Джем з груш у мультиварці рецепт. Конфітюр з груш - незвичайні ласощі з різними добавками

Для приготування джему з груш можна скористатися різними рецептами. Але необхідно знати особливості готування та вибору фруктів для конфітюру.

У процесі приготування конфітюру з груш необхідно враховувати такі особливості:

• Більшість сортів груш – дуже соковиті. Тому в процесі варіння вони будуть давати велику кількість соку. Для густої консистенції таке варення доведеться варити 1,5-2 години.
• Плоди з ніжною пухкою м'якоттю краще використовувати для приготування джему однорідної консистенції – для цього їх необхідно перетерти.
• Тверді фрукти краще різати на шматочки - вони не розварюються, до кінця варіння стають прозорими і десерт виглядає дуже апетитно.
• Грушу не рекомендується поєднувати з малиною та полуницею. Ці плоди мають більш виражений аромат, тому смак буде притуплений. Навпаки, для підкреслення її смаку, можна додавати у варення цитрусові, сливи, яблука та смородину.

Готове варення виходить дуже ніжним та соковитим. Його можна використовувати для приготування випічки або мазати на хліб до чаю.

Вибір та підготовка груш

Для приготування джему можна використати плоди будь-якого сорту. Від цього залежатиме консистенція та зовнішній вигляд страви.

Фрукти потрібно добре вимити, видалити гниль, очистити від насіння.

Способи приготування джему з груш

Заготівлі на зиму можна робити у різний спосіб. Можна використовувати лише груші або додавати цитрусові, сливи, корицю для посилення смаку.

Простий рецепт на зиму

Щоб зварити джем на зиму, необхідно:

• 1 кілограм груш;
• 800 г цукрового піску;
• 250 мл свіжого яблучного соку.

Соковиті плоди нарізати часточками та перетерти з цукром. Залишити у холодильнику на добу, щоб фрукти пустили сік. Яблучний сік влити груші. Варити на повільному вогні до зменшення об'єму рідини у 2 рази – на це потрібно близько години. Після цього закатати до пастеризованих банків.

«П'ятихвилинка»

Потрібно:

• 400 г плодів;
• 100 мл води;
• 400 г цукру.

Основний продукт нарізати великими кубиками та скласти в каструлю. Налити воду, закип'ятити та варити пару хвилин. Фрукти дістати, а в рідину, що залишилася, додати цукор. Томити на повільному вогні 5 хвилин. Потім повернути плоди цукровий сироп і проварити ще кілька хвилин. Залити варення в суху банку та закрити щільною кришкою або закатати.

У мультиварці

Щоб зробити джем у мультиварці, необхідно використовувати тверді сорти.

Використовуємо:

• груші – 1 кг;
• окріп - 100 мл;
• цукор – 1 кг.

Фрукти подрібнити кубиками, помістити в чашу, влити кип'ячену воду, всипати цукровий пісок і ретельно перемішати до його розчинення. Вибрати режим «Гушіння» і готувати страву протягом 2 годин, час від часу помішуючи. Потім розлити пастеризованими банками і закатати.

У хлібопічці

Приготувати грушеве варення можна і в хлібопічці.

• 1 кг плодів;
• 500 г цукру.

Фрукти нарізати часточками та скласти в контейнер хлібопічки, всипати весь цукор. Вибрати програму "Джем", яка триває близько 80 хвилин. Помішувати необов'язково. Через вищезгаданий час страва буде готова, часточки повинні залишитися цілими.

З желатином

Для приготування грушевого конфітюру знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг груш;
• 2 ст. л. соку лимона;
• 1 лимон;
• 1 кг цукру;
• 650 мл води;
• півпакетика желатину.

У 50 мл кип'яченої води додати желатин і залишити до розбухання. Груші нарізати часточками, залити 400 мл води та лимонний сік. Окремо закип'ятити 200 мл води, всипати цукор, а після його розчинення додати груші разом із рідиною. Варити до тих пір, поки суміш не набуде червоного відтінку. Нарізати лимон дрібними шматочками, додати в кипляче варення, проварити кілька хвилин, зняти з вогню. Ввести в суміш желатин, що розчинився.

Розподілити по гарячих банкам або їсти відразу після остигання.

З желфіксом

Для приготування конфітюру необхідно взяти:

• 1 кг стиглих плодів;
• 500 г цукру;
• пакетик желфіксу.

