Салат з моркви з гарячою олією. Салат із моркви
Мегакорисна соковита морква – основна складова більшості рецептів. Хазяйки додають її в перші, другі страви, а іноді навіть готують овочеві котлети або десерти. Всі ці страви добре відомі, деякі встигли набриднути. Як приготувати моркву? Приготуйте салат, а зробити його допоможуть прості рецепти.
Як приготувати салат з моркви?
Морквина зустрічається на торгових прилавках будь-якої пори і не втрачає своїх якостей ні влітку, ні взимку. Щоб отримати від коренеплоду справді максимум вітамінів, доведеться навчитися підбирати та обробляти овоч. Для закуски, як і будь-якої іншої страви, підійде лише правильна морква. Як її вибрати? Все дуже просто:
- Купувати слід лише той коренеплід, який має рівний колір, без плям чи тріщин. Це знак про те, що серединка у овочів не перестигла.
- Досвідчені кулінари використовують лише товсті плоди темно-жовтогарячого кольору. Вони особливо соковиті і добре виглядатимуть у салаті. З дрібної, непоказної моркви краще зробити заправку для борщу або котлети.
Приготування салатів з моркви має на увазі два види рецептур: з використанням свіжого чи звареного овочу. При правильному підході та обробці обидва з них обов'язково виявляться корисними та оригінальними у стравах. Однак кожен із варіантів має особливості, кулінарні тонкощі, секрети приготування, на яких варто акцентувати увагу.
Зі свіжої
Від концепції страви залежатиме, як потрібно приготувати моркву: зварити, протушкувати або просто очистити. У будь-якому випадку коренеплід спочатку добре вимити, бажано потерти м'якою щіточкою. Для гармонійності в салат із сирої моркви інші овочі теж краще додавати не обробленими. Всі смакові особливості ідеально підкреслять такі продукти як часник, родзинки, чорнослив, капуста, селера. Врахуйте: щоб жиророзчинний вітамін А повністю засвоївся організмом, легкі морквяні закуски завжди потрібно заправляти олією, вершками або сметаною.
З вареної
Не думайте, що термічна обробка продукту значно зменшить вміст корисних речовин. Навпаки, салат з вареною морквою бета-каротину міститиме вдвічі більше. Величезний плюс у тому, що приготувати його буде значно простіше, адже немає необхідності попереднього очищення коренеплоду – після варіння шкірка легко знімається з овочів. Такі закуски можна заправляти майонезом, різними соусами та іншими добавками за бажанням.
Рецепти салатів з морквою
Похрумтіти гарною соковитою морквою, зірваною прямо з грядки, потрібно і дуже корисно. Однак на кожен день «рецепт» не підійде: більшість з нас вважають за краще їсти овочі, що пройшли кулінарну обробку. Вивчіть кілька популярних варіантів закусок на обід, для святкового столу чи дитячого меню. Сказати однозначно, який вітамінний рецепт салату з моркви краще не можна. Спробуйте приготувати кожен із них.
З капустою
Порційні закуски хороші тим, що можна догодити кожному члену сім'ї. До складу таких страв входять прості інгредієнти, які люблять кожен, а вже потім до них додають інші продукти за бажанням. Однією з таких базових страв є морквяний салат із капустою. Подавати готову страву ідеально з відвареною картоплею або тушкованим м'ясом.
Інгредієнти:
- цибуля – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- білокачанна капуста – до 1,5 кг;
- морква – 1 шт.;
- лайм - 1 шт.;
- спеції та прянощі.
Спосіб приготування:
- Спочатку займемося обробкою всіх овочів, крім капусти: вимиємо, очистимо від шкірки, наріжемо.
- У глибокому посуді зробимо маринад. Змішаємо в пропорціях 1 до 1 сіль та цукор.
- Видавимо до сухих інгредієнтів сік із половинки лайма та перемішаємо.
- Заправимо маринадом моркву з цибулею. Дамо трохи настоятися за кімнатної температури.
- Тим часом дрібно нашаткуємо капусту, видавимо в неї сік лайма, що залишився, ретельно пам'ятаємо руками.
- Зіллємо маринад із овочів, змішаємо їх із капустою.
- Додамо в миску дрібнопорубану зелень, трави, спеції.
- Заправимо готовий салат із тертої моркви соняшниковою олією.
З копченою куркою
Цей рецепт може стати гідною окрасою святкового столу, тому потребує відповідного оформлення. Викладіть нарізані овочі за допомогою кільця для бісквітів у формі сонця або півмісяця, зверху прикрасьте ягодами винограду, гранату або консервованими грибками. Обов'язково подавайте закуску на початку, щоб гості встигли похвалити ваші кулінарні здібності.
Інгредієнти:
- морквина – 300 г;
- картопля – 300 г;
- смажені печериці – 300 г;
- копчена грудка – 300 г;
- яйця – 2 шт.;
- цибулина – 1-2 шт.;
- трави та прянощі.
Спосіб приготування:
- Відваріть, очистіть, остудіть картопля з морквою.
- Дрібно наріжте цибулю. Замаринуйте його в оцтово-лимонному соку.
- Наріжте м'ясо тонкими платівками, а овочі пропустіть через тертку.
- Викладіть страву шарами, першою з яких буде картопля.
- Кожен шар добре промазуйте майонезом.
- Другим шаром викладіть цибулю та смажені грибочки.
- Потім – платівки ароматної курки та яйця.
- На завершальному етапі покладіть моркву.
- Готовий салат із корейської моркви та копченої курки задекоруйте зеленню.
З гарбуза з яблуком
Пишним бісквітом, хрустким печивом нікого не здивуєш. Замість цих десертів спробуйте зробити дуже оригінальний солодкий морквяно-гарбузовий салат. Всі компоненти дістати легко, особливо пізно восени в сезон великого розпродажу овочів. Як приготувати цю страву, докладно розповість нижче. Не забудьте зробити фото салату і додати його в свою кулінарну книгу.
Інгредієнти:
- морква – 0,5 кг;
- яблука «Антонівка» – 2 шт.;
- запечений гарбуз – 100 г;
- волоський горіх – 100 г;
- запарені родзинки та курага – 1 ст.;
- рідкий мед – 1 ч. л.;
- сметана – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Спочатку необхідно натерти пропустити моркву через дрібну тертку, трохи віджати з неї сік.
