багато хто до початкового складу інгредієнтів вносили свої зміни, звідси і з'явилося багато рецептів на самий різний смак.

Інгредієнти:

• Морква - 600 р.;
• Цибуля - 600 р.;
• Часник - 2 зубчики;
• Корнішони – 3 кг.;
• Олія пісна - 1 склянка;
• Спеції "Морківка по-корейськи" - 1 упаковка;
• Оцет 9% - півсклянки;
• Цукор - 180 р.;
• Сіль - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Корнішони миються, замочуються у прохолодній воді на три години, після чого ріжуться невеликими скибочками;
2. Морква перетирається на тертці дрібного типу;
3. Петрушка дрібно рубається, додається до змішаних овочів. Туди ж міститься і упаковка спецій для моркви корейською;
4. Часник наріжте або подрібніть зручним для вас способом та додайте до маси;
5. До овочевої маси додаються інгредієнти, що залишилися. Масі дають настоятися трохи більше 4 годин;
6. Потім все міститься в маленькі банки;
7. Проводиться стерилізація салату. Як тільки вода почне закипати, необхідно засікти 15 хвилин, далі банки з салатом дістаються і закочуються під бляшані кришкиза допомогою ключа для консервування. Смачного!

Салат з огірків на зиму по-корейськи - рецепт приготування

Як приготувати салат з огірків на зиму, ви можете дізнатися з цієї статті. Трохи гостре і вишукане блюдо якнайкраще вписується навіть у буденний обідній раціон. Огірочки в салаті виходять надзвичайно смачними. Скільки на стіл не виклади, стільки і буде з'їдено.

Багато господинь роблять різні салатиз огірків на зиму, рецепти яких просто вражають своєю різноманітністю. І це не дивно, адже рецепт змінюється вже в тому випадку, якщо додати якийсь новий інгредієнтабо прибрати.

Салат із огірків на зиму «Пальчики оближеш»

Салати з огірків на зиму – рецепти, які допоможуть вам у холодну пору року не лише згадувати смак огірків, але й із задоволенням їх їсти. Якщо сезонні заготовки вам не чужі, то обов'язково запасіть на зиму хоча б пару-трійку баночок із салатами з огірків.

У такого роду салатах балом правлять спеції, прянощі та рослинні олії (точніше їх наявність чи відсутність). І регулюючи їх склад та кількість, можна отримати абсолютно будь-який смак! А якщо ще й інших овочів додати – уявляєте, скільки унікальних огіркових салатів можна запасти на зиму!

Салат "Ніжинський" з огірків на зиму

Салат «Ніжинський» загальні принципиприготування на зиму. Готувати салат «Ніжинський» з огірків на зиму можна як з молодих огірків, так і з плодів, що перезріли. Основа салату – це огірки та цибуля, а решта інгредієнтів робить смак салату оригінальним та виразним.

Приготувати салат можна двома способами:

1. Огірки миють, нарізають кружальцями. Цибулю чистять і шаткують півкільцями. Овочі перемішують зі спеціями, олією та оцтом у великому тазі. Потім суміш з овочів перекладають у банки, стерилізують та закочують;
2. Овочі готують аналогічним способом. Каструлю з овочами ставлять на вогонь і варять 5 хв, додають оцет і кип'ятять ще хвилин п'ять. Гарячий салатрозкладають по банкам та закочують.

Існує багато варіантів приготування "Ніжинського" салату з огірків на зиму. Його готують з помідорами, морквою, болгарським перцемчи капустою. У статті ми зібрали старі, перевірені рецепти та нові варіанти приготування цього салату.

Інгредієнти:

• Цибуля – 0.5 кг.;
• Перець запашний та чорний горошком – по 2-3 шт. на банку;
• Огірки – 2 кг;
• Оцет 9% - 6 ст.
• Рослинна олія - ​​1.5 склянки;
• Кріп - 2-3 гілки на 1 банку (0.5 л.);
• Цукор - 2 ч.л.;
• Сіль - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Огірки миємо та нарізаємо на кружечки або половинки;
2. Цибулю нарізаємо півкільцями середньої товщини;
3. Змішуємо вищезгадані інгредієнти і додаємо сіль, цукор, оцет і рослинна олія;
4. Все ще раз акуратно перемішуємо та залишаємо на 1-3 години для виділення соку;
5. Баночки для салату потрібно ретельно вимити, але не стерилізувати, цю процедуру ми робитимемо разом із складовими «Ніжинського»;
6. На дно посуду укладаємо гілочки кропу, кілька горошин перцю і, за бажанням, шматочок гострого перцючилі;
7. Заповнюємо банки огірково-цибульною сумішшю і добре ущільнюємо. Не переживайте, вміст під час нагрівання підніматися і зривати кришки не буде, тому утрамбовуйте з легким фанатизмом. Інакше є шанс, що баночки будуть неповними;
8. Накриваємо кришками, поміщаємо в каструлю, дно якої застилаємо рушником або викладаємо спеціальну підставку, і заливаємо теплою (не гарячою!) водою, доводимо до кипіння і стерилізуємо 15-20 хвилин. Далі, закочуємо банки і укутуємо до остигання;
9. Салат "Ніжинський" з огірків на зиму готовий! Він втратив свій яскравий колір, але салат набув того самого «Ніжинського» смаку. Смачного!

Та за бажання зимовими салатами з огірків можна всю комірку змусити! Звичайно, не варто обмежуватися лише огірками, але який потенціал. Обов'язково поекспериментуйте! У цій статті зібрані найкращі рецептисалатів з огірків на зиму з покроковими фотота інструкціями. Ми розповімо та покажемо, як приготувати смачний салатіз огірками на зиму! У якому вигляді сучасні господиніне заготовляють огірки на зиму.

Салати: огірки на зиму
рецепти приготування

Багато хто настільки любить солоні огірки, що роблять бочкові закоченнянавіть за умов міської квартири. Надзвичайно популярні мариновані зелені плоди і, звичайно, салати з огірків на зиму. Рецепти у всьому їхньому різноманітті представлені в рамках даного розділу сайту. Ми гарантуємо, що кожна господиня зможе знайти свій рецепт салату, який здивує її простотою виконання та чудовим смаком. Салати з огірків на зиму, рецепти без стерилізації особливо подобаються молодим господаркам.

Салат на зиму з огірків із цибулею

Скажіть, як ви закриваєте огірки на зиму? Найзручніша така ідея: відкрити приготовлену баночку – і готова смачна закуска або відмінний гарнір. Огірки та цибулю прийнято закривати разом – вони чудово гармонують один з одним, розкриваючи всю смакову гаму. Іноді додають кріп для створення приємного запаху. Як консервант беруть оцет і часник.

Свіжий, ароматна страва— салат з огірків із цибулею на зиму – це справжній порятунок у холодну пору року. Він не тільки допомагає заповнити запас вітамінів, але і не нашкодить фігурі, оскільки є одним із самих низькокалорійних страв. Крім того, готувати його легко.

Це справжній економ-варіант для тих, хто хоче порадувати себе та близьких смачною та корисною консервацією. Головне, суворо дотримуватись пропорцій і результат перевершить усі очікування! Саме час приготувати салат з огірків із цибулею на зиму.

Інгредієнти:

• Цибуля - 300 р.;
• Часник – 6-8 зубчиків;
• Кріп, петрушка – за смаком;
• Рослинна олія – 12 ст.л.;
• Огірки (молоді) – 2 кг.;
• Червоний гіркий перець – 2 шт. (або мелений червоний перець – 1 ст.л.);
• Чорний перець (запашний горошок) – 16 шт.;
• Оцет 9% – 8 ст.л.;
• Цукор – 3 ст.л.;
• Сіль – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Огірки миємо, зрізаємо обидва кінці, нарізаємо кружальцями по 4 мм.;
2. Кріп та петрушку промиваємо і дрібно рубаємо;
3. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями;
4. Очищаємо часник та ріжемо на невеликі частини;
5. Порізані огірки, цибулю і зелень з часником укладаємо в каструлю;
6. Додаємо олію, оцет, перець горошок, насипати цукор і сіль, гострий червоний перець. Все ретельно перемішуємо та залишаємо на 4 години;
7. Через 4 години салат не зміниться зовні, просто промаринується спеціями;
8. Салат необхідно перемішати і поставити на вогонь трохи нижче за середній і варити до кипіння. Як тільки салат закипить-варимо 5 хвилин до зміни кольору огірків і періодично перемішуючи салат;
9. Готовий салатрозкладаємо в стерилізовані банки, закручуємо (можна не закочувати банки) кришками і ставимо в тепле та темне місце для збереження тепла. А потім у холодильник. Салат на зиму з огірків із цибулею готовий! Смачного!