З груші зробити пюре за допомогою м'ясорубки чи блендера. Помістити в каструлю з товстим дном та відправити на вогонь. Желфікс змішати з|із| 2 ст. л. цукрового піску і всипати у грушеве пюре. Після закипання суміш додати цукровий пісок, що залишився. Варити 30 хвилин, після чого розлити банки.

З корицею

1 кг груш нарізати|нарізати| кубиками або часточками, додати|добавляти| 1 ч. л. цедри та сік половинки лимона, розмішати. 500 г цукру розтопити, всипати пакетик ваніліну та 0,5 ч. л. кориці. Груші змішати з|із| сиропом, відправити на вогонь і проварити 5 хвилин|мінути|. Залишити на годину, а потім знову проварити 5 хвилин|мінути|. Повторити таку маніпуляцію ще тричі. Розлити банки і закрити кришками.

З лимоном

Щоб приготувати варення, потрібно:

• 2 кг груш;
• 1 кг цукру;
• 1 лимон, цедра.

Фрукти очистити від шкірки та нарізати великими кубиками. Пересипати цукровим піском, додати цедру та дрібно нарізаний лимон. Залишити на кілька годин, щоби груші пустили сік. Потім відправити на повільний вогонь та варити 1-2 години до отримання бажаної консистенції.

З апельсином

Груші м'яких сортів (1кг) нарізати тонкими часточками. З одного апельсина видалити цедру і нарізати смужками, а з фрукта віджати сік. Скласти в каструлю підготовлені інгредієнти, всипати 500 г цукрового піску. Проварити на середньому вогні 15 хвилин після закипання, а потім розлити по пастеризованих банках.

Зі сливою

500 г груш дрібно нарізати, таку ж кількість слив очистити від кісточок і подрібнити. Фрукти з'єднати, додати 50 мл води та відправити на повільний вогонь. Довести до кипіння та проварити 5 хвилин. Всипати 1 кг цукру, довести до кипіння, варити годину.

Періодично варення необхідно помішувати та прибирати піну.

Як зберігати джем

Перекручене варення можна зберігати у банках 3-4 роки. Джем із кубиків слід тримати менше – 2-3 роки. Для зберігання підходить темне прохолодне приміщення.

Якщо десерт готувався для швидкого поїдання, його можна тримати в холодильнику до двох тижнів. Якщо на поверхні джему з'явиться пліснява або плівка, його потрібно буде викинути.

Жителі Стародавнього Китаю вважали грушу символом доброго здоров'я, джерелом природної енергії та довголіття. Це не дивно, адже груша складається з багатьох корисних речовин, вітамінів, макро- та мікроелементів. Особливо корисний цей фрукт при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, дисбактеріозі, ожирінні та цукровому діабеті. А ще варення з груші допомагає вилікувати кашель у дорослих та дітей. Тому восени буде доречно заготовити кілька баночок грушових ласощів, щоб порадувати близьким смачним варенням у зимову холоднечу.

Грушевий джем, з ніжною, бархатистою текстурою, солодким смаком та неймовірним ароматом - ідеальний десерт до буденного та святкового столу. Такий джем послужить оригінальним наповнювачем для пирогів, рогаликів, печива, здобної випічки та млинців. Його можна використовувати як прошарок для святкового торта, як намазку на булку або як окрему страву, яку їдять ложкою та запивають чаєм.

Джем або варення – це консервація, тому він чудово збережеться до зими чи навіть весни. А в холод особливо хочеться пити гарячий чай з лимончиком, печивом і смачним варенням.

Що потрібно для приготування простого джему чи конфітюру?

У рецепті сказано, що для приготування елементарного грушевого джему знадобиться:

• два кілограми груш;
• один кілограм цукру;
• 10 грам пектину;
• пів чайної ложки лимонної кислоти;
• 120 - 130 мл води.

Згідно з рецептом, на виході можна отримати з цих інгредієнтів приблизно 1,3 – 1,5 кілограма готового варення.

Час виготовлення конфітюру - 1,5 – 2 години.

Поетапний рецепт приготування грушевого джему

Як ще можна приготувати груші на зиму?

Груша – універсальний фрукт. Тому з нього можна приготувати безліч смачних конфітюрів, компотів та джемів.

У книгах рецептів зустрічаються різні делікатеси: повидло з груш по-грецьки, класичний джем, варення з груш з лимоном, корицею та прянощами, в цукровому сиропі, з бананом, горіхами, ягодами, яблуками, цілком, шматочками, у винному сиропі та т.п. буд.

Ще один простий і смачний рецепт – джем, приготовлений у мультиварці.

Згідно з рецептом знадобляться:

• один кілограм груш;
• 200 мл води;
• півкілограма цукру.