- Потім накришити маленькими кубиками яблука, попередньо знявши з фруктів шкірку.
- В окремій мисці необхідно приготувати соус. Для цього змішати мед, морквяний сік із сметаною.
- Залишилось лише перемішати всі інгредієнти, влити в морквяний салат із яблуком соус.
З редькою
Хочете спробувати справді легкий весняний салат? Тоді цей рецепт точно припаде до смаку. Редька дайкон, на відміну від своїх побратимів, не наділена такою явною гіркотою і більше схожа на звичний однолітник – редис. У поєднанні зі свіжими огірками, цибулею та перцем цей овоч виходить особливо ніжним. Як приготувати морквяний салат із редькою, дізнайтеся з рецепту.
Інгредієнти:
- цибулина – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- дайкон - 1 шт.;
- огірок – 1 шт.;
- болгарський перець – 2 шт.;
- шинка чи ковбаса – 200 г;
- оцет - 4 ч. л.;
- діжонська гірчиця - 2 ч. л.;
- олія соняшника – 8 ст. л.;
- спеції та зелень.
Спосіб приготування:
- Усі овочі наріжте тонкою соломкою, змішайте, приправте ароматними травами.
- Поки овочі настоюються, приготуйте соус.
- У чистій мисці змішайте оцет, олію, прянощі, гірчицю.
- Через 10-15 хвилин злийте з овочів зайву рідину і заправте соусом.
З часником
Є багато фото рецептів того, як приготувати салат із моркви з часником та майонезом. Всі вони прості та нудні: натираємо овочі, ріжемо часник, додаємо майонез. Чому б не спробувати урізноманітнити таку популярну страву, додавши до неї трохи відвареної курки та сиру, як описано нижче? Ризикніть скуштувати новинку, і за це будете винагороджені надзвичайним смаком.
Інгредієнти:
- морква корейська – 200 г;
- відварене філе курки – 350 г;
- твердий сир – 250 г;
- яйця – 2 шт.;
- майонез – ½ ст.;
- часник – 2 зубчики;
- ароматні трави.
Спосіб приготування:
- Зваріть, дайте охолонути, а потім очистіть яйця.
- Наріжте невеликими кубиками продукти.
- Натріть сир і пропустіть через тиснення часник.
- Викладіть у глибоку ємність морква по-корейськи, додайте туди інші компоненти страви.
- Перемішайте овочі та заправте готову закуску майонезом, сметаною чи нежирними вершками.
- Прикрасьте блюдо пір'ячками цибулі, гілочками кропу або зеленою петрушкою.
З часником та сиром
Цей рецепт знайомий багатьом досвідченим господиням, до деяких він перейшов у спадок від мам чи бабусь. Справді, полюбилася часниково-морквяна закуска за свою простоту у приготуванні, доступність інгредієнтів та смак. Не думайте, що зараз її практично ніде не готують – навпаки, ця легка страва знову почала завойовувати кулінарний олімп.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт.;
- часник – 2-3 часточки;
- майонез – 2 ст. л.;
- сіль із цукром – 1 до 1;
- інші трави та трави.
Спосіб приготування:
- Ретельно вимийте, почистіть, крупно натріть моркву.
- У мисці з'єднайте овоч із часником, майонезом зі спеціями.
- Перемішайте всі компоненти страви, а потім перекладіть салатник.
- Перед подачею салат з морквою та сиром та часником повинен постояти на кухні приблизно 10-15 хвилин.
З квасолею
Бобові культури вкрай корисні для нормального травлення і багаті на клітковину, але возитися з ними любить не кожен. На допомогу господаркам приходять консервовані продукти, купити які можна в будь-якому магазині – їх не потрібно готувати. Якщо додати, наприклад, трохи овочів, то всього за 7 хвилин вийти смачна закуска: салат із квасолі та корейської моркви.
Інгредієнти:
- морква по-корейськи – 250 г;
- червона квасоля – 1 банка;
- солодкий перець – 2 шт.;
- кримська цибулина – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- соєвий соус – 2 ст. л.;
- сік 1 лимона;
- соняшникова олія;
- прянощі.
Спосіб приготування:
- Злегка відіжміть корейську моркву, злийте сік із консервованої квасолі.
- Наріжте решту овочів тонкими пластинками, а цибуля – прозорими півкільцями.
- Змішайте овочі в глибокій ємності, заправте соусом.
- Для заправки змішайте сік лимона, олію, соєвий соус, зелень, спеції.
- Готову страву краще подавати у відкритих салатниках.
З сухариками
Мабуть, найдоступніший рецепт із усіх існуючих. Робити його можна двома способами: купити в магазині готові сухарі та моркву або трохи постаратися та приготувати інгредієнти самостійно. Як зробити краще, вирішувати тільки вам. Цей варіант являє собою щось середнє з двох описаних вище, але нітрохи не поступається обом за смаковими якостями.
Інгредієнти:
- морква –3-4 шт.;
- російський сир – 300 г;
- вчорашній хліб – 300 г;
- часник – 2 часточки;
- вершки чи сметану.
Спосіб приготування:
- Вчорашній білий хліб наріжте невеликими кубиками, покладіть на лист, а потім підсушіть у духовці.
- Помийте, висушіть та почистіть свіжу моркву. Дрібно натріть коренеплід та сир.
- Перекладіть всі інгредієнти в глибоку ємність, видавіть часник, майонез або сметану.
- Все акуратно перемішайте і прикрасьте салат із корейської моркви із сухариками на свій розсуд.
Хе з м'яса
Китайська, японська та корейська кухня сьогодні на піку популярності, але відвідувати дорогі ресторани, на жаль, фінанси дозволяють не всім. Чому б не скуштувати деякі страви на власній кухні? За наступним докладним рецептом з фото вийде ефектний салат. Обов'язкова умова – обов'язково додати до овочів гарячу соняшникову олію і відразу подавати до столу.
Інгредієнти:
- олія оливи – 3 ст. л.;
- оцет – 3 ст. л.;
- соєвий соус – 1 ст. л.;
- цибулина – 1 шт.;
- морква – 3 шт.;
- яловичий окіст або курка – 400 г;
- свіжа зелень;
- приправи.