Справді, навіщо додатково розводити парову лазнюта тягати важкі банки з маринадом та овочами, якщо можна спростити процес консервування. Перевірені рецепти допоможуть отримати відмінні варіантиконсервації, але тут слід пам'ятати про те, що обов'язково потрібно зберігати такі салати в холодному місці. За відсутністю льоху для зберігання потрібно використовувати холодильник.

Закусочний огірковий салат узимку стане приємною знахідкою для будь-якого столу, а грамотно підібраний рецепт з фото – надійним провідником у світ кулінарії та смачних зимових закусок. Зайвими вони в період холодів точно не будуть – це і доповнення до вечері, і гарна ароматна страва. святковому столі. Консервація огірків на зиму розпочнеться з липня. Найбільше для цього підходять огірочки, вирощені на власному городі.

Салат з огірків на зиму - найсмачніші рецепти

При покупці ж необхідно дотримуватися сезонності, тоді ймовірність, що овочі будуть напхані добривами, знижується. Оптимальний часдля покупки продуктів на зимовий салат із огірків – з середини липня.

Аналогічними є критерії вибору супутніх овочів для салату – наприклад, цукіні та баклажанів. Їхній час – кінець літа – початок осені. Майже найпоширеніший і потрібний для консервації продукт – це огірки. Всім подобається похрумтіти огірками, особливо якщо вони нагадують свіжі!

Салат на зиму з огірків та помідорів.

Помідори та огірки – класичні інгредієнти для літніх салатівякі всі так люблять. Але літо проходить і разом із ним закінчується період цих овочів. Тому запасливі господині вигадуються у приготуванні заготовок на зиму. Все для того, щоб улюблені домочадці отримували всі вітаміни цілий рік, та й просто із задоволенням йшли до столу.

Салат з огірками та помідорами для зими – загальні принципи приготування. Можливо, ви здивуєтеся, дізнавшись, що улюблений салат із помідорами та огірками можна закривати в банки без термообробки. Додавати в таку заготівлю можна будь-які інгредієнти на ваш смак: від цибулі з морквою та болгарським перцем до капусти. Перевага таких зимових салатівполягає в їх легкості та ситності. Салат з огірків та помідорів на зиму це просто смачно, які можуть бути сумніви!

Салат «Ніжинський» з огірків на зиму – смачний рецепт

Така закуска ніколи не залишиться в коморі на довго. Тим більше, що така закуска може бути подана у вигляді самостійної страви. Огірки та помідори є найпопулярнішими овочами. Їх можна знайти в магазині у будь-якому вигляді у будь-яку пору року. Ось тільки навряд чи такі овочі зрівняти із домашніми заготовками. По-перше, тому що запах консервації після того, як відкривається банка, заповнює всю квартиру, а, по-друге, смак навіть маринованого помідора або огірка з літа зовсім інший.

Однак, багато господинь не хочуть витрачати свій час через ймовірність вибуху банки. Тоді праці підуть на смарк. Щоб цього уникнути, слід дотримуватися кількох правил. По-перше, не додавати в салати зниклі овочі. По-друге, стерилізувати банку та кришку, а краще банкуз кришкою ще й із салатом. По-третє, після закрутки банки потрібно перевернути і накрити теплою ковдрою чи шубою. По-четверте, з огірків та помідорів необхідно прибрати зайве повітря. Для цього помідор глибоко проткнути зубочисткою після попки, а огірок ножем.

Інгредієнти:

• Помідори – 3 кг.;
• Олія - ​​2 ст.л.;
• Часник - 2 зубчики;
• Огірки - 3 кг;
• Оцет 9% - 2 ст.л.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Кріп - 50 г.;
• Цукор - 0.5 ст.л.;
• Сіль - 2 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі якісно промиваються;
2. Огірки подрібнюються у вигляді тоненьких каблучок;
3. Помідори нарізаються на акуратні часточки;
4. З цибулі знімається наявна лушпиння і він нарізається тоненькими половинками каблучок;
5. У заздалегідь вимиті та просушені баночки додається олія;
6. Слідом викладається подрібнена цибуля;
7. По верх цибулі кладуться кільця огірків;
8. До огірків приєднують цукор, оцет і сіль;
9. Далі настає черга кропу та помідорів;
10. Залишається банки наповнити максимум окропом і перемістити в каструлю з водою з метою здійснення п'ятнадцятихвилинної стерилізації;
11. По завершенню цього процесу баночки негайно закочують. Щоб уникнути здуття кришок, остигати баночкам рекомендується перевернутими і накритими чимось дуже теплим. Смачного!

Зробити салат з свіжих огірківна зиму під силу будь-якій господині. У кожного траплялося, що в процесі чергової консервації залишалися ті чи інші продукти, а діти їх не було куди. Існує безліч рецептів салатів зі свіжих огірків на зиму і набір інгредієнтів таких рецептів різноманітний.

Коли огіркове достаток вже викликає не захоплення, а скоріше тривогу, коли неабияка кількість банок з маринованими огірками вже заготовлена ​​і захована на зберігання, а огіркам-акселератам і переросткам не знайшлося застосування, отже, настав час борців за стовідсоткове використання врожаю та рішучих заходів.

Салат з огірків з цибулею на зиму.

Салати з огірків на зиму – ось ідеальне рішенняцієї проблеми. Тим більше що огірок, як відомо – універсальний овоч, здатний «подружитися» в салатах з багатьма іншими овочами. Ми із задоволенням допоможемо вам трохи урізноманітнити свої заготівлі новими, цікавими та смачними рецептами салатів з огірків на зиму.

Дуже популярним можна назвати салат «Огірки свіжі на зиму», адже ніхто не відмовиться в зимовий день похрумтіти практично свіжим овочом, Достоїнством цієї закатки можна назвати безпеку суміші і пружності основного інгредієнта. І така публікація є на нашому сайті – завдяки докладним фотографіямі опису ви зможете порадувати всю свою сім'ю та друзів.

"Зимовий король" - салат з огірків на зиму

Салат з огірків на зиму. Зимовий король» – смачний, простий, а головне – недорогий. Як то кажуть: дешево та сердито. Інгредієнти потрібні найпростіші, і готувати його легко та приємно. Найголовніше - дотриматися пропорції, тоді страва вийде така смачна, що пальчики оближеш! Салат із огірків на зиму «Зимовий король» – загальні принципи приготування.

Для приготування салату з огірків на зиму "Зимовий король" відбирають тверді свіжі плодисередніх розмірів. Не використовуйте переспілі великі огіркиабо зовсім маленькі корнішони. Для початку овочі слід добре промити.

Можна скористатися м'якою щіткою (візьміть стару зубну) для того, щоб дбайливо зчистити колючки, що залишилися після грядки. Не буде зайвим замочити огірки в холодній водіна годину-другу. Далі трохи висушуємо наш основний інгредієнт і приступаємо безпосередньо до приготування.

Салат з огірків на зиму «Зимовий король» покроковий рецепт

Нарізати можна як півкільцями, так і цілими кільцями. Практичний у всіх рецептурах салату з огірків до складу входить цибуля. Його потрібно почистити, помити, посушити і також нарізати півкільцями. Підготовлені овочі викладають у велику посудину, додають сіль і дають постояти тридцять-сорок хвилин. Це роблять для того, щоб огірки виділили сік. За бажанням додають помитий і дрібно-нарізаний кріп.

У великій каструлі змішують спеції з оцтовою кислотою, цукор, чорний горошок перцем. В отриманий ароматний розсіл додають плоди огірків і добре перемішують. Ставлять на тихий вогонь. Доводять до кипіння, у процесі необхідно помішувати. Після того, як овочі змінили колір із яскраво-зеленого на приглушений – салат готовий. Одразу ж розкладають у підготовлені банки. Приготовлений розсіл повинен повністю покривати огірки у банку. Закриваємо ключем, перевертаємо та укутуємо.