З стиглих плодів знімають шкірку, видаляють пошкодження, насіння та хвостики. М'якуш фруктів нарізають невеликими шматочками і відправляють у чашу мультиварки. Додається вода та цукор.

Спочатку необхідно увімкнути режим «Гушіння» на 15 – 20 хвилин. Плоди віддадуть свій сік у цей період. Після цього можна переключити на режим «Випічка» і продовжувати готувати ще півгодини або хвилин сорок.

Важливо за 15 хвилин до закінчення готування варення потрібно добре перемішати, щоб воно не пригоріло на дно чаші. Ще гарячим джемом розкладають по пропареним банкам і закочують на зиму.

Поєднання солодкого фрукта з цитрусовими – незвичайний рецепт варення

Часто плід має занадто нудотний, солодкий смак. Він подобається не всім людям, тому деякі господині рекомендують готувати варення з додаванням цитрусових – апельсина, лайма чи лимона.

Наприклад, як у цьому рецепті варення з цілих груш із лимоном.

Відповідно до рецепту для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

• кілограм груш;
• 500 - 600 грам цукру;
• третина лимона;
• півлітра води.

Найцікавіше в цьому рецепті те, що груші спочатку запікають у духовці, а потім заливають сиропом. В результаті виходять у банку половинки фруктів у незвичайному ароматному соку.

Як готувати конфітюр - покроковий рецепт

Смачного!

Отже, завдання поставлене, готуватимемо за допомогою мультиварки. Для цього вам доведеться запастися терпінням, грушами, на кожен кілограм яких знадобиться близько 700-800 г цукру і 1 лимон. Кількість піску залежить від насолоди сорту груш. Вимийте плоди, вилучивши черешки, після чого, не зчищаючи шкірку, ріжемо їх на прямокутні шматочки. При цьому обов'язково видаляємо серцевини з насінням. Потім кладемо нарізку в чашу мультиварки і присипаємо цукровим піском, після чого зазвичай слід забирати заготовку вбік і чекати, коли з'явиться сік.

На це потрібно 3-4 години, при цьому більша частина цукру розчиниться. У мультиварці простіше виставити режим «Гасіння» і отримати вже через 60 хвилин досить велику кількість соку і цукор, що повністю розчинився в ньому.. Досягши результату, остудити масу протягом 2 годин. Далі встановлюємо на побутовому приладі інший режим: Варка на пару, а на таймері - 15 хвилин. Запускаємо мультиварку, причому кришку краще до кінця не опускати, можна залишити в чаші ложку, держак якої не дасть повністю закритися ємності і залишить тонку щілину для пари. Коли час спливе, перемішуємо та остуджуємо варево ще 2 години.

Приготування грушевого варення у мультиварці

Потім вичавлюємо сік із лимона і заливаємо в чашу 2 повні столові ложки, а далі знову, не змінюючи режим, запускаємо таймер на 15 хвилин. Допускається заміна соку розведеною лимонною кислотою, якій потрібно 0,5 чайної ложки на 2 столові ложки води. Можна нарізати м'якоть цитрусовими скибочками і трохи покласти в заготовку для надання екзотичного смаку. Далі вимикаємо мультиварку, ретельно перемішуємо масу та остуджуємо її протягом 2 годин. До цього моменту заготівля вже достатньо густіє, тому наступний етап вимагатиме більш частого помішування.

Отже, знову в режимі "Варка на пару" виставляємо таймер на 15 хвилин і готуємо варення, регулярно роблячи круговий рух ложкою вздовж стінок і дна, щоб шматочки груші не пристигли до поверхні і не підгоріли. Одночасно ставимо банки стерилізуватись у мікрохвильову піч або над парою. Коли встановлений час мине, гарячий продукт переливаємо в тару і відразу закочуємо. Охолоджуємо в теплому місці, попередньо перевернувши, щоб побачити крізь скло банок, чи не з'являться бульбашки в районі кришечок. Якщо побачите таке, приберіть ненадійні в холодильник і вживайте в першу чергу.

Цей рецепт для тих, хто любить у консервації комбінувати різні фрукти. Візьміть у рівних частках груші, яблука та цукор, тобто всього по 1 кілограму. Також підготуйте очищене насіння соняшнику, близько 30 грамів. Плоди ретельно вимийте і відберіть стиглі і тверді, щоб не розкисли під час варіння. Зріжте шкірку, після чого наріжте фрукти на скибочки, вичищаючи серцевини з насінням.