Спосіб приготування:
- Обрізаємо з м'яса весь жир, відокремлюємо кісточки, прибираємо прожилки.
- Нарізаємо філе на тонкі платівки і готуємо в жаровні до випаровування вологи.
- Тим часом на тертці обробляємо моркву, шаткуємо цибулю із зеленню.
- Перемішуємо овочі з м'ясом, заправляємо закуску соєвим соусом, оцтом, приправляємо.
- Наливаємо в сковороду масло і доводимо його до 100 градусів або чекаємо, поки з'явиться над жаровнею білий димок.
- Виливаємо киплячу олію в миску до решти інгредієнтів.
- Салат хе з курки з морквою готовий до подачі.
З сирого буряка
Домашня консервація – основа традиційної російської кухні. Скільки б не було написано рецептів приготування таких салатів, затятим домогосподаркам завжди буде мало. Урізноманітнюйте свою колекцію, додавши в кухонну книгу ще один варіант заготовок до зими - салати з буряка та моркви. Вони дуже корисні, поживні та довго зберігаються у прохолодній коморі.
Інгредієнти:
- цукор -? ст.;
- оцет - 1 ст.;
- буряк – 2 кг;
- морквина – 1 кг;
- солодкий перець – 1 кг;
- цибулина – 1 кг;
- прянощі на смак.
Спосіб приготування:
- Миємо, чистимо, трьом крупно моркву та буряк.
- Солодкий перчик нарізаємо тонкими смужками, а цибулю невеликими кубиками.
- Перекладаємо всі овочі в неемальований посуд із широким дном.
- Ставимо овочеву суміш на плиту і даємо закипіти, періодично помішуючи.
- В окремому посуді змішуємо цукор з оцтом, так само доводимо до кипіння, а потім додаємо до овочів.
- Варимо салат близько години на маленькому вогні, помішуючи ложкою або поки буряк не приготується повністю.
- Овочеву суміш перекладаємо у стерилізовані банки, закупорюємо кришки.
- Перевертаємо тару вгору дном, даємо охолонути, а потім забираємо в комору.
Смачний морквяний салат – секрети приготування
Дізнайтеся ще кілька кулінарних тонкощів щодо того, як приготувати морквяний салат:
- Варити овочі для салату потрібно обов'язково в підсоленому бульйоні, а опускати коренеплід - тільки в киплячу рідину.
- Якщо хочете приготувати дієтичний салат із сирої моркви, то заправляти його краще знежиреним йогуртом або сирним соусом. Гілочка базиліка в такій страві надасть закусці незвичайного оригінального присмаку, але не підніме калорійність.
- При приготуванні страви із сухариками пам'ятайте, що останні дуже швидко розм'якають, тому додавати їх потрібно перед подачею.
- У солодкі закуски можна додати|добавляти| часточки апельсина або заправити їх соком цього фрукта.
- Замість звичайної капусти ви можете додати в рецепт кольрабі, а смачний дайкіні замінити на редис.
- У варіації морквяних салатів із печінкою останній інгредієнт краще додавати у вареному вигляді. Смажена печінка надто груба для ніжного салату. Той самий пункт стосується свіжої риби.
Приготуйте і за іншими рецептами.
Відео
Салат з моркви з часником та сиром – це простий та смачний рецепт. Готувати такий салат - одне задоволення. Нашаткувати можна все на кухонному комбайні і простий заправити майонезом. Більше того, такий салат ще й дуже корисний. По-перше, морква дуже багата каротином, який покращує колір обличчя та зір. По-друге, часник, який такий корисний під час простудних захворювань. Ну а сир просто прикрашає смакову гаму цієї страви.
Звичайно, з моркви, сиру та часнику виходить смачний салат, але його можна доповнити. У цьому випадку доречно буде куряче м'ясо, овочі та зелень. До речі для експерименту можна використовувати різні сорти сиру. До того ж крабові палички та кукурудза також дуже підійдуть у цьому випадку.
А щоб не руйнувати корисні властивості цього салату шкідливим майонезом, можна використовувати йогурт або сметану.
Як приготувати салат з моркви з часником і сиром - 16 різновидів
Цей дуже простий та дуже смачний салат, який потребує зовсім мало часу для приготування.
Інгредієнти:
- Морква – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Сир - 100 г
Приготування:
Добре отвір і почистимо моркву. Часник почистимо і потрімо на дрібній тертці. Сир потрім на великій тертці.
Для приготування цього салату можна використовувати насадку корейською.
Змішаємо усі інгредієнти зі сметаною. Дамо салату настоятися.
Смачного.
Такий салат звичайно на любителя, часник дає специфічний смак, але для любителів пікантних страв це не страшно.
Інгредієнти:
- Часник – 4 зуб.
- Сир - 100 г
- Морква – 2 шт.
- Яйця – 3 шт.
Приготування:
Морква добре отвір і натріть на великій тертці. Сир порубати. Яйця відварити круто і натерти на тертці. Часник пропустимо через прес.
Смачного.
Такий салат можна приготувати лише за кілька хвилин, достатньо всі інгредієнти натерти на тертці.
Інгредієнти:
- Морква – 3 шт.
- Плавлений сир – 3 шт.
- Часник
- Майонез
Приготування:
Морква три на великій тертці. Плавлений сир трьох на дрібній тертці.
Щоб плавлений сир терся легко і просто надішліть його в морозильну камеру на 30 хвилин.
Часник пропускаємо через прес.
Всі інгредієнти змішаємо та заправимо майонезом.
Смачного.
Салати. Які готуються за лічені хвилини – на вагу золото та рецепти їх слід записувати, а краще запам'ятовувати.
Інгредієнти:
- Крабові палички – 200 г
- Морква – 2 шт.
- Сир - 100 г
- Часник – 3 зуб.
- Майонез
Приготування:
Крабові палички дрібно подрібнимо. Сир трьом на дрібній тертці. Морква три на великій тертці. Часник пропускаємо через прес.
Смачного.
Такий салат містить часник, а значить, передбачає подачу на стіл до вечері.
Інгредієнти:
- Твердий сир – 100 г
- Морква - 1шт.
- Огірок – 1 шт.
- Зелена цибуля - 50 г
- Часник – 3 зуб.