Інгредієнти:

• Цибуля - 1 кг.;
• Олія соняшникова – 2 ст.л.;
• Огірки - 3 кг;
• Чорний перець горошком – 5-10 прим.;
• Кріп – 100 гр.;
• Оцет 9% - 5 ст.
• Цукор – 2 ст.
• Сіль - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Огірки помийте. Складіть у миску чи каструлю. Залийте холодною водою і залиште на 2-3 години. Огірки насититься вологою і в салаті хрумтітимуть;
2. Далі огірки наріжте тонкими кружальцями. Намагайтеся не нарізати їх дуже тонко, тому що в процесі варіння вони стануть ще тоншими. Огірки великих розмірів можна нарізати півкільцями;
3. Подрібнені огірки перекладіть у каструлю чи миску. Очистіть цибулю, помийте і наріжте її половинками кілець. Дрібні цибулинки можна нарізати вздовж півкільцями;
4. Помийте і дрібно наріжте кріп;
5. Кріп і цибулю викладіть до огірків;
6. Усі інгредієнти для салату з огірків "Зимовий король" перемішайте;
7. Додайте кухонну сіль (кам'яну) та чорний мелений перецьгорошком. Після цього перемішайте салат ще раз;
8. Ємність із салатом з огірків накрийте кришкою та залиште на 2 години. За цей час огірки мають пустити сік;
9. За кілька хвилин до того, як ви почнете варити салат, підготуйте банки та кришки, в які ви його консервуватимете. Консервувати салат з огірків на зиму «Зимовий король» найкраще у банки обсягом 300-600 мл;
10. Банки слід добре вимити і простерилізувати. Крім рідини для посуду, додатково їх можна протерти содою. Зробити їх стерильними можна у духовці, пароварці, на плиті над парою. Металеві кришки для закочення салату з огірків «Зимовий король» прокип'ятіть протягом 2-3 хвилин;
11. Перекладіть салат у каструлю з товстим дном. Поставте її на плиту. Варити салат із огірків слід на повільному вогні. Після кипіння зменште вогонь;
12. Влийте оцет і всипте цукор;
13. Додати соняшникову рафінована олія;
14. Періодично помішуючи, щоб салат не пригорів, а огірки рівномірно проварилися, варіть ще 10 хвилин. Під час варіння ви побачите, що огірки міняю колір і стають бурішими. Так і має бути. Через 10 хвилин після кипіння, каструлю із салатом зніміть з плити;
15. Для цього салату з огірків на зиму додаткова стерилізація не потрібна, тому розкладіть його в стерильні баночки і закатайте ключем для заготовок. Розкладати салат найзручніше столовою ложкою. Смачного!

Салат із огірків «Зимовий король» на зиму добре зберігається і в банках, закритих гвинтовими кришками. Незалежно від того, які баночки ви візьмете, закривши в них салат, їх потрібно буде перевернути догори дном.

Як і інші види салатів на зиму, їх потрібно буде щільно укутати і дати охолонути. На другий день банки можна буде виносити у холодне місце для зберігання. Якщо ви хочете зняти пробу, і зрозуміти, чи він смачний вийшов, то пам'ятайте, що робити це краще не раніше, ніж через три дні після закочення. Чим довше салат постоїть, тим його смак буде більш насиченим. Вдалих вам заготовок.

Салат з помідорів або огірків на зиму сподобається всім і кожному, адже це відмінне поєднання улюблених продуктів. Цей варіант також добрий і тим, що ви можете використовувати огірки-гачки, адже вам все одно потрібно буде нарізати їх кружальцями. Варіація корейською також давно знайшла своїх шанувальників.

Пікантна та гостренька закускапроста в приготуванні, але незмінно схвалює у всіх, хто її пробує. При приготуванні салатів з огірків у зиму дуже важливо дотримуватись загальних правил стерилізації. Так, банки слід перевертати вниз кришкою – це допоможе помітити надходження всередину повітря.

Також баночки обов'язково слід добре укутувати, це забезпечить додаткову стерилізацію. Зберігати заготівлю найкраще у темному та прохолодному місці. Заготівлі овочів, фруктів та грибів завжди вигідні, з якого боку не подивися: ви у будь-який час можете відкрити баночку коханого корисного продуктуі, крім насолоди його смаковими якостями, Отримайте ще й порцію збережених вітамінів. Продукти можна використовувати як у цілісному вигляді, так і як якісь страви.

Пропонуємо вам познайомитись з нашим розділом, у якому ви зможете дізнатися, як зробити салат із огірків на зиму. Така страва не раз виручить вас у будь-якій ситуації, чи то: приїзд гостей чи просто бажання організувати обід чи вечерю без особливих зусиль. Ми пропонуємо вашій увазі рецепти салатів з огірків на зиму на будь-який смак.

Тут ви знайдете абсолютно різні варіанти такої страви: із цибулею, із зеленню, з редисом, з капустою, гострі, солоні та багато інших. Салати з огірків на зиму, рецепти без стерилізації можна в широкому асортименті також знайти в рамках цієї рубрики сайту.

Салати з огірків на зиму – найсмачніші, що пальчики оближеш

Не варто побоюватися таких рецептів, спробувавши приготувати один раз закатування без стерилізації, процес захочеться повторювати знову і знову. Салати з огірків на зиму, рецепти пальчики оближеш – це будь-який рецепт, який перевірений, має чіткі фотографії та правильні пропорціїінгредієнтів, спецій та додаткових інгредієнтів. Також важливу рольграють відгуки, які завжди можна залишити чи почитати наприкінці кожного рецепту, наведеного на нашому сайті.

Щоб успішно та смачно готувати салати з огірків на зиму потрібні перевірені рецепти. Тільки такі варіанти рецептів ви зможете знайти на нашому сайті! Нехай зима буде смачною і різноманітною, як і багато салатів з огірків на зиму, які ми пропонуємо всім категоріям господинь для самостійної вдалої реалізації.

Відео рецепт «Салат із огірків на зиму»

Ще не закінчився сезон огірків, тому у вас є можливість приготувати різноманітні салати на зиму. А при необхідності їх у будь-яку пору року можна придбати в продуктових магазинах.

Ці овочі корисні для нашого організму, тому їх потрібно обов'язково включати у свій раціон. Вони мають сечогінну дію, тому добре очищають кишечник. Крім того, вони містять важливі вітаміни. А якщо поєднати огірки з іншими овочами в салатах, то вони будуть ще кориснішими і смачнішими.

З цих плодів можна приготувати безліч закусок, але ми з вами розглянемо найсмачніші прості рецепти. Для їхнього приготування не потрібно багато часу. Тому обов'язково заготуйте кілька баночок на зиму, щоб на стіл можна було завжди поставити смачну і ароматний салатякий підходить практично до будь-яких страв.

Цей рецепт підійделюдям, які люблять салат з пікантним смаком. Його можна відразу вживати чи залишити на зиму. Процес приготування простий та не вимагає багато часу. Назва рецепту повністю виправдовує себе, оскільки закуска виходить справді смачною.

Інгредієнти:

• 4кг огірків.
• 1 пучок петрушки.
• 1 склянка олії.
• 1 склянка цукрового піску.
• 1 склянка 9% оцту.
• 80г (4ст.л) великої солі.
• 1 головка часнику.
• 1ч.л з гіркою меленого чорного перцю.

Покрокове приготування

Бажано відібрати огірки середнього розміру. Плоди помити, відрізати хвостики. Після цього нарізати їх вздовж на 4 частини. Маленькі овочі можна розрізати на дві половинки. Брусочки повинні вийти приблизно такими, як показано на зображенні нижче. Надіслати огірки в каструлю.

Тепер приступимо до петрушки. Зелень необхідно помити під холодною проточною водою, відрізати товсті стебла. Потім дрібно нашаткувати і відправити в каструлю з огірками. Якщо вам не подобається петрушка, то її можна замінити кропом, це справа смаку.

Часник очистити та подрібнити його на тонкі скибочки. Додати до інших продуктів.

Додати в каструлю решту інгредієнтів, ретельно перемішати і залишити маринуватися на 4-6 годин. З огірків виділятиметься сік, тому закуску потрібно періодично помішувати протягом цього часу.

Тим часом слід підготувати банки. Їх обов'язково помити та висушити. Розкласти в них уже мариновані огірочки. Укладати їх необхідно у вертикальному положенні, якщо залишиться місце у банку, то можна заповнити його овочами у горизонтальному положенні. Потім рівномірно розлити маринад, що залишився.