Варення з груш із яблуками

Не пропустіть і червоточини - якщо такі виявляться в плодах, їх також потрібно акуратно видалити. Тепер все подрібнюємо і кладемо нарізку в чашу мультиварки, а зверху сиплемо цукровий пісок та насіння. Знімаємо з кришки паровий клапан та накриваємо ємність. Тепер займемося налаштуванням побутового приладу. Вам потрібен режим "Гушіння", причому на таймері слід виставити 60 хвилин. Щільно кришку закрити можна тільки на перші 15-20 хвилин, потім потрібно періодично помішувати масу, щоб вона не пригорала до стін і дна. Також може з'явитись пінка, яку потрібно зняти ложкою.

Тому через кожні 5-10 хвилин рекомендується ставити паузу та перемішувати заготівлю. Після закінчення зазначеного часу переливаємо варево в підготовлені стерилізовані банки під кромки шийок і закочуємо, а після того, як консервація охолоне, забираємо в прохолодний льох. Можна трохи змінити рецепт і замість насіння використовувати волоські горіхи.

Наступний рецепт можна назвати екзотичним, оскільки в ньому нарівні з грушею беруть участь апельсини. Тих та інших фруктів вам знадобиться однакова кількість, тобто по 1 кілограму. Також візьміть 2 кіло цукрового піску, це не надто багато, враховуючи властиву цитрусову кислинку. Вимиті та очищені від шкірки груші ріжемо навпіл, видаляємо серцевини.

Апельсини слід вимити дуже ретельно, оскільки вони будуть поділені навпіл, а потім на тонкі вузькі часточки разом зі шкіркою.

Частки апельсина з шкіркою для варення

У чашу мультиварки укладаємо спочатку груші, а зверху цитрусові, щоб у процесі приготування варення вони виділяли сік, просочуючи їм нарізку. Пересипаємо фруктову суміш цукром, а потім виставляємо на мультиварці режим «Гасіння». На таймері поставте 90 хвилин. При цьому бажано зняти паровий клапан, а то й зовсім не до кінця закривати кришку, тим більше, що в процесі варіння потрібно помішувати масу. Після закінчення стерилізуємо банки, не піднімаючи кришку мультиварки, потім гарячу заготовку перекладаємо в тару і закручуємо.

Металеві кришки найкраще опустити на хвилину в окріп, щоб унеможливити попадання бактерій у консервацію. Охолоджувати рекомендується в перевернутому догори денцями вигляді, під теплою ковдрою, зберігати можна як у льоху, так і в коморі, або на антресолі. Увага - для того, щоб перемішати варення в мультиварці, у жодному разі не використовуйте металеву ложку, нею можна подряпати поверхню чаші. Краще взяти дерев'яну лопатку або пластикову, якщо така є в комплекті.

Закочення з динею – десерт у меді

Цей рецепт буде цікавий тим, хто любить особливо солодкі заготівлі. Для початку підготуйте по 1 кілограму нарізки груш та м'якоті дині, очищеної від шкірки та насіння. Фрукти мають бути добре вимиті, шкірку з них можна не зчищати, а баштанну ягоду потрібно вибирати стиглу, щоб вона при варінні повністю розм'якла. Цукор при цьому знадобиться 1,2 кілограма, крім того, у вас мають бути 3 лимони, з яких слід вичавити сік.

У рецепт входить і така приправа, як аніс, у кількості 2 зірочок, але якщо вона вам не подобається, можна не класти в консервацію. Нарізку з груш і дині покладіть у чашу мультиварки і засипте цукром, а потім вилийте туди сік 2 лимонів. Поставте режим гасіння на 40 хвилин, диня пустить сік дуже швидко. Остудіть масу протягом 2 годин, потім поставте режим «варіння на пару» на 1 годину і, помішуючи час від часу, варіть, знімаючи пінку. До кінця зазначеного часу диня практично повністю розм'якне, перетворившись на однорідну солодку масу, в якій плаватимуть шматочки груші.

Залишіть заготовку остигати протягом 4 годин під закритою кришкою. Потім додаємо сік ще 1 лимона та цедру з нього, кладемо аніс і ставимо таймер на 15 хвилин, не змінюючи режим. Тепер заважати потрібно частіше, щоб маса, що загуснула, не пригоріла до стінок і дна чаші. Стерилізуємо банки, і коли таймер просигналізує про закінчення приготування, перекладаємо з грушею в тару і закочуємо кришками, які попередньо опускаються в окріп на 1 хвилину.

Фрукти і ягоди

Опис