- Петрушка
Приготування:
Моркву добре промити і почистити, натріть моркву на великій тертці. Сир трьом на великій тертці. Огірок натрімо на великій тертці. Часник чистим та трьом на дрібній тертці. Цибулю дрібно посікти. У салатник викладаємо всі інгредієнти та заправляємо майонезом.
Смачного.
Рецепт цього салату настільки простий, що його може приготувати навіть дитина. А оливки надають цьому салату не лише нестандартного вигляду, а й пікантної родзинки.
Інгредієнти:
- Морква – 2 шт.
- Оливки – 10 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Ковбасний сир.
Приготування:
Моркву співаємо та чистимо, трьом на великій тертці. Ковбасний сир трьом на великій тертці. Часник пропустимо через прес. Усі інгредієнти змішаємо в салатнику, заправимо майонезом. Прикрасимо салат оливками. А можна виконати салат у вигляді сонечка.
Смачного.
Якщо вам набридли традиційні салати, приготуйте цю закуску.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Сир - 150 г
- Морква – 2 шт.
- Плавлений сир – 2 шт.
- Часник – 5 зуб.
Приготування:
Відваримо яйця круто і моркву до повної готовності. Натріть на дрібній тертці моркву і відіжмемо зайвий сік. Свіжий та плавлений сир натрьом на дрібній тертці. Часник пропустимо через прес. Яйця натрімо на дрібній тертці. Всі інгредієнти крім моркви змішаємо та заправимо майонезом.
Зліпимо із сирної суміші кругляшки у вигляді мандарини. Обліпимо мандаринки морквиною. Гілочки можна зробити з петрушки.
Смачного.
Цей салат можна подавати як гарнір, він дуже ситний та простий.
Інгредієнти:
- Морква - 1 (велика)
- Сир - 150 г
- Горіхи – 100 г
- Часник – за смаком.
Приготування:
Морква три на великій тертці. Сир трьом на дрібній тертці. Часник пропускаємо через прес. Горіхи дрібно подрібнити на крихту.
Кількість часнику можна регулювати на свій смак. Бажаєте пікантний салат, додайте більше часнику.
Всі інгредієнти перемішаємо та заправимо майонезом. Салат прикрасимо горішками.
Смачного.
Простий салат на кожен день.
Інгредієнти:
- Буряк - 4 шт.
- Морква – 2 шт.
- Чорнослив - 100 г
- Сир - 150 г
- Куряче м'ясо - 400 г
- Часник – 3 зуб.
- грецький горіх - 100 г
Приготування:
Буряк, моркву та курку відварити. Чорнослив пропарити у гарячій воді.
Буряк натрьом на дрібній тертці. Змішаємо з майонезом та часником. Половини буряка викладаємо першим шаром.
Для другого шару розберемо курку на волокна. Волоські горішки подрібнимо в крихту. Змішаємо курку, горіхи та майонезом. Викладаємо половину курки другим шаром.
Моркву та сир натріть на великій тертці, змішати з майонезом і викласти 3 шаром.
Четвертий шар - дрібно порубаний чорнослив та майонез
Злам повторити.
Смачного
Замість курки можна використовувати м'ясо індички або інше низькокалорійне м'ясо.
Інгредієнти:
- Курка – 300 г
- Морква – 3 шт.
- Сир - 150 г
- Часник
- Майонез
- Зелень
Приготування:
М'ясо курку відварити та розібрати на волокна. Моркву дрібно натерти. Часник пропустити через прес. Зелень дрібно порубати. Сир натерти на дрібній тертці. Всі інгредієнти змішаємо та заправимо майонезом.
Смачного.
Навіщо винаходити велосипед на кухні, готувати якісь складні салати, котрі вимагають багато часу на підготовку? Краще свій час витратити на сім'ю та нагодувати їх вітамінним та дуже смачним салатом.
Інгредієнти:
- Редька – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сир - 150 г
- Часник – 3 зуб.
Приготування:
Овочі та часник чистимо. Натрімо на тертці редьку та моркву.
Щоб редька не гірчила, заллємо її водою, залишимо на 15-20 хвилин.
Сир трьом на великій тертці. Часник пропускаємо через прес.
Редьку відкинемо на друшляк і почекаємо, поки піде зайва рідина.
Всі інгредієнти змішаємо в салатнику та заправимо майонезом.
Смачного.
До вас зненацька прийшли гості, а вдома «миша повісилася»? Нічого, на допомогу прийдуть прості рецепти, ось саме один із них.
Інгредієнти:
- Морква – 3 шт.
- Часник - за смаком
- Сир твердий - 100 г
- Сухарики – 1 пачка.
Приготування:
Морква три на великій тертці. Часник пропускаємо через прес. Сир натрьом на великій тертці. Всі інгредієнти змішаємо та заправимо майонезом. Сухарики викладаємо поверх салату або подамо окремо.
Смачного.
Замініть майонез на сметану і салат стане дієтичним.
Інгредієнти:
- Буряк - 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Зелена цибуля
- Часник – 2 зуб.
- Твердий сир – 150 г
Приготування:
Буряк та моркву відварити, почистити та натерти на великій тертці.
Сир також натрімо на великій тертці. Цибулю дрібно подрібнити.
Викладаємо салат шарами.
Буряк викладаємо першим шаром, трохи підсолити. Промажемо майонезом. Потім викладаємо рубану цибулю. Моркву перемішаємо з подрібненим часником, перемішаємо з майонезом. Викладаємо моркву наступним шаром. Сир дрібно трьом, посипаємо салат.
Подаємо салат до столу. Приємного апетиту.
Дуже цікавий та простий салат.
Інгредієнти:
- Морквина – 2 шт.
- Банку кукурудзи – 1 шт.
- Сир - 100 г
- Часник – 3 шт.
- Майонез
- Копчена ковбаса - 100 г
- Зелень
Приготування:
Кукурудзу відкинемо на друшляк, щоб стек зайвий сік. Морквину трьом на великій тертці. Сир дрібно рубаємо. Часник пропускаємо через прес. Ковбаску нарізаємо соломкою. Зелень дрібно подрібнити.
Всі інгредієнти змішаємо та заправимо майонезом.
А для любителів йогуртових заправок, можна змішати йогурт та гірчицю.
Смачного.
Цей салат цілком виправдовує свою назву, адже готується він швидко та легко, як у казці.