Тепер закуску потрібно простерилізувати. Для цього підготувати каструлю, відповідного обсягу, на дно викласти рушник, поставити в неї банки, накрити кришками. Додати в посуд воду, по плічка баночок. Поставити каструлю на конфорку і після закипання стерилізувати заготівлю протягом 15-20 хвилин.

Після цього закатати кришками, перевірити герметичність, для цього банки необхідно перевернути верх дном. Укутати теплим рушником і залишити в темному місці до повного остигання. Салат готовий! Смачного!!!

Салат з огірків «Зимовий король» - стерилізація не потрібна

Завдяки цьому рецепту, можна всього за одну годину приготувати закуску з хрусткими огірками. При даному способісалат не потрібно стерилізувати.

Інгредієнти:

• 2кг огірків.
• 400г цибулі.
• 2ст.л цукрового піску.
• 40мл столового оцту.
• 1ст.л кухонної солі.
• 8 горошин перцю.
• Петрушка або кріп за перевагами.

Спосіб приготування

Потім злити воду і розпочати обробку плодів. Для початку потрібно відрізати краї, після чого нарізати тонкими шайбами ​​завтовшки близько 2 мм. Якщо огірки великі, їх можна подрібнити на півкола.

Цибулю нарізати півкільцями і відправити в тару з огірками. Якщо цибуля викликає сльози, то ніж рекомендується періодично змочувати у холодній воді.

У миску додати сіль і дрібно рубану зелень. Все перемішати. Відкласти овочі на 40 хвилин|мінути|, щоб огірки дали сік.

На наступному етапі всі продукти перекласти в каструлю, додати цукровий пісок, оцет та перець. Після чого знову перемішати. Довести до кипіння середньому вогні. Потім варити закуску 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Коли огірки приймуть жовто-зелений колір, каструлю потрібно зняти з плити.

Після цього гарячий салат потрібно розкласти по стерилізованих банках. Закуску потрібно добре ущільнити та залити маринадом. Герметично закрити кришками, які необхідно попередньо простерилізувати.

Після цього баночки потрібно перевернути, а також укутати і залишити до повного охолодження. Обов'язково залиште одну тарілочку на пробу. Якщо дотримуватись технології приготування, то салат вийде дуже смачним.

Салат з огірків на зиму по-корейськи

Корейський салат з огірками виходить гострим та ароматним. Для приготування нам знадобиться підготувати такі інгредієнти:

• 2 кг свіжих огірків.
• 500г моркви.
• 1ст.л тертого часнику.
• 50г кухонної солі.
• 0,5 склянки білого цукру.
• 0,5 склянки соняшникової олії.
• 0,5 склянки столового оцту.
• 1ч.л перцю на ваш смак.

Процес консервації

Приготування почнемо з того, що промиємо огірочки та обріжемо у них кінчики. Після цього розрізати плоди вздовж на 4 частини, після чого поперек на дві частини. Тобто з одного плоду виходить 8 часточок. Перекласти брусочки в посуд.

Тепер потрібно натерти очищену моркву на корейській тертці.

Надіслати морква до огірків. Туди ж додати перець, сіль, часник, оцет, цукор, а також нерафінована олія, у необхідних кількостях.

Усі інгредієнти перемішати, миску накрити кришкою та залишити маринуватися салат на 4 години. За цей час огірки дадуть сік, який стане в нагоді для заповнення банок.

Після закінчення призначеного часу салат потрібно розкласти по підготовлених банкам, доповнити їх соком і накрити кришками. Стерилізувати заготівлю потрібно в каструлі з водою протягом 15 хвилин.

Після цього щільно закрутити кришки та перевернути банки. Якщо ви хочете, щоб огірочки вийшли хрусткими, заготовку не потрібно накривати рушником або ковдрою. Після остигання корейський салатготовий!

Салат з огірків із гірчицею

Розглянемо ще один варіант огіркової заготівліна зиму. Таку закуску можна приготувати дуже швидко. Відмінною особливістює те, що ми будемо використовувати гірчицю.

Інгредієнти:

• 4,5 кг огірків.
• 250мл оцту.
• 250мл рослинної олії.
• 250г цукру.
• 100г солі.
• 2ст.л меленого чорного перцю.
• 1ст.л сухої гірчиці.
• 1ст.л часнику.

Процес приготування

У миску з овочами вилити олію, цукровий пісок, чорний перець, харчову сіль, гірчичний порошок, столовий оцет, дрібно нарізаний часник. За бажання можете додати гірчичне насіння. Все перемішати руками. Залишити заготовку на 3-5 годин.

Потім закуску потрібно розкласти по стерилізованих баночках та доповнити маринадом.

Тепер залишається лише простерилізувати заготівлю у каструлі з водою протягом 10 хвилин. Перевернути банки, щоб перевірити герметичність, та залишити до повного остигання. За бажання, ви вже за кілька годин можете спробувати, приготовлений салат.

З огірків та помідорів. Пальчики оближеш!

Навіть із звичайних продуктівможна приготувати найсмачнішу закускуна зиму. Незважаючи на те, що процес приготування дуже простий, потрібний певний досвід, щоб салат вийшов ароматним. Тому обов'язково спробуйте зробити таку заготівлю.

Інгредієнти:

• 1кг огірків.
• 1 кг помідорів.
• 3 головки цибулі.
• 2ст.л кухонної солі.
• 160мл столового оцту.
• 4ст.л цукрового піску.

Поетапне консервування

Для цього салату можна використовувати огірки будь-якого розміру. Для початку відрізати попку та носик, після чого нарізати їх кільцями середньої товщини.

Для закуски потрібно відібрати помідори із пружною структурою, щоб вони не розповзлися під час стерилізації. Видалити плодоніжки та нарізати плоди на 4 часточки.

Цибулю нарізати кільцями.

Коли всі продукти будуть підготовлені, ми розпочнемо наповнення простерилізованих банок. Першим шаром мають бути огірки, потім помідори, після чого цибуля. Після цього повторити закладку. Таким чином наповнити всі баночки.

Тепер приступимо до приготування маринаду. У каструлю налити 2л води та поставити на плиту. Коли вона майже закипить, потрібно додати сіль та цукор. Добре розмішати та вилити столовий оцет. Коли маринад закипить, його потрібно додати в банки з овочами.

на останньому етапіНеобхідно простерилізувати заготівлю в мисці з водою. Після закипання банки витягнути за 15 хвилин і закатати спеціальним ключем. Салат може зберігатися довгий часТому всю зиму можете радувати своїх близьких і друзів смачною овочевою закускою.

Салат з огірків з цибулею та олією

Продовжуємо розглядати рецепти консервування з огірками. Для приготування можна використовувати і молоді та старі плоди. Овочі виходять хрусткими. Закуска поєднується із різними стравами.

Інгредієнти:

• 4кг огірків. Зважувати потрібно після нарізки.
• 1/2кг цибулі.
• 1 пучок свіжого кропу.
• 200мл столового оцту.
• 250мл соняшникової олії.
• 6ст.л цукрового піску.
• 3ст.л кухонної солі.

Поетапне приготування

Огірки потрібно помити, після чого нарізати кружальцями, товщина на ваш розсуд.

Після цього нарізати цибулю на кільця, півкільця або невеликі шматочки, як вам більше подобається, оскільки принципової різниціні. Відправити у таз із огірками.

Також до продуктів додати рубану зелень, кам'яну сільта цукор. Потім вилити олію. Все добре перешкодити. Таз накрити кришкою та залишити салат на 4 години, щоб огірки дали сік.

Миску поставити на конфорку та довести до кипіння на середньому вогні. Після цього додати оцет та варити овочі 3-4 хвилини. Готовність можна визначити за кольором огірків, вони мають придбати жовтуватий відтінок. Не забувайте помішувати закуску під час приготування.

Зняти миску з вогню і розкласти салат по банкам.

Герметично закрити всі банки, перевернути їх та відкласти до повного остигання. Якщо заготівлю загортати, то огірки будуть м'якими.

Це далеко не всі способи приготування зимових заготовокіз огірків. Але ми з вами розглянули найбільш популярні та смачні рецепти.

Але як же смачно дістати баночку з салатом з різних овочів. Причому такі салати можна готувати з усіх овочів, які встигають на грядках. Думаю, що салат з огірків на зиму теж дуже доречний.

Сьогодні хочу запропонувати вам декілька смачних рецептівіз огірків. Такі салати краще закочувати у невеликі баночки, щоб відкрити та одразу з'їсти. А огірки на салати стануть у нагоді будь-які, навіть великі, адже ми їх нарізатимемо невеликими шматочками. Можна готувати такі салати лише з огірків, а можна поєднувати з іншими овочами.

Салат із огірків на зиму «Зимовий король» (стерилізація не потрібна)

Коли я вперше приготувала такий салат, я зрозуміла звідки його назва та популярність. Нам часто набридає консервація зі стерилізацією та тривалим процесом. А цей салат готується надзвичайно просто та швидко, причому стерилізація не потрібна. Та й інгредієнти дуже прості, завжди є під рукою.

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• цибуля - 100 гр.
• сіль - 1 ч. л.
• цукор - 2 ст. л.
• оцет - 20 гр.
• рослинна олія - ​​50 гр.
• чорний перець - 1/2 ч. л.
• часник за смаком

1. Огірки нарізаємо кружальцями, цибулю півкільцями і складаємо в каструлю. Додаємо сіль та цукор. Перемішуємо та залишаємо постояти 30-40 хвилин.

2. Вливаємо в каструлю олію, оцет і всипаємо чорний мелений перець. Огірки перемішуємо зі спеціями. Кількість перцю регулюйте самі, але не забувайте, що ще додаватимемо перець чилі.

3. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. У киплячий салат додамо перець чилі та порізаний часник. Кількість часнику спеціально не даю у рецепті, регулюйте самі. Мені вистачає 2 зубчики. Кип'ятимо салат 3-4 хвилини на невеликому вогні

4. Салат готовий. Гарячий салат розкладаємо в стерилізовані банки та закручуємо металевими кришками. Перевертаємо банки вгору дном і накриваємо теплою ковдрою. Так тримаємо до повного остигання салату.

Салат із огірків на зиму «Пальчики оближеш»

Салат за складом ще простіше, ніж попередній, готується він лише з огірків. Його можна їсти вже одразу після приготування, а можна заготовити і на зиму. У цьому рецепті сміливо можна використовувати і великі огірки, що переросли.

Інгредієнти:

• огірки - 2 кг
• часник - 1 головка
• петрушка - пучок
• сіль - 2 ст. л.
• цукор - 1/2 склянки
• оцет 9% - 1/2 склянки
• рослинна олія - ​​50 гр.
• чорний перець - 1 ст. л.

1. Огірочки для цього салату ми розрізаємо поперек навпіл, а потім ще вздовж на 4 або 6 смужок.

Якщо в огірків жорстка шкірка, краще її очистити

2. Огірки викладаємо в глибокий посуд, додаємо чорний мелений перець, сіль та цукор.

3. Вливаємо оцет і олію. Дрібно нарізаємо часник та петрушку, додаємо в салат.

4. Добре перемішуємо та залишаємо салат на 4-5 годин. За цей час огірки дадуть сік і замаринують. Можна їх уже їсти.

5. Але якщо хочете заготовити на зиму, потрібно буде термічно обробити. Ставимо каструлю із салатом на середній вогонь, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.

6. Все, готовий салат, залишилося розкласти в стерилізовані банки і закатати металевими кришками.

Салат із огірків на зиму «Ніжинський» (стерилізація не потрібна)

Ще один чудовий рецепт салату з огірків. Зверніть увагу, що тут досить багато цибулі, приблизно у співвідношенні 1:3. Але салат готується так само просто, як і попередні. І огірки можна використовувати перерослі, які годяться для маринування цілими.

Інгредієнти:

• огірки - 2,5 кг
• цибуля - 400-500 гр.
• кріп чи петрушка - 50 гр.
• сіль - 1 ст. л.
• цукор - 2,5 ст. л.
• оцет 9% - 50 мл
• рослинна олія - ​​100 мл
• чорний перець - 1 ст. л.
• запашний перець- 4-5 шт.
• лавровий лист - 1 шт.
• насіння гірчиці - 1 ч. л.

1. Огірки навіть і для салату все-таки краще попередньо потримати в холодній воді хоча б годинку. Після цього огірки промиваємо, відрізаємо кінчики і нарізаємо кільцями або півкільцями.

2. Цибулю нарізаємо півкільцями, додаємо сіль і перемішуємо з огірками. Залишаємо на 30 хвилин, щоб огірки випустили сік.

3. У окрему каструлюкладемо прянощі - перець горошком, запашний перець, лавровий лист і насіння гірчиці. Додаємо цукор, оцет, олію і все ретельно перемішуємо до розчинення цукру.

4. Огірки з цибулею вже дали сік, всипаємо овочеву масу в каструлю, перемішуємо та ставимо на вогонь. Нарізаємо зелень і додаємо до огірків.

5. Доводимо до кипіння і потім кип'ятимо 5 хвилин. Не забуваймо помішувати. Огірки за час нагрівання замінять яскраво-зелений колір на колір темніший і стануть прозорими.

6. На цьому все залишилося розкласти салат в банки і закрити кришками. Не забудьте банки перевернути і укутати чимось теплим.

Порожні банки мають бути попередньо стерилізовані, якщо не хочете їх стерилізувати разом із заготівлею

Салат з огірків на зиму з томатною пастою – пальчики оближеш

Чудову закуску з огірків можна приготувати швидко і просто, смак виходить чудовий. Причому можна використовувати огірки і більше, які не поміщаються цілими в банку. Можу вас запевнити, що така закуска зникне з полиць миттєво — випробувано на собі.

Інгредієнти:

• огірки - 2 кг
• вода - 1 літр
• цукор - 1 склянка
• сіль - 1 ст. л.
• томатний соус"Чилі" - 10 ст. л.
• оцет 9% - 1 склянка
• кріп
• чорний перець горошком
• часник

1. У чисті банки кладемо гілочку кропу, кілька горошин чорного перцю та зубчик часнику. Любителі гостренького можуть покласти ще й шматочок пекучого перцю.

2. Огірки для цієї закуски можете нарізати кружальцями, а я спробувала просто огірок розрізати вздовж на 4 частини. Щільно вкладаємо огірки у банки. Найкраще їх ставити вертикально - таким чином у банку міститься чимало огірків.

3. Готуємо маринад. Для цього в киплячу воду додаємо цукор, сіль, перець та оцет. Томатну пасту можете брати будь-яку, а я беру гострий томатний соус «Чилі». Соус краще розмішати спочатку в невеликій кількостімаринаду, щоб розчинилися всі грудочки. Потім перемішуємо всі інгредієнти та нехай маринад повариться пару хвилин. Заливаємо маринад у банки.

4. Банки ставимо в гарячу водуводу доводимо до кипіння і стерилізуємо 10-15 хвилин (час для 0,75 - 1,0 літрових банок). Кришки також опускаємо на кілька хвилин у киплячу воду. Банки закручуємо та перевертаємо.

Салат з огірків на зиму по-корейськи

Ще один шалений салат, який швидше за все заслуговує особливої ​​уваги- Салат з огірків по-корейськи. Досить гостренька закуска і зараз з'явилося багато рецептів цього салату з огірків.

Салат з огірків із морквою на зиму пальчики оближеш

Такий салат з огірків з морквою, цибулею та часником по праву можна назвати вітамінним. Якщо вам здасться, що в рецепті оцту забагато, зменшіть його кількість, і тоді салат стане ніжнішим. Рекомендую приготувати такий салат на зиму.

Інгредієнти:

• огірки - 4 кг
• морква - 500 гр.
• цибуля - 500 гр.
• часник - 1 головка
• насіння кропу - 10 гр.
• цукор - 180 гр.
• сіль - 100 гр.
• оцет 9% - 300 мл
• рослинна олія - ​​200 мл
• лавровий лист - 4 шт.

1.Огірочки для цього салату нарізаємо вздовж на 4 - 8 частин (залежно від розміру огірків). Якщо огірки великі, то їх можна розрізати поперек навпіл, а потім уже вздовж.

2. Моркву натираємо смужками на спеціальній тертці, як для моркви корейською. якщо такої тертки немає, можна нарізати тонкими смужками.

3. Цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями. Часник пропускаємо через прес.

4. З'єднуємо всі інгредієнти, перемішуємо, додаємо сіль, цукор, насіння кропу, лавровий лист, оцет та олію. Все добре перемішаємо і залишаємо на 2 години за кімнатної температури. Пару разів за цей час бажано перемішати салат.