Інгредієнти:
- Курка – 300 г
- Морква – 1 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Томати – 3 шт.
- Сир - 100 г
- Морква по-корейськи – 100 г
Приготування:
Курячі грудки відварити до повної готовності. Коли м'ясо повністю холоне, розберемо його на волокна.
З помідорів знімаємо шкірку. Для цього робимо надріз у підставі і опускаємо в окріп. Залишаємо томати в окропі не більше 3 хвилин, потім виймаємо та опускаємо холодну воду, шкіра почне сама злазити, допоможемо їй гострим ножиком.
Сир трьом на великій тертці.
Щоб сир терся легше, змастимо терку олією.
Часник пропускаємо через прес. Свіжу моркву добре промиваємо та трьом на великій тертці. Всі інгредієнти змішаємо в салатнику, перчимо та заправимо майонезом.
Мабуть, немає кращого опису цього салату, ніж слово ЗДОРОВ'Я. Цей салат містить масу вітамінів та корисних мікроорганізмів, здивуйте своїх рідних смачною та корисною стравою.
Інгредієнти:
- Морква – 3шт.
- Капуста – 300 г
- Сир - 100 г
- Часник – 3 зуб.
- Цибуля червона - 1 шт.
- Редька – 1 шт.
Приготування:
Моркву та редьку очистимо від шкірки та натрімо на великій тертці. Сир натерти на дрібній тертці. Часник пропустити через прес. Капусту дрібно нашаткувати, обтиснути руками і посолити. Усі інгредієнти змішаємо. Цибулю нарізаємо півкільцями. Заправити можна сметаною чи майонезом.
Як варіант, можна приготувати заправку з йогурту та гірчиці. Змішаємо 2 столові лужки звичайного йогурту з чайною ложкою гірчиці, додамо трохи цедри лимона.
Також у цьому салаті буде доречна зелень, на кшталт кінзи, петрушки та кропу.
Морква – універсальний коренеплід, з якого можна приготувати різні солоні, солодкі та гострі салати.
Причому більшість із них готується за лічені хвилини, і складається з найпримітивніших продуктів.
У світовій кулінарії налічуються тисячі рецептів із моркви, але ми не готуватимемо все. А лише найпростіші та найшвидші.
Прості салати з моркви – загальні принципи приготування
Швидкі та закуски готуються із сирої моркви, тому що будь-яка термічна обробка – це додаткові витрати часу. Найчастіше коренеплоди труть, рідше нарізають ножем. Морква не пускає багато соку, тому овоч можна солити відразу. Іноді його цілеспрямовано перетирають для зволоження.
З чим готують салати?
З іншими овочами, зеленню;
Фруктами та сухофруктами;
сиром, яйцями, молочними продуктами;
Рибою, морепродуктами;
Ковбасами, м'ясом, птахом;
консервами.
Заправляють морквяні страви сметаною, майонезом, олією та соусами на основі цих продуктів. Для яскравості смаку додається сік лимона чи оцет. Солодкі салати можна заправляти сметаною, йогуртами, медом чи сиропами. Абсолютно всі види закусок добре поєднуються з горіхами.
Салат з моркви – простий рецепт із сиром та часником
Для цього простого салату з моркви можна використати будь-який сир, навіть плавлений. Смачною виходить закуска із зернистим сиром, але в такому разі потрібно додати трохи більше сметани.
складові
300 г моркви;
120 г сиру;
2 зубки часнику;
Сіль, зелень.
70 грамів сметани (можна майонезу).
Приготування
1. Три очищені моркви. Терку беремо будь-яку, розмір стружки довільний. Можна робити закуску як із сильно подрібнених коренеплодів, так і порізаних шматочками.
2. Додаємо тертий чи порізаний кубиками сир.
3. Додаємо часник, який також потрібно дрібно потерти чи покришити.
4. Кладемо сметану (майонез), сіль, перемішуємо та готово! Цей салат можна зробити шарами, чергуючи сирок з морквою і прошаровуючи соусом зі сметани з часником.
Салат із моркви – простий рецепт із яблуком
Дуже простий рецепт салату з моркви із солонувато-кислим смаком. Крім яблука для приготування знадобиться лимонний сік. Але за бажання його можна замінити фруктовим оцтом, наприклад, яблучним чи винним.
складові
3-4 моркви;
2 яблука;
0,5 лимона;
2 ложки олії;
Гілочки петрушки.
Приготування
1. Очищаємо яблучка. Краще використовувати кислі сорти із зеленою шкіркою та щільною м'якоттю. Нарізаємо чи трьом.
2. Щоб яблука не потемніли, одразу збризкуємо соком лимона.
3. Очищаємо моркву, натираємо крупно та відправляємо до яблук.
4. Салат солимо, заправляємо олією, кладемо зелень і готове! Йому не можна довго стояти, потрібно вживати одразу після приготування.
Салат з моркви – простий рецепт з буряком
А ще цей простий салат з моркви називають «Схудни-ка». А все завдяки бурякам, що м'яко очищає кишечник. Для заправки краще використовувати якісну нерафіновану олію, краще оливкову або лляну.
складові
2 моркви;
1 буряк;
1 ложка соку лимона;
2 ложки олії;
Часник за бажанням.
Приготування
1. Очищаємо овочі, натираємо крупно і кладемо в миску. Особливо гарно виглядає закуска, якщо використовувати тертку для корейської моркви.
2. Додаємо трохи солі та добре перетираємо овочі, щоб вони стали вологими.
Салат з моркви – простий рецепт з медом та горіхами
Дуже корисний солодкий салат з моркви, який можна використовувати як десерт або полудень. Хоча і для сніданку така страва чудово підходить і зарядить настроєм на весь день.
складові
200 г моркви;
1 ложка меду;
2 ложки горіхів (волоських, арахісу або фундуку);
Трохи кориці;
½ лимона;
1 яблуко.
Приготування
1. Якщо мед зацукрований, його треба розтопити. Просто поставте ємність у гарячу воду і продукт швидко розтане. Сильно підігрівати мед або кип'ятити не рекомендується, щоб не зникли вітаміни.
2. Морквини з яблуками очищаємо, разом трьом великою стружкою.
3. Обсмажуємо горіхи кілька хвилин на сковорідці, відправляємо в салат. За бажанням ядра можна подрібнити і навіть змолоти на борошно.