5. Більше ніякої термічної обробки. Просто розкладаємо салат у заздалегідь стерилізовані банки, накриваємо зверху кришками і стерилізуємо у киплячій воді 10-15 хвилин. Потім закочуємо металевими кришками, перевертаємо банки та накриваємо теплою ковдрою.

Такий салат бажано зберігати у прохолодному місці.

Огірки з медом - рецепт салату на зиму

Оригінальний смак такого салату надають мед та куркума. Якщо ви шукаєте нові рецепти, то цей для вас.

Інгредієнти:

• огірки - 2 кг
• вода - 1 літр
• цукор - 1,5 склянки
• сіль - 2 ст. л.
• оцет 9% - 1 склянка
• куркума - 1 ч. л.
• мед - 2 ст. л.
• перець чорний та запашний
• часник - 4 зубчики
• лавровий лист
• кріп

1. На дно банок укладаємо кріп, лавровий лист, перець та часник.

2. Огірки нарізаємо кружальцями та розкладаємо в банки.

3. Готуємо маринад, в киплячу воду додаємо сіль, цукор, куркуму та мед. В останню чергу вливаємо оцет.

4. Маринад розливаємо в банки, накриваємо кришками та залишаємо приблизно на 1 годину постояти.

5. Після цього банки стерилізуємо в окропі 10-15 хвилин і закручуємо кришками.

Салат на зиму з огірків по-грузинськи

Думаю, що і цей рецепт салату з огірків вам припаде до душі. Адже Грузинська кухнядавно тішить нас своїми вишуканими рецептами.

Як бачимо, смак літа за допомогою звичайних огірківми можемо зберегти надовго до наступного врожаю. Всі салати з огірків настільки різноманітні, що краще робити заготівлі на зиму відразу за декількома рецептами. Готуйте із задоволенням та любов'ю, і, я впевнена, домашні побачивши таких гарних баночок будуть любити вас ще більше.

Салат з огірків на зиму готує багато хто. Дуже популярна страва, рецептів якої безліч.

Незабаром настане час дозрівання цих смачних і корисних овочів, хоча може у кого вони вже з'явилися в теплицях.

Огірки, мало того, що містять багато вітамінів, мікро- та макроелементів, так вони ще супернизькокалорійні, тому вживати в їжу можна у великій кількості і не побоюючись за фігуру та здоров'я.

Звичайно, можна і отримати дуже смачний результат, але чим гарний приготований – це вже готова страва, розкладай на тарілку та подавай на стіл.

Можна взяти з собою в дорогу, тому що готуються зазвичай у півлітрових та літрових банках, відкрив, з'їв і жодних турбот із подальшим зберіганням.

Тому наберіться терпіння, прочитайте ці чудові рецептита виберіть той, що вам більше сподобається

Салат з огірків на зиму «Ульот»

Інгредієнти:

• 4 кг. огірків
• 1 склянка оцту 9%
• 1 склянка рослинної олії
• 1 склянка цукру
• 3 головки часнику
• 2 столові ложки солі
• 1 чайна ложка чорного перцю

Приготування:

1. Огірки миємо та нарізаємо середньою соломкою

2. Для маринаду в окремий посудчасник пропускаємо через прес

3. Виливаємо оцет, олію, висипаємо цукор, додаємо сіль та перець, ретельно перемішуємо.

4. Часник додаємо в маринад, добре перемішуємо

5. Маринад виливаємо в огірки, ретельно перемішуємо та залишаємо на ніч у холодильнику.

6. Готовий салат розкладаємо у простерилізовані банки

7. Дно великої каструлі прокладаємо рушником і виставляємо банки із салатом

8. У каструлю до країв наливаємо холодну воду, накриваємо не закручуючи кришками

9. Ставимо на вогонь каструлю і доводимо до кипіння.

10. Залежно від обсягу банок, якщо вони, наприклад, маленькі, то після закипання зменшуємо вогонь і кип'ятимо 5-7 хвилин

11. 2-3 літрові банки після закипання кип'ятимо не більше 10 хвилин, а то огірки не будуть хрусткими.

12. Банки дістаємо з каструлі та ще гарячими щільно закручуємо

13. Банки перевертаємо догори дном, накриваємо і залишаємо до повного остигання

Салат із огірків без стерилізації

Потрібні:

• 2,5 кг огірків
• 4 великі цибулини
• 1 столова ложка солі
• 2,5 столової ложки цукру
• 50 мл столового оцту 9%
• Перець горошок

Приготування:

1. Огірки промиваємо, заливаємо холодною водою та залишаємо на 1 годину

2. Огірки нарізаємо півкружочками

3. Банки обов'язково стерилізуємо

4. Цибулю нарізаємо півкільцями

5. Додаємо сіль, ретельно перемішуємо та залишаємо на 30 хвилин

6. У каструлю висипаємо перець за смаком, цукор і виливаємо оцет, перемішуємо

7. Огірки висипаємо в каструлю, ретельно перемішуємо

8. Каструлю ставимо на маленький вогонь і доводимо до кипіння, періодично помішуючи

9. Час закипання 30-40 хвилин, час кипіння 1 хвилина

10. Знімаємо з вогню і одразу викладаємо в банки, щільно закриваємо кришками

Банки перевертаємо вгору дном, накриваємо і залишаємо до повного остигання

Інгредієнти:

Приготування:

1. Огірки замочуємо у холодній воді на 2 години
2. Огірки нарізаємо тонкими кружальцями, великі можна півкружочками
3. Цибулю нарізаємо півкільцями
4. Додаємо дрібно порубану зелень, солимо,
5. Добре все перемішуємо та залишаємо на 40 хвилин
6. Додаємо цукор, перець горошком, оцет, все ретельно перемішуємо
7. Ставимо на вогонь і на середньому вогні доводимо, помішуючи до кипіння
8. Після закипання варимо огірки 3-5 хвилин
9. Гарячий салат розкладаємо по банкам і закручуємо, перевертаємо догори дном, закриваємо і залишаємо до повного остигання

Салат з огірків із гірчицею

Інгредієнти:

• 4 кг середніх огірків
• 1 цибулина
• 1 головка часнику
• 1 пучок свіжого кропу
• 1 морква
• 4 лаврові листи
• 6 горошин чорного перцю
• 4 столові ложки сухої гірчиці
• 4 столові ложки солі
• 1 склянка цукру
• 1 склянка оцту 9%
• 1 склянка рослинної олії

Приготування:

1. Замочити огірки у холодній воді на 2 години
2. Огірки нарізати кружальцями чи соломкою не дуже тонко
3. Нарізані огірки викласти у велику каструлю
4. Цибулю нарізати півкільцями
5. Часник очистити та пропустити через прес
6. Моркву натерти на тертці
7. Кріп дрібно посікти
8. Додати лавровий лист, перець, гірчицю, сіль, цукор, оцет
9. Все ретельно перемішати, зверху покласти важкий вантаж та залишити на ніч
10. На дно великої каструлі викласти спеціальне коло або покласти рушник
11. Поставити банки в каструлю так, щоб вони не торкалися один одного, налити води і поставити на вогонь.
12. Коли вода закипить зменшити вогонь і стерилізувати 15 хвилин - 500 мл банки та 30 хвилин - 1 л банки
13. Дістати з каструлі та закрутити простерилізованими кришками
14. Перевернути вгору дном, накрити і залишити до повного остигання

Салат з огірків та помідорів на зиму

Необхідно:

• 1 кг помідорів
• 1 кг огірків
• 3 цибулини
• 2 л води
• 2 столові ложки з гіркою солі
• 4 ложки цукру
• 160 мл оцту 9%

Приготування:

1. Огірки нарізаємо кружальцями по 5 мм завтовшки

2. Помідори розрізаємо на 4 часточки

3. Цибулю нарізаємо кільцями

4. У простерилізовані банки викладаємо салат

6. Для маринаду в каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.

7. Додаємо сіль, цукор, розмішуємо до повного розчинення, вливаємо оцет

8. Гарячий маринадрозливаємо по банкам із салатом

9. Велику ємність вистилаємо рушником, наливаємо воду та кип'ятимо

10. Банки з салатом прикриваємо кришками і акуратно ставимо в ємність, після закипання стерилізуємо 15 хвилин

11. Акуратно дістаємо та закручуємо кришки

12. Банки перевертаємо, накриваємо щільною тканиною та залишаємо до повного остигання

Салат з огірків у томатному соусі

Інгредієнти:

Приготування:

1. Помідори подрібнити у блендері до пюре та перелити в каструлю
2. Поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити 10 хвилин|мінути|
3. Цибулю нарізати півкільцями
4. Часник роздавити та дрібно нарізати
5. Огірки нарізати півкружечками, завтовшки 7 мм
6. У пюре додати цибулю та часник і проварити 4 хвилини.
7. Додати у пюре огірки, перемішати
8. Дати салату закипіти та варити, помішуючи 20 хвилин
9. Додати сіль, цукор та оцет, перемішати
10. Салат розкладаємо по стерилізованим банкам і щільно закрити кришками, що простерилізуються.
11. Залишити остигати при кімнатній температурі

Необхідно:

• 12 огірків
• 425 мл води
• 200 гр. цукру
• 75 гр. кропу
• 65 мл оцту 6%

Приготування:

1. Огірки промити та нарізати дуже тонкими кружками
2. До огірків додати цукор, воду, оцет і подрібнений кріп
3. Все ретельно перемішати
4. Готовий салат розкласти по стерилізованим банкам
5. Накрити стерилізованими кришками та стерилізувати банки 30 хвилин
6. Кришки закатати, банки перевернути, загорнути у щільний матеріал
7. Залишити до повного охолодження

Томатний салат із огірків

Інгредієнти:

• Огірки – 1,5 кг.
• Помідори – 1 кг.
• Часник – 6 зубчиків
• Кріп – 4 парасольки
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Оцет 9% - 3-4 ч. л.

Приготування:

1. Всі овочі добре промити
2. Нарізаємо невеликими шматочками помідори і складаємо в каструлю.
3. Додаємо сіль, цукор і постійно перемішуючи, варимо 5 хвилин на повільному вогні
4. Перетираємо зварену масу через сито та варимо її ще 20 хвилин
5. Стерилізуємо банки і на дно кожної укладаємо по 1 парасольці кропу
6. Огірки нарізаємо кружальцями і укладаємо під саму шийку банки
7. Часник ріжемо на часточки і розкладаємо зверху
8. Вливаємо по 1 чайній ложці оцту
9. Заливаємо гарячу томатну заливку і закочуємо кришками
10. Перевертаємо банки вгору дном, накриваємо ковдрою і залишаємо до повного остигання

Економний огірковий салат

Дуже часто трапляється так, що ви приїжджаєте на дачу, а на вашій огірковій грядці висять не огірочки, а справжні огірки переростки і багато їх просто викидають, але з них можна зробити чудовий салаті заощадити - і продукти, і свою працю.

Інгредієнти:

• Огірки – 4 кг.
• Лавровий лист - 5 - 6 шт.
• Запашний та чорний перець – по 12 горошин
• Часник - 12 зубчиків
• Перець чилі
• Кріп – парасольками
• Листя вишні та чорної смородини
• Томат паста – 3 ст. л.
• Цукор – 1 ст.
• Оцет яблучний – 250 мл.
• Вода – 2 л.

Приготування:

З цих інгредієнтів вийде 5 - 6 літрових банок салату

1. Промиваємо добре огірки та замочуємо їх у воді на 2 години
2. Обрізаємо кінчики і ріжемо кружальцями завтовшки з палець
3. Добре промиваємо з содою банки і на дно кожної укладаємо по 1 парасольці кропу, лаврового листа, по 2 горошини перцю, невеликому шматочкуперцю чилі, листочку чилі та чорної смородини
4. Щільно укладаємо порізані огірки до самого верху
5. Воду наливаємо в каструлю та ставимо на вогонь
6. Додаємо томатну пасту, оцет, цукор, сіль
7. Киплячим розчином заливаємо банки та накриваємо їх кришками
8. Ставить банки стерилізуватися в киплячу воду на 15 хвилин (вода має доходити до 2/3 банок)
9. Потім банки закочуємо кришками, перевертаємо вгору дном, накриваємо ковдрою і залишаємо остуджуватися.

Салат з овочів відео рецепт

Приємно буде відкриваючи банки із салатами взимку згадувати про сонячне та тепле літо.

Бажаю, щоб у вас було більше такої можливості, адже ці салати не тільки надзвичайно смачні, але й дуже корисні для підтримки нашого здоров'я, особливо в зимовий час.

Салат із огірків на зиму, що може бути краще? Відкриваєш взимку баночку, а звідти запах свіжого кропчика, часнику, свіжого огірка, наче тільки з грядки ... м-м-м ... Пальчики оближеш!

А за вікном завірюха чи мороз тріскучий! Картопельки відвариш, просто великої, без усього, хоча можна й маслиця вершкового в неї шматочок кинути, сальця солоного з рожевими прожилками, хлібця свіжого з гарячим чаєм, ось тобі і вечеря царська!

Давайте сьогодні поговоримо про салат з огірків, поки їх ще багато на грядці. Так-то вже гарні господинінасолили вже і намаринували у великих банках, саме час взятися за дрібничку.

Найкращі рецепти на сьогодні:

Отже, пам'ятаємо, що для рецептів без стерилізації банки і кришки стерилізуємо обов'язково заздалегідь і бажано методом сухої стерилізації, тобто в духовці, таким чином:

• банки та кришки чисто промили, ополоснули чистою водоюдали стекти воді;
• склали банки в холодну духовку, прикрили кришками та включили на 30-34 хвилини при температурі 120 градусів.

Діставати їх з духовки і використовуватимемо в міру готовності завантажити салат.

При рецепті з наступною стерилізацією можна стерилізувати банки парою над каструлею із гарячою водою.

Переходимо до самих рецептів, починаємо з простих і поступово переходимо до складніших.

Найпростіший рецепт приготування, але дуже смачний та ароматний! Для цього рецепта особисто я використовую літрові євробанки із гвинтовою кришкою. Хтось користується звичайними банками із пластмасовими кришками.

• два кіло огірків,
• голівка часнику,
• столова ложка солі,
• дві столові ложки цукру,
• півсклянки оцту столового,
• один гострий перчикз вийнятим насінням,
• пучок зелені, яка вам до смаку-кріп, петрушка, базилік.

Приготування:

1. Всі овочі ретельно миємо та обсушуємо на рушник.
2. Часник зелень і перець дрібно-дрібно ріжемо.
3. Стрижемо огірки тонкими рівними колечками і укладаємо в емальовану або скляну каструлю. Пересипаємо сумішшю зелені, часнику та перцю, перемішуємо.
4. Додаємо сіль, цукор та оцет і залишаємо наполягати на 10 годин у холодильнику. Періодично перемішуємо.
5. Викладаємо у сухі стерилізовані банки, рівномірно розподіляючи маринад, закриваємо кришками.
6. Відразу забираємо в холодний льох.

Довго зберігати не варто, краще вжити за два-три місяці.

Салат вимагатиме трохи більше вкладеної праці, ніж попередній, тому що він із варінням. Зате зберігається у льоху він буде дуже довго.

• огірки три кіло,
• перець болгарський будь-якого кольору і ступеня зрілості, але стиглий все ж таки краще - півкіло,
• озимий часник, свіжого врожаю дві голівки,
• пучок петрушки,
• кілька горошин чорного перцю – кількість залежить від вашого смаку,
• листок лаврушки,
• сіль дві злегка неповних столових ложки,
• півсклянки цукру,
• півсклянки столового оцту,
• півсклянки рослинної олії,
• томатна паста - півлітрова баночка.

Рецепт приготування:

1. Овочі та зелень добре промити та обсушити.
2. Огірки ріжемо неширокими колечками, перець - соломкою, зелень та часник дрібно рубаємо.
3. Всі компоненти змішати у великій емальованій каструліі поставити нагріватись на середній вогонь, не забувати помішувати.
4. Після того, як маса закипить, варити на слабкому вогні хвилин п'ятнадцять.
5. Зняти з вогню та швидко розкласти по стерильних банках, не забувши викинути лаврушку.
6. Закатати, перевернути і поставити остигати під теплу ковдру або стареньку шубу. Зберігати у льоху.

Салат, приготовлений у такий спосіб, нагадує лечо і подається у вигляді закуски до міцним напоямабо до пюре з картоплі. Любителям макаронів теж цілком підійде. як доповнення до улюбленої страви.

Салат маринований, без варіння – швидко та просто, мрія будь-якої господині!