4. Перемішуємо мед із лимонним соком, заправляємо десерт та готово! На смак можна додати трохи цукру.
Салат з моркви – простий рецепт з капустою та оцтом
За рецептурою використовується білокачанна капуста. Але завжди можна поекспериментувати! Можна приготувати такий салат з пекінською або червонокачанною капустою.
складові
300 г капусти;
200 г моркви;
0,5 ч. л. солі;
1 ложка цукру;
Чорний перець;
Будь-яка зелень;
30 грамів олії.
Цей салат можна заправляти майонезом, сметаною, але в такому випадку не потрібно додавати багато оцту, так як продукти самі по собі містять кислоту.
Приготування
1. Шинкуємо капусту, трьом моркву.
2. Додаємо до овочів оцет, сіль та цукор. Перетираємо руками. Якщо капуста молода і літня, досить просто злегка пом'яти. Якщо овоч зимовий та досить жорсткий, то добре перетираємо до появи м'якості та виділення соку.
3. Додаємо рубану зелень, чорний перчик.
Солодкий салат з моркви – простий рецепт із родзинками
Ще один варіант солодкого салату з моркви з горіхами. Простий рецепт із додаванням родзинок. Але можна також покласти курагу, чорнослив і навіть фініки, але не забудьте видалити кісточки.
складові
200 г моркви;
30 грамів ізюму;
30 г горіхів;
Дрібка кориці;
1 ложка цукру;
3-3 ложки сметани чи густих вершків.
Приготування
1. Відразу заливаємо промиті родзинки теплою водою і залишаємо для набухання. Якщо використовуються й інші сухофрукти, їх також можна розпарити.
2. Натираємо морквину, не дрібно.
3. Обсмажуємо горіхи або просто підсушуємо. Прокочуємо качалкою, щоб шматочки були дрібнішими, перетирати в пил не потрібно.
4. Родзинки відживаємо, змішуємо з морквою, горішками.
5. Сметану з'єднуємо з цукром та корицею, перетираємо соус до розчинення крупинок.
Салат з моркви – простий рецепт із шинкою
Частка цього простого салату знадобиться вже приготована корейська морква. Можна взяти закуску без добавок чи з грибочками, баклажанами, спаржею. Особливої ролі не грає. Незважаючи на простоту, страва дуже смачна, ароматна, підійде для святкового застілля.
складові
200 г корейської моркви;
150 г шинки;
4 ложки кукурудзи;
1 ложка майонезу;
1 зубчик часнику;
Трохи кропу.
Приготування
1. Ріжемо шинку акуратною, тонкою соломкою.
2. З'єднуємо з морквою.
3. Додаємо подрібнену зелень та часник.
4. Кладемо кукурудзу, майонез. Перемішуємо. Ситна та дуже ароматна закуска готова!
Салат з моркви – простий рецепт із мисливськими ковбасками
Ще один варіант яскравого та простого у приготуванні салату з моркви. В ідеалі додаються мисливські ковбаски, але якщо їх немає, можна взяти і просту копчену ковбасу.
складові
2 моркви;
2 ковбаски;
1 огірок;
1 болгарський перчик;
0,5 ч. л. гірчиці;
1 ложка соусу соєвого;
2 ложки олії.
Приготування
1. Очищену моркву трьом соломкою, додаємо соєвий соус та перець. Якщо любите, можна всипати корейських спецій або додати італійських трав для аромату. Перетираємо руками.
2. Додаємо порізаний соломкою свіжий огірочок, можна покласти більше.
3. Ріжемо соломкою перчик і відправляємо в закуску.
4. Кладемо порізані кружальцями мисливські ковбаски.
5. Змішуємо гірчицю з олією, додаємо трохи перчика, перемішуємо соус.
Салат з моркви – простий рецепт з м'ясом та цибулею
Ситний варіант салату з додаванням яловичини. Але можна використовувати будь-яке інше м'ясо.
складові
300 г моркви;
150 г цибулі;
150 г яловичини;
Петрушка;
Приготування
1. Ріжемо очищену цибульку півкільцями.
2. Змішуємо склянку води з 2-3 ложками оцту, заливаємо цибулю та залишаємо на 30 хвилин.
3. У цей час ріжемо соломкою м'ясо, обсмажуємо в олії, присмачуємо спеціями.
4. Трем моркву, що з'єднуємо з м'ясом (можна не остуджувати, кладіть гаряче) і віджатим від оцтової води цибулею.
5. Солимо, перчимо, кладемо петрушку і готове! Цій закусці краще дати постояти пару годин у холодильнику, вона буде ще смачнішою.
Салат із моркви – простий рецепт із кальмарами
За рецептурою для цього салату використовують свіжу моркву, але можна взяти і приготовлену корейську закуску. І тоді на приготування піде ще менше часу.
складові
2 моркви;
1 кальмар;
1 цибулинка;
Приготування
1. Натерту соломкою моркву змішуємо з сіллю та перцем, мені руками і залишаємо. Можна додати кілька крапель оцту.
2. Ріжемо кільцями цибулю, обсмажуємо на сковороді хвилинку.
3. Ріжемо соломкою очищеного кальмара, відправляємо до цибулі, обсмажуємо разом 3-4 хвилини.
4. Змішуємо моркву з кальмаром та готово! На смак можна покласти зелень.
Салат з моркви – простий рецепт з яйцями та цибулею
Ще один швидкий варіант салату із сирою морквиною. Для цього страви знадобиться пристойний пучок зеленої цибулі, а також відварені круто яйця.
складові
2 моркви;
1 пучок цибулі;
Сметана.
Приготування
1. Три морквину, краще дрібною стружкою.
2. Додаємо порізані кубиками варені яйця.
3. Кладемо зелену цибулю. Його можна дуже легко та швидко порізати за допомогою великих ножиць. Просто беремо та стрижемо!
4. Додаємо сметану, солимо та готово! Дуже швидка, але при цьому ситна закуска.
Будь-яку зелень салат потрібно додавати перед самою подачею на стіл. Інакше листочки зав'януть і будуть не такими гарними.
Лимонний сік – це ароматна добавка. Цей інгредієнти захистить від потемніння яблука, які часто додаються в морквяні салати.
Використовуєте домашню моркву? Тоді коренеплід можна не чистити! У тонкій шкірці зосереджено багато бета-каротину та інших речовин, корисних для очей, волосся, шкіри. Просто вимийте овоч щіткою та можна готувати.
Часник для салату краще подрібнювати у ступці чи пропускати через прес. У такому випадку із зубчиків виділяються ефірні олії, що роблять страву ще ароматнішою.
Корейські спеції - ідеальна приправа для різних салатів з моркви (крім солодких десертів, звичайно). Достатньо додати щіпку суміші в закуску, і вона заграє яскравим смаком.
Чи немає горішків для салату? Їх легко можуть замінити соняшникове, гарбузове насіння, яке також потрібно злегка обсмажити. Добре поєднується із морквою кунжут. А особливу користь для організму подарують насіння льону.
Інгредієнти для однієї порції:
- 50 грам моркви;
- 40 г яблук;
- 20 грам волоських горіхів;
- 10 г петрушки;
- 5 грам вершкового масла;
- 10 г лимонного соку.
Користь моркви
До салатів із сирої моркви ставлення у нашій країні завжди було глибоко позитивним. Пов'язано це з багатьма моментами. Головний фактор – вона дуже смачна! Але крім смакових переваг, є низка інших важливих якостей. Наприклад, прекрасна комбінація, практично з усіма продуктами і низька калорійність.
Про цілющі властивості моркви написані цілі томи різної літератури. Головне її властивість, зміст великої кількості вітаміну А. Він такий корисний хорошого зору. Крім того, її рекомендують при лікуванні органів дихання, імунної системи і навіть безпліддя.
Вирощувати цей чудовий коренеплід, люди почали задовго до початку нашої ери. З'явився він десь на півдні Європи і відтоді широко використовується в багатьох кухнях світу.
Приготування салату
Усі морквяні салати досить легкі у приготуванні.
Для цього моркву треба натерти на великій тертці, змочивши її попередньо, в холодній воді. Але якщо ви його готуєте для свого сніданку, краще скористайтеся дрібнішою теркою. Оскільки салат буде соковитішим, а значить і корисним.
Далі треться чи ріжеться, невеликими кубиками, яблуко. Таке поєднання продуктів, в одному блюді, можна прирівнювати до потужного вітамінного коктейлю. Яблука краще вибирати із кислинкою. Це додасть ніжний смаковий акцент і зробить вишуканим салат.
Цей рецепт взятий з єврейської кухні, хоча факт не доведений. Багато кухні світу хочуть присвоїти собі першість винаходу страв з моркви, оскільки це справді чудовий коренеплід. Варіанти салатів із сирої моркви обчислюються тисячами, багато з них легкі, безсумнівно, смачні та корисні. Волоські горіхи, які входять сюди обов'язково треба трохи обсмажити. Це посилить смакові якості горіха, і страва не буде солодко-нудотною.
Незабаром сезон відпусток та представниці прекрасної статі посилено худнуть. Дорогі красуні, різноманітні рецепти морквяних салатів зроблять цей процес приємним та легким. Особливо дієтологи радять салат, в якому буде не лише сира морква, а й капуста, і сирий буряк. Він містить безліч вітамінів і дуже мало калорій. Також вам сподобається салат із куркою, морквою та сиром.
Яблука, морква і подрібнені горіхи з'єднуємо і перемішуємо. Щоб яблука не потемніли та не зіпсували зовнішній вигляд салату, окропіть їх соком лимона.
До речі, морква широко використовується не тільки в кулінарії, так само її застосовують у народній медицині. В принципі, як і яблука з горіхами. Маски для обличчя з цього коренеплоду творять справжні чудеса. Після таких маніпуляцій шкіра стає на обличчі більш пружною та свіжою.
До вибору меду треба підходити дуже відповідально. Оскільки низька якість цього продукту, легко все може зіпсувати. Найкраще вибирати мед рідкої консистенції. Він легко з'єднається з іншими продуктами. Якщо є тільки загуслий, то треба його обов'язково розтопити на водяній бані.
Не бійтеся експериментувати!
Останнім часом високу популярність набула корейська кухня. І в ній також використовується морква. Салат з корейською морквою та сиром сподобається любителям гострих, пікантних страв. Хоча і зі звичайною морквою та твердим сиром вийде чудовий салат.
Додайте в нього яблуко, і буде салат із сиром, морквою та яблуком. Цей коренеплід абсолютно унікальний своєю комбінацією. Замініть твердий сир на його плавлений варіант, вийде зовсім нова страва - салат "морква з плавленим сиром".
Змішавши всі інгредієнти, будь-яку страву треба прикрасити. Саме для цього нам знадобиться петрушка. Її насичений зелений колір вигідно розбавить яскраво-жовтогарячий колір головного продукту. Крім цього, внесе свій відтінок у загальну гаму смакових кольорів та відчуттів. Додавши до солодкокислої гами трохи незвичайних ноток.
Слід зауважити, що такі смакові відчуття не завжди можуть сподобатися тим, хто не любить солодкуватих страв. Тому їм точно підійде варіант салату з ковбасним сиром і несолодкою морквою. Або, наприклад, мімоза - салат із сирою морквою.
Якщо ви вже все натерли, порізали, обсмажили, змішали і прикрасили - отже, все готово і у вас вийшов смачний салат! Дуже важливо подавати його на стіл відразу, щоб він максимально зберіг свою соковитість та свіжість. Він добре виглядатиме і як прикраса святкового столу, і як дієтичний сніданок. Їжте на здоров "я!
Морква - найкорисніший коренеплід, який включається в незліченну кількість страв. Проте найбільшою категорією, де молода морква змогла принести людству максимальну користь, це салати. Цей овоч чудово поєднується з м'ясними інгредієнтами, з морепродуктами, а також з рештою групи овочів, що активно включаються до рецептів салатів.
Дещо з медичної галузі — морква рекомендується до щоденного вживання при слабкому імунітеті, гіпертонії, атеросклерозі, авітамінозі, недокрів'ї та багатьох інших захворюваннях. Все це завдяки групі вітамінів E, B, D, C, а також безкінечному списку мікроелементів.
При приготуванні салатів зі свіжої моркви акцент робиться саме на корисність страви, але смак салату ні в якому разі не поступається. Заправляти салати зі свіжої моркви краще олією, яка, у свою чергу, допоможе організму засвоїти каротин - цього елемента також досить багато в моркві.
Салати із сирої моркви. Підготовка продуктів
Так сталося, що в нашій країні при готуванні салатів частіше використовується відварена морква. Можливо це пов'язано з тим, що у вареній моркві кількість корисних мікроелементів звалюється. Однак салати з сирої моркви апетитніші. Саме найцікавіші рецепти із сирої моркви ми сьогодні розглянемо. Смак цих салатів може бути різним – пікантний, гострий, солодкий, несолодкий та ін. Все це за рахунок інгредієнтів, з якими сира морква непогано поєднується – горіхи, родзинки, арахіс та інше. Також непоганого поєднання можна домогтися, поєднавши моркву з овочами, наприклад, з журавлиною, агрусом та ін.
Рецепти з сирої моркви
Рецепт 1. Салат із сирої моркви та бананів
Смачно та корисно – приготувати такий салат можна із мінімального набору продуктів. Взагалі, треба зауважити, що салати з сирої моркви практично всі складаються з 2-3 основних інгредієнтів, але це зовсім не збіднює смак страви.
Необхідні інгредієнти:
350 г – морква;
3 шт. - Банан;
3 ст. л. - Сметана;
1 пучок петрушки;
1 лимон – для соку.
Спосіб приготування:
Салат відомий не лише мінімальним набором інгредієнтів, а й швидким процесом приготування. Отже, морква натирається на тертці, можна взяти з будь-яким цікавим візерунком і шаром укладається в салатницю. Банани очищаються та нарізаються півкільцями. Верх натертої моркви укладаємо банани. Приготуємо соус, а для цього потрібно в сметану процідити лимонний сік. Відразу в соус додаємо трохи солі та перцю – на смак готує. Перемішуємо та викладаємо соус на інгредієнти. Зверху білу гірку посиплемо рубаною зеленню. Легкий та оригінальний салатик.
Рецепт 2. Салат із сирої моркви та свинини
Як вище згадувалося, свіжа морква створює цікаве поєднання як з фруктами і овочами, а й м'ясними інгредієнтами. Ось і приготуємо смачний салат зі свининою.
Необхідні інгредієнти:
500 г – морква;
2 шт. - цибуля;
150 г – свинина;
3 ст. л. - рослинна олія;
1 ст. л. - Кунжут;
Цукор, сіль, червоний та чорний перець за смаком;
1 ст. л. - соєвий соус.
Спосіб приготування:
Насамперед натрьом моркву, тому що овоч ще повинен увібрати спеції, перець. Отже, на тертці натирається морква і трохи заправляємо обома видами перцю. Все перемішуємо, моркву залишаємо убік.
Другий етап – приготування сиропу. Змішуємо чайну ложку цукру зі столовою ложкою води та готуємо трохи сиропу.
Третій етап – підготовка м'яса. Свинину нарізаємо на невеликі брусочки, а цибулю півкільцями. У розпеченій олії до готовності обсмажуємо ці два інгредієнти. Даємо м'ясу охолонути, потім заправляємо салат. Отже, до моркви відправляємо м'ясо з обсмаженою цибулею, додаємо цукровий сироп і посиплемо все кунжутом. Оригінально і незрівнянно красиво.
Рецепт 3. Листковий салат з сирою морквою та буряком
Багато кулінарів впевнені, що для справжньої страви недостатньо мати лише приголомшливий смак, вона має бути ще й чудово гарною. Ось саме цієї вказівки ми і дотримуватимемося при готуванні чергового салату з сирої моркви.
Необхідні інгредієнти:
3 шт. - Морква;
1 шт. - Буряк;
200 г – сир;
50 г - волоські горіхи;
3 зуб. - Часник;
50 г - родзинки;
100 мл – майонез.
Спосіб приготування:
Ще одна важлива перевага салатів із сирих інгредієнтів – не треба витрачати час на підготовку продуктів. До того ж, багато овочів при варінні, включаючи буряки, втрачають більший запас корисних компонентів.
Отже, морква, часник, сир, буряк натираються на великій тертці. Волоські горіхи можна руками подрібнити. Натерті інгредієнти викладіть в окремі тарілки, а потім акуратно злийте сік, що накопичився, у буряка. Змішуємо буряки з волоськими горіхами, родзинки з морквою, а часник із твердим сиром.
Салат укладається шарами. Для цього можна взяти глибоку салатницю, змочити водою, а на дно до країв укласти харчову плівку. Настав час укласти всі шари за наступною черговістю: спочатку буряки з горіхами, потім морква, а потім сир, перемішаний із часником. Зверніть увагу, кожен шар має бути не більше 3 сантиметрів. Також кожен шар інгредієнтів промазуємо майонезом. Ретельно трамбуємо шари. Тепер лишилося перевернути наш салат. Для цього зверху салатниці викладаємо тарілку, дотримуємо її та швидко перевертаємо посудину. Акуратно дістаємо салатницю, знімаємо харчову плівку і виходить гарна листкова гірка. Прикрашаємо страву на розсуд!
Рецепт 4. Салат із сирої моркви із сухофруктами
Можна нескінченно перераховувати як корисні властивості моркви, а й сухофруктів. Ці продукти дозволяють і взимку забезпечувати надходження необхідних мікроелементів до організму. Поєднання моркви із сухофруктами створює забійний оздоровчий коктейль.
Необхідні інгредієнти:
300 г – морква;
200 г сухофруктів (чорнослив, родзинки, кураги);
2 шт. - Яблука;
50 мл – рідкий мед.
Спосіб приготування:
Натирається морква на тертці, а потім поєднується з медом. Родзинки краще обдати окропом, а чорнослив і курагу дрібно нарізати. Яблука також натираються на тертці. Усі інгредієнти готові, залишилося змішати та подавати салат на стіл.
Салати з сирої моркви – секрети та корисні поради від найкращих кулінарів
Отже, салатів з моркви безліч. Так як основний інгредієнт тут морква, то це має бути соковитий і смачний коренеплід, який найбільше сам прикрасить страву. У зимовий час особливо складно підібрати смачні овочі, тому спочатку знайдіть гідні інгредієнти, які зможуть брати участь у цікавому та корисному кулінарному творінні.
Статті на тему