• огірки три кіло,
• цибуля невелика 6 штук,
• часнику 10 великих зубчиків,
• склянка цукру,
• 2 столові ложки солі,
• півсклянки оцту столового,
• склянку олії.

Приготування:

1. Все миємо, чистимо та обсушуємо на рушник.
2. Рубаємо дрібно часник, цибулю ріжемо півкільцями тонкими.
3. Огірки дрібні — кружальцями, великі півкільцями і четвертинками.
4. Додаємо всі інші компоненти і даємо настоятися в холодильнику 12 годин, періодично помішуючи.
5. Розкладаємо по стерильним банкам доверху, не забуваючи рівномірно розподіляти сік, що виділився, щоб огірки в банках були приховані рідиною.
6. Закочуємо і негайно опускаємо в холодний льох.

Що може бути смачніше в холодний зимовий день, ніж закуска з свіжих огірків, що пахнуть теплим літом та сонцем?

Варіантів консервації безліч - подивіться найкращі з них:

1. Мариновані огірочки

Цей салат робитимемо зі стерилізацією. Мені відомий варіант і без стерилізації, але за смаком він сильно поступається цьому варіанту.

• огірочки середнього розміру два кіло,
• цибуля невелика 10 штук,
• сіль столова ложка без верху,
• цукор дві столові ложки,
• оцет столовий дві столові ложки,
• кілька гілочок кропу,
• перець чорний горошком 7-10 шт.

Приготування:

1. Миємо огірочки та зелень, чистимо і мою цибулю, все сушимо.
2. Ріжемо тонкими кільцями огірки та цибулю, викладаємо у велику миску.
3. Кріп дрібно рубаємо і перемішуємо з огірками та цибулею, додаємо сіль, цукор та оцет.
4. Залишаємо на дві-три години у холодному місці.
5. У стерилізовані банки розкладаємо закуску щільно, заливаючи соком, що виділився, банки догори, додаємо в кожну пару-трійку горошин перцю. Прикриваємо кришками та залишаємо постояти ще хвилин тридцять.
6. Стерилізуємо на водяній бані у великій каструлі, не забуваючи підкласти під банки полотняну серветку після закипання води 15-20 хвилин.
7. Виймаємо банки з окропу і відразу ж закочуємо. Остуджуємо в перевернутому вигляді під щубою, зберігаємо в холодному льоху.

При відкритті банки взимку відразу починають як кажуть - текти слинки! І згадується минуле літо.

Друга назва – огіркова закуска з часником. Запах свіжих огірків у ньому зберігається навіть після консервації.

• огірочки свіжі, невеликі три кіло,
• цибуля велика 4 штуки,
• пучок листя кропу,
• цукор три столові ложки,
• сіль столова ложка з невеликим верхом,
• оцет столовий півсклянки,
• 4-5 горошин чорного перцю.

Приготування:

1. Всі овочі добре промити, почистити цибулю і дати стекти воді.
2. Нарізати огірки тоненькими кільцями, цибулю - півкільцями, і викласти в емальовану каструлю.
3. Перемішати із сіллю та цукром і дати постояти хвилин тридцять
4. Додати дрібнонарізану зелень, оцет та перець.
5. Поставити каструлю на повільне нагрівання і довести до кипіння, помішуючи.
6. Уважно стежити за вмістом каструлі, щойно огірки почнуть змінювати колір, зняти з вогню, негайно розкласти по стерильних банках і закупорити.
7. Слідкувати за тим, щоб при заповненні банок маринад заповнював весь об'єм до верху.
8. Охолоджувати у перевернутому вигляді під шубою.

Дуже смачно та ароматно!

Давайте скористаємося рецептом без стерилізації.

• три кіло огірків,
• три кіло цибулі ріпчастої,
• сіль дві ложки їдалень з невеликою гіркою,
• цукор теж дві ложки з гарним верхом, скільки вдасться зачепити,
• півсклянки столового оцту,
• столова ложка куркуми меленої,
• десяток горошин чорного перцю.
• насіння гірчиці – півсклянки.

Приготування:

1. Миємо, чистимо овочі, сушимо на рушник.
2. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, огірки соломкою середнього розміру, викладаємо в емальовану каструлю.
3. Засипаємо сіллю, перемішуємо і забираємо в прохолодне місце на дві-три години.
4. Додаємо решту інгредієнтів і ставимо каструлю на повільне нагрівання, не забуваючи періодично помішувати.
5. Після закипання слідкуємо, щоб огірки змінили колір.
6. Знімаємо каструлю з вогню, розкладаємо салат по стерильним банкам, рівномірно розподіляючи маринад і закочуємо. Остуджуємо в перевернутому вигляді під шубою. Зберігаємо в холодному льоху.

Салатик дуже смачний та красиво виглядає, зберігається довго. Смачного!

Відмінні рецепти заготовок на зиму:

1. Домашня аджика

Друга назва цього салату – П'ятихвилинка. Стерилізація після закипання триває 5 хвилин. Роблю у півлітрових баночках із єврокришками.

• огірків та помідорів по два кіло,
• пучок свіжого кропу.
• кілька гілочок селери,
• голівка часнику,
• склянка цукру,
• столова ложка з верхом солі,
• оцет столовий по половині столової ложки на банку або кілька крапель оцтової кислоти.

1. Промиті та обсушені овочі нарізаємо товстими кружальцями або скибками.
2. Зелень та часник дрібно рубаємо.
3. Все змішуємо в мисці, додаємо інші компоненти, крім оцту, і перемішуємо.
4. Витримуємо в прохолодному місці пару годин і розкладаємо по стерильним банкам, не забуваючи рівномірно розподіляти сік, що виділився.
5. Ставимо на водяну банюі доводимо до кипіння води.
6. Стерилізуємо на водяній бані після закипання води рівно 5 хвилин.
7. Закочуємо та остуджуємо перевернутими під шубою.

Цей салат із моїх найулюбленіших!

Ну, тут все просто і швидко, як і належить у корейців. Єдина заморочка з маринадом, його потрібно приготувати заздалегідь і дати настоятися п'ять годин.

• огірки три кіло,
• моркви кілограм,
• 2 столові ложки солі з невеликим верхом,
• півкіло цукру,
• півсклянки олії,
• півсклянки оцту,
• голівка часнику,
• перець чорний мелений половина чайної ложки,
• мелена чайна ложка, червона паприка,
• чайна ложка меленого коріандру.

Приготування:

1. Заздалегідь приготуємо маринад – змішуємо масло, оцет, спеції та дрібно порубаний часник із зеленню, доводимо та даємо настоятися годині п'ять.
2. Ріжемо огірки великою соломкою, моркву трьом на корейській терці, перемішуємо.
3. Укладаємо суміш овочів у банки не дуже щільно.
4. Доводимо до кипіння маринад та заливаємо його в банки.

Під кінець трішки потрібних дрібниць:

1. Щоб там хто не говорив про можливість використання в салатах огірків, що переросли, особисто я скажу так: огірки в салаті повинні бути молоденькими і ніжними, а перерослі можна використовувати для отримання огіркового соку, який цілком собі можна використовувати в рецептах закочення різних овочівна зиму під маркою в огірковому соку.
2. Огірочки перед приготуванням салату на зиму потрібно промити і чистенькими замочити в чистій водіна пару годин, тоді вони наберуть втрачену дорогою з городу додому вологу і закуска вийде набагато смачніше. Без замочування можуть обійтися тільки огірочки, зірвані з грядки рано-вранці по росі і відразу ж пущені господинею в справу. Ось вони за ніч наситилися вологою як слід!
3. Салат повинен постояти закоченим пару тижнів, перш ніж його відкриють та з'їдять. Для того, щоб вийшов справжній смаковочі повинні настоятися в маринаді.
4. Салат з огірків, звичайно, треба робити в маленьких банках, щоб на раз і скінчилося, вони не люблять стояти відкритими. Не те щоб зіпсувалися, але вдруге вже не те, може тому, що вперше мисливство збив?
5. Чим менше теплова обробкаогірків, тим більше близький їхній смак у салаті до свіжого. Проте скоротити її означає дати можливість салату зіпсується. Але можна зманеврувати з іншими консервантами – оцтом та сіллю. Закономірність тут така – чим менший час теплової обробки або її взагалі немає, тим більше оцту та солі.

Приємного всім апетиту та вдалих заготовок!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